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LUNES 07 DE SEPTIEMBRE DE 2015
EL DÍA:
GUACHINCHES: PASADO, PRESENTE Y? ¿FUTURO?
La competencia desleal puede llevar a una guerra, con el vino como arma.
José Carlos Marrero*
Cuentan que un turista fue a la finca de un agricultor isleño para comprarle
algo de vino, y lo encontró trasegando el líquido entre los toneles de su
bodega. El británico se percató de que el viticultor vigilaba y se regocijaba
especialmente con el vino de una de sus barricas. Inteligente el inglés le
manifestó: "I'm wathching you" (le estoy vigilando). A lo que el agricultor le
respondió: "¿Qué me dice usted de guachinche?". El inglés prosiguió
diciéndole: "I want to buy the wine you are whatching" (deseo comprar vino
del que está vigilando). Por lo que nuestro bodeguero, medio sin entender
nada, remató la conversa diciendo: "¡Compre y beba vino de mi guachinche,
cristiano!".
Un poco de historia... Si esto que se cuenta es cierto o no, nunca lo
sabremos, pero sí estamos seguros de que el origen y la razón de la
existencia de nuestros populares "guachinches" de Tenerife (porque a los
pocos que hay en Gran Canaria se les denomina "bochinches") y los otros
(muy pocos) que existen en otras islas, es la venta del vino de la cosecha del
año por parte del agricultor-viticultor-bodeguero. Porque era el mismo
personaje quien cosechaba y cuidaba la viña, vendimiaba y manipulaba la
uva, y terminaba el ciclo envasando y vendiendo el vino (al por mayor y en
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garrafones) para su posterior venta al por menor en tascas, casas de comida
y comercios.
Hay que decir que, en la mayoría de los casos, el agricultor no era
potencialmente un viticultor o bodeguero puro y en exclusiva. Plantaba uva
para su propio consumo y de paso, cuando la cosecha fue creciendo,
elaboraba algo de vino pensando también en el consumo por parte de su
familia y los amigos. La venta propiamente dicha a otras personas, en plan
bodega formal (aunque siempre de producción reducida), le conforma el perfil
de "bodeguero" paralelo o complementario al de agricultor.
Y no hay que olvidar al trabajador autónomo o empleado de otras profesiones
que, en su tiempo libre (los fines de semana), se ocupaba de cultivar y
atender algún terrenito de su familia, en el que no faltaban unas pocas de
viñas y, de nuevo, el vino elaborado y producido para el consumo de la
familia, así como para la venta a otros, cuando la cantidad lo permitía.
Cuando un potencial cliente (o turista despistado) iba a la pequeña bodega
para comprar vino (siempre en garrafones o una barrica completa), apareció
la necesidad de que el comprador no se "cargara" mientras probaba el vino,
de cara a elegir el que finalmente compraría. Había que "armar" el final de la
venta y, para ello, era necesario tener algo sencillo para que pudiera comer.
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Es en este momento cuando aparece el cocinero o la cocinera (generalmente
la madre o esposa del bodeguero) con el llamado "armadero", algún sencillo
pero contundente plato de la cocina tradicional canaria, especialmente
pensado para contrarrestar los "vapores" y posibles "desequilibrios"
provenientes de la prueba de vinos de varias barricas en un corto espacio de
tiempo. Y es en este punto cuando habría que incluir la anécdota o leyenda
que conté al principio de este artículo. Y por supuesto, imaginar a nuestro
agricultor isleño rematándole al inglés lo del "¡beba y compre vino de mi
guachinche y, para que no se me cargue, pruebe el "armadero" que ha
cocinado la parienta!".
Repito que nunca sabremos si la historia que se cuenta es cierta o no, pero
de lo que sí estamos seguros es que un auténtico "guachinche" es y debe
seguir siendo textualmente: "un lugar donde se vende vino al por mayor de
la propia cosecha del bodeguero y en el que, para facilitar que los potenciales
clientes puedan probar el producto de las diferentes barricas antes de su
compra, se les ofrece algún plato (armadero) elaborado generalmente por el
propio vendedor, su esposa o algún familiar".
El comienzo del caos... Así fue durante muchos años y el dueño del
guachinche, productor que vendía el vino a granel al por mayor, respetaba la
venta al por menor, que siempre se realizaría posteriormente por dueños de
tascas, casas de comida, merenderos y restaurantes (por vasos, jarras,
limetas de un litro o medias limetas) o bien por parte de las ventas y tiendas
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de comestibles (generalmente por botellas o, en algún caso, por garrafitas de
no más de cinco litros).
Pero he aquí que algún productor listillo se dio cuenta del éxito de la cocina
de su esposa en medio de la venta de su vino, y se percató del potencial
negocio de seguir vendiendo producto más allá de los límites de su cosecha. Y
comenzó a comprar y vender vino de la cosecha del vecino. Y del no tan
vecino. Y como la economía discurría sin tanto sobresalto, los propietarios de
las casas de comida y restaurantes no vieron una amenaza (por competencia
desleal) en la práctica "extra-productiva" de los bodegueros. Y la figura del
guachinche comenzó a popularizarse y extenderse, más allá de la simple
venta de vino.
Podríamos extendernos en más detalles de capítulos y fechas de esta curiosa
historia sobre el guachinche, pero, esencialmente, estos son los datos y la
realidad de los mismos hasta finales de los años 80. Es ahí cuando ya
aparecen noticias y comentarios referidos a que una actividad productiva
(elaborar vino y solo venderlo al por mayor) comienza a chocar con la
actividad comercial (venderlo al por menor) sobre todo en directa
competencia con el sector de la restauración.
El plan de gastronomía... Y llega el año 2000, en el que el Cabildo Insular
de Tenerife se convierte en la primera corporación pública de toda España en
promover y aprobar (en pleno y por unanimidad) la creación y desarrollo del
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llamado Plan de Gastronomía de Tenerife, proyecto y experiencia pionera en
nuestro país y que, a lo largo de estos últimos quince años, ha sido copiada
(con permiso y sin él) por parte de otras comunidades, provincias, alguna
que otra isla hermana y otros destinos gastronómicos.
Si me lo permiten, debo decir en este punto que fue un privilegio y todo un
honor para mí acompañar a Manuel Iglesias García y José H. Chela (que en
paz descansen) en el diseño, creación y posterior desarrollo y coordinación
del Plan de Gastronomía de Tenerife. Su aportación a la gastronomía de
Tenerife y Canarias no debe ser nunca olvidada. Yo, por mi parte, mientras
pueda seguir siendo el coordinador de dicho Plan, respetaré los principios
fundacionales del mismo, que creo siguen teniendo vigencia y mucho futuro.
El año 2003, cuando llevábamos tres coordinando el Plan, vimos conveniente
abordar (y abordamos) la problemática de los guachinches de nuestra Isla,
de manera profesional, con rigor y desapasionadamente. Y para ello
decidimos contar con la colaboración de Ceferino Mendaro, un prestigioso
profesional afincado en Tenerife, experto en estadísticas y estudios de
producto.
Demoledora encuesta... Durante más de un año de trabajo, Ceferino
Mendaro, apoyado en un selecto equipo de profesionales, lideró la
elaboración de un concienzudo estudio, que obra en poder del propio Cabildo
de Tenerife y que se denominó algo así como "Estudio del fenómeno, realidad
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y problemática de los denominados guachinches de Tenerife". Un trabajo, por
cierto, que contó con una encuesta realizada directamente a casi seiscientas
personas, relacionadas directa y/o indirectamente con el mundo de nuestros
populares guachinches. En la mencionada encuesta se hacían, entre otras,
algunas preguntas como las siguientes que les reproduzco a continuación y
que, por sí mismas, quizá les hagan reflexionar:
1.- ¿Un guachinche debe tener obligatoriamente vino en el tradicional
garrafón, para vender a granel por vasos o jarras?
2.- El Cabildo , sin embargo, promueve erradicar el garrafón (para preservar
fraudes) y fomentar el vino embotellado, ¿usted qué opina?
2.- ¿Confía usted en que el vino de garrafón de un guachinche sea en verdad
de la Isla y elaborado por el propietario del establecimiento?
3.- Aunque Sanidad recomienda (cuando no prohíbe) el uso de barras de
madera, ¿debe un guachinche seguir usándolas y no de otro material?
4.- ¿Puede ser un guachinche y tener mostrador de acero inoxidable,
máquinas tragaperras, de tabaco, grifo de cerveza, refrescos, horno
microondas, postres de Doña Laura o nevera para helados?
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5.- ¿Qué diferencia ve usted o cree que debe haber entre un guachinche y
una tasca, casa de comidas o restaurante tradicional?
Asombrosamente, el final del riguroso estudio de Mendaro, entregado al
Cabildo de Tenerife el año 2005, arrojó un resultado con, creo recordar, diez
definitivas conclusiones que, a modo de "Decálogo de la realidad de los
guachinches de Tenerife - 2005", les puedo resumir así:
1.-El denominado "guachinche" de Tenerife, en su concepción original y
estado puro, ya casi NO existe.
2.- En la mayoría de los casos, los guachinches NO se limitan a vender vino
de su cosecha, sino que venden más productos y servicios.
3.- Asimismo, en la mayoría de los guachinches, se vende más vino del que
realmente y oficialmente producen sus oficiales propietarios.
4.- En algún caso, incluso, hay guachinches que venden como "vino de su
cosecha" producto que no ha sido elaborado en la Isla.
5.- Por ello, los guachinches no se limitan a abrir mientras tienen vino de su
cosecha propia, sino que algunos abren ya todo el año.
6.- Los guachinches están compitiendo directamente con el sector de la
restauración en su forma tradicional (tascas, casas de comida)
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7.- Se puede afirmar que muchos guachinches están siendo "competencia
desleal" a otros establecimientos legalmente abiertos.
8.- La Administración Pública que proceda debe reglamentar y controlar con
rigor la realidad de los verdaderos guachinches.
9.- Es necesario definir, con absoluto rigor, qué es un guachinche, qué
establecimiento lo es y vigilar su correcto funcionamiento cada año.
10.- Hay que diseñar y otorgar un distintivo oficial para el verdadero
guachinche y prohibir el uso de este término a otros establecimientos.
El buen trabajo profesional y los claros resultados del fenomenal estudio
dirigido por Ceferino Mendaro nos llevó (a Manuel Iglesias, a Chela y a mi) a
la conclusión de que, realmente, "meterle mano" a la problemática de los
guachinches y ordenar de verdad esta problemática de cara al futuro, pasaba
por una verdadera voluntad y una decisión política de calado por parte del
Cabildo de Tenerife, además del Gobierno de Canarias, en los posibles
aspectos que pudieran afectar a nivel regional. Y quizá en aquel momento
aún no se estaba preparado para ello y no había "mimbres" suficientes para
llevarlo a cabo.
Competencia desleal... Es cierto que la realidad de los guachinches en el
año 2005 barruntaba una posible problemática para el futuro, pero en verdad
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no era ni mucho menos conflictiva. Por ello todo quedó parado y así se siguió
viviendo, "dejando pasar", hasta que el año 2010, por culpa de la brutal crisis
que seguimos padeciendo, comenzaron a aflorar roces, encontronazos y la
clara competencia desleal que los falsos guachinches (no los verdaderos)
hacen al también importante sector de la hostelería y la restauración.
Mientras tanto, todo hay que decirlo, varias veces el Cabildo de Tenerife ( en
tiempos de Ricardo Melchior como presidente y de José Joaquín Bethencourt
como consejero de Agricultura) ha intentado poner algo de orden en estos
establecimientos, que solo contaban con licencias municipales, pero muchas
veces (la mayoría) los propios ayuntamientos, de forma hipócrita, han mirado
para otro lado o incluso algún alcalde ha sugerido (cuando no obligado) a que
no molestaran y dejaran en paz a "sus" guachinches.
A nadie se le esconde que la actividad económica generada por los
guachinches (puestos de trabajo, trasiego de vino de distinta y a veces
dudosa procedencia, etc.) hace realidad una economía sumergida que a
muchos ayuntamientos les ha interesado mantener y que, de facto, ha
seguido existiendo porque ha sido fomentada indirectamente (o
directamente) por los propios alcaldes que, sin querer o queriéndolo, han sido
cómplices, por omisión, de una anómala situación.
Pero la crisis ha sido muy larga y de gran calado y a los establecimientos
legalmente autorizados y abiertos en sus distintas categorías (bares,
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cafeterías, tascas, casas de comida, restaurantes, etc.) se les ha "llenado la
cachimba", se han plantado y han dicho: "Hasta aquí hemos llegamos y no
aguantamos más". Y se ha demostrado que, con la recurrida y "autóctona"
denominación de guachinche, se ha encubierto (y aún se encubre) toda esa
realidad de economía sumergida y competencia desleal, que todavía persiste.
Y esta competencia desleal puede llevar a una guerra, con el vino como
arma.
Poner orden y concierto... Así las cosas, el Cabildo de Tenerife (isla que
tiene la mayoría de los guachinches) y el Gobierno de Canarias comenzaron a
preocuparse por una realidad y una problemática que pueden desbordarse y
"estallar" en el momento menos pensado y más inoportuno. Por ello pusieron
manos a la obra para elaborar y aprobar un decreto que ordenara y
reglamentara el funcionamiento de los denominado guachinches de Tenerife,
la de sus hermanos, los bochinches de Gran Canaria y los establecimientos
similares en otras islas.
El viernes 9 de agosto del año 2013, el Boletín Oficial de Canarias (BOC)
publicó en Decreto 83/2013, de 1 de agosto, por el que se regula la actividad
de comercialización temporal de vino de cosecha propia y los
establecimientos donde se desarrolla, más conocido como "el Decreto de los
Guachinches". La cosa fue promovida desde el Instituto Canario de Calidad
Agroalimentaria (ICCA), dirigido en aquel momento por Alfonso Juan López
Torres, dependiente de la Consejería de Agricultura del Gobierno canario, que
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regentaba el palmero Juan Ramón Hernández, y siendo presidente del
Gobierno Paulino Rivero.
Fue un decreto quizá parido con mucha voluntad y buenas intenciones, pero
creo que bastante complejo y farragoso, y en muchos aspectos alejado de la
realidad y difícil de implantar y llevar a cabo. Pero sobre todo, complicado
para hacerse cumplir y controlarse debidamente de forma eficaz. Un decreto
que, por cierto, contempla que los guachinches autorizados luzcan en su
fachada una placa con un logotipo identificativo cuyo diseño me parece torpe
y lamentable (a mí, por lo menos), con una "V" y una especie de racimo de
uvas que inducen a la confusión y muchas veces al error. Creo que mucho
mejor repensarlo y, en su caso, rediseñarlo.
La cruda realidad actual... Y la realidad actual pasa unos verdaderos
guachinches oficialmente autorizados, que cumplen con el reglamento vigente
(y con todas las restricciones que el mismo impone), mientras que otros
establecimientos no autorizados como tales, se siguen autodenominando y
anunciándose como "guachinches" y nadie les dice absolutamente nada, ni se
les expedienta, ni les sanciona. Los primeros, claro está, piensan que están
haciendo el "pollaboba".
Lo que de verdad falta (y creo que ya lo ven los nuevos políticos gobernantes
y en eso comienzan a estar) es que las propias administraciones -Gobierno de
Canarias, cabildos y ayuntamientos- terminen de coger el toro por los
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cuernos y arreglar de una vez por todas la verdadera y cruda realidad de los
guachinches. Y la cosa, como últimamente suele suceder, es relativamente
sencilla: revisar el reglamento para ajustarlo a la verdadera realidad, crear
un preparado equipo de inspectores con medios técnicos y dejarles actuar
con rigor y profesionalidad.
En las últimas semanas, el nuevo director del Instituto (ICCA), José Díaz
Flores, y el renovado consejero insular de Agricultura del Cabildo de Tenerife,
Jesús Morales Martínez, se han reunido y han manifestado su voluntad de
poner ese tan necesario orden y concierto. A José Díaz Flores lo conozco
menos, pero he tenido ocasión de hablar largo y tendido varias veces con
Jesús Morales. Creo que la preparación y la capacidad de trabajo de Jesús
Morales, junto con su voluntad de diálogo y actitud conciliadora, pueden
aportar mucho y bueno a esta problemática para llevarla a buen puerto. No
podemos por menos que, a él y a Díaz Flores, darles el necesario tiempo y,
sin duda, un voto de confianza.
Mirando al futuro... Ahora hay que mirar al futuro y yo (a pesar de los
palos y alguna injusticia) siempre lo hago en positivo. Y por ello no solo creo
que hay que apoyar a Jesús Morales en el Cabildo de Tenerife y a José Díaz
Flores en el ICCA, sino que sería bueno que se implicaran también los otros
consejeros insulares de los cabildos que sufren esta problemática. Porque doy
por hecho que, simultáneamente, también habrá que redefinir y controlar la
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realidad de los "bochinches" de Gran Canaria y los demás similares en otras
islas.
Y como yo mismo suelo poner aquello de que "si usted no aporta una
solución, forma parte del problema", voy a "mojarme" y, consciente de que
más de uno volverá a darme algún "palo", aporto mi pequeño granito de
arena para intentar solucionar el caos que desde hace años protagoniza la
galaxia de los guachinches. Creo que deberían estudiar y, si les perece bien,
poner en práctica el siguiente decálogo que me atrevo a proponer:
1.- Redefinir lo que es o lo que entienden (o se quiere entender) por
"guachinche", que sea auténtico en base a la filosofía y a la historia.
2.- Analizar y llegar con rigor a la conclusión de si, en la actualidad, puede
existir y ser rentable un auténtico guachinche.
3.- En caso afirmativo, decidir si de verdad quieren recuperar esos auténticos
guachinches y si hay voluntad política para defenderlos.
4.- Si la respuesta volviera a ser afirmativa, redefinir un reglamento claro,
sencillo y práctico, que sea fácil de implantar y controlar.
5.- Expedientar, cerrar y erradicar de verdad y con contundencia los
establecimientos que se denominan "guachinches" sin serlo.
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6.- A esos, si quieren seguir abiertos, obligarles a quitar el nombre de
"guachinche" e instarles a darse de alta y cumplir con el reglamento de bar,
cafetería, casa de comidas, restaurante, o lo que proceda.
7.- A partir de esa importante decisión, dar un nuevo plazo para que los
distintos guachinches y no guachinches, se adapten.
8.- Después de dicho plazo, desarrollar una importante y cuidada promoción,
para poner en valor y promocionar los guachinches.
9.- Por medio de un sistema sencillo y práctico, facilitar información en
tiempo real a todos los medios de comunicación y usuarios interesados, sobre
los guachinches autorizados, que están abiertos (o no) en cada momento.
10.- Pero la clave final está en un permanente, profesional y riguroso control
del cumplimiento del reglamento por parte de los guachinches y de que
ninguno que no lo sea siga utilizando ese nombre.
Conclusión en positivo... Sinceramente, no sé si el riguroso estudio de
Mendaro sigue teniendo vigencia, si verdaderamente la realidad es tozuda y
si, según ella, no podemos volver a la primigenia concepción original de lo
que es un verdadero y auténtico guachinche.
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Con sinceridad, no sé si ese auténtico y puro guachinche tiene razón de ser
en la actualidad, si en verdad sería rentable, ciñéndose a la idea original,
toda vez que sólo estaríamos hablando de compra al por mayor de vino por
garrafones o cajas de botellas, para su posterior venta al menor o al detalle
por parte de terceros. Pero sí sé que no podemos seguir engañando a
paisanos y turistas, a propios y extraños, fomentando paralelamente una
peligrosa economía sumergida, junto con una injusta y engañosa
competencia desleal.
Creo en cambio que la figura, la historia y tradición de nuestros verdaderos
guachinches merece un inteligente trabajo de recuperación, apoyo y
potenciación, sin perder su identidad original, pero haciéndola compatible con
la realidad del resto de los establecimientos del sector.
El nuevo director general del ICCA, José Díaz Flores, junto con el consejero
del Agricultura del Cabildo de Tenerife, Jesús Morales Martínez y el resto de
sus colegas insulares, tienen un apasionante reto y una última oportunidad
de oro.
Y debo concluir diciendo que, para ello, es absolutamente necesaria una
buena voluntad por parte de todas las partes y por parte de todos los
interlocutores, actuando sin "piques" y sin afán de protagonismo, todos con
humildad y haciendo un ejercicio de generosidad de cara a lograr, entre
todos, el mejor futuro. Los guachinches y Canarias lo merecen.
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DIARIO DE AVISOS:
EL CIT PROPONE QUE LA CASA DE LOS CÁCERES ALBERGUE EL MUSEO DEL
VINO
Por Gabriela Gulesserian ·
La Casa de los Cáceres, situada en pleno casco, es el espacio idóneo para instalar el museo, según el CIT. | A. G.
El Centro de Iniciativas Turísticas (CIT) de Icod de los Vinos sugiere
que la Casa de los Cáceres albergue un museo del vino y de las tradiciones, una propuesta que le ha hecho llegar al alcalde, Francisco González, en un
escrito fechado el 17 de agosto.
La entidad considera que esta instalación resulta fundamental para recoger
“todo el rico legado de costumbres y tradiciones de nuestro pueblo”, tal y
como resume la propuesta enviada al mandatario local. Para su presidente, Antonio García Fleytas, el inmueble, una de las viviendas
más emblemáticas del entramado urbano, que data del siglo XIX, reúne todas
las condiciones para poder instalar una bodega con su respectivo lagar. Además, estaría ubicado próximo al Museo de la Malvasía, un centro dedicado
a difundir los valores del vino canario, y de todo el casco histórico de manera
que los turistas y vecinos de otros municipios podrían encontrar una amplia oferta de lugares de interés para visitar en la Ciudad del Drago.
No obstante, aclara que la decisión dependerá del Ayuntamiento dado que el CIT “solo hace una sugerencia”.
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El objetivo de esta iniciativa es que la ciudad no pierda “un sinfín de
tradiciones y costumbres ancestrales, de fuerte arraigo y de profundas raíces,
legado de sus antepasados, que ha dejado una huella tanto inmaterial, como material, de enorme interés etnográfico y digna de ser mostrada y disfrutada
por propios y extraños”.
Fleytas considera que este patrimonio “es digno de conservarse para evitar
que se pierda irremediablemente o en su defecto, se desvirtúe”. El CIT quiere
impedir que las raíces y la memoria colectiva de Icod de los vinos vayan a parar “al más lamentable de los olvidos” y considera que la creación de este
museo puede ayudar. De hacerse realidad, vecinos y visitantes podrán
aprender, vivir y disfrutar de las costumbres de Icod”, tan variadas y ricas en matices, como Los Hachitos de San Juan o las Tablas de San Andrés, hasta
nuestra cocina, nuestros vinos, y nuestra historia con mayúscula”, sostiene el
CIT en su propuesta.
ABC CANARIAS:
«NINGUNA EXPLOTACIÓN GANADERA CERRARÁ POR LA CAÍDA DE PRECIOS»
Maribel NÚÑEZ / madrid
La ministra hace hincapié en la imposibilidad de fijar un precio
mínimo para la leche puesto que sería nulo de pleno derecho
Isabel B Permuy
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García Tejerina está en el centro de la crisis del sector lácteo. El pasado
viernes una «marcha blanca» de protesta de ganaderos llegó a las puertas de su Ministerio. Ella se defiende diciendo que el Gobierno está haciendo todo
lo que puede por resolver la situación.
-¿La crisis actual del sector productor de leche es sólo consecuencia
del fin del sistema de cuotas?
-Hay varios factores ya que está bajando el precio de la leche en toda Europa
y también en el mundo. Se están reequilibrando la oferta y la demanda
aunque, desde el fin de las cuotas hay más producción de leche, a lo que se ha unido la prórroga del veto ruso para exportar leche a ese país y la
reducción de las importaciones de China. Pero, al margen del contexto
internacional hay una cosa clara. En Andalucía no tienen la misma caída de precios que en otras regiones, como puede ser Galicia, simplemete
porque están organizados en cooperativas y eso hace que sean más
productivos y eficaces.
-¿Qué se puede hacer desde el Gobierno para ayudar a este sector?
-Desde finales de julio he mantenido dos reuniones con todo el sector:
distribución, organizaciones de agricultores, cooperativas e industria con la
única idea de sumar esfuerzos para encontrar una solución y, sobre todo, promover la organización de los productores, para lo que el Gobierno ha
destinado ahora 1 millón de euros pero hay un presupuesto de hasta 160
millones de euros para todos los sectores.
-¿Y por qué hay esta resistencia a organizarse cuando parece que eso
les garantiza el futuro?
-Hay algunas resistencias pero se están produciendo avances. Competencia
ha dado el visto bueno a la creación de Iberleche, que es la fusión entre Capsa y Celta para producir leche conjuntamente destinada a la marca
blanca de la distribución. Es un avance hacia la integración y mejorará las
condiciones de ambas empresas sin duda.
-Pero los ganaderos lo que piden es un precio mínimo para la leche,
parecido a los 34 céntimos que se pagan en Francia.
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-Simplemente no se puede hacer porque un acuerdo para fijar precios sería
nulo de pleno derecho y conllevaría además sanciones para las partes. En Francia no hay un precio mínimo sino un acuerdo entre todas las
partes.
-¿Y qué le parecen las reivindicaciones de la marcha blanca?
-Todas legítimas y las agradezco pero todas sus reclamaciones estaban ya en vías de solución desde hace tiempo. A finales de junio convoqué la primera
reunión de la mesa del sector lácteo y ahí ya se trató el asunto de la
generalización de los contratos, la promoción de los productos lácteos españoles mediante mejoras en el etiquetado y todos los problemas del
sector.
-¿Hay ya algún resultado de estas reuniones?
-Pues se van atisbando cosas. Vamos a aprobar un real decreto para obligar a las empresas de distribución a publicar el precio medio al
que compran la leche a la industria. Además se van a duplicar la
inspecciones de oficio que hace la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), con lo que hasta final de año esperamos llegar a las
200, y la mitad de ellas presenciales, para vigilar los contratos que se
realizan y los precios y, por primera vez, las subastas electrónicas que hace la gran distribución a la hora de comprar leche para hacer su marca blanca ya
que algunas organizaciones de productores tienen indicios de que se pueden
estar produciendo irregularides. El sector lácteo, junto con el de frutas y hortalizas, es el que más denuncias ha recibido, nada menos que 49 de las
que 6 han acabado en sanciones firmes. En el caso de la venta a pérdidas hay
que recordar que la competencia es de las comunidades autónomas.
-Ha habido también una ayuda por vaca..
-Sí, de 300 euros por vaca con un máximo de 10.000 euros por explotación,
que se suma a la moratoria de un año en el pago de intereses de los
préstamos de los ganaderos con el aval del Ministerio. No es la solución definitiva pero es un importante balón de exígeno que pedía el sector para el
corto plazo y el Gobierno ha sido sensible. Mi objetivo es que ninguna
explotación cierre por la caída de los precios.
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EL INDEPENDIENTE DE CANARIAS:
AGÜIMES CIERRA LA VENDIMIA CON MÁS DE 5.000 KILOS DE UVAS
Una docena de viticultores y viticultoras de Agüimes participaron este verano en la vendimia en la que se recolectó un total de 5.268 kilos de uva: 2.042
kilos de uva blanca, de las variedades moscatel, malvasía y listán blanco, y
3.226 kilos de uva tinta, de las variedades de listán negro y tintilla. Lo supone un aumento del 17% de la producción total en comparación al año
2014.
Desde bien temprano, los viticultores, acompañados de familiares y amigos,
realizan la recogida de la fruta consistente en una minuciosa labor de selección en la propia finca, hecha totalmente a mano y utilizando pequeñas
cajas para almacenarlas y que no sufran daño alguno.
Tras la recolección en el viñedo las cajas de uva llegan a la bodega municipal, donde se realizan los controles que efectúa el veedor, así como los procesos
de elaboración a las que son sometidas las uvas hasta convertirse en vino.
La jornada de vendimia en nuestro municipio es un gran motivo para invitar a
familiares y amistades a participar en la misma, creándose un ambiente que entremezcla el duro trabajo y el convite.
Por ello, tras la actividad se finaliza con un tenderete en el Área Recreativa El
Milano, donde se degustan los productos típicos de nuestra zona como la
carne de cochino negro de Los Cercadillos, queso, aceitunas y pan, entre otros, acompañados del vino blanco Señorío de Agüimes.
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COAG:
07-09-2015 | GANADEROS DEL SECTOR LÁCTEO DE COAG SE MANIFIESTAN HOY EN BRUSELAS Y GALICIA.
El representante de COAG, Andoni García, forma
parte de la delegación de Coordinadora Europea Vía Campesina y la European Milk Board (EMB)
que se reunirá a las 13:00h con el Presidente del
Consejo de Ministros de Agricultura de la UE.
- Mañana, también participará en el encuentro con el Gabinete del Comisario de Agricultura, Phil Hogan.
Madrid, 7 de septiembre de 2015. Con motivo de la reunión extraordinaria del Consejo de Ministros de Agricultura de la UE, ganaderos del sector lácteo de
COAG se manifiestan hoy a partir de las 11:00h por las calles de Bruselas para reclamar unos precios justos de la leche que eviten el cierre de miles de
explotaciones.
Además, el representante de COAG, Andoni García, forma parte de la
delegación de la delegación de Coordinadora Europea Vía Campesina y la
European Milk Board (EMB) que se reunirá a las 13:00h con el Presidente del
Consejo de Ministros de Agricultura de la UE. Mañana, también participará en
el encuentro con el Gabinete del Comisario de Agricultura, Phil Hogan.
“Vamos a reclamar a las autoridades comunitarias que reconozcan la catastrófica situación que atraviesa el sector a nivel europeo y que adopte un
compromiso firme acerca de la creación e implantación de nuevas
herramientas públicas de regulación del mercado lácteo que garanticen una adecuada remuneración a los ganaderos por el precio de la leche (que cubra
los costes de producción), el mantenimiento de los numerosos productores
lácteos así como de sus diversos modelos de producción y la promoción de una producción sostenible de la leche en la UE”, ha adelantado Miguel
Blanco, Secretario General de COAG.
Los representantes de los ganaderos también pedirán la adopción de nuevas
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medidas orientadas a conseguir los siguientes objetivos:
- Conseguir un precio para la leche que se mantenga a lo largo del tiempo y
que cubra los costes de producción.
- Evitar la competencia desleal en el mercado lácteo entre los distintos EEMM.
- Desvincular los precios pagados por la leche a los productores europeos de
los precios que se construyen en los mercados internacionales.
- Distribuir más equilibradamente la producción en Europa protegiendo sus
zonas más desfavorecidas.
- Detener de inmediato las negociaciones de tratados de libre comercio que
se están llevando a cabo por parte de la Comisión.
Ganaderos de COAG también participan en la convocatoria de hoy de la
Plataforma en defensa del sector lácteo gallego que pretende mantener hasta
el próximo 10 de septiembre a más de 5.000 tractores en Santiago de Compostela.
BOLETINES OFICIALES
BOLETÍN OFICIAL DE CANARIASOTRAS RESOLUCIONES - Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca
y Aguas
4092 Dirección General de Ganadería.- Resolución de 28 de agosto de 2015, por la que se requiere documentación a los interesados de las
subvenciones, para el ejercicio 2015, destinadas al fomento de razas
autóctonas canarias. http://www.gobiernodecanarias.org/boc/2015/174/005.html
BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE
Subvenciones
Orden AAA/1799/2015, de 28 de agosto, por la que se modifica la
Orden APA/2361/2005, de 8 de julio, por la que se establecen las
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bases reguladoras para la concesión de subvenciones a entidades,
empresas y profesionales, relacionados con la producción y la comercialización en el sector agrario, que faciliten datos estadísticos
y de precios agrarios.
http://www.boe.es/boe/dias/2015/09/07/pdfs/BOE-A-2015-9672.pdf