división de Granulati Italia S.p.A. Via

www.gelatitalia.itdivisión de Granulati Italia S.p.A.Via B. Colleoni , 10 - 24040 Boltiere (BG) - ITALYT +39 035 4824335/6 F +39 035 4824337www.granulati-italia.it [email protected]

temperatura de elaboración

dosis g/kg

sin gluten

caducidad

lata

lata

sobre

pote de vidrio

botella

estuche

caja de carton

RE

V. 0

1/20

21

1

Í N D I C E

H E L A D O S Bases 50 g 5

Bases 100 g 6

Bases 150-250 g 7

Bases completas 7

Bases de fruta 8

Mousse da banco 8

Linea E 9

Linea Minou para máquinas GX 9

Mejoradores de estructura 10

Potenciadores de sabor 11

SOFT Soft 13

COMPLET Complet crema 14

Soja 15

Complet fruta 16

PASTAS Pastas de fruta 18

I Puri 21

Pastas clásicas 22

VETEADOS Veteados de crema 26

Veteados de fruta 28

DECORACIONES Toppings 29

Decoraciones 31

Productos varios 32

P A S T E L E R Í A Bases semifríos 34

Glasas 34

Baños 36

Rellenos 36

Gelatina 36

Creps 37

Productos de horno 38

Cremas instantáneas 40

B A R Postres de cuchara 42

Granite Siciliane 42

Granizados 43

Saborizantes para granizados 43

Sorbetes 44

Té 44

Chocolate 46

2 HGelatitalia es la división de productos deexcelencia para helados de Granulati Italia SpAque opera desde hace más de 30 años en elsector de productos semielaborados de calidadpara helados, pastelería y canal Horeca.Presente en 48 países en el mundo, además deser líder en Italia, Granulati Italia produce másde 10 millones de kilos de productos, presta susservicios a unos 30.000 clientes y cada día1.500.000 personas aproximadamente consumenun producto producido en sus instalaciones.

3HLÍNEA HELADOS

4

5

B A S E S 5 0 G

BASELAT 50A003086

Producto en polvo para preparar una mezcla base de ligero sabor a leche

50 g de producto + 250 g de azúcar + 1 litro de leche entera

85° 35-40 g sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años

GRANULAT 50A003080


50 g de producto + 250-300 g deazúcar + 1 litro de leche entera


GRANULPANN 50A003075

Producto en polvo para preparar una mezcla base de intenso sabor a nata

50 g de producto + 250-300 g deazúcar + 1 litro de leche entera


B A S E S 1 0 0 G

BASE MASTER 100A003132

Producto en polvo para preparar una mezcla base de ligero sabor a leche y vainilla



BASE MASTER PANNA 100A003139

Producto en polvo para prepararuna mezcla base de sabor a nata



BASE NATURALAT 100A003148

Producto en polvo para prepararuna mezcla base de delicado sabor a leche. La baseGelatitalia más natural

100 g de producto + 1 litro de leche entera + 100 g de crema de leche + 30 g dextrosa + 30 g leche desnatada en polvo85° 75-80 g sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años

BASES

6

B A S E S 1 0 0 G

BASE RAFFINATA 100A003130


100 g de producto + 230-250 g de azúcar + 1 litro de leche entera85° 70-80 g sin gluten 5 kg 2 sobres 3 años

BASE SETAA003122

Producto en polvo para preparar una mezcla base de delicado sabor a leche

100 g de producto + 230-250 g de azúcar + 1 litro de leche entera85° 85-90 g sin gluten 5 kg 2 sobres 3 años

FRIOLATTE 100 A003125

Producto en polvo para preparar EN FRIO una mezcla de ligero sabor a vainilla

100 g de producto + 200 g de azúcar 25 g de dextromix + 1 litro de leche entera + 50 g de nata frescaF 90 g sin gluten 1 kg 8 sobres 3 años

GRANULAT 100 SA003119

Producto en polvo para preparar una mezcla base con ligero sabor a nata


85° 90 g sin gluten 5 kg 2 sobres 3 años

B A S I 1 5 0 - 2 5 0 G

BASE MASTER 200A003153

Producto en polvo para la preparación de una mezcla con el gusto ligero de la crema y de la vainilla.

200 g de producto + 200 g de azúcar + 1 litro de leche entera85° 120-130 g sin gluten 5 kg 2 sobres 3 años

BASE MASTER SPECIAL WA003347

Producto en polvo para la preparacion, con la única adición de AGUA, de una mezcla básica de sabor neutro

175 g de producto + 140 g de azucar + 565 ml de agua + 120 ml de crema de leche85° 250 g sin gluten 5 kg 2 sobres 2 años

BASES

7

B A S E S 1 5 0 - 2 5 0 G

BASE NATURALAT 150A003144

Producto en polvo para preparar una mezcla base con delicado sabor a leche



BASE REALE 250 A003171

Producto versátil, con sabor a leche ligeramente vainillada, que permite personalizar la estructura del helado

250 g de producto + 250 g de azúcar + 1 litro de agua o leche85° 170-180 g sin gluten 5 kg 2 sobres 3 años

B A S E S C O M P L E T A S

BASE ELISAA006513

Base completa SIN LACTOSA que se prepara solo con agua con ligero sabor de crema de leche y vainilla

1,5 de producto + 2,8 litros de agua85° completa sin gluten 1,5 kg 6 sobres 2 años

GRANULMIX FA003165

La primera base completa SINGRASAS VEGETALES con ligero sabor a nata y vainilla, utilizable en diferentes dosificaciones.

330 g de producto + 670 g deagua y leche85° completa sin gluten 5 kg 2 sobres 2 años

GRANULMIX MILKA003202

Base completa con marcado sabor a leche, que puede usarse en diferentes dosificaciones según las necesidades del heladero.

330 g de producto + 670 g deagua y leche85° completa sin gluten 5 kg 2 sobres 2 años

BASE ITALIAA003218

Base completa SIN GRASASVEGETALES de sabor neutro

7,4 kg de producto + 20 litros deleche entera + 4 litros de nata fresca

85° completa sin gluten 7,4 kg 2 sobres 2 años

BASES

8

B A S E S C O M P L E T A S

BASE GALATTICAA003237

Base completa con ligero sabor a leche con vainilla.

5,5 kg de producto + 14 litros deleche entera + 1 litro de nata fresca

85° completa sin gluten 5,5 kg 2 sobres 3 años

BASE PIUA003336

Base completa perfectamentebalanceada, ideal para elaboración en máquinas compactas

1,6 kg de producto + 2,4 litros de agua85° completa sin gluten 1,6 kg 6 sobres 2 años

B A S E S D E F R U T A

BONFRUTTAA003394

Base neutra para obtener un jarabe pasteurizado concentrado para preparar helados de fruta.

2,5 kg de producto + 10,5 kg deazúcar + 17 litros de agua


FRIOFRUTTAA003400

Para obtener en frío, sin pasteurización, un excelente helado de fruta

200 g de producto + 800 g de azúcar + 1,5 litros de agua + 1,5 kg de fruta frescaF 50 g sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años

BASE FRUTTA PIUA003413

Base completa perfectamentebalanceada para preparar helado de fruta

1 kg de producto + 1,6 litros de agua + 1,4 kg de fruta fresca

F completa sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años

M O U S S E D A B A N C O

ERIKA BASEA003189

Para un helado ‘mousse da banco’ que puede presentarse en bandejas bajas, en forma de ‘montaña’.

500 g de producto + 1 litro deleche entera o 500 g de producto + 600 g de leche entera + 400 g de helado del sabor deseado


BASES

9

BASESL I N E A ELínea completa de productos sin aditivos (E-numbers) para uso en frío

EBASE A005781 Base completa con un sabor neutro que se pre-para con la adición de leche y crema de leche, sin pasteurización

1,2 kg de producto + 2,8 litros de leche tibia + 1 lt de crema de lecheF completa sin gluten 1,2 kg 10 sobres 3 años

EYOGURT A005783Base de yogurt completa que se prepara con la sola adición de leche, sin pasteurización

1,2 kg de producto + 3,6 litros de leche tibia + 120 g de dextrosa

F completa sin gluten 1,2 kg 10 sobres 2 años

ECIOCCOLATO A005785 Base de cacao completa que se prepara con la adición de leche y crema de leche, sin pasteurización

1,2 kg de producto + 2,9 litros de leche tibia + 250 ml crema de leche + 120 g dextrosa F completa sin gluten 1,2 kg 10 sobres 2 años

EFRUTTA A005787 Base completa para la preparación de deliciosos helados de fruta que se prepara con la adición de agua y fruta fresca

1,1 kg de producto + 1,7 litros de agua caliente

+ 1,450 kg fruta fresca + 100 g dextrosaF completa sin gluten 1,1 kg 10 sobres 3 años

L I N E A M I N O U P A R A M Á Q U I N A S G X Línea de preparados completos sin aditivos (E-numbers) para uso en máquinas GX

MINOU BASE BLANCA A005790 Base completa con un sabor neutro que se pre-para con la adición de leche y crema de leche, sin pasteurización

600 g de producto + 1,60 litros de leche tibia + 300 ml de crema de lecheF completa sin gluten 600 g 10 sobres 3 años

MINOU YOGURT A005791 Base de yogurt completa que se prepara con la sola adición de leche, sin pasteurización

650 g de producto + 2 litros de leche tibia

F completa sin gluten 650 g 10 sobres 2 años

CHOCOLATE MINOU A005792 Base de cacao completa que se prepara con la adición de leche y crema de leche, sin pasteu-rización

700 g de producto + 1,7 litros de leche tibia + 145 ml de crema de lecheF completa sin gluten 700 g 10 sobres 2 años

FRUTTA BASE MINOU A005793 Base completa para la preparación de deliciosos helados de fruta que se prepara con la adición de agua y fruta fresca

650 g de producto + 1 litro de agua tibia + 850 g de fruta frescaC complete gluten free 650 g 10 bags 3 years

10

M E J O R A D O R E S D E E S T R U C T U R A

CREAM-UP SPECIALA003056

Mejorador de estructura que seañade a las bases Gelatitalia para obtener una estructura perfecta.

50-55° 20-25 g sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años

FINEGELA001247

Producto en pasta que se utiliza con la mezcla básica para helados de fruta, para emulsionar mejor

F 3-5 g sin gluten 5 kg 2 latas 2 años

FORZA 30A003066

Mejorador de estructura que seañade a las bases pasteurizadas para obtener una estructura más estable y compacta


NEUTRO FRUTTAA003429

Neutro para helado de fruta quepuede utilizarse en frío

F 5-7 g sin gluten 1 kg 10 sobres 2 años

NEUTRO PURO A006725

Neutro para helados de crema que da una estructura cremosa y homogénea


NEUTRO U.M.A002939

Neutro para helados con excelentes capacidades espesantes, emulsionantes y estabilizantes

40-45° 10 g sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años

MEJORADORES

11

P O T E N C I A D O R E S D E L S A B O R

PIÙPANNAA001276

Pasta concentrada con sabor anata para resaltar el sabor de loshelados de crema y nata

F 3-5 g sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

GRAN LEMONA001251

Pasta concentrada para helados y cremas pasteleras

F 20 - 25 g sin gluten 2 kg 6 botes 3 años

GRANYOGOA003070

Preparado en polvo para obtener un helado de yogur de sabor típico

F 30-40 g sin gluten 1 kg 10 sobres 2 años

LIMONE SUPER 50 SLA003408

Producto en polvo aromatizante para helado de limón

F 50 g sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años

MASCARPONE PIUA003104

Preparado en polvo para obtener un helado con el sabor típico de mascarpone

F 40-50 g sin gluten 1 kg 10 sobres 18 meses

CHEESE CAKE PIUA003107

Preparado en polvo para obtener un helado al queso con el sabor del típico postre americano

F 50 g sin gluten 1 kg 10 sobres 18 meses

POTENCIADORES

12

13

S O F T

FIORDILATTE A003579

Producto completo y balanceadoideal para máquinas de helado soft - sabor a nata

1 kg de producto + 2,5 litros deleche entera o agua


VAINILLAA002956

Producto completo y balanceadoideal para máquinas de helado soft



CHOCOLATEA003570




YOGURT SOFT SPECIALA003587




LEMONCOMPLETA003441


1 kg de producto + 3 litros deagua


FRESAA003453


1 kg de producto + 3 litros deagua


SOFT

14

C O M P L E T C R E M A

FIORDILATTE A003503 Base completa para helado de sabor a nata

1 kg de producto + 2,5 litros deleche entera + 300 g de nata frescaF completa sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años

COFFEQUIK A003499 Base completa para helado de café

1 kg de producto + 2,5 litros deleche entera + 400 g de nata frescaF completa sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años

CHOCO LECHE A003517 Base completa para helado de sabor a chocolate con leche

2 kg de producto + 3 litros de leche caliente

35-40° completa sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años

COCO A003534 Base completa para helado de coco

1 kg de producto + 1 litro de leche entera


TAO NERO A003516 base completa para helado al sabor de chocolate fundente

2 kg de producto + 3 litros deagua caliente

50° max completa sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años

TAO BIANCO A006534 Base completa para helado de chocolate blanco


50° max completa sin gluten 1,6 kg 6 sobres 2 años

TAO RUBY A006537 Base completa para helado de chocolate ruby


50° max completa sin gluten 1,6 kg 6 sobres 2 años

CHEESE CAKE A003559 Base completa para helado al sabor del típico postre americano con queso quark

1 kg de producto + 2,8 litros de leche enteraF completa sin gluten 1 kg 10 sobres 2 años

COMPLET

15

C O M P L E T C R E M A

BANANISSIMO A003480

Base completa para helado cremoso con sabor a plátano

1 kg de producto + 3 litros de leche


GOLDEN MILK A005779

Base completa con leche de coco, pulpa de coco y cúrcuma, para un helado cremoso con el sabor típico de la bebida de la antigua tradición ayurvédica

1,2 kg de producto + 3 litros de leche tibia + 360 g de crema de lecheF completa sin gluten 1,2 kg 10 sobres 2 años

ALMENDRA A006484

Base completa con harina de almendras integrales para hacer un excelente helado de almendras

1 kg de producto + 2,5 litros de leche tibia + 300 ml de crema de lecheF completa sin gluten 1 kg 10 sobres 18 meses

CHOCOLATE Y HABAS DE TONKA A006485

Base completa para un cremoso helado de chocolate enriquecido con habas de tonka con un sabor natural a vainilla

1 kg de producto + 3 litros de leche tibiade leche


S O J A

NATURAL BASE SOJAA003558

Base completa de soja desabor neutro

1 kg de producto + 2 litros deagua caliente

70° completa sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años

COMPLET

16

C O M P L E T F R U T A

Línea de preparados completospara obtener helados de fruta,solamente hay que añadir agua yno necesitan pasteurización.

1,2 kg de producto + 2,7 - 2,8litros de agua35-40° completa sin gluten 1,2 kg 10 sobres 3 años

ACE A006231

BAYAS con azúcar de caña A003486

FRAMBUESA A006152

FRESA con fruta liofilizada y azúcar de caña A003484

LEMONCOMPLET PLUS SL A003436

LEMONCOMPLET A003441

LIMON Y JENGIBRE A003472

MANDARINILLA A003461

MANGO con pulpa de mango A006085

MANGO Y MELOCOTÓN con fruta liofilizada A003476

MANZANA VERDE con azúcar de caña A003488

MELÓN con azúcar de caña A003490

MELOCOTÓN con fruta liofilizada y azúcar de caña A003492

MORA A006150

PIÑA con azúcar de caña A003482

PLÁTANO A003438

POMELO ROSA A003456

SANDÍA A003458

COMPLET

17

18

P A S T A S D E F R U T A

Las pastas de fruta Gelatitalia seproducen utilizando fruta en trozos, puré o zumos de fruta seleccionados de excelente calidad100 g sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

PIÑA A001126

PLÁTANO A001135

FRESA A001148

FRESA SILVESTRE A001151

BAYAS A001157

FRAMBUESAS A001160

MANGO A006944

MELÓN A001173

ARÁNDANOS A001180

MELOCOTÓN A001186

PASTAS

19

20

21

PASTAS

I P U R I

CACAHUETES A001492 80-100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

ALMENDRA DULCEA001408 80-100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

AVELLANAS DE PIEMONTE IGPA001430 80-120 sin gluten 3 kg 2 latas 2 años

AVELLANAS ITALIANA ND A001433 80-120 sin gluten 3 kg 2 latas 18 meses

AVELLANA S A001414 80-120 sin gluten 3 kg 2 latas 18 meses

PISTACHO PURO E A001507 100-120 sin gluten 3 kg 2 latas 2 años

PISTACHO PUROA001454 100-120 sin gluten 3 kg 2 latas 2 años

PISTACHO PURO SCA001457 100-120 sin gluten 3 kg 2 latas 2 años

PISTACHO PURO SC SICILIAA001470 100-120 sin gluten 3 kg 2 latas 2 años

PISTACHO VERDE DE BRONTE DOPA001446 100-120 sin gluten 3 kg 2 latas 2 años

PISTACHO “COLOSSEO”A001511 100-120 sin gluten 3 kg 2 latas 2 años

22

PASTAS

P A S T A S C L Á S I C A S

AMARETTOA001364 80-100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

AMORINOA001366 140-160 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

ANDALUCÍAA001257 40-50 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

CAFÉA001215 50 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

CAFÉ EXTRAA000190 30-40 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

CARAMELOA001228 40-60 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

CASSATAA001374 180-220 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

CHEWING GUMA001343 50 - 70 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

CIOCOBA001483 80 - 100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

COCOA001239 80 - 120 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

COBERTURAA001391 / sin gluten 5 kg 2 latas 2 años

COBERTURA MAGNUM DS NEGROA001380 / sin gluten 3 kg 2 latas 18 meses

23

24

PASTAS


COBERTURA MAGNUM DS BLANCAA001382 / sin gluten 3 kg 2 latas 18 meses

CREMA VALENTINAA001337 80-100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

CREMOVOA001330 50 - 100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

RON CRUJIENTEA001376 80 - 120 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

GIANDUIAA001401 140-180 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

REGALIZA001254 80-100 / 3 kg 2 latas 3 años

MÁLAGAA001260 80-100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

MARRÓN GLACÉA001403 80-100 / 3 kg 2 latas 3 años

MASCARPONEA005733 140-170 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

MENTA BLANCAA001273 30-50 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

MENTAA001347 30-50 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

25

PASTAS


TOFFEEA001340 80-100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

NUEZ FINAA001440 80-100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

NOMEOLVIDESA001356 80-100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

PANNA COTTAA001279 70-80 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

PISTACHO CNA001450 80-100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

ROKCROKA001487 80-100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

TIRAMISÙA001288 80-120 sin gluten 3 kg 2 latas 2 años

TURRÓNA005866 60-80 sin gluten 2 kg 2 latas 3 años

TORTA PARAÍSOA001325 80-100 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

VAINILLAA001296 40-60 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

VAINILLA THAITYA001301 25 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

SABAYÓNA005734 100-120 sin gluten 3 kg 2 latas 2 años

SOPA INGLESAA005735 30-50 sin gluten 3 kg 2 latas 3 años

26

VETEADOS

V E T E A D O S C R E M A

CREMA GNAM!A001631

Mezclas en pasta adecuadas para crear Creminos en capas o para dar color al helado o para usar tal como están en el recipiente

tal cual sin gluten 5 kg 2 latas 2 años

CREMA GNAM! FONDANT A001623

tal cual sin gluten 3 kg 2 latas 18 meses

CREMA GNAM! BLANCAA001626


CREMA GNAM! PISTACHOA005727


CREMA GNAM! MOU SALÉ A005726


I PACIUGOTTI - CEREALESA001616

Línea de veteados a base de cacao y avellanas para rellenar el helado.¡La base blanca encuentra unaexplosión de sabor!

/

tal cual 3 kg 2 latas 2 años

I PACIUGOTTI - TURRÓNA001604


27

28

VETEADOS

V E T E A D O S D E C R E M A

I PACIUGOTTI - OBLEASA001608

Línea de veteados a base de cacao y avellanas para rellenar el helado.¡La base blanca encuentra una explosión de sabor!/

tal cual 3 kg 2 latas 2 años

I PACIUGOTTI - GIANDUIAA001662


TOFFEEA005737


V E T E A D O S D E F R U T A

GUINDAS A001528 Productos con una alta concentración de fruta para dar color al helado


FRESA A000210


BAYAS A000211


HIGO A005729


29

DECORACIONES

GUINDASA000329 tal quale sin gluten 1 kg 8 btll 3 años

CAFÉA000337 tal quale sin gluten 1 kg 8 btll 3 años

CARAMELOA000345 tal quale sin gluten 1 kg 8 btll 3 años

CHOCOLATE A00350 tal quale sin gluten 1 kg 8 btll 3 años

CHOCOLATE BLANCOA000675 tal quale sin gluten 1 kg 8 btll 3 años

FRESAA000352 tal quale sin gluten 1 kg 8 btll 3 años

BAYASA000651 tal quale sin gluten 1 kg 8 btll 3 años

KIWIA000356 tal quale sin gluten 1 kg 8 btll 3 años

AVELLANASA000637 tal quale sin gluten 1 kg 8 btll 3 años

T O P P I N G

Posibilidades extraordinarias para adornar ypersonalizar helados, semifríos, macedonias de frutas, postres y todo lo que la fantasía propone. Son un ingrediente indispensable para mejorar toda receta.

30

31

DECORACIONES

D E C O R A C I O N E S

GUINDAS SPECIALA001577 sin gluten 5 kg 3 años

GRANULADO DE GALLETA SPECULOOSA005618

/1 kg 7 meses

GRANULADO DE AVELLANAS CARAMELIZADOA000027 sin gluten 1 kg 12 meses

GRANULADO DE AVELLANASA006594 sin gluten 3 kg 12 meses

GRANULADO DOLCE AMAROA000031

/2 kg 12 meses

GRANULADO DE MERENGUEA000032 sin gluten 2 kg 24 meses

GRANULADO DE PISTACHOA003321 sin gluten 1 kg 18 meses

GRANULADO DE GALLETAA005623

/1 kg 12 meses

32

PRODUCTOS VARIOS

CACAO 22/24 kg 1A003288 F / 85° sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años

CACAO 22/24 kg 5A003289 F / 85° sin gluten 5 kg 2 sobres 3 años

CAFÉ LIOFILIZADOA005243

/sin gluten 0,2 kg 18 sobres 3 años

CAFÉ SOLUBLEA005235

/sin gluten 0,2 kg 18 sobres 3 años

DEXTROMIXA003284 F sin gluten 5 kg 2 sobres 3 años

FRUITGELA001585 F sin gluten 1 kg 8 bott 2 años

GRANULAIT DESGRASADOA005612 F / 85° sin gluten 1 kg 6 sobres 1 año

GRANUOVOA001322 F sin gluten 1,25 kg 6 botes 1 año

REGALIZ en POLVOA003311 F

/3 kg 2 sobres 3 años

VANILLINAA003312 F sin gluten 0,5 kg 10 sobres 3 años

P R O D U C T O S V A R I O S

33

LÍNEA PASTELERÍA

34

LÍNEA PASTELERÍA

B A S E S P A R A S E M I F R Í O S

LÍNEA IRIS Línea de productos en polvo para realizar semifríos rápidamente puede utilizarse tal cual o para realizar tortas heladas o monoporciones.

250 g de producto + 500 ml de leche enteraF completa sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años

FIORDILATTE A002986

CACAO A004219

MASTER MOUSSEA003029

Estabilizante para nata, que se utiliza para preparar mousse, bavaresas y semifríos.

150 g de producto + 1 litro de nata fresca


G L A S E A D O S

GELYGEL NEUTRAA001570

Gelatinas de alta calidad listas para glaseado de espejo de tortas heladas, semifríos y bavaresas o cobertura de fruta en pastelería

35° tal quale sin gluten 3 kg 2 latas 2 años

GELYGEL BLANCAA001587

32-34° tal quale sin gluten 3 kg 2 latas 2 años

GELYGEL CHOCOLATE NEGRO A001575

40° tal quale sin gluten 3 kg 2 latas 2 años

PRONTO GLASSA A006619

polvo para glasear

140 g de producto + 220 ml de nata + 225 g de Gnam! A elegir entre los diferentes sabores

36° sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años

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LÍNEA PASTELERÍA

B A Ñ O S

SINE Mezcla líquida sin alcohol para bañar bizcochos

1 kg de producto + 12-15 kg de jarabe de azúcar al 40-50%

sin gluten 1 kg 9 botes 3 años

ALKERMES A001669

BENEVENTO A001678

CRIOLLA (RON) A001685

MARRASQUINO A001689

VAINILLA A001693

R E L L E N O S

MASTERFRUIT Línea de productos específicospara rellenar semifríos y tartasheladas.

150 g por kg de mezcla base para semifríos

sin gluten 3 kg 2 latas 2 años

GUINDA A005730

FRESA A005731

BAYAS A005732

G E L A T I N A

CRYSTALGELA006567

Mezcla en polvo para gelatina

20 g de producto + 250 ml de agua

100° sin gluten 240 g 36 meses

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LÍNEA PASTELERÍA

C R E P S

Mezcla en polvo para preparar creps dulces y saladas

CREPES MIXA004186

500 g de producto + 1 litro de leche y/o agua

0,5 kg 10 sobres 12 meses

CREPES MIX sin glutenA006819


sin gluten 0,5 kg 10 sobres 12 meses

CREPES MIX VAINILLAA006204

1 kg de producto + 1,5 litros de leche

1 kg 10 sobres 12 meses

CREPES MIX PISTACHO A006206


CREPES MIX FRESAA006208


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LÍNEA PASTELERÍA

P R O D U C T O S D E H O R N O

BIZCOCHOA006810

Productos de horno listos para usar

10 pezzi 6 meses

BIZCOCHO MIX A006553

Mezcla en polvo para Bizcocho


180° 1 kg 6 sobres 12 meses

BIZCOCHO DE CACAO MIX A006554

Mezcla en polvo para Bizcocho de cacao

500 g di producto + 270 ml de agua


MASA QUEBRADA MIXA006555

Mezcla en polvo para masa quebrada

400 g de producto + 50 g di Granuovo (A001322) + 125 g de mantequilla + 10 g de agua

180° 800 g 6 sobres 12 meses

MASA QUEBRADA MIX sin glutenA006731

Mezcla en polvo para masa quebrada

400 g de producto + 125 g Granuovo (A001322) + 125 g de matequilla

180° sin gluten 800 g 6 sobres 12 meses

MERENGUE MIX A006556

Mezcla en polvo para merengue


120° sin gluten 500 g 10 sobres 24 meses

TARTA DE CHOCOLATEA004176

Mezcla para tarta de chocolate

500 g de producto + 230 ml deleche entera


SUFLÉ DE CHOCOLATE A004180

Mezcla en polvo para suflémonoporción de chocolate

500 g de producto + 250 ml de leche entera


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LÍNEA PASTELERÍA

C R E M A S I N S T A N T Á N E A S

CREMA CATALANAA004283

Mezcla en polvo para preparar en frío una crema catalana perfecta

400 g de producto + 1 litro de leche entera + 1 litro de nata fresca

F sin gluten 0,4 kg 10 sobres 2 años

CREMA PASTELERAA003034

Mezcla en polvo para preparar en caliente la crema pastelera tradicional

100 g de producto + 300 g de azúcar + 100 g de almidón de maíz + 20 g de harina de trigo + 900 ml de agua

75° sin gluten 3 kg 4 sobres 18 meses

CREMA TIRAMISÚA004297

Mezcla en polvo para preparar de forma rápida y en frío una crema perfecta con el sabor típico del queso mascarpone para un tiramisú clásico o para copas a base de crema.

136 g de producto + 1 litro de nata frescaF sin gluten 1 kg 6 sobres 3 años

PASTIQUIKA002945

Mezcla en polvo para preparar en frío una excelente crema pastelera

300 g de producto + 1 litro de leche entera

F sin gluten 0,9 kg 6 sobres 3 años

PASTIQUIK EN CALIENTEA006557

Mezcla en polvo para preparar en caliente una excelente crema pastelera

180 g di producto + 1 lt de leche entera

75° sin gluten 1 kg 6 sobres 24 meses

TIRAMISÚ MIX A006732

Mezcla en polvo para preparar de forma rápida y en frío una crema perfecta con el sabor típico del queso mascarpone para un tiramisú clásico o para copas a base de crema.

150 g de producto + 100 g nata fresca + 250 g queso mascar-poneF sin gluten 0,9 kg 6 sobres 3 años

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LÍNEA BAR

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LÍNEA BAR

P O S T R E S D E C U C H A R A

FLAN DE CACAOA004267

Mezcla en polvo para preparar en caliente un exquisito postre de cuchara de cacao que se sirve como flan o que puede utilizarse para hacer tortas con bizcocho.

160 g de producto + 1 litro de leche entera90° sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años

FLAN DE VAINILLAA004274

Mezcla en polvo para preparar encaliente un exquisito postre de cuchara sabor vainilla que se sirve como flan o que puede utilizarse para hacer tortas con bizcocho.

140 g de producto + 1 litro de leche entera90° sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años

CREMA CARAMELOA004312

Mezcla en polvo para preparar laclásica crema caramelo en caliente

140 g de producto + 1 litro de leche entera

90° sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años

PANNA COTTAA004318

Mezcla en polvo para preparar una exquisita panna cotta en caliente

140 g de producto + 600 ml deleche entera + 400 ml de natafresca90° sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años

G R A N I T E S I C I L I A N E

750 g de producto + 2,5 litros de agua

sin gluten 0,75 kg 12 sobres 3 años

CIDRA A005760

FRESA SILVESTRE A006507

LIMÓN A004886

LIMÓN y JENGIBRE A004910

ALMENDRA A006508

CAFE’ SPECIALA004486

750 g de producto + 2 litros de agua + 6/8 café exprés

0,75 kg 20 sobres 3 años

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LÍNEA BAR

G R A N I Z A D O S

Línea de productos completos en polvo para granizadoras.Solamente hay que añadir aguapara obtener de forma rápidadeliciosos granizados.

630 g de producto + 4 litros de aguasin gluten 0,63 kg 20 sobres 3 años

FRESA A004800

GUINDA A004754

LIMÓN A004854

MANGO A006509

MENTA A004729

NARANJA A004780

SANDÍA A004768

NEUTRAA004825

Se obtiene un granizado neutro que se completa con los saborizantes.

1,2 kg de producto + 8 litros de agua


S A B O R I Z A N T E S P A R A G R A N I Z A D O S

Jarabes concentrados para darsabor a los granizados en elmomento de servir.

4 ml para 180 - 200 ml de granizado neutro

sin gluten 0,75 kg 6 bottiglie 4 años

BAYAS A000708

COLA A000700

FRESA A000702

GUINDA A000699

LIMÓN A000695

MENTA A000697

NARANJA A000698

SANDÍA A000704

TROPICAL A000706

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LÍNEA BAR

S O R B E T E S

SUPERMIX CAFÉA004456

Mezcla en polvo para preparar una deliciosa crema de café

1 kg de producto + 2 litro de leche entera + 500 ml de nata fresca.

sin gluten 1 kg 10 sobres 3 años

CAFÉ WA004581

Mezcla en polvo para preparar una deliciosa crema de café. Hay que añadir solamente agua

1 kg de producto + 2 litros de agua

sin gluten 1 kg 10 sobres 2 años

LIMÓNA003005

Mezcla en polvo para prepararun sorbete de limón refrescante

1,3 kg de producto + 4 litros de agua


T É

TÉ LIMÓNA005044

Mezcla en polvo para preparar téazucarado con agua fría

100 g + 1 litro de agua


TÉ MELOCOTÓNA005073

Mezcla en polvo para preparar téazucarado con agua fría

100 g + 1 litro de agua


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LÍNEA BAR

C H O C O L A T E C A L I E N T E

Mezcla en polvo para preparardeliciosos chocolates densoscalientes

28 g + 120-130 ml de leche entera

sin gluten 30 sobres 6 envases 3 años

BOSTONCIOCK NARANJA-CANELA A005748

BOSTONCIOCK PLÁTANO A004044

BOSTONCIOCK BLANCA A003645

BOSTONCIOCK BLANCA-AVELLANA A003631

BOSTONCIOCK CHERRY A003964

BOSTONCIOCK COCO A003988

BOSTONCIOCK CREMA TIRAMISÚ A003819

BOSTONCIOCK FONDANT A003927

BOSTONCIOCK FRESA A003971

BOSTONCIOCK GIANDUIA A003834

BOSTONCIOCK LECHE A003951

BOSTONCIOCK MENTA A004026

BOSTONCIOCK TOFEE A003884

BOSTONCIOCK AVELLANA A004009

BOSTONCIOCK CHILLI A003849

BOSTONCIOCK PISTACHO A004060

BOSTONCIOCK RON A004053

BOSTONCIOCK TRADICIONAL A003692

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LÍNEA BAR

C H O C O L A T E C A L I E N T E

BOSTONCIOCK TRADICIONALA003693

Mezcla en polvo para preparar un delicioso chocolate denso clásico

1 kg de producto + 4 litros de leche entera


BOSTONCIOCK BLANCAA003646

Mezcla en polvo para preparar un delicioso chocolate blancodenso

1 kg de producto + 4 litros de leche entera


temperatura de elaboración

dosis g/kg

sin gluten

caducidad

lata

lata

sobre

pote de vidrio

botella

estuche

caja de carton

RE

V. 0

1/20

21

www.gelatitalia.itdivisión de Granulati Italia S.p.A.Via B. Colleoni , 10 - 24040 Boltiere (BG) - ITALYT +39 035 4824335/6 F +39 035 4824337www.granulati-italia.it [email protected]

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