6/10/2015 El blog de Lucía: Tomates semisecos en conserva

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Tomates semisecos en conserva

Hice esta receta por casualidad, pues no sabía de su existencia hasta quemi hijo me habló de ellos, así que busqué la receta, probé y ahora legustan más los que hago yo. Se la dedico a Javier pues gracias a él he probado estos bocadosdeliciosos.

Los ingredientes son muy pocos y sencillos:Tomates tipo pera muy rojos y madurosSalUn poco de azúcar

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AceiteUnas ramitas de tomilloDos o tres dientes de ajo

Elaboración:Se lavan los tomates y se secan con un paño de cocina.Se calienta el horno a 100ºC, yo le pongo la opción del ventilador .En una fuente de horno se pone una hoja de papel sulfurizado y se vanponiendo los tomates partidos por la mitad o en cuatro trozos si son masgrandes y se les espolvorea con sal, un poco de azúcar y se les echa por encimaun chorrito de aceite de oliva vírgen.

Se tienen en el horno el tiempo necesario hasta que se vea que han perdidoagua pero están blanditos y jugosos, pueden ser 5 o 6 horas pero merece lapena.

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Mientras tanto se hierven unos tarros de cristal durante 30 minutosaproximadamente con el fin de esterilizarlos.Introducir los tomates, un par de ajos pelados y si se tiene unas ramitas detomillo fresco, llenar el recipiente con aceite de oliva vírgen, cerrarfuertemente y conservar en el frigorífico.Si queremos que la conserva nos dure varios meses, debemos cocer los botesdurante 20 o 30 minutos.El aceite de la conserva resulta ideal para aliñar ensaladas, pasta etc, puestiene un sabor delicioso.

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