ENSALADA DE ESPINACAS CON JAMÓN, MELÓN Y PIÑONES

ENSALADA DE GAMBAS

CON MELÓN, RÚCULA Y TOMATE

15 MINUTOS DIFICULTAD:BAJA 25 MINUTOS INGREDIENTES:

ENSALADA DE ESPINACAS

CON MELÓN Y PIÑONES:

1 MELÓN CANTALOUP PEQUEÑO

100 GRS DE ESPINACAS FRESCAS Y

TIERNAS

2 CUCHARADAS DE PIÑONES

2 LONCHAS DE JAMÓN DE PARMA

(ALGO GRUESAS)

3 CUCHARADAS DE ACEITE

1 CUCHARADA DE VINAGRE DE JEREZ

(O SI SE PREFIERE DE LIMÓN)

SAL Y PIMIENTA NEGRA

ENSALADA DE GAMBAS CON

MELÓN, RÚCULA Y TOMATE

600 GRS DE GAMBAS

4 TOMATITOS DE PERA

1 MELÓN CATALOUP

EL ZUMO DE ½ POMELO ROJO

EL ZUMO DE ½ LIMÓN

100 GRS DE RÚCULA

SALSA TABASCO

ACEITE DE OLIVA

SAL Y PIMIENTA NEGRA

PREPARACIÓN: ENSALADA DE ESPINACAS CON MELÓN Y PIÑONES

EN UNA SARTÉN ANTIADHERENTE Y MUY CALIENTE TOSTAR LOS PIÑONES DURANTE UNOS

INSTANTES SIN DEJAR DE MEZCLAR. SACAR Y RESERVAR. LAVAR LAS HOJITAS DE ESPINACAS Y ESCURRIRLAS BIEN. CORTAR EL JAMÓN EN TIRITAS

O BIEN EN DADITOS. CORTAR TAMBIÉN EL MELÓN EN DADITOS. PONER LOS PIÑONES EN UNA ENSALADERA JUNTO CON EL ACEITE, EL VINAGRE Ó EL

LIMÓN, LA SAL Y LA PIMIENTA. MEZCLAR BIEN Y AÑADIR LAS ESPINACAS CON EL JAMÓN Y

EL MELÓN. ENSALADA DE GAMBAS CON MELÓN, RÚCULA Y TOMATE

COCER LAS GAMBAS EN AGUA SALADA, ESCURRIRLAS Y RESERVAR. LIMPIAR LA RÚCOLA DESCARTANDO TODOS LOS TALLOS. ESCURRIR Y RESERVAR. PELAR

LOS TOMATES Y QUITARLES LAS SEMILLAS. PONERLOS EN EL VASO DE LA LICUADORA

JUNTO CON EL ZUMO DE LIMÓN, EL ZUMO DE POMELO ROJO Y ALGUNAS GOTAS DE

TABASCO (AL GUSTO). AÑADIR SAL Y PIMIENTA NEGRA Y EMULSIONAR MIENTRAS

AÑADIMOS LENTAMENTE EL ACEITE DE OLIVA. RESERVAR. HACER BOLITAS DE MELÓN (PARA ESTA RECETA NECESITAREMOS UNAS 40). SI NO SE

TIENE EL UTENSILIO PARA HACERLAS, ENTONCES CORTAR EL MELÓN EN CUADRADITOS. SERVIR PONIENDO LA RÚCOLA EN EL CENTRO, RODEARLA CON LAS GAMBAS Y POR

ÚLTIMO CON LAS BOLITAS DE MELÓN. JUSTO ANTES DE SERVIR ROCIAR CADA PLATO CON

ABUNDANTE SALSA.