7/25/2019 El Secreto de Fabricacin de Chocolates Valor Se Basa
en La Seleccin de Las Mejores Semillas de Cacao
1/3
El secreto de fabricacin de Chocolates Valor se basa en la
seleccin de lasmejores semillas de cacao
Mezclado y limpieza
7/25/2019 El Secreto de Fabricacin de Chocolates Valor Se Basa
en La Seleccin de Las Mejores Semillas de Cacao
2/3
Tueste y triturado
Las semillas limpias pasan a las tostadoras, el grado de tueste
conere alcacao el aroma y el sabor caractersticos de Chocolates
Valor, a la vez uefacilita el proceso de descascarillado en el ue
se separa, denitivamente, lapiel del grano!
El cacao depurado es triturado hasta obtener peue"os
trocitosdenominados nibs!
Licuado y mezcla
La molienda convierte los nibs en una nsima pasta o licor cacao
de la uese e#trae parte de la acidez ue contiene el producto!
$urante el proceso seune este licor a la manteca de cacao, az%car y
derivados l&cteos!
Refnado
La mezcla se procesa mediante las renadoras para convertirla en
un polvo
muy no, con una dimensin de '( micras!
Conchado
)osteriormente la tecnologa m&s avanzada se encarga de
mezclar losingredientes en las proporciones adecuadas para
conseguir el tipo dechocolate seleccionado! *n proceso en el ue se
emplea una media de ochohoras, para transformar la pasta de
chocolate de slida a luida!
Moldeo y desmoldeo
7/25/2019 El Secreto de Fabricacin de Chocolates Valor Se Basa
en La Seleccin de Las Mejores Semillas de Cacao
3/3
En el tren de moldeo y desmoldeo la pasta es atemperada y
depositada enmoldes ue dar&n forma nal al producto!
Finalmente el producto se enra, se envasa y se distribuye.
e!ustar y disrutar
)reparamos el chocolate cuidando cada peue"o detalle, cada
instante,cada momento para ue lo disfrutes con paciencia,
lentamente, con todoslos sentidos+despertando tus m&s ntimos
deseos de placer!
