69 EEA INTA GENERAL VILLEGASEFECTO DEL NIVEL DE ENGRASAMIENTO
INICIAL Y DE LA GANANCIA DE PESOSOBRE EL ENGRASAMIENTO FINAL DE
TERNEROS RECRIADOS A CORRALCeconi, I.(1); Davies, P. (1); Mndez, D.
(1); Buffarini, M. (1)y Elizalde, J.
(2)[email protected] clave: recra, corral,
engrasamiento.INTRODUCCINLa recra de terneros a corral es
unaherramientaquesehaincorporadoenlosltimos aos al proceso de
invernada.
Susobjetivospuedenobedeceradecisionesplanificadascomoeselcasodeencerrarterneros
de destete precoz para que
alcan-cenelpesodeternerosdedestetetradi-cionaloterneroscoladedestetetradicio-nal
que se encierran hasta alcanzar el
pesodeloscabezadeparicin.Elencierredeternerosdurantelaetapaderecratam-binpuedeserconsecuenciadedecisio-nes
coyunturales como la eventual falta
depasto,queobligaaencerrarlosternerosparapodersostenerlacargadelsistema(Ceconi
y Elizalde, en imp.).Loscorralesdeiniciooderecraotambin denominados
encierres estratgi-cos de terneros, presentan dos tipos de
ventajas. Una ventaja intrnse-ca es que aprovechan la alta
eficiencia que tienen los animales jvenespara convertir alimento en
carne. Otras ventajas son de tipo secundarioo que derivan sobre el
sistema, como por ejemplo el aumento de cargaen el caso de recriar
a corral para luego engordar y terminar a pasto. Enestos casos, los
terneros permanecen encerrados durante el otoo y/oinvierno y luego
salen en primavera a la pastura donde la
receptividaddelosrecursosesmayor(CeconiyElizalde,enimp.).Otrasventajassecundarias
son: permiten producir kilos de carne en momentos del
aodondeesdifcilocostosoproducirlosapasto,yaseaporcalidad(otoo)ocantidad(invierno);mejorprogramacindelagananciadepeso
(GDP) de los animales en momentos en que las mismas son varia-bles
e impredecibles en condiciones de pastoreo (Beretta et al.,
2003);los kilos logrados durante el corral de recra permiten
eliminar o
reducirelencierredeterminacin,duranteelcualelnovillotienemayoresrequerimientosymenoreficiencia.Elencierreestratgicodeternerostambinresultaunaherramientatilenplanteosdondelaetapadeengorde
se basa en promociones de raigrs, cuyo comienzo de
utiliza-cinespocopredecible(CeconiyElizalde,enimp.).Larecraacorralpuederealizarseencualquiermomentodelao,aunquelasventajassecundariasoderivadassobreelsistemaseevidenciancuandola1
EEA INTA Gral. Villegas 2Asesor PrivadoArmado INTA
(9-2008)10/14/0812:10 PMPgina 69 70 MEMORIA TCNICA 2007 - 2008misma
se realiza en otoo y/o invierno, considerando la calidad y
can-tidad de pasto, respectivamente (Elizalde y Ceconi,
2007).Larecradeternerosacorralpuederepresentarlanicafaseacorral del
proceso de invernada, tal es el caso de terneros que se recr-an a
corral y luego son engordados y terminados sobre verdeos y/o
pas-turas, aunque tambin puede ser utilizada en planteos donde, una
vezfinalizadalarecraacorral,losnovillitossonengordadosapastoyluegoencerradosnuevamenteenuncorraldeterminacin.Otraalter-nativaeselcasodeternerosquenuncaabandonanelcorral,esdecir,terneros
que son recriados a corral y que continan su fase de engordey
terminacin en confinamiento. En cualquiera de estos casos,
existenfactoresquedeterminanquelaetapaderecraacorralseamsomenos
eficiente no slo en lo que respecta a los parmetros
producti-vosdedichaetapasinotambinenlosdelasetapassubsiguientes(Pordomingoetal.,2005;ElizaldeyCeconi,2007;Pordomingoetal.,2008;
Ceconi y Elizalde, en imp.). Adems de la cantidad y calidad de
losverdeos y/o pasturas durante la fase de engorde y terminacin a
pasto,uno de los factores que podra condicionar la respuesta
productiva delos animales durante esa etapa, particularmente la GDP
a pasto, sera elnivel de engrasamiento con el cual los terneros
finalizan la etapa previade recra a corral. Ese nivel de
engrasamiento podra estar afectado
porfactorestalescomoelengrasamientodelosternerosalingresaralcorral
de recra, la GDP, la estada dentro del corral o una combinacinde
estos factores, entre otros (Ceconi y Elizalde, en
imp.).Existenantecedentesrecientesqueindicanunaasociacinnegativa
entre la GDP durante la recra a corral y la ganancia durante
lafaseposteriorapasto,cuandolaprimerasuperadeterminadolmite,quepuedevariarenfuncindelbiotipoy/oframedelanimal(Pordomingo
et al., 2005; Pordomingo et al., 2008; Ceconi y Elizalde, enimp.).
Una reduccin en la GDP a pasto resultara en un menor peso
determinacin,enaquellossistemasdondesetrabajaafechafija,esdecir,
cuando el momento de salida de los novillos es poco o nada
fle-xible, o en un incremento en la duracin del engorde cuando se
trabajaapesodeterminacinfijo.LaasociacinnegativaentrelaGDP acorral
y la posterior a pasto podra estar explicada por diferencias en
elconsumo de energa entre una etapa y otra, por cambios en la
compo-sicin de la dieta al pasar de una alimentacin ms concentrada
a unams fibrosa, por un mayor costo de mantenimiento en aquellos
anima-les que por ganar ms dentro del corral salen del mismo ms
pesados,entre otros. Un mayor grado de engrasamiento a la salida
del corral enaquellos animales que presentan un mayor ritmo de
ganancia
duranteelmismo,podraserotrofactornegativamenteasociadoalaGDPdurante
la etapa pastoril, aunque se carece de informacin
experimen-talalrespecto(Pordomingoetal.,2005;Pordomingoetal.,2008;Ceconi
y Elizalde, en imp.). El objetivo general del ensayo fue evaluar la
asociacin entre elnivel de engrasamiento a la salida de un corral
de recra y la GDP duran-te la fase posterior de engorde y
terminacin a pasto. Para ello fue nece-sario generar diferentes
niveles de engrasamiento a la salida del
corral.Acontinuacin,sepresentanlosresulta-dos inherentes a la etapa
de corral, referi-dosalefectodelniveldeengrasamientoinicialylaGDP
deternerosrecriadosacorralsobreelniveldeengrasamientoalfinal de la
etapa de recra.MATERIALES Y
MTODOSSeutilizaron90ternerosAberdeenAngusnegro,dedoscategorasdeengra-samiento
inicial contrastantes. Dicho
niveldeengrasamientosecorrelaciondemanerapositiva(r=0.57)ysignificativa(P
