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El señor de los cartelesJorge Jalil, un visionario cuyas destrezas lo llevaron a fundar su empresa dedicada a la cartelería y señalética para vía pública: Jalil Publicidad.
FOTO DE TA PA :
Antón Ivanenko
DIRECCIÓN:
P R O P I E T A R I O :
D IRECCIÓN DISEÑO EDITORIAL :
DEPARTAMENTO CONTABLE :
IM PRES IÓN:
Matías Copic
Muguer Comunicaciones s.r.l.
Guillermo Liesegang
COLUMNA DE ARTE:
Arq. Ana Botto
Pablo Javier Casterán
Cdr. Marcelo Corbalán
Latingrá!cawww.latingra!ca.com.ar
EDITOR:
Dr. Martín Sala
FOTOGRAFÍA:
Noelia FernándezJavier GonzálezAntón Ivanenko
COLABORACIÓN DISEÑO:
Noelia Huertas
COL UM NISTA S :
Clara López TonónDavid AkermanAnalía Elefante
Marcelo CorbalánAna Wasserman
María Almendra ValeroLeonardo Malgor
Nicolás AntoniucciAndrés Testa
Lic. Fabián MelamedMartín Irazabal
PRODUCCION COM ERCIA L CA PITA L FEDERAL :
EDITORIAL MUGUER COMUNICACIONES S.R.L.
Capital Federal: Juana Manso 1661 Dep.708(1107) Madero Este
Mar del Plata: Av. Luro 2487, Hotel Valles, piso 11.B7600GTD Mar del Plata
MUGUER COMUNICACIONES S.R.L., ni el Director de la revis-
ta se responsabilizan por las opiniones vertidas por los entre-
vistados colaboradores ni sus escritos, así como por las fotogra-
fías cedidas por terceros en concepto de gentileza, ni por el
mensaje de los anuncios publicitarios que se incluyen en esta
edición. PROHIBIDA su reproducción parcial o total sin la
previa conformidad del Director, con inclusión de la fuente.
Registro de Propiedad Intelectual EN TRÁMITE.
CENTRAL Revista de Mar del Plata es marca registrada.
www.revistacentral.com.ar
MARKET
Té en serio / P.26 �Tecito� fusiona los más selectos blends de té, un nuevo emprendimiento marplatense que
mezcla arte y gastronomía.
MOVIMIENTO URBANO
La mesa está servida / P.46En octubre la �Feria Masticar� vuelve pero en
formato on line y gratuita.
SALUD
Poner el cuerpo / P.56 La labor de Fares Taie biotecnología frente a la
pandemia del Coronavirus.
Laboratorio Central / P.56 Tipos de test para la detección del Coronavirus:
Cuántos hay y en qué se diferencian.
NOTA DE TAPA
El señor de los carteles / P.68Es el creador de la mayoría de los carteles en vía
pública de la ciudad. Jorge Jalil a los 87 años sigue al frente de su empresa: Jalil Publicidad.
TURISMO
Patagonia / P.110Pezzati Viajes nos presenta cuatro sitios de la
Patagonia, Patrimonio de la Humanidad.
EMPRESA
Sabor Italiano / P.120Con tres locales y una fábrica de elaboración, �Parliamo� nos trae el auténtico sabor de la
cocina italiana a la ciudad.
CONTENIDO
#91
acer una revista en este contexto de pandemia y cuarentena representa y plantea un montón de desafíos.Desafíos que enfrentamos redoblan-
do el trabajo y los esfuerzos, explorando nuevas posibilidades y escribiendo todos los días nue- vos manuales, pues los que teníamos en la biblio-teca no sirven más.Reuniones de producción que no tienen la fuerza de las presenciales. La plani!cación de las entrevistas en las que ya no se discuten los temas a abordar, las fotos a realizar, las locaciones posibles, sino que se discuten protocolos, barbijos, cuántos pueden compartir vehículos, etc.Todo cambió en seis meses.Un cambio que no vimos venir. Que nos obligó a repensarnos, a improvisar, a ser creativos.Y fundamentalmente a tener un especial cuidado y respeto para entender cómo estaba afectando esta situación a los diferentes actores de Mar del Plata.Los ánimos y humores son un "sube y baja" al ritmo que evolucionan los números de conta-gios, recuperados y fallecidos.Naturalizamos todas las noches la recepción del Parte Sanitario para leerlo e interpretarlo como si fuesen los resultados de la fecha del fútbol, muchas veces deshumanizamos esos números sin atender a la tragedia que representa cada muerte.Del mismo modo que vemos cómo se naturalizan las otras pérdidas.Las referidas a la economía. A la tragedia que signi!ca el cierre de un comer-cio y la pérdida de puestos de trabajo. La angustia que invade la casa del empresario, del comerciante y la del trabajador.
El común denominador en este momento en que nuevamente los "números" de Mar del Plata la ponen en los titulares nacionales; pero ahora no los referidos a la desocupación, sino a los epide-miológicos; parecen ser las pérdidas.
Pérdidas en términos humanos, y pérdidas en términos económicos.
Importante desafío por delante tiene la ciudad de Mar del Plata.Deberemos dejar de actuar como un conjunto de personas que cohabitan una determinada por- ción de territorio, para empezar a actuar como comunidad.Solo como comunidad y comprometiéndonos con la realidad del otro podremos salir adelante y hacer frente a las pérdidas.
Tenemos más incógnitas que certezas, pero de- bemos comprender que de esta situación solo saldremos unidos.No existe otro camino posible que el de empezar a pensar ya en un proceso comunitario de re- construcción.
Espero que disfruten esta edición, tanto como nosotros disfrutamos hacerla.Cuídense mucho, cuiden a sus adultos mayores y que Dios los bendiga!
Martín Sala. @MartinSalaMdp #VamosMardelPlata
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C E N T R A L
EDITORIAL
MUNDOANIMAL
El EMSUR recuperó un ejemplar de garza bruja herido por la
munición de un aire comprimido
El animal, de hábitos acuáticos, fue encontra-do en una zona céntrica de la ciudad con una herida en una de sus alas, presuntamente de munición de aire comprimido. Desde el ente ambiental del Municipio, recordaron la vigen-cia de la normativa para la protección de la fauna silvestre y evitar acciones que atenten contra las especies.
ras un aviso de vecinos, el Departa-mento de Recursos Naturales y Guar- daparques del EMSUR, que preside Sebastián D´Andrea, rescató un ejem-
plar de garza bruja de aproximadamente 45 cm de altura que se encontraba con una herida visible en una de sus alas, en la zona de playa Varese. El animal fue estabilizado por los Guardaparques y luego recibió la atención veterinaria del Dr. Gonzalo Cabrera, quien en colaboración con el ente municipal, le practicó una radiografía donde se reveló una doble fractura en una de las alas, posiblemente producida por una munición de aire comprimido. Los especialistas observa-ron un ori!cio de ingreso de la munición y la salida de la misma, con rotura de tejidos tanto blandos como óseos. Además, se halló una lastimadura en la parte superior del pico. A raíz de esto, desde el EMSUR insistieron en la importancia de �concientizar a la población, ya que atentar contra los animales es atentar contra el equilibrio de nuestro ambiente dado que ellos nos brindan servicios ecosistémicos importantes para la salud ambiental�, al tiempo de recordar que �toda la fauna silvestre de nuestro Partido está protegida por la Ordenanza Municipal 16.031�.Luego de recibir las curaciones y el tratamiento necesario, la garza se encuentra en rehabilita-ción con una evolución favorable a la espera de que pueda ser reinsertada a su medio natural.
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MOVIMIENTO URBANO
C E N T R A L
Banco Macro realizó la ceremonia de premiación virtual de NAVES Fe- deral en la provincia de Buenos Aires. La entidad !nanció el 100% de la competencia en cada una de sus etapas.NAVES, la competencia de proyec-tos desarrollada en alianza con el IAE Business School, les ofrece he- rramientas a los emprendedores y los empodera para seguir generando valor en las economías regionales que son el motor de nuestro país.
Los 10 proyectos ganadores del programa en Buenos Aires fueron:
�Gluco Pic Equipo de Cesar Riat, de Punta Alta / Idea De Negocio .
�Innova Space, Equipo de Alejandro Cordero, de Mar del Plata / Empresa Naciente.
�(+) Z, Equipo de Agustín Arrotea, de BS.AS / Idea De Negocio.
�Llevando agua donde más se necesita- Roca Sur, Equipo de Francisco Iafar Tomba, de Mar del Plata / Nuevo Proyecto de Empresa en Marcha.
�24#7, Equipo de Giannina Bellone, de Berazate-gui / Idea De Negocio.
�Proteinsect, Equipo de Juan Cruz Rinaldi García, de Bahía Blanca / Idea De Negocio.
�Reciclando Conciencia, Equipo de Leonardo Carlos Méndez, de Partido de Pinamar / Nuevo Proyecto de Empresa en Marcha.
�Bio Fábricas, Equipo de Manuel Pacin, de Pergamino / Idea De Negocio.
�Audat, Equipo de Rafael Dalzotto, de Zárate / Idea De Negocio.
�AVaTAR, Equipo de Ignacio Lugones, de La Plata / Idea De Negocio.
l evento virtual correspondiente a la sede Naves Federal Buenos Aires tuvo lugar el día 14 Vde septiembre, y contó con la presencia de autoridades de las
entidades organizadoras: Federico Taffarel Sub- Gerente de Empresas y Javier De Mendonca Gerente Regional de Bs. As. Norte, por parte del Banco Macro y Silvia Torres Carbonell y Juan Daraio representando a IAE Business School.
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10 Proyectos
TALENTO EN PROVINCIABanco Macro junto a las ideas y proyectos de los
emprendedores argentinos
BANCO MACRO + NAVES
MARKET
C E N T R A L
NAVES se llevó a cabo en forma simultánea y de manera virtual en 9 sedes: Salta, Jujuy, Tucumán, Mendoza, Santa Fe, Córdoba, Neuquén, Misiones y Provincia de Buenos Aires. Este año se recibie-ron más de 2.600 proyectos de todas las áreas, pero mayormente de los sectores de servicios, gastronomía y turismo.Los ganadores seleccionados de cada provincia completarán su formación con los contenidos de NAVES Nacional, que se cursará en el Campus del IAE en Pilar o de forma digital, de acuerdo a las disposiciones del Ministerio de Salud de la Nación. Los mejores 3 proyectos de cada categoría serán reconocidos en la Final Nacional y ganarán una beca por proyecto para participar de un Viaje de Formación Internacional a Israel, !nanciado por Banco Macro, y horas de capacitación en el IAE.
Cada equipo pudo inscribirse en una de las categorías posibles, -Ideas de Negocio, Empresa Naciente, y Nuevos proyectos de empresas en marcha- y ha concurrido a seis seminarios teórico-prácticos a cargo de profesionales del IAE. Allí se capacitaron en conceptos sobre econo-mía, !nanzas y fuentes de inversión; marketing y gestión comercial, gestión !nanciera, gestión estratégica en tiempos de incertidumbre y formación de líderes para el cambio.Este año fue atípico debido a la coyuntura que se vive en nuestro país y en el mundo fruto de la pandemia del COVID-19. Las crisis pueden traer consigo grandes oportunidades de cambio, crecimiento y desarrollo.
Banco Macro junto al IAE pudieron aprovechar esta oportunidad para ofrecerles a los empren-dedores de todo el país un excelente programa de capacitación en una nueva modalidad, que superó ampliamente las expectativas de las entidades organizadoras.
. . . . .
En la provincia de
Buenos Aires, participaron
280 personas de pymes y
emprendedores locales a través de
120 proyectos
que disputaron la final local.
¿Qué nos va enseñando la pandemia?
Albert Camus, !lósofo, novelista, dramaturgo y periodista francés, premio Nobel de literatura en 1957, describe en su obra �La Peste� el inicio del aislamiento:
�Una de las consecuenias más notables de la clausura de las puertas fue, en efecto, la súbita separación en que quedaron algunos seres que no estaban preparados para ello. Madres e hijos, esposos, amantes que habían creído aceptar días antes una sepa- ración temporal, que se habían abrazado en la estación sin más que dos o tres recomendaciones, seguros de volverse a ver pocos días o pocas semanas más tarde, sumidos en la estúpida con!anza humana, apenas distraídos por la partida de sus preocupaciones habituales, se vieron de pronto separados, sin recursos, impedidos de reunirse o de comunicarse�.
a historia de la humanidad ha sido atravesada por pandemias. Cada una con un nivel de agresividad y letalidad particular pero lógicamente con un
denominador común, que es la escasa posi- bilidad de medidas de protección, por lo menos inicialmente. La humanidad pasó la peste negra en la Edad Media y luego las enfermedades que vinieron de Europa y arrasaron con la pobla- ción autóctona en América en tiempos de la conquista. Se estima que, entre la gripe, el sarampión y el tifus murieron entre 30 y 90 millo- nes de personas. A partir del 1900, podemos nombrar a la mal llamada gripe española (1918 - 1919), la gripe asiática (1957), la gripe de Hong Kong (1968), el VIH / sida (desde la década de 1980), el SARS-Cov 1 (2002), la gripe A H1N1 (2009), el MERS (coronavirus, 2012), el Ébola (2014) y ahora el Covid-19.
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C E N T R A L
Dr. Pablo Malfante / Director Hospital Privado de Comunidad
DE OPINIÓN
A diferencia de todas las situaciones anteriores, nunca vivimos en estado de cuarentena global con afectación plena y conjunta de los sistemas sanitarios a nivel mundial, con un golpe muy duro a todas las economías independientemente de su sostén ideológico y con un estado de incer-tidumbre acerca de cómo y cuándo podremos retomar nuestra anhelada �vida anterior�.
La evidencia Cochrane es una potente herra-mienta para mejorar los conocimientos sanita-rios y la toma de decisiones. Este grupo conclu-ye acerca de la cuarentena lo siguiente: a pesar de la evidencia limitada, todos los estudios determinaron que la cuarentena era importante para reducir el número de personas infectadas y de muertes. Los resultados sugieren que la cuarentena fue más efectiva y costó menos cuando se inició antes. La combinación de la cuarentena con otras medidas de prevención y control podría tener un efecto mayor que la cuarentena sola. Sin embargo, modelos como el sueco, muestran otra cara de la moneda. Es evidente que podemos equivocarnos al querer implantar experiencias de otras sociedades con características y modos de vida tan distintos a nuestra realidad, pero lo que sí podemos hacer es analizar esas experiencias y readaptarlas.
Otra cuestión importante es que cuarentena y aislamiento no se consideran sinónimos. Según los Centros de Prevención y Control de Enferme-dades (CDC) de los Estados Unidos, la cuarente-na mantiene a una persona que pudo haber estado expuesta al virus alejada de otras perso-nas. En cambio, el aislamiento mantiene a quienes fueron infectados por el virus lejos de las demás personas, incluso en su casa. Por lo tanto, un buen punto sería de!nir qué debería-mos hacer nosotros, ¿cuarentena o aislamiento?
Otro aspecto inquietante de esta enfermedad es la respuesta inmune. Varios son los trabajos que tratan de dilucidar este tema. Lo que se sabe es que el desarrollo de anticuerpos está muy rela- cionado con la gravedad del evento. Pero sin embargo el hecho de no desarrollarlos, porque por ejemplo tuvimos una forma leve de la enfer-medad, no quita que no tengamos alguna forma de defensa para un nuevo episodio que no estaría a cargo de anticuerpos sino de células de memoria. Esto explicaría por qué hasta el mo- mento a nivel mundial existen muy pocos casos de probable reinfección y el número de recupe-rados supera los 20 millones.
C E N T R A L
Si bien la pandemia nos ha enfrentado con nuestra vulnerabilidad, y ha generado miedo, incertidumbre, desconcierto y descontento social con un aumento de la utilización de todos los sectores de la salud, tanto público como privado, también hemos visto lo que algunos denominan la era �CO�; atributos del ser humano impulsados por el coronavirus como: coopera-ción, colaboración, coordinación, comunidad, co-creación, construcción, compartir, conexión e Inteligencia colaborativa.
Es probable que muchos de los cambios que se han generado persistan en el tiempo, y que muchos de los daños producidos por la pande-mia puedan sanarse. Todo depende de la respon-sabilidad que como ciudadanos asumamos, de respetar las normas de protección y de la comprensión de que hay un solo camino para seguir adelante y superar esta crisis y es cuidán-donos entre todos. De nosotros depende.
. . . . .
En el Hospital Privado de Comunidad ya superamos los 1.000 recuperados por Covid-19 entre pacientes
internados y ambulatorios asistidos en nuestra institu-
ción. Además, no se han dejado de realizar partos,
cirugías, consultas de enfer-medades crónicas, tratamien-tos oncológicos, de infartos y accidentes cerebrovasculares. Es decir, debemos sostener un
sistema de salud que pueda dar respuesta a la pandemia,
pero también a todas las otras situaciones de salud que
deben recibir atención en tiempo y en forma. Represen-ta, una fuerte defensa contra
los denominados �daños colaterales� que se pueden ver
en momentos de fragilidad para la salud como los que
estamos viviendo.
DE OPINIÓN
Semillero de ilusionesRipsa junto a Fundación Pupi y su proyecto
En el marco de su 25º Aniversario, la empresa Ripsa realizó en Octubre de 2019, la acción
Semillero de Ilusiones, con el fin de colaborar con la
FUNDACIÓN PUPI en su proyecto �Construyendo un Nosotros� .
En el evento organizado por Central en el Vivero Antoniucci, numerosas personalidades de la ciudad realiza-ron la siembra de 200 ejemplares de pino marítimo, para ser donados al predio que la Fundación Pupi está
construyendo en el sur de la ciudad.
Uno de los primeros plantines del pino marítimo, plantado en octubre del año pasado.
RIPSA + FUNDACIÓN PUPI
MARKET
C E N T R A LC E N T R A L
En Diciembre de 2019 el Vivero Antoniucci adelantó 50 ejem-
plares ya crecidos, los que fueron plantados en dicho predio, y un año
después se preparan para la entrega de nuevos pinos.
Semillero de Ilusiones, es el reflejo de la mentalidad colaborativa del sector empresarial marplatense que busca generar nuevas oportunidades para contribuir con una mejor calidad de
vida para todos.
La Fundación Pupi te invita a conocer el proyecto Construyendo un Nosotros Mar del Plata - Batán y sumarte a la cadena de valor solidaria.
Desde enero de 2019, cuando el Sindicato Obreros de la Industria Pesquera - SOIP cedió los terrenos a la Fundación Pupi, lograron
fortalecer la continuidad del proyecto con el acompañamiento de 40 empresarios de Mar del Plata y Batán y fueron cumpliendo el sueño: Contratación de trabajos de agrimensura; Nivelación del terreno de 2 hectáreas de campo; Cercado perímetral con red de contención ; Instalación del 50% del parque lumínico; Finalización del sector recreativo al aire libre: 20 fogones con mesas y sillas de hormigón; Finalización de la Cancha de fútbol playa; Avance del 50% de cancha sintética de fútbol 7; Avance del 40% del Parquizado; Inicio de batería de baños y vestuarios con dos edi!cios de 82 metros cuadrados.
Estas acciones fueron fortalecidas por la Cena Anual Solidaria que se llevó a cabo en Mar del Plata el 13 de julio de 2019 y el Evento Anual Solidario que la Fundación PUPI organizó en Milán el 6 de diciembre de 2019. Ambos eventos 100 % a bene!cio del proyecto Construyendo un Nosotros Mar del Plata - Batán.
Actualmente comenzaron la última etapa que incluye: �Culminar la cancha sintética de fútbol 7�Culminar el parque lumínico �82 metros cuadrados de baños y vestuarios �Parquizado �Estaciones recreativas al aire libre
construyendounnosotros.org
¿DÓNDE SE ENCUENTRA EL PREDIO? INFORMATE MÁS AQUÍ:
Proyecto:Construyendo un Nosotros
Javier Zanetti, fundador de la Fundación PUPI.
C E N T R A L
¿Cómo se involucra la empresa Ripsa en colaborar con la Fundación PUPI?Ripsa viene trabajando Responsabilidad Social ya hace un par de años con otras fundaciones, y cuando nos vinieron a ver de Fundación PUPI, lo primero que vimos, más allá de la obra de la Fundación en Remedios de Escalada que realmente es increíble, lo que más nos inspiró fue cómo se involucró su fundador que es Javier Zanetti.Creo que Javier es una persona que te inspira y verlo tan involucrado con el proyecto nos empujó a tomar la decisión. Javier se toma el tiempo de venir a nuestra ciudad, reunirse con los empresarios, estar con los chicos, ver el proyecto, estar muy encima de todo lo que sucede y eso da mucha tranquilidad y nos da mucha transparencia.La obra que se está haciendo en Mar del Plata es muy importante y requiere del esfuerzo de muchas personas, aquí hay muchas empresas que están agregando valor para lograr el objetivo !nal que es terminar el predio que va a tener muchísimas actividades sociales y educativas.Lo que se busca básicamente es contener a un sector muy vulnerable de la ciudad.Estamos muy contentos con ellos. Se viene trabajando muy fuerte a pesar del año particular que se está viviendo con el COVID, la obra va avanzando en la medida de las posibilidades.Seguimos adelante e involucrados como el primer día.
¿Cuál es el espíritu que involucra a Ripsa en innumerables acciones de RSE?A las empresas las hacen personas. Esa es una realidad. Y mucho tiene que ver con los integrantes de esa empresa y cómo los han formado. Detrás hay toda una educación que hemos recibido que nos empuja siempre a pensar en cómo ayudar a los demás.Uno no puede vivir encerrado en su metro cuadrado, pensando que uno está bien y que su familia está bien y el resto no importa. Creo que todos formamos parte de un gran ecosistema y necesitamos que todos estén bien, necesitamos que haya igualdad de condiciones, que de alguna manera en lo que hace a Mar del Plata haya cuestiones básicas que estén resuel-tas. Es una ciudad que aunque no lo creamos, tiene índice de desnutrición, y eso ocurre aquí nomás, muy cerca nuestro.Nos tenemos que comprometer. Tenemos que intentar que la sociedad sea un poco más justa, que la gente tenga muchas más posibilidades. Desde RIPSA intentamos acercar nuestros servicios, toda nuestra red de pagos a los vecinos de Mar del Plata para que colaboren.Queremos un modelo mucho más justo y más equilibrado para nuestra sociedad. Desde nuestro humilde lugar, intentamos también contagiar a otros para que se sumen. Al empresario que conocés, al amigo que conocés�involucrarlo en proyectos serios, como este.Es un esfuerzo que no se puede hacer solo.
ESTEBAN GIRI / Presidente de RIPSA
MARKET
C E N T R A L
Cuando se popularizó este concepto de la Responsabilidad Social Empresaria, y nos pusimos a analizar de qué se trataba, nos dimos cuenta que ya veníamos trabajando en esto. Evidentemente, ser una empresa de tipo familiar tiene una cantidad de condimentos que nos permitió tempranamente trabajar el concepto de �le devolvemos a la comunidad, lo que la comunidad nos dio�.En Ripsa la responsabilidad social es parte de la cultura organizacional, siempre la vimos aplicada a todo el negocio, comenzando por nuestra gente: la familia Ripsa. Cuidamos cada recurso humano. La persona que trabaja en RIPSA es muy importante para nosotros. Entendemos que esta relación es un acuerdo win-win, donde se les permite a cada uno de los integrantes de nuestro equipo desarrollar todo su potencial, comprendiendo que tiene una vida familiar, una vida personal, y todo eso no se puede disociar. Nosotros como empresa tenemos que entender que cada persona tiene un proyecto y tenemos que colaborar para que pueda cumplirlo. Esa es nuestra responsabilidad social para con nuestro equipo, en nuestro metro cuadrado.Ripsa tiene además una red de agentes, y también tenemos una responsabilidad social para con ellos. Porque ese agente que en de!nitiva es la cara visible de RIPSA, necesita que lo acompañemos día a día. Es un trabajador que en el medio de su vorágine también va teniendo inconvenientes y nosotros tenemos que ver cómo lo contenemos. Cada vez que sumamos un servicio a nuestra red, colabora-mos también para potenciar y !delizar nuestra relación con estos agentes.
Y en de!nitiva tenemos al cliente. Nos preocupa-mos para que nuestras sucursales propias estén acondicionadas para que sean cómodas y funcionales. Nuestros cajeros saben que los clientes son lo más importante, que hay que atenderlos bien, hay que ayudarlos a veces a entender qué es lo que están haciendo, qué es lo que están pagando. Esa también es nuestra responsabilidad.Finalmente, la comunidad. Ahí es donde aparece Conín, la Fundación Pupi, y otras organizaciones que no tienen nombre con quienes nos gusta colaborar. Causas que motivan como fue la de acompañar a Elma Pelozo, la mamá del excom-batiente que quiso conocer la tumba de su hijo en Malvinas.Para nosotros son muy importantes los valores, la ética, el respeto hacia la gente, hacia nuestros recursos humanos, hacia el cliente !nal.RIPSA está en un proceso de certi!cación como EMPRESA B, con un compromiso social muy importante en cuanto a los recursos, con el medio ambiente y con la idea de contagiar esta idea de que tenemos que estar en un mundo mejor. Ese camino que estamos desarrollando, nos obliga a rever políticas, circuitos, a volver a interpretar cuáles son las necesidades de hoy. Un proceso súper rico y estamos muy conten-tos de estar recorriéndolo. Recientemente cumplimos 25 años y estamos pensando en un Ripsa 50.Este camino es un recorrido muy lindo, que habla de la adultez de nuestra empresa, que lleva la responsabilidad social en su ADN.
JUAN BOUBEÉ / Socio Fundador de RIPSA
LA RESPONSABILIDAD SOCIAL, EN NUESTRO ADN.
MARKET
C E N T R A L
Siguiendo los pasos de la !rma fran-cesa que había realizado una presen-tación por streaming, la concesiona-ria o!cial Peugeot líder en la Costa Atlántica, redobló la apuesta y dio a conocer el nuevo 208 con una trans-misión en directo por la plataforma Zoom y redes sociales.
a tan mencionada nueva normalidad generó que todos tengamos que adaptarnos y repensar la manera en la que hacemos las cosas. Desde estudiar
o trabajar por internet hasta ver una obra de teatro, en varios aspectos muchos coinciden en que la virtualidad llegó para quedarse. Y es que no solo es motor de situaciones que en este contexto no podrían concretarse, sino que además acorta distancias abriendo un mundo de posibilidades y conexiones antes imposibles.
Siguiendo esta premisa, fue entonces que el equipo de Belchamp tomó la iniciativa y se posicionó como el primero en realizar un lanza-miento de este tipo, tan innovador e interactivo como el nuevo 208. De esta manera, desde Mar del Plata hacia el mundo, la propuesta contó con una puesta en escena sin igual, que incluyó hasta efectos especiales de luces y sonido, pantalla gigante, y una conexión en vivo con clientes, usuarios de Peugeot, personalidades de la ciudad y medios de prensa.
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Por redes, Belchamp presentó el nuevo Peugeot 208
Pioneros en el lanzamiento virtual de un 0km
Juan Bonelli y Pepe Basko, presentación del nuevo 208 en Belchamp.
MOVIMIENTO URBANO
C E N T R A L
"Esta situación tan particular nos impide reunirnos física-mente como nos gusta hacerlo, pero con la modalidad del streaming tenemos también la ventaja no solo de poder hacer el evento, sino también de estar conectados con personas que están fuera de Mar del Plata y es gracias a los empresarios locales que confían en este tipo de ideas, que podemos entre todos seguir apostando por la ciudad. Quedamos muy conformes con el resultado entregado a quienes siguieron este lanzamiento, y con el desempeño profesional de todo el equipo de trabajo", expresó Martín Sala el productor general del evento, que a raíz del tiempo de aislamiento social vigente, mutó a un formato similar al de un programa de televisión, transformando la concesio-naria de la avenida Independencia, en un estudio de graba-ción con luces, pantallas, cámaras y hasta un control central.
Bonelli informó además que están activos todos los canales de ventas y !nanciación en pesos, con tasas !jas y un plan de ahorro de 84 y 120 meses con entrega asegurada, anhelando llegar a ser primeros en ventas.
Esta vez, el encuentro cara a cara con los invitados fue por medio de la pantalla y desde allí el conductor del evento Pepe Basko, presentó primero el video institucional de la marca y luego un clip obsequio de la concesionaria a la ciudad, en donde a modo de test drive, se vieron las mejores vistas de Mar del Plata siendo recorridas por el nuevo 208.
Al momento de descubrir el auto, el gerente general de Belchamp, Juan Bonelli, señaló que "de los cuatro pilares que tiene la marca desarro-llados en el nuevo 208, aparecen a simple vista su diseño innovador, futurista, tecnológico e irresistible", algo que la gente esta vez pudo apreciar desde la comodidad de su casa. Pero también lo pueden hacer tanto en la web de la concesionaria como de forma presencial en los salones de Mar del Plata y Pinamar, en donde está en exposición toda la gama del nuevo 208 de Peugeot, que vale destacar, está fabricado en la Argentina.
C E N T R A L
SOBRE EL NUEVO PEUGEOT 208
El nuevo Peugeot 208 retoma las líneas del mítico PEUGEOT 205 pero con una estética contemporánea y con el ADN de la Marca. En este nuevo modelo vemos una silueta con un fuerte carácter consolidado en diseño minimalista, expresivo y deseable. Junto con el Peugeot i-Cockpit® 3D, ofrece el placer de conducción único. Es una verdadera innovación en este segmento, mejorando la conducción en todos los sentidos por e!ciencia y simplicidad de lectura.
El tablero ofrece una nueva experiencia de lectura con efecto 3D que prioriza la información en los paneles según su importancia o urgencia. En la consola central se destaca la presencia de un sistema multimedia con pantalla táctil de última generación combinada con los intuitivos toggle switches ya característicos de otros modelos de más alta gama como los SUV Peugeot 3008 Y 5008. Además, es el único en su segmento que cuenta con un techo panorámico, un equipamiento propio de Peugeot que brinda comodidad y bienestar a todos los ocupantes del automóvil. Y además, con la incorporación de las ADAS a la gama, el Nuevo Peugeot 208 dispone de funcio-nes de ayuda a la conducción de última generación inéditas en su segmento.
Acerca de Belchamp S.A. Es la concesionaria o!cial Peugeot en Mar del Plata y la zona de la Costa Atlántica. Fue inaugurada en enero de 2003, y ocupa un puesto privilegiado en el ranking de concesionarias a nivel país. Durante este tiempo, ha consolidado la presencia de la marca en la zona a través del patentamiento de más de 27 mil unidades. Su casa central se ubica en Mar del Plata, donde además tiene un taller y un centro Peugeot Rapide.
Su presencia se extiende por toda la Costa Atlántica, y posibilita brindar cobertura a toda la zona del Partido de la Costa, Pinamar, Villa Gesell, Madariaga y Mar Chiquita.
El momento donde lo digital se unió a lo interac-tivo, ocurrió cuando Pepe tomó contacto con algunos de los participantes virtuales, como el caso de la periodista Mariana Gérez que se anotó para ser una de las primeras en probar el nuevo 208, lo mismo que su par Gabriela Azcoitía quien recientemente se sumó como usuaria de Peugeot y dijo estar "fascinada con la cabina y su andar, que es fabuloso".
Entre los invitados especiales, se destacó la presencia del juez Fernando Mumare, quien resaltó: "Me pareció un auto lleno de bondades y sobre todo sabiendo de la mano de obra nacio-nal detrás". Lo mismo el concejal Ariel Ciano, quien participó del ZOOM junto a su hijo Mateo.
El evento contó con Martín Monita y su equipo a cargo de la comunicación quien expresó su conformidad total con el resultado, �porque sabemos que fue el debut de este tipo de tecnolo-gía en Mar del Plata y asociada a la presentación de un 0km�.
Para llevar adelante esta acción en el marco de la virtualidad, desde la producción del evento tanto como por parte de la concesionaria, se cumplieron en todo momento con las normas de seguridad, sanidad e higiene que por protocolo se exigen para garantizar el cuidado de todos. Es por eso, que las entrevistas se realizaron con distanciamiento social y todo el personal -en una dotación mínima- estuvo trabajando con barbijo.
MOVIMIENTO
C E N T R A L
ANTIGUOS ALUMNOS
NUEVOS COLABORADORES
Inspirados por el espíritu transformador del Santo de Hipona, el Colegio San Agustín con- tinúa trabajando en su proceso de renova-ción y actualización institucional. Este este sentido, además de las innovaciones que la escuela ha introducido para mejorar su pro- puesta académica, también se encuentra tra- bajando en la mejora de su plan de gestión.
ara ello, las autoridades de centro han decidido apostar por recursos humanos que hayan surgido de sus propias aulas posibilitando que puedan seguir partici-
pando del proyecto educativo del Colegio, pero desde el lugar de colaborador. Desde esta nueva perspectiva, la institución busca potenciar el vínculo con sus antiguos alumnos y a la vez propi-ciar un ámbito favorable para que los mismos puedan iniciar sus primeras experiencias en el mundo laboral y profesional. En la actualidad, el centro educativo cuenta con un im- portante número de antiguos alumnos desempeñándose tanto como docentes, o bien, como personal administrati-vo. A su vez, desde princi-pios de este año, y ante el crecimiento signi!cativo que está viviendo el colegio, las
P
autoridades decidieron incorporar dos antiguos alumnos al consejo directivo de la institución, Martina Peychaux y Agustín Oliver, para ocupar-se de la coordinación del Departamento Encuen-tro Familia Escuela (DEFE) y del Programa de Gestión de Personal (PGP) respectivamente. Con la creación de estas nuevas áreas de gestión, el colegio busca garantizar un servicio educativo de calidad, ágil e innovador para los alumnos y sus familias pero también un ambiente favorable para el desarrollo profesional de todos sus cola- boradores. Esta nueva política de recursos humanos que el colegio San Agustín está implementando es también un reconocimiento al trabajo que realizan todos los docentes, que en cada etapa educativa y en cada área, impulsan competencias, habilidades y estrategias con el objetivo de que sus alumnas y alumnos sean buenas personas, buenos ciudadanos y buenos profesionales.
Colegio OAR San Agustín - Agustinos Recoletos
MOVIMIENTO URBANO
Desde el punto de vista epidemiológico, esta in- formación es esencial para conocer la dinámica de la infección y así tomar medidas de conten-ción que disminuyan su contagio.
s un escenario de mucha incertidum-bre, y los profesionales de la salud se ven obligados a disponer de estrate-gias atípicas de prevención y cui-
dado. En este contexto, el rol de los bioquímicos y de las bioquímicas es clave para el manejo de la pandemia del coronavirus COVID-19. Ante la apa- rición o no de síntomas compatibles, son ellos quienes brindan la información necesaria para aclarar la sospecha de presencia del virus.
Estamos, sin dudas, frente al mayor desafío para la salud pública de las últimas décadas. Como los médicos, los enfermeros, el personal de emergencias y de seguridad, los bioquímicos son algunos de los tantos profesionales que hoy, y desde hace más de seis meses, están poniendo su cuerpo frente a la pandemia por el SARS-CoV-2.
PONIENDO EL CUERPO A LA PANDEMIA
La labor de Fares Taie biotecnología
E
SALUD
C E N T R A L
El crecimiento de los casos positivos en la ciudad ha revolucionado los laboratorios de análisis públicos y privados. La necesidad de realizar testeos para prevenir el contagio de personas asintomáticas o para clari!car contac-tos estrechos, se ha disparado y está desa!ando la capacidad de análisis privado de la ciudad. A causa del momento que se está viviendo, la dinámica de trabajo se aceleró, los descansos desaparecieron y ambos se sumaron a los casi seis meses sin días ni horarios.
. . . . .
�El rol del bioquímico es, a veces,
poco conocido por la gente porque
estamos ocultos dentro de un
laboratorio. Pero somos los que
tomamos y analizamos la muestra
para luego emitir el resultado.
Muchos han escuchado hablar del
prestigioso Malbrán. Bueno, ahí
trabajan colegas bioquímicos�.
Afirma el Dr. Santiago Fares Taie,
mientras atiende el teléfono en
el laboratorio de su familia, que
tiene más de 65 años de trayectoria,
y que lleva como nombre su
mismo apellido.
Foto: Diego Izquierdo
C E N T R A L
. . . . .
Agustina destaca que en el grupo de trabajo
la mayoría son mujeres, muchas jóvenes con
hijos pequeños. Y destaca el compromiso de
cada uno de los técnicos, profesionales y
administrativos que están atendiendo a los
pacientes y resolviendo contra reloj los casos:
�pacientes con prequirúrgicos esperando su
resultado para poder ser operados, abuelos
preocupados por el ingreso a los geriátricos,
ciudadanos extranjeros ansiosos por tener su
PCR para subirse al avión y regresar con sus
familias o tripulaciones de barcos enteras
esperando saber si es seguro salir a navegar
con sus compañeros de trabajo�.
Santiago y Agustina Fares Taie
. . . . .
�El estado de alerta es constante� dice
Santiago, que desde que arrancó la pandemia
nos cuenta que en el laboratorio trabajan
hasta pasada la medianoche resolviendo
posibles casos.
Las llamadas y mensajes por WhatsApp no
cesan. "Estamos diagnosticando a gran
velocidad, y todo es muy dinámico. Constan-
temente tenemos que rediseñar la rutina de
trabajo para poder ser más eficientes y
atender más casos. Todo el tiempo surgen
nuevas situaciones que hacen que tengamos
que reorganizarnos, sumar más gente o
incorporar nuevos equipos", acota la
Dra. Agustina Fares Taie, su hermana y
también Bioquímica.
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SALUD
Y agrega: "Si bien se siente el cansancio y la incertidumbre de hasta cuándo va a durar la pandemia, en el laboratorio estamos comprome-tidos y haciendo foco en fortalecer el trabajo en equipo. Cuando todo comenzó, colaboradores de otras áreas del laboratorio se ofrecieron a dar una mano con la situación, personas con quienes estamos muy agradecidos. Me siento orgullosa por continuar el legado familiar y agradecida del compromiso de las valiosas personas que forman parte de este equipo�.
"Es fundamental el uso de todos los Elementos de Protección Personal (EPP) para resguardar nues- tra salud. El tema es que, si nos contagiamos
no vamos a poder dar respuesta a la creciente demanda", remata Agustina, quien se dirige junto a una colega a colocarse el traje impermeable blanco estilo mameluco, barbijo de máxima seguridad N95, antiparras, guantes y botas de cirugía, en la sala especial preparada para los hisopados. A nivel profesional, todos están preparados.
Antes de continuar con sus tareas, ambos vuel- ven a resaltar: �agradecemos a todo el equipo que trabaja codo a codo dando su máximo esfuerzo en el laboratorio. Las recepcionistas, las administrativas, las que atienden las llama-das y mensajes, los técnicos y bioquímicos que le ponen el cuerpo al virus y salen a realizar los hisopados, los profesionales del área de Biología Molecular que analizan las muestras, los profe-sionales que continúan trabajando en los análisis clínicos de complejidad y de rutina, y todo el personal en general, que tienen el compromiso e idoneidad y hacen que estemos orgullosos del trabajo que estamos haciendo por nuestra ciudad en el medio de la pandemia que, sin duda, será un antes y un después en nuestras vidas�, concluyen.
farestaie.com.ar
[email protected] 693-5818
C E N T R A L
CUATRO SITIOS DE LA PATAGONIA
Patrimonio de la Humanidad
Sobre las márgenes del Río Pinturas, en el noroeste de la provincia de Santa Cruz, existen varios sitios arqueológicos testimonio de la presencia de cazadores recolectores en el área durante miles de años. Según la declaración de la UNESCO en 1999 �La Cueva de las Manos del Río Pinturas alberga un conjunto excepcional de arte rupestre, ejecutado entre los años 13.000 y 9.500 a.C. La cueva debe su nombre a las huellas de manos estampadas en sus paredes con una técnica similar a la de impresión con plantilla. Además de estas !guras, la cueva posee numerosas representaciones de especies aún vivas de la fauna local, y más concretamente de guanacos (lama guanicoe). Los autores de las pinturas bien podrían haber sido los antepasados de las comunidades de cazadores-recolectores de Patagonia descubiertas por los colonizadores europeos en el siglo XIX.�.
Cueva de las Manos
1.atrimonio de la Huma-nidad es una categoría instituida por la Orga-nización de las Nacio-
nes Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). También conocida como Patrimonio Mundial, distingue determinados bienes naturales o culturales que poseen �un valor universal excepcional� para la herencia común de la humanidad. Cuatro de ellos son sitios naturales de nuestra Patagonia.
P
11 5171 4258
TURISMO/ TEXTOS: Lic. Ana Wasserman
Licenciada en TurismoDepartamento de Marketing de
Pezzati Viajes
parte manos izquierdas de adultos, jóvenes y niños. Pintaban con pequeños hisopos con !bras vegetales o pelos de animales en los extremos, que utilizaban a modo de pincel; y obtenían las pinturas de pigmentos minerales que lograban de raspar diferentes formaciones. También empleaban su boca y un tubito para conseguir el efecto de rociador. De esta manera, apoyaban su mano sobre la pared rocosa y soplaban pintura sobre ella creando el negativo. Con la misma técnica realizaban negativos con las patas de guanacos, choiques y otros ani- males. Para reproducir el paisaje aprovechaban la textura y relieve de las rocas como parte de sus obras; y otra de sus técnicas era recubrir piedras esféricas con cuero e impregnarlas en pintura para arrojarlas contra las partes más altas �sellando� puntos.
La Cueva de Las Manos se encuentra a 88 metros de altura sobre el curso superior del Río Pinturas, un lugar de difícil acceso. Presenta unos veinte metros de profundidad, diez de alto y quince de ancho. En su interior fueron hallados vestigios de herramientas de piedra, fogones y restos óseos y pieles de animales, elementos en los que los grupos humanos que allí habitaron basaban su subsistencia. Pero lo más mara- villoso de este sitio arqueológico son las pin- turas rupestres, a través de las cuales estos cazadores-recolectores expresaban sus prácti- cas sociales.
En la Cueva de las Manos es posible observar diversas escenas y motivos: escenas de caza, !guras de manos, de animales y símbolos abstractos. Entre los más destacados se encuentran los negativos de manos, la mayor
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El único centro urbano es Puerto Pirámides, una tranquila villa en armonía con la naturaleza que la circunda. Desde esta localidad parten las embarcaciones para realizar el avistaje de ballenas en el Golfo Nuevo, una experiencia de lo más emocionante. Península Valdés recibe la población reproductora de ballenas francas australes de mayor tamaño del mundo. Los cetáceos arriban durante el mes de mayo a !n de reproducirse, permaneciendo en las aguas de la región hasta el mes de diciembre, para nue- vamente emigrar. El resto del año también se avistan del!nes y toninas overas.
En el extremo sur de la península, la reserva de Punta Delgada alberga al mayor apostadero continental de elefantes marinos del sur. También suele vérselos en Punta Norte o en Caleta Valdés, donde -entre septiembre y abril- anidan los pingüinos de Magallanes para su reproducción.
Ya sea embarcado o por tierra, Península Valdés es, sin dudas, uno de los sitios perfectos en donde contemplar aves y animales en su estado natural.
PenínsulaValdés
2.
Meseta, salinas y costas con playas de acan- tilado, arena y canto rodado� Con el Golfo San José al norte, el Golfo Nuevo al sur y unida al continente por el Istmo Carlos Ameghino, Península Valdés alberga una diversidad de vida única en el mundo. La gran concentración de los hábitats naturales para la conservación �in situ� de especies en peligro de extinción justi!có para la UNESCO su designación en la lista de Patrimonio de la Humanidad en el año 1999, indicando que �La Península Valdés es un lugar de preservación de mamíferos marinos de importancia mundial. El sitio alberga importantes poblaciones reproductoras de ballenas francas en peligro de extinción, así como de elefantes y leones marinos. Las orcas de la región practican una estrategia de caza única en su género, que es el resultado de su adaptación a las condiciones especí!cas del litoral.� Además, conviven en la península colonias de pingüinos de Magallanes, del!nes, y una amplísima variedad de aves marinas como cormoranes, garzas y gaviotas, entre más de cien especies. En tanto, que la parte terrestre está habitada por ñandúes, maras y guanacos.
TURISMO
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En la región de los Andes Australes, al sudoeste de la provincia de Santa Cruz, existe una zona de paisajes extraordinarios y gran importancia desde el punto de vista glaciológico y geo- morfológico. La UNESCO declaró a este terri- torio como Patrimonio de la Humanidad seña- lando que �El Parque Nacional Los Glaciares es un sitio de excepcional belleza natural con impre- sionantes cimas recortadas y numerosos lagos glaciares, como el Lago Argentino, que tiene 160 kilómetros de longitud. En el extremo de éste convergen tres glaciares que precipitan enormes icebergs en sus aguas heladas de color gris lechoso, en medio de un estrépito atronador.�
Montañas, lagos y bosques forman parte de este Parque Nacional. Al oeste incluye una extensa parte de la Cordillera de los Andes prácti- camente cubierta de hielo y nieve; y hacia el este, la aridez de la estepa Patagónica. Su deno- minación se debe a la gran cantidad de glaciares que provienen del gran Campo de Hielo Pata- gónico, que abarca cerca de la mitad de la su- per!cie total.
Una característica de estos glaciares es que tienen su nacimiento a tan solo 1500 metros de altura, descendiendo hasta los 200, lo cual permite un acceso y vistas únicas en el planeta.
El deshielo de este imponente sistema da origen a dos inmensos lagos: el Lago Argentino y el Lago Viedma, cuyas aguas cruzan la provincia hacia el Océano Atlántico a través del río Santa Cruz.
Parque NacionalLos Glaciares
3.
El Glaciar Perito Moreno, de fama internacional, es la indiscutible estrella del Parque Nacional Los Glaciares. Su celebridad se debe a que su continuo movimiento provoca un fenómeno cíclico de espectaculares rupturas de su frente de hielo. Miles de visitantes se acercan cada año para admirar esta obra de arte de la naturaleza situada en el extremo sur del Parque. La loca- lidad más cercana es El Calafate, una pintoresca villa a orilla del Lago Argentino.
Hacia el norte se hallan los picos de mayor altura y una increíble diversidad de formas graníticas de la cordillera, que se amalgaman con bosques, lagos y glaciares para ofrecer un paisaje inol- vidable. Aquí los protagonistas son el Monte Fitz Roy o Chaltén (3405m) y el cerro Torre (3102m), la meca de los amantes del trekking y el mon- tañismo. En medio de la naturaleza virgen, el pequeño pueblo de El Chaltén es el centro base de servicios, donde recargar energías y aire puro.
TURISMO
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El Parque Nacional Los Alerces contiene lagos y ríos de aguas cristalinas y con extraordinarios re"ejos verdes, azules y turquesas, enmarcados por bosques y montañas con glaciares y nieves eternas. Además, veintitrés especies de mamí- feros habitan aquí, entre los que se incluye al huemul, único ciervo nativo sudamericano en peligro de extinción.
Antiguamente, los mapuches huiliches, pobla- dores originarios de la zona, denominaban a este árbol �lagual� o �lahuán� que signi!ca �vida des- pués de la vida� o �el que vive mucho�. El alerce, de crecimiento muy lento, quizás enseña la importancia de conservar a través de las generaciones a !n de perpetuar la vida�
En este maravilloso escenario natural, el Parque Nacional Los Alerces es uno de los cinco Parques Nacionales que forma parte de la Huella Andina, donde se puede disfrutar del sen- derismo y del trekking recorriendo caminos de diversas di!cultades. La villa Futalaufquen es el punto de partida, a 50 km de la ciudad de Esquel. La experiencia es perfecta para combinar con un circuito que incluya Bariloche y El Bolsón, con- virtiéndola en un viaje memorable.
Sucesivas glaciaciones modelaron el paisaje del noroeste de la provincia de Chubut, creando morrenas, circos glaciares y lagos de agua transparente. Espesos bosques dan paso a prados y más arriba los picos rocosos de la Cordillera de los Andes. Es el paisaje del Parque Nacional Los Alerces, que conserva los eco- sistemas boscosos en la porción más austral y oriental de los Bosques Templados Valdivia- nos. Fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2017 considerando uno de sus rasgos más distintivos y emblemáticos: �su bosque de alerces; el árbol Alerce, amenazado a nivel mundial, es la segunda especie de árbol más longevo del mundo (> 3.600 años).� � �y es el hábitat de varias especies de "ora y fauna endé- micas y amenazadas.�
El alerce (F. cupressoides) es la especie de mayor tamaño del bosque templado Valdiviano, llegando a alcanzar hasta 5 metros de diámetro y 50 de altura. Este Parque Nacional presenta las áreas más vastas, continuas e íntegras de esta especie para nuestro país en un excelente estado de conservación; incluyendo algunos de los ejemplares de más edad -más de 2600 años de antigüedad- y de mayor porte del lado oriental de los Andes.
Parque NacionalLos Alerces
4.
TURISMO
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11 5171 4258
. . . . .
DOS ITINERARIOS PARA RECORRER ESTOS LUGARES MÁGICOS
Mítica Ruta 40: desde El Calafate hasta
Puerto Madryn
Aéreo. 8 noches con Desayuno y 5 Cenas.
2 en El Calafate. Excursión Glaciar Perito
Moreno.
1 en El Chaltén. Trekking hasta la cascada Los Chorrillos y visita al
Lago del Desierto.
2 en Perito Moreno. Visita a Cueva de las Manos. Cruce a Chile bordeando el
Lago Carreras con navegación.
1 en Comodoro Rivadavia. Visita al bosque petrificado
de Sarmiento.
2 en Puerto Madryn. Visita a la Pingüinera de Cabo
dos Bahías. Excursión a Península Valdés.
Bariloche &
Esquel
Aéreo. 7 noches con Desayuno.
4 en Bariloche. Excursión Circuito Chico
con Cerro Campanario. Visita a El Bolsón con
Feria Artesanal.
3 en Esquel. Excursión Parque
Nacional Los Alerces.
C E N T R A L
Es la primera vez que la feria de los cocineros se hará en formato virtual con charlas y talleres online. Tras meses de incertidumbre por la cuarentena este año su formato digital se llamará �Conexión Masticar�, serán los días 3 y 4 de octubre.
La mesa está servida La Feria Masticar vuelve en formato on line, gratuita
y con el mismo espíritu de siempre: conectar cocineros, productores y consumidores
CONEXIÓN MASTICAR
C E N T R A L
MOVIMIENTO URBANO
En una charla con periodistas, los chefs Roberto Petersen, Gabriel Oggero y Narda Lepes contaron en qué consistirá esta edición especial y brinda-ron algunos detalles del evento: capacitaciones, talleres, mesa de estación y el mercado.
CHARLAS, CAPACITACIONES Y TALLERES "Consistirá en un recorrido por distintas platafor-mas (YouTube, Twitter, Instagram, Facebook, web propia) con contenido gratuito para seguir interactuando y conociéndonos, organizados en tandas temáticas clasi!cadas por hashtags relacionados a distintos productos. Abriremos nuestras casas, cocinas y lugares de trabajo para aprender, divertirnos y seguir promo-viendo la gastronomía argentina. Recetas, charlas, secretos, datos útiles para comprar mejor, clases y contenidos especiales, como Conexiones Masticar por YouTube", explicaron.Habrá una combinación entre charlas en vivo y pregrabadas. Todas serán de acceso gratuito, solo requiere registra-ción. Todos los contenidos serán luego subidos a YouTube.
gendalo: los días 3 y 4 de octubre llega �Conexión Masticar�, ¡para disfrutarla estés donde estés!En el marco de la cuarentena que se
lleva a cabo y para acompañar esta transición los integrantes de A.C.E.L.G.A. (Asociación de Coci- neros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina), lanzaron la edición virtual de la Feria Masticar 2020.
A
NARDA LEPES
DONATO
C E N T R A L
MERCADO VIRTUAL CON CAJAS TEMÁTICASEn cuanto al tradicional Mercado de producto-res, la modalidad de venta y envío será a través de la compra colectiva (e inteligente) de cajas temáticas y la venta directa, para que los consu-midores puedan acceder a mejores precios y adquirir insumos de calidad junto a familiares o amigos. "Los productores también participarán con videos y transmisiones desde distintas regiones del país, contándonos más sobre lo que hacen", explicaron.En cuanto a las cajas, que estarán disponibles todo el mes de octubre, estarán divididas por temáticas y regiones - habrá aproximadamente 25 tipos de cajas- y fueron armadas por grupos de productores. Contienen productos repetidos con la idea de que sea una compra que pueda dividirse entre 2 , 3 o 4 familias. La idea es que la compra colectiva permite el acceso a los consu-midores a productos de calidad a un mejor precio y a los productores una logística más simple ya que el envío se realiza a una única dirección.
. . . . .
A través de distintas plata-formas (YouTube, Twitter, Instagram, Facebook, web propia) y con contenidos
gratuitos buscará mantener-se fiel a su paradigma de
acercar productores, cocine-ros y consumidores.
. . . . .
Serán dos jornadas, el 3 y 4 de octubre, en las que partici-parán más de 70 productores
a los que se les puede com-prar directamente.
Habrá charlas y clases de los cocineros de siempre, solo
que de forma virtual.
LELE CRISTÓBAL
INÉS DOS SANTOS
GABRIEL OGGERO
CRISTOPHE
C E N T R A L
MOVIMIENTO
DolliIrigoyenEN PRIMERA PERSONA
PRODUCTORES DE TODO EL PAÍS
+200
EN NÚMEROS
+60Platos de mesa
de Estación
COLECTIVAS DE PRODUCTOS
25CAJAS
HORAS de contenido multiplata-
forma
48
COCINEROS+80
�No sabíamos a dónde nos iba a llevar la primera Masticar, que organizamos en 2012. No sabemos a dónde nos llevará esta edición de Conexión Masticar, pero sabemos que nos permitirá llegar a quienes quizá nunca fueron a la feria física.Y queremos compartir distintos temas, desde algo muy básico, como es enfriar el arroz en la heladera o cómo limpiar el bolsón de verduras que llega a tu casa hasta cómo preparar un kimchi coreano o cómo se maduran carnes; veremos a un productor hortícola mostrando el proceso de producción desde la semilla a la planta; investigaremos sobre nuestras legumbres; difundiremos el amplio universo de las harinas y conoceremos más sobre nues-tros vinos, acompañando a distintos enólogos en sus viñedos o aprendiendo a armar una cava en casa. También habrá un bloque temático sobre coctelería con distintos bartenders y tips para armar una barra y distintos tragos.
conexionmasticar.com.ar
CONEXIÓN MASTICAREste año los cocineros abrirán sus casas,
cocinas y lugares de trabajo para aprender, divertir y seguir promoviendo la gastronomía argentina. Recetas, charlas, secretos, datos
útiles para comprar mejor, clases y contenidos on line. ¡Estés donde estés, conectate!
C E N T R A L
MOVIMIENTO
Telefe sigue liderando las pantallas argentinas
Telefe sigue en lo más alto de la TV Argen-tina. Volvió a imponerse en agosto con un share promedio de 42,06% según el repor-te de Kantar Ibope en la región de AMBA. En términos de rating, lideró el mes con un promedio de 8,77 puntos de rating.Telefe, una marca propiedad de Viacom CBS, lleva 32 meses consecutivos siendo #1. En el acumulado del año, encabeza con 40,71% de share.
Telefe lleva 32 meses consecutivos siendo #1
EN PROMEDIO
Telefe fue #1
todos los días del mes de agosto, en todas las franjas horarias.
.....de 12 a 16 hs.
de share
y 6,82 de rating
38%
.....de 16 a 20 hs.
y 9,43 de rating
46%
.....de 20 a 24 hs.
de share
y 10,07 de rating
41%
de share
MARKET
C E N T R A L
Telefe sigue consolidando su audiencia los !nes de semana con los ciclos que lideran sus horarios. �30 años Juntos, Avenida Brasil�, los sábados con 43,85% de share y 8,57 de rating y los domingos con 42,00% de share y 9,06 puntos de rating; �Elif� en su emisión de los sábados con 45,27 % de share y 7,66 de rating y los domingos con 45,41 % de share y 8,45 de rating. Los domingos también, �30 Años Juntos: ¿Qué culpa tiene Fatmagül?� lideró con 37,74% de share y 5,08 puntos de rating. Asimismo, �La peña de MorÞ� con Gerardo Rozín y Jésica Cirio, los domingos con la mejor propuesta de música en vivo y cocina, lideró con 39,13 % de share y 5,03 puntos de rating.
Agosto contó con el estreno de �Cámaras en Acción� la vida en tiempos de Covid, que se impuso en su franja con un share de 40,63% y 6,56 puntos de rating promedio y el estreno de �Codo a Codo� el ciclo de conciertos íntimos en el que los héroes de la pandemia fueron sorpren-didos por sus artistas favoritos. Logró 33,30% de share y 6,98 puntos de rating promedio.
Septiembre es un mes con grandes estrenos: �Masterchef Celebrity�, Santiago del Moro, un jurado implacable y 16 famosos en la competen-cia de cocina más exitosa del mundo; Florencia Peña y un ciclo para que las mañanas se llenen de buen humor; el regreso de Andy a �PH, Pode-mos Hablar� con grandes invitados y momentos imperdibles. Además, llega el gran !nal del éxito de las tardes �Y tú quién eres?�.
*Rat!HH.!datos!de!nitivos!suministrados por!Kantar!Ibope!(GBA)!L a D de 12 a 24!hs.,!al!31/8/2020!Share sobre TV!abierta - 6 canales.!
**Google!Analytics!y!Tableau.!redes sociales (información disponible al!27/8).!
En el ranking de los programas más vistos del mes, 7 de los 10, son de Telefe:
En el primer lugar, �Floricienta�, el regreso del cuento de amor que se quedó para siempre en nuestro corazón con 50,47% de share y 12,95 puntos de rating. Seguido por �Jesús�, la superproducción inter- nacional basada en la impactante historia de Jesús de Nazaret que obtuvo 44,11% de share y 12,54 puntos de rating. �Alas rotas� conquistó 50,91 % de share y 12,43 puntos de rating. �Y tú quién eres?� logró 53,56 % de share y 12,14 puntos de rating. �Elif� lideró con 43,15% de share y 10,65 pun- tos de rating.
Vero Lozano y su equipo, con toda la frescura y la mejor información, continúan adueñándose de las tardes con �Cortá por Lozano�, que lidera con 39,20% de share y 7,47 puntos de rating. Además, de las novelas favoritas que la audien-cia elige: �Alas Rotas�, �Y tú quién eres?�, �Elif�, y este mes se sumó, el esperado regreso de �Floricienta� el ciclo que se convirtió en lo más visto de la TV.
El Prime Time sigue siendo de Telefe. Junto a �Telefe Noticias�en Buenos Aires y los noticie-ros del interior como �Teleocho Informa� en Mar del Plata y �Jesús�, Telefe también lidera con �30 Años Juntos, Educando a Nina� que logró un promedio de 40,44% de share y 8,51 puntos de rating.
C E N T R A L
l evento fue una iniciativa que selec- cionó cientos de banderas de diseña-dores y personalidades para engalanar la icónica pista de patinaje del comple-
jo Rockefeller Center de Manhattan.Un total de 193 artistas presentaron sus diseños para la instalación al aire libre. El encuentro apuntó a celebrar la cultura diversa, la fortaleza y la resistencia de la ciudad de Nueva York en me- dio de la crisis de salud por el coronavirus.El artista José Alfonso �Sael� fue el único argenti-no y marplatense cuya obra fue seleccionada pa- ra ser parte del concurso en el que cada partici-pante tuvo que crear un diseño que se reprodujo en una bandera.
E
¡Banderazo!La obra de un diseñador marplatense !ameando
en el Rockefeller Center
Durante el mes de agosto, el diseña-dor marplatense José Alfonso, más conocido como �Sael� expuso una bandera especialmente diseñada pa- ra el evento �The Flag Project� que se realizó en Nueva York.
MOVIMIENTO URBANO
C E N T R A L
LA OBRAEmoji_on, el nombre de la obra de Sael, signi!ca emoción, compartir lo que sentimos y cómo nos sentimos los unos con los otros.
La bandera re"eja la conexión como seres humanos. �Crea un puente entre la ciudad y nuestros corazones. Me interesó mucho generar un diseño positivo, aportar un poco de alegría a este momento tan duro que nos toca vivir. Hoy más que nunca, siento que el arte es una de las herramientas más poderosas para expresarnos de una manera positiva�, expresó Sael diseña-dor y artista.
Para participar en el proyecto se presentaron más de mil diseños de todo el mundo. Cada diseño elegido se reprodujo en una ban- dera de un metro veinte que formó parte de la instalación que "ameó en el histórico Rockefeller Center.
El artistaSAEL es José Alfonso, multidiscipli-
nario artista y diseñador visual
autodidacta nacido en la ciudad de
Mar del Plata. En el año 2017 y 2018
le fue otorgado el premio LATIN
AMERICAN DESIGN AWARDS
como diseñador, galardón para el
que fue nominado también en el
2019.
s un nuevo ciclo de 13 programas de TV que se verá en toda la región por TELEFÉ MAR DEL PLATA. Los emprendedores se- leccionados tendrán que convencer al
reconocido emprendedor Leo Bagnato para que sea su socio. Leo, junto a un grupo asesor, eva- luará cada proyecto e invertirá un millón de pesos en el emprendimiento elegido. Además de asociarse, compartirá conocimientos y experien-cia para llevar ese negocio al próximo nivel.
Una emisión semanal que tendrá coberturas en otros programas, con interacción en redes socia-les y con contenidos web adicionales.
Una oportunidad únicaLlega a Telefe Mar del Plata �Buscando Socio�: el programa que
premiará con un millón de pesos a un emprendedor
EMuy pronto llegará a Telefe Mar del Plata el nuevo programa �Buscando Socio�, donde un reconocido em- prendedor de la ciudad elegirá a alguien para asociarse, invertirán en el proyecto seleccionado, y funda-mentalmente, le aportarán su expe-riencia, sus relaciones y un premio de un millón de pesos. Más que un programa de TV, una oportunidad única.
MOVIMIENTO URBANO
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Revista Central dialogó con Leo Bagnato acerca de este nuevo proyecto.
¿Cómo surgió la idea de "Buscando Socio� ?Hace unos años en uno de mis viajes de trabajo a Estados Unidos conocí una señal de TV que es CNBC donde la programación está orientada a negocios. Y descubrí varios programas que tenían como lema ayudar al �espíritu emprende-dor� mediante inversiones económicas pero también aporte de experiencia, trabajo y contac-tos. Me convertí en fan, y desde hace un tiempo empecé a imaginar y soñar con la posibilidad de hacer ese formato para nuestra ciudad. Con muchísimas adaptaciones y con ingredientes únicos terminamos armando un formato que entendemos va a sorprender y entretener al público.
Creador, productor, co- conductor... ¿Cuál es tu rol?De todo un poco. La idea original del formato es mía y en conjunto con un gran equipo de produc-ción que armamos encabezo en qué dirección va el proyecto. En el programa en sí, mi rol es el de un �observador adelantado� que evalúa posi- bles candidatos para que un grupo empresario invierta.
¿Cuál es tu objetivo con "Buscando Socio"? ¿Qué es lo que te gustaría que suceda?El objetivo es ayudar a visibilizar las cosas buenas que están pasando en la ciudad. Muchos emprendedores tienen negocios impresionantes pero necesitan un empujón� Queremos ayudar-los, queremos simpli!carles el camino. Soy un convencido que Mar del Plata se pone de pie por la fuerza de los emprendedores. Sean los que recién comienzan o los que ya están consolida-dos. Me gustaría que el público en general tenga una visión más amplia del rol del empresario en la sociedad.
Es una forma didáctica de promover el empren-dedurismo. Es una propuesta innovadora que va más allá del show. Se propone como un caso testigo de cómo el sector público y el sector privado pueden unirse para generar apoyos y recursos. Una manera distinta de mostrar el compromiso de las entidades más representati-vas de la ciudad.
. . . . .
¿QUIÉN ES LEO BAGNATO?Es el presidente y CEO del Grupo
Developer, una destacada empresa de
desarrollos inmobiliarios. Un empren-
dedor que forjó su propia trayectoria y
que siempre está en la búsqueda de
nuevos desafíos.
¿A QUIÉN ESTÁ BUSCANDO?Busca un proyecto que necesite un
impulso. Busca a un emprendedor con
ideas claras, capacidad, ganas de
trabajar y de mejorar.
C E N T R A L
En decltaraciones a TELEFE NOTICIAS, Leo Bagnato comentó �Estamos armando la búsque-da del mejor emprendedor para ayudarlo, para darle un empujón en su emprendimiento. Lo que estamos buscando es un emprendimiento que esté listo para recibir ayuda�.
CÓMO SERÁ �BUSCANDO SOCIO�
�Puede anotarse cualquier persona, mayor de 18 años y fundador del emprendimiento, no hereda-do, y que tenga al menos 12 meses de recorrido.
�El emprendimiento puede ser de cualquier sector. La idea es un poco contar las cosas buenas que están pasando en la ciudad. En muchos rubros están sucediendo cosas que son sobresalientes pero no logran exposición.
�El programa tiene distintas etapas, en la prime-ra la gente tiene que contar su idea y luego en una segunda etapa se validará lo que relataron sobre el emprendimiento.
�Se seleccionarán 15 participantes. Los cinco semi!nalistas van a ser evaluados por un comité y van a ser ayudados y mentoreados por parte de instituciones que acompañarán y luego quedarán dos !nalistas por el premio !nal.
www.buscandosocio.tv
. . . . .
�Creemos que es una suma importante, así que lo que estamos buscando es ayudar a alguien a dar
ese espaldarazo que muchos no tienen al
principio�.
�El millón está como parte del juego pero
creemos que tiene mucho más valor todo aquello
que podamos aportarle�
LEO BAGNATO
LANZAMIENTO:
1er. Semana de Octubre 13 Capítulos
SÁBADOS 21.30 hs.,antes de �PH �
TELEFE MAR DEL PLATA
MOVIMIENTO
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Lo que comenzó con carteles de cartón en relieve, pintados y cortados a mano se transformó en una reco-nocida empresa de publicidad, distinguida por su inno-vación constante. Su fundador, Jorge Jalil, junto a su hija Viviana, repasan la historia de la !rma que nació en Mar del Plata y desplegó su trabajo por todo el país
TXT: Clara López Tonón / FOTOS: Antón Ivanenko
JORGE JALIL
CARTELES
EL EÑORSDE LOS
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Jorge Jalil junto a su hija Viviana en los talleres de la empresa
odeado de cuadros con imágenes de una parte de sus trabajos más importan-tes, fotos y carteles con dedi-catorias, Jorge Jalil se sienta
detrás de su escritorio, junto a su compu-tadora, se acomoda y a!rma con una sonrisa: �A los 87 años me siento feliz y disfruto de lo que hago y he hecho�. El �Turco�, como le dicen, es el fundador de una de las empresas de publicidad más importante de la Argentina, que ha reali-zado emblemáticos trabajos y campañas desde Mar del Plata para distintas !rmas locales, nacionales y hasta internaciona-les.
Empezó en el rubro de la publicidad desde muy joven, y desde abajo, Con su visión, inteligencia, curiosidad, perseve-rancia y �un poco de caradurez�, según describe, comenzó a generar trabajos y sumar clientes, primero con carteles hechos y cortados a mano para después pasar a la innovación tecnológica que marcó hitos de la publicidad en el país.
Hace 67 años fundó la empresa Jalil con el objetivo de brindarles a los clientes �solu-ciones en publicidad exterior�, con un equipo cali!cado y trabajos que desarro-llan en su propio establecimiento, que está equipado con los últimos adelantos para la producción de la señaléctica moderna.
�¿Vos conocías la empresa?�, le pregunta el director general a cada uno de los integrantes de CENTRAL que concurrió a la nota. Es difícil que quien vive en la ciudad o haya pasado unas vacaciones en Mar del Plata no haya notado la !rma Jalil en los distintos carteles ubicados en la vía pública.
En una amena charla, realiza un repaso por su trayectoria en el mundo de la publicidad. Junto a su hija Viviana, la directora ejecutiva de la empresa, cuen-tan en detalle la historia de la !rma, describen cómo desarrollaron los traba-jos más emblemáticos y, entre historia e historia, se divierten contando anécdo-tas.
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NOTA DE TAPAOTA DE TAPAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
PRIMEROS PASOS
Nacido y criado en Mar del Plata, Jalil estudió en el Instituto Don Bosco. Sus primeros pasos en el mundo de la publicidad los dio a los 15 años. �Decía que era dibujante porque el maes-tro en cuarto o quinto grado me había hecho dibujar. Tenía cierta facilidad para el dibujo, pero era malísimo. Nunca fui un genio del dibujo, era dibujante�, expresa, y cuenta que esa era la profesión que !guraba en su libreta de enrolamiento. �Creía, sentía y quería ser dibujante. Estoy acá por decir y creer que era dibujante�, a!rma.La revista �La Semana�, que se editaba en Mar del Plata, publicó uno de sus trabajos cuando él tenía 17 años. Sin embargo, no era fácil conse-guir empleo como dibujante. �En Mar del Plata era muy difícil, no había mucho para dibujar. Para colmo yo decía que era dibujante de histo-rietas�, recuerda.Poco a poco amplió su actividad y comenzó a dedicarse a la elaboración de carteles y fajas de papel pintados para tiendas y comercios. �Hacía carteles para restaurantes donde se ofrecían hamburguesas�, a!rma. Con el tiempo pudo montar una pequeña organización que comenzó a crecer. �Nunca pensé dedicarme a esto, yo devine en la publici-dad por una necesidad económica�, con!esa. �Me gustaba conseguir los objetivos que todo chico se plantea, como comprarse una moto o una bicicleta, tener una familia, y la necesidad hizo que llegara a este rubro�, sostiene.Su primer trabajo destacado fue a los 21 años y consistió en un letrero para la !rma Calzados Fortín, en 1954. El cartel estaba en el interior del Estadio Bristol. El despegue se dio cuando el embotellador de Coca Cola en Mar del Plata �rompió la tradición de utilizar letreros traídos de Ca-pital Federal� y le encargó a Jalil la confec-ción de unas chapas de planograf. Poco después, hacia 1957 el encargado de la !r-ma de la famosa gaseosa le encargó el tra-bajo para otras zonas.
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Su primer trabajo destacado fue a
los 21 años y con-sistió en un letre-
ro para la firma Calzados Fortín,
en 1954.
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Viviana Jalil se crío entre carte-
les, logos y las grandes instala-ciones que hacía
su papá, por lo que lleva el cono-
cimiento y la pasión por la
publicidad en el ADN.
PASIÓN DE FAMILIA
Viviana Jalil trabaja con su padre hace más de treinta años. Se crió entre carte-les, logos y las grandes instalaciones que hacía su papá, por lo que lleva el conoci-miento y la pasión por la publicidad en el ADN. Es arquitecta y también fue profe-sora de la facultad.�La empresa hasta ahora la estuve mane-jando yo, pero con áreas muy compro-metidas y dirigidas muy intensamente, fundamentalmente por Viviana�, remarca Jorge y mira a su hija, quien está sentada en uno de los costados del escritorio durante la entrevista.Amante de la lectura �en distintos pasajes de la entrevista cita a diversos autores, de distintos géneros�, cuenta que están practicando el �exiting�, una palabra que leyó en un libro y que usa para describir que su hija se hará cargo de la empresa. �Viviana se queda con un gran equipo. Ella está muy formada y durante muchos años la estética y la producción salieron de ella, que es muy creativa. Incluso hay empresas, como Quilmes, para las que hizo tremendas realizaciones para los boliches más importantes. Las marcas fueron promovi-das de una forma muy moderna. Este trabajo no solo se realizó en Mar del Plata, sino también en Bahía Blanca y Tucumán�, detalla con orgullo.�Objetivamente es muy buena. Lo digo yo que soy muy crítico de ella�, apunta
mientras Viviana asiente con la cabeza y sonríe.
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El crecimiento de la empresa fue rápido y se realizó una convocatoria para trabajadores que quisieran integrarla. El reconocimiento de la necesidad de la publicidad para la acción de venta que se disparó en los años 60, sumado a la estética de vanguardia del arte pop, estimularon la innovación y la búsqueda de nuevos materiales y tecnologías. Por eso, Jalil incorporó técnicos y profesionales, diseñadores, dibujan-tes, electricistas, mecánicos, pintores y operarios.La producción en serie se destacó como uno de los elementos para la publicidad en los puntos de venta. Consiste en letreros y marquesinas moldeados en acrílico, de diseño cuidado y colores brillantes. Con estos materiales, la empresa realizó la primera normalización de marquesinas en serie en el país para la empresa IKA Renault. Los módulos se adaptaban a las dimensiones de todos los locales de las diferentes agencias de toda la Argentina. La intervención llegó hasta Brasil.�Tuvimos varios ítems que fueron muy fuertes para la empresa y para nosotros dentro del país. Uno de ellos fue en 1970: la normalización de más de 300 concesionarios de la única empresa importante en industria de automotores de la Argentina, que se llamaba Industrias Kaiser Argentina (IKA) y la compró Renault�, indica.
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Cuando la !rma automotora internacio-nal adquirió la empresa nacional, Jalil realizó la normalización, un ambicioso
proyecto que marcó un antes y un después. �Tomamos fotos con expertos, ingenieros y en menos de un año hicimos todas las fachadas de las concesionarias del país. Trabajaban 100 personas en la empresa, no teníamos experien-cias de grandes producciones. Fue una aventu-ra�, a!rma sonriente. �Hubo que aprender a la velocidad más increíble �continúa�. Salieron 36 equipos de colocaciones al país y ponían los carteles que eran enviados a medida. Creamos un sistema modular único en el país, donde cualquier edi!cio, de cualquier tamaño, podía tener un cartel a medida. Mis ganas, mis deseos y mi inconsciencia hicieron que tomara ese desafío�.Viviana agrega: �No existían en ese momento las normalizaciones de una imagen corporativa que se repetía en todos los trabajos. Era algo nuevo�. Y destaca: �La empresa tiene mucho prestigio de calidad, desde el pensamiento y el diseño. Tene-mos muy buen concepto nacional y somos una empresa del interior�.
Además, el acrílico como material para la publi-cidad abrió más puertas en el mercado argenti-no. A los letreros unitarios confeccionados para empresas y comercios marplatenses se sumaron los pedidos de series para otros puntos del país. �Tanto Viviana como yo hicimos periódicamente viajes al exterior para estudiar y ver qué pasaba en el mercado, en Europa, Piccadilly Circus, o en Estados Unidos, el Times Square. Incluso en no- viembre pasado estuve fotogra!ando y trayen- do documentación�, describe Jorge sobre su último viaje antes de la pandemia por el corona-virus.
Los talleres de Jalilen diferentes épocas de producción
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Cuando Jalil habla de su trayectoria, transmite su pasión y sus ganas por adquirir los nuevos conceptos de la publicidad. Con orgullo muestra una carpeta con fotos donde se ven grandes hitos de la empresa, instalaciones y carteles que eran inéditos en la Argentina y que él mismo traía al país. Luego esos trabajos desarrollados por su empresa viajaban desde Mar del Plata a distintos puntos del país, incluso a las calles más importantes de Buenos Aires.
�Él fue un innovador. Yo lo veo como arquitecta y profesora de comunicación visual. Él fue un personaje de la publicidad totalmente innova-dor. La primera normalización del país o el primer elemento mecánico de la publicidad, que fue trivisión y que está reconocido como un elemento traído por Jalil en 1964, son dos ejemplos de sus innovaciones�, remarca Viviana.
Y agrega: �A mí me cuesta más innovar en esta época. Él lo hizo en un momento de implosión de la publicidad en el mundo: el pop, Andy Warhol� él viene de esa movida intelectual y artística. Sabía dibujar y tuvo que armar un equipo de diseñadores, dibujantes, personas idóneas para trabajar en esto, que era nuevo. Ahora la imagen sale cuando apretás un botón�.
�Jalil trajo el movimiento a la Argentina. Los primeros carteles o elementos de promoción en la vía pública con elementos los trajimos noso- tros. Después aparecieron las pantallas led�,
suma el director general de la empresa. �Tenía-mos mucha experiencia, sabíamos mucho de cómo publicar en la calle, qué colores usar, cómo se debe hacer para que el cartel �se venga encima�, formas, movimiento y todo lo que signi!ca la publicidad en la vía pública. También abarcar lo más posible pero aprender a sinteti-zar, usar los colores primarios, perspectivas y distancias�, enumera.
Y explica que hay diversas formas de comunicar. �Cada medio tiene distintas posibilidades de ser efectivo, pero en la vía pública es importante la síntesis�.
�En lo electrónico y grandes producciones no se trata de pasar la publicidad que sale en televi-sión en una pantalla. Las publicidades que se ven en las pantallas de Londres o Times Square, las producciones electrónicas, son especialmente realizadas para estos formatos�, apunta Viviana.
�Siempre traté de ser diferente, pero también tomé ideas de otros lados�, explica Jalil mientras recuerda modelos y carteles que vio durante sus viajes al exterior. �Me enviaban revistas de Alemania, con detalles muy minimalistas, y me encantaba, lo adaptaba a lo que proponía. Observamos mucho y eso inspira, pero esta empresa es una empresa de pensamiento�, destaca.
Un innovador en Mar del Plata
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La esquina de Galería Central en su esplendor (Independencia y Luro)
En la década del 60,
la trivisión fue una innova-
ción tecnológica y una de las
grandes intervenciones en la
vía pública, con unidades
novedosas para la época.
TRIVISIÓN:LA ESTRELLA DE LAS CALLES
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San Martín esq. San Luis,antes de ser peatonal
Consistía en carteles cons-
truidos con prismas triangu-
lares que giraban en simultá-
neo y permitían ver tres
anuncios en uno.
El sistema de este artefacto
mecánico fue introducido por
Jalil en Argentina. La empre-
sa los fabricó y patentó.
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�Sonaron las sirenas� ¡y éramos de Mar del Plata! Ni veinte años en Buenos Aires nos hubieran permitido obtener esos espacios�, remarca con orgullo.Además cuenta que las empresas de publicidad en vía pública les cedían el espacio para las ins- talaciones. �Por supuesto que lo pagábamos. (Y en los carteles) salían ambas marcas�, añade.
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Uno de esos novedo-sos carteles fue
inaugurado un sábadopor la noche y contó
con la participación de una de las estrellas del
momento: la vedette Zulma Faiad.
�En Mar del Plata estuvo en la esquina de avenida Luro e Independencia. A los 5 meses lo llevamos a las mejores ubi-
caciones de Buenos Aires, ubicaciones que eran increíbles e inesperadas para un muchacho sin plata y sin conocimiento. Pero lo hicimos muy bien. Inauguramos en Corrientes y Esmeralda, Callao y Sarmiento, Santa Fe y Callao, y en la avenida del Libertador�, enumera.
Uno de esos novedosos carteles fue inaugurado un sábado por la noche y contó con la participa-ción de una de las estrellas del momento en el mundo del espectáculo: Zulma Faiad.�La gente fue al teatro esa noche y a la salida se encendieron las luces de un cartel que estaba tapado con la lona. Aparecieron los re"ectores de Argentina Sono Film (productoras de cine) y Zulma Faiad, que trabajaba en el Teatro Nacional, salió al terminar la función escoltada por bomberos, se subió a la grúa y miles de personas que se congregaron de forma espontá-nea vieron cómo ella accionó una palanquita, que era de mentira porque en realidad todo se prendió desde atrás del cartel con la conexión�, describe entre risas Jalil, y cuenta todo con detalles que llevan a un viaje en el tiempo.
Zulma Faiad inaugurando un cartel de reconocida marca de cigarrillos
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LA REGULACIÓN DE LA PUBLICIDAD
A principios de 2012, el por entonces intendente Gustavo Pulti sancionó bajo la ordenanza Nº 20276 el Código de Publicidad Urbana del Partido de General Pueyrredon, un conjunto de reglas que buscaba regular la publicidad en vía pública.Esta iniciativa generó que las empresas tuvieran que remo-ver grandes cartelerías y marquesinas ya instaladas en los frentes de los comercios o en edi!cios, además de readap-tar la señalética propia de los locales con medidas regla-mentadas.Luego, en 2017, el ex jefe comunal Carlos Arroyo modi!có y "exibilizó el código cuestionado por la mayor parte de empresarios y publicistas.�Tuve controversias con Gustavo Pulti pero no pude dejar de pensar que tenía razón. La ciudad tenía una regulación pero nadie la cumplía, ni la Municipalidad ni nosotros. Estaba de acuerdo porque había que ordenar un poco�, expresa.Sin embargo, consideró que en un principio la ordenanza se instrumentó mal. �No se dio cuenta que había mucha gente que vivía de eso, que el tipo que había puesto esa marquesina estuvo un año para pagarla, para que se la hagan o para conseguir que alguno de los productos accediera a hacerlo. Por ahí la marquesina tapaba cosas viejas del edi!cio. Sacarlas puso al descubierto la vejez de esos edi!cios de la ciudad�, considera.�En el mundo, la publicidad en la vía pública había comen-zado a ser regulada. Había que hacerlo, pero fue muy de golpe�, agrega el gerente general de Jalil.
Viviana asiente y dice que �Mar del Plata necesita de la publicidad y todos los lugares del mundo tienen publici-dad, pero está normalizada, acotada por lugares, con medi-das claras, porque además, donde hay mucho no sirve de nada tampoco, salvo que sea algo muy pintoresco o barro-co�. �Pero para que una marca pueda tener prestigio y pueda verse, tiene que estar muy bien ubicada, solitaria, así la gente la puede notar. En esa época había marquesinas por todos lados, carteles grandes, pequeños, era medio caóti-co. Pero nos hizo daño�, opina.En este sentido, explica que en las ciudades hay elementos de comunicación que no necesariamente son publicitarios, como los carteles con la letra E para indicar que ahí hay un estacionamiento, �o la tacita de Cabrales para los cafés�. �Y después se tuvo que volver a poner�, expresa al recor-dar el cambio en el código, en el año 2017. �Una ciudad turística necesita elementos de información porque el que viene no conoce la ciudad, dónde hay un café, un estacio-namiento... La publicidad es muy importante para el funcionamiento de todas las áreas en una ciudad turística. Necesitamos una buena publicidad en Mar del Plata�, agrega.Y remarca: �Mar del Plata por muchos años fue vidriera del país y lo seguirá siendo, inclusive en estos momentos tan complejos ya la gente piensa en Mar del Plata para su verano�.
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NUEVOS MEDIOS Y PANDEMIA
Tanto Jorge como Viviana realizaron un análisis de la publicidad y los nuevos medios de difusión, como las redes sociales, que sobre todo en tiempos de pandemia han cobrado una gran relevancia. Durante la charla, el fundador de la empresa de publicidad recomienda una película relacionada con las redes sociales que vio unos días antes de la entrevista: �Hater�, disponible en Net"ix, un !lme sueco que muestra a un joven ambicioso que comienza a trabajar en el oscuro mundo de las tácticas difamatorias de las redes sociales y descubre que sus juegos virtuales tienen conse-cuencias muy reales. �Me rompió la cabeza�, con!esa.�Todavía no se sabe hasta dónde es bueno o malo (publicitar en las redes sociales). Parece que sirve de alguna manera, pero por otro lado molesta�, opina Jalil. �Con la pandemia, las empresas de publicidad en la vía pública a nivel internacional estuvimos muy conectados con el resto del mundo, a raíz del trabajo de las redes. En nuestro rubro, la publicidad, cuando hay cartelería exterior tiene más credibilidad que las redes sociales, porque las redes se están prestando mucho para las fake news y demás�, considera Viviana.Y añade: �Si ponés un cartel de gran formato, con publicidad, no hay duda que detrás de eso hay una campaña muy importante y el producto está trabajando sobre eso�.
�En todas las empresas de publicidad del mundo pasa, porque esta pandemia trajo una crisis a la publicidad exterior. Nosotros creemos que en la Argentina va a ser muy importante la vuelta a la calle. Somos latinos y transitamos las calles, mucho más que otros lugares que culturalmente son más aislados�, re"exiona. Al mismo tiempo, la directora ejecutiva cuenta que las empresas con las que mantuvo contacto en estos últimos meses �decían que todo lo que sea publicidad exterior tiene un nivel de credibi-lidad que las redes sociales no tienen, y hay estadísticas que lo comprueban�. �Cuando trabajás en redes sociales y terminás la campaña con vía pública, estás ganando muchísima más audiencia, eso también está comprobado estadísticamente�, subraya.�La campaña de red social sola no sirve, se desvanece. Pero cuando la apoyás con otros rubros sí funciona�, resume. �Hay una cierta descon!anza, no te da la seguridad absoluta�, considera su padre.
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�Enn nnuuueeeessttrroo rubbroo
-la publiiccidad-cuanddoo
hay carteleerrííaa exterior tiene
más credibilidadque las redesssssssss
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CARTELERÍA DE MAR DEL PLATA
�La empresa, administrada desde Mar del Plata y con depósitos y o!cinas en Buenos Aires, se posicionó como uno de los proveedores nacio-nales más importantes en cartelería para los puntos de venta y vía pública�, a!rman.Jorge Jalil recuerda: �Fuimos proveedores durante muchos años de Nobleza Piccardo. En esa época, los consumidores sabían que había cigarrillos porque había marquillas luminosas en acrílicos colgadas en los negocios o los boliches. Lo creamos nosotros desde Mar del Plata. Mar del Plata es la cuna del acrílico�, remarca. Uno de los últimos trabajos que realizaron en estos meses fue cartelería en serie para Pedidos Ya. �Nos llamaron en pandemia, cuando surgió todo lo del delivery y el take away. No es imagen corporativa, sino que son elementos de informa-ción visual�, aclara Viviana.
Uno de los trabajos
destacados de Jalil en Mar
del Plata fue un cartel de
Cinzano, el más grande del
país, que estaba ubicado en
la recordada manzana 115,
donde en la actualidad está
la Plaza del Milenio.
TAMAÑO XL
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Las pantallas con tecnología led en
distintos puntos clave
de la ciudad son otra de las marcas de Jalil.
Pantallas led en el Florida Outlet yen el barrio Güemes
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La imponente pantalla de Güemes y Rawson
Imagen corporativapara señalética
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Durante el recorrido por la historia de la empresa, Jorge Jalil suma anécdotas de
viajes, instalaciones y charlas con referentes
de distintas firmas que contrataron sus
servicios. Al finalizar, reflexiona: �No renie-go de la edad, he hecho
todo. Algunos me decían que era un
inconsciente, pero lo disfruté y lo sigo
disfrutando�.
Las pantallas con tecnología led en distintos puntos clave de la ciudad son otra de las marcas de Jalil. �No solamente muestra las marcas, sino también las cotizaciones y el clima, por ejemplo�, destaca el director general de la !rma. Estas instalaciones se pueden apreciar en la rotonda de avenida Constitución y Ruta 2, Rivadavia y Córdoba, y Güemes y Rawson.
�Tenemos tres unidades de negocio: vía pública, toda la cartelería en gran formato, las pantallas electrónicas y elementos de ruta, que es nuestro eje más importante. Otra unidad son los elemen-tos de serie; y por último, la imagen corporativa, que vamos y analizamos. Ya no se estila, pero hace poco fue un boom�, explica Viviana.
Jorge Jalil al frente de su equipo
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FOTOS: Antón Ivanenko & Prensa P
PARLIAMO
EL AUTÉNTICO SAPORE
ITALIANO: AMORE PER LA PIZZA
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Gastón Ibarra, Director Ejecutivo de Parliamo,en la fábrica de elaboración de la empresa
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PARLIAMO nació de la necesidad de recrear, bajo un mismo techo, la pasión por la cocina italiana y ese incansable espíritu de servi-
cio al cliente, buscando que, quien los visite solo piense en volver.
Para lograr el objetivo, utilizan únicamente ingredientes seleccionados de los mejores proveedores locales. El resultado !nal es, sin dudas, exquisito: una pizza !na y elástica con bordes suaves y crujientes.
Los creadores de Parliamo representan la esencia misma de su tierra, un legado de tradición y sabor: la cucina de la nonna, el sabor de lo natural y la pasión por compartir. Con 3 sucursales en la ciudad y un montón de nuevos fanáticos día a día, son el nuevo ¡AMORE per la pizza!
Sus locales se encuentran ubicados estratégi-camente en los puntos neurálgicos de la ciudad: Roca y Güemes, Paseo Diagonal y Avenida Constitución. En medio de la pande-mia inauguraron su propia fábrica que es un orgullo por su nivel de calidad e innovación. Además, lejos de asustarse por el contexto de los mercados, prometen llevar la Cucina Italia-na fuera de la ciudad en un plan de expansión a corto y mediano plazo.
Parliamo se disfruta en casa o en cualquiera de sus salones: pizza pasta o empanadas, cualquiera sea el menú, ellos se encargan de que sigas mangiando ricco.
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PARLIAMO¡Mangia Italia!
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¿Qué te animó a llevar adelante esta idea y crear Parliamo?Me considero un llamado Foodie, y sobre todo un amante de la Cucina Italiana. Mar del Plata es una plaza con una muy amplia oferta gastronómica, y particular-mente excelentes pizzas y pastas, pero sin un ambiente que enaltezca esos sabores. En cada restaurante se viven momentos únicos con familia y amigos, y justamente ese es el lugar que vino a ocupar Parliamo, somos una famiglia Italiana, para nosotros la experiencia de cada cliente debe ser única.La gastronomía cambió mucho a nivel mundial y la presentación !nal del producto pasó a ser casi tan importante como el sabor, es por ello que nuestras pizzas y pastas poseen un toque de calidez en cada decoración !nal y logra ese �Wooo� al momento de ser presenta-da en la mesa.
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GASTÓN IBARRACEO PARLIAMO
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¿Por qué la elección de Mar del Pla- ta? Como decía, Mar del Plata es una ciudad muy interesante por su calidad y variedad gastronómica. Obviamente el hecho de ser un Marplatense que viajó durante muchos años alrededor del mundo, in"uyó mucho en mis ganas de darle a mi ciudad algo de lo que yo consideraba que faltaba aquí. Además, Parliamo es una marca que se pensó con mirada nacional y, sin duda, La Feliz es una vidriera predilec-ta para una expansión hacia el resto de la Argentina.
Locales ubicados estratégicamente en puntos neurálgicos de la ciudad:
PARLIAMO DIAGONAL / CENTRO
PARLIAMO ROCA / GÜEMES
PARLIAMO AL PASO / CONSTITUCIÓN
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Dentro de la fábrica Parliamo: Gastón junto al equipo responsable de la elaboración de los productos
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¿Qué te impulsó a que, en medio de esta Pande-mia, hayas montado una fábrica para tus productos, que es un ejemplo y modelo?Somos una empresa joven y gracias a nuestro proyecto de innovación en calidad e imagen tuvimos una gran aceptación y un rápido creci-miento en la ciudad. Muestra de ello es que pudimos abrir tres sucursales en menos de un año, lo que provocó que creciera mucho nuestro volumen de ventas. Es así que, con el equipo de gestión, nos dimos cuenta de que íbamos a necesitar un centro de producción donde lográ-ramos que nuestro sabor y calidad se mantuvie-ran intactos. Lamentablemente la pandemia golpeó mucho nuestro negocio, pero nosotros lo vimos como el momento exacto para mejorar procesos y es allí donde nos decidimos a instalar nuestra fábrica, la cual hoy es el orgullo de cada una de las personas que hacemos Parliamo día a día. Creemos que la ciudad y nuestros clientes van a valorar mucho lo que hicimos y es por ello que, a pesar de las condiciones actuales del mercado, seguimos adelante con este proyecto.
¿Cuáles son los siguientes proyectos?Parliamo es apenas un niño y su futuro es muy prometedor. En el corto plazo hemos decidido instalar nuestra primera sucursal fuera de la ciudad: será para el próximo verano en CARILÓ, una ciudad donde el público tiene un alto grado de exigencia y donde nuestra oferta se acoplará muy bien con la movida local.Para el año 2021, tenemos planeado abrir un cuarto local en la ciudad y comenzar a organizar lo que será nuestra entrada a Capital Federal. Contamos con el apoyo de un player gastronómi-co de esa ciudad, el cual se encuentra muy interesado en sumarse a nuestro proyecto y es por ello que hemos acordado que luego de la próxima temporada de verano comenzaremos a planear juntos lo que será un ambicioso plan de expansión.
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parliamopizza.com
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Revista CENTRAL sigue dialogando con referentes de distintas instituciones educativas de la ciudad para saber qué rol ocupa la Educación a Distancia. Cómo fue la adaptación, cuáles los aprendizajes y de qué manera se evalúa lo que suceda a futuro.Hoy responde la Universidad Atlántida Argentina.
estudiantes y docentes, y un grado de e!ciencia y e!cacia que ha superado las expectativas.
Los niveles de retención del alumnado, la predis-posición y participación de los docentes en los diferentes proyectos de capacitación, la adecua-ción de los sistemas de registro y bases de datos, las formas de relación a través de clases sincró-nicas mediadas por dispositivos informáticos, la implicación de los sistemas de tutorías y la necesidad de abarcar a todos los estudiantes, son solamente algunos de los indicadores positi-vos que han venido a transformar estructuras que dábamos por hechas.
La educación, en general, es un proceso con cierto grado de necesidad de conservación. De por sí las generaciones y las sociedades se garantizan la replicación de estructuras cultura-les a partir de los sistemas educativos. La pande-mia nos ha dado la oportunidad de introducir cambios que posiblemente hubieran llevado muchos años.
Universidad Atlántida Argentina
¿Cómo evalúan la educación en forma no presencial?
Si bien todos sabemos que la situación creada por la pandemia es excepcional, y que las formas de educación no presencial o a distancia llevan muchos años en los distintos sistemas educati-vos con diferentes resultados, la �educación remota de emergencia� ha demostrado en estos meses un alto nivel de aceptación por parte de
EDUCAR A DISTANCIA
EDUCACIÓN
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La Universidad Atlántida Argentina utilizaba la estructura de aulas virtuales para el desa-rrollo de algunas actividades de extensión que se realizaban a distancia. Los sistemas utilizados re!eren a plataformas disponibles (Moodle), aulas virtuales por asignatura, clases sincrónicas utilizando aplicaciones existentes de uso exclusivo (Zoom) y todas las herramientas que estos sistemas ofrecen para mejorar la experiencia educativa.
Los resultados han sido muy satisfactorios. Lo hemos medido en participación, retención estudiantil, participación de los docentes en planes de capacitación, niveles de aproba-ción de exámenes formativos y sumativos e índices de graduación en el actual contexto. Todos los indicadores han sido positivos y nos permitieron dar continuidad a los proce-sos, monitoreando permanentemente las variables para modi!car, de ser necesario, cualquiera de los procedimientos desarrolla-dos.
El desafío de educar en forma no presencial
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�La �educación remota de emergencia� ha demos-
trado en estos meses un alto nivel de aceptación
por parte de estudiantes y docentes�
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�Los resultados han sido muy satisfactorios. Lo
hemos medido en partici-pación, retención estu-
diantil, participación de los docentes en planes de capacitación, niveles de aprobación de exámenes
formativos y sumativos e índices de graduación en
el actual contexto�.
Esta situación extraordinaria producida por la pandemia, ¿les ha dejado algún aprendizaje o enseñanza de cara al futuro?
Consideramos que la educación presencial formal tal como la conocíamos antes de la pan- demia, difícilmente se sostendrá en el futuro: estructuras híbridas que mezclen la presenciali-dad con la formación remota serán moneda corriente. La riqueza que los nuevos procesos ofrecen al aprendizaje es un bien que podría generar resul-tados virtuosos en todo el sistema educativo. Un viejo dicho es aplicable especialmente a este tiempo: �a la oportunidad la pintan calva� (una vez que pasó no se la puede tomar de los cabellos para retenerla), tenemos que proponer-nos fuertemente aprovechar esta oportunidad de cambio y trazar los caminos hacia el futuro.
Los estudiantes y los docentes, con un lógico tiempo de adecuación, han logrado que el hecho educativo se
produzca y han comenzado a veri!car que es posible estudiar, enseñar y aprender en este difícil marco que la pandemia nos impuso. También han comenzado a valorar la impor-tancia del encuentro, de la visión compartida, del tiempo de colaboración, en de!nitiva, a valorar el aula como lo que es: mucho más que un lugar físico. El aula como espacio de necesaria interrelación, búsqueda y encuen-tro con el saber.
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UNIVERSIDAD ATLÁNTIDA ARGENTINA
�Tecito� fusiona los más selectos blends de té con citas textuales de grandes autores de la literatura. Este nuevo emprendimiento marplatense mezcla arte y gastronomía, dos de las pasiones de la actriz y directora Lola Moss, que ahora nos invita a explorar mundos de nuevos aromas y sabores.
La sensibilidad es para un artista el punto de partida de su trabajo. Desde conmover con la palabra a despertar una carcajada solo con un gesto, el secreto está en los detalles y en saber mantener la atención del público.
Té en serioNuevo emprendimiento marplatense que
mezcla arte y gastronomía
FOTOS: Horacio Volpato
TECITO
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MARKET
ola Moss es artista e hija de artistas. Por eso el incursionar en la cocina con un emprendimiento propio y artesanal, estuvo desde siempre en su naturaleza
como un modo de ampliar su horizonte creativo, dejando su impronta en él y compartiéndola con los demás. Así fue que surgió �tecito�, una serie de blends de té donde cada uno re"eja la perso-nalidad de un autor diferente como Julio Cortá-zar, Alfonsina Storni, Victoria Ocampo, Margueri-te Duras, Virginia Woolf y Manuel Mujica Láinez . Presentados en seis variedades -más dos edicio-nes especiales- resumen un ritual de hierbas, especias, "ores y muchos otros ingredientes para resigni!car una milenaria ceremonia en donde cada blend es único y cada té, una historia.
L
�Victoria O: Notas de té negro intenso con matices de manzana verde y canela en rama. La pimienta negra y el inconfundible anís estrellado, identi!can a este blend de carácter atrevido y con decisión. / Ingredientes: Té negro, anís estrellado, canela en rama, pimienta negra y manzana verde.
�Julio: Finas hebras de té verde potencian el aroma de la manzana verde, el anís estrellado y la pimienta verde logrando que se entremezclen maleducadamente para crear una infusión bestiaria. / Ingredientes: Té verde, manzana verde, anís estrellado y pimienta verde.
�Manucho: Hebras de té negro envueltas en un abanico aromático de especias que se enaltece con una pizca de nuez moscada, jengibre y cardamomo. La infusión adecuada para huir del tiempo. / Ingredientes: Té negro, nuez moscada, jengibre y cardamomo.
Blend por blend
�Marguerite: La elegante personalidad del té negro, y la delicada elección del chocolate y coco, se interrumpen con la persistencia de la pimienta negra, creando así un blend cautivan-te, comprometido y conquistador. / Ingredientes: Té negro, pimienta negra, coco y chocolate.
�Virginia W: Las hebras de té negro dan origen a una gama aromática de especias, donde la complejidad del anís estrellado, anís, clavo de olor y cilantro, otorgan un blend inquieto y excéntrico. / Ingredientes: Té negro, anís estre-llado, anís, clavo de olor y cilantro.
�Alfonsina: Un blend profundo y decisivo con acento en las notas de hebras de té rojo. El perfume de los arándanos, el jengibre y clavo de olor aportan el carácter justo, intenso aroma y una complejidad excepcional. / Ingredientes: Té rojo, jengibre, arándanos y clavo de olor.
Tecito presenta dos ediciones especiales de tres blends cada uno, centrados en la !gura de Julio Cortá-zar -el escritor preferido de Lola- y Virginia Woolf.
�Cronopios: El primer especial de tecito está dedicado a Julio Cortázar, con tres blends diferentes capaces de transmitir las atmósferas que el autor de Rayuela genera a través de su poder de observación, más allá de lo cotidiano.Los cronopios salieron a tomarse la vida como un juego insensato, paradójicos e irónicos. Una tríada de blends fuera del margen, un poema sin rimas y con prolongado !nal. / Ingredientes (tres blends): Té negro, lavanda, vainilla; Té negro, pétalos de rosas y cardamomo; Té negro, naran-ja y chocolate.
�Orlando: En una persona con"uyen muchas versiones de sí misma, porque la vida y el pensamiento transitan en distintas temporalidades. A lo largo de su obra, Virginia Woolf presenta en repetidas oportunidades a varias mujeres como protagonistas de sus libros. Es la trascendencia de la mujer en su propia realidad, posi- cionándose en un rol central dentro de la literatura. La tríada de blends de Orlando apela a esa relatividad del tiempo y de cómo lo percibimos. / Ingredientes (tres blends): Cedrón y cardamomo; Té verde y lemongrass; Manzanilla y menta.
¿Cómo surge esta pasión por la cocina? De pequeña en mi casa la cocina se vivía como si fuera un juego y una posibilidad in!nita de descubrir aromas y texturas, lo que temprana-mente desarrolló en mí los sentidos del olfato y el gusto, y por sobretodo, la curiosidad en querer descubrir el mundo de las especias para crear nuevos sabores. De alguna manera y sin proponérselo, las mujeres de mi familia fueron importantes in"uencias para mí, haciendo de lo cotidiano, todo un arte.
¿Cuál es tu relación con el té? Tengo el recuer-do muy presente de mi abuela materna, Sara, y sus largas mesas familiares alrededor de un té-cena cada domingo. Allí no solo descubrí el té como infusión sino también todas las delicate- ssen que lo acompañan. Y ese ritual se enrique-ció cuando mi otra abuela, Pety, me regaló a los cuatro años un juego completo de té con tazas, una tetera y hasta un carrito para llevarlo a la mesa. Y ya de grande, siempre hago una pausa en el día para tomar un rico té.
¿Qué secretos esconde cada blend? Todos los blends tienen una base de hebras que lo distin-guen, ya sea té negro, verde o rojo, que es el disparador para incorporar a los otros ingredien-tes. Por eso hay blends de todo tipo y color con combinaciones que al paladar pueden resultar fuertes, suaves, especiados, frutados o picantes. Es como el desafío de la hoja en blanco, ese punto de partida que tiene un escritor para comenzar a contar nuevas historias.
¿Por qué el nombre de �tecito�? Soy una apasio-nada de la literatura. Leo todo lo que puedo, sin tener que esperar a hacerlo por estudio o profe-sión, porque es un hábito que me acompaña desde siempre. Los libros forman parte de mi casa y los considero el maridaje perfecto para un buen té. De allí nació la idea de unir citas textua-les de diferentes autores con tés que los repre-senten en su carácter. Las palabras son parte de los ingredientes de cada blend.
CHARLA CON LOLA MOSSEdiciones
especiales
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CONTACTO TECITO
Elegí tu blend preferido. Pagos en efectivo, transferencia o Mercado Pago para abonar con
tarjeta de débito o crédito.
�WhatsApp: 223 447 4396
�Facebook e Instagram @tecitoblends
Formada en la Escuela Municipal de Arte Dramático (EMAD), Lola Moss debutó profesionalmen-te con el unipersonal �Felicitas o las niñas mudas� que le valió la nominación al Premio Estrella de Mar 2014 como Revelación. La obra fue seleccionada para las giras del Teatro Auditorium durante el mismo año.En 2015 realizó el unipersonal �La que no se nombra� y fue nueva-mente nominada, esta vez como Mejor Actriz Marplatense. Ese mismo año integró el elenco del Radioteatro con Nora Cárpena y libros de Alberto Migré. En 2016, protagonizó �Boulevard Sur�, una obra promocionada por la Comedia de la Provincia de Buenos Aires y por la que en 2018 obtuvo dos menciones especiales en los Premios Vilches y Premios Lobo de Mar respectivamente. En la temporada 2020 integró el Jurado Oficial del Premio Estrella de Mar.
¿Cómo fue la selección de los autores y sus citas? Para esta primera instancia me centré en aquellos con los que más me identi!co. Por eso para promocionar el lanzamien-to elegí el de Victoria O (por Victoria Ocampo) porque me siento íntimamente ligada con su obra y su vida. Una mujer audaz, que supo imponerse en las palabras y en los hechos. Y a eso le sumo mi relación con la Villa de Matheu, en donde jugaba de chiquita, tomé el té y actué con el uniper-sonal �Felicitas o las niñas mudas� (nominada al Estrella de Mar como revelación 2014).
El té es también sinónimo de encuentro. Por eso, Lola inició esta aventura compartiendo sus blends con amigos y familia, siguiendo los pasos de la tea blender Inés Bertón a quien ella tiene como referente y es sin dudas en la Argenti-na una de las pioneras en la promoción de esta infusión.
Contacto: 495 378
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C E N T R A L
Dicen que la Mirada es la puerta de entrada del alma, de ahí la importan-cia que le damos como sociedad al aspecto de los párpados.
a Mirada puede re"ejar nuestro estado de ánimo, si estamos contentos, tristes o enojados, como así también re"ejar nuestra edad. En algunas ocasiones
nuestra Mirada puede decir que somos mayores de lo que realmente somos. Cuando hablamos de la cirugía estética de los párpados tenemos que tener en cuenta varios factores. Lo primero a recalcar es que no vamos a �modi!car� la Mirada. La Mirada es una expresión muy personal, y no se modi!ca porque rejuvenezcamos en algún sentido los párpados. Cuando vemos en el consultorio a un paciente que consulta para rejuvenecimiento facial, en reglas generales lo que más le afecta es lo �envejecidos� que se ven los ojos. En realidad, los párpados. Los signos de envejecimiento palpebral que vemos todos los días son las arrugas conocidas como �patas de gallo�, el exceso de piel en los párpados superior e inferior, que muchas veces es molesto y en
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ocasiones puede obstaculizar la vista, la existen-cia de bolsas muy prominentes (las bolsas son en realidad estructuras de grasa, normales, que tenemos en el interior de los párpados, y cuando están agrandadas suelen ser motivo de queja por parte del paciente. Otro aspecto, para nada me- nor que tenemos que evaluar siempre en este tipo de pacientes es la posición de la ceja. La ceja normalmente tiene que estar al nivel del reborde óseo orbitario en el caso del hombre y un poco más arriba del mismo en el caso de la mujer. A lo largo de las décadas, la ceja también fue teniendo distintas �formas� estéticamente buscadas.
CIRUGÍA ESTÉTICA DE PÁRPADOS
BIENESTAR / TEXTOS: Dr. Ernesto Parellada
Esp. Univ. en Cirugía Plástica. Estética y Reconstructiva. Esp. en Cirugía Plástica Infantil. Miembro Titular de la S.A.C.P.E.R. Miembro de la Sociedad Marplatense de Cirugía Plástica
International Member American Society of Plastic Surgeons (ASPS) M.P.. 94451 M.N. 119323
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Actualmente, la ceja femenina más atractiva es la �cejafeline�, en la cual la cola de la ceja se encuentra más arqueada y más arriba que el resto. Esto puede lograrse quirúrgicamente pero también hoy en día puede modi!carse con el uso de toxina botulínica sin necesidad de pasar por el quirófano.
Sin embargo, cuando hablamos de rejuvenecer la mirada, resecar el exceso de piel y de bolsas, sí o sí nos referimos a un procedimiento quirúrgico, conocido como Blefaroplastía.
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Consultorio: Av. Colón 3445 10 �B�
Tel: (0223) 499-2480
Whattsapp: (0223) 600-9715
mail: [email protected]
instagram @dr.ernestoparellada
web: www.drparellada.com.ar
El Dr. Ernesto Parellada es especialista en Cirugía Plástica y Reparadora. Es miembro titular de la
Sociedad Argentina de Cirurgía Plástica y Reparado-ra (SACPER) y miembro internacional de la
American Society of Plastic Surgeons (ASPS).
LA BLEFAROPLASTÍA. En este procedimiento se hacen unas incisiones ocultas en ambos parpados, arriba y abajo, para poder sacar el exceso de piel y de bolsas, de esta manera, rejuvenecemos la mirada. Al igual que hacemos cuando evaluamos un paciente para cirugía de nariz, aquí tenemos que tener presente también los rasgos hereditarios y étnicos. Sin embargo, hoy en día está muy en boga la �occidentalización de la mirada� en pacientes de ascendencia asiáti-ca, que por algún motivo deseen cambiar sus rasgos. Además de la blefaroplastía y del uso de toxina botulínica para elevar la ceja y eventual-mente tratar las �patas de gallo� también existen otros tratamientos mini invasivos para mejorar el área palpebral.
Una consulta muy frecuente es cómo podemos mejorar las ojeras. La ojera en realidad es una alteración de la coloración de la piel a nivel del reborde de la órbita en el párpado inferior. Si bien no es tratable en un 100%, puede mejorarse con algunos tratamientos como puede ser el ácido hialurónico en ese reborde, rellenando lo que se conoce como surco de las lágrimas, mejorando el aspecto de las ojeras.
En algunas ocasiones, además de los signos de envejecimiento clásicos, uno puede observar verdaderamente �parpados caídos�. Seguramen-te conocés a alguna persona que normalmente no puede abrir completamente los ojos y siempre parece como si tuviera los ojos medio cerrados, como si viera �dormido�. Esto se conoce como ptosis palpebral, y también es tratable al momen-to de realizar la blefaroplastía.
Siempre recordá consultar con un especialista en cirugía plástica y reparadora para poder ver cuál es la mejor opción de tratamiento en tu caso.
En aenvverdte cno pparecomptosto d
Siemcirues la
Otro tratamiento muy bueno para
mejorar la piel de los párpados son los
peelings, especialmente los peelings
laser, que tensan la piel. En ocasiones
estos tratamientos pueden realizarse
en conjunto con la blefaroplastía con
excelentes resultados.
BIENESTAR
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EL LADO B DE LAS
REDES SOCIALES
Sin embargo, la industria de la tecnología debía sustentarse, y el negocio que servía era la publi-cidad, es decir, aprovechar toda la información que tenían para mostrarle a los usuarios, pro- ductos y servicios especialmente para ellos, según sus gustos y preferencias.
n aquel entonces, cuando empezamos a conocer a las redes sociales, nos pare- cían geniales, porque nos conectaban, nos ayudaban a estar cerca e informa-
dos. Nacieron como redes de comunicación en distintos ámbitos y además, nos entretenían.
E
Presidente CMPC. Cloud PublicidadM: [email protected]
F: Cloud Publicidad I: CloudPublicidadArgW: cloudpublicidad.com.ar
COMUNICACIÓN DIGITAL /TEXTOS: Lic. María Almendra Valero
Las recomendaciones para ti, ¿cómo crees que se establecen? La publicidad del hotel que aparece una vez que visitaste una web para ir de vacacio-nes, o la hamburguesa que te muestra la publici-dad de Instagram para pedir a domicilio cuando estás navegando en alguna empresa de delivery, ¿cómo crees que es posible?
Muchos son los bene!cios que nos han otorgado las redes: conectividad y cercanía con amigos y familiares, sobre todo cuando están lejos, nuevas amistades digitales, información al alcance 24/7, entre otras. Pero, no nos damos cuenta que existen algunos aspectos negativos como la persuasión y la seducción, y no hablo de amor en este caso. Me re!ero a la adicción que pueden generar y a la publicidad segmentada a tal nivel que, sin darnos cuenta, vemos lo que quieren que veamos, y actuamos como quieren que actuemos.
Para entender un poco de lo que estoy hablando, si quieren saber más los invito a ver el documen-tal de Net"ix: El dilema de las redes sociales. El mismo muestra cómo es la silenciosa tarea de las compañías de tecnología.
Las redes sociales y los celulares, están diseña-dos para generar una dependencia y para que vuelvas a entrar y chequear tus redes, una y otra vez. ¿Acaso, la noti!cación en color rojo que nos marca un nuevo correo o un nuevo mensaje de WhatsApp es casual? ¡Por supuesto que no!
Cualquier red que visitamos, siempre tiene algo nuevo para mostrarnos, porque si queremos saber más, subimos, volvemos a actualizar, bajamos y volvemos a cargar, y siempre tenemos algo nuevo para ver que nos invita a quedarnos conectados.
. . . . .
Bueno todo esto tiene una respuesta:
los algoritmos y toda la infor-mación que las grandes
empresas tienen sobre noso-tros.
Saben qué compramos, qué leemos, qué buscamos,
qué nos gusta, de qué trabaja-mos, dónde vivimos,
cuáles son nuestros hobbies y proyectos, ¡y tantas otras
cosas!
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A través de toda la información que tienen de nosotros, se crean per!les de usuarios similares y se establecen cuáles son los productos y la información que deben mostrarnos. Esto desprende un gran dilema, ¡cuánto más conecta-dos estamos, más vulnerables somos!
Youtube y Facebook parecen no ser tan buenos hoy en día, nos brindan muchas cosas, ¿pero sin nada a cambio? Crean invasivas estrategias de persuasión que pueden afectar mucho a perso-nas con ansiedad y con autoestima baja. También pueden generar confusión, a través de las fakenews que se viralizan o se publicitan a través de las distintas plataformas, con lo cual la toma de decisiones en la sociedad podría estar sesgada.
Ya se han demostrado casos de promoción engañosa para lograr conseguir votos o apoyo en determinadas causas sociales.
Por lo tanto, debemos ser conscientes de que las redes parecen increíbles, pero atrás de eso hay un negocio, y sus funcionalidades generan adic- ción y dependencia. El modelo de negocio de la tecnología hoy se basa en la información, es decir en obtener los datos de las personas y lucrar con ellos.
Por eso, sugiero que estemos atentos, que busquemos siempre más información de la que leemos en las redes, no creamos todo lo que vemos, veri!quemos, que no le demos clic a las recomendaciones que nos hacen, que cuidemos nuestra privacidad y que sobre todo no seamos ingenuos, para poder tomar las mejores decisio-nes y que sean las apropiadas, no las que el sistema nos imponga.
. . . . .
La era de la desinformación es la era de las redes sociales. Parecen ser democráticas
porque podemos decir lo que queremos, hacer lo que tenga-
mos ganas, sin embargo, los grandes tecno nos muestran
lo que ellos quieren, y si es así, no hay libertad de informa-
ción ni de elección.
COMUNICACIÓN DIGITAL
URBANISMO / TEXTOS: Arq. Marcelo Artime
Diplomado en Gestión de Residuos. ISALUD
Secretario de Ambiente, Turismo y Planeamiento Mar Chiquita.
cadena del mercado !nanciero. Este Programa se llevó entre 1933 y 1938. Incluyó leyes de reformas de los bancos y el sistema !nanciero, programas de asistencia social, programas de ayuda para el trabajo, programas agrícolas de acceso al crédito. Los resultados fueron socialmente bene!ciosos y junto con el Segundo New Deal más ambiciosos y costoso para el Estado, entre 1935 y 1938 !nalmen-te la Economía Estadounidense se reactivó de!nitivamente con el terrible movimiento industrial que provocó su entrada en la Segunda Guerra Mundial.
e conoce también como el conjunto de políticas intervencionistas puestas en marcha por el Presi-dente Franklin Roosevelt
como consecuencia de la Gran Depresión Financiera y Económica de los años 30, justo entre las dos guerras mundiales. La desocupa-ción llegó en Estados Unidos al 30 por ciento, y el principal objetivo fue sostener las capas más pobres de la población, reformar los mercados !nancieros y redinamizar una economía estadounidense herida desde el crack de 1929 por el desempleo y las quiebras en
SLa traducción de esta expresión es un Nuevo Trato o Nuevo Orden y trata de re"ejar cambios que constituyen verda-deros puntos de in"exión en la política y econo-mía de un país o el mundo.
La fábrica de Volkswagen en Wolfsburgo, Alemania, construida en 1939, hoy en funcionamiento.
New Deal
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Llamativamente a partir de los años 30, en plena hiperin"ación alemana,
Hitler propuso un Nuevo Trato a su país que generó una maquinaria industrial y de guerra en manos del Estado y con políticas de interven-ción. Después usada para el Holocausto más horrible que la humanidad recuerde.También Alemania, derrotada después de esa guerra, se recuperó con políticas intervencionistas e inversiones de bancos estatales europeos y americanos comprendi-dos en el Plan Marshall. Podríamos hablar de otro New Deal mundial en el cual las potencias se lo reparten en Yalta.Viniendo más cerca, la crisis global de 2008 generada por la quiebra de Lehman Brothers, el cuarto banco de inversiones privado de Estados Unidos que trajo como consecuen-cia la explosión de la burbuja inmobiliaria en ese país y en varios del resto del mundo. Y la misma solución, el Estado estadounidense haciéndose cargo de las deudas.
Es fácil analizar que estos quiebres se han repetido a lo largo de la historia del último siglo, y con una constante siempre: el Estado protegiendo a la sociedad del desmadre del mercado !nanciero. El Estado maltratador y perverso saliendo a apagar incendios generados por bien vistos y admira-dos profesionales de los fondos de inversión y los bancos, cuya cultura o experiencia de pagar un jornal a un obrero que produce y conocer su cara y el nombre de sus hijos es siempre nula.
Pero en ese mundo surgió lo inesperado,
lo no programado. Otra crisis mundial. El Covid. Nos dicen
que las consecuencias económicas pueden ser peores que la crisis del 30 en el mundo y, en
nuestro pago, ni hable-mos. ¿Será una oportu-
nidad para terminar este proceso del último
siglo y armar un Nuevo Trato? Ojalá.
Nuevas formas de relaciones, nuevas pautas de consumo no exageradas ni in"adas por necesi-dades de modas o aparatos de duraciones predeterminadas (llamadas ciclos de uso). Revisar qué recursos en el mundo se mueven en la producción y cuáles en juegos !nancieros no producti-vos; rever prioridades como la salud pública que esta pandemia mostró en formato de crueldad. Por qué no, nuevas ciudades donde la vida cotidiana sea más caminando que en auto. Nuevas empresas de triple impacto o empresas B. Nuevas energías no contaminantes. Nuevos materiales cuya producción en reciclaje genere Trabajo Verde.Cuando llegó la pandemia dos temas urgían de solución en el mundo: el cambio climático y las desigualdades. El Covid no los reemplaza ni lo soluciona. Solo empeorará todo, pero de!nitiva-mente puede ser un acelerador de pensamientos y conciencias.
URBANISMO
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Laboratorio CentralTipos de test para la detección del Coronavirus:
cuántos hay y en qué se diferencian.
Muestra por hisopado Muestra por hisopadoMuestra sanguínea
TEST PCR TEST RÁPIDOS
Detectan los anticuerpos
que produce el organismo para combatir el virus
Detectan las proteínas
del virus en el cuerpo
Detectan el ARNBuscan material
genético del virus en el cuerpo
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C E N T R A LC E N T R A L
os test de detección del Coro- navirus se han convertido en un elemento cotidiano en esta
"nueva normalidad". Cada uno aporta una información diferente y ayuda a detectar con la mayor !abilidad la pre- sencia de la infección por el virus.
Test Serológicos: Consiste en la búsqueda y cuanti!cación de anticuerpos frente al virus, a través de una muestra de sangre. Su función es detectar los anticuerpos generados a partir de la respuesta inmunológica de nuestro organismo al estar en contacto con el virus. Nuestro cuerpo posee un sistema defensivo frente a infecciones de cualquier tipo, el sistema inmune que genera inmunoglobulinas, proteínas que reconocen, captan y bloquean los virus para que las células del sistema inmune puedan reconocerlos y eliminarlos. Esta prueba no sirve para una fase inicial, ya que no detecta el virus, pero gracias a ella se podrá calcular qué parte de la población ha superado la enfermedad y cuál es susceptible de ser contagiada.
Test PCR: Conocida como la prueba de reacción en cadena de la poliomerasa (PCR). Está considerado el test más !able y el prioritario para las autoridades sanitarias porque su !abili-dad es superior al 90%. La prueba detecta la presencia del virus a partir de muestras respira-torias tomadas en la zona posterior de la faringe. Si la prueba es positiva (detecta ARN viral) se entiende que existe multiplicación viral. Esta prueba con!rma la existencia de una infección activa y si el individuo es capaz de contagiar a otros. Hasta que la PCR no es negativa, se consi-dera que el individuo es potencialmente conta-gioso.
RESULTADO: 2 a 4 hrs.
2 TIPOS DE TEST:
TEST RÁPIDO: 10 a 15 minutosTEST ELISA: 2 a 3 días
Test rápidos: Los test rápidos, también conocidos como test rápidos de antígeno, son pruebas de diagnóstico rápido que se realizan a través de una muestra de sangre y puede identi!-car la proteína del virus. Estos test ofrecen resultados de forma casi inmediata, similar a un test de embarazo; no obstante, tienen una sensi-bilidad y especi!cidad muy inferior a las PCR, por lo que se suelen complementar. Uno de los puntos débiles de los test rápidos, es que no identi!can el ARN del virus sino que simplemen-te detectan la presencia de anticuerpos produci-dos frente al virus en sangre sin cuanti!carlos.
RESULTADO: 10 a 15 minutos
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PCRSe lo conoce por sus siglas en inglés de "reacción en cadena de la polimerasa" y detectan el virus.
Hisopado de la mucosa de la nariz o garganta.
¿Cómo funcionan las PCRs?Primero se toma una muestra del paciente (introduciendo un hisopado por la nariz). Luego se inactiva el virus en el laboratorio y ahí empieza la llamada PCR.El coronavirus es una "bola" formada por grasa y proteínas que rodean el ARN, su material genético.El ARN funciona como el "manual de instruccio-nes" del virus: le dice cómo debe multiplicarse una vez que ha infectado una célula humana. El ARN se traduce a ADN.Conociendo el ARN (y por lo tanto el ADN) del virus, los cientí!cos introducen una pequeña secuencia de nucleótidos llamados "primers", que se acoplan.Utilizando ciclos repetidos de temperatura, esos fragmentos de ADN del virus se multiplican millones de veces hasta ser detectados.
¿Cuál es la ventaja de las PCRs?Son muy precisas: pueden detectar una sola partícula de virus.
¿Cuáles son los inconvenientes?Es una técnica compleja que requiere de tiempo y de personal especializado.Otro inconveniente es que una vez pasada la infección, el virus desaparece del cuerpo y no se puede saber si se ha pasado o no la enfermedad.
Si actualmente existe contagiode coronavirus
¿QUÉ INDICA?
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LABORATORIO CENTRAL
Test serológico(anticuerpos)Detectan anticuerpos, pero no el virus. Mediante extracción de sangre o pinchazo en el dedo.
¿Cómo funcionan los test?Antes de explicar cómo funcionan los "tests de anticuerpos", tenemos que entender el mecanis-mo que usa nuestro organismo para detectar y eliminar las "cosas externas": por ejemplo, el coronavirus.Ese mecanismo se llama "sistema inmunitario". El sistema inmunitario de los humanos es extraordinariamente complejo y está compuesto por diferentes órganos y componentes.Un componente fundamental del sistema inmunitario son los llamados "anticuerpos" que se "enganchan" al virus señalándolo y preparan-do su eliminación.Los anticuerpos son una especie de "cerraduras hechas a medida" de la "llave" que identi!ca a cada virus.Cada virus es una "llave" diferente. Nuestro cuerpo debe desarrollar esos anticuerpos.Hay dos tipos de anticuerpos:- Inmuglobina M, ("IgM"): se empiezan a detectar alrededor de 10 días tras los primeros síntomas. Dura poco tiempo en el cuerpo.- Inmuglobina G, ("IgG"): se empieza a detectar alrededor de 15 días tras los primeros síntomas. Duran más tiempo en el organismo.
¿Qué ventajas tienen los tests de anticuerpos?Que podemos saber si hemos tenido o no la infección en el pasado (y por tanto tenemos cierta inmunidad).Son mucho más sencillos: sólo hay que sacar una gota de sangre del paciente.
¿Qué desventajas tienen?Que no sabemos aún cuánto tiempo dura la inmunidad. Para el SARS (un virus muy parecido al nuevo coronavirus), son 2 años.
Existen dos puebas serológicas � ELISA es una técnica para detectar anticuer-pos en la sangre cuando ya se ha producido una reacción al virus, con una elevada sensibilidad y especi!cidad. Las pruebas ELISA no son rápidas, se realiza mediante una muestra de sangre por punsión en la vena. Las pruebas las recibe el laboratorio, se analiza y se envía el resultado. Este proceso lleva unas 24 horas, sin embargo, el resultado es de mayor calidad.
� Los Test rápidos suelen hacerse de forma rápida pinchando un dedo. No necesitan un �aparataje�. El problema de estas pruebas rápidas es que la rapidez no está reñida con la sensibilidad y la especi!cad. Los test rápidos tienen un porcentaje de falsos positivos y falsos negativos más alto que una prueba ELISA. Se utilizan para situaciones muy concretas y donde no se puede acceder a un laboratorio, pero para hacer serologías en la población de forma más masiva es mejor realizar pruebas más !ables.
Si ha pasado la enfermedado si está en remisión
¿QUÉ INDICA?
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LABORATORIO CENTRAL
-. . . . .
FALSO NEGATIVOLos falsos negativos, en tanto, se pueden dar en personas que, sin sintomatología, tienen una carga viral por debajo de los límites de detección del ensayo diagnóstico
por PCR.
. . . . .
FALSO POSITIVOUn falso positivo puede ser una
persona que ya cursó la enferme-dad y que el test está dando un
resultado positivo, pero significa material genético remanente de la
persona que ya fue infectada.
+
Test rápidos (o de antígenos)También detectan el virus. Estos tests detectan proteínas ("las espinas") en la superficie del virus.
Solo hay que sacar una gota de sangre del paciente mediante un pinchazo.
¿Cómo funcionan los test?Se saca una muestra del paciente a través de una muestra de sangre mediante un pinchazo en el dedo y se posa sobre una super!cie - un kit- que reacciona con las proteínas.
¿Cuál es la ventaja?Que son mucho más rápidos y sencillos: son parecidos a un "test de embarazo".
¿Cuáles son las desventajas?Como no ampli!can el virus, son mucho menos precisos que las PCR.Igual que con las PCR, solo funcionan mientras el virus está en el cuerpo. No funcionan para saber si hemos pasado o no la enfermedad.
Si actualmente existe contagiode coronavirus
¿QUÉ INDICA?
QUÉ PASA SI...
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¿CÓMO SABER SI TENGO ANTICUERPOS?Se estima que más del 90% de las personas que han tenido el virus desarrolla una respuesta de anticuerpos. La sensi-bilidad de estas pruebas es aproximadamente de un 90%.En el caso del coronavirus nos interesan dos tipos de inmu-noglobulinas: la IgG y la IgM. Las inmunoglobulinas no determinan la presencia del virus, sino la respuesta inmu-nológica de nuestro cuerpo cuando hemos estado expues-tos al virus; es decir, si el individuo ha estado en contacto con el virus, haya desarrollado síntomas o no. La inmunoglobulina M (IgM) se detecta antes y desaparece también antes que la IgG, que aparece un poco después y puede desaparecer o permanecer, incluso en ocasiones inde!nidamente, explican los expertos. La permanencia de la IgG en sangre varía mucho entre personas y de una infección a otra. Si cuando se realiza una prueba de anticuerpos solamente se observa la presencia de IgM probablemente nos encontremos en las fases iniciales de la infección. Cuando el análisis muestra IgG e IgM pensamos que ha pasado más tiempo desde el inicio de la infección y que quedan restos de la fase aguda. Cuando solo se obser-van anticuerpos IgG pensamos que la fase de replicación viral ha pasado.
CÓMO INTERPRETAR LOS RESULTADOSLa decisión sobre qué prueba diagnóstica hacerse no es aleatoria. Cada una aporta una información diferente y ayuda a determinadas decisiones. La PCR es la prueba de elección para conocer si tenemos la infección activa por el virus. Así, los primeros días �salvo un pequeño periodo ventana en el que sería negativa� el 100% de los pacientes con el virus darían positivo. Es muy valiosa para conocer la presencia del virus y nuestra capacidad de generar conta-gios. Su positividad nos ayuda a tomar decisiones de aislamiento y tratamiento con celeridad en el paciente infectado. Por contra, la prueba serológica de anticuerpos en sangre puede dar información pasada y futura, así como el momen-to en el que se encuentra la infección.
LOS PROS Y CONTRAS DE LAS PCRAunque los test PCR son los mejor valorados por los profe-sionales por su seguridad de diagnóstico, también tienen algunos vacíos. La prueba PCR determina si existe o no presencia del virus, no la cantidad de virus que posee el paciente, lo que denominamos carga viral.
. . . . .El objetivo de los test de diagnóstico es que sean capaces de detectar con la mayor fiabilidad la
presencia de la infección por el virus, y por otro lado, dar un resultado negativo si no lo hubiera. Tanto las PCR como las pruebas serológicas tienen una sensibilidad superior al 90%, según los
expertos y si uno está sano, el negativo del test superará el 95%.
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LABORATORIO CENTRAL
GASTRONÓMICA / TEXTOS: Vanesa Peralta Olivarez
IG: vaneperaltaolivarezIG: cocinaenpantu"as
El tabaco hecho arte
Hay actividades placenteras que pueden convertirse en rituales. Degustar una comida, apreciar una buena bebida, tomar un café� Pero hay placeres que son rituales en sí mismos. Fumar cigarros es uno de ellos.
Lo primero que uno debe entender cuando decide entrar en este mundo es que es un arte que requiere tiempo, aprendizaje y tiene reglas.
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Tips básicospara fumar un puro
ELEGIR TAMAÑOEl tamaño es lo primero a tener en cuenta porque depende del tiempo que le podemos dedicar a este proceso. Los cortos son para fumadas de 25 minutos aproximadamente. Los formatos más largos duran de 2 horas en adelante y al contrario de lo que se puede inferir sin conocer, el sabor de la fumada es más potente en formatos cortos que en largos. Esto se debe a que, en ambos, el sabor pleno se siente al llegar al segundo tercio del cigarro. Algunas personas pre!eren comenzar a conocer los puros en su formato más similar a los cigarrillos, los llamados mini o puritos.
CORTARLOComo en todo lo que rodea el arte de fumar un cigarro, lo importante es hacerlo de la manera correcta y con los elementos adecuados.Por eso se necesita un cortapuros o guillotina especial para tal !n. De no tener se puede utilizar una tijera bien a!lada pero no es lo aconsejable. El corte debe hacerse justo encima de la línea donde la perilla (especie de sombrero en la punta) se une a la capa.Un buen corte no es solo por estética, sino que es muy importante para la correcta combustión del puro.
ENCENDIDOEs el punto en el que se requiere más paciencia. Lo recomendable es usar llamas inodoras como fósforos de madera, encendedor a gas butano o varillas de cedro para no perjudicar el aroma y sabor del tabaco.El encendido debe ser parejo y la manera de lograrlo es acercando la llama para que quede a 90° con respecto al cigarro e ir girándolo y soplando la parte encendida hasta que veamos que se pone incandescente toda la super!cie.
C E N T R A L
LA FUMADAImportante para recordar y nunca olvidar: El humo no se debe aspirar. Con bocanadas pequeñas y suaves, la idea es dejar que el humo se esparza por la boca para paladearlo e ir apreciando los matices, caracte-rísticas y combinación de tabacos. Así podre-mos encontrar sabores básicos e ir lentamente pasando a los más complejos.
LA CENIZAA diferencia de lo que ocurre con un cigarrillo, la ceniza del puro se mantiene !rme si lo tratamos delicadamente y como corresponde, por lo que se debe dejar que crezca y se desprenda por sí misma.Si el cigarro es de buena calidad, está bien encendido y bien fumado, dejará una ceniza bastante larga.
. . . . .
Este ritual requiere atención durante todos los puntos, pero
en la fumada especialmente para que el puro no se enoje y
se apague. Y una vez que decidamos ¨decirle adiós¨,
simplemente lo dejamos reposar en el cenicero hasta que se extinga a su debido
tiempo, porque como dicen los expertos ¨hay que dejarlo
morir dignamente¨.
Para disfrutar el arte de fumar puros se requiere entender el trabajo detrás del tabaco, desde que se planta la semilla hasta que se cosechan las hojas, pasando por el proceso de combinar los blends y armar los cigarros de manera artesanal. Es por eso que nuestro deber es hacerle honor a este mundo ingresando por la puerta grande del disfrute. Si desean adquirir productos, indudablemente la mejor recomendación es consultar con tabaque-rías habilitadas. En nuestra ciudad, mi lugar de compra es en instagram: @sr.rapetabaqueriaComo les sugiero cada vez que nos leemos, busquen info en las redes y en internet en general, que en estos tiempos de virtualidad somos muchos compartiendo conocimientos y pareceres.Así que ahí nos veremos entre millones de bytes compartidos.Au revoir!
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GASTRONÓMICA
s posible entender de un modo operativo ¿qué es y para qué sirve un contexto? Me ayudan a encuadrar la cuestión las re"exiones de Zeldin;
porque ilumina una de las ganancias que produce vivir muchas vicisitudes con la mente abierta y capacidad de autocrítica para aprender de la diferencia entre nuestras expectativas y los resultados. Es decir, el hecho de ejecutar acciones, de hacer, de manera plani!cada y metódica, relevando sin juzgar lo que pasa en la realidad, nos ayuda a su vez a encuadrar las expectativas. Sobre todo para entender mejor desde dónde partimos. ¿Somos consistentes con el contexto? El contexto es como es, no como quisiéramos que sea, pero es inevitable, aún después del uso de herramientas que nos permiten liberar prejuicios, que haya in"uen-cias sobre la interpretación propia o incluso del equipo.
ELa nueva normalidad es la incertidumbre
�Nada in"uye tanto en nuestra capacidad para hacer frente a las di!cultades de la existencia como el contexto en el que las contemplamos.Cuanto más numerosos sean los contextos a nuestro alcan-ce, menos inevitables e insupe-rables parecerán las di!culta-des�.
Theodore Zeldin
C E N T R A L
Contador Público (UNMdP)Licenciado en Administración (UNMdP)Máster Executive en Gestión de Negocios
(Universidad de San Andrés)Experto en Procesos de Calidad Six
Sigma. Consultor [email protected]
MERCADO / TEXTOS: Martín Sebastián Irazabal
¿Leemos o decidimos contextos?Es esta una cuestión crucial en la vida empre-saria. Si leemos necesitamos efectivamente agudeza; si decidimos necesitamos audacia.
No son obvios los datos que tomamos cuando describimos el contexto. ¿Puede alguien derivar planes distintos dentro de una industria basado en una única lectura de contexto? Es claro para mí que no. Y que eso explica en parte los diferen-tes resultados de los jugadores.¿Cuánta apertura de información necesita un contexto? Es operativo abrir mucha informa-ción?¿Vale el contexto a la hora de de!nir una estrate-gia? ¿O solo sirve para justi!car la decisión?¿Las explicaciones que se basan en una lectura errónea del contexto son creíbles? O sirven para no hacerse cargo del error cometido en nuestra propia decisión? En !n, todos los libros de estrategia mencionan la cuestión del contexto. Todos los casos que se estudian en el mundo académico comienzan describiendo un contexto. Pero la di!cultad que me aparece para respon-der mis propios interrogantes me hace ver lo difícil que es cuestionar el contexto del que una organización se ha apropiado.
¿Entonces qué hacemos?Un gran primer paso es deshacernos de los paradigmas y comprender que el contexto está en permanente movimiento. La tendencia natu- ral es a hacer una aproximación exacta.Otro paradigma que nos tenemos que sacudir es la tendencia a ir hacia los principios de contabi-lidad generalmente aceptados, uno de ellos es la �objetividad�:
La objetividad consiste en evaluar contablemen-te las actividades económicas y !nancieras en que participa la empresa. Deben registrarse las operaciones en el momento que se tenga susten-to de que esta ocurrió y cuando exista certeza de su valor. Se puede observar esta situación cuando dos entes independientes uno del otro observan lo mismo frente a un hecho económi-co. Los Principios de Contabilidad tienen como objetivo !jar el sistema que permita obtener información que cumpla con los requerimientos de los usuarios.
Allí también nos metemos en un lío. Pero recor-demos que la contabilidad es una simpli!cación de la realidad a través de la construcción de información para la toma de decisiones. General-mente es ex post, y nosotros necesitamos in- formación que nos permita discernir hacia adelante.Entonces, nuestra tarea, en el estudio de los contextos es obtener mayor nitidez. El contexto esta allí, cuanto más lo estudie, más nítido lo puedo ver. Y si lo veo más nítido con mayor precisión podré acertar.
Sabemos que no existe modo de percibir completamente la realidad; y sabemos que padecemos de subjetividad.Sin embargo, nos exigimos siempre una buena lectura del contexto. ¡Y que sea prospectiva.Nos pedimos agudeza!.
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Poniéndonos un ejemplo, imagine-mos que estamos con un arco y una "echa, practicando el deporte de la
arquería en medio de la naturaleza, e intentamos apuntar a un blanco a 300 metros. El contexto serían las condiciones climáticas, el viento, la lluvia, la niebla, si el blanco esta !jo o no.Todos estos datos los puedo obtener con herra-mientas más o menos precisas. Pero está claro que si tengo todos los datos, sé exactamente la temperatura, sé exactamente la velocidad del viento, pero la mira con la que apunto está borrosa, tengo menos posibilidades de acertar. Con lo cual tengo que mejorar la mira, la lupa con la que !nalmente voy a apuntar, y esto solo puedo hacerlo, focalizándome en el blanco. No puedo tener una exacta perspectiva de todo. O apunto al blanco y sobre eso ajusto la mira. O miro el resto. Tengo que elegir a qué apuntar. Esta decisión empresarialmente se llama target y es di!cilísima. Porque cuando elijo un target por de!nición dejo de elegir innumerables alternati-vas. Con lo cual el contexto, el alcance de lo que yo llamaré contexto, está delimitado y condicio-nado por el blanco, o target (que no es otra cosa que blanco en inglés) que yo elija. Es fundamental de!nir el alcance del contexto.
Si no, puedo encontrarme analizando cosas in- signi!cantes para mis objetivos y que no in"uyen directamente en mi contexto.Si bien se ha hablado corrientemente del efecto mariposa en el cual (simpli!cando mucho) una mariposa mueve sus alas en Taiwán y por una sucesión de acontecimientos encadenados hay un tifón en Chile, no podemos dividir nuestro análisis en tantas posibilidades.Por ello es que la solución para poder avanzar, es de!nir un contexto más chico, y dejar varia-bles fuera del análisis del mismo para poder abordar el enfoque. Una vez que sé que estoy enfocando y de!no las variables acotadas a analizar, ahora me puedo dedicar y concentrar mis energías a hacerlo más nítido.Es preferible estar entrenado para la reacción y el cambio, que hacer en estudio minucioso de cada árbol, hoja y gota de rocío que cae en el momento de apuntar al blanco.
Con lo cual tenemos que estar seguros de cómo de!nimos nuestro contexto y entender desde dónde lo estamos mirando. No resignarnos, lanzar la "echa sabiendo que corremos el riesgo de enviarla muy lejos del blanco y analizar y entender qué pasó. Si lo hacemos metódica y constantemente, iremos aprendiendo, y el contexto se irá poniendo más nítido para que cada próximo tiro estemos un poquito más cerca del centro del blanco.
MERCADO
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PSICO / TEXTOS: Fabián Melamed
cómo se comporta, qué riesgos tiene realmente? ¿Nos contagiaremos? ¿Cuándo, quiénes, con qué conse-cuencias? ¿Será como en Italia o España? El mundo se detuvo como no lo había hecho en siglos. Argentina solo recordaba una pandemia leve en sus años pasados, pero nada más. Ahora era distinto, había miedo, incertidumbre, necesidad de amparo. Esta necesidad quedó muy patente en el aumento de la aprobación de la gestión del presidente.
a cuarentena nos gol- pea psicológicamente? ¿Cuánto, cómo? En un principio hubo mucha gente que se plegó a la
nueva situación en modo pandemia. Se cerró, se paró todo, de pronto el palpitar cotidiano entró en un parén- tesis existencial, se detuvo la vida. La gente no sentía ni percibía mucho su interioridad pues estaba pendiente de cómo iba a transcurrir esta pandemia. ¿Qué es el coronavirus,
L¿
Lic. en Psicología (U. Belgrano)Maestría en Psicología Social (UNMDP)
Director de Clínica de FamiliaConsultor en organismos y consultoras
nacionales e internacionales
Cansancio, desga-no, incertidumbre, agotamiento, enojo... Un mapa de las consecuen-cias de vivir en modo cuarentena
Ahora sí, la cuarentena empezó a pegar: daños psicológicos del aislamiento
C E N T R A L
El gobierno se puso el tema al hombro y no le tembló el pulso. Inició una cuarentena férrea y la gente aliviada agradeció este gesto. El presidente tuvo entonces un nivel máximo de imagen, una que nunca más recuperó. Ocurre que cuando la gente está en shock, necesita alguien que tome decisiones y que estas las respalde y en las cuales pueda descansar su angustia. Pasó el tiempo, los casos no llegaban, los picos no daban su presente y la gente se fue con!ando a que en realidad no era tan complica-da la cuestión. Entonces empezó a mirar el bolsillo. Un gesto lógico. Previo a eso, hubo una etapa de cierta paz, no había que salir, no había que luchar contra un tránsito feroz como el argentino. Los asaltos estaban en franco descenso. Mucha gente aprovechó para conectar con cosas olvidadas o dejadas de lado por la rutina y el trabajo duro. Empezó a cocinar, retomó hobbies perdidos en el tiempo. Desa!ó a los gimnasios cerrados con ejercicios en casa. Miró, para adentro, se conectó más consigo y con los suyos. Muchos empezaron a meditar.
Los niños se fueron poniendo más complicados y nerviosos, los adoles-centes más displicentes e invertebra-dos en sus vidas. Lo necesario para ellos es una vida atravesada de colegio, horarios, tareas, actividad física, amigos, amores. Nada de ello había, no había por dónde descargar tanta energía, más que por un furioso uso de las redes y juegos en la computadora. Empezó con ello el tiempo del cansancio y el desgano, la incertidumbre económica y algunos ahorros que empezaban a menguar. Luego siguió un agotamiento progre-sivo, un enojo que sigue tomando fuerza y un desencanto con los que antes eran nuestros padres protecto-res, que se ve re"ejado en mucha ira en las redes y marchas en las calles.Pasados los primeros meses, casi seis, podemos ir trazando un mapa de las consecuencias de esta medida sanitaria en nuestra población y otras. Es solo una referencia que toma algunos datos estadísticos, algunos de la clínica psicológica y re"exiones de la percepción que tengo como cientista social.
Luego empezó la comezón del dinero,
la incertidumbre mutó del virus a la
economía.
Las clases en casa desbordaron a muchos padres,
el avance progresivo de una dejadez
adolescente inquietó mucho a otros.
C E N T R A L
-Veamos algunos datos para orientarnos un tanto. ¿Qué pasa con los niños? En estudio publicado en Anales de pediatría de España, Vol. 93. Núm. 1, se informa que se encontraron que las puntuaciones medias de estrés postraumático fueron 4 veces más altas en los niños que habían sido puestos en cuarentena respecto de los que no fueron con!nados.
Por otro lado, un estudio similar realizado por Di Giocanni, observó que en los estudiantes universitarios, no encontraron diferencias signi!cati-vas en términos de un mayor riesgo de síntomas relacionados con estrés postraumático o problemas generales de salud mental entre el grupo de aislados respecto de los que no habían sido con!nados. Aclararon que estas diferencias pueden darse debido a que estos tenían di!cultades en cumplir con las normas de la cuarentena y más probabilidad de romperla.
Los adolescentes presentaron aumento de ansiedad y depresión de manera de!nida. Ellos han quedado atrapados entre una necesidad de autonomía que no tiene el niño y una imposibilidad de libertad que tiene el joven universitario.
-En la población general se van dando datos. El 40% de esta, presenta síntomas leves de ansiedad, el 12% moderados y el 4% graves. En cuanto a la depresión, el 29% presenta síntomas leves, el 9% moderados y el 5% graves. Estos son datos bien de!ni-dos según el doctor Eduard Vieta, Jefe de Servicio de Psiquiatría y Psicología del Hospital Clínic de Barcelona y podemos pensar que no debe ser muy distinto en el país.
La !gura del presidente vuelve a los niveles pre pandemia, ya nadie lo vive como el protector, sino como el que restringe la libertad y pone en peligro la economía. Esto signi!ca algo.
La mayoría se cansó, se siente agobiada. Esto no es raro. La falta de contacto social o deprivación social, es causa de sufrimiento y patología mental. Hay más irritabilidad, menos paciencia. Según la Secretaría a cargo del tema de violencia familiar de CABA, el aumento de denuncias ha sido del doble con respecto al año pasado.
GRAVES
4%
.....SÍNTOMAS
LEVES
ANSIEDAD
12%MODERADOS
40%
GRAVES
5%
.....SÍNTOMAS
LEVES
DEPRESIÓN
9%MODERADOS
DATOS POBLACIÓN GENERAL
29%
PSICO
C E N T R A L
¡Septiembre!
man un sitio entre los protagonistas de la obra primaveral!. Entonces ciruelos, cerezos, durazneros y almendros comienzan a teñir el paisaje de colores blancos como la nieve, rosados y fucsia y componen notas de soberbia belleza donde se encuentren. Coronas de novia, kerrias, marimonias, serán sucedi-das por rosales, Bolas de nieve, Deutzias, Glisinas y Jazmines. Podría seguir describiendo "ores y plantas pero pre!ero que sean ustedes. los que salgan a observar.
rimero los aromos entran en escena tiñendo de amarillo el paisaje serrano por las afueras de la ciudad y algunas
notas de color por este barrio y por el otro. El aromo anuncia el !nal de la dictadura del frío y la tempestad. Prepara el escenario para los membrilleros (cydonias) y Magno-lias púrpuras, que nos dejan boquiabiertos con la majestuosidad de sus "ores en forma de candela-bros de color obispo. En cartel también aparecen la familia de los prunus, que, como dignos especíme-nes de la familia de las rosas, ¡recla-
PSeptiembre, se abre el telón para que comience el espectáculo más célebre de la naturaleza.
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MUNDO VERDE / TEXTOS: Nicolás Antoniucci
Paisajista - ViveristaDpto. de Paisajismo & Obras
Vivero Antoniucci [email protected]
Lo que cuenta en todo esto es el milagro de las estaciones y cómo el ser humano, el bicho más cuestiona-do de la tierra también es el más bendecido por su sensibilidad a la belleza natural ya sea viva o sea inerte. También a la creada por él mismo o por otros animales. Somos un complejo compilado de células emocionales y nunca debemos olvidarlo, al contrario, debemos cultivarlo y hasta contagiarlo. En nuestra vida corremos atrás de necesidades primordiales, como la alimentación, la seguridad y otras más pero cada vez más somos conscientes de la necesidad de belleza. La belleza nos alimenta el alma, nos llena de ilusión y mejora nuestra percepción del mundo. Y no me re!ero a la belleza super!cial, claro está. Hablo de belleza de verdad, hablo de naturaleza, de arte, de diseño. En esta categoría compite la Madre Naturaleza con su hijo pródigo, el ser humano. Y el ser humano paisajista, por ejemplo, se vale de los recursos de su Madre
Tierra para administrar su belleza, toma su creación y la distribuye en el espacio creando paisaje. Y los otros seres humanos disfrutan de verlo y eso es arte, señores. Nos Conmueve. Y la vida nos conmueve porque somos parte de ella. Nos conmueve la vida de las demás personas y de los demás seres del reino natural que sea. El bichito, la planta, el mamífero el ovíparo, en !n; la vida y el milagro de vivir.
Por eso amigos, tratemos de siem- pre respetar ese espacio de vida alrededor nuestro y de proporcionar medios para la vida natural y su diversidad, porque ello nos alimenta el alma, y el alma es lo que nos dis- tingue como individuos y cultivarla nos mejora como personas.
. . . . .Sí, el alma se cultiva como se cultivan los
músculos o la inteligencia. ¿Cómo hacemos?
Cerrando más la boca y abriendo más los ojos y
oídos. Respirando, inhalan-do. Y dándonos el tiempo
sistemáticamente para hacer ese contacto con el mundo, ese cable a Tierra
(con mayúscula de planeta).Esa ceremonia sagrada, esa misa se da en el campo, en la playa, en el jardín o en la
plaza y cuyo sacerdote y fiel es uno mismo. Consejo,
se puede acompañar con música, pero a veces conviene hacerlo en
silencio, el planeta tiene sus propios sonidos.
Amén.
MUNDO VERDE
C E N T R A L
En este contexto se creó en el Muni-cipio de General Pueyrredon el Programa de Asistencia Tributaria (implementando reducciones, sus- pensiones y facilidades de pago) a establecimientos de los siguientes sectores: Gastronómico, Hotelero y Operadores Turísticos, Salones de Fiestas, Centros Culturales, Gimna-sios, Natatorios y Actividades De- portivas, Transporte Escolar.
as di!cultades y desafíos que enfrentamos en el 2020 son innumerables. Al momento de escribir estas
líneas nos encontramos una vez más en fase 3, después de varios meses de limitaciones de todo tipo. El resultado es una combinación de malestar creciente y baja tolerancia frente a un escenario crítico y desgastante que nos toca enfrentar a todos.
L
Contador Público. Especialista en Procedimiento Tributario y Ley Penal Tributaria. Docente Universitario de grado y posgrado en materias de Tributación. Socio de ML asociados. www.mlasociados.com.ar // marcelo.corbalá[email protected] // Twitter: @MACorbalan
ECONOMÍA / TEXTOS: Marcelo Corbalán
Una mochila que sigue pesada
La presión imposi-tiva y las normati-vas vigentes frente a un escenario de desgaste por la cuarentena.
C E N T R A L
Los bene!cios varían según la tasa y la actividad. Es por eso que la reco- mendación que siempre hago vuelve a estar vigente: consulte a su profe-sional matriculado de con!anza.
El análisis en profundidad de este programa me llevó a ver en detalle la Ordenanza Impositiva del Munici-pio y, más allá de poder comprobar dónde recaen estos bene!cios, es llamativa (como siempre) la canti-dad de normativas que regulan las distintas actividades. Es inevitable el efecto de desaliento que esta
burocracia produce sobre los em- prendedores de la ciudad. Urge una simpli!cación de trámites y baja de presión impositiva de altísimo impacto, como apoyo e incentivo directo al emprendedor. Hay que alivianar esa mochila y una manera de empezar a hacerlo es derogando al menos el 90% de las tasas vigen-tes y simpli!cando drásticamente los trámites.
¡Hasta la próxima!
Podrán acceder a este programa quienes hayan mantenido la nómina de
personal en relación de dependen-cia correspondiente al 31/3/2020. No se tienen en cuenta reducciones de la nómina originadas en jubila-ciones, fallecimientos, renuncias y !nalización de contratos de tempo-rada en otras. A su vez, podrán participar del mismo quienes tengan declarado como código de actividad principal en la Tasa por Inspección de Seguridad e Higiene las actividades que !guran en el anexo de la ordenanza que le da creación.
Los bene!cios antes mencionados se aplicarán a las siguientes Tasas: Tasa por Inspección de Seguridad e Higiene, Derecho de Ocupación o Uso de Espacios Públicos, Tasa por Publicidad y Propaganda, Tasa por Disposición Final de Residuos Sólidos Urbanos para Grandes Generadores, Derecho a los Juegos Permitidos, Tasa por Servicios Urbanos y la Contribución a la Salud, Impuesto a los automotores descentralizados, OSSE.
. . . . .
Urge una simplifica-ción de trámites y
baja de presión impo-sitiva de altísimo
impacto, como apoyo e incentivo directo al
emprendedor.
ECONOMÍA
C E N T R A L
Compendio de terrores
La esperada serie de HBO transitaba la mitad de temporada al cierre de
esta edición de Revista Central, buen momento para un balance.
ijo el escritor estadounidense Howard Phillip Lovecraft: �La emoción más antigua y más intensa de la humanidad es el miedo, y el más
antiguo y más intenso de los miedos es el miedo a lo desconocido�. La nueva adaptación de HBO del autor que popularizó a principios del siglo XX las historias de terror y ciencia !cción, pone el foco en el miedo a lo desconoci-do y a lo sobrenatural, sí, pero también le da un rol preponderante a otro tipo de miedo, el miedo al otro, a la �otredad� en el sentido que lo utilizarían los antropólogos. Ese �Otro� está simbolizado en Lovecraft Country por el racismo. Para ello sitúa la historia en los Estados Unidos de mediados de la década del �50 cuando todavía, en el sur de ese país, estaban vigentes las leyes de Jim Crow que regulaban la segregación racial por la cual las personas de raza afroamericana no podían compartir el espacio físico con los blancos, o incluso, se les prohibía pernoctar en ciertas ciudades. Es por ello que nuestros protagonis-tas de raza negra se enfrentan a dos peligros, por un lado el riesgo que implica adentrarse en el mundo sobrenatural de Lovecraft, un universo plagado de monstruos y seres extraños, pero también deberán eludir el peligro real de los supremacistas blancos que los quieren borrar de la faz de la tierra.
D
TERRITORIO LOVECRAFT
VAMOS A VER
C E N T R A L
We Are Who We Are / Drama
LANZAMIENTOS DE SEPTIEMBRE
TEXTOS: Andrés Testa
A los conocedores de la obra de H. P. Lovecraft debemos anticiparles que esta serie no está basada en un tra- bajo en particular del autor, sino que está ambientada en el universo que él creó y popularizó, adaptado a nues- tros días con el agregado de la cues- tión racial. No sorprenderá entonces, cuando en los créditos aparezca como productor ejecutivo el nombre de Jordan Peele, ganador del Oscar con �¡Huye!�, un clásico moderno del terror en clave étnica. El talento de- trás de cámaras y la calidad de la
El nominado al Oscar Luca Guadagnino trae su estilo cinematográ!co único por primera vez a la televisión con una serie de ocho episodios. La historia sigue a dos adolescentes norteamericanos que viven en una base militar de los Estados Unidos en Italia, y explora temas como la amistad, el primer amor y la identidad. Comenzó el 14/9 y va todos los lunes por HBO.
Consumidor de series, blogs y webs relacionadas con el mundo
del cine y la mú[email protected]
Instagram y Twitter: @chicoandi
producción se destaca especialmente con la excelente ambientación de los Estados Unidos de los �50s que pare- cen sacados de una fotografía.Terror, fantasía, aventura, acción y discriminación son los elementos que observamos en esta interesante adap- tación de Lovecraft. La nueva pro- puesta de HBO despierta debates apasionados en Estados Unidos, sin dudas en una serie que no deja indi- ferente al espectador y que ha sabido estar a la altura de las altas expectati-vas que generaba en la previa.
The Boys / SuperhéroesProducida por Seth Rogen, la segunda temporada de esta serie imagina qué sucedería si los superhéroes no utiliza-ran sus poderes para hacer el bien. Los primeros tres episodios fueron lanzados el 4/9. Los siguientes se estrenan cada viernes por Amazon Prime Video.
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DIGNAS DE MARATÓNCUARENTENA EN CASA
Homeland / Thriller
La agente de la CIA, Carrie Mathison, descubre que uno de los dos soldados que ha regresado a Estados Unidos después de haber estado prisionero en Irak, fue con- vertido y planea un atentado terrorista.�8 Temporadas. 96 episodios (Disponible en Amazon Prime Video.
C E N T R A L
Cobra Kai / Artes marciales
Décadas después del torneo que les cambió la vida, se reaviva la rivalidad entre Johnny y Daniel. Esta secuela continúa la historia de las películas de Karate Kid.�2 Temporadas. 20 episodios (Disponible en Net"ix)
The Social Dilemma (El dilema de las redes sociales) es el nuevo documental de Net"ix que nos está haciendo re"exionar sobre el uso que le damos a las redes sociales. Ya sea Google, Facebook, Twitter, Instagram o TikTok, esta produc-ción ahonda en la información que esas empresas almacenan sobre nosotros, sus usuarios, y cómo consiguen manipularnos con !nes comerciales.
A través de entrevistas con exper-tos en tecnología, muchos de ellos responsables por varias de las funciones que utilizamos en el día a día, se analiza el fenómeno moderno del negocio detrás de las redes sociales, el poder que ejercen y la adicción que generan en nosotros, sus usuarios. Esta producción tiene la particula-ridad de ser un híbrido entre un documental clásico y un drama actuado en el cual los espectado-res podemos observar cómo impacta en las personas el uso intensivo de redes. Un recurso para contar la historia que también ayuda a hacerla más llevadera y que por momentos recuerda a Black Mirror, esa !cción distópica que cada vez parece más real.
El lado oscuro de las redes
El impresionante documental de Net!ix que nos obliga a replantearnos nuestra rela-ción con las redes sociales
EL DILEMA DE LAS REDES SOCIALES
VUELTA A FASE 3
VAMOS A VER
