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Healthy Dog
Elizabeth Franco Bello
Mónica Ramírez Perdomo
Asesorado por:
Diana Osorio Quintero
MSc. En Administración Económica y Financiera
Universidad Católica de Pereira
Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas
Programa de Administración de Empresas
Pereira
2016
DEDICATORIA
A Dios por estar pendiente en todos los momentos de mi vida,
iluminándome el camino, con su protección y bendición me ayudo a serle frente a
todos los problemas durante mis estudios.
A mis padres por infundir en mi la lucha y el deseo de superación, resaltando
el apoyo en los momentos de duda, desesperación y felicidad.
A mi compañera de tesis, que con sus conocimientos brindo aportes útiles y
valiosos para el desarrollo de este emprendimiento.
AGRADECIMIENTOS
Agradezco a Dios y a la Universidad Católica de Pereira por su constante
ayuda en el trasegar de mis estudios para convertirme en una persona de bien y
profesionalmente capaz. A mi familia, por su continuo apoyo, comprensión y
motivación en todo momento.
Así mismo, a mi tutora Diana Osorio Quintero quien con sus valiosos
consejos y amplios conocimientos asesoró el desarrollo de este trabajo. Por último,
a todos los docentes que a lo largo de la carrera proporcionaron todas las
herramientas y conocimientos para mi formación disciplinar y humana como una
Administradora de Empresas.
Tabla de contenido
Resumen .................................................................................................................... 1
Introducción ................................................................................................................ 3
1 Área temática ....................................................................................................... 4
2 Planteamiento del problema ................................................................................ 4
2.1 Descripción del área problemática ................................................................ 5
2.1.1 Antecedentes .......................................................................................... 5
2.1.2 Naturaleza ............................................................................................ 14
2.1.3 Causas ................................................................................................. 15
2.1.4 Afectados .............................................................................................. 15
2.1.5 Dinámica ............................................................................................... 15
2.1.6 Consecuencias ..................................................................................... 16
2.2 Formulación del problema ........................................................................... 16
2.3 Delimitación de la investigación .................................................................. 16
3 Objetivos de la investigación ............................................................................. 17
3.1 Objetivo general .......................................................................................... 17
3.2 Objetivos específicos .................................................................................. 17
4 Justificación de la investigación ......................................................................... 18
5 Marco de referencia ........................................................................................... 19
5.1 Marco teórico .............................................................................................. 19
5.1.1 Desarrollo económico ........................................................................... 19
5.1.2 Desarrollo empresarial.......................................................................... 25
5.1.3 Emprendimiento y Desarrollo en el sector de mascotas ....................... 31
5.2 Marco contextual ......................................................................................... 38
5.2.1 Sector mascotas ................................................................................... 38
5.2.2 Necesidad que satisface “Healthy Dog”................................................ 42
5.3 Marco legal.................................................................................................. 43
6 Metodología de la investigación......................................................................... 46
6.1 Tipo de investigación .................................................................................. 46
6.2 Método de la investigación .......................................................................... 47
6.3 Naturaleza de la investigación .................................................................... 47
6.4 Determinación de la población, la muestra, unidad de análisis y de
observación .............................................................................................................. 48
6.5 Recopilación de la información ................................................................... 49
7 Factores condicionantes .................................................................................... 50
8 Estudio de mercado y comercialización ............................................................. 52
8.1 Análisis del entorno ..................................................................................... 52
8.2 Análisis del cliente ....................................................................................... 55
8.3 Análisis del producto ................................................................................... 56
8.4 Estrategias comerciales .............................................................................. 57
9 Trabajo de campo .............................................................................................. 59
10 Planeación estratégica ................................................................................... 66
10.1 Misión .......................................................................................................... 66
10.2 Visión .......................................................................................................... 66
10.3 Objetivos corporativos empresariales ......................................................... 66
10.4 Valores ........................................................................................................ 68
10.5 Creencias .................................................................................................... 66
10.6 Modelo Canvas ........................................................................................... 69
10.7 Análisis DOFA ............................................................................................. 71
11 Brief del producto ........................................................................................... 72
11.1 Información del producto ............................................................................. 72
11.2 La competencia ........................................................................................... 72
11.3 Información de la distribución...................................................................... 73
11.4 Perfil del consumidor o usuario ................................................................... 73
11.5 Factores que influyen en los picos de ventas ............................................. 74
11.6 Información de publicidad. .......................................................................... 74
11.7 Material publicitario ..................................................................................... 75
11.8 Brief estratégico .......................................................................................... 78
12 Selección de la fuerza de ventas .................................................................... 80
12.1 Perfil del Vendedor Competencias .............................................................. 80
12.2 Proceso de selección .................................................................................. 81
12.3 Programa de capacitación........................................................................... 81
12.4 Política de atención y servicio al cliente ...................................................... 82
12.5 Estructura organizacional ............................................................................ 82
12.6 Organigrama ............................................................................................... 83
12.7 Manual de funciones ................................................................................... 84
12.8 Diseño de sueldos e incentivos ................................................................... 91
13 Precios ........................................................................................................... 91
13.1 Precio de venta del producto ....................................................................... 92
13.2 Costos fijos mensuales ............................................................................... 93
13.3 Costos variables .......................................................................................... 93
13.4 Costo inversión inicial ................................................................................. 94
13.5 Programa de remuneración e incentivos ..................................................... 95
14 Plan de producción ......................................................................................... 95
14.1 Maquinaria .................................................................................................. 95
14.2 Proceso ....................................................................................................... 98
14.2.1 Diagrama de flujo ............................................................................... 100
14.3 Medición del trabajo .................................................................................. 101
14.3.1 Tiempo promedio ................................................................................ 101
14.3.2 Tiempo normal .................................................................................... 102
14.3.3 Tiempo estándar ................................................................................. 102
14.4 Capacidad ................................................................................................. 102
14.5 Productividad ............................................................................................ 104
14.6 Punto de equilibrio .................................................................................... 104
15 Plan financiero .............................................................................................. 106
Conclusiones .......................................................................................................... 115
Referencias ............................................................................................................ 117
Anexos ................................................................................................................... 124
Tabla de ilustraciones
Ilustración 1: Género encuestados ........................................................................... 60
Ilustración 2: Edad encuestados .............................................................................. 60
Ilustración 3: Tipo de perro ....................................................................................... 61
Ilustración 4: Alimentación de las mascotas ............................................................. 61
Ilustración 5: Contraindicaciones de la comida tradicional ....................................... 61
Ilustración 6: Uso de diferentes marcas de comida .................................................. 62
Ilustración 7: Variables que determinan la compra .................................................. 62
Ilustración 8: Conocimiento sobre la comida natural ................................................ 62
Ilustración 9: Percepción del cambio de alimentación .............................................. 63
Ilustración 10: Puntos de venta del producto ........................................................... 63
Ilustración 11: Medios publicitarios .......................................................................... 64
Ilustración 12: Disposición de compra al incrementar el precio ................................ 64
Ilustración 13: Precio dispuesto al pagar por el producto ......................................... 64
Ilustración 14: Modelo Canvas ................................................................................. 70
Ilustración 15: Logo .................................................................................................. 75
Ilustración 16: Empaque ........................................................................................... 75
Ilustración 17: Adhesivo empaque ........................................................................... 76
Ilustración 18: Tarjeta de presentación .................................................................... 76
Ilustración 19: Pendón .............................................................................................. 76
Ilustración 20: Huella ................................................................................................ 77
Ilustración 21: Volante .............................................................................................. 77
Ilustración 22: Story Board ....................................................................................... 78
Ilustración 23: Estampado camisetas ....................................................................... 78
Ilustración 24: Organigrama ..................................................................................... 84
Índice de tablas
Tabla 1: Competencia .............................................................................................. 54
Tabla 2: Lista de precios .......................................................................................... 56
Tabla 3: Análisis DOFA ............................................................................................ 71
Tabla 4: Cargo - Gerente propietario........................................................................ 84
Tabla 5: Cargo - Chef ............................................................................................... 86
Tabla 6: Cargo - Domicilio ........................................................................................ 89
Tabla 7: Cargo – Contador ....................................................................................... 90
Tabla 8: Compensación salarial ............................................................................... 91
Tabla 9: Gramaje del producto ................................................................................. 92
Tabla 10: Costos fijos ............................................................................................... 93
Tabla 11: Costos variables ....................................................................................... 93
Tabla 12: Costo inversión inicial ............................................................................... 94
Tabla 13: Maquinaria de producción ........................................................................ 95
Tabla 14: Diagrama de flujo ................................................................................... 101
Tabla 15: Tiempo de producción ............................................................................ 101
1
Resumen
La búsqueda de la exclusividad en la industria de alimentos para mascotas,
combinado con una tendencia de la humanización de la mascota provoca un
aumento en la demanda de alimentos diferenciados para los animales domésticos.
Debido a la preocupación por la calidad de alimentos que respondan a estas
necesidades nutricionales de los animales, comenzaron a emerger productos
naturales en el mercado con formulaciones cada vez más sofisticadas y específicas.
Healthy Dog busca satisfacer esta necesidad que se evidencia en el
mercado, asegurando a los propietarios de mascotas una nutrición garantizada a
largo plazo. Este proyecto, ofrece una propuesta de un alimento completamente
natural, fresco y confiable orientado a una vida, tranquila, sana, agradable y
duradera para las mascotas, reduciendo los riesgos de enfermedades como alergias
e infecciones, obesidad, problemas de piel y pelo, enfermedades digestivas e
infecciones crónicas de ojos y oídos.
Palabras claves: emprendimiento, digestión, mascota, nutrición, alimento
natural.
2
Abstract
In the search for exclusivity in the pet food industry, combined with a trend
of humanization of the pet, causes an increase in the demand for differentiated
food for pets. Due to concerns about the quality of food that meet the nutritional
needs of animals, natural products began to emerge in the market with increasingly
sophisticated and specific formulas.
“Healthy Dog” seeks to satisfy the evident need in the market, assuring pet
owners a guaranteed long-term nutrition. This project offers a proposal for a
completely natural, fresh and reliable food-oriented life, quiet, healthy, pleasant and
long lasting for pets, reducing any risk of diseases like allergies and infections,
obesity, skin problems and hair diseases, digestive and chronic infections of eyes
and ears.
Keywords: Entrepreneurship, Digestion, Pet Nutrition, Natural Food.
3
Introducción
El presente trabajo se basa en la creación de un producto innovador dentro
del sector de mascotas cuyo crecimiento es cada vez mayor dentro del mercado
Colombiano, que viene marcando tendencias en los ciudadanos quienes ven en
una mascota un integrante más de la familia.
La Federación Nacional de Comerciantes – Fenalco, afirma que: “El mercado
de productos alimenticios y accesorios para las mascotas cada día es más grande y
las góndolas de los supermercados vienen aumentando el espacio para albergar
estos bienes. Es un hecho que con el paso del tiempo los espacios para exhibir este
tipo de elementos es cada vez mayor.”
Así mismo se pudo encontrar que más de la tercera parte de los hogares
colombianos tiene mascota, es decir, el 37%, siendo el perro el de mayor
preferencia con un 69% de participación seguido por las aves y los pájaros;
concluyendo que las familias de clase alta es donde más se tienen este tipo de
animales con una participación de 44%, mientras que en los estratos más bajos éste
es de 33% (Fenalco, s.f).
La tendencia en la compra de productos que son cultivados de forma
ecológica va en crecimiento. Cada vez más personas han tomado conciencia acerca
de los daños que el uso de agroquímicos en los productos hacen a la salud, por
ende surge una preocupación por parte de los consumidores de tener una
alimentación sana y balanceada, por lo anterior se imponen nuevas tendencias para
su cuidado y bienestar. Aunque parezca extraño, el concentrado ha perdido su valor
y cada vez más propietarios le apuestan a recetas naturales, con ingredientes
frescos y naturales, para alimentar a sus perros (Kienyke, 2014).
Teniendo en cuenta que al pasar del tiempo las mascotas han logrado un alto
nivel de importancia en los hogares Colombianos, es pertinente suplir las
necesidades que los propietarios demandan. Healthy Dog busca satisfacer esta
necesidad que se evidencia en el mercado, asegurando a los propietarios de
mascotas una nutrición garantizada a largo plazo. Este proyecto hace una propuesta
4
de un alimento completamente natural, fresco y confiable, preparado
artesanalmente, contando con una atención especializada para el cuidado de las
mascotas, recomendaciones para los propietarios al suministrar una dieta
balanceada orientada a ofrecer una vida, tranquila, sana, agradable y duradera.
1 Área temática
Innovación en el sector de mascotas a través de un alimento natural para
perros al evidenciar una problemática en la nutrición y bienestar, promoviendo la
cultura del buen comer en los animales de Pereira.
2 Planteamiento del problema
Colombia ha sido un país que cultiva sus productos de forma natural, con una
agricultura considerada orgánica. Para promover el desarrollo agrícola se han
planteado políticas basadas en la innovación y la tecnificación de los cultivos.
Según los resultados de investigaciones recientes, en algunos alimentos, algunas
sustancias pueden estar presentes por debajo del límite permitido por EFSA
(European Food Safety Authority) u otros organismos reguladores, pero cuando
estas circunstancias se combinan con otras incluso en dosis muy pequeñas pueden
tener importantes efectos negativos para la salud (Universidad de Dinamarca,
2015).
Pesticidas, contaminación, hormonas de crecimiento o cualquiera de estos
disruptores entran en nuestros organismos en mínimas concentraciones a través de
los alimentos, y al no poder ser eliminados sufren un proceso de bio-transformación
5
en el hígado que puede ocasionar a largo plazo enfermedades que deprimen el
sistema inmunitario (s/a, 2015)
Este problema es evidenciado en los ingredientes usados por las empresas
que producen alimentos concentrados para mascotas. Jonathan Self uno de los
expertos en nutrición canina que participó en un programa para Channel 5 (Reino
Unido) en el cual acusan a las grandes industrias de alimentos para perros de
reducir la calidad y los años de vida de estos animales, afirma que: la industria de
alimentos para perros vende comida procesada que no es apta para consumo
humano pero tampoco para consumo canino.
Según los expertos la comida ha sido cocinada y contiene gran cantidad de
granos. La cocción mata las enzimas importantes, haciendo que sea más difícil la
digestión y los granos cambian el pH del estómago del perro. “En pocas palabras, el
alimento concentrado tiene en el perro el mismo efecto que la comida chatarra en
los humanos”, afirma el nutricionista (Self, 2014).
El concentrado contiene gran cantidad de colorantes, preservativos
artificiales, harinas, azucares y sales adicionales que afecta la salud y longevidad
del animal. Es pertinente la creación y surgimiento de un alimento saludable y
balanceado para perros, que contenga ingredientes frescos con calidad para ser
consumidas por humanos, ricos en vitaminas, sales minerales y grasas no
saturadas, tomando en cuenta las diferentes etapas de vida del animal y su nivel de
actividad física orientado a brindarle a la mascota una vida tranquila, sana,
agradable y duradera.
2.1 Descripción del área problemática
2.1.1 Antecedentes
6
Las interacciones humano- animal han evolucionado fuertemente a través
de los años y benefician no solo a los propietarios en forma de apegos afectivos y
sentimientos de amor durante las interacciones sino que pueden mejorar la salud
física, mental y el bienestar psicológico de las personas. Sin embargo, a pesar de
los beneficios que se pueden obtener, los animales de compañía están siendo
prohibidos en las viviendas y lugares donde su presencia es indispensable para
tratamientos y terapias asistidas como hospitales, hogares de ancianos,
instituciones educativas, espacio público, etc.
Con el fin de indagar los beneficios y desafíos relacionados entre los
humanos y los animales, O’Haire (2010) realiza una revisión de la literatura de tipo
técnico y veterinario de algunos estudios con intervenciones y terapias asistidas por
animales, analiza los beneficios financieros de la tenencia de mascotas, nombra dos
de las más comunes hipótesis (la biofilia y el apoyo social), además discute las
dificultades que enfrentan las interacciones humano-animal y finalmente presenta
ideas para investigaciones futuras. El trabajo proporciona cifras de diferentes
estudios en los que se incluyeron animales para evaluar el nivel de influencia y los
beneficios en enfermedades y trastornos aumentando de esta forma las tasas de
supervivencia.
Los animales de compañía tienen beneficios positivos relacionados con las
intervenciones y terapias asistidas para la salud mental y física y la calidad de vida
de la personas. El desafío se encuentra en ser conscientes de los grandes aportes y
resultados que se obtienen con los animales de compañía para mejorar el bienestar
psicológico de las comunidades a través de la interacción y respeto con y hacia
ellos. Para promover la investigación en este campo se deben llevar a cabo más
estudios y experimentos, además de la colaboración interdisciplinaria y financiera
para aumentar la investigación en este campo tan importante. Esta investigación
muestra como los animales han pasado a ocupar diferentes escenarios en la vida de
los humanos, siendo uno de los más importantes en la conexión e interacción
afectiva, además del beneficio fisiológico, psicológico y social que sin darse cuenta
los humanos obtienen de ellos.
Gómez, Aterhortua & Orozco (2007) exponen la importancia de las mascotas
y el fuerte vínculo que tienen con los seres humanos, además de las virtudes que
7
entrega el contacto e interrelación social con los animales. El objetivo general de
la investigación es exponer la contribución y los efectos que tiene la existencia de
las mascotas en la vida de los seres humanos, plantear varios aspectos legales
para la tenencia responsable de un animal y la influencia positiva del médico
veterinario en dicha relación hombre-animal. Para la consecución del objetivo,
realizan una investigación profunda a través de diferentes fuentes bibliográficas y
estudios con pacientes que proporcionaron resultados de gran ayuda para asegurar
la influencia positiva que tienen las mascotas en aspectos sicológicos, fisiológicos,
terapéuticos y sicosociales. La investigación arrojo cifras facilitadas por el censo
canino y felino de la ciudad de Bogotá que muestra la cantidad de personas que
tienen perros, gatos y cuantos animales existen en la capital que sirven de mascota.
Poseer una mascota tiene múltiples beneficios, los animales se han utilizado
en terapias asistidas en las cuales perros entrenados ayudan a los pacientes en un
progreso hacia logros terapéuticos, el contacto puede disminuir la presión
sanguínea y prevenir ataques cardiacos, adicionalmente reduce las posibilidades de
enfermar, disminuye el estrés, mejora la forma física y vida social, alivia la soledad y
la depresión, estimula a los niños y refuerza el autoestima, Asimismo, de la
convivencia hombre- animal se derivan algunos riesgos zoonoticos para la salud
humana provenientes de las mascotas, los cuales se deben reducir estableciendo
medidas para lograr tener ambientes de sanidad óptimos en el espacio donde se
desenvuelven los humanos y los animales. La investigación se relaciona con el
proyecto a realizar debido a que muestra como una mascota puede proveer un
soporte físico y psicológico necesario para mejorar en alguna forma la vida diaria y
la salud de una persona.
Por su parte Godoy, Kerr & Fahey, (2013) confirman que hoy en día el papel
que desempeñan los perros y gatos en los hogares es muy diferente de cuando
fueron domesticados por primera vez debido a que se forjo un fuerte vínculo
emocional humano-animal, asumiendo así un papel fundamental en los sistemas de
la familia y la sociedad. A raíz de esta evolución, los avances en nutrición canina y
felina han aumentado, las grandes industrias de alimentos para mascotas y los
mismos propietarios han centrado su atención en las fuentes de fibra como: la pulpa
de remolacha, la celulosa, la fibra de maíz, la fibra de frutas, el salvado de arroz y
8
los granos enteros, que por su composición y propiedades físico-químicas tienen
múltiples vitaminas y beneficios que mejoran el sistema digestivo y el sistema
inmune.
El objetivo de este estudio es discutir los datos actuales de las fuentes de
fibra utilizados por la industria de alimentos para mascotas y explorar el uso
frecuente de fuentes dietéticas de fibra en la nutrición animal, debido a que ejercen
efectos fisiológicos positivos cuando se incorpora en los alimentos. Esta
investigación se apoya en datos históricos, investigaciones y en porcentajes para
dar referente a los diferentes beneficios de dichos ingredientes gracias a su
composición física y beneficios en las diferentes dietas proporcionadas para las
mascotas.
Por lo tanto, el uso de las fuentes de fibra en los alimentos para mascotas
mejora el estado de salud de los animales siendo tolerable por los perros y los gatos
adultos. Se requiere de más investigación para determinar los niveles óptimos de la
suplementación de estas fuentes de fibra en las dietas dirigidas a ciertos estados
fisiológicos de perros y gatos, así como en diferentes matrices de dieta. El trabajo
resulta vital para la elaboración de un alimento 100% natural para perros, debido a
que proporciona aportes fundamentales sobres los beneficios de las fuentes de
fibra, lo cual permitirá que el alimento cumpla con todas las condiciones necesarias
para la completa nutrición de las mascotas.
Oliveira & França, (2010) afirman que la tendencia de una mayor demanda de
alimentos diferenciados, las dietas orgánicas, comida fresca y los alimentos crudos
para animales domésticos tienen grandes beneficios ambientales y para la salud,
además mejora la absorción y digestión de nutrientes, salud bucal, prevención de
cáncer, salud en pelo y piel y control de peso. El objetivo general es evaluar la dieta
natural como un nuevo nicho de mercado, la presentación de sus conceptos,
ventajas y desventajas. Para ello se abarcan diferentes fuentes bibliográficas,
además de estudiar principales síntomas de intoxicación que han presentado
algunos animales por la comida convencional, recurriendo a diferentes fabricantes
de comida para perros, explorando estudios de animales que consumen alimento
tradicional y natural y por último se evalúa la presencia de contaminantes
microbiológicos en dietas naturales como la salmonela.
9
Este estudio señala que por cuestiones de seguridad alimentaria y la
preocupación de los propietarios por una comida que satisfaga las necesidades
nutricionales es necesaria una dieta cruda correctamente formulada y equilibrada.
Sin embargo siempre tendrá cierto grado de riesgo de exposición a patógenos por
lo que se debe realizar una investigación cuidadosa de este nicho para evitar
desequilibrios y riesgos en la salud y conocer sus ventajas y desventajas a nivel
nutricional. Por lo anterior esta investigación es fundamental para la realización del
proyecto debido a que muestra como la creación de un alimento orgánico y natural
para perros tiene una gran acogida a corto, mediano y largo plazo en el mercado,
gracias al imparable crecimiento del sector de mascotas y a los múltiples beneficios
que ofrece a la salud y bienestar nutricional.
Buff, Carter, Bauer & Kersey (2014) mencionan que los alimentos para
mascotas se han centrado en incluir carnes, frutas y verduras, granos enteros,
fuentes de fibra, carbohidratos digeribles, fibra dietética, vitaminas, minerales,
fitonutrientes, evitando ingredientes procesados como lo plantean las dietas
ancestrales o instintivas. El objetivo de esta investigación es esclarecer la definición
de natural y sintetizar los descubrimientos relacionados con los ingredientes
naturales en los alimentos y dietas naturales para mascotas y su impacto en la
fisiología canina y felina. De modo que recurrieron a fuentes bibliográficas,
diferentes definiciones regulatorias descritas por la AAFCO (Association of American
Feed Control Officials) y FEDIAF (European Pet Food Industry Federation) de
ingredientes alimentarios naturales e informes y pruebas donde se evalúan la
digestibilidad de las dietas crudas en perros y gatos.
El mercado de alimentos naturales para mascotas ha crecido en los últimos
años promovido por la demanda y la creencia del consumidor que estos productos
son completamente naturales y seguros. Sin embargo en ausencia de investigación,
algunos fabricantes formulan de acuerdo a su instinto, por esta razón el reto es
suministrar una nutrición natural para el animal doméstico estudiando a fondo los
efectos sobre el crecimiento, la disponibilidad de nutrientes, la digestibilidad y
seguridad de los productos, en la salud y nutrición del animal. Esta investigación es
pertinente para el proyecto a desarrollar debido a que cada actividad en la
elaboración de alimentos para animales puede afectar positiva o negativamente el
10
producto final. Se debe asegurar que se está brindando un alimento confiable, que
brinda una nutrición óptima y promueve la salud y bienestar de la mascota.
Para Gonzáles & Bernal (2011) el sobrepeso y la obesidad son
considerados como la enfermedad nutricional más común en perros y gatos, que
se relacionan con otras patologías como: la enfermedad músculo esquelética, la
enfermedad cardiovascular, la diabetes mellitus, la dermatosis, la intolerancia al
ejercicio, el deterioro en la eficiencia reproductiva, y la hipertensión, entre otras. Los
factores de riesgo por lo que se puede sufrir de obesidad incluyen la genética, la
raza, la edad, la actividad física, el tipo de alimento, la castración, entre otros. Se
realiza un acercamiento a este problema investigando los factores de riesgo que la
puedan ocasionar planteando una técnica que permite establecer la cantidad diaria
de alimento a proporcionar a cada animal teniendo en cuenta su estado fisiológico.
Para el desarrollo del objetivo las autoras recurrieron a diferentes fuentes con el
propósito de dar a conocer los factores de riesgo, así mismo se apoyaron en tablas
nutricionales de alimentos comerciales, porcentajes de animales que sufren de
obesidad, la influencia de los propietarios y otras patologías como la raza, condición
corporal, la edad, etc. Como resultado se obtiene una tabla, en donde los
veterinarios o propietarios de las mascotas puedan calcular la cantidad diaria de
alimento que se debe suministrar a perros y gatos, de acuerdo con su condición
fisiológica, peso ideal y tipo de alimento que consume.
Los veterinarios deben tener presente que el sobrepeso y la obesidad, no son
simplemente una condición física del animal sino una enfermedad. Además se debe
insistir en un adecuado manejo nutricional en animales esterilizados y que
presenten susceptibilidad al sobrepeso. Esta investigación resulta pertinente con el
trabajo, porque la obesidad y el sobrepeso es un tema que se debe tener en cuenta
para el desarrollo de una dieta balanceada para perros, además que el método que
se propone servirá como guía para establecer las cantidades de proteínas, fibras,
grasas y humedad necesaria en cada alimento.
Dado que en las dietas convencionales existen riesgos de contaminación
biológica, Osorio, Giraldo & Narváez (2012) realizan un estudio de la nutrición en los
animales de compañía para determinar la digestibilidad de los ingredientes usados
en su alimento. El objetivo general es describir y dar a conocer las ventajas y
11
desventajas de los métodos utilizados en la determinación de la digestibilidad de
los alimentos tradicionales para perros, con el fin de evaluar una dieta balanceada,
el nivel de aprovechamiento y el desempeño en la salud animal. Esta investigación
es experimental debido a que permite una descripción, explicación y comparación
entre las diferentes técnicas utilizadas a través del análisis de fuentes de
información. El análisis de los resultados permitió determinar que la técnica de
canulación ileal se recomienda para determinar la digestibilidad de los nutrientes en
el tracto gastrointestinal, el método de los indicadores por su practicidad es el más
recomendado debido a que arroja resultados que da a conocer lo que sucede en el
animal con la toma de algunas muestras sin la obligación de recolectar la totalidad
de las heces y el método in vitro es fundamental para predecir la digestibilidad de
las materias primas a través de diferentes muestras y determinar si se debe incluir o
no el alimento. Esta investigación es pertinente porque aborda la digestibilidad de un
alimento y el aprovechamiento de los nutrientes por parte del animal, siendo de vital
importancia la evaluación previa de la calidad de la dieta y los ingredientes utilizados
en ella.
Boermans & Leung (2007) afirman que la contaminación por micotoxinas en
los alimentos es una amenaza que da lugar a la toxicidad aguda y problemas
crónicos en la salud de los animales domésticos causando una preocupación
emocional y pérdida económica para los dueños. Los investigadores describen los
efectos, evalúan los riegos y proponen soluciones para evitar las muertes
ocasionadas por las micotoxinas más comunes encontradas en los alimentos e
ingredientes como: las aflatoxinas, ocratoxinas, los tricotecenos, zearalenona, las
fumonisinas y ácido fusárico. Los autores plantean una investigación experimental
debido a que se realizaron estudios en animales, que consistían en determinar los
comportamientos y efectos ocasionados por estos metabolitos en los perros.
Los autores encontraron que un constante mejoramiento y revaluación de los
beneficios de cada ingrediente utilizado puede llegar a ser una solución práctica
para combatir la contaminación de micotoxina, de modo que la suplementación
dietética neutral con aminoácidos, antioxidantes y ácidos grasos (omega-3) así
como la inclusión de agentes que detectan las micotoxinas y microbios
desintoxicantes pueden mejorar los efectos nocivos de micotoxinas en los alimentos
12
contaminados para mascotas. Este trabajo se relaciona de forma directa con la
elaboración de un alimento natural debido a que permite conocer los efectos de
las micotoxinas y los daños que ocasionan a las mascotas, da la posibilidad de
aprender a aplicar técnicas y buenas prácticas agrícolas de manipulación y
elaboración que sirvan para reducir al mínimo de posibilidades de que se formen
micotoxinas.
De igual modo Osorio, Suárez & Uribe (2010) realizan una investigación
enfocada en la digestión y absorción de lípidos, lipoproteínas y patologías asociadas
con el metabolismo de los lípidos además de su relación con el sobrepeso en los
caninos. El objetivo general de la investigación es actualizar conceptos sobre el
metabolismo y la absorción de los lípidos y conocer su comportamiento en los
perros. Para ello Osorio, Suarez y Uribe contaron con la colaboración de diferentes
bases de datos, artículos históricos, textos y referencias citadas. El trabajo concluye
que la obesidad y el exceso de peso corporal son los trastornos más comunes en
los caninos debido a que pone en riesgo la calidad de vida del animal y en
consecuencia se pueden derivar enfermedades como el hipotiroidismo, la
pancreatitis y la diabetes mellitus existiendo diferentes factores fisiológicos y
sociales que contribuyen a su aparición. Esta investigación se relaciona con el
trabajo a investigar debido a que los productos comerciales cada vez varían más en
cuanto a su composición y calidad y contienen altos niveles de proteína y de grasa
que conllevan al sobrepeso y a la obesidad en los ani males. Los lípidos cumplen un
papel fundamental, gracias a que son una fuente de reserva de energía que sirven
para proteger al cuerpo de traumatismos y desempeñan un papel significativo como
cofactor de las enzimas y hormonas.
Es pertinente mencionar que el fomento del emprendimiento en la universidad
es una función académica cada vez más valorada, para la consecución de
proyectos realizados por estudiantes, es por esto que para la realización de un
alimento natural es importante contar con el apoyo de la institución. Debido a lo
anterior, se refieren los autores a continuación:
Coque, Díaz & López (2013) testifican que la creación de empresas
universitarias establece una transferencia de conocimiento en las últimas décadas
debido a su capacidad para generar riqueza y crecimiento de la economía local. Por
13
esto, la universidad debe ser un actor importante en la creación de empresas
mediante estrategias dirigidas a fomentar el autoempleo y los comportamientos
emprendedores entre sus egresados. En esta investigación se exponen los
fundamentos teóricos relacionados con el proceso de generación de grupos de
emprendedores, luego aborda el papel de la universidad en el fomento del
emprendimiento y finalmente presenta un estudio empírico realizado con 13
empresas de origen universitario de Asturias, Jaén y Granada. Se llevaron a cabo
entrevistas en a socios de dichas empresas, al mismo tiempo se determinaron
variables de estudio que se construyeron a partir de la revisión de la literatura
científica. Los resultados de la investigación muestran que el desarrollo profesional y
valores personales como iniciativa, independencia, capacidad de adaptación y
constancia son las motivaciones más importantes para los universitarios en el
momento de crear empresas con sus compañeros.
Las universidades deben estimular, poner en marcha y articular entre sí
recursos de apoyo como: la investigación multidisciplinar aplicada al fomento del
emprendimiento, apoyo a las relaciones entre universidades en este campo,
desarrollo de herramientas formativas específicas, actualización frecuente de bases
de datos y de observatorios tecnológicos, financiación para concursos de ideas,
servicio de asesoría y servicio de consulta de estudios de mercado o planes de
negocio. La investigación resulta oportuna, puesto que es una propuesta
innovadora, desarrollada gracias a los conocimientos aportados de las diferentes
asignaturas vistas durante la carrera y a la fomentación por parte de la universidad
para crear empresa y desarrollar ideas rentables, sostenibles a largo plazo y que
realicen aportes positivos a la sociedad.
El último referente teórico sobre este tema es Erazo (2015) quien explica que
el emprendimiento desde el campo universitario debe involucrar en su desarrollo
actores como el gobierno nacional y local, empresarios medianos y grandes y a la
comunidad debido a que son elementos estratégicos que contribuyen en
emprendimientos empresariales sostenibles. El trabajo tiene como objetivo mostrar
los resultados de una propuesta estratégica, a través de un grupo de expertos que
evaluaran: el objetivo, las estrategias que involucran a los actores en el proceso y la
estructura de relación y de cooperación, así como las iniciativas y acciones de un
14
desarrollo sostenible. Esta investigación utiliza métodos teóricos y empíricos con
un enfoque mixto; así mismo utiliza un enfoque sistémico teniendo en cuenta que
la propuesta estratégica se cumpla en correlación de los emprendedores con el
gobierno local, los empresarios y la comunidad. A partir de una encuesta aplicada
a los expertos, se obtuvieron resultados como salidas del software SMIC, lo que
permitió la extensión de futuros emprendimientos expresando la probabilidad de
posibles escenarios, en el que el escenario 01 cumple todas las hipótesis previstas
por los expertos, debido a que permite un proceso de capacitación integral en temas
de gestión e innovación.
Finalmente, la intervención de la universidad entre los actores sociales
(gobierno nacional y local, empresarios medianos y grandes y la comunidad)
permitirá que los emprendimientos empresariales se desarrollen de forma
sostenible. Este trabajo se relaciona con la investigación planteada debido a que el
objetivo es potenciar la participación de la universidad en el campo emprendedor,
contando con la ayuda de la comunidad, el sistema empresarial y el gobierno, lo
cual permitirá identificar los escenarios futuros para el desarrollo de un
emprendimiento sostenible.
2.1.2 Naturaleza
Al igual que en los humanos, la dieta juega un papel crucial en el
mantenimiento y la mejora de la salud del perro, aunque parezca extraño el alimento
industrial ha perdido su valor debido a que contiene altas concentraciones de
químicos para preservarlo. Este problema social afecta de forma masiva y negativa
a los animales en términos de salud, bienestar, nutrición y seguridad. Además es
considerado un problema de mercadeo, porque en vez de crear conciencia del daño
de los alimentos sintéticos, se están ocultando los verdaderos efectos que pueden
ocasionar en la vida del animal.
En consecuencia, ha surgido un nuevo segmento de alimento natural para
mascotas como una alternativa diferente para la alimentación a partir de un
15
concentrado orgánico, completo y equilibrado que tenga todos los nutrientes
esenciales en proporciones adecuadas bajo las recomendaciones autorizadas.
2.1.3 Causas
La causa directa de la problemática es técnica debido a que las grandes
industrias de concentrado para perros no cumplen con los requisitos nutricionales
para la elaboración de una dieta saludable, disminuyendo la calidad de los alimentos
a raíz de químicos utilizados en la producción y micotoxinas adquiridas en la
elaboración del concentrado las cuales causan daños toxicológicos en el organismo,
produciendo desnutrición, falta de proteína, vitaminas y minerales, falla hepáticas y
problemas digestivos. También existen factores externos como la problemática
social de la necesidad de proteger a las mascotas, la publicidad engañosa, poca
investigación y concientización acerca de la digestibilidad, seguridad de los
productos naturales y falta de control por parte de organismos reguladores en la
industria.
2.1.4 Afectados
Los afectados directos del problema son los perros porque son quienes
sufren las consecuencias de una mala alimentación y nutrición en su salud y
bienestar y los propietarios porque pueden presentar situaciones de estrés por la
preocupación de no encontrar una alimentación adecuada para sus mascotas,
presentar daños emocionales y psicológicos a causa de las enfermedades
derivadas del concentrado convencional y los altos costos que demandan la
recuperación de sus mascotas.
2.1.5 Dinámica
16
El tener una mascota es un fenómeno muy antiguo que a lo largo del
tiempo ha jugado un papel muy importante en la sociedad, no existen rastros
concretos sobre su ascendencia. Hoy en día el tener una mascota implica
responsabilidad, es una vida que ayudamos a crecer, que exige respeto y cuidado
en todos los ámbitos para poder así disfrutar de su compañía y evitar
enfermedades generadas por una mala alimentación. Por lo anterior la industria se
ha apoderado de tres tendencias, primero la tendencia a humanizar a las mascotas,
segundo el interés de los consumidores de comer saludable, y tercero el aumento
de la popularidad de los alimentos orgánicos para animales.
2.1.6 Consecuencias
Si no se plantea una solución a largo plazo disminuirá la longevidad de los
animales y su calidad de vida, además de afectar psicológica y emocionalmente a
los propietarios.
2.2 Formulación del problema
¿Cuál es la viabilidad de un proyecto sobre la fabricación y comercialización
de comida saludable para las mascotas, como opción para los propietarios de los
estratos 4, 5 y 6 de la ciudad de Pereira?
2.3 Delimitación de la investigación
Esta investigación se concretará en los propietarios de mascotas de la ciudad
de Pereira en los estratos 4, 5 y 6 en el año 2016, con el fin de analizar la tendencia
de alimentos alternativos para animales y de esta forma realizar un estudio de
mercados que determine la viabilidad de una comida saludable para perros.
17
3 Objetivos de la investigación
3.1 Objetivo general
Realizar un modelo de negocios que determine la viabilidad de la ejecución
del proyecto de comida saludable para perros en la ciudad de Pereira, dirigido a los
propietarios de los estratos 4, 5 y 6 en el sector de mascotas.
3.2 Objetivos específicos
o Describir los criterios que tienen en cuenta los propietarios de mascotas de la
población estrato 4, 5 y 6 en la ciudad de Pereira al tomar decisiones de
compra de un alimento natural.
o Conocer la percepción de los pereiranos sobre la comida saludable, su
impacto y beneficio para la salud de sus mascotas y la intención de compra
del alimento saludable producido, validando la idea de negocio proyectada.
o Analizar la competencia existente en el sector de comida saludable y
complementos para mascotas definiendo la viabilidad del proyecto con el
mercado objetivo.
o Comprobar la posibilidad técnica, comercial, económica y financiera
proyectando una idea innovadora de negocio con un valor agregado en el
sector de bienes y servicios dirigidos a los propietarios de mascotas.
18
4 Justificación de la investigación
La finalidad de este proyecto es la oferta en el mercado de un alimento
natural para perros con altos estándares de calidad, teniendo como visión brindar un
producto que mejore y mantenga en el tiempo la salud de la mascota, asumiendo
las diferentes etapas de su vida y su nivel de actividad física.
Se busca desarrollar dentro de sus valores agregados la reducción de
cualquier proceso químico en la elaboración del producto para evitar enfermedades
como: obesidad, alergias, problemas de piel y pelo, enfermedades digestivas,
infecciones crónicas de los ojos y oídos y varias enfermedades degenerativas que
pueden ser resultado de una mala nutrición.
Este proyecto de grado se realiza motivado por la unidad de emprendimiento
de la Universidad Católica de Pereira, la cual promueve el espíritu emprendedor
como una competencia transversal a todos los programas de la universidad; apoya
la generación de ideas de negocio de la comunidad universitaria y asesora la
construcción de Planes de Negocio. Este proyecto trae consigo aportes importantes
para la disciplina de administración de empresas, dado que se basa en el
emprendimiento e innovación al crear una idea de negocio. Teniendo como
elementos indispensables los referentes teóricos vistos durante la carrera para la
realización exitosa del mismo, que cuenta con un criterio de innovación y valor
agregado impulsado por la Universidad.
Es importante mencionar que la creación de un alimento natural conlleva a
relacionarse y unir sinergias con el campo de la nutrición animal. El cual le dará
dirección a la investigación, proporcionando los medios y conocimientos adecuados
para la terminación de un producto natural, nutritivo y exitoso.
19
5 Marco de referencia
5.1 Marco teórico
5.1.1 Desarrollo económico
La explicación del desarrollo económico –entendido fundamentalmente como
crecimiento de la productividad y de la renta per cápita de los países, incluyendo los
cambios asociados a este fenómeno- es el objeto de la historia económica que ha
constituido un campo de atención preferente para los trabajos de los economistas
(Dávila, 2003, p. 5).
Para Amartya Sen (Citado en Alean Pico, 2009, p.12) el desarrollo económico
es un proceso de aumentar las capacidades de la gente, de manera amigable y
cooperativa; dicho de otra forma, está apoyado en la libertad y en la reducción de la
pobreza la desigualdad, como aspectos centrales de su teoría.
Según Varela (2001) uno de los hechos indiscutibles en cualquier teoría de
desarrollo económico es que el proceso de creación de nuevas entidades
20
productivas tiene un efecto muy importante en el. La inversión en nuevas
organizaciones opera tanto en el sector de oferta como en el sector de demanda
de la ecuación de crecimiento; al crear nuevo capital, la capacidad de producción
se expande y al crear nueva capacidad de consumo, esa capacidad de producción
se utiliza. Por otro lado el proceso de creación de nuevas unidades productivas
genera cambios en la estructura de producción y en la sociedad. Es imposible
tener desarrollo social sin tener crecimiento económico de tal forma que haya más
para dividir. Existen dos procesos muy básicos de los procesos de desarrollo:
- El desarrollo económico no ocurre en general, o por dentro, o simplemente
por la formulación y publicación de un plan de desarrollo. El desarrollo
económico se da en gente específica, en lugares particulares y en momentos
muy precisos
- Las metas del desarrollo económico tienen que ir más allá del incremento
puntual de los empleos y del ingreso, pues solo esta modificación no
garantiza continuidad del proceso. Se requiere que el desarrollo sea un
proceso dinámico y continuado, en el cual las personas de la comunidad
tengan la posibilidad de usar su talento y proporcionalmente al sistema social
unas cualidades dinámicas tales como al capacidad para la innovación y la
respuesta autogenerada a eventos que aseguren una vida feliz y plena y en
continua mejora.
En términos regionales. El desarrollo exige que el sistema social adquiera
cualidades dinámicas como las siguientes:
Elasticidad: capacidad de responder efectivamente a cambios en el ambiente,
en los mercados, en las condiciones del entorno.
Creatividad e innovación: habilidad y propensión a experimentar nuevas
formas y a innovar en las operaciones.
Iniciativa: habilidad, deseo y capacidad de empezar a llevar a cabo proyectos
útiles.
Diversidad: variedad de actividades que dan resistencia frente a cambios y
decisiones no previsibles (pp.34-35).
21
Por otro lado, el desarrollo económico local, se entiende como un proceso
participativo y equitativo que promueve el aprovechamiento sostenible de los
recursos locales y en el cual se articulan los actores claves del territorio, para
generar empleo e ingresos que mejoran la calidad de vida de la población y
promueven un entorno favorable para la competitividad. Es un proceso
organizado, planificado y concertado, en el cual actores e instituciones buscan
estimular diversas actividades, utilización los medio y los recursos disponibles para
el mejoramiento de la calidad de vida de los habitantes en un territorio (Pinto, 2006,
p.10).
Una organización es un conjunto de personas que actúan juntas y dividen las
actividades en forma adecuada para alcanzar un propósito común. Las
organizaciones son instrumentos sociales que permiten a muchas personas
combinar sus esfuerzos y lograr juntas objetivos que serían inalcanzables en forma
individual. Forman un sistema cooperativo racional, es decir, las personas deciden
apoyarse mutuamente para alcanzar metas comunes. Esta lógica permite conjugar
e integrar esfuerzos individuales y grupales para producir resultados más amplios.
Las organizaciones son la palanca del desarrollo económico y social de
cualquier país. Las relaciones que se observan en la sociedad moderna son
posibles gracias a que personas agrupadas se involucran en proyectos comunes. La
sociedad moderna se ha desarrollado gracias a la creación de organizaciones
especializadas en crear y ofrecer bienes y servicios (Chiavenato, 2009, p.24).
Schermerhorn (2010) define organización como un grupo de personas que
trabajan juntas para lograr un propósito común. Se trata de un fenómeno social
único que permite a sus miembros ejecutar tareas que están mucho más allá del
alcance del logro individual. Todas las organizaciones son sistemas complejas con
muchas partes interrelacionadas que deben funcionar juntas para alcanzar un
propósito común. También son sistemas abiertos que interactúan con su entorno en
el proceso continuo de obtener y transformar los recursos de entrada en salidas,
como lo son bienes y/o servicios terminados (pp.10-11).
Córdova (s/f), menciona que la empresa es un sistema, porque cuenta con un
conjunto de partes (departamentos) y elementos (recursos: humanos, materiales,
22
tecnológicos y financieros) organizados y relacionados que interactúan entre sí,
para producir y/o prestar bienes o servicios. Los sistemas para obtener el producto
final deben de seguir una serie de pasos que en administración se conoce como
proceso administrativo (p.52).
El desempeño de las funciones del administrador conforma el denominado
ciclo administrativo, a medida que se repite, permite la corrección y el ajuste
continuo, mediante retroalimentación. El proceso administrativo, forma algo más que
una secuencia cíclica, pues está íntimamente relacionado en interacción dinámica.
(Chiavenato, 1999, p.226-227).
La planeación es el proceso mediante el cual se establecen los objetivos, se
fijan las estrategias para alcanzarlos y se formulan programas a fin de integrar y
coordinar las actividades a desarrollar para parte de la compañía (Bernal, 2007,
p.96).
Bernal (2007) define organización como las tareas requeridas para lograr lo
planeado, diseñar puestos y especificar actividades, crear la estructura de la
organización, establecer procedimientos y asignar recursos. La organización como
función administrativa, es decir, como el acto de organizar, es una actividad básica
de la administración cuyo fin es procurar una mayor efectividad en el logro de los
resultados de las organizaciones o empresas (p.106).
Dirección es el proceso cuyo desarrollo resulta más complejo para las
directivas de las compañías. La razón es que involucra directamente la relación con
las personas de la empresa, y para que una efectiva orientación del talento humano
hacia el logro de los fines organizacionales se requiere contar con una excelente
formación en todo aquello que concierne al comportamiento humano (p.118).
En el proceso administrativo, el control consiste en el proceso sistemático de
regular las actividades desarrolladas por las organizaciones para que coincidan con
las expectativas establecidas en sus planes. Sin planes, el control es imposible
debido a que este se realiza sobre lo planeado y sobre criterios preestablecidos
(p.132).
23
Las organizaciones son la creación más sofisticada y compleja de la
humanidad. Todos los descubrimientos modernos son producto de organizaciones
que proyectan, crean, desarrollan, producen, perfeccionan, distribuyen y entregan
lo que necesitamos para vivir. Las organizaciones innovan continuamente
productos, servicios, instalaciones, medios de entretenimiento e información
(Chiavenato, 2009, p.2).
Innovar se asume como generar continuamente buenas ideas y convertirlas
en productos y servicios con éxito comercial en el mercado, aunque también puede
consistir en hacer las cosas de manera diferente en los demás procesos de la
empresa, toda vez que redefinir los procesos productivos puede servir para
aumentar el valor del producto final gracias a un menor coste de fabricación, un
menor tiempo de respuesta o una mayor calidad. (Naranjo, García, Gonzáles,
Vanegas, Vélez & López, 2011, p.33).
Las innovaciones son la base del desarrollo económico de una sociedad, y
hacen que el empresario ser convierta en el elemento dinamizador por excelencia y
al mismo tiempo en el perturbador del equilibrio económico. Las innovaciones puede
adoptar estas cinco manifestaciones: introducción de un nuevo bien o de una nueva
calidad de un bien, introducción de un nuevo método de producción, apertura de un
nuevo mercado, conquista de una nueva fuente de aprovisionamiento de materias
primas o de bienes semimanufacturados y la creación de una nueva organización de
cualquier industria. Por tanto, el empresario innovador pone en práctica las
posibilidades que la invención permite. Esto requiere unas cualidades especiales,
pues introducir innovaciones supone hacer valer lo nuevo frente a lo rutinario,
enfrentándose a inercias poderosas (Dávila, 2003, p.11).
Drucker (1986) define la innovación como la herramienta especifica de los
empresarios innovadores; el medio con el cual explotar el cambio como una
oportunidad para un negocio diferente. Se la presenta como una disciplina que
puede aprenderse y practicarse. Los empresarios innovadores deben investigar
conscientemente las fuentes de investigación, los cambios y los síntomas de
oportunidades para hacer innovaciones exitosas, y deben conocer y aplicar los
principios de la innovación exitosa (p.33).
24
Por otro lado el emprendimiento se ha relacionado con el descubrimiento de
oportunidades rentables. Las oportunidades de emprendimiento son aquellas
situaciones en las que nuevos bienes, servicios, materias primas y métodos de
organización pueden ser vendidos e introducidos a un precio mayor que sus
costos de producción. El emprendedor es entonces quien descubre, evalúa y
explota oportunidades rentables, tomando en cuenta el riesgo, alerta las
oportunidades y necesidad por la innovación. (Guzmán & Trujillo, 2008, p.107).
Formichella (2004) define Empredimiento como el desarrollo de un proyecto
que persigue un determinado fin económico, político o social, entre otros, y que
posee ciertas características, principalmente que tiene una cuota de incertidumbre y
de innovación. “Emprender es perseguir la oportunidad más allá de los recursos que
se controlen en la actualidad” (p.3).
Según Varela (citado en Ramírez, Almanza & Negrete, s.f) el emprendedor
“es la persona o conjunto de personas que es capaz de percibir una oportunidad de
producción o de servicio, y ante ella formula libre e independientemente una
decisión de consecución y asignación de los recursos naturales, financieros,
tecnológicos y humanos necesarios para poder poner en marcha el negocio, que
además de crear valor adicional para la economía, genera trabajo para él y muchas
veces para otros. En este proceso de liderazgo creativo, el emprendedor invierte
dinero, tiempo y conocimientos y participa en el montaje y operación del negocio,
arriesgando sus recursos y su prestigio personal pero buscando recompensas
monetarias y personales” (p.5).
Finalmente, toda empresa tiene un ciclo de vida que debería recorrer tres
momentos clave: creación, mantenimiento y desarrollo, o infancia, juventud y
madurez. Abundantes estudios empíricos demuestran que todas las fases, incluida
una previa, están especialmente ligadas a las fuerzas y debilidades de los
emprendedores. Por otro lado, la creación de una empresa suele encontrarse entre
los siguientes factores, necesidad de aprobar; necesidad de independencia;
necesidad de desarrollo personal; para contribuir al bienestar de otros; para obtener
lucro directo o indirecto; para perseguir un modelo; para huir de la marginación
(p.69).
25
La puesta en marcha de una empresa exige empuje, creatividad y
tenacidad, mientras que su desarrollo precisa cada vez más capacidad de gestión.
Teniendo en cuenta que tanto la personalidad como las aptitudes de gestión son
elementos claves del éxito, las competencias personales relacionadas con el
espíritu empresarial deberían enseñarse desde una fase temprana y hasta el nivel
universitario, en el que el interés podría centrarse en la formación de la capacidad
de gestión. La Comisión Europea considera que la mayor parte de los Estados
miembros se han comprometido, en diferentes grados, a promocionar la enseñanza
del espíritu empresarial en sus sistemas educativos (Coque, Díaz & López, 2013,
p.71).
5.1.2 Desarrollo empresarial
Durante la vida de la empresa ésta puede aprovechar las oportunidades de
negocio de mercado para obtener mayores beneficios. Cuando la empresa puede
aumentar su tamaño, referido tanto a sus dimensiones como al aumento de
producción. A este fenómeno se le conoce con el nombre de Desarrollo Empresarial
(Montilla & Montero, 2011, p.19).
Según Varela & Bedoya (2006) todo proceso humano de desarrollo, en
cualquier actividad, está enmarcado en tres grandes nociones, que son el punto de
partida del proceso empresarial:
- La noción de cambio, de modificación, que ha movido al ser humano a usar
sus capacidades creativas para encontrar nuevas opciones, nuevas
soluciones, o en otros términos, a innovar.
- La noción de acción, de realización, de llevar a cabos hechos y eventos, sean
ellos materiales o espirituales.
- La noción de mejoramiento, de superación, que permite direccionar los
cambios hacia el logro de mejores situaciones y/o de mejores resultados.
26
Cuando se aplican esas nociones básicas a cualquier proceso empresarial
exitoso y en especial a un empresario exitoso, se encuentra que ellas se pueden
convertir en un modelo de transformación caracterizado por cuatro elementos, los
dos primeros asociados a la noción de cambio, y cada uno de los otros asociados
a las nociones de acción y de mejoramiento. Estos cuatro elementos del modelo
de transformación son:
a) La capacidad de identificar nuevas formas de desarrollo y progreso (nuevas
oportunidades), necesarias para el género humano en cualquiera de sus
múltiples facetas.
b) La habilidad para encontrar mediante procesos creativos e innovadores
soluciones para esas necesidades o deseos.
c) El deseo y decisión de poner en ejecución esas soluciones.
d) La capacidad de mantener una actitud continuada, de replicar este ciclo, de
corregir los errores que se presenten y de construir sobre los aciertos que
identifican (Principio de mejoramiento).
Para que este modelo funcione se necesita que las personas, los líderes
empresariales, dispongan de unas competencias básicas en lo personal, o sea un
conjunto de valores, creencias, actitudes, modos de reacción y de acción, que se
denominan: el Espíritu Empresarial (pp.24-25).
Méndez (2008) meciona que el espíritu empresarial es una condición para el
desarrollo empresarial. Es también conocido como mentalidad empresarial, cultura
emprendedora y mentalidad emprendedora, tiene que ver con la capacidad que
tiene las personas de identificar oportunidades de desarrollo empresarial, planear el
desarrollo de esas ideas, gestionar la ejecución de las actividades que implica su
puesta en marcha y mantener una actitud de aprendizaje permanente para mejora la
unidad productiva del bien y/o servicio en funcionamiento, así como la capacidad de
innovar, según el descubrimiento de las nuevas oportunidades que toda iniciativa
empresarial genera en cadena (p.11).
Según Urbano & Toledano (2008) la complejidad e incertidumbre que rodea
al mundo de los negocios, hace que sea imposible realizar una lista exhaustiva de
27
los factores que garantizan la supervivencia, el crecimiento y la consolidación de
nuevos proyectos empresariales. Las experiencias vividas por cada emprendedor
o las vicisitudes por las que pasa cada empresa son únicas y por tanto, los
determinantes del éxito podrían ser diferentes en cada situación (p.168).
Karl Vespers, en su libro New Venture Strategies (1990), (Citado en Varela
& Bedoya, 2006) identifica cinco ingredientes básicos para brindar posibilidad de
éxito a un negocio. Estos ingredientes siempre tienen que estar presentes en todo
negocio. No hay necesidad absoluta aquí de seguir un orden o de determinar cuáles
ingredientes son los más importantes; todo se necesita, pero el empresario tiene
que saber cómo los mezcla, para lograr constituir la empresa que él desea. Esta
mezcla, en cantidades y en orden, depende del entorno, de las circunstancias en
que la empresa se va a desenvolver y del nivel de desarrollo del empresario. Ellos
son:
a) Conocimiento técnico
El empresario debe disponer, por sí mismo o por sus asociados o empleados,
de los conocimientos y habilidades que el negocio como tal exige. Debemos tener
claro que todo negocio implica una tecnología especial, y que ella debe estar
disponible ojalá al mejor nivel, pues no sólo va a brindar una ventaja competitiva
sino que le va a permitir al empresario adecuarse mejor a todos los cambios que el
entorno de desarrollo del negocio le exija.
b) Oportunidad
Identificar y evaluar una oportunidad de negocio, o sea, la producción de un
bien o la prestación de un servicio específico para un mercado específico en una
forma y momento dados de tiempo, es una de las labores más difíciles, y es aquí
donde el empresario claramente se distingue del resto de las personas. Como
Stevenson lo ha propuesto, el empresario es una persona que vive enfocada en las
oportunidades. Hay diferencias significativas entre ideas de negocio y oportunidades
de negocio y el paso de la primera de ellas a la segunda, exige un proceso de
análisis y desarrollo muy cuidadoso.
c) Contactos personales
28
Existen suficientes evidencias de que el éxito de cualquier negocio o
empresa están asociado con las relaciones que el grupo empresarial tenga, pues
ellas facilitan sustancialmente todas las etapas del proceso, incluyendo la
consecución de recursos físicos, de clientes, de tecnología y aun de ideas. Por
eso varios autores han indicado que en el proceso empresarial lo más importante
es el Know who y que el empresario debe dedicar esfuerzos muy significativos en
el desarrollo de contactos que le puedan ser útiles en todos sus procesos
empresariales.
d) Recursos
Todo negocio requiere de una infraestructura para poder operar. Esta
incluye recursos físicos, recursos financieros, recursos humanos, recursos
productivos, recursos informáticos; recursos tecnológicos; recursos intelectuales,
recursos sociales y es función del empresario determinar las necesidades
específicas de ellos en todas las etapas del negocio y desarrollar los esquemas
operativos que permitan disponer de esos recursos en la cantidad, calidad,
momento y costo adecuados a las realidades y potencialidades del proyecto.
e) Clientes con pedidos
Un negocio sólo tiene alguna posibilidad de éxito cuando efectivamente los
clientes potenciales se convierten en reales y colocan pedidos que retiran y pagan, y
vuelven a repetir el ciclo.
Es aquí donde se manifiesta en detalle la diferencia entre el inventor, que
tiene ideas brillantes de nuevos productos, y el empresario; pues es muy probable
que esos nuevos productos del inventor no tengan clientes dispuestos a comprarlos
y por eso muy pocas de las invenciones llegan a constituir negocios establecidos
(Pp.32-34).
En 1934 Joseph Schumpeter (citado en Varela, 2001), redescubrió para la
economía al empresario y afirmo que la función del empresario es reformar o
revolucionar el esquema de producción, bien sea explotando una invención, o
usando tecnología no tratada para elaborar un nuevo bien, o produciendo un
producto viejo en una nueva forma, o abriendo una nueva fuente de oferta de
materiales, o un nuevo punto de venta, o reorganizando una industria.
29
El empresario es portador del mecanismo de cambio, es el agente
fundamental y, por tanto, es vital como eje de las actividades de producción y
capaz de vencer las dificultades que el entorno le presente (p.61).
Porter (2006) menciona que la estrategia es la búsqueda de una forma
singular de competir, no porque sea la mejor manera de competir para todo el
mundo, sino porque permite a una empresa adaptar específicamente las actividades
de su cadena de valor. La estrategia consiste en optar por ofrecer un tipo de valor
peculiar, en lugar de tratar de ofrecer el mismo tipo de valor mejor (p.206).
Para Jiménez & Arroyo (2002), la estrategia es el modus operandi en los
procesos de creación de empresas, siendo la supervivencia de las empresas. Este
concepto puede concebirse como multidimensional, que abarca todas las
actividades críticas de la empresa, proporcionando un sentido de unidad, dirección,
y proyección de futuro; así mismo, facilita los cambios necesarios inducidos por el
entorno (Pp.19-20).
Garrido (2006) define la estrategia como un elemento en una estructura de
cuatro partes. Primero están los fines a alcanzar; en segundo lugar están las
estrategias para la obtención de aquellos, los caminos (modos) en los que los
recursos serán utilizados; en tercer lugar, las tácticas, las formas en que los
recursos que han sido empleados son realmente usados, y, por último en cuarto
lugar están los recursos como tales, los medios a nuestra disposición.
El éxito de nuestra estrategia dependerá de múltiples factores, entre otros 1)
Lo acertado de nuestro análisis de recursos, capacidades, fortalezas, debilidades,
amenazas y oportunidades; 2) la evaluación que hayamos podido hacer de nuestros
competidores; 3) La evolución del entorno y sus consonancia con nuestras
previsiones, planes y cálculos, y 4) las acciones de la competencia.(p.5)
La estrategia empresarial está completamente ligada a la ventaja competitiva.
El único propósito de la planificación estratégica es permitir que la empresa
obtenga, tan eficientemente como sea posible, una ventaja sostenible sobre sus
competidores. Supone así, un intento de alterar las fortalezas relativas de la
compañía para distanciarse de sus competidores de la manera más eficiente. (p.8)
30
Todo ello iría ligado al deseo de mantener una diferenciación que implique
a su vez una ventaja competitiva sostenible. En este contexto la estrategia es,
pues, una acción de diferenciación (p.14)
Para Porter (1987) la ventaja competitiva nace fundamentalmente del valor
que una empresa es capaz de crear para sus compradores que exceda el costo
de esa empresa por crearlo. El valor es lo que los compradores están dispuestos a
pagar, y el valor superior sale de ofrecer precios más bajos que los competidores
por beneficios equivalentes o por proporcionar beneficios únicos que justifiquen un
precio mayor (p.20).
La competencia está en el centro del éxito o del fracaso de las empresas. La
competencia determina la propiedad de las actividades de una empresa que pueden
contribuir a su desempeño como las innovaciones, una cultura cohesiva y una
buena implantación. La estrategia competitiva trata de establecer una posición
provechosa y sostenible contras las fuerzas que determinan la competencia en el
sector industrial (p.19).
En relación con la competencia, la incorporación de uno de los factores
claves de éxito empresarial es el desarrollo tecnológico. Una empresa, considerada
como un grupo de actividades, es un grupo de tecnologías. La tecnología está
incorporada en todas las actividades de valor de una empresa, y el cambio
tecnológico puede afectar a la competencia a través de su repercusión sobre casi
cualquier actividad. Todas las actividades de valor utilizan alguna tecnología para
combinar los insumos adquiridos y los recursos humanos para producir algún
resultado (p.117).
Toda empresa adopta una gran cantidad de tecnologías. Todo lo que hace
una empresa está relacionado con tecnología de alguna clase, a pesar de que
puede dar la impresión de que una o más tecnologías dominan el producto o el
proceso de producción. La trascendencia de una tecnología a efectos de
competencia no depende de su mérito científico, ni de su importancia en el producto
tangible. Cualquiera de las tecnologías que lleva consigo una empresa puede tener
una importante repercusión sobre la competencia. Una tecnología es importante a
efectos de la competencia si incide notablemente sobre la ventaja competitiva de la
empresa o la estructura del sector (p.116).
31
Finalmente, la estrategia tecnológica es la forma en que una empresa
aborda el desarrollo y el uso de la tecnología. A pesar de que comprende la
función de las organizaciones formales de I+D, también debe ser más amplia,
debido a la generalizada repercusión de la tecnología sobre la cadena de valor.
Debido a la capacidad que tiene el cambio tecnológico para influir en la estructura
sectorial y en la ventaja competitiva, la estrategia tecnológica de una empresa se
convierte en un ingrediente esencial de su estrategia competitiva general. (Porter,
2006, p.136).
5.1.3 Emprendimiento y Desarrollo en el sector de mascotas
O’Haire (2010) menciona que los beneficios de los animales de compañía en
la salud mental y física humana incrementaron sustancialmente en los últimos años.
Los estudios han demostrado que los propietarios de mascotas aumentaron la tasa
de supervivencia en cuanto a enfermedades arteriales y mejora en la salud mental y
física (p.232).
Los animales de compañía pueden reducir la soledad y contribuir a una
sensación general de bienestar en sus propietarios. Las razones para su éxito como
apoyo social incluyen disponibilidad constante, apoyo sin prejuicios y amor
incondicional (p.228).
Según Gómez, Aterhortua & Orozco (2007) numerosos son los estudios que
han demostrado como las mascotas influyen de manera positiva en la salud y en el
bienestar de los humanos. Las investigaciones científicas han clasificado estos
efectos en cuatro áreas específicas: terapéuticos, fisiológicos, sicológicos y
sicosociales (p.379).
Terapéuticos. Los animales como recurso terapéutico pueden ser incluidos en
los tratamientos como terapia asistida motivacional o como terapia física. La primera
tiene como objetivo introducir a un animal de forma permanente o con una
32
regularidad específica en el entorno de una persona, con el fin de permitir que se
establezca una unión afectiva. La terapia física es otra forma de obtener efectos
terapéuticos a través de los animales, la forma más conocida es la equinoterapia,
la cual inició en Europa hace aproximadamente 50 años y rápidamente se ha ido
extendiendo a innumerables países. Esta terapia se ha convertido en una
herramienta para incrementar las habilidades físicas basándose en el movimiento
multidimensional del caballar.
Fisiológicos. La tenencia de mascotas es un factor protector para las
enfermedades cardiovasculares, pueden modificar varios factores de riesgo: se
disminuye la presión arterial, se reduce la frecuencia cardíaca, la ansiedad y el
estrés por soledad y se liberan endorfinas al acariciar a las mascotas. Los dueños
de perros tienen una mayor actividad física en comparación con aquellos que no los
poseen, y como consecuencia los primeros tienen en general una mejor salud,
reflejándose en un menor número de consultas médicas (p.380).
Sicológico. El vínculo entre las personas y los animales ha sido sujeto de
numerosos estudios en los cuales se han evaluado los atributos de esta relación
sobre la salud mental. Las mascotas ayudan a disminuir las alteraciones
psicológicas, reducen la sensación de soledad e incrementan el sentimiento de
intimidad, conduciendo a la búsqueda de la conservación de la vida en personas
enfermas.
Sicosociales. Un estudio realizado por Wood et al demostró que los
propietarios de animales tienen una mayor facilidad de socialización, de establecer
el vínculo de la confianza en las relaciones interpersonales y de tener una mayor
participación en eventos comunitarios y apropiación de parques y otras áreas
recreativas con su mascota. Los vecinos frecuentemente se solicitan favores que
giran en torno a la mascota, creándose un lazo de alta confianza, solidaridad y
gratitud entre ellos. Esto hace que se trascienda más allá de la relación propietarios-
mascota (p.381).
En la actualidad los caninos tienden a ser omnívoros, dejando un poco de
lado el aspecto carnívoro que los ha caracterizado, pues el hombre se ha encargado
de cambiarles su alimentación con nuevos productos que han sustituido su dieta
33
habitual como son las dietas comerciales (concentrados, enlatados, snacks).
Estos productos varían mucho en cuanto a su composición, palatabilidad, calidad,
presentación, disponibilidad y digestión; algunos están dirigidos a suplementar una
época de vida del animal o los requerimientos propios cuando está presente
alguna enfermedad. Por ello, muchas personas presentan preocupación debido a
que cada vez se hace más frecuente el uso de altos contenidos de proteína y de
grasa en el alimento de los animales; además, su actividad física es menor y lleva a
la sobrealimentación y a la obesidad. Una alimentación balanceada para perros
debe estar compuesta por agua, proteínas, carbohidratos, grasa, vitaminas y
minerales, para cumplir con los requerimientos nutricionales de cada animal, los
cuales varían a lo largo de su vida, además de que cada uno tiene diferentes
necesidades en cuanto a la demanda de energía (Osorio, Suarez & Uribe, 2010,
p.84).
Según Osorio, Giraldo & Narváez (2012) la digestibilidad es la base de las
metodologías de evaluación de los alimentos, por definición, es la fracción de
alimento consumido que no aparece en las heces y por lo tanto se absorbe en el
tracto gastrointestinal. La digestibilidad sirve como una medida para determinar la
calidad de la dieta y de las materias primas utilizadas en ella, la disponibilidad de los
nutrientes que las constituyen, la importancia que tienen estos en la salud de los
animales, su desempeño y las características de las heces, además sirve como
soporte para el cálculo de los requerimientos nutricionales.
Para calcular la digestibilidad de un alimento, es necesario tener en cuenta
varios aspectos que pueden afectar los resultados, como por ejemplo, la especie
vegetal o animal a la que pertenece el ingrediente, el procesamiento, la interacción
entre los nutrientes de la dieta o ingrediente, el método analítico utilizado para
determinar los valores de digestibilidad, así como también los factores ambientales y
propios del individuo (p.88).
La digestión empieza principalmente en la boca, donde se mezcla el alimento
con la saliva para así lubricarlo y permitir su deglución. Como respuesta a la
masticación y a una serie de estímulos nerviosos se activa un grupo de glándulas
que se encuentran debajo de la lengua, las cuales segregan una enzima llamada la
lipasa lingual (glucoproteína hidrofóbica, que es específica para la hidrólisis de los
34
triacilglicéridos. Esta lipasa determina el comienzo de la digestión de los lípidos de
la dieta en el estómago, la hidrólisis de triglicéridos da como resultado ácidos
grasos y diacilglicéridos, e intestinalmente se encuentra una serie de enzimas
como la lipasa pancreática que ayudan a su degradación (p.85). (Osorio, Suárez &
Uribe, 2010).
Por otro lado cabe mencionar que la nutrición es uno de los campos más
estudiados en la medicina veterinaria, no solamente en animales de abasto, sino
también en animales de compañía; por tal motivo, es de gran importancia conocer la
calidad y qué tan digestibles son las materias primas con las cuales se fabrican los
alimentos balanceados, ya que de estas depende en gran medida el rendimiento y
el bienestar para los animales (p.87). (Osorio, Giraldo & Narváez, 2012)
Los propietarios buscan nuevas formas de mejorar la salud y calidad de vida
de sus mascotas. El creciente conocimiento en nutrición canina y felina ha
contribuido a mejorar la longevidad y el bienestar de los animales. La categoría de
nutrientes y fibras dietéticas ha ganado cierto interés en la industria de alimentos
para mascotas, debido a que desempeñan un papel importante en el movimiento de
los intestinos, los cuales influyen en la función inmune y el perfil de la microbiota
intestinal, diluyendo la densidad calórica, contribuyendo a la pérdida de peso e
indirectamente a la mejora de la obesidad y la diabetes mellitus en la población de
mascotas (p.3100).
Debido a la mayor conciencia de los efectos beneficiosos de las fibras
dietéticas en la salud, así como la popularidad de los alimentos funcionales, dietas
holísticas y naturales, los carbohidratos alternativos, tales como fibras de maíz,
frutas solubles y granos enteros, han recibido mayor atención por parte de la
industria de alimentos para mascotas y se han empezado a volver comunes en la
nutrición humana y animal. Aparte de sus valores nutricionales, estos ingredientes
tienen una atractiva etiqueta para los propietarios quienes antropoformizan sus
mascotas y están en busca de alternativas que en su mayoría se asemejen a sus
propios alimentos (Godoy, Kerr & Fahey, 2013, p.3101).
Al ajustar los niveles de macronutrientes para proporcionar una nutrición
óptima es importante tener en cuenta los estilos de vida de las mascotas modernas,
35
las cuales son menos activas que sus predecesores salvajes. Los beneficios
potenciales para la salud de una dieta natural rica en proteínas, depende del estilo
de vida y estado de salud de cada animal, las necesidades nutricionales y la
gestión en la alimentación (Buff, Carter, Bauer, & Kersey, 2014, p.3786)
Por lo tanto Gonzáles & Bernal (2011) aseguran que el ejercicio y un
adecuado plan nutricional son dos factores importantes para el control del
sobrepeso, convirtiéndose la restricción calórica en una herramienta muy importante
para manejar este tipo de problemas. El ejercicio manejado en forma adecuada es
indispensable para el acondicionamiento físico de los perros que son propensos al
sobrepeso y debe ser moderado de acuerdo con cada animal, ya que mal manejado
podría exacerbar o iniciar problemas ostearticulares (p.96).
Se debe insistir en la necesidad de tener un manejo nutricional adecuado en
aquellos pacientes que presentan susceptibilidad al sobrepeso y, en particular, en
los pacientes sometidos a esterilización, en los cuales se debe tener claro el
porcentaje de reducción de la dieta al que debe ser sometido durante toda su vida
(p.101).
Osorio, Suárez & Uribe (2010) mencionan que la obesidad y el exceso de
peso corporal son los trastornos nutricionales más comunes que se encuentran en
medicina interna de pequeños; debido a esto ha habido recientemente un
incremento en el número de perros obesos y, en consecuencia, se ha presentado
una gran incidencia de enfermedades relacionadas con la obesidad, en especial la
hiperlipidemia proveniente de una alta dieta rica en grasas. La obesidad se
desarrolla cuando la ingesta de energía excede constantemente el gasto energético
diario. Además, hay numerosos factores ambientales, fisiológicos y sociales que
contribuyen a su presentación (la falta de ejercicio, la sobrealimentación, una dieta
desequilibrada, la alimentación ad líbitum de dietas altas en grasas, la raza, la
genética y la esterilización) (p.94).
Así mismo Gonzales & Bernal (2011) definen la obesidad como un exceso de
grasa corporal, una condición de balance energético positivo y una excesiva
formación de tejido adiposo con efectos adversos en la morbilidad y mortalidad.
36
El sobrepeso y la obesidad son considerados como la enfermedad
nutricional más común en perros y gatos, que se asocian a su vez con otras
patologías como la enfermedad músculo esquelético, la enfermedad
cardiovascular, la diabetes mellitus, la dermatosis, la intolerancia al ejercicio, el
deterioro en la eficiencia reproductiva, la hipertensión, entre otras. Los factores de
riesgo incluyen la genética, la raza, el sexo, la edad, la actividad física, el tipo de
alimento consumido, la castración, entre otros (p.92).
El principal factor asociado es la sobrealimentación; en las primeras etapas
de la vida y en fases posteriores. Una gran cantidad de perros y gatos tienen un
peso estable y es probable que eventos como desocupación, aburrimiento,
nerviosismo y otros problemas de comportamiento, lleven al consumo exagerado de
alimento y produzcan per se el sobrepeso y la obesidad (p.93).
La salud y la longevidad se ven afectados por los depósitos excesivos de
grasa en el cuerpo. Las enfermedades asociadas con la obesidad incluyen
desordenes ortopédicos traumáticos o degenerativos, enfermedad cardiovascular
que se manifiesta con insuficiencia cardiaca congestiva, intolerancia al ejercicio y al
calor, predisposición a la diabetes mellitus, hipertensión, hiperlipidemias, carcinoma
de células transicionales en vejiga y compromiso de la función inmune . Por otra
parte, la obesidad y el sobrepeso aumentan el riesgo de sufrir tumores mamarios, y
esto relacionado no solo con la obesidad sino con el consumo inadecuado de
comida casera y de carnes rojas (p.95).
El mayor problema de los perros con sobrepeso y obesidad, radica en la falta
de conciencia y aceptación del problema de sus mascotas por parte de sus
propietarios, para quienes la obesidad no constituye una enfermedad; una vez se
presenta el problema, muchos de ellos no están dispuestos a realizar el plan de
reducción de peso, por el “supuesto” sacrificio que implica para ellos y para el
animal la reducción en el aporte nutricional y el suministro de la ración diaria. La
prevención se convierte entonces en la mejor arma para evitar el sobrepeso y la
obesidad: se debe indicar al propietario como conocer y evaluar a su mascota,
medir la proporción de grasa, mostrarle las figuras de la condición corporal normal
de los perros sanos, e indicarle que cantidad y tipo de alimento debe suministrar y
37
que alimentos no debe proporcionar, para el máximo beneficio de su mascota
(p.98).
El segmento natural de alimentos para mascotas ha crecido en los últimos
años. El aumento de la demanda se ha centrado en la creencia del consumidor
que son productos seguros y de alta calidad, hechos por ingredientes que encajan
en el concepto de natural, y proporcionan beneficios funcionales para la salud de los
animales (p. 3788).
Se considera el término natural como el alimento o ingrediente derivado
exclusivamente de fuentes de origen vegetal o animal, ya sea en su estado natural o
que haya sido sometido a tratamiento térmico o físico, sin haber sido sometido a un
tratamiento químico, sintético y sin ningún tipo de aditivo (p. 3782). (Buff, Carter,
Bauer & Kersey, 2014)
La dieta no convencional se define para incluir alternativas que no incluyen
los alimentos comerciales, como la "dieta natural". La designación "natural" cubre
los alimentos sin productos químicos y sin conservantes artificiales. Es decir,
alimentos sin ningún aditivo y que hayan sido sometidos únicamente a un
procesamiento (congelación, concentración o pasteurización), adecuados para la
producción y mantenimiento de los contenidos y nutrientes esenciales (p.53).
La dieta BARF, "huesos y comida cruda", consiste en alimentos crudos de
origen animal junto con verduras y cereales integrales. El incluir ciertos ingredientes
en alimentos para mascotas puede ser muy enriquecedor, tanto desde el punto de
vista nutricional como desde el marketing, tales como: la carne fresca; cortes de
aves de corral, alas y cuellos y una amplia gama de frutas y verduras (p.54).
Una dieta natural correctamente formulada proporciona todos los nutrientes
esenciales y no presenta errores sistemáticos con respecto a las deficiencias o
excesos nutricionales que todavía pueden ser desconocidos o poco estudiados. Una
dieta natural presenta niveles adecuados de sodio y potasio; equilibrio de calcio y
fósforo; prebióticos y enzimas; antioxidantes biológicamente apropiados y otros
nutrientes protectores; ninguna sustancia químicas artificial, como colorantes,
aromatizantes o conservantes; bajos niveles de carbohidratos y grano; sin
38
tratamiento térmico el cual es responsable de pérdidas de nutrientes tales como
vitaminas y proteínas (p.55).
Se determina que los alimentos naturales para perros y gatos no pueden
contener colorantes artificiales, conservantes artificiales, aromatizantes,
saborizantes artificiales, aceites y grasas sintéticas y humectantes artificiales
(p.54). (Oliveira & França, 2010)
Este proyecto es pertinente debido a que trae consigo aportes importantes
para la disciplina de Administración de Empresas, dado a que se basa en el
emprendimiento e innovación. Teniendo como elementos indispensables el
conocimiento adquirido en gerencia y administración de recursos, los referentes
teóricos para la realización exitosa del mismo, el cual cuenta con un criterio de
innovación y valor agregado con el propósito crear un bien especializado para
mascotas.
5.2 Marco contextual
5.2.1 Sector mascotas
Las mascotas han jugado un papel fundamental en la sociedad a lo largo del
tiempo. Los servicios para mascotas en los últimos años han obtenido un
significativo crecimiento, debido a que las personas hoy en día consideran a su
perro como un miembro dentro de la familia y procuran darles especiales cuidados y
atenciones para que se conserven hermosos, saludables y así mejorar su calidad y
duración de vida.
De acuerdo a investigaciones realizadas por American Veterinary Medical
Assosiation (AVMA) condensadas en el libro Estadísticas de investigación de
mercado EE.UU. mascotas Propiedad y Libro de Demografía en el 2006, casi la
mitad de los dueños de mascotas, o sea el 49,7%, consideran a sus mascotas parte
39
integral y miembros de su entorno familiar, por otra parte hay más de 72 millones
de perros en los EE.UU. y cerca de 82 millones de gatos doméstico y el gasto
medio por hogar veterinario para todas las mascotas fue de US 366 en 2006,
calificando así la importancia que tienen las mascotas en el hogar, en los Estados
Unidos, el porcentaje de hogares donde habitan mascotas es de 59.5% (p.21).
Por otra parte en España, seis de cada diez hogares tiene al menos un
animal de compañía, es decir, que un total de 8,5 millones de hogares acoge uno.
Se calcula que en nuestro país hay alrededor de 20 millones de mascotas, entre los
que destacan los 5,5 millones de perros y unos 4 millones de gatos (p.22). (Sierra,
2011)
Según la revista Dinero (2012) en México el 57% de la población cuenta con
una mascota, en Ecuador el 48%, en Panamá el 47%, en Venezuela el 38% y en
Colombia el 29% y de éstos, el 80% de los mexicanos tiene a un perro como
mascota en su casa, 87% los venezolanos, 80% los colombianos, 82% los
ecuatorianos y 93% de los panameños, tiene uno.
De acuerdo con la encuesta realizada por GfK, los colombianos que tienen
mascotas (correspondiente al 29%) prefieren a los perros: en Medellín y Barranquilla
el 86% de quienes tienen mascota, menciona tener uno, en tanto que en Bogotá el
registro fue del 80% y en Cali fue del 74%.
Escalante & Tenorio (2015) mencionan que el director de salud pública del
departamento de Risaralda “a la fecha (primer semestre de 2012) en el
departamento de Risaralda se cuenta con 98.339 animales, entre caninos 76% y
felinos 24%. En Pereira hay 39.595 caninos y 12.542 felinos”, estas cifras son
importantes para cuantificar esta población (p.18).
En Pereira el registro de la oficina de Zoonosis de la Secretaria de Salud,
estima que hay 44 mil animales de compañía (perros y gatos), de los cuales el 98%
tiene un doliente, es decir, aunque vivan en la calle, alguna persona se encarga de
darles comida y estar pendientes de ellos. Entre 2006 y 2012 el número de esta
población se duplicó, ya que de acuerdo con el censo realizado en 2006 por la
Secretaría de Salud, había 22 mil perros y gatos en la ciudad siendo Villasantana,
una de las zonas donde hay más caninos, con mil en total.
40
Según Reinaldo Melo, coordinador de Zoonosis en la Secretaría de Salud,
Pereira es la única ciudad del país que está adelantando un censo exhaustivo de
la población felina y canina, con el fin de reducir el riesgo de enfermedades
transmitidas al ser humano a través de sus mascotas. (Sánchez, 2013)
Datos de Fenalco (2013) indican que la industria que rodea el cuidado de
mascotas está creciendo a un ritmo de 13 por ciento anual, animado por una
tendencia conocida como el síndrome del nido vacío, aplicable a las parejas jóvenes
que se niegan a procrear y llenan la necesidad de dar afecto y protección con un
perro y un gato u otro animal doméstico.
El gerente de producto de Alimentos Polar de Colombia (APC), Carlos
Romero Sánchez, dijo que están invirtiendo 10 millones de dólares, unos 19.500
millones de pesos, en expansiones, pues las ventas de estas líneas vienen
creciendo a un ritmo de 5 por ciento anual.
Mauricio Campillo, presidente del Grupo Solla, afirma que también están
copados en capacidad instalada e inyectando recursos para el crecimiento de las
fábricas. El industrial estima que el año pasado, el mercado de alimentos para
mascotas creció en el país alrededor de 9 por ciento, y Solla lo hizo al doble. Agregó
que las inversiones suman unos siete millones de dólares, unos 13.500 millones de
pesos, e incluyen, entre otros, una máquina extractora para alimentos de peces y
mascotas, y una planta de digeridos. También instalarán una unidad de premezclas
y vitaminas, ingredientes principales para la producción de dichos alimentos.
También, según mediciones de un portal de información empresarial, el año
pasado la producción de alimentos balanceados para perros y gatos aumentó 24,3
por ciento, a 259.302 toneladas. Adicionalmente, el negocio pasó de representar del
5,3 al 6,4 por ciento de la fabricación total en volumen de la industria de
balanceados para animales en general.
Otros indicadores señalan que la facturación de alimentos concentrados para
perros y gatos en Colombia equivale a unos 400.000 millones de pesos anuales.
También, solo un 35 por ciento de los latinoamericanos alimenta a su mascota con
concentrado, por lo que multinacionales como Masterfoods, propietaria de marcas
41
como Pedigree y Whiskas, tienen a la planta de Malambo en Colombia como
plataforma clave de exportación regional y de ventas en el mercado local.
"La industria ha evolucionado en los últimos seis años de manera dinámica
con crecimientos superiores a los dos dígitos, influenciado principalmente por la
tendencia denominada 'Humanización de la Mascota', en donde la relación se
transforma desde la simple tenencia en los niveles inferiores de pertenencia, hasta
considerarla como un miembro más de su propio entorno de vida, con gustos,
pertenencias, alimento y cuidados similares a la relación persona a persona" afirmo
Mauricio Campillo, presidente del Grupo Solla.
Andrew Clark, presidente del negocio de cuidado de mascotas para
Latinoamérica de Mars (propietaria de MasterFoods Colombia) dijo en una
entrevista con ‘Portafolio’ que esperan que nuestro país sea uno de los mercados
con mayor desarrollo de la compañía, con crecimientos a doble dígito tanto en las
líneas de perros como de gatos. Actualmente, Latinoamérica es el mercado de
mayor crecimiento para el negocio de alimentos para mascotas, con un ritmo de 8%
anual. Paralelamente, se calcula que entre suplementos dietéticos, productos de
cuidado, arena para gatos, juguetes caninos y otros artículos para las mascotas, los
colombianos se gastarán este año 23.134 millones de pesos, cifra similar a lo que
vende una empresa como Manitoba, que produce, entre otros, maní, cacahuates, y
nueces en paquete (Fenalco, 2013).
Adicionalmente existen industrias de juguetes caninos que exportan el 85 por
ciento de su producción, que equivale a unos 55.315 millones de pesos anuales
(Fenalco, 2013).
En la encuesta más reciente de Fenalco se dice que en las cuatro principales
ciudades del país el 37 por ciento de los consultados tenía una mascota. Los perros
llevan una notable delantera, pero los gatos empiezan a disminuir la distancia y los
pájaros no se quedan atrás. (El Tiempo, 2014).
Iván Cortés, dueño de Animals, uno de los principales centros veterinarios de
Bogotá, explica que las ventas relacionadas con mascotas antes representaban el
20% del total y hoy son el 50%. (Sanchez, 2013).
42
En el país existen alrededor de 2700 establecimientos de comercio al por
menor que ofrecen este tipo de productos siendo beneficiarios principales los
almacenes de grandes superficies, tiendas, graneros y centros especializados.
(Fenalco, 2015)
Para los mejores amigos del hombre y sus primos de otras especies
domésticas ya no solo compran concentrados que saben bien y nutren, sino que se
ha desarrollado una amplia línea de productos y servicios que generan millonarias
ganancias. (López, 2013)
Por lo anterior se puede concluir que el mercado de mascotas en la ciudad es
prometedor lo que favorece a Healthy Dog debido a que los pereiranos siempre
están en constante preocupación por el entorno y manera de vivir de sus mascotas.
5.2.2 Necesidad que satisface “Healthy Dog”
Surge de la necesidad de llevar un producto para aquellas personas que
están preocupadas y piensan en la salud de su mascota. Esto se debe a que en el
mercado actual se encuentran una variedad de productos que aunque quieren
acercarse a un producto sano no se desprenden totalmente de los procesos
químicos, por tal motivo, los propietarios han empezado a buscar un alimento más
sano y confiable ya que como bien se sabe la mayoría de los problemas se originan
por la mala nutrición ofrecida por productos sustitutos.
Por lo tanto, lo que se pretende crear es comida para perros estilo gourmet;
platos sanos y balanceados para perros, preparados artesanalmente y calculados
por un nutriólogo especialista en dietas de animales, usando ingredientes frescos,
ricos en vitaminas, sales minerales y grasas no saturadas, evitando colorantes,
preservativos artificiales, harinas, azucares o sales adicionales, tomando en cuenta
las diferentes etapas de la mascota y su nivel de actividad física.
Healthy Dog tiene como fin consolidarse, crecer y posicionarse en el mercado
de alimento y nutrición natural para mascotas, siendo reconocida por su calidad y de
esta forma brindar a largo plazo el producto en las demás ciudades del Eje Cafetero.
43
Su misión es ser una empresa que fomente la cultura del buen comer,
proponiendo una alternativa saludable elaborada con productos naturales y libres
de tóxicos para los perros de la ciudad de Pereira.
5.3 Marco legal
La creación de empresa legalmente constituida con proyección competitiva y
perdurable en el tiempo, son un motor de crecimiento y desarrollo de la ciudad y la
región. En este sentido, y basada en su experiencia y trayectoria contribuye y apoya
efectivamente con servicios y productos acorde a las necesidades puntuales de
cada emprendedor, en el proceso de creación y puesta en marcha de nuevas
empresa.
Healthy Dog pretende ser un instrumento de formalización y generación de
empleo a través del cual se pueda mejorar la situación laboral de algunas familias
de la región. De este modo se pretende crear un alimento natural para perros que
disminuya los riesgos de contaminación manteniendo las condiciones técnicas para
producción, almacenamiento de las materias primas y productos elaborados, por lo
anterior se plantean las siguientes leyes:
Ley de primer empleo 1429 de 2010
Por la cual se expide la ley de formalización y generación de empleo.
Objeto. La presente ley tiene por objeto la formalización y la generación de
empleo, con el fin de generar incentivos a la formalización en las etapas iniciales de
la creación de empresas; de tal manera que aumenten los beneficios y disminuyan
los costos de formalizarse.
Ley 590 de 2000
44
Por la cual se dictan disposiciones para promover el desarrollo de las micro,
pequeñas y medianas empresa.
La presente ley tiene por objeto:
a) Promover el desarrollo integral de las micro, pequeñas y medianas
empresas en consideración a sus aptitudes para la generación de empleo, el
desarrollo regional, la integración entre sectores económicos, el
aprovechamiento productivo de pequeños capitales y teniendo en cuenta la
capacidad empresarial de los colombianos.
b) Estimular la formación de mercados altamente competitivos mediante el
fomento a la permanente creación y funcionamiento de la mayor cantidad de
micro, pequeñas y medianas empresas, Mipymes.
c) Inducir el establecimiento de mejores condiciones de entorno institucional
para la creación y operación de micro, pequeñas y medianas empresas.
d) Promover una más favorable dotación de factores para las micro, pequeñas y
medianas empresas, facilitando el acceso a mercados de bienes y servicios,
tanto para la adquisición de materias primas, insumos, bienes de capital y
equipos, como para la realización de sus productos y servicios a nivel
nacional e internacional, la formación de capital humano, la asistencia para el
desarrollo tecnológico y el acceso a los mercados financieros institucionales.
e) Promover la permanente formulación, ejecución y evaluación de políticas
públicas favorables al desarrollo y a la competitividad de las micro, pequeñas
y medianas empresas.
f) Señalar criterios que orienten la acción del Estado y fortalezcan la
coordinación entre sus organismos; así como entre estos y el sector privado,
en la promoción del desarrollo de las micro, pequeñas y medianas empresas.
g) Coadyuvar en el desarrollo de las organizaciones empresariales, en la
generación de esquemas de asociatividad empresarial y en alianzas
estratégicas entre las entidades públicas y privadas de apoyo a las micro,
pequeñas y medianas empresas.
h) Apoyar a los micro, pequeños y medianos productores asentados en áreas
de economía campesina, estimulando la creación y fortalecimiento de
Mipymes rurales.
45
i) Asegurar la eficacia del derecho a la libre y leal competencia para las
Mipymes.
j) Crear las bases de un sistema de incentivos a la capitalización de las micro,
pequeñas y medianas empresas.
Código Sustantivo de Trabajo
Es un compendio de normas que regula las relaciones entre los empleados y
empleadores. Este empezó a regir en 1950 y desde entonces ha tenido una serie de
reformas buscando defender los derechos de los trabajadores, en el sentido de que
la relación laboral se preste de una manera digna y humana, en lo que tiene que ver
con la prevención de los accidentes de trabajo y enfermedad profesional, en relación
con la salud ocupacional.
Además establece como una obligación para Healthy Dog como empleador la
protección de los trabajadores, implementando unas medidas que les otorgue unas
condiciones de seguridad e higiene en el sitio de trabajo para así prevenir
accidentes.
Resolución ICA 01698 del 27 de Junio del año 2000
Por la cual se dictan disposiciones sobre productores de alimentos para
animales con destino al autoconsumo.
RESUELVE:
Para efectos de la presente resolución se establecen las siguientes
definiciones:
● PRODUCTOR PARA AUTOCONSUMO.
Toda persona natural o jurídica que contando con planta de producción y los
procesos pertinentes, se dedique a la fabricación de alimentos completos y
concentrados, con destino exclusivo a la alimentación de sus animales.
46
● ALIMENTOS PARA ANIMALES.
Son mezclas de nutrientes elaborados en forma tal que respondan a
requerimientos de cada especie, edad y tipo de explotación a que se destina el
animal, bien sea suministrándolos como única fuente de alimento o como
complemento de otras fuentes nutricionales. Por la cual se dictan disposiciones
sobre productores de alimentos para animales con destino al autoconsumo.
● ALIMENTO COMPLETO.
Producto balanceado o mezcla de ingredientes que se administra a un
animal, como única fuente de alimento, destinado a suplir sus necesidades
nutricionales.
● ALIMENTO CONCENTRADO.
Es aquel, rico en varios principios nutritivos y se usa como complemento de
forrajes, ensilados, henos, granos o subproductos de estos.
● CONTROL DE CALIDAD
Conjunto de operaciones destinadas a garantizar en todo momento la
producción uniforme de lotes de productos que satisfagan las normas de identidad,
actividad, pureza, integridad e inocuidad dentro de los parámetros establecidos.
6 Metodología de la investigación
6.1 Tipo de investigación
La presente investigación es de tipo descriptivo, debido a que permite
“seleccionar las características fundamentales del objeto de estudio y su descripción
detallada de las partes, categorías o clases de dicho objeto” (Bernal, 2006, p.112).
La investigación descriptiva “busca únicamente describir situaciones o
acontecimientos; básicamente no está interesado en comprobar explicaciones, ni en
probar determinadas hipótesis, ni en hacer predicciones. Con mucha frecuencia las
descripciones se hacen por encuesta (estudio por encuestas) aunque éstas también
47
pueden servir para probar hipótesis específicas y poner aprueba explicaciones”
(Tamayo, 1999, p.44).
6.2 Método de la investigación
El método empleado en la investigación es deductivo porque “consiste en
desarrollar una teoría empezando por formular sus puntos de partida o hipótesis
básicas y deduciendo luego sus consecuencias con la ayuda de la subyacentes
teorías formales” (Gómez, 2004, p.29). Es decir, analiza la problemática estudiada
desde afirmaciones de carácter general hasta llegar a hechos particulares.
6.3 Naturaleza de la investigación
Lo que determina la denominación de cuantitativo o cualitativo tiene
fundamento en el hecho de cómo se estructuren las variables; si son medibles
numéricamente hablamos de investigación cuantitativa y si las variables por el
contrario son conceptuales y por tal contrastables, hablamos de investigación
cualitativa (Tamayo, 1999, p.61). La recolección y consolidación de la información
será de carácter mixto, esto quiere decir que la metodología estará compuesta por
dos fases complementarias: el abordaje cualitativo y cuantitativo.
La investigación cualitativa por su enfoque metodológico y su fundamentación
epistemológica tiende ser de orden explicativo, orientado a estructuras teóricas.
Utiliza preferentemente información cualitativa, descriptiva y no cuantificada
(Tamayo, 1999, p. 54). Se empleara la entrevista como técnica de investigación y el
instrumento será la guía estructurada de preguntas, todo con el fin de confrontar la
percepción de los propietarios acerca de la comida tradicional y saludable con la
teoría.
48
Por su parte la investigación cuantitativa “se fundamenta en la medición de
las características de los fenómenos sociales, lo cual supone derivar de un marco
conceptual pertinente al problema analizado una serie de postulados que
expresen relaciones entre las variables estudiadas de forma deductiva” (Bernal,
2006, pág. 57), es decir se analizaran las variables a través de las encuestas
realizadas y se generalizaran los datos obtenidos.
6.4 Determinación de la población, la muestra, unidad de análisis y de
observación
Para Tamayo (2011) la población es “La totalidad de un fenómeno de estudio,
incluye la totalidad de unidades de análisis o entidades de población que integran
dicho fenómeno y que deben cuantificarse para un determinado estudio integrando
un conjunto N de identidades que participan de una determinada característica, y se
le denomina población por construir la totalidad del fenómeno adscrito a un estudio
o investigación” (p.180).
Se realizarán entrevistas a veterinarios expertos en nutrición animal acerca
de la percepción que tienen de la comida tradicional y saludable y su impacto en la
salud.
Para desarrollar la investigación se tomara como muestra la población de
Pereira de estratos 4, 5 y 6, donde se les dará a degustar una muestra del producto.
El instrumento consta de preguntas acerca de percepción del producto y necesidad
del cliente, como lo muestra la siguiente formula:
𝑛 = 𝑍𝑎2 ∗ 𝑃 ∗ 𝑄
𝑑2
Nivel de confianza 1,64
49
Probabilidad de éxito, o proporción esperada 0,5
Probabilidad de fracaso 0,5
Precisión (error de muestra deseado) 5%
𝑛 = (1,64)2 ∗ (0,5) ∗ (0,5)
(0,05)2= 270 𝐸𝑛𝑐𝑢𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠
La población a encuestar puede encontrarse en centros veterinarios,
guarderías, colegios caninos y en aquellos establecimientos que ofrecen servicios
para mascotas.
6.5 Recopilación de la información
Para asegurar la validez de la investigación se utilizaron dos métodos: la
triangulación de datos y la triangulación metodológica.
La estructura de la investigación es longitudinal porque se ha estudiado
ampliamente los datos en el tiempo y por ende la evolución de la población canina.
También es transversal debido a que se utilizaran fuentes primarias y secundarias
para la recolección de información y plasmar lo que sucede actualmente en el
sector. Dentro de las fuentes primarias se empleara la técnica de entrevista y
encuesta y en las secundarias se usaran textos, artículos científicos, revistas y
documentos.
Inicialmente se realizó una documentación teórica de la tendencia de la
humanización de los animales y el aumento del consumo de comida saludable en
los humanos y en las mascotas a nivel nacional y local. Más adelante, se emplearan
entrevistas y encuestas personales, teniendo claro los objetivos propuestos en la
investigación, la selección de la población objeto de estudio, el proceso de
recolección de los datos informativos y el canal de procesamiento de la información
y su respectivo análisis e interpretación.
50
La entrevista es un acto de interacción personal, espontaneo o inducido,
libre o forzado, entre dos personas (entrevistador y entrevistado) entre las cuales
se efectúan un intercambio de comunicación cruzada a través de la cual el
entrevistador transmite interés, motivación y confianza; el entrevistado devuelve a
cambio información personal en forma de descripción interpretación o evaluación
(p.68). El tipo de entrevista será estructurada con preguntas cerradas con el fin de
obtener información importante y válida para la indagación que se está realizando.
La encuesta es un instrumento que revela, a partir de cierto número de
individuos, las relaciones generales entre las características de un gran número de
variables, mediante un procedimiento estimulo-respuesta homogéneo (Moreno &
Gallardo, 1999, p.83).
El tipo de encuesta a realizar es de opiniones la cual medirá las percepciones
y necesidades de los propietarios de mascotas, con preguntas abiertas y cerradas
que logren arrojar los resultados esperados. Las encuestas serán asistidas y se
aplicaran en los estratos 5 y 6 de la ciudad de Pereira. Luego de efectuar el trabajo
de campo se realizara el procesamiento de los datos de forma estadística que
consistirá en “procesar los datos obtenidos de la población objeto de estudio durante
el trabajo de campo, y tiene como finalidad generar resultado, a partir de los cuales
se realizara el análisis según los objetivos” (Bernal, 2006, p.181).
7 Factores condicionantes
En todas las empresas existe una variedad de eventos y consecuencias que
forman oportunidades para lograr beneficios o amenazas para el éxito de la
empresa. Por ello el análisis de riesgo, se convierte en una herramienta
indispensable para los gerentes para justificar la inversión y orientar los recursos de
forma adecuada. Estas problemáticas que se presentan son situaciones imprevistas
que pueden generar riesgos en el funcionamiento de las actividades, sin embargo si
51
se hace una previa identificación de los riesgos permitirá disminuir la incertidumbre
y mejorar los procesos de la empresa para un correcto funcionamiento.
Por lo anterior, se pretende hacer una descripción de los principales riesgos
que podría tener el incursionar en el mercado un producto nuevo como lo es
Healthy Dog:
Riesgos Internos
No contar con la persona necesaria para la elaboración del producto: La
falta del personal adecuado para la elaboración del producto podría generar
riesgos en la alimentación del consumidor, por eso es necesario identificar a
las personas que cumplan con los requisitos del perfil.
Generación de bacterias en la planta de producción: La generación de
alguna bacteria en el proceso productivo de Healthy Dog implicaría
considerables pérdidas de dinero y complicaciones de la salud en las
mascotas. Además esto generaría una reducción en la demanda, debido a
que el grado de confiabilidad disminuiría.
Inadecuada asignación de recursos: Se realizaran mejoras en los sistemas
de requerimientos para evitar el exceso de sobrantes o faltantes en la materia
prima.
Falta de publicidad: Adoptar medidas de publicidad y Marketing, con el
propósito de aumentar la captación de clientes y mantener la fidelización de
los antiguos.
Problemas de liquidez: Los riesgos de liquidez se disminuyen teniendo
buenos controles de dinero en efectivo y procesos internos solidos de
contabilidad.
Riesgos externos
Incumplimiento por parte de los proveedores: Al implementar productos
de vencimiento a corto plazo, se plantea mantener un inventario con alta
52
rotación de los productos necesarios para la elaboración del mismo con el
propósito de evitar problemáticas ocasionadas por el incumplimiento de los
proveedores o daños en la materia prima.
Nuevos competidores: Conocer el movimiento del mercado que permita
crear ventajas competitivas para que en el momento en que entre un
producto similar no afecte el funcionamiento de la empresa, además tener las
bases y los factores diferenciales adecuados para mantener la fidelización de
los clientes potenciales.
Precios altos de los insumos: Buscar alternativas y oportunidades de
compra, debido a que el incremento de los insumos generaría altos costo en
la producción.
No alcanzar la cuota de venta: Determinar la frecuencia de compra con el
propósito de implementar estrategias de venta para evaluar el
comportamiento y así evitar pérdidas económicas.
Cambios climáticos: Los constantes cambios climáticos afectan las
cosechas de vegetales por lo cual se hace difícil la adquisición de la materia
prima generando un aumento en los costos.
8 Estudio de mercado y comercialización
8.1 Análisis del entorno
El sector de mascotas en Latino América ha sido uno de los sectores que
más ha crecido en los últimos años. En Colombia ya no es un secreto que este
mercado viene marcando la tendencia y que es uno de los más potenciales para
53
explorar y abarcar; últimos estudios realizados demuestran que en 6 de cada 10
hogares colombianos se tiene una mascota y que ya es considerado como un
miembro más de la familia, por lo que los colombianos han forjado fuertes lazos de
amor y cariño con ellos buscando satisfacer siempre sus necesidades como en
comida y accesorios, haciendo que este mercado crezca cada vez más.
En un reciente artículo publicado por la revista Dinero afirma que:
De acuerdo con los datos de B&Optimos y Fenalco, 10 millones de perros y 4
millones de gatos domésticos son alimentados diariamente con concentrados.
El 56% compra el alimento para su mascota en los supermercados o grandes
superficies; el 17% en tiendas; el 14% lo hace en almacenes especializados
para mascotas; el 13% en graneros; y el 1% le da comida casera (sobras).
(Dinero, 2015)
Dentro del mercado de mascotas, la industria de alimentos está en auge más
que todo el alimento orgánico y gourmet, debido a que los dueños están optando
por una comida y una vida más saludable queriendo trasmitir esto a sus mascotas.
Conforme a publicaciones recientes de Central América Data:
Entre 2002-2012 las marcas Premium aumentaron su participación un 68%,
en contraste con el 19% del estrato medio y el 8% de las marcas
económicas, según datos de Euromonitor Internacional, sin embargo el
alimento natural y orgánico para animales ha tenido un gran crecimiento en el
mercado.
Según expertos de mercadeo, la industria está apoderándose de tres
tendencias fuertes:
1. Mayor interés de los consumidores de comer saludable
2. Aumento de la popularidad de los alimentos orgánicos
3. Tendencia a humanizar a las mascotas.
“Las personas piensan en sus mascotas no como animales, sino como parte
de su familia y quieren que sean tratadas con el mismo respeto que los demás
54
miembros de la misma” afirma Molly Maier, analista senior de la empresa
consultora Mintel Group Ltd (Maier, 2014).
Este segmento es de especial interés para Healthy Dog, debido a que el
producto que se ofrecerá permite estar alineados a las tendencias. Healthy Dog ve
una oportunidad de negocio por el producto innovador que se desarrolla a partir de
las necesidades de los clientes y sus mascotas.
Juan Carlos Martínez, CEO de CiudaddeMascotas.com, afirma que “Por el
segmento en el que estamos posicionados, las tres marcas de comida que más
vendemos son Hills, Royal Canin, Pro Plan. Aunque tenemos como 6 marcas que
están muy parejas, estas son las top 3 que actualmente vendemos más” (Martínez,
2015).
De acuerdo a esto la competencia directa y los sustitutos del producto
Healthy Dog son las marcas Premium de los concentrados, debido a que estas
marcas por ser las más costosas del mercado ofrecen un proceso diferente y tratan
de aproximarse a los productos saludables otorgando beneficios similares, sin
embargo no dejan de incluir en su proceso de elaboración algunos químicos. En la
siguiente tabla se encuentran los competidores directos, sus beneficios y precios:
Tabla 1: Competencia
NOMBRE BENEFICIOS PRECIO
1 Eukanuba Dietas 100% equilibradas y contiene 3D
Dentadefen. $60.000 (3K)
2 Hills Contiene proteínas de alta calidad para pelaje
hermoso y saludable. $49.600
3 Royal Ofrece antioxidantes que retrasa los efectos $76900 (3K)
55
Canin del envejecimiento.
4 Vet life
Productos de alta calidad que asegura la
correcta cantidad de proteína con una mejor
digestión.
$50.300
5 Proplan Ayuda a mantener articulaciones sanas y una
movilidad optima $79.000 (3K)
Elaboración: Fuente propia
Por último, se utilizarán dos tipos de canales de distribución, de forma directa
desde la planta de producción al consumidor y de forma indirecta desde la planta de
producción a minoristas que serán intermediarios, tales como: veterinarias,
agropecuarias y tiendas para mascotas.
8.2 Análisis del cliente
Healthy Dog está dirigido a los estratos socioeconómicos 4, 5 y 6, esperando
ser reconocido en el sector de mascotas y en el mercado Pereirano. El producto
está diseñado para personas que desean cambiar los hábitos alimenticios de su
mascota por nutrición natural y para mascotas que requieren de una mejor
alimentación, cambio de rutina, alta actividad física, evitando enfermedades
generadas por la comida tradicional o por la mala costumbre alimenticia.
Un reciente artículo publicado por el periódico El Tiempo (2014) revela que
cerca de 4,3 millones de perros y 1,4 millones de gatos que son, respectivamente,
las poblaciones de estos animales en Colombia según la firma Euromonitor
International, tienen a los productores y comercializadores de alimentos
balanceados ampliando afanosamente sus plantas.
El gerente de producto de Alimentos Polar de Colombia (APC), Carlos
Romero Sánchez, dijo que están invirtiendo 10 millones de dólares, unos 19.500
56
millones de pesos, en expansiones, pues las ventas de estas líneas vienen
creciendo a un ritmo de 5 por ciento anual. (El tiempo, 2014).
Por lo anterior, se puede evidenciar que Healthy Dog tiene un amplio
segmento de consumidores a los cuales puede brindar su producto y generar un
alto nivel de demanda que con el tiempo creara recordación y reconocimiento de
la marca en la mente de los clientes potenciales.
8.3 Análisis del producto
El producto de Healthy Dog se venderá de acuerdo al peso del perro, se
brindará en un empaque biodegradable con la cantidad pertinente que será dividida
en 14 porciones para la semana (asumiendo dos porciones al día).
¿Cómo se usa?: Descongelar la porción a utilizar un día antes, al usar el
alimento, debe estar a temperatura ambiente o caliente, no alimentar cuando esté
fría. La porción no utilizada se debe almacenar en refrigeración. Las cantidades de
comida pueden variar de acuerdo al peso, metabolismo, edad y raza, como lo
muestra la siguiente tabla:
Tabla 2: Lista de precios
TABLA HEALTHY DOG DE ACUERDO AL PESO DE TU MASCOTA
PESO KILOGRAMOS (SEMANA) GRAMOS (SEMANA) GRAMOS (PORCIÓN)
Menos de 1Kg - 700 50
1Kg - 7Kg 1,4 1400 100
8Kg - 14Kg 2,8 2800 200
15Kg - 21Kg 4,2 4200 300
22Kg - 25 Kg 4,9 4900 350
26Kg - 29Kg 5,6 5600 400
57
30Kg o más 7 7000 500
Elaboración: Fuente propia
Frecuencia de compra: Healthy Dog ofrecerá paquetes semanales (se
prepara la receta y cantidad de acuerdo al peso de cada mascota) y mensuales que
contienen 14 y 56 porciones respectivamente calculando que se utilizaran dos de
ellas diariamente.
Grado de fidelidad hacia el producto: El producto tiene un alto grado de
fidelidad principalmente con el trato especial y privilegios brindados a los
propietarios de mascotas, además de cumplir con las características objetivas por el
producto para satisfacer las necesidades de los clientes. Se mantendrá una relación
directa entre calidad-precio, accesibilidad y confianza. Por ultimo Healthy Dog
realizará programas de fidelización con tarjetas, puntos, vales de descuento, ofertas
especiales, regalos por frecuencia de compra y estará interesado y preocupado por
una mayor vinculación de clientes a través de bases de datos mediante las cuales
se obtendrán los datos de los clientes, perfiles y contacto, cumpleaños de las
mascotas para así obtener un mayor interés, efectividad, estabilidad y desarrollo del
negocio.
8.4 Estrategias comerciales
Teniendo como referencia el target de Healty Dog, se plantean las siguientes
estrategias comerciales para el primer año de operación:
58
Creación de paquetes con precios especiales dependiendo de la frecuencia y
cantidad de compra.
Oferta de servicio: acompañamiento por nuestros veterinarios y expertos
durante el cambio de dieta.
Creación de aplicación para Smartphone en la cual los clientes lleven el
control de la dieta de su mascota de acuerdo a su peso y edad y
recomendaciones acerca de dietas, cuidados y rutinas de ejercicios ideales
para aumentar la actividad física de la mascota
Una página web en la cual se le facilite al cliente el pedido de la comida con
pagos online, información nutricional tanto del producto como las cantidades
necesarias semanales para su mascota dependiendo del peso, instrucciones
de uso, consultas con los especialistas, preguntas frecuentes y un Blog por
medio del cual los clientes podrán compartir sus experiencias y comentarios
sobre el producto.
Capacitación a los clientes más frecuentes acerca de los cuidados básicos de
alimentación que deben tener las mascotas.
Domicilios en Pereira, Dosquebradas, Cerritos y envíos a ciudades cercanas.
Participación de la empresa en jornadas de protección, adopción y
vacunación a cargo de las instituciones contra del maltrato animal.
Healthy Dog contará con una tarjeta de seguimiento de compra, en donde se
les otorgará a los clientes dos porciones gratis por cada 10 productos
comprados.
Aquellos clientes que referencien nuevos consumidores a Healthy Dog,
obtendrán beneficios y descuentos en el precio de la comida.
Ampliar alianzas comerciales con clínicas, veterinarias especializadas en
mascotas y tiendas que ofrezcan productos naturales. En el caso de las
clínicas, se pretende ofrecer el producto a aquellas mascotas que se
encuentren con serios problemas de salud y deban llevar una alimentación
especializada.
59
9 Trabajo de campo
A partir de la aplicación del instrumento, se pudo concluir que el rol que
juegan las mascotas en las familias de los entrevistados es fundamental debido a
que los consideran parte del núcleo familiar y los tratan como tal, un miembro más
del hogar.
En su mayoría, los propietarios opinan que la comida que les ofrecen a sus
perros habitualmente está muy tratada y durante este proceso de conservación se le
pierden todos los nutrientes que deberían tener y por este motivo no les aporta los
nutrientes necesarios. Además de esto, afirman que es importante variar su comida
debido a que algunos de estos concentrados no contienen las vitaminas necesarias.
De acuerdo con lo anterior, se pudo evidenciar que el concentrado ha tenido
algunas contraindicaciones en los perros, causando alergias en pelo y piel, sarro en
los dientes, mala digestión y vomito. Para los propietarios es importante la
alimentación de sus macotas porque si quieren que estén sanas deben comenzar
por darle de comer bien, teniendo en cuenta la calidad y cantidad de lo que comen
como en la alimentación de los seres humanos. Los criterios que tienen en cuenta
para escoger su comida es el precio, que tenga aceptación por parte del perro, que
no contenga conservantes químicos, que sea de buena calidad y le aporte los
nutrientes necesarios.
Se puede inferir que la mayoría conocen la tendencia de la comida natural
para los perros y estarían dispuestos a probarla de acuerdo a los beneficios
adicionales ofrecidos debido a que se pueden evitar muchos problemas de salud y
así mismo el dinero que constantemente se invierte en enfermedades causadas por
una mala alimentación. Por lo tanto, se puede deducir que Healthy Dog ve una
oportunidad de negocio en este sector y una gran demanda por el cual ofrecerá un
producto natural, asegurando a los propietarios de mascotas una nutrición
garantizada a largo plazo orientada a ofrecer una vida, tranquila, sana, agradable y
duradera para sus mascotas.
60
Adicionalmente, se realizaron cuestionarios a 270 personas de diferente
género y edad en la ciudad de Pereira. Los resultados que arrojaron las encuestas
son los siguientes:
Ilustración 1: Género encuestados
60%
40%
Género
FEMENINO MASCULINO
46%
21%
13%
11%
9%
Edad
ENTRE 10 Y 20AÑOSENTRE 21 Y 30AÑOSENTRE 31 Y 40AÑOSENTRE 41 Y 50AÑOS
Ilustración 2: Edad encuestados
61
Ilustración 3: Tipo de perro
Ilustración 4: Alimentación de las mascotas
Ilustración 5: Contraindicaciones de la comida tradicional
37%
37%
26%
¿Qué tipo de perro tiene?
RAZA PEQUEÑA(ENTRE 5 Kg- 10 Kg)
RAZA MEDIANA(ENTRE 10 Kg- 25 Kg)
RAZA GRANDE (MASDE 25 Kg)
67%
12%
21%
¿Cómo es alimentada su mascota?
CONCENTRADO COMIDA CASERA AMBOS
66%
34%
¿La comida que le da a su perro ha tenido contraindicaciones sobre él?
NO SI ¿CUALES?
62
Ilustración 6: Uso de diferentes marcas de comida
Ilustración 7: Variables que determinan la compra
Ilustración 8: Conocimiento sobre la comida natural
28%
28%
44%
¿Prueba con diferentes marcas para saber qué alimento le sienta mejor a
su perro?
SI
NO
A VECES
17%
29%
5% 8%
11%
30%
0% 0%
¿Qué considera usted al momento de comprar la comida?
SE ACOMODA A MIPRESUPUESTOCALIDAD
OLOR
SABOR
FUNCIONALIDAD
SALUDABLE
NINGUNA DE LASANTERIORESOTRA ¿CUAL?
37%
63%
¿Conoce la nueva tendencia de la comida natural?
SI NO
63
Ilustración 9: Percepción del cambio de alimentación
Ilustración 10: Puntos de venta del producto
90%
10%
¿Cambiaria la alimentación de su mascosta?
SI NO
19%
22%
10% 9%
40%
0%
¿ Dónde le gustaria poder adquirir este producto?
GRANDES Y PEQUEÑOSALMACENES
TIENDAS VETERINARIAS
SUPERMERCADOS
VENDEDORES
DOMICILIO
OTRO ¿CUAL?
64
Ilustración 11: Medios publicitarios
Ilustración 12: Disposición de compra al incrementar el precio
Ilustración 13: Precio dispuesto al pagar por el producto
10%
19%
19% 10%
42%
¿En qué medios le gustaría recibir información sobre el producto?
RADIO REVISTAS CORREO VALLAS PUBLICITARIAS INTERNET
79%
21%
¿Estaría dispuesto a pagar si incrementa el precio?
SI NO
50%
24%
12%
14%
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por kilo?
ENTRE $20.000Y $25.000ENTRE $25.000Y $30.000ENTRE $30.000Y $35.000MAS DE$35.000
65
De las personas encuestadas el 60% corresponde a mujeres y el 40% a
hombres. El 46% de la población tiene entre 10 y 20 años, el 21% entre 21 y 30
años, el 13 % entre 31 y 40 años y apenas un 9 % tienen 50 años o más. Además
de esto, la raza de tamaño pequeña y mediana es la que más se destaca dentro
de la población encuestada con un 37% de participación. El 67% alimenta con
concentrado a su mascota y un 21% con concentrado y comida casera.
El 66% de las mascotas no han presentado contraindicaciones con su
alimentación tradicional aunque un 34% de ellos afirma que han presentado cálculos
renales, diarrea, mala digestión, y alergias en los oídos y en la piel.
El 44% de los propietarios manifestaron que prueban con otras marcas
constantemente, considerando fundamental al momento de la compra el aspecto
saludable con un 30%, seguido por la calidad, el presupuesto, funcionalidad y por
último el sabor y el olor.
Al momento de cuestionar el 63% no conocían la nueva tendencia de la
comida natural y el 37% sí. Sin embargo después de una breve explicación acerca
de que consta el alimento natural y los beneficios que trae para su mascota el 90%
de ellos están dispuestos a cambiar la alimentación de sus mascotas, afirmando que
les gustaría adquirirlo por medio de domicilio (40%), en tiendas veterinarias (22%) y
en grandes y pequeños almacenes (19%). Recibiendo información sobre el producto
a través de internet (42%), revistas y correos (19%).
Finalmente el 79% de las personas están dispuestos a pagar por el producto
si el precio incrementara comparado con el del alimento tradicional, preferiblemente
con un precio por kilo que oscile entre $20.000 y $25.000.
Gracias a la creciente preocupación por la nutrición de los animales por parte
de los dueños, muchos de ellos están buscando reemplazar las comidas
tradicionales para mascotas en dietas más sanas e integrales. Por lo tanto se pudo
observar y concluir que la creación de un alimento orgánico y natural para perros
tiene una gran acogida a corto, mediano y largo plazo en el mercado, gracias al
imparable crecimiento del sector de mascotas a nivel regional y nacional. Será un
66
compromiso constante para Healthy Dog el ofrecer un producto innovador en el
mercado identificado en el desarrollo del plan de negocios, para posicionarse en la
mente de los consumidores y fidelizar su proceso de compra.
10 Planeación estratégica
10.1 Misión
Ser una empresa que fomente la cultura del buen comer, proponiendo una
alternativa saludable elaborada con productos naturales de alta calidad para los
perros de la ciudad de Pereira.
10.2 Visión
Healthy Dog buscará posicionarse para el año 2021 en el mercado de
alimento y nutrición natural para mascotas, siendo reconocida por su alta calidad y
de esta forma expandirse en los cinco años siguientes en las ciudades principales
del Eje Cafetero.
10.3 Creencias
67
En Healthy Dog creemos que la alimentación de las mascotas es un
derecho no un privilegio.
En Healthy Dog creemos que no basta solo con darle cariño a nuestras
mascotas, también es indispensable preocuparse por su alimentación.
En Healthy Dog creemos que las mascotas son un miembro más de la
familia y como tal merecen todo el cuidado y cariño necesario.
En Healthy Dog creemos que es importante crear fuerte lazos emocionales
entre la mascota y su amo.
En Healthy Dog creemos que las mascotas si pueden disfrutar de una
alimentación saludable y responsable.
En Healthy Dog creemos que la vida de los animales es valiosa por lo cual la
debemos respetar.
68
10.4 Objetivos corporativos empresariales
Las empresarias involucradas en la idea de negocio de Healthy Dog tienen como propósito participar en el sector de
bienes relacionado a proveer un alimento orgánico, sano, confiable y 100% natural para perros. Buscando ampliar el portafolio,
contar con talento humano calificado para sostener el crecimiento, consolidar el modelo de responsabilidad ambiental y social,
fortalecer la cultura organizacional y cuestionar el crecimiento regional y nacional de la empresa.
10.5 Valores
Nuestra cultura organizacional está orientada con valores corporativos que enmarcan el direccionamiento del negocio.
Todos interiorizamos estos valores y los practicamos porque hacen parte de nuestras vidas e interactúan en los contextos en que
nos desenvolvemos.
Liderazgo: Permitimos que nuestros empleados se sientan seguros en el negocio. Somos líderes en el negocio y
soportamos a nuestros clientes en maximizar su potencial.
Excelencia: Buscamos constantemente nuestro mejoramiento continuo.
69
Honestidad: Realizamos todas las operaciones con transparencia y rectitud.
Responsabilidad: Obramos con seriedad, en consecuencia con nuestros deberes y derechos.
Respeto: Escuchamos, entendemos y valoramos al otro, buscando armonía en las relaciones interpersonales, laborales y
comerciales.
Confianza: Cumplimos con lo prometido al ofrecer los mejores productos y servicios a un precio justo y razonable.
Trabajo en Equipo: Con el aporte de todos los que intervienen en los diferentes procesos, buscamos el logro de los
objetivos organizacionales.
10.6 Modelo Canvas
Alianzas Claves - Productores de vegetales - Distribuidores de materias primas. - Tiendas veterinarias.
Actividades Claves - Logística de distribución - Atención al cliente y capacitación - Contacto con los consumidores - Investigar las regulaciones legales
Propuesta de Valor - Comida orgánica con procesos químicos - Dieta balanceada ideal para animales obesos - Comida balanceada y calculada por especialistas en nutrición animal. - 100% productos
Relación con los Clientes - Línea de atención al cliente. - Descuentos - Promociones - Redes sociales. - Capacitación sobre los beneficios y los componentes del producto.
Segmento Clientes - Dueños de mascotas pertenecientes al estrato socioeconómico 4, 5 y 6.
70
Recursos Claves - Insumos para la elaboración - Maquinaria -Personal capacitado
naturales - Platos ricos en vitaminas. - Evita enfermedades digestivas, alergias en el pelo, piel oídos y ojos.
Canales de Distribución y Comunicación - Rutas para el recorrido.
Estructura de Costos - Costo de mantenimiento. - Costo de distribución y publicidad. - Costo de maquinaria. - Costo de materia prima e insumos. - Costo de mano de obra.
Flujo de Ingresos - Punto de venta 60% - Supermercados 20% - Veterinarias y tiendas caninas 20%.
Ilustración 14: Modelo Canvas
71
10.7 Análisis DOFA
Tabla 3: Análisis DOFA
Debilidades Oportunidades
- Nivel bajo de confianza por ser una
empresa nueva en el mercado
- Recursos económicos limitados
para capacitación.
- Crecimiento constante de las familias
que desean adoptar y comprar
mascotas, lo cual se traduce en
crecimiento de la demanda.
- Hay pocos competidores directos en el
mercado
- Mayor destinación de presupuesto e
inversión en alimentación para las
mascotas.
- Crecimiento en la tasa de natalidad de
perros y mascotas
- Mayor importancia a la alimentación
saludable de las mascotas
- Creación de alianzas estratégicas y
cooperación con otras empresas del
sector, tales como veterinarias,
colegios, guarderías, campos de
entrenamiento, funeraria, etc.
- Participación y asistencia en
concursos, ferias, eventos y
exposiciones, donde hay una gran
presencia de mascotas con sus
respectivos dueños
- Crecimiento del 9% en el mercado de
alimentos para mascotas.
Fortalezas Amenazas
- No hay costos para un contrato de
arrendamiento comercial.
- Personal capacitado en la
elaboración de alimentos.
- Infraestructura, equipos, utensilios,
y materia prima adecuada y de alta
calidad.
- Puntualidad y atención
permanente durante la jornada.
- Características demográficas y
culturales del mercado objetivo.
- Baja conciencia de los ciudadanos
Pereiranos en cuanto a la
alimentación saludable para sus
mascotas.
- Entrada de nuevos competidores.
- Crecimiento del mercado de alimentos
saludables para mascotas.
Fuente: Elaboración propia
72
11 Brief del producto
11.1 Información del producto
Producto específico (línea): Alimento natural para perros.
Necesidades que satisface: Alto valor nutricional para mantener niveles de
energía, salud y crecimiento apropiado que permite al perro una vida larga, feliz y
saludable.
Beneficios exclusivos que brinda al consumidor: Tratamiento de alergias
e infecciones, obesidad, problemas de piel y pelo, enfermedades digestivas,
infecciones crónicas de ojos y oídos, debido a que no contiene saborizantes,
colorantes artificiales, aditivos químicos y conservantes.
Beneficios secundarios. Valor agregado: Alimento innovador especial para
el cuidado y crecimiento de las mascotas, con un servicio de acompañamiento de
alimentación por un especialista.
Sustitutos en el mercado “productos alternativos”: Comida Premium y de
alta alimentación para mascotas.
Percepción del nombre y de la imagen: El nombre de Healthy Dog se
refiere a salud y alimentación. Mientras que la imagen de color verde remite a la
naturaleza y trasmite a lo ecológico haciendo referencia al cuidado de la salud,
sanación y tranquilidad de la mascota, así mismo el color café representa un
producto inocuo que no trasmite enfermedades y que es confiable.
11.2 La competencia
Los productos ofrecidos por la competencia en general son concentrados
Premium de alto costo, que ofrecen una variedad de beneficios para la salud y
bienestar de las mascotas. Los precios de los concentrados Premium para adultos
oscilan entre $50.000 y $80.000, entre 2kg y 3kg. De igual forma estas marcas fijan
73
sus precios de acuerdo a la variedad de líneas y beneficios que ofrecen sus
productos.
11.3 Información de la distribución
Canales de distribución utilizados por la empresa: Domicilio Healthy Dog
por medio del cual se distribuirá los pedidos del producto y alianzas en los
principales centros veterinarios y tiendas de mascotas en la ciudad.
Ubicación geográfica: Pereira - Dosquebradas, Risaralda. Colombia.
11.4 Perfil del consumidor o usuario
¿Quién compra? : El producto Healthy Dog esta segmentado a personas
pertenecientes a los estratos 4, 5 y 6 o familias con mascotas, principalmente a
perros de cualquier raza, tamaño o edad. Principalmente, donde el cuidado, la
salud, la nutrición y la larga vida de su mascota sean fundamentales.
¿Quién decide la compra?: Propietarios de mascotas interesados en la
nutrición de su perro.
¿Quién influye en la compra?: Opiniones, comentarios y referencias de
terceros que ya hayan probado el producto.
¿Quién consume y/o disfruta? “quienes usan el producto”: Mascotas y
propietarios.
Ubicación geográfica: Pereira - Dosquebradas, Risaralda. Colombia.
Edad: No hay limitación de edad.
Sexo: Ambos géneros.
Clase económica “estrato”: Estratos 4, 5 y 6.
74
Clase sociocultural “estilo de vida”: Aquellas personas que gocen de
amor por las mascotas y estén preocupadas por la alimentación de ellos.
Diferencia entre nuestro consumidor y el de la competencia:
Generación de valor agregado, debido a que es un producto elaborado sin
conservantes, sin procesos químicos, sin colorantes y rico en proteínas,
carbohidratos y vitaminas que ayudan a la sana alimentación y vida saludable de la
mascota.
11.5 Factores que influyen en los picos de ventas
Competidores nuevos.
Precio de la competencia.
Calidad del producto.
Servicio y satisfacción del cliente.
Opiniones y valoraciones de otros clientes.
Precio del producto.
Cambios climáticos.
Distribución.
Confianza y convicción.
Disponibilidad del producto.
Publicidad.
11.6 Información de publicidad.
Publicidad utilizada hasta el momento: Pendones, volantes, tarjetas,
página web, redes sociales, stand y publicidad en el local.
Objetivos o diagnóstico de la publicidad utilizada: El objetivo de la
publicidad es informar, persuadir y generar recordación del producto que se ofrece a
los clientes y de esta forma expandir el uso del mismo.
75
Que medios ha utilizado: Radio, internet y redes sociales.
11.7 Material publicitario
Ilustración 15: Logo
Ilustración 16: Empaque
76
Ilustración 17: Adhesivo empaque
Ilustración 18: Tarjeta de presentación
Ilustración 19: Pendón
77
Ilustración 20: Huella
Ilustración 21: Volante
78
Ilustración 22: Story Board
Ilustración 23: Estampado camisetas
11.8 Brief estratégico
¿Qué objetivo de mercado debe cumplir la campaña?
Que sea una inversión y no un gasto.
79
Generar expectativas sobre el producto.
Informar al consumir de una alternativa diferente para la nutrición de su
mascota.
Generar un valor agregado frente a la competencia existente.
Posicionar el producto respecto a los principales competidores.
Construir una imagen y cambiar percepciones.
Estimular la demanda general
Atraer distribuidores
Abrir nuevos mercados potenciales y aumentar la fidelidad intentando ganar
cuota de mercado quitando clientes a otras marcas.
¿Qué recompensa se le va a ofrecer al consumidor?
Nutrición, bienestar, salud, actividad física, confianza y una vida más
prolongada gracias a una buena alimentación ofrecida por Healthy Dog.
¿Qué personalidad tiene la marca? Descríbala como una persona.
Healthy Dog está asociado a la salud, comparado con una persona, enérgica,
emprendedora, organizada, humanista, con compromiso personal e independiente,
amorosa y apasionada, focalizada, comunicativa, perseverante, puntual, agradable y
carismática.
¿En qué promesa básica se fundamentará la campaña?
Ofrecer un alimento 100% natural, a través de un producto que brinde
nutrición, salud, energía y confianza tanto para las mascotas como para los
propietarios.
¿Cuál es el key insight “clave para llegar al cumplimiento del objetivo”
que provee la campaña?
La clave es la claridad de la publicidad para que con pocos elementos emita
o exprese el mensaje que se desea comunicar al afirmar que el alimento orgánico
proporciona al consumidor una sensación de salud y bienestar.
80
12 Selección de la fuerza de ventas
12.1 Perfil del Vendedor Competencias
El éxito de las empresas depende, en gran medida de la comunicación y
compromiso que pueda existir entre sus empleados. El equipo de trabajo que
permitirá alcanzar el objetivo final debe estar bien organizado, tener una mentalidad
abierta y dinámica alineada con la misión y visión de la empresa.
El personal de Healthy Dog, debe contar con una amplia experiencia en la
producción, manipulación de alimento y en el manejo de operaciones. El equipo de
Healthy Dog será experto en el manejo de animales con actitud y aptitud para llevar
a cabo el trabajo y cumplir con los requisitos para brindar un producto de alta
calidad.
Debe ser una persona honesta, honrada, perseverante, ética, con capacidad
de colaboración y cooperación, responsable y comprometida con la atención al
cliente. Así mismo deberá tener pensamiento estratégico, autonomía, sentido de
pertenencia hacia la empresa y principalmente amor, respeto y conexión con los
animales.
Entre los colaboradores necesarios para la correcta elaboración del producto
y prestación del servicio de entrega de pedidos se encuentran:
Un chef con experiencia en la producción, manipulación de alimentos y en el
manejo de operaciones, además deberá ser compatible con los animales
teniendo actitud y aptitud para llevar a cabo el trabajo y cumplir con los
requisitos para brindar un producto de alta calidad.
Dos administradoras encargadas del correcto funcionamiento de la
empresa, de darle forma consistente y constante a la organización y
responsables de dirigir las actividades que ayudan a que la empresa
alcance sus metas.
Una persona encargada de llevar los pedidos a los clientes. Esta persona
deberá encontrarse entre los 18 y 30 años de edad debido a que se
81
requiere de un nivel mínimo de agilidad. Deberá ser una persona honesta,
responsable y con buena expresión verbal, con el fin de crear un vínculo de
confianza con el cliente.
Un contador egresado de un programa de contaduría pública acreditado en
alta calidad quien tendrá como principal objetivo, manejar e interpretar la
contabilidad de la organización con la finalidad de producir informes que
sirvan para la toma de decisiones y de realizar la auditoria en los estados
contables.
Finalmente, se ofrecerá un servicio adicional para aquellos animales que requieran
una valoración nutricional de acuerdo al peso y actividad física de la mascota. Este
servicio tendrá un valor extra y estará a cargo de un nutriólogo especialista, que
deberá contar con una amplia experiencia en este campo.
12.2 Proceso de selección
Se realizará a través de:
Revisión de hojas de vida.
Entrevista preliminar.
Test para definir estilos de personalidad y comportamiento.
Investigación de antecedentes y referencias.
Entrevista formal.
Examen médico y documentos de rigor.
Contratación.
Capacitación.
12.3 Programa de capacitación
El personal se deberá capacitar previamente a la elaboración del producto y
prestación del servicio, aportando las competencias que requiere para cumplir los
82
objetivos fijados. Así mismo estará en constante aprendizaje sobre la nutrición de
mascotas y los diferentes ingredientes incluidos en el producto y especiales para
la alimentación de los perros
Se instruirá conforme a los cuidados y requisitos que debe tener de
acuerdo al peso y a la actividad física que desarrolle el animal, debido a que es un
factor que varía de acuerdo a las necesidades y condiciones de las mascotas.
En el Manejo de la dotación del personal se exigirá: prendas limpias y de
color blanco, esmerada limpieza y aseo personal, lavado y desinfectado de manos
completamente, cabello cubierto con gorro, uso de guantes y tabocas en nariz y
boca, uñas limpias cortas y sin esmalte, evitar beber, comer y fumar, evitar el uso de
joyas y relojes y no presentarse con síntomas de enfermedad infectocontagiosas
para realizar la labor.
12.4 Política de atención y servicio al cliente
El cliente representa para la empresa su razón de ser, es por ello que se
debe enfocar el trabajo hacia la satisfacción de sus necesidades y la superación de
sus expectativas.
La empresa buscará proporcionar una atención total e integra a cada uno de
los clientes directos e indirectos, dando énfasis en mantener una relación cordial y
amistosa, y así mismo se compromete a responder inmediatamente ante cualquier
reclamo o sugerencia sobre el producto.
12.5 Estructura organizacional
Para Healthy Dog es de gran importancia mantener una estructura
organizacional clara, visible y comprensible para todos los empleados, de manera
83
que la estabilidad y organización interna se vea reflejada en procesos eficientes y
con valor agregado.
Healthy Dog estará en búsqueda constante de un excelente ambiente
laboral donde se respeten los límites de poder y toma de decisiones, a partir de la
estructura organizacional que se ha establecido. La estructura organizacional se
ha diseñado y construido en base a las necesidades de personal, sus funciones,
interacciones y poder de decisión.
12.6 Organigrama
El modelo de negocio de Healthy Dog permite tener una estructura
organizacional muy clara y perfectamente definida. Es por esta razón que se han
establecido dos áreas funcionales dentro de la empresa, en las cuales una parte se
encargará específicamente de los procesos de elaboración y entrega y la otra parte
se encargará de la labor administrativa.
El organigrama de la empresa está diseñado con una estructura vertical,
señalando las relaciones y vínculos que existen al interior de la organización. Dos
administradoras; en este caso son Elizabeth Franco y Mónica Ramírez quienes
trabajaran alineadamente con un contador; un Chef encargado de llevar a cabo los
procesos de elaboración del alimento, el domicilio y un veterinario dado el caso que
sea necesario para asesorías y capacitaciones
84
Ilustración 24: Organigrama
12.7 Manual de funciones
Tabla 4: Cargo - Gerente propietario
1. NOMBRE DEL CARGO
Gerente propietario
2. OBJETIVO GENERAL
Coordinar las actividades de la fuerza de ventas, los planes de
comercialización y mercadeo, a fin de lograr el posicionamiento de la
empresa, en base a políticas establecidas para la promoción, distribución y
venta de productos y servicios a fin de lograr los objetivos de venta.
3. POSICIÓN DEL CARGO EN EL ORGANIGRAMA
a) Subordinación: (Indique si en este
cargo tiene o no personal
subordinado, cuántos son y cuál es
el nivel del cargo de los
subordinados)
Si tiene personal subordinado: Chef
y la persona encargada de los
domicilios.
b) Supervisión: (Indique si el cargo
tiene supervisión de alguien, a quién
le corresponde este rol indicando el
cargo).
No
c) Comunicaciones colaterales:
(Indique con qué estamentos de la
organización se relaciona para que
las funciones de este cargo sean
exitosas, detallando el nivel de
dependencia y relación).
Con todos los niveles de la
organización de manera directa
85
4. CONTENIDO DEL CARGO
Elabore una relación de las principales tareas que corresponden a este
cargo y el porcentaje de tiempo laboral que estima dedica a cada una de
ellas.
Tarea principal % Tiempo laboral
Asesorar a los clientes interesados 25%
Elaborar las propuestas de acuerdo
a las exigencias del cliente 10%
Seleccionar y elegir los proveedores 10%
Ofrecer las diferentes opciones de
precios y formas de pago a los
clientes
5%
Coordinar las entregas de pedidos 35%
Delegar las fusiones de los cargos 5%
Evaluar y hacer seguimiento a la
satisfacción del cliente después de
entregar el producto
10%
5. RESPONSABILIDADES
¿Cuáles son las responsabilidades que se encuentran adscritas al cargo?
¿Cuál es el peso relativo que tiene cada una de ellas? (marque con una X).
Responsabilidades Peso Relativo
Primaria Secundaria
Uso de materiales y equipos
X
Supervisión del trabajo de otras
personas X
Manejo de dinero, títulos o
documentos afines X
Responsabilidad de manejo de
información X
Responsabilidad en relaciones
públicas X
Responsabilidad en la
confidencialidad de la información X
Responsabilidad académica X
Responsabilidad administrativa X
6. APTITUDES NECESARIAS
¿Cuáles de las aptitudes descritas a continuación son deseables o
esenciales para el desempeño del cargo y en qué grado?
No
deseable Deseable Esencial
86
Agudeza visual X
Agudeza auditiva X
Rapidez de decisión X
Habilidad expresiva X
Coordinación tacto visual X
Coordinación general X
Iniciativa X
Creatividad X
Aptitud investigativa
X
Capacidad de juicio X
Atención X
Comprensión de lectura X
Cálculo
X
Redacción X
Trabajo de equipo X
Liderazgo X
Toma de decisión X
Sociabilidad X
Comunicación interpersonal X
Orden y organización X
Minuciosidad X
Dominio tecnologías informáticas de
comunicación
X
7. NIVEL DE DESEMPEÑO
¿Qué factores definiría usted como fundamentales para medir el
desempeño del puesto? (indicar conductas observables y medibles)
Capacidad para planificar, organizar y dirigir un equipo de trabajo para
alcanzar los objetivos propuestos, productividad obtenida en el momento de
medir las meta, obtener resultados positivos en un corto plazo y la
capacidad de liderazgo.
Desde su punto de vista, ¿Qué factores identificables contribuyen
significativamente al desempeño adecuado del puesto?
La iniciativa, creatividad, las relaciones interpersonales, la capacidad de
control y la inteligencia emocional manejada por la persona encargada.
Fuente: Elaboración propia
Tabla 5: Cargo - Chef
1. NOMBRE DEL CARGO
87
Chef
2. OBJETIVO GENERAL
Coordinar todas las actividades dentro de la cocina garantizando la calidad
de la comida.
3. POSICIÓN DEL CARGO EN EL ORGANIGRAMA
a) Subordinación: (Indique si en este
cargo tiene o no personal subordinado,
cuántos son y cuál es el nivel del cargo
de los subordinados)
No tiene personal a cargo.
b) Supervisión: (Indique si el cargo
tiene supervisión de alguien, a quién le
corresponde este rol indicando el
cargo).
Sí, es supervisado por el gerente
c) Comunicaciones colaterales:
(Indique con qué estamentos de la
organización se relaciona para que las
funciones de este cargo sean exitosas,
detallando el nivel de dependencia y
relación).
Con el gerente principal, con el
domicilio y los clientes de manera
directa.
4. CONTENIDO DEL CARGO
Elabore una relación de las principales tareas que corresponden a este
cargo y el porcentaje de tiempo laboral que estima dedica a cada una de
ellas.
Tarea principal % Tiempo laboral
Coordinar los procesos de producción 30%
Revisar los inventarios de insumos
para la producción semanal 5%
Manejo de la maquinaria 15%
Apoyo al Gerente en el desarrollo de
nuevas recetas 10%
Garantizar la calidad de los productos 25
Coordinar las labores de aseo y
organización en la cocina 5%
Garantizar la utilización óptima de los
equipos y los insumos 10
5. RESPONSABILIDADES
¿Cuáles son las responsabilidades que se encuentran adscritas al cargo?
¿Cuál es el peso relativo que tiene cada una de ellas? (marque con una X).
Responsabilidades Peso Relativo
Primaria Secundaria
Uso de materiales y equipos X
88
Supervisión del trabajo de otras
personas X
Manejo de dinero, títulos o documentos
afines X
Responsabilidad de manejo de
información X
Responsabilidad en relaciones públicas X
Responsabilidad en la confidencialidad
de la información X
Responsabilidad académica X
Responsabilidad administrativa X
6. REQUISITOS TÉCNICOS
Nivel educacional: Técnico profesional en nutrición animal
Título profesional: Técnicos, tecnólogo o profesional en nutrición animal
Título de post- grado: N.A.
Experiencia anterior necesaria (señalar si se requiere, si fuese necesaria
especificar de qué tipo)
Experiencia en nutrición, manejo de alimentos y animales.
7. APTITUDES NECESARIAS
¿Cuáles de las aptitudes descritas a continuación son deseables o
esenciales para el desempeño del cargo y en qué grado?
No
deseable Deseable Esencial
Agudeza visual X
Agudeza auditiva X
Rapidez de decisión X
Habilidad expresiva X
Coordinación tacto visual X
Coordinación general X
Iniciativa X
Creatividad X
Aptitud investigativa X
Capacidad de juicio X
Atención X
Comprensión de lectura X
Cálculo X
Redacción X
Trabajo de equipo X
89
Liderazgo X
Toma de decisión X
Sociabilidad X
Comunicación interpersonal X
Orden y organización X
Minuciosidad X
Dominio tecnologías informáticas de
comunicación X
9. NIVEL DE DESEMPEÑO
¿Qué factores definiría usted como fundamentales para medir el
desempeño del puesto? (indicar conductas observables y medibles)
Manejo de insumos y maquinaria, optimización de los procesos en la línea
de producción y la calidad de los productos.
Desde su punto de vista, ¿Qué factores identificables contribuyen
significativamente al desempeño adecuado del puesto?
Manejo de insumos, comunicación, trabajo en equipo, iniciativa,
coordinación de procesos en la producción.
Fuente: Elaboración propia
Tabla 6: Cargo - Domicilio
Nombre del cargo Domicilio
Área Funcional Operativa
Nivel de estudios Bachiller
Experiencia Mínimo 2 años
Jefe inmediato Administradora
Salario Mensual De acuerdo al número de servicios.
Horario 2:00 pm a 6:00 pm
Jornada Diurna
Personas a cargo Ninguna
Responsabilidades - Realizar las rutas programadas para día
de la semana.
- Apoyar la seguridad de la motocicleta.
- Programar el mantenimiento y revisión
técnico mecánica de la motocicleta
- Cumplir las rutas en los tiempos
establecidos y dar una buena atención al
cliente.
90
Fuente: Elaboración propia
Tabla 7: Cargo – Contador
Nombre del cargo Contador
Área Funcional Administrativa
Nivel de estudios Profesional
Experiencia Mínimo 2 años
Jefe inmediato Administradora
Salario Mensual $689.454
Horario 1 vez por semana
Jornada Diurna
Personas a cargo Ninguna
Funciones
- Elaborar el estado de resultados, balance general, flujo de caja y demás estados financieros mes a mes.
- Registrar cada transacción realizada en el mes; cuentas por pagar, cuentas por cobrar, facturas, etc.
- Realizar informes resultantes del diagnóstico financiero del periodo en estudio.
- Revisar el pago de nómina a los empleados.
- Efectuar reporte de compras y gastos de cada mes.
- Liquidar impuestos de retención en la fuente y aportes parafiscales.
- Definir de la mano del administrador y la junta de socios, el presupuesto proyectado para el año fiscal.
Responsabilidades
- Mantener confidencialidad con la información financiera de la empresa.
- Presentar oportunamente los informes debidamente y correctamente actualizados.
- Presentar información real y no alterada.
Elaboración: Fuente propia
91
12.8 Diseño de sueldos e incentivos
Tabla 8: Compensación salarial
Compensación salarial del trabajador (Chef)
Concepto % Valor
Salario 689.454
48 Horas extras Diurnas al mes 0
Auxilio de transporte 77.700
Seguridad social 8% 55.156
Total salario devengado mensual 711.998
Parafiscales 9% 69.044
Salud 8,5% 58.604
Pension 12% 82.734
ARL (Riesgo 2) 5.500
Cesantias (mensual) 63.930
Intereses cesantías 1% 639
Prima 63.930
Vacaciones 28.727
Dotacion mensual promedio 25.000
Total 1.110.105
Fuente: Elaboración propia
El chef Healthy Dog, realizará la producción determinada en el horario de
7:00 am a 2:00 pm.
13 Precios
92
13.1 Precio de venta del producto
La determinación del precio de cada una de las presentaciones de Healthy
Dog se dio de acuerdo a la información recopilada del grupo de personas
encuestadas sobre el monto dispuesto a pagar por un alimento natural para sus
mascotas, además de los estudios de Fenalco y otras fuentes respecto al
crecimiento, el gasto de las familias colombianas en el rubro de productos para
mascotas y los precios de referencia de los competidores actuales en el mercado.
El producto de Healthy Dog se venderá de acuerdo al peso del perro, se
brindará por paquetes con la cantidad pertinente que será dividida en 14 porciones
para la semana (asumiendo dos porciones al día).
Los precios por cada porción semanal se establecerán de acuerdo al peso de
la mascota y se pretende obtener el 45% de rentabilidad. Quedaron definidos de la
siguiente manera:
Tabla 9: Gramaje del producto
PESO GRAMOS A LA SEMANA PRECIO DE VENTA
Menos de 1Kg 700 16.773
1Kg -7Kg 1.400 27.909
8Kg - 14Kg 2.800 50.182
15Kg - 21Kg 4.200 72.455
22Kg - 25 Kg 4.900 83.591
26Kg -29Kg 5.600 94.727
30Kg o mas 7.000 117.000
Elaboración: Fuente propia
De igual manera, para efectuar de más clara y consistente las proyecciones
de venta de Healthy Dog, se calculó un precio promedio ponderado basado en la
participación en cada uno de los tamaños de las mascotas en el total de las ventas.
Como se pudo extraer de las encuestas, las personas manifestaron tener una
mascota en casa el 37% eran de tamaño mediano (10 kg – 25 kg), el 37% pequeñas
mascotas (5 kg – 10 kg) y solo el 25% grandes (más de 25 kg). Por consiguiente el
93
precio de venta de la porción promedio de 3.800 gramos para una semana será de
$66.091 para un perro con un peso entre 14 Kg- 18 Kg.
13.2 Costos fijos mensuales
Tabla 10: Costos fijos
Costos fijos mensuales Valor
Compensación salarial trabajador $1.110.105
Compensación administradoras $2.000.000
Publicidad $200.000
Servicios públicos $280.000
Internet y telefonía $80.000
Contador $689.454
TOTAL $4.359.559
Fuente: Elaboración propia
13.3 Costos variables
Estos costos se han calculado teniendo en cuenta la estandarización en el
uso de los insumos para evitar que se desperdicie materia prima y esto llegue
afectar los costos y los precios.
Tabla 11: Costos variables
Costos variables Valor
Compensación salarial por servicio (domicilio) 1.000
Insumos para 3800 Gr 33.250
Empaque y etiqueta biodegradable 2.000
TOTAL 36.250
94
Fuente: Elaboración propia
13.4 Costo inversión inicial
La inversión inicial está dividida en:
Tabla 12: Costo inversión inicial
Aspectos Unidades Precio Total
MUEBLES Y ENSERES 1 $1.500.000
EQUIPO DE TRANSPORTE 1 $3.000.000
EQUIPO DE OFICINA 1 $5.000.000
MCZ007 MOLINO PARA CARNES PRO SERIES CABELAS 1 $690.000
MESA DE TRABAJO EN ACERO INOXIDABLE. 1 $780.000
ESTUFA INDUSTRIAL. 1 $620.000
BASCULA DIGITAL PARA ANIMALES 1 $229.000
GRAMERA DIGITAL. 1 $280.000
SET DE CUCHILLOS. 1 $100.000
SET DE CUCHARONES EN ALUMINIO. 2 $49.900
MEZCLADORA DE ALIMENTOS 1 $1.300.000
TABLA PARA PICAR. 2 $52.000
SET RECIPIENTES POR 11 UNID HERMETICOS 1 $43.900
REFRIGERADOR INDUSTRIAL 1 $3.500.000
VAPORERA PARA VEGETALES. 1 $454.000
UN SARTEN ANTIADHERENTE 35CMS Y UNA OLLA 20 CMS
ACERO CON TAPA 2 $102.000
TOTAL $17.700.800
Fuente: Elaboración propia
95
13.5 Programa de remuneración e incentivos
Remuneración del domicilio. Según lo acordado, los domicilios se
realizan en el horario de 2:00 pm a 6:00 pm. Teniendo en cuenta que se
programan en promedio 3 domicilios por hora y que se remunera $2.000 por cada
servicio, la mitad de este valor lo asumirá el cliente y el restante la empresa. De
acuerdo a estas condiciones el domicilio trabajara 24 días en el mes y 4 horas
diarias. Suponiendo esto, el encargado de realizarlos devengará $576.000 al mes,
de este valor a la empresa le corresponderá pagar $288.000.
14 Plan de producción
14.1 Maquinaria
Tabla 13: Maquinaria de producción
Nombre Descripción
MCZ007 MOLINO PARA CARNES Y
VEGETALES PRO SERIES CABELAS.
- Potente motor de 500 vatios.
- Cuchilla de acero inoxidable.
- carcasa de aluminio resistente
- 30% más silencioso.
- Capacidad 3,5 Libras de carne por
minuto.
- Dos tamaños de plaquitas de corte de
acero al carbono (4,5mm y 7mm).
- Incluye empujador.
- Dimensiones: 14,8 “L x 9,1” “W x
12,4”H.
- Peso: 12,7 Libras.
MESA DE TRABAJO EN ACERO
INOXIDABLE.
- 3,3 metros de largo x 90 cm de ancho x
90 cm de alto.
- Incluye entrepaños.
96
- Elaborada en acero inoxidable
ESTUFA INDUSTRIAL. - Fabricada en acero inoxidable AISI
304.
- Acabo satinado.
- Parrillas en hierro fundido de 35 cm x
35 cm.
- Quemadores en hierro fundido tipo
estrella de alta eficiencia.
-Control de temperatura independiente
por medio de válvula y piloto.
- 2 puestos.
- Contiene bandejas recolectoras de
grasa.
- Potencia 50.000 VTU.
BASCULA DIGITAL PARA ANIMALES. - Plataforma de piso.
- Indicador K10.
- Bascula escualizable.
- Capacidad 150 kilos.
GRAMERA DIGITAL. - Incluye memoria de precio.
- Capacidad 30 kilos.
SET DE CUCHILLOS EN ACERO
INOXIDABLE x 7 UNIDADES.
- Machete: 18 cm.
- Cuchillo cocinero: 20 cm.
- Cuchillo verduras: 20 cm.
- Cuchillo verduras: 12 cm.
- Cuchillo: 9 cm.
- Afilador de cuchillos.
- Tijera de cocina.
- Incluye porta cuchillos.
SET DE CUCHARONES EN ALUMINIO
x 2 UNIDADES.
- Medidas: 20 cm.
- Medidas: 18 cm
MEZCLADORA DE ALIMENTOS -Potencia: 5 HP.
-Tamaño: L1700 * W1100 * H1900 mm.
- Capacidad: 40 kg producción.
TABLA PARA PICAR X 2. - Tramontina polietileno. 50x38 Cm
- Medidas: 50 x 38 Cm.
RECIPIENTES. - 11 unidades.
- Herméticos.
- Medidas: 20 x 22 x 4,7 cm.
REFRIGERADOR INDUSTRIAL. - 900 Litros.
- Refrigeración frio forzado.
- Temperatura de trabajo 10°.
- Fabricación exterior e interior en acero
inoxidable.
- Doble puerta de vidrio abatible.
- Parrilla ajustable.
- Incluye ruedas.
- Medidas: 1.200 x 710 x 1.920 mm
97
VAPORERA KITCHEN CRAFT PARA
VEGETALES.
- En acero inoxidable.
- 3 pisos.
- Medidas: 22 cm.
- Base encapsulada para distribuir el
calor uniformemente.
-Tapa de cristal endurecido con agujero
ventilador.
SARTEN EN ACERO INOXIDABLE.
- Antiadherente
- Medidas: 35 cm.
OLLA EN ACERO INOXIDABLE - Medidas: 20 cm.
- Incluye tapa.
Elaboración: Fuente Propia
El molino MCZ007 para carnes y vegetales pro series, contiene una cuchilla
de acero inoxidable con una cascara de aluminio resistente, con una capacidad de
3,5 libras de carne por minuto ideal para la producción que tiene proyectada Healthy
Dog. Incluye dos tamaños de plaquitas de corte de acero al carbono (4,5mm y
7mm), para que el corte de la carne, las vísceras y los vegetales sea más fino y fácil
de manejar. Este molino es de fácil manejo y de mayor seguridad para el que lo va a
utilizar, debido a que posee un empujador el cual permite no desperdiciar carne y no
correr el peligro de meter los dedos en el molino. Sus dimensiones son: 14,8 “L x
9,1” “W x 12,4”H y es un 30% más silencioso a diferencia de otros, lo cual reducirá
el estrés y la contaminación auditiva del trabajador.
La estufa industrial es fabricada en acero inoxidable AISI 304 lo cual permitirá
disminuir la procreación de bacterias e infecciones en el área de trabajo. Posee un
acabado satinado, con parrillas en hierro fundido de 35 cm x 35 cm y 2 quemadores
tipo estrella de alta eficiencia para lograr el punto exacto de la cocción de la semilla
del amaranto y la carne junto con las vísceras. Tiene una potencia de 50.000 VTU e
incluye bandejas recolectoras de grasa, lo que facilitara el aseo y desinfección.
Para entregar un producto con los más altos entandares de calidad se debe
contar con una vaporera Kitchen Craft para vegetales para que en el momento que
las verduras pasen por el proceso de cocción mantenga la misma cantidad de
nutrientes. Esta vaporera está elaborada en acero inoxidable, de 3 pisos con más
98
capacidad productiva. Tiene una medida de 22 cm capaz de distribuir el calor
uniformemente.
Por último, la mezcladora de alimentos con una potencia de 5 HP con una
capacidad de 40 kg de producción, permitirá que el producto obtenga el acabado
necesario. Esta máquina se encargara de mezclar todos los ingredientes hasta
alcanzar la textura adecuada para ser empacada y almacenada.
14.2 Proceso
Healthy Dog considera en el diseño un sistema de producción diferentes
aspectos como:
1. Campo de aplicación: utiliza un sistema de recurso humano y máquinas,
debido a que los procesos se realiza con la ayuda de maquinaria y una
mayor participación del recurso humano.
2. Modo de aplicación: Base física, debido a que la materia prima simplemente
cambia de forma durante la elaboración del producto.
3. Tipo de maquinaria: Utiliza maquinaria estándar, ya que la producción
requerida es baja y la maquinaria requiere espacio de acuerdo con su
tamaño, además permite flexibilidad en el sistema.
4. Secuencia del proceso: Tiene una secuencia en serie porque en las
operaciones que se realiza, el chef puede afectar parte o la totalidad de la
producción, ya que controla antes, durante y después del proceso.
5. Desarrollo del proceso: Cuenta con un desarrollo sintético, porque a partir de
varias materias primas, como la carne, las vísceras, los vegetales y los
cereales se puede obtener un solo producto.
6. Naturaleza: Industrial debido a que es un producto final.
7. Procesos básicos comunes: Utiliza un proceso de maquinado y tratamiento
térmico que se encarga de darle forma necesaria y final al producto, y de
modificar las propiedades físicas del mismo.
99
De acuerdo a lo anterior, en primer lugar se procede a la preparación del
producto a base de carne de res, viseras de pollo, vegetales y cereales de alto
valor nutricional en las horas de la mañana para ofrecer un producto fresco en
todo momento.
El primer proceso que se realiza es desinfectar los materiales de la cocina,
asegurándose de que esté en condiciones aptas para la preparación y de igual
forma asegurarse de que el trabajador se encuentre con todas las medidas
higiénicas para la manipulación de los alimentos.
La carne y las vísceras deberán estar frescas, 100% apta paras consumo
humano, debido a que es la mejor fuente de proteína, que aportan vitamina B-12,
selenio, zinc, hierro y otras vitaminas del complejo B. Estos serán introducidos en el
molino donde quedaran en pequeñas tiras, agregando calcio, esencial para realizar
todas las funciones del cuerpo incluyendo las del cerebro, corazón, piel, esqueleto y
otros. Más adelante, se pondrá un tiempo mínimo a cocinar con el propósito de
deshacerse de las bacterias y la cantidad de humedad, con un aceite especial rico
en ácidos grasos Omega 3 y 6, esenciales para un pelaje sano.
Cada verdura, se debe seleccionar cuidadosamente por sus propiedades
nutrimentales individuales, debido a que en su interior y en la cáscara, contienen
vitaminas esenciales, minerales, antioxidantes y fibra. Se proceden a lavarse y a
limpiarse minuciosamente, luego se pondrán en la vaporera, siendo este un método
de cocción más saludable, debido a que los alimentos cocidos al vapor pierden
menos nutrientes que los hervidos o cocinados de otras formas. Cuando estén listos
se pasaran al molino para que queden en pequeños trozos.
Los cereales son una inmejorable fuente de proteína, fibra, vitaminas del
complejo B, Hierro, Zinc y otros minerales esenciales. También proveen los
carbohidratos que dotan de energía al perro. Healthy Dog incluye los beneficios
naturales del amaranto, avena y germen de trigo. El amaranto deberá ser cocinado
previamente para que la semilla crezca en una olla e inmediatamente los demás
cereales seleccionados para el proceso deberán ser pasados por el procesador de
alimentos para que queden en polvo, dispuestos a ser mezclados más adelante.
100
Posteriormente, se procede a mezclar todo y de acuerdo al pedido que se
realice se pesa en la gramera, se empaca por porciones en bolsas ziploc y se
almacena en el refrigerador.
El cliente que desee probar el producto ofrecido por Healthy Dog, se puede
comunicar con la central telefónica, por medio de las redes sociales o página web
para realizar los pedidos. Estos deben hacerse por lo menos con 24 horas de
anticipación con el fin de organizar el recorrido de entregas y la cantidad de
producción.
Con los pedidos se busca realizar una base de datos en Excel para así
mantener un control y hacer un seguimiento del historial alimenticio de la mascota,
además para concretar los pedidos de los clientes de acuerdo a su pedido semanal.
Por último los clientes podrán acudir a los diferentes puntos de distribución en
la ciudad en donde será ofrecido el producto por medio de tiendas veterinarias,
agropecuarias, stand, entre otros.
14.2.1 Diagrama de flujo
101
Tabla 14: Diagrama de flujo
Elaboración: Fuente propia
14.3 Medición del trabajo
Tabla 15: Tiempo de producción
ELEMENTO CALIFICACIÓN DEL
DESEMPEÑO
OBSERVACIÓN
(MINUTOS POR CICLO)
1 2 3 4
1. Cortar la carne y las vísceras. 100% 12 11,5 13 10,5
2. Moler la carne. 90% 5,5 6 4,9 5,9
3. Vaporización de los vegetales. 100% 15 15 15 15
4. Trituración de los vegetales. 120% 5,8 7 6,5 6,9
5. Moler los cereales. 95% 4 3,5 3 4,2
6. Mezclar todos los ingredientes. 120% 9 8,8 9,7 10,1
Fuente: Elaboración propia
14.3.1 Tiempo promedio
102
1. 10,78.
2. 5,08.
3. 15.
4. 6,13.
5. 3,55.
6. 8,80.
Total = 49,33 minutos.
14.3.2 Tiempo normal
1. 10,78 * 100% = 10,78.
2. 5,08 *90% = 4,57.
3. 15 * 100% = 15.
4. 6,13 * 120% = 7,35.
5. 3,55 * 95% = 3,37.
6. 8,80 * 120% = 10,56.
Total = 51,63minutos.
14.3.3 Tiempo estándar
51,63 𝑚𝑖𝑛𝑢𝑡𝑜𝑠
1 − 0,12= 58,66 𝑀𝑖𝑛𝑢𝑡𝑜𝑠.
La producción del alimento Healthy Dog se demora aproximadamente 59
minutos para un alimento de 3,8 Kg, según lo que se pudo percibir en el
cronometraje del trabajo, la valoración del ritmo y los suplementos del estudio en los
tiempos observados. Es decir, que el chef tendrá la capacidad de producir 27 Kg
promedio por día.
14.4 Capacidad
103
- Capacidad de diseño.
𝐶𝐷 = (6𝑑í𝑎𝑠 ∗ 1𝑡𝑢𝑟𝑛𝑜 ∗ 7ℎ𝑜𝑟𝑎𝑠) ∗ (40 𝑘𝑔 ∗ 0,98 ℎ𝑟) = 1.643 𝑘𝑔/𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎
- Capacidad Efectiva. La capacidad efectiva de Healthy Dog tendrá una
participación del 70% sobre la capacidad de diseño.
𝐶𝐸 = 1.643 ∗ 70% = 1.150
- Utilización.
𝑈 =
7 ℎ𝑟0,98 ℎ𝑟
∗ 3,8 𝑘𝑔 ∗ 24 𝑑í𝑎𝑠
1.643= 0,40 = 40%
- Eficiencia.
𝐸 =
7 ℎ𝑟0,98 ℎ𝑟
∗ 3,8 𝑘𝑔 ∗ 24 𝑑í𝑎𝑠
1.150= 0,57 = 57%
Para Healthy Dog, el estudio de la capacidad productiva es fundamental para
su gestión, debido a que evalúa el grado de utilización de los recursos de la
empresa. De acuerdo a los resultados obtenidos, la organización, tendrá una
capacidad de producir 1.643 Kg por semana, teniendo en cuenta la capacidad de la
máquina, el tiempo promedio de elaboración del alimento y la mano de obra. Esto
permitirá que se cumpla con la proyección de ventas, además se tendrá una
capacidad efectiva del 70% y un porcentaje de utilización del 40%, lo que quiere
decir que la empresa estará utilizando tan solo el 40% de su capacidad de diseño,
dado el caso que si en algún momento la empresa quiere aumentar su producción
tendrá un 60% de disponibilidad. Por ultimo las operaciones de la empresa tendrán
una eficiencia del 57%.
104
14.5 Productividad
𝑃. 𝐿𝑎𝑏𝑜𝑟𝑎𝑙 =
3,8 𝐾𝑔 ∗ 42 ℎ ∗ 4
1 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑎𝑑𝑜𝑟 ∗ 168 ℎ𝑜𝑟𝑎𝑠= 3,8 𝐾𝑔/ℎ. ℎ
𝑃. 𝐶𝑎𝑝𝑖𝑡𝑎𝑙 =
3,8 𝐾𝑔 ∗ 42 ℎ ∗ 4
8.911.150= 0,0000716 𝐾𝑔/$
𝑃. 𝑀𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎 𝑝𝑟𝑖𝑚𝑎 =
3,8 𝐾𝑔 ∗ 42 ℎ ∗ 4
35.250 ∗ 638= 0,00002837 𝐾𝑔/$
En Healthy Dog un trabajador podrá producir 3,8 Kg por hora, además se
pudo obtener una productividad capital y de materia prima de 0,0000716 y
0,00002837 respectivamente, los cuales sirven como instrumentos para mostrar los
resultados del esfuerzo productivo, además de ayudar a establecer comparaciones
en el tiempo, medir costos o gastos y presentar el aporte de cada elemento dentro
de la estructura productiva.
14.6 Punto de equilibrio
La determinación del punto de equilibrio es uno de los elementos
fundamentales en cualquier tipo de negocio, debido a que permite determinar el
nivel de ventas necesario para cubrir los costos totales. En Healthy Dog el objetivo
principal es que el negocio prospere y se mantenga en el punto de equilibrio, es
decir, que todos los ingresos cubran los costos fijos y variables y de esta forma
empezar a generar utilidades de acuerdo a las ventas por mes con el fin de ser
atractivo hacia los posibles clientes que deseen apoyar el crecimiento del negocio.
Para el cálculo del punto de equilibrio se tiene en cuenta la siguiente formula:
𝑃𝑢𝑛𝑡𝑜 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑙𝑖𝑏𝑟𝑖𝑜 =𝐶𝐹
𝑃𝑉𝑞 − 𝐶𝑉𝑞
105
𝑃𝑢𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑞𝑒𝑢𝑖𝑙𝑖𝑏𝑟𝑖𝑜 ($) =𝐶𝐹
1 −𝐶𝑉𝑃𝑉
Aplicación:
𝑃𝑢𝑛𝑡𝑜 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑙𝑖𝑏𝑟𝑖𝑜 =$4.359.559
$66.091 − $36.250= 146 𝑝𝑜𝑟 𝑚𝑒𝑠 𝑜 6 𝑝𝑜𝑟 𝑑í𝑎
𝑃𝑢𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑞𝑒𝑢𝑖𝑙𝑖𝑏𝑟𝑖𝑜 ($) =$4.359.559
1 −$36.250$66.091
= $9.655.428
Con el fin de determinar el nivel de ventas necesario para cubrir los costos
totales es necesario calcular el punto de equilibrio, el cual arrojo la necesidad de
realizar 146 ventas por mes, es decir 6 ventas por día o producir $9.655.428
millones al mes.
106
15 Plan financiero
Variables Macroeconómicas
Uni 2017 2018 2019 2020 2021
Inflación % 5,00% 5,00% 5,00% 5,00% 5,00%
Devaluación % 3,00% 3,00% 3,00% 3,00% 3,00%
PAGG % 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
IPP % 3,00% 3,00% 3,00% 3,00% 3,00%
Crecimiento PIB % 4,00% 4,00% 4,00% 4,00% 4,00%
DTF T.A. % 7,00% 7,00% 7,00% 7,00% 7,00%
Ventas, Costos y Gastos 2017 2018 2019 2020 2021
Precio Por Producto
Precio Producto 1,4 Kg $ / unid. $27.909 $29.304 $30.770 $32.308 $33.924
Precio Producto 2,8 Kg $ / unid. $50.182 $52.691 $55.326 $58.092 $60.997
Precio Producto 4,2 Kg $ / unid. $72.455 $76.078 $79.882 $83.876 $88.070
Precio Producto 4,9 Kg $ / unid. $83.591 $87.771 $92.159 $96.767 $101.605
Precio Producto 5,6 Kg $ / unid. $94.727 $99.463 $104.437 $109.658 $115.141
Unidades Vendidas por Producto
Ventas Producto 1,4 Kg unid. 288 389 525 709 957
Ventas Producto 2,8 Kg unid. 432 583 787 1063 1435
Ventas Producto 4,2 Kg unid. 432 583 787 1063 1435
Ventas Producto 4,9 Kg unid. 144 194 262 354 478
107
Ventas Producto 5,6 Kg unid. 144 194 262 354 478
Total Ventas
Precio Promedio $ $60.205 $63.215 $66.376 $69.694 $73.179
Cantidad Vendida unid. 1440 1944 2624,4 3542,94 4782,969
Ventas $ $86.694.768 $122.889.834 $174.196.339 $246.923.311 $350.013.793
Rebajas en Ventas
Rebaja % ventas 5% 5% 5% 5% 5%
Pronto pago $ $4.334.738 $6.144.492 $8.709.817 $12.346.166 $17.500.690
Costos Unitarios Materia Prima
Costo M.P Producto 1,4 Kg $ / unid. $12.987 $13.636 $14.318 $15.034 $15.786
Costo M.P Producto 2,8 Kg $ / unid. $25.974 $27.272 $28.636 $30.068 $31.571
Costo M.P Producto 4,2 Kg $ / unid. $38.961 $40.909 $42.954 $45.102 $47.357
Costo M.P Producto 4,9 Kg $ / unid. $45.454 $47.727 $50.113 $52.619 $55.250
Costo M.P Producto 5,6 Kg $ / unid. $51.947 $54.545 $57.272 $60.136 $63.142
Costos Unitarios Mano de Obra
Costo M.O Producto 1,4 Kg $ / unid. $5.139 $5.396 $5.666 $5.949 $6.247
Costo M.O Producto 2,8 Kg $ / unid. $5.139 $5.396 $5.666 $5.949 $6.247
Costo M.O Producto 4,2 Kg $ / unid. $5.139 $5.396 $5.666 $5.949 $6.247
Costo M.O Producto 4,9 Kg $ / unid. $5.139 $5.396 $5.666 $5.949 $6.247
Costo M.O Producto 5,6 Kg $ / unid. $5.139 $5.396 $5.666 $5.949 $6.247
Costos Variables Unitarios
M.P (Costo Promedio) $ / unid. $31.818 $33.409 $35.079 $36.833 $38.675
M.O (Costo Promedio) $ / unid. $5.139 $5.396 $5.666 $5.949 $6.247
M.P y M.O. $ / unid. $36.957 $38.805 $40.745 $42.783 $44.922
Costos Producción Inventariables
Materia Prima $ $45.817.579 $64.946.418 $92.061.548 $130.497.244 $184.979.843
108
Mano de Obra $ $7.400.700 $10.490.492 $14.870.273 $21.078.612 $29.878.932
M.P y M.O. $ $53.218.279 $75.436.910 $106.931.821 $151.575.856 $214.858.775
Depreciación $
Agotamiento $ $0 $0 $0 $0 $0
Total $ $53.218.279 $75.436.910 $106.931.821 $151.575.856 $214.858.775
Margen Bruto $ $0 $0 $0 $0 $0
Gastos Operacionales
Gastos de Ventas $ $6.720.000 $7.056.000 $7.408.800 $7.779.240 $8.168.202
Gastos Administración $ $32.273.448 $33.887.120 $35.581.476 $37.360.550 $39.228.578
Total Gastos $ $38.993.448 $40.943.120 $42.990.276 $45.139.790 $47.396.780
Activos iniciales 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Maquinaria y Equipo
Valor Ajustado $8.120.800 $8.120.800 $8.120.800 $8.120.800 $8.120.800 $8.120.800
Axi $0 $0 $0 $0 $0
Depreciación Período $812.080 $812.080 $812.080 $812.080 $812.080
Axi Depreciación acumulada $0 $0 $0 $0 $0
Depreciación acum. $812.080 $1.624.160 $2.436.240 $3.248.320 $4.060.400
Valor neto $7.308.720 $6.496.640 $5.684.560 $4.872.480 $4.060.400
Muebles y Enseres
Valor Ajustado $1.500.000 $1.500.000 $1.500.000 $1.500.000 $1.500.000 $1.500.000
Axi $0 $0 $0 $0 $0
Depreciación Período $150.000 $150.000 $150.000 $150.000 $150.000
Axi Depreciación acumulada $0 $0 $0 $0 $0
Depreciación acum. $150.000 $300.000 $450.000 $600.000 $750.000
109
Valor neto $1.350.000 $1.200.000 $1.050.000 $900.000 $750.000
Equipo de Transporte
Valor Ajustado $3.000.000 $3.000.000 $3.000.000 $3.000.000 $3.000.000 $3.000.000
Axi $0 $0 $0 $0 $0
Depreciación Período $600.000 $600.000 $600.000 $600.000 $600.000
Axi Depreciación acumulada $0 $0 $0 $0 $0
Depreciación acum. $600.000 $1.200.000 $1.800.000 $2.400.000 $3.000.000
Valor neto $2.400.000 $1.800.000 $1.200.000 $600.000 $0
Equipo de Oficina
Valor Ajustado $5.000.000 $5.000.000 $5.000.000 $5.000.000 $5.000.000 $5.000.000
Axi $0 $0 $0 $0 $0
Depreciación Período $1.000.000 $1.000.000 $1.000.000 $1.000.000 $1.000.000
Axi Depreciación acumulada $0 $0 $0 $0 $0
Depreciación acum. $1.000.000 $2.000.000 $3.000.000 $4.000.000 $5.000.000
Valor neto $4.000.000 $3.000.000 $2.000.000 $1.000.000 $0
Inversiones (Inicio Período)
Terrenos $0 $0 $0 $0 $0 $0
Construcciones y Edificios $0 $0 $0 $0 $0 $0
Maquinaria y Equipo $8.200.800 $0 $0 $0 $0 $0
Muebles y Enseres $1.500.000 $0 $0 $0 $0 $0
Equipo de Transporte $3.000.000 $0 $0 $0 $0 $0
Equipos de Oficina $5.000.000 $0 $0 $0 $0 $0
Impuestos
Renta
Patrimonio $0 $10.148.303 $10.413.146 $20.992.258 $46.498.279 $93.876.661
110
Renta Presuntiva sobre patrimonio Liquido
3% 3% 3% 3% 3%
Renta Presuntiva $0 $304.449 $312.394 $629.768 $1.394.948
Renta Liquida -$10.851.697 -$634.689 $15.107.010 $37.440.842 $69.330.806
Renta Presuntiva 33% 33% 33% 33% 33%
Impuesto Renta $0 $100.468 $4.985.313 $12.355.478 $22.879.166
Impuestos por Pagar $0 $100.468 $4.985.313 $12.355.478 $22.879.166
Pago de Impuesto Renta $0 $0 $100.468 $4.985.313 $12.355.478
Estructura de Capital
Capital Socios $20.000.000 $20.000.000 $20.000.000 $20.000.000 $20.000.000 $20.000.000
Capital Adicional Socios $0 $0 $0 $0 $0
Obligaciones Fondo Emprender $0 $0 $0 $0 $0 $0
Obligaciones Financieras $0 $0 $0 $0 $0 $0
Patrimonio
Capital Social $20.000.000 $20.000.000 $20.000.000 $20.000.000 $20.000.000 $20.000.000
Reserva Legal Período $0 $0 $0 $1.012.170 $2.508.536
Reserva Legal Acumulada $0 $0 $0 $1.012.170 $3.520.706
Utilidades Retenidas $0 -$10.851.697 -$11.586.854 -$2.477.327 $20.099.501
Utilidades del Ejercicio -$10.851.697 -$735.157 $10.121.697 $25.085.364 $46.451.640
Base Revalorización $20.000.000 $20.000.000 $9.148.303 $8.413.146 $18.534.842 $43.620.207
Revalorización patrimonio período $1.000.000 $1.000.000 $457.415 $420.657 $926.742
Revalorización patrimonio acumulado
$1.000.000 $2.000.000 $2.457.415 $2.878.072 $3.804.815
111
ESTADO DE RESULTADOS 2017 2018 2019 2020 2021
Ventas $86.694.768 $122.889.834 $174.196.339 $246.923.311 $350.013.793
Devoluciones y rebajas en ventas $4.334.738 $6.144.492 $8.709.817 $12.346.166 $17.500.690
Materia Prima, Mano de Obra $53.218.279 $75.436.910 $106.931.821 $151.575.856 $214.858.775
Depreciación $0 $0 $0 $0 $0
Agotamiento $0 $0 $0 $0 $0
Otros Costos $0 $0 $0 $0 $0
Utilidad Bruta $29.141.751 $41.308.432 $58.554.702 $83.001.290 $117.654.328
Gasto de Ventas $6.720.000 $7.056.000 $7.408.800 $7.779.240 $8.168.202
Gastos de Administración $32.273.448 $33.887.120 $35.581.476 $37.360.550 $39.228.578
Provisiones $0 $0 $0 $0 $0
Amortización Gastos $0 $0 $0 $0 $0
Utilidad Operativa -$9.851.697 $365.311 $15.564.425 $37.861.499 $70.257.548
Otros ingresos
Intereses $0 $0 $0 $0 $0
Otros ingresos y egresos $0 $0 $0 $0 $0
Revalorización de Patrimonio -$1.000.000 -$1.000.000 -$457.415 -$420.657 -$926.742
Ajuste Activos no Monetarios $0 $0 $0 $0 $0
Ajuste Depreciación Acumulada $0 $0 $0 $0 $0
Ajuste Amortización Acumulada $0 $0 $0 $0 $0
Ajuste Agotamiento Acumulada $0 $0 $0 $0 $0
Total Corrección Monetaria -$1.000.000 -$1.000.000 -$457.415 -$420.657 -$926.742
Utilidad antes de impuestos -$10.851.697 -$634.689 $15.107.010 $37.440.842 $69.330.806
Impuestos $0 $100.468 $4.985.313 $12.355.478 $22.879.166
Utilidad Neta Final -$10.851.697 -$735.157 $10.121.697 $25.085.364 $46.451.640
112
BALANCE GENERAL 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Activo Corriente
Efectivo $2.379.200 -$7.472.497 -$7.107.186 $8.356.771 $41.232.957 $99.135.027
Cuentas X Cobrar $0 $0 $0 $0 $0 $0
Provisión Cuentas por Cobrar $0 $0 $0 $0 $0
Inventarios Materias Primas e Insumos $0 $0 $0 $0 $0 $0
Inventarios de Producto en Proceso $0 $0 $0 $0 $0 $0
Inventarios Producto Terminado $0 $0 $0 $0 $0 $0
Anticipos y Otras Cuentas por Cobrar $0 $0 $0 $0 $0 $0
Gastos Anticipados $0 $0 $0 $0 $0 $0
Amortización Acumulada $0 $0 $0 $0 $0 $0
Gastos Anticipados Neto $0 $0 $0 $0 $0 $0
Total Activo Corriente: $2.379.200 -$7.472.497 -$7.107.186 $8.356.771 $41.232.957 $99.135.027
Terrenos $0 $0 $0 $0 $0 $0
Construcciones y Edificios $0 $0 $0 $0 $0 $0
Maquinaria y Equipo de Operación Neto $8.120.800 $7.308.720 $6.496.640 $5.684.560 $4.872.480 $4.060.400
Muebles y Enseres Neto $1.500.000 $1.350.000 $1.200.000 $1.050.000 $900.000 $750.000
Equipo de Transporte Neto $3.000.000 $2.400.000 $1.800.000 $1.200.000 $600.000 $0
Equipo de Oficina Neto $5.000.000 $4.000.000 $3.000.000 $2.000.000 $1.000.000 $0
Total Activos Fijos: $17.620.800 $15.058.720 $12.496.640 $9.934.560 $7.372.480 $4.810.400
Total Otros Activos Fijos $0 $0 $0 $0 $0 $0
TOTAL ACTIVO $20.000.000 $7.586.223 $5.389.454 $18.291.331 $48.605.437 $103.945.427
Pasivo
Cuentas X Pagar Proveedores $0 $0 $0 $0 $0 $0
Impuestos X Pagar $0 $0 $100.468 $4.985.313 $12.355.478 $22.879.166
Acreedores Varios $0 $0 $0 $0 $0
113
Obligaciones Financieras $0 $0 $0 $0 $0 $0
Otros pasivos a LP $0 $0 $0 $0 $0
Obligación Fondo Emprender (Contingente) $0 $0 $0 $0 $0 $0
TOTAL PASIVO $0 $0 $100.468 $4.985.313 $12.355.478 $22.879.166
Patrimonio
Capital Social $20.000.000 $20.000.000 $20.000.000 $20.000.000 $20.000.000 $20.000.000
Reserva Legal Acumulada $0 $0 $0 $0 $1.012.170 $3.520.706
Utilidades Retenidas $0 $0 -$10.851.697 -$11.586.854 -$2.477.327 $20.099.501
Utilidades del Ejercicio $0 -$10.851.697 -$735.157 $10.121.697 $25.085.364 $46.451.640
Revalorización patrimonio $0 $1.000.000 $2.000.000 $2.457.415 $2.878.072 $3.804.815
TOTAL PATRIMONIO $20.000.000 $10.148.303 $10.413.146 $20.992.258 $46.498.279 $93.876.661
TOTAL PAS + PAT $20.000.000 $10.148.303 $10.513.614 $25.977.571 $58.853.757 $116.755.827
Criterios de Decisión
Tasa mínima de rendimiento a la que aspira el emprendedor 30%
TIR (Tasa Interna de Retorno) 37%
VAN (Valor actual neto) $6.782.179
PRI (Periodo de recuperación de la inversión) 2,06
Duración de la etapa improductiva del negocio ( fase de implementación).en meses
6 Meses
Nivel de endeudamiento inicial del negocio, teniendo en cuenta los recursos del fondo emprender. ( AFE/AT)
0%
Periodo en el cual se plantea la primera expansión del negocio ( Indique el mes)
24 Meses
Periodo en el cual se plantea la segunda expansión del negocio ( Indique el mes)
36 Meses
114
El proyecto Healthy Dog requiere una inversión de $17.700.800, de los
cuales $20.000.000 son recursos propios. Por lo tanto el 100% de la inversión está
compuesta por capital propio. Este monto cubre las necesidades de capital para
cumplir con los costos, gastos y puesta en marcha de la operación. El aporte a
capital de trabajo se realiza al inicio del proyecto para cubrir todos los gastos e
imprevistos que puedan surgir en el nacimiento de la empresa.
El estado de resultados permite observar que después del segundo año de
operación se empiezan a percibir utilidades antes de impuestos. Sin embargo, la
utilidad operacional se observa desde el segundo año de operación. Después del
segundo años se empieza a notar un aumento considerable en la utilidad del
negocio, alcanzando para el año 3 un total de ventas de $174.196.339 y una utilidad
antes de impuestos de $15.107.010.
El proyecto posee una tasa interna de retorno del 37% promedio anual, la
cual es justificada por un estudio previo de investigación de mercados el cual
sustenta el número potencial de mascotas atendidas y las oportunidades de
crecimiento del negocio. Así mismo, esta tasa se justifica por medio de un gran
margen de contribución ya que las ventas aumentan año tras año y los costos son
significativamente bajos.
El periodo de recuperación de la inversión el cual se calcula con el estado de
resultados, donde se suman las utilidades y se restan las inversiones hasta obtener
cero, para este proyecto es de dos años. Es decir, como la inversión es de
$17.700.800 y las utilidades de los dos años es inferior, la inversión de este
proyecto se recupera en el segundo año.
Por último, la duración de la etapa improductiva del negocio son 6 meses y
adicional a ello el valor actual neto es de $6.782.179 lo que quiere decir que el
proyecto es viable, debido a que luego de descontar la inversión inicial este
resultado fue positivo.
115
16 Conclusiones
Se evidencia una inminente oportunidad de expansión y consolidación del
negocio que la empresa debe aprovechar, debido a la creciente tendencia
sustentada en la posesión de mascotas de compañía, lo cual ha sido motivado por
diferentes causas asociadas al bienestar afectivo en personas de todas las
edades. De esta forma se destaca la utilidad y novedad de las investigaciones
aplicadas encontradas en temas de nutrición animal dirigidas en especial a la
especie canina, en las que se resalta la importancia en términos de beneficios de
una buena alimentación.
Gracias a la creciente preocupación por la nutrición de los animales por parte
de los dueños, muchos de ellos están buscando reemplazar las comidas
tradicionales para mascotas en dietas más sanas e integrales. Se puede concluir
que la creación de un alimento natural para perros tiene una gran acogida a corto,
mediano y largo plazo en el mercado, gracias al imparable crecimiento del sector de
mascotas a nivel regional y nacional. Será un compromiso constante para Healthy
Dog el ofrecer un producto innovador en el mercado identificado en el desarrollo del
plan de negocios, para posicionarse en la mente de los consumidores y fidelizar su
proceso de compra.
Por medio del plan de mercado se realizó una revisión de la competencia y
los clientes potenciales de Healthy Dog obteniendo una visión clara del proceso
hacia el objetivo final y de esta forma trazar estrategias comerciales eficaces,
realizar pronósticos de demanda, segmentación del mercado y un análisis de
competencia.
Este escenario alentador, permite vislumbrar grandes oportunidades para la
organización, según la información financiera, se puede afirmar que la organización
podrá realizar un adecuado manejo de sus recursos, teniendo en cuenta que los
resultados proyectados fueron positivos tanto el valor presente neto como la tasa
interna de retorno. Además, las proyecciones financieras revelan que la operación
de la misma es rentable pues supera las expectativas de los inversionistas.
116
117
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basado en competencias. Revista Scielo, Vol. 22, No. 100, pp. 21-47. Cali,
Colombia: Universidad ICESI.
124
18 Anexos
Entrevista
Buenos días/tardes, estamos realizando una entrevista para evaluar el
lanzamiento de HEALTHY DOG un nuevo concepto de Comida Saludable para
Perros el cual representa platos estilo gourmet, sanos y balanceados, ricos en
vitaminas, sales minerales y grasas no saturadas, en Pereira. Le agradecemos
brindarnos un minuto de su tiempo y responder sinceramente las siguientes
preguntas:
1. ¿Qué rol juega su mascota en su hogar?
R/1: Importante
R/2: Hace parte de la familia
R/3: Juega un rol importante, ya que forma parte del núcleo familiar y así lo tratamos
como un miembro más. Convivir con él nos brinda una mayor felicidad pues es él
bebe de la casa.
2. ¿Qué piensa sobre la comida tradicional de los perros? ¿Cree usted que le
aporta toda la nutrición necesaria?
R/1: Creo que la comida que le ofrecemos a nuestros perros habitualmente está
muy tratada y durante este proceso de conservación se le pierden todos los
nutrientes que este debería tener, así que no, no le aporta los nutrientes necesarios.
R/2: Es buena, siempre y cuando sea aceptada por la mascota y no creo que le
aporte la nutrición necesaria.
R/3: Pienso que es bueno darles el concentrado que es la comida tradicional, pero
es importante variarles la comida porque a ellos les pasa como a nosotros los
humanos que nos cansamos de comer lo mismo. Y en algunos casos hay
concentrados que no contienen las vitaminas que ellos necesitan entonces no les
aporta una buena nutrición.
125
3. ¿Su mascota ha presentado algunas enfermedades a causa del
concentrado tradicional? ¿Cuáles?
R/1: Si, mala digestión y sarro en sus dientes.
R/2: No, ninguna.
R/3: El primer concentrado le provoco vómito y desaliento.
4. ¿Es importante para usted la alimentación de su mascota?, ¿Qué criterios
tiene en cuenta en el momento de escogerla?
R/1: Si es importante, los criterios que tengo en cuenta son que sea alto en
nutrientes, la calidad y de algún modo su precio.
R/2: Es muy importante y los criterios a tener en cuenta son la marca y que la
mascota acepte el alimento.
R/3: Si es súper importante porque si quiero que mi perro esté sano debo comenzar
por darle de comer bien, siempre hay que tener en cuenta la calidad y cantidad de lo
que come exactamente igual como hacemos con las personas. Los criterios que
tengo para escoger la comida para mi mascota son que no contenga conservantes
químicos, y que tenga buena proteína y vitaminas.
5. ¿Tiene conocimiento de la nueva tendencia de comida natural para
animales?
R/1: Si tengo conocimiento, me gustaría probarla un tiempo.
R/2: No
R/3: Si, he leído sobre el tema
6. ¿Cambiaría la alimentación de su mascota, sabiendo que este nuevo
producto le ofrecerá más beneficios? ¿Por qué?
R/1: Si lo cambiaría, porque si le traerá más beneficios creo que valdría la pena,
además evitaría muchos problemas en su salud y así mismo ahorraría el dinero que
constantemente me gasto en medicamentos por las secuelas que le deja el
consumir el concentrado habitual
126
R/2: Si, lo cambiaría, siempre y cuando tenga beneficios adiciónales.
R/3: Si, porque va comer diferente a lo que siempre le doy y va vivir sano y fuerte.
Encuesta
Buenos días/tardes, estamos realizando una encuesta para evaluar el
lanzamiento de HEALTHY DOG un nuevo concepto de Comida Saludable para
Perros el cual representa platos estilo gourmet, sanos y balanceados, ricos en
vitaminas, sales minerales y grasas no saturadas, en Pereira. Le agradecemos
brindarnos un minuto de su tiempo y responder sinceramente las siguientes
preguntas:
1. Sexo
a) Masculino
b) Femenino
2. ¿Qué edad tiene?
a) Entre 10 y 20 años
b) Entre 21 y 30 años
c) Entre 31 y 40 años
d) Entre 41 y 50 años
e) Más de 50 años
3. ¿Qué tipo de perro tiene?
a) Raza Pequeña (5 Kg – 10 Kg)
b) Raza Mediana (10 Kg – 25 Kg)
c) Raza Grande (Más de 25 Kg)
4. ¿Cómo es alimentada su mascota?
127
a) Concentrado
b) Comida Casera
c) Ambos
5. ¿La comida que le da a su perro ha tenido contraindicaciones sobre él?
a) No
b) Si ¿Cuáles?
6. ¿Prueba con diferentes marcas para saber qué alimento le sienta mejor a su
perro?
a) Si
b) No
c) A veces
7. ¿Qué considera usted al momento de comprar comida para perro?
a) Se acomoda a mi presupuesto
b) Calidad
c) Olor
d) Sabor
e) Funcionalidad
f) Saludable
g) Ninguna de las anteriores
h) Otra ¿Cuál?
8. ¿Conoce usted la nueva tendencia de la comida natural?
a) Si
b) No
9. La comida natural para perro son platos sanos y balanceados, preparados
artesanalmente a base de proteína, vegetales y cereales, ricos en vitaminas,
sales minerales y grasas no saturadas, evitando colorantes, preservativos
artificiales, harinas, azucares o sales adicionales, tomando en cuenta las
diferentes etapas de la mascota y su nivel de actividad física. ¿Estaría
dispuesto a cambiar la alimentación de su mascota por un estilo saludable?
128
a) Si
b) No
10. ¿Dónde le gustaría poder adquirir este producto?
a) Grandes y pequeños almacenes
b) Tiendas Veterinarias
c) Supermercados
d) Vendedores
e) Domicilio
f) Otro ¿Cuál?
11. ¿A través de qué medios le gustaría recibir información sobre este
producto/servicio?
( ) Radio
( ) Revistas
( ) Correos
( ) Vallas
( ) Internet
12. ¿Si existiera este producto e incrementara el precio del Kilo, estaría dispuesto a
comprarlo?
a) Si
b) No
13. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar el Kilo?
( ) Entre $20.000 y $25.0000
( ) Entre $25.000 y $30.000
( ) Entre $30.000 y $35.0000
( ) Más de $35.000
