El mundo agrario en la época del Quijote - UCLM

El mundo agrario en la época del Quijote 205

Análisis EconómicoNúm.59,vol.XXVSegundocuatrimestrede2010

(Recibido:diciembre/09–aprobado:abril/010)

Resumen

ElartículopresentaunesbozodelmundoagrarioenlaEspañadelsigloxvii,seabordanlas transformaciones en el ambiente económico de la época, así como las modificaciones, adopciónyextensióndecultivosylasformasdepropiedadadoptadas.Bajoeltérminode“eltiempodelQuijote”seprocedealanálisisacercadelascircunstanciasporlascualestransitabanlasestructuraseconómicasylosciclosdelaagriculturaespañolaenesacenturia.Seestudiaeldevenirdelacrisisagrariaespañolaacudiendoalaliteraturaespecializadayapoyados,comotelóndefondo,enunaópticacervantina.

Palabras clave: agricultura,ElQuijote,literaturaarbitrista,paisajeagrario,España,sigloxvii.Clasificación JEL: B1,N53,Q1,Z11.

El mundo agrario en la época del Quijote

∗Profesor Titular de Historia Moderna en la Facultad de Humanidades de Toledo de la Universidad de Castilla-La Mancha ([email protected]).

JuanCarlosVizueteMendoza*

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Introducción

Laconmemoraciónen2005delivCentenariodelaprimeraedicióndeElQuijotedelaManchahasidoocasióndedirigirunamiradaalaobradesdelasmásvaria-dasperspectivas,delacocinaylagastronomía,alcineyelmundouniversitario,1ydeanalizar susdiversoscontenidos;pues,comoescribióPierreVilarhaceyamásdemediosiglo,enlasprimeraslíneasdesuartículo“EltiempodelQuijote”:“Loscentenarios tienen laventajaderecordarnosque lasobrasmaestras tienenunafecha”.2

Peroestaconmemoraciónhatenido,fundamentalmente,uncomponentededivulgaciónacercadelterritorioypaisajedelaComunidadAutónomadeCas-tilla-La Mancha entre el gran público, con el fin de incrementar el número de sus visitantes,quienes,enmuchoscasos,deseanencontrarlosreferentescervantinosenelpaisajequecontemplan.Trasescucharaalgúndestacadopersonajepolíticodecirque“hoyporhoy,Castilla-LaMancha,conservalaesenciadelpaisajecervantino”me pregunto a qué paisaje se está refiriendo si al del tiempo del Quijote, el real, o al construidoporCervantescomofondodondecolocarlospersonajesyaccionesdesunovela.Porqueenrealidad,loquesepuedepercibirhoyeselresultadodelcambioproducidoenelmundoagrarioalolargodelosúltimoscuatrocientosaños,enlosquesehaasistidoalaintroduccióndenuevoscultivos,laextensióndeunosyelabandonodeotros;lautilizacióndenuevastécnicasagrícolas,coneldesarrollodelosregadíos;ladesaparicióndelaganaderíatrashumanteyconellaelolvidodelascañadas,cordelesydescansaderos;laruinadeventas,casasdelabranza,quinteríasymolinos.3 En definitiva, un paisaje muy lejano de aquél del tiempo del Quijote.

1. ¿Cuál es el tiempo del Quijote?

FueVilarelprimeroenutilizareltérmino“eltiempodelQuijote”4paraacotarunperiodocronológico,queensucasoquedóreducidoalreinadodeFelipeiii,entre

1Eltemagastronómicocuentaconunaampliabibliografíadelaqueseñalarésólounosejemplos:Díaz(1993)yDePlasencia(2005);Payán(2005)seocupadelcine,yRodríguez-SanPedro(2006)delossaberesuniversitariosenelQuijote.

2Vilar (19�4: 332).Vilar(19�4:332).332).3EnlaSierradelosMolinos,enCampodeCriptana,hubo“muchosmolinosdeviento”,talcomorespondenen

15�5alapregunta23delinterrogatoriodelasRelacionesdeFelipeii,delosqueamediadosde1950sóloqueda-banenpietres,yéstosenlamentableestadodeconservación.Enunintentoderecuperarel“paisajecervantino”seprocedió,enladécadade1960,alareconstruccióndehastasietenuevosmolinos,queacompañanalostreshistóricos.EsteconjuntorecreadohasidodeclaradoBiendeInterésCultural,conlacategoríadeSitioHistórico,el9dejuliode2001(boe,11deoctubrede2001).

4Vilar(19�4:332-346).332-346).


1598y1620, lacrisisdelpoderíoyde laconcienciaespañoles,“elapogeodelirrealismo”delquelanovelaes“almismotiempocríticayreivindicación”.Sinembargo,frentealtiempocortodelacoyuntura,paraelanálisisdelosfenómenossocialesquizáseamásadecuadaunacronologíamásamplia,comolautilizadaporDomínguezOrtizqueconsideraquelaEspañadelQuijoteylaEspañadeCervantessonexpresionessustancialmenteidénticas:

[…] pues si bien la inmortal novela coincide con la década final de la vida del escritor, no esmenosciertoqueenellavertiólasexperienciasdetodaunavida.ElQuijoteaparecióacomienzosdelsigloxvii,duranteelreinadodeFelipeiii,peroCervantesfueunhombredelxvi:su‘circunstancia’fueladelaEspañadeFelipeii, aunque viviera lo suficiente paracontemplareltránsitodeunsigloaotro,deunreinadoaotro,contodosloscambiosquecomportabaesetránsito.5

Ahorabien,nodejadeseñalarDomínguezOrtizcómoCervanteshasidofagocitadoporsucriaturayasínosesuelehablardelaépocaoeltiempodeCervan-tessinodelQuijote.6EnlamismalíneasesitúanManuelFernándezÁlvarez,JeanCanavaggio,MaríaDoloresCabañasGonzálezyManuelRiveroRodríguez,quehacencoincidir“laEspañadelQuijote”conelreinadodeFelipeii.�Perolaexpresiónhahechofortuna,sobretodoparaencabezarlasobrasdedicadasalaculturadelosSiglosdeOro,porejemploeneltomoxxvidelaHistoriadeEspañadeMenéndezPidalquellevaeltítulodeElsiglodelQuijote,cuyosmojonesquedancolocadosen1580y1680.8DonJoséCepeda,sucoordinador,escribíaenelprólogoqueconlaeleccióndeltítulo,tomadodeVilar,sehabíapretendidoeliminarlasnotaspeyorati-vas–pesimismoydecadencia–quesugeríanotros:“Talvezseaunasimplecuestiónsemántica,pueselvocablobarrococargadepesimismocuantotoca.CambiemossunombreyenlugardedenominarloelTiempodelBarrocollamémosloelSiglodelQuijote –como hizo Pierre Vilar– y romperemos el maleficio”.9

5DomínguezOrtiz(1998:lxxxvii-civ).6DomínguezOrtiz(1998:cii).�FernándezÁlvarez(1989,vol2:5�5-612);Canavaggio(1991:�-8);CabañasGonzález(2005:155-1��);y

RiveroRodríguez(2005).8CepedaAdán(1986).9Cepeda Adán (1986, vol.1;CepedaAdán(1986,vol.1;1;xx).No comparte esta acotación temporal Domínguez Ortiz, que en el lugar citadoNocomparteestaacotacióntemporalDomínguezOrtiz,queenellugarcitado

másarribadice:“Eltítulonoesafortunadoencuantoasudelimitacióntemporal:másalláde1640EspañacayóenunadepresiónmaterialymoralquenosecorrespondeconlaatmósferadelQuijote,obradeextraordinariavitalidadyalegría”.

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Sinembargo,enelartículodelhispanistafrancésestápresentelaideadedecadenciaqueempujóaJohnH.ElliottapublicarenPastandPresentuntrabajosobre“Ladecadenciaespañola”,revisandolasconclusionesdeunartículoanteriordeEarlJ.Hamilton,10teniendomuypresenteeldePierreVilarperosincompartirconéllainterpretaciónmarxistadeladecadencia.11

Quedaclaroqueenuntérminotandifusocomo“Eltiempoolaépocade...”cabenmúltiplesposibilidades,desdeelbreveespaciocoyuntural,altiempolargodelasestructuras.Ycomoelmundoagrarioseanalizamejordesdeestaúltimaperspectiva,meacojoaloslímitescronológicosdelSiglodelQuijote,de1580a1680,porqueenlalargaduraciónseaprecianmejorlossucesivoscicloseconómi-cosenlosqueseencuadralaevolucióndelaagriculturayelmundoagrario.EnelestudiodelaHistorianoeslomismoruralqueagrario;elprimeradjetivoencierrauncontenidomásamplio,máscercanoalahistoriasocial,12mientrasqueloagrario,comoquedadicho,seencuadraríaenlahistoriaeconómica.

2. El paisaje y el mundo agrario en El Quijote

Deuntiempoaestapartelascuestionesreferentesalpaisajehanidoganandoimpor-tancia,primerocomocampodeestudioporelqueseinteresandiversasdisciplinas,sobrepasandolosámbitostradicionalesdelaGeografía;luegocomogeneradorderiquezaporloquelasadministraciones,desdeelConsejodeEuropa(ce)alasdeámbitolocal,hanelaboradounacomplejanormativasobresugestión,ordenaciónyprotección.13Estosorganismosentiendenporpaisaje“cualquierpartedelterritoriotalcomolapercibelapoblación,cuyocarácterseaelresultadodelaacciónylain-teraccióndefactoresnaturalesy/ohumanos”.14Sinembargoelgeógrafodistinguiráentreelpaisajenaturalyelcultural,incluyendoenelprimerolasbasesfísicas(lasformasdelrelieve,lalitologíaylossuelos,elagua)ylavegetaciónnatural;mientrasqueelsegundoeselresultadodelascircunstanciasnaturales,socialesehistóricasquehanpropiciadolatransformacióndelospaisajesnaturalesoriginarios.15Ambospaisajes,elnaturalyelcultural,queademásdelpaisajeagrícolaincluyelascasas

10Hamilton(1938:168-1�9).11Elliott(1990:260-286).12 Un magnífico ejemplo lo encontramos en López-Salazar Pérez (2005: 15-62).13El20deoctubrede2000,enFlorencia,losmiembrosdelConsejodeEuropaelaboraronelConvenioEuropeo

delPaisaje.14ce, Capítulo 1, artículo 1: definiciones.15MataySanz(2003).


delabranzaylasventas,loschozosylascorralizas,lospalomaresylaseras,lasbodegasylosmolinos,estánpresentesenElQuijote,sonelescenarioenelquesedesarrollalaacción.

PeroantesdeabordarelrastreodeestasreferenciaspaisajísticasenElQui-jote16nomeparecemuydescaminadotenerencuentaunaobviedad:queCervantesnoerahistoriador,nigeógrafo,nisociólogo,niagricultor,1�nitampococervantista–comorecordabaLópez-Salazar–,sinosólounescritor,porloque:“(…)carecedesentidoelrastreodelpaisajeporelgeógrafoydelpaisanajeporelhistoriador.ElQuijotenoesuna hoja del mapa topográfico ni un protocolo notarial. Pero eso no quiere decir que estédemáselconocimientodelmundoruralydesusproblemas”.18

PorqueelambientedelQuijoteesrural,comoloeraeldeaquellaEspañaquesirvedemarcoverosímilalaaccióndelanovela.Peroestaverosimilitudnisiquieranospermitedelimitarelespaciodela“ManchaCervantina”,19queenelfinal del prólogo de la primera parte parece limitarse al Campo de Montiel, el partido delaOrdendeSantiago.

Así pues, por el “antiguo y conocido campo de Montiel” (Cervantes,i,2:109)comenzó a caminar Don Quijote en su primera salida, un día del mescomenzóacaminarDonQuijoteensuprimerasalida,undíadelmesdejulio(Cervantes, 2: 108); y aquella noche, mientras buscaba “algún castillo o,2:108); y aquella noche, mientras buscaba “algún castillo oyaquellanoche,mientrasbuscaba“algúncastillooalgunamajadadepastoresdonderecogerseyadondepudieseremediarsumucha

16Lametodologíaempleadahasidosencilla:lalecturadetenidadelaobra.Enprimerlugarhebuscadoaque-llasreferencias,directasoindirectas,alossistemasdecultivoolastareasagrícolas.Ensegundolugarcentrémiatención en las descripciones de los escenarios en los que se desarrolla la acción para buscar el reflejo del paisaje agrario.Yporúltimo,miinteréssedirigióalanálisisdeltiempodelanovelaparabuscarlasalusionesalasdis-tintastareasagrícolas.Losresultadoshansidomuypobres,tantoenreferenciasdirectascuantoeneltiempodelanarración,porquealautorleinteresan,primordialmente,lospersonajes.Lascitas(Parte,capítulo,página)lasrealizoconsiderandolaediciónpreparadayanotadaporRiquer(1989).

1�Trascasarse,endiciembrede1584,conCatalinadeSalazarseinstalaenEsquivias,encasadesusuegra,perodedicasutiempoacomponercomedias:alostresmesesdelabodaseencaminóaMadridparavenderlasalempresarioGaspardePorres,cobrandocuarentaducados.Laadministracióndelosbienesdelafamiliadesuesposa,algunasviñasyolivares,ademásdeunascasasenToledo,noloconviertenenagricultor.Comotampocoloserásupersonajeaunque“vendiómuchashanegadasdetierradesembraduraparacomprarlibrosdecaballeríasenqueleer”(Cervantes,i,2:99-100),ysuhaciendanoalcanzaamásde“cuatrocepasydosyugadasdetierra”,comomurmuranloshidalgosdellugarsegúnlecuentaSanchoantesdeiniciarlatercerasalida(Cervantes,ii,2:44).

18López-SalazarPérez(2005:18).19AdministrativamenteloslímitesdeLaManchahanvariadoconeltiempo,sobrepasandosiemprelosdela

geografía.EnelsigloxviiilaprovinciadeLaManchaestabaintegradaporCiudadRealylospartidosdeInfantes,Almagro,AlmodóvaryAlcaraz.QuedabanfueradeellaAlcázardeSanJuanoHerencia,ysinembargoincluíaAlmadényAlcaraz.En1826serecuperóelnombredeLaManchaparallamaraunadelasprovinciasdeCastillalaNueva,divididaencincopartidos:losdeCiudadReal,Almagro,AlcázardeSanJuan,InfantesyAlcaraz.Fuetambiénladenominacióndeunaintendencia.Esmuyinteresantelaconsultadelavoz“LaMancha”enlosdic-cionariosdecimonónicos(Moñino,1826yMadoz,1859).

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hambreynecesidad”(Cervantes,i,2:110), descubrió una venta que confundió con,descubrióunaventaqueconfundióconuncastillo:

Enestosucedióacasoqueunporqueroqueandaba recogiendodeunos rastrojosunamanadadepuercos–que,sinperdón,asísellaman–tocóuncuerno,acuyaseñalellosserecogen,yalinstanteselerepresentóadonQuijoteloquedeseaba,queeraquealgúnenanohacíaseñaldesuvenida(Cervantes,i,2:111).

Cuandoalamanecerdejólaventa,yaarmadocaballero,seentró“enlaespesuradeunbosque”delquesalíanlasvocesdellabradorricoJuanHaldudo,vecinodeQuintanar,20ydesucriadoAndrés,queguardabaunhatodeovejasenaquelloscontornos,alqueazotabaatadoaunaencina(Cervantes,i,4:126).).

Enresumen,enlanovelabrevequeconstituyelaprimerasalidadeDonQuijotenohaymásalusionesalaagriculturaquelosrastrojosenlosquesealimen-tanlospuercoscercadelaventa,yquenossitúanenlosdíasposterioresalasiega.Lasreferenciasa lasfanegasdesembraduravendidasporAlonsoQuijanoy lasovejasdeJuanHaldudopermitenaCervantessituarsocialmenteasuspersonajes:unhidalgoruraldemedianopasaryunlabradorrico.Sinembargo,estasbrevesnotaspresentanlaestrecharelacióndelaagriculturaconlaganaderíaestantequeaprovechalosrastrojosysealimentaenlosencinares.

Lasegundasalidatienelugartraspasardossemanasensucasa,esdecir,a finales de julio o principios de agosto. Y las alusiones al mundo agrario siguen siendoescasas,nisiquieraalaslaborespropiasdelaépoca.Traselcombateconelescuderovizcaíno,DonQuijote,seguidodeSancho,“seentróenunbosquequeallíjuntoestaba” (cervantes,i,10:1�9), para desembocar en el paraje serrano donde,paradesembocarenelparajeserranodondetienensuschozasunoscabrerosalosquedisertarásobrelaEdaddeOroconunpuñadodebellotasavellanadasenlamano(Cervantes,i,11:18�). Aquí el paisaje,Aquíelpaisaje,elbosquedeencinasyalcornoques,noesmásqueunrecurso,eltelóndefondodondesedesarrollalaacción:vemoselalcornoquedelquecuelgaelodredelvino,yel“troncodeunadesmochadaencina”(Cervantes,i,11:190) en el cual se sentóenelcualsesentóelpastorAntonioparacantar:“Yosé,Olalla,quemeadoras”.Enaquelambientedistendido,alamorde la lumbre,Cervantes inserta lahistoriade losamoresdeGrisóstomoyMarcela,enlaqueseincluyeunanoticiaagronómica:

20Cervantes(i,4:12�).Quintanar forma parte del partido de La Mancha, de la Orden de Santiago. Si hoyQuintanarformapartedelpartidodeLaMancha,delaOrdendeSantiago.SihoyQuintanarseapellida“delaOrden”,antessellamó“delaEncina”.


YdonQuijoterogóaPedroledijesequémuertoeraaquélyquépastoraaquélla;alocualPedrorespondióqueloquesabíaeraqueelmuertoeraunhijodalgorico,vecinodeunlugarqueestabaenaquellassierras,elcualhabíasidoestudiantemuchosañosenSalamanca,alcabodeloscualeshabíavueltoasulugar,conopinióndesabioymuyleído(Cervantes,i,12,194)..

Estasabiduríateníaunaaplicaciónagrícola,puesaconsejabaasupadreyasusamigos:“(…)sembradesteañocebada,notrigo;enéstepodéissembrargarbanzosynocebada;elquevieneserádeguilladeaceite;lostressiguientesnosecogerágota”.21

Unsaltoenlanarraciónnosllevaalcapítuloxviiienelquetienelugarlaaventuradelosrebaños,quizámesteñosquesedirigenalospastosdeinvernaderodelvalledeAlcudia,loquenosllevaríaasituartemporalmenteelsucesopasadoyaelverano.Apareceaquíunodelosmuchosdesajustescronológicosdelanovelaporque,unpocoantesdeladescomunalbatalla,Sancho,molidoporelmanteo,suplicaasuseñor:“(…)volvernosanuestrolugar,ahoraqueestiempodelasiegaydeentenderenlahacienda,dejándonosdeandardeCecaenMeca”.22

Lademandadelescuderonoseráatendidaporelcaballeroyambosacaba-ránenSierraMorena,lugarenelcualDonQuijoteiniciaráunapenitenciamientrasSanchollevahastaelTobosounacartaaladamadesuspensamientos.LasnoticiasquenosproporcionaCervantesenesteepisodionospintanelgrupodeloslabradoresdeLaMancha,másquesusactividadesagrícolas,ySanchoquedaencuadradoenlacategoríadelabradordepollinos.Noesestacategoría:

[…] una invención de sociólogo, sino que tiene su reflejo en los protocolos notariales y tambiénapareceenalgunospadronesdevecindario,dondeseutilizaconundoblecri-terio, socioprofesional y fiscal. Los labradores de pollinos trabajaban el campo con esos animaleshumildes,baratos,versátilesydepocacosta.Aveces,carecíandepropiedadesrústicas,sibieneramáscorrientequecontaranconpequeñashazas,olivaresyviñedos,casisiemprecercanosalpueblo.Aunquelacapacidaddelabranzadelospollinosesmuylimitada, siempre sobrepasa la escasa superficie de sus heredades.23

21Cervantes(i,12:195).Elconsejodelarotacióndecerealesyleguminosas.22Cervantes(i,18:252).Pocomásadelante,alfecharla“libranzadelospollinos”,Cervantesnosproporciona

lafechadeliniciodesuretiroenSierraMorena:el22deagosto(Cervantes,i,25:350).23López-Salazar(2005:34).

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Sabían éstos ejecutar tanto trabajosde labradores comode criadosdelabor, y Sancho así lo confiesa antes de dejar el gobierno de la Ínsula: “Mejor se meentiendeamideararycavar,podaryensarmentarlasviñas,quededarleyesnidedefenderprovinciasnireinos”(Cervantes, ii,53:455).

PoresoestantoelinterésdeSanchoenlaescrituradelostrespollinos(Cervantes,i,25:350), y tan grande el desconsuelo al pensar que la ha perdido:ytangrandeeldesconsueloalpensarquelahaperdido:

CuandoSanchovioquenohallabaellibro,fuéseleparandomortalelrostro;ytornándoseatentartodoelcuerpomuyapriesa,tornóaechardeverquenolehallabay,sinmásnimás,seechóentrambospuñosalasbarbas,ysearrancólamitaddeellas,yluego,apriesaysincesar,sediomediadocenadepuñadasenelrostroyenlasnarices,queselasbañótodasensangre(Cervantes,i,26:358)..

Peroademásdeestoslabradores,porlaspáginasdelanovelacruzannu-merososvillanosricos:elJuanHaldudo,yacitado;Guillermo,elpadredeMarcela;lospadresdeDorotea;eldeTorralbayeldeLeandra;Camacho,eldelasbodasfrustradas;AndrésPerlino;yyaenAragón,elburladordelahijadedoñaRodríguez,prestamistadelDuque.Ysinembargoapenasaparecenloslabradoresdemedianopasar,tansóloPedroAlonso,elvecinodeDonQuijote(Cervantes, i,5:135), y los padresylospadresdeAldonzaLorenzo,queteníansirvientesdelaboralosqueCervantessituóenunbarbecho(Cervantes,i,25:346).

LatercerasalidadeDonQuijoteySanchoseiniciaenElToboso,peroantesdeentrarenlavillaaguardanaqueanochezca“entreunasencinasquecercadelTobosoestaban”.24Perdidosenlanoche,antesdetropezarconlaiglesiadellugar,preguntaronaungañánquedemadrugadaibaasulaborcondosmulasyunarado(Cervantes,ii,9:93).Silalógicatemporaldelrelatofuncionara,elencuentrodebióproducirseenelmesdeoctubre,puescomosenoshadichoenelcapítulounodelasegundaparte,antesdeestanuevasalidadonQuijotepasóunmesdereposoensucasa.25PerosiestánenElTobosoenoctubre,¿cómopuedenencontrarensusproximidadeselcarrodeloscomediantesdelacompañíadeAnguloelMalolamañanadelaOctavadelCorpus?:

Señor,nosotrossomosrecitantesdelacompañíadeAnguloelMalo;hemoshechoenunlugarqueestádetrásdeaquellaloma,estamañana,queeslaoctavadelCorpus,elauto

24Cervantes(ii,8:90).Eneliniciodelcapítulo9,Cervantesllama“monte”aesteencinarjuntoalToboso(Cervantesii, 9: 91); y en el 10 lo califica de “floresta o selva” (Cervantes, ii,10:9�).

25Cervantes(ii,1:29).DeRiqueranotaquelasegundasalidadeDonQuijoteduródiecisietedías(Cervantes,i,52:641).


deLasCortesdelaMuerte,yhémosledehacerestatardeenaquellugarquedesdeaquíseparece(Cervantes,ii,11:110).

Descuidos,olicenciasdelfabuladorqueajustalanarraciónaltiempoqueleesmásconveniente.Así,cuandoencuentrenalosDuquesenlamonteríaserámitaddelverano(Cervantes, ii,34:306),peseaquepocoantesDonQuijotehadichoaSanchoquehaceveinticincodíasquesalierondelpueblo(Cervantes,ii,28,256);lacartaqueSanchoenvíaasumujerestáfechadael20dejuliode1614(Cervantes,ii,26:322)yladelDuqueaSanchogobernadoranunciandoelpeligroquecorrela Ínsula, el 16 de agosto (Cervantes, ii,4�:398).Trasdejarsugobierno,SanchoencuentraenelcampoasuvecinoRicote,elmoriscodisfrazadodeperegrino,ydespués de compartir viandas y confidencias retoma su camino hacia el castillo ducalperoamedialegua“(…)letomólanoche,algoescuraycerrada;perocomoeraverano,nolediomuchapesadumbre,yasí,seapartódelcaminoconintencióndeesperarlamañana”(Cervantes,ii,55:46�).

Sinembargo,pocosdíasanteshabíaescritolaseñoraduquesaaTeresaPanzainformándoledelgobiernoquesumaridoelduquehabíaencomendadoaSancho,yconcluíapidiendounpardedocenasdebellotas,porque“dícenmequeeneselugarhaybellotasgordas”(Cervantes,ii,50:428).Avueltadecorreo,Te-resaagradecelospresentesylasnoticiasdesumaridoeinformaaladuquesadeque:“(…)esteañonosehancogidobellotasenestepueblo;contodoeso,envíoavuesaaltezahastamediocelemín,queunaaunalasfuiyoacogeryaescogerenelmonte”(Cervantes,ii,52:448),loquecolocaríalaredaccióndelacartaenlosmesesdeotoño.

Porúltimo,elbandoleroRoqueGuinartescribeasuamigobarcelonés:

[…] dándole aviso cómo estaba consigo el famoso don Quijote de la Mancha, aquelcaballeroandantedequientantascosassedecían,yquelehacíasaberqueeraelmásgraciosoyelmásentendidohombredelmundo,yquedeallíacuatrodías,queeraeldeSanJuanBautista,selepondríaenmitaddelaplayadelaciudad,armadocontodassusarmas(Cervantes,ii,40,520).

Unnuevosaltoatrásenelcalendariohastael24dejunio.Yparacompletarlaconfusióndefechasytiempos,elCaballerodeLaBlancaLuna,trasderrotaraDonQuijoteenlaplayadeBarcelona,revelaadonAntonioMorenolaverdaderaidentidaddelcaballeromanchegoylediceque:“habrátresmesesquelesalíalcaminocomocaballeroandante,llamándomeelCaballerodelosEspejos”(Cer-vantesii,55,553).

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Esdecir,quetodalanarracióndelQuijote,ensusdospartes,sehabríadesarrolladoenlasegundamitaddeunaño:enjuliotuvieronlugarlaprimeraylasegundasalida;latercerasehabríaproducido,trasunmesdereposo,enseptiembre;ytresmesesdespués,derrotado,regresabalentamenteasulugar.

Sinembargo,entodalasegundaparte,salvolaalusiónalgañándelToboso–queparecequevaaararelbarbechoantesdesembrar–ylarecogidadebellotasde Teresa Panza, no hay ninguna referencia a las labores agrícolas de final del ve-ranooeliniciodelotoño.Detodosmodos,enelampliofondosobreelquesedesarrollanlasaventurasdeDonQuijotesepercibenalgunasdelascaracterísticasdelmundoagrariodeltiempodeCervantes:elcultivodecerealylapresenciadelavid;cerdosquesealimentanderastrojos,ganadostrashumantesyestantes;asnos,yeguas, mulas y bueyes; el aprovechamiento de montes y encinares. En definitiva, elpaisajeagrariodeloscultivosdesecanoenlaMeseta.

3. El mundo agrario en la época del Quijote

Durantelosañosnoventadelsigloxviexistíanindiciosdequelaeconomíacas-tellanaseencontrabaalbordedelcolapso.Deformasintéticapodríaexplicarseasí:26comoenotrospaísesdeEuropa,duranteaquelsigloenEspañaseprodujounsignificativo aumento de población, aunque hacia 1570 empezaba a percibirse una fase de estancamiento demográfico. En los primeros momentos, la fase expansiva habíaoriginadouncrecimientodelademandasatisfechoconunenormeaumentode la superficie cultivada. También hacia 1570 la expansión llega al límite y la demandadeproductosalimenticiossuperalasposibilidadesdeabastecimiento;lospreciosdelosbienesdeprimeranecesidad,forzadosporunademandainsatisfechaymantenidosenunaltonivelporlaintroducciónenlaeconomíacastellanadelaplataquecadaañollegabadelasIndias,eransuperioresalosdeloscompetidoresdeEspaña.Comoresultadodeestasituación,Castillasetransformóenunasocie-dadimportadora,dependiendodeltrigo,bálticoymediterráneo,parasatisfacerlademandainterna.2�Hacia1580laexpansióndelaeconomíacastellanallegóasu

26Síntesissimilaresaéstapuedenencontrarsefácilmenteenobrasgenerales;valgancomoejemploDomínguezOrtiz(19�3:152-1�4)yArtola(1988,vol.1:46-51).

2�Hubountiempoenquelahistoriografíaatribuyóalademandadelmercadoamericanodeproductosagrariosungranprotagonismocomofactordeestímulodelaexpansiónagrariaexperimentadaalolargodelsiglo xvi.Investigaciones posteriores han demostrado la limitada cuantía de la demanda indiana de productos agrariospeninsulares: la cantidad anual de vino exportado, el principal producto agrario embarcado a finales del siglo, era inferioralaconsumidasóloenlaciudaddeSevilla.ParaGonzaloAnes,lademandadeIndias,porloreducidodesuscuantías,nopudodesempeñarmásqueunpapeldepequeñosimpulsosenunastendenciasmáscomplejas.


fin, y fue en el campo, más que en las ciudades, donde aparecieron los primeros signosdeagotamiento.

TradicionalmentehabíaexistidoenCastillaunprecarioequilibrioentrelas tierras de labor y las de pasto, entre la producción de cereal para consumointernoylacríadeganadolanar.Laspresionesqueseprodujeronparaconseguirmástierracultivablerompieroneseequilibrioalestimularlainvasiónmasivadebuenastierrasdepastoreo,conlaconsiguientereduccióndelnúmerodecabezasdelosrebaños,estantesytrashumantes.Elaumentodelaproducciónagrícolasebasófundamentalmenteenlaextensióndeloscultivos,aunquenosiempreéstaserealizara a costa de la superficie destinada a pastos, pues se roturaron tierras incultas desbrozandoparajesimpenetrablesparaelganadoacausadelamaleza;sinembargo,elsectorganaderonosólocrecióaunritmomenorqueelagrícola,sinoquesufrióunaclaradecadencia.Laextensiónexcesivadelasroturacionesprovocó,enlospuebloscastellanos,extremeñosyandaluces,larupturadelequilibrioentetierrasdelabor,tierrasdepastoytierrasdemonte,ycomoconsecuenciafaltaronlaleñaylospastosconlosquesustentarlacabañavacunayovina.AmediadosdelsigloxviFloriándeOcampopudodecirque“comenzaronafaltarlosmontes,quetodoserompíaenCastillaparalabrar”,28yenlasRelaciones Topográficas29esconstantelareiteracióndequeseestáacabandolosmontesporquetodoseconvierteenterrenodecultivo,serompeorotura.

Entreloslabradores,lacrisiseconómicasemanifestóprontodesdedi-versos frentes. Muchos habían pedido préstamos para financiar las roturaciones de las nuevas tierras; y, a medida que el valor de éstas disminuía, los beneficios comenzaronadecaeryunnúmerocadavezmayordeagricultoresencontrabandificultades para satisfacer los pagos de los intereses. No hay que olvidar que sobre ellospesabantambiénotrascargas:impuestosreales,derechosseñoriales,diezmo,quejuntosconstituíanmásdelamitaddelacosecha,loqueexplicaqueresultaraimposiblelasubsistencia,alargoplazo,deaquellosquecultivabantierrasdemalacalidad.Amedidaqueaumentabanlasdeudasmuchosoptaronporabandonarlasaldeas,buscandounamayorseguridadenlasciudades.30Elpanoramanopodíasermásdesalentador:unaseriedemalascosechas,enlaúltimadécadadelsiglo,pro-dujoperiodosdehambreyaéstasiguiólapeste.Lagranepidemiade1596-1602

28EltextodeOcampo,queseencuentraenelmanuscrito9.95�delaBibliotecaNacionaltituladoSucesosdelosaños1550a1558,locitóViñasMey(1941:24);tambiénlorecogeMaravall(198�,tomo2:300).

29Salomon(19�3).30FueronmuchaslasvillasyaldeascastellanasalasqueelConsejohubodecondonarorebajarlasimposiciones

porabsolutaimposibilidaddesatisfacerlas.DomínguezOrtiz(19�0,vol.1:325-33�)publicóuna“Relacióndepueblosalosqueseconcediórebajadeimpuestospordisminucióndevecindad”.

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secobró10%delapoblacióndelaCoronadeCastilla.Larecuperaciónserámuylenta.31CuandoCervantesredactasuobracumbre,Castillaseencontrabahundidaen una larga fase de estancamiento económico y de regresión demográfica que se prolongaría hasta finales del siglo xvii.

El cuadro se completa con las crecientes necesidades financieras de la Corona,quecontribuyeronaagravarlostrastornosdelmundoruralcastellanoenlosúltimosañosdelsigloxvi.Losimpuestos,quesehabíantriplicadoentre1560y 1570, apenas se podían acomodar al ritmo de la inflación galopante entre 1580 y 1590.32Ensusintentos,cadavezmásdesesperados,paraacercarlosingresosalosgastos,laCoronapusoCastillaalaventa,comohadichoAlbertoMarcos:33aldeasytierrasderealengo,ysobretodolosbaldíos,queaunquepertenecíanalaCoronateníanprivilegiodelibreusoytradicionalmenteerandedominiopúblico.Supasoamanosparticularesrepercutiríadirectamentesobreloslabradoresqueseveíanprivadosdesusaprovechamientos.

3.1 Agricultura de papel

Detodosestosmales–despoblaciónde loscampos,carestíade lascosechas,elendeudamiento y la miseria de los campesinos– tuvieron clara conciencia loscontemporáneosquetrataronderealizarundiagnósticoybuscarremedios.34Lasdisposicioneslegislativas,lasActasdelasCortesy,sobretodo,lostextosdelosarbitristasydelosmemorialistasdantestimoniodeello.

Juan Ignacio Gutiérrez Nieto es quien mejor conoce este complejo einabarcablepiélagodepapelqueformanlosarbitriosymemoriales.35Él loshaclasificado en: fiscales, económicos, políticos, sociales y técnicos. Los económicos lossubdivideenmercantilistasyagrarista.36Estosúltimossonlosqueaquínosinteresan.Superiododeactividadvadesde15�8,conlapublicacióndelDesper-

31NadalOller(1984)yPérezMoreda(1980).Laspérdidasocasionadasporlapeste,invocadatradicionalmentecomodesencadenantedelprocesodedecadencia,fueronrelativamentemodestasyperfectamenterestañables.

32ElmejorestudiosiguesiendoeldeUlloa(1986).33Marcos(2003:419-443).34Maravall(1984:151-196).35GutiérrezNieto(1983:11-�5)y(1986:vol.1,233-351).36EnopinióndeGutiérrezNieto,elarbitrismomercantilistapredominaentrelosautoresdeCastillalaNueva,

sobretodoenelgrupotoledano;mientrasqueelagrarismodominaenCastillalaViejadondelacrisisagrariafuemásintensaapartirde1598.EstaeslarazóndelafaltadeagraristasenAndalucía,dondenoseprodujounhundimientosemejantealcastellano.


tadordeJuandeArrieta,hasta162�.3�Todosellosponenenrelaciónlapoblaciónconlaactividadagropecuariaysuarbitriopodríaresumirseasí:sóloseconseguirála recuperación demográfica con una agricultura floreciente, base del desarrollo general.Frentealadecadencia,laagriculturaantetodo.Dentrodelaliteraturaarbi-trista,estacorrienteagraristaesladominantedurantetodoelreinadodeFelipeiiiycuandohacia1620elabastecimientocerealistasenormalizaporelequilibrioentrelaproducciónylademanda,losagraristasdesaparecerándelaescenaysulugarloocuparán los mercantilistas, con la escuela de Toledo a la cabeza. Significativamente, cuandoenelsigloxviiidenuevoserompaelequilibrioentreproducciónagrícolaydemanda,reapareceráelagrarismoyalgunasdeestasobrasseránreeditadasporlosilustrados.

Antesderevisar,muyporencima,algunasdeellas,convienetenerpre-sentequeparacasitodoslosobservadorescontemporáneosdela“declinación”deEspaña38–palabraqueremitealmovimientonaturaldelosastros–lasmedidasdereforma,derestauración,sebasanenelretorno:alaprimitivapurezamoralydecostumbres;algobiernojustoeincorrupto;alasvirtudessencillasdeunasociedadruralymarcial.Esdecir,queelfuturosesituabaenelpasado.Poresonodebenextrañarqueseanmuchoslosqueseñalencomocausasdelaruinadelaagriculturalaintroduccióndelasmulascomoanimalesdelaborylaextensióndelosviñedos.Así lo hacen, entre otros, Juan de Arrieta y el padre Mariana. Identificadas las cau-saslasoluciónessencilla:elregresodelosbueyesylareduccióndelasvides.39AlgunosseguidoresdeArrieta,comoRuizDávila,añadíaalaradoconlosbueyeselcultivoaltercio.Yelilustrejesuitaproponíalapenalizacióndelastierrasincultas,llegandoinclusoalaexpropiaciónparaentregarlasalosconcejos.ElpadreMa-

3�Arrieta(15�8).LaobrafuereeditadaconeltítuloDespertadorquetratadelagranfertilidad,riqueza,ba-ratos, armas y caballos que España solía tener y la causa de los daños y faltas en el remedio eficiente,Madrid1581.Desde1598sereeditará,incansablementehasta1819,juntamenteconlaAgriculturaGeneraldeGabrielAlonsodeHerrera.

38LadeclinacióndelaMonarquíahispánicaenelsigloxviifueeltemadeladelavii Reunión científica de laFundaciónEspañoladeHistoriaModerna,celebradaenCiudadReallosdías3,4,5y6dejuniode2002.ParanuestrotemaesespecialmenteinteresantelaponenciadeJoséArandaPérez(2004).

39Lasustitucióndelosbueyesporlasmulascomoganadodelabornosóloseexplicaporlanecesidaddelosagricultoresdecultivartierrascadavezmásalejadasdelosnúcleosdepoblación,sinocomoelresultadodelareducciónoladesaparicióndemuchasdehesasboyales.Lasmulascomencebadaypaja,losbueyespastosfrescosenlasdehesasconcejiles.Silosmunicipiossehabíanvistoobligadosalaenajenacióndelosbienescomunales¿quépastossustentaríanalganadovacunodelabor?EntodoElQuijotesólohayunaalusiónalosbueyes,losquetirandelcarroenelqueregresaencantadoelCaballerodelaTristeFiguraasulugar(Cervantes,i,46y52).Encuantoalaextensióndelosviñedoslacuestiónvienedemuchoantes,comolodemuestraelhechodequeAlonsodeHerreradediqueellibrosegundodesuobraalcultivodelasviñasyaestudiarlastierrasquesonapropiadasparalasdiferentesvariedadesdevid.

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riananoeraunagraristasinounmoralistayestabapreocupadoporelbiencomún,porladegradaciónmoralquelamiseriaoriginaba.40Obsesionadosporelcereal,nopercibíanquelaextensióndelviñedoseexplicaporsuspreciosremuneradoresparaelproductor,nosometidosalatasadeloscereales,ysuelevadoconsumo.Sulimitaciónencareceríaelproductoyempeoraríalascondicionesdelcampoobte-niendoelresultadocontrarioalbuscado.

CristóbaldeCabezónfueelprimeroenseñalarqueladecadenciaenelagrodeambasmesetasteníasuorigenenlaventadebaldíosentiemposdeFelipeii.Yenlamismalíneaescribíaen162�,BarbónyCastañeda,señalandoquelades-poblaciónruralenCastillalahabíancausadolosimpuestos,laprivatizacióndelosmontesylospastoscomunesdelosbaldíos.Porquelosbaldíospermitenalimentarelcortohatodecabrasyovejasdeloslabradoressintierra,ysinéstoslospastosresultantancarosqueelagricultornopuedemantenersuganadoniobtenerotrosaprovechamientos,comolaleñaolasbellotas.

PerosindudalaobraclásicadelagrarismoespañolenlaEdadModernaeselGobiernopolíticodeagriculturadeLopedeDeza,publicadoenMadriden1618.41ContinuadordeAlonsodeHerrera,ambosestánpresentesenlasbibliote-casdelosagricultoresacomodadosy,enopinióndeGutiérrezNieto,conformanlamentalidaddelosgruposdirigentesrurales.Noesunaobraoriginal,sinoquerecogeysintetizaaportacionesanteriores.Asignaalcampounpapelpredominanteenlaestructuraeconómicadelpaíseinsisteenlaargumentaciónyaconocida:losmales económicos se remediarán con una agricultura floreciente. Dividida en tres partes,laprimeratratadeladignidaddelaagricultura;lasegundaenumeralasdiezcausasdelacontracciónagraria:

1) LaexpansióndelaCorona.2) Lapresenciaabundantedeextranjerosqueocupanlospuestosdelaadminis-

traciónylasartes.3) Laintroduccióndeformasnuevas,viciosas,enlostratosylafabricaciónde

cosas superfluas.4) Lasprácticas capitalistasmediante los censos, préstamosa interésdisfraza-

dos.

40Mariana(1599).Enellibroiii,capítuloviiipidequesepongalímitealasplantacionesdeviñas,yaquecomarcasenterasestáncubiertasdecepas,condañoeconómicoymoraldelpaísdadoelaumentodelconsumodevino.

41Deza(1618).


5) Lascargasde todo tipo,sobre todo laseclesiásticas,quegravitansobreelcampo.

6) Elincrementodeloscostosdelaagriculturaylaganadería.7) Eldañoqueproducenelgrannúmerodelospleitosylaintervencióndetantos

oficiales.8) Lafaltadeprivilegiosyexencionesdelosagricultores.9) Latasadeloscereales.10)Lanoutilizacióndelarectaylícitaastrología.

Yen la tercerapropone las soluciones, entre lasque se encuentran lalibertaddelospreciosagrarios,sobretododeltrigo;laprohibicióndelosgastossuntuariosydeloscensos,paracanalizareldineroa inversionesproductivas;einsisteenevitareltrabajoconmulas.

Al prolífico humanista Pedro de Valencia,42GutiérrezNietoloincluyeentrelosantiagraristas.Comoconsumidorestáobsesionadoconelpreciodelgranoporloqueespartidariotantodelatasacomodelaumentodelaproducción.Éstadebeobtenerse con el incremento de la superficie cultivada: cultivar mucho para producir mucho,conloque,deacuerdoadichoautor,sesuprimiráelocio,seevitaránlasimportaciones de trigo, bajarán los precios y aumentará la población. Para la ex-pansióndeloscultivosquepropugnadebelabrarsetodalatierrasalvoladedicadaapastos,ylasnuevasroturaciones–delosbaldíos,losmontesydehesas–debenrepartirse en pequeños lotes a los agricultores sin tierra, a censo enfitéutico. Pero estosproductivistasnofueroncapacesdedarsecuentadequeelproblemadelaagriculturadesutiemponoseencontrabaenlapropiedadoelaccesoalatierra,sinoenlarentabilidad.Enaquellosmomentosseofrecíantierrasabajoprecioquenadiedesea,porloquecolocanuevastierrasenelmercadohundiríamáslosprecios.

Por último, es necesario detenerse en la obra de Caxa de Leruela, Restau-racióndelaabundanciadeEspaña,publicadaenNápolesen1631aunqueescritaentornoa1625,enlaquerecogeideasdelmemorialdelaMesta.43ElHonradoConcejo hace un análisis de la situación: la elevada presión fiscal ha conducido al endeudamientomunicipal,loquehallevadolaenajenacióndelospropiosysubsi-guientementealaumentodelosimpuestossobrelosvecinos,quesevenempujadosa la emigración. El memorial coloca las causas de la mala situación agraria en: la

42 Viñas Mey (1945) y Maravall (1970).43 Caxa (1631).

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elevacióndeloscostosdeproducción,lafaltademanodeobra,ladescapitaliza-cióndelcampoylacarenciadeincentivos.Comoremediospropone,demanerasorprendente,laliberalizacióndelospreciosdelgranoeinclusoelfomentodelosrevendedores;elcesedelosrompimientosdetierras;laextensiónalosganaderosdelnuevoprivilegiootorgadoaloslabradoresdenopoderserpresospordeudas;ylasexplotacionesmixtas.

EstaúltimaeslaideaquedesarrollaCaxa.Labasedelariquezaagrariaseencuentraenlasactividadescomplementariasdelaagriculturaylaganadería.NohayqueolvidarqueCaxaeraalcaldeentregadordelaMesta44yqueconocebienladecadenciadelaganaderíaestante,mesteñaono,alaquesehallegadoporelretrocesodelospastosbaratosylafaltadeprotecciónjurídicadelosganadosestantesquenogozandelosprivilegiosdelaMesta.Elretrocesodelospastoshasidooriginadopor:

1) Laroturacióndelasdehesas,conlaconsiguientedeforestación.2) Laroturacióndelosbaldíosycomunes,porlosimpuestosquegravanalos

concejos.3) Laexcesivaextensióndelasdehesascarnicerasylasquesehanhechonuevas

porrazóndearbitrios,comolosrompimientos.4) Losacotamientos,camposcerradosycotosredondos.5) Lasubidadelospreciosdelospastosenlassubastasdelosagostaderos.

Señaladaslascausasproponelasmedidasparalarecuperaciónagraria.Laúltima,peronolamenosimportante,esprivilegiarelganadomayordelabor,fuerzadetrabajoyfuentedeabonoenlasexplotacionesagrarias;además,seprivi-legiarán,esdecirqueestaránlibresdecargas,500cabezasdeganadomenory20demayor.ConestamedidaCaxabuscaenincrementodelospastospuessiloshaytodosquerránaprovecharelprivilegio.Así:“(…)habiendopastoslibresyfrancoselmáspobrealdeanocríaalgunasresesyaveríos,ycualquierbrevenúmerodeellosesbastanteapagartributosyasustentarsufamilia,conlacualsindistincióndesexonideedadlosguardaypastorea”,45conloquese“(…)acopiaránloscampos,fertilizaránlasheredadesyengrasaránlarepública”.

Estearbitriodeprivilegiarciertonúmerodeganadosebasaenlasdisposi-cionesqueantessehabíandadoparaquenopudieranserembargados,pordeudas,lasbestiasylosaperosdelabranza.LoqueahorapideCaxaesquetampocopuedan

44LeFlem(19�6:29-38).45Caxa(1631:88).


serembargadasestascabezasdeganadoprivilegiadas,asegurandoasílapervivenciadelaexplotación.Sinembargoelarbitrioencerrabaunclaroinconveniente,delquesepercatóelautor:unosbienesinembargablesnopodríansergarantíaenunaoperacióndecrédito.Comodehechoestabaocurriendocon los labradoresyelmismoCaxareconoce:“nadielesfíaniconfía”.Porúltimo,supropuestachocaconlospropietariosdepastosyganadosquequierenqueambosseanpocosparaquesemantenganenaltosprecios.Sisumodelotriunfa,serátalelnúmerodecabezasquesehundiránlospreciosdelganado.Alapostre,Caxatambiénesproductivista.

Cervantesparecemásfamiliarizadoconesta“agriculturadepapel”queconlaprácticaagropecuaria.Comomuchosdesuscontemporáneospercibeloscambiosqueseestánproduciendoyseráelprimeroenutilizarenlaliteraturalapalabraarbitrista,en1613enElcoloquiodelosperros,46 fijando los rasgos caricaturescos queéstatendráenadelante.LasegundapartedeElQuijotearrancaconel“examendeingenio”ahí,elcurayelbarbero,sometenaDonQuijoteparaasegurarsedequehasanado:“yhablódonQuijotecontantadiscreciónentodaslasmateriasquesetocaronquelosdosesaminadorescreyeronindubitadamentequeestabadeltodobuenoyensuenterojuicio”(Cervantes,ii,1:30).

Peroentonces,trasnarrarlahistoriadelgraduadoencánonesporOsuna,Cervantes coloca a Don Quijote en su locura anterior con el artificio del arbitrio de acabarconelTurcoconmediadocenadecaballerosandantes.AsílacontroversiadelarbitrismohasidoevocadaenelcorazóndeElQuijote4�dandoeltonoatodalasegundapartedelanovela.Peroesenelteatrodondeseencuentranlasmayoressátiras a los arbitrios, con la creación de la figura tipo del gracioso-arbitrista. El que apareceenlacomediaLapalomadeToledo, atribuida a Lope, Galván, se define como “político y arbitrista” y desarrolla en escena no un arbitrio fiscal al uso sino todaunateoríaeconómica,queresumeenlatesisde“agriculturaantetodo”.48

3.2 Variaciones regionales de una agricultura en crisis

Disposicioneslegislativas,consultasalConsejodeCastilla,ActasdelasCortesylostextosdelosarbitristasydelosmemorialistas49fueronlasfuentesalasque

46Vilar(19�3).ElnombrefueutilizadoporprimeravezporPedrodeValenciaen1606;y,aunquesinelnombre,la figura está presente en el GuzmándeMateoAlemán.

4�SobreestepuntohabíanllamadolaatenciónMaravall(1948)yCasalduero(1949).48 Vilar (1973: 126-131), no duda en calificar a esta comedia como un “texto fundamental”.49AloscitadosmásarribahabríaqueañadirotrosautorescastellanosdelreinadodeFelipeiii:GasparGutiérrez

delosRíos,PérezdeHerrera,RojasdeVillandrando,PedroFernándezdeNavarreteyMateoLópezBravo,todosagraristas en la clasificación de Gutiérrez Nieto.

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hastahacenomuchoserecurríaparatrazarlahistoriadelmundoagrarioenlaépocadelQuijote.50Nodebeextrañar,pues,queelresultadofueraunavisiónnegativaypesimistadelsectoragropecuarioespañolduranteelsigloxvii,quecontrastabaradicalmenteconlaversiónoptimistadelsigloxviyconla,porlomenos,razona-blementepositivadelxviii.Perohoylatendenciaesotra.

Larenovacióndelosestudios,conlaintroduccióndelahistoriarural,seproducetardíamenteenEspaña.UnaobrapionerafueladeGonzaloAnes,LascrisisagrariasenlaEspañamoderna,51aunqueelarranquedelanuevacorrientepuedefecharseenlasprimerasJornadasdeMetodologíaHistóricaAplicadadeSantiagodeCompostelacelebradasen19�3mercedalimpulsodeAntonioEirasRoel.52LosprimerosfrutossevieronenelCongresodeParíssobreeldiezmo,en19��,yenelCongresohispano-francésdeHistoriaRuralenSegoviaen1983.SonlosañosenlosqueaparecenlasinvestigacionesregionalesdeGarcíaSanz,53YunCasalilla,54López-Salazar,55LlopisAgelán,Casey56yPérezGarcía5�sobreSegovia,TierradeCampos,LaMancha,Extremadura,ValenciaylaGaliciacostera,respectivamente,yquepermitirántrazarlasprimerassíntesis.58

Subsisten,sinembargo,todavíaalgunosproblemas.Enprimerlugarlafaltade estudios monográficos para algunas regiones; en segundo lugar los derivados de lasfuentesutilizadastraslarenovaciónmetodológica.Laprincipalfuenteparaunanálisiscuantitativoeseldiezmo,peronoparatodaslasregionesesposibleencontrardocumentación de los diezmos en especie, lo que hace necesaria la deflactación del preciodelosarrendamientos,operaciónquenonospermitirálareconstruccióndeldiezmoenespecie.Enalgunoscasos,lafuenteutilizadahansidolosinventariospostmortemdelosgranosexistentesenlastrojes,quetampocopermitereconstruirelvolumendelascosechas.

50Esteeselcasodedosobrasclásicas,layacitadadeViñasMey(1941)yladeKlein(19�9).51Fuesutesisdoctoralpresentadaen1966,obtuvoelPremioTaurusparalibrosdeensayoen196�ysuprimera

ediciónaparecióen19�0.52EliiiColoquiodeMetodologíaHistóricaAplicada,organizadotambiénporEirasRoel,sededicóala“Agri-

culturaypoblaciónenlaépocamoderna”.SuconsecuenciamásdestacadafuelaponenciaespañolapresentadaporEirasenelxiv Congreso Internacional de Ciencias Históricas, “Evolución agraria y crecimiento demográfico, siglosxvi-xviii”,Stuttgart,1985.

53GarcíaSanz(19�8).54YunCasalilla(198�).55López-SalazarPérez(1986)y(198�).56Casey(1983).5�PérezGarcía(19�9).58Citarésólodosincluidasenobrasgeneralesdeampliadifusión:GarcíaSanz(1989:159-235)yPérezGarcía

(1988:1�5-333).Ambasrepresentanpuntosdevistadiferentes:elprimeroenlalíneadeGonzaloAnes,mientrasqueelsegundo,enladeEirasRoel.PersonalmentemeadhieroalastesisdeGarcíaSanz,miprimermaestro,aquiensigoenestasbreveslíneas.


UntrabajodeGonzaloAnes,59queresultópolémicoen19�8,replanteó,entérminosgenerales,lacuestióndelacrisisdelsigloxvii:ladisminucióndelapoblacióncampesinatrajoconsigoelabandonodelastierrasdebajacalidad,queenelsigloxvisehabíanroturadoporlapresióndeunademandacreciente,ysureconversiónentierrasdepastos.Lacombinacióndeestosdosaspectos–elcultivodetierrasmejoresyelaumentodelganadoestante,quepermiteelabonadodelastierrasdecultivo–,hizoquelosrendimientosdelascosechascrecierandemaneraquecompensaronlapérdidaoriginadaporlastierrasquedejarondecultivarse.Peroelaumentodelaproducciónesmayorenunoscerealesqueenotros:enSegoviayen laTierradeCamposdisminuyenel trigoy lacebada,mientrasaumentaelcenteno.60Laconclusiónalaquellegaesque:

[…]noesposibleseguirmanteniendolatesisdeladepresióngeneraldelsigloxvii,puestoquesibienesciertoquehubolocalidades,yauncomarcas,enlasqueenperiodosdeter-minadosdelsiglotendióadisminuirlaproduccióndetrigo,tambiénloesqueaumentóenalgunasdeellaslaproduccióndeotroscereales.Ytodohacepensarquetendióaaumentarlaproduccióndemosto,ladeaceite,ladelanayladecarne...Ladepresióndelsigloxviiconsistió, en las dos Castillas, en Extremadura y en Andalucía, en lo que se refiere al sector agrario,enlaseriedereajustesyreadaptacionesqueseprodujeronlentayautomáticamenteparaarmonizarlaproduccióndesubsistenciasyelnúmerodehabitantes.61

Losestudiosregionalesposteriores,yacitados,nospermitenalcanzarlassiguientesconclusiones.Lacaracterísticamásimportantedelaevolucióndelsectoragrarioduranteelsigloxviieslafaltadeuniformidad,esdecir,quenoexisteunaEspañaagrariaendichacenturia.Loscontrastesregionalesnoderivansólodelosdesajustesenlacronologíadelacoyunturaproductiva,sinotambiéndecambiosenlaestructuradelaproducciónagrariaqueafectaronaunaszonasyaotrasno.Así,aunquelosestudiosconstatanlaexistenciadeunadepresiónagrariaqueafec-taacasitodoelterritoriodelpaís,sinembargolosdiversosautoresmatizanquenosetratadeladepresiónagrariadelsigloxvii,sinodeladepresiónagrariaenesacenturia,dadoqueestadepresiónseconcentraenunapartededichoperiodo,específicamente en su primera mitad, con diferencias regionales en lo que toca al

59Anes(19�8:83-100).60GarcíaSanzpiensaqueel incrementodelaproduccióndecerealesinferioresyleguminosasobedecióal

descenso de la demanda urbana de cereales panificables al decaer los centros manufactureros y comerciales, ytambiénalincrementodelnúmerodelosganadosestantesquepodíansercebados,almenosenparte,conelproductodelascosechas.

61GarcíaSanz(1989:100).

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momentodearranqueydeconclusióndeladepresión.Encuantoalascausas,ladepresiónagrariatuvoenelinterior,loqueGarcíaSanzllamaelmodelocastellano,motivacionesdeorigeninternoyquedebenserconsideradascomoexplicacióndelascontradiccionespropiasdelmodelodecrecimientoagrarioseguidoenelsigloxvi;mientrasqueenotraszonas,loquePérezGarcíallamaellitoralcantábricoynoratlántico(delMiñoalBidasoa),elmediterráneo(delSeguraalosPirineos)yCanarias,losfactoresexternosalaeconomíaregionalprecipitaronladepresión,concretadaeneldeteriorodelosnivelesproductivos.Unavezasentadasepusieronenmarcha,porlogeneralenlasegundamitaddelsiglo,mecanismosderespuestaantelasituaciónadversa.Enelmodelocastellano,elinterior,estarespuestacon-sistiófundamentalmenteenlaadaptaciónalascircunstancias:producirmenosdeaquellosproductoscuyademandasehabíareducidoyproducirmásdelosqueeranimportantesparaelabastecimientodelafamiliacampesina.Enotroslugares,larespuestaresidióenunareacciónregeneradoraconlainclusión,aveces,denuevoscultivos(elmaízenlaGaliciacosterayenlazonaoccidentaldeAsturias;elviñedoenlaRiojaalavesa)ynuevossistemasdeaprovechamientodelsuelo.

4. El “paisaje cervantino”

Cuando en1615 apareció la segundaparte delQuijote la crisis agrícolaya eraevidente,aunqueCervantesnosehizoecodeella.Sinembargo,lasdescripcionesde losescenariosen losque sedesarrollan lasaventurasdelhidalgomanchegonospermitenapreciarlaprofundidaddeladepresiónporlastransformacionesqueprodujoenelpaisaje.EnlaprimerasalidadedonQuijotelovimosadentrándoseenunbosqueomontereclamadoporunasvocesquedeélsalían.Allíencontró,atadoaunaencina,aljovenAndrésazotadoporsuamo,JuanHaldudo,ricolabradordeQuintanar.Quienrecorrahoyaquelloslugaresnopodráadentrarsemásqueenunmardeviñas.¿EraaquelmonteotradelaslicenciasdeCervantes?

ElconcejodeQuintanardelaOrden,queantessellamódelaEncinayconservaesamemoriaensuescudomunicipal,poseíaunmontequeeralapropiedadmásimportanteyextensaentrelosbienesdepropios.SuextensiónabarcabaunarcodesdelacarreteraactualdeLosHinojososaladeAlbacete.El2�deenerode1658elayuntamientotratabadeencontrarlamaneradesatisfacerladeudacontraídaen1609condonGedeóndeHinojosaquehabíaprestadolos12.000ducadosconlosqueQuintanarcompróalaCoronaelprivilegiodelasvistasenprimerainstancia,sintenerqueacudiralGobernadordelPartidodelaOrdendeSantiago,trasladadoaOcaña.Parahacerfrentealospagosdelosréditosdelempréstitorecurrieronalmontedelosbienesdepropios:


QueestavillaganófacultadrealdesuMagestadparacortarsetecientoscarrosdeleñadelmontedestadichavilla,cadaunañodeocho,yusardeotrosarbitriosparalapagadeloquesedebeadonGedeóndeHinojosayMontalvo,delosréditosdelcensoquetieneimpuesto,confacultadreal,sobrelospropiosdeestavilla,dejandoeneldichomontehorcaypendón,comoenladichafacultadsecontiene.Yporquelaintencióndestavillafuecortaryarrasarporelpieeldichomonteporser,comoes,chaparralyquesevuelvaacriardenuevo,porestarconmuchodañodelosganados.Ysobreellopretendesacarenladichaparteenmiendadeladichafacultad.Ydepresenteeseltiempoenquesehadehacerladichacortayeldemásnecesidaddeleñaparasusvecinos,porlasmuchasnievesyfríos.Ysisepasannosevenderánniseseguiráelpagodelosdichosréditos.Sinperjuiciodeladichapretensión,decretaronque,envirtuddeladichafacultadyusandodellaparaeldichoefecto,secortenahoratrescientoscarrosdeleñadeldichomonte,enlaorilladelporlapartedelasJabaleras,destapartedelcaminoquecruza,dejandohorcaypendónconformealadichafacultad;lacualcortenlaspersonasqueeligierenynombrarenlajusticiadeladichavilla(MartíndeNicolásCabo,1984:�8-�9).

Ytodavía,el1denoviembre,elconcejodictabaundecretoordenandocortar,envirtuddelamismafacultadreal,otrossetecientoscarrosdeleñayvenderlosentrelosvecinos(MartíndeNicolásCabo,1984:9�).Elañosiguienteobtuvoelconcejounanuevafacultad“paraquesecorteelmontedestavillaporelpie,paralapagadelosréditosdelcensoquesedebeadonGedeóndeHinojosa”,porloqueel22deoctubrede1659sepublicóelcorrespondientedecretoyunasemanamástardeseacordabaextenderlaventadeleñaavecinosdelospuebloscomarcanos(MartíndeNicolásCabo,1984:10�-108).Lasituaciónseagravabadeañoenaño,yen1661elconcejoordenó,pornohaberdedóndepagarlosréditosdelcenso:

[…]quesehagaunrepartimientodeleñayselesapremielatraiganlosvecinosylapaguenalcontado.Porquantosehanhechodiligenciasporlavillaylosvecinosnolatraen aunque se les da fiada, de que no resultó efecto. Y para que lo tenga, decretaron se lesrepartaporfuerzaacadaunodelosvecinos,segúnsusposibles(MartíndeNicolásCabo,1984:121).

Nocreoqueseanecesariocomentarlostextos,loscualesconstatanqueelencinarqueseextendíadesdeQuintanarhastaElTobososeconvirtióenhumoparaconservarlaaparienciadesersededelaGobernacióndelPartidodeLaManchadelaOrdendeSantiago,concedidaporFelipeiiporprecioen1556ytrasladadaaOcañaporFelipeiiien1609.Docemilducadosylosintereses,unmonteentero,

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a cambio del honor de conservar la jurisdicción de primera instancia sin tener que acudir a Ocaña.

Conclusiones

Así, ElQuijotees una novela cuyos episodios se desarrollan en un paisaje en su mayor parte hoy desaparecido, víctima del largo proceso de depresión y ajuste por el que atravesó el mundo agrario en siglo xvii. Lo que hoy llamamos “paisaje cer-vantino” nada tiene que ver con Cervantes; es el resultado de las transformaciones del mundo agrario que pasó del cultivo cerealista, ganadero y latifundista, con una significativa presencia de propiedad concejil y de las Órdenes, a un paisaje dominado por el viñedo y los grandes labrantíos, en el que perviven manchas residuales de vegetación natural, testigos de la cobertura vegetal de las antiguas dehesas muni-cipales y señoriales.

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El mundo agrario en la época del Quijote - UCLM