Upload
titotan
View
220
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
1/87
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN
MARCOS
(Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA)
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
E.A.P. INGENIERIA INDUSTRIAL
EQUIPO DE PROYECTO:
Reyes Verde, Smith !"#$%& Silva 'amn, Eri*+ """# -an ./0e1, -it2 ""#"& 3la4ita 5aldarra62, .ady """#"78
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
2/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
Ciudad Universitaria, 24 de noviembre de 2015
INDICERESUMEN EJECUTIVO99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
CAPITULO I: DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999997
1.1 Nombre del nego!o99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999997
1." #re$e de%r!&!'n del nego!o999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999997
1.( M!%!'n) V!%!'n * E%+r,+,r- Org-n!-!on-l9999999999999999999999999999999999999999999999999999&
1.(.1 M!%!'n9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999&
1.(." V!%!'n9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 &
1.(.( Ob/e+!$o%999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999&
1.(.0 E%+r,+,r- Org-n!-!on-l9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999998
1.0 Anl!%!% In+erno * E2+erno del Nego!o999999999999999999999999999999999999999999999999999999999!
1.0.1 Anl!%!% 3-+ore% In+erno4E2+erno 5PESTL6999999999999999999999999999999999999999999999999999999!
1.0." Anl!%!% 7ODA999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999""
1.8. Anl!%!% Leg-l99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 "%
CAPITULO II: AN9LISIS DEL MERCADO9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999$$
".1 Mer-do Po+en!-l99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999$$
"." Segmen+-!'n del Mer-do99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999$%".( Mer-do Ob/e+!$o9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 $
".0 Pl-n de M-re+!ng999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999$7
CAPITULO III: ESTUDIO T;CNICO999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999$#
(.1 Lo-l!-!'n9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999$#
(.1.1 M-rolo-l!-!'n99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 $#
(.1." M!rolo-l!-!'n999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 $8
(." D!%e
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
3/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
(.8.( In%+-l-!one%99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
(.8.0 Re,r%o% ?,m-no%9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
CAPITULO IV: EVALUACIÓN ECONÓMICA @ 7INANCIERA99999999999999999999999999999999999999"
0.1 In$er%!'n In!!-l9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999"
0.1.1 In$er%!'n en A+!$o% 7!/o%99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999"
0.1." In$er%!'n del C-&!+-l de Tr-b-/o999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999$
0.1.( In$er%!'n de G-%+o% PreO&er-+!$o%999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999$
0." Cl,lo de Co%+o%999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999%
0.( Co%+o Un!+-r!o de Prod,!'n9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999997
0.0 Pre!o de Ven+-9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999998
0.8 De+erm!n-!'n del P,n+o de E=,!l!br!o999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999!
0.B 7l,/o de C-/- Eon'm!o99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999970. Anl!%!% 7!n-n!ero99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 77
0..1 Pl-n 7!n-n!ero999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999977
0.." 7l,/o de C-/- de 7!n-n!-m!en+o999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999997&
0..( Anl!%!% de Ren+-b!l!d-d999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999997#
CONCLUSIONES99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999978
#I#LIOGRA7A9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999997!
ANEOS999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999&"
%
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
4/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
RESUMEN EJECUTIVO
El &re%en+e &l-n de nego!o% F- %!do de%-rroll-do on el &ro&'%!+o de re-r ,n-
n,e$- em&re%- del r,bro de -3e+er>-%) on ,n 3orm-+o d!%+!n+o or!en+-do -
%-+!%3-er) de m-ner- !n+egr-l) l-% dem-nd-% del on%,m!dor =,e en -del-n+e
%er men!on-do omo el l!en+e.
El l,g-r donde %e &l-n+e- el nego!o e% en el d!%+r!+o de ?,-Fo) &ro$!n!- de
?,-,r-) de&-r+-men+o de L!m- deb!do - =,e %e F- !do ob%er$-ndo =,e l-%
d!%+!n+-% -3e+er>-% e2!%+en+e% en l- on- %,elen -r-+er!-r%e &or %, de3!!en+e
-+en!'n) m-l- &re%en+-!'n del &rod,+o 5,n!3orm!d-d del men-/e * ,+en%!l!o%6 *
en ,-n+o - %, &re&-r-!'n * %-bor) &re%en+- ,n- reg,l-r o m-l- -l!d-d. Pe%e -
ello) %e -&re!- ,n mo$!m!en+o F-b!+,-l de omen%-le% +odo% lo% d>-% de l-
%em-n-. #-/o e%+- F!&'+e%!% %e &re$H el H2!+o de DOZKA CAFÉ) el ,-l +endr
omo &r!n!&-l -r-+er>%+!- l- -l!d-d en &re%en+-!'n * &re&-r-!'n de %,%
&rod,+o% 3!n-le% * %obre +odo -l!d-d en el %er$!!o de -+en!'n 5-l m!%mo &re!o6.
DOZKA CAFÉ n-e omo -l+ern-+!$- on el 3!n de br!nd-r lo% %er$!!o% =,e lo%-+,-le% nego!o% e2!%+en+e% en l- !,d-d de ?,-Fo no +om-n en ,en+-)
,br!endo de e%+- m-ner- lo% &,n+o% men!on-do% en el &rr-3o -n+er!or.
Adem%) 3ren+e - l- dem-nd-) -d- $e m% re!en+e) &or &-r+e de e/e,+!$o%)
em&re%-r!o% * &bl!o en gener-l) =,e en lo% l+!mo% -
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
5/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
-l!men+o%) -l!d-d de %er$!!o * -+en!'n -l l!en+e) -mb!en+-!'n del lo-l
5br!nd-ndo ,n -%&e+o -ogedor * d!3eren+e6.
7
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
6/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
CAPITULO I: DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
1.1 Nombre del nego!o
El &re%en+e &ro*e+o de nego!o &er+enee -l r,bro de l- g-%+ronom>- *
+!ene omo nombre: DOZKA CAFÉ, nombre e%og!do &or gener-r !m&-+o
-l %egmen+o or!en+-do de n,e%+ro mer-do. Coneb!do omo ,n nego!o
ded!-do -l %er$!!o de -3e+er>-.
1." #re$e de%r!&!'n del nego!o
DOZKA CAFÉ e% ,n- -3e+er>- modern- =,e o3ree d!%+!n+-% $-r!ed-de% de
-3H) beb!d-% -l!en+e% o 3r>-%) &o%+re% o &-%+ele% d!%+!n+o%. Con+-r on ,n
lo-l 'modo * %o3!%+!-do &-r- ,b!-rlo omo ,n &,n+o de re,n!'n o
on$er%-!'n e%&on+-ne-. O3reer el ,%o de l- red !n-lmbr!- de !n+erne+
&-r- lo% =,e de%een one+-r%e * on+-r- on ,n -&l!-+!$o m'$!l) l- ,-l
%er n,e%+ro &r!n!&-l d!3eren!-dor) =,e le &erm!+!r -l l!en+e F-er el
&ed!do de%de %, me%- %!n nee%!d-d de !r - -/- &r!mero. E%+o -mb!-r el
%!%+em- on$en!on-l de &ed!do% =,e %e m-ne/- en l-% -3e+er>-% %!m!l-re%
- e%+-.N,e%+ro men on%+- de beb!d-% - b-%e de -3H %!m!l-re% - l-% =,e %e
on%,men en el mer-do omo &,eden %er: -3H -mer!-no) e2&re%o)
or+o) -&&,!no) m--!no) e+. T-mb!Hn o3reer beb!d-% -l!en+e%
d!3eren+e% omo de%-3e!n-do%) +e) !n3,%!one% d!%+!n+-% * beb!d-% 3r>-%
omo %moo+F!e%) +H Fel-do) b-+!do% de -3H o Fool-+e.
El -&l!-+!$o m'$!l %er ,n- -l+ern-+!$- =,e %er !m&,l%-d- &-r- en -lgn
momen+o &,ed- %er l- &r!n!&-l 3orm- de &ed!do de lo% &rod,+o%. De%de
e%+e %o3+-re %e &odr e%oger lo =,e %e &ed!r) l- 3orm- de &-go * %!
de%e- de/-r ,en+- -b!er+- &-r- ,n &o%!ble &ed!do m% +-rde.
1.( M!%!'n) V!%!'n * E%+r,+,r- Org-n!-!on-l
1.(.1 M!%!'n
&
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
7/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
#r!nd-mo% %-+!%3-!'n * de%eo%) &-r- n,e%+ro% l!en+e%) - +r-$H% de
&rod,+o% d!3eren!-do% de -3e+er>- on -l!d-d) %eg,r!d-d * g-r-n+>- en
,n -mb!en+e on3or+-ble * er- de l-% 3-m!l!-%K.
1.(." V!%!'n
Ser ,n- -den- de -3e+er>-% reono!d- &or %, mH+odo n!o) =,e
-+!end- de 3orm- r&!d- * +eng- el me/or -mb!en+e - ,n &re!o r-on-ble
&-r- n,e%+ro% l!en+e%.
1.(.( Ob/e+!$o%
Objetiv !e"e#$%:
Con%ol!d-r l- em&re%- DOZKA CAFÉ omo l- -den- de -3e+er>-%
l>der en L!m- &-r- %, !nmed!-+o &o%!!on-m!en+o de l- m-r-.
Objetiv e&'e()*i(:
C#t P%$+o S-+!%3-er l-% nee%!d-de% * de%eo% de n,e%+ro% l!en+e%.o
C,br!r ,n 8 de l- -&-!d-d !n%+-l-d- en el +,rno =,e $-de%de l-% 0: &m F-%+- l-% 11: &m. 5 me%-%6.
o O3reer lo% me/ore% e%+nd-re% en l- &re%en+-!'n de lo%
&l-+o% * beb!d-%.o 7!del!-r - n,e%+ro% l!en+e%.o C,br!r el &,n+o de e=,!l!br!o -l 3!n-l!-r el &r!mer -
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
8/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
L$#! P%$+o Cre!m!en+o %o%+en!ble * %,%+en+-ble en &rod,+o) en %er$!!o
* omo em&re%- logr-ndo ,n- ren+-b!l!d-d del "8 -l
3!n-l!-r el +erer -
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
9/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
1.(.0 E%+r,+,r- Org-n!-!on-l
F-"(i"e&:
Ge#e"(i$o S,&er$!%- * oord!n- l-% -+!$!d-de% de l-% re-% d!$!%!on-le%)
-%> omo e/ere 3,n!one% de Je3e de C-l!d-d.o An-l!- * %,&er$!%- l-% rel-!one% 3!n-n!er-% on lo%
&ro$eedore%) -%> omo el on+rol -dm!n!%+r-+!$o de l-
on+-b!l!d-d * E%+-do% 7!n-n!ero%.o Lle$- - -bo l- e%+r-+eg!- de m-re+!ng * l-% rel-!one% on
&ro$eedore% * l!en+e%.o M-ne/o de l- -den- de Comer!-l!-!'n.
.#e$ e O'e#$(i"e&o Pl-n!3!-r) org-n!-r) de%-rroll-r) on+rol-r * ge%+!on-r l-%
-+!$!d-de% =,e %e re-l!-n en el re- del omedor)
oord!n-ndo * %,&er$!%-ndo l- &re%+-!'n de %er$!!o% de
om!d- *4o beb!d- &-r- on%eg,!r el m2!mo n!$el de -l!d-d
en el %er$!!o - lo% l!en+e%.o S,&er$!%- lo% 3l,/o% de ree&!one% de l-% m-+er!-% &r!m-% * %,
-de,-d- m-n!&,l-!'n) m-n+en!endo l- F!g!ene * l!m&!e- de
%, re-.
!
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
10/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
.#e$ e Ate"(i/" $% C%ie"teo M-n+!ene on+-+o d!re+o on el l!en+e %-+!%3-!endo %!em&re
%,% re=,er!m!en+o% e !n=,!e+,de%.o M-n+!ene l- F!g!ene * el orden del re- de -+en!'n -l l!en+e.
o NOTA: L- -&l!-!'n m'$!l no ,en+- en ,n re- del org-n!gr-m- *-
=,e %er +erer!-do) +-n+o l- -&l!-!'n omo el m-n+en!m!en+o *
-+,-l!-!'n de e%+e.
1.0 Anl!%!% In+erno * E2+erno del Nego!o
1.0.1 Anl!%!% 3-+ore% In+erno4E2+erno 5PESTL6
MACROENTORNO AMENAZAS V OPORTUNIDADES V
ECONÓMICO
Será decisivo en elestablecimiento de precios y laelección del consumidor por un
local específico.
3Amplia gama de entidades
financieras y crediticias.2
Incremento de precio de lasmateria prima.
2Aumento de sueldo básico
(S/.75.!.3
TECNOLOGICO"osto de los artefactos y e#uipos
especiali$ados.2 %ariedad de artefactos y e#uipos
electrom&tricos en el mercado.3
'so de redes sociales (faceboo!. 4
LEGALImpuestos. )*+. 2
,asas tributarias. "ertificación -A""*. 1
POLÍTICOl stado promueve la formación
de las +*s.4
SOCIO-CULTURAL
*aradigmas diferentes sobre laatención al cliente.
,endencia a productos naturales.
"
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
11/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
MICROENTORNO DEBILIDADES V FORTALEZAS V
PROVEEDORES
)a0o poder de marca de los
proveedores de caf& en grano.
1 1ran cantidad de proveedores. 4
"ontrato de venta a precio 2nico. 3
COMPETENCIA
"lientela y 3no4-o4consolidado.
2 "alidad de servicio. 4
+ercado atomi$ado6competidores de tamaosdistintos.
3 8frecemos una propuesta distintay novedosa.
3
9alta de e:periencia previa ennegocios relacionados a las
cafeterías.
2 ;iferenciación de los productosde cafetería #ue ofrecemos.
3
Atractivo visual de los platos6 enla variedad y combinación de losmismos.
3
CLIENTES
"artera de clientes. 2 8rientado a personas de todaslas edades< nios6 0óvenes yadultos6 en general6 a toda lafamilia.
3
"lientes consumidores actuales. 3 *ersonas #ue bus#uen e:celentecalidad6 sobretodo calidad en el
servicio.
4
-acer degustaciones desánd4ic=es en versión mini.
4
SUSTITUTOS
Amplia variedad de cafeterías conun formato estándar.
1 >iveles de precios acorde condisponibilidad de demanda yprecios de mercado.
4
*osibilidad de copia de iniciativapor parte de otras cafeterías yae:istentes o emergentes.
2 *ropuesta innovadora en laprovincia.
4
*ostres y tortas. 3 *roducto natural. 3DIFERENCIA 34
""
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
12/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
01010 1.0." Anl!%!% 7ODA
01012
01013
01014 FACTORES01015 INTERNOS
0101601017 FACTORES01018 E9TERNOS
0101
01010; FORTALEZAS1.1.11
F1 "alidad en el servicio de atención al cliente.1.1.12
F2 "alidad de los productos1.1.13
F3 Ambiente agradable.1.1.14
F4 ntrenamiento y capacitación al personal.1.1.15
F5 *resencia de la marca ;8?3A "A9@ en mena0e6 etc.1.1.16
F6 8riginalidad en presentación de bebidas y
sánd4ic=es.010107
010108
DEuevo en el +ercado.1.1.20
D2 ;ar a conocer la marca y su posicionamiento.1.1.21
D3 *oca e:periencia en el giro del negocio1.1.22 D4 Insuficientes capital económico propio.010123 D5 Incertidumbre financiera ya #ue no se conoce
el negocio.
010124 OPORTUNIDADES1.1.25 O1+ercado amplio en el sector.1.1.26 O2 "apacidad de atraer a usuarios #ue
buscan un ambiente tanto de cafetería como
tambi&n al #ue busca un ambiente agradable o
de rela0o.1.1.27 O3 ,endencia de las personas por salir
de la casa6 a consumir en negocios afines ynuevos.1.1.28 O4 s un concepto nuevo6 llamativo tanto
para perfiles ob0etivos como para otros
(escolares6 acad&micos6 universitarios6 etc.!.1.1.29 O5 *resencia de diversas entidades
financieras dentro de la ciudad.1.1.30 O6 *resencia de diversos centros de
010130010132
ESTRATEGIA FO= ;ar sánd4ic=es de cortesía en versión mini a los clientes.
(F6,O2)= stablecer un plan de mareting estrat&gico para dar a
posicionar la marca e incrementar las ventas. (F4,O2)
= )rindar espacios confortables6 logrando #ue las personasdisfruten su permanencia dentro de ;8?3A "A9@.
(F3,O3)= "apacitación en t&cnicas de atención al p2blico y ventas.
(F4,O6)= "onstruir una armonía en el ambiente de ;8S3A "A9@6 de
tal modo #ue el cliente disfrute su permanencia mientras
consume nuestros productos. (F5,O4)
010134010135
ESTRATEGIA DO= laborar la carta de productos a e:penderse6 de una manera
atractiva y sugerente6 #ue detalle la composición tanto de
bebidas como de sánd4ic=es en sus diversas
presentaciones. (D1,O1)
= 'tili$ación de las redes sociales (faceboo! para difundir lamarca. (D2,O4)
Implementar una estrategia de eficiencia en costos6 a trav&sde la optimi$ación de recursos. (D4,O5)
= laborar un e:celente plan de negocios #ue sustente la ideade crear ;8?3A "A9@B6 para acceder a un
financiamiento. (D5,O5)
"$
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
13/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
formación en administración y turismo.
1.1.33
010136010137 010138
01013 AMENAZAS1.1.40 A1 *resencia de otras cafeterías con
tiempo en el mercado6 con marcas ya
posicionadas6 muy compatibles con la idea de
negocio1.1.41 A2 %ulnerabilidad ante grandes
competidores.
1.1.42 A3 *royecto fácil de imitar.
010143010144
ESTRATEGIA FA *oner en marc=a las estrategias de mareting6 con el fin de
contrarrestar la competencia y así me0orar la posición de
;8?3A "A9@ en el mercado. (F1,A1) star siempre predispuestos6 dando &nfasis siempre a la
calidad en el servicio de atención. (F1,A3) Identificar un con0unto de venta0as competitivas sobre las
cuáles cimentar una posición en relación con otras
marcas de la categoría.(F3,A4)
Celacionas la marca con una serie de atributos relevantes ydistintivos en la mente del consumidor. (F5,O1)
010145010146
ESTRATEGIA DA 8frecer los productos con la me0or calidad6 de forma #ue los
clientes confíen plenamente en la cafetería y disfruten su
e:periencia. (D1,A1) BIEN stablecer un programa de ID; básico para facilitar el
conocimiento del mercado y los competidores6 así como
de nuevas tendencias y gustos de los clientes. (D3,A3) )rindar un servicio eficiente con calidad para diferenciarnos
de la competencia y fideli$ar así al c liente. (D3,A4) 1estionar el financiamiento con bancos y/o financieras #ue
ofre$can menores intereses y un mayor monto para
ampliar el giro del negocio. (D5,A2)1.1.47
"%
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
14/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
010148 1.8. Anl!%!% Leg-l
01014 A+,-lmen+e en el Per) ,n nego!o %e &,ede !n!!-r de do% 3orm-%:
Per%on- N-+,r-l * Per%on- J,r>d!- l-% ,-le% &re%en+-n !er+-% d!3eren!-% =,e %e
&,eden $er en l- 7!g,r- 1.
01015;
010150 Fi!-#$ ;01 Di*e#e"(i$& e"t#e Pe#&"$N$t-#$% > Pe#&"$ J-#)i($
010152
010153
1. Persona Natural : Em&re%- Un!&er%on-l
010154 Pre%en+- d!%+!n+-% $en+-/-% * de%$en+-/-% =,e %e &,eden $er en l- 7!g,r-
".En l- ,-l %e &,ede $er =,e l- b-l-n- m% %e !nl!n- &or el l-do de l-%
de%$en+-/-%.
010155
010156 Fi!-#$ ;21 Di*e#e"(i$& e"t#e
ve"t$j$& > e&ve"t$j$& e -" "e!(i
ti' Pe#&"$ N$t-#$%
010157
010158 P-r- =,e l- on%+!+,!'n de ,n- em&re%- de e%+e +!&o %e &,ed- d-r %e
+!ene =,e !r - l- SUNAT - %ol!!+-r l- !n%r!&!'n en el Reg!%+ro Qn!o de
Con+r!b,*en+e 5RUC6 * lle$-r on%!go el DNI * ,n re!bo de %er$!!o% +-n+o or!g!n-l
omo o&!- on lo ,-l l- SUNAT en+reg-r l- 3!F- RUC omo &er%on- n-+,r-l
on nego!o +-l omo %e $e en l- 7!g,r- (.
01015
01016;
010160
010162
010163 Fi!-#$ ;31 P$&& ("&tit-i# %$ e?'#e&$ ti' Pe#&"$ N$t-#$%
"
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
15/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
010164
010165 21 Persona Jurídica:
010166 Pre%en+- d!%+!n+-% $en+-/-% * de%$en+-/-% =,e %e &,eden $er en
l- 7!g,r- 0.En l- ,-l %e &,ede $er =,e l- b-l-n- m% %e !nl!n- &or el l-do
de l-% $en+-/-%.
010167
010168 Fi!-#$ ;41 Di*e#e"(i$& e"t#eve"t$j$& > e&ve"t$j$& e -" "e!(i
ti' Pe#&"$ J-#)i($
01016
01017;
010170
010172 Lo% d!%+!n+o% +!&o% de em&re%-% * %,% -r-+er>%+!-% %on omo %e $e
en l- 7!g,r- 8.
010173
010174010175 Fi!-#$ ;51 Di*e#e"te& ti'& e
e?'#e&$& j-#)i($&
010176
010177
010178
0101701018;
010180
010182
010183
010184 De -=,> en -del-n+e men!on-remo% +odo% lo% &-%o% =,e debemo% %eg,!r
-n+e el e%+-do &er,-no omo em&re%- de &er%on- /,r>d!- +!&o S.A.C.
"7
?-%+- e%+e &,n+o Femo% &od!do e$!den!-r l-% d!3eren!-% en+re ,n-
&er%on- n-+,r-l * ,n- &er%on- /,r>d!- &or lo =,e &-r- n,e%+ro -%o -l %er 0 -!on!%+-% =,e b,%-mo% ,n- re%&on%-b!l!d-d l!m!+-d- &-r- no -3e+-r
n,e%+ro &-+r!mon!o e% =,e e(ii?& '# *#?$# -"$ e?'#e&$ e
'e#&"$ j-#)i($ ti' S1A1C
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
16/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
010185
010186 P-r- ("&tit-i# %$ e?'#e&$ debemo% re-l!-r lo% %!g,!en+e% &-%o%:
01 e(%$#$(i/"
J-#$$ e" Nt$#i$
01010;2
"&
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
17/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
41 TRANSCRId!-% en l- SUNARP.
01010;8
01010; Fi!-#$ 0;1 Re!i&t# e" %$ Nt$#i$
010100;
61 ACREDITACIÓN DE UE LA EMPRESA A SIDO REGISTRADA EN SUNARP
0101000 L- no+-r>- no% en+reg-r ,n- o&!- de reg!%+ro er+!3!-d- del
+e%+!mon!o de l- em&re%- =,e -red!+- =,e *- F- %!do reg!%+r-d- en SUNARP.
0101002
0101003 Fi!-#$ 001 C'i$ e% #e!i&t# > te&ti?"i
e %$ e?'#e&$
0101004
0101005 P-r- *#?$%i+$# $ %& (%$b#$#e& de%de el &r!mer d>- de +r-b-/o
e2!%+en $-r!o% reg>mene% &ero %on " lo% m% ,%-do% &or n,e$o% nego!o%: RHg!men
L-bor-l Gener-l * el RHg!men L-bor-l E%&e!-l
0101006
"#
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
18/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
0101007 Fi!-#$ 021
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
19/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
0101033 En el -%o de RHg!men L-bor-l E%&e!-l no% reg!r>-mo% &or l- Le* M*&e
(8B.
0101034
0101035 En e%+e +!&o de RHg!men %e o3ree meno% bene3!!o% &or lo =,e -l !n!!o del
nego!o red,!r>-mo% o%+o%) e%+o% %on: 18 d!-% de $--!one%) %eg,ro SIS)CTS *
Gr-+!3!-!one% El!m!n-d-% +-l omo %e &,ede $er en l- 7!g,r- 1B.
0101036
0101037
0101038
010103
Nt$: Reord-r =,e debemo% %er ,n- M!ro o Pe=,e Pe-e$ E?'#e&$
0101044 P-r- -ogerno% -l Rem*&e) =,e b-/o l-% ,l+!m-% mod!3!-!one% %er
-dm!n!%+r-dor &or l- SUNAT) debemo% !n%r!b!r -l meno% ,n +r-b-/-dor en+r-ndo - l-
&-g!n- del M!n!%+er!o de Tr-b-/o.
0101045
"!
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
20/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
0101046 Todo% lo% me%e% deberemo% -&or+-r &-go% de SIS) 3ondo de &en%!one%) en+re
o+ro% &-r- bene3!!o de n,e%+ro% ol-bor-dore% +-l omo %e $e en l- 7!g,r- 1B.
0101047
0101048
010104 Fi!-#$ 061 L& $'#te& ?e"&-$%e& $ #e$%i+$# '$#$ %& (%$b#$#e&
010105;
0101050
0101052
0101053
0101054
0101055 P-r- t#H?ite& e&'e(i$%e& debemo% +ener en ,en+- lo %!g,!en+e:
0101056 C,m&l!r norm-% +Hn!-% de:
0101057
$
Por lo +-n+o) eleg!remo% +r-b-/-r b-/o el rHg!men l-bor-l e%&e!-l *- =,ere!Hn e%+-mo% !n!!-ndo * &or +-l mo+!$o b,%-mo% red,!r o%+o% * no
+endremo% n!ngn &roblem- *- =,e %eremo% ,n- m!roem&re%-.
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
21/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
0101058 Fi!-#$ 071 .#e$& (" "#?$& t("i($&
010105
010106; Con l- 3!n-l!d-d de no &oner en r!e%go l- $!d- de lo% l!en+e% o+r-b-/-dore%
0101060
0101062 Fi!-#$ 081 C-i$ e %& (%ie"te& > (%$b#$#e&
0101063
0101064
0101065 P-r- %-ber =,e norm-% +Hn!-% %on l-% =,e no% -&l!-rn &or n,e%+ro
nego!o +endremo% =,e !ngre%o -l %!g,!en+e l!n:
0101066 .%er$!!o-l!,d-d-no.gob.&e -F> &odremo% $er =,e no% -&l!- *
on =,e -,+or!d-d om&e+en+e debemo% re-l!-r el +rm!+e +-l omo %e $e en l-
7!g,r- 1.
0101067
0101068
010106 Fi!-#$ 01 A-t#i$e& '$#$ t#H?ite&
#e-e#i&
010107;
0101070
0101072 T-mb!Hn debemo% +ener &re%en+e de re$!%-r el TUPA de l- en+!d-d
om&e+en+e -l r,bro del nego!o +-l omo %e $e en l- 7!g,r- ".
$"
http://www.servicioalciudadano.gob.pe/http://www.servicioalciudadano.gob.pe/
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
22/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
0101073
0101074 Fi!-#$ 2;1 TUPA e %$ $-t#i$ (?'ete"te1
0101075
0101076 P-r- t#H?ite& M-"i(i'$%e& debemo% +ener en ,en+- lo %!g,!en+e:
L!en!- &-r- &oder de%-rroll-r l-% -+!$!d-de% eon'm!-% del nego!o
0101077 P-r- -%> &oder ,m&l!r on +od-% l-% norm-% de %eg,r!d-d e F!g!ene
$!gen+e%.
0101078
010107 Fi!-#$ 201 M-"i(i'$%i$
010108; El o%+o de&ender del +!&o * re- del lo-l.
$$
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
23/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
0101080
0101082 Fi!-#$ 221 .#e$ e% %($%
0101083
0101084 L,ego) lo% do,men+o% debemo% &re%en+-rlo en me%- de &-r+e% )e%+o%
do,men+o% %on:
• L!en!- de 3,n!on-m!en+o• V!gen!- de &oder del re&re%en+-n+e leg-l• Del-r-!'n J,r-d- de ob%er$-n!- de ond!!one% de Seg,r!d-d• Cer+!3!-do de In%&e!'n de Seg,r!d-d en De3en%- C!$!l
0101085 El &l-o m2!mo de e%&er- de re%&,e%+- e% de 18 d>-%) en -%o l- -,+or!d-d
no de re%&,e%+-) =,e %e onoe omo %!len!o -dm!n!%+r-+!$o %e -%,m!r =,e l-
re%&,e%+- e% &o%!+!$-.
0101086 7!n-lmen+e) %! %e de%e- olo-r ,n le+rero de &,bl!!d-d e2+er!or %e +!ene =,e
%ol!!+-r el do,men+o.
0101087
$%
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
24/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
0101088 CAPITULO II: AN.LISIS DEL MERCADO..!"
21010 ".1 Mer-do Po+en!-l
21012 An-l!-ndo lo% d-+o% e%+-d>%+!o% Femo% o!n!d!do en n,e%+ro mer-do
ob/e+!$o) =,e +endr - lo% F-b!+-n+e% de lo% d!%+r!+o% de S-n+!-go de S,ro * S-n J,-n
de M!r-3lore% =,e %e en,en+ren en+re lo% 1 - 88 -
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
25/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101 N,e%+ro &er3!l de on%,m!dor re&re%en+- l- gr-n -n+!d-d de &er%on-% =,e
%-le - re,n!r%e - en+ro% omer!-le% o -lle% +r-n%!+-d-% * &re3!eren %en+-r%e en ,n-
-3e+er>- - on%,m!r -lgo &-r- on$er%-r * &-%-r ,n 'modo momen+o.21010;
210100 Den+ro de ,n -mb!en+e gener-l l-% &er%on-% =,e ,m&len on e%+e +!&o de&er3!l %on /'$ene% * -d,l+-% en+re 1 - 88 -
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
26/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
21012 N,e%+r- &r!n!&-l e%+r-+eg!- de &o%!!on-m!en+o %er l- &,bl!!d-d &or rede%
%o!-le% en%e- &or lo% -lrededore%.210130210132 Di*e#e"(i$(i/"210133 N,e%+r- &r!n!&-l d!3eren!-!'n r-d!- en el ,%o de n,e%+ro -&l!-+!$o m'$!l
&-r- l- ge%+!'n de lo% &ed!do%) el ,-l) no% br!nd-r- ,n- r-&!de en l- en+r-d- de
&ed!do% * ,n -Forro en &er%on-l de -/- =,e &odr>- ro+-r 3!lmen+e - l- el-bor-!'n de
lo% &rod,+o% * %!n nee%!d-d de gener-r m-*or ol- en -/- * no F-er e%&er-r -l
l!en+e -n+e% de &oder +om-r ,n -%!en+o en el lo-l.
210134210135 P#e(i210136 El &re!o del -3H on el %er$!!o =,e o3reeremo% no %obre&-%-r el l>m!+e de
lo% &re!o% %,ger!do% &or l- om&e+en!- * -,n -%> br!nd-remo% ,n- r&!d- -+en!'n *
,n me/or %!%+em- de &ed!do =,e no% gener-r- ,n $-lor n!o on el ,-l &odemo%
-m&l!-r n,e%+ro mer-do e 3orm- r&!d- gr-!-% -l ,%o de l-% +enolog>-% de
!n3orm-!'n.210137210138 C$%i$
21013 El &rod,+o =,e $enderemo% 5!nl,!do +odo lo del men6 +endr omo b-%e el,%o de lo% me/ore% !ngred!en+e% de -,erdo -l &re!o o3re!do) on ,n- &re&-r-!'n de
b,en- -l!d-d &-r- me/or-r el %-bor de lo% !n%,mo% * m-+er!- &r!m- 3re%- * l!m&!- &-r-
-%eg,r-r l- -l!d-d 3!n-l de -d- &rod,+o.21014;
210140 CAPITULO III: ESTUDIO TÉCNICO
210142210143 (.1 Lo-l!-!'n
210144 El l,g-r en donde e%+ ,b!-d- l- -3e+er>- e% de $!+-l !m&or+-n!-) +-l$e %e- el m%!m&or+-n+e) *- =,e de e%+o de&ender el re!m!en+o * b,en 3,n!on-m!en+o de+odo% lo% e%+,d!o% 3!n-n!ero% * +Hn!o% =,e %e F-g-n -l re%&e+o. En -lg,no%-%o% el +!&o de &rod,+o =,e %e el-bor- e2!gen lo-l!-!one% de+erm!n-d-%) l-%m!%m-% =,e e%+n e%&e!3!-d-% en l- le* * en o+ro% -%o% l- n-+,r-le- del %er$!!o&re%,me on%!der-!one% =,e $-*-n de -,erdo - %, lo-l!-!'n.
210145 L- lo-l!-!'n &,ede no %er b,en- en el 3,+,ro &or lo =,e e% nee%-r!o e%+-bleer %!
e%+e e% de +!&o &erm-nen+e o +r-n%!+or!o * +om-r ,n- de!%!'n en b-%e - lo =,e %e-me/or &-r- l- -3e+er>-.
$&
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
27/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
210146 E% !m&or+-n+e F-er ,n e%+,d!o - n!$el de M-ro lo-l!-!'n * M!ro lo-l!-!'n&-r- l- re-l!-!'n del m!%mo de&ender de ,n- %er!e de 3-+ore% lo% m!%mo% =,e%on 3,nd-men+-le% &-r- l- +om- de de!%!one%.
210147 L- M-ro lo-l!-!'n no% &erm!+e red,!r l- m-*or -n+!d-d de &o%!ble% &roblem-%)
-l el!m!n-r lo-l!-!one% =,e no ,m&l-n on l-% nee%!d-de% b%!-% de l--3e+er>-.
210148 M!en+r-% =,e l- M!ro lo-l!-!'n no% &erm!+!r e%oger l- me/or o&!'n den+ro de l-m-ro) &ero de n!ng,n- m-ner- -n+!!&-r lo% &roblem-% =,e e%+ &re%en+e.
#..$"
21015; (.1.1 M-rolo-l!-!'n
210150 L- m-ro lo-l!-!'n de l- -3e+er>- %e en,en+r- en l- !,d-d de L!m-Me+ro&ol!+-n-. L- !,d-d de L!m- omo -&!+-l del Per &re%en+- ,n- gr-no&or+,n!d-d - H%+- -3e+er>-. Con%+!+,*endo ,n- !,d-d =,e e%+ en on%+-n+ede%-rrollo eon'm!o) +enol'g!o) +,r>%+!o) * e%+ on%!der-d- en+re ,n- de l-!,d-de% m% !m&or+-n+e% de AmHr!- L-+!n-.
210152
210153 L!m- me+ro&ol!+-n- e% l- !,d-d on m-*or on%,mo !n+erno del -3H -l --% de -e%o &-$!men+-d-%)mo$!m!en+o eon'm!o) E+.
210156
210157
#..%! I&a'e(: )a*a +e &a,r--,a/0a,/1( +e (e'-,/-
#..%"
$#
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
28/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
#..23
#..2
#..2#
#..24
#..2$
#..2%
#..22
#..25
#..2! :ente;
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
29/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
#..!3
#..!#..!# F6e(te: G--'e )a*7.
#..!4
210184 I&a'e(: D/7e8- 9/rt6a +e )a +e S6r
#..!%
210186 F-e"te: tt':e%(?e#(i1'ee("?i$'e#-$&i"-ev?$%%&-#-e("&t#->e!#-'"!"ti(i$076606
210187 (." D!%e
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
30/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
210188 A on+!n,-!'n %e &re%en+-n l-% %!g,!en+e% 3!F-% +Hn!-% =,e e$!den!-n lo%
d!3eren+e% &rod,+o% =,e %e omer!-l!-rn en DOA CA7;: L- &r!mer- 3!F- +Hn!- =,e %e m,e%+r- e% ,n- beb!d- -l!en+e:
%
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
31/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
#..!"
%"
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
32/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
#.."3#.."21012
L- %eg,nd- 3!F- +Hn!- =,e %e m,e%+r- e% l- de ,&-e%:21013
%$
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
33/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
21014
21015
2101621017
21018
%%
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
34/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
L- +erer- 3!F- +Hn!- =,e %e m,e%+r- e% l- de ,n %nd!F:2101
%
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
35/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
21010;;
21010;0
21010;2 De&(#i'(i/" e %$ te("%!)$ $ -ti%i+$#1
21010;3 P-r- -%eg,r-r l- -l!d-d del -3H * on e%+o el %-bor %e F- de!d!do,+!l!-r ,n- m-=,!n-r!- '&+!m- &-r- n,e%+ro +!&o de &rod,+o) %,m-do - l-%o&er-!one% re-l!-d-% &-r- -%eg,r-r l- l!m&!e- de n,e%+ro% &rod,+o% * el %-born!o =,e &,ede gener-r. Se F- !n$e%+!g-do %obre ,n- m-=,!n- lo %,3!!en+emen+ee3!!en+e * e3!- &-r- n,e%+ro% re=,er!m!en+o% * =,e +endr ,n- d,r-!'n %,3!!en+e&-r- el re+orno del -&!+-l en menor +!em&o. No ob%+-n+e %!em&re %e o&+-r- &orme/or-r el %er$!!o +en!endo - d!%&o%!!'n l- om&r- * me/or- de n,e%+r- m-=,!n-r-en 3,n!'n de l-% n,e$-% +enolog>-% =,e &odemo% ,%-r
21010;4 En el &roe%o =,e de%r!be en el %!g,!en+e &,n+o %e de%r!be l- ree+-=,e %e ,+!l!- &-r- -%eg,r-r.
21010;5 El lo-l br!nd-r- gr-+!% el %er$!!o de I7I) =,e +endr l- &-r+!,l-r!d-dde =,e %olo on e%- %e- de l-% 8 S. E%+- me+odolog>- %erb-%e de n,e%+r-% o&er-!one%) *- =,e nee%!+-mo% l- m-*or l!m&!e- * orden &-r-+ener ,n- me/or !m-gen den+ro del e%+-ble!m!en+o. T-n+o en -lm-ene%) en o!n-)b-
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
36/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
1. Pre&-r- el -3H o el e2&re%o. C-l,l- med!- +-- de -3H o ,n- med!d-
de e2&re%o &or &er%on-. V-mo% -greg-ndo lo% F,e$o% de - ,no.". C-l!en+- ,n- +-- de leFe &or &er%on-. U+!l!- el -e%or!o &-r- d-rle
e%&,m- - l- leFe.
(. Agreg- el Fool-+e en &ol$o en l- +-- %egn l- -n+!d-d !nd!-d- enel en$-%e. S! +e &reo,&-n l-% -lor>-%) o&+- &or ,n --o en &ol$o de
b-/-% -lor>-%. Pero %! +, &r!n!&-l &reo,&-!'n e% el %-bor) el!ge ,n-
Fool-+e en &ol$o de -l!d-d %,&rem-.0. Re$,el$e l- leFe -l!en+e * -greg- el -3H o el e2&re%o.
21010052101006 G$%%et$ e $ve%%$"$ (" ((%$te
1. Pre-len+-r el Forno - 1WC * &re&-r-r ,n- b-nde/- engr-%ndol- o
,br!Hndol- on &-&el %,l3,r!-do.". Colo-r l- l-r- de F,e$o en ,n re!&!en+e on el --r * el --r
$-!n!ll-do.(. #-+!r ,%-ndo ,n-% $-r!ll-% F-%+- =,e =,ede ,n- mel- e%&on/o%-.0. A
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
37/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
210100 (.(." D!-gr-m-!'n del Prod,+o o Ser$!!o
%#
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
38/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
210102;
2101020
%8
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
39/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101022 (.0 D!%+r!b,!'n
2101023
2101024
2101025
2101026
2101027
2101028
210102
210103;
2101030
2101032
2101033
2101034
2101035
2101036
2101037
2101038
210103
210104;
2101040
2101042
2101043
2101044
2101045
2101046
2101047
2101048
%!
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
40/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
".1.10 (.8 Re,r%o% Nee%-r!o%
210105; (.8.1 Re,r%o% M-+er!-le%
2101050 X,e l- m-+er!- &r!m- e2!%+- en el mer-do 5&ro*e!'n - 1 me%6
2101052 NECESIDADES DE MATERIA PRIMA
2101053 PRODUC
TO
2101054MATERIA
PRIMA
2101055CANTIDAD
PORUNIDDE
PRO
DUCTO
2101056UNIDAD
DEMED
IDA
2101057 VOLUME
N DEPRODUCCIÓNPOR
PERIODO
2101058TOTAL
DEMATERIA
PRIMA
210105S1
210106; CAPPUCCINO
2101060C-3H
2101062(
2101063gr
2101064 11(
2101065 -&ro2.
21010661B.8 g
2101067
210106LeFe
210107;"
2101070ml
21010731(8.B L
2101074
2101076LeFe
Conden%-d-
2101077
"86
2101078
ml
210108;(g
21010805B ,n!6
2101082
2101083 MOCCA
2101084C-3H
210108518
2101086gr
2101087 11(
2101088 -&ro2.
2101081B.8 g
21010;
210102LeFe
2101031
210104ml
2101061(8.B L
210107
21010 Ag,-
21012;;B
21012;0ml
21012;31L
21012;4
21012;6 A-r
21012;7
121012;85" ,n!d6
21012;gr
2101200
(g21012025B ,n!6
2101203
2101204 MINI
SANDIC
TRIPLEDE
PALTA,
TOMATE
2101205P-n de
molde
2101206"
2101207Molde
2101208 210120BB
molde%
210122;
2101222P-l+-
21012231
2101224gr
2101226.B8 g
2101227
210122Tom-+e 210123;(8 2101230gr 21012331B.8 g 2101234
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
41/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
BUEVO
2101236?,e$o
2101237"
2101238gr
210124;.8 g
2101240
2101243S-l
2101244"
2101245gr
2101247." g
2101248
210125;P!m!en+-
21012501
2101252gr
2101254.1 g
2101255
2101257M-*one%-
21012581
210125ml
2101260. g
2101262
2101264L!m'n
21012651
2101266gr
2101268(. g
210126
2101270 2101272 2101273 2101275 21012762101277
"
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
42/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101278 (.8." E=,!&o%
210127 7orm-+o Y MAXUINARIA @ EXUIPOS REXUERIDOS
210128; TIPO
PERSONAL'e#$tiv
$?i"i&t#$tivQ
2101280 M.UINA O
EUIPO
2101282CANT
2101283 COSTO
UNITARIO
2101284 COSTOTOTAL
2101
2101286 Adm!n!%+r-+!$o
2101287 Com&,+-dor deE%r!+or!o
21012881
210128 S4. 1.
21012; S4.1
.2
210122 Adm!n!%+r-+!$o
210123 C-l,l-dor-
2101241
210125 S4. 10.
210126 S4.
10.2
210128 O&er-+!$o
21012 Co!n- - g-%
21013;;1
21013;0 S4. B.
21013;2 S4.
B.
210
21013;4 O&er-+!$o
21013;5 Re3r!ger-dor
21013;61
21013;7 S4. 11.
21013;8 S4.
11.
210
210130; O&er-+!$o
2101300 ?orno
M!roond-%
21013021
2101303 S4. (.
2101304 S4.
(.
210
2101306 O&er-+!$o
2101307 L!,-dor-
21013081
210130 S4. (.
210132; S4.
(.
2101
2101322 O&er-+!$o
2101323 #-l-n-
Ele+r'n!-
21013241
2101325 S4. 1".
2101326 S4.
1".
210
2101328 O&er-+!$o
210132 C-3e+er-
210133;1
2101330 UZZ (18
2101332 UZZ (18
210
2101334 O&er-+!
$o
2101335 Mol!n
o
2101336
1
2101337 U
ZZ (
2101338 U
ZZ (210
210134; O&er-+!$o
2101340 E%&,m-dor- de
LeFe
21013421
2101343 S4. (.
2101344 S4.
(.210
2101346 O&er-+!$o
2101347 7!l+rode -g,-
21013481
210134 S4. "0.
210135; S4.
"0.
2101
2101352
2101353 X,e lo% e=,!&o% e2!%+-n en el mer-do) =,e e2!%+- $!-b!l!d-d +Hn!-
$
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
43/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
(.8.".1 Tenolog>- en lo% E=,!&o%
2101354 L- m=,!n- de
-3H 7UTURMAT ARIETE
7( re&re%en+- el e=,!l!br!o
de l- 3orm- * de l- 3,n!'n
omo n,n- %e F- $!%+o. El
d!%ene-%
%,-$e%) on l-+er-le% de -le-!'n de -l,m!n!o) %e omb!n-n on ,n-
%-l!d- de -g,- -l!en+e &rogr-m-ble) m-ngo% &or+- 3!l+ro * &omo% de
gr!3o% ergon'm!o% * -n+!de%l!-n+e%.2101355
2101356 C$#$(te#)&ti($& e %$ ?H-i"$
2101357 #OTONERAT9CTIL
2101358210135 SALIDAS DEVAPOR
210136;2101360 GRUPO
EROGACIÓN
21013622101363 AGUA
CALIENTE
21013642101365 MANÓMETR
O
21013662101367 ACERO
INOIDA#LE
2101368210136 DISPLA@ 210137;
%
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
44/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
DIGITAL2101370
2101372 Tenolog>- en l- -&l!-!'n
2101373 L- +enolog>- &-r- l- -&l!-!'n %er de%-rroll-d- &or ,ne2&er+o en %!%+em-% =,e &,ed- de%-rroll-r l- -&& omo l- red lo-l =,enee%!+-remo% &-r- el lo-l) omo l-% rede% !3! * l-% re%+r!!one% =,e=,!ere el -&l!-+!$o. E%+-% re%+r!!one% * re=,er!m!en+o% *- F-n %!do&re$!-men+e -n-l!-do% on ,n e2&er+o &-r- l- 3-+!b!l!d-d de -d- ,no.
2101374
2101375 Lo% re=,er!m!en+o% &-r- l- -&l!-!'n =,e %e en$!-r-n -l de%-rroll-dor%ern:
o Ser- 3,n!on-l +-n+o en Andro!d omo en !OS.
2101376o Un -&l!-+!$o m'$!l =,e %!r$- omo -+logo de n,e%+ro% &rod,+o%) =,e
,en+en on lo% &re!o% de -d- ,no.o El -&l!-+!$o re-l!-r- &ed!do% ,-ndo e%+H one+-do %olo - l- red lo-l del
e%+-ble!m!en+o.o Ser- d!nm!o * 3!l de ,%-r.o Al re-l!-r el &ed!do %e &odr e%&e!3!-r l- 3orm- de &-go 5+-r/e+- o e3e+!$o6.
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
45/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
o Con+-r on l- !n3orm-!'n rele$-n+e &-r- %, ,%o en ,n men de -*,d-.o E% &o%!ble re-l!-r el &-go &or med!o de l- -&l!-!'n.
P-r- e%+o l- ,en+- debe on+-r on ,n %-ldo &re$!-men+e -rg-do
de%de el m!%mo e%+-ble!m!en+o. El %-ldo %er de%on+-do &or -d- om&r- =,e re-l!e on el
-&l!-+!$o.o Al 3!n-l!-r el &ed!do l- -&l!-!'n en$!-r- lo% d-+o% orre%&ond!en+e% -l
%er$!dor &-r- %er mo%+r-do% en -/- re-l!-r el &ed!do !n+erno * l- bole+-.o Lo% d-+o% en$!-do% %ern &,e%+o% en ol- * &odr %er $!%,-l!-do &or el
m!%mo l!en+e.o Con+-r on ID &-r- -d- m'$!l en =,e %e F-*- !n%+-l-do * ,n- b-%e de
d-+o% !n+ern- en SXL =,e %e !r- -de,-ndo &-r- -d- &ed!do =,e %e re-l!e.
2101377
2101378 31513 I"&t$%$(i"e&
• Co!n-• S-lom• C-/-• Ser$!!o% ?!g!Hn!o%• O3!!n-
210137
210138; (.8.0 Re,r%o% ?,m-no%
2101380 Do- C-3H) ,en+- on el %!g,!en+e &er%on-l:
2101382
2101383
7
.. TIPOPERSON
AL'e#$tiv
$?i"i&t#$tivQ
..# PERSONAL
REUERIDO
'-e&tet#$b$jQ
..4 CANTIDAD DEPER
SONAL
..$ DEDICACIÓNDEL
PERSONAL
..% COSTOS
POR
PERIODO
..2 Adm!n!%+r-+!$o
..5 Geren+e ..! 1
.." Adm!n!%+r-!'n
dello-l
..3
S4. 1.
.. O&er-+!$o
..# #-r!%+-
..4
"
..$ Pre&-r-!'n de
beb!d-%
..%
S4. .
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
46/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101384 CAPITULO IV: EVALUACIÓN ECONÓMICA BFINANCIERA
2101385 0.1 In$er%!'n In!!-l
2101386 0.1.1 In$er%!'n en A+!$o% 7!/o%
&
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
47/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101387
2101388
210138
21013;
210130 0.1." In$er%!'n del C-&!+-l de Tr-b-/o
210132
210133
210134 0.1.( In$er%!'n de G-%+o% PreO&er-+!$o%
#
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
48/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
210135
210136
8
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
49/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
210137
210138 0." Cl,lo de Co%+o%
21013
21014;;
21014;0
21014;2
21014;3
21014;4
21014;5
21014;6
21014;7
!
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
50/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
21014;8
21014;
210140;
2101400
2101402
2101403
2101404
2101405
2101406
2101407
2101408
210140
210142;
2101420
2101422
2101423
2101424
2101425
2101426
2101427
2101428
210142
210143; 0.( Co%+o Un!+-r!o de Prod,!'n
2101430 PRODUCTO ;0: CAF CAPUCCINO
7
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
51/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101432
2101433 PR
O
D
U
CT
O
;2: CAFÉ MOCA
7"
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
52/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101434
2101435
2101436 PRODUCTO ;3: GALLETA DE AVENA CON CISPAS DE COCOLATE
7$
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
53/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
#..$45
7%
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
54/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101438
210143 0.0 Pre!o de Ven+-
7
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
55/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
210144;
2101440
21014422101443
2101444
2101445 0.8 De+erm!n-!'n del P,n+o de E=,!l!br!o
#..$$2
2101447
2101448
210144
210145;
77
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
56/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101450
2101452 0.B 7l,/o de C-/- Eon'm!o
2101453
7&
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
57/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101454
7#
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
58/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101455
78
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
59/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101456
2101457
2101458
210145
210146;
2101460
2101462
2101463
2101464
7!
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
60/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101465
2101466
2101467
&
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
61/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101468
210146
&"
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
62/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
210147; FLUJO DE CAJA ECONÓMICO DEL PROBECTO
2101470 E'#e&$ e" &%e&Q
2101472
&$
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
63/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101473
2101474
2101475
#..$52 0. Anl!%!% 7!n-n!ero
2101477 0..1 Pl-n 7!n-n!ero
2101478
210147
&%
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
64/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
210148;
2101480
2101482
&
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
65/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101483
2101484 0.." 7l,/o de C-/- de 7!n-n!-m!en+o
2101485
&7
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
66/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101486
2101487 0..( Anl!%!% de Ren+-b!l!d-d
2101488
210148
21014;
210140
&&
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
67/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
210142
210143 CONCLUSIONES
210144 Se !den+!3!-ron lo% -%&e+o% m%
!m&or+-n+e% =,e -3e+-n l- de!%!'n de om&r- de l-% &er%on-% d!re+-men+e.
2.1.495 Estos aspectos son:
Calidad de la comida: &-r- m,Fo% l!en+e% e% m,* !m&or+-n+e %-ber =,e
lo% &roe%o% de m-n!&,l-!'n de -l!men+o%) -%> omo l- &re&-r-!'n de lo%
&l-+o%) %e-n de l- me/or de -l!d-d &o%!ble) e%+o %e re3le/- en el %-bor de l-
om!d- * gener-r ,n -l+o gr-do de on3!-n-) -,men+-ndo -l m!%mo +!em&o
el $-lor -greg-do del &rod,+o. Buen sabor: m,* l!g-do -l +em- de -l!d-d de lo% &l-+o%) %e en,en+r- el
b,en %-bor. E%+e e% ,no de lo% -%&e+o% m% !m&or+-n+e% - l- For- de
e%oger * &re3er!r ,n- -3e+er>-. @- =,e H%+e e% omo el imán =,e -+r-er -
lo% l!en+e%. Servicio: o+ro -%&e+o =,e re&re%en+- %,m- !m&or+-n!- &-r- lo% l!en+e% e%
l- -l!d-d en el %er$!!o. E%+o +!ene =,e $er on l- ord!-l!d-d) re%&e+o)
e3!!en!- * e3!-!- &or &-r+e del &er%on-l - l- For- de +r-+-r - lo% l!en+e%de l- -3e+er>-. S! %e logr- r-&!de * e3!-!- -l +om-r lo% &ed!do%) lle$-r l-%
om!d-% - l- me%- * -+ender ,-l=,!er- de l-% !n=,!e+,de% =,e &,ed- +ener
el l!en+e) H%+e %e %en+!r +o+-lmen+e - g,%+o * d!%3r,+-r +r-n=,!l-men+e de l-
me/or e2&er!en!- de %-bor * -l!d-d de %er$!!o) e !nl,%o %! =,!%!er-n !er+-
-%e%or>- &or &-r+e del moo en l- e%ogen!- de lo% &l-+o%) &-r- =,e H%+e
le% F-ble %obre l-% e%&e!-l!d-de% en DOA CA7;. Limpieza del establecimiento: 5lo m% !m&or+-n+e6) P-r- lo% l!en+e% e% $!+-l
enon+r-r ,n e%+-ble!m!en+o orden-do * l!m&!o) en el ,-l %e &,ed-n %en+-r
+r-n=,!l-men+e * %-ber =,e lo% &l-+o%) ,b!er+o%) e+.) e%+n l!m&!o% * en
'&+!m-% ond!!one% de F!g!ene.
Con l-% en,e%+-% %e &,do $er =,e m,Fo% F,-F-no% %! e%+n
3-m!l!-r!-do% on l-% beb!d-% * -l!men+o% =,e %e e2&enden en DOA
CA7;) * lo% =,e no ono>-n del +em- %e $!eron !n+ere%-do% en !r - ,n-
-3e+er>- de e%+e +!&o. E%+o re&re%en+- ,n- o&or+,n!d-d &-r- DOA CA7;
d-do =,e l-% &er%on-% %e en,en+r-n -b!er+-% - onoer ,n- &ro&,e%+-d!3eren+e.
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
68/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
Tenolog>-:
210146 E% &or e%+o =,e - on+!n,-!'n %e &re%en+-n +od-% l-% o&!one% de
om!d- &-r- lo% l!en+e% * lo% &o%!ble% -m&o% om&e+!dore% on lo% =,e %e
en3ren+- ,-l=,!er -3e+er>- de ?,-Fo) %eg,!do &o%+er!ormen+e &or ,n -nl!%!%
de+-ll-do de lo% om&e+!dore% d!re+o% de l- -3e+er>-) =,e %on l-% -3e+er>-% de l-
!,d-d de ?,-Fo.
210147
2101482101421015;;
21015;021015;221015;321015;421015;521015;621015;721015;821015;210150;2101500
2101502210150321015042101505210150621015072101508210150210152;
2101520 #I#LIOGRA7A
Por+-l INEI: tt':(e"&&1i"ei1!b1'eCe"&&2;;7I"De?
iRe&-%t$&Ce"&$%e&
2101522
2101523
&8
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
69/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101524 ANEOS
2101525 ANE9O ;0
2101526
2101527
2101528
210152 ANE9O ;2
210153; AN
.LI
SIS
DE
LA
ENCUESTA
&!
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
70/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101530 El -nl!%!% de l-% en,e%+-% e% el -%,n+o m% !m&or+-n+e &-r- el de%-rrollo
de e%+e &l-n de nego!o) d-do =,e no% $- - &erm!+!r !den+!3!-r lo% g,%+o%)
om&or+-m!en+o%) &re3eren!-%) -+!+,de% * dem% de lo% l!en+e% - lo% =,e $-
d!r!g!do el nego!o.2101532
2101533 L-% en,e%+-% %e -&l!-ron - &er%on-% en l- !,d-d de ?,-Fo) H%+-% %e
re-l!-ron - /'$ene%) * - -d,l+o%) en+re lo% "B * B8 -3!o% * m% -orde - e%-
ed-d.
2101534
2101535 De%&,H% de re-l!-r l-% en,e%+-%) %e ob+,$!eron lo% %!g,!en+e% re%,l+-do%:
2101536
2#
4!
RANGO DE EDAD
Ran62 de Edad
$& a %! a=2s
a=2s a m>s
2101537
#
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
71/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101538
7?
"!?
%"?
;CONSU)E CAFÉ<
SI N@ A VECES
210153
,?
,?
"!?
;A +1(+e *re=ere /r a ,-&*art/r 6( &-&e(t- a'ra+a>.e - re6(/1( +e (e'-,/-7 - tra>a?- *-r .a7 &a8a(a7 @- (-,Be7<
CaAeterBa en 6eneral Resta(rante en 6eneral @tr2s
#"
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
72/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
210154;
&8?
%$?
;SUELE IR A CAFETERA<
SI N@
2101540
2101542
#$
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
73/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101543
#%
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
74/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101544 WUÉ PRODUCTOS LE GUSTARA ENCONTRAR EN UNA CAFETERA
2101545
2101546
Ca
(62s
Mates Nat(rales
:ra00(**in2s
@tr2s
!#
2$
4
#%
2
;Q6D t/*- +e >e>/+a7 .e '67taría e(,-(trar e( 6(a ,afetería<
#
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
75/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101547
EiF:i
Músi*a
-elevisiGn
@tr2s
%4
2%
4%
!
;Q6D t/*- +e a./&e(t-7 .e '67taría e(,-(trar e( 6(a ,afetería<
2101548
#7
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
76/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
210154 WUÉ PRODUCTOS LE GUSTARA ENCONTRAR EN UNA CAFETERA
210155;
2101550
A(t2 Servi*i2
R>0ida Aten*iGn en Mesa
Delivery
#4
""
#
;Q6D t/*- +e ate(,/1( .e '67taría e(,-(trar e( 6(a ,afetería<
2101552
#&
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
77/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101553
EiF:i
Músi*a
-elevisiGn
@tr2s
%4
2%
4%
!
;Q6D t/*- +e e(trete(/&/e(t- .e '67taría e(,-(trar e( 6(a ,afetería<
2101554
$7?
%8?
%%?
7?
E( e ,a7- 6e 7e a*ert6re 6(a (6e9a ,afetería ,-( a7 ,ara,terí7t/,a7 6e 7e8a1 e( a *re'. % @ 2;Q6D *r->a>//+a+ Ba@ +e 6e a,6+a a e7ta<
Alta Mediana Re6(lar 5aHa Nin6(na
##
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
78/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101555 ANE9O ;321015562101557
01 WCONSUME CAFÉ
2101558
#..%%" Et/6eta7 +e
=a
#..%23 C6e(ta
+e #2 a4" a8-7
#..%2 C6e(ta+e $3a8-7 a&7
#..%2#SI
#..%24 T-ta 'e(era
#..%2$ 4"
#..%2% #2
#..%222%
#..%25 -2tal Ran62 deedad
#..%2! !3
#..%2" $"
#..%53%3
#..%5 ? Ran62 deedad
#..%5# !?
#..%54 7%?
#..%5$
2101575
#..%52 Et/6eta7 +e
=a
#..%55 C6e(ta
+e #2 a4" a8-7
#..%5! C6e(ta+e $3a8-7 a&7
#..%5"NO
#..%!3 T-ta 'e(era
#..%! % #..%!# "
#..%!4#$
#..%!$ -2tal Ran62 deedad
#..%!% !3
#..%!2 $"
#..%!5"
#..%!! ? Ran62 deedad
#..%!" "!?
#..%"3 "8? #..%"
210152
#..%"4 Et/6eta7 +e
=a
#..%"$ C6e(ta
+e #2 a4" a8-7
#..%"% C6e(ta+e $3
a8-7 a&7
#..%"2A
E
CES
#..%"5 T-ta 'e(era
#..%"! #2
#..%"" $
#..233$3
#..23 -2tal Ran62 deedad
#..23# !3
#..234 $"
#..23$4
#..23% ? Ran62 deedad
#..232 %%?
#..235 $!? #..23!
21016;
#8
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
79/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
210160;
#!
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
80/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
21 WA DÓNDE PREFIERE IR A COMPARTIR UN MOMENTO AGRADA
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
81/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
4"a8-7
a8-7 a&7
7*e,/=,ar
#..2%3 T-ta 'e(era
#..2% 4
#..2%# #
#..2%4 #%
#..2%$ -2tal Ran62 deedad
#..2%% !3
#..2%2 $"
#..2%5"
#..2%! ? Ran62 deedad
#..2%" "&?
#..223 $? #..22
2101662
2101663
8"
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
82/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
31 WSUELE IR A CAFETERAS2101664
#..22% Et/6eta7 +e
=a
#..222 C6e(ta
+e #2 a4" a8-7
#..225 C6e(ta+e $3
a8-7 a&7
#..22!
SI
#..22" T-ta 'e(era
#..253 $5
#..25 $
#..25#!!
#..254 -2tal Ran62 deedad
#..25$ !3
#..25% $"
#..2522!
#..255 ? Ran62 deedad
#..25! 7!? #..25" 8?
210168;
#..2! Et/6eta7 +e
=a
#..2!# C6e(ta
+e #2 a4" a8-7
#..2!4 C6e(ta+e $3a8-7 a&7
#..2!$NO
#..2!% T-ta 'e(era
#..2!2 44 #..2!5 !
#..2!!$
#..2!" -2tal Ran62 deedad
#..2"3 !3
#..2" $"
#..2"#4#
#..2"4 ?
Ran62 deedad
#..2"$ "? #..2"% "&?
210166210167
8$
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
83/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
41 WCU.NTAS VECES A LA SEMANA ASISTE A UN LUGAR A TOMAR CAFÉ210168
#..2"" R1t6-7 +e
=a
#..533 C6e(ta
+e #2 a4" a8-7
#..53 C6e(ta+e $3
a8-7 a&7
#..53#
9e0
#..534 T-ta 'e(era
#..53$ 2
#..53% 2
#..5324#
#..535 -2tal Ran62 deedad
#..53! $5
#..53" $
#..5342
#..5 ? Ran62 deedad
#..5# %?
#..54 %!? #..5$
2101705
#..52 R1t6-7 +e
=a
#..55 C6e(ta
+e #2 a4" a8-7
#..5! C6e(ta+e $3a8-7 a&7
#..5" 49e,e7
#..5#3 T-ta 'e(era
#..5# # #..5## !
#..5#4 #3
#..5#$ -2tal Ran62 deedad
#..5#% $5
#..5#2 $
#..5#5#4
#..5#! ? Ran62 deedad
#..5#" $&? #..543 $?
2101730
#..54# R1t6-7 +e
=a
#..544 C6e(ta
+e #2 a
4" a8-7
#..54$ C6e(ta+e $3
a8-7 a&7
#..54% F/(e7+e
Se&a(a
#..542 T-ta 'e(era
#..545 %
#..54! $
#..54" #"
#..5$3 -2tal Ran62 deedad
#..5$ $5
#..5$# $
#..5$444
#..5$$ ? Ran62 deedad
#..5$% %$? #..5$2 %?
8%
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
84/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
2101747
#..5$! R1t
6-7 +e=a
#..5$" C6e(ta
+e #2 a4" a8-7
#..5%3 C6e(ta
+e $3a8-7 a&7
#..5% S1-e(+í
a7a>-rae7
#..5%# T-ta 'e(era #..5%4 #..5%$ #
#..5%% 4
#..5%2 -2tal Ran62 deedad
#..5%5 $5
#..5%! $
#..5%"4
#..523 ?
Ran62 deedad #..52 $? #..52# 7?2101763
#..52$ R1t6-7 +e
=a
#..52% C6e(ta
+e #2 a4" a8-7
#..522 C6e(ta+e $3a8-7 a&7
#..525T-+-7
-7+í a7
#..52! T-ta 'e(era #..52" 4 #..553
#..55 $
#..55# -2tal Ran62 deedad
#..554 $5
#..55$ $
#..55%%
#..552 ? Ran62 deedad
#..555 &? #..55! $?
210177210178; WUÉ PRODUCTOS LE GUSTARA ENCONTRAR EN UNA CAFETERA
#..5! R1t6-
7 +e =a
#..5!# C6e(ta
+e #2 a4" a8-7
#..5!4 C6e(ta+e $3a8-7 a&7
#..5!$
T-ta
#..5!% CafH+/f.Pre7e(ta,.
#..5!2 %
#..5!5 $8
#..5!!2#
#..5!" J6'-7#..5"3 $
"#..5" $
&#..5"#
$5#..5"4 S(+/
,B*er7-(a/0a+-7
#..5"$ $8
#..5"% $7
#..5"2%4
#..5"5 )ate7(at6rae7
#..5"! "
#..5"" ""
#..!33#%
8
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
85/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
#..!3 P-7tre7HE7*e,/=,ar
#..!3# "%
#..!34 "#
#..!3$43
#..!3% P/6e-7
#..!32 "% #..!35
#..!3!5
#..!3" Fra**6,,/(-7 #..!3 "% #..! #..!#5#..!4 Otr-7:
HE7*e,/=,ar #..!$ $ #..!% %#..!2
%2101807
51 WUÉ SERVICIOS LE GUSTARA ENCONTRAR EN UNA CAFETERA2101808
#..!" R1t6-7 +e =a
#..!#3 C6e(ta
+e #2 a
4" a8-7
#..!# C6e(ta+e $3a8-7 a
&7
#..!##T-ta
#..!#4 A6t- Ser9/,/-
#..!#$ "
#..!#% ##..!#2
5#..!#5 R*/+a
ate(,/1( e(&e7a
#..!#! %%
#..!#" %#
#..!4353
#..!4 De/9er@
#..!4# " #..!44 %
#..!4$4
#..!4% M/ F/#..!42 $
" #..!45 !#..!4!
43
#..!4" )7/,a
#..!$3 $
&
#..!$ $
$
#..!$#
$!#..!$4 Tee9/7
/1(#..!$$ "
%#..!$% "
"#..!$2
#$#..!$5 Otr-7:
HE7*e,/=,ar #..!$! % #..!$" %#..!%3
2210185021018522101853 EN CASO SE APERTURE UNA NUEVA CAFETERA CON LAS
CARACTERSTICAS UE USTED SEALÓ EN LA PREG1 5 B 6
2101854 WUÉ PRO
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
86/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
Ran62 deedad "?
2101870
#..!5# R1t
6-7 +e=a
#..!54 C
6e(ta+e #2 a4" a8-7
#..!5$ C6e(ta
+e $3a8-7 a&7
#..!5%
)e+/a(a
#..!52 T-ta 'e(era
#..!55 5
#..!5! 2
#..!5"44
#..!!3 -2tal Ran62 deedad
#..!! $5
#..!!# $
#..!!44!
#..!!$ ? Ran62 deedad
#..!!% %&? #..!!2 %!?
2101887
#..!!! R1t6-7 +e
=a
#..!!" C6e(ta
+e #2 a4" a8-7
#..!"3 C6e(ta+e $3a8-7 a&7
#..!"Re'6a
r
#..!"# T-ta 'e(era
#..!"4 !
#..!"$
#..!"%#"
#..!"2 -2tal Ran62 deedad
#..!"5 $5
#..!"! $
#..!""44
#.."33 ? Ran62 deedad
#.."3 %8? #.."3# $#?
2101;3
#.."3$ R1t6-7 +e
=a
#.."3% C6e(ta
+e #2 a4" a8-7
#.."32 C6e(ta+e $3a8-7 a&7
#.."35a?a
#.."3! T-ta 'e(era #.."3" #.."3 4
#.."$
#.."# -2tal Ran62 deedad
#.."4 $5
#.."$ $
#.."%%
#.."2 ? Ran62 deedad
#.."5 $? #.."! #?
21010
#.."#3 R1t6-7 +e =a
#.."# C6e(ta
+e #2 a4" a8-7
#.."## C6e(ta+e $3a8-7 a
&7
#.."#4 N/('6(
a
#.."#$ T-ta #.."#% 3 #.."#2 3 #.."#5 3
8&
8/18/2019 Dokza Vidal - Pymes - 2015 2
87/87
Cafetería “DOZKA CAFÉ”
'e(era#.."#! -2tal
Ran62 deedad #.."#" 3 #.."43 3
#.."43
#.."4# ?
Ran62 deedad #.."44 ? #.."4$ ?210135
210136
210137
210138
21013
21014;
#.."$