EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

EN EL PERÚ

SITUACIÓN ACTUAL DEL PERÚ

34.836.239.3

44.548.748.6

52.054.354.8

48.4

11.612.613.7

16.117.417.120.7

23.924.4

15.0

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009

Pobreza total Pobreza extrema

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En el Perú, la situación de pobreza en el año 2004, ascendía a 48.6% y

en pobreza extrema a 17.1%. El año 2009, ambos niveles se redujeron a

34.8% y 11.6% respectivamente.

Evolución de la desnutrición crónica

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La desnutrición crónica infantil (retraso en el crecimiento), ha

disminuido progresivamente del 19.5% al 17.9% en los niños y

niñas menores de 5 años en el 2010.

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El problema de inseguridad alimentaria en el país es un temavinculado a la educación de las madres de familia, en primer lugar,pues a mayor nivel educativo de las madres la desnutrición es menorsegún se ha constatado en diversos estudios.

En los proyectos de reducción de la desnutrición infantil, el niveleducativo de las madres, es el factor que más contribuye a conseguirel objetivo final; mientras que en segundo lugar se encuentra el factoralimenticio, seguido por el componente de salud y de status de lamujer. Estos factores resultan bastante determinantes en lasintervenciones de reducción de la desnutrición infantil

La relación directa existente entre el nivel educativo de la madre y el estadode nutrición del niño se hace evidente en su primera infancia.

El 49.0% de los niños y niñas, cuyas madres no han recibido orientaciónsufren de desnutrición crónica, comparada con el 11.4% de los niños y niñascon madres que tienen educación secundaria y al 5.3% de aquellas coneducación superior .Fuente: (INEI-ENDES 2009).

Variables Relacionadas

0.0

20.0

40.0

60.0

Primaria Secundaria Superior

49.0

11.45.3

% DE DESNUTRICION

NIVEL DE EDUCACION DE LAS MADRES

RELACIÓN DEL NIVEL EDUCATIVO DE MADRES Y DESNUCTRICION INFANTIL DE SUS NIÑOS Y NIÑAS

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PROBLEMAS IDENTIFICADOS

La inadecuada selección, uso y aprovechamiento de los alimentos por laexistencia de deficientes condiciones y prácticas de salud, alimentación ehigiene de la población.

El inadecuado manejo alimentario en hogares durante las enfermedades.

La inadecuada alimentación en la mujer gestante.

Las malas prácticas de lactancia materna y alimentación complementaria

La pérdida de saberes y valoración de alimentos y preparaciones nativos.

Los modelos de consumo distorsionado por el mercado.

Las inadecuadas prácticas de manipulación e higiene de alimentos en los hogares.

La falta de capacitación en temas nutrición e higiene de la población

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ESTRATEGIA IMPLEMENTADA

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Se diseñó la Estrategia Nacional de Seguridad Alimentaria (ENSA)orientada a mejorar las condiciones para garantizar la seguridadalimentaria y nutricional de la población priorizando los gruposvulnerables y en extrema pobreza y contribuyendo con la soberaníaalimentaria de este país.

En función a los problemas de seguridad alimentaria la Estrategia ha

contemplado los siguientes componentes:

1. La producción integral de la población vulnerable2. Mejora de los ingresos y activos de los más pobres3. Aumento de la competitividad de la oferta alimentaria nacional

4. Educación y comunicación en salud, nutrición e higiene5. Marco político institucional para la seguridad alimentaria

OBJETIVO Y RESULTADO ESPERADO

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Objetivo estratégico:

Ampliar los conocimientos y prácticas de salud, nutrición e higiene de lapoblación para una adecuada selección, uso y aprovechamiento de losalimentos.

Resultados esperados

• Padres y cuidadores de niños, mujeres gestantes y lactantes conadecuadas prácticas en salud, alimentación e higiene.• Población con información sobre sus derechos sociales básicosincluyendo el de alimentación.• Operadores de la cadena alimentaría aplican prácticas normalizadas encalidad, inocuidad e higiene.• Prestadores de servicios sociales que promuevan contenidos educativocomunicacionales en salud, alimentación, saneamiento e higiene

IMPLEMENTACIÓN DE PRÁCTICAS MULTISECTORIALES

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Implementación de prácticas claves:

Promoción del consumo de alimentos localesPromoción de la crianza de animales menores y bio huertos familiaresPromoción de la lactancia maternaPromoción de la alimentación complementaria y saludablePromoción del lavado de manosPromoción del buen trato y cultura de pazPromoción del consumo de agua segura y eliminación de residuos sólidosPromoción del consumo de productos pesqueros en la alimentación escolar

A grupos objetivos (persona, familia, comunidad y estado) partiendo de

sus conocimientos previos y construyendo con ellos el nuevo aprendizaje.

(Enfoque Constructivista).

CRECER

Creación de La Estrategia Nacional CRECER (2007), con la finalidad de

“Articular las intervenciones de entidades públicas, privadas, sociedad

civil y cooperación internacional en los niveles nacional, regional y local,

orientadas a superar la pobreza y la desnutrición crónica infantil con un

enfoque territorial y de gestión por resultados” (PCM)

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Creación de La Estrategia Nacional CRECER (2007), con la finalidad de

“Articular las intervenciones de entidades públicas, privadas, sociedad

civil y cooperación internacional en los niveles nacional, regional y local,

orientadas a superar la pobreza y la desnutrición crónica infantil con un

enfoque territorial y de gestión por resultados” (PCM)

PRIMER EJE

Desarrollo de capacidades humanas y respeto a los derechos

fundamentales.

SEGUNDO EJE

Promoción de oportunidades y capacidades económicas

TERCER EJE

Establecimiento de una red de protección social

EJES DE INTERVENCIÓN

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Nivel nacional

Nivel regional

Nivel local

NIVELES DE ARTICULACIÓN

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Fusión y Reforma de los Programas Nutricionales lográndose la creación

del Programa Integral de Nutrición-PIN (PRONAA-MIMDES) que

incorpora el componente educativo con la finalidad de promover las

prácticas claves en Seguridad Alimentaria y Protección Infantil, con los

siguientes resultados al 2010:

117,956 Familias que han incorporado las prácticas

9,207 Agentes de Desarrollo Comunal, capacitados en la promoción deprácticas, para realizar el trabajo voluntario dirigido a las familias de suscomunidades

402 Distritos a nivel nacional donde se ha implementado el componenteeducativo del PIN

LOGROS

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6,579 módulos instalados para la atenciónintegral de niños menores de 4 añoscomplementada con acciones referidas a laInformación, Comunicación y EducaciónAlimentaria y Nutricional.(WAWA-WASI-MIMDES)

LOGROS

Implementación del Programa Mi ChacraProductiva (FONCODES-MIMDES), en las zonasde Apurímac, Huancavelica, Cusco, Junín yAyacucho con el objetivo de capacitar a lasfamilias beneficiarias en la aplicación y uso detecnologías que les permitan asegurar sualimentación diaria, mejorar su nivel denutrición, aumentar sus ingresos y lograr suinclusión productiva al mercado.

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LOGROS

Implementación de acciones de educación

alimentaria nutricional a través de

lineamientos materno infantiles (consejería

nutricional, Sesiones Demostrativas para la

promoción de la alimentación en la gestante,

madre que dan de lactar y niño menor de tres

años - MINSA)

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LOGROS

Tecnología Educativa “La Mejor Compra” que a

nivel de Lima Metropolitana y Callao se recoge

periódicamente precios de los alimentos más

económicos y nutritivos y se generan recetas

nutritivas . Actualmente se cuenta con la

publicación del “Recetario económico nutritivo y

saludable” con 89 recetas.(CENAN -MINSA).

Tecnologías Educativas de consejería

nutricional y sesiones demostrativas en 22

Direcciones Regionales de Salud a nivel nacional

dirigidas a fortalecimiento de capacidades del

personal de salud.(MINSA)

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LOGROS

Implementación del Programa Agrorural atendiendo auna población de 967,985 brindando asistenciatécnica a los pequeños productores, a nivel de losterritorios con menor grado de desarrollo económicoy en situación de pobreza (Cusco, Puno, AyacuchoApurímac y Ancash – MINAG)

Implementación del proyecto piloto “Protectores y protectoras de lasalud” en las IIEE de Lima (2), Arequipa (1), Cusco (1) y San Martín (1)”,proyecto que se ejecuta en el marco de un Convenio de CooperaciónTécnica y comprende la sensibilización y capacitación de la comunidadeducativa, a través de talleres nacionales y regionales, mejora de biohuertos y actividades de reciclaje y prácticas saludables con loncherasescolares, el uso del agua y la higiene personal, entre otros.(MINEDU)

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RETOS

Fortalecer la articulación de los sectores públicos en la lucha contra lapobreza y el hambre sobre la base de un enfoque educativo en SeguridadAlimentaria y Nutricional.

Promover el derecho a la salud y al tratamiento integral de la seguridadalimentaria y nutricional.

Proponer contenidos temáticos referidos a la salud, alimentación,nutrición e higiene en la currícula escolar y universitaria.

Fortalecer la participación de los sectores privados para la promoción dela Seguridad Alimentaria en el marco de la Responsabilidad SocialCompartida.

Fortalecer la participación de la cooperación Internacional en lapromoción de la Seguridad Alimentaria.

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RETOS

EJEMPLO DE UNA EXPERIENCIA EXITOSA DEL

COM´PONENTE EDUCATIVO DEL PROGRAMA INTEGRAL DE

NUTRICIÓN –PIN

SANTA ANA DE TUSI DEL DEPARTAMENTO DE CERRO DE

PASCO.

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