-
8/16/2019 Duraznos Al Jugo
1/5
DURAZNOS
EN ALMIBARDURAFRUT
DURA FRUT
ATALY MAMANI / JANNETH PAYE / ANDREA MUCKLED
-
8/16/2019 Duraznos Al Jugo
2/5
DURAZNOS EN
ALMIBARPRODUCTO ELABORADO A BASE DE FRUTASELECCIONADA, ENVASADO
HERMÉTICAMENTE, BAJO TRATAMIENTO TÉRMICO DE ESTERILIZACIÓN,
LISTOPARA SU CONSUMO.
PROCESO NORMABOLIVIANA
NORMAINTERNACIONAL
LEGISLACIÓN
RECEPCIÓN
SELECCIÓN
PRODUCCIÓN
ALMACENAMIE
NTO
DISTRIBUCIÓN
NB319003 FRUTAS- DURAZNOSDEFINICIONES
NB131904 FRUTAS-DURAZNOS
FRESCOSREUISITOS
NB31900! FRUTASEN CONSERVA
NB"ISO #$4%!00$FRUTAS &VE'ETALES
FRESCOS
NB (1! A'UAPOTABLE
NB 49(%!00( A'UAPOTABLE -DEFINICIONES &
TERMINOLO')A
*PRIMERAREVISIÓN+
C"P'01 PRINCIPIOS & 'ENERALIDADESDEL
CODEALIMENTARIUS
CAC"RCP00! HI'IENE
DE FRUTAS &HORTALIZAS C"AAC 011 PUREZADE LOS
ADITIVOS
C"AAC01! ADITIVOSALIMENTARIOS
C"AAC01 ACIDOCITRICO
C"AAC 011REUISITOS'ENERALES DEIDENTIFICACIÓN &PUREZA PARA
LOSADITIVOS
ALIMENTARIOS
RE'ISTROSANITARIO
CARNETSANITARIO
PARA LOSEMPLEADOS DEPRODUCCIÓN
RA 019" !003REUISITOSSANITARIOS DEELABORACIÓNALMACENAMIEN
TO, TRANSPORTE &FRACCIONAMIENTO DEALIMENTOS
&BEBIDAD DECONSUMOHUMANA
RA. 010 "!01!PRO'RAMA DE
-
8/16/2019 Duraznos Al Jugo
3/5
NB 49%!00( A'UAPOTABLE - TOMADE MUESTRAS
*PRIMERAREVISIÓN+
NB (1!%!010 A'UAPOTABLE -REUISITOS*CUARTAREVISIÓN+
NB #((%!00(CÓDI'O DEPRCTICAS -PRINCIPIOS'ENERALES DEHI'IENE DE
LOSALIMENTOS*CORRESPONDIENTE A LA NORMAC"RCP 001+
NB 3!3DIRECTRICES PARAHACCP
NB #04 CÓDI'O DEPRCTICAS DEHI'IENE PARA LASFRUTAS &
HORTALIZAS ENCONSERVA*CORRESPONDIENTE A LA NORMACAC"RCP 00!+
NB #41REUISITOS DEIDENTIFICACIÓN &
PUREZA DEADITIVO
NB"ISO !!000SISTEMAS DE'ESTIÓN DE LAINOCUIDAD DE LOS
ALIMENTOS-REUISITOSPARA CUALUIEROR'ANIZACIÓN ENLA
CADENAALIMENTARIA
NB"ISO"TS !!004SISTEMAS DE'ESTIÓN DE LAINOCUIDAD DE LOSALIMENTOS
-ORIENTACIÓNPARA LA APLICACIÓNDE LA NORMA NB"ISO!!000
NB"ISO!!00(TRAZABILIDAD DE LA CADENA
ALIMENTARIA -PRINCIPIOS'ENERALES &REUISITOSFUNDAMENTALESPARA
EL DISE/O & LAIMPLEMENTACIÓNDELSISTEMA.
NB"ISO"TS!!003SISTEMAS DE'ESTIÓN DE LAINOCUIDAD DE LOSALIMENTOS
-REUISITOS PARALOS OR'ANISMOSUE REALIZAN LA
AUDITOR)A & LACERTIFICACIÓN DE
ASE'URAMINETO DE LAINOCUIDAD DEFRUTAS &
HORTALIZAS
RA. 01!" !013PRO'RAMA DECERTIFICACIÓNDE BUENASPRCTICASA'R)COLAS
DEFRUTAS &HORTALIZAS ENLAPRODUCCIÓNPRIMARIA.
LE& N 4(3,!013, LE&'ENERAL DEDERECHOS DELAS USUARIAS
& LOSUSUARIOS, LASCONSUMIDORAS &
LOSCONSUMIDORES,
-
8/16/2019 Duraznos Al Jugo
4/5
ALIMENTICIODERIBADO DELACIDO CITRICO
NB 3!001%!00( TÉCNICAS DEMUESTREO DEALIMENTOS PARAEL
ANLISISMICROBIOLÓ'ICO*TERCERAREVISIÓN+
NB #3$%1999REUISITOS'ENERALES DEIDENTIFICACIÓN &PUREZA PARA
LOSADITIVOSALIMENTARIOS
NB 3!009%!00(
ENSA&OSMICROBIOLÓ'ICOS- RECUENTO
DECLOSTRIDIUMPERFRIN'ENS*PRIMERAREVISIÓN+
NB 033 ENVASESDEFINICIONES &CARACTER)STICAS NB 1#
ENVASESMETLICOS,CLASIFICACIÓNDEFINICIONES
NB 4#001%!00$EMBALAJES
SISTEMAS DE'ESTIÓN DE LAINOCUIDAD DE LOSALIMENTOS
NB"ISO"TS !!00!-1PRO'RAMAS DEPRERREUISITOSSOBRE
INOCUIDADALIMENTARIA -PARTE 1%FABRICACIÓN
DEALIMENTOS*CORRESPONDIENTEA LA NORMAISO"TS !!00!-1%!009+
NB"ISO"TS !!00!-3PRO'RAMAS DEPRERREUISITOSSOBRE
INOCUIDADALIMENTARIA - PARTE3% AGRICULTURA
NB"ISO"TS !!00!-4%!014 PRO'RAMASDE PRERREUISITOSEN
INOCUIDADALIMENTARIA PARTE4% FABRICACIÓN DEENVASES DEALIMENTOS.
ISO #$4%19#0 FRUTAS & VERDURASFRESCAS MUESTREO
ISO $#0%199$ENVASES &EMBALAJES -
S)MBOLOS 'RFICOSPARA LA
-
8/16/2019 Duraznos Al Jugo
5/5
PLSTICOS - 'U)APARA EMBALAJESPLSTICOS
NB !!00#%!001VERIFICACIÓNINICIAL &POSTRIOR DE
LOSINSTRUMENTOS &PROCESOS DEMEDICIÓN.
NB !1003CONTENIDO NETODE PRODUCTOSENVASADOS
REUISITOS NB314001ETIUETADO DEALIMENTOSPREENVASADOS
NB 314004ETIUETADONUTRICIONAL
MANIPULACIÓN DEMERCANC)AS
NB"ISO (49
ANLISIS SENSORIAL-METODOLO')A,INICIACIÓN,ENTRENAMIENTO
DEEVALUADORES EN LADETECCIÓN &RECONOCIMIENTO DEOLORES
NB"ISO $#0%!009ENVASES &EMBALAJES -S)MBOLOS
'RFICOSPARA LAMANIPULACIÓN DEMERCANC)AS
