UNIVERSIDAD TECNOLOGICAINDOAMERICAPortada FACULTAD DE CIENCIAS
ADMINISTRATIVAS Y ECONOMICAS
ESCUELA DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS Y NEGOCIOS
TEMA:CREACION DE UNA DISTRIBUIDORA DE POLLOS AL POR MENOR EN LA
CIUDAD DE AMBATO
Plan de Negocios previo la obtencin del Ttulo de Ingeniero en
Administracin de Empresas y Negocios AUTOR:Silva Nez Juanito
Jovanny
DIRECTOR:______________________
AMBATO ECUADOR2015
CERTIFICACIN
En mi calidad de Director del Trabajo de Investigacin CREACION
DE UNA DISTRIBUIDORA DE POLLOS AL POR MENOR EN LA CIUDAD DE AMBATO
presentado por Juanito Jovanny Silva Nez, para optar por el Ttulo
de Ingeniero en Administracin de Empresas y Negocios CERTIFICO, que
dicho Plan de Negocios ha sido revisado en todas sus partes y
considero que rene los requisitos y mritos suficientes para ser
sometido a la presentacin pblica y evaluacin por parte del tribunal
examinador que se designe.
Ambato, a 11 de Agosto del 2015
--------------------------DIRECTOR
DECLARACIN DE AUTENTICIDAD
Quien suscribe, declaro que los contenidos y los resultados
obtenidos en el presente Plan de Negocios, como requerimiento
previo para la obtencin del Ttulo de Ingeniero en Administracin de
Empresas y Negocios son absolutamente originales, autnticos y
personales y de exclusiva responsabilidad legal y acadmica del
autor.
Juanito Jovanny Silva Nez C.I. 1600301178
DEDICATORIA
A Dios por bendecirme para llegar hasta donde he llegado, y
hacer realidad este sueo tan anhelado.
A la UNIVERSIDAD TEGNOLOGICA INDOAMERICA por abrirme las puertas
de su Campus y entregarme el conocimiento y la sabidura
A mi familia que con su apoyado, su paciencia y su motivacin ha
logrado en m que pueda terminar mis estudios con xito.
Juanito Jovanny Silva Nez
AGRADECIMIENTO
Al ser ms supremo e inigualable Dios por darme la oportunidad de
vivir, a todos mis maestros, a la Universidad Tecnolgica
Indoamrica.
A mi familia que de una u otra manera me apoyan, en especial a
mi esposa por apoyarme moralmente siendo ejemplo de lucha y
perseverancia convirtindose en motivacin para seguir adelante.
A mi madre mi ms grande abrazo de reconocimiento por su
incalculable apoyo y por su infinita sabidura demostrndome siempre
lo mejor.
Gracias
NDICE GENERAL DE CONTENIDOS
PortadaiCERTIFICACINiiDECLARACIN DE
AUTENTICIDADiiiDEDICATORIAivAGRADECIMIENTOvNDICE GENERAL DE
CONTENIDOSviRESUMENxiSUMMARYxiiINTRODUCCIN1CAPITULO I2IDEA DE
NEGOCIO21.1.Problema21.2.Descripcin del
problema21.3.Justificacin41.4.Objetivos51.4.1.Objetivo
General51.4.2.Objetivo Especfico5CAPITULO II6REA DE
MARKETING62.1.Definicin del producto o servicio62.2.Ventajas de la
Carne de Pollo en Materia de Nutricin:62.3.Definicin de
mercadeo72.3.1.Qu Mercado se va a tocar en
general72.3.2.Segmentacin geogrfica82.3.3.Mercado
objetivo82.3.4.Necesidades que cubre92.4.Determinacin de la Demanda
y Oferta92.4.1.Demanda92.4.2.Anlisis de la demanda92.5.Anlisis de
las encuestas102.6.Definicin del producto o
servicio162.7.Especificaciones del servicio162.7.1.Aspectos
innovadores172.7.2.Presentacin del
servicio182.7.2.1.Logotipo182.7.2.2.Precio del producto o
servicio182.7.2.3.Promocin y publicidad192.7.2.4.Sistemas de
distribucin a utilizar192.7.2.5.Seguimiento de
clientes192.7.2.6.Mercados
alternativos192.8.Competencia202.8.1.Descripcin de la
competencia202.8.2.Matriz de competitividad202.8.3.Matriz de perfil
competitivo212.9.Costos del producto / servicio212.9.1.Clasificacin
de costos212.9.2.Determinacin del costo total del producto o
servicio222.9.3.Costo por libra del servicio222.9.4.Comparacin con
los precios de la competencia23CAPITULO III24REA DE
PRODUCCIN243.1.Descripcin del proceso243.1.1.Captacin de pedido de
pollo en pie.243.1.2.Adquisicin de pollo en pie243.1.3.Pesaje
inicial de pollo en pie243.1.4.Vaciado de gavetas y
verificacion243.1.5.Pesaje final y recepcin de pollo en pie en buen
estado253.1.6.Facturacin253.1.7.Revisin de pedidos
captados253.1.8.Pesaje y distribucin de pedidos
captados253.1.9.Facturacin de pedidos253.1.10.Revisin del recorrido
de entrega253.1.11.Entrega a los puntos de venta y captacin de
nuevos pedidos253.2.Descripcin de proceso de
transformacin.263.3.Descripcin grfica del proceso273.3.1.Flujo
gramas de procesos273.4.Descripcin de instalaciones equipos y
personas293.4.1.Actividad industrial293.4.2.Procesos
industriales293.4.3.Datos de consumo de agua, electricidad, energa
u otros313.4.4.Diseo de la planta323.4.5.Tecnologa a
aplicar323.4.6.Ritmo de produccin333.4.7.Nivel de inventario
promedio333.4.8.Nmero de trabajadores333.4.9.Resumen general del
nmero de trabajadores343.5.Capacidad de produccin353.5.1.Capacidad
de Produccin Futura353.6.Especificacin de materias primas y grado
de sustitucin que pueden presentar373.7.Calidad373.7.1.Mtodo De
Control De Calidad.373.8.Normativas y permisos que afectan su
instalacin383.8.1.Seguridad e Higiene383.8.2.Sealetica
industrial393.8.2.1.Galpn393.8.2.2.Manejo de uniforme de
personal403.8.2.3.Area de embarque y descargue403.8.2.4.rea de
Oficina413.8.2.5.Entrada principal413.8.2.6.Guia de evacuacion de
incendios413.8.3.Permisos para funcionamiento42CAPTULO IV43ASPECTOS
DE ORGANIZACIN Y GESTION434.1.Anlisis Estratgico y Definicin de
Objetivos434.1.1.Misin434.1.2.Visin434.1.3.Anlisis
Foda434.1.4.Matriz del perfil competitivo444.1.5.Objetivos
estratgicos474.1.6.Estrategias474.1.7.Organizacin funcional de la
empresa484.1.8.Organigrama Posicional PYMES494.1.9.Organigrama
Funcional PYMES514.1.10.Necesidad de personal524.1.10.1.Anlisis y
descripcin de puesto524.1.11.Indicadores de gestin57CAPTULO V59REA
JURDICO LEGAL595.1.Determinacin de la forma jurdica595.1.1.Parte
legal595.1.2.mbito de aplicacin y definiciones bsicas595.1.3.Ley de
la calidad de bienes y servicios60CAPITULO VI61REA
FINANCIERA616.1.Plan de inversiones616.2.Plan de
financiamiento646.2.1.Capital de Trabajo646.2.2.Forma de
financiamiento656.3.Clculo de costos y gastos656.3.1.Detalle de
Costos656.3.2.Proyeccin de Costos656.3.3.Detalle de
Gastos656.3.4.Proyeccin Gastos666.3.5.Depreciacin666.3.6.Proyeccin
de la depreciacin666.4.Clculo de Ingresos676.4.1.Proyeccin de
Ingresos676.5.Flujo de Caja686.6.Punto de equilibrio706.7.Estado de
Resultados proyectado716.8.Evaluacin
financiera716.8.1.Indicadores716.8.2.Valor Actual Neto716.8.3.Tasa
Interna de Retorno72
NDICE DE CUADROS
Cuadro N 1: Contenido por cada 100 gramos6Cuadro N 2: Consumo de
pollo7Cuadro N 3: Mercado8Cuadro n 4: Proyeccin del mercado
objetivo para el ao 20168Cuadro N 5: Descripcin de la
competencia20Cuadro N 6: Matriz competitiva20Cuadro N 7: Matriz de
perfil competitivo21Cuadro N8: Procesos de transformacin26Cuadro
N9: clculo de trabajadores por procesos34Cuadro N10: Descripcin del
personal35Cuadro N11: Capacidad de produccin futura35Cuadro N12:
Capacidad de produccin36Cuadro N13: Materia prima y
sustitutos37Cuadro N14: Hojas de verificacin38Cuadro N15:
Control38Cuadro N16: FODA43Cuadro N16: Matriz de perfil
competitivo45Cuadro N17: Matriz De Requerimientos.57
NDICE DE GRFICOS
Grafico N 1: Censo16Grafico N 1: Logotipo18
UNIVERSIDAD TECNOLGICA INDOAMRICAFACULTAD DE CIENCIAS
ADMINISTRATIVAS Y ECONMICAS
TEMA: CREACION DE UNA DISTRIBUIDORA DE POLLOS AL POR MENOR EN LA
CIUDAD DE AMBATO
Autor: Juanito Jovanny Silva NezTutor:
RESUMEN
La produccin avcola en el mundo ha sido una de las actividades
agropecuarias caracterizada por un significativo crecimiento en la
ltima dcada, en los ltimos 10 aos, podramos enumerar una serie de
innovaciones tecnolgicas destinadas a mejorar la productividad
avcola, adems de que se ve beneficiada con el apoyo de la matriz
productiva que se ha implementado en los ltimos tiempos.
En nuestro pas el pollo es un alimento indispensable dentro de
la canasta familiar en todos los estratos sociales. Este posee
propiedades nutricionales importantes que hace que sea necesario
incluirlo en la alimentacin del ser humano, adems de que la carne
de pollo es una de las ms sanas por ser una carne blanca.
La provincia de Tungurahua siendo uno de los sectores ms
importantes y comerciales de nuestro pas, debido a las empresas y
negocios establecidos en esta zona y por ende teniendo fuentes de
ingresos y produccin. Presenta un alto grado de demanda de
pollos.
Ambato es una de las principales ciudades que tienen gran
demanda de pollos razn por la cual es un punto estratgico de
distribucin para cubrir con la demanda insatisfecha que existe
entre los vendedores minoristas, por no tener accesibilidad a las
cantidades de carne de pollo requeridas para el correcto
funcionamiento de sus respectivos locales.
DESCRIPTORES distribuidora, pollos, venta, vendedores
minorista.UNIVERSIDAD TECNOLGICA INDOAMRICAFACULTAD DE CIENCIAS
ADMINISTRATIVAS Y ECONMICAS
TOPIC: "CREATING A CHICKEN DISTRIBUTOR IN RETAIL AMBATO"
Author: Johnny Nunez Silva JovannyTutor:
SUMMARY
Poultry production in the world has been one of the agricultural
activities characterized by a significant growth in the last
decade, in the last 10 years, could list a series of technological
innovations designed to improve the poultry productivity, and it is
blessed with the support of the productive matrix that has been
implemented in recent times.
In our country the chicken is an essential food in the basket in
all social strata. This has important nutritional properties that
makes it necessary to include in the diet of humans, in addition to
chicken meat it is one of the healthiest because it is a white
meat.
The province of Tungurahua is one of the most important and
commercial sectors of our country, because companies and businesses
established in this area and therefore having revenue and
production. It presents a high degree of demand for chickens.
Ambato is one of the major cities with high demand for chickens
why it is a strategic point of distribution to meet the unmet
demand between retailers, not having access to the quantities of
poultry meat required for the proper functioning of their
respective premises.
WORDS: distributor, chickens, sale, retail sellers.
i
8
iii
INTRODUCCIN
El plan de negocios que se detalla a continuacin est
estructurado por los siguientes captulos.
El primer captulo llamado el problema contiene el problema,
antecedentes, justificacin, los objetivos etc.
El segundo captulo llamado aspectos de Marketing, define el
producto o servicio, el mercado, la segmentacin del mismo, el plan
de muestreo, el diseo y recoleccin de la informacin, la demanda
potencial, el anlisis del macro y micro ambiente, la demanda
potencial insatisfecha, la promocin y publicidad, los canales de
distribucin, el seguimiento a clientes y los mercados
alternativos.
El tercer captulo llamado aspectos de produccin (operaciones);
hace referencia a la descripcin del proceso, de instalaciones,
equipos y personas, se analizan los factores que afectan el plan de
operaciones, determinar la capacidad de produccin, la definicin de
recursos para la produccin, la calidad y las normativas y permisos
que afectan a su instalacin.
El cuarto captulo llamado aspectos de organizacin y gestin;
realiza el anlisis estratgico y definicin de objetivos dentro del
mismo est la misin, visin el FODA institucional, adems se estudia
la organizacin funcional de la empresa, el control de gestin y las
necesidades de personal.
En el quinto captulo llamado rea jurdica legal, se realiza la
determinacin de la forma jurdica, las patentes y marcas; as como
las licencias y documentos legales necesarios para el
funcionamiento de la empresa.
En el sexto captulo llamado rea financiera, se desarrolla el
Plan de Inversiones, plan de financiamiento, clculo de costos y
gastos, clculo de ingresos, el flujo de caja, el punto de
equilibrio, el estado de resultados proyectado y por ltimo la
evaluacin financiera con indicadores como el VAN, la TIR, el costo
beneficio, el periodo de recuperacin de la inversin; entre
otros.
CAPITULO IIDEA DE NEGOCIO
1.1. Problema
La falta de un distribuidor grande de pollos en pie en la ciudad
de Ambato, ocasiona que los clientes minoristas no puedan proveerse
de pollo de manera inmediata, generando un incremento en el precio
del producto.
1.2. Descripcin del problema
La poblacin mundial crece a un ritmo acelerado y las fuentes
proteicas de origen animal decrecen en la misma medida en que los
pases se desarrollan social y econmicamente. La rama avcola nos da
la posibilidad de brindar alimentos proteicos de alto valor
biolgico en corto tiempo, siempre que se utilizan animales de un
alto potencial gentico, y se aplique las medidas de manejo, higiene
y alimentacin correctamente.
La produccin avcola en el mundo ha sido una de las actividades
agropecuarias caracterizada por un significativo crecimiento en la
ltima dcada, en los ltimos 10 aos, podramos enumerar una serie de
innovaciones tecnolgicas destinadas a mejorar la productividad
avcola.
En nuestro pas el pollo es un alimento indispensable dentro de
la canasta familiar y adems es consumido en todos los estratos
sociales, ya que, este posee propiedades nutricionales importantes
por su carne blanca adems de poseer bajos niveles de colesterol y
caloras que hace que sea necesario incluirlo en la alimentacin del
ser humano. La cra de aves en el Ecuador est en aumento. Segn la
encuesta de superficie y produccin agropecuaria Continua Espac
2012, del Instituto Ecuatoriano de estadista y censo (INEC), que
realizo un anlisis sobre la produccin avcola del pas.
El incremento de consumo per cpita de pollo y huevo demuestran
la contribucin del sector avcola en la seguridad alimentaria, a
travs del aprovisionamiento de protena animal de bajo costo,
consumida por la mayora de la poblacin, independientemente de su
nivel de ingresos.
El consumo de carne de pollo y huevos se extiende a nivel
nacional y se registran granjas avcolas en todas las provincias del
pas, la produccin es permanente a lo largo del ao. El ciclo
productivo de un pollo de engorde es de 42 das con peso promedio de
2.4 kilos.
La capacidad productiva de los diferentes eslabones de la cadena
se encuentra apalancada en el trabajo y creatividad de los
empresarios que la conforman, lo cual incluye 104 mil productores
maiceros, de los cuales 90 mil son pequeos productores de menos de
10 ha, existen 4.2 mil agricultores soyeros, un centenar de
acopiadores formales de maz, 333 fbricas de alimentos balanceados y
1.567 planteles avcolas entre pollos de engorde y ponedoras, de
acuerdo a datos del MAGAP y del sector privado.
La provincia de Tungurahua siendo uno de los sectores ms
importantes y comerciales de nuestro pas, teniendo muchas fuentes
de ingresos y produccin. Presenta un alto grado de demanda de
pollos. La poblacin busca en este producto un alto nivel
alimenticio debido a sus bajas caloras y colesterol razn por la que
se acopla al estilo de vida de los Tungurahuenses, entre los
productos ms demandados estn la carne de pollo, por lo cual se
observa la oportunidad de impulsar a realizar un proyecto de
creacin de un distribuidor en la ciudad de Ambato.
Una de las razones principales por la que se ha decidido poner
en el mercado Ambateo este punto de distribucin es porque la mayora
de empresas que se dedican a la distribucin de pollos destinan su
producto a las ciudades ms grandes del pas. Con esto el objetivo
principal es cubrir la gran demanda insatisfecha que existe en el
centro de la ciudad de Ambato a los vendedores minoristas.
1.3. Justificacin
La indagacin presente justifica el desarrollo en la importancia
prctica ya que sus resultados considera la creacin de una
distribuidora de pollos al por mayor y menor, y para negocios que
se estn iniciando, debido a que este estudio puede ser considerado
como una gua para un adecuado anlisis y aplicacin de diversos
procesos que comprende una distribuidora de pollos.
Toda unidad econmica necesita de una asesora profesional
administrativa para un manejo adecuado de una distribuidora de
pollos. Por esta razn la utilidad de la presente investigacin se
ver reflejada en la solucin de las falencias a las que se enfrenta
en la actualidad en este mercado, pero principalmente en la creacin
de estos negocios, generando as mayores beneficios tanto para los
clientes que visiten la distribuidora de pollos como para el
propietario.
La investigacin que se propone se da por el impacto que esta
representa, debido a los beneficios econmicos que se van a alcanzar
con creacin de la distribuidora de pollos, gracias al cumplimiento
de los objetivos propuestos por la organizacin, dando lugar a que
tanto su propietario como sus colaboradores estn dotados de una
estabilidad econmica, social y emocional; por ende se ver reflejado
en una mejor calidad de vida adems de que su rendimiento laboral
sea tambin un desarrollo positivo.
Finalmente la investigacin se justifica porque tiene
factibilidad para su realizacin, pues se dispone de tiempo
suficiente para su desarrollo, acceso a las fuentes de informacin,
posibilidad de aplicar los diferentes instrumentos de investigacin,
disponibilidad de los recursos humanos, materiales tecnolgicos y
sobre todo voluntad para cumplir el trabajo. 1.4. Objetivos
1.4.1. Objetivo General
Analizar la factibilidad de crear una distribuidora de Pollo en
pie en la ciudad de Ambato, realizando encuestas a los clientes
minoristas, para saber la aceptacin que tendr esta en el
mercado.
1.4.2. Objetivo Especfico
Analizar la comercializacin actual de pollos en el cantn de
Ambato
Identificar los mercados del cantn Ambato que demanden ste
producto, con sus potencialidades o tendencias que aseguren la
compra sostenible y rentable
Estudiar las necesidades de la poblacin, para que el producto
satisfaga a los clientes.
CAPITULO IIREA DE MARKETING
2.1. Definicin del producto o servicio
El producto que se va a comercializar es pollo en pie al por
menor, para ello consideremos algunos aspectos importantes sobre el
consumo de pollo en el mercado nacional, su valor nutricional entre
otros.
A pesar de la crisis de los ltimos tres aos la actividad avcola
ha observado un comportamiento sostenible que ha permitido atender
no solo la demanda interna sino el mercado externo a travs de la
exportacin. La produccin de carne de pollo es la de mayor
importancia seguida por la produccin de huevos para el consumo
humano.
2.2. Ventajas de la Carne de Pollo en Materia de Nutricin:
La carne de pollo posee varios beneficios nutritivos con relacin
a sus productos sustitutos. Esto se da precisamente porque,
comparada con la carne de ganado bovino y ovino, posee menores
contenidos de colesterol, caloras y grasa, a la vez que provee de
un mayor contenido proteico. Slo las carnes de pavo y de avestruz
superan estos beneficios, pero al registrar precios superiores a
los de la carne de pollo convierten a esta en la mejor opcin
alimenticia que posee el consumidor.
Cuadro N 1: Contenido por cada 100 gramosCARNECOLESTEROL
(mg)CALORIASGRASA (Gr.)Protena %
POLLO73140327
PAVO59135325
RES772401523
CORDERO782051322
Elaborado por: Juanito Jovanny Silva Nez
La evolucin del consumo per cpita de carne de pollo en Ecuador
demuestra la importancia que este producto ha llegado a tener
dentro de las preferencias de los consumidores; pero comparada con
la situacin de Per y Brasil se puede ver tambin con claridad el
potencial que an puede tener en el futuro. En el Ecuador los
resultados reflejan que el consumo per cpita de carne de pollo se
redujo en 1999, como consecuencia de la crisis. Pero a partir de
entonces, este se ha crecido significativamente desde el 1990 hasta
la fecha, sin embargo consideramos que debemos continuar haciendo
esfuerzos a travs de campaas para concienciar sobre las ventajas
del consumo del pollo, para que el pas llegue a niveles de consumo
cercanos a los de Brasil o Estados Unidos.
El incremento per capital es 5.8%
Cuadro N 2: Consumo de polloCONSUMO PERCAPITA( Kg./ao/hab)
AOPOLLO
19907
200012
200623
200825.8
Fuente: MAGElaborado por: Juanito Jovanny Silva Nez
2.3. Definicin de mercadeo
2.3.1. Qu Mercado se va a tocar en general
La distribucin de pollo en pie se va a realizar a todo tipo de
clientes que puedan consumir pollo, consumidores finales,
restaurantes, asaderos, hoteles, supermercados, tiendas entre otros
con las siguientes caractersticasCuadro N 3: Mercado
CIUDADAMBATO
EDADA PARTIR DE LOS 2 AOS
SEXOTODOS
INGRESODESDE 250 DLARES
Elaborado por: Juanito Jovanny Silva Nez
2.3.2. Segmentacin geogrfica
Para segmentar nuestro mercado, hemos tomado en cuenta que los
principales posibles consumidores de pollo sern de la poblacin
econmicamente activa del cantn Ambato.
Cuadro n 4: Proyeccin del mercado objetivo para el ao 2016
AoPoblacinTasa de crecimiento
201015 001 0721.66 %
201115 246 4811.64 %
201215 492 2641.61 %
201315 715 9721.44 %
201415 942 9111.44 %
201516 173 1271.44 %
Fuente: MAG Elaborado por: Juanito Jovanny Silva Nez
2.3.3. Mercado objetivo
El producto que se va a comercializar est proyectado vender a
los pequeos vendedores de pollo faenado de los diferentes mercados
de la provincia de Tungurahua, a restaurantes, consumidor final
entre otros.
Nuestros proveedores sern los grandes avicultores de otras
provincias distintas de Tungurahua, como AVITALZA, AVICEA, LIRIS,
PRONACA, POLLO ORO, entre otras, de tal manera que logremos
conseguir un precio ms bajo de compra. 2.3.4. Necesidades que
cubre
En la actualidad existen pocos proveedores de pollo que ingresan
a la ciudad de Ambato, y que distribuyan el pollo a clientes
minoristas, por tal motivo nuestro objetivo es entregar el producto
a todos los clientes minoristas a un precio menor que los de la
competencia actual.
Existen pocas del ao en las que la oferta de pollo en pie baja,
generando que el producto sea escaso y al no contar con proveedores
de otras zonas existen vendedores de pollo faenado que no trabajan
por no contar con el producto para la venta.
2.4. Determinacin de la Demanda y Oferta
2.4.1. Demanda
Es la cantidad del bien o servicio que es solicitado por el
cliente depende de esta caracterstica la cantidad de dichos bienes
o servicios a comercializar
2.4.2. Anlisis de la demanda
Las variables escogidas para el proceso de determinacin de la
demanda han sido seleccionadas por la investigacin a travs de una
encuesta a seoras de los mercados, la misma que tuvieron los
porcentajes ms significativos y estn considerados dentro de la
clase media.
2.5. Anlisis de las encuestas
Su Proveedor de pollo satisface todas sus necesidades, como son
precio, peso, calidad?si no
3466
Anlisis
En la ciudad de Ambato 66 personas que representan el 66% de las
encuestas realizadas no estn satisfechas con el precio, peso y
calidad, 34 personas lo que corresponde al 34% estn de acuerdo con
el producto que adquieren.
2. El pollo que compra es?en pieFaenado
8218
Anlisis
El 82 % de la poblacin de Ambato compran el pollo en pie,
mientras que el 18% compran faenado, esto quiere decir que existe
gran demanda de este producto, lo que tendr una aceptacin favorable
para el negocio que se va a implementar en la ciudad. 3. Cul es el
peso promedio del pollo que usted prefiere?5.5 libras6 libras6.5
libras
134047
Anlisis
El peso promedio que las personas prefieren el momento de la
compra es el 13% de 5.5 libras el 40% de 6 libras y el 47% de 6.5
libras. El peso que ms compran est entre 6 y 6.5 libras, esto ayuda
a que se escoja el producto entre el peso ms alto para que los
clientes se sientan satisfechos con un peso justo.
4. El pollo que usted prefiere es?machohembramixto
143056
Anlisis
El pollo mixto tiene una gran ventaja con un 56% a comparacin
del hembra con un porcentaje del 14% y el 30% del macho. Tratare de
comercializar ms pollo mixto ya que tiene mayor acogida pero no se
dejar de lado las dos opciones, porque lo esencial es que el
cliente est a gusto con el producto, esto ayudar a cumplir con
todos los agrados de cada cliente. 5. Para cuntos das adquiere
usted el pollo?1 da2 das3 das4 das5 das6 das
836351551
Anlisis
La mayora de personas adquieren el pollo para dos y tres das,
esto ayudar a que la venta sea mayor diariamente ya los
comerciantes prefieren comprar al diario para no perder en
balanceado y muchas de las veces no tiene un lugar en el cual tener
a los pollos, con esto la venta se realizar en el momento en que el
cliente lo requiera.
6. Qu cantidad de pollos adquiere semanalmente?de 100 a 300de
301 a 500de 501 a 800ms de 800
3746143
Anlisis
El 46% de personas adquieren entre 301 y 500 pollos semanales,
esto nos quiere decir que existe una gran demanda, lo que ayuda a
ver el mercado al que nos vamos a enfocar. 7. El peso o cantidad de
compra de su preferencia es?En libras En unidades
4357
Anlisis
Segn las encuestas realizadas el 57% de los vendedores prefieren
el pollo en libras, mientras que el 43% en unidades, es una forma
ms fcil la venta en libras, esto ayuda a controlar mejor la venta
por el peso del pollo, una manera en que no se perjudica al
cliente
8. El horario de recepcin del pollo es en
la?maanatardemadrugada
322543
Anlisis
El 43% de la poblacin encuestada prefiere que la entrega se la
realice en la madrugada, el 25% en la tarde y el 32% en la maana,
la disponibilidad de tiempo depende del cliente, estaremos
atendiendo en el momento en que el cliente lo requiera. 9. Cul es
la forma de pago del pollo que adquiere?ContadoCrdito a 8 das
1387
Anlisis
Segn las encuestas realizadas el 87% de personas compra el
producto a crdito con 8 das de plazo, mientras que el 13% al
contado, se les dar toda las facilidades de pago para que el
cliente este de acuerdo con las polticas que la empresa
resuelve.
10. Le gustara contar con un proveedor fijo de pollo?sino
928
Anlisis
El 92% de las personas desean contar con un proveedor fijo, este
es nuestro punto clave, ya que compran segn el precio y peso que
les ofertan es decir tienen diferentes proveedores, trataremos de
manejar precios ms bajos que la competencia para lograr clientes
fieles y satisfechos. 11. Usted adquirira el producto en un galpn
cerca de la ciudad donde puede observar el pollo de su preferencia
y sea entregado a domicilio?sino
9010
Anlisis
El 92 % de las personas le gustara observar el pollo antes de la
entrega, esto es un punto a nuestro favor, en vista de que se va a
dar la oportunidad de acercarse al galpn a escoger el pollo que
desee.
2.6. Definicin del producto o servicio
El servicio que se va a brindar es, la distribucin de pollos en
pie (pollo vivo), en la provincia de Tungurahua, cantn Ambato,
tomando en cuenta que el consumo de la carne de pollo en los ltimos
aos ha incrementado considerablemente, y que especialmente en la
ciudad de Ambato, no existen muchos productores de pollo, por tal
motivo el precio de venta al consumidor se incrementa a diferencia
de otras provincias del pas, como podemos observar en el siguiente
cuadro.
Grafico N 1: CensoFuente: Conave
Uno de los objetivos del proyecto es adquirir pollo de varios
productores de las diferentes zonas, para contar con producto toda
la poca del ao, a precios de acuerdo al mercado.
2.7. Especificaciones del servicio
Los atributos y beneficios del servicio son las siguientes
Actualmente la mayor parte de compradores de pollo en pie, realizan
la negociacin al ojo, es decir sin tomar en cuenta las libras
exactas que pesa el producto, la distribuidora El mejor pollo
comercializar un pollo pesado en libras, en balanzas digitales
calibradas con un peso exacto.
Se entregar el peso que solicite el cliente, debidamente
seleccionado y clasificado
Los precios variarn de acuerdo al mercado
2.7.1. Aspectos innovadores
El pollo que se va a comercializar reunir todas las exigencias
de sanidad y nutricin, porque los proveedores son empresas serias
que renen todas las exigencias de la avicultura.
Se abastecer del producto toda la poca del ao, para lo cual se
establecern cupos de compra de cada cliente.
En la actualidad para poder adquirir pollo de otras empresas
fuera de Ambato, exigen que la compra mnima sea de 1000 pollos, la
distribuidora vender pollos a por mayor y al por menor, es decir
segn lo solicitado por el cliente.
Se entregar a domicilio para lo cual deber realizar su pedido
con slo 5 horas de anticipacin
2.7.2. Presentacin del servicio
2.7.2.1. Logotipo
El logotipo de la distribuidora es el siguiente:
Grafico N 1: LogotipoElaborado por: Juanito Jovanny Silva
Nez
NOMBRE DEL NEGOCIO: DISTRIBUIDORA EL MEJOR POLLO
ESLOGAN: EL MEJOR POLLO AL MENOR PRECIO
DIRECCIN: Direccin: San Vicente de Picaihua (calle Alber
Heinsten)
TELFONO: 032742975
NOMBRE DEL CONTACTO: Sr. Juanito Silva
E mail: [email protected]
2.7.2.2. Precio del producto o servicio
El precio del producto ser variable de acuerdo a la demanda y
oferta del mercado, el precio promedio del ao 2015 fue de 0,83
centavos, tomando en cuenta el costo del servicio y la utilidad de
siete centavos por libra, para obtener un precio de venta de 0,90
centavos.
2.7.2.3. Promocin y publicidad
El servicio se va a dar a conocer por los diferentes medios de
comunicacin, publicidad en radio, prensa, trpticos, realizar una
feria del pollo previa la inauguracin, visitas personales a los
posibles clientes como son comerciantes de los diferentes mercados,
restaurantes, supermercados, tiendas entre otros.
2.7.2.4. Sistemas de distribucin a utilizar
Caractersticas del embarque.- El pollo ser transportado en
jaulas nuevas, con tapas, debidamente desinfectadas para evitar
enfermedades. Se embarcar tomando en cuenta la capacidad de cada
jaula para evitar que el pollo se estropee y conlleve a tener un
producto con alas rotas, pechugas golpeadas, pollos muertos entre
otros.
2.7.2.5. Seguimiento de clientes
Para realizar el seguimiento a los clientes, se realizarn
visitas personalizadas para conversar con los clientes sobre la
atencin, calidad del producto, forma de pago y sobre todo para
analizar a la competencia y caminar a la par.
Uno de los mtodos a utilizar para saber si el cliente se
encuentra satisfecho ser realizando encuestas en forma
peridica.
2.7.2.6. Mercados alternativos
Uno de los mercados alternativos es la venta de pollo faenado,
para llegar a otros clientes eliminando un intermediario, otro
mercado alternativo es la venta de pollo en pie en otras ciudades,
dependiendo del precio de venta de cada ciudad, pues no hay un
precio estndar en todas las ciudades.2.8. Competencia
2.8.1. Descripcin de la competencia
Cuadro N 5: Descripcin de la competenciaProveedorA quin vende?Qu
vende?A qu precio?Cmo se comunica con sus clientes?Cmo llega a sus
clientes?
AmevetMayoristaPollo en pie0,90TelfonoVendedores
Pura pechugaMayoristaPollo en pie0,90TelfonoVendedores
Moiss IzurietaMinorista / mayoristaPollo en
pie0,92TelfonoPersonalmente
Prod. pequeosMinoristasPollo en pie0,92TelfonoPersonalmente
Fuente: Jovanny Silva
2.8.2. Matriz de competitividad
Cuadro N 6: Matriz competitiva FORTALEZASDEBILIDADES
- Se encuentra en el mercado por ms de 10 aos- En pocas de
escases no dispone de pollo grande
- Tiene varios proveedores- No entrega a tiempo
- Distribuye grandes cantidades- Se encuentra fuera de la ciudad
de Ambato
- Dispone de infraestructura para recibir pollos- El pollo no es
clasificado antes de la entrega
- Otorga crdito inmediato- No entrega con el peso exacto
- No cumple con cupos de entregas
- Precio alto
Fuente: Jovanny Silva2.8.3. Matriz de perfil competitivo
Cuadro N 7: Matriz de perfil competitivoFACTORES CLAVES DEL
XITOPESOVICTOR MORENOMOISES IZURIETAEL MEJOR POLLO
CALIFICACIONRESULTADO PONDERADOCALIFICACIONRESULTADO
PONDERADOCALIFICACIONRESULTADO PONDERADO
INFRAESTRUCTURA0,1040,430,340,4
EXPERENCIA0,1040,430,440,4
RECURSOS HUMANOS0,1020,210,110,1
ATENCIN AL CLIENTE0,0810,0810,0810,08
TECNOLOGIA0,0210,0210,0210,02
DISPONIBILIDAD DEL PRODUCTO0,4041,631,231,2
PRECIOS0,2040,830,640,8
SUMAN1,003,502,703,00
Fuente: Jovanny Silva2.9. Costos del producto / servicio
2.9.1. Clasificacin de costos
COSTOSVALOR TOTALCOSTOS FIJOSCOSTOS VARIABLES
1. COSTO DE DISTRIBUCION$ 1.572.942,40
1.1. DIRECTO$ 1.572.942,40
Materia Prima (Pollos 6000x52)$ 1.538.222,40$ 1.538.222,40
Balanceado$ 15.600,00$ 15.600,00
Merma en ventas y mortalidad 1%$ 18.720,00$ 18.720,00
Depreciacin Galpn$ 400,00$ 400,00
2. COSTO DE ADMINISTRACIN$ 47.100,63
Sueldos y Salarios$ 41.228,70$ 41.228,70
Suministros$ 1.653,60$ 1.653,60
Gastos servicios (Agua, Luz, Telfono e Internet)$ 3.240,00$
480,00$ 2.840,00
Depreciacin Muebles y Enseres$ 325,00$ 325,00
Depreciacin de Equipo de Computo$ 653,33$ 653,33
3. COSTO DE VENTAS$ 15.800,00
Mantenimientos y Combustibles$ 7.800,00$ 7.800,00
Depreciacin Vehculo$ 8.000,00$ 8.000,00
2.9.2. Determinacin del costo total del producto o servicio
Rubro 2015
1. COSTO DE DISTRIBUCION$ 1.572.942,40
1.1. DIRECTO$ 1.572.942,40
Materia Prima (Pollos 6000x52)$ 1.538.222,40
Balanceado$ 15.600,00
Merma en ventas y mortalidad 1%$ 18.720,00
Depreciacin Galpn$ 400,00
2. COSTO DE ADMINISTRACIN$ 47.100,63
Sueldos y Salarios$ 41.228,70
Suministros$ 1.653,60
Gastos servicios (Agua, Luz, Telfono e Internet)$ 3.240,00
Depreciacin Muebles y Enseres$ 325,00
Depreciacin de Equipo de Computo$ 653,33
3. COSTO DE VENTAS$ 15.800,00
Mantenimientos y Combustibles$ 7.800,00
Depreciacin Vehculo$ 8.000,00
TOTAL$ 1.637.858,03
2.9.3. Costo por libra del servicio
TOTAL DLARES$ 1.637.858,03
TOTALES DE LIBRAS1853280
COSTO UNITARIO POR LIBRA$ 0,88
COSTO DE COMPRA DE POLLO$ 0,83
COSTO DEL SERVICIO POR C/L$ 0,05
2.9.4. Comparacin con los precios de la competencia
NombreUbicacinPrecio competencia
Pura PechugaPuyo0,81
Vctor MorenoLatacunga0,92
Moiss IzurietaSamanga0,90
Avicultores PequeosCotal y Baos0,87
Los precios de venta fijados son tomados de un precio de venta
promedio anual, porque normalmente el precio de venta lo fija el
comportamiento del mercado es decir de la oferta y la demanda, como
podemos observar que existen diferencias de precios entre la
competencia es porque los productores siempre pueden vender a un
precio ms bajo, nuestro servicio tendra un costo adicional de dos
centavos por libra y para bajar el precio de venta va a depender
del precio de compra de la libra de pollo y del tipo de la
negociacin que se realice con los otros productores de las
diferentes ciudades.
CAPITULO IIIREA DE PRODUCCIN
3.1. Descripcin del proceso
3.1.1. Captacin de pedido de pollo en pie.
Esta es la etapa inicial del proceso de la distribuidora de
pollo en pie EL MEJOR POLLO, en la cual se capta el pedido de
pequeos distribuidores, mercados, tiendas de barrio.
3.1.2. Adquisicin de pollo en pie
Se adquiere la misma cantidad del pedido captado de pollo en pie
de las principales granjas avcolas del pas, que cumplen con los
respectivos estndares ISO.
3.1.3. Pesaje inicial de pollo en pie
Se procede a pesar el pollo a su arribo a nuestra planta
distribuidora y se llena la hoja de recepcin de pedido.
3.1.4. Vaciado de gavetas y verificacin
Es un proceso muy importante en nuestra distribuidora debido a
que en esta etapa se confirma si el pollo es devuelto en su
totalidad por no cumplir las condiciones especificadas en el
momento del pedido a las granjas avicolas o nos permite saber la
cantidad exacta de pollo a recibir.3.1.5. Pesaje final y recepcin
de pollo en pie en buen estado
Se realiza cuando el pollo no ha sido devuelto en su totalidad y
se procede a rectificar la hoja de recepcin de pedido.
3.1.6. Facturacin
Cancelacin a proveedores avcolas del pas.
3.1.7. Revisin de pedidos captados
Revisar las agendas de pedidos para confirmar los datos de
ubicacin y cantidad de pollo en pie a despachar.
3.1.8. Pesaje y distribucin de pedidos captados
De acuerdo a los pedidos el pollo es pesado, puesto en gavetas y
listo para la entrega o distribucin.
3.1.9. Facturacin de pedidos
Verificado el peso de los pedidos se factura al minorista de
acuerdo al costo pactado al momento del pedido.
3.1.10. Revisin del recorrido de entrega
Es una etapa crucial de nuestra empresa debido a que de ella
depende nuestra imagen corporativa como empresa seria, eficiente y
oportuna al momento de la captacin y entrega de pedidos sin retraso
alguno.
3.1.11. Entrega a los puntos de venta y captacin de nuevos
pedidos
Es la etapa final del proceso de transformacin, debido a que los
pedidos son entregados oportunamente y cumpliendo con los estndares
establecidos, de esta manera la empresa gana prestigio con los
clientes fijos y futuros. 3.2. Descripcin de proceso de
transformacin.
Cuadro N8: Procesos de transformacinLa distribucin de pollo en
pieInsumos PrimariosRecursosFuncin de transformacin
primariaResultado deseado tpico
Compradores que van a tener nuevas alternativas de compraGalpn
balanzas personal para estivar pollo y vendedoresAtraer compradores
promover productos, hacer pedidos Venta a clientes satisfechos
Fuente: Jovanny Silva
3.1.2 Representacin grfica del proceso.
3.3. Descripcin grfica del proceso
3.3.1. Flujo gramas de procesos
347INICIO589610112Si
No
1FIN11EVENTOSMBOLOTIEMPO(min.)
Captacin de pedido de pollo en pie. 3 h.
Adquisicin de pollo en pie
3 h
Pesaje inicial de pollo en pie
2 h
Vaciado de gavetas y verificacion
1 h.
Pesaje final y recepcin de pollo en pie en buen estado1 h.
Facturacin
0.25 h.
Revisin de pedidos captados
0.25 h.
Pesaje y distribucin de pedidos captados1 h.
Facturacin de pedidos
0.45 h.
Revisin del recorrido de entrega
3 h.
Entrega a los puntos de venta y captacin de nuevos pedidos3
h.
Captar el pedido de pollo en tres horas, accin realizada por el
gerente vendedor de la distribuidora.
Adquirir el pollo en pie de acuerdo a la cantidad de pedido de
las principales proveedores Avicea sector El Quinche, Liris sector
Guayaquil, Avitalsa sector Puembo, en un tiempo mnimo de 3
horas.
En la distribuidora pesar el pollo en dos horas, trabajo de los
estibadores. Vaciar y verificar el pollo para luego ser pesado y
receptar los que estn en buenas condiciones para facturar a los
proveedores. Estas acciones se lo realizan en cuatro horas.
3.4. Descripcin de instalaciones equipos y personas
Especifique las instalaciones equipos y personas que componen su
empresa
Nombre o razn social de la empresa: EL MEJOR POLLONombre del
propietario: JOVANNI SILVAUbicacin: AmbatoCalle: calle Albert
HeinstenSector: San Vicente de PicaihuaTelfono: 094252027
3.4.1. Actividad industrial Tipo de industria: Das laborables (
8 )Nmero de empleados en planta: ( 3 )Nmero de empleados en
administracin: ( 2 )rea utilizada rea total: (800) metros
cuadradosQu producto de venta: pollo Qu servicio brinda:
distribucin
3.4.2. Procesos industriales
Tipo de maquinaria y equiposCantidadEspecificacionesOperacin que
realiza
balanza2ELECTRONICA DE PLATAFORMA 300kg x
50gEspecificaciones:Pesa de desde 50g hasta 300 kilogramos
Pesar pollo
Jabas30
MATERIAL Polietileno
CAPACIDAD10 Pollos
LARGO850 mm
ANCHO600 mm
ALTURA275 mm
PESO6850 gr.
Transportar pollo
Equipo avcola20comedero plsticoDimetro 35; Alto 33.De pienso: 8
Kg.
Alimentacin de pollo
Equipo avcola20Abastecedor de Agua para Aves (Bebedero Automtico
de Campana)
Aves recomendadas por unidad: * 90 a100 pollos
Consumo de agua
Muebles de oficina
Para atencin a clientes y oficinas
Para los procesos industriales se adquiere primeramente todos
los materiales necesarios: balanza electrnica de plataforma, la
misma que permite pesar con exactitud. Los javas nos facilita el
traslado de los pollos desde la distribuidora hacia el consumidor
final. Equipo avcola tanto comederos como bebederos y el equipo de
oficina necesario para una mejor atencin. 3.4.3. Datos de consumo
de agua, electricidad, energa u otros
Electricidad/ mes (2500) KW Agua / mes (10.000) litros 3.4.4.
Diseo de la planta
El plano para la instalacin de la distribuidora est dividido en
las siguientes partes: una oficina equipada, garita para guardia,
galpn, lugar de embarque, rea verde.
3.4.5. Tecnologa a aplicar
Se aplicar en el largo plazo para el desarrollo y crecimiento de
la distribuidora. El pollo que se va a comercializar reunir todas
las exigencias de sanidad y nutricin, porque los proveedores son
empresas serias que renen todas las exigencias de la
avicultura.
Se abastecer del producto toda la poca del ao, para lo cual se
establecern cupos de compra de cada cliente.
En la actualidad para poder adquirir pollo de otras empresas
fuera de Ambato, exigen que la compra mnima sea de 1000 pollos, la
distribuidora vender pollos desde uno hasta mil pollos. Se entregar
a domicilio para lo cual deber realizar su pedido con slo 5 horas
de anticipacin
No.ActividadAcciones
1Toma de pedidos al clienteEl cliente est siempre esperando la
visita o la llamada del vendedor por la maana para realizar su
compra
3.4.6. Ritmo de produccin
El ritmo mensual de produccin, sealando adems la cantidad de
horas trabajadas en el rea productiva y la cantidad de das
trabajados. Se detalla a continuacin en el siguiente formato
MESPOLLOS VENDIDOSHORAS LABORADASDIAS TRABAJADOS
ENERO2400024027
Observaciones:
3.4.7. Nivel de inventario promedio
Se determina el stock promedio mensual de productos terminados
que maneja o manejar. Porqu considera ese nivel como adecuado.
MESPRODUCTO EN STOCK
124000 pollos , balanceado 20 qq , agua 10000 litros
Venta de los 24000 pollos cuenta en stock para atender a los
clientes,
3.4.8. Nmero de trabajadores
Personal que trabajara en la distribuidora de pollos sern las
siguientes:
Gerente Secretaria/Contadora Chofer Estibadores
Gerente vendedor: realizara la toma de pedidos como tambin la
entrega del producto a los clientes, dando la mejor atencin. Tambin
es el encargado de llevar la administracin de la empresa.
Secretaria Contadora: ser la encargada de la atencin a clientes
en la oficina o telefnica mente como tambin est encargada de llevar
la contabilidad de la empresa.
Estibadores de pollo: este personal estar encargado del
descargue del pollo y la recoleccin del mismo.
Chofer: ser el encargado de transportar a los pollos que se
adquiera y venda.
3.4.9. Resumen general del nmero de trabajadores
Cuadro N9: clculo de trabajadores por procesosPROCESOTIEMPO (H)N
TRABH - HOMBRE
Captacin de pedido de pollo en pie. 111
Adquisicin de pollo en pie111
Pesaje inicial de pollo en pie236
Vaciado de gavetas y verificacion133
Pesaje final y recepcin de pollo en pie en buen estado133
Facturacin0,2510,25
Revisin de pedidos captados0,2510,25
Pesaje y distribucin de pedidos captados133
Facturacin de pedidos0,1510,15
Revisin del recorrido de entrega212
Entrega a los puntos de venta y captacin de nuevos
pedidos212
TOTAL11,6521,65
Trabajadores requeridos para produccin =21,65/8=3
Fuente: Jovanny SilvaLa distribuidora necesita de personal que
desempee su labor durante seis das de la semana, las ocho horas
laborables.
Cuadro N10: Descripcin del personal No. TrabajadoresNivel de
InstruccinFuncionesactividadesCargosTrabajadores
operativoTrabajadores administrativo
1SuperiorRevisar informe de venta, cobros Gerente vendedorx
1SuperiorAtencin de telfono y elaboracin de
contabilidadContadora , y secretariax
2PrimariaEstivacin de y cuidado de pollosJornalerox
Fuente: Jovanny Silva
De acuerdo a la funcin que desempee dentro de la distribuidora
se requiere el grado de nivel acadmico de los trabajadores,
especialmente los cargos administrativos debe ser desempeado por
profesionales con instruccin superior, los trabajadores operativos
instruccin bsica.
3.5. Capacidad de produccin
3.5.1. Capacidad de Produccin Futura
Cuadro N11: Capacidad de produccin futura Maquinaria y
equiposCapacidad mxima de produccin por jornadaTiempo de vida til
(aos)
BalanzaPara pesar 8 horas diarias3 aos
Equipo tecnolgicos Utilizacin de 24 horas3 aos
Muebles y enseres Todo el tiempo10 aos
Galpn Todo el tiempo20 aos
Vehculo Para las 8 Horas diarias5 aos
Fuente: Jovanny Silva
La capacidad del equipo avcola tecnolgico es de 24 horas diarias
y con una vida til de tres aos, la balanza necesaria para el pesaje
de la distribuidora es de 8 horas por da y una vida til de 3 aos,
mientras que los muebles de oficina con un duracin de diez aos, el
vehculos tiene una vida til de 5 aos y el galpn tiene una duracin
de 20 aos.
Cuadro N12: Capacidad de produccin Proceso de produccinCapacidad
por horaCapacidad Mxima por daCapacidad Mxima por da (venta de
pollos)
Captacin de pedido de pollo en pie. 3248
Adquisicin de pollo en pie12510001000
Pesaje inicial de pollo en pie12510001000
Vaciado de gavetas y verificacion12510001000
Pesaje final y recepcin de pollo en pie en buen estado8328
Facturacin10808
Revisin de pedidos captados2168
Pesaje y distribucin de pedidos captados12510001000
Facturacin de pedidos12510001000
Revisin del recorrido de entrega8328
Entrega a los puntos de venta y captacin de nuevos
pedidos10808
Captacin de pedido de pollo en pie.
Adquisicin de pollo en pie
Fuente: Jovanny Silva
3.6. Especificacin de materias primas y grado de sustitucin que
pueden presentar
La materia prima necesaria para generar la distribuidora y
brindar el servicio de venta de pollo, sealando la importancia del
mismo y sin tener grado de sustitucin que estas pueden
presentar.
Cuadro N13: Materia prima y sustitutos Materia
primaUtilizacinSustitutosAfecta la calidad
polloscomercializacinNo tiene
Fuente: Jovanny Silva
3.7. Calidad
3.7.1. Mtodo De Control De Calidad.
El pollo que se distribuye es de excelente calidad ya que cuenta
con todas las normas requeridas, mtodos del control de calidad que
llevar tanto para la distribuidora como para el producto.
El control del proceso se realiza bajo la supervisin de la
calidad mientras se sta ofreciendo el servicio. Los conceptos de
control del proceso, en especial los diagramas de control con bases
estadsticas, se estn utilizando en servicios. Cuadro N14: Hojas de
verificacinDEFECTOSEMANA
1234TOTAL
Pollo muerto 1221151058
Llego tarde21216
Peso errneo 12115
TOTAL 1524181269
Fuente: Jovanny Silva
Es importante considerar que se realizar el uso de la hoja de
verificacin con el objetivo claro que es llevar una adecuada
informacin de todos los movimientos que realiza la distribuidora,
ya que nos permite de una manera fcil comprender lo que se realiza
dentro de toda la organizacin.
Cuadro N15: ControlProducto RecibidoSem 1Sem 2Sem3Sem4Total
LLEGA TARDE 213410
LLEGA PEQUEO12115
POLLO ENFERMO12115
TOTAL455620
Fuente: Jovanny Silva
Mediante el uso del grfico de control nos permite evaluar la
estabilidad del proceso anteriormente realizado, ayudan a la
mejorarlos, de forma que se componen de manera uniforme y
previsible para una mayor calidad, menores costes y mayor eficacia
la misma que est en un lenguaje comn para el anlisis del
rendimiento del proceso.
3.8. Normativas y permisos que afectan su instalacin
3.8.1. Seguridad e Higiene
Bioseguridad.- Bio =Vida; Seguridad = Proteccin. Son todas
aquellas medidas sanitarias, profilcticas, de aislamiento y de
manejo que, utilizadas en forma permanente, previenen y evitan la
entrada y salida de agentes infectocontagiosos de una granja
avcola.
Desde el punto de vista biolgico y veterinario, es un conjunto
de acciones de prevencin y de buenas prcticas de manejo que
permitan reducir, controlar y eliminar los factores de riesgo de
introduccin y difusin de enfermedades, con el fin de tener
explotaciones animales sanas tanto en el origen como en el destino
de los animales.
Ninguna empresa avcola, llmese integracin o avicultor
independiente, puede seguir trabajando sin una aplicacin y
evaluacin diaria de todos y cada uno de los controles que conforman
la cadena de BIOSEGURIDAD, al igual que no debe continuar sin
cumplir las normas y requisitos necesarios para un buen
funcionamiento de la empresa o granja avcola.
Dentro de la bioseguridad, en el momento de la construccin de
las granjas y durante los procesos laborales dentro de ellas es
importante tener en cuenta todos los mecanismos de transmisin de
enfermedades, pues a las granjas pueden llegar de muchas
formas.
3.8.2. Sealtica industrial
3.8.2.1. Galpn
3.8.2.2. Manejo de uniforme de personal
El personal de descargue de pollo de la distribuidora EL MEJOR
POLLO, debe usar su debido uniforme para evitar cualquier
contratiempo: overol, guantes, botas de caucho, mascarilla,
proteccin lumbar.
3.8.2.3. rea de embarque y descargue
3.8.2.4. rea de Oficina
3.8.2.5. Entrada principal
3.8.2.6. Gua de evacuacin de incendios
3.8.3. Permisos para funcionamiento
Municipio de Ambato Direccin de Higiene Salud y Medio Ambiente
Cumplimiento de la Ordenanza para la prevencin y control de la
contaminacin Ambiental ocasionada por las actividades
agroindustriales, industriales, artesanales, domsticos y de
servicios en el Cantn Ambato. Ordenanza que establece el cobro de
la tasa del Permiso sanitario de establecimiento de expendio de
alimentos, bebidas y reuniones pblicas. Direccin Provincial de
Tungurahua Obtencin del Permiso de Funcionamiento, para
establecimientos, artesanos e industriales que intervienen en el
procesamiento, distribucin, comercializacin y expendio de alimentos
Instituto de Seguridad Social Afiliacin del propietario y empleados
al Seguro Social Ministerio del Ambiente Para quienes durante su
proceso ocasionan algn tipo de contaminacin ambiental Licencias
Ambientales
CAPTULO IVASPECTOS DE ORGANIZACIN Y GESTION
4.1. Anlisis Estratgico y Definicin de Objetivos
4.1.1. Misin
El compromiso de la DISTRIBUIDORA EL MEJOR POLLO es la
comercializacin de pollos de engorde en pie al por menor bajo
estrictas normas de sanidad y bioseguridad, garantizando a nuestros
consumidores un producto de alto nivel nutricional, comercializando
a precios competitivos en el mercado, manteniendo una razonable
rentabilidad para la empresa, generando empleo con remuneraciones
justas y riqueza para la comunidad, con una adecuada utilizacin de
los recursos nacionales y una rentabilidad efectiva para sus
propietarios.
4.1.2. Visin
Consolidar a la DISTRIBUIDORA EL MEJOR POLLO como una de las
empresas lderes en la Provincia, con una distribucin que alcance un
alto porcentaje de participacin en la comercializacin a nivel
provincial, brindando garanta a nuestros consumidores con un
producto de excelente sabor y calidad, incursionando con nuevas
estrategias de venta, sobre todo proporcionando valor agregado,
logrando una rentabilidad para la empresa como para nuestros
clientes.
4.1.3. Anlisis Foda
Cuadro N16: FODAASPECTOS INTERNOSASPECTOS EXTERNOS
FORTALEZAOPORTUNIDAD
Fuerza de producto, calidad, exclusividad Velocidad de respuesta
a sus pedidos cambiantes Nivel de tecnologa utilizados en las
entregas Disponibilidad de producto y fortalezas de los proveedores
Sector cercano al cliente Efectividad de la distribucin y programas
de entrega Motivacin e incentivos Demanda potencial insatisfecha.
Demanda creciente de nuestros productos. Concientizacin en empresas
que dan la Seguridad Industrial. Surgimiento creacin nuevas
empresas que consuman nuestros productos. Normativas de la O.I.T.
En materia de Seguridad Industrial.
DEBILIDADAMENAZA
Precios Ubicacin Infraestructura inadecuada Nuevos en el mercado
Poca experiencia en el mercado
Tasas de inters bancarias. Factores polticos. Factores
econmicos. Tratado Libre Comercio. Nuevos Ingresantes.
Competencia
Fuente: Jovanny Silva
El anlisis FODA, nos ayuda a buscar que la empresa tenga
argumentos que nos permitan reorientar las actividades,
infraestructura, funcionamiento, gestin frente a la inestabilidad
de las condiciones existentes de la actualidad, para que con esto
la empresas pueda estar en condiciones de reafirmar o disear una
nueva visin y proponer estrategias acorde a la situacin real y
circunstancial, obteniendo as una estructura organizacional
flexible que nos permita ajustar a los requerimientos que demanda
el sector o el mercado potencial.
4.1.4. Matriz del perfil competitivo
En la matriz se puede observar claramente que la empresa estar
en un nivel promedio de acuerdo con los factores externos
propuestos.Cuadro N16: Matriz de perfil competitivoEl mejor
polloIzurietaVctor Moreno
Factores Claves de xitoPondeCalifiResul. PondCalifiResul.
PondCalifiResul. Pond
Calidad del producto0,1620,2420,2420,24
Imagen del sector0,1240,4830,3610,12
Servicio al cliente0,1440,6020,2430,45
Disponibilidad de tecnologa0,1030,3020,2030,30
Competitividad de precios0,0530,1530,1510,05
Innovacin en la entrega0,0540,2010,0530,15
Mano de obra calificada0,0510.0530.0530.05
Estructura organizacional flexible 0,1010.1030.3030.30
Capacidad de negociacin de los directivos0,1840,7210,1830,30
Portafolio del producto0,0550,5050,5030,30
TOTAL1,003,703,103,30
Calificacin1
3
5
Fuente: Jovanny Silva En el cuadro anterior podemos ver como
esta posesionada la empresa frente a nuestros mayores
competidores.
Podemos comparar nuestro producto con la competencia sacando una
conclusin con los factores que debemos mejorar.
La calidad de nuestro producto est a la par con el nuestros
competidores es un factor fundamental que hay que cuidar y mejorar.
La imagen que proyectamos es excelente lo cual es un punto a favor,
el mismo que debemos mantenerlo.
En el servicio al cliente es uno de los puntos mejor llevado en
nuestra empresa, ya que nuestro lema es el cliente es la razn de
ser de toda empresa.
En el rea tecnolgica nos encontramos bien, se ha invertido
bastante en sta rea convirtindose as en una de nuestras
fortalezas.
En cuanto a precios, estamos a la par con la competencia.
La competitividad y la globalizacin han sido un factor
importante que han hecho que la empresa contrate a personal
calificado y adecuado.
Nuestra estructura es slida, bien diseada pero un tanto rgida lo
cual impide que haya un cierto porcentaje de cambios, presentndose
como un punto a favor para la competencia.
Nuestra capacidad negociadora es bastante buena, pero podra ser
mejor, es una de las puertas que nos permite entrar a nuevos
mercados y encontrar mejores proveedores, debemos desarrollar al
mximo.
Ofrecemos un portafolio de productos muy limitados lo que impide
darnos a conocer en nuevos mercados limitando tambin nuestros
ingresos. 4.1.5. Objetivos estratgicos
Captar 10 el % del mercado meta en el primer ao de
funcionamiento de PYMES
Obtener una facturacin mensual mnimo de 20000 USD mensuales
(Veinte Mil Dlares) durante el primer ao de operaciones.
Satisfacer las demandas cada vez ms exigentes de los
clientes.
Conseguir un nivel de participacin de mercado del 15% en el
primer ao
Capacitar al personal continuamente.
Lograr llegar y mantener un punto de equilibrio a los 6 meses de
funcionamiento
4.1.6. Estrategias
Ingresar al mercado los 3 primeros meses con precios de
introduccin.
Establecer un slido plan de promocin y de publicidad.
Entregar muestras de los productos a las empresas para que los
sometan a pruebas.
Establecer precios competitivos, acentuando el valor agregado
del servicio.
Concretar alianzas con el cuerpo de bomberos.
Obtencin de la certificacin ISO 9001-2000
Servicio y/o entregas a domicilio4.1.7. Organizacin funcional de
la empresa
GERENCIASECRETARIADPTO.VENTASDPTO.ESTIBAJE DPTO.CONTABILIDAD
SimbologaElaborado porRevisado porAprobado por
Nivel Ejecutivo
Lnea de Autoridad
Asesora OcasionalNivel AuxiliarNivel Operativo
4.1.8. Organigrama Posicional PYMES
GERENCIA1 persona1 gerente DPTO.DISTRIBUCIN1 chofer
DPTO.ESTIBAJE 3 personasDPTO.CONTABILIDAD1 contadora/
SecretariaSIMBOLOGIAElaborado PorRevisado PorAprobado Por
Nivel Ejecutivo
Asesora Ocasional
Nivel AuxiliarNivel OperativoLnea de Autoridad
4.1.9. Organigrama Funcional PYMES
GERENTEAtencin al ClienteRepresentar a la empresaGestionar
relaciones comercialesDisear Estrategias, ObjetivosCONTADOR /
SECRETARIADeclarar impuestosElaborar Estados FinancierosEmitir
Informes MensualesAtencin al clienteArchivar, Organizar
DocumentosCoordinar ActividadesPRODUCCINVentas InternasMantener
Orden y LimpiezaDISTRIBUCIONAtencin al ClienteEntregar Productos
ClienteConducir Vehculo
SIMBOLOGIAElaborado PorRevisado PorAprobado Por
Nivel Ejecutivo
Lnea de AutoridadAsesora OcasionalNivel AuxiliarNivel
Operativo
4.1.10. Necesidad de personal
4.1.10.1. Anlisis y descripcin de puesto
Nombre del Puesto: Gerente
Misin del Puesto:
Administrar los recursos de la empresa eficientemente, mantener
excelentes relaciones con clientes internos y externos para
conseguir el xito empresarial
Descripcin Especfica:
Funciones y Responsabilidades
Atencin y servicio al cliente
Gestin y negociacin con proveedores y clientes.
Realizara ventas externas
Realizara planes operativos y estratgicos
Diseara estrategias de comercializacin y mercadeo.
Relaciones Internas:
ContabilidadSecretaraVentasComercializacin
Relaciones Externas:
ProveedoresClientesTerceros
PERFIL DEL PUESTO
Escolaridad Requerida:
Ingeniero en Administracin de Empresas y Negocios, Ingeniero
Comercial, o Afines
Capacitacin Requerida:
Conocimiento del giro o actividad del negocioBuen nivel de Ingls
hablado y escritoManejo de paquetes informticosConocimiento sobre
prevencin de riesgos laborales
Experiencia Mnima requerida para el desempeo del puesto:
Experiencia mnima 3 aos en cargos afines.
Conocimientos, aptitudes y habilidades necesarias para el
desempeo del puesto:
Vocacin de servicioExcelente presenciaCreativoProactivoPoder de
NegociacinComunicacin Fluida y EfectivaDon de mando y liderazgo
Nombre del Puesto: Contador / Secretaria
Misin del Puesto:
Responsable de la parte contable y financiera de la empresa,
emitir informes financieros para la correcta toma de decisiones
Descripcin Especfica:
Funciones y Responsabilidades
Elabora los Estados Financieros
Dirige, coordina y supervisa las funciones de contabilidad
Controla el ingreso de informacin contable al programa.
Emite informes contables
Declaracin de impuestos
Relaciones Internas:
GerenciaAsistenteVentas
Relaciones Externas:
Servicio de Rentas InternasColegio de Contadores
PERFIL DEL PUESTO
Escolaridad Requerida:
CPA. / Ingeniero en Contabilidad / Doctor en auditoria
Capacitacin Requerida:
Manejo de programas comerciales y contables (SAFI)Manejo de
OfficeSlidos conocimientos de tributacin
Experiencia Mnima requerida para el desempeo del puesto:
Tiempo de experiencia 2 a 3 aos
Conocimientos, aptitudes y habilidades necesarias para el
desempeo del puesto:
Pensamiento crticoHabilidad analtica y destreza
matemtica.ProactivoConocimientos actualizados
Nombre del Puesto: Chofer-Despachador
Misin del Puesto:
Ser responsable de entregar los productos o pedidos a los
clientes con celeridad
Descripcin Especfica:
Funciones y Responsabilidades
Atencin y servicio al cliente
Realizara despachos y entrega de productos a domicilio
Coordinara actividades con Asistente y vendedor interno
Ser responsable de los productos transportados
Relaciones Internas:
GerenciaAsistenteContadorComercializacin
Relaciones Externas:
Clientes
PERFIL DEL PUESTO
Escolaridad Requerida:
Bsica y/o bachiller
Capacitacin Requerida:
Chofer profesional (indispensable vehculo)Excelentes relaciones
interpersonalesCapacidad y habilidad de negociacin
Experiencia Mnima requerida para el desempeo del puesto:
Tiempo de experiencia 2 a 3 aos
Conocimientos, aptitudes y habilidades necesarias para el
desempeo del puesto:
Trabajo en equipoOrganizadoHonradezPuntualidadVocacin de
servicio
Cuadro N17: Matriz De Requerimientos.UNIDADES
ADMINISTIVASNOMBREPUESTOAo 1Ao 2Ao 3Ao 4Ao 5
GerenciaGerente11111
Contador Secretaria Contador11111
EstibadorEstibador33445
Chofer Chofer 11222
Fuente: Jovanny Silva
En esta Matriz de requerimientos, de acuerdo a los aos de vida
del proyecto (5 Aos) se estima el personal requerido para los
prximos 5 aos, en los cuales se estima un crecimiento sostenido y
planificado.
4.1.11. Indicadores de gestin
Indicadores NO financieros
Horas capacitacin recibidasNivel Capacitacin de
Personal=----------------------------------------------Total Horas
Planificadas
Este indicador nos permitir evaluar si cumplimos con nuestra
poltica de empresa de tener colaboradores capacitados.
Proformas Emitidas ClientesEficiencia en Gestin de
Ventas=---------------------------------------------- Proformas
Facturadas Clientes
Este indicador nos permitir observar que tan eficiente es
nuestra gestin en ventas, es decir que tan eficaz es el cierre de
ventas por parte de nuestro equipo de ventas.Facturacin mensual
logradaCumplimiento de metas
facturacin=----------------------------------------------Facturacin
planificadaEste indicador nos permitir observar que porcentaje de
la meta planificada en ventas logramos mensualmente.
Objetivos cumplidosEficiencia objetivos
logrados=----------------------------------------------Total
objetivos trazados
Este indicador nos permitir conocer qu nivel de objetivos
cumplidos en un determinado periodo de tiempo establecido es capaz
de cumplir la empresa
Pedidos entregados diariosEficacia en
pedidos=-----------------------------------------------------Total
pedidos susceptibles de entrega diarios
Este indicador nos permitir valuar que tan eficaz es nuestro
J.I.T.
# Productos devueltos defectuosos por facturaCalidad
producto=------------------------------------------------------------Total
productos por factura
Este indicador nos permitir conocer qu porcentaje de productos
no cumplen con la calidad requerida por nuestros clientes.
CAPTULO VREA JURDICO LEGAL
5.1. Determinacin de la forma jurdica
5.1.1. Parte legal
En la parte legal esta aplicada de acuerdo a la ley de proteccin
al consumidor
5.1.2. mbito de aplicacin y definiciones bsicas
Artculo 1.- La presente ley tiene por objeto normar las
relaciones entre proveedores y consumidores, establecer las
infracciones en perjuicio del consumidor y sealar el procedimiento
aplicable en estas materias.
Para los efectos de esta ley se entender por:
1. Consumidores: las personas naturales o jurdicas que, en
virtud de cualquier acto jurdico oneroso, adquieran, utilicen o
disfruten, como destinatarios finales, bienes o servicios.
2. Proveedores: las personas naturales o jurdicas, de carcter
pblico o privado, que habitualmente desarrollen actividades de
produccin, fabricacin, importacin, construccin, distribucin o
comercializacin de bienes o de prestacin de servicios a
consumidores, por las que se cobre precio o tarifa.
3. Informacin bsica comercial: los datos, instructivos,
antecedentes o indicaciones que el proveedor debe suministrar
obligatoriamente al pblico consumidor, en cumplimiento de una norma
jurdica. 4. Publicidad: la comunicacin que el proveedor dirige al
pblico por cualquier medio idneo al efecto, para informarlo y
motivarlo a adquirir o contratar un bien o servicio.
5. Anunciante: el proveedor de bienes, prestador de servicios o
entidad que, por medio de la publicidad, se propone ilustrar al
pblico acerca de la naturaleza, caractersticas, propiedades o
atributos de los bienes o servicios cuya produccin, intermediacin o
prestacin constituye el objeto de su actividad, o motivarlo a su
adquisicin.
6. Contrato de adhesin: aquel cuyas clusulas han sido propuestas
unilateralmente por el proveedor sin que el consumidor, para
celebrarlo, pueda alterar su contenido.
7. Promociones: las prcticas comerciales, cualquiera sea la
forma que se utilice en su difusin, consistentes en el ofrecimiento
al pblico en general de bienes y servicios en condiciones ms
favorables que las habituales, con excepcin de aquellas que
consistan en una simple rebaja de precio.
8. Oferta: prctica comercial consistente en el ofrecimiento al
pblico de bienes o servicios a precios rebajados en forma
transitoria, en relacin con los habituales del respectivo
establecimiento.
5.1.3. Ley de la calidad de bienes y servicios
Art. 3.- Bienes Y Servicios De Optima Calidad.- Para la
aplicacin de los numerales 2 y 3 del Art. 4 de la ley, se entender
por bienes y servicios de ptima calidad aquellos que cumplan con
las normas de calidad establecidas por el INEN o por el organismo
pblico competente o, en su defecto, por las normas mnimas de
calidad internacionales. A falta de las normas indicadas, el bien o
servicio deber cumplir con el objeto para el cual fue fabricado u
ofertado.
CAPITULO VIREA FINANCIERA
5. 6. 6.1. Plan de inversiones
CantidadMuebles y EquiposCosto UnitarioCosto Total
2Escritorio Ejecutivo$ 120,00 $ 240,00
4Sillas$ 50,00 $ 200,00
2Balanza de precisin$ 550,00 $ 1.100,00
30Jabas$ 37,00 $ 1.110,00
20Comederos$ 20,00 $ 400,00
20Bebederos$ 10,00 $ 200,00
1Galpn$ 8.000,00
TOTAL$ 11.250,00
CantidadEquipos de TecnologaCosto UnitarioCosto Total
2Telfonos Panasonic$ 45,00 $ 90,00
2Computador Fijo HP$ 890,00 $ 1.780,00
1Impresora Multifuncin$ 90,00 $ 90,00
TOTAL$ 1.960,00
CantidadVehculosCosto UnitarioCosto Total
1Camin $ 40.000,00 $ 40.000,00
TOTAL$ 40.000,00
RubroCosto Total
Equipos de Informtica$ 1.960,00
Muebles y Enseres$ 11.250,00
Vehculos$ 40.000,00
TOTAL$ 53.210,00
RubroCosto Total
Trmites en el SRI y Municipio$ 1.000,00
Documentos de Funcionamiento$ 800,00
TOTAL$ 1.800,00
ESTIMACIN DE SUELDOS Y SALARIOS
TALENTO HUMANON. PERSUELDO SUELDO TOTAL IESS PATRONAL
11,15%XIIIXIVF. RESERVAVACACIONES
Gerente1$ 600$ 600$ 67$ 50$ 27$ 0$ 25
Secretaria/Contadora1$ 500$ 500$ 56$ 42$ 27$ 0$ 21
Chofer1$ 500$ 500$ 56$ 42$ 27$ 0$ 21
Estibadores3$ 350$ 1.050$ 117$ 88$ 80$ 0$ 44
TOTAL6$ 1.950$ 2.650$ 295$ 221$ 159$ 0$ 110
TALENTO HUMANOCOSTO EMPRESA MENSUAL TOTALCOSTO EMPRESA MENSUAL
POR EMPLEADOCOSTO EMPRESA ANUAL TOTAL
Gerente$ 768$ 768$ 9.221
Secretaria/Contadora$ 645$ 645$ 7.737
Chofer$ 645$ 645$ 7.737
Estibadores$ 1.378$ 459$ 16.534
TOTAL$ 3.436$ 2.517$ 41.229
CantidadRubroCosto UnitarioCosto Total
10Resma papel Bond A4$ 3,20 $ 32,00
3Caja Bolgrafos$ 3,50 $ 10,50
1Grapas x 5000$ 1,20 $ 1,20
5Perforadora$ 2,50 $ 12,50
5Grapadora$ 9,50 $ 47,50
5Cinta Adhesiva$ 0,20 $ 1,00
30Carpetas Archivadoras$ 1,05 $ 31,50
4Caja de clips$ 0,40 $ 1,60
TOTAL$ 137,80
RubroCosto Mensual
Agua$ 40,00
Luz$ 80,00
Telfono (convencional, celular)$ 120,00
Internet$ 30,00
TOTAL$ 270,00
Personal$ 3.435,73 $ 6.871,45 $ 41.228,70
Suministros$ 137,80 $ 275,60 $ 1.653,60
Arriendo$ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
Servicios Bsicos$ 270,00 $ 540,00 $ 3.240,00
Total$ 3.843,53 $ 7.687,05 $ 46.122,30
6.2. Plan de financiamiento
6.2.1. Capital de Trabajo
RubroCosto MensualCapital de TrabajoCosto Anual
Gastos Administrativos$ 3.843,53$ 7.687,05$ 46.122,30
Total$ 3.843,53$ 7.687,05$ 46.122,30
RubroValorTasa
Activo Fijo$ 53.210,0085%
Activo Diferido$ 1.800,003%
Capital de Trabajo$ 7.687,0512%
Total$ 62.697,05100%
6.2.2. Forma de financiamiento
Financiamiento ValorTasa
Recursos Propios$ 62.697,05100,00%
Financiamiento Bancario0,00%
Total$ 62.697,05100,00%
6.3. Clculo de costos y gastos
6.3.1. Detalle de Costos
COMPRASTOTAL
Pollos: 6000 semanales312000
Peso6
Total de libras1872000
Merma en ventas y mortalidad 1%18720
Libras disponibles1853280
Precio de compra0,83
Costo del pollo1538222
6.3.2. Proyeccin de Costos
COMPRASAO 1AO 2AO 3AO 4AO 5
Pollos: 6000 semanales312000343200377520415272456799
Peso66666
Total de libras18720002059200226512024916322740795,2
Merma en ventas y mortalidad
1%187202059222651,224916,3227407,952
Libras disponibles18532802038608224246924667162713387
Precio de compra0,830,850,941,041,15
Costo del pollo15382221732817211240625732783132660
6.3.3. Detalle de Gastos
GASTOSAO 1
Personal$ 41.228,70
Suministros$ 1.653,60
Servicios Bsicos$ 3.240,00
Balanceado$ 15.600,00
Mantenimientos y Combustibles$ 7.800,00
Total$ 69.522,30
6.3.4. Proyeccin Gastos
GASTOSAO 1AO 2AO 3AO 4AO 5
Personal$ 41.228,70 $ 42.877,85 $ 44.592,96 $ 46.376,68 $
48.231,75
Suministros$ 1.653,60 $ 1.719,74 $ 1.788,53 $ 1.860,08 $
1.934,48
Servicios Bsicos$ 3.240,00 $ 3.369,60 $ 3.504,38 $ 3.644,56 $
3.790,34
Balanceado$ 15.600,00 $ 16.224,00 $ 16.872,96 $ 17.547,88 $
18.249,79
Mantenimientos y Combustibles$ 7.800,00 $ 8.112,00 $ 8.436,48 $
8.773,94 $ 9.124,90
Total$ 69.522,30 $ 72.303,19 $ 75.195,32 $ 78.203,13 $
81.331,26
6.3.5. Depreciacin
DetalleVida tilValorPorcentaje de depreciacinDepreciacin
Equipo tecnolgicos3$ 1.960,00 33%$ 653,33
Muebles y enseres10$ 3.250,00 10%$ 325,00
Galpn 20$ 8.000,00 5%$ 400,00
Vehculo 5$ 40.000,00 20%$ 8.000,00
6.3.6. Proyeccin de la depreciacin
DetalleDepreciacin Ao 1Depreciacin Acumulativa Ao 2Depreciacin
Acumulativa Ao 3Depreciacin Acumulativa Ao 4Depreciacin Acumulativa
Ao 5
Equipo tecnolgicos653,331.306,671.960,002.613,333.266,67
Muebles y enseres325,00650,00975,001.300,001.625,00
Galpn 400,00800,001.200,001.600,002.000,00
Vehculo 8.000,0016.000,0024.000,0032.000,0040.000,00
6.4. Clculo de Ingresos
AO 1
Ingresos$ 1.667.952,00
Costos$ 1.538.222,40
Gastos$ 69.522,30
Utilidad antes de impuestos$ 60.207,30
15% Trabajadores$ 9.031,09
Utilidad Antes Impuesto Renta$ 51.176,20
Impuesto Renta 30%$ 15.352,86
Utilidad Neta$ 35.823,34
6.4.1. Proyeccin de Ingresos
AO 1AO 2AO 3AO 4AO 5
Ingresos$ 1.667.952,00 $ 1.875.519,36 $ 2.269.378,43 $
2.745.947,89 $ 3.322.596,95
Costos$ 1.538.222,40 $ 1.732.816,80 $ 2.112.405,61 $
2.573.277,80 $ 3.132.659,85
Gastos$ 69.522,30 $ 72.303,19 $ 75.195,32 $ 78.203,13 $
81.331,26
Utilidad antes de impuestos$ 60.207,30 $ 70.399,37 $ 81.777,50 $
94.466,97 $ 108.605,85
15% Trabajadores$ 9.031,09 $ 10.559,91 $ 12.266,62 $ 14.170,04 $
16.290,88
Utilidad Antes Impuesto Renta$ 51.176,20 $ 59.839,46 $ 69.510,87
$ 80.296,92 $ 92.314,97
Impuesto Renta 30%$ 15.352,86 $ 17.951,84 $ 20.853,26 $
24.089,08 $ 27.694,49
Utilidad Neta$ 35.823,34 $ 41.887,62 $ 48.657,61 $ 56.207,84 $
64.620,48
6.5. Flujo de Caja
VENTASAO 1AO 2AO 3AO 4AO 5
Pollos: 6000 semanales312000343200377520415272456799
Peso66666
Total de libras18720002059200226512024916322740795,2
Libras disponibles18532802038608224246924667162713387
AO 1AO 2AO 3AO 4AO 5
Precio por libra0,900,921,011,111,22
Ingreso Total$ 1.667.952,00$ 1.875.519,36$ 2.269.378,43$
2.745.947,89$ 3.322.596,95
COMPRASAO 1AO 2AO 3AO 4AO 5
Pollos: 6000 semanales312000343200377520415272456799
Peso66666
Total de libras18720002059200226512024916322740795,2
Merma en ventas y mortalidad
1%187202059222651,224916,3227407,952
Libras disponibles18532802038608224246924667162713387
Precio de compra0,830,850,941,041,15
Costo del pollo15382221732817211240625732783132660
GASTOSAO 1AO 2AO 3AO 4AO 5
Personal$ 41.228,70$ 42.877,85$ 44.592,96$ 46.376,68$
48.231,75
Suministros$ 1.653,60$ 1.719,74$ 1.788,53$ 1.860,08$
1.934,48
Servicios Bsicos$ 3.240,00$ 3.369,60$ 3.504,38$ 3.644,56$
3.790,34
Balanceado$ 15.600,00$ 16.224,00$ 16.872,96$ 17.547,88$
18.249,79
Mantenimientos y Combustibles$ 7.800,00$ 8.112,00$ 8.436,48$
8.773,94$ 9.124,90
Total$ 69.522,30$ 72.303,19$ 75.195,32$ 78.203,13$ 81.331,26
AO 1AO 2AO 3AO 4AO 5
Ingresos$ 1.667.952,00$ 1.875.519,36$ 2.269.378,43$
2.745.947,89$ 3.322.596,95
Costos$ 1.538.222,40$ 1.732.816,80$ 2.112.405,61$ 2.573.277,80$
3.132.659,85
Gastos$ 69.522,30$ 72.303,19$ 75.195,32$ 78.203,13$
81.331,26
Utilidad antes de impuestos$ 60.207,30$ 70.399,37$ 81.777,50$
94.466,97$ 108.605,85
15% Trabajadores$ 9.031,09$ 10.559,91$ 12.266,62$ 14.170,04$
16.290,88
Utilidad Antes Impuesto Renta$ 51.176,20$ 59.839,46$ 69.510,87$
80.296,92$ 92.314,97
Impuesto Renta 30%$ 15.352,86$ 17.951,84$ 20.853,26$ 24.089,08$
27.694,49
Utilidad Neta$ 35.823,34$ 41.887,62$ 48.657,61$ 56.207,84$
64.620,48
012345
FLUJO($ 62.697,05)$ 35.823,34 $ 41.887,62 $ 48.657,61 $
56.207,84 $ 64.620,48
VA $ 30.477,58$ 30.318,96$ 29.963,58$ 29.447,89$ 28.803,27
VA ACUMULADO($ 62.697,05)$ 30.477,58$ 60.796,54$ 90.760,12$
120.208,01$ 149.011,28
VAN$ 86.314,23
TIR42%
6.6. Punto de equilibrio El clculo para el punto de equilibrio
lo obtendremos de los gastos fijos anuales divididos para el
resultado de la diferencia del precio de venta por libra y el coste
unitario por libra, as obtenemos el punto de equilibrio en libras
ese resultado lo multiplicamos por el precio de venta obteniendo el
valor en ventas del punto de equilibrio.Datos iniciales
Precio Venta$ 0,90
Coste Unitario$ 0,83
Gastos Fijos Anuales$ 44.468,70
Pto. Equilibrio635.267
$ Ventas Equilibrio571.740
Datos para el grficoPERDIDAP.E.UTILIDAD
Q Ventas0317.634635.267952.901
$ Ventas0285.870571.740857.611
Costo Variable0263.636527.272790.908
Costo Fijo44.46944.46944.46944.469
Costo Total44.469308.105571.740835.376
Beneficio-44.469-22.234022.234
Para alcanzar el punto de equilibrio debes vender 635.267 libras
al ao
El punto de equilibrio lo alcanzamos a la venta de 635.267
libras al ao es decir como cada pollo pesa 6 libras debemos vender
105.878 pollos que equivale a 8.824 pollos mensuales lo equivalente
a 2206 pollos semanales. 6.7. Estado de Resultados proyectado
ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADOS
AO 1AO 2AO 3AO 4AO 5
Ingresos por
ventas1,667,952.001,875,519.362,269,378.432,745,947.893,322,596.95
(-) Costo de Ventas15382221732817211240625732783132660
(=) UTILIDAD BRUTA EN
VENTAS129729.6142702.6156972.8172670.1189937.1
(-) Gastos de
venta23,400.0024,336.0025,309.4426,321.8227,374.69
(=) UTILIDAD NETA EN
VENTAS106,329.60118,366.56131,663.38146,348.28162,562.42
(-) Gastos
Administrativos46,122.3047,967.1949,885.8851,881.3153,956.57
(=) UTILIDAD
OPERACIONAL60,207.3070,399.3781,777.5094,466.97108,605.85
(-) Gastos Financieros00000
(+) Otros Ingresos00000
(-) Otros Egresos00000
(=) UTILIDAD ANTES DE
PARTICIPACIONES60,207.3070,399.3781,777.5094,466.97108,605.85
(-) 15% Participacin
trabajadores9,031.0910,559.9112,266.6214,170.0416,290.88
(=) UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTOS51,176.2059,839.4669,510.8780,296.9292,314.97
(-) Impuesto a la
renta15,352.8617,951.8420,853.2624,089.0827,694.49
(=) UTILIDAD O PRDIDA DEL
EJERCICIO35,823.3441,887.6248,657.6156,207.8464,620.48
6.8. Evaluacin financiera
6.8.1. Indicadores
6.8.2. Valor Actual Neto
El Valor Actualizado Neto (VAN) es un mtodo de valoracin de
inversiones que puede definirse como la diferencia entre el valor
actualizado de los cobros y de los pagos generados por una
inversin. Proporciona una medida de la rentabilidad del proyecto
analizado en valor absoluto, es decir expresa la diferencia entre
el valor actualizado de las unidades monetarias cobradas y
pagadas.012345
FLUJO($ 62,697.05)$ 35,823.34 $ 41,887.62 $ 48,657.61 $
56,207.84 $ 64,620.48
VA $ 30,477.58$ 30,318.96$ 29,963.58$ 29,447.89$ 28,803.27
VA ACUMULADO($ 62,697.05)$ 30,477.58$ 60,796.54$ 90,760.12$
120,208.01$ 149,011.28
VAN$ 86,314.23
6.8.3. Tasa Interna de Retorno
La tasa interna de retorno de una inversin o proyecto es la tasa
efectiva anual compuesto de retorno o tasa de descuento que hace
que el valor actual neto de todos los flujos de efectivo (tanto
positivos como negativos) de una determinada inversin igual a
cero.
En trminos ms especficos, la TIR de la inversin es la tasa de
inters a la que el valor actual neto de los costos (los flujos de
caja negativos) de la inversin es igual al valor presente neto de
los beneficios (flujos positivos de efectivo) de la inversin.
012345
FLUJO($ 62,697.05)$ 35,823.34$ 41,887.62$ 48,657.61$ 56,207.84$
64,620.48
VA $ 30,477.58$ 30,318.96$ 29,963.58$ 29,447.89$ 28,803.27
VA ACUMULADO($ 62,697.05)$ 30,477.58$ 60,796.54$ 90,760.12$
120,208.01$ 149,011.28
VAN$ 86,314.23
TIR42%
