El Aguaymanto ( uchuva ) Propiedades medicinales

Descripción de la Planta

Posee una fruta redonda, amarilla, dulce y pequeña (entre 1,25 y

2 cm de diámetro). Se puede consumir sola, en almíbar, postres y con otras frutas dulces. Su estructura

interna es similar a un tomate en miniatura

Origen y Consumo

Es una fruta originaria de América, donde se conocen más de 50 especies en estado silvestre. Aunque se conoce desde épocas precolombinas y es un alimento silvestre tradicional en zonas andinas, fue descrita en tiempos modernos en la región deTierradentro, departamento del Cauca, Colombia y su primer cultivo en la zona fue a escala semicomercial.

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Habitat

Los suelos más recomendados para el cultivo de la uchuva son los que poseen estructura granular y una textura areno-arcillosa, preferiblemente que contengan altos contenidos de materia orgánica y un pH entre 5,5 y 6,8.

La uchuva registra buen comportamiento en las regiones que se ubican entre 1.800 y 2.800 msnm, con alta luminosidad, temperaturas promedio entre 13 y 18 grados centígrados, precipitación anual de entre 1.000 y 2.000 mm y humedad relativa de 70 a 80 por ciento. En la ciudad peruana de Tarma se cultiva el fruto a 3050 msnm.

Aplicaciones para la salud

Se caracteriza por ser una excelente fuente de provitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g) y vitamina C. También posee algunas del complejo de vitamina B. Además la proteína (0,3%) y el fósforo (55%) que contiene son excepcionalmente altos para una fruta.  Actualmente, tiene un importante uso con fines terapéuticos, pues según los expertos ayuda a purificar la sangre, tonifica el nervio óptico y alivia afecciones bucofaríngeas. Se recomienda para personas con diabetes de todo tipo, favorece el tratamiento de las personas con problemas de la próstata gracias a sus propiedades diuréticas y además es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides, sirve también para control de amibiasis.

Según investigaciones por ser digestivo, ayuda a prevenir cáncer del estomago, colon y del intestino.

Amibiasis: Controla la amibiasis.

Antireumatico:

Asma: Combate el asma.

Bronquios: Alivia los problemas bronquiales.

Calcio: Ayuda con la formación de los dientes y los huesos.

Cáncer (Colon, Intestino, estomago): Previene la aparición del cáncer por sus propiedades digestivas.

Cansancio mental: Combate el cansancio mental.

Colesterol: Disminuye los niveles del colesterol en la sangre.Depresión: Combate la depresión.Diabetes: Consumir el fruto del aguaymanto ya que tiene una sustancia similar a la insulina.Envejecimiento: El consumo de este previene el envejecimiento.Garganta: Alivia los problemas de la garganta.Heridas: Favorece la cicatrización de las heridas.Menopausia: Alivia los síntomas característicos de este periodo.Menstruación: Alivia los cólicos menstruales.Próstata: Favorece el tratamiento de las personas con problemas de la próstata gracias a sus propiedades diuréticas.Sinusitis: Combate la sinusitis.Sistema Inmunológico: Fortalece.Stress: Combate el stress.Tranquilizante: Consumir aguaymanto ya que contiene flavonoides.Vista: El jugo de la fruta, cura las nubosidades del ojo, 3 gotas 2 o 3 veces por día.Quizás también le interese:

AGUAYMANTO

Conocido también como "la cereza del Perú", este frutal de origen andino fue redescubierto después de 500 años de estar en el olvido. Fue parte de la dieta de los Inca, pero su antigüedad es mayor. El Aguaymanto es una Solanácea pariente de la papa, tomate, ají y

rocoto. Es un fruto con gran potencial económico, que crece en la costa, sierra y selva del Perú, produciendo hasta 30 t/ha.Excelente fuente de vitaminas A y C, proteínas, fósforo y complejo vitamínico B. Con ellos se preparan mermeladas, jugos, helados, yogures, tortas y finos dulces para la repostería.USO TRADICIONALAmibiasis: Controla la amibiasis. Antireumatico:Asma: Combate el asma.Bronquios: Alivia los problemas bronquiales.Calcio: Ayuda con la formación de los dientes y los huesos. Cáncer (Colon, Intestino, estomago): Previene la aparición del cáncer por sus propiedades digestivas. Cansancio mental: Combate el cansancio mental.Colesterol: Disminuye los niveles del colesterol en la

sangre. Depresión: Combate la depresión.Diabetes: Consumir el fruto del aguaymanto ya que tiene una sustancia similar a la insulina. Envejecimiento: El consumo de este previene el envejecimiento. Garganta: Alivia los problemas de la garganta. Heridas: Favorece la cicatrización de las heridas.Menopausia: Alivia los síntomas característicos de este periodo.Menstruación: Alivia los cólicos menstruales. Próstata: Favorece el tratamiento de las personas con problemas de la próstata gracias a sus propiedades diuréticas. Sinusitis: Combate la sinusitis. Sistema Inmunológico: Fortalece.Stress: Combate el stress.Tranquilizante: Consumir aguaymanto ya que contiene flavonoides. Vista: El jugo de la fruta, cura las nubosidades del ojo, 3 gotas 2 o 3 veces por día.

OMPOSICIÓN Y CONTENIDO NUTRICIONAL

Excelente fuente de provitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g) y vitamina C. También posee algunas del complejo de vitamina B. Además la proteína (0,3%) y el fósforo (55%) que contiene son excepcionalmente altos para una fruta.

COMPONENTES CONTENIDOS DE 100 GR. DE AGUAYMANTO

VALORES DIARIOS ( BASADOS EN UNA DIETA DE 2000 CALORÍAS )

Humedad 78.90 %

Carbohidratos 16 g 300 g

Ceniza 1.01 g

Fibra 4.90 g 25 g

Grasa total 0.16 g 66 g

Proteína 0.05 g

Ácido ascórbico 43 mg 60 mg

Calcio 8 mg 162 mg

Caroteno 1.61 mg 5000 iu

Fósforo 55.30 mg 125 mg

Hierro 1.23 mg 18 mg

Niacina 1.73 mg 20 mg

Riboflavina 0.03 mg 1.7 mg

Aguaymanto. Maravillosa fruta antioxidante.

Parece mentira pero esta fruta tan pequeña, nos da mucho beneficio nutricional, y está en peligro de extinción por el poco interés de los agricultores en sembrarlo; así como la poca o nula política gubernamental de algunos países por incentivar el cultivo de productos que no se conoce cuan rentables son.

Se le conoce con el nombre de Capulí o Tomatito Silvestre, fruta de los dioses e incas, pues sólo era consumido por la clase dominante de esa civilización, enclavada en el valle sagrado de los incas, que hoy está comprendido dentro del territorio del Perú país situado en el continente Sudamericano.

Aguaymanto es una planta herbácea perenne que crece en las áreas calientes y secas del los Andes peruanos, cuyo nombre científico es Physalis Peruviana.

La planta logra una altura entre 0. 6 m a 0.9 m, las frutas son bayas del color naranja-

amarillo, de forma redonda su sabor es agridulce e amargo de buen gusto y esta. La fruta es protegida por una cáscara no comestible de textura como el papel.     

Propiedades del aguaymanto 

El contenido nutricional  de esta fruta es muy rico pues su valor radica en sus minerales y vitaminas como:

Vitamina A-3.000 I.U. de caroteno por 100 g.

Vitamina C.

Vitamina B12.

Caroteno y Niacida.

Proteína (0,3%).

Hierro.

Fósforo (55%) excepcionalmente alto para una fruta.

Fibra.

Flavonoides.

Beneficios del aguaymanto 

Las plantas comestibles y en general todo los vegetales nos otorgan vida, son la fuente de salud física como mental, y el aguaymanto se cuenta entre estas, ya que sus propiedades en beneficio de la salud de los seres humanos es diversa:

1.- Es un alimento energético natural, para niños, estudiantes y deportistas. Contiene elementos necesarios para el crecimiento, desarrollo y correcto funcionamiento de los órganos humanos.

2.- Es un potente antioxidante previene el envejecimiento celular.

3.- Previene la aparición del cáncer del estómago, colon y del intestino.

4.- Contribuye a la cicatrización de las heridas.

5.- Combate alergias como el asma.

6.- Se le usa para fines terapéuticos pues: purifica la sangre, tonifica el nervio óptico cura las cataratas y alivia afecciones bucofaríngeas.

7.- Se recomienda para los diabéticos de todo tipo.

8.- Ayuda a los varones con enfermedad de la próstata.

9.- Tiene propiedades diuréticas, disminuye la albumina de los riñones. 

10.- Es un gran tranquilizante natural.

11.- Controla la amibiasis.

12.- Constituye un gran remedio contra el estrés, el cansancio (físico y mental) y la depresión.

13.- Contribuye al desarrollo de los dientes y los huesos, combate la sinusitis y otras alergias.

14.- Este magnífico fruto incrementa la producción de glóbulos rojos, mejora el desempeño de las funciones cardiovasculares, es desinflamante de articulaciones, baja la cantidad de colesterol.

15.- Calmar los síntomas que aparecen en la menopausia aumentando la cantidad de estrógenos.

Lo ideal es consumir en forma natural el aguaymanto, pero dado que su cosecha productiva es limitada y no se da todo el año, es conveniente usar la técnica del deshidratado de frutos para preservar los alimentos.

Históricamente en las culturas Egipcia, China e Inca, se usaba esta técnica deshidratando los frutos exponiéndolos al sol. La ventaja de la deshidratación es que las frutas preservan su contenido proteico y nutritivo.

En el caso del aguaymanto la deshidratación se efectúa en varias etapas:

1.- Se cosecha el aguaymanto. 

2.- Durante el pelado se separan nuevamente frutos que no son adecuados para la deshidratación (verdes o dañados).

3.- Se lava las frutas antes de colocarlas en la deshidratadora.

4.- La fruta ya deshidratada pasa por otro control de calidad antes del envasado al vacío, el secado se realiza con temperaturas moderadas para mantener las propiedades nutricionales de las frutas.

Cabe informarte que las frutas secas son una excelente fuente de energía, con fructosa natural y un delicioso e intenso sabor.

En conclusión ahora ya sabes que existe una fruta maravillosa llamada Aguaymanto que es fuente de salud

INTRODUCCIÓN:

   Es una planta silvestre y semisilvestre originaria del Perú crece entre los 1800 y 2800 m.s.n.m. temperatura promedio entre los 13-18ºC. se cultiva en zonas tropicales y subtropicales el cultivo se propaga por semillas, para lo cual requiere desarrollar semilleros para su germinación y posterior transplante al terreno definitivo el tiempo entre la iniciación del semillero y la primera cosecha es de aproximadamente 8 meses. Periodo útil de la planta es de ocho a once meses a partir de entonces disminuye en la productividad y calidad de la fruta. Siendo la vida útil de 3 años. 

   Se cuenta con mas de ochenta variedades que se encuentran en estado silvestre. En otros países lo conocen con el nombre de uchuva, ubilla, vejigón, uchuvo, etc. En el Perú, aguaymanto, capuli, etc. 

   El fruto es redondo amarillo y dulce varía el tamaño desde de 1.2 a 3 centímetros de diámetro, y un peso de 4 a 12 gramos tiene una cáscara protectora natural que aumenta la posibilidad de almacenamiento por largos tiempos y protección de los microorganismos. La fruta crece en Perú, Ecuador, Colombia, Sudáfrica, Kenia, Zimbabwe, Costa Rica, Bolivia, México. Siendo el mayor productor mundial Colombia seguido por Costa Rica, Zimbabwe 

   Fuente: Comercializadora de aguaymanto por Juliana Monsalve Vargas, Rionegro- Colombia.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL Esta Fruta es rica en vitamina C y A, también aporta en pequeñas cantidades vitaminas como la tiamina (B1), tiboflavina (B2), y niacina además de fibra y fósforo. La vitamina A desempeña funciones esenciales en la visión nocturna y en muchos desordenes de los ojos y el buen funcionamiento de los tejidos. La vitamina C forma junto con las vitaminas A y E el trío de los grandes antioxidantes.

La tiamina ayuda a las células del organismo a convertir carbohidratos en energía. Es esencial para el funcionamiento del corazón, los músculos y el sistema nervioso. La niacina interviene en el funcionamiento de sistema digestivo, la piel y los nervios.

En Colombia lo atribuyen algunas propiedades medicinales como purificar la sangre, disminuir la albúmina de los riñones, aliviar los problemas de la garganta, fortificar el nervio óptico, limpiar las cataratas y aliviar la amibiasis.

Fuente: Dora Oliva López C. Nutricionista - Dietista de CONFENALCO- Colombia.

COMPOSICION NUTRITIVA DE AGUAYMANTO

COMPONENTES

CONTENIDO DE 100 GRAMOS

DE AGUAYMA

NTO

VALORES DIARIOS

RECOMENDADOS

(BASADO EN DIETA DE

2000 CALORIAS)

HUMEDADCARBOHIDRATOS CENIZAFIBRAGRASA TOTALPROTEINAACIDO ASCORBICOCALCIOCAROTENOFOSFOROHIERRONIACINARIBOFLAVINA

78.90 %16 g1.01g4.90 g0.16g0.05g43Mg.8Mg.

1.61Mg.55.30Mg.1.23Mg.1.73Mg.0.03Mg.

300g

25g66g

60Mg.162Mg.5000IU125Mg.18Mg.20Mg.1.7Mg.

Fuente: Revista Agrin-fast, seminario de

precios y noticias internacionales, noviembre 16 de 1999 - Colombia.

LABORATORIOS ROSCIANY SRL, cuenta con sus propios cultivos de aguaymanto en el Departamento de Chachapoyas, y viene desarrollando néctares y mermelada light 100% natural y orgánicos, no agregamos conservante, colorantes, sacarosa ni azúcares artificiales (sacarina, ciclamatos de sodio u otros) el sabor está dado por el alto contenido de frutos seleccionados de aguaymanto y su combinación con fructosa, aseguramos su conservación por medio del calor.

Nuestros productos van dirigidos a personas diabéticas, dietéticas y deportistas por tener un valor calórico reducido.

Recomendamos para personas diabéticas (recomendamos consultar con su medico) o nutricionista antes de decidir un cambio en su dieta.

TENEMOS A SU DISPOSICION FRASCOS DE MERMELADA Y NECTARES.

FRUCTOSA. Ofrece numerosos beneficios a las personas que deseen adelgazar, deportistas, obesos clínicos y diabéticos no insulino dependientes.La fructosa produce escasos defectos en el nivel de glucosa en la sangre, de este modo ofrece importantes ventajas en el control de personas diabéticas en especial no insulino dependientes.Los diabéticos pueden consumir 50- 70 gramos diarios sin que produzca alteraciones en su curva glucémica con dosis superiores a 80 gramos se produce un efecto laxante.

Las algas – su valor nutritivo

Desde la antigüedad, las algas han formado parte de la dieta tradicional de las comunidades costeras. Hoy en día siguen siendo muy populares en Asia Oriental, especialmente en Japón, China y Corea, pero no tienen mucha aceptación en Europa. Recientemente, las algas han despertado el interés general por ser un alimento muy nutritivo con numerosos beneficios para la salud. A continuación presentamos algunos datos.

Tipos de algas

Las algas habitan principalmente en el agua salada de mares y océanos, y al igual que las plantas terrestres necesitan de la luz solar para crecer con fuerza. Existen más de diez mil variedades de algas, muchas de ellas comestibles. El nori es un alga roja cuyo consumo es bastante común. En  Japón, el alga nori se usa para envolver el sushi. También se conoce como sloke en Escocia y laver en Gales, donde tradicionalmente se añadía a un tipo de pan sin levadura. Kombu y wakame son dos tipos de algas pardas que se utilizan frecuentemente en el lejano Oriente para ensalzar el sabor de guisos y sopas. Las algas verdes como la “lechuga de mar” y la “hierba marina”, que se dan en las costas de Gran Bretaña, Irlanda y Escandinavia, pueden comerse crudas en ensalada o cocinarse en forma de sopa. Otras algas comestibles son el hijiki, wrack, “espagueti de mar”, dulse y musgo irlandés. Las algas marinas suelen comercializarse secas.

 

Contenido nutricional

Un estudio reciente ha analizado los niveles de nutrientes presentes en varias algas marinas comestibles, comparando una porción típica (8 g de alga seca) con una ración diaria recomendada y con alimentos comunes.¹

 

Minerales

Las algas son ricas en minerales y en oligoelementos que absorben del mar. El calcio y el hierro tienden a acumularse en mayores niveles en las algas que en las plantas terrestres. Por ejemplo, una porción de

8 g de alga kombu seca proporciona mucho más calcio que una taza de leche, y una porción de alga dulse contiene más hierro que un filete de ternera de 100 g (aunque puede que el cuerpo lo asimile peor). Las algas también proporcionan

grandes cantidades de yodo, que es esencial para el funcionamiento del tiroides. No obstante, el Instituto federal alemán para la evaluación de riesgos ha emitido una advertencia sobre ciertas variedades de algas con niveles excesivos de yodo y recomienda establecer unos límites máximos seguros para los productos de toda la Unión Europea que las contengan.² Además, las algas pardas pueden acumular metales pesados como el arsénico. Un estudio realizado en 2004 descubrió que las algas hijiki contenían cantidades importantes de esta sustancia.³ Como consecuencia, la Agencia británica de Seguridad Alimentaria (UK Food Standards Agency) aconseja a los consumidores evitar el consumo de hijiki.4 Por último, a menudo, el contenido en sodio de las algas es alto, lo cual deben tener en cuenta las personas que deban controlar el consumo de sal en su dieta.

 

Fibra

Las algas son ricas en fibras solubles como los alginatos, la carragenina y el agar que apenas se digieren en el intestino y contribuyen a aumentar la sensación de saciedad. Los alginatos y la carragenina de las algas también se utilizan para mejorar la textura y la estabilidad de ciertos alimentos procesados (como las salchichas o los croissants). Si bien los extractos de fibra de algas pueden tener un cierto potencial adelgazante, las algas probablemente tengan un efecto similar al de la fruta y la verdura en cuanto a la sensación de saciedad (y al control del peso). Una porción de 8 g de algas secas aporta alrededor de la octava parte de cantidad de fibra que requiere a diario un adulto, que es similar a la cantidad que aporta un plátano.¹

 

Otros nutrientes

Las algas contienen cantidades muy pequeñas de grasa y algunas variedades son ricas en proteínas. Muchas de ellas contienen niveles de aminoácidos esenciales similares a las legumbres y los huevos. También contienen vitaminas A, C y E en cantidades útiles, y son una de las escasas fuentes vegetales de la vitamina B12, lo que las convierte en un valioso complemento de una dieta vegetariana o vegetariana estricta (vegana).

 

Posibles beneficios para la salud

Las algas se utilizan ampliamente en la medicina china, pero en el mundo occidental prácticamente no se han explorado sus usos terapéuticos. Los estudios preliminares sugieren que ciertos polisacáridos llamados fucoidanos, que generalmente se encuentran en las algas pardas como las algas kombu y wakame, pueden tener propiedades anticancerígenas.5 Sin embargo, aún no se han comprobado en seres humanos estos posibles beneficiosos para la salud. La fibra

de las algas tiene efectos beneficiosos para el sistema digestivo y para el metabolismo de los lípidos. Parece ser que también tienen efectos antiinflamatorios y antioxidantes, aunque este aspecto tampoco se ha demostrado aún en personas.6

 

Conclusión

Las algas son una excelente fuente de fibra, minerales y fitonutrientes.¹ Pueden consumirse sin peligro, aunque hay que tener cuidado con algunas variedades cuyos niveles de sal, yodo o metales pesados pueden ser perjudiciales. En general, las algas marinas pueden resultar un complemento muy útil para lograr una dieta variada. Pruébelas desmigajadas sobre arroz, patatas asadas y ensaladas, o añadidas a sopas, caldos, cocidos y guisos.

Algas Marinas ... Espirulina, Wakame, Nori y otras

por K. Laura Garcés G

Dietética » Algas comestibles

  67  Comentarios

El plancton vegetal es considerado una especie de “planta marina”, carente de tallo, hojas y semillas.  Las algas marinasestán clasificadas dentro de un grupo de vegetales primitivos, dotadas de pigmentos que se clasifican en azules, verdes, amarillas, rojas o pardas. Estas viven y se desarrollan en aguas dulces, saladas o salobres, su tamaño pueden ser microscópico o gigante, llegan a medir más de 50 metros. Son una fuente rica en minerales como el calcio, el hierro, el potasio, el silicio, el fósforo, el magnesio entre muchos otros, pero sobre todo es uno de los alimentos que contienenabundante yodo orgánico. Son ricas en clorofila, carbohidratos y proteínas, y varias de las principales vitaminas. Existen muchas variedades de ellas, laespirulina, nori, agar-agar, wakame, y, entre otras, el kelp, un alga que crece en la superficie de agua salada y posee unas largas ramificaciones con las que se adhiere a las rocas y otras superficies. Esta es una de las algas con más alto contenido de yodo. Su color es marrón oscuro. Cada alga posee características peculiares dependiendo la zona y el lugar dónde se encuentren, sus características nutritivas

varían de acuerdo al agua, el clima, y su ecosistema pero en general todas son ricas en minerales, proteínas y  vitaminas, las algas contienen una buena aportación de vitamina C, A, E y muchas del complejo B.

Funciones de las algas

Sirven para normalizar el funcionamiento de los órganos y equilibrar y vitalizar las glándulas del cuerpo, especialmente la tiroides. Son extraordinariamente útiles para tratar casos de  obesida d  y problemas en lasangre y el corazón. En los órganos reproductores ejerce un efecto sanador y en las arterias un efecto purificador, regenerador, además de que les devuelve su elasticidad. Los tejidos del cerebro son beneficiados por el magnesio que las algas contienen, resultan de gran utilidad para energizar y vitalizar los nervios sensoriales. Las algas también tienen efectos en la piel, ayuda a que esta no se vuelva flácida ni se arrugue y que tenga una tersura suave y saludable, y para esto, las algas se pueden aprovechar además en mascarillas especiales.

Forma de consumirlas

La tecnología alimenticia aprovecha cada vez más las algas, ya que la mayoría, además de ser comestibles y altamente nutritivas, sonmedicinales. Es un alimento proteínico sumamente potente, está tan enriquecido que con poca cantidad es más que suficiente, ya que el organismo la asimila en pequeñas cantidades. Si se van a consumir enpolvo, es necesario que no sobrepases una cucharadita y media, y que la consumas con algún jugo, agua o licuado de verduras para que repongas el liquido que perdió en la deshidratación. Si la usas con el siguiente  licuado , tendrás un alimento totalmente rico y nutritivo para tu organismo. Puedes encontrar además ahora, sobre todo en los restaurantes chinos, alimentos donde el alga cada vez se utiliza más. El tan delicioso sushi, la sopa de algas, las ensaladas orientales, etc., son sólo algunos ejemplos de lo que se puede hacer con esta alga que puedes adquirirla en tiendas naturistas o en tiendas orientales. Hay, sin embargo, que verificar si las algas con las que se hacen los alimentos (sobre todo el sushi) no tengan un olor muy fuerte o desagradable. Esto indicaría que el alga no está en buen estado o que el alimento no ha sido preparado con la higiene necesaria o con productos de baja calidad. El agar, por otro lado, es utilizado para sustituir la grenetina animal, y con ella se elaboran gelatinas de frutas y vegetalessin la maliciosa y nociva grasa animal.  También podemos encontrar las algas en el uso de pudines, jaleas, salsas y algunos postres y dulces.

Tonico revitalizante de algas y verduras

En esta ocasión te recomendamos una bebida excelente para la piel, la vista, el cabello y para

energetizar todas las funciones de tu cuerpo. Te recomiendo que cuando consumas jugos o licuados de verduras no las mezcles con ninguna fruta, y que los endulces lo menos posible. Las frutas son alimentos dulces que, para asimilarse en la forma más óptima, necesitan que el estómago no esté ocupado con otros alimentos.  Las frutas  se consumen solas, unos veinte o treinta minutos antes de consumir otro alimento. Puedes, sin embargo, consumir tu tónico de verduras a la hora de tu comida o cena, acompañado con un sándwich integral de queso panela con un poco de aceite de oliva y, si gustas, algunas aceitunas, lechuga, jitomate. Esta comida parece ligera, pero es ideal sobre todo para la hora de la cena.

Ingredientes:

• ¼ de jugo de zanahoria• unas ramita de perejil• unas ramita de apio (se puede sustituir por el pepino)• un poco de espinaca• ¼ de cucharadita de alga marina.• un poco de miel o azúcar moreno

Elaboración:

Mezcla todo en la licuadora y bébelo. Endulza con un poco de miel o azúcar morena al gusto. Como hemos sugerido en artículos anteriores, es importante que no cueles los jugos y que los bebas lo más despacio posible,  de modo que ensalives bien todos los ingredientes y que el estómago pueda prepararse para asimilar provechosamente el licuado

OCHAYUYO ALGA MARINA(Chondracanthu)

Otros Nombres ComunesPerú “yuyo”, “cochayuyo”, “alga roja”, “gigartina”, “chicoria de mar”. INGLÉS: “red seaweed”.El gran valor alimenticio de nuestras algas está muy estudiado. Sus propiedades de rejuvenecimiento, reguladoras del

colesterol, depuradoras del organismo, fortalecedoras de los huesos, remineralizantes, con un alto contenido en Calcio, Magnesio, Hierro, Fósforo, Yodo, etc., y sus aportes de vitaminas, especialmente B12 ausente en los demás vegetales, su contenido de todos los aminoácidos esenciales y un contenido en fibra que supera al de la lechuga, semejante al de la col, las hace un vegetal ideal para ser tratado con nuestra biotecnología que tras su procesado se potencian gran cantidad de macro, microelementos, aminoácidos, vitaminas y fitohormonas vegetales. Pero esos son sólo algunos de los aspectos benéficos de la planta como veremos.

Uso tradicional Alimentación humana (gran fuente de yodo),antiinflamatorio, contra el bocio, tratamiento de úlceras pépticas, estabilizador y espesante de

alimentos (helados, dulces, quesos, cremas, mermeladas, conservas de carnes y pescados etc.), forraje para el ganado y suplemento alimenticio (pollos, gallinas ponedoras, ovinos, bovinos), fertilizante y mejorador del suelo, fuente de potasio y yodo, emulsificante farmacéutico, cremas faciales, ungüentos, lociones, pasta dental, tónicos para el cabello, aceites protectores de sol, jarabes para la tos, estabilizante del chocolate de leche, contra la tos y los males de pecho y estómago, alto contenido de vitamina C, anticoagulante sanguíneo, oncológico, bronquitis crónica o enfisema, agente clarificante (de la cerveza, café, miel y vino), dietético, para abrillantar cuero, para lustrar zapatos, en briquetas de carbón vegetal, cremas de afeitar, corrige el mal sabor de las drogas amargas, contra irritaciones del canal digestivo, diarrea, disentería, contra úlceras estomacales, cataplasmas. Los usos más comunes son como alimento humano y como aditivo natural en la industria alimentaria.

Pueden reducir la presión sanguínea y son efectivas en el tratamiento de arteriosclerosis.Ayuda en el control de colesterol. Su fibra arrastra parte del colesterol junto con las heces, reduciendo éste de la sangre.Combate el Estreñimiento porque tiene un altísimo nivel de fibra.Esta alga tiene gran cantidad de mucílagos, que son geniales para el buen funcionamiento del aparato digestivo.Además, al tener alto contenido de fibra, ayuda a depurar el organismo y desintoxicarlo, porque aumenta el tránsito intestinal y colabora con el arrastre de lípidos, toxinas y colesterol hacia las heces.

USOS FARMACOLÓGICOS La aplicación en la medicina tradicional  es muy común en el sudeste asiático. En la industria farmacológica su uso está relacionado con su poder gelificante, sin embargo también se han encontrado actividad antitumoral, antioxidante, anti-úlceras etc.Se  ha  demostrado que dieta rica en Porphyra. tenera reduce la incidencia de tumores intestinales y cáncer de mama en animales de laboratorio. Esta propiedad parece estar relacionada con el contenido de ésteres de S en las polisacáridos de pared  y con el contenido en Vitamina A y b-caroteno (un talo contiene  27% de la cantidad diaria recomendada ). Por otro lado reduce el nivel de colesterol siendo la sustancia activa b-homobetaina  .La  utilización terapéutica de las algas está extendida en homeopatía: Así el musgo de irlanda (Chondrus crispus) produce una gran cantidad de mucílago que le confiere propiedades emolientes, laxantes y expectorantes y contra el estreñimiento crónico,  extractos de  laminaria (Laminaria sp.) dilata los conductos del organismo (p.e. cuello del útero)  y el sargaso vejigoso (Sargassum sp. , Fucus vesiculosus) combate paperas, infartos glandulares , la gota y la obesidad . Se está investigando la eficacia de las algas contra ciertas afecciones y

enfermedades: trombosis, colesterol, trastornos gástricos y vesiculares, astenias, reumatismo  y  espamofilia.

Dosis y Contraindicacionesa) Dosis:No se ha establecido.b) Contraindicaciones:No se han reportado.

}

YuyoEnviado por csa el Mar, 09/07/2010 - 12:51.

Nombre científico: 

 Chondracanthus chamissoi

Distribución: 

 Desde la bahía de San Nicolás en Ica hasta Paita en Piura.

Talla mínima: 

 -

Composición nutricional: 

En 100g de yuyo encontramos 86.1g de agua, 8g de carbohidratos, 0.1g de grasa, 2.1g de proteínas y 41 Kcal. de energía.

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