Republica Bolivariana de Venezuela

Ministerio Popular para la Educación

Universidad Arturo Michelena

Enzimas

Son sustancias de naturaleza proteica que Catalizan reacciones químicas.

¿Qué es un catalizador?

Un catalizador es una sustancia que acelera (o en pocos casos, retrasa) la velocidad de una reacción química sin resultar alterado en el proceso.

Por su estructura y composición química puede afirmarse que el origen de las enzimas esta vinculando al origen de las sustancias proteicas.

La sede de las enzimas es el citoplasma. Los cloroplastos vegetales contienen una amplia gama enzimas encargadas de la función clorofílica, proceso que a través de reacciones químicas complejas y encadenadas transforman compuestos inorgánicos, como el agua y el anhídrido carbónico, en sustancias complejas adecuadas para ser entre otras cosas el alimento fundamental de los animales.

Las enzimas son generalmente proteínas globulares que pueden presentar tamaños muy variables, desde 62 aminoácidos como en el caso del monómero de la 4-oxalocrotonato tautomerasa, hasta los 2500 presentes en la sintasa de ácidos grasos.

Los sistemas enzimáticos en general, están formados por la enzima propiamente dicha (apoenzima), el sustrato o los sustratos, un grupo proteico (o coenzimas) y sustancias activadoras.

La estructura formada por la apoenzima y la coenzima se denomina boloenzima; con cierta frecuencia se reconocen sistemas enzimáticos que no tienen grupo prostético o activadores reconocidos.

Así tenemos que la ureasa, cataliza la hidrólisis de la urea; la amilasa, la hidrólisis del almidón; la lipasa, la hidrólisis de lípidos; la ADNasa, la hidrólisis del ADN; la ATPasa, la hidrólisis del ATP, etc.

H2 N – CO - NH2 + H2O ureasa= 2NH2 + CO2

Ureasa es la enzima que cataliza la hidrólisis de la urea formando amoniaco y dióxido de carbono.

Los conocimientos sobre la composición química de las enzimas constituyeron materia de numerosas controversias hasta 1926, cuando J.B Sumner (1887-1955)consiguió.

Cristalizar la ureasa, enzima que transforma la urea en

anhídrido carbónico y amoniaco, y demostrar que era una sustancia proteica.

Son totalmente esenciales para todo ser vivo, de ellas dependen una gran cantidad de reacciones a nivel celular.