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DISEÑO ORGANIZACIONALDOCENTE:
• López Calle, José Luis
INTEGRANTES:
• Aguilar Drebeque, Hillary
• Aranda Pulache, Brenda
• Chávez Flores, Valeria
• Torres Ocampo, Nicole
SECCIÓN:
• CM32
CICLO:
• 2015-2
DUNKIN’ DONUTS
Cadena multinacional de franquicias de tipo cafetería especializada en donuts.
Fundada por William Rosenberg en 1950, Estados Unidos.
COMpromiso
Excelencia
Transparencia
Trabajo en equipo
INnovación
VISIÓN: primero y mejor
operador gastronómico
del Perú
COMETTIN
MISIÓN: proveer la mejor experiencia gastronómica por la calidad de nuestro producto, excelencia en el servicio, compromiso de los mejores colaboradores
ESTRUCTURA ORGANIZACIONALDISTRIBUCIÓN FORMAL DE LOS
EMPLEOSGerente de Unidad de Negocio
Seguridad y Salud
Ocupacional
Jefe de Operaciones
Jefe de Marketing
Organigrama Dunkin’ Donuts
DISEÑO ORGANIZACIONAL
DESARROLLO DE LA ESTRUCTURA
6 ELEMENTOS CLAVE:- ESPECIALIZACIÓN DEL TRABAJO- DEPARTAMENTALIZACIÓN- CADENA DE MANDO- AMPLITUD DE CONTROL- CENTRALIZACIÓN Y DESCENTRALIZACIÓN- FORMALIZACIÓN
ESPECIALIZACIÓN DEL TRABAJO
DIVISIÓN DEL TRABAJO
COLABORADORES (REPRESENTANTES)
DIRECTIVOS Y GERENTES
CONTRATISTAS
COMITÉ DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
DEPARTAMENTALIZACIÓNFUNDAMENTO MEDIANTE EL CUAL
SE AGRUPAN LAS TAREAS
Capacitación previa general (preparar bebidas, donas, sándwich, etc.)
Siempre hay apoyo(Recetas anotadas)
Caja/bebidas/sándwich/counter (repartidor de donas)- apoyo
CADENA DE MANDOLÍNEA CONTINUA DE AUTORIDAD QUE SE
EXTIENDE DE LOS NIVELES ORGANIZACIONALES ALTOS A LOS MÁS BAJOS Y DEFINE QUIÉN
INFORMA A QUIÉN
ASISTENTES
COLABORADORES(EMPLEADOS)
ADMINISTRADORES
AMPLITUD DE CONTROL
NÚMERO DE EMPLEADOS QUE UN GERENTE PUEDE DIRIGIR DE MANERA EFICIENTE Y
EFICAZ
Depende del tamaño de la sucursal: Si el local es grande se van a necesitar más empleados. Existe solo un administrador por sucursal.
TIENDAS ORO: MÁS CONOCIDAS. VAN A NECESITAR MAYOR NÚMERO DE
EMPLEADOS
CENTRALIZACIÓN Y DESCENTRALIZACIÓN
Centralización describe el grado en el que la toma de decisiones se concentra en un solo punto de la
organización.
Descentralización es cuando los empleados de nivel inferior
proporcionan información o toman decisiones.
Reuniones mensuales, en las que el administrador comparte las
sugerencias brindadas por los empleados anteriormente para ver si pueden ser consideradas (para
mejorar la atención, eficiencia, etc.)
FORMALIZACIÓNGRADO EN EL QUE LOS TRABAJOS DE UNA
ORGANIZACIÓN SON ESTANDARIZADOS Y EN EL QUE LAS NORMAS Y PROCEDIMIENTOS GUÍAN EL
COMPORTAMIENTO DE LOS EMPLEADOS
Explicación de normas en la charla: funcionamiento de
la empresa en general
ORGANIZACIÓNOrganización orgánica: estructura adaptable y flexible. Permite cambiar rápidamente según lo requieran las necesidades. Estas estructuras tienen división de trabajo, pero los trabajos que el personal realiza no son estandarizados. Los empleados están capacitados y tienen “empowerment”. Tienen poca formalización y poca supervisión directa.
Reuniones mensuales
CapacitacionesEstructura
flexible
ESTRUCTURA
CONCLUSIONES Dunkin Donuts es la cadena multinacional de tipo cafetería especializada en donuts. Dunkin Donuts tiene como visión llegar a ser el primer y mejor operador gastronómico del
Perú. Dunkin Donuts tiene como misión proveer la mejor experiencia gastronómica mediante la
calidad de sus productos.
¡¡¡¡GRACIAS!!!!