El Café Orgánico Final

8/15/2019 El Café Orgánico Final

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“EL CAFÉORGÁNICO”

INTEGRANTES: Córdova Sandoval, Pedro an!"a# Rivera, So$a I%a 'a(a)a Or)i*, edal# S+are* C"ina#, ari-el .orrero Gon*aa, Inrid /a A!aro !a%)illo, Flor de ar


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PRODUCTO

CAFÉ ES EL NO.RE CO1N DE 2N AR.2STO DE LA FAILIADE LAS R2.IÁCEAS3 TA.IÉN SE DENOINA AS4 A S2SSEILLAS / A LA .E.IDA 52E CON ELLAS SE PREPARA6 DELAS ESPECIES 52E COPRENDE EL GÉNERO COFFEA SONIPORTANTES TRES: ARÁ.ICA, CANEP7ORA / LI.ERICA6 EN LAAD2RE', EL AR.2STO LLEGA A 2NA ALT2RA DE 8,9 A 9 3 TIENE 7OAS ;ERDES AO;ADAS / L2STROSAS, 52E SE

ANTIENEN D2RANTE TRES A CINCO A


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CAPÍTULO IGENERALIDADES

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.- EL PRO.LEA 52EPRETENDO SOL2CIONAR CON LA IN;ESTIGACI=N ES;ERIFICAR 52E TANTA ACOGIDA TENDRÁ N2ESTROPROD2CTO EN EL ERCADO DE 2N CAFÉ IND2STRIALI'ADO?TOSTADO, OLIDO@ O.TENIÉNDOLO DEL GRANO DE “CAFÉORGANICO”6

COEN'AREOS ANALI'ANDO EL DESARROLLO DEL PERFILDEL ERCANDO DE CAFÉ ORGÁNICO PER2ANO PARAIDENTIFICAR LAS OPORT2NIDADES EN LOS ERCADOSEERGENTES / SO.RE TODO LAS ;ENTAAS COPETITI;AS52E TIENE N2ESTRO CAFÉ CON RESPECTOS A OTROS PA4SESPROD2CTORES / E>PORTADORES6


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IDEA DEL NEGOCIOSe (re)ende reali*ar +n e%)+dio de &er!ado (ara la (+e%)a de +na

e&(re%a +e %e dedi+e al de-ido (ro!e%a&ien)o ind+%)rial ?el!aB )o%)ado@6 /a +e El neo!io del !aB %e "a !onver)ido en +nneo!io ren)a-le # %o-re )odo en +n e%(a!io %o!ial de in)era!!iónde ad+l)o% óvene%6

OBJETIVOS DEL ESTUDIO Cono!er el nivel de (rod+!!ión &+ndial de !aB en la a!)+alidad6

Eval+ar el rendi&ien)o e!onó&i!o de la (+e%)a en &ar!"a6

Indaar el &er!ado # &edir la !o&(ra # a%i%)en!ia (ara la !rea!iónde +n n+evo (rod+!)o en el &er!ado6

Anali*ar lo% nivele% de %a)i%Ba!!ión +e (re%en)an lo% (er+ano% !onre%(e!)o a lo% !aB% de la !o&(e)en!ia6

Iden)i$!ar la% (rin!i(ale% e%)ra)eia% ela-orada% (or lo% (a0%e% +ele% "an (er&i)ido o-)ener re!ono!i&ien)o (or la !o&er!iali*a!iónde n+e%)ro !aB6


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CAPÍTULO II

METODOLOGÍADISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN EXPLORATORIAENTRE;ISTA A E>PERTOSegún ex!e"# $# "e%&!# S#n'&" L()#n#*#+#,#n#/ 0(e01!& 2e$ &0('3 2(!e'(4& 2e $#

e0!e"# 2e ACEPICAFE/ "e%#$# 5e e" exe!'#en $& 5e "&n &n&(0(en'&" 6 !&2(7n 2e$#83 6 (en"# 5e #!# "e! g!#n2e" "(0$e0en'ee" nee"#!(& 'ene! g#n#" 2e "#$(! #2e$#n'e 6en8!en'#! $#" #24e!"(2#2e" 2e $# 4(2#/ 6# 5ee$$# "&$& en'# &n "en2#!(# &0$e'#/"(en2& n#'!#$ 2e$ F#(5e


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Oa@ EN 52É OENTO LE PARECE OPORT2NO TOARSE 2NA TA'A DE CAFÉ

-@ TODOS LOS D4AS EN EL DESA/2NO6

!@ 52É TIPOS DE CAFÉ CONOCE / C2ÁL DE ELLOS 2STED CONS2E

d@ 7A/ ;ARIAS ;ARIEDADES: EL T4PICO, LA CAT2RRA, CATIORO, ETC6 / EL 52E ÁES EL T4PICO6

e@ CON 52E FREC2ENCIA CONS2E EL CAFÉ

B@ POR52E ES 2NA 7ERRAIENTA DE TRA.AO PARA NOSOTROS EN N2ESTRO DES

@ EN 52É OC2PACIONES PREFIERE CONS2IR S2 CAFÉ

"@ .2ENO NOSOTROS EL CAFÉ LO TOAOS EN C2AL52IER OCASI=N, COO LES REPETIR ES N2ESTRA TA'A FA;ORITA PARA NOSOTROS EN EL DESA/2NO, NO ESOCASIONES3 P2ES ES N2ESTRO DESA/2NO OPORT2NO PARA NOSOTROS COOLEC7E, CAFÉ P2RITO O COO G2STES TOARLO6

i@ D=NDE S2ELE CONS2IR O PREPARAR S2 CAFÉ

@ EN I CASA3 POR52E /O NO SO/ DE PI2RA /O SO/ DEL FAI52E ?ENTRE SONRISA


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PREGUNTAS DE PROFUNDIDAD + en)iende (or !aB orni!o

No%o)ro% (or !aB orni!o3 -+eno e% el !aB &% Hni!o +e )ene&o% no%o)ro% # e%e lo !on%+lo vende&o% (or+e no%o)ro% )ra-aa&o% %ola&en)e !on &a)eria orni!a nada de &a)eria i

# C+ndo +%)ed !on%+&e e%)e !aB, in+#e el (re!io

.+eno no%o)ro% no !o&(ra&o%, no%o)ro% vende&o% n+e%)ro !aB3 %i no% in+#e en n+e%)ro (vende&o% a +n (re!io &eor6

Sa-iendo +e di!"o (rod+!)o !on)iene (ro(or!ione% de !aBe0na6

e% (o%i-le +e lle+e "a!er adi!)ivo )iene el &i%&o eBe!)o +e la% droa%

.+eno no%o)ro%, n+e%)ro !aB no !on)iene e%o, (or+e )e vo# a de!ir Por+e, no%o)ro% no lo!onBor&e !o&o %ale de la (lan)a, no%o)ro% )odav0a lo (one&o% en +n (ro!e%a&ien)o, # no%o)!aB lavado # )a&-in vende&o% el !aB lavado3 !+ando !on)iene !o!a0na%, e% !+ando +no lo

# %e lo (rod+!e re!in3 no%o)ro% no, no%o)ro% lava&o% n+e%)ro !aB6 En)re !aB (a%ado # !aB $l)ran)e

5+ diBeren!ia% en!+en)ra

No "a# nin+na diBeren!ia, (or+e el &i%&o (a%a (or la &i%&a )e)era6 La diBeren!ia "a# en e

Cree +e (+ede aBe!)ar %+ %al+d el !aB de olle)a Por +

El !aB de olle)a %0, (or+e e%a %e !o!ina !on )odo3 !o&o le lla&a&o%3 la )a+i)a, (ero el !aB(or+e $l)ra %ola&en)e el !aB (+ri)o, la e%en!ia # e%a e%en!ia %i +%)ed +iere lo )o&a %ola o

!on aJi)a, le!"e6


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PRUEBA DE CONCEPTOS

EL CAF9

EL CAFÉ E ALGO ÁS 52E 2NA SENCILLA INF2SI=N DE COLOR NEGRO6 DET

ESTA .E.IDA 7A/ TODA 2NA C2LT2RA 52E SE E>TIENDE POR TODO EL 2ATICES 2/ DIFERENTES6 ALG2NOS RES2LTADOS ENCONTRADOS EN LOSAFIRAN 52E EL CAFÉ: CONTIENE 2NA GRAN CONCENTRACI=N DE ANTIO>52E CONTRI.2/EN A DISIN2IR EL PELIGRO DE PADECER CÁNCER DE ;EDECIR, TOAR CAFÉ ES PLACER 52E ADEÁS TE DA ENERG4A / 2NA SENS.IENESTAR, PERO TA.IÉN LE APORTA ;ALIOSOS .ENEFICIOS A T2 SAL2D


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PROCESO * OBJETIVOS DEL FOCUS GROUP

EL FOC2S GRO2P REALI'ADO T2;O LA PARTICIPACI=N DE ASISTENTES, EL C2CONFORADO POR 2N ATRIONIO A/OR, PAREA O;EN / DOS =;ENES SO

LA RE2NI=N DEL GR2PO F2E GRA.ADA DESDE S2 INICIO CON EL FIN DE PODEREGISTRAR LAS ACTIT2DES / OPINIONES DE CADA 2NO DE LOS INTEGRANTES

D2RACI=N APRO>IADA DE 8K IN2TOS / F2E REALI'ADO EL DE OCT2.RA LAS 68 7ORAS6

LOS OBJETIVOS PRINCIPALES DE LA REALI:ACIÓN DEL FOCUS GROUP SMUESTRAN A CONTINUACIÓN;

CONOCER LAS PERCEPCIONES DE LAS PERSONAS FRENTE A LOS CENTROS CODONDE FREC2ENTAN AL CONS2IR O A LA COPRA DEL CAFÉ6

CONOCER EL GRADO DE SATISFACCI=N ACT2AL DE LAS PERSONAS FRENTE ALDE CAFÉ6

O.SER;AR E INDAGAR LAS PERCEPCIONES FRENTE AL CONCEPTO DEL CAFÉ OCON LA FINALIDAD DE TESTAR LA IDEA DEL NEGOCIO6

ANALI'AR 52E 2C7O SA.EN DEL CAFÉ ORGÁNICO / 52E CONCEPTO TIENEN

EST2DIAR 52É TIPOS DE CAFÉ CONOCEN / C2AL ÁS CONS2EN ?SO.RE O E


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CALENTAMIENTO


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ANALISIS DEL FOCUS GROUP

Co&o re%+l)ado% %e o-)+vo la% %i+ien)e% o(inione%:Lo% (ar)i!i(an)e% indi!aron +e !on%+&en el !aB de (reBeren!ia en la% (or+e )e de%(ier)a el ni&o de )+ +e"a!er diario, )e Bor)ale!e !+ando)ra-ao &% +e )odo e% B0%i!o3 revive ener0a%6

2%+al&en)e la &a#or (ar)e de lo% a%i%)en)e% !on%+&en el !aB en %o-re&% !o&Hn verlo en la% )ienda%6

Con &o)ivo de (reBerir %+ olor, %a-or # !olor del !aB en rano, lo +e el%o-re no lo )iene, o()an en !on%+&irlo &olido ?na)+ral@6

La Bre!+en!ia del !on%+&o de !aB orni!o ?!aB en rano@ e% &+# (o(ar)e de lo% óvene% %ol)ero% (or+e no !ono!en l+are% e%(e!0$!o% don

!on%e+irlo, # %o-re or0ene% o )i(o% de !aB %+ !ono!i&ien)o )a&-in e(o-re6 Lo +e no (a%a !on la% (area% ad+l)a%, ello% %0 )ienen &% !ono!%o-re lo% or0ene% del !aB6

A%0 &i%&o eQ(li!an +e el !aB en rano e% &+# ri!o, )a&-in !on)iene donde dan a !ono!er +e !on%+&irlo en eQ!e%o )endr0a eBe!)o% %e!+nda


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CAPITULO III;

PLAN ESTRATEGICO DE LA EMPRESA

CONCEPTO DEL CAF9;

Te -rinda&o% +n !aB !on +n eQ+i%i)o %a-or # +n eQ!elen)e aro&a # %o-re!alidad3 no%o)ro% &ar!a&o% la diBeren!ia de n+e%)ra !o&(e)en!ia, #a +e!aB !on +n )o%)ado +e %olo &ano% eQ(er)a% (+eden (re(arar3 ade&% a!)oda% la% !ara!)er0%)i!a% +e a +%)ed !o&o !on%+&idor le +%)a6 E%)are&o%l+are% &% !er!ano% # de %+ (reBeren!ia6

ANALISIS FODA

FORTALE:AS

PerH e% +no de lo% &a#ore% (rod+!)ore% de !aB orni!o en el &+ndo, dColo&-ia, Qi!o # ;ie)na&6

Re%(aldo de la% eQ(or)a!ione% na!ionale% reali*ada% en (eriodo% (a%adon+e%)ro &er!ado &e)a ?Ale&ania@6

Prod+!)o e!olói!o !er)i$!ado, !on &a#or rado de a!e()a!ión +e el !aorni!o6


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OPORTUNIDADES

• APLIA CARTERA DE CLIENTES IPORTADORES DE PROD2CTOS ORGÁN

• EL C2LTI;O DE CAFÉ ORGÁNICO ES REGIDO POR NORAS INTERNACIOPROD2CCI=N E IND2STRIALI'ACI=N 52E SON ;IGILADAS EDIANTE 2NDE CERTIFICACI=N 52E GARANTI'A AL CONS2IDOR LA COPRA DEALTA CALIDAD SIN INS2OS DE S4NTESIS 524ICA6

DEBILIDADES

• COPETENCIA CON GRANDES PROD2CTORESE>PORTADORES DE CA2NDO, COO COLO.IA, É>ICO / ;IETNA6 PARA EL PRESENTE 7OND2RAS ES EL A/OR E>PORTADOR DE CAFÉ ORGÁNICO EN EL 2N

•

ESCASA DI;ERSIFICACI=N PROD2CTI;A, TENDENCIA AL ONOC2LTI;PROD2CCI=N A PE52E


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AMENA:AS

La e%!a*a orani*a!ión de lo% (rod+!)ore% o-%)a!+li*a de%arrollo de a!)ividade% # el a(rendi*ae %o-re (rod+!!ión de !aB% orni!o% en el PerH6

Prod+!!ión de !aB de reione% e%(e!0$!a% no re!ono!i!o&o !aB% e%(e!iale% (or la !o&er!iali*a!ión )radi!ional,Bal)a de !er)i$!a!ión # la (o!a inBor&a!ión %o-re la de&ande lo% &er!ado% in)erna!ionale%6

El !aB orni!o )iene !o%)e% de (rod+!!ión &% elevad+e lo% !aB% nor&ale% +e +)ili*an el %i%)e&a de !+l)i)radi!ional6


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MISION

Di%(oner de %e&illa% #o (lan)one% de !alidad (ara &eorar la (rod(rod+!)ividad reali*ando (rora&a% de re"a-ili)a!ión de !aBe)ale% diver%i$!ar la (rod+!!ión de la $n!a !aBe)alera e i&(le&en)ar

aroBore%)ale% en -a%e al !aB, eorando la )e!nolo0a del -ene$!io del !aB ade&% red+!ir la in)er&edia!ión # &eorar la !a(a!idad de ne(ara de%arrollar la ind+%)ria de (rod+!)o% derivado% del !aB ?)o%)ado #

VISION

an)ener la !alidad el (ro!e%o de !aB orni!o en n+e%)ra e&(re%a&eor de%arrollo6 Con%)i)+irno% !o&o +na e&(re%a e%(e!iali*ada en&edian)e la (re%)a!ión de %ervi!io% e$!ien)e% re%+l)ado% del (ro!e%a&!aB, # +na de la% &eore% e&(re%a% &eor (o%i!ionada% &an)eniendo e#o le&a de la e&(re%a en al)o, !o&o )a&-in %iendo +na de lae&(re%a% a!e()ada% (ara (oder )ra-aar6


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POLITICAEn el e%!enario in)erna!ional !ada ve* e% &a#or la i&(or)an!ia de la (rod+!!+&(la !on do% !ri)erio% -%i!o% de %+%)en)a-ilidad: la (ro)e!!ión del &ed

+%)i!ia %o!ial6 Al re%(e!)o, eQi%)en !+a)ro !a)eor0a% de !aB +e !+&(len !on!aB orni!o, +e %e (rod+!e !on &)odo% +e !on%ervan el %+elo # +e (

%+%)an!ia% +0&i!a% %in))i!a%, el !aB de !o&er!io +%)o, +e %e !o&(ra a la(e+eo% ari!+l)ore% !on aran)0a de +n (re!io &0ni&o, el !aB de %o&-ra, r-ole% Bore%)ale% # e% -en$!o (ara la -iodiver%idad # la% ave%, # el !aB o+r&de !ondi!ione% e%(e!iale% # (o%ee al)a !alidad6 El &er!ado de )i(o% e%(e!iale% d)iene !o&o -a%e la (rod+!!ión de lo% !+a)ro &en!ionado%

POSICIONAMIENTO

La% orani*a!ione% van a eval+ar !ó&o de%arrollar +na e%)ra)eia (ara Bor)ale

&"((&n#0(en'& 2e$ #83 e!#n& en lo% (a0%e% !on%+&idore%, %o-re )ododonde %e (+edan (ro&o!ionar !aB% de !o&er!io +%)o”

Po%i!ionar # deBender al !aB (er+ano en lo% &er!ado%6

In!re&en)ar el !on%+&o in)erno6

E%)a-le!er +n &e!ani%&o de inBor&a!ión e%)ra)i!a del &er!ado6

Pro&over # (re%ervar %o%)enida&en)e la i&aen del !aB (er+ano ?no "a# (ro

In!re&en)ar la% eQ(or)a!ione% del !aB (er+ano de al)a !alidad en )a%a6


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FUENTES GENERADORAS DE VENTAJA COMPETITIVA

El PerH !+en)a !on ven)aa% !o&(e)i)iva% (ara la o-)en!ión de +n !aB orni!o de al)a !!ondi!ione% !li&)i!a% idónea% # el no +%o de in%e!)i!ida% +e (+eda al)erar el !+l)ivo del !

PerH )iene +na )e&(orada de !o%e!"a de !aB orni!o di%)in)a al re%)o de (a0%e% (rod+Qi!o # (a0%e% de A&ri!a La)ina, lo !+al re%+l)a +na ran o(or)+nidad (ara !+-rir orni!o en &o&en)o% +e lo% o)ro% (rod+!)ore% %e en!+en)ran e&(e*ando %+ !+l)ivo de !

El !aB orni!o (er+ano )iene +n al)o re!ono!i&ien)o a nivel &+ndial, (ro(i!iando +e la &er!ado )ena +na ran a!e()a!ión6

CUALES SON LAS PRINCIPALES CAUSAS DE MUERTE EN EL PER

E%)a% %on la% (ri&era% enBer&edade% +e !a+%an la &+er)e en n+e%)ro (a0%:

InBe!!ione% Re%(ira)oria% A+da%

EnBer&edade% Cere-rova%!+lare%

EnBer&edade% i%+&i!a% del !ora*ón

EnBer&edade% "i(er)en%iva% Se()i!e&ia

Cirro%i%

Le%ione% de in)en!ión no de)er&inada

Dia-e)e% elli)+%

Cn!er de e%)ó&ao

In%+$!ien!ia Renal


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CUANTO GASTAN EN PROMEDIO LAS FAMILIAS EALIMENTACIÓNEl inBor&e )!ni!o Evol+!ión de la (o-re*a &one)aria MUM8 ela-oradoIn%)i)+)o Na!ional de E%)ad0%)i!a e InBor&)i!a ?INEI@ revela +e el (rin!i(a!on%+&o de lo% "oare% (er+ano% e%)+vo de%)inado a ali&en)o%, en !iBra% a%)o (er !(i)a ?S6 M9@6

Le %i+e el al+iler de vivienda # !o&-+%)i-le !on X6W ?S6 9@, )ran%(o!o&+ni!a!ione% !on 6KW ?S6 V8@, e%(ar!i&ien)o, diver%ión # !+l)+ra !onKK@3 !+idado% de la %al+d !on X6W ?S6 KM@, ve%)ido # !al*ado !on 86KW ?Sa%)o% a!+&+lan 8,8W ?S6 MX@ # &+e-le% # en%ere% !on 86MW ?S6 MV@6

SeHn el INEI e%)o% a%)o%, !o&(arado% !on lo% del M, eviden!ian +e dio +n in!re&en)o en &+e-le% # en%ere% en X6MW, o)ro% a%)o% en K6MW, ediver%ión # !+l)+ra en 6W # al+iler de vivienda # !o&-+%)i-le en M6W6

Por el !on)rario, lo% r+(o% del a%)o +e "an di%&in+ido %on: )ran%(or)e% !o&+ni!a!ione% en M68W, ali&en)o% en 6MW, ve%)ido # !al*ado # !+idado%en 68W !ada +no6

PREFERENCIA DEL CONSUMIDOR

http://elcomercio.pe/noticias/inei-515597?ref=nota_economia&ft=contenidohttp://elcomercio.pe/noticias/inei-515597?ref=nota_economia&ft=contenido


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PREFERENCIA DEL CONSUMIDORPara aden)rarno% en el anli%i% de la ele!!ión del !on%+&idor,de-e&o% )ener en !+en)a +e )ra-aa&o% !on +n rado &+#rande de a-%)ra!!ión6 En (rin!i(io, %ólo )ra-aa&o% !on!ana%)a% +e !on)ienen %ólo do% -iene%6 En eneral %e (+ede

%alvar e%)a a-%)ra!!ión %+(oniendo +e +no de lo% -iene% de la!ana%)a e% +n -ien en (ar)i!+lar # en el o)ro -ien %e )ienen en!+en)a el “re%)o de lo% -iene%”6 E%)a a-%)ra!!ión %e reali*a (araBa!ili)ar el anli%i%, #a +e %i %e (re)endiera )ra-aar !on )odo el!on+n)o de -iene% a lo% +e %e enBren)a el !on%+&idor en %+ele!!ión, no %ólo de-er0a&o% !i)ar !ada +no de e%)o% -iene%

%ino )a&-in la% diBeren)e% !ir!+n%)an!ia% de !on%+&o a la%+e %e enBren)an n+e%)ro %+e)o e!onó&i!o -ao anli%i%6 E%de!ir, no e% lo &i%&o (ara +na (er%ona !on%+&ir +n va%o &%de a+a %i e%) %en)ado en la &e%a de %+ !a%a !on la -o)ella dea+a %o-re %+ &e%a, +e %i e%)a &i%&a (er%ona %e en!+en)raen +n de%ier)o # %e le oBre!e +n va%o de a+a, o %i re!in

)er&ina de !orrer +na &ara)ón6


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CAPITULO IVESTUDIO T9CNICO

E>UIPOS DE EMPA>UETADO B&$"#"

P&'e"

"e$$#2&!#

E>UIPOS DE TRABAJO

M&$e2&!# De"e2!eg#2&!#

:#!#n2# 2e #83

L#4#2&!# 2e #83

Se#2&!# !&'#'(4#

P($#2&!#

DISTRIBUCION


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. DISTRIBUCION


22/22

ANALISIS SECTORAL

Po-la!ión de Pi+ra # Ca%)illa HKK A%& -a%e M9

Ta%a de !re!i&ien)o . ?K@U

Po-la!ión e%)i&ada ao MM M9V?6K9MMXVYXVM@ZXVM

Po-la!ión NSE A. # C ?MW@ 9XVM M9VYMW

Po-la!ión MK a 9K ao% ?MV6W@ 99X 9XVMYMV6W Me!#2& P&'en(#$

To( T[o .oQ ?M6VW@ K88M 99XYM6VW

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El Café Orgánico Final