• El programa municipios sustentables se propone organizar localmente la

producción de los alimentos que se consumen, así como también su

elaboración y comercialización, a través de proyectos productivos con eje en el

asociativismo y en el rol activo del estado.

• Fundamentación:

En las últimas décadas se instaló en la producción agropecuaria un modelo productivo concentrado y controlado por grandes oligopolios que controlan las condiciones de producción y circulación de alimentos por la vía de imponer los costos en una punta de la cadena (insumos, servicios, genética) y de precios en la otra (circuitos de comercialización). A niveles locales, este proceso ha generado el empobrecimiento y desaparición de pequeños y medianos productores por un lado y mecanismos especulativos de formación de precios que disparan la inflación y afectan el bolsillo de los consumidores - trabajadores.

En las grandes zonas productivas, el estado local municipal se vuelve un administrador circunscripto a los servicios públicos y la asistencia social, alejado del desarrollo de su región, mientras observa cómo las materias primas que se producen a su alrededor viajan miles de kilómetros para volver a la localidad transformadas en alimentos listos para consumir. Los técnicos y profesionales de la producción se debaten entre el empleo público o la comercialización de insumos para las grandes cadenas, alejándose del rol de agentes de desarrollo.

Con el objetivo de abordar estos problemas planteamos la necesidad de construir municipios sustentables desde las políticas públicas. Entendiendo por municipio sustentable aquél estado local que puede ser protagonista del desarrollo de su región a partir de generar proyectos de abastecimiento local.

El punto de partida es la generación de proyectos de abastecimiento de alimentos con trabajo y desarrollo local, para lo cual es necesario: organizar la producción de alimentos a nivel local, organizar la industrialización de los mismos teniendo como herramienta al cooperativismo y como regulador al estado y organizar la comercialización a partir de instrumentos que acorten la cadena entre el productor y el consumidor, como los mercados municipales.

Entre los múltiples beneficios podemos mencionar: alimentos más baratos para los consumidores, Producción y trabajo en la localidad, estado municipal protagonista del desarrollo, seguridad alimentaria, sustentabilidad ambiental.

Además de los productores, los consumidores y el estado, es imprescindible contar con recursos humanos capacitados técnica y políticamente para la planificación de los municipios sustentables, asesorando en lo productivo, en lo socio-organizativo y en lo comercial.

Objetivos Generales : Soberanía Alimentaria Local y Regional

Fortalecer los sistemas productivos, promoviendo el valor agregado en origen, la mecanización, tecnificación e industrialización de la nueva ruralidad.

Organizarse local y regionalmente para: producir para el abastecimiento local, vender y comprar a precios justos

Garantizar y promover la logística y comercialización de todos los productos, propiciando el nexo entre la producción de alimentos y los consumidores, favoreciendo la organización en lo económico, social y político.

Objetivos Específicos: Vincular y organizar los productores, con los trabajadores (consumidores) y el

Estado

Generar proyectos de producción con pequeños productores y agricultores familiares para el abastecimiento local en Pollo, huevo, leche, horticultura, cerdo

Industrializar la producción a nivel local-regional con asociativismo y articulación entre productores, consumidores y estado

Impulsar mercados municipales locales o regionales con control de precios

Beneficios para las localidades (Nueva Ruralidad):

Crecimiento con desarrollo Trabajo en origen Distribución de la riqueza Abaratamiento del precio de los alimentos Seguridad alimentaria de toda la población Sustentabilidad ambiental Fortalecimiento del modelo productivo de la agricultura familiar Gobiernos locales fortalecidos Instituciones locales integradas al proceso productivo

Metodología:1- Partir de un diagnóstico local - regional:

¿Qué producimos?

¿Qué consumimos?

¿Qué necesitamos?

¿Qué podemos industrializar?

Metodología:2- Planificar la industrialización en el lugar:

Leche: distribución local, envasado, industria láctea.

Producción avícola: pollos, ponedoras.

Alimento balanceado para la producción animal.

Porcinos: carne, chacinados, salas de faena.

Frutihortícola: frutas y verduras para consumo local, mercados regionales.

Metodología:3- Ejecución:

Ocupar territorio y recuperar ESTADO local. Producción y Desarrollo industrial. Comercialización y distribución. Ordenamiento Territorial. Inclusión social. Desarrollo tecnológico. Desarrollo de las comunidades rurales. Organización del trabajo y la producción. Regulación estatal. Capacitación de recursos humanos.

Líneas de Acción: Producción de carne de pollo Producción de carne de cerdo Producción de leche fluída Producción de huevos Producción hortícola Alimento Balanceado e insumos para la producción Estrategias de comercialización Mercados concentradores locales Ordenamiento territorial y calidad de vida Relaciones interinstitucionales

PARA UN PUEBLO DE 6 MIL HABITANTES

ALIMENTONECESITAMOS PRODUCIR SEGÚN

CONSUMO PROMEDIO ESTIMADO

PUESTOS DE TRABAJO

GENERADOS EN EL PUEBLO

AHORRO EN EL PRECIO DEL PRODUCTO A LA MESA

LECHE FLUIDA44 litros x habitante264 mil litros x año

725 litros x día4

Vendiendo a $____ por litro (mercado hoy $_____) ahorro de

$___diarios en la localidad

CARNE DE POLLO34 kg x habitante204.000 kg x año

11.500 pollos c/45 días4

Vendiendo a $____ el kg (mercado hoy $____) ahorro de

$_____diarios en la localidad

CARNE DE CERDO8 kg x habitante (carne fresca)

48 mil kg x año30 madres

3Vendiendo a $ __ el kg (mercado hoy $____) ahorro de $___diarios

en la localidad

HUEVOS170 unidades x habitante

1 millón de un. año4 mil gallinas

3Vendiendo a $ ___la doc.

(mercado hoy $___) ahorro de $_____ diarios en la localidad

VERDURAS146 kg x habitante876.000 kg x año36 ha de huerta

70Vendiendo a $____ el kg

(mercado hoy promedio $___) ahorro de $_____ diarios en la

localidad

MERCADO

TOTAL

Producto Leche fluida Carne pollo Carne de cerdo Huevos Hortalizas Frutas

Consumo per capita 44 34 8 168 154 18

Unidad litros kilogramos kilogramos unidades kilogramos kilogramos

Localidad Habitantes

Partido de Navarro.

Provincia de Buenos Aires

17.054

Consumo por localidad /año 750.376 579.836 136.432 2.865.072 2.626.316 306.972

Consumo por dia 2.056 1.589 374 7.850 7.195 841

Navarro 13.224

Consumo por localidad /año 581.856 449.616 105.792 2.221.632 2.036.496 238.032

Consumo por dia 1.594 1.232 290 6.087 5.579 652

Villa Moll 592

Consumo por localidad /año 26.048 20.128 4.736 99.456 91.168 10.656

Consumo por dia 71 55 13 272 250 29

La Mariana 485

Consumo por localidad /año 21.340 16.490 3.880 81.480 74.690 8.730

Consumo por dia 30 23 6 116 106 12

J.J. Almeyra 207

Consumo por localidad /año 9.108 7.038 1.656 34.776 31.878 3.726

Consumo por dia 25 19 5 95 87 10

EJEMPLO LOCALIDAD DE NAVARRO

Contacto:

DELEGACIÓN ___________________________________

SUBSECRETARIA DE AGRICULTURA FAMILIAR

SECRETARIA DE DESARROLLO RURAL Y AGRICULTURA FAMILIAR.

MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA.

Calle _______________________(CP__________).

Teléfono: _______________________.

Correo electrónico: _____________@minagri.gob.ar