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ELABORACIÓN DE COMPOTA MIXTA DE MANZANA Y CIRUELA PASA. Recepción Pesado Selección Lavado Pelado Picado Blanching Pasteurizado Triturado Cocción Enfriado Análisis Consistencia y Sensorial Materia Prima Frutas Frutas Frutas Manzana Frutas Inactivar Enzimas

Elaboración de compota mixta de manzana y ciruela pasa

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Page 1: Elaboración de compota mixta de manzana y ciruela pasa

ELABORACIÓN DE COMPOTA MIXTA DE

MANZANA Y CIRUELA PASA.

Recepción

Pesado

Selección

Lavado

Pelado

Picado

Blanching

Pasteurizado

Triturado

Cocción

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AnálisisConsistencia y

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