DIETA DIETA

SOUTH BEACHSOUTH BEACH

desarrollada por el cardiólogo Arthur Agatston

Establecida por la Asociación Americana del corazón.

Baja en grasas y mayor contenido de hidratos de carbono.

PRINCIPIOSPRINCIPIOSPromueve harinas integrales y

consumo de aceites monoinsaturados (canola y oliva).

Permite el consumo de azucares sin limite al igual que los alimentos de origen animal.

ETAPA 1ETAPA 1 Por 14 díasPromueve cantidad de alimentos

que eviten la sensación de hambre.

3 comidas al día.Permite carnes en general.VegetalesHuevos Semillas Aceite de canola y oliva.

ETAPA 2ETAPA 2Desde el día 15 hasta lograr el peso

deseado.Similar a la etapa anterior.Permite la introducción de algunos

alimentos prohibidos.Adiciona: todo tipo de frutas

(excepto piña y sandia).Leche y derivados.GranosVino tintoPan integral

ETAPA 3ETAPA 3Mantenimiento del peso.Permite el consumo libre de

alimentos.Por tiempo indefinido.Se advierte que si se incrementa

el peso, se debe repetir el plan.Promueve los dulces y las harinas

(que tengan un índice glucémico bajo)

BENEFICIOSBENEFICIOS

Promueve el consumo de dieta.

Incluye todos los grupos de alimentos.

RIESGOSRIESGOSFavorece el efecto yo-yo.Aporta niveles altos de colesterol.Desconoce las intolerancias

alimentarias a lácteos y grasas.No educa en hábitos

alimentarios.La aplicación del consumo de IG

no es claro.

MENUMENU Ejemplo de menú de la primera fase Desayuno

Jugo de vegetalesHuevos revueltos con vegetales y hierbas2 pedazos de tocino pequeñoscafé o te con leche sin grasa y endulzante artificial

MeriendaUna porción pequeña de queso mozarela

comidaEnsalada de pollo con aderezo bajo en grasa.

MeriendaEnsalada con requesón

CenaPescadoVegetales horneadosEnsalada Postre bajo en grasa y con endulzante artificial

Ejemplo de menú de la segunda faseDesayuno

Un licuado de yogurth y frutasTe o café con leche sin grasa y con endulzante artificial.

Merienda1 huevo duro

comidaPollo con pasta al limónEnsalada de tomate y pepino

MeriendaYogur sin azúcar bajo en grasa

CenaCarne prensadaEspárragos al vaporHongos con aceite de olivaEnsalada de tomate y cebollaPostre: melón con requesón

Ejemplo de menú de la tercera faseDesayuno

½ toronjaHuevos Mexicanos con queso y salsa1 tostada café o te con leche descremada y endulzante artificial

Comida Burrito con res1 mandarina

CenaSalmón con salsaEnsalada con aderezoPostre: Duraznos con chocolate

DIETADIETA ATKINS ATKINS

CREADA POR: DR. Robert C. Atkins

PRINCIPIOSPRINCIPIOSAplicación por tiempo indefinido.

Consumo libre de calorías: a base de proteínas y grasas.

Limitar al máximo los HC.

ETAPA 1ETAPA 1Duración 14 días.

Efecto principal cetoacidosis.

Consumo libre de alimentos ricos en proteínas y grasas.

ETAPA 2ETAPA 2Avance en la pérdida de peso.

Sostiene la cetoacidosis hasta lograr la meta del peso.

Permite adicionar a la etapa 1 cantidades mínimas de HC (20 a 25 gr/día).

ETAPA 3 Y 4ETAPA 3 Y 4Mantenimiento de peso.

Permite algunas harinas y frutas.

HC 25 a 90gr/día.

COMPOSICIONCOMPOSICION

90% proteínas y grasas 90% proteínas y grasas

10% carbohidratos. 10% carbohidratos.

BENEFICIOSBENEFICIOSPérdida acelerada de peso en los

primeros meses.

Usada por corto tiempo.

RIESGOSRIESGOSAporte ilimitado de grasas y proteínas.Aporte elevado de grasa saturada y

poca fibra dietaria.Aplicación de la dieta sin limite de

tiempo.Aplicación del plan sin tener en

cuenta el estado de salud.Aplicación generalizada del plan.Dieta alejada de las recomendaciones

de las guías alimentarias.

CALORIAS Y NUTRIENTES

RECOMENDACIONES DIETA ATKINS

CALORIAS 2000 KCAL 1600 KCAL

GRASA TOTAL 65 GR 104 GR

GRASA SATURADA 20 GR 47 GR

COLESTEROL <300MG/DIA 924 MG

FIBRA DIETARIA 20-35 GR/DIA 4 GR/DIA

VITAMINAS Y MINERALES

DEFICIENCIA EN VIT. C, ACIDO

FOLICO Y ALGUNOS MINERALES

MENUMENUDESAYUNOHuevos con jamón o tocino1 filete de Pescado ahumado

COMIDABistec fritoasado de cerdo Trucha con espinacasFilete de terneraTomates reahogados

Cena

. Pollo asado con ensalada

.chuleta de cordero con guisantes

*todos los alimentos deben de contener alguna cantidad de proteína.

DIETA DE LA ZONADIETA DE LA ZONA

•Es un nuevo concepto nutricional creado por el bioquímico americano Dr. Barry Sears, con gran aceptación en numerosos países. •La dieta de la Zona es un estilo de alimentación saludable que se caracteriza por alcanzar un correcto equilibrio hormonal. •Propone una dieta equilibrada entre todos los grupos de nutrientes. Su concepto básico es el aporte en cada una de las comidas de Hidratos de Carbono (40%), Proteínas (30%) y Grasas (30%). •El aporte de ácidos grasos esenciales Omega 3 es fundamental en esta dieta

•Permite alcanzar el peso óptimo de forma equilibrada perdiendo grasa y no masa muscular. •Incluye cualquier alimento así como la combinación libre entre ellos sin necesidad de pesarlos

•Elimina la sensación de hambre entre las comidas

•Enseña a alimentarse correctamente

•Proporciona beneficios adicionales para tu salud

BENEFICIOSBENEFICIOS•Ayuda a mantener estables los niveles de Glucosa e Insulina. •Mejora los niveles de Triglicéridos y Colesterol •Incrementa el rendimiento físico y mental, la energía y la vitalidad. •Proporciona un sueño de calidad. •Rejuvenece la piel, cabello y uñas. •Aumenta nuestra capacidad antioxidante y reduce la aparición de radicales libres. Esto es fundamental para ralentizar el proceso de envejecimiento. •Optimiza el funcionamiento del sistema inmunológico. •Previene y mejora las enfermedades crónicas

Comer en las proporciones del 40% de hidratos de carbono, 30% de proteínas y 30% de grasas mantiene estabilizada la cantidad de glucosa que se ingiere por comida, y también la de insulina, disminuyendo así la sensación de hambre. Como consecuencia de todos estos beneficios, la Dieta de la Zona no sólo permite que perdamos la grasa acumulada en exceso, sino que nos encontremos mejor durante más tiempo.

RECOMENDACIONES PARA RECOMENDACIONES PARA SEGUIR LA DIETA DE LA SEGUIR LA DIETA DE LA

ZONAZONA•Comer fruta y verdura (hidratos de carbono de baja carga glucémica que no estimulan la insulina en exceso), acompañadas de proteínas y grasas en las proporciones 40-30-30, respectivamente.

•Practicar ejercicio: El ejercicio físico es fundamental en la Dieta de la Zona. Es recomendable hacer ejercicio moderado, como caminar, al menos 3 horas a la semana.

• Establecer un horario fijo de cada comida; teniendo en cuenta los siguientes puntos: a.No dejar pasar más de una hora, desde que te levantas, sin tomar un alimento en la zona. b.No dejar pasar entre las comidas más de 5 horas,dividiendo los alimentos en, al menos, tres comidas principales y dos tentempiés. •Reducir lo máximo posible el consumo de hidratos de carbono simples como el azúcar, las bebidas azucaradas, la bollería. •Reducir el consumo de pan, pasta, arroz y de todos los alimentos derivados de cereales refinados.

EJEMPLO MENUEJEMPLO MENUDesayuno Opción 1•1 sobre de Enerzona Instant Meal 40-30-30 (sabor: yogur-fresa, chocolate y cappuccino) •1 taza (200 mL) de Leche Semidesnatada •4 galletas de Enerzona 40-30-30 (sabor: avena, cacao o coco) •Enerzona Omega 3 RX (aceite de pescado ultrarefinado y purificado)

Opción 2*•1 taza (200 mL) de Leche desnatada•2 rebanadas (30 g) de Pan con 90 g de Jamón Cocido o Fiambre de Pavo bajo en grasa sin almidones•4 cucharaditas (20 mL) de Aceite de Oliva Virgen Extra•1 Kiwi•Enerzona Omega 3 RX (aceite de pescado ultrarefinado y purificado)

Comida

Coliflor a la vinagretaMerluza a la plancha con pimientos rojos asadosFrutaPara la Coliflor:•2 tazas (300 g) de Coliflor cocida Para la Vinagreta: •4 cucharaditas (20 mL) de Aceite de Oliva Virgen Extra •1/2 cucharada de Vinagre de Vino o Balsámico •Sal (una pizca) Para la Merluza:•1 rodaja (180 g) de Merluza a la plancha •2 tazas (260g) de Pimientos Rojos asadosPara el postre: •1 pieza de Fruta

Cena

GazpachoPollo al horno con champiñonesFrutaPara el Gazpacho:•2 tazas (250 g) de Tomates maduros •50 g de Pepino •1 taza (75 g) de Pimiento Verde •½ rebanada de Pan •½ diente de Ajo •1 pizca de Sal •1 pizca de Vinagre de Vino o Balsámico •4 cucharaditas (20 mL) de Aceite de Oliva Virgen ExtraPara el Pollo:•120 g de Pollo sin piel (muslo deshuesado) •2 tazas de Champiñones asados Para el postre: •2 piezas de Fruta

BIBLIOGRAFIA

•DIETAS Y RIESGOS MARTHA LIGIA LOPEZ DE MESA. 2005

•LA MEJOR DIETA PARA USTED KRISHA McCOY

•DIETAS HETERODOXAS MANUEL ANGEL GARLLADO FERNANDEZ

•PARA LAS CARNIVORAS, LA DIETA ATKINS

•DIETAS ADELGAZANTES I. MARQUEZ LOPEZ