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7/23/2019 ENCUESTA RESTAURANTES
http://slidepdf.com/reader/full/encuesta-restaurantes 1/2
ENCUESTA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONOMICAS
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
GRUPO DE INVESTIGACION EN DESARROLLO SOCIOEMPRESARIAL
(GIDSE) LINEA DE INVESTIGACION EN DESARROLLO LOCAL Y REGIONAL
Encuesta dirigida al gerente o administrador de los restaurantes de Ocaña y su región.
Objetivo: Determinar la capacidad operativa de los restaurantes de Ocaña y su región. Nombre del
restaurante____________________________________________________________
Dirección _______________________________________ Teléfono_____________
Representante Legal ______________________________________
Profesión__________________________ Registro Cámara de Comercio ________Registro Nacional de turismo _________ Pertenece a ACODRES ____
Horario de servicio _______________________ Número de establecimientos _______
Número de empleados ____ H __ M __ Grado de escolaridad: Primaria ___ Bachiller ___Técnico ___ Tecnólogo ___ Profesional ___
Marque con una X la respuesta de su preferencia:
1. ¿Qué clase de menú ofrece?
Corriente ___ Cantidad de opciones de menú ___A la carta ___ Cantidad de opciones de menú ___
2. ¿Cuántos platos en promedio vende al día?
________________________________________
3. ¿Cuáles servicios ofrece su restaurante?
Servicio a domicilio __ Servicio de bar __ Ambientación musical __ Show de música envivo __ Parqueadero __ Atención de eventos __ Televisión por cable __ WiFi __ Página
Web __ Servicio de traductor idioma extranjero __ Zona infantil __ Otros __ ¿Cuáles?
_________________________
4. ¿Con cuántos empleados cuenta para la prestación de sus servicios?
Personal administrativo __ Valet Parking __ Recepcionista __ Cajero __ Meseros __
Cocineros __ Ayudantes de cocina __ Chef __ Barman __ Aseadores __ Vigilantes __
5. ¿Con qué capacidad operativa cuenta su restaurante?
Número de sillas ___ Número de mesas ___
Capacidad del parqueadero: Carros ___ Motos __
6. ¿Qué opciones de pago ofrece al cliente?
Efectivo __ Cheque __ Tarjeta Débito __ Tarjeta Crédito ___
7/23/2019 ENCUESTA RESTAURANTES
http://slidepdf.com/reader/full/encuesta-restaurantes 2/2
7. ¿Qué clase de clientes recibe con mayor frecuencia en su restaurante?
Familias __ Ejecutivos __ Turistas __ Esporádicos __
Otro__ ¿Cuál? ____________________________________________
8. Su restaurante cumple con las normas legales vigente en cuanto a:
Capacitación en manipulación de alimentos ___Certificado médico del manipulador de alimentos ___Prácticas higiénicas y medidas de protección ___
Instalaciones adecuadas ___
Equipo y utensilios adecuados ___Control de calidad ___
9. ¿En qué temporada del año hay mayor afluencia de comensales?
Entre semana ____ Fines de semana ____ Puentes festivos ____ Vacaciones de fin de año
____Vacaciones de mitad de año ____ Semana santa ____
Otra ____ ¿Cuál? ___________________________________________
10. ¿Lleva registro contable y estadísticas de sus operaciones?
Sí____ No____ ¿Por qué? ___________________________________________________
11. ¿Qué medio utiliza para conocer su restaurante?
Publicidad ___ ¿Cuál? ___________________________________________________
Promoción ___ ¿Cuál?___________________________________________________
12. ¿Trabaja en convenio con alguna empresa a nivel local, regional o nacional?
Si___ ¿Cuál? _____________________________________________
No___ ¿Por qué?___________________________________________
13. ¿Estaría dispuesto a ampliar su capacidad operativa?
Sí____ No____ ¿Por qué? _________________________________________________
14. ¿Permitiría la capacitación de sus empleados?
Sí____ No____ ¿Por qué? ________________________________________________
15. ¿Estaría interesado en hacer parte de un clúster turístico para ofrecer a Ocaña y su
región como destino turístico?
Sí____ No____ ¿Por qué? ____________________________________________
¡MUCHAS GRACIAS!