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EL mantenimientode Los textiles en La hoteLeria
Lourdes Sousa Combe
RESUMEN
Los textiles en los hoteles son uno de los renglones mas
importantes dentro de losj inventarios, ademas de ser uno
de los elementos que ayudan a crear una buena imagen y
brindar un servicio de calidad al huesped.
Por lo tanto, el cuidado que se de a los blancos debe em-
pezar desde su seleccion hasta su mantenimiento y buen uso,
tanto de parte de los clientes como de los empleados.
Las prendas provieneh basicamente del departamen-
to de Ama de Haves: ropa de cama y de bano, y del de Ali-
mentos y Bebidas, tanto de los restaurantes como de los
banquetes, sin olvidar los uniformes que pertenecen al
personal que labora en todas las areas del hotel, desde re-
cepcionistas, bell boys o valet parking, hasta mantenimiento
y cocinas. [
En este articulo se presentan algunas recomendacio-
nes que se deben considei'ar en cada una de las etapas del
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proceso de lavado de ropa, y que constituyen el manteni-
miento de este tipo de prendas.
Las fases que se analizan son: recoleccion, clasificacion
o seleccion, desmanchado, lavado, secado, planchado, cos-
tura o zurcido y almacenamiento.
ABSTRACT
TEXTILE MAINTENANCE IN HOTELSTextiles in hotels are one of the most important issues in
inventories, besides being one of the elements that help to
create a good image and render a quality service to the guests.
Therefore, the care of drapery must begin with their
selection and go on with maintenance and good use from
both, guests and employees.
The clothes come basically from the Housekeeping
department: bed and bath drapes. Food and Beverages,
restaurants and banquets, and let's not forget those that
belong to the personnel of all the areas in the hotel, from
receptionists, bell boys or valet parking, to maintenance
and kitchen.
In this article, some recommendations to be considered
in each stage of the laundry process are presented, cons-
tituting the maintenance of these clothes.
The phases analyzed are: collection, classification or
selection, staining, laundry, dry wash, ironing, sewing,
hemming and keeping.
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LOURDES SOUSA COMBE / EL MANTENIMIENTO DE LOS TEXTILES EN U HOTELERIA
INTRODUCCION
E s necesario que las personas que laboran en la hotele-
ria se encuentren informadas sobre la importancia de
mantener en buen estado los blancos que se utilizan en el
hotel, para prolongar su vida util y satisfacer las diferentes
necesidades del huesped.
Para cualquier botel, la ropa, en terminos generates,
supone una cantidad importante de dinero invertido en
su compra, a la que se anade despues otra, no menos
considerable, gastada enj su cuidado, mantenimiento y
reposicion'. !I
El aspecto de los textiles es un elemento esencial en
cuanto a la decoracion y ambientacion del lugar; ademas
de ser parte importante de la imagen que recibe el hues-
ped, especialmente en cuahto a la limpieza y al cuidado de
los detalles.
Los principales textiles, usados en la industria hotelerason: 1
• Ropa de cama (sabanas, fundas, cobertores, cubre-
colchon, cubre-almohada y colchas).
• Ropa de bafio (todo tipo de toallas, tapete para pisoy toallas para playa).
Olmo Garre, Maria Jose, Departamento degobemanta de hotel, p. 187.
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• Textiles usados en restaurantes o areas de banquetes
(manteles, servilletas, cubre sillas y pafios).
• Uniformes de personal.
El cuidado de la ropa inicia desde la correcta seleccion
de los blancos, hasta su adecuado almacenamiento, ya que
los textiles se danan y ensucian tanto durante su uso, como
al estar guardados. Se deben escoger con la calidad adecua-
da y con los materiales mas resistentes para brindar una
excelente apariencia y una agradable sensacion al tacto,
buscando en todo momento la comodidad del cliente. Asi-
mismo, es necesario elegir el peso, medidas, diseiios y co-
lores de los textiles de manera que se adecuen a su uso y a las
caracteristicas del hotel. En muchos casos se prefiere el
color bianco, ya que demuestra limpieza e higiene en todo
momento. Es conveniente, ademas, buscar textiles que
requieran procesos de lavado sencillos, y cuyo proveedor
proporcione las instrucciones de mantenimiento, asi como
la duracion aproximada del tejido en buenas condiciones^.
Pero ademas de la adecuada seleccion, es vital propor-
cionarles un uso y mantenimiento constante, para evitar
su deterioro y perdida, factores que incrementan los gas-
tos del hotel al aumentar las reparaciones y reposiciones de
estas prendas.
2 C(r. Ibidem., p.
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LOURDES SOUSA COMBE ' / EL MANTENIMIENTO DE LOS TExnLES EN LA HOTELERIA
OCHO PASOS INDISPENSABLES
En cuanto al mantenimiento, se analizaran algunos aspectos
que deben cuidarse durante el proceso del lavado de ropa:
I. Recoleccion: El sistema adecuado dependera de la
ubicacion de la lavanderia y de la arquitectura del hotel. En
caso de que se usen carros para transportar las prendas, es
conveniente que esten perfectamente identificados por
colores para evitar la contaminacion de la ropa: grises para
ropa sucia y azules para limpia. Asimismo, es importante
evitar que la ropa cuelgue, ya que se puede ensuciar o rasgar.
Si se usan ductos, es necesario que se mande en bolsas o
amarrada dentro de alguna sabana o mantel, para que no se
atore. En el caso de la ropa de cama y la de bafio, resulta
necesario que la camarista se asegure de que no quede ropa
u objetos personales del hiiesped entre ella; asi como en el
caso de ropa de los restaurantes o banquetes: que los meseros
o garroteros verifiquen que no se encuentren cubiertos,
vidrios o restos de alimentos mezclados con la manteleria,
para evitar que los textiles se danen o manchen durante el
proceso de lavado. Esta revision previa facilita, en gran
medida, el siguiente paso.
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2. Clasificacion o seleccion^: Es uno de los pasos mas
importantes para lograr cargas uniformes durante el lava-
do, asegurando asi un tratamiento uniforme y adecuado al
tipo de ropa que se procesa. Al recibirla en la lavanderia, es
conveniente separar la rota o manchada, asi como agrupar
todas las prendas de acuerdo con su color, fibra, tipo y grado
de suciedad, tamano y uso. En cuanto a la suciedad, la ropa
se divide en ligera; moderada o normal, y pesada o muy
sucia. De esta manera, el tratamiento que se le de a cada
tipo de textil tendra mejores resultados, alargando sus ca-
racteristicas originales. Resultara pertinente revisar que en
la ropa de restaurantes no se encuentren cubiertos, loza,
ceniceros, alimentos, corchos, entre otros objetos, asi como
retirar plumas, monedas, pafiuelos desechables, gafetes que
se hubieran olvidado en los uniformes.
3. Desmanchado: Es conveniente remojar o tratar
previamente aquellas prendas que presenten manchas que,
se sabe de antemano, no saldran durante el lavado. En
algunos casos, conviene mas bien desmanchar al final, tra-
tando especificamente aquellas manchas que no se hayan
eliminado durante el proceso y, de esta manera, ahorrar
tiempo. Resulta necesario tambien separar los trapos de
limpieza de la ropa de cama; asi como separar los trapos
grasosos de los demas, para prevenir incendios.
3 Margaret Kappa, et al.. Housekeeping Management, pp. 290-291.
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4. Lavado: Para no sobrecargar la lavadora, es util pesar
o contar el numero de prendas cuando se introducen en la
maquina, recordando que se obtendran mejores resultados
cuando la ropa fiote y realmente se facilite que el agua
atraviese los tejidos. Deniasiada ropa evitara que la ropa
saiga limpia. ,
Los cuatro factores que influyen en el lavado son: accion
mecdnica (nivel de agua); accion quimica (productos); tiempo,
y temperatura. Estos elementos deben balancearse en la
formula de lavado, la cual sera seleccionada con base al tipo
de ropa que se estara procesando. Una formula adecuada
asegurara menor dano en el textil, asi como mejores re-
sultados en el lavado y alargara la vida util del mismo. Es
conveniente contar con lavadoras de diferentes capacida-
des para, de esta manera, a!horrar agua, productos quimicos
y electricidad. El lavado deropa debe programarse de acuer-
do a las demandas de cada departamento, para prevenir el
que se presenten faltantes de ropa cuando exista una
demanda alta. Algunas recomendaciones para que la eta-
pa del lavado sea exitosa son:
• Las prendas nuevas'de color, deben Iavarse sepa-
radamente las primeras veces para evitar que despin-ten y tinan otros textiles
I• Las telas de colores oscuros requieren Iavarse a bajas
temperaturas para prevenir la decoloracion. Si los
uniformes combinan colores (claros y oscuros), es pre-
ferible tambien lavarlos con agua fria.
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• Si se lavan prendas delicadas, con botones decorativos
o con cintas, asegurese de hacerlo en bolsas especia-
les de nylon, para prevenir que se enreden o dafien
los accesorios.
• Es importante seleccionar la formula de lavado que se
adapte mejor al tipo de carga que se vaya a procesar,
tomando en cuenta la fibra, tejido, color y grado de su-
ciedad. Cada proveedor sugiere y programa las for-
mulas que se requeriran, dependiendo del tipo de
institucion en cada uno de los equipos.
• Para prevenir arrugas, vale la pena sacar la ropa tan
pronto se detenga la lavadora. Al irse removiendo,
conviene sacudirla para que no se enrede. La ropa se va
colocando en los carros asignados para prendas limpias,
esperando su turno para ser pasada a las secadoras o a
los mangles, dependiendo del paso del proceso que le
corresponda"*.
5. Secado: Es indispensable considerar el tiempo de
secado y la temperatura a la que se somete al textil, asi como
el tiempo de enfriamiento. Resulta vital conocer los ciclos de
secado, las temperaturas sugeridas para cada tipo de fibra y
colocar el numero de prendas adecuadas a la capacidad del
equipo para no sobrecargarlo, ya que esto ocasionara un daiio
permanente en la ropa y hara que saiga arrugada y, en
4 Cfr. Ibidem., p. 294.
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algunos casos, hasta reducida de tamafio, al haberse encogi-
do por la temperatura. Hay que asegurarse de que el secado
sea seguido por un periodo de enfriamiento para prevenir
que las prendas se arruguen y maltraten al no tratarse
convenientemente. Algunas prendas, como las de felpa o
toallas, terminan su limpieza en este paso, ya que no re-
quieren planchado, por lo que se debe contar con mesas de
trabajo ubicadas cerca de,las tombolas para doblarlas tan
pronto se retiren de las maquinas. Las superficies metalicas
del equipo alcanzan altas temperaturas, hay que tener
cuidado para evitar quernaduras. Los uniformes se van
colgando en ganchos, aurique se vayan a planchar poste-
riormente. Si por accidente, alguna prenda se cae al suelo
despues de haber sido secada, debe volverse a lavar, ya
que se considera sucia. Lfn cuidado especial para con las
tombolas o secadoras, es el de limpiar los filtros atrapa-pelu-
sas despues de cada uso, de acuerdo con las instrucciones
del fabricante.
6. Planchado: En esta'etapa, la ropa se clasifica en pla-
na (sabanas, fundas, manteles y servilletas); y en ropa de
forma (uniformes), debido a que el equipo que se requiere
para su planchado es diferente. Como ya se ha menciona-
do, la ropa de felpa o de bafio no se plancha, solo se dobla,
por lo que termina su proceso en el secado. La ropa plana
(manteles, fiindas o servilletas, entre otras), se plancha con
los mangles y se dobla posteriormente. Algunos mangles
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cuentan con una plegadora o dobladora integrada, facilitan-
do esta actividad. Finalmente, en el caso de los uniformes,
algunos se secan solamente y otros se planchan en las pren-
sas o con planchas de vapor. En el caso del planchado, resulta
importante cuidar la temperatura, adecuada a la fibra de
que se trate, para evitar que la prenda se abrillante.
7. Costura o zurcido: Cuando las prendas presenten
roturas, quemaduras o dobladillos descosidos, requeriran
de su reparacion por medio de personal especializado, el cual
lleva a cabo estas actividades dentro del mismo hotel. Cuan-
do el daiio de las prendas es mayor, y la apariencia y calidad
de los textiles puede verse afectada, lo mas recomendable es
reciclarlos, cambiando sus dimensiones y usos. Las sabanas
se convierten en ropa para cunas, fundas para almohadas o
trapos para limpieza; las toallas tambien se transforman en
paiios para eliminar la suciedad y secar la superficie,
finalmente, los manteles se usan como cubres, servilletas o
caballos. Esto reduce costos y conserva los textiles en perfec-
tas condiciones, cuidando la imagen de la institucion.
8. Un factor que se debe considerar en este momento
es la forma en que se almacenara y entregara la ropa limpia.
El almacen de ropa y las roperias deben contar con materia-
les que sean faciles de limpiar, para evitar la contaminacion.
Asimismo, es indispensable tener la provision adecuada
de cada prenda para, de esta manera, asegurar un servicio
continuo, con ropa limpia y en buenas condiciones. Se re-
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I
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comienda contar al menos con tres juegos de cada prenda:
uno en uso, otro en proceso de lavado y otro limpio (ya sea
en la roperia de piso o eh los carros de las camaristas) y,
algunas veces, se sugiere un Vi juego adicional (blancos
nuevos que se encuentran'en almacenamiento) para hacer
frente en todo momento a la demanda de ropa que presen-
te la institucion'. Se sugiere que los textiles «descansen» por
lo menos veinticuatro horas antes de ser usados nuevamen-
te, para alargar asi su tiempo de vida litil.
SUGERENCIAS FINALES
Otro punto a considerar es|el uso que se le de a los blancos
en la institucion; hay qlie valorar oportunamente los
siguientes puntos: .
I. Algunos huespedes los usan para limpiarse la cara o
retirarse el maquillaje, por' lo que conviene contar con pa-
fiuelos desechables o toallas pequenas para esta actividad.
II. Es sumamente importante capacitar al personal
de limpieza en el buen uso de la ropa —tanto de cama co-
mo de baiio—, para que no sea usada para secar muebles o
pisos. Debido a que es material muy absorbente y se tiene a
la mano, continuamente resulta una buena solucion para
1
5 Thomas Jones, Professional Management of Housekeeping Operations, p. 372.
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terminar la limpieza de algunas areas. En el caso de los
restaurantes o banquetes, es frecuente observar al personal
limpiando derrames o cubiertos con las servilletas, o a los
clientes, Iimpiandose la nariz o los zapatos.
III. Nunca debe colocarse ropa sucia directamente en
el suelo, ya que se puede manchar o atorar con las puer-
tas (situacion que en ocasiones se presenta tanto en los pi-
sos, cuando las camaristas la esten recogiendo, como en
la lavanderia).
IV Evitar salpicaduras y derrames de productos
quimicos o de alimentos sobre la ropa, ya que algunos de
estos son sumamente agresivos y pueden dafiar o decolorar
las prendas.
V En el caso de manteles y servilletas es importante no
usarlos como trapos de cocina, y asegurarse de que durante
la recoleccion de los mismos, no se mezclen con cubiertos,
alimentos o ceniceros.
Existen dos aspectos que se deben considerar con
extremo cuidado para obtener buenos resultados en el
cuidado y lavado de la ropa:
• La capacitacion y
• la supervision.
La capacitacion —relacionada con el uso y mante-
nimiento de los textiles— no solo se debe impartir al personal
que trabaja en la lavanderia, sino a todos los que tienen
relacion con la misma (tanto el personal de Ama de Lla-
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ves, que se encarga de la limpieza de habitaciones, como a
Ios capitanes, meseros y garroteros del Area de Banquetes
y Restaurantes). Ellos deben saber cual es la importancia de
que estos elementos se cuiden adecuadamente, como debe
ser su manejo y control, y que situaciones deben reportarse
a los supervisores. Los textiles son parte importante de la
imagen que ofrece el establecimiento a sus clientes, pero
tambien son una herramienta de trabajo que debe estar en
perfectas condiciones. El personal que presta sus servicios
en el Area de Lavanderia, I requiere saber todos los proce-
sos que se llevan a cabo en sus instalaciones, principalmen-
te porque conviene que se roten en las actividades para,
de esta manera, romper la monotonia de la actividad que
desempefian. Necesitan conocer los diferentes equipos; cual
es el mantenimiento preventivo que ellos mismos pueden
llevar a cabo; que situaciorles son anormales para reportar-
las oportunamente; asi corino que hacer y que evitar en el
momento de cargarlos y descargarlos. Es importante que
reciban un curso de quimica de textiles, para que identifi-
quen los elementos que ccimponen un textil: fibras, hilos,
tejidos y acabados; de esta manera comprenderan el cui-
dado conveniente a cada uno. Al mismo tiempo, es necesario
que distingan los productos quimicos que pueden usarse
en cada etapa del proceso, para lograr el mejor resultado con
el menor dafio posible.
De nada sirve la capacitacion, si no se supervisa el
trabajo cotidiano, corrigiendo cualquier problema que
se pueda ir presentando en el momento. Para obtener la
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productividad de este departamento, es conveniente ir
controlando cada etapa del proceso.
Siguiendo estos consejos, se asegura el tener ropa que
cumpla con los estandares de calidad esperados en cualquier
institucion hotelera: aroma agradable, tacto suave y prendas
en perfectas condiciones (sin manchas, ni roturas); cada uno
de estos aspectos habla del cuidado que se ha puesto en los
diferentes detalles que componen un servicio de calidad.
FUENTES BIBLIOGRAFICAS
Jones, Thomas (2005). Professional Management of
Housekeeping Operations. New Jersey: John Wiley & Sons,
Inc.
Kappa, Margaret et al. (1997). Housekeeping Management.
USA: Educational Institute. American Hotel & Motel
Association.
Olmos Gomez, Ma. Jose (2001). Departamento de Gobemanta
de Hotel. Madrid: Sintesis.
Wingate, Isabel (1974). Los generos textiles y su seleccion.
Mexico: Compania Editorial Continental.
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