1

Entrenamiento de Certificación

2

Pork Quality Assurance (PQA) Plus®

El implementar PQA Plus® ayudará al productor a mantener o a crear: Un producto de alta calidad para el consumidor desde el

punto de vista de seguridad alimentaria Un ambiente seguro y productivo para los cerdos, usted y

sus empleados Incrementar los lucros para el productor al ser más

eficiente y responsable

3

Principios Éticos: Producir alimentos seguros Proteger y promover el bienestar animal Asegurar prácticas que protejan la salud

pública Salvaguardar los recursos naturales Proveer un ambiente de trabajo seguro Contribuir a una mejor calidad de vida en

nuestras comunidades

We Care – “Nos Importa”:

4

10 Buenas Prácticas de Producción (BPPs)

5

BPP # 1Use una Relación Veterinario/Cliente/Paciente (RVCP) Apropiada Para Tomar Decisiones Sobre la Administración de Medicamentos

6

Objetivos de la BPP#1 Describir como el veterinario es vital para el proceso de toma de

decisiones en el uso de medicamento

Identificar las tres categorías de la distribución aprobada de medicamentos

Definir el uso de medicamentos fuera de la etiqueta (ELDU en Inglés)

Distinguir ejemplos del uso legal e ilegal de ELDU

Definir compuestos de medicamentos y quién puede mezclar medicamentos

Listar ejemplos de prácticas para evitar residuos

7

El veterinario: Toma la responsabilidad de hacer

juicios médicos para los animales y el dueño

Tiene suficiente conocimiento sobre el hato/los animales

Es responsable en dar el seguimiento necesario

El dueño/cliente/cuidador: Sigue las instrucciones del veterinario Provee acceso y documentación

Relación Veterinario/Cliente/Paciente (RVCP)

8

Actividades clave para que exista una RVCP: Desarrollo de un plan de salud del hato

que incluya vacunaciones apropiadas y recomendaciones de tratamiento Estipular el uso de productos farmacéuticos Uso de medicamentos fuera de la etiqueta Uso apropiado de vacunaciones

Participación en el mantenimienoto de registros

Proveer información y apoyo en el caso de eventos adversos

Estar disponible en el caso de cambios en la salud del hato

Relación Veterinario/Cliente/Paciente (RVCP)

9

La ley Federal Sobre el Acta de Clarificación del Uso de Medicamentos en Animales de 1994 (AMDUCA por sus siglas en Inglés) Permite el uso de medicinas fuera de lo

establecido en las etiquetas por veterinarios con una RVCP

Los riesgos aumentan, puede ser necesario aumentar el periodo de retiro

Los productores deben mantener los registros de tratamientos 1 año después de que el animal es comercializado

No incluye alimentos medicados, incluyendo alimentos VFD

Uso de Medicamentos Fuera de la Etiqueta AMDUCA

10

Ejemplos de uso fuera de la etiqueta incluyen:1. Aumentar la dosis2. Cambiar la frecuencia o ruta de la

administración3. Cambiar la duración del tratamiento4. Tratar una enfermedad o condición no

incluida en la etiqueta5. Cambiar la especie o fase de producción

establecida en la etiqueta.

Situaciones de Uso Fuera de la Etiqueta

11

¿Qué es requerido de productores para el uso de medicamentos fuera de la etiqueta? Una RVCP en el rebaño establecida Registros mostrando instrucciones del

veterinario autorizando el uso fuera de la etiqueta

Documentación en los registros de tratamiento mostrando la aplicación de las instrucciones del veterinario

Uso Fuera de la Etiqueta Lo Importante a Recordar

12

Métodos de Distribución de Medicamentos en Animales Sin receta (OTC, por sus siglas en Inglés) Con receta (Rx, por sus siglas en Inglés) Directiva Veterinaria para uso en Alimentos

(VFD, por sus siglas en Inglés)

Distribución y Uso de Medicamentos Aprobados en Animales

13

Compuestos – resultado de la mezcla de dos o más medicamentos aprobados por el FDA

Tiempos de retiro son difíciles de calcular AMDUCA permite al veterinaro con una

RVCP mezclar medicamentos para el cliente Veterinario asume la responsabilidad por la

seguridad, eficacia y tiempos de retiro para el medicamento mezclado

Productores y distribuidores de productos de salud animal NO deberán mezclar medicamentos

Cuestiones con el Mezclado de Medicamentos

14

Evitando Residuos – siga todas las instrucciones de la etiqueta en cuanto a dosis y periodos de retiro.

Si el estatus de residuo de un animal o grupo está en duda, una prueba de residuos debe ser realizada.

Esto puede ser por causa de: Aretes de ID o marcas no-existentes Acceso accidental de animales a

alimentos medicados Registros perdidos o dañados

Esté preparado con información de un proveedor de servicios y un plan de emergencias

Evitando Residuos y Pruebas

15

“Noticias Locales de las 5”

Actividad - Entrevista

Responda las preguntas:

¿Qué es uso fuera de la etiqueta?

¿Qué es requerido para el uso legal fuera de la etiqueta?

¿ Por qué es el veterinario vital en la toma de decisiones del uso de medicamentos fuera de la etiqueta?

16

Ejemplos de Preguntas de la BPP#1

Medicamentos ______ pueden ser comprados por cualquier persona en lugares como tiendas agrícolas, vendedores de productos de salud para animales, catálogos y clínicas veterinarias. A. Sin receta B. Con receta C. Fuera de la etiqueta D. Directiva Veterinaria de Alimentos

El usar a un veterinario como base en la toma de dcisiones es parte de una _______. A. FIFRA B. AMDUCA C. RVCP D. USCFR

17

BPP #2 Establezca e Implemente un Plan de Manejo de la Salud del Hato Eficiente y Eficaz.

18

Objetivos de la BPP#2 Identificar los cuatro componentes de un plan de manejo de la

salud del rebaño Identificar el valor de una RVCP Resumir el propósito de un plan de salud del rebaño Definir la bioseguridad Usando un ejemplo, examinar medidas de bioseguridad interna y

externa Reconocer medidas efectivas de control de roedores y plagas Identificar planos a ser desarrollados para estar al tanto, cómo

reportar y cómo prevenir enfermedades de otros países y el agro-terrorismo

19

Cuatro componentes en un plan de salud del rebaño:1. Desarrollar y mantener una Relación

Veterinario-Cliente-Paciente (RVCP)2. Desarrollo de un plan individualizado de

salud3. Desarrollo de un plan de bioseguridad a

nivel de rebaño4. Prevención de enfermedades de otros

países y agro-terrorismo

Plan de Salud del Rebaño

20

Beneficios al productor: Participación activa en el plan de salud Provee observación profesional desde

afuera Oportunidad para planificar y tomar

decisiones para ajustes en el manejo

1. Desarrollar y Mantener una Relación Veterinario-Cliente-Paciente (RVCP)

21

Dos propósitos: Afrontar desafios potenciales y presentes

de salud Ayudar a prevenir que enfermedades

entren en el rebaño

Planos pueden: Incluir chequeos periódicos de salud Ser específicos al rebaño y/o

enfermedades específicas de interés

2. Desarrollo de un Plan Individualizado de Salud

22

La bioseguridad es una medida de manejo usada para prevenir la transmisión de enfermedades y agentes de enfermedades en la granja.

Bioseguridad Externa: mantener enfermedades fuera del rebaño

Bioseguridad Interna: prevenir el movimiento de enfermedades dentro del rebaño

Control de Roedores y Plagas: prevención de un compromiso entre las medidas de bioseguridad externa e interna

3. Desarrollo de un Plan de Bioseguridad a Nivel de Rebaño

23

Las FADs son una preocupación muy seria para toda la industria y el suministro de alimentos

Contacte a su veterinario si tiene preguntas o concernimientos

Sepa y siga los planes de su operación para prevenir y reportar FADs

4. Prevención de Enfermedades de Otros Países (FAD en Inglés) y Agro-

terrorismo

24

“Preguntas y Respuestas” Repaso ¿Cuáles son los 4 componentes de un plan de salud del

rebaño?

¿Por qué es valiosa una RVCP?

¿Cuál es la diferencia entre la bioseguriad externa e interna? Provea un ejemplo de cada una.

¿Qué es una FAD y por qué es una cuestión tan importante?

¿Cuáles son los cuatro elementos del control de roedores y plagas?

¿Cuál es el beneficio de un plan de salud del rebaño?

25

Ejemplos de Preguntas Para la BPP#2 Verdadero o Falso? A través de una RVCP, sabiendo el estatus de

enfermedad de un rebaño, el veterinario puede crear un plan específico de salud para ayudar a minimizar el impacto de una enfermedad. Verdadero

Falso

Un plan de salud del rebaño está diseñado para afrontar desafios potenciales y presentes de salud y para ayudar a prevenir que _________ entren en el rebaño. A. animales de bajo rendimiento B. moscas C. enfermedades D. estrés

26

BPP #3 Use Antibióticos Responsablemente

27

Objetivos de la BPP#3 Definir los tres propósitos del uso de antibióticos en la

producción de cerdos.

Identificar los cinco principios del uso responsable de antibióticos.

Reconocer los componentes de cada elemento.

28

La base del uso responsable de antibióticos en la producción de cerdos involucra la evaluación de su uso en proteger la salud animal, optimizar la efectividad y minimizar el riesgo del desarrollo de resistencia a antibióticos, protegiéndo así, la salud pública.

Uso Responsable de Antibióticos

29

Tres propósitos de antibióticos :1. Tratamiento de Enfermedades2. Control o Prevención de

Enfermedades3. Mejorar la Eficiencia Nutricional

Propósitos de Antibióticos

30

Tome pasos apropiados para minimizar la necesidad de la aplicación de antibióticos.

Principios Para el Uso de Antibióticos

Principio I.

Principio II.

Principio III.

Principio IV.

Principio V.

Evaluar las ventajas y desventajas de todos los usos de antibióticos.

Use antibióticos solamente cuando proveen beneficios medibles.

Implemente plenamente las prácticas de manejo para el uso responsable descritas para productos de salud animal en sus operaciones.

Tenga una relación veterinario/cliente/paciente y siga las guías del uso responsable de antibióticos.

31

Estrategias preventivas pueden ayudar a minimizar la necesidad de antibióticos Programas de bioseguridad Manejo de animales apropiado Higiene Monitoreo rutinario de la salud Programas de vacunación

Principle 1Tome pasos apropiados para minimizar la necesidad de la aplicación de antibióticosPrincipio I.

32

Otras opciones de manejo deben ser consideradas

Trate solamente por el tiempo necesario

Evalúe la necesidad de continuar la terápia preventiva con antibióticos

Considere otros impactos en el uso de antibióticos

Principle 2Principio II. Evaluar las ventajas y desventajas de todos los usos de antibióticos.

33

Evalúe todos los beneficios medibles en el uso de antibióticos

La evaluación de beneficios medibles en la eficiencia nutricional debe estar basada en datos científicos

Principle 3 – Principio III. Use antibióticos solamente cuando proveen beneficios medibles.

34

Complete PQA Plus® y plenamente implemente las BPPs

Siga la Política de Conformidad del FDA 615.200 Provee guías regulatorias para el desarrollo

de casos resultantes del uso de medicamentos en animales contrarios a las instrucciones en la etiqueta (“uso fuera de la etiqueta") por personas no- veterinarias en animales para la producción de alimentos

También provee guías para medidas que pueden ser tomadas por no-veterinarios para asegurar el uso apropiado de medicamentos y evitar residuos ilegales

Principle IV - CompliancePrincipio IV.Implemente plenamente las prácticas de manejo para el uso responsable descritas para productos de salud animal en sus operaciones.

35

Guía A. Use ayuda veterinaria profesional como base para todas la decisiones en el uso de todos los antibióticos.

Guía B. Antibióticos deben ser usados para tratamientos solamente cuando hay un diagnóstico clínico apropiado.

Guía C. Limite tratamientos con antibióticos a animales que están enfermos o en riesgo, tratando el menor número indicado de animales.

Guía D. Antibióticos que son importantes en el tratamiento de infecciones resistentes a antibióticos en humanos o en medicina veterinaria deben ser usados solamente después de un repaso minucioso y justificación razonable.

Guía E. La mezcla de medicamentos inyectables o en agua, incluyendo antibióticos, por productores, es ilegal.

Guía F: Minimice la exposición ambiental a través del manejo y el desecho apropiado de productos de salud animal, incluyendo antibióticos.

Principle VPrincipio V. Tenga una relación veterinario/cliente/paciente y siga las guías del uso responsable de antibióticos.

36

“Escenários de Antibióticos” Repaso

Repase el escenário en cada tarjeta e identifique cuál principio mejor aplica a la situación.

Como parte del grupo, esté listo a discutir su respuesta.

37

Ejemplos de Preguntas Para la BPP#3

La base para el uso responsable de antibióticos en la producción de cerdo involucra la evaluación de su uso para proteger la salud animal, optimizar su efectividad, y: A. Minimizar el riesgo del desarrollo de la resistencia a antibióticos B. Eliminar todas las bacterias en la granja C. Minimizar la efectividad en el uso futuro de antibióticos D. Mejorar el color de la carne y su firmeza

Verdadero o Falso? El siguiente es un principio para el uso de antibiٴóticos: Use antibióticos tan a menudo como sea posible para asegurar el beneficio máximo. A. Verdadero B. Falso

38

BPP #4Almacene, Administre Apropiadamente Productos Para la Salud Animal

39

Objetivos de la BPP#4 Identificar las responsabilidades en la administración apropiada de

productos

Determinar los componentes clave de etiquetas en medicamentos y por qué esta información es vital

Identificar cómo mantener apropiadamente el inventario de medicamentos y registros de uso

Identificar los tres métodos en la administración de medicamentos

Distinguir entre los cinco métodos de medicamentos inyectables

Discutir los elementos clave para un procedimieto operacional estándar en el uso de agujas (SOP)

40

1. Leer, entender y seguir las instrucciones de la etiqueta al administrar cualquier medicamento.

2. Diseñar un sistema de registro de medicamentos e identificación de animales o grupos que permita que todos los cuidadores conozcan el estado de medicación de animales preparados para la finalización.

3. Identificar a todos los animales bajo tratamiento.

4. Mantener un registro para emitir juicios sobre animales a ser comercializados que han sido tratados.

5. Utilice registros de medicamentos para determinar cuando se completan los periodos de retiro.

Responsabilidades de la Administración Apropiada de

Productos Para la Salud Animal

41

1. Nombre de la marca

2. Ingrediente activo

3. Indicaciones

4. Dosis e instrucciones de uso

5. Precauciones

6. Advertencias

7. Periodos de retiro

8. Número de lote del fabricante

9. Fecha de vencimiento

Información en una Etiqueta de Medicamentos

42

Tenga y mantenga un inventario de medicamentos

Siga instrucciones de almacenamiento para los medicamentos

Evitar la práctica de extraer un medicamento inyectable y almacenarlo en una jeringa para su uso posterior

Inventario y Almacenamiento de Medicamentos

43

Oral – dadas a través de la boca y pueden ser mezcladas con agua y/o alimento

Tópica – Aplicación a la piel

Inyección – Cinco opciones posibles

Administración de Medicamentos

44

En el músculo (Intramuscular - IM) Bajo la piel (subcutánea – SQ) En la cavidad abdominal

(Intraperitoneal – IP) En la vena (Intravenosa – IV) En la cavidad nasal (Intranasal – In)

Cinco Maneras de Administración de Inyecciones

45

Agujas rotas son una preocupación importante para la industria.

Debe tener un SOP para afrontar esta cuestión.

Consideraciones:1. Plan de prevención de agujas rotas2. Identificación de cerdos en riesgo o que

llevan una aguja rota3. Comunicación con su procesador4. Desecho de objetos punzo-cortantes

Procedimiento Operativo Estándar (SOP)

Para el Uso de Agujas

46

Ejercicio “Sea el Entrenador” Una vez que sea asignado a un grupo y la

consideración de un SOP, lea las prácticas en el manual de BPP y esté listo para compartir tres puntos clave y un ejemplo con los otros grupos.

1. Plan de prevención de agujas rotas

2. Identificación de cerdos en riesgo o que llevan una aguja rota

3. Comunicación con su procesador

4. Desecho de objetos punzo-cortantes

47

Ejemplos de Preguntas para la BPP#4

¿Dónde puede un productor encontrar precauciones y advertencias relacionadas con periodos de retiro para antibióticos? A. Manual de Seguridad del Cerdo B. Todas las respuestas son correctas C. La tarjeta de la cerda D. La etiqueta del producto

Un medicamento _____ es el que se administra por la boca. A. Inyectables B. Tópico C. Oral D. Con receta

48

GPP #5 Siguiendo Protocolos Apropiados en el Procesamiento del Alimento

49

Objetivos de la BPP#5 Identificar las metas de la fabricación del alimento Diferenciar entre las guías de Buenas Prácticas de Fabricación

para alimentos medicados y no medicados Explicar las consideraciones especiales con productos

derivados de rumiantes Usando un ejemplo, explique las consideraciones al calcular la

cantidad de alimento medicado al añadirlo a la mezcladora

50

Llega a las especificaciones de composición nutricional

Llega al nivel deseado de medicación, si es apropiado

Esta libre de contaminantes, o contaminantes están debajo de niveles de tolerancias o niveles de acción establecidos

Metas Para la Fabricación de Alimento

51

Proveen aseguramiento razonable que el alimento es producido correctamente

Hay BPF para todo tipo de alimento y BPF adicionales para alimentos medicados

Categorías generales:1. Edificios e Instalaciones2. Equipo3. Área de trabajo y almacenamiento4. Control de calidad5. Etiquetado6. Registros7. Entrenamiento de empleados

Buenas Prácticas de Fabricación de Alimentos (BPF)

52

Productos derivados de rumiantes Medidas deben ser tomadas para mantener al

ganado bovino, ovejas, chivos y otros rumiantes sin acceso a alimento de cerdos si contiene productos derivados de rumiantes.

Mezclando alimentos medicados Concentraciones de medicamentos son importantes

para: Lograr beneficios deseados del medicamento Prevenir efectos a la salud o residuos violatorios

Mantenimiento de Registros Productores retienen registros por dos años desde

la fecha de la orden. Veterinarios mantienen estos registros por 2 años después de que el animal haya sido tratado.

Información Adicional de Protocolos de Manufactura de Alimentos

53

Repaso “Encuentre las Diferencias”Encuentre dos diferencias entre BPF de alimento medicado y no medicado. Use el manual de BPP Trabaje con un compañero Investigue y reporte en el área(s) asignada por el entrenador:

1. Edificios e Instalaciones2. Equipo3. Área de trabajo y almacenamiento4. Control de calidad5. Etiquetado6. Registros7. Entrenamiento de empleados

54

Ejemplos de Preguntas de la BPP#5 Una de las metas de la fabricación del alimento es llegar a las

especificaciones de ______________ necesaria para el desarrollo y crecimiento del animal. A. requerimiento de ejercicio B. manejo seguro C. composición nutricional D. procedimientos de identificación

Las guías para el procesamiento de alimentos medicado se conocen como: A. BPF B. Guías de Linder C. PTSDRs D. ABC del alimento medicado

55

GPP #6 Establezca una Identificación Efectiva de los Cerdos, Registros Médicos y Períodos de Retiros

56

Objetivos de la BPP#6 Determinar la importancia en tener un plan de identificación

efectivo Identificar los tres componentes clave del Plan de Identificación de

Cerdos Discutir el por qué es importante tener registros de medicación Determinar los elementos clave en mantener registros de

medicación y la información clave en registrar tratamientos Definir periodos de retiro Calcular periodos de retiro Determinar recursos adicionales, además de la etiqueta, en el uso

del medicamento

57

Registros son críticos en asegurar la salud animal y la integridad del suministro de alimentos

Sin identificación, registros son virtualmente imposibles

Plan de Identificación de Cerdos Iniciativa de la industria para estándares

con tres componentes clave: Identificación de la instalación Identificación del animal Dar seguimiento a animales

Identificación de Cerdos

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58

Registros del lugar donde se encuentran los cerdos: Donde son criados Donde son alojados Por donde pasan al ser comercializados

A instalaciones se les provee con un número PIN de 7-dígitos

Plan de ID de Cerdos, Componente Clave #1:

Identificación de la Instalación

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59

Animales deben ser identificados individualmente o como parte de un grupo o lote.

Animales de pie de cría entrando en canales de comercialización deben tener aretes individuales con el número de PIN de la instalación

En la granja, animales individuales pueden ser identificados con: Tarjetas de identificación Marcas de pintura Tatuajes Aretes en la oreja Muescas

Plan de ID de Cerdos, Componente Clave #2:

Identificación Individual

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60

Logrado al mantener registros de movimientos de animales Número de identificación del animal o grupo

de animales Número PIN de la instalación que despacha

y recibe los animales La fecha del movimiento El número de cabezas La razón del movimiento

Debe guardarse por tres años después del animal salir de la instalación Consistente con 9CFR 71.19 y los estándares del

programa del Plan de Identificación de Cerdos

Plan de ID de Cerdos, Componente Clave #3:

Seguimiento a Animales

61

Razón primordial: para asegurarse que el periodo de retiro ha sido cumplido antes de comercializar al animal Proveer documentación que demuestra

que el medicamemnto fue utilizado apropiadamente

Asegura a empacadores del uso de procedimientos apropiados

Puede ser una buena herramienta de manejo

Registros deben ser mantenidos por 12 meses después del último día de tratamiento

Registros de Medicamentos

62

Guía de Políticas de Conformidad del FDA (CPG 7125.37)

Expectativas mínimas de registros de medicamentos por el FDA

Registros sugeridos para información adicional

63

El periodo de retiro es el tiempo que se requiere para que la medicación se metabolice, se desglose o excrete de manera que el nivel que quede en el cuerpo del animal al momento de cosecha sea por debajo del nivel establecido como seguro para los humanos.

Con periodos de retiro, considere: Calcular el periodo de retiro Otras fuentes de información de

medicamento Información de medicamentos tales como la

compatibilidad

Periodos de Retiro

64

Repaso de Escenário

Un medicamento con un periodo de retiro de tres días se administra a un corral de cerdos a través de alimento

medicado. Usted llenó los comederos con alimento el martes a las 7 a.m. El viernes a las 3 p.m. le preguntan si el corral

está liberado para ser comercializado. ¿Cuál es su respuesta?

Un medicamento con un periodo de retiro de 5-días es administrado a través de una inyección IM a las 4 p.m. del día miércoles 10 de septiembre. Usted está completando el registro de medicamentos, cuál es la fecha y la hora que se debe escribir en la columna “Periodo de Retiro Completado?”

65

Ejemplo de Preguntas para la BPP#6

Un plan de identificación de cerdos debe incluir ___________. A. Identificación de la instalación B. Identificación del animal(es) C. Todas las respuestas son correctas D. Seguimiento de animales

Los estándares mínimos de registros de medicamentos y tratamientos definidos por el FDA, requieren que ______ sea documentado. A. La fecha de administración B. El peso esperado de mercado del animal tratado C. De quién fue comprado el medicamento D. Todas las respuestas son correctas

66

BPP #7 Buena Administración Ambiental

67

Objetivos de la BPP#7 Identificar prácticas clave en el manejo del ambiente Discutir los elementos clave de cada práctica de manejo

68

La meta de la administración ambiental es proteger los recursos naturales (agua, aire y suelo) en todas nuestras prácticas de producción.

Condiciones generales del sitio

Edificios

Manejo del estiércol

Mortalidad

Plan de acción de emergencias

Inspecciones

Implementación de Prácticas Ambientales

69

Repaso “Dibuje y Describa” Repase la lista de Prácticas de Manejo

Ambiental listadas en la BPP #7

Escoja una, y usando la tarjeta proveída, haga un dibujo que represente esa práctica

En grupos pequeños, adivine qué práctica es representada en cada dibujo de las personas en su grupo

70

Ejemplo de Preguntas para la BPP#7

Verdadero o Falso? La meta de la administración ambiental es proteger los recursos naturales (agua, aire y suelo) en todas nuestras prácticas de producción. A. Verdadero B. Falso

¿Cuáles de las siguientes es una área de práctica de manejo ambiental? A. Manejo del rendimiento del empleado B. Manejo del estiércol C. Fabricación de alimentos D. Todas las respuestas son correctas

71

GPP #8 Seguridad en el Trabajo

72

Objetivos de la BPP#8 Determinar cómo cada individuo en la operación es

responsable por un lugar de trabajo seguro Discutir los cuatro pasos en el control de peligros en la granja Identificar los elementos esenciales en un plan de acción de

emergencias adecuado Identificar técnicas clave de prevención para cada área

importante de seguridad Evaluar los procedimientos de seguridad para determinar si el

plan es lo suficientemente adecuado para prevenir accidentes en el trabajo

73

Para que el programa de seguridad funcione, todos se deben responsabilizar – dueños, gerentes y empleados. Si una persona no se involucra con el hecho de trabajar y mantener un área de trabajo segura, esa persona se pone y pone a otros en peligro.

Todos los que trabajan en la granja

Dueños/gerentes de operaciones

Gerentes de producción

La Seguridad es la Responsabilidad de Todos

74

Cuatro estratégias básicas en orden de preferencia:

Eliminar el peligro del método, material, instalación o equipo

Mitigar el peligro mediante la limitación de la exposición o controlarlo desde su origen

Entrenar al personal para que sea consciente del peligro y seguir los procedimientos de trabajo para evitar estas situaciones peligrosas

Utilizando EPP para la protección de empleados contra estos riesgos

Controlando RiesgosM

ost

pref

erre

dLa

más

pr

efer

ida

75

Un plan de acción de emergencias (PAE) preparará a productores a tomar acción inmediata cuando alguien se ha lastimado, hay un incendio, un tornado es inminente, u otras situaciones de crisis

Como mínimo, un PAE debe incluir: Números de teléfonos del dueño, del

veterinario, la compañía de electricidad, Bomberos y Policía

Dirección de la instalación

Plan de Acción en Emergencias (PAE)

76

Actividad “¿Puedo Darle Más Atención?” Repase la lista de procedimientos de seguridad y

planos en el manual de entrenamiento (BPP #8) e identifique tres áreas que deben recibir más atención en su granja.

• Prevención de incendios y seguridad• Salud auditiva y seguridad• Programa de bloqueo / etiquetado• Equipo de protección personal• Salud respiratoria y seguridad• Plan de comunicación del peligro• Protección de maquinaria• Seguridad eléctrica

• Resbalones, tropezones y caídas• Levantamiento seguro• Higiene personal• Pinchazos de agujas y cortadas.• Manejo seguro de animales

77

Ejemplo de Preguntas de la BPP#8 Verdadero o Falso? Un plan de acción de emergencia (PAE) debe

incluir una lista de personas en la granja entrenadas en primeros auxilios. A. Verdadero B. Falso

La estratégia más preferida para controlar peligros en el trabajo es __________ el peligro del método, material, la instalación, o equipo. A. intentar evitar B. maximizar C. eliminar D. incrementar

78

GPP #9 Provea a los Cerdos el Cuidado Adecuado Para Mejorar su Bienestar.

79

Objetivos de la BPP#9 Identificar los tipos principales de registros para asegurar el bienestar

animal Explicar los componentes principales de cada uno Realizar y documentar observaciones diarias de animales a sus cuidados Describir el plan de acción de emergencia de la granja Entender el sistema de respaldo de la granja Determinar el conforto termal de los cerdos a su cuidado Explicar la importancia de buena calidad de aire para la salud y el

bienestar del animal Identificar el mantenimiento requerido para corrales, pisos, pasillos,

rampas, comederos y bebederos Describir los tipos diferentes de evaluación corporal

80

Objetivos de la BPP#9, cont.

Listar los factores que constituyen espacio corporal adecuado Identificar los elementos principales de la evaluación animal Explicar los componentes principales de cada uno Identificar los elementos clave del plan de eutanasia Identificar las prácticas/técnicas para una eutanasia humanitaria Definir la eutanasia oportuna Reconocer los instintos comunes de los cerdos Determinar prácticas de manejo y técnicas apropiadas para los

varios tamaños y fases en el desarrollo de los cerdos Discutir los factores que constituyen actos intencionales de abuso

81

Cada persona encargada del cuidado de los cerdos tiene una responsabilidad ética de proteger y promover el bienestar de los cerdos a su cargo en:

Proporcionar alimento, agua y un ambiente que promueva el bienestar de los animales.

Proporcionar el cuidado, el transporte y manejo adecuado en cada fase de producción.

Proteger la salud de los cerdos y brindar el tratamiento adecuado, incluyendo el cuidado veterinario.

Usar las prácticas apropiadas de eutanasia, de manera oportuna, a aquellos cerdos enfermos o heridos que no respondan al tratamiento.

Responsabilidad Ética en el Bienestar

82

1. Relación Veterinario/Cliente/Paciente (RVCP)

2. Registros de Medicamentos y Tratamientos (a lo mínimo) Los animales que fueron tratados – animales

pueden ser identificados como un grupo cuando múltiples animales son tratados.

La fecha(s) de tratamiento incluyendo la última fecha de administración.

El medicamento administrado. La ruta de administración. El nombre o iniciales de la persona que

administró cada medicamento. La cantidad de cada medicamento administrado. El periodo de retiro antes de la comercialización.

Registros Para el Bienestar de los Cerdos

83

3. Programa de entrenamiento de personas debe incluir: Eutanasia Manejo animal Zootecnia

4. Obervaciones diarias documentadas: Disponibilidad de alimento y agua

Animales gravemente enfermos, no-ambulatorios o muertos

Corrales de tratamiento

Registros Para el Bienestar de los Cerdos, cont.

84 GPP #9 > Emergency Support

Plan de acción escrito (PAE) Cubre varias emergencias – incendios, clima, falta

de electricidad, etc… Debe incluir: Números de teléfono del dueño,

veterinario, bomberos, policía

Sistema de detección en emergencias Alarmas para falta de electricidad, cambios

drásticos de temperaturas Ubicación de la instalación puede permitir

detección visual

Sistema de respaldo en emergencias Intervención automática en el evento de una falla

mecánica en la ventilación Pruebas regulares del sistema de respaldo

Apoyo de Emergencias

85

Calidad del Aire Control de contaminantes: polvo, amoníaco y otros

Control de Temperatura Comportamiento del cerdo es un buen indicador del conforto

térmico Provisiones de calefacción/enfriamiento deben acomodar

necesidades

Ventilación

86

Deben estar en buena condición de trabajo y no causar lesiones

Si más de 1% de los animales se caen durante el manejo, un problema necesita ser corregido

Instalaciones

Corrales, Pisos, Pasillos

Rampas Peldaños rotos o faltantes

deben ser reparados o reemplazados

Partes de movimiento deben ser inspeccionadas y mantenidas de forma regular

87

Tanto el flujo como la calidad son críticos para el bienestar animal

Deben estar en buena condición, no causar lesiones, y estar facilmente accesibles

Necesidades Básicas – Alimento y Agua

Comederos

Bebederos

Eventos donde se acaba el alimento pueden afectar negativamente el bienestar de los cerdos

El alimento debe estar disponible para reducir competición y peleas

88

Indicador clave del manejo y bienestar animal

Evaluación de Condición Corporal (BCS, por sus siglas en inglés)

1 2 3 4 5

Adaptado de “Assessing Sow Body Condition” por R. D. Coffey, G. R. Parker, and K. M. Laurent (ASC-158; 1999).

Calificación Condición Detección de costillas, cadera, y espina dorsal

1 Emaciada Obvia

2 Flaca Fácil con presión leve

3 Ideal Se sienten con presión firme

4 Gorda Ninguna

5 Demasiado gorda Ninguna

89

Fácilmente acostarse completamente de lado (recumbencia lateral completa) sin tener que acostarse arriba de otro cerdo y poderse parar fácilmente

Acostarse sin que la cabeza se recargue en un comedero elevado

Un cerdo en una jaula debe llegar a los dos primeros requerimientos y sus patas traseras no deben entrar en contacto con la parte trasera de la jaula al mismo tiempo

Espacio Corporal – Requerimientos

90

Rendimiento de Producción Promedio de Ganancia Diaria Tasa de Parición Mortalidad

Evaluación Física Cojera Lesiones en la piel (abscesos, heridas) Lesiones en el hombro Prolapsos rectales Hernias

Comportamiento del Cerdo Mordeduras de cola Temerosos en presencia de personas

Evaluación Animal

91

Eutanasia oportuna Meta: minimizar el dolor o sufrimiento del animal Definiciones de “oportuna” basadas en la situación

Sin prospectos de recuperación después de dos días de cuidado intensivo

Severamente lastimados o cerdos no-ambulatorios sin posibilidad de recuperación

Inmobilizados con una condición corporal de 1 Cerdos con hernias grandes que tocan el suelo o tienen dificultad en

caminar Requiere personal entrenado y equipo funcional

Debe tener un plan escrito de eutanasia que es fácilmente accesible

Eutanasia

92

Prácticas de manejo y movimiento aprobadas contribuirán al bienestar del cerdo y un ambiente de trabajo seguro para el cuidador.

Muchas consecuencias negativas cuando cerdos son manejados inapropiadamente Bienestar del cerdo Productividad Calidad del producto Seguridad del trabajador

Conozca los instintos del animal y use procedimientos de manejo apropiados

Manejo Seguro de Animales – Repaso

93

Zona de Fuga Punto de Balance Punto Ciego

Manejo Seguro de Animales – Instintos:

Zona de Fuga

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94

A los cerdos les gusta Mantenerse en contacto visual/físico Seguirse uno al otro

Una ventaja al mover cerdos Al subir o bajar de

rampas/embarcaderos En pasillos o corredores Entrando o saliendo de corrales o

cuartos

Manejo Seguro de Animales – Instintos :

Gregario y de Rebaño

95

Cerdos tipicamente paran, caminan más despacio o cambian de dirección al encontrar algo nuevo o no familiar

Las intenciones de la persona no siempre son entendidas instintivamente

Cerdos que tienen interacciones positivas regulares con personas son típicamente Menos temerosos de personas Más fáciles de manejar

Manejo Seguro de Animales – Instintos :

Reacción a Cambios en el Ambiente

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Las personas deberán Actuar calmadamente Evitar movimientos bruscos, ruidos fuertes y otras

distracciones Mover a los cerdos a un paso de caminata normal Evitar manejo agresivo

Manejo agresivo incluye cosas como: Uso inapropiado o demasiado uso de

chicharras eléctricas Ruidos fuertes y gritos Mover a los cerdos muy rápidamente Mover demasiados cerdos por grupo Mover demasiados cerdos en rampas y pasillos Contacto físico brusco

Manejo Apropiado de Animales

97

Lechones no deben ser tirados o aventados. Esto se considera mal manejo

Lechones deben ser levantados por debajo del pecho o agarrados de la pata trasera arriba del corvejón

Cerdos deben ser movidos en grupos grandes lo suficiente para ser eficientes para el sistema, pero pequeños lo suficiente para ser seguro para los cerdos y los manejadores

Actos de negligencia o abuso intencionales son inaceptables

Puntos Clave del Manejo Apropiado

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Actividad “Manejo de Animales de Varios Tamaños y Tipos”

De los puntos abajo, liste 3 a 5 puntos clave nuevos empleados deben saber.

Pie de Cría

Lechones

Cerdos en Destete y Finalización

Tamaños de Grupos

Cerdos No-Ambulatorios

99

Herramientas tales como, Barrera física (por ejemplo, la tabla de

movimiento de animales) Barrera visual (por ejemplo, la capa del matador) Estímulo auditivo (por ejemplo, maracas, sonajas) Estímulo visual (por ejemplo, banderas de nylon)

Utilice la herramienta correcta para la situación correcta

Chicharras eléctricas deben ser la última opción Evite o minimize su uso Nunca la use en áreas sensitivas No debe ser la herramienta primaria de manejo

Herramientas y Equipo

100

Actos de abuso y negligencia intencionales son inaceptables y no son tolerados

Se definen como actos fuera de las prácticas de producción aceptadas que causan dolor o sufrimiento incluyendo, pero no limitados a : De manera intencional aplicar chicharras eléctricas en áreas

sensibles como ojos, orejas, nariz, ano El golpear, pegarle, patear, maliciosamente a un animal No proveer alimento, agua o cuidado mínimo a propósito

que resulte en daños significativos o muerte del animal

Actos de Abuso Intencionales

101

Ejemplos de Preguntas de la BPP#9 La mejor manera de evaluar el ambiente del cerdo y su salud es

____________. A. tener un plan para tratamientos B. conducir repasos anuales de rendimiento C. conducir observaciones diarias D. asegurar que sistemas automáticos de monitoreo estén

funcionando

El mantener bebedores y comederos en buena condición es clave en permitir espacio adecuado para ___________. A. disminuir la competencia B. incrementar la competencia C. disminuir la temperatura del cuerpo D. incrementar la temperaturra del cuerpo

102

GPP #10 Utilice Herramientas Para la Mejora Continua

103

Objetivos de la BPP#10 Determinar el papel la persona encargada del cuidado juega

en el bienestar animal y salud del rebaño Identificar los pasos del método PIDPR Reconocer los elementos de la documentación del

entrenamiento Describir cómo trabaja la evaluación del bienestar animal Mostrar cómo un plan de acción es usado para mejorar el

bienestar animal y las mejores prácticas de producción Resumir cómo el proceso de evaluación de terceros trabaja

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Mejoramiento continuo Avances en la ciencia y tecnología Buenas Prácticas de Producción Actualizadas

El entrenamiento de personas contribuye al bienestar animal. Ejemplo de esta sesión: Registros de tratamientos Evaluación animal Protocolos de proceso del alimento Zootecnia, manejo y eutanasia

Muchos otros beneficios del entrenamiento

Entrenamiento de Personas Encargadas

del Cuidado de los Animales

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Nota: Todo el entrenamiento de personas encargadas del cuidado de los animales debe ser documentado

PIDPR: Un Método Efectivo de Entrenamiento

reparaciónP nformaciónI emostraciónD rácticaP epasoR

Comparta la información necesaria para completar la tareaEnfoque en los objetivos del programa de entrenamiento

Demuestre cómo completar la tarea específicaPermita que el individuo(s) practique la tarea

Evalúe el rendimiento y provea comentarios

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Realize una evaluación de sitio de PQA Plus para fijar puntos de referencias y medir el bienestar animal

Repase resultados con su veterinario y/o su asesor de PQA Plus

Complete una evaluación de sitio de PQA Plus cada tres años

Complete una evaluación interna de sitio cada año

Realizando Evaluaciones de Bienestar Animal

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Una vez que ocurre una evaluación de sitio, desarrolle un plan de acción para mejorar las áreas que necesitan mejoras/correctiones

Describa cómo correjir las cuestiones e incluya un periodo de implementación

Documente acciones correctivas que son tomadas en el momento o antes de desarrollar el plan de acción

Desarrolle e Implemente un Plan de Acción

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Evaluaciones por Terceros (auditorías) Evaluador no debe tener

conflicto de intereses El papel del evaluador no

es de consejero El componente de la verificación por

terceros del programa de PQA Plus está diseñado como una evaluación de la efectividad y la implementación de los principios del programa PQA Plus

Verificación

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Ejemplos de Preguntas de la BPP#10

Verdadero o Falso? Personas que están entrenadas cómo buscar tendencias en los registros de tratamientos de animales pueden ayudar a identificar estratégias para mejorar la salud animal. A. Verdadero B. Falso

¿En cuál etapa del método PIDPR, el entrenador discute la información necesaria para completar la tarea? A. Preparación B. Demostración C. Práctica D. Información

110

¡Gracias!