El Huerto Escolar Ecologic Dossier Profesorado General

7/29/2019 El Huerto Escolar Ecologic Dossier Profesorado General

1/13

El h u er t o esco la r eco lg ico

Dossie r p a ra e l p r o fesorado

Accin de creacin y seguimiento deHuertos escolares ecolgicos

Proyecto PON ARAGN EN TU MESA

Fondo europeo agrcola de desarrollo rural: Europa invierte en zonas rurales.


2/13

El huerto escolar ecolgico

2

N D I C EBloque 1. Presentacin y descripcin

1.1 Introduccin

1.2 Objetivos y contenidos educativos

1.3 Metodologa de trabajo

1.4 Cronograma

1.5 Recursos humanos

1.6 Participantes

Bloque 2. Informacin

2.1 Qu es la agricultura ecolgica?

2.2 Breve aproximacin a la historia de la agricultura

2.3 Los productos ecolgicos en el mercado

2.4 Bibliografa y otros recursos didcticos

Bloque 3. Manos a la obra

3.1 Qu necesitamos? Ilusin Implicacin de la comunidad educativa Proyecto educativo Infraestructura

3.2 Tareas a realizar

3.3 Instalacin del huerto

Tipologa Ubicacin Diseo y organizacin Herramientas bsicas

3.4 El huerto de invierno Preparacin de la tierra Diseo Tareas Caractersticas de las hortalizas y frutas

3.4 El huerto de primavera Preparacin de la tierra Diseo Tareas y Caractersticas de las hortalizas y frutas


3/13


3

Bloque 1 . Presentac in y descr ip c in

1.1 IntroduccinCon el objeto de fomentar una alimentacin saludable entre el pblicoinfantil, as como el conocimiento del entorno inmediato y la cultura rural seplantea este proyecto de fomento de la instalacin de huertos ecolgicos enlos centros educativos dentro del currculum escolar.

Para la realizacin del proyecto el Grupo de Accin Local se encargara de laorganizacin del proyecto, el asesoramiento tcnico para la instalacin yseguimiento, la formacin del profesorado y charlas y talleres didcticos

para los alumnos.Por su parte, la escuela se encargara de realizar la instalacin inicial y lostrabajos de cultivo en el huerto. Los costes de la instalacin inicial yherramientas bsicas irn a cargo del centro educativo (ayuntamiento uotros que el centro considere oportuno), mientras que los costes posterioresirn a cargo del Grupo de Accin Local: las semillas, plantas, soporte tcnicoy materiales didcticos y talleres para los alumnos.

El objetivo final ser que el centro quede dotado con las instalaciones y

formacin necesarias para continuar el huerto durante los aos sucesivos enque se podra ofrecer un programa simplificado de dotacin de semillas ytalleres especializados sobre el huerto ecolgico o generales para nuevosalumnos.

CONTACTO y ORGANIZACIN:

* COORDI NA CI ON DEL PROYECTO-ADEFO CI NCO VI LLAS-Rosa Rived Calvo- Tcnico [email protected] Muro, 41 50600-Ejea de los CaballerosTelfono: 630-420820 y 976-677272

* GRUPO DE ACCIN LOCAL BAJO ARAGN-MATARRANYAVirg in ia Cardona Prez.- Tcnico de Cooperacin [email protected]. Aragn 13 44641.- Torrevelilla (Teruel)Telfono :978852011 www.omezyma.es
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]://www.omezyma.es/http://www.omezyma.es/mailto:[email protected]:[email protected]


4/13


4

1.2 Objetivos y contenidos educativos del proyecto

OBJETIVOS

Conexin con la Naturaleza Conocer los reinos de la Naturaleza (tierra, plantas, animales....) Fomentar el respeto por la tierra y por la vida Analizar el medio fsico-natural: cmo se relaciona y organiza Conocer los sistemas agrcolas. Investigar el impacto de nuestra actitud hacia el medio ambiente Valorar la importancia de la calidad de los alimentos que ingerimos. Apreciar la cultura gastronmica tradicional Familiarizarse con el trabajo fsico y los esfuerzos personales y en el grupo. Desarrollar el sentido de la implicacin, responsabilidad y compromiso en la

gestin del huerto.

Fomentar actitudes de cooperacin mediante el trabajo en grupo, en laplanificacin de actividades y las labores del huerto.

CONTENIDOS

Conceptuales Procedimentales Actitudinales-Recursos naturales-Medio fsico: agua, tiposde tierra o suelos, aire...-Clima, temperatura,pluviosidad, viento...

-Biodiversidad-Ecosistemas, bosques,prados, campos, huertos..-Flora espontnea,cultivos, hierbasadventidicias,ornamentales,medicionales,aromticas...-rboles: autctonos,frutales, etc.

-Setos generadores devida.-Suelos cidos, bsicos,arcillosos, compactos, etc.-Fauna:descomponedores,perjudiciales,beneficiosos, parsitos,...-Nutricin y culturagastronmica.-Abono orgnico

-Remedios naturales parala salud de las plantas yde las personas.

-Observacin, registro dedatos (meteorologa,cultivos...)-Medidas de tiempo,superficie, temperatura...

-Organizacin del trabajo-Planificacin-Normas de funcionamiento-Clculo de presupuestos-Orientacin-Diseo y representacinsobre plano-Consultas bibliogrficas einternet-Elaboracin de ficheros,claves y herbarios

-Tcnicas agrcolas,volteado, arado, siembra,reigo, abonado, etc.-Reutilizacin y reciclaje-Utilizacin de herramientas-Construccin de montajesde riego, proteccin, etc.-Plantacin de rboles

-Acciones de reciclaje yaprovechamiento-Reutilizacin demateriales-Cuidado en el uso de

herramientas-Respecto a las normas defuncionamiento-Responsabilidad individualy compartida-Curiosidad e inters por eldesarrollo del huerto-Sensibilidad y empatacon los seres vivos-Rechazo delcoleccionismo depredador

-Uso racional de losrecursos naturales-Valoracin positiva de losresiduos (residuosorgnicos y domsticos,estircol, envases, etc)-Actitud cooperativa-Actitud crtica ante losmodos de alimentacintipo basura-Actitud crtica frente a la

agroindustria y sus efectoscontaminantes.


5/13


5

1.3 Metodologa de trabajo

Para la creacin y puesta en marcha del huerto ecolgico se ha previsto unprograma que se desarrollara durante un curso escolar (de octubre-noviembre a

mayo-junio). Para una adecuada consecucin del proyecto se consideran necesarias3 sesiones:

1 sesin: Instalacin-Visita de soporte tcnico para disear la instalacin del huerto y formacin para elprofesorado: 2 horas en total. El profesorado recibe un dossier con los pasos aseguir.-Charlas-talleres para los escolares sobre la agricultura ecolgica: 1 hora por cadagrupo/clase (mximo 25 alumnos). Cada alumno hace su Cubo de la agriculturaecolgica. Se reparte dossier para el alumno: libreta de campo y folleto-pster conel calendario de tareas.

2 sesin: El huerto en invierno-Visita soporte tcnico: Preparacin de la tierra y siembra del huerto de invierno +formacin profesorado: 2 horas en totalPreviamente, y segn lo acordado en la 1 sesin, el centro habr preparado lainstalacin del huerto.-Charlas-talleres para los escolares: 1 hora por cada grupo/clase (mximo 25alumnos). Tema a concretar en cada centro.

3 sesin: El huerto de primavera

-Visita soporte tcnico: Preparacin de la tierra y siembra del huerto de primavera+ formacin profesorado: 2 horas en total-Charlas-talleres para los escolares. 1 hora por cada grupo/clase (mximo 25alumnos). Tema a concretar en cada centro.

Durante las sesiones, el centro dispondr de un dossier con el programa de tareas yla informacin bsica. Tambin podrn realizar consultas sobre la marcha delhuerto por telfono e internet y, si fuera necesario, se realizara una visita extra.

1.4. CRONOGRAMA

SET OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUNProjec-to

Instala-cin-Taller 1

Huerto deinvierno:Siembra yplantacin-Taller 2

Tareas decuidado delhuerto yrecoleccin

Huerto deprimavera:Siembra yplantacin-Talller 3

Tareas decuidado delhuerto yrecoleccin.Limpiar elhuerto hastael nuevocurso.

Talleres complementarios:Taller 1: Qu es la agricultura ecolgica?Taller 2: La composicin del suelo. Hongos y setasTaller 3: Tcnicas de vivero: semillero y esqueje


6/13


6

1.5 Recursos humanos

Realizacin del proyecto: Grupo de Accin Local en coordinacin con la comunidadeducativa.

Coordinacin de la actividad y recursos educativos:

Tcnico: Cada territorio identificar el suyo. El proyecto cuenta con un tcnicoprocedente del Bajo Aragn Matarraa: Vctor Vidal. Agricultor ecolgicoregistrado, director de tiempo libre y educador ambiental.

1.6 Participantes

Centro educativo: alumnado, equipo directivo, profesoradoResto de la comunidad escolar: padres y madres, ayuntamiento, otras entidades

Soporte tcnico: el que designe el territorio. El proyecto cuenta con una entidad deeducacin ambiental: Guies del Port, SLSoporte logstico: Grupo de Accin Local


7/13


7

B loque 2 . I n f o r m aci n

2.1 Qu es la agricultura ecolgica?

Mediante la agricultura ecolgica slo se obtienen productos totalmente naturales.Es un mtodo de produccin agraria para obtener productos de gran calidad,saludables y sabrosos elaborados de forma respetuosa con el medio ambiente yoptimizando los recursos propios del territorio.Toma las mejores tcnicas de la agricultura tradicional a lo largo de la historia,como la rotacin de cultivos, el aprovechamiento de los recursos locales, lasvariedades tradicionales (ms resistentes a la plagas), e innova con propuestas delucha pasiva y vegetacin auxiliar frente a posibles plagas, para conseguir unproducto de la mxima calidad a la vez que ahorrar agua y fomentar labiodiversidad.

No emplea productos qumicos de sntesis ni organismos genticamentemodificados y defiende el consumo de los productos de proximidad dado que sonmedioambientalmente ms sostenibles.

Principios bsicos. Objetivos

Producir alimentos sanos y de gran calidad nutricional. Proteger la salud de los agricultores y la de los consumidores. Crear y mantener la fertilidad del suelo. Frenar la degradacin de su estructura y la desertificacin. Favorecer la retencin del agua y no contaminar los acuferos.

Utilizar tcnicas de cultivo adecuadas. No usar productos txicos ni contaminantes. Controlar las plagas y enfermedades de forma biolgica y no txica. Impulsar la creacin de puestos de trabajo. Ofrecer unas condiciones de trabajo dignas y rentables. Optimizar los recursos y las potencialidades locales y regionales.

Fuente: Revista Les Quatr e Saisons du Jardinage(www.terrevivante.org)

2.2 Breve aproximacin a la historia de la agricultura

2.3 Los productos ecolgicos en el mercadoLos alimentos ecolgicos estn regulados por la Unin Europea y son certificadospor entidades de control autorizadas que suelen ser a nivel autonmico. En laetiqueta debemos encontrar:

cdigo: ES XX AE (pas comunidad autnoma Agricultura Ecolgica)logotipo de agricultura ecolgica de la CElogotipo de la entidad de control
http://www.terrevivante.org/http://www.terrevivante.org/http://www.terrevivante.org/http://www.terrevivante.org/


8/13


8

2.4 Bibliografa y otros recursos

LIBROS

Bueno, Mariano (2009) Manual prctico del huerto ecolgico. Huertos familiares,

huert os escolares, huertos urbanos.Ed. La Fertilidad de la tierra, Estella (Navarra), 2009. ISBN 13: 978-84-936308-8-1

Caballero, Baspar (2002) Parades en crestall. El huerto fcil.Ed. Gaspar Caballero.

Seymour, John (1976) La vida en el campo y El hort icultor autosuficiente.Ed. Blume

REVISTAS

La fertilidad de la Tierra.Revista trimestral de agricultura ecolgica.www.lafertilidaddelatierra.com

INTERNET

www.huertosecologicos.org

www.ecoportal.net

www.biomanantial.com

www.infoecologia.com

www.enbuenasmanos.com
http://www.lafertilidaddelatierra.com/http://www.lafertilidaddelatierra.com/http://www.huertosecologicos.org/http://www.huertosecologicos.org/http://www.ecoportal.net/http://www.ecoportal.net/http://www.biomanantial.com/http://www.biomanantial.com/http://www.infoecologia.com/http://www.infoecologia.com/http://www.biomanantial.com/http://www.ecoportal.net/http://www.huertosecologicos.org/http://www.lafertilidaddelatierra.com/


9/13


9

3.1 Qu necesitamos?Ilusin

Implicacin de la comunidad educativa

Proyecto educativo

Infraestructura

3.2 Tareas a realizar en un huerto ecolgico

SIEMBRA O PLANTACIN: Segn el tipo de cultivo partiremos de una semilla(siembra) o de un esqueje (plantacin). En algunas ocasiones partiremos de laplanta en especies de siembra si es necesario para adaptarnos al calendarioescolar.

RECOLECCIN: Esta es la parte ms gratificante.

RIEGO: Se necesita mantener una humedad del 25%. Para ello, regaremos una vez

a la semana, o ms si fuera necesario, y disminuiremos la frecuencia hacia elinvierno. Lo haremos por la noche para disminuir la evaporacin y ahorrar agua.

REMOVER la tierra (cavar) para oxigenarla antes de cada siembra o plantacin.

ABONAR la tierra antes de cada siembra/plantacin y durante el crecimiento enfuncin de las necesidades de cada cultivo.

ARRANCAR las hierbas vivaces para que no entren en competencia con losproductos cultivados.

ROTACIN: Dividiremos el huerto en 4 5 parcelas y rotaremos cada ao loscultivos por familias sin repetir dos aos seguidos en el mismo sitio para no agotarla tierra y evitar las plagas.

INSTALACIN DE VEGETACIN AUXILIAR: Propiciaremos planteas que ahuyentenlas plagas o que sean hospedadoras de especies depredadoras de plagas.

LUCHA PASIVA: Colocaremos elementos de control pasivo frente a posibles plagas.

Bloque 3 . Manos a la obra


10/13


10

3.3 Instalacin del huerto

Necesitaremos 4 espacios de un mnimo de 2 x 0,5 m, ms otro espacio de unmnimo de 1 x 0,5 m. La profundidad de la tierra ser de un mnimo de 0,30 m.Estar compuesta de un 90% de tierra vegetal ms un 10% de compost (abonocompostado) que constituir la capa superior del huerto (de unos 3 cm), de estemodo crecern menos hierbas vivaces.

a. Tipologa

Segn el tipo y tamao del espacio disponible podremos preparar el huerto:-en bancal: directamente en el suelo-en bancal elevado: con un permetro elevado (construido con maderas, obra opiedras, aislado o apoyado a una pared) y relleno de tierra.-en mesa de cultivo: jardineras o maceteros grandes

(Sobre posibilidades del huerto escolar en funcin del espacio disponible ver Bueno,M. (2009): pg. 296)

b. Ubicacin

-Orientaremos el huerto hacia el sur, a ser posible.-Adaptaremos la forma a las posibilidades. En los bancales elevados o mesas decultivo: si los ubicamos contra una pared utilizaremos el rectngulo dado que slopodremos trabajar por un lado; si tenemos isletas podremos utilizar la formacuadrada y trabajar por ambos lados.

-Intentaremos tener una toma de agua lo ms cerca posible y adaptaremos el grifopara poder coger agua con manguera o regadera.

c. Herramientas bsicas

Necesitamos dos sets de jardinera compuestos por: pala, rastrillo, azada, platadory regadera. Podemos aadir guantes de forma optativa.En cuanto a las semillas, semilleros y plantas: las proporcionar el proyecto delGrupo de Accin Local.


11/13


11

c. Diseo y organizacin

Aplicaremos la tcnica de parades en crestall de Gaspar Caballero para ladistribucin y labores del huerto. Seguiremos tambin las instrucciones de Mariano

Bueno. Ubicaremos el huerto en mesas de cultivo o bancales elevados (salvo loscasos en que sea posible el bancal) pero aplicando las tcnicas de parades encrestall que se basa en la divisin de parcelas y rotacin de cultivos para no agotarla tierra y evitar plagas.

Distribuiremos el espacio en 5 parcelas, una de ellas ms pequea:-4 parcelas: para la rotacin de las especies por familias (las que necesitamossembrar o plantar cada ao).-1 parcela para especies plurianuales (la planta vive dos o ms aos)

DISTRIBUCIN DE PARCELAS Y ROTACIN DE CULTIVOS SEGN LA TCNICA DEPARADES EN CRESTALLSOLANCEAS

TomatesPimientos

Berenjenas

UMBELFERASZanahorias

ApiosApio-nabo

LILICEASCebollasPuerros

Ajos

LEGUMINOSASJudas

GuisantesHabas

CRUCFERASColes

RbanosNabos

COMPUESTASLechugasEscarolas

QUENOPODICEASAcelgas

RemolachasEspinacas

CUCURBITCEASCalabacines

Pepinos

Especies plurianualesalcachofas*, fresas, menta, perejil

*Dado que necesitan mucha profundidad de suelo, slo ser posible plantarlas en loshuertos de tipo bancal.


12/13


12

3.4 El huerto de invierno

Preparacin de la tierra

Diseo

SOLANCEAS UMBELFERAS

LILICEASAjos

LEGUMINOSAS

GuisantesHabas

CRUCFERAS

COMPUESTASLechugasEscarolas

QUENOPODICEASEspinacas

CUCURBITCEAS

Especies plurianualesalcachofas*, fresas **, menta, perejil

*Dado que necesitan mucha profundidad de suelo, slo ser posible plantarlas en los

huertos de tipo bancal.** En poblaciones de clima ms fro las plantaremos en primavera.


13/13


13

F.4 El huerto de primavera

Preparacin de la tierra

Diseo

SOLANCEAS UMBELFERASZanahorias

ApiosApio-nabo

LILICEASCebollasPuerros

LEGUMINOSAS

JudasGuisantes

Habas

CRUCFERASRbanosNabos

COMPUESTAS

LechugasEscarolasBorrajas

QUENOPODICEAS

CUCURBITCEAS

Especies plurianualesalcachofas*, fresas, menta, perejil

*Dado que necesitan mucha profundidad de suelo, slo ser posible plantarlas en loshuertos de tipo bancal.

Documents

El Huerto Escolar Ecologic Dossier Profesorado General