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Informe de la economía social de Caesra con responsabilidad empresarial hacia afuera.

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Prólogo de la Economía Social Los que formamos parte del programa “Llaves” de la Economía Social trabajamos con el compromiso de fortalecer a la comunidad en su conjunto con la articulación del sector que más necesita (Productor Familiar) con la participación de Organizaciones Intermedias, Profesionales, Empresas Sociales y Cooperativas. Convencidos de la necesidad imperiosa que tienen los 250.000 Productores Familiares y Emprendedores de nuestro país cuando desean abrirse camino para poder crecer y expandirse en la producción de alimentos, impulsamos fuertemente la:

“RESPONSABILIDAD EMPRESARIAL SOCIAL HACIA AFUERA”

Responsabilidad empresarial social hacia afuera

La pirámide es una herramienta que ha sido creada con el propósito de ayudar a las empresas a definir las aéreas de acción en términos de responsabilidad social empresarial. Es a través de la pirámide, que las empresas tienen los criterios que necesitan a la mano para poder diseñar políticas de gran y con verdadera Responsabilidad Social Empresarial Activa.

Diseño

Ejecución Políticas Privadas

Proyección Comunidad

Desarrollo de la persona Y

Cumplimiento Legal

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Solo es legítimo que la empresa se quiera proyectar hacia fuera como una Empresa Responsable Socialmente, si a lo interno ya se ha cumplido con las condiciones necesarias.

Hasta hoy la producción familiar fue algo… dirigida por alguien, que la realizan algunos… con la ayuda de otros para generar algo… que puedan comercializar algunos…

en tierra de alguien… en beneficios de otros con el esfuerzo de unos cuantos para quedarse sin nada por

culpa de alguien en algún sitio. En CAESRA no tenemos intenciones ni tiempo para readaptar el “CAPITALISMO ORTODOXO”, estamos totalmente convencidos que la meta de nuestro país tiene que ser la Economía Social. Pero también estamos convencidos que tenemos que revisar las formas y los caminos que nos lleven a ese destino. No se trata de eludir compromisos acompañados de criticas sin sentido, es necesario “aludir” a colaborar con trabajo, educación, salud, ingresos, seguridad, calidad de vida y de ser posible… en un sentido mas amplio, y con futuro para nuestros Productores. Todo proyecto de país es autofinanciable, se trata de ordenar los recursos humanos y financieros existentes, acordando las acciones privadas directamente con los productores familiares en un gran proyecto común, como resultado inexorable alcanzaremos el modelo de sociedad que nos merecemos. “Esto implica que la comunidad no puede ser mera receptora, depositaria pasiva de programas focalizados y estancos, porque sino se toma al Productor Familiar y sus derechos como un fin en sí mismo, y se corre el riesgo de repetir las políticas concebidas desde una única mirada, con una concepción fragmentaria y utilitarista del todo social” generando una política de pobres para ser mas pobre. Para que esta propuesta sea ampliada como política de una Economía Social, necesitamos el acompañamiento de la sociedad productora. Caesra focalizó y pasará a desarrollar la economía social como una alternativa de crecimiento económico real. Alberto Jesús Risso Presidente de CAESRA Central

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Estoy en condiciones de afirmar con énfasis, que el desarrollo del productor familiar lo tienen que hacer las personas, y no las políticas, ni los políticos, ni los créditos, ni los subsidios, también estoy convencido que las soluciones a los problemas económicos de los productores familiares de argentina consisten en eficientizarlos, en tecnificarlos, en modernizar los procedimientos en fin, darles las condiciones de capacitación para que puedan actuar como verdaderos empresarios del campo, sean pequeños o medianos productores. Dicho esto, quiero empezar directamente afirmando lo siguiente; ustedes en su país como nosotros en Argentina, sabemos perfectamente que estamos viviendo en el mundo entero bajo dos fuertísimas influencias, influencias que nos gusten o que no nos gusten, estemos o no estemos de acuerdo, existen y son muy fuertes, que están imponiendo las condiciones en el mundo y que nosotros los humildes y modestos técnicos, productores como también los dirigentes sociales no tenemos las más remotas condiciones de enfrentarlos… ni mucho menos de eliminarlos. Y me refiero a la globalización de los mercados, y para la globalización de los mercados, no hay mucho que discutir, el productor argentino como el de todo latino América ya no está compitiendo con los productores de los países limítrofes, sino que está compitiendo con los productores más tecnificados de su propio país y de los países del norte, del centro y del sur, y esto significa lo siguiente, que los únicos idiomas que la globalización y los mercados entienden es el siguiente: tendrá éxito en la competencia internacional establecida por la globalización aquel productor que llegue con sus productos al mercado, con un producto de excelente calidad y obtenida con el más bajo costo por kilo producido, “esta es la receta para CAESRA”, fuera de esto son disculpas, son escusas o cuentos.

Investigación de la producción familiar

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A título de ejemplo hoy cosechamos con pequeños productores en América latina un promedio de 15.000 toneladas de papas, pero hay un país en Europa, llamado Bélgica, que no cosecha 15.000 toneladas, sino que cosecha 49.000 toneladas de papas en promedio nacional, si salimos de la agricultura y vamos a la ganadería, como vamos a competir en este mercado si nuestras vacas en promedio producen menos de 5 litros de leche al día, cuando los países del norte producen por encima de 25 litros al día. En CAESRA comprendimos que para realizar esa transformación, tenemos que dejar el discurso demagógico y tener la humildad de aceptar que somos ineficientes, no por culpa de los agricultores, si por culpa de un sistema de educación agrícola inadecuado que no proporciona a los agricultores los conocimientos, las habilidades, ni siquiera… las actitudes y los valores para que el productor pueda corregir las ineficiencias que inconscientemente está cometiendo, este es el desafío de CAESRA, capacitar, formar y profesionalizar a nuestros productores para aumentar el rendimiento y tener reales propósitos empresariales para organizarlos en la adquirir insumos en conjunto y lograr menores costos de producción, y después de levantar las cosechas, seguir organizados para incorporar valor agregado a sus productos y salir al mercado con precios competitivos sin intermediarios, para que la rentabilidad sea del sector productivo y no del que ESPECULA con el esfuerzo ajeno. Este es el tema que estamos enfrentando con objetividad y realismo. El segundo gran desafío de la gran tendencia mundial que estamos enfrentando es el llamado neoliberalismo, ¿Qué significa el neoliberalismo?... para nosotros el neoliberalismo significa algo tan sencillo como decir que… los gobiernos van hacer cada vez menos por los productores familiares, es decir va haber menos reformas agrarias, menos crédito, menos subsidios, menos apoyo con herramientas, en general… menos ayuda. No porque los gobiernos sean insensibles a los problemas de los productores y sus angustias, si por la elemental razón que los gobiernos perdieron la capacidad política financiera y operativa de resolver los problemas de los productores años tras años.

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Dicho esto, como Presidente de CAESRA quiero justificar mi afirmación de la problemática porque hasta hoy… jamás vino a CAESRA un productor eficiente, tecnificado y organizado a decirme… yo tengo problemas económicos y no puedo sembrar. También se nos ha hecho creer que somos los más eficientes del mundo y que tenemos alimentos para cubrir la hambruna del país que necesite alimentos, mentiras, solo mentiras… solo algunos son productores eficientes, son aquellos que están tecnificados, que compran insumos en conjunto para tener menores costos, que están organizados para eliminar los intermediarios generando un cadena de valor, el 80% compra mal sus insumos fruto de créditos muy duros y vende mal su producto por querer pagar en tiempo y forma el crédito adquirido… de que eficiencia estamos hablando?. Pero reitero no por culpa de los Productores.

Y que consecuencia trajo eso… trajo la consecuencia que

aunque sea duro decirlo, que CAESRA tuvo que asumir el protagonismo como sujeto de la solución de múltiples problemas junto al propio productor… pero organizado. Por tal motivo creamos la iniciativa que los únicos que pueden resolver los problemas actuales, son los productores. Los resultados deficientes en varios indicadores, como la inflación, el crédito y el ritmo de las exportaciones, hacen que las empresas decidan no volcar su dinero en el mercado local; es la peor performance de la región. Por tal motivo en CAESRA no tenemos extensiones técnica burocratizadas, solo tenemos técnicos y pocos Ing. Agrónomos que enseñan en el campo a resolver los problemas, no en un escritorio o por teléfono.

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A. OBJETIVO: COMPROMISO DE TODOS LOS ACTORES

1. REFERENCIAS PRODUCTIVAS.

2. DEBIL ACCESO A MERCADOS.

3. FALTA DE CONOCIMIENTO BPA.

4. ASISTENCIA TECNICA INSUFICIENTE.

5. BAJO ASOCIATIVISMO PRODUCTIVO-COMERCIAL.

6. DEPENDENCIA DE LA INTERMEDIACION.

7. PRODUCTO NO-TERMINADO PARA CONSUMIDOR. B. REFERENCIAS SOCIO-EDUCATIVAS. 1. BAJO NIVEL DE CONOCIMIENTO DE NUEVAS TECNOLOGIAS

PRODUCTIVAS.

2. HISTORIA DE PROYECTOS DE BAJO IMPACTO EN INGRESOS. C. REFERENCIAS INSTITUCIONALES 1. ESCASA PARTICIPACION DE GOBIERNOS LOCALES –PROVINCIAL.

2. BAJA OFERTA DE RECURSOS EN PROGRAMAS NACIONALES.

3. SIN ORGANIZACIÓNES DE PRODUCTORES PARA ACCEDER A

RECURSOS.- INSUMOS ETC.

4. BAJO COMPROMISO CON LA SOSTENIBILIDAD DE LOS PROYECTOS.

5. COMPROMISOS INSTITUCIONALES DE CORTO PLAZO.

Diagnostico de la producción familiar

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D. INTEGRACION DE:

1. CONOCIMIENTOS.

2. COMPETENCIAS.

3. RECURSOS.

4. ORGANIZACIÓN.

5. ASOCIATIVISMO.

6. ACCESO A MERCADOS Y VALOR AGREGADO.

7. FINANCIAMIENTO INFRAESTRUCTURA.

8. EQUIPAMIENTO.

9. MEJORA HABITAT DE PRODUCCION.

10.INSTITUCIONES.

11.SOSTENIBILIDAD. E. COMPATIBILIZAR 1. INTERESES PRODUCTORES E INSTITUCIONES.

2. PROGRAMAS PUNTUALES CON ACCIONES SISTEMICAS.

3. ACTIVIDADES PERIODICAS Y PERMANENTE.

4. RESULTADOS DE CORTO PLAZO Y MEDIANO PLAZO.

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F. CONDICION para RECIBIR FINANCIAMIENTOS 1. PARTICIPACION PERSONAL EN PROCESO FORMATIVO.

2. DISPONER VOLUNTARIAMENTE SUS PREDIOS PARA LA

FORMACION.

3. DESARROLLAR EN PREDIOS LABORES CULTURALES ADQUIRIDAS.

4. CUMPLIR REGLAMENTOS ACORDADOS CON SUS PARES.

5. CUMPLIMIENTO ESTRATEGIAS COMERCIALES.

6. PARTICIPACION ACTIVA/DELEGADA EN REPRESENTACION ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES.

Estudio del

contexto

Acuerdo con

actores

Diseño curricular

BPA

Sanidad alimentación

Equipa-miento.

Tecnolo-gía.

Financia-ción.

Infraes-tructura.

Agua – Hábitat

Financia-miento

Organiza-ción.

Asociati-vismo.

Acceso a derechos.

Certifica-ción.

Habilita-ción.

Fiscaliza-ción.

Valor agregado.

Acceso a mercados.

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Centrado en el facilitador

Contenido a transmitir

Predefinido y línea

Receptor pasivo

Grupal

Exposición oral y lectura

Fijo donde se reúne grupo

Centrado en el participante

Especificación de transferencia

Según necesidades del participante

Activo y comprometido

Individualizada

Interactivo, escenario real, simulación

Variables según necesidades del participante

Sistema didáctico

Diseño curricular

Avance programa

Disposición del participante

Organización

Método

Escenario

Saber conocer Conocimiento del fundamento

Teórico, conceptos, definiciones, análisis (teorías)

Para la Economía Social

Saber Hacer Habilidades, destrezas, diseñar, funciones,

ejecutar tareas

Ejes de la concepción de CAESRA

Saber convivir Inserción, ejercicio

ciudadano, compromiso social

Saber ser (sentir) actitudes,

valores, colaboración,

apertura, sensibilidad, flexibilidad,

responsabilidad

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Identificadas las patologías se proponen las soluciones localizando las industrias, talleres y los artesanos que fabriquen o puedan fabricar las tecnologías que den respuestas rápidas a las problemáticas. El productor familiar cumple un rol social fundamental en la producción y provisión de alimentos, contribuyendo así a la generación de renta en la actividad agrícola y la defensa del arraigo territorial. La incorporación de tecnología se presenta como un aspecto fundamental para el sostenimiento y crecimiento de los micro establecimientos de la producción familiar, a través del aumento de la productividad, la mejora en la calidad de sus productos obtenidos, el agregado de su valor en origen, y en la humanización del trabajo rural, impactando positivamente en la calidad de vida de la familia rural y como consecuencia en la del consumidor. En este sentido, se apunta al tránsito hacia formas de producción mas eficiente, valorando la calidad y diferenciación de los productos como estrategia de competitividad. Por ello, es que se hace hincapié en el valor agregado del conocimiento, promoviendo la innovación tecnológica en defensa de la sostenibilidad ambiental.

Plan de acción

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La Economía social para CAESRA es aquella economía que está en función de la persona. No es una economía de subsistencia sino que tiene que ver con un posicionamiento ideológico. Pretendemos que la economía sea competitiva (no solidaria). Los emprendimientos de la economía social y solidaria son aquellos que están sostenidos por los valores de la solidaridad, la asociación libre, las relaciones de vecindad y del trabajo. Se basan en relaciones de desarrollo horizontal democrático y hoy forman parte del 35% de la economía pero los estados aun no los han reconocido. Conclusión… no lograron el desarrollo con crecimiento e independencia empresarial. Necesitan ser reconocidos como actores locales. Todas las personas que participan en la Cámara de Empresas Sociales como (autoridades, colaboradores, promotores de microcrédito, emprendedores, productores y tomadores de crédito) pretendemos generar un espacio de producción de alimentos y visibilización de esta otra economía que emerge en nuestro territorio, conjuntamente con la recuperación del espacio para logran la tan famosa frase que todos utilizan con diferentes fines como MAYOR VALOR AGREGADO.

LIMITACIONES ACTUALES Estas situaciones, sumado a la falta de un conocimiento profundo de los factores que intervienen a la hora de la comercialización de los productos, derivan en una débil capacidad de negociación.

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Los puntos relevantes que se reiteran a nivel nacional son: Normas impositivas, previsionales y bromatológicas. Oligopolización de todas las cadenas agroalimentarias y agroindustriales. Falta de infraestructura adecuada y dificultades para el transporte de la producción. Poca capacidad de negociación para la defensa de los precios por falta de organización. Volumen insuficiente e inestable de producción por falta de capacitación y recursos mínimos.

Falta de visibilidad del productor familiar como sector productor de alimentos sanos y de calidad. PROPUESTA Reconocer y aceptar la falta de capacitación y conocimientos para producir con visión de crecimiento. Fortalecer y profundizar todos los canales de comercialización hoy existentes. Profundizar el trabajo con SENASA en el ámbito de la SENAF para la adecuación de las normativas bromatológicas y sanitarias para el productor familiar. Desarrollar infraestructura de comercialización para el agregado de valor en los territorios. Desarrollar mercados zonales e internacionales. Fortalecer y profundizar la entrega de módulos para producir con una trazabilidad controlada por técnicos del sector. El objetivo primordial de CAESRA para sus productores es obtener beneficios a partir de una actividad productiva, apoyada en un plan sólido de trabajo, un profundo conocimiento del rubro a explotar y de los códigos propios de su mercado.

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¿Cómo integramos una red de valor? Para integrar una red de valor se requiere la participación de una entidad "articuladora" o "gestora“ como CAESRA, la cual tiene un papel preponderante en el proceso, es la encargada de realizar el mapeo de la red, hacer la propuesta de proyecto, gestionar los recursos y realizar el proceso de integración el cual podemos enunciar en las siguientes 7 etapas. Cabe aclarar que en la práctica, estos puntos se subdividen a su vez en una serie de actividades más complejas a las cuales se les da seguimiento mediante técnicas de administración de proyectos.

Contexto

Trabajo

de campo

y soporte

Gestión

de

cambio

Proyec-

to

corpora-

tivo

Estrategia

Pro

du

cto

Implan-

tación

Selec-

ción y

evalua-

ción

Forma-

ción

Tecno-

logía

Conoci-

miento

Funcion

al

Expe-

riencia

Soluciones mantenimiento

Pro

yecto

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Cad

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alo

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1° Elaborar el sistema de valor de la red de negocios. Al sistema de valor lo tenemos conformado por diferentes sectores de valor, los que a su vez están constituidos por las cadenas de valor de las Empresas Sociales. Se entiende por sector de valor, al grupo de Empresas Sociales dedicadas a la misma actividad productiva, con una oferta de productos sustitutos próximos entre sí, cada empresa con su respectiva cadena de valor atienden otro sector o sectores de valor con la propuesta de sus productos. Gran parte de la rentabilidad de las Empresas Sociales depende del sector donde se ubique, en este las reglas de la competencia determinan las características del sector. La estrategia competitiva de las empresas trata de cambiar estas reglas a favor de la Empresa Social.

Acti

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2° Construir la cadena de valor de los sectores de valor participantes. El siguiente paso es como construimos la cadena de valor de los sectores que participan en la iniciativa. Funcionalmente, la Empresa Social es en realidad un conjunto de actividades discretas desempeñadas internamente para producir y llevar al mercado sus productos. La cadena de valor está constituida por actividades de valor y el margen, las primeras aluden a actividades física o tecnológicamente distintas que desempeña la empresa, son las unidades mínimas estructurales que despliega la empresa para crear un producto. El margen es la diferencia entre el valor total y el costo colectivo de realizar las actividades de valor. Las actividades de valor se dividen en dos tipos; actividades primarias y actividades de apoyo, las actividades primarias son las que intervienen en la producción física del producto y en su transferencia al comprador. Las actividades de apoyo sustentan y dan soporte a las actividades primarias y se apoyan en CAESRA y entre sí, proporcionan los insumos, tecnología, recursos humanos, financiamiento, sistemas de información y administración de la empresa. Las actividades primarias a su vez, se dividen en tres categorías. Logística de entrada Proceso Logística de salida Las principales actividades de apoyo en el sector agroalimentario son: Abastecimiento Tecnología Sistemas de cómputo e información Financiamiento Administración Soporte

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Las Empresas Sociales de CAESRA obtienen las ventajas competitivas, desempeñando estas actividades estratégicamente de una forma más barata o mejor que sus competidores. La cadena de valor por lo tanto, establece un marco para analizar las empresas en su segmento o sector dentro del sistema de valor, así como la competencia y la forma de establecer una estrategia que le permita obtener una ventaja competitiva respecto al resto de sus competidores. Es una herramienta básica para diagnosticar la ventaja competitiva y encontrar medios para crearla y mantenerla. La ventaja competitiva no puede ser comprendida viendo a una empresa como un todo, radica en las muchas actividades discretas e interdependientes que desempeña una empresa en la logística, producción, entrega y apoyo de sus productos. 3° Identificar las actividades de valor competitivo. Es importante mencionar que cada Empresa Social y cada sector productivo presentan cadenas de valor exclusivos . Puede tener un mayor énfasis en algunas actividades o pueden estar en otras diferentes. El análisis de la cadena de valor debe tener la suficiente flexibilidad, sin embargo un requisito ineludible para el correcto funcionamiento de la herramienta que todo lo que hace la empresa debe quedar capturado dentro de las actividades primarias o de apoyo.

Insumos Logística de

entrada Proceso

Logística de salida

Productores

Insumos

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En el caso de propuestas entre empresas ubicadas en diferente posición en el sistema de valor y tratándose de empresas de diferente tamaño, CAESRA actúa como eje o “tractora”, entonces se trata de proyectos de integración vertical. En este caso los proyectos generados son principalmente: a) Aprovisionamiento de insumos; b) Reducción de costos de proveeduría; c) Aprovechamiento de la capacidad de especialización; d) Flexibilización de la producción de acuerdo a la demanda del mercado; e) Reducción de costos en activos fijos; f) Reducción del costo financiero por inventarios; g) Reducción del riesgo por variaciones en el aprovisionamiento y precios de los insumos; h) Ordenar el mercado a través de una oferta consolidada; i) Mejorar eficiencias en operaciones de compra-venta de insumos; j) Desarrollo de distribuidores o franquicias, entre otros.

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5° Implementar el proyecto de integración de la red de valor. Una vez que se tiene el documento del proyecto bien estructurado y validado con los actores que participan en la iniciativa, es indispensable iniciar las acciones tendientes a la materialización del mismo. Es posible que en este momento aún se requieran actividades de promoción del mismo para reafirmar la idea y vencer indecisiones. Sin embargo el trabajo lo orientamos básicamente a implementar el proyecto.

Del proyecto de red de valor, surgen una serie de proyectos individuales a nivel de las empresas que participan en la iniciativa. Se originan necesidades de inversión, requerimientos de crédito, de transferencia de tecnología, de capacitación, y de los instrumentos indispensables para que cada empresa gestione los cambios en la cadena de valor correspondiente y así alinear las actividades de valor a los objetivos planteados en el proyecto.

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6° Administrar y gestionar la red. Esta etapa corresponde a la administración propia de las actividades de valor, es donde "se cuida" que la ejecución del plan de trabajo se lleve a cabo, que se realicen las inversiones convenientemente, se materialicen los subproyectos y se establezcan los cambios en las cadenas de valor. En este punto se da seguimiento a los indicadores planteados en el proyecto, estableciéndolos planes y acciones para lograrlos. Corresponde a la etapa de consolidación y resultados, por lo mismo es la de mayor duración en el tiempo.

7° Evaluar los resultados.

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Las Actividades Indirectas, son aquellas que le permiten funcionar de manera continúa a las actividades directas, como podrían ser el mantenimiento y la contabilidad.

El Aseguramiento de la Calidad, en el desempeño de todas las actividades de la Empresa Social.

Desde luego, CAESRA fue más allá del concepto de La Cadena de Valor, extendiéndolo al sistema de valor, el cual considera que la Empresa Social esta inmersa en un conjunto complejo de actividades ejecutadas por un gran número de actores diferentes. Este punto de vista nos lleva a considerar al menos tres cadenas de valor adicionales a la que describimos como genérica: Las Cadenas de Valor de los Proveedores, las cuales crean y le aportan los abastecimientos esenciales a la propia cadena de valor de la Empresa Social.

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Los proveedores incurren en costos al producir y despachar los suministros que requiere La Cadena de Valor de la Empresa Social. El costo y la calidad de esos suministros influyen en los costos de la Empresa Social y/o en sus capacidades de diferenciación. Las Cadenas de Valor de los Canales, que son los mecanismos de entrega de los productos de la empresa al usuario final o al cliente. Los costos y los márgenes de los distribuidores son parte del precio que paga el usuario final. Las actividades desarrolladas por los distribuidores de los productos o servicios de la Empresa Social afectan la satisfacción del usuario final. Lo cierto es que un gerente debe : Construir una cadena de valor con las actividades de su Empresa Social. Examinar las conexiones que hay entre las actividades internas desarrolladas por la Empresa Social y las cadenas de valor de clientes, canales y proveedores. Identificar aquellas actividades y capacidades claves para llevarle

satisfacción a los clientes y ser exitoso en el mercado. Utilizar un benchmarketing para hacer las comparaciones internas y externas que le permitan: Evaluar que tan bien está la Empresa Social desarrollando sus actividades. Comparar la estructura de costos de la Empresa Social con la de sus rivales. Evaluar cómo encaja La Cadena de Valor de la Empresa Social dentro del sistema de valor de su industria. Ajustar y mejorar su cadena de valor para reaccionar a los movimientos estratégicos y tácticos de sus competidores en sus cadenas de valor. Deberá entonces ser claro para el responsable que las cadenas de valor de las otras Empresas Sociales dependerán de la trayectoria de éstas, de sus estrategias, de sus habilidades y que la ventaja competitiva de la red no surge solamente del interior de su Empresa Social, sino también fuera de ésta. Es muy importante para CAESRA, considerar que es lo que determina el costo de las actividades en una cadena de valor.

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CADENA DE VALOR LACTEA

Los productores familiares de CAESRA en la Argentina tienen y deben generar redes de asociatividad para que sus protagonistas puedan comercializar sus productos a buenos precios y llegar a la mayoría de la población, como forma de democratizar el acceso a

los alimentos. "Los productores familiares tienen que saber cuánto producen, a qué costo, a qué precio lo pueden vender, qué medidas sanitarias deben adoptar para comercializarlos" Esta es una de las ideas eje que planteamos hoy. Los 250.000 agricultores familiares se distribuyen en todo el territorio argentino, y producen verduras, frutas, productos cárnicos y derivados, lana, cuero, miel, lácteos, yerba, dulces, vinos, aceitunas y harina.

"La buena comercialización hará que los productores obtengan buenos valores y que al mismo tiempo la gente pueda adquirir los productos a precio bajo y que las ganancias no queden solamente en los acopiadores, las industrias y los hipermercados“.

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Alcances sobre la fijación de precios y los costos El precio es la representación monetaria del valor que un cliente pagará para adquirir un producto (bien o servicio). Es decir, el precio expresa la relación entre: Cantidad de bienes y servicios recibidos por el comprador. Cantidad de dinero (o posiblemente bienes y servicios) recibidos por el vendedor. La fijación de precios es el resultado de la selección de una metodología para determinar los precios y su posterior análisis basado en factores internos y externos. La fijación de precios se da al momento del lanzamiento del producto al mercado (precios de introducción) y cuando se quiere regular la cantidad de ventas del mercado.

La economía social y finanzas

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CAESRA en “Administración de pequeñas empresas”, define algunos objetivos comunes de la fijación de precios: -Obtener un margen de ganancia sobre el costo. -Estabilización de precios. -Mantener o aumentar la participación en el mercado. En este contexto, los precios se pueden determinar considerando: Los costos del producto (bien/servicio). Los precios de la competencia (muy importante si el mercado opera bajo una estrategia de liderazgo en costos). El valor que percibe el cliente (por expectativa o por satisfacción). Valores históricos. El ciclo de vida del producto (precio de introducción, promociones, descremado). Por estacionalidades (relación oferta/demanda). Por discriminación (países, ciudades, niveles socio-económicos).

Como se puede apreciar, el costo suele considerarse como el principal criterio para fijar un precio. Un precio inferior al costo del producto conllevará a pérdidas y un precio muy superior al costo requerirá, en el tiempo, mejorar la calidad. El costo de un producto es la sumatoria de todos los gastos que se incurren para su fabricación. El costo puede tener dos variantes: costos variables y costos fijos. Los primeros están relacionados con la cantidad de productos vendidos y los segundos representan aquel costo de producción en el que la empresa incurre, sea cual fuese el volumen de producción, y que no cambia en un periodo de tiempo. Es por esto que, para una Empresa Social en marcha es más sencillo ofrecer un nuevo producto (bien/servicio) que para una nueva. Es también una de las razones que motivan a las Empresas Sociales a utilizar estrategias de diversificación (concéntrica y/u horizontal), integración (horizontal y/o vertical) y de desarrollo de mercados.

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“Desarrollar un programa que integre y articule la oferta de formación para el trabajo con el propósito de mejorar los recursos y competencias de la población desocupada, a través de procesos de formación, evaluación y certificación de habilidades laborales, con la visión de sostener un aprendizaje permanente que facilite la integración al mercado laboral”. De la misma manera, se plantean los siguientes objetivos específicos: Promover la participación ciudadana, poniendo el acento en la recuperación social. Lograr la motivación necesaria para que la población objetivo inicie procesos de capacitación con salida laboral. Difundir de manera clara y precisa toda la información que el usuario necesite para alcanzar sus objetivos, a través de los programas existentes de Nación, de Provincia y de los Municipios.

Conclusión del desarrollo

CAESRA NACIONAL

FILIAL REGIONAL

FILIAL PROVINCIAL

FILIAL ZONAL

DELEGACIONES

LOCALES

MESA PLENARIOS DE PRODUCTORES NACIONALES

MESA PLENARIOS DE PRODUCTORES REGIONALES

MESA PLENARIOS DE PRODUCTORES PROVINCIALES

MESA PLENARIOS DE PRODUCTORES ZONALES

MESA PLENARIOS DE PRODUCTORES LOCALES

PRODUCTORES DE LA ECONOMIA SOCIAL

ECONOMIA SOCIAL EJECUTIVO NACIONAL

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En un contexto de cooperación y articulación interinstitucional en el diseño y aplicación de políticas reales y realizables que reúnen entre si actores profesionales, privados y las organizaciones que son productoras de la economía social, es que apostamos al desarrollo territorial rural y local, la distribución de la riqueza con equidad, y la generación de empleos a través de las Empresas Sociales en los diferentes ámbitos. Es así que las problemáticas identificadas, conforman el principal insumo para la creación de Planes y Programas basados en procesos participativos, que retomen las capacidades y potencialidades locales con el objetivo de impulsar acciones para la incorporación de tecnología, que solucionen integralmente los problemas productivos, logrando sentar las bases de desarrollo con base local. Por todo lo expuesto, en la consolidación del rol de CAESRA junto con los productores familiares, con la disponibilidad de estas tecnologías buscamos aunar esfuerzos entre distintos actores privados, igualando condiciones con el horizonte de una agricultura con agricultores y de una producción con productores que garanticen la provisión de alimentos de calidad a precios razonables en la mesa de todos los argentinos.

Alberto Jesús Risso

Presidente de CAESRA

Conclusión de la economía social para CAESRA

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Uno de los objetivos del programa es promover un mayor dinamismo al crecimiento de las producciones agrícolas familiares, diversificación de productos y mercados, mejorar la composición de las utilidades a través de una mayor participación en la ventas directas de productos con mayor valor agregado y propiciar que los beneficios del comercio interior se traduzcan en mayores niveles de empleo en especial para las economías regionales.

Resultados hasta hoy

La incorporación de tecnología se presenta como un aspecto fundamental para el sostenimiento y crecimiento de los micro establecimientos de la agricultura familiar, a través del aumento de la productividad, la mejora en la calidad de sus productos obtenidos, el agregado de su valor en origen, y en la humanización del trabajo rural, impactando positivamente en la calidad de vida de la familia rural y como consecuencia en la del consumidor.

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• Orgullo Argentino

INFOCAMPO.COM.AR GENERAL

La Sala de Faena Móvil fue distinguida por el IICA con el Premio INNOVAGRO 2014

La Sala de Faena Móvil de Punto Fijo, el equipamiento tecnológico que permite a miles de pequeños productores acceder al procesamiento de su ganado, recibió una importante distinción del Instituto Interamericano de Cooperación Para la Agricultura.

04 Abril 2014 | 16:20

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Serie Módulos de producción

Sala de elaboración de chacinado móvil

Sala de fileteado móvil

Sala de faena avícola móvil Sala de elaboración de

dulces artesanales móvil

Tambo fábrica móvil

Usina láctea móvil

Sala de faena móvil Sala de faena fija especies primarias

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Dicho

Sembradora de 4 surcos

Se detectó una necesidad en productores que trabajan cierta cantidad de hectáreas y se les dificulta amortizar la adquisición de estos dispositivos. El desarrollo entonces consistió en una sembradora a tiro para ser utilizada con cualquier unidad de potencia, con un mínimo 9 caballos. Contando con diferentes dosificadores que permiten sembrar todo tipo de hortalizas, granos gruesos, y finos. La dosificación se logra mediante el giro de las ruedas que soportan la sembradora.

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Modulo térmico para transporte perecedero

Capacidad de carga 28 toneladas

Modulo de baños móvil para damas y caballeros

Tráiler para transporte de especies primarias

Todo tipo de tráiler

Herramientas varias

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Contamos con una excelente materia prima en una amplia especies de hortalizas, y lentamente estamos desarrollando tecnologías de punta para procesar y transformarlas con valor agregado.

Caesra fiscaliza la materia prima y realiza la evaluación de los informes técnicos de campo (Ingenieros Agrónomos) referente a la calidad requerida.

Nuestra fortaleza… gran producción de materia prima

Caesra cuenta con recursos humanos suficientes para realizar las transformaciones de las materias primas.

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Hoy contamos con volumen insuficientes debido al trabajo casi artesanal, de producto terminado con las normas que estipulamos en Caesra. Es importante analizar todo el camino que recorrimos en mínimo tiempo (solo dos años) desde que decidimos tomar la posta de la economía social desde el sector privado, pero lo mas destacable del proyecto, es que fue desarrollado sin ningún tipo de inversión ni subsidio Nacional o Internacional. Hoy con resultados positivos en todas las áreas que integran la economía social de Caesra, estamos en condiciones de convocar a futuros interesados en realizar un Joint venture a efecto de lograr un volumen acorde con las demandas de nuestros productos a nivel internacional. Entiéndase que no pasa por una desestimación de la capacidad adquirida, solo somos claros, realistas y hacemos honor al cumplimiento de cada compromiso que adquirimos, si no fuera así seriamos mas de lo mismo. Para mas información de nuestros trabajos realizados ingrese a: www.caesra.org www.grupoestudio-13.com caesrargentina@yahoo.com.ar Grupo_estudio13@yahoo.com.ar

Nuestra debilidad… Falta de inversión en estructuras.