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DIRECCIÓN GENERAL DE INSPECCIÓN FITOZOOSANITARIA
Pictórico para la Inspección de Huevo SPF, Huevo Fértil y Huevo para Plato
1
ÍNDICE
2
No. consecutivo Tema
1ETAPA II. Inspección Física
La Inspección Visual del huevo
2 Toma de muestra
3 Clasificación de defectos
4 Rechazo
5 Dictamen del trámite
1. La inspección visual del huevo
3
2. Toma de muestra
4
Número de cajas de huevo que
conforman el lote
Tamaño mínimo de muestra
(Cantidad de cajas a
seleccionar)
Huevos para examinar (60
huevos por caja)
≤ 26 2120
26-50 3180
51-90 4240
91-150 5300
151-280 8480
281-500 13780
501-1200 201200
1201-3200 321920
3201-10,000 503000
Cuadro 1. Toma de muestra para la inspección física
3. Clasificación de los defectos
5
Clasificación de huevo sucio
Defecto Crítico Mayor Menor
Charola Presencia de plumas Presencia de 9 o más
plumas
Presencia de más
de 5 a 8 plumas
Presencia de 4
plumas o menos
Huevo
Cáscara fisuradaCon membrana rota y con
derrame
Con membrana
rota y sin derrame
Cáscara sucia
Presencia de heces en
cualquier cantidad---- ----
Presencia de manchas de
sangre que rebasen 0.6
cm2 de la superficie del
huevo
---- ----
Presencia de grandes
manchas o extensiones
considerables (heces,
sangre o plumón) en la
superficie del huevo que
rebasen más de 1/8 de
cascarón sin ser extraído
de la charola
Manchas que no
sean de sangre,
ni heces que
rebasen 0.6 cm2
hasta un cm2
Presencia de moho
10 menores = 1 mayor, 3 mayores = 1 Crítico, 1 Crítico= Rechazo.
Cuadro 2. Criterios para la clasificación de defectos
Si se encuentra más del 10% de huevo sucio por
charola muestreada.
Se aumenta la revisión al 50%
más de las cajas
inspeccionadas.
Si el patrón se repite o se
incrementa, rechazar el
lote.
4. Rechazo
6
Rechazar que no cumpla con alguno de los
Requisitos Zoosanitarios establecidos, indicando
en la negativa los motivos específicos para proceder
a la modificación del trámite si es procedente o al rechazo definitivo del
cargamento
Se detecte presencia de
sangre, excremento y/o
plumas o plumón en las cantidades
descritas
6. Dictamen del trámite
7
Aceptar que el trámite continúe si no hubo incumplimiento
en la inspección física de la mercancía
Colocar el o los flejes cuando se indique en
el módulo de requisitos (huevo
fértil y SPF)
Huevo con moho
Huevo con plumas
DIRECCIÓN GENERAL DE INSPECCIÓN FITOZOOSANITARIA
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