Elblogoferoz - Ecocomedores de Canarias€¦ · de suministro, distribución o variedad de productos que precisa el comedor–, y presentan unas ... sobre alimentación escolar ecológica

Comedores escolares con productos ecolgicos de las islas | Elblogoferoz.com

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Isabel Fdez. Pagoaga

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Por Mnica Ledesma

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DIANA -GEORGIEVA

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PedroPonte en Elisa

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corazn de frica.

Por Mnica Ledesma

Antonio Jimenez en

Elisa de Suer, en el

corazn de frica.

Por Mnica Ledesma

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Turismo investiga por

una presunta estafa a

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may 14, 2013 Sin comentarios por Redaccion

AGENCIAS.-La Consejera de Agricultura, Ganadera, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias,

a travs del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), ha puesto en marcha un

programa de comedores escolares ecolgicos que busca mejorar la calidad de la alimentacin de

los nios en edad escolar y potenciar estas producciones en el archipilago.

Este proyecto piloto, que cuenta con la colaboracin de la Direccin General de Ordenacin,

Innovacin y Promocin Educativa, est dirigido a la comunidad educativa y a los productores

ecolgicos, y tiene como objetivo desarrollar en los siete centros participantes, uno en cada isla,

un men alternativo generado a partir de productos ecolgicos frescos, del entorno, y de

temporada.

Con ello se consigue minimizar los desplazamientos en la compra de estas producciones,

fomentando la produccin y el consumo local y promoviendo la cultura de una alimentacin

responsable desde un punto de vista social y ambiental, a partir de edades tempranas.

Los colegios participantes son el CEIP Maximiliano Gil (Tacoronte, Tenerife), CEIP Princesa

Arecida (Villa de Mazo, La Palma), CEIP Taibique (El Pinar, El Hierro), CEIP Mario Lhermet

Vallier (Hermigua, La Gomera), CEIP Antonio Padrn (Gldar, Gran Canaria), CEIP Capellana del

Ybago (Arrecife, Lanzarote) y CEIP Gran Tarajal (Tuineje, Fuerteventura).

Para su seleccin se ha tenido en cuenta la participacin en otras iniciativas que requieren una

cierta sensibilidad con esta filosofa, como la participacin en el Proyecto de Huertos Escolares o

la Red de Canarias de Escuelas Promotoras de Salud.

El programa, que se puso en funcionamiento a finales de abril y ya est en marcha en un total de

cinco centros, consta de varias fases que se inician con la presentacin de dicha accin en cada

uno de los centros educativos, dirigida al equipo directivo, miembros del claustro de profesores, el

equipo de cocina, la Asociacin de Madres y Padres de Alumnos (AMPA), y los productores

ecolgicos de la isla correspondiente.

Posteriormente, se realiza un diagnstico en el marco de cada colegio y con los productores, para

conocer los factores que pueden facilitar o, por el contrario, obstaculizar la incorporacin de estas

producciones en la alimentacin escolar relacionadas con la capacidad de produccin, garanta

de suministro, distribucin o variedad de productos que precisa el comedor, y presentan unas

propuestas de actuacin para resolver las posibles dificultades que sern valoradas

conjuntamente por la comunidad educativa y operadores ecolgicos a principios del curso 2013-

Comedores escolares con productos ecolgicos de lasislas

La Gente del Medio

Mnica Ledesma

HUMOR. Eduardo

Carmen Perera

Vzquez-Figueroa

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Nunca mais, multas y

cierres. Por Paco

Almagro

2014.

Anlisis

Los resultados de este anlisis se utilizarn para elaborar una gua didctica para los colegios y

para la planificacin de producciones con el objetivo de asegurar el abastecimiento de estos

comedores y estimar costes, trabajando para convenir un precio justo tanto para productores

como para consumidores.

Completan el plan otras acciones entre las que se encuentra la elaboracin de materiales

didcticos, la celebracin de jornadas de sensibilizacin que tendrn lugar en el mes de

septiembre y estarn dirigidas al alumnado, profesorado, equipo de cocina y familias, y el inicio

de cultivos planificados para suministrar alimentos ecolgicos al comedor.

En el marco de esta actuacin, el centro escolar y los agricultores recibirn asesoramiento tcnico

durante la implementacin del proyecto, materiales divulgativos e informativos, una gua didctica

sobre alimentacin escolar ecolgica para el colegio y sobre diseo y gestin de agrosistemas

ecolgicos para los productores, as como la participacin en las jornadas de sensibilizacin.

Los asesores prestarn apoyo directo a los operadores en finca, fomentarn el contacto entre

stos y el personal de cocina de los centros, y propondrn salidas locales a la produccin

excedente.

Para este fin se han constituido dos mesas de trabajo, sobre planificacin de cultivos y nutricin

con especialistas en este campo y con la colaboracin del Instituto Canario de Investigaciones

Agrarias (ICIA) y del Cabildo de Tenerife.

Canarias cuenta en la actualidad con un total de 1046 operadores ecolgicos 62 en El Hierro,

18 en La Gomera, 227 en La Palma, 413 en Tenerife, 56 en Lanzarote, 52 en Fuerteventura, y

218 en Gran Canaria-, de los cules 853 son productores, 103 elaboradores, y 90

comercializadores. El nmero de nuevas inscripciones en el Registro de Operadores Ecolgicos

fue de 165 en 2012.

Otras Comunidades Autnomas como Andaluca, el Pas Vasco o Catalua han implementado

programas de alimentacin saludable, basando la dieta de sus escolares en productos escolares

certificados, con el propsito de ofrecer a la infancia alimentos de calidad y mens equilibrados.

El consumo de alimentos en cuya produccin no est permitido el uso de fertilizantes, pesticidas,

aditivos alimentarios de sntesis, ni organismos modificados genticamente, y que poseen una

certificacin de calidad, favorece una alimentacin saludable.

Asimismo, la proximidad fsica permite el consumo de producciones ms frescas y que conservan

mejor sus propiedades originales ya que evitan largas distancias de transporte y tiempos de

almacenamiento, a la vez que reduce la contaminacin y el gasto energtico. Por otro lado,

tambin se facilita la relacin directa entre la produccin y el consumo, promoviendo la educacin

e informacin, la cooperacin y reciprocidad.

Del mismo modo, que los comedores escolares trabajen con productos de estacin implica que

los alimentos que consuman los nios y nias sern frescos y no sern almacenados en cmaras

frigorficas para salir al mercado fuera de temporada.

De esta forma, tambin se potencia la produccin de variedades y razas locales que tienen una

mayor garanta de adaptacin a nuestro medio, el mantenimiento de sistemas tradicionales

agrarios y culturales y la biodiversidad.

Produccin ecolgica

El Ejecutivo viene trabajando desde el ao pasado en este proyecto de comedores escolares

ecolgicos, que se enmarca en el Plan de Actuacin Bianual para el Desarrollo de la Produccin

Ecolgica en Canarias 2011-12, el cual seguir estando en vigor los prximos aos por decisin

de los operadores ecolgicos de Canarias, reunidos en el II Encuentro de Operadores Ecolgicos

de Canarias celebrado en Gran Canaria el pasado noviembre.

Este plan, elaborado y aprobado por los propios productores, se retroalimenta cada ao con sus

aportaciones para adaptarse a la realidad y necesidades del momento. El documento implica la

actuacin sobre una serie de objetivos transversales relacionados con el fomento de la agricultura

Concurso Fuentealta

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ecolgica y la promocin del autoempleo y reactivacin del sector primario en Canarias, de la

educacin, y de la calidad alimentaria y de la salud.

Asimismo, se orienta a la sensibilizacin en criterios de responsabilidad social y ambiental en el

consumo, el desarrollo rural sostenible a travs del consumo local y sistemas agrarios

respetuosos con el medio, la valorizacin de los productos de temporada y su incorporacin en el

diseo del consumo alimentario, y la diversificacin de la produccin de productos ecolgicos.

Redaccion

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1 Barcelona 94 36 30 4 2 109 392 R. Madrid 81 36 25 6 5 96 373 At. Madrid 72 36 22 6 8 62 304 R. Sociedad 62 36 17 11 8 66 46

5 Valencia 62 36 18 8 10 63 506 Mlaga 54 36 15 9 12 49 45

7 R. Betis 52 35 15 7 13 52 548 R. Vallecano 49 36 15 4 17 46 639 Sevilla 47 36 13 8 15 53 4910 Getafe 47 36 13 8 15 42 5311 Espanyol 44 36 11 11 14 43 4912 Athletic 44 36 12 8 16 42 62

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