El Costos, Una Herramienta Para La Competitividad

EL COSTOS, UNA EL COSTOS, UNA HERRAMIENTA PARA LA HERRAMIENTA PARA LA

COMPETITIVIDADCOMPETITIVIDADJAIME JUAN MARTINEZ VILLAJAIME JUAN MARTINEZ VILLA

ECONOMISTA ECONOMISTA ESPECIALISTA EN GERENCIA ESPECIALISTA EN GERENCIA

DE MERCADEODE MERCADEO

JAIME JUAN MARTINEZ VILLA JAIME JUAN MARTINEZ VILLA ESP. EN GERENCIA DE MERCADEO ESP. EN GERENCIA DE MERCADEO

CONTENIDOCONTENIDO Que es un Costo.Que es un Costo. Elementos del Costo.Elementos del Costo.

*Materiales Directos.*Materiales Directos.*Mano de obra Directa.*Mano de obra Directa.*Costos Indirectos. *Costos Indirectos.

Clasificación de los costos. Clasificación de los costos. *Costos Variables*Costos Variables*Costos Fijos*Costos Fijos

Calculo del Costo Fijo Unitario Calculo del Costo Fijo Unitario Calculo del Costo Variable Unitario.Calculo del Costo Variable Unitario. Calculo del Margen de Contribución.Calculo del Margen de Contribución. Calculo del Punto de Equilibrio.Calculo del Punto de Equilibrio.


Que es un Costo.Que es un Costo.SON TODOS LOS DESEMBOLSOS QUE SON TODOS LOS DESEMBOLSOS QUE TIENE QUE HACER LA PANADERIA PARA TIENE QUE HACER LA PANADERIA PARA PRODUCIR, ADMINISTRAR Y VENDER.PRODUCIR, ADMINISTRAR Y VENDER.

Ejemplo: Ejemplo: Salario del personal de producción y administración. Salario del personal de producción y administración. Compra de ingredientes o Materia Prima.Compra de ingredientes o Materia Prima. Transporte de productos terminados.Transporte de productos terminados. Arrendamiento del local.Arrendamiento del local. Empaque del producto terminado.Empaque del producto terminado. Mantenimiento de los equipos y maquinara.Mantenimiento de los equipos y maquinara. Insumos.Insumos. Depreciación ( Desgaste de los equipos )Depreciación ( Desgaste de los equipos ) Servicios públicos Servicios públicos


Ejemplo:Ejemplo: Devoluciones.Devoluciones. Arrendamiento de oficinas.Arrendamiento de oficinas. Papelería.Papelería. Publicidad. Publicidad. Mantenimiento de vehículos.Mantenimiento de vehículos. Combustibles y/o transporte.Combustibles y/o transporte. Depreciación de muebles y enceres.Depreciación de muebles y enceres. Honorarios de asesores.Honorarios de asesores. Comisiones y bonificaciones por ventas.Comisiones y bonificaciones por ventas. Impuestos y seguros.Impuestos y seguros.

Que es un Costo.Que es un Costo.


MATERIALES DIRECTOS:MATERIALES DIRECTOS:Son todos los materiales que se utilizan para Son todos los materiales que se utilizan para producir un producto, que son su esencia y se producir un producto, que son su esencia y se pueden identificar en el producto final.pueden identificar en el producto final.Ejemplo:Ejemplo:

La harina.La harina. El azúcar.El azúcar. La grasa.La grasa. La sal.La sal. El empaque.El empaque. La levadura.La levadura. Los preservantes.Los preservantes. Los extractosLos extractos

Elementos del Costo.Elementos del Costo.


MANO DE OBRA DIRECTAMANO DE OBRA DIRECTA

Es el costo de la mano de obra que Es el costo de la mano de obra que directamente manipula los directamente manipula los Materiales Directos.Materiales Directos.

Ejemplo:Ejemplo: La mano de obra de los panaderos La mano de obra de los panaderos

y sus auxiliares.y sus auxiliares.



Costos Indirectos de Fabricación.Costos Indirectos de Fabricación.Son los costos que no están directamente involucrados Son los costos que no están directamente involucrados en la fabricación del producto.en la fabricación del producto.Ejemplo:Ejemplo:

Los materiales indirectos: jabones e insumos de aseo, Los materiales indirectos: jabones e insumos de aseo, grasas y lubricantes para la maquinaria y equipo.grasas y lubricantes para la maquinaria y equipo.

La mano de obra indirecta: la nomina administrativa de La mano de obra indirecta: la nomina administrativa de la empresa y toda aquella que no tiene contacto con la la empresa y toda aquella que no tiene contacto con la materia prima.materia prima.

Los servicios públicos, arrendamiento, impuestos y Los servicios públicos, arrendamiento, impuestos y nomina de personal de instalaciones que no tienen nomina de personal de instalaciones que no tienen relación con el aparto productivo de la empresa.relación con el aparto productivo de la empresa.

Mantenimiento de la maquinaria y equipo, del vehiculo, Mantenimiento de la maquinaria y equipo, del vehiculo, de las instalaciones locativas etc.. de las instalaciones locativas etc..



Costos Indirectos de Fabricación.Costos Indirectos de Fabricación. Herramientas y repuestos.Herramientas y repuestos. Seguros.Seguros. Depreciación de los equipos, Depreciación de los equipos,

vehículos y edificios.vehículos y edificios. Papelería.Papelería. Capacitación. Capacitación.



Clasificación de los Clasificación de los costos.costos.

LOS COSTOS FIJOS EN MI PANADERIALOS COSTOS FIJOS EN MI PANADERIA

Se consideran fijos porque permanecen Se consideran fijos porque permanecen constantes sin importar el aumento o constantes sin importar el aumento o disminución de la cantidad producida.disminución de la cantidad producida.

Ejemplo:Ejemplo: Los salarios y sus prestaciones.Los salarios y sus prestaciones. El arrendamiento del local.El arrendamiento del local. El transporte o el combustible del vehiculo.El transporte o el combustible del vehiculo. La depreciación de todos los activos.La depreciación de todos los activos. El mantenimiento de los equipos.El mantenimiento de los equipos. Los servicios públicos.Los servicios públicos.


¿Cómo calculo la Depreciación de los bienes ¿Cómo calculo la Depreciación de los bienes de mi negocio?de mi negocio?

1.- Elaboro una lista de la maquinaria y equipo 1.- Elaboro una lista de la maquinaria y equipo

que poseo, con su valor y lo totalizo. Ejemplo:que poseo, con su valor y lo totalizo. Ejemplo:

HornoHorno $2.000.000$2.000.000

CilindradoraCilindradora $2.300.000$2.300.000

CortadoraCortadora $ 800.000$ 800.000

Valor Total Maquinaria y equipo Valor Total Maquinaria y equipo $5.100.000$5.100.000

2. Divido el valor total d la maquinaria y equipo entre el número de 2. Divido el valor total d la maquinaria y equipo entre el número de meses de vida útil que dicen las normas contables. Ejemplo: meses de vida útil que dicen las normas contables. Ejemplo:

$5.100.000 / 120 meses = $42.500$5.100.000 / 120 meses = $42.500

$42.500 es el gasto mensual de depreciación que$42.500 es el gasto mensual de depreciación que

causa el desgaste y uso de la maquinaria y equipo.causa el desgaste y uso de la maquinaria y equipo.



¿Cómo calculo la Depreciación de los ¿Cómo calculo la Depreciación de los bienes de mi negocio?bienes de mi negocio?

En Colombia la vida útil legal de los bienes es:En Colombia la vida útil legal de los bienes es: Vehículos Vehículos 60 meses (5 años)60 meses (5 años) Muebles y enceres Muebles y enceres 120 meses (10 años) 120 meses (10 años) Maquinaria y equipo 120 meses (10 año)Maquinaria y equipo 120 meses (10 año) InstalacionesInstalaciones 240 Meses (20 años) 240 Meses (20 años) Equipo de computación 36 Meses (3 años)Equipo de computación 36 Meses (3 años)



Los salarios en mi negocio de panaderíaLos salarios en mi negocio de panaderíaEl salario de un trabajador se compone de:El salario de un trabajador se compone de:

Salario Básico: Asignación mensual del Salario Básico: Asignación mensual del trabajador.trabajador.

Prestaciones Sociales: Cesantía, Intereses de Prestaciones Sociales: Cesantía, Intereses de cesantía, prima de servicios y vacaciones.cesantía, prima de servicios y vacaciones.

Aportes: Son de ley, Caja de Compensación Aportes: Son de ley, Caja de Compensación Familiar, Sena, ICBF y Seguridad Social.Familiar, Sena, ICBF y Seguridad Social.


SALARIOBÁSICO + PRESTACIONES

SOCIALLES APORTES+ =COSTO REAL

DELSALARIO


Calculo del Salario Básico. Calculo del Salario Básico. Es la retribución a la prestación de los servicios.Es la retribución a la prestación de los servicios.


CONCEPTOCONCEPTO EjemploEjemplo

Sueldo MensualSueldo Mensual $ 496.900.oo$ 496.900.oo

+ Subsidio de transporte+ Subsidio de transporte $ 59.300.oo$ 59.300.oo

+ Horas Extras (1.25 D. y 1.75 N - F.)+ Horas Extras (1.25 D. y 1.75 N - F.)

433.700/240 horas = $2.070/hora *1,25433.700/240 horas = $2.070/hora *1,25

$ 2.588.oo$ 2.588.oo

+ Incremento por Trabajo Nocturno + Incremento por Trabajo Nocturno $2.070 X 1.35$2.070 X 1.35

$ 2.794.oo$ 2.794.oo

+ Incremento por Trabajos Festivos + Incremento por Trabajos Festivos $2.070 x 1.75$2.070 x 1.75

$ 3.622.oo$ 3.622.oo

SALARIO BÁSICOSALARIO BÁSICO $ 556.200.oo $ 556.200.oo


Componentes de las Prestaciones SocialesComponentes de las Prestaciones Sociales


TIPO DE PRESTACIÓN SOCIALTIPO DE PRESTACIÓN SOCIAL PORCENTAJE DEL SALARIO PORCENTAJE DEL SALARIO MENSUALMENSUAL

Cesantía Cesantía 8.33% 8.33%

Intereses de cesantíaIntereses de cesantía 1 % 1 %

PrimaPrima 8.33%8.33%

VacacionesVacaciones 4.17% Sin 4.17% Sin incluir Subsidio de Transporteincluir Subsidio de Transporte

Dotación de trabajoDotación de trabajo Cada 4 meses, si gana hasta 2 Cada 4 meses, si gana hasta 2 SMMLVSMMLV


Componentes de los aportesComponentes de los aportes


TIPO DE COMPONENTE DE TIPO DE COMPONENTE DE LOS APORTESLOS APORTES

PORCENTAJE DEL SALARIO PORCENTAJE DEL SALARIO MENSUALMENSUAL

Aportes a Caja de Aportes a Caja de Compensación FamiliarCompensación Familiar 4%4%

Aportes al SENAAportes al SENA 2%2%

Aportes al ICBFAportes al ICBF 3%3%

Aportes a la seguridad socialAportes a la seguridad social 18,62%18,62%


Costo real mensual de un trabajador de la Costo real mensual de un trabajador de la empresa.empresa.


1.-Empleados1.-Empleados 2.- Salario 2.- Salario BásicoBásico

3.-Subsidio 3.-Subsidio de de TransporteTransporte

4.-4.-Trabajo Trabajo ExtraExtra

Otros Otros RecargosRecargos

5.-Total5.-Total

SalarioSalario

AyudanteAyudante

de panaderíade panadería

$ 496.900.oo$ 496.900.oo $ 59.300$ 59.300 $ 556.200$ 556.200

Total Salario Total Salario del Trabadordel Trabador

$ 556.200$ 556.200


Clasificación de los Clasificación de los costos.costos. Costo real mensual de un trabajador de la Costo real mensual de un trabajador de la

empresa.empresa.

EmpleadosEmpleados 6.- 6.- CesantíaCesantía

8.33%8.33%

7.- 7.- InteresesIntereses

a Cesantíaa Cesantía

1%1%

8.- 8.- VacacioneVacacioness

4.17%4.17%

9.- 9.- PrimaPrima

8.33%8.33%

PrestacioPrestaciones nes trabajadortrabajador

AyudanteAyudante


$ 41.392$ 41.392 $ 4.969$ 4.969 $20.720$20.720 $ 41.392$ 41.392 $ 103.504$ 103.504

10.-Total 10.-Total Prestaciones Prestaciones del Trabadordel Trabador

$ 103.504$ 103.504


Clasificación de los Clasificación de los costos.costos. Costo real mensual de un trabajador de la Costo real mensual de un trabajador de la

empresa.empresa.EmpleadosEmpleados 11.- Caja de 11.- Caja de

Compen. 4%Compen. 4%12.- 12.- SENA SENA 2%2%

13.- 13.-

ICBF 3%ICBF 3%

14.- Seg.14.- Seg.

Social Social 18.62%18.62%

Aportes Aportes

PorPor

TrabajadorTrabajador

AyudanteAyudante


$19.876$19.876 $9.938$9.938 $14.907$14.907 $92.523$92.523 $137.244$137.244

Total aportesTotal aportes

del Trab.del Trab.

$137.244$137.244

Total Aport + Total Aport + Prest. Soc.Prest. Soc.

$240.748$240.748

Costo real Costo real

Del Trab.Del Trab.

$796.948$796.948


Calculo del costo fijo unitarioCalculo del costo fijo unitarioA cada unidad producida le corresponde una parte delA cada unidad producida le corresponde una parte del

total de los costos fijos, ese es el costo fijo unitario.total de los costos fijos, ese es el costo fijo unitario.

Pasos a seguir:Pasos a seguir: Elaboro lista de los empleados de producción, Ej.:Elaboro lista de los empleados de producción, Ej.:

Panadero, Hornero y Empacador.Panadero, Hornero y Empacador. Determino el número de horas que cada uno trabaja Determino el número de horas que cada uno trabaja

por mes. (Máximo180 horas al mes),por mes. (Máximo180 horas al mes), Sumo el total de horas trabajadas en producción así:Sumo el total de horas trabajadas en producción así:

Panadero Panadero 180 Horas180 Horas

HorneroHornero 180 Horas180 Horas

EmpacadorEmpacador 90 Horas 90 Horas

Total Horas Trabajadas al mes 450 Horas Total Horas Trabajadas al mes 450 Horas


Calculo el valor del costo fijo por hora trabajada, así:Calculo el valor del costo fijo por hora trabajada, así:

Tomo el total de costos fijos por mes y lo divido Tomo el total de costos fijos por mes y lo divido entre el total de horas trabajadas al mes.entre el total de horas trabajadas al mes.

Calculo el tiempo de cada moje por tipo de producto. Calculo el tiempo de cada moje por tipo de producto. ( Sumo el tiempo que se tarda en cada etapa) Ej.:( Sumo el tiempo que se tarda en cada etapa) Ej.:

MezcladoMezclado 15 Min.15 Min.

ReposoReposo 25 Min.25 Min.

CorteCorte 10 Min10 Min

FormadoFormado 10 Min10 Min

Fermentación Fermentación 40 Min40 Min

HorneoHorneo 25 Min25 Min

EnfriamientoEnfriamiento 15 Min15 Min

Tiempo del Moje 140 Min.Tiempo del Moje 140 Min.

Calculo del Costo Fijo UnitarioCalculo del Costo Fijo Unitario

Costo fijodel moje =

Costo fijoPor hora

de la Emp.X

Tiempodel

Moje

Costo fijodel Producto

=

=

Costo fijodel moje /

Peso Totaldel

Moje

Costo fijodel Gramo

Costo fijodel Gramo

XPeso Total

delProducto

Calculo el valor del costo fijo por hora Calculo el valor del costo fijo por hora trabajada:trabajada:

Supongamos que el Costo Fijo Mensual Supongamos que el Costo Fijo Mensual es de $1.000.000 y se han trabajado 450 es de $1.000.000 y se han trabajado 450 horas al mes, entonces el Costo Fijo horas al mes, entonces el Costo Fijo por Hora seria:por Hora seria:



Costo fijoPor hora

de la Emp.=

Costo fijomensual. / Total de horas

trabajadas.

Costo fijoPor hora

de la Emp.= $1.000.000 / 450 Horas

al Mes =$2.223

Costo Fijo Por Hora

Entonces:Entonces:


Costo fijodel moje =

$2.223 Costo Fijo Por Hora

140 MinutosTiempo

delMoje

X

/ 60 Minutos/Hora =

$38 Costo Fijo Por Minuto

$38 Costo Fijo Por Minuto

=$5.320

Costo Fijo del Moje

Costo fijodel Gramo =

$5.320Costo Fijo

del Moje/

2.000 GramosPeso Total

delMoje

=$2,66

Costo fijodel Gramo

Costo fijodel Producto

=$2,66

Costo fijodel Gramo

300 GramosPeso Total

delProducto

X =$798

Costo fijodel ProductoJAIME JUAN MARTINEZ VILLA JAIME JUAN MARTINEZ VILLA

ESP. EN GERENCIA DE MERCADEO ESP. EN GERENCIA DE MERCADEO


Los costos variables son aquellos que Los costos variables son aquellos que aumentan o disminuyen cundo aumentan o disminuyen cundo aumenta o disminuye la producción. aumenta o disminuye la producción. Ej.: Ej.:

Costo de materias primas e Costo de materias primas e ingredientes, harina, levadura, azúcar, ingredientes, harina, levadura, azúcar, grasa, huevos, frutas, leche, queso, sal.grasa, huevos, frutas, leche, queso, sal.

Pago de comisiones por ventas.Pago de comisiones por ventas. Costo del empaque del producto.Costo del empaque del producto. Pago de salarios a destajoPago de salarios a destajo

Calculo del Costo Variable UnitarioCalculo del Costo Variable Unitario


Calculo del Costo Variable UnitarioCalculo del Costo Variable Unitario1.- Nombre del producto: Pan Aliñado 2.- Unidad de costeo: Un Moje

3.- Precio de venta: $34.600 4.- Unidades vendidas al mes: 30

5.- Ingredientes o materias primas

6.- Unidad de medida

7.- Costo por unidad

8.- Unidades utilizadas

9.- Costo de los ingredientes utilizados

Harina AzúcarLevaduraSalMantequillaExtracto de Vainilla

KilogramoKilogramoKilogramoKilogramoKilogramoFrasco (30 ml)

450 4003.600 3001.600 200

15.5 1,75 ¼ ¼ 2 1

$6.975$ 700$ 900$ 75$3.200$ 200

10.- Costo total de los ingredientes utilizados $12.050

11.- Otros Costos variables: -Mano de obra a destajo -Empaques -Comisiones por ventas

$ 1.000

12.- Costo variable total ( Costo de Ingredientes+ Otros costos variables)

$13.050

Calculo del Costo Variable UnitarioCalculo del Costo Variable Unitario

Costo Variabledel Gramo =

$13.050Costo Variable

del Moje/

18.000 GrPeso del

Moje en gramos

Costo Variablede cada Pan = X

1.000 GrPeso de cada Pan

=$0,725

Costo Variabledel Gramo

$0,725Costo Variable

del Gramo

=$725

Costo Variablede cada Pan



Calculo del Costo Total UnitarioCalculo del Costo Total Unitario

Costo Fijode cada Pan

+ Costo Variablede cada Pan

=Costo Total Unitario

de cada Pan


Calculo del Margen de Contribución de Calculo del Margen de Contribución de mi Negocio mi Negocio

El margen de contribución unitario o de cada El margen de contribución unitario o de cada producto, es el dinero que queda de la venta producto, es el dinero que queda de la venta para pagar costos fijos y generar utilidad.para pagar costos fijos y generar utilidad.

NO SIEMPRE EL PRODUCTO QUE MAS DEJA ES EL NO SIEMPRE EL PRODUCTO QUE MAS DEJA ES EL MAS RENTABLE.MAS RENTABLE.

Precio de ventade cada Pan

Costo Variablede cada Pan- =

Margen de Contribuciónde cada Pan,Lo que me

Deja


Es importante calcular el Margen de Es importante calcular el Margen de Contribución de cada Moje.Contribución de cada Moje.


Margen de Contribución

de cada Moje

=Ingreso por Ventas de Cada Moje

-Costo

Variable de Cada Moje



1.- Productos 2.- Mojes Vendidos al Mes

3.- Precio de Venta de cada Moje $

4.- Costo Variable de cada Moje $

5.- Margen de Contribución del Moje $

6.- Margen de Contribución de los Mojes vendidos en el mes $

Pan AliñadoPan DulcePan de Fruta

30 18 4

34.600 14.400 20.000

13.035 7.148 10.000

21.565 7.252 10.000

646.950 130.536 40.000

7.- Margen de Contribución Total del Negocio $

817.486


EL PUNTO DE EQUILIBRIO EN MI EL PUNTO DE EQUILIBRIO EN MI NEGOCIONEGOCIO

Es la cantidad de ingreso que se Es la cantidad de ingreso que se requiere durante el mes solo para requiere durante el mes solo para cubrir los costos totales.cubrir los costos totales.

Para tener utilidades hay que tener Para tener utilidades hay que tener ventas por encima del punto de ventas por encima del punto de equilibrio.equilibrio.

El objeto de un negocio es generar El objeto de un negocio es generar utilidades.utilidades.


Calculo del Punto de Equilibrio.Calculo del Punto de Equilibrio.1.- Hallar el Margen de Contribución en porcentaje:1.- Hallar el Margen de Contribución en porcentaje:

Ventas TotalesVentas Totales $2.895.750 $2.895.750

- Costos Variables - Costos Variables $1.475.800$1.475.800

Margen de Contribución $1.419.950Margen de Contribución $1.419.950

2.- Divido el Margen de Contribución entre las Ventas 2.- Divido el Margen de Contribución entre las Ventas

Totales:Totales: $1.419.950 / $2.895.750 = 49.03% $1.419.950 / $2.895.750 = 49.03%

3.- Divido los costos Fijos entre el Margen de3.- Divido los costos Fijos entre el Margen de

Contribución en porcentaje:Contribución en porcentaje:

$712.000 / 49.03% = 14521,721$712.000 / 49.03% = 14521,721

4.- Multiplico este resultado por 100:4.- Multiplico este resultado por 100:

14521,721 X 100 = $1.452.17214521,721 X 100 = $1.452.172

El Punto de Equilibrio es $1.452.172 El Punto de Equilibrio es $1.452.172

EL PUNTO DE EQUILIBRIO EN MI NEGOCIOEL PUNTO DE EQUILIBRIO EN MI NEGOCIO

MUCHAS GRACIAS MUCHAS GRACIAS Y Y

BENDICIONESBENDICIONESJAIME JUAN MARTINEZ VILLAJAIME JUAN MARTINEZ VILLA

TEL.: 300 803 8083TEL.: 300 803 8083

[email protected]@gmail.com

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