El Fernet

Es una bebida alcohólica amarga elaborada a partir de varios tipos de hierbas (mirra, ruibarbo, manzanilla, cardamomo y azafrán, entre otras), que son maceradas en alcohol de uva, filtradas y añejadas en toneles de roble durante un período que puede ser de 6 a 12 meses. Su graduación alcohólica es del 45% y posee un color oscuro, tiene reflejos ámbar y desprende un aroma intenso y rico.

Orígen

Su origen se remonta a mediados del siglo XIX, y hay varias versiones sobre su verdadero origen. Hay quienes sostienen que fue creado en Francia, otras versiones indican que fue en Checoslovaquia, pero la mayoría nos lleva a Italia, más precisamente en la provincia de Lombardia. Hay quienes dicen que fue creado por un boticario extranjero, aparentemente austríaco, de apellido Fernet. Otros prefieren y sostienen la historia contada por una de las empresas más antiguas en la elaboración de esta bebida: Fratelli Branca, quien le atribuye la invención al farmacéutico Bernardino Branca en 1836, quien en 1845 creó precisamente dicha compañía, para su comercialización.

 Fernet Branca

Se inicia con un hábil alquimista anónimo lombardo que puso en infusión muchas hierbas aromáticas y medicinales en alcohol de alta graduación, mezclando el liquido con un hierro candente, (de allí el origen de la palabra, que en dialecto milanés significa: "fer", hierro y "net" limpio).

Originalmente era sólo una bebida digestiva pero actualmente suele servirse como aperitivo antes o como digestivo después de una comida, también puede servirse con el café y el café expreso. Si bien puede consumirse puro, dado su sabor y contenido alcohólico normalmente se bebe combinado con soda, agua mineral o mezclado en cócteles, en especial con gaseosa cola. Debido a su lista de ingredientes pueden prepararse una serie de remedios caseros con fernet para el tratamiento de dolencias que incluyen molestias menstruales y gastrointestinales, resaca, cólicos del bebé, y (anteriormente) el cólera

Tragos para armar con fernet

Fernet Clasico: 1/3 Fernet Branca, 2/3 de Coca Cola.

Fernet Menta: 1/3 Fernet Brancamenta, 2/3 de Sprite.

Clasico Martini: 1/3 Fernet Branca, 1/3 Martini Rosso, 1/3 Campari.

Fernet-Cinzano (Vermuth): Fernet (2/10) , despues soda (6/10) y para finalizar el Cinzano(2/10).

Fernet con Energizante: 1 medida de Fernet y completar con Red Bull

Fernet con Whisky: 3/10 de Fernet Branca, 6/10 de Coca y 1/10 de Whisky.

Fernet con cerveza: 4/10 de Fernet y 6/10 de cerveza bien fría

Fernet Ginger: 3/10 Fernet Branca, 7/10 Ginger Ale.

Fernet Cream: 1/3 Fernet Branca, el resto crema batida.

Fernet casero

150 cc. caramelo (le da el color) * 1 pisca de azafrán ( le da el sabor amargo del fernet) * 1 puñado de poleo * 1 puñado de ajenjo * 1 puñado de cedrón * 1 poquito de romero * 1 poquito de tomillo * 1 poquito de orégano * 2 hojas de laurel * unas hojitas de menta * 7 clavos de olor * 400 grs. de azúcar * 450cc. de alcohol  Procedimiento: Meter todo en una damajuana y completar con agua, dejar en reposo durante 45 días, remover y colar. Esta es la preparación para una fabricación del fernet casero, la correcta preparación llevaría 40 especies de hierbas diferentes.