El Sector Lácteo Argentino

MESA NACIONAL DE PRODUCTORES DE LECHE 

La verdad más allá de las declaraciones

El sector de producción lo integramos aproximadamente 11.000 tambos que ocupan alrededor de 57.000 personas como Mano de obra directa y otro tanto como Mano de obra indirecta (Nutricionistas, veterinarios asesores agrónomos, subcontratistas, proveedores de insumos, alambradores, contralores de calidad, etc. )

• La producción obtenida de dichos tambos se logra ordeñando diariamente un plantel de aproximadamente 1.700.000 vacas Manteniendo otro tanto entre las distintas categorías que integran

el rodeo total de animales de tambo.• La Producción diaria de leche ronda los 31,5 millones de litros que

posibilitan los 11.500 Millones de litros anuales que :• Se procesan en algo más de 1000 usinas lácteas• La gran dispersión existente sobre la capacidad que componen las

mismas es la siguiente :• El 54,5 % de la producción nacional lo industrializan 11

empresas• El 15,5 % de la producción nacional lo industrializan 9

empresas• El 30 % de la producción nacional lo industrializan más de

900

Si evaluamos en económicamente al

sector lechero argentino tenemos Que a salida de fábrica y con un precio

de $ 3,20 el litro de leche procesada el total en planchada es de $ 37.096.800.000 que equivalen a 8.431 Millones de dólares a razón de $ 4,40 el dólar , y

Considerando a precios de góndola el monto del negocio de la lechería supera los 12.700 Millones de dólares.

Fuente CIL base MAGyP

Evolución del balance sectorial lácteo en el período 1992-2011

•Producción •Importaciones•Exportaciones•Consumo interno

• La producción mostrada fue lograda con una cantidad de tambos que fue disminuyendo significativamente desde 1992 al 2001

• Además de un estrato de tambos desde el 2001 al 2011 que reúne a los aproximadamente 11.000 actuales, según muestra el cuadro siguiente :

Estratos de tambos

2001 2006 2011

< 2000 lts/día 60%

45%

38%

2000 – 4000 lts/día 20%

30%

35%

4000 – 6000 lts/día 12%

14%

15%

>6000 lts/ día 8%

11%

12%

• En el período (2001 a 2011) el tambo medio paso de 1.600 a 2.700 lts/día, lo que implica un crecimiento anual acumulado del 5,7 %

• Hubo una importante modificación en la estructura de abastecimiento de leche en Argentina aumentando en forma notoria la participación de los tambos más grandes

En la producción primaria de leche en la cadena láctea argentina cabe destacar que es muy importante la participación de los tambos chicos en el total de establecimientos, lo que requiere de políticas de atención y mejora de la productividad diseñadas específicamente para este estrato

Síntesis de la situación

MESA NACIONAL DE PRODUCTORES DE LECHE¡ Por una justa distribución ¡

Grafico 1

Gráfico 2

Fuente: Magyp-Precio promedio de la leche cruda informado por la industria-Marzo 2012.

IPC, IPEC Santa Fe

Gráfico 3

Uruguay vs Argentina

Uruguay

ArgentinaUruguay

Argentina

Para destacar la importancia del mercado internacional en el desempeño de la lechería argentina, se ha simulado una proyección de la producción de leche (a una tasa del 3,5 % anual) y del consumo interno (con aumentos de 2 litros/año en el consumo per cápita), y por diferencia se obtiene la necesidad de exportación, según muestra el gráfico siguiente:

• En la agenda de trabajo para el desarrollo y la consolidación sectorial.• En las inversiones tecnológicamente aptas y en escala adecuada para

la competitividad Internacional.• En el desarrollo del comercio exterior.• En la revisión de las pautas de ajuste salariales.• En la revisión del método de fijación de precios al productor.• En la mejora de la transacción comercial producción –industria.• En la reformulación de las pautas de incrementos de precios para el

mercado interno.• En la reinstalación de los reintegros a las exportaciones.• En el financiamiento en términos especiales para las inversiones.• Profundizar la articulación público-privada para lograr la

sustentabilidad del crecimiento.

Nuestra cadena lechera tiene el desafío de mantener y mejorar su competitividad y para ello deberá avanzar decidídamente

Julio C.B.Aimar- Coordinador MNPL