Dra. Rosa IselaVentura Aguilar

Ingeniería Agroindustrial: UniversidadAutónoma Chapingo.2005

Estudios de Maestría: Universidad Autónoma ChapingoMaestría en Ciencia y TecnologíaAgroalimentaria. 2009

riventuraag@conacyt.mx

Programas de Posgrado en los que participa:

Doctorado en Ciencias en Desarrollo de Productos Bióticos

Tema(s) de Estudio:

Conservación postcosecha de productos hortofrutícolas mínimamente procesados envasados en atmósferasmodificadasIdentificación y cuantificación de compuestos funcionales y antioxidantes en productos hortofrutícolas, enresiduos agroindustriales y en plantas medicinales.Identificación y cuantificación de compuestos volátiles de hongos fitopatógenos

Línea de Investigación:

Estudios de Doctorado: Universidad Autónoma MetropolitanaDoctorado en Biotecnología. 2013

Estudios de Maestría:

Publicaciones Recientes

González-Saucedo, A., Barrera-Necha, L.L., Ventura-Aguilar, R.I., Correa-Pacheco, Z.N., Bautista-Baños, S. Hernández-López, M. 2019.Extension of the postharvest quality of bell pepper by applying nanostructured coatings of chitosan with Byrsonima crassifolia extract (L.)Kunth. Postharvest Biology and Technology. 149: 74–82. https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2018.11.019

Black-Solis, J., Ventura-Aguilar, R.I., Correa-Pacheco, Z., Corona-Rangel, M.L., Bautista-Baños, S. 2019. Preharvest use of biodegradable polyester nets added with cinnamon essential oil and the effect on the storage life of tomatoes and the development of Alternaria alternate. Scientia Horticulturae. 245: 65–73. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2018.10.004. ISSN: 0304-4238.

Rojas‐Flores, C., Ventura‐Aguilar, R.I., Bautista‐Baños, S. 2018. Metabolic response and volatile profile induced by temperature, on Colletotrichum fragariae and Rhizopus stolonifer. Journal of Phytopathology (ISSN: 1439-0434). 1:1-12. DOI: 10.1111/jph.12764.

Costantini, R., Ventura-Aguilar, R. I., Hernández-López, M., Bautista-Baños, S., Barrera-Necha, L. L. 2018. Potencial antifúngico de nanoparticulas de quitosano y extracto de Arándano sobre Colletotrichum fragariae en fresa. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha. 19:45-61. http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81355612004.

Ventura-Aguilar, R.I., Bautista-Baños, S., Flores-García, G., Zavaleta-Avejar, L. 2018. Impact of chitosan based edible coatings functionalized with natural compounds on Colletotrichum fragariae development and the quality of strawberries. Food Chemistry. 262:142–149. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.04.063

Ventura-Aguilar, R.I., Bosquez-Molina, E., Bautista-Baños, S., Rivera-Cabrera, F. 2017. Cactus stem (Opuntia ficus-indica Mill): Anatomy, physiology and chemical composition with emphasis on its biofunctional properties. Journal of the Science of Food and Agriculture. 97: 5065–5073. DOI. 10.1002/jsfa.8493.

Ventura-Aguilar, R.I., Bosquez-Molina, E., Bautista-Baños, S., Rivera-Cabrera, F. 2017. Cover Image Cactus stem (Opuntia ficus-indica Mill). Journal of the Science of Food and Agriculture. 97(15): 5065–5073. https://doi.org/10.1002/jsfa.8748.

Bautista-Baños, S., Ventura-Aguilar, R.I., Correa-Pacheco, Z., Corona-Rangel, M.L. 2017. Chitosan: a versatile antimicrobial polysaccharide for fruit and vegetables in postharvest a review. Revista Chapingo Serie Horticultura. 23(2), 103-121. DOI: http://dx.doi.org/10.5154/r.rchsh.2016.11.030.

R.I. Ventura-Aguilar, M.T. Colinas-León, S. Bautista-Baños. 2017. Combination of sodium erythorbate and citric acid with MAP, extended storage life of sliced oyster mushrooms. LWT - Food Science and Technology. 79: 437-444. http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2017.01.053.

Black-Solis, J., Ventura-Aguilar, R.I., Barrera-Necha, L.L., Bautista-Baños, S. 2017. Caracterización química, variabilidad composicional y modelamiento matemático del efecto de aceites esenciales en Alternaria alternata. Revista Mexicana de Fitopatología. 35: 204-226. DOI: 10.18781/R.MEX.FIT.1612-5.

Baldoni, D., Ventura-Aguilar, R.I, Hernández-López, M., Corona-Rangel, M.L., Barrera-Necha, L.L., Correa-Pacheco, Z., Bautista-Baños, S. 2016. Calidad postcosecha de higos ‘Black Mission’ tratados con cubiertas naturales. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha. 17 (2), 267-275. http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81349041014.

Rosa I. Ventura-Aguilar, Fernando Rivera-Cabrera, Daniel Méndez-Iturbide, Clara Pelayo-Zaldívar, Elsa Bosquez-Molina. 2013. Enzymatic and non-enzymatic antioxidant systems of minimally processed cactus stems (Opuntia ficus-indica Mill.) packaged under modified atmospheres. International Journal of Food Science and Technology. 48: 2603–2612. DOI:10.1111/ijfs.12256.

Ventura-Aguilar, R., Colinas-León, M., Martínez-Damián, M., Valle-Guadarrama, S. 2011. Atmósferas modificadas, frigo conservación e inhibidores de oscurecimiento en postcosecha de Pleurotus ostreatus. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas. 2(2): 197-206. ISSN: 2007-0934

Tesis Dirigidas Recientes

2017

Flores-García, Guadalupe Verenice. Tesis de Licenciatura, Instituto Tecnológico de Zacatepec. Formulación, caracterización y aplicación de un recubrimiento comestible en la conservación de los compuestos volátiles y calidad de fresa. Fecha de obtención del grado, 18 de Marzo de 2017

2018

González-Saucedo, Adrián. Tesis de Maestría, CEPROBI-Instituto Politécnico Nacional. Recubrimientos nanoestructurados de quitosano con extracto de Byrsonima crassifolia L., para conservar la calidad pre y postcosecha del pimiento morrón (Capsicum anuum) de invernadero. Fecha de obtención del grado, 06 de Julio de 2018.

Flores-Salgado, Anallely. Tesis de Licenciatura, Instituto Tecnológico de Zacatepec. Formulación y caracterización de biopelículas para la detección de Rhizophus stolonifer en jitomate. Fecha de obtención del grado, 19 de Octubre de 2018

Llamas-Lara, Araceli. Tesis de Licenciatura, Instituto Tecnológico de Zacatepec. Ensayos in vitro e in situ para la detección de Alternaria alternata en pimiento y jitomate a partir de sus biomarcadores volátiles. Fecha de obtención del grado, 26 de Octubre de 2018