EL PEBRE (para 6-8 personas)Tiempo de preparacin: 20 minutos aprox.Utensilios a ocupar: un boul, cuchillo, cuchara y una tabla de Picar, paos de cocina.INGREDIENTES:2 tomates grandes,1 cebolla mediana,2 ajes verdes picantes o 1 cucharada de pasta de aj picante,5 cucharadas de cilantro fresco picado,5 dientes de ajo picados finos ,sal, pimienta ,aceite,Jugo de limn

PREPARACIN:Se pelan los tomates y se pican bien finos.La cebolla, el cilantro y los ajes sin pepas tambin se pican finos. Todo se mezcla en una fuente. Luego se agrega el ajo picado fino, se alia toda la mezcla con aceite, sal y vinagre, o limn todo al gusto.Se disfruta habitualmente en un pedazo de marraqueta (pan francs) calientita, o en una sopaipilla, tambin es rico con la ensalada de papas, y con el arroz, y con la carne asada y con el pollo asado.

PAN AMASADO 12 porciones aprox.Tiempo de preparacin: 1:30 m. aprox.Utensilios a ocupar.: bol, taza, cuchillo, tenedor,Uslero, horno, paos de cocina.

INGREDIENTES 1 kilo de harina 100 grs. ms para espolvorear50 grs. de levadura en polvo2 tazas de agua tibia1 cucharada de sal1 cucharadita de azcar 1/2 taza manteca o mantequilla

PREPARACION Disolver la levadura en una taza de agua tibia. Se hace un cerrito con el harina y se le agrega la manteca en trozos o derretida tibia.Se coloca la cucharadita de azcar y luego la levadura y la sal. Se va formando la masa con las manos y se amasa hasta que suene y est esponjosa. Se pone aceite y se deja en lugar tibio en una fuente por 20 minutos. La masa est lista cuando ha subido al doble de su volumenSe estira la masa en forma de tubo y se cortan doce pedazos que se soban bien para darle una forma redonda, se les hacen agujeros con un tenedor. Se dejan le sobre una lata de horno enharinada 20 minutos msSe llevan al horno por 25 a 35 minutos a fuego mediano. Se retira del horno y listo para saborear.

Churrascas (10 porciones aprox.)Tiempo de preparacin: 1 hora aproxUtensilios a ocupar: boul, uslero, cuchillo, jarro, brasero o tostador, paos de cocina

INGREDIENTES

1K 3/4 de harina cernida3 cucharas de aceite 1/2 cucharita de sal 1/2 cucharita de polvos de hornearorgano si se desea a gusto1/2 taza de agua tibia

PREPARACION

Se mezclan la harina con el aceite, la sal, el polvo de hornear y organo si desea en un boul o con la mano, ir agregando de a poco el agua tibia hasta tener una masa suave. Amasar por 5 minutos hasta que ya no se pegue en los dedos la masa (si es necesario agregar ms agua o harina). Separar la masa en bollos del porte que ms gusten. Luego aplanar los bollos (de unos 2 cm. o media pulgada de espesor). Para la coccin: por lo general estas churrascas se ponen sobre un brasero con brasas o en el tostador de la cocina, se cosen rpido se debe estar pendiente para que no se quemen. Y se llevan directo a la mesa

TORTILLAS AL RESCOLDO (10 PORCIONES)

Tiempo de preparacin: 1 hora aprox.Utensilios a ocupar: un boul, taza, sartn, jarro, uslero, cuchillo, paos de cocina.

Ingredientes - 1k de harina sin polvos de hornear - 1 cucharadita de bicarbonato - 2 tazas de agua hervida tibia - 1 cucharada de sal - 250 gramos de manteca.

Preparacin

Asegrate de que las cenizas estn calientes y el fuego de la parrilla an encendido. Ahora comienza con la preparacin dejando la harina sobre una superficie y agregando el bicarbonato. A la mezcla, hazle un hoyito al medio y agrega la manteca derretida, el agua y la sal. Amasa todo, mezclando suavemente, hasta que quede una pasta suave. Separa la masa como para hacer cuatro panes, haz una pelotita con cada una y luego aplstalas hasta formar las tortillas. Retira cenizas del fuego, pnselas a las tortillas por lado y lado entre las brasas calientes. Espera unos 15 minutos, retralas y con un cuchillo raspa y elimina las partes quemadas. Ya estn listas para que les eches mantequilla o el acompaamiento que quieras

PAN AMASADO (12 porciones aprox)Tiempo de preparacin -1:30 minutosUtensilios a ocupar: boul taza-uslero- cuchillo tenedor jarro-horno y paos de cocina.

INGREDIENTESIngredientes: 1 kilo de harina 100 grs. ms para espolvorear50 grs. de levadura en polvo2 tazas de agua tibia1 cucharada de sal1 cucharadita de azcar 1/2 taza manteca o mantequilla

PREPARACION Disolver la levadura en una taza de agua tibia y con otra taza se disuelve la sal. Se hace un cerrito con la harina y se le agrega la manteca en trozos o derretida tibia.Se coloca la cucharadita de azcar y luego la levadura y la sal. Se va formando la masa con las manos y se amasa hasta que suene y est esponjosa. Se pinta la masa con aceite y se deja en lugar tibio en una fuente por 20 minutos. La masa est lista cuando ha subido al doble de su volumenSe estira la masa en forma de tubo y se cortan pedazos que se soban bien para darle una forma redonda, se les hacen agujeros con un tenedor. Se dejan sobre una lata de horno enharinada 20 minutos ms, luegoSe llevan al horno por 25 a 35 minutos a fuego mediano. Luego se sacan del horno y listo para saborear un rico pan amasado.