8/16/2019 Ensalada Ahumada Con Quinua y Aguacate
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orciones: ! a " platos de entrada
#iempo de preparación: $% minutos
&ngredientes:
$ tazas de agua
' taza de quinua ro(a
' pizca de sal
$ mazorcas de maíz dulce asadas, remue)e los granos de las
mazorcas
$ pimientos poblanos asados, cortados en cubos
'*+ taza de cilantro picado
'*+ taza de queso oti(a
$ aguacates, picados, sin cuesco ni cáscara
ara el aderezo:
- taza de aceite de oli)a
ugo de $ limas
$ dientes de a(o, picados
' cucharada de cilantro picado- cucharadita de comino molido
/al y pimienta negra, a gusto
reparación:
0sando un colador, en(uaga la quinua ba(o agua fría. 1ierte la
quinua, agua, y
sal en una olla mediana y haz que hier)a sobre fuego medio
durante %
minutos. 2a(a la intensidad de la llama a ba(a y cocina a fuego
lento durante '%
minutos, o hasta que el agua haya sido absorbida. 3etira del
calor y con un
tenedor ayuda a que la quinua est4 espon(osa. 5e(a que se enfríe
a
temperatura ambiente.
En una fuente grande, mezcla la quinua, maíz dulce, pimientos
poblanos,
cilantro, queso oti(a, y aguacates.
ara hacer el aderezo, bate el aceite de oli)a, (ugo de lima,
a(o, comino,
cilantro, sal y pimienta en una fuente peque6a. 1ierte el
aderezo sobre la
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7ota: on el maíz y pimiento poblano sobre una parrilla caliente
hasta que
est4n carbonizados.3etira la piel negra de los pimientos y corta
en cubos. /i no
puedes encontrar quinua ro(a, puedes usar la normal. El queso
oti(a es un
queso me8icano y puedes encontrarlo en la mayoría de las
tiendas. /i no
puedes encontrarlo, el queso feta es un buen sustituto. Esta
ensalada se
conser)ará en el refrigerador hasta por $ días.
