Empresa Crush Chicken Luigi

PROYECT CRUSH CHICKEN

Misión

Brindar el mejor servicio de comida rápida para disfrutar como en familia

Visión

Ser la empresa líder en la venta del pollo frito, llegando a la mente del consumidor y reconocida

por un producto de calidad y servicio de excelencia, que generen valor agregado al cliente y se

conviertan en alternativas para el desarrollo económico, social y cultural de clientes, empleados y

accionistas.

Objetivo general

Brindar al cliente una atención adecuada y así poder posicionarnos en el mercado nacional

vendiendo porciones de pollo de acuerdo a la necesidad de degustar los consumidores en los

próximos años.

Objetivo especifico

Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende de nuestro éxito

Tendremos lugares cómodos y placenteros para un mejor servicio

Crear programas de oferta donde podamos involucrar a nuestros clientes fieles

Ofrecerla mejor atención a nuestros clientes de forma rápida y confiable

Estrategias

Publicidad a través de las redes sociales y medios más conocidos

Contratar mano de obra perteneciente al lugar de ubicación de CRUSH CHICKEN

( provincia, ya conocen el mercado y gustos de los consumidores)

Precios competitivos

Políticas

Personal autorizado en áreas de cocina

No llevar el cabello suelto durante las horas laborales

Prohibición de uso de accesorios en el área de cocina

Prohibido fumar

Reconocimiento al personal por si productividad

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Valores

Honestidad y amabilidad

Actitud de servicio

Calidad y sencillez

Somos abiertos a recibir las críticas que nos ayudan a mejorar.

Confianza y calidez

Solidaridad:

Cooperamos en el bien común de los miembros de nuestra organización.

Respeto:

Manejamos constructivamente un ambiente de tolerancia.

Compromiso:

Cumplimos con lo que prometemos y cada día somos mejores.

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GERENTE GENERAL

MARKETINGPROMOCION DEL

PRODUCTOJEFE DE ALMACEN JEFE DE COMPRAS PROVEEDOR SUELDOS

CONTROL DE CALIDAD

UTILIZACION DE INSUMOS

ESTRAT. DE VENTAS

CHEF J. MOZO

MOZOS

ASISTENTE ASISTENTE ASISTENTE ASISTENTE

DPT. DE COMPRAS Y ALMACENDPT. DE VENTAS DPT. DE ADMINISTARCION DPT. DE PRODUCCION

ADMINISTRADOR

CONTADOR


MANUAL DE FUNCIONES

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

GERENTE

1. Identificación

Nombre del puesto: Gerente

Área al que pertenece: Gerencia General

Cargo del jefe directivo: Directorio

Números de plazas: 1

2. Función básicaSus funciones son planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar, analizar, calcular y deducir el trabajo de la empresa, además de contratar al personal adecuado, efectuando esto durante la jornada de trabajo.

3. Funciones especificas

ACTIVIDADES Y TAREAS

Administración de los recursos físicos, su mantenimiento y la renovación de los mismos.

Administración de los recursos humanos, contratación, la remuneración, remoción de los

cargos, establecimientos de horarios de trabajo y condiciones laborales.

Promover el desarrollo y fortalecimiento de la empresa.

Administrar el flujo de efectivo y las inversiones que se lleven a cabo con el mismo.

FACTORES DE EVALUACIÓN

Conocer todos los aspectos y manejos de la empresa para la correcta toma de decisiones.

Desarrollar planes de venta

Estudia su presupuesto de negocios buscando superarlo

Supervisa el centro de consumo que cuente con el equipo necesario en óptimas condiciones

de limpieza como lo establecen los estándares

Controla los inventarios como equipo de operación

Supervisa el correcto control de cheques de consumo.

Solicita reportes sobre las condiciones en que se encuentran el equipo de operación y

elabora las órdenes de trabajos necesarios.

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Desarrolla promociones

4. Coordinación

Directorio

Gerente de ventas y comercialización

Gerente de Producción

Gerente administrativo

Gerente de personal

5. Supervisión

Supervisa a:

Gerente de ventas y comercialización

Gerente de fabricación

Gerente administrativo

Gerente de personal

Supervisado por:

Directorios en jefe de operaciones

6. Condiciones de trabajo

Lugar físico: el cargo se desarrollara principalmente dentro de la oficina de gerencia general

ubicada en el establecimiento.

Horario de trabajo: De lunes a viernes de 10:00 am a 5:00 pm con 45 minutos de refrigerio

PERFIL DEL PUESTO

Estudios: Universitario / técnico

Especialidad: Ingeniero Comercial, licenciado en Administración de Empresas.

Experiencia: que tenga 2 años de experiencia como mínimo en cargos similares.

Otros estudios: ingles - Computación, administración, finanzas, contabilidad,

comercialización y ventas.

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COMPETENCIAS

COMPETENCIAS DE TRABAJO EN

EQUIPO

NIVEL DE RELEVANCIA

MEDIANO ALTO MUY ALTO

1. Trabajo en equipo x

2. Motivación x

COMPETENCIA DE GESTIONNIVEL DE RELEVANCIA


1. Gestión por resultados x

2. Identifica y propone

indicadores de resultadosx

COMPETENCIAS PERSONALESNIVEL DE RELEVANCIA


1. Orientación al logro x

2. Capacidad autocritica x

3. Tolerancia al estrés x

4. Manejo de los errores

personalesx

5. Iniciativa x

1.- DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

1.- IDENTIFICACION:

Nombre del puesto: administrador

Área al que pertenece: oficina gerencia de administración

Cargo del jefe directivo: gerente de administración

Número de plazas: 01

2.- FUNCIÓN BÁSICA

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Planear, organizar, dirigir y controlar los programas, estrategias y acciones a desarrollar para el óptimo aprovechamiento de los recursos con que cuenta para el funcionamiento de las áreas que integren dentro de la empresa.

3.-FUNCIONES ESPECÍFICAS

ACTIVIDADES TAREAS

administrar óptimamente los recursos humanos, materiales y financieros de la organización

proponer medidas técnicas administrativas para el mejor funcionamiento de los recursos existentes.

controlar el manejo del fondo de operación conforme a los lineamientos establecidos.

determinar y establecer en coordinación con los jefes de las diversas áreas que integran la organización, los programas necesarios para el óptimo aprovechamiento de los recursos humanos, materiales y financieros, así como el mantenimiento y conservación de la empresa.

coordinar la recopilación de información para integrar el presupuesto anual de

egresos e ingresos de la empresa.

llevar a cabo visitas periódicas a las instalaciones que integran la organización, para detectar fallas y notificarlas al jefe inmediato del área para su reparación.

presentar los informes periódicos y extraordinarios que le sean solicitados por sus superiores.

controlar y verificar los depósitos de los ingresos por concepto de ventas generadas en la organización.

FACTORES DE EVALUACION

conducir, coordinar y controlar las acciones de administración de personal de acuerdo con la normatividad vigente.

Informar periódicamente a la gerencia general, de la ejecución financiera de ingresos y gastos a fin de dar cuenta al directorio respecto del control de manejo financiero de la empresa.

Organizar, programar, conducir las actividades técnicas de los sistemas administrativos.

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Definir, actualizar y proponer directivas de carácter interno para la administración de recursos financieros, materiales el potencial humano así como otros aspectos de su competencia

4.- COORDINACIÓN

Gerencia general Departamento de recursos humanos Departamento de contabilidad Departamento de producción Departamento de ventas

5.- SUPERVISION

SUPERVISA A:

Asistente administrativo.

SUPERVISADO POR:

Gerente general.

6.- CONDIONES DE TRABAJO

Lugar físico: el cargo se desarrolla dentro del establecimiento de la empresa

Horario de trabajo: de lunes a viernes de 9:00am a 6:00pm, con 60 minutos de refrigerio

PERFIL DEL PUESTO

Estudios: Profesional titulado en administración, contabilidad, economía.

Especialidad: Administración

Experiencia: de 4 a 5 años de experiencia laboral en cargos de dirección similares en la administración pública o privada.

Otros estudios: con estudios de maestría en administración, gestión pública.

COMPETENCIAS

COMPETENCIAS DE TRABAJO EN NIVEL DE RELEVANCIA

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EQUIPOMEDIANO ALTO MUY ALTO

1. Trabajo en equipo X

2. Motivación X

COMPETENCIA DE GESTION

NIVEL DE RELEVANCIA


1. Gestión por resultados X

2. Identifica y propone indicadores de resultados

X

COMPETENCIAS PERSONALES

NIVEL DE RELEVANCIA


1. Orientación al logro X

2. liderazgo X

3. comunicación X



6. Manejo de errores personales X

7. iniciativa X

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1.- IDENTIFICACION:

Nombre del puesto: contabilidad

Área al que pertenece: oficina de contabilidad

Cargo del jefe directivo: jefe de oficina de contabilidad



Examinar y evaluar los resultados de la gestión, con la finalidad de expresar una opinión objetiva sobre los estados financieros y la gestión que los genero apegados a una ética del ejercicio profesional.


ACTIVIDADES TAREAS

Llevar la contabilidad de la empresa al día.

* Registro de Compras.

* Registro de Ventas.

* Registro de Guías

Tener actualizado los libros contables de la empresa en coordinación con el Contador.

Declarar los impuestos cada fin de mes ante la sunat.

Llevar el balance de ingreso y egresos de la empresa (anual).

Llevar un control de los cheques girados por la empresa.

Realizar las cobranzas a los clientes por los diferentes servicios, semanal y/o de acuerdo a la programación (vía telefónica).

Realizar la facturación y guías diarias de acuerdo a las órdenes de compra y

programación de entrega de los equipos.

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Realizar un informe mensual de las ventas generadas por clientes.

Cumplir y apoyar con el cumplimiento del reglamento, procedimiento y normas

internas de la empresa.


Elaborar y supervisar los registros diarios de las operaciones económicas.

Mantener actualiza el plan general de cuentas de la empresa privada.

Elaborar y presentar reportes contables requeridos por su jefe inmediato.

4.- COORDINACIÓN

unidad de administración unidad de ventas unidad de recursos humanos

5.- SUPERVISION

SUPERVISA A:Asistente contable

SUPERVISADO POR:Gerente general




PERFIL DEL PUESTO

Estudios: título profesional en contador público autorizado.

Especialidad: contabilidad

Experiencia: de 3 a 4 años de experiencia laboral en la conducción del sistema administrativo de contabilidad o tesorería.

Otros estudios: manejo de office, Excel, Windows y aplicativos

COMPETENCIAS

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COMPETENCIAS DE TRABAJO EN EQUIPO

NIVEL DE RELEVANCIA



4. Motivación X


NIVEL DE RELEVANCIA




X


NIVEL DE RELEVANCIA






12. iniciativa X


1.- IDENTIFICACION:

Nombre del puesto: recursos humanos

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Área al que pertenece: oficina de recursos humanos

Cargo del jefe directivo: especialista en bienestar del personal



Elaborar e implantar la política de personal, para conseguir que el equipo humano de la organización sea el adecuado, motivado y comprometido con los objetivos establecidos, profesionalizado y contribuir individualmente y como en equipo a los resultados generales.


ACTIVIDADES TAREAS

Diseñar las políticas a seguir en el reclutamiento, selección, formación, desarrollo, promoción y desvinculación, del personal.

Colaborar en la definición de la cultura empresarial, controlando las comunicaciones a nivel interno y facilitando la creación de valores apropiados en cada momento.

Coordinar las relaciones laborales en representación de la empresa.

Supervisar la administración de personal.

Ayudar y prestar servicios a la organización, a sus dirigentes, gerentes y empleados.

Describe las responsabilidades que definen cada puesto laboral y las cualidades que debe tener la persona que lo ocupe.

Evaluar el desempeño del personal, promocionando el desarrollo del liderazgo.

Capacitar y desarrollar programas, cursos y toda actividad que vaya en función del mejoramiento de los conocimientos del personal.

Brindar ayuda psicológica a sus empleados en función de mantener la armonía entre éstos, además buscar solución a los problemas que se desatan entre estos.

Llevar el control de beneficios de los empleados. Distribuye políticas y procedimientos de recursos humanos, nuevos o revisados, a

todos los empleados, mediante boletines, reuniones, memorándums o contactos personales.

Supervisar la administración de los programas de prueba.

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desarrollar un marco personal basado en competencias.


Elaborar informes estadísticos respecto a las incidencias de los trabajadores y formular las propuestas de mejoras.

Participar en la formulación de planes y programas de bienestar social.

Coordinar y ejecutar el desarrollo de programas sociales relacionados con el bienestar del personal y su familia evaluar su cumplimiento.

Desarrollar programas de recreación, deportes y cultura para el trabajador y su familia

Elaborar y ejecutar los programas de despistajes médicos anuales y los exámenes medico ocupacionales, buscando los recursos necesarios para atender a todo los trabajadores.

4.- COORDINACIÓN

unidad de administración unidad de ventas unidad de producción

5.- SUPERVISION

SUPERVISA A:Asistente de recursos humanos.

SUPERVISADO POR:Gerencia




PERFIL DEL PUESTO

Estudios: título profesional en recursos humanos

Especialidad: recursos humanos

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Experiencia: de 2 a 4 años de experiencia laboral en la conducción del sistema administrativo de contabilidad o tesorería.

Otros estudios: título profesional en administración, gestión de recursos humanos.

COMPETENCIAS


NIVEL DE RELEVANCIA



6. Motivación x


NIVEL DE RELEVANCIA


5. Gestión por resultados x


x


NIVEL DE RELEVANCIA


13. Orientación al logro x



16. Manejo de errores personales x

17. Iniciativa x

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Jefe de compras


1.- IDENTIFICACION:

Nombre del puesto: jefe de compras

Área al que pertenece: departamento de compras y almacén




1.- IDENTIFICACIÓN:

Nombre del puesto : gerente de control de calidad

Área al que pertenece : control y calidad

Cargo del jefe directivo : Jefe de control y calidad

Números de plazas : 01

2.- FUNCION BÁSICA

Programar, dirigir, monitorear, supervisar y evaluar procesos de mejoramiento de la calidad.

3.- FUNCIONES ESPECÍFICAS


Responsable de la calidad e inocuidad en la producción de hojuelas y resina, así como los aspectos ambientales de la actividad.

Responsable del equipo de laboratorio. Responsable de los insumos químicos controlados.


Asegurarse de que se establecen, implementan y mantienen los procesos necesarios para el sistema de gestión de la calidad e inocuidad.

Garantizar el cumplimiento de las metas programadas para el sistema de calidad e inocuidad.

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Ejecutar y llevar el seguimiento a los aspectos ambientales y programas de gestión ambiental de la empresa.

Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura en toda la planta, tanto a nivel de los productos fabricados, como a nivel del funcionamiento de las áreas de producción.

4.- COORDINACIÓN

Gerencia de Operaciones

Gerencia de Cumplimiento

Jefe de logística

jefe de producción

Jefe de mantenimiento

5.- SUPERVISION

SUPERVISA A:

Supervisor de control de calidad

Analistas:

* Físico químico

* Microbiología

* Estabilidad

Inspectores de control de calidad

Auxiliar de limpieza físico químico

Auxiliar de limpieza microbiología

SUPERVISADO POR:

Gerente de operaciones

6.- CONDICIONES DE TRABAJO

Lugar Físico: El cargo se desarrolla principalmente dentro de la oficina de control y calidad

Horario de Trabajo: De Lunes a Sábado de 09:00am a 6:00pm, con 60 minutos de refrigerio

PERFIL DEL PUESTO

Estudios : Bachiller Universitario / Técnico

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Especialidad: químico farmacéutico y/o bioquímico farmacéutico

Experiencia: Uno ó Dos años en el área o cargos similares

Otros estudios : Manejo de Office, conocimiento básico de ingles

COMPETENCIAS

Competencia conductual Nada Poca Media Alta Muy AltaCapacidad para negociar X

Trato con la gente XManejo de personal X

Control Administrativo XHabilidad para Relacionarse X

Liderazgo XProactivo X

Rendimiento Bajo Presión XSolución de Problemas X

Trabajo en Equipo XOrientado a resultados X


1.- IDENTIFICACIÓN:

* Nombre del puesto: jefe de departamento de producción

* Área al que pertenece: Oficina de producción

* Cargo del jefe directivo: Jefe de producción

* Números de plazas: 01

2.- FUNCION BÁSICA

Planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades del departamento de producción dentro y fuera de departamento

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3.- FUNCIONES ESPECÍFICAS


• Responsable de prever, organizar, integrar, dirigir, controlar y retroalimentar las operaciones de las áreas productivas garantizando el cumplimiento de los planes de producción, con un eficiente manejo de recursos y dentro de los estándares de productividad y calidad establecidos.

• Responsable del mantenimiento del clima laboral adecuado.

• Responsable directo del análisis, planeación y ejecución de planes que implican nuevos proyectos de producción.


Mantener una comunicación interdepartamental fluida, con el fin de informar sobre el desarrollo de la producción, productos y cantidades fabricadas, plantear las mejoras que tengan lugar; mejorando así la calidad de los productos, los tiempos de producción y la disminución de los costos.

Garantizar en colaboración con los responsables de los departamentos de Recursos Humanos y Aseguramiento de Calidad, que se imparta una formación inicial y continuada, adecuada al personal de Producción.

Optimizar el uso y aprovechamiento de los recursos tanto humanos como materiales y financieros acorde a las políticas, normas y tecnología de la empresa.

Proponer a su jefe inmediato la adquisición de nueva maquinaria a fin de mejorar la productividad, según las necesidades del departamento.

Programar las actividades de su departamento de acuerdo al plan de producción suministrado por la Gerencia de Planeación, a fin de optimizar las entregas de producto terminado a tiempo.

4.- COORDINACIÓN

• Departamento de Desarrollo Farmacéutico

• Departamento de Aseguramiento Calidad

• Departamento de Control de Calidad

• Departamento de Planeación

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• Departamento de Bodega de Producto Terminado

• Departamento de Mantenimiento

• Departamento de Recursos Humanos

• Departamento de Compras

• Departamento de Sistemas

5.- SUPERVISION

SUPERVISA A:

Secretario de Producción Supervisores de Producción Coordinadores de Producción

* SUPERVISADO POR:

Gerente de operaciones

6.- CONDICIONES DE TRABAJO

Lugar Físico: El cargo se desarrolla principalmente dentro de la oficina de producción

Horario de Trabajo: De Lunes a Viernes de 9:00am a 6:00pm, con 60 minutos de refrigerio

PERFIL DEL PUESTO

* Estudios: Bachiller Universitario / Técnico

* Especialidad: Profesional Químico Farmacéutico.

* Experiencia: Uno ó Tres años en el área o cargos similares

* Otros estudios: Manejo de Office, Idioma Inglés

COMPETENCIAS

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NIVEL DE RELEVANCIA



2. liderazgo X

3. Demostración de habilidades X

4. Motivación X

COMPETENCIA DE GESTIÓNNIVEL DE RELEVANCIA



2.Identifica y propone indicadores de resultados

X

3. control administrativo X

4.habilidades para relacionarseX

5. solución de problemas X

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COMPETENCIAS PERSONALESNIVEL DE RELEVANCIA



2. Capacidad Autocrítica X

3. Tolerancia al Estrés X

4.Manejo de los errores personales X

5. Iniciativa X

6. proactivo X

7.rendimiento bajo presión X

Jefe de compras y almacen


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1.- IDENTIFICACION:

Nombre del puesto: jefe de compras

Área al que pertenece: departamento de compras y almacen




Adquirir los bienes, servicios e insumos ó materiales necesarios para garantizar la operación de la empresa bajo los criterios de economía, transparencia, efectividad y eficacia. Proporcionar de forma oportuna los materiales necesarios que permitan la adecuada operación y funcionamiento de la empresa. Coordinar de forma general las actividades logísticas del Almacén General.


ACTIVIDADES TAREAS

Realizar las negociaciones necesarias para adquirir los bienes, equipo en general e insumos necesarios conforme a las políticas establecidas.

Comprar y contratar servicios en las mejores condiciones para la empresa Controlar los insumos para su utilización. Administrar la materia prima existente. Coordinar las actividades logísticas del área de almacén general. Realizar los inventarios físicos según las políticas establecidas.


Colaborar en la elaboración del presupuesto anual y plan de trabajo. Solicitar cotizaciones, analizar y elaborar cuadros comparativos de insumos. Asignar pedidos y asegurar la entrega y gestionar el pago. Proponer políticas y procedimientos relativos a las compras. Mantener actualizados los catálogos de artículos y de los proveedores. Control de órdenes de compra, requisiciones y evaluación de proveedores. Sugerir fuentes alternativas de suministros. Autorizar compras menores. Coordinación y gestión de importaciones junto con agente aduanal. Administrar la maquinaria y materias de la Institución (seguros, tenencias,

mantenimiento y resguardos). Realizar cotizaciones para la adquisición de insumos. Administrar la póliza múltiple empresarial. Supervisar el correcto registro de máximos y mínimos del Almacén General. Garantizar el abastecimiento de insumos en todas las áreas de la empresa.

Garantizar que se cumpla el equilibrio de compras contra existencias. Supervisar y controlar el abastecimiento de insumos en los.

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Convocar y supervisar al personal en la toma de inventarios físicos. Consolidar el inventario físico y emitir los reportes correspondientes.

4.- COORDINACIÓN

Gerencia general Departamento de recursos humanos Departamento de contabilidad Departamento de producción Departamento de ventas

5.- SUPERVISION

SUPERVISA A:

Asistente de almacén y compras

SUPERVISADO POR:

Departamento de Compras y Almace




PERFIL DEL PUESTO

Estudios: Licenciatura: Administración, Comercio Internacional y afines titulado (Deseable). Diplomado en Logística (deseable).

Especialidad: Administración de Empresas, Contabilidad ó Comercio Exterior. Planeación de Compras e Inventarios

Experiencia: Mínimo 3 años planeando las compras y negociaciones con proveedores. Un año en contabilidad general básica. Dos años en elaboración, análisis y control de presupuestos. Tres años en administración de inventarios. Un año en control de máximos y mínimos. Supervisión, manejo y evaluación de personal. Desarrollando políticas sobre adquisiciones y procedimientos logísticos. Presentación de estadísticas e informes. Control de almacenes, inventarios y activo fijo (Deseable).

Otros estudios: con estudios de maestría en administración, gestión pública.

COMPETENCIAS

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NIVEL DE RELEVANCIA



8. Motivación X


NIVEL DE RELEVANCIA




X


NIVEL DE RELEVANCIA



19. liderazgo X

20. comunicación X




24. iniciativa X

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Documents

Empresa Crush Chicken Luigi