EDUCACIÓN

SpecialtyCoffeeAssociation

EDUCACIÓN

SPECIALTYCOFFEEASSOCIATION

PROMOVIENDOLA EXCELENCIAEN CAFÉ DE ESPECIALIDAD

La Specialty Coffee Association(SCA) es una organización sin fines de lucro que representa a cientos de profesionales del café, desde productores a baristas en todo el mundo.

Administrado por la SCA e impartido por entrenadores SCA (ASTs) autorizados alrrededor del mundo, el Coffee Skills Program (CSP) ofrece educación para cada etapa de tu carrera.

COFFEESKILLS

PROGRAMCONOCIMIENTOS PARACADA ETAPA DE TU CARRERA

EL CAFÉ DE ESPECIALIDAD ES UNA INDUSTRIA DIVERSA Y NOSOTROS TE AYUDAMOS A DESARROLLARTU PASIÓN Y HABILIDADES.

EL COFFEE SKILLS PROGRAM (CSP)TE PERMITE ESCOGER UN CAMINOEDUCATIVO QUE SE ADAPTE MEJOR A TUS INTERESES Y NECESIDADES.

CÓMO FUNCIONA

6 MÓDULOS. 3 NIVELES. 1 DIPLOMA.El programa consiste en seis diferentes módulos:Introduction to Coffee, que dispone de un nivel, ycinco módulos especializados; Barista Skills,Brewing, Green Coffee, Roasting y Sensory Skills.

Cada módulo especializado posee tres diferentesniveles, con puntaje acumulable en cada etapa. Puedes escoger los módulos que se ajusten mejor a tus intereses y necesidades. Una vez hayas obtenido 100 puntos, se te otorgará el SCA Coffee Skills Diploma.

100 PUNTOS = SCA COFFEE SKILLS DIPLOMA

5PUNTOS

NIVELFUNDACIÓN

10PUNTOS

NIVELINTERMEDIO

25PUNTOS

NIVELPROFESIONAL

5PUNTOS

NIVELFUNDACIÓN

10PUNTOS

NIVELINTERMEDIO

25PUNTOS

NIVELPROFESIONAL

5PUNTOS

NIVELFUNDACIÓN

10PUNTOS

NIVELINTERMEDIO

25PUNTOS

NIVELPROFESIONAL

5PUNTOS

NIVELFUNDACIÓN

10PUNTOS

NIVELINTERMEDIO

25PUNTOS

NIVELPROFESIONAL

5PUNTOS

NIVELFUNDACIÓN

10PUNTOS

NIVELINTERMEDIO

25PUNTOS

NIVELPROFESIONAL

DISPONIBLES EN DACH

5PUNTOS

NIVELFUNDACIÓN

10PUNTOS

NIVELINTERMEDIO

25PUNTOS

NIVELPROFESIONAL

MÓDULOSESCOGE LOS

MÓDULOS QUETE INTERESEN

INTRODUCTION TO COFFEEAprende sobre la historia del café desde sus origenes en Etiopíaal producto que es hoy. Desde el cultivo de las cerezas hasta la clasificación, el tostado y la elaboración, este módulo ofrece una visión general de la cadena de valor del café.

6 HORAS

TEMAS- ¿Qué es el café de especialidad?- Historia del café- Entendiendo los granos de café- Principios básicos de la tostación- Frescura del café

- Principios básicos de la preparación del café- Carta de bebidas

*No requiere experiencia previa.

MÓDULOSESCOGE LOS

MÓDULOS QUETE INTERESEN

BARISTA SKILLSAprenda las habilidades prácticas que necesita detrás de la barra de espresso: a configurar su molinillo, técnicas de leche y latte art, salud y seguridad, servicio al cliente y prácticas comerciales.

12 HORAS

TEMAS- Granos de café- Gestión del espacio de trabajo- Molienda, dosificación y prensado- Extracción y preparación- Técnicas de conservación de la leche- Menú del barista

- Seguridad, salud e higiene- Servicio al cliente- Limpieza, mantenimiento y resolución de problemas- Gestión del café

3 NIVELESCADA NIVEL ACUMULA PUNTOS PARA EL SCA

COFFEE DIPLOMA

5PUNTOS

10PUNTOS

25PUNTOS

NIVEL FUNDACIÓNEl nivel básico proporciona una primera muestra de la disciplina específica del café y es una excelente forma de obtener información sobre un móduloque lo ayudará a decidir si desea obtener más información.

NIVEL INTERMEDIOEl nivel intermedio es adecuado si usted ya es parte de la industria, trabajaen el campo cubierto por el módulo y tiene un conocimiento sólido de las habilidades básicas.

NIVEL PROFESIONALEl nivel profesional es adecuado para quien desee obtener conocimientos especializados de alto nivel en su materia. El éxito en este nivel indica competencia para trabajar en el área.

*No requiere experiencia previa.

*Mínimo 1 año de experiencia.

*Prerequisito nivel intermedio certificado SCA vigente.

NUESTRAAST TRAINER

SPECIALTYCOFFEEASSOCIATION

KAREN NICOLETTISEGNER

Iniciada en el mundo del café desde el año 2010, trabajando como administradora en la primera cafetería de especialidad en Chile, obtiene su primera certificación de barita a fines del 2011. Al año siguiente, habiéndose certificado también en la escuela de Sommerliers de Chile, después de certificarse en Catación, se une definitivamente a DACH COFFEE ROASTERS, líderes en tostaduría de especialidad e importadores de máquinas, accesorios y métodos de brew como Dalla Corte, Mahlkonig, Bunn, Motta, Chemex, Aeropress y Kalita, entre otras marcas reconocidas a nivel mundial. Ha participado como jueza sensorial en los dos primeros Campeonatos de Baristas que se realizaron en Chile en 2012 y 2013.

En búsqueda de conocer y estrechar relaciones con los proveedores y elegir los cafés con los que trabajamos año a año, viaja a Nicaragua en noviembre de 2015, a la Finca State Street Coffee, productor Victor Robelo, luego a Brasil, a la Finca Daterra en julio 2016; Bolivia, Caranavi en agosto 2017, Agritrade de la Familia Rodriguez.

En Agosto del 2017, se especializa en tueste con Sublime Specialty coffee roasters, curso dictado por Jorge Sotomayor; tostador y catador de los cafes que participan en la taza de excelencia en Mexico.

REGISTRATE HOYPARA TU PRIMER CURSOLos cursos CSP son impartidos por cientos de entrenadores autorizados de la SCA (ASTs) en lugares de todo el mundo. Los ASTs son profesionales del café que utilizan sus conocimientos y habilidades de capacitación para impartir cursos de CSP. Los ASTs brindan contenido del curso y evalúan los exámenes escritos y prácticos necesarios para aprobar cada módulo, auditados por el SCA.

Visita scae.com/registration para registrarte como learner.

¿Preguntas? Estamos paraayudar. Envíanos un correoa ventas@dach.cl

VALORESSu AST le cobrará una tarifa por los cursos educativos que tome antes de la calificación.

La tarifa del curso reflejará su duración, nivel de habilidades y el costo involucrado en su ejecución, y queda a criterio del AST.

SCA cobra una tarifa por administrar el examen y otorgar los certificados. Los precios para cada nivel se detallan a continuación.

NIVEL Puntos VALORES*DACH

INTRODUCTIONTO COFFEE

FUNDACIÓN

INTERMEDIO

PROFESIONAL

10

5

10

25

150.000CLP

300.000CLP

400.000CLP

500.000CLP

72USD

72USD

Curso Certificación SCA

*Los precios indicados están sujetos por la SCA y se encuentran considerados dentro de Santiago. Consulte de requerir en regiones.

Miembros No miembros

120USD 216USD

216USD 325USD

NIVEL INTERMEDIOEl nivel intermedio es adecuado si usted ya es parte de la industria, trabajaen el campo cubierto por el módulo y tiene un conocimiento sólido de las habilidades básicas.

NIVEL PROFESIONALEl nivel profesional es adecuado para quien desee obtener conocimientos especializados de alto nivel en su materia. El éxito en este nivel indica competencia para trabajar en el área.

www.sca.coffee