Enough | 1

La lucha por la seguridad alimentaria del mañana

REPORTE SOBRE CÓMO ALIMENTAREMOS AL MUNDO

Enough (Suficiente)

2 | Enough

sensibletable.com

Carta abierta dirigida a quienes les preocupa el hambre en el mundo.Gracias por tu interés en resolver el problema del hambre en el mundo. The Enough Movement (El Movimiento “Suficiente”) es una iniciativa innovadora, cuyo objetivo es garantizar una nutrición adecuada para toda la población mundial, tanto en el presente como en las próximas décadas.

Este informe es el resultado de un trabajo colectivo que refleja las ideas de diversos participantes, no sólo las mías; sin embargo, además de que para mí es un tema muy personal, también refleja la perspectiva de 4 mil empleados de la empresa de la cual formo parte, así como de miles de agricultores y ganaderos, líderes de la cadena alimenticia y consumidores, quienes ya están participando activamente en la lucha por la seguridad alimentaria del mañana.

El informe presenta una perspectiva distinta acerca del hambre y la seguridad alimentaria. En el pasado nos concentramos en el extremo: la enfermedad del hambre y los 870 millones de personas con desnutrición crónica; no obstante, ahora debemos ampliar nuestro pensamiento en torno a la seguridad alimentaria, con el fin de garantizar no sólo una alimentación suficiente para todas las personas, sino que tengan acceso a las calorías adecuadas, independientemente del país y el estatus socioeconómico en que se encuentren. Aumentar el espectro más allá del hambre, permite a las personas establecer un vínculo más profundo con la dimensión y alcance del tema.

Este informe es más que una presentación del problema, pues nos valemos de diversas investigaciones recientes para exponer soluciones viables.

Cabe destacar que el presente es un reporte, mas no un “libro blanco” (White Paper). En lugar de un trabajo académico extenso, presentamos la información acompañada con gráficos informativos que permiten una lectura rápida, fácil de entender y para divulgar en nuestra sociedad actual. El mundo ha

cambiado el modo en que las personas asimilan la información, por ello, nosotros también cambiamos la manera de presentar este informe.

Por último, este documento sienta las bases de The Enough Movement (El Movimiento “Suficiente”).

Espero que tomes acción y hagas de la seguridad alimentaria tu causa. Durante el primer año, aspiramos a que miles de personas se sumen a este movimiento. ¿Estarás tú entre ellas?

Únete a nuestra causa a través de la página sensibletable.com. Intégrate al movimiento. Juntos podemos hacer la diferencia.

Atentamente,

Jeff SimmonsElanco

Investigaciones recientes utilizadas en este informe• Este reporte contiene más

investigación que cualquiera de los anteriormente publicados.

• ANÁLISIS GLOBAL DE LA ALIMENTACIÓN 2013 Roger Cady y Eric Heskett, Elanco. Fox Hollow Consulting. Revisión a cargo de Global AgriTrends, Informa Economics; Comisión Internacional del Huevo

• ESTUDIO INTERNACIONAL DE LAS ACTITUDES DEL CONSUMIDOR: 2DA EDICIÓN, PRIMAVERA 2013 Gary Szeszycki, Elanco; The Nielsen Company

• DECISIONES DE LA CADENA ALIMENTARIA EN UN MUNDO SOCIAL: NUEVAS FORMAS DE MEDIR LO QUE QUIERE EL CONSUMIDOR Elanco

• CONDUCTAS DE COMPRA DEL CONSUMIDOR The Nielsen Company

• ENCUESTA GLOBAL DE SOLUCIONES PARA EL HAMBRE 2013 Centro para la Integridad Alimentaria

• ALCANZANDO LA SEGURIDAD ALIMENTARIA GLOBAL: CÓMO ENRIQUECE LA VIDA EL EFECTO NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Bill Weldon, Elanco; Susan Finn, dietista registrada y presidenta del American Council of Fitness and Nutrition

HAMBRE

CRISIS

LEGIBLE

OÍR

DISCUSIÓN

SEGURIDAD ALIMENTARIA

SOLUCIONES

UTILIZABLE

ACTUAR

MOVIMIENTO

CAMBIO DE PARADIGMAS

Enough | 3

Es hora de resolver Tenemos las soluciones. Debemos actuar juntos.

Debemos actuar ahora.

Rápidamente. Y no hablamos únicamente de sumar más personas, sino de más personas con mejor vida. De acuerdo a estimaciones, la clase media a nivel mundial aumentará en 3 mil millones de personas para el año 2050, todas ellas con una vida mejor. Este es uno de los datos más positivos para la próxima década.

Sin embargo, los expertos señalan que nos encaminamos hacia una crisis en la que no habrá suficiente para alimentar a todas estas personas. Simplemente, creen que no tenemos suficientes recursos para cultivar suficientes productos o para desarrollar una producción ganadera capaz de ofrecer una dieta de calidad a la clase media.

¡No estamos de acuerdo!para proporcionar suficiente alimento. ¿Tenemos el suficiente valor, suficiente liderazgo y la suficiente urgencia para hacerlas posibles? Ya hemos leído lo suficiente, ya hemos expresado nuestros desacuerdos lo suficiente… A diferencia de muchos problemas, hay soluciones, puede haber suficientes. Creemos que tenemos una función que desempeñar al reescribir esta historia.

Podemos revertir esa tendencia. Pero ahora es el momento de actuar. Puedo pronosticar que para el año 2020 sabremos si es posible producir lo suficiente. Con el diálogo apropiado, las políticas correctas con base en la ciencia y las soluciones innovadoras adecuadas, podemos garantizar que tendremos suficiente… sin usar excesivamente nuestros recursos. Para el año 2020 podemos garantizar un final positivo para esta historia. Ello requerirá soluciones como innovación, elección y comercio.

un mundo en donde 9 mil millones de personas tengan acceso a una cantidad suficiente de alimentos nutritivos y accesibles, con menos muertes a causa del hambre, menos enfermedades y obesidad, mayor potencial humano, países más fuertes, un mundo más pacífico donde no tengan que sobreexplotarse los recursos naturales y con niños que crezcan sanos, activos, inteligentes y fuertes.

Ya hemos tenido suficiente. Tenemos justo el tiempo suficiente para

actuar y cambiar. Ya es hora de alimentar a los 9 mil millones

(#feedthe9).

Súmate a nuestra causa en sensibletable.com

y participa en la conversación.

el problema más grande de nuestro tiempo – la seguridad alimentaria.

El mundo está creciendo.

Hay suficientes soluciones innovadoras

Nuestra visión es un mundo con seguridad alimentaria—

¡Únete

Juntos podemos reescribir la historia!

– UN MOVIMIENTO

¡Sí, cuenten conmigo!

Firma

✓al movimiento!

4 | Enough

Urgente: la ventana de tiempo es limitada

3 REALIDADES DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

La seguridad alimentaria tiene soluciónEl crecimiento demográfico se estancará entre los 9 mil y 10 mil millones de personas.1 A diferencia de muchos otros problemas que hay en el mundo (el Alzheimer, enfermedadesautoinmunes como el lupus o problemas energéticos), hay soluciones claras para garantizar la seguridad alimentaria en el mundo. Hay una oportunidad para afrontar el reto. Tenemos tiempo suficiente (justo el suficiente) si actuamos ahora. Los próximos años determinarán si tenemos lo suficiente para satisfacer la demanda o para impedir el crecimiento de la clase media y perturbar la estabilidad global y medioambiental durante las siguientes décadas.

Nececitaremos un

AUMENTO DE LACLASE MEDIA

AUMENTO DE LA DEMANADE CARNE, LECHE Y HUEVOS

60%

Hoy 7.000M 2050: 9.000M

más de alimentos deorigen animal

Fuente: FAO3

Fuente: FAO, OCDE1, 2

1.800M

4.800M

El crecimientose acentuará

entre el momento actual y

ALIMENTAR A MÁSCON MENOS

1.5Con la sobreexplotación de recursos

la tierra tarda

años en regenerarel consumo anual Fuente: 4

MILLONES3.000 de personas se suman a la clase media

2020

Enough | 5

Seguridad alimentaria –Resolviendo el problema más grande de nuestro tiempo

Seguridad alimentaria: Cuando la alimentación deja de ser un problema.

Tenemos suficientes soluciones para crear un mundo con seguridad alimentaria.

¿Tenemos también suficiente valor, liderazgo y la urgencia para hacerlo posible?

Crecimiento exponencialUn mundo con seguridad alimentaria es aquél en el que todas las personas pueden acceder a una alimentación accesible y adecuada en cuanto a calidad y cantidad. El 31 de octubre de 2011, la población mundial superó la marca de los 7 mil millones y va camino a los 9 mil millones o más para el año 2050.5

El final a la vistaViviremos nuestras vidas entre los 7 y 9 mil millones; sin embargo, la parte más pronunciada de la curva de crecimiento está sucediendo en este momento y hasta el año 2020. Después del año 2030 los índices de crecimiento se atenúan.2

El crecimiento demográfico no es infinito, de hecho, la población ya está disminuyendo en países como Japón, Alemania y Rusia. La población en Europa y China comenzará a disminuir en la próxima década; 6 por lo tanto, con las medidas adecuadas, la seguridad alimentaria tiene solución a largo plazo.

Demandando mejores alimentos Al margen del crecimiento demográfico, habrá 3 mil millones de personas que engrosarán las filas de la clase media durante estos años.2 De hecho, en ningún otro momento de la historia ha habido tantas personas que se incorporen a la clase media como en el periodo que va de aquí al año 2020.2 A pesar de que el término “clase media” tiene distintas connotaciones en diversos lugares, de forma sencilla, quiere decir que miles de millones de personas vivirán mejor. Y todo ello está comenzando en este momento.

Sea cual sea la cifra específica de ingresos, hay un elemento

recurrente: una de las primeras cosas que hace la mayoría de

las personas cuando aumenta su ingreso es mejorar su dieta al

consumir más carne, leche y huevos.1 De hecho, la Organización de

las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por

sus siglas en inglés) prevé un aumento del 60 % en la demanda de

carne, leche y huevos para el año 2050.3 Incremento de demanda

significará también aumento de precios. Tanto la FAO como la

Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico

(OCDE) estiman que los precios de la carne de res, cerdo y

cordero aumentarán 11%, 17% y 4% respectivamente7 durante las

próximas décadas.

Reduciendo el uso de recursos De acuerdo al Fondo Mundial para

la Naturaleza (WWF, por sus siglas

en inglés), la Tierra tarda 1.5 años en

regenerar los recursos renovables

que utilizamos en un solo año.4 El 20

de agosto de 2013 rebasamos la línea

a partir de la cual el consumo anual

de recursos supera la capacidad del

planeta para reponerlos, en ocho meses agotamos los recursos

naturales que debían durar para todo un año (y cada año la

fecha se adelanta unos días). A este ritmo, para el año 2030

necesitaremos el doble de los recursos del planeta para poder

satisfacer nuestras necesidades.1 Tenemos que producir más con

menos recursos.

Promedio globlal: 730 USD – 3.650 USD 2

La “clase media” en el mundo(ingresos anuales)

20.600 USD -102.000 USD8

3.650 USD-18.250 USD9

6 | Enough

La seguridad alimentariaes noticia en todo el mundoLa extensa cobertura de los medios indica que hemos llegado a un punto de inflexión. La seguridad alimentaria ya es un problema.

Interrupciones de la producción. En 2012, la gripe aviar asoló la producción de huevo en México, eliminandouna de cada seis aves, lo que duplicó el precio del huevo y desató una crisis nacional.22

La amenaza de la crisis alimentaria. De acuerdo al Programa Mundial de Alimentos, se pronostica que 1 de cada 4 personas viviendo en las zonas rurales de Zimbabue requerirá ayuda alimentaria a comienzos de 2014, la cifra más alta desde 2009.19

Precios exorbitantes. El precio del huevo en la UE se disparó en enero de 2012, cuando la prohibición de jaulas convencionales para gallinas ponedoras echó del mercado a muchos productores de huevo (en Reino Unido el precio del huevo se cuadruplicó casi de la noche a la mañana13, 14).

Escasez de alimentos. En 2013, los consumidores holandeses protestaron por la escasez de fórmulas para bebés, provocada por prácticas locales de acaparamiento y comercio ilegal enfocadas a satisfacer la demanda desbordante en China.15

Cambio de prácticas. Pocos agricultores se están cambiando a la producción orgánica, algunos incluso están regresando a una producción más innovadora.11 “Han visto una desaceleración en la transición de acres”, señala George Siemon, director ejecutivo de Organic Valley, la cooperativa de cultivos orgánicos más grande de EE.UU.

El poder de las proteínas. Las directrices del programa de comidas escolares que limitaban las proteínas en la comida de las escuelas de EE.UU. se detuvieron en diciembre de 2013, tras una caída en la participación debido a que los niños no ingerían la cantidad suficiente de proteínas para alimentar su cuerpo.12

Desnutrición. La epidemia de obesidad en EE.UU. refleja el reto de los “huecos alimentarios” en muchas grandes ciudades y zonas rurales. En los huecos alimentarios, la disponibilidad de alimentos sanos y nutritivos es menor que la de calorías baratas y no saludables.10 Mejorar la calidad de las calorías y hacerlas más accesibles es fundamental para revertir la tendencia de obesidad.

Comercio inverso. En lugar de exportar alimentosde una zona de producción a una zona de necesidad, economías mundiales en crecimiento de Asia y Latinoamérica están comprando en mercados exteriores para proteger su seguridad alimentaria a largo plazo, lo que incluye desde la compra de tierras en África hasta la compra de la productora de carne porcina más grande de EE.UU. por parte de una empresa china.17, 18

Disturbios sociales. En 2008 hubo disturbios en 30 países para protestar por la subida de precios de los alimentos. Los disturbios se repitieron en 2011.16

Seguridad alimentaria = Estabilidad global. El alto precio de los alimentos es una amenaza constante para el orden social, advierten analistas del Instituto de Sistemas Complejos de Nueva Inglaterra, quienes estudiaron la relación entre la crisis alimentaria y los disturbios causados por la primavera árabe.2 A medida que incrementa la demanda, los precios y la volatilidad se disparan.

Derrocamiento de gobiernos. En Egipto, la falta de pan a precios accesibles ha provocado el suficiente descontento para derrocar varios gobiernos en el país.20

Deforestación continua. Aunque ha bajado, para hacerfrente a las necesidadesalimentarias, la deforestación esuna gran preocupación, debidoa los efectos a largo plazodel cambio climático queimpactan la producciónde alimentos.21

Enough | 7

“[La inseguridad alimentaria] es la principal amenaza para la seguridad global.

El fracaso para abordar el problema de la seguridad alimentaria resultará en el

aumento de la tensión.”– Dr. Alastair Summerlee, presidente de la Universidad de Guelph

La brecha proteínica

Cuando la productividad agrícola se rezaga, la brecha alimentaria aparece (déficit entre la oferta y la demanda). Creemos que la carne, leche y el huevo serán cada vez más caros y menos accesibles. Los consumidores en Asia, África y Latinoamérica se enfrentarán a la falta de alternativas y verán reducida su capacidad para alimentar a sus familias con proteína animal de alta calidad; mientras que los consumidores en Estados Unidos y Europa encontrarán opciones más limitadas a precios más caros.Pero para eso faltan décadas ¿Cierto? ¡Error! Pensemos en la leche, por ejemplo. A pesar de que la producción lechera se ha duplicado en los últimos 50 años, no va a la par del crecimiento demográfico, mundialmente hay 14 % menos leche por persona que en 1961.23

La brecha lácteaActualmente, el promedio de acceso a leche en todo el mundo es de aproximadamente un vaso de leche de 8 onzas o 237 ml (o el equivalente a una porción de queso o yogurt) al día.23 La ingesta recomendada globalmente es de dos vasos al día.24 La producción actual de leche per cápita en todo el mundo no cubre las necesidades nutritivas básicas.

Reunimos a un equipo de investigadores para estudiar este problema, Informa Economics y Global AgriTrends validaron el modelo. Basado en el camino de nuestra productividad actual, los resultados del ANÁLISIS GLOBAL DE LA ALIMENTACIÓN 2013 indican que si seguimos con el modelo actual, para 2020 no tendremos acceso ni siquiera a un vaso de leche al día en promedio.*

La brecha física y mentalSi buscamos asegurar a todas las personas con los dos vasos diarios que realmente necesita nuestro cuerpo para crecer y desarrollarse cognitivamente, la brecha aumenta a más de 4 mil 500 millones de personas(‡) que no serán capaces de satisfacer su requerimiento diario de leche (5 billones de raciones§, 25). No sólo tendremos una brecha de lácteos, sino que también padeceremos una brecha física y mental.

Un importante estudio observacional en Kenia demuestra que cuando la dieta infantil se complementa con carne o leche, el aprendizaje y los resultados de los exámenes mejoran, particularmente comparados con aquellos que sólo reciben energía por medio de aceites y con el grupo de control que consume comida típica.26

Un trabajo reciente, ALCANZANDO LA SEGURIDAD ALIMENTARIA: CÓMO ENRIQUECE LA VIDA EL EFECTO NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL de Bill Weldon, vicepresidente de Investigación y Desarrollo de Elanco y Susan Finn, dietista y presidente del American Council on Fitness and Nutrition, demuestra que cuando la nutrición mejora, también lo hacen la salud, el aprendizaje y por ende los ingresos y la sociedad.27

*Proyección basada en las estimaciones de demanda de la FAO†1 vaso = 8 onzas líquidas = 237 mililitros‡Proyección basada en cubrir la CDR de la población mundial§1 porción = 150 g o 4,9 oz

Lo que necesitamosLo que tenemos

1 vaso †/díaen promedio

(producto lácteo equivalente)

Cantidad Diaria Recomendada(CDR) = 2 vasos

(producto lácteo equivalente)

Con las tendencias de producción actuales,casi la mitad del planeta,

4.500 MILLONES DE PERSONASno cubrirán sus necesidades nutritivas en 2040.‡

†/día en promedio

Mejorando los resultados de exámenes con carne y leche (Más de 5 trimestres escolares)

-10

0

10

20

30

40

50

Carne

+45%

+28%

-7%-10%

Leche Engergía Control

Mej

ore

s n

ota

s en

los

exám

enes

fin

ales

8 | Enough

Nuestra visión para un mundo con seguridad alimentaria

Donde no hay visión, el pueblo perece.

Vemos un mundo en donde 9 mil millones de personas tienen acceso a suficientes alimentos nutritivos y

accesibles. Donde hay menos muertes a causa del hambre, menos enfermedades y obesidad, mayor potencial humano, países más

fuertes, un mundo más pacífico sin sobreexplotación de recursos y con niños que crecen sanos, activos, inteligentes y fuertes.

RECURSOS

ESTABLELa abundancia de alimentos limita el malestar social

SALUDABLEMenos enfermedades,

hambre y obesidad

DISPONIBLE

ALCANZABLEMejores alimentos,

mejores precios

Países m

ás fuertes

INNOVACIÓN

ELECCIÓN COMERCIO

Más alternativas nutritivas

Mayor potencial humano

Mej

or e

stilo

de

vida

Reducción de la huella ecológica

Alimentar a más

con menos

Carne, leche y huevospara todos

Enough | 9

‘‘‘‘

DisponibleNuestra visión comienza con un mundo en el que nadie se preocupe por los alimentos, donde a nadie le hagan falta. Que carne, lechey huevo estén disponibles para quien los quiera. Que un padre o madre nunca tenga que decidir a cuál de sus hijos alimentar o tenga que ver una cara hambrienta e indefensa a la hora de dormir.

AlcanzableDonde un padre o una madre nunca tenga que optar por comprar un refresco porque es más barato y accesible que la leche o una taza de yogurt. Aquél en donde a medida que aumente la clase media, las opciones alimentarias sean mejores y más accesibles, no menos. Y donde no podamos tomar decisiones que incrementen el costo de producción sólo para favorecer opciones de lujo de una minoría.

SaludableVemos un mundo con mejores dietas. Donde las personas no sólo tengan acceso a la cantidad adecuada de calorías, sino también a la calidad de calorías y nutrientes correctas, tal como las proteínas. Donde las dietas y preferencias alimenticias mejoren para la próxima generación. Donde la salud del mañana sea mejor que la del presente como resultado de mejores dietas, no sólo debido a intervenciones sanitarias. Donde existan menos muertes a causa del hambre, menos enfermedades, menor obesidad y mayor potencial humano. Donde los países sean más fuertes, con mayor probabilidad de resolver la crisis de atención sanitaria, mejorando la nutrición de la clase media emergente y no con intervenciones y subsidios políticos.

RecursosDamos marcha atrás al reloj en la utilización de recursos, donde produzcamos más con menos y conservemos recursos para las próximas generaciones. Y sin embargo, tengamos mayor variedad

y más opciones. Donde más consumidores, políticos y empresas de alimentos estén conscientes de la necesidad de la eficiencia en la producción de alimentos y de tomar decisiones por esa razón.

EstableY finalmente, donde tengamos un mundo más estable y pacífico, sin más regímenes políticos derrocados por falta de alimentos. Donde existan menos políticas de confrontación entre grandes y pequeños establos o entre una práctica y otra, donde en vez de eso, se tomen más decisiones basadas en hechos que ofrezcan una alimentaciónmás accesible, segura y sustentable.

Un mundo con seguridad alimentariaLos movimientos comienzan con una visión audaz. Cuando una visiónse vuelve personal, le siguen el valor, liderazgo y activismo. Esta esnuestra visión de un mundo con seguridad alimentaria y la razón de suimportancia.

Veo un futuro con seguridad alimentaria y tengo la absoluta confianza de que es posible. El aumento demográfico se estancará después del año 2050, este no es un reto infinito y resolverlo sentará las bases de un futuro sostenible. El tiempo y el espíritu humano se han elevado nuevamente para afrontar el reto. Lo veo en las personas de diversas partes del mundo con quienes trabajo todos los días. Si tenemos el coraje para Ievantarnos, alzar la voz y aplicar las soluciones adecuadas, esta visión puede convertirse en nuestra realidad. Ya he tenido suficiente de la toma de decisiones desinformadas, aisladas y de corrección política. No hay nada más importante a nivel personal, moral, ambiental, nacional y global que la seguridad alimentaria. – Jeff Simmons, Elanco

10 | Enough

Las caras de la seguridad alimentaria –Un espectro que va de la enfermedad al desarrollo pasando por las decisiones para elegir los alimentos adecuados.

El colapso• Desnutrición extrema y muerte a

causa del hambre

• 25 mil mueren cada día por desnutrición debido a sistemas inmunológicos debilitados que no pueden combatir enfermedades28

“¿Cómo decido a qué niño alimentar?”

La deficiencia• La alimentación consiste tan sólo

en algunos nutrientes básicos

• La falta de proteína animal en la dieta afecta el desarrollo cognitivo, conductual y muscular de los niños26

“Con esta clase de comida, mi familia no puede desarrollarse.”

La búsqueda• Inanición y atracones

• La búsqueda diaria de comida domina la vida de millones de personas

“¿Dónde y cuándo volveré a comer?”

Enfermedad

Disponibilidad

Desarrollo

Enough | 11

La seguridad alimentaria está mal entendida. A menudo se asocia con el hambre extrema, pero abarca mucho más. Es probable que no pase ni un día sin que nos topemos con al menos una de las 6 caras de la seguridad alimentaria. No es un problema aislado de algunas zonas de África o Asia, la inseguridad alimentaria existe en ciudades urbanas y comunidades agrícolas, en países desarrollados y subdesarrollados. Personas que se enfrentan diario al problema de acceder a una alimentación suficiente y adecuada. Mientras que el espectro de la seguridad alimentaria puede comenzar con la enfermedad del hambre,

este también incluye el desarrollo de los cuerpos, cerebros, países y finalmente, llega a influir en las decisiones diarias de alimentación: ponderar y decidir si comprar un cartón de leche o una botella de refresco, o en última instancia, el lujo de decidir entre una serie de opciones disponibles.Las personas que tienen la solución en sus manos, aquellas en países desarrollados que no se enfrentan al reto diario de conseguir alimentos, suelen vivir desconectadas de la dimensión y el alcance del problema (incluso son cada vez más insensibles al problema).

El filo• Algunos eventos inesperados de la

vida resultan en una crisis temporal, como la pérdida del empleo o una urgencia de salud, los cuales generan un colapso financiero y por ende, también nutricional.

• Grupos de ayuda (bancos de alimentos, comedores sociales, refugios) que ayudan a los nuevos pobres

“¿Qué ocurrió?”

La calidad• Los huecos alimentarios en

ciudades y zonas rurales significan falta de acceso a los alimentos adecuados, un factor fundamental en la obesidad

• Los hábitos del estilo de vida causan problemas de salud

“Ojalá tuviéramos una buena tienda de abarrotes.”

La tradición• Mantener el acceso a los

alimentos en los que se constituyen las tradiciones

• Permitiendo más opciones alimenticias

“Es parte de quienes somos.”

Acceso

Desarrollo Decisiones

12 | Enough

INNOVACIÓN

ELECCIÓN COMERCIOINNOVACIÓN

ELECCIÓN COMERCIO

Las 3 mejores soluciones para la seguridad alimentaria del mañana Hay muchas vías que pueden tener un impacto para lograr un mundo con seguridad alimentaria; sin embargo, los investigadores, expertos y la ejecución de la práctica mundial apuntan a tres soluciones que destacan como las más significativas, las que pueden tener el mayor impacto y las que se pueden aplicar más rápido.

1. Innovación. Los productos, prácticas y aplicaciones de la genética que ayudan a los agricultores a producir mayor cantidad de alimentos de manera más sustentable (innovaciones que en muchos casos ya están disponibles, son seguras, han sido reguladas y probadas). Los expertos, científicos y economistas señalan que esto representa la mayor parte de la solución, un 70%.1 Debemos hacer posible la innovación más que en ninguna otra época de la historia.

2. Elección. Los agricultores necesitan poder elegir las prácticas adecuadas para sus operaciones. Los consumidores necesitan poder elegir los alimentos que mejor se adapten a su bolsillo, paladar y necesidades nutricionales. Y nosotros necesitamos legisladores y generadores de políticas que tomen decisiones políticas con base científica. No se debe descartar ninguna opción sin una razón fáctica y legítima que proceda de reguladores orientados por la ciencia.

3. Comercio. El mecanismo que nos permita producir alimentos donde resulte más económico y sostenible para enviarlos a personas que los necesitan. La economía pura y el medio ambiente demuestran que los alimentos deben desplazarse desde las zonas más productivas a las menos productivas en aras de la seguridad alimentaria del mañana. Se debe reducir la política y aumentar el comercio paralelamente al progreso de la producción alimentaria local.

Dada la urgencia, priorizar nuestras soluciones nunca había sido más crítico.

Solución #1: InnovaciónEl poder de la innovación:Un vaso medio llenoLa innovación está en el centro de los principales problemas de nuestro tiempo. Mientras que hay cierta resistencia a la innovación en alimentos, tenemos que entender mejor las realidades. Ejemplos como la historia sobre la leche que exponemos a continuación, son a menudo la mejor manera de llevarlos a cabo.

Ante la escasez prevista de leche, los investigadores del Análisis Global de Alimentación evaluaron las oportunidades de subsanar el déficit.

Si continuamos como hasta ahora (con la misma productividad y las mismas tasas de crecimiento en hatos ganaderos) tendremos casi 40 millones más de vacas lecheras para el año 2050, esto implica mayor consumo de forraje y agua; sin embargo, aún así no se lograría cubrir la brecha alimentaria. Como ya estamos sobreexplotando los recursos del planeta, aumentar el número de vacas no es sostenible.

En la actualidad y a nivel mundial, una vaca produce en promedio 7.5 litros (2 gal) de leche por día. En las zonas más productivas, esta cifra supera los 26 litros (7 gal) diarios. La producción de leche orgánica rinde en promedio un 20 % menos que la producción convencional local.29 Los investigadores pronostican que si cada año todas las vacas aumentaran su producción diaria tan sólo 140 ml (4.75 onzas), podríamos subsanar el déficit de la producción lechera y congelar su huella ecológica. Muchos países ya están triplicando y cuadruplicando esta cifra a través del uso de innovación.25

Un modesto aumento de 140 ml (4.75 onzas) en la producción diaria por año basta para corregir el déficit25

25

20

15

10

5

0

Au

men

to d

el r

end

imie

nto

lech

ereo

(lt/

día

/añ

o)

Principales paísesproductores

(14.8)

(22.9)

Subsanarel déficit

Países con mejoras más destacadas

BielorrusiaEcuadorPortugalUcrania

AlemaniaJapón

España Reino Unido

EEUA

(4.75)

438 ml

677 ml

140.5 ml

Enough | 13

25% 25% 24%

25% 24%

25% 25% 24%

678 millones de toneladas

métricas de forraje (747 millones de toneladas) y

157 millones de hectáreas de tierras de cultivo,

la superficie de Alaska26

(388 millones de acres)

2,3 billones de litros de agua

(618.000 millones de galones) —

el consumo doméstico anual de

Alemania, Francia y Reino Unido juntos26

66 millones deVACAS*

Aplicando las tecnologías actuales para obtener medio vaso más, los productores de lácteos podrían ahorrar25:

Muchos ganaderos no pueden aprovechar las innovaciones, prácticas o productos actuales. La solución existe, el acceso no.

12

32 Vasos de leche producidos diariamente en la actualidad1 Vaca Mediovaso más 25

+

Más innovación, no más animales Suficiente lechepara hacer frente ala futura demanda

“La seguridad alimentaria mundial sostenible es alcanzable si tenemos la mente abierta

a la tecnología y nos enfocamos en productividad y eficiencia de alto nivel. No podemos

alimentar al mundo del futuro con la tecnología del pasado.”– Aalt Dijkhuizen, Wageningen University & Research Centre, Países Bajos

Simplemente usando prácticas que ya están disponibles o en fase de desarrollo, las vacas alrededor del mundo pueden aumentar su rendimiento con medio vaso diario por vaca, lo suficiente para satisfacer la demanda global futura. Ejemplos de algunas de estas prácticas incluyen:

• Agua fresca y limpia• Optimización del forraje• Vacunas• Control de enfermedades• Mejores condiciones de

estabulamiento y confort• Tres ordeñas por día• Larga iluminación de día

*Vacas y búfalos

14 | Enough

La realidad de la producción de huevos25

EL ANÁLISIS GLOBAL DE LA ALIMENTACIÓN 2013 también examinó la industria global del huevo y halló un ejemplo sorprendente de lo que ocurre cuando se prohíbe la innovación. Tras más de una década de enfermedades, presiones sociales y proliferación de normativas sobre prácticas seguras y probadas, la producción de huevo se ha reducido casi en un huevo por gallina al año, luego de experimentar varias décadas de aumento.

Si seguimos con el modelo actual, necesitaremos 12 mil 600 millones de gallinas (casi el doble de las 6 mil 500 millones actuales) más los recursos masivos para mantenerlas y satisfacer la demanda para el año 2050.

Innovaciones que han mejorado la producción de alimentos• Salud animal y

saneamiento• Detección de

enfermedades• Nutrición animal• Confort de los animales• Inseminación artificial y

mejoras genéticas• Vacunas• Control de parásitos• Buenas condiciones de

vida• Optimización de la

productividad

Aceptando la innovaciónA lo largo de la historia, los problemas más grandes se han resuelto a través de la innovación. Se maneja en prácticamente todos los sectores de la economía, entonces ¿por qué la innovación es tan cuestionada cuando se trata de alimentos? En los últimos 60 años, una amplia gama de innovaciones en la agricultura han permitido a los ganaderos aumentar la producción, cuidando mejor de los animales y disminuyendo el impacto medioambiental. De hecho, en Estados Unidos el rendimiento agrícola ha crecido un 250 % empleando el mismo nivel de insumos.30

Mientras tanto, los “alimentos de lujo” y orgánicos, producidos sin innovación, se han convertido en casi un símbolo de estatus para quienes tienen dinero para comprarlos. Cada vez son más las investigaciones que señalan la falta de una evidencia científica sólida que apoye las supuestas ventajas nutritivas, de seguridad o uso de recursos en la producción de alimentos orgánicos.

Un estudio reciente del Centro para la Política de Salud de la Universidad de Stanford evaluó 237 reportes y encontró poca diferencia de beneficios a la salud entre

alimentos orgánicos y los convencionales.33

Además, en un meta-análisis de 66 estudios, investigadores de la Universidad McGill de Canadá y la Universidad de Minnesota descubrieron que los métodos orgánicos producen 25 por ciento menos alimentos que la agricultura convencional en la misma área de terreno.35

Apoyamos la decisión personal de elegir alimentos orgánicos; sin embargo, la elección de una persona no debe ser impuesta a las demás. Adicionalmente, los consumidores necesitan comprender de manera consciente estas opciones. Finalmente, la ciencia no apoya la mayoría de los argumentos que se están haciendo sobre la producción de alimentos orgánicos. Es tiempo de que empecemos a considerar todas las consecuencias de estas elecciones.

Oportunidad de producción

Durante décadasaumentóla producción

A fines de la década de 1990la tendencia comenzó a invertirsedebido a enfermedades, cambiosen las prácticas y a lasuspensión de la innovación.

Con innovación, sin aumentar el número de gallinas, se ahorraría:

Sin embargo,podemos volver a la innovación para ayudar a las gallinas a producir más.

En la actualidad, aumentamos elnúmero de gallinas parasatisfacer la demanda.De seguir así,tendremos que duplicar el número de gallinas parahacer frente a la demanda en 2050.

1992 Hoy 2050

102.5 millones de toneladas métricas

(113 millones de toneladas de pienso)

26 millones de hectáreas (65 millones de acres

de suelo)

280.000 millones de litros (74 billones de galones

de agua)

26% 26% 31%

1¾huevos por

año

huevos poraño

.8

Bastaría UN huevo más por gallina al año parasatisfacer la demanda, y lo haríamos con4.000 millones de gallinas menos.

Fuente: Dr. Roger Cady. Elanco Animal Health. Análisis Global deAlimentación 2013. Validado por la Comisión Internacional del Huevo.

6.500 millones de gallinas producen184 huevos por año cada una

Antes Hoy

Las vacas de EE.UU. producen 4 vecesmás leche que las vacas de mediados

de la década de 194032

Los ganaderos de EE.UU. producen la misma cantidad de carne de cerdo que los

de 195933, a pesar de haber reducido la cabaña porcina en un 38%

7 vacas de EE.UU. producen la carnede 10 vacas de 197731

Enough | 15

Aprender de los expertos del mundopor Charlie Arnot, CEO, Centro para la Integridad Alimentaria

En un esfuerzo por fomentar un diálogo más productivo, el Centro para la Integridad Alimentaria dirigió la ENCUESTA GLOBAL DE SOLUCIONES PARA EL HAMBRE en la que participaron destacados expertos del mundo en seguridad alimentaria, con el fin de obtener su opinión acerca de soluciones viables.36 Preguntamos a dieciséis expertos con una larga trayectoria y perspectiva global, quienes han dedicado su destacada carrera académica, periodística y profesional a abordar estos temas apremiantes.

Los expertos señalaron que las políticas públicas, tecnología y educación de los pequeños agricultores convierten a la autosuficiencia individual en un factor crítico para resolver la crisis de seguridad alimentaria. Y la solución no sólo consiste en alimentar bocas hambrientas, sino en construir estabilidad geopolítica. Como señaló Roger Thurow, autor, periodista e investigador de Asuntos Globales del Consejo de Chicago, “el hambre es la causa y el efecto del conflicto”.

En la sociedad existen discrepancias en el apoyo a la innovación y tecnología, las cuales permiten a los granjeros cultivar más alimentos con menos recursos. Todos los consumidores tienen derecho a esperar alimentos seguros derivados de una producción responsable; sin embargo, debemos ser cautelosos al definir producción responsable. Un sesgo cultural que saque del mecardo a la innovación basada en la ciencia podría tener consecuencias devastadoras para países en vías de desarrollo o incluso para las familias de menores ingresos de países industrializados. No debemos aceptar ni rechazar la tecnología o la innovación sin reflexionar, sino invertir tiempo y energía para entender mejor el impacto del uso o eliminación de la tecnología en las personas, los animales y el planeta. Las consecuencias de emitir un juicio apresurado son demasiado grandes.

Las soluciones a largo plazo necesitarán gobiernos que alienten el apoyo a los pequeños agricultores, actualizándolos con métodos de agricultura moderna y defendiendo la adopción de tecnologías agrícolas responsables. Lograr ese nivel de apoyo requerirá un compromiso público sin precedentes, cada uno de nosotros puede aportar su grano de arena, estimulando ese compromiso y fomentando un análisis y políticas reflexivas que terminen con la inseguridad alimentaria.

5—

4—

3—

2—

1—

Importancia crítica

Importancia nula

4.4 Política que apoye mejores prácticas agrícolas en los países en vías de desarrollo

3.4 Reducción del desperdicio de alimentos

1.7 Producción orgánica

Soluciones de los expertos

4.2 Adopción de tecnología 4.2 Política que fomente la

adopción de tecnología

4.1 Educación del pequeño agricultor sobre mejores prácticas

REGNUH LABOLGSOLUTIONS 2013

®

INNOVACIÓN

COMERCIOELECCIÓN

16 | Enough

Solución # 2: Garantizando la elección del consumidorMientras que los expertos nos dicen que la innovación es la respuesta, los consumidores nos dicen que no quieren innovación. ¿Correcto? ¡Error! La percepción de los consumidores en cuanto a las soluciones innovadoras en la producción de alimentos puede ser el mayor malentendido de la cadena alimentaria actual, debemos tratar de comprender lo que los consumidores quieren en sus alimentos y servir a esas necesidades, pero de igual manera, debemos tener cuidado en no reaccionar a la voz de una minoría marginal que no representa al consumidor, sino a intereses particulares. El informe DECISIONES DE LA CADENA ALIMENTARIA EN UN MUNDO SOCIAL: COMPRENDIENDO AL CONSUMIDOR CONECTADO ofrece nuevas ideas para medir las actitudes de los consumidores y medidas de evaluación adecuadas.

# 1. Menciones en lugar de titularesHistóricamente, la industria de alimentos siempre ha recurrido a los titulares de las noticias a la hora de tomar decisiones tecnológicas. Una ráfaga de noticias resultaría probablemente en un escrutinio minucioso de la cadena de suministro. Mientras que los titulares pueden ser preocupantes, lo más importante es la reacción de los consumidores. ¿Están creando un diálogo en redes sociales?

¿Hay preocupación? Las conversaciones online (actualmente conocidas como las “charlas de pasillo”) nos proporcionan datos importantes para evaluar de manera real la opinión de los consumidores, lo que más les preocupa, cómo se compara con otros temas y cómo cambia con el tiempo. Podemos observar estas reacciones desarrollarse en tiempo real.

Monitorear las métricas correctas ayuda a determinar cuándo hay una preocupación real; por ejemplo, en 2013 los organismos genéticamente modificados (OGM) generaron cerca de 70 mil menciones en medios de comunicación tradicionales y redes sociales de todo el mundo,37en cambio, la conversación en redes sociales acerca del cierre de la administración de EE.UU. generó 2 millones de menciones en la primera semana. Menos de 5 mil menciones diarias durante tres o más días indica que el interés y el compromiso son limitados. La próxima vez que escuche “pero los consumidores no lo quieren”, recomendamos analizar con profundidad el diálogo online que se conoce como menciones en los medios.

# 2. Preguntas cerradas frente a preguntas abiertasEl modo de preguntar influye mucho: “¿Qué le importa más cuando compra carne de res?” VS “¿Le preocupa que sus alimentos procedan de granjas industriales?” Las preguntas abiertas no dirigen hacia alguna respuesta ni ofrecen indicios al consumidor sobre cómo responder. Si forzas a responder un sí o no a una pregunta debes estar preocupado, ya que las preguntas cerradas generan respuestas que no siempre reflejan la verdadera opinión del encuestado.

El ESTUDIO INTERNACIONAL DE LAS ACTITUDES DEL CONSUMIDOR, publicado por primera vez en 2011, ofrece una revisión de más de una docena de informes que analizan lo que más importa a los consumidores cuando compran alimentos. En la segunda edición se añadieron doce informes nuevos, elaborados en la primavera de 2013,38 el resultado combinado fue la revisión de 35 estudios de 26 países que representan a más de 100 mil consumidores. Hicimos una búsqueda global de todas las investigaciones que empleaban preguntas abiertas o datos sobre el gasto de los consumidores.

La percepción de los consumidores en cuanto a las soluciones innovadoras de producción de alimentos tal vez sea el mayor malentendido de la cadena alimentaria actual.

Antes Ahora

Titulares

Preguntas cerradas

Consultas telefónicas Gasto del consumidor

Menciones en los medios

Preguntas abiertas

?

¿Qué desean realmente los consumidores? Las 3 medidas principales de los

consumidores actuales

Aprendizajes sobre las redes sociales:• Monitorear constantemente la conversación • Crear conciencia de la cadena alimentaria en la conversación• Una cifra inferior a 5 mil menciones diarias durante 3 días

no representa un tema digno de atención

Comparación de menciones en las redes sociales

Men

cion

es

Los OGMgeneraron unas 70 mil menciones en 2013…37 Comparado con más de

2 millones de menciones que generó el cierre de la Administración de EE.UU. en una semana.

Ene

15,000

10,000

5,000

0Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

ogm

modificadosmundofotos

ind

ust

ria

millón libresaber

pen

sar

tiempo

washingtonorganismos

campañapro

du

ctos

inve

stig

ació

n

perso

nas

salud

tecno

logía

sum

inis

tro

día año

cultivostiempo

genéticamentemonsanto

añosegurogobiernodinero

Alimentosglobal

apoyo org

ánic

o

etiquetado

empresasbiotecnología

empresaAlimentos

Los resultados coinciden con los de estudios previos: lo que más valora el 95 % de los consumidores cuando compran alimentos es el sabor, precio y valor nutritivo, también son neutrales o apoyan la innovación segura en la producción de los alimentos que comen; otro 4 % compra alimentos guiándose principalmente por un estilo de vida determinado o factores de lujo, como principios vegetarianos o veganos, apoyo a los sistemas orgánicos, alimentos locales y otras ideologías. El dinero es un factor menos importante para el segmento de alimentos de lujo, lo que tienen en común estos dos grupos es que los dos defienden el derecho a elegir, a diferencia del extremo marginal (una minoría que pretende imponer sus intereses a los demás y quitarle a las personas la oportunidad de elegir). La investigación de las tendencias de los consumidores debe enfocarse en dos criterios decisivos: preguntas abiertas y datos sobre el gasto de los consumidores.38

# 3. Gasto del consumidor en lugar de consultasLa preocupación de la industria de alimentos se dispara cuandoaumentan las consultas telefónicas; sin embargo, un consumidor con preguntas no es una muestra representativa de la opinión de los consumidores en su conjunto. Adicionalmente, es difícil determinar si se trata de consumidores reales o si representan intereses particulares (impulsados por razones sociales o políticas para eliminar opciones de la cadena alimentaria general). Por el contrario, los datos de gasto (cómo los consumidores eligen con su bolsillo) ofrecen mayor información sobre sus preocupaciones.

Hoy más que nunca, los consumidores ponen atención en cómo gastan su dinero. El precio es un factor fundamental en la compra de alimentos, incluso en países prósperos.37, 38 En la primavera de 2013, cuando encuestadores de Nielsen preguntaron a 13 mil consumidores de Estados Unidos y Reino Unido cuál era el factor más influyente en su decisión de compra de alimentos, el precio subió un 12 % respecto a 2011 y ocupó la primera posición,38, 39, 40 esto se aplica también a los consumidores con ingresos máximos anuales de 70 mil USD (910 mil pesos), desde Shanghái hasta São Paulo y desde Seattle hasta África subsahariana, el precio de los alimentos importa ahora más que nunca.Otros factores influyen poco. “Algún otro factor”, podría incluir la preferencia por los alimentos orgánicos, la preocupación por los organismos genéticamente modificados (OGM) u otras variables que representan sólo el 2 % de las decisiones de compra y tiende a ser ligeramente más alto entre los consumidores británicos.39, 40

La elección tiene consecuenciasEn los países desarrollados la mayoría de los consumidores tienediversidad de opciones cuando se trata del suministro de alimentos (una deslumbrante gama de productos, marcas y precios que considerar), hay quienes eligen gastar más en alimentos que reflejan su sistema de valores; sin embargo, en los países en vías de desarrollo las opciones son más limitadas y de la misma manera es la capacidad de considerar a los alimentos como artículos de lujo o elecciones ligadas al estilo de vida.

La pregunta que el mundo enfrenta hoy es si a la clase media emergente se le debe imponer la elección de los consumidores adinerados. ¿Es justo o justificable que los consumidores que viven comodamente desprecien las innovaciones que pueden ayudar a alimentar a los demás?

Tomemos el caso de los OGM como ejemplo. Algunos países han citado el principio de precaución para rechazar cultivos biotecnológicos que han producido millones de kilos adicionales de alimentos, reduciendo además el uso de pesticidas; mientras tanto, expertos de todo el mundo afirman una y otra vez que los alimentos modificados genéticamente son seguros. Un estudio reciente de la Academia Nacional de Ciencias de EE.UU. apuntó que tras la ingesta de miles de millones de comidas, “no existe ningún caso documentado en torno a efectos adversos para la salud atribuidos a la ingeniería genética entre la población humana”.42

Limitar la innovación recurriendo a principios de cautela y situaciones hipotéticas nunca ha tenido repercusiones tan negativas como las que tendrá en la actualidad.

Ninguna persona ha padecido efectos negativos a causa de innovaciones como los OGM; sin embargo, 25 mil personas mueren cada día por desnutrición.42 Necesitamos enfocarnos en soluciones en lugar de debatir situaciones hipotéticas que carecen de fundamento científico.

Enough | 17

Pregungasabiertas Datos sobre

el gasto

Extremo marginal

• Sabor• Precio• Valor nutritivo

• Lujo/Gourmet• Orgánico/Local• Huertos

• Prohibiciones de alimentos• Restricciones• Proposiciones

99%Consumidor dealimentos 95%

Consumidor deproductos de lujo 4%

• 34 Estudios

• 26 Países

• 100,000 + Consumidores

Impacto de compra en elección sobre Precio, Sabor y Nutrición

Estudio internacional de las actitudes del consumidor2013 – 2(da) Edición

El precio es hoy lo más importante para los consumidores39, 40

0

10

20

30

%

40

50+13%

+14%+29%

2011

2013

Precio Sabor Valor nutritivo Otros

Fuente:

nielsen

18 | Enough

Solución # 3: Comercio – Los alimentos deben trasladarse“Cuando el comercio cruza las fronteras, los ejércitos no.”

– Cordell Hull, ex Secretario de Estado de EE.UU.

A nivel global se movilizan esfuerzos para fomentar la capacidad de agricultores locales en todo el mundo, incrementando la innovación para alimentar a sus países. Al mismo tiempo que creemos que todos los países pueden mejorar su producción, también sabemos que no todos serán autosuficientes y desde el punto de vista ambiental, muchos no deberían serlo, en esos casos se debe permitir el traslado de alimentos.

Eliminar barreras a la movilidad internacional de alimentos es una de las medidas más importantes para erradicar el hambre y mejorar la vida de miles de millones de personas, esto incrementa la disponibilidad y accesibilidad de alimento, creando oportunidades para que todos los agricultores accedan a mercados más grandes e integrando economías (esto reduce la inestabilidad política).

Los mercados abiertos permiten que la oferta y la demanda se impongan sobre otros factores, lo que influye continuamente en los precios, el impacto ambiental y la elección de alimentos.

En los últimos 8 años, el comercio de carne y aves de corral ha duplicado su valor a escala global, con un crecimiento aproximado de 9 % anual, lo que equivale a 134 mil millones de dólares en 2012.43

Cuando aumenta el comercio, aumenta la disponibilidad de alimentos y disminuyen los preciosCuando hay mayor cantidad de alimentos disponibles a un precio accesible crece el consumo; por ejemplo, desde que se aprobó el Tratado de Libre Comercio de América del Norte, el consumo per cápita de carne de cerdo en México pasó de poco más de 9 kilos a casi 18 kilos anuales per cápita45, esto se traduce en millones de personas que mejoraron sus dietas, rompiendo el ciclo de desnutrición y mejorando sus vidas.

Mientras tanto, la producción interna aumentó,45 prueba de que las importaciones pueden mejorar el acceso y la accesibilidad sin perjudicar a la industria local. De hecho, en la mayoría de los casos la eficiencia de los productores locales mejoró y por ende aumentó la producción local.

El comercio aumenta la sostenibilidadProducir alimentos en zonas de alta productividad donde existen los recursos, para después trasladarlos a zonas de necesidad, permite utilizar los recursos de un modo mucho más eficiente. De hecho, el transporte representa menos del 4 % del impacto ambiental en la producción de alimentos y adicionalmente su costo es rentable. El transporte refrigerado de medio kilo de carne a Asia sólo agrega 15 centavos de dólar en promedio al precio.43

Desarrollo del comercio inverso para asegurar la disponibilidad de alimentosEstamos observando cada vez más ejemplos de comercio inverso: empresas extranjeras y gobiernos comprando terrenos y compañías de producción de alimentos en mercados muy eficientes. China ha invertido en tierras de cultivo de África, empresas de productos lácteos en Europa y recientemente compró la mayor productora de carne porcina de EE.UU. Por ejemplo, hoy en día en EE.UU. cerca del 20% de los pollos, 21% del ganado y 44% de los cerdos son procesados por compañías extranjeras. 44

Ampliar las oportunidades comerciales requiere de voluntad y compromisoReducir y eliminar aranceles, invertir en infraestructura e implementar un sistema regulatorio basado en fundamentos científicos, requiere de mayor pensamiento y valor político. No obstante, los aranceles que todavía se aplican a los alimentos son de los más elevados en relación al resto de los productos, alcanzando alrededor del 18 %.43 Aunque se ha avanzado, 160 de los 181 países miembros de la OMC tienen al menos una línea arancelaria en alimentos que supera el 100 %. Ya no podemos permitir que la política se anteponga a la seguridad alimentaria. La OMC estima que si se redujera en un tercio las barreras a bienes y servicios, se lograría un aumento de 613 mil millones de dólares a la economía mundial. Los primeros pasos inician reduciendo y eliminando barreras comerciales decisivas.

INNOVACIÓN

ELECCIÓN COMERCIO

44%

20%

21%

Propiedad extranjera de la producción alimentaria de EE.UU.

Aranceles máximos en alimentos45

Productosalimenticios,

Bebidas, Tabaco

Productosanimales,

Pescado, Verduras

Textiles,Pulpa de madera

Maquinaria,Transporte

18%

12%

10%

0% 10% 20%

6%

El problema de la seguridad alimentaria no se resuelve solo, requiere de un grupo de personas apasionadas que lo arregle, gente que crea que es posible solucionarlo. Nosotros creemos que un mundo con seguridad alimentaria, más sustentable y pacífico puede existir. Debemos elegir entre defender la seguridad alimentaria u oponernos a ella cruzándonos de brazos.

¿Has oído lo suficiente?

¡Únete al movimiento! Los primeros que se

inscriban recibirán una playera Enough GRATUITA para que

puedan demostrar su apoyo a favor de alimentar a toda la

población del mundo.

Has de la seguridad alimentaria tu causa

Has de SensibleTable.com tu recurso de seguridad alimentariaComprométete – Descarga las herramientas de promoción de ENOUGH y utilízalas con tu red de contactos. Conéctate con 1 de las 6 caras de la seguridad alimentaria. Crea tu propia historia, visión y comprométete con personas clave dentro de tu círculo de influencia.¡Únete al movimiento HOY!

Firma y comparte la declaración ENOUGH y recibe revistas electrónicas bimestrales para mantenerte informado/a. Las primeras personas en inscribirse podrán recibir una playera “Enough” de regalo.

Visita la página

sensibletable.com y has click en el enlace “Join the ENOUGH Movement”.

Enough | 19

Súmate a la conversación en Twitter: #Feedthe9

Sigue a @elanco, @jeffsimmons2050

20 | EnoughAutorJeff Simmons, ElancoDesde 2008, Jeff Simmons ha sido presidente de Elanco, una empresa impulsada por la innovación y orientada a mejorar la salud, el bienestar y la productividad de los animales. La visión de Elanco es alimento y compañía que enriquecen la vida, es el fin de todo lo que hacen, están en el negocio de las personas y enriquecen vidas produciendo alimentos seguros, accesibles y abundantes, ayudando también a que las mascotas vivan más sanas y durante más tiempo. Las personas que pueden acceder a una alimentación adecuada están más sanas y Elanco será un líder en ayudar a las personas para acceder a mejores calorías.

Los conocimientos y convicciones de Simmons proceden de la cultura de Elanco, orientada a la causa, donde 4 mil empleados trabajan en un entorno de colaboración en el que la causa trasciende a las individualidades. Este reporte esboza su visión para la seguridad alimentaria del mañana tomando en cuenta la perspectiva de estos empleados, ganaderos, líderes de cadenas de alimentación y consumidores de diversas partes del mundo. Sirve para generar un movimiento que luche por las soluciones necesarias para alcanzar la seguridad alimentaria.

La fe de Simmons, así como su experiencia personal tras haber crecido en una granja de Nueva York y su experiencia internacional durante más de dos décadas al servicio de Elanco, le han inspirado la firme convicción de que es necesario buscar soluciones para lograr la seguridad alimentaria global. Cree que todos debemos ser activistas y luchar por aquello en lo que realmente creemos.

Simmons estudió en la Universidad Cornell y vive con su esposa Annette y sus seis hijos en Carmel, Indiana, EE.UU.

Redactores colaboradoresRoger A. Cady, Elanco

Colleen Parr Dekker, Elanco

Steve Werblow, Steve Werblow Communications

Expertos de la Encuesta deSoluciones para el Hambre 2013 del Centro para la Integridad AlimentariaLoinda Baldrias, Universidad de Filipinas Sylvie Brunel, Universidad París-Sorbona Salvaction Bulatao, Departamento de Agricultura de FilipinasMa Chuang, Secretario General adjunto de la Asociación China de Ciencia Animal y Medicina VeterinariaJason Clay, Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF)Aalt Dijkhuizen, Universidad de Wageningen Rolando Dy, Universidad de Asia y el Pacífico, FilipinasPierre Ferrari, director general, Heifer InternationalJohn Lamb, International Economic Growth Rita Imelda Palabyab, San Miguel Foods, Inc. FilipinasTsutomu Sekizaki, Universidad de Tokio Alastair Summerlee, presidente y vicerrector, Universidad de GuelphBob Thompson, profesor visitante, Universidad Johns HopkinsRoger Thurow, autor y periodista, investigador principal del Chicago Council on Global Affairs

Referencias1. Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

“How to Feed the World in 2050” Roma. 12-13 octubre 2009. págs. 1-6 http://www.fao.org/fileadmin/templates/wsfs/docs/ expert_paper/How_to_Feed_the_World_in_2050.pdf

2. Kharas, Homi. “The Emerging Middle Class in Developing Countries.” Perspectivas de Desarrollo Global. Centro de Desarrollo de la OCDE. Documento de trabajo nº 285. Enero 2010. http://www.oecd.org/dev/44457738.pdf

3. Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO). “World Livestock 2011: Livestock in Food Security.” Roma, 2011.

4. Foro Mundial para la Naturaleza (WWF). “Living Planet Report 2012: Biodiversity, biocapacity and better choices.”

5. Naciones Unidas. “As world passes 7 billion milestone, UN urges action to meet key challenges.” 31 de octubre, 2011. http://www.un.org/apps/news/story.asp?NewsID=40257

6. Oficina del Censo de EE.UU., base de datos internacional.7. Organización para la Cooperación y el Desarrollo Econó-

mico (OCDE) y Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Perspectivas Agrícolas 2012-2021.

8. Oficina del Censo de EE.UU. Media del 60 por ciento de los ingresos.

9. Banco Mundial. Latinoamérica: la clase media alcanza un máximo histórico.

10. WSB-TV. “Experts: ‘Food deserts’ linked to childhood obesity” 17 de julio, 2013 http://www.wsbtv.com/news/news/local/ experts-food-deserts-linked-childhood-obesity/nYtPQ/

11. Dimitri, Carolyn; Oberholtzer, Lydia. “Marketing U.S. Organic Foods: Recent Trends from Farms to Consumers.” Servicio

de Investigación Económica (ERS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Información económica del boletín nº 58. Septiembre, 2009.

12. Radio Pública Nacional “Let them eat sandwiches: USDA Eases School Lunch Restrictions” 3 de enero, 2014

13. Doward, Jamie. “Supermarkets fear egg shortage as farms close over welfare rules.” The Observer. 3 de marzo, 2012. Consultado el 23 de septiembre, 2013. <http://www. theguardian.com/ environment/2012/mar/04/supermarkets- fearegg-shortages>

14. Far-center. “Un oeuf is not enough: France suffers major egg shortage”. Democraticunderground.com. Marzo, 2012. Consultado el 23 de septiembre, 2013 <http://www. democraticunderground.com/1002371686>

15. British Broadcasting Corporation (BBC). “Dutch order probe into baby milk sales to China.” Mayo, 2013. Consultado el

23 de septiembre, 2013 <http:// www.bbc.co.uk/news/

business-22460796>16. Lagi, Marco; Bertrand, Karla Z.; Bar-Yam, Yaneer. “The Food

Crises and Political Instability in North Africa and the Middle East.” New England Complex Systems Institute. Cambridge, MA. Septiembre, 2011.

17. The New York Times. “Needing Pork, China Is to Buy a U.S. Supplier.” 29 de mayo, 2013 http://dealbook.nytimes.

com/2013/05/29/smithfield-to-be-sold-to-shuanghui-group- of-china/?_php=true&_type=blogs&_r=0

18. Gulf News. “Land-grab phenomenon threatens Africa” 29 de diciembre, 2013. http://gulfnews.com/opinions/columnists/ land-grab-phenomenon-threatens-africa-1.1271135

19. All Africa. “Zimbabwe: Nation Faces Hunger As UN Cuts Food Aid” 15 de enero, 2014 http://allafrica.com/ stories/201401160341.html

20. The Wall Street Journal. “What Egypt Wants: Cheaper Bread.” 18 de septiembre, 2013

21. Kirby, Alex. “Cutting Down Amazon for Agriculture Could Cut Yields.” Scientific American. Mayo, 2013

22. Branson, Adam. “Poultry and Egg Prices and Trade Snapshot.” Servicio Agrícola Exterior del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), Informe Gain (Global Agricultural Information Network). México, 2012.

23. Dr. Roger Cady. Elanco Animal Health. Análisis Global de la Alimentación 2013. Basado en la base de datos FAOS-TAT de la FAO. Datos de archivo.

24. Muehlhoff, E., et al. 2013, Milk and Dairy Products in Human Nutrition, FAO-UN, Roma, págs 107, 124

25. Dr. Roger Cady. Elanco Animal Health. Análisis Global de la Alimentación 2013. Datos de archivo.

26. Neumann, C.G. et al. “Meat Supplementation Improves Growth, Cognitive, and Behavioral Outcomes in Kenyan Children.” Journal of Nutrition, 2007. Comité Permanente de Nutrición de Naciones Unidas, 2009.

27. Weldon, W., Finn, S. “Achieving Global Food Security: How the Nutritional Impact of Animal Source Foods Enriches Lives”. 2013.

28. Borlaug, N. 2009. “Farmers Can Feed the World.” Wall Street Journal. Consultado el 16 de septiembre, 2009. <http://online. wsj.com/article/SB10001424052970203517304574304562 754043656.html>.

29. Roger Cady. Elanco Animal Health. Análisis comparativo del rendimiento de la leche orgánica frente a la leche convencio- nal. Datos de archivo.

30. Servicio de Investigación Económica del USDA. Productividad Agrícola en Estados Unidos

31. J.L. Capper. “The environmental impact of beef production in the United States: 1977 compared with 2007.” Journal of Animal Science. 2011

32. J. L. Capper, R. A. Cady, and D. E. Bauman. “The environmental impact of dairy production: 1944 compared with 2007.” Journal of Animal Science. 2009

33. Cady, et al., JAM Abstract, 201334. Smith-Spangler, et al. “Are Organic Foods Safer or Healthier

Than Conventional Alternatives?: A Systematic Review. Annals of Internal Medicine, 157: 5 de septiembre, 2012.

35. Verena Seufert, Navin Ramankutty & Jonathan A. Foley “Comparing the yields of organic and conventional agricul- ture.” Nature 485. Mayo, 2012.

36. Centro para la Integridad Alimentaria. Encuesta Global de Soluciones para el Hambre. Junio, 2013.

37. Elanco Animal Health. Monitorización de Medios. 2013. Datos de archivo.

38. Estudio Internacional de las Actitudes del Consumidor (ICAS). Actualizado en junio, 2013. Elanco Animal Health. Datos de

archivo.39. The Nielsen Company. Omnibus Survey. UK. Abril, 2013.40. The Nielsen Company. Omnibus Survey. US. Abril, 2013.41. Nielsen Online Views Survey. Investigación encargada por

Elanco Animal Health. Octubre, 2010.42. Comisión de identificación y evaluación de efectos no

deseados de los alimentos modificados genéticamente en la salud humana, Consejo Nacional de Investigación. Seguridad de los alimentos modificados genéticamente: enfoques para evaluar efectos no deseados en la salud. 2004.

43. Brett Stuart, Global Agri-Trends. Análisis del Comercio Mundial. 2013.

44. Informa Economics. Propiedad Extranjera de la Producción Ganadera en EEUU. Octubre, 2013.

45. Organización Mundial del Comercio, Promedio de aranceles de la OMC por país. 2011.

#MXFCANON00016