Dossier bodas SOLARES 2018red - Castilla Termal Hoteles · CÓCTEL BELLE EPOQUE (duración 75 minutos) Fríos: Mini roll de salmón ahumado, espinacas, ricotta y tomate. Brochetita

Bodas

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Índice pág 1

Palabras de la Dirección pág 3

Presentación del hotel pág 5

Celebración de bodas civiles pág 6

Celebración de bodas religiosas pág 8

Cócteles para el banquete pág 10

Nuestras estaciones pág 13

Menús 1, 2, 3 , 4 y 5 . pág 14

Tu boda a la carta pág 22

Menú infantil pág 24

Sugerencias pág 25

Todos nuestros menús incluyen pág 26

Condiciones generales pág 28

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Agradeciendo el interés mostrado por CASTILLA TERMAL Balneario de Solares, es un placer para

nosotros ofreceros la boda de vuestros sueños.

Para ello, ponemos a vuestra disposición, la mejor oferta de banquetes que podrá adaptarse a todas

vuestras sugerencias.

Todos los profesionales que forman parte del equipo de CASTILLA TERMAL Balneario de Solares,

velarán porque todos y cada uno de los detalles de vuestro día, hagan del mismo un recuerdo

inolvidable.

Atentamente,

Carlos Irigoyen

Director de Castilla Termal Balneario de Solares

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UN DÍAINOLVIDABLE

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CASTILLA TERMALBalneario de Solares

CASTILLA TERMAL Balneario de Solares, se asienta en la localidad de Solares, en el espacio que ocupó

la antigua Casa de Baños, fundada en el año 1827.

El complejo está compuesto por tres edificios. El área de aguas termales, el hotel y la capilla, rodeados

por un gran bosque con hermosos jardines, árboles centenarios, arbustos, macizos de flores…

Un hotel moderno en el que encontrarás todo lo necesario para que la boda salga perfecta sin necesidad

de salir del recinto.

“UN BOSQUE DE ÁRBOLES CENTENARIOS CERCA DEL CANTÁBRICO DONDE PERDERSE PARA

BAÑARSE DE BIENESTAR.”

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Os ofrecemos distintos entornos para la celebración de vuestra ceremonia civil, que harán de vuestra boda

una celebración única y llena de encanto.

LA TERRAZA DEL SALÓN MIERA: Una amplia terraza con capacidad hasta 400 personas. La vista es

impresionante sobre los jardines, la piscina y el hotel.

SALÓN MIERA: Un espacio muy especial, bajo un techo de madera y rodeado de cristales que crean una

luz mágica, celebraréis una ceremonia inolvidable.

JARDINES DEL BALNEARIO: Qué mejor opción que una romántica ceremonia rodeada de árboles

centenarios.

Todos los espacios incluyen:

Montaje de mesa presidencial, alfombra, sillas y maestro de ceremonias.

Tarifa a consultar según número de invitados.

BODAS CIVILES RINCONES EXCLUSIVOS

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CAPILLA DEL HOTEL: Ponemos a vuestra disposición, de forma gratuita, nuestra entrañable capilla, con

capacidad hasta 150 personas, dentro del propio recinto ajardinado del Hotel Castilla Termal Balneario

de Solares, a un paso del salón de bodas.

BODAS RELIGIOSASRINCONES EXCLUSIVOS

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CÓCTELES PARA EL BANQUETE

CÓCTEL BALNEARIO. (duración 45 minutos)

Fríos:

Mini roll de salmón ahumado, espinacas, ricotta y tomate.

Brochetita capresse con cecina de León al perfume

de albahaca.

Cucharita de salmón ahumado sobre yogurt a la vainilla y huevas de tobiko.

Montadito de huevo de codorniz sobre patata confitada, alioli y polvo de jamón.

Montadito de jamón ibérico sobre caramelo de tomate.

Mini blinis de crema de queso picón Bejes con pétalos de tomate confitado.

Cucharita de humus y cilantro con jamón de pato.

Ferrero de queso de cabra y pistachos tiernos.

Vasito de melón Cantalupo con virutas de jamón ibérico.

Hojaldrado de parfait de pato con tartar de dátiles frescos.

Calientes:

Gamba rebozada en coco sobre salsa dulce-picante.

Surtido de mini pizzas toscanas.

Surtido de croquetas ( jamón ibérico, boletus y queso gorgonzola).

Mini pitas al estilo mexicano.

Rabas de peludín con alioli de limón.

Envoltini de berenjena y queso de cabra con pesto de rúcula y piñones.

Montadito de solomillo ibérico y caramelo de nueces.

Bombón de chipirón en su tinta sobre suave alioli.

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CÓCTEL MANANTIAL (duración 60 minutos)

Fríos:


Brochetita capresse con cecina de León al perfume de albahaca.





Cucharita de hummus y cilantro con jamón de pato.


Vasito de melón Cantalupo con virutas de jamón ibérico.


Tortitas de mousse de foie al oporto con garrapiñada de almendras.

Canelón de cecina relleno de Royal de boletus.

Calientes:



Surtido de croquetas ( jamón ibérico, boletus y queso gorgonzola).

Mini pitas al estilo mexicano.





Crujiente de bacalao sobre crema de membrillo.

Mini brochetita de pollo y piña yakitori.


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CÓCTEL BELLE EPOQUE (duración 75 minutos)

Fríos:


Brochetita capresse con cecina de León al perfume de albahaca.





Vasito de gazpacho de frutos rojos.

Cucharita de hummus y cilantro con jamón de pato.



Tortitas de mousse de foie al oporto con garrapiñada de almendras.

Canelón de cecina relleno de Royal de boletus.

Cucharita de escalivada con boquerón del Cantábrico y espuma de tomatito semi-seco.

Tortita de praliné de piñones, foie y jamón de pato.

Mini quiche de verduras.

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Mini tataki de atún rojo con sésamo y crema de wasabi.

Crema de aguacate al estilo de Michoacán con langostino al ajillo.

Calientes:



Surtido de croquetas ( jamón ibérico, boletus y gorgonzola).

Mini pitas al estilo mexicano





Crujiente de bacalao sobre crema de membrillo.

Mini brochetita de pollo y piña yakitori.

Montadito de magret de pato con chutney de pera.

Mini brochetita de solomillo y yema de triguero con miel y mostaza.

Bomboncito de perdiz y sésamo con salsa de arándanos.

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Jamón al corte

Jamón Ibérico de Bellota D.O. con maestro cortador.

Soba de anchoas

Anchoas del cantábrico D.O.

Mesa de quesos

Quesos D.O Cantabria y quesos del mundo.

Degustación asiática

Sushi, sashimi, wonton fritos, pakoras y pan chapati, verduras en tempura y salsas tailandesas.

Mesa Nórdica de ahumados y marinados

Salmón marinado y ahumado, bacalao ahumado, arenque encurtido, panes nórdicos, carne de ternera y

cerdo ahumada.

NUESTRAS ESTACIONES

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CÓCTEL DE BIENVENIDA BALNEARIO.

MENÚ:

Langostinos cocidos con sus salsas y mini bouquet de lechuguitas.

Merluza en salsa verde con almejas del cantábrico al estilo tradicional.

Sorbete de mojito.

Lechazo asado al estilo tradicional con patatas pandera y ensaladita al perfume de azafrán.

Tarta nupcial.

BODEGA:

Blanco D.O. Rueda Verdejo.

Tinto D.O. Ribera de Duero Roble.

Rosado Moscato.

Espumoso D.O. Cava.

2 horas de barra libre, minutas y decoración floral incluida.

Por 120 comensales, un autobús de ida y vuelta alrededor de 50 km de Solares.

MENÚ nº1. 99€

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MENÚ:

Ensalada de jamón ibérico, manzana caramelizada, virutas de foie y sus dos vinagretas.

Merluza al horno sobre verduritas tiernas con salsa de ajetes y jamón ibérico.

Sorbete de mandarina y Campari.

Timbal de cordero deshuesado con milhojas de patata ahumada.

Tarta nupcial.

BODEGA:


Tinto D.O. Rioja Crianza.

Rosado D.O. Ribera de Duero.

Espumoso D.O. Cava.



MENÚ nº2. 109€

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MENÚ:

Ensalada de langostinos y volandeiras, perfume de lima y vinagreta de tomate.

Lomo de merluza sobre salteado de tirabeques con lascas de jamón.

Sorbete de limón al cava.

Taco de solomillo de ternera en salsa de vino Tostadillo con milhojas de patata y calabaza.

Tarta nupcial

BODEGA:


Tinto D.O. Rioja Crianza.

Rosado D.O. Ribera de Duero.

Espumoso D.O. Cava.


Por 120 comensales, un autobús de ida y vuelta alrededor de 50 km de Solares y DJ 2 horas

incluido.

MENÚ nº3. 119€

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Jamón al corte

Jamón Ibérico de Bellota D.O. con maestro cortador.

Soba de anchoas

Anchoas del cantábrico D.O.

Mesa de quesos

Quesos D.O Cantabria y quesos del mundo.

Degustación asiática

Sushi, sashimi, wonton fritos, pakoras y pan chapati, verduras en tempura y salsas tailandesas.

Mesa Nórdica de ahumados y marinados

Salmón marinado y ahumado, bacalao ahumado, arenque encurtido, panes nórdicos, carne de ternera y

cerdo ahumada.


MENÚ:

Ensalada de bogavante sobre tartar de tomates, queso de oveja Pasiego y emulsión de la vera.

Lubina rellena de buey de mar sobre ratatouille de verduritas y caramelo de Txacoli.

Sorbete de piña asada con Cointreau.

Turnedó de solomillo en salsa de queso Divirín, piñones y dados de manzana.

Tarta nupcial.

BODEGA:


Tinto D.O. Rioja Reserva.

Rosado D.O. Navarra.

Espumoso D.O. Cava.


Por 120 comensales, un autobús de ida y vuelta alrededor de 50 km de Solares y DJ 2 horas

incluido.

MENÚ nº4. 129€

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MENÚ:

Bogavante de ración a la plancha.

Medallones de rape en salsa marinera con almejas del cantábrico.

Sorbete de mojito.

Tournedó de solomillo de ternera al queso picón sobre duxelle de setas y yemas de triguero

Tarta nupcial.

BODEGA:

Blanco D.O. Rias Baixas Albariño.

Tinto D.O. Rioja Reserva.

Rosado D.O. Navarra.

Espumoso D.O. Cava.

2 horas de barra libre, 2 horas de música con DJ, recena, minutas y decoración floral incluida.


MENÚ nº 5. 135€

ENTRANTES:

Lingote de foie mi-cuit con frutos secos, micro mezclum y textura de frutos rojos.

Bisque de gamba roja con bogavante del Cantábrico.

Ensaladita de vieiras escabechadas y mole verde.

Ensalada bogavante y langostinos con mango, aguacate con vinagreta de fruta de la pasión y yuzu.

½ Bogavante a la plancha con langostinos, ensaladita de brotes tiernos y sus salsas.

Ensalada de jamón ibérico manzana caramelizada virutas de foie con dos vinagretas.

Ensalada de bacalao ahumado con eneldo al estilo nórdico, con pimiento escalivado, colas de langostinos y vinagreta de tomate.

Timbal de pato desmigado, manzanas al Oporto y queso de cabra caramelizado con emulsión de higos.

Ensalada de medallones de langosta y tomates del Cantábrico suave, muselina de mostaza.

Bogavante entero a la plancha.

Langostinos cocidos con sus salsas y mini bouquet de lechuguitas.

Ensalada de langostinos y volandeiras, perfume de lima y vinagreta de tomate.

PESCADOS:

Centro de bacalao con terciopelo de pimientos del piquillo sobre ensaladita de alga wakame.

Lomo de lubina con tomatitos confitados sobre cremita de guisantes y tomillo limonero.

Lubina rellena de buey de mar sobre ratatouille de verduritas y caramelo de txacoli.

Merluza al horno sobre ragout de mejillones y vegetales.

Lomo de merluza con estofadito de langostinos en jugo de mar.

Merluza al horno sobre verduritas tiernas con salsa de ajetes y jamón ibérico.

Merluza en salsa verde con almejas del Cantábrico al estilo tradicional.

Rodaballo a la brasa acompañado de texturas de reineta y salsa de ostras.

Medallones de rape en salsa marinera con almejas del cantábrico.

TU BODA A LA CARTA

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CARNES

Paletilla de cordero lechal con timbal de patatas boulangere y sus pimientos del padrón.

Timbal de cordero deshuesado con milhojas de patata ahumada.

Nuestro mar y montaña (presa ibérica en salsa de ostras con langostinos al perfume de yuzu).

Magret de pato en salsa de frutos del bosque y peras al azafrán.

Turnedó de solomillo en salas de queso Divirín, piñones y dados de manzana.

Medallones de ternera con manzana caramelizada, foie y salsa de tostadillo.

Lechazo asado al estilo tradicional con patatas pandera y ensaladita al perfume de azafrán.

Taco de solomillo de ternera en salsa de tostadillo con milhojas de patata ahumada.

Crujiente de carrillera ibérica sobre cremoso de boniato y reducción de vino tinto.

Tournedó de solomillo de ternera al queso picón sobre duxelle de setas y yemas de triguero.

CORTE DE PALADAR: CORTE DE PALADAR ESPECIALES:

Sorbete de mojito.

Sorbete de mandarina y Campari.

Sorbete de limón al cava.

Sorbete de piña asada con Cointreau.

TARTAS NUPCIALES:

Milhojas de hojaldre y mantequilla.

Milhojas de crema y nata.

Tarta de hojaldre y nata con fruta de temporada.

Tarta de mousse de chocolate, con crujiente de café.

Tarta Massini.

Tarta San Marcos.

Tarta Selva negra con virutas de chocolate.

Tarta de mousse de chocolate y naranja.

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Mojito deconstruido.

Placer de naranja y vainilla con Cointreau.

Gin Tonic.

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MENÚ INFANTIL 32€

Entremeses variados; surtido de embutido y fritos.

Escalopines de ternera o chuletitas de cordero.

Postre de boda.

Agua y refrescos incluidos.

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BARRA LIBRE

Suplemento hora extra con primeras marcas 5,5€

Consumiciones por ticket: 6€ por copa siendo obligatorio un gasto mínimo por hora de 150€

Tasa Sociedad General de Autores y Editores incluida.

RECENA

OPCIÓN 1: Brochetas frutales y mini pulgas de embutido variadas.

OPCION 2: Chocolate caliente con mini bollería de mantequilla.

OPCION 3: Brochetas frutales, mini pulgas variadas, pinchos de tortilla y brownies de chocolate negro.

SUGERENCIAS

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NUESTROS MENÚS INCLUYENRegalo de la noche de alojamiento en nuestra Suite más romántica con atenciones de frutas con chocolate y cava en la habitación.

Bono regalo de circuito de contrastes y acceso piscina termal para dos personas.

Bloqueo de 10 habitaciones para vuestros invitados la noche de la boda. Se aplicará la Tarifa Especial

Bodas, incluye: Alojamiento y desayuno bufet. Habitación doble: 113€, habitación individual: 97€ IVA incluido.

Descuento del 20% sobre el Beauty Plan para novias de Castilla Termal.

10% de descuento en servicios de balneario de nuestro hotel para todos los invitados a la boda.

Regalo de traslado de invitados en un autobús con un trayecto de una ida y una vuelta para bodas de más de 120 comensales adultos y de dos autobuses de una ida y una vuelta para bodas de más de 200 comensales adultos. (Distancia máxima por trayecto 50 km. alrededor de Solares).

Decoración floral y minutas incluidas en el precio del menú, con la opción de personalizarlo a vuestro gusto.

Cesión de espacios únicos para reportaje fotográfico.

Photocall.

Recepción de invitados.

Productos de cuidado personal y centro de flores en los baños para tus invitados.

Aparcamiento en garaje privado para el coche nupcial y otros 3 que queráis.

10% de descuento sobre el total del precio del menú si celebráis vuestra boda entre noviembre y abril o cualquier viernes o domingo del año, salvo si es festivo o víspera de festivo. (Excepto en el “Menú 1”).

DEGUSTACIÓN DE MENU

Banquetes de 90 o más comensales adultos, 1ª degustación para 6 personas gratuita.

Banquetes entre 70 y 89 comensales adultos, 1ª degustación para 4 personas gratuita.

Banquetes entre 40 y 69 comensales adultos, 1ª degustación para 2 personas gratuita.

Banquetes de menos de 40 comensales, 50% de descuento para degustación de dos personas.

La fecha límite para la degustación del menú será hasta un mes antes de la celebración del banquete y se realizará entre semana o los domingos.

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CONDICIONES GENERALES

RESERVA Y CONTRATACIÓN

La reserva del salón quedará confirmada a la firma del “Contrato de Bodas” entregándose un depósito por importe de 1000€ que os descontaremos de la factura final.

En caso de cancelación del banquete no se devolverá este importe depositado en concepto de pago y señal.

El resto del importe total se abonará el día posterior al servicio, mediante transferencia bancaria o ingreso en cuenta.

10 días antes a la celebración cumplimentaremos vuestra ¨Ficha de Boda¨ donde confirmaremos todos los detalles a tener en cuenta para la celebración del evento, así como el número de comensales confirmados hasta ese momento y facturándose como mínimo, los que finalmente confirméis 3 días antes.

Para realizar la reserva recomendamos concertéis cita previa en el teléfono 942 52 13 13 o a través del correo electrónico [email protected]

VENTAJAS POR ELEGIRNOS

Exclusividad: Sólo celebramos una boda al día, sea de mañana o de tarde, no tendréis que preocuparos de eventos anteriores o posteriores.

Cuidamos de vuestros invitados confeccionando a medida menús para intolerancias alimenticias, alérgicos, vegetarianos…

Asistente personal de bodas: será la persona que asesore y coordine con los novios todos los detalles de

su boda, ofreciendo un trato exclusivo y personalizado.

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Fotógrafo colaborador:OKLAND Fotógrafos pág 2.

www.castillatermal.com

[email protected]

CASTILLA TERMAL BALNEARIO DE SOLARESAv. Calvo Sotelo 13, 39710 Solares - Medio Cudeyo

T. 942 521 313

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