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MODULO DE PROCESO ESTRATEGICO I

PROYECTO: ANÁLISIS ESTRATÉGICO SECTORIAL

ENTREGA FINAL

TUTOR

MARIO CESAR GONZALEZ TRIANA

INTEGRANTES

ANA CAROLINA MELO ROJAS

CARLOS MARIO CASTILLO TIQUE

CLAUDIA JEANETH RAMÍREZ DÍAZ

PABLO ANDRES ORTIZ TORRES

MARIELA NAVARRO RODRIGUEZ

2015

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TABLA DE CONTENIDO

SECTOR: AGROINDUSTRIAL ...................................................................................................... 4

Subsector: Carne Bovina ................................................................................................................ 4

1. INFORMACIÓN GENERAL ................................................................................................ 4

1.1. Reseña histórica del sector ............................................................................................. 4

1.2. Productos – Servicios ...................................................................................................... 5

1.3. Cadena productiva (Aplica únicamente para sectores Industriales) ............................... 6

1.4. Gremios (Conformados por las empresas del sector) ..................................................... 8

2. INFORMACIÓN FINANCIERA ........................................................................................... 8

2.1. Información Financiera del subsector (Valores en millones de pesos) .................... 8

2.2. Información financiera de las principales empresas del subsector .......................... 8

3.1. VARIABLES POLITICAS ...................................................................................................... 9

3.1.1. Estabilidad institucional del país ............................................................................... 10

3.1.2. Acuerdos comerciales ............................................................................................... 10

3.1.3. Impuestos (promedio) ............................................................................................... 11

3.1.4. Legislación Laboral .................................................................................................... 11

3.1.5. Legislación Ambiental................................................................................................ 11

3.1.6. Normatividad ............................................................................................................. 11

3.1.7. Apoyo de entidades gubernamentales ..................................................................... 12

3.1.8. Zonas Francas ............................................................................................................ 13

3.2. VARIABLES ECONOMICAS .............................................................................................. 13

3.2.1. Producto Interno Bruto ............................................................................................. 13

3.2.2. Desempleo................................................................................................................. 14

3.2.3. Tasas de interés ......................................................................................................... 14

3.2.4. Índice de precios al consumidor................................................................................ 14

3.2.5. Balanza Comercial ..................................................................................................... 15

3.3. VARIABLES SOCIO CULTURALES .................................................................................... 15

3.3.1. Variación de los hábitos de compra .......................................................................... 15

3.3.2. Actitud ante productos extranjeros .......................................................................... 15

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3.3.3. Nivel promedio de escolaridad ................................................................................. 15

3.4. VARIABLES TECNOLÓGICAS ........................................................................................... 16

4. OPORTUNIDADES ............................................................................................................ 16

5. AMENAZAS ......................................................................................................................... 17

6. ANÁLISIS DEL SECTOR .................................................................................................. 17

6.1. Poder de negociación de los proveedores .................................................................... 17

6.2. Poder de negociación de los clientes ............................................................................ 18

6.3. Probabilidad de sustitutos............................................................................................. 19

6.4. Rivalidad interna del sector ........................................................................................... 19

6.5. Posibilidad de nuevos participantes .............................................................................. 20

7. MEFE: MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS............................. 21

7.1. Valor o Peso .................................................................................................................. 22

7.2. Oportunidades .............................................................................................................. 22

7.3. Amenazas ...................................................................................................................... 22

7.4. Calificaciones ................................................................................................................. 23

8. MEFI: MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS ................................ 24

8.1. Finanzas ......................................................................................................................... 24

8.2. Operaciones .................................................................................................................. 24

8.3. Mercadeo ...................................................................................................................... 24

8.4. Tecnología ..................................................................................................................... 24

8.5. Recursos Humanos ........................................................................................................ 25

8.6. Administración .............................................................................................................. 25

9. MPC: MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO ................................................................... 26

9.1. Información acerca de las empresas anteriormente evaluadas .................................. 26

Servicios - Servicios Generales ................................................................................................... 28

Servicios Específicos ................................................................................................................. 29

9.2. Tabla comparativa entre las dos últimas empresas. ..................................................... 30

CONCLUSIONES ........................................................................................................................... 31

BIBLIOGRAFIA ............................................................................................................................... 32

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SECTOR: AGROINDUSTRIAL

Subsector: Carne Bovina

1. INFORMACIÓN GENERAL

1.1. Reseña histórica del sector

La historia de la ganadería es la historia del país. Conocer su trayectoria es descubrir cómo esta actividad ha sido un elemento integrante e integrador en la formación de Colombia. Varios períodos distinguen su desarrollo:

AÑO EVENTO

1524 Rodrigo de Bastidas organizó el primer envío vacuno desde La Española hacia el territorio de Santa Marta.

1536-1539 Por la ruta de sus expediciones Sebastián de Belalcázar introdujo ganado al virreinato de la Nueva Granada.

1542 Pedro Fernández de Lugo inició la expansión de la ganadería en la costa Caribe al desembarcar en La Guajira, bajando por el Valle de Upar hasta llegar a Santa Marta.

1558 El capitán Francisco Ruiz abrió la primera ruta ganadera desde el oriente venezolano hasta las tierras de Santafé.

1661 Se dispuso que la Compañía de Jesús desarrollara la agricultura y la ganadería para el sustento de sus misioneros en los llanos.

1676 Se calculó que había más de 30.000 cabezas de ganado en el Valle de Aburrá, Antioquia.

1679 La Compañía de Jesús fundó la hacienda Cravo, una de las que conformó su emporio ganadero en los llanos orientales.

1753 El virrey Solís pidió al rey autorizar a la Compañía de Jesús para proveer carne a la ciudad de Santafé.

1814 Camino hacia Cartagena el ejército de la Unión, comandado por Simón Bolívar, saqueó hatos ganaderos de las sabanas de Tolú para su abastecimiento.

1815 Francisco Montalvo y Ambulodi, capitán general del reino, ordenó recoger los ganados de la región de Valledupar para abastecer la tropa de Pablo Morillo.

1819 La tropa del general Francisco de Paula Santander llegó a las llanuras del Casanare para proveerse de carne.

1846 El Congreso de la Nueva Granada autorizó a los cabildos de la provincia de Cartagena establecer el impuesto de degüello para el abasto público.

1848 Se dictó la Ordenanza sobre policía de ganado vacuno y caballar, con el fin de organizar la actividad ganadera.

1849-1886 Período de importación de sementales Herford, Holandeses, Durham, Jersey y Normandos a la sabana de Bogotá, Cundinamarca y Boyacá.

1884 Se importó, desde la ciudad de Nueva York, ganado Holstein a Medellín.

1871 Se creó la Sociedad de Agricultores de Colombia.

1878-1888 Primer período de bonanza exportadora de ganado en el país.

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1890 Se estableció un impuesto por cada cabeza de ganado exportado, cuyo valor fue de $ 25 pesos oro. Este se redujo en 1902.

1898-1905 Segundo período de bonanza ganadera, en el cual se proveyó a Cuba luego de su guerra de independencia.

1908 Se facultó al Ministerio de Obras Públicas la introducción de reproductores extranjeros para mejorar la raza criolla vacuna.

1913 Bolívar grande, el Valle del Cauca, el Valle de la Magdalena, los Llanos, el Valle del Patía y la planicie cundiboyacense se establecieron como las principales áreas ganaderas del país.

1915-1924 Las ganaderías bogotanas y antioqueñas se especializaron en la producción de leche, y en la costa colombiana la mayor concentración de hatos productores de carne.

1930 Se inició una campaña para el mejoramiento de la salud animal y combate de los parásitos bovinos.

1940 Se creó el Fondo Ganadero de Antioquia S.A.

1963 Se fundó la Federación Nacional de Ganaderos-Fedegán, entidad que se convirtió en directora de la modernización y de los factores reales de poder, determinantes del rumbo y las políticas nacionales sobre el sector.

1.2. Productos – Servicios

Se han identificado dos nichos principales para la venta de productos cárnicos con altos premiums

Carne orgánica: Proveniente de animales que han sido criados bajo programas orgánicos sin ningún tipo de químico

Carne natural: Proveniente de animales libres de antibióticos, hormonas y que no se alimentan con productos de origen animal.

Subproductos y derivados cárnicos bovinos

Carne en canal

Carne deshuesada refrigerada con o sin empaque al vacío

Carne porcionada empaque TERMOFORMADO

Carne deshuesada congelada

Carne Industrial

Vísceras Rojas y Blancas refrigeradas o congeladas

Pieles

Sebo

Harina de Sangre

Harina de Carne

Subproductos comestibles y no comestibles

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Servicios: integración activa de la cadena cárnica a través de la prestación de servicios de maquila, desposte y comercialización de productos cárnicos bovinos.

Desposte carne bovina

El desposte de carne de res, es el proceso que se le practica a una canal después de haber completado su requerimiento de enfriamiento y consiste en la separación en sus tres componentes principales: muscular, óseo y adiposo. Realizando este primer paso se procede a separar y clasificar cada una de las postas, por categorías de usos. La capacidad instalada de una planta depende los requerimientos en cuanto al nivel de despiece, nivel de limpieza y empaque.

Dentro de los servicios de desposte se encuentran:

Limpieza de las postas de acuerdo con las fichas técnicas del cliente.

Empaque al vacío y termo encogido.

Empaque secundario.

Registro de pesaje para estimar el rendimiento de las canales.

Refrigeración y congelación del producto

Lavado de canastillas.

1.3. Cadena productiva (Aplica únicamente para sectores Industriales)

Productores primarios o ganaderos

Proveedores de insumos

Comerciantes de ganado en pie

Consumidores finales

Distribuidores minoristas

Distribuidores mayoristas

Industria procesadora de alimento

Plantas de beneficio y desposte

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Eslabones de la cadena

A. Productores primarios: El primer eslabón de la cadena lo conforman las fincas ganaderas distribuidas en el territorio nacional, cuya labor primordial es la cría, el mantenimiento y el engorde de los animales, es decir, la producción de ganado. El nivel de adopción tecnológica de la finca ganadera es el único factor diferenciador dentro de los productores primarios.

B. Comercializadores de ganado en pie: Dentro del segundo eslabón se

encuentran los siguientes intermediarios de la comercialización de ganado:

Subastas: Ferias ganaderas en donde se encuentran vendedores y compradores; allí, por medio de remates se subastan y adjudican lotes de ganado. Los vendedores son en su mayoría productores primarios y los compradores son colocadores, comisionistas y acopiadores.

Comisionistas y acopiadores: Su trabajo consiste en hacer un puente entre el productor ganadero, usualmente aquellos con baja adopción tecnológica en sus fincas, y los colocadores. Los acopiadores se desplazan de finca en finca y reúnen lotes de ganado para su posterior transporte a plazas de ferias, obteniendo una comisión durante la transacción.

Colocadores: Son pieza importante en la cadena, puesto que compran el ganado a los demás comercializadores en plazas de ferias y luego venden los animales bien sea en pie o en canal. Es decir, generan la conexión del ganadero con los distribuidores mayoristas y minoristas.

C. Plantas de beneficio y desposte: El tercer eslabón se conoce también con

el nombre de frigoríficos o frigomataderos. Se encargan del sacrificio del ganado y su posterior separación en los denominados productos comestibles y subproductos no comestibles. Dentro de las partes comestibles se encuentra la carne en canal, despojos cárnicos y vísceras, mientras que por su par te los principales subproductos que se desprenden son pieles y sebo.

En Colombia actúan principalmente como prestadores de servicio, por lo que, en su mayoría, el traspaso del nuevo producto generado por las plantas de sacrificio a los distribuidores mayoristas y minoristas lo realizan los mismos comerciantes, en especial los colocadores, como se comentó anteriormente. Adicionalmente existen dos grandes tipos de plantas de sacrificio: las públicas y las privadas. Estas últimas se diferencian de las primeras en el tamaño y utilización de la capacidad, pues las privadas tienen una capacidad de sacrificio mucho mayor.

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1.4. Gremios (Conformados por las empresas del sector)

Sociedad de Agricultores de Colombia (SAC): es la máxima asociación gremial agropecuaria de carácter nacional, integrada por agricultores, ganaderos, piscicultores, silvicultores, profesionales de la producción rural, personas jurídicas del mismo carácter y las entidades gremiales constituidas por ellos. La Sociedad de Agricultores de Colombia es el único gremio cúpula que existe en el país, es decir, un gremio de gremios.

Sociedad de Agricultores y Ganaderos de Nariño (SAGAN)

Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle (SAG – VALLE)

Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Cauca (SAG – CAUCA)

Sociedad de Agricultores y Ganaderos de Santander (SAS)

Unión Nacional de Asociaciones Ganaderas Colombianas (UNAGA)

Cámara Gremial de la Carne (CGC)

Federación Colombiana de Ganaderos (FEDEGAN)

Federación Nacional de Fondos Ganaderos (FEDEFONDOS)

Fundación Colombia Ganadera (FUNDAGAN)

2. INFORMACIÓN FINANCIERA

2.1. Información Financiera del subsector (Valores en millones de pesos)

SECTOR AGROINDUSTRIAL 2014 2013 2012 2011 2010

(Carne Bovina)

VENTAS 2.283.567,00 2.522.280,00 2.188.058,00 1.930.329,00 1.765.559,00

UTILIDAD NETA 83.510,00 219.328,00 123.329,00 67.378,00 85.258,00

ROA 1,46% 3,45% 2,35% 1,44% 2,05%

ROE 2,48% 5,98% 4,17% 2,57% 3,58%

2.2. Información financiera de las principales empresas del subsector

EMPRESA VENTAS Utilidad

Neta Activos Patrimonio ROA ROE

Frigorífico Vijagual

257.969.000,00 -6.266.000,00

96.577.000,00 41.417.000,00 -6,49% -15,13%

Camaguey 136.845.000,00 -1.559.000,00

730.607.000,00 208.012.000,00 -0,21% -0,75%

Food Traders Worldwide

129.579.000,00 2.348.000,00 19.144.000,00 5.763.000,00 12,26% 40,74%

Frigosinú 100.869.000,00 7.428.000,00 338.317.000,00 242.434.000,00 2,20% 3,06%

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Para tener clara la participación de la información de las empresas anteriormente nombradas, se hace una pequeña aclaración y ampliación de su papel en el sector.

Vijagual – Kike’s Carnes, una planta de sacrificio y desposte de ganado bovino; producción, conservación, industrialización y comercialización de la carne;

Camaguey, que es una industria ganadera dedicada al sacrificio de reses, a la producción ganadera bovina, y a la elaboración de subproductos y derivados cárnicos; así como Frigoríficos Ganaderos de Colombia (Friogan) integra activamente la cadena cárnica a través de la prestación de servicios de maquila y comercialización de productos cárnicos bovinos.

Además está Food Traders Worldwide, que es una empresa colombiana especializada en la producción y comercialización de cortes de carne de res y sub productos cárnicos frescos y congelados; y Frigosinú con experiencia en el suministro de productos cárnicos de alta calidad.

Colombia es un importante productor de ganado, ubicándose entre los primeros 13 a nivel mundial, gracias a las características geográficas de Colombia y a los cuidados de la alimentación de los animales la calidad de los productos es de muy altos estándares.

Colombia cuenta con el cuarto hato ganadero de América Latina, siendo superado solo por Brasil, Argentina y México. Colombia cuenta con 38 millones de hectáreas en ganadería, de las cuales más de un 60% se encuentran en zonas de trópico bajo.

3. ANALISIS DE MACROENTORNO

3.1. VARIABLES POLITICAS

El sector agropecuario colombiano es de gran importancia para el desarrollo económico del país y está considerado un sector estratégico, tanto por su contribución al PIB, como por su generación de empleo y de divisas. Además, el sector agropecuario tiene un gran potencial de crecimiento ya que existe una cantidad sustancial de tierra agrícola que aún no ha sido explotada.

En este sector de la economía encontramos productos relevantes y de gran importancia como la carne bovina y los otros tipos de carnes que son producidos en el territorio nacional; Los mercados agropecuarios colombianos se caracterizan por la poca diversificación y la escasa capacidad de competir tanto a nivel interno como externo. Cerca del 90 por ciento de las exportaciones agropecuarias se

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concentró en siete productos (café, flores, frutas, carne bovina, azúcar, alimentos procesados, aceites y grasas). Asimismo, aunque el país no tiene problemas de disponibilidad de alimentos a nivel agregado, ya que el 90 por ciento de la demanda interna es abastecida con la producción nacional, sí los tiene en términos de acceso a los mismos por parte de la población de bajos ingresos, situación que en gran medida está relacionada con los problemas de distribución regional, transporte y comercialización.

Actualmente la panorámica está muy compleja porque recientemente se presentó la problemática con el sector transportador, que directamente afecta para la comercialización y distribución de productos de gran consumo como lo es la carne. De igual manera la inversión que el gobierno hace al sector, es muy baja y la prueba más contundente son los recientes paros presentados en las diferentes plazas del país. La desprotección y la poca seguridad brindada por el gobierno hacen que día a día disminuya y sea más acelerada la calidad del sector agrícola en el país.

3.1.1. Estabilidad institucional del país

Colombia cuenta con la cuarta producción más grande de carne bovina en América latina, un consumo per cápita en aumento (2% CAGR en los últimos 6 años) y una importante inserción en los mercados internacionales en productos cárnicos bovinos. El país se postula como un destino de Inversión extranjera directa atractivo para este sector.

Durante las últimas tres décadas se han hecho importantes avances de genética bovina y porcina, lo cual es un factor determinante en la calidad de la carne.

3.1.2. Acuerdos comerciales

Acuerdos comerciales para fortalecer el sector. Con el propósito de dar un impulso al sector, en los últimos años el gobierno Nacional Colombiano ha firmado acuerdos comerciales (TLC) con países como Chile, México, Panamá, Israel, Costa Rica entre otros, con la visible intención de abrir mercados como el de la carne bovina. Producto de la Alianza Pacífico celebrada el 10 de febrero de 2014 por los presidentes de (Colombia, Chile, México y Perú) se otorgó el acceso a Chile y Perú de carne en canal refrigerada y congelada, cortes finos refrigerados y congelados y carne procesada, igualmente con México de forma recíproca ingresarán libre de arancel, carne procesada y bebidas lácteas . El gobierno nacional espera en el mediano plazo la admisibilidad sanitaria para la carne bovina colombiana en el mercado Panameño, también que se logre el acuerdo del TLC con Israel.

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Con el propósito de aprovechar el comercio internacional y acuerdos comerciales vigentes, actualmente compañías colombianas están autorizados para acceder países como Venezuela, Perú, Rusia, Egipto, Curazao, entre otros

3.1.3. Impuestos (promedio)

En cría: 3% del total de los costos

En Ceba: 2% del total de los costos

3.1.4. Legislación Laboral Un gran porcentaje de las ganadería colombianas trabajan bajo la informalidad, no tienen a sus empleados bajo el sistema de seguridad social ni mucho menos les ofrecen primas ni demás beneficios que por ley corresponden a un empleado en el país, incluso con tan largas jornadas de trabajo (12 horas), simplemente los contratan bajo jornal, que se resumen en que el empleador no tiene ningún vínculo laboral con el trabajador

3.1.5. Legislación Ambiental La Ley 715 de 2001 (artículo 44) sobre Sistema General de Participaciones define los recursos que transfiere la Nación a las entidades territoriales y señala las competencias que radican en los municipios y sus responsabilidades concretas, entre otras, en materia de saneamiento ambiental, como son vigilar y controlar en su jurisdicción, la calidad, producción, comercialización y distribución de alimentos para consumo humano, con prioridad en los de alto riesgo epidemiológico, así como los de materia prima para consumo animal que representen riesgo para la salud humana. Igualmente, ejercen vigilancia y control sanitario en su jurisdicción, sobre los factores de riesgo para la salud, en los establecimientos y espacios que puedan generar riesgos para la población, tales como establecimientos educativos, hospitales, plazas de mercado, de abasto público y plantas de sacrificio de animales, entre otros. La Ley 9 de 1979 establece normas generales sobre alimentos y procesamiento de carne, reglamenta construcción de mataderos y determina los procedimientos y medidas que se deben adoptar para la regulación, legalización y control de descargas de residuos y materiales que afectan o pueden afectar las condiciones sanitarias del ambiente, entendiéndose por éstas, todas aquellas que se necesiten para asegurar el bienestar y la salud humana.

3.1.6. Normatividad Reglamentación sobre las condiciones sanitarias y de inocuidad en producción primaria de ganado bovino:

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CONPES 3376 política sanitaria y de inocuidad para la cadena de la carne bovina

Reglamentación ICA: resolución 2341 de agosto de 2007 por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la producción primaria de ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano

3.1.7. Apoyo de entidades gubernamentales

Fondo Nacional del Ganado Mediante la ley 89 de 1993 se crea El fondo Nacional del ganado: “para el manejo de los recursos provenientes del recaudo de la Cuota de Fomento Ganadero y Lechero” 14 esta cuota es aportada por los ganaderos colombianos para el fomento del sector.

FEDEGAN organización sin ánimo de lucro, implementa cambios en las políticas de financiamiento en temas específicos como: Apalancar iniciativas de integración vertical de los productos. Capital de trabajo subsidiado en las crisis que se puedan presentar en el País. Revisión del sistema de garantías Hipotecarias. Mayor integración del sector en el

mercado Bursátil Política para el control de prácticas restrictivas de la competencia. Establecimiento de un sistema de información de precios al consumidor Además, FEDEGAN cuenta con varios proyectos con el propósito de llevar a cabo las políticas antes mencionadas, uno de ellos es el programa de gestión crediticia en los cuales participan entidades como El Fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario (FINAGRO).

Fondo Agropecuario de Garantías El FAG (Fondo Agropecuario de Garantías) dirigido a financiar nuevos proyectos del sector agropecuario y rural que sean técnica, financiera y ambientalmente viables, que se otorgan a productores que no pueden ofrecer las garantías ordinariamente exigidas por las entidades otorgantes del crédito.

FINAGRO (Fondo para el financiamiento del sector agropecuario) Posee tres líneas de trabajo que son: Capital de trabajo, Inversión y normalización de la cartera, en la primera línea se financian los costos directos de actividades agropecuarias, estos créditos tienen un plazo de 24 meses. En la segunda línea de crédito se utiliza para la compra de animales, de maquinaria y equipo, tierras, viviendas, adecuación de tierras

Programa de transformación productiva: El Programa de Transformación Productiva es una de las herramientas dispuestas por el Gobierno Nacional para la ejecución de la Política Industrial que conduzca al Desarrollo Productivo del país y con la que se generan entornos más competitivos y empresas más fuertes y productivas.

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PROCOLOMBIA es la entidad encargada de la promoción del turismo internacional, la inversión extranjera y las exportaciones no tradicionales en Colombia.

3.1.8. Zonas Francas El régimen de zonas francas contempla dos tipos de áreas que tienen los mismos beneficios, pero que tienen distintos requisitos en inversión y generación y empleo:

Zona Franca multiusuario: la empresa debe presentar el proyecto ante el usuario operador de la zona franca y cumplir, dentro de los tres años siguientes a la declaratoria, con requisitos de inversión y empleo, según el monto total de sus activos.

Zona Franca Uniempresarial para proyectos agroindustriales: permite el reconocimiento como zona franca en cualquier lugar del país a una nueva persona jurídica para el desarrollo de un proyecto de inversión de alto impacto económico y social

3.2. VARIABLES ECONOMICAS La carne bovina en Colombia, es considerada como una agro industria en la cual está basada gran parte de la economía representativa del país. En Colombia existen políticas para la comercialización, el transporte, el consumo y la manutención de un producto tan importante como este.

3.2.1. Producto Interno Bruto

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3.2.2. Desempleo En 2012, la tasa de desempleo rural se situó en 6,5%, cayendo 0,9 puntos porcentuales frente a 2011 cuando alcanzó 7,3%. El número de personas ocupadas en las zonas rurales ha venido en aumento, lo que se refleja en una mayor tasa de ocupación. En 2012 se registraron en promedio 4,6 millones de ocupados, superior a lo registrado en 2011 con 4,5 millones de ocupados, gracias a la creación de más de 131 empleos rurales. El sector agropecuario se consolida como el mayor generador de empleo en el campo con el 63,5% (2,9 millones).

La ganadería bovina sigue manteniendo una gran importancia en el desarrollo socioeconómico del país, representa el 53% en el del sector pecuario, generando un número significativo de empleos rurales.

3.2.3. Tasas de interés Los créditos donde las entidades financieras son un intermediario cuentan con Tasa variable DTF más dos puntos.

3.2.4. Índice de precios al consumidor

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3.2.5. Balanza Comercial

COLOMBIA: BALANZA COMERCIAL DEL SECTOR AGROPECUARIO

(Miles de dólares)

DESCRIPCIÓN 2008 2009 2010 2011 2012

I. ANIMALES VIVIO Y PRODUCTOS DEL REINO ANIMAL

1.029.368 691.916 27.844 -26.419 163.201

1. Animales vivos 11.530 3.524 8.424 29.946 343.362

2. Carnes y despejos comestibles 719.700 558.978 -36.453 -48.323 -65.103

3.3. VARIABLES SOCIO CULTURALES Actualmente el sector agropecuario sufre una inestabilidad por parte de temas socio – culturales y políticos como lo es la inseguridad, la gran amenaza que sufren día a día los campesinos por parte de grupos subversivos.

Existen regiones más contundentes para la proliferación y expansión de la carne bovina, como los son los llanos orientales, en donde se dio origen a la agremiación colombiana de carne bovina denominada FEDEGAN. Este gremio es responsable de llevar a cabo programas para mantener la salubridad y condiciones adecuadas para el manejo de la carne, lucha contra el contrabando y capacitación para lograr mejore condiciones a las comunidades que hacen parte y están involucradas en dicho tema.

3.3.1. Variación de los hábitos de compra El consumo de carnes en Colombia, evaluado dentro del costo de la canasta familiar, aunque conservan la mayor ponderación, han disminuido en los últimos 20 años su importancia de 11,5% a 9,7% del total de gastos en alimentos, de este el 7,08 equivale a productos de origen bovino (3,99% en carnes y 3,09% a lácteos). En las preferencias por estos productos se han dado importantes cambios, principalmente en materia de cortes, presentaciones, precios diferenciales, variedad de carnes embutidas, frías y enlata

3.3.2. Actitud ante productos extranjeros Colombia cuenta con una gran cantidad de ventajas comparativas para la producción cárnica que deben ser convertidas en ventajas competitivas que le permitan ser un nuevo jugador del comercio internacional

3.3.3. Nivel promedio de escolaridad Las opciones para mejorar la rentabilidad de los ganaderos actualmente están diseñadas para los que poseen grandes ganaderías o pertenecen a asociaciones

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con una alta participación, los pequeños ganaderos no tienen el conocimiento financiero o no cumplen los requisitos para acceder a créditos o proyectos que impulsen sus negocios.

3.4. VARIABLES TECNOLÓGICAS

El país requiere una industria de carnes tecnificada y especializada que pueda entrar a competir en el mercado internacional.

El Programa Nacional de Ciencia y Tecnología Agropecuaria tiene la misión de lograr los objetivos propuestos por el Estado en cada una de las áreas prioritarias de trabajo teniendo como fundamento la investigación, la innovación y el desarrollo tecnológico. Para ello la institución formuló para el 2005-2015 el Plan Estratégico del Programa Nacional de Ciencia y Tecnología Agropecuaria, el cual introduce elementos para contextualizar la situación mundial de la agricultura, identifica las tendencias del sector, el comportamiento de la estructura agraria, hace una aproximación a la situación de las cadenas productivas, identifica las perspectivas del mercado y, en función de ellas, delimita las brechas tecnológicas para cada cadena y establece prioridades en desarrollo científico y tecnológico.

4. OPORTUNIDADES

Formulación e implementación de Planes Estratégicos Regionales. Desarrollo e implementación de modelos silvopastoriles (pastos mejorados) Alianzas interinstitucionales Capitalización del sector agropecuario Democratización de la genética Implementación de buenas prácticas ganaderas Consolidación de la política de seguridad democrática Fortalecimiento de la institucionalidad ganadera Implementación de la trazabilidad Reglamentación /Implementación de ley de competencia. Potencial de crecimiento de mercado interno Capitalización de oportunidades derivadas de los acuerdos comerciales Reingeniería institucional Mayores oportunidades agrarias de exportación y apertura de mercado

internacional Mejoras agroindustriales en la maquinaria y prácticas en la el sector

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5. AMENAZAS

Diseño e implementación de instrumentos de políticas NO focalizados regionalmente

Pobre infraestructura Resistencia al cambio Desarticulación institucional Conflicto Internos Cobertura de la educación básica y técnica Capacidad institucional Dinámica de productos substitutos Competencia creciente con países líderes en ganadería Falta de voluntad política Falta de acuerdos y garantías para procesos de apertura de mercados

6. ANÁLISIS DEL SECTOR

6.1. Poder de negociación de los proveedores Se produce en el sector cárnico colombiano un gran interés por las negociaciones de un TLC con un especial interés en la exportación de carne bovina, a lo cual con su llegada a traído grandes negociaciones y pactos internacionales que abren puertas a este maravilloso mercado y por supuesto juega un papel sumamente importante el fortalecimiento sanitario ya que es la llave de entrada a los mercados internacionales.

Durante lo que se conoció como la primera ola de negociaciones comerciales internacionales celebradas por el Gobierno Colombiano, se convirtieron en socios

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la gran mayoría de países americanos, desde Canadá, hasta el Cono Sur, exceptuando algunos países de Centroamérica. Así mismo, negoció con grandes bloques de países ubicados igualmente en el hemisferio occidental, como la Unión Europea y los países que conforman la Asociación Económica de Libre Comercio (EFTA). En una segunda ola de negociaciones, Colombia recientemente ha negociado con países asiáticos, entre ellos Corea del Sur, Israel, Turquía y Japón y con algunos países de Centroamérica. Durante el año 2013, se cerraron las negociaciones comerciales con Costa Rica, Panamá e Israel. De otro lado, actualmente otros países están llevando a cabo negociaciones internacionales de interés para el sector, tal es el caso del Acuerdo de Asociación Transpacífico (TPP) y el Acuerdo Transatlántico de Comercio e Inversión (TTIP).

6.2. Poder de negociación de los clientes Durante la reunión, el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, hizo énfasis en el estatus sanitario que Colombia ha logrado en los últimos años y, como resultado de esto, los acuerdos comerciales que ha establecido con otros países para la exportación de carne bovina. “El ICA destacó la condición sanitaria de Colombia como país libre de Fiebre Aftosa con vacunación, país con riesgo insignificante para Encefalopatía Espongiforme Bovina y los programas que ha venido implementando para mejorar la sanidad pecuaria, los cuales ya han sido avalados por países como Canadá, Estados Unidos, Chile e Israel para la exportación de carne bovina”, explicó Rafael Sanmiguel, Subgerente de Protección Fronteriza. Dentro de los avances de esta negociación, se acordó que una delegación de la Dirección General de Ganadería de República Dominicana, DIGEGA, visitará a Colombia el próximo semestre del año para conocer y evaluar los sistemas de inspección, vigilancia y control de toda la cadena cárnica, desde su producción primaria hasta los procesos de transformación. “Colombia está muy optimista con el proceso de apertura de este nuevo mercado, ya que puede brindar todas las garantías sanitarias que permitan el acceso de carne bovina, no sólo a República Dominicana, como ya fue logrado para otros mercados como Angola, Curazao, Egipto, Perú, Rusia y Venezuela”, añadió el Subgerente de Protección Fronteriza del ICA. La reunión fue liderada por representantes del ICA, del INVIMA y de la DIGEGA, así como Roberto García, embajador de Colombia en ese país. Del anterior documento podemos determinar que unas de las determinantes de la negociación entre Colombia y otros países, para generar exportación es su énfasis en la condición sanitaria, por supuesto a Colombia aún le falta más ayuda por

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parte del gobierno para generar más tecnificación y lograr competir con otros países líderes, aun así es un líder innato por su calidad y eficiencia productiva y sanidad.

6.3. Probabilidad de sustitutos Entre productos sustitutos de la carne se encuentran el pollo, los huevos el pescado los vegetales y las frutas pero aun así no es muy notoria la disminución del consumo de carne bovina. Por lo cual se puede afirmar que los productos sustitutos no son grandes competencias para la carne bovina. La carne puede llegar a ser sustituida ya sea por el bajo precio de los productos sustitutos o ya sea por el gusto ene le otro tipo de alimento pero en general no ahí representativos de alto impacto que generen un bajo consumo o el cambio por productos sustitutos.

6.4. Rivalidad interna del sector El director de ganadería de Fegaven, Oswaldo Carnevalli, dibujó ayer una situación "al rojo vivo" con el tema de la caída de la oferta de carne en nuestro país, que no alcanza para satisfacer la demanda interna, ni siquiera con el producto importado que comenzó a llegar procedente del Brasil. A su juicio, los niveles de poca oferta de carne bovina se debe a la gran sequía que arrastramos, aun cuando las lluvias se están asomando, pero los pastizales se recuperan en no menos de 45 días y el otro problema se deriva del precio regulado por el gobierno de 65 bs/Kg a puerta de corral, que mantiene a los productores trabajando a pérdida. Entre tanto, han ido pasando los días, y no consiguen la vía para retomar el diálogo con el Gobierno. "Los productores pidieron ajuste entre 95 y 105 bs para el ganado en pie y no respondieron", expresó. De allí que, para este miércoles, ha sido convocado el Consejo Venezolano de la Carne con carácter urgente, el cual preside Otto Gómez. Está conformado por los 5 gremios ganaderos, además de Asofrigo, Asociación de Industriales de la Carne, ampliado con Fenavi y la Asociación Nacional de Supermercados y Afines. Insistirán en la rectificación del precio de la carne que es escasa y la que llega en pie o deshuesada, no es suficiente para complementar la oferta, dijo Carnevalli. El vocero de Fegaven dice que no se sabe quién está importando el producto, bien sea el gobierno o un particular, o si éste le estaría vendiendo al gobierno. "Tampoco se volvió a hablar del subsidio, donde pedimos crear un Fondo para fomentar programas ganaderos que impulsen la actividad, que se nutriría con el diferencial entre el precio regulado que arroja 32 mil y 45 a 50 mil bolívares para un toro gordo de 500 kilos", indicó.

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Oswaldo Carnevalli explicó que el gobierno no termina de reaccionar ante la problemática de la oferta de carne a nivel nacional, que sigue siendo escasa. Agregó que, en términos históricos, en esta época del año se arriman a los Mataderos unos 9.000 animales por día a lo largo de 22 días de matanza. De ellos, se estaban ofertando unos 4.500 reses, es decir, un 50 % del consumo. "La realidad, en este momento, nos indica que pudiera situarse entre 1.000 y 1.500 reses al día para la matanza", indicó. El directivo de Fegaven dijo que desde el 9 de marzo no volvieron a reunirse con el gobierno, cuando los 5 gremios ganaderos consignaron sus estructuras de costos para un precio de sostenimiento entre 95 y 105 Bs/kg para el ganado en pie a puerta de corral. Precisó que la oferta de este producto pudiera asomarse en las principales capitales de estado, pero no obedece a una oferta suficiente para satisfacer la demanda. WMZ

6.5. Posibilidad de nuevos participantes La carne bovina se comercializa de forma distinta cuando el producto es fresco, congelado o transformado. Los canales de comercialización más adecuados para la carne fresca y congelada son grandes distribuidores como los hipermercados, supermercados y tiendas de conveniencia. También existen los llamados cash & carry, que si bien son tiendas pequeñas, se dedican a la comercialización de este tipo de producto. Por último, están los mercados tradicionales y HORECA, a donde llega la carne congelada proveniente de países como Argentina o Australia. Por supuesto las nuevas puertas que se han abierto con el TLC para el mercado internacional han sido de gran ayuda para bajar los aranceles y la documentación y dictación de una manera más sencilla, y también el los adecuados proveedores industriales contactados, en esta parte es necesario dejar claro que desde que las industrias colombiana cuente con los estándares de calidad, la distribución correcta, la documentación y recursos económicos y contactos fijos para exportar lo puede hacer con mayor impacto pero aquí lo importante es tener las reglas claras, arriesgarse y triunfar en el estudio de una adecuada estrategia de exportación. CANAL DE DISTRIBUCIÓN Se comercializa diferente cuando el producto es fresco, congelado o transformado. Los canales más adecuados para la carne fresca y congelada son grandes distribuidores como los hipermercados, los supermercados y las tiendas de conveniencia. También existen los llamados cash & carry, que si bien son tiendas pequeñas, se dedican a la comercialización de este tipo de producto. Por último, están los Mercados tradicionales y HORECA (hotel, restaurante y café), a donde llega la carne congelada proveniente de países como Argentina o Australia.

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7. MEFE: MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS.

FACTORES EXTERNOS CLAVES

VALOR

CALIFICA

PONDERA

CION

OPORTUNIDADES

La demanda interna es abastecida con la producción nacional 0.05 4 0.2

Organización de los agro-productores por medio de las agremiaciones

0.04 4 0.16

La demanda en el exterior, aumenta la exportación de los productos bovinos

0.06 3 0.18

Factibilidad de comercio en el exterior, gracias a los diferentes tipos de TLC

0.03 4 0.12

Aumento de ayudas económicas por parte de las diferentes agremiaciones

0.02 4 0.08

Capacitación a empresas y personas para el debido manejo del producto

0.03 3 0.09

Acceso a Nuevos mercados 0.07

3 0.21

Puntos estratégicos de comercialización de productos 0.04 3 0.12

Mecanismos publicitarios que atraen mayor cantidad de consumo

0.07 4 0.28

Implementación de nuevas tecnologías en el transporte, empaque y embalaje

0.05 4 0.2

AMENAZAS

Su comercialización depende directamente del gremio transportador

0.05 2 0.1

Muy poca inversión al sector por parte del gobierno nacional 0.05 1 0.05

Comercialización de productos sin los debidos lineamientos sanitarios

0.06 1 0.06

Falta de tecnificación e implementación de tecnología y maquinara moderna a los procesos

0.04 1 0.04

Productores no interesados en la optimización y capacitación de los procesos relacionados con la industria

0.08 1 0.08

Demanda interna de productos sustitos 0.09 2 0.18

Crecimiento representativo de los competidores extranjeros 0.06 1 0.06

Reducción de precios por parte de la competencia 0.01 1 0.01

Fluctuación de las divisas 0.04 1 0.04

Perdida de productos por mala manipulación de los mismos 0.06 2 0.12

TOTAL 1 2.38

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7.1. Valor o Peso Indica la importancia que tiene el factor para alcanzar el éxito en la industria de la empresa.

7.2. Oportunidades Como se puede observar los factores más representativos y de mayor valor son:

Acceso a nuevos mercados: 0.07: Gracias a que la calidad de los productos es de muy altos estándares tiene la oportunidad de llegar a nuevos mercados, estableciendo alianzas productivas y comerciales y contar con más consumidores permitiéndole ubicarse entre las principales empresas de la industria de carne bovina en ventas.

Mecanismos publicitarios que atraen mayor cantidad de consumo: 0.07: La publicidad es una parte esencial en las ventas ya que le permite comunicarse con una gran cantidad de personas motivándolas a comprar, lo que hace que le demos un alto valor a este factor.

La demanda en el exterior, aumenta la exportación de los productos bovinos: 0.06: Gracias a que el consumo mundial de carne continúa en ascenso, la demanda de la carne bovina favorece las exportaciones incrementando sus ventas.

La demanda interna es abastecida con la producción nacional: 0.05: Ya que la producción nacional abastece la demanda interna, tiene un alto nivel en ventas

Implementación de nuevas tecnologías en el transporte, empaque y embalaje: 0.05: Los desarrollos en torno a envases y embalaje han facilitado los procesos de conservación, almacenamiento y transporte, y han permitido además una adecuada comercialización mediante el rotulado e identificación del producto. Por tanto, los envases protegen los productos contra posibles daños microbiológicos, cambios que se den en sus atributos sensoriales, y funcionan como contenedor y elemento de marketing

7.3. Amenazas

Son factores o condiciones desfavorables para la empresa. En este caso los pesos más altos están dados a los factores que consideramos más graves siendo los más representativos:

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Demanda interna de productos sustitos: 0.09: Se ven afectadas las ventas porque disminuye la demanda de carne y por tanto disminuye la producción.

Productores no interesados en la optimización y capacitación de los procesos relacionados con la industria: 0.08: Si no se adoptan procesos tecnológicos que mejoren la producción se aumentan los costos y los rendimientos son bajos.

Crecimiento representativo de los competidores extranjeros: 0.06: La competencia extranjera afecta la producción nacional especialmente cuando entran al país productos subsidiados que llegan para ser vendidos a precios más bajos que los nuestros, afectando el nivel de ventas

Muy poca inversión al sector por parte del gobierno nacional: 0.05: Si no hay apoyo del gobierno no se puede ser competitivo con los tratados de libre comercio que afectan a los productores.

Como se puede observar son muchos los factores externos que favorecen el desarrollo de una empresa siempre que se tenga una buena política administrativa y se sepan aprovechar todos estos factores que la rodean. De igual forma la empresa puede ser vulnerable a muchas amenazas que deben ser enfrentadas con buenas estrategias para eludirlas o para reducir sus efectos.

7.4. Calificaciones

Muestran la efectividad de las estrategias frente a cada factor

Calificación de las oportunidades y amenazas:

4: La estrategia responde efectivamente frente al factor

3: La estrategia responde aceptablemente frente al factor

2: La estrategia no responde efectivamente al factor

1: No hay ninguna respuesta frente al factor

Para nuestro caso las oportunidades están calificadas con valores de 3 y 4, es decir que la empresa responde a estos factores ya que está aprovechando cada uno de estos factores en alta y media medida.

Las amenazas están calificadas con valores de 1 y 2 es decir que para la empresa ninguno de estos factores es bueno no le representa ninguna utilidad.

El total ponderado es de 2,38 Es decir que las estrategias de la empresa están aprovechando en término medio las oportunidades que se presentan y muy poca está evitando las amenazas externas.

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8. MEFI: MATRIZ DE EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS

La actividad a la que se dedica la empresa CAMAGUEY S A es Producción, transformación y conservación de carne y de derivados cárnicos. Con más de 50 años al servicio; generando confianza, experiencial, altos estándares con garantía de calidad y bienestar.

8.1. Finanzas

Crecimiento del sector mediante el aumento de oferta de carne a menor costo.(4)

Promover consumo interno de carne ofreciendo productos diferenciados a zonas de altos y bajos ingresos.(3)

Promocionar la adopción de un sistema de pagos que vincule el pago del novillo gordo con su calidad y rendimiento bajos (4)

Economías de escala(1)

8.2. Operaciones

Alcanzar cumplimiento de normatividad sanitaria para mercados atractivos y mejorar las exportaciones y calidad y el seguro en el mercado interno.(4)

Para los ganados propios, y mediante lotes de compra. La sistematización de proceso y la identificación de las reses, sus canales y posteriormente sus cortes permite rastrear el producto hacia atrás y hacia adelante.(3)

8.3. Mercadeo

Altas estrategias para abrir mercado tanto para importar como para exportar.(4)

Generando en sus proveedores y clientes confianza mediante su calidad, su ardua experiencia y cumplimiento.(4)

Alta informalidad(1)

8.4. Tecnología

POE para Sacrificio de Bovinos, POE para Deshuese de Canales de Bovinos, y POE para Refrigeración.(4)

Tecnología de mayor y del mejor impacto en Colombia(4)

Instalaciones adecuadas y renovadas de acuerdo a las necesidades y calidad entregada.(3)

Retiramos diariamente del efluente, antes de llegar a las lagunas de oxidación.(3)

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El compostaje se utiliza como alimento para lombrices que producen humus con destino a cultivos como abono y mejoramiento de suelo.(3)

Tratamiento de las aguas residuales mediante separadores de sólidos. Para la planta de beneficio contamos con lagunas de oxidación con 23,500 m2 de área, 35,000 m3, con capacidad de retención de 2 ½ meses y para la curtiembre lagunas de oxidación con una extensión de 28,750 m2 y una capacidad de 43,000 m3.(3)

Utilizamos el efluente de las lagunas de oxidación para riego de potreros.

Realizamos la recuperación todo el material susceptible de transformarse en harina de carne o en sebo.(3)

Procesamos in situ todos los subproductos evitando así hacer disposición de los mismos en rellenos sanitarios o en las aguas residuales.(3)

Clasificamos todos los desechos, envases, basuras, repuestos y residuos de mantenimiento con el fin de disponer de ellas mediante reciclaje y el retorno al fabricante, llevando al relleno sanitario público solo el 0.5% del total de residuos sólidos.(3)

Eliminación del salado de las pieles por su inmediata utilización.(3)

Procesamiento y aprovechamiento de los sólidos del descarne.(3)

Recolección de todo el baño de pelambre, oxidación del sulfuro de sodio, separación y aprovechamiento del pelo.(3)

Recolección de todo el baño de curtimiento, recuperación del cromo por precipitación y filtración.(3)

Clasificación y plan de manejo de las materias primas(3)

Disposición de los empaques de materias primas.(3)

Monitoreo y documentación permanente de las actividades.(3)

Implementan tecnología de avanzada para generar mayor producción, con la mejor calidad y de acuerdo a sus necesidades.(4)

8.5. Recursos Humanos

Inadecuado manejo de residuos y clasificación de residuos por parte del trabajo informal y formal no certificados con los estándares y certificaciones necesarias(1)

Personal profesional y especializado en el manejo de la industria ganadera y sacrificio de reses(3)

Su personal especializado incluye ingenieros de alimentos, bacteriólogos, veterinarios, químicos y técnicos de laboratorio.(4)

8.6. Administración

Las ventas registradas durante el año 2014 han sido crecientes respecto al año anterior.(4)

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Los resultados de la empresa durante el año 2014 han sido crecientes respecto al año anterior.(4)

El patrimonio registrado durante el año 2014 ha sido creciente respecto al año anterior.(4)

Adecuada dirección por parte de su área administrativa.(3)

9. MPC: MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO

9.1. Información acerca de las empresas anteriormente evaluadas

CAMAGUEY: Camaguey es una industria ganadera dedicada al sacrificio de reses y a la producción ganadera bovina, a la producción, conservación, industrialización y comercialización de la carne; a la elaboración de subproductos y derivados cárnicos; y al cultivo de Palma Oleaginosa Africana y al procesamiento de su fruto. Fundada en 1957 se ha venido renovando, preparando profesional, asi como tecnológicamente, convirtiéndose en la más grande procesadora y comercializadora de carne bovina fresca permitiéndole posicionarse como el matadero frigorífico con mayor integración y la más avanzada tecnología en Colombia.

FRIOGAN: Desde hace once años FEDEGAN tomó la decisión estratégica de integrar hacia adelante al sector ganadero en la cadena cárnica, a través de inversión en infraestructura para el faenado de reses; la actividad ganadera emprendió entonces la ruta hacia la modernización. Su incursión marcó un antes y un después en la industria procesadora de carne bovina y en el aseguramiento de la calidad sanitaria y ambiental del sector.

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Para ese entonces, las tendencias del mercado mundial eran claras y exigían preparar a la industria local para la creciente apertura de los mercados. Tendencias que implicaban realizar cuatro esfuerzos puntuales; erradicar la fiebre aftosa, superar el atraso en el sistema de sacrificio, articular la fuerte atomización en la cadena, y vencer las barreras culturales en materia de consumo de carnes bovinas.

Para este efecto FEDEGAN construyó cinco frigoríficos, estructurados como sociedades anónimas: Frigosabanas (corozal), Frigoriente (Villavicencio), Frigomedio (La Dorada), Fricolsa (La Pintada) y Frigonorte (Cúcuta); y realizó inversiones en plantas existentes, para atender requerimientos regionales: Cofema (Florencia), Coolesar (Valledupar), Jongovito (Pasto), Ceagrodex (Neiva); Coassar – hoy Frigorífico Fondo Ganadero de Santander - (Aguachica) y adicionalmente adquirió un importante paquete accionario en Frigosinú (Montería).

Frigoríficos Ganaderos de Colombia – Friogan es una nueva empresa que surge como resultado de la fusión de los cinco frigoríficos: Fricolsa S.A. (La Pintada-Antioquia), Frigorífico del Oriente S.A. (Villavicencio-Meta), Frigorífico del Magdalena Medio S.A. (La Dorada-Caldas), Frigorífico de las Sabanas de Sucre S.A. (Corozal-Sucre) y Frigonorte S.A. (Cúcuta - Norte de Santander).

El proceso para llegar a la fusión se inició como respuesta a la necesidad de buscar mayor competitividad en el mercado y mejor integración de la cadena. Esta nueva firma centraliza las labores gerenciales y consolida el negocio como un todo, sin olvidar los diferentes polos y radios de acción de cada una de las plantas, siempre con una visión clara de la segmentación del mercado cárnico, para lo cual cuenta con la capacidad instalada de sacrificio de las cuatro plantas de 1.410 reses en un turno de 8 horas.

La estrategia de la fusión está orientada a generar mayor valor agregado y aprovechar economías de escala y sinergias (en los aspectos logísticos, operativos, financieros y tributarios), para ofrecer productos de alta calidad a precios competitivos y, por esta vía, presentar una nueva imagen corporativa, innovadora, en constante crecimiento y en búsqueda de nuevos mercados, alianzas y estrategias. Todo esto bajo dos frentes de trabajo claramente definidos: el proceso de servicios (maquila) y el de comercialización de productos procesados.

El nacimiento de Frigoríficos Ganaderos de Colombia – Friogan, no se puede entender como una decisión empresarial aislada y fuera de contexto. Por el contrario, la fusión de cuatro empresas en una nueva hace parte de una “estrategia” que, junto con otras, persigue el posicionamiento del gremio ganadero en el mercado de la carne.

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Así pues, FRIOGAN S.A., no sólo es el nacimiento de una nueva empresa; es el establecimiento de una nueva visión de desarrollo empresarial y sectorial, basada en la eficiencia productiva, en el logro de la competitividad y en la orientación a los mercados, siempre desde la perspectiva de la responsabilidad hacia el consumidor y la sociedad, pero sobre todo, de los intereses del productor ganadero como eslabón primario de la cadena cárnica.

AMEG: La Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino, AMEG A.C., se fundó en octubre de 1994 por las asociaciones de engordadores de ganado ya afiliadas al Consejo Nacional Agropecuario, cúpula del sector empresarial en el campo, al cual se oficializo el ingreso como organización especializada en el año 2000.

En la presentación de servicios y actividades, la AMEG ha tenido que constituir otras organizaciones relacionadas, como fue la Integradora Nacional de Engordadores de Ganado (INEGA) con el objetivo de participar en la compra-venta de insumos para los afiliados a la AMEG. En el 2002 encabezó la constitución del Fondo para la Promoción de la Carne Mexicana de Bovino (FOMECARNE), para fomentar el consumo de carne mexicana.

En el 2004 se fundó la Asociación Mexicana de Productores y Engordadores de Ganado (AMPEG) con la cual se obtuvo el registro como organización especializada ante SAGARPA; y finalmente en el 2004 se constituyó el Instituto Mexicano de la Carne (INMECARNE), mismo que promueve líneas de investigación y desarrollo de nuevos productos ante PYMES, SAGARPA y CONACYT, entre otras dependencias.

Servicios - Servicios Generales

1. Representatividad y defensa de los intereses de los productores de carne ante el Legislativo, Ejecutivo y nivel internacional.

2. Diseño, integración y justificación ante el Legislativo y Ejecutivo de políticas y programas de desarrollo a la cadena de la carne mexicana; ganadería, finalización intensiva en corral, sacrificio, corte, empaque y comercialización.

3. Intervención ante el Ejecutivo y Legislativo en el diseño, ejecución y modificación de las reglas de operación de los programa federales de apoyo.

4. Promoción del consumo y exportación de carne mexicana TIF a mercados como Japón, Corea, Rusia, Taiwán, Singapur y EUA.

5. Elaboración y modificación de leyes, reglamentos, normas y pliegos de condiciones que promuevan la producción de carne en México.

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6. Diseño de esquemas de financiamiento a tasas competitivas mediante el trámite de líneas de crédito especiales con la Financiera Rural y FIRA.

7. Posicionamiento del sector ante negociaciones de comercio internacional favorables y en contra.

8. Defensa contra prácticas desleales de comercio internacional encabezando por orden y representación de las empacadoras nacionales asociadas.

9. Compilación y reporte de estadísticas nacionales e internacionales de insumos y productos; indicadores de precios, importación y exportación.

10. Participación en el Comité Binacional de Tuberculosis, Brucelosis y garrapata, defendiendo la movilización de ganado en México Servicios específicos.

Servicios Específicos

1. Compraventa de insumos en volumen; melaza y fármacos, donde se encabeza la integración de grupos de compra.

2. Contacto, apoyo y capacitación en negociaciones de compra de granos bajo agricultura por contrato.

3. Asesoría y gestión ante el Ejecutivo y gobiernos estatales para acceder a apoyos federales dentro de programas como activos productivos, infraestructura de sacrificio y empaque TIF y valor agregado (PROVAR), entre otros.

JBS-FRIBOI: JBS es líder mundial en procesamiento de carne bovina, ovina y de aves, y además tiene una fuerte participación en la producción de carne porcina. Con más de 200.000 empleados en todo el mundo, la compañía tiene 340 unidades de producción y actúa en el área de alimentos, cuero, biodiesel, colágeno, embalajes metálicos y productos de limpieza. Presente en 100% en el mercado de consumidores, JBS es la empresa exportadora de proteína animal más grande del mundo y vende en más de 150 países.

SU KARNE: Desde hace más de 45 años, SuKarne ha sido un factor clave en la transformación de la industria cárnica en México y en el mundo, al mantener los más altos estándares de calidad y perseguir la continua innovación de sus procesos.

La compañía ha creado procesos operativos innovadores, reestructurando los paradigmas de la industria y revolucionando el sistema producción-mercadotecnia, para el beneficio de los consumidores y de la cadena de valor en su totalidad.

Nuestro modelo de negocios y filosofía operacional ha sido fundamental para el desarrollo exitoso y el crecimiento constante.

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La experiencia nos ha llevado a ser una empresa exitosa, Creación del concepto Vida Sana para mejorar tu estilo de vida, brindar productos que excedan las expectativas del consumidor, armar un modelo de trabajo bajo una conciencia social.

9.2. Tabla comparativa entre las dos últimas empresas.

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CONCLUSIONES

Colombia cuenta con el cuarto hato ganadero más grande de América Latina con un inventario bovino de 24,8 millones de cabezas,  es el cuarto productor de carne de bovino en región con una producción de 846.000 toneladas.

Cuenta con grandes empresas representantes en el mercado interno e internacional que han establecido un crecimiento significativo como es el caso de Camaguey.

Las empresas colombianas cuenta con más fortalezas que debilidades lo cual proporciona un buen nivel de competencia en donde las debilidades pueden ser mejoradas con un buen proceso administrativo.

Las empresas Colombianas cuenta con un alto nivel en ventas ya que el consumo de carne bovina en este país es alto.

Sus proveedores son confiables.

La carne que ofrecen al consumidor cuenta con un bajo costo, cómodo para toda la población Colombiana.

El proyecto desarrollado nos permitió conocer a fondo un sector que para la mayoría de las personas podría ser un tema común por el consumo diario de carnes, pero del cual solo pudimos ver el alcance real que tiene desarrollando el análisis del macroentorno y construyendo las matrices para desarrollar un diagnóstico del sector carne bovina.

Analizado el sector pudimos observar oportunidades y amenazas que bajo una buena administración y buenas prácticas pueden ser aprovechadas para beneficio del sector y de cada una de las empresas que las componen.

La entrada en vigencia del TLC abrió oportunidades de negocio de la carne bovina con los mercados internacionales, pero es necesario el apoyo del gobierno para que el sector se tecnifique y pueda competir con las empresas extranjeras.

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