Envases de Leche

UNIVERSIDAD NACIONAL “JORGE BASADRE GROHMANN”FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIASE.A.P. INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ENVASES DE PRODUCTOS LACTEOS

Todos los envases de leche deben cumplir con estrictos estándares de seguridad

alimenticia. Fuera de la cantidad de envases que existen, solo algunos pueden ser

utilizados para cada tipo de producto lácteo. La leche en polvo no tiene los mismos

requisitos de almacenamiento que la leche líquida, la leche semidesnatada es

envasada de forma diferente que la evaporada. Lo que todos los tipos de envases

para leche comparten es la necesidad de mantener su frescura y el sabor del

producto lácteo.

ENVASES DE VIDRIO

CARACTERÍSITCAS

El material del que están hecho es el vidrio.

Su capacidad mayormente es de 1Lt.

Son sellados con una tapa de aluminio (selladas a presión)

VENTAJAS

Son reutilizables, cada tonelada de vidrio reciclado deja de usar

aproximadamente 1,2 toneladas de materia prima virgen.

Resiste temperaturas de hasta 150º C, lo que facilita el lavado y la

esterilización. Justamente el grosor de las botellas retornables de vidrio se

justifica por la necesidad de que resista mejor el lavado, el rellenado, y el re

tapado, alargando la vida útil del envase.

TECNOLOGIA DE LA LECHE


Es inerte al contacto con alimentos y fármacos en general, no se oxida, es

impermeable a los gases y no necesita aditivos para conservar los

alimentos envasados.

DESVENTAJAS

Difíciles de transportar.

No proporcionan la identificación nutricional específica de la leche.

Es uno de los materiales más costosos dentro de los usados para envases.

Se ha tornado caro tanto en su producción, distribución y recuperación.

Se estima que una botella de vidrio demora cientos de años en ser

depurada por la naturaleza. En la medida que los envases de vidrio eran

casi todos retornables, su inalterabilidad al paso del tiempo era una virtud.



ENVASES TETRA – PACK

CARÁCTERÍSTICAS

Está hecho de cartón compuesto de varias láminas, una de ellas es LDPE.

La capa donde está impresa la descripción del producto está protegida por

una capa de LDPE

Posee una tapa o cierre de LDPE lo cual permite la facilidad al servir.

VENTAJAS

Garantizan la seguridad en los alimentos

Soluciones altamente automatizadas que minimizan el riesgo de errores.

Control de calidad reactivo y proactivo.

Calidad constante y optimizada para cada producto lácteo.

Alta disponibilidad y amplio tiempo de funcionamiento.

Fácil limpieza y bajo mantenimiento.

Bajos costos operativos.

Menor consumo de agua y energía.

Los niveles de merma de producto más bajos de la industria láctea.

Producción ambientalmente sustentable.

DESVENTAJAS

El uso excesivo de agua, es un inconveniente que se presenta al momento

de reciclar el producto.

El consumo de energía eléctrica o combustibles que se utiliza en los

equipos representa un gran gasto.



ENVASE DE LATA

CARACTERISTICA

Tienen forma Cilindra.

Está hecha a base de una lámina delgada (0.025 mm) de acero al carbono

y recubierta con una capa de estaño puro y una laca o barniz para prevenir

la corrosión

VENTAJAS

No ennegrece productos

Impermeable a la luz, gases y vapores

DESVENTAJAS

Es caro

No soporta corrosiones

Es frágil a golpes



BOTELLAS/GALONES DE HDPE (POLIETILENO DE ALTA DENSIDAD)

CARACTERÍSTICAS

Están hechas a base de LPDE.

Son fabricados por una operación de SOPLADO en MOLDES.

Son reciclables.

VENTAJAS

No desprenden toxinas

Material resistente a golpes

Permite un transporte en carreteras en sistemas de refrigeracion



DESVENTAJA

Difícil tratamiento de reciclaje

BOTELLA PET

CARÁCTERÍSTICAS

Hecha de PET (polietileno Tereftalato)

Posee una etiqueta de Sleeve.

Completamente metalizado en film de PET.

Brinda una buena protección al O2 y la luz.

VENTAJAS

Alta resistencia al desgaste

Buena barrera a CO2, aceptable barrera a O2 y humedad

Reciclable



DESVENTAJAS

Altos costos de fabricación

Poca difusión de este material

ENVASE DE BOLSA

CARACTERÍSTICAS

Tienen forma de tipo almohada.

El material de embalaje es un compuesto que consta de una película

laminada de aluminio y plástico.

Se fabrica a partir de películas de PE de 70 a 90 micras de espesor, la cual

es suministrada en rollos.

VENTAJAS



Son convenientes y fáciles de abrir y preparar

Pueden tener ventajas significativas en cuanto a su costo

DESVENTAJAS

El proceso es generalmente más largo y requiere de mayor mano de obra

Debido a que son menos robustas, las bolsas retornables necesitan de

mayor protección a través de una bolsa o cartón como empaque

secundario.



CONCLUSIONES

Los diferentes tipos de envases aseguran distintos beneficios para el

transporte o tiempo de vida útil de la leche.

Cada tipo de envase tiene ventajas y desventajas dependiendo de distintos

factores, costos, material, tiempo de vida, protección hacia el alimento;

también interviene la tecnología que son empleadas en su fabricación.

Uno de los envases que ya no son utilizados son los de vidrio y bolsa

HDPE, PET.

BIBLIOGRAFIA

http://www.ehowenespanol.com/tipos-envases-productos-lacteos-

lista_316702/

http://es.slideshare.net/xilberferbeltranfernandez/envases-embalaje-y-

transporte-de-leche

http://garbiker.bizkaia.net/esp/ca_Pag_124.htm


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