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EQUIP OS O INSTRUMENTOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
En las plantas procesadoras de la industria alimentaria se encuentran dotadas de diferentes tipos de equipos y se realizan procesos tecnoloacutegicos
Cualquier proceso en este tipo de industrias consta de una serie de operaciones fiacutesicas y quiacutemicas que en algunos casos son especiacuteficas del proceso considerado pero en otras son operaciones comunes e iguales para varios procesos
Generalmente un proceso puede descomponerse en las siguientes secuencias
1 Materia Prima
2 Operaciones Fiacutesicas de acondicionamiento
3 Reacciones Quiacutemicas
4 Operaciones Fiacutesicas de separacioacuten
5 Productos
ldquoCADA UNA DE ESTAS OPERACIONES ES UNA OPERACIOacuteN UNITARIA QUE DENTRO DE ELLAS HAY MAS Y HACE QUE SE PRODUZCAN PRODUCTOS AGROALIMENTARIOSrdquo
Definicioacuten de Operacioacuten Unitaria Introducida en 1915 por el profesor LITTLE DEL MASSACHUSSETS INSTITUTE OF TECHNOLOGY (MIT) Todo proceso quiacutemico conducido en cualquier escala puede descomponerse en una serie ordenada de lo que pudiera llamarse operacioacuten unitaria como pulverizacioacuten secado cristalizacioacuten filtracioacuten evaporacioacuten destilacioacuten etc
Cada operacioacuten unitaria tiene como objetivo el modificar las condiciones de una determinada cantidad de materia prima en forma maacutes uacutetil a nuestros fines
Ahora vamos a diferenciar Operacioacuten unitaria proceso
Operacioacuten Unitaria Son aquellos cambios que son esencialmente fiacutesicos o quiacutemicosConsiste en el desdoblamiento de un proceso complejo en estadios fiacutesicos independientes no se tiene en cuenta la materia utilizadaTransporteEmpaque
LimpiezaMezclaSecadoEvaporacioacutenSeleccioacutenArreglo de la materia primaCristalizacioacutenIntercambio de CalorBombeo
Proceso Es una serie o conjunto de pasos que incluyen cambios fiacutesicos o quiacutemicos en el material que se procesa se separa o se purifica Ejemplo la extraccioacuten de sal es esencialmente fiacutesico y comprende los siguientes pasos
1 Transporte de Solido y liquido2 Transferencia de calor3 Evaporacioacuten4 Cristalizacioacuten5 Secado
6 Empacado7 Transporte
OPERACIONE UNITARIAS
1TRANSPORTE Este incluye el transporte de la materia prima desde el campo al almaceacuten bodega planta de procesamiento de alimentos para este se utilizan camiones carrotanques furgones etc dependiendo su tamantildeo y caracteriacutestica del tipo de alimento y la distancias a recorrer por ejemplo para el transporte de leche cruda se utilizan los carrotanques ya que protegen la leche y la transportan bajo condiciones de frio que son requeridas para este tipo de productos para el transporte de frutas y hortalizas se utilizan camiones con carpas de proteccioacuten ya que son alimentos que no requieren de mucho cuidado lo que si deben tener todos es una optimas condiciones de aseo
Tambieacuten se transporta materias primas o productos terminados dentro de la planta de produccioacuten y para eso se utilizan montacargas que utilizan como fuente de energiacutea la bateriacutea eleacutectrica carretillas etc
Tambieacuten al interior de la empresas procesadoras de alimentos y dependiendo del tipo de alimento que procesan utilizan para el transporte de materia primas insumos material de empaque diferentes equipos de movilizacioacuten que van desde carretillas manuales carretillas motorizadas montacargas gruacuteas (que son utilizada para bodegas de gran volumen) ya sea en plaacutestico o material inoxidable
wwwmelodiaimportacionescomonlinemoduless
exitwaywordpresscom
CARRETILLA MANUAL
wwwschaefflercomcontentschaefflercombr
CARRETILLA MOTORIZADA
2 LIMPIEZA Esta puede ser sencilla donde se elimina la suciedad de la cascara hasta compleja donde se utiliza los microfiltracioacuten hacieacutendose pasar un liquido a traveacutes de micromembranas
METODOS DE LIMPIEZA
1 Meacutetodo seco Tamizado cepillos abrasioacuten separacioacuten magneacutetica Tamizado Se pasa el producto por un tamiz con el fin de retener partiacuteculas
indeseables troncos cuerdas etcPara ampliar este tema dale lectura o navega por la siguiente direccioacutenhttphtmlrincondelvagocomoperaciones-de-preparacion-de-las-materias-primashtml
Tamizado manual
wwwfastonlineorgX0037SESX0037S08HTM
Tamizado Fino
wwwallgaierdesiebmaschinenes
Tipos de tamices
wwwdiedrahtweberdeesaplicaciones-y-produc
Por abrasioacuten La abrasioacuten entre las partiacuteculas alimenticias y entre las partes moacuteviles de los aparatos de limpieza que se utilizan para ablandar y remover contaminantes adheridos
Para ampliar este tema te invito a que navegues por este documento Abrasioacuten
Abrasioacuten para semillas wwwfaoorgDOCREP006AD232Sad232s06htm
Limpieza Magneacutetica Para esta se emplean imanes en las cintas transportadoras y detectores electroacutenicos de metales
Meacutetodos de limpieza huacutemedos Eficaz para eliminar partiacuteculas firmemente adheridas y uacutetil porque permite el empleo de detergente Desventaja la cantidad de agua que se gasta y que la superficie queda huacutemeda pudiendo alterar faacutecilmente
o Inmersioacuten Es el meacutetodo maacutes simple la tierra adherida se ablanda y se elimina faacutecilmente La eficiencia se mejora movieacutendose el agua respecto al
producto por medio de agitadores con aire comprimido a traveacutes del tanque y moviendo las sustancias respecto al agua
o Aspersioacuten Es el maacutes utilizado se expone las superficies del alimento a duchas de agua la eficiencia depende de la presioacuten del agua empleada el volumen del agua la distancia del producto a la ducha y el numero de duchas utilizadas
o Por flotacioacuten Tiene como fundamento la diferencia de densidad o flotacioacuten entre las partes valiosos e indeseables de los alimentos a limpiar por ejemplo las manzanas magulladas o podridas se hunden en el agua
o Escurrido la limpieza huacutemeda deja el producto limpio la mayor parte de veces contaminado con un exceso de agua el escurrido se puede realizar pasando el producto por unos tamices vibratorios o utilizando tambores de escurrido
3 SELECCIOacuteN Y CLASIFICACIOacuteN
Esta operacioacuten se puede realizar manual por medio de equipos disentildeados para esta tareaLa clasificacioacuten se considera como operacioacuten de separacioacuten siendo la seleccioacuten la separacioacuten por grupos con propiedades fiacutesicas diferentes y la clasificacioacuten la separacioacuten por grupos con diferentes caracteriacutesticas de calidad
Amplia el tema recorriendo este articulo
httpwwwagromeatcomindexphpidNews=78026
4 ARREGLO DE LA MATERIA PRIMA Dentro de este arreglo se encuentra El pelado que se puede realizar manual con cuchillos o cualquier otro
utensilio y depende tambieacuten del tipo de materia prima a la que se le vaya a realizar esta operacioacuten
La reduccioacuten de tamantildeo los equipos que se pueden utilizar para esta tarea
son rodillos trituradores molino de martillo molino de disco
httpwwwquiminetcomimagenmolino3rodillosjpg
wwwmonografiascomcardum2shtmlmonosearch
Amplia maacutes tu texto con este documento de molino de martillohttpwwwgeocitiescomlebr7molinosmartillohtm
Los rodillos trituradores son dos o maacutes rodillos pesados de acero giran uno hacia el otro triturando lo que caiga en los rodillos
Molino de martillo Un eje rotatorio de gran velocidad lleva un collar con varios martillos en su periferia
Tamizado Es una operacioacuten en la que una mezcla de partiacuteculas solidas de diferentes tamantildeos se separa en dos o maacutes fracciones pasaacutendolas por un tamiz Cada fraccioacuten es maacutes uniformeLos tamices planos de pequentildea cantidad se denominan cedazos Tamices industriales con barras metaacutelicas laacuteminas y cilindros perforados con telas y tejidos manufacturados con hilos Entre los materiales para separar alimentos se incluye el acero inoxidable metal monel y telas de nylon
wwwweavingideasnettamices-de-barrashtml
Tamices de barra o parilla Se utilizan para tamizar partiacuteculas de Tamayo mayor de 25 cm Consiste en un grupo de barras paralelas espaciadas seguacuten la necesidad
wwwweavingideasnettamices-de-barrashtml
Tamices Vibratorios Consisten en un marco que soporta una rejilla de malla de hilo o una placa perforada
httpwwwchinacrusheresimgxiao12YAjpgTamices de tambor Son tamices ciliacutendricos giratorios montados casi horizontalmente la superficie de tamizado puede ser tambieacuten de malla de hilo o placa perforada
5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
2 Deposito estacionario que contiene aspas cuchillas o tornillos moacuteviles desarrollados para mezclar productos muy consistentes liacutequidos viscosos masas pastas grasas
3 Deposito moacutevil con aspas paletas cuchillas etc Moacuteviles o estacionarias las de esta categoriacutea se emplean para homogenizar productos de gran consistencia masas y pastas
CITALSA
wwwmetalurgicasakcomarproductostodoshtml
wwwmetalurgicasakcomarproductostodoshtml
httpwwwjavarcomcocategoria1phpcat=1
Para realizar el proceso de mezcla tambieacuten se puede utilizar una marmita o alguacuten tipo de olla tradicional
6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
wwwquebaratocompeclasificadosllenadoras-
Para realizar estos procesos se utilizan implementos y equipos como Termoacutemetro digital para medir la temperatura para realizar monitoreos o
verificaciones de alimentos preparados que se encuentran en lugares de conservacioacuten
wwwclubcocinanettermometro_chocolatejpg
Balanzas Equipo se utiliza en todas las etapas de procesamiento en las empresas procesadoras de alimentos sobre todo en los procesos de recepcioacuten formulacioacuten de insumos o materia prima y en control calidad de producto fina al igual que tiene muchiacutesima utilidad en los laboratorios de control calidad fiacutesico-quiacutemico y microbioloacutegico Variacutean en su estilo capacidad sensibilidad y marca pero todas cumplen la misma finalidad es obtener pesos de materia prima insumos o productos finales
wwwpce-ibericaesmedidor-detalles-tecnicos
wwwbalanzas-basculas-pcecomdatos-tecnicos
httpwwwcitalsacomproductos2phpcategoria=FRUVER
Despulpadora Se utiliza para eliminar partiacuteculas como semillas vaacutestagos cascaras y otros productos no deseados en la obtencioacuten de pulpa para jugos neacutectar o pureacute
httpwwwcitalsacomproductos2phpcategoria=FRUVER
Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
wwwgeocitiescomLibrary6086marmita2jpg
Licuadora Industrial Gracias al disentildeo de sus cuchillas faacutecilmente se licuan los productos soacutelidos haciendo maacutes raacutepido y eficiente el trabajo
Las cuchillas estaacuten hechas en acero inoxidable son higieacutenicas y de miacutenimo mantenimiento
httpwwwcitalsacomproductos2phpcategoria=FRUVER
Laacutecteos
Frutas y hortalizas
Confiteriacutea
Bebidas alcoholicas
ldquoCADA UNA DE ESTAS OPERACIONES ES UNA OPERACIOacuteN UNITARIA QUE DENTRO DE ELLAS HAY MAS Y HACE QUE SE PRODUZCAN PRODUCTOS AGROALIMENTARIOSrdquo
Definicioacuten de Operacioacuten Unitaria Introducida en 1915 por el profesor LITTLE DEL MASSACHUSSETS INSTITUTE OF TECHNOLOGY (MIT) Todo proceso quiacutemico conducido en cualquier escala puede descomponerse en una serie ordenada de lo que pudiera llamarse operacioacuten unitaria como pulverizacioacuten secado cristalizacioacuten filtracioacuten evaporacioacuten destilacioacuten etc
Cada operacioacuten unitaria tiene como objetivo el modificar las condiciones de una determinada cantidad de materia prima en forma maacutes uacutetil a nuestros fines
Ahora vamos a diferenciar Operacioacuten unitaria proceso
Operacioacuten Unitaria Son aquellos cambios que son esencialmente fiacutesicos o quiacutemicosConsiste en el desdoblamiento de un proceso complejo en estadios fiacutesicos independientes no se tiene en cuenta la materia utilizadaTransporteEmpaque
LimpiezaMezclaSecadoEvaporacioacutenSeleccioacutenArreglo de la materia primaCristalizacioacutenIntercambio de CalorBombeo
Proceso Es una serie o conjunto de pasos que incluyen cambios fiacutesicos o quiacutemicos en el material que se procesa se separa o se purifica Ejemplo la extraccioacuten de sal es esencialmente fiacutesico y comprende los siguientes pasos
1 Transporte de Solido y liquido2 Transferencia de calor3 Evaporacioacuten4 Cristalizacioacuten5 Secado
6 Empacado7 Transporte
OPERACIONE UNITARIAS
1TRANSPORTE Este incluye el transporte de la materia prima desde el campo al almaceacuten bodega planta de procesamiento de alimentos para este se utilizan camiones carrotanques furgones etc dependiendo su tamantildeo y caracteriacutestica del tipo de alimento y la distancias a recorrer por ejemplo para el transporte de leche cruda se utilizan los carrotanques ya que protegen la leche y la transportan bajo condiciones de frio que son requeridas para este tipo de productos para el transporte de frutas y hortalizas se utilizan camiones con carpas de proteccioacuten ya que son alimentos que no requieren de mucho cuidado lo que si deben tener todos es una optimas condiciones de aseo
Tambieacuten se transporta materias primas o productos terminados dentro de la planta de produccioacuten y para eso se utilizan montacargas que utilizan como fuente de energiacutea la bateriacutea eleacutectrica carretillas etc
Tambieacuten al interior de la empresas procesadoras de alimentos y dependiendo del tipo de alimento que procesan utilizan para el transporte de materia primas insumos material de empaque diferentes equipos de movilizacioacuten que van desde carretillas manuales carretillas motorizadas montacargas gruacuteas (que son utilizada para bodegas de gran volumen) ya sea en plaacutestico o material inoxidable
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CARRETILLA MANUAL
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CARRETILLA MOTORIZADA
2 LIMPIEZA Esta puede ser sencilla donde se elimina la suciedad de la cascara hasta compleja donde se utiliza los microfiltracioacuten hacieacutendose pasar un liquido a traveacutes de micromembranas
METODOS DE LIMPIEZA
1 Meacutetodo seco Tamizado cepillos abrasioacuten separacioacuten magneacutetica Tamizado Se pasa el producto por un tamiz con el fin de retener partiacuteculas
indeseables troncos cuerdas etcPara ampliar este tema dale lectura o navega por la siguiente direccioacutenhttphtmlrincondelvagocomoperaciones-de-preparacion-de-las-materias-primashtml
Tamizado manual
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Tamizado Fino
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Tipos de tamices
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Por abrasioacuten La abrasioacuten entre las partiacuteculas alimenticias y entre las partes moacuteviles de los aparatos de limpieza que se utilizan para ablandar y remover contaminantes adheridos
Para ampliar este tema te invito a que navegues por este documento Abrasioacuten
Abrasioacuten para semillas wwwfaoorgDOCREP006AD232Sad232s06htm
Limpieza Magneacutetica Para esta se emplean imanes en las cintas transportadoras y detectores electroacutenicos de metales
Meacutetodos de limpieza huacutemedos Eficaz para eliminar partiacuteculas firmemente adheridas y uacutetil porque permite el empleo de detergente Desventaja la cantidad de agua que se gasta y que la superficie queda huacutemeda pudiendo alterar faacutecilmente
o Inmersioacuten Es el meacutetodo maacutes simple la tierra adherida se ablanda y se elimina faacutecilmente La eficiencia se mejora movieacutendose el agua respecto al
producto por medio de agitadores con aire comprimido a traveacutes del tanque y moviendo las sustancias respecto al agua
o Aspersioacuten Es el maacutes utilizado se expone las superficies del alimento a duchas de agua la eficiencia depende de la presioacuten del agua empleada el volumen del agua la distancia del producto a la ducha y el numero de duchas utilizadas
o Por flotacioacuten Tiene como fundamento la diferencia de densidad o flotacioacuten entre las partes valiosos e indeseables de los alimentos a limpiar por ejemplo las manzanas magulladas o podridas se hunden en el agua
o Escurrido la limpieza huacutemeda deja el producto limpio la mayor parte de veces contaminado con un exceso de agua el escurrido se puede realizar pasando el producto por unos tamices vibratorios o utilizando tambores de escurrido
3 SELECCIOacuteN Y CLASIFICACIOacuteN
Esta operacioacuten se puede realizar manual por medio de equipos disentildeados para esta tareaLa clasificacioacuten se considera como operacioacuten de separacioacuten siendo la seleccioacuten la separacioacuten por grupos con propiedades fiacutesicas diferentes y la clasificacioacuten la separacioacuten por grupos con diferentes caracteriacutesticas de calidad
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4 ARREGLO DE LA MATERIA PRIMA Dentro de este arreglo se encuentra El pelado que se puede realizar manual con cuchillos o cualquier otro
utensilio y depende tambieacuten del tipo de materia prima a la que se le vaya a realizar esta operacioacuten
La reduccioacuten de tamantildeo los equipos que se pueden utilizar para esta tarea
son rodillos trituradores molino de martillo molino de disco
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Amplia maacutes tu texto con este documento de molino de martillohttpwwwgeocitiescomlebr7molinosmartillohtm
Los rodillos trituradores son dos o maacutes rodillos pesados de acero giran uno hacia el otro triturando lo que caiga en los rodillos
Molino de martillo Un eje rotatorio de gran velocidad lleva un collar con varios martillos en su periferia
Tamizado Es una operacioacuten en la que una mezcla de partiacuteculas solidas de diferentes tamantildeos se separa en dos o maacutes fracciones pasaacutendolas por un tamiz Cada fraccioacuten es maacutes uniformeLos tamices planos de pequentildea cantidad se denominan cedazos Tamices industriales con barras metaacutelicas laacuteminas y cilindros perforados con telas y tejidos manufacturados con hilos Entre los materiales para separar alimentos se incluye el acero inoxidable metal monel y telas de nylon
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Tamices de barra o parilla Se utilizan para tamizar partiacuteculas de Tamayo mayor de 25 cm Consiste en un grupo de barras paralelas espaciadas seguacuten la necesidad
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Tamices Vibratorios Consisten en un marco que soporta una rejilla de malla de hilo o una placa perforada
httpwwwchinacrusheresimgxiao12YAjpgTamices de tambor Son tamices ciliacutendricos giratorios montados casi horizontalmente la superficie de tamizado puede ser tambieacuten de malla de hilo o placa perforada
5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
2 Deposito estacionario que contiene aspas cuchillas o tornillos moacuteviles desarrollados para mezclar productos muy consistentes liacutequidos viscosos masas pastas grasas
3 Deposito moacutevil con aspas paletas cuchillas etc Moacuteviles o estacionarias las de esta categoriacutea se emplean para homogenizar productos de gran consistencia masas y pastas
CITALSA
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httpwwwjavarcomcocategoria1phpcat=1
Para realizar el proceso de mezcla tambieacuten se puede utilizar una marmita o alguacuten tipo de olla tradicional
6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
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Para realizar estos procesos se utilizan implementos y equipos como Termoacutemetro digital para medir la temperatura para realizar monitoreos o
verificaciones de alimentos preparados que se encuentran en lugares de conservacioacuten
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Balanzas Equipo se utiliza en todas las etapas de procesamiento en las empresas procesadoras de alimentos sobre todo en los procesos de recepcioacuten formulacioacuten de insumos o materia prima y en control calidad de producto fina al igual que tiene muchiacutesima utilidad en los laboratorios de control calidad fiacutesico-quiacutemico y microbioloacutegico Variacutean en su estilo capacidad sensibilidad y marca pero todas cumplen la misma finalidad es obtener pesos de materia prima insumos o productos finales
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Despulpadora Se utiliza para eliminar partiacuteculas como semillas vaacutestagos cascaras y otros productos no deseados en la obtencioacuten de pulpa para jugos neacutectar o pureacute
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Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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Licuadora Industrial Gracias al disentildeo de sus cuchillas faacutecilmente se licuan los productos soacutelidos haciendo maacutes raacutepido y eficiente el trabajo
Las cuchillas estaacuten hechas en acero inoxidable son higieacutenicas y de miacutenimo mantenimiento
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Laacutecteos
Frutas y hortalizas
Confiteriacutea
Bebidas alcoholicas
LimpiezaMezclaSecadoEvaporacioacutenSeleccioacutenArreglo de la materia primaCristalizacioacutenIntercambio de CalorBombeo
Proceso Es una serie o conjunto de pasos que incluyen cambios fiacutesicos o quiacutemicos en el material que se procesa se separa o se purifica Ejemplo la extraccioacuten de sal es esencialmente fiacutesico y comprende los siguientes pasos
1 Transporte de Solido y liquido2 Transferencia de calor3 Evaporacioacuten4 Cristalizacioacuten5 Secado
6 Empacado7 Transporte
OPERACIONE UNITARIAS
1TRANSPORTE Este incluye el transporte de la materia prima desde el campo al almaceacuten bodega planta de procesamiento de alimentos para este se utilizan camiones carrotanques furgones etc dependiendo su tamantildeo y caracteriacutestica del tipo de alimento y la distancias a recorrer por ejemplo para el transporte de leche cruda se utilizan los carrotanques ya que protegen la leche y la transportan bajo condiciones de frio que son requeridas para este tipo de productos para el transporte de frutas y hortalizas se utilizan camiones con carpas de proteccioacuten ya que son alimentos que no requieren de mucho cuidado lo que si deben tener todos es una optimas condiciones de aseo
Tambieacuten se transporta materias primas o productos terminados dentro de la planta de produccioacuten y para eso se utilizan montacargas que utilizan como fuente de energiacutea la bateriacutea eleacutectrica carretillas etc
Tambieacuten al interior de la empresas procesadoras de alimentos y dependiendo del tipo de alimento que procesan utilizan para el transporte de materia primas insumos material de empaque diferentes equipos de movilizacioacuten que van desde carretillas manuales carretillas motorizadas montacargas gruacuteas (que son utilizada para bodegas de gran volumen) ya sea en plaacutestico o material inoxidable
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CARRETILLA MANUAL
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CARRETILLA MOTORIZADA
2 LIMPIEZA Esta puede ser sencilla donde se elimina la suciedad de la cascara hasta compleja donde se utiliza los microfiltracioacuten hacieacutendose pasar un liquido a traveacutes de micromembranas
METODOS DE LIMPIEZA
1 Meacutetodo seco Tamizado cepillos abrasioacuten separacioacuten magneacutetica Tamizado Se pasa el producto por un tamiz con el fin de retener partiacuteculas
indeseables troncos cuerdas etcPara ampliar este tema dale lectura o navega por la siguiente direccioacutenhttphtmlrincondelvagocomoperaciones-de-preparacion-de-las-materias-primashtml
Tamizado manual
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Tamizado Fino
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Tipos de tamices
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Por abrasioacuten La abrasioacuten entre las partiacuteculas alimenticias y entre las partes moacuteviles de los aparatos de limpieza que se utilizan para ablandar y remover contaminantes adheridos
Para ampliar este tema te invito a que navegues por este documento Abrasioacuten
Abrasioacuten para semillas wwwfaoorgDOCREP006AD232Sad232s06htm
Limpieza Magneacutetica Para esta se emplean imanes en las cintas transportadoras y detectores electroacutenicos de metales
Meacutetodos de limpieza huacutemedos Eficaz para eliminar partiacuteculas firmemente adheridas y uacutetil porque permite el empleo de detergente Desventaja la cantidad de agua que se gasta y que la superficie queda huacutemeda pudiendo alterar faacutecilmente
o Inmersioacuten Es el meacutetodo maacutes simple la tierra adherida se ablanda y se elimina faacutecilmente La eficiencia se mejora movieacutendose el agua respecto al
producto por medio de agitadores con aire comprimido a traveacutes del tanque y moviendo las sustancias respecto al agua
o Aspersioacuten Es el maacutes utilizado se expone las superficies del alimento a duchas de agua la eficiencia depende de la presioacuten del agua empleada el volumen del agua la distancia del producto a la ducha y el numero de duchas utilizadas
o Por flotacioacuten Tiene como fundamento la diferencia de densidad o flotacioacuten entre las partes valiosos e indeseables de los alimentos a limpiar por ejemplo las manzanas magulladas o podridas se hunden en el agua
o Escurrido la limpieza huacutemeda deja el producto limpio la mayor parte de veces contaminado con un exceso de agua el escurrido se puede realizar pasando el producto por unos tamices vibratorios o utilizando tambores de escurrido
3 SELECCIOacuteN Y CLASIFICACIOacuteN
Esta operacioacuten se puede realizar manual por medio de equipos disentildeados para esta tareaLa clasificacioacuten se considera como operacioacuten de separacioacuten siendo la seleccioacuten la separacioacuten por grupos con propiedades fiacutesicas diferentes y la clasificacioacuten la separacioacuten por grupos con diferentes caracteriacutesticas de calidad
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4 ARREGLO DE LA MATERIA PRIMA Dentro de este arreglo se encuentra El pelado que se puede realizar manual con cuchillos o cualquier otro
utensilio y depende tambieacuten del tipo de materia prima a la que se le vaya a realizar esta operacioacuten
La reduccioacuten de tamantildeo los equipos que se pueden utilizar para esta tarea
son rodillos trituradores molino de martillo molino de disco
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Los rodillos trituradores son dos o maacutes rodillos pesados de acero giran uno hacia el otro triturando lo que caiga en los rodillos
Molino de martillo Un eje rotatorio de gran velocidad lleva un collar con varios martillos en su periferia
Tamizado Es una operacioacuten en la que una mezcla de partiacuteculas solidas de diferentes tamantildeos se separa en dos o maacutes fracciones pasaacutendolas por un tamiz Cada fraccioacuten es maacutes uniformeLos tamices planos de pequentildea cantidad se denominan cedazos Tamices industriales con barras metaacutelicas laacuteminas y cilindros perforados con telas y tejidos manufacturados con hilos Entre los materiales para separar alimentos se incluye el acero inoxidable metal monel y telas de nylon
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Tamices de barra o parilla Se utilizan para tamizar partiacuteculas de Tamayo mayor de 25 cm Consiste en un grupo de barras paralelas espaciadas seguacuten la necesidad
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Tamices Vibratorios Consisten en un marco que soporta una rejilla de malla de hilo o una placa perforada
httpwwwchinacrusheresimgxiao12YAjpgTamices de tambor Son tamices ciliacutendricos giratorios montados casi horizontalmente la superficie de tamizado puede ser tambieacuten de malla de hilo o placa perforada
5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
2 Deposito estacionario que contiene aspas cuchillas o tornillos moacuteviles desarrollados para mezclar productos muy consistentes liacutequidos viscosos masas pastas grasas
3 Deposito moacutevil con aspas paletas cuchillas etc Moacuteviles o estacionarias las de esta categoriacutea se emplean para homogenizar productos de gran consistencia masas y pastas
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Para realizar el proceso de mezcla tambieacuten se puede utilizar una marmita o alguacuten tipo de olla tradicional
6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
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Para realizar estos procesos se utilizan implementos y equipos como Termoacutemetro digital para medir la temperatura para realizar monitoreos o
verificaciones de alimentos preparados que se encuentran en lugares de conservacioacuten
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Balanzas Equipo se utiliza en todas las etapas de procesamiento en las empresas procesadoras de alimentos sobre todo en los procesos de recepcioacuten formulacioacuten de insumos o materia prima y en control calidad de producto fina al igual que tiene muchiacutesima utilidad en los laboratorios de control calidad fiacutesico-quiacutemico y microbioloacutegico Variacutean en su estilo capacidad sensibilidad y marca pero todas cumplen la misma finalidad es obtener pesos de materia prima insumos o productos finales
wwwpce-ibericaesmedidor-detalles-tecnicos
wwwbalanzas-basculas-pcecomdatos-tecnicos
httpwwwcitalsacomproductos2phpcategoria=FRUVER
Despulpadora Se utiliza para eliminar partiacuteculas como semillas vaacutestagos cascaras y otros productos no deseados en la obtencioacuten de pulpa para jugos neacutectar o pureacute
httpwwwcitalsacomproductos2phpcategoria=FRUVER
Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
wwwgeocitiescomLibrary6086marmita2jpg
Licuadora Industrial Gracias al disentildeo de sus cuchillas faacutecilmente se licuan los productos soacutelidos haciendo maacutes raacutepido y eficiente el trabajo
Las cuchillas estaacuten hechas en acero inoxidable son higieacutenicas y de miacutenimo mantenimiento
httpwwwcitalsacomproductos2phpcategoria=FRUVER
Laacutecteos
Frutas y hortalizas
Confiteriacutea
Bebidas alcoholicas
6 Empacado7 Transporte
OPERACIONE UNITARIAS
1TRANSPORTE Este incluye el transporte de la materia prima desde el campo al almaceacuten bodega planta de procesamiento de alimentos para este se utilizan camiones carrotanques furgones etc dependiendo su tamantildeo y caracteriacutestica del tipo de alimento y la distancias a recorrer por ejemplo para el transporte de leche cruda se utilizan los carrotanques ya que protegen la leche y la transportan bajo condiciones de frio que son requeridas para este tipo de productos para el transporte de frutas y hortalizas se utilizan camiones con carpas de proteccioacuten ya que son alimentos que no requieren de mucho cuidado lo que si deben tener todos es una optimas condiciones de aseo
Tambieacuten se transporta materias primas o productos terminados dentro de la planta de produccioacuten y para eso se utilizan montacargas que utilizan como fuente de energiacutea la bateriacutea eleacutectrica carretillas etc
Tambieacuten al interior de la empresas procesadoras de alimentos y dependiendo del tipo de alimento que procesan utilizan para el transporte de materia primas insumos material de empaque diferentes equipos de movilizacioacuten que van desde carretillas manuales carretillas motorizadas montacargas gruacuteas (que son utilizada para bodegas de gran volumen) ya sea en plaacutestico o material inoxidable
wwwmelodiaimportacionescomonlinemoduless
exitwaywordpresscom
CARRETILLA MANUAL
wwwschaefflercomcontentschaefflercombr
CARRETILLA MOTORIZADA
2 LIMPIEZA Esta puede ser sencilla donde se elimina la suciedad de la cascara hasta compleja donde se utiliza los microfiltracioacuten hacieacutendose pasar un liquido a traveacutes de micromembranas
METODOS DE LIMPIEZA
1 Meacutetodo seco Tamizado cepillos abrasioacuten separacioacuten magneacutetica Tamizado Se pasa el producto por un tamiz con el fin de retener partiacuteculas
indeseables troncos cuerdas etcPara ampliar este tema dale lectura o navega por la siguiente direccioacutenhttphtmlrincondelvagocomoperaciones-de-preparacion-de-las-materias-primashtml
Tamizado manual
wwwfastonlineorgX0037SESX0037S08HTM
Tamizado Fino
wwwallgaierdesiebmaschinenes
Tipos de tamices
wwwdiedrahtweberdeesaplicaciones-y-produc
Por abrasioacuten La abrasioacuten entre las partiacuteculas alimenticias y entre las partes moacuteviles de los aparatos de limpieza que se utilizan para ablandar y remover contaminantes adheridos
Para ampliar este tema te invito a que navegues por este documento Abrasioacuten
Abrasioacuten para semillas wwwfaoorgDOCREP006AD232Sad232s06htm
Limpieza Magneacutetica Para esta se emplean imanes en las cintas transportadoras y detectores electroacutenicos de metales
Meacutetodos de limpieza huacutemedos Eficaz para eliminar partiacuteculas firmemente adheridas y uacutetil porque permite el empleo de detergente Desventaja la cantidad de agua que se gasta y que la superficie queda huacutemeda pudiendo alterar faacutecilmente
o Inmersioacuten Es el meacutetodo maacutes simple la tierra adherida se ablanda y se elimina faacutecilmente La eficiencia se mejora movieacutendose el agua respecto al
producto por medio de agitadores con aire comprimido a traveacutes del tanque y moviendo las sustancias respecto al agua
o Aspersioacuten Es el maacutes utilizado se expone las superficies del alimento a duchas de agua la eficiencia depende de la presioacuten del agua empleada el volumen del agua la distancia del producto a la ducha y el numero de duchas utilizadas
o Por flotacioacuten Tiene como fundamento la diferencia de densidad o flotacioacuten entre las partes valiosos e indeseables de los alimentos a limpiar por ejemplo las manzanas magulladas o podridas se hunden en el agua
o Escurrido la limpieza huacutemeda deja el producto limpio la mayor parte de veces contaminado con un exceso de agua el escurrido se puede realizar pasando el producto por unos tamices vibratorios o utilizando tambores de escurrido
3 SELECCIOacuteN Y CLASIFICACIOacuteN
Esta operacioacuten se puede realizar manual por medio de equipos disentildeados para esta tareaLa clasificacioacuten se considera como operacioacuten de separacioacuten siendo la seleccioacuten la separacioacuten por grupos con propiedades fiacutesicas diferentes y la clasificacioacuten la separacioacuten por grupos con diferentes caracteriacutesticas de calidad
Amplia el tema recorriendo este articulo
httpwwwagromeatcomindexphpidNews=78026
4 ARREGLO DE LA MATERIA PRIMA Dentro de este arreglo se encuentra El pelado que se puede realizar manual con cuchillos o cualquier otro
utensilio y depende tambieacuten del tipo de materia prima a la que se le vaya a realizar esta operacioacuten
La reduccioacuten de tamantildeo los equipos que se pueden utilizar para esta tarea
son rodillos trituradores molino de martillo molino de disco
httpwwwquiminetcomimagenmolino3rodillosjpg
wwwmonografiascomcardum2shtmlmonosearch
Amplia maacutes tu texto con este documento de molino de martillohttpwwwgeocitiescomlebr7molinosmartillohtm
Los rodillos trituradores son dos o maacutes rodillos pesados de acero giran uno hacia el otro triturando lo que caiga en los rodillos
Molino de martillo Un eje rotatorio de gran velocidad lleva un collar con varios martillos en su periferia
Tamizado Es una operacioacuten en la que una mezcla de partiacuteculas solidas de diferentes tamantildeos se separa en dos o maacutes fracciones pasaacutendolas por un tamiz Cada fraccioacuten es maacutes uniformeLos tamices planos de pequentildea cantidad se denominan cedazos Tamices industriales con barras metaacutelicas laacuteminas y cilindros perforados con telas y tejidos manufacturados con hilos Entre los materiales para separar alimentos se incluye el acero inoxidable metal monel y telas de nylon
wwwweavingideasnettamices-de-barrashtml
Tamices de barra o parilla Se utilizan para tamizar partiacuteculas de Tamayo mayor de 25 cm Consiste en un grupo de barras paralelas espaciadas seguacuten la necesidad
wwwweavingideasnettamices-de-barrashtml
Tamices Vibratorios Consisten en un marco que soporta una rejilla de malla de hilo o una placa perforada
httpwwwchinacrusheresimgxiao12YAjpgTamices de tambor Son tamices ciliacutendricos giratorios montados casi horizontalmente la superficie de tamizado puede ser tambieacuten de malla de hilo o placa perforada
5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
2 Deposito estacionario que contiene aspas cuchillas o tornillos moacuteviles desarrollados para mezclar productos muy consistentes liacutequidos viscosos masas pastas grasas
3 Deposito moacutevil con aspas paletas cuchillas etc Moacuteviles o estacionarias las de esta categoriacutea se emplean para homogenizar productos de gran consistencia masas y pastas
CITALSA
wwwmetalurgicasakcomarproductostodoshtml
wwwmetalurgicasakcomarproductostodoshtml
httpwwwjavarcomcocategoria1phpcat=1
Para realizar el proceso de mezcla tambieacuten se puede utilizar una marmita o alguacuten tipo de olla tradicional
6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
wwwquebaratocompeclasificadosllenadoras-
Para realizar estos procesos se utilizan implementos y equipos como Termoacutemetro digital para medir la temperatura para realizar monitoreos o
verificaciones de alimentos preparados que se encuentran en lugares de conservacioacuten
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Balanzas Equipo se utiliza en todas las etapas de procesamiento en las empresas procesadoras de alimentos sobre todo en los procesos de recepcioacuten formulacioacuten de insumos o materia prima y en control calidad de producto fina al igual que tiene muchiacutesima utilidad en los laboratorios de control calidad fiacutesico-quiacutemico y microbioloacutegico Variacutean en su estilo capacidad sensibilidad y marca pero todas cumplen la misma finalidad es obtener pesos de materia prima insumos o productos finales
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Despulpadora Se utiliza para eliminar partiacuteculas como semillas vaacutestagos cascaras y otros productos no deseados en la obtencioacuten de pulpa para jugos neacutectar o pureacute
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Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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Licuadora Industrial Gracias al disentildeo de sus cuchillas faacutecilmente se licuan los productos soacutelidos haciendo maacutes raacutepido y eficiente el trabajo
Las cuchillas estaacuten hechas en acero inoxidable son higieacutenicas y de miacutenimo mantenimiento
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Laacutecteos
Frutas y hortalizas
Confiteriacutea
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Tambieacuten se transporta materias primas o productos terminados dentro de la planta de produccioacuten y para eso se utilizan montacargas que utilizan como fuente de energiacutea la bateriacutea eleacutectrica carretillas etc
Tambieacuten al interior de la empresas procesadoras de alimentos y dependiendo del tipo de alimento que procesan utilizan para el transporte de materia primas insumos material de empaque diferentes equipos de movilizacioacuten que van desde carretillas manuales carretillas motorizadas montacargas gruacuteas (que son utilizada para bodegas de gran volumen) ya sea en plaacutestico o material inoxidable
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CARRETILLA MANUAL
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CARRETILLA MOTORIZADA
2 LIMPIEZA Esta puede ser sencilla donde se elimina la suciedad de la cascara hasta compleja donde se utiliza los microfiltracioacuten hacieacutendose pasar un liquido a traveacutes de micromembranas
METODOS DE LIMPIEZA
1 Meacutetodo seco Tamizado cepillos abrasioacuten separacioacuten magneacutetica Tamizado Se pasa el producto por un tamiz con el fin de retener partiacuteculas
indeseables troncos cuerdas etcPara ampliar este tema dale lectura o navega por la siguiente direccioacutenhttphtmlrincondelvagocomoperaciones-de-preparacion-de-las-materias-primashtml
Tamizado manual
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Tamizado Fino
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Tipos de tamices
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Por abrasioacuten La abrasioacuten entre las partiacuteculas alimenticias y entre las partes moacuteviles de los aparatos de limpieza que se utilizan para ablandar y remover contaminantes adheridos
Para ampliar este tema te invito a que navegues por este documento Abrasioacuten
Abrasioacuten para semillas wwwfaoorgDOCREP006AD232Sad232s06htm
Limpieza Magneacutetica Para esta se emplean imanes en las cintas transportadoras y detectores electroacutenicos de metales
Meacutetodos de limpieza huacutemedos Eficaz para eliminar partiacuteculas firmemente adheridas y uacutetil porque permite el empleo de detergente Desventaja la cantidad de agua que se gasta y que la superficie queda huacutemeda pudiendo alterar faacutecilmente
o Inmersioacuten Es el meacutetodo maacutes simple la tierra adherida se ablanda y se elimina faacutecilmente La eficiencia se mejora movieacutendose el agua respecto al
producto por medio de agitadores con aire comprimido a traveacutes del tanque y moviendo las sustancias respecto al agua
o Aspersioacuten Es el maacutes utilizado se expone las superficies del alimento a duchas de agua la eficiencia depende de la presioacuten del agua empleada el volumen del agua la distancia del producto a la ducha y el numero de duchas utilizadas
o Por flotacioacuten Tiene como fundamento la diferencia de densidad o flotacioacuten entre las partes valiosos e indeseables de los alimentos a limpiar por ejemplo las manzanas magulladas o podridas se hunden en el agua
o Escurrido la limpieza huacutemeda deja el producto limpio la mayor parte de veces contaminado con un exceso de agua el escurrido se puede realizar pasando el producto por unos tamices vibratorios o utilizando tambores de escurrido
3 SELECCIOacuteN Y CLASIFICACIOacuteN
Esta operacioacuten se puede realizar manual por medio de equipos disentildeados para esta tareaLa clasificacioacuten se considera como operacioacuten de separacioacuten siendo la seleccioacuten la separacioacuten por grupos con propiedades fiacutesicas diferentes y la clasificacioacuten la separacioacuten por grupos con diferentes caracteriacutesticas de calidad
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4 ARREGLO DE LA MATERIA PRIMA Dentro de este arreglo se encuentra El pelado que se puede realizar manual con cuchillos o cualquier otro
utensilio y depende tambieacuten del tipo de materia prima a la que se le vaya a realizar esta operacioacuten
La reduccioacuten de tamantildeo los equipos que se pueden utilizar para esta tarea
son rodillos trituradores molino de martillo molino de disco
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Amplia maacutes tu texto con este documento de molino de martillohttpwwwgeocitiescomlebr7molinosmartillohtm
Los rodillos trituradores son dos o maacutes rodillos pesados de acero giran uno hacia el otro triturando lo que caiga en los rodillos
Molino de martillo Un eje rotatorio de gran velocidad lleva un collar con varios martillos en su periferia
Tamizado Es una operacioacuten en la que una mezcla de partiacuteculas solidas de diferentes tamantildeos se separa en dos o maacutes fracciones pasaacutendolas por un tamiz Cada fraccioacuten es maacutes uniformeLos tamices planos de pequentildea cantidad se denominan cedazos Tamices industriales con barras metaacutelicas laacuteminas y cilindros perforados con telas y tejidos manufacturados con hilos Entre los materiales para separar alimentos se incluye el acero inoxidable metal monel y telas de nylon
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Tamices de barra o parilla Se utilizan para tamizar partiacuteculas de Tamayo mayor de 25 cm Consiste en un grupo de barras paralelas espaciadas seguacuten la necesidad
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Tamices Vibratorios Consisten en un marco que soporta una rejilla de malla de hilo o una placa perforada
httpwwwchinacrusheresimgxiao12YAjpgTamices de tambor Son tamices ciliacutendricos giratorios montados casi horizontalmente la superficie de tamizado puede ser tambieacuten de malla de hilo o placa perforada
5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
2 Deposito estacionario que contiene aspas cuchillas o tornillos moacuteviles desarrollados para mezclar productos muy consistentes liacutequidos viscosos masas pastas grasas
3 Deposito moacutevil con aspas paletas cuchillas etc Moacuteviles o estacionarias las de esta categoriacutea se emplean para homogenizar productos de gran consistencia masas y pastas
CITALSA
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Para realizar el proceso de mezcla tambieacuten se puede utilizar una marmita o alguacuten tipo de olla tradicional
6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
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Para realizar estos procesos se utilizan implementos y equipos como Termoacutemetro digital para medir la temperatura para realizar monitoreos o
verificaciones de alimentos preparados que se encuentran en lugares de conservacioacuten
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Balanzas Equipo se utiliza en todas las etapas de procesamiento en las empresas procesadoras de alimentos sobre todo en los procesos de recepcioacuten formulacioacuten de insumos o materia prima y en control calidad de producto fina al igual que tiene muchiacutesima utilidad en los laboratorios de control calidad fiacutesico-quiacutemico y microbioloacutegico Variacutean en su estilo capacidad sensibilidad y marca pero todas cumplen la misma finalidad es obtener pesos de materia prima insumos o productos finales
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Despulpadora Se utiliza para eliminar partiacuteculas como semillas vaacutestagos cascaras y otros productos no deseados en la obtencioacuten de pulpa para jugos neacutectar o pureacute
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Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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Licuadora Industrial Gracias al disentildeo de sus cuchillas faacutecilmente se licuan los productos soacutelidos haciendo maacutes raacutepido y eficiente el trabajo
Las cuchillas estaacuten hechas en acero inoxidable son higieacutenicas y de miacutenimo mantenimiento
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Laacutecteos
Frutas y hortalizas
Confiteriacutea
Bebidas alcoholicas
Tambieacuten al interior de la empresas procesadoras de alimentos y dependiendo del tipo de alimento que procesan utilizan para el transporte de materia primas insumos material de empaque diferentes equipos de movilizacioacuten que van desde carretillas manuales carretillas motorizadas montacargas gruacuteas (que son utilizada para bodegas de gran volumen) ya sea en plaacutestico o material inoxidable
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CARRETILLA MANUAL
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CARRETILLA MOTORIZADA
2 LIMPIEZA Esta puede ser sencilla donde se elimina la suciedad de la cascara hasta compleja donde se utiliza los microfiltracioacuten hacieacutendose pasar un liquido a traveacutes de micromembranas
METODOS DE LIMPIEZA
1 Meacutetodo seco Tamizado cepillos abrasioacuten separacioacuten magneacutetica Tamizado Se pasa el producto por un tamiz con el fin de retener partiacuteculas
indeseables troncos cuerdas etcPara ampliar este tema dale lectura o navega por la siguiente direccioacutenhttphtmlrincondelvagocomoperaciones-de-preparacion-de-las-materias-primashtml
Tamizado manual
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Tamizado Fino
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Tipos de tamices
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Por abrasioacuten La abrasioacuten entre las partiacuteculas alimenticias y entre las partes moacuteviles de los aparatos de limpieza que se utilizan para ablandar y remover contaminantes adheridos
Para ampliar este tema te invito a que navegues por este documento Abrasioacuten
Abrasioacuten para semillas wwwfaoorgDOCREP006AD232Sad232s06htm
Limpieza Magneacutetica Para esta se emplean imanes en las cintas transportadoras y detectores electroacutenicos de metales
Meacutetodos de limpieza huacutemedos Eficaz para eliminar partiacuteculas firmemente adheridas y uacutetil porque permite el empleo de detergente Desventaja la cantidad de agua que se gasta y que la superficie queda huacutemeda pudiendo alterar faacutecilmente
o Inmersioacuten Es el meacutetodo maacutes simple la tierra adherida se ablanda y se elimina faacutecilmente La eficiencia se mejora movieacutendose el agua respecto al
producto por medio de agitadores con aire comprimido a traveacutes del tanque y moviendo las sustancias respecto al agua
o Aspersioacuten Es el maacutes utilizado se expone las superficies del alimento a duchas de agua la eficiencia depende de la presioacuten del agua empleada el volumen del agua la distancia del producto a la ducha y el numero de duchas utilizadas
o Por flotacioacuten Tiene como fundamento la diferencia de densidad o flotacioacuten entre las partes valiosos e indeseables de los alimentos a limpiar por ejemplo las manzanas magulladas o podridas se hunden en el agua
o Escurrido la limpieza huacutemeda deja el producto limpio la mayor parte de veces contaminado con un exceso de agua el escurrido se puede realizar pasando el producto por unos tamices vibratorios o utilizando tambores de escurrido
3 SELECCIOacuteN Y CLASIFICACIOacuteN
Esta operacioacuten se puede realizar manual por medio de equipos disentildeados para esta tareaLa clasificacioacuten se considera como operacioacuten de separacioacuten siendo la seleccioacuten la separacioacuten por grupos con propiedades fiacutesicas diferentes y la clasificacioacuten la separacioacuten por grupos con diferentes caracteriacutesticas de calidad
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4 ARREGLO DE LA MATERIA PRIMA Dentro de este arreglo se encuentra El pelado que se puede realizar manual con cuchillos o cualquier otro
utensilio y depende tambieacuten del tipo de materia prima a la que se le vaya a realizar esta operacioacuten
La reduccioacuten de tamantildeo los equipos que se pueden utilizar para esta tarea
son rodillos trituradores molino de martillo molino de disco
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Los rodillos trituradores son dos o maacutes rodillos pesados de acero giran uno hacia el otro triturando lo que caiga en los rodillos
Molino de martillo Un eje rotatorio de gran velocidad lleva un collar con varios martillos en su periferia
Tamizado Es una operacioacuten en la que una mezcla de partiacuteculas solidas de diferentes tamantildeos se separa en dos o maacutes fracciones pasaacutendolas por un tamiz Cada fraccioacuten es maacutes uniformeLos tamices planos de pequentildea cantidad se denominan cedazos Tamices industriales con barras metaacutelicas laacuteminas y cilindros perforados con telas y tejidos manufacturados con hilos Entre los materiales para separar alimentos se incluye el acero inoxidable metal monel y telas de nylon
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Tamices de barra o parilla Se utilizan para tamizar partiacuteculas de Tamayo mayor de 25 cm Consiste en un grupo de barras paralelas espaciadas seguacuten la necesidad
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Tamices Vibratorios Consisten en un marco que soporta una rejilla de malla de hilo o una placa perforada
httpwwwchinacrusheresimgxiao12YAjpgTamices de tambor Son tamices ciliacutendricos giratorios montados casi horizontalmente la superficie de tamizado puede ser tambieacuten de malla de hilo o placa perforada
5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
2 Deposito estacionario que contiene aspas cuchillas o tornillos moacuteviles desarrollados para mezclar productos muy consistentes liacutequidos viscosos masas pastas grasas
3 Deposito moacutevil con aspas paletas cuchillas etc Moacuteviles o estacionarias las de esta categoriacutea se emplean para homogenizar productos de gran consistencia masas y pastas
CITALSA
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Para realizar el proceso de mezcla tambieacuten se puede utilizar una marmita o alguacuten tipo de olla tradicional
6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
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Para realizar estos procesos se utilizan implementos y equipos como Termoacutemetro digital para medir la temperatura para realizar monitoreos o
verificaciones de alimentos preparados que se encuentran en lugares de conservacioacuten
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Balanzas Equipo se utiliza en todas las etapas de procesamiento en las empresas procesadoras de alimentos sobre todo en los procesos de recepcioacuten formulacioacuten de insumos o materia prima y en control calidad de producto fina al igual que tiene muchiacutesima utilidad en los laboratorios de control calidad fiacutesico-quiacutemico y microbioloacutegico Variacutean en su estilo capacidad sensibilidad y marca pero todas cumplen la misma finalidad es obtener pesos de materia prima insumos o productos finales
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Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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Licuadora Industrial Gracias al disentildeo de sus cuchillas faacutecilmente se licuan los productos soacutelidos haciendo maacutes raacutepido y eficiente el trabajo
Las cuchillas estaacuten hechas en acero inoxidable son higieacutenicas y de miacutenimo mantenimiento
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Frutas y hortalizas
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CARRETILLA MOTORIZADA
2 LIMPIEZA Esta puede ser sencilla donde se elimina la suciedad de la cascara hasta compleja donde se utiliza los microfiltracioacuten hacieacutendose pasar un liquido a traveacutes de micromembranas
METODOS DE LIMPIEZA
1 Meacutetodo seco Tamizado cepillos abrasioacuten separacioacuten magneacutetica Tamizado Se pasa el producto por un tamiz con el fin de retener partiacuteculas
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Tamizado manual
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Tamizado Fino
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Tipos de tamices
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Por abrasioacuten La abrasioacuten entre las partiacuteculas alimenticias y entre las partes moacuteviles de los aparatos de limpieza que se utilizan para ablandar y remover contaminantes adheridos
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Limpieza Magneacutetica Para esta se emplean imanes en las cintas transportadoras y detectores electroacutenicos de metales
Meacutetodos de limpieza huacutemedos Eficaz para eliminar partiacuteculas firmemente adheridas y uacutetil porque permite el empleo de detergente Desventaja la cantidad de agua que se gasta y que la superficie queda huacutemeda pudiendo alterar faacutecilmente
o Inmersioacuten Es el meacutetodo maacutes simple la tierra adherida se ablanda y se elimina faacutecilmente La eficiencia se mejora movieacutendose el agua respecto al
producto por medio de agitadores con aire comprimido a traveacutes del tanque y moviendo las sustancias respecto al agua
o Aspersioacuten Es el maacutes utilizado se expone las superficies del alimento a duchas de agua la eficiencia depende de la presioacuten del agua empleada el volumen del agua la distancia del producto a la ducha y el numero de duchas utilizadas
o Por flotacioacuten Tiene como fundamento la diferencia de densidad o flotacioacuten entre las partes valiosos e indeseables de los alimentos a limpiar por ejemplo las manzanas magulladas o podridas se hunden en el agua
o Escurrido la limpieza huacutemeda deja el producto limpio la mayor parte de veces contaminado con un exceso de agua el escurrido se puede realizar pasando el producto por unos tamices vibratorios o utilizando tambores de escurrido
3 SELECCIOacuteN Y CLASIFICACIOacuteN
Esta operacioacuten se puede realizar manual por medio de equipos disentildeados para esta tareaLa clasificacioacuten se considera como operacioacuten de separacioacuten siendo la seleccioacuten la separacioacuten por grupos con propiedades fiacutesicas diferentes y la clasificacioacuten la separacioacuten por grupos con diferentes caracteriacutesticas de calidad
Amplia el tema recorriendo este articulo
httpwwwagromeatcomindexphpidNews=78026
4 ARREGLO DE LA MATERIA PRIMA Dentro de este arreglo se encuentra El pelado que se puede realizar manual con cuchillos o cualquier otro
utensilio y depende tambieacuten del tipo de materia prima a la que se le vaya a realizar esta operacioacuten
La reduccioacuten de tamantildeo los equipos que se pueden utilizar para esta tarea
son rodillos trituradores molino de martillo molino de disco
httpwwwquiminetcomimagenmolino3rodillosjpg
wwwmonografiascomcardum2shtmlmonosearch
Amplia maacutes tu texto con este documento de molino de martillohttpwwwgeocitiescomlebr7molinosmartillohtm
Los rodillos trituradores son dos o maacutes rodillos pesados de acero giran uno hacia el otro triturando lo que caiga en los rodillos
Molino de martillo Un eje rotatorio de gran velocidad lleva un collar con varios martillos en su periferia
Tamizado Es una operacioacuten en la que una mezcla de partiacuteculas solidas de diferentes tamantildeos se separa en dos o maacutes fracciones pasaacutendolas por un tamiz Cada fraccioacuten es maacutes uniformeLos tamices planos de pequentildea cantidad se denominan cedazos Tamices industriales con barras metaacutelicas laacuteminas y cilindros perforados con telas y tejidos manufacturados con hilos Entre los materiales para separar alimentos se incluye el acero inoxidable metal monel y telas de nylon
wwwweavingideasnettamices-de-barrashtml
Tamices de barra o parilla Se utilizan para tamizar partiacuteculas de Tamayo mayor de 25 cm Consiste en un grupo de barras paralelas espaciadas seguacuten la necesidad
wwwweavingideasnettamices-de-barrashtml
Tamices Vibratorios Consisten en un marco que soporta una rejilla de malla de hilo o una placa perforada
httpwwwchinacrusheresimgxiao12YAjpgTamices de tambor Son tamices ciliacutendricos giratorios montados casi horizontalmente la superficie de tamizado puede ser tambieacuten de malla de hilo o placa perforada
5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
2 Deposito estacionario que contiene aspas cuchillas o tornillos moacuteviles desarrollados para mezclar productos muy consistentes liacutequidos viscosos masas pastas grasas
3 Deposito moacutevil con aspas paletas cuchillas etc Moacuteviles o estacionarias las de esta categoriacutea se emplean para homogenizar productos de gran consistencia masas y pastas
CITALSA
wwwmetalurgicasakcomarproductostodoshtml
wwwmetalurgicasakcomarproductostodoshtml
httpwwwjavarcomcocategoria1phpcat=1
Para realizar el proceso de mezcla tambieacuten se puede utilizar una marmita o alguacuten tipo de olla tradicional
6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
wwwquebaratocompeclasificadosllenadoras-
Para realizar estos procesos se utilizan implementos y equipos como Termoacutemetro digital para medir la temperatura para realizar monitoreos o
verificaciones de alimentos preparados que se encuentran en lugares de conservacioacuten
wwwclubcocinanettermometro_chocolatejpg
Balanzas Equipo se utiliza en todas las etapas de procesamiento en las empresas procesadoras de alimentos sobre todo en los procesos de recepcioacuten formulacioacuten de insumos o materia prima y en control calidad de producto fina al igual que tiene muchiacutesima utilidad en los laboratorios de control calidad fiacutesico-quiacutemico y microbioloacutegico Variacutean en su estilo capacidad sensibilidad y marca pero todas cumplen la misma finalidad es obtener pesos de materia prima insumos o productos finales
wwwpce-ibericaesmedidor-detalles-tecnicos
wwwbalanzas-basculas-pcecomdatos-tecnicos
httpwwwcitalsacomproductos2phpcategoria=FRUVER
Despulpadora Se utiliza para eliminar partiacuteculas como semillas vaacutestagos cascaras y otros productos no deseados en la obtencioacuten de pulpa para jugos neacutectar o pureacute
httpwwwcitalsacomproductos2phpcategoria=FRUVER
Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
wwwgeocitiescomLibrary6086marmita2jpg
Licuadora Industrial Gracias al disentildeo de sus cuchillas faacutecilmente se licuan los productos soacutelidos haciendo maacutes raacutepido y eficiente el trabajo
Las cuchillas estaacuten hechas en acero inoxidable son higieacutenicas y de miacutenimo mantenimiento
httpwwwcitalsacomproductos2phpcategoria=FRUVER
Laacutecteos
Frutas y hortalizas
Confiteriacutea
Bebidas alcoholicas
CARRETILLA MANUAL
wwwschaefflercomcontentschaefflercombr
CARRETILLA MOTORIZADA
2 LIMPIEZA Esta puede ser sencilla donde se elimina la suciedad de la cascara hasta compleja donde se utiliza los microfiltracioacuten hacieacutendose pasar un liquido a traveacutes de micromembranas
METODOS DE LIMPIEZA
1 Meacutetodo seco Tamizado cepillos abrasioacuten separacioacuten magneacutetica Tamizado Se pasa el producto por un tamiz con el fin de retener partiacuteculas
indeseables troncos cuerdas etcPara ampliar este tema dale lectura o navega por la siguiente direccioacutenhttphtmlrincondelvagocomoperaciones-de-preparacion-de-las-materias-primashtml
Tamizado manual
wwwfastonlineorgX0037SESX0037S08HTM
Tamizado Fino
wwwallgaierdesiebmaschinenes
Tipos de tamices
wwwdiedrahtweberdeesaplicaciones-y-produc
Por abrasioacuten La abrasioacuten entre las partiacuteculas alimenticias y entre las partes moacuteviles de los aparatos de limpieza que se utilizan para ablandar y remover contaminantes adheridos
Para ampliar este tema te invito a que navegues por este documento Abrasioacuten
Abrasioacuten para semillas wwwfaoorgDOCREP006AD232Sad232s06htm
Limpieza Magneacutetica Para esta se emplean imanes en las cintas transportadoras y detectores electroacutenicos de metales
Meacutetodos de limpieza huacutemedos Eficaz para eliminar partiacuteculas firmemente adheridas y uacutetil porque permite el empleo de detergente Desventaja la cantidad de agua que se gasta y que la superficie queda huacutemeda pudiendo alterar faacutecilmente
o Inmersioacuten Es el meacutetodo maacutes simple la tierra adherida se ablanda y se elimina faacutecilmente La eficiencia se mejora movieacutendose el agua respecto al
producto por medio de agitadores con aire comprimido a traveacutes del tanque y moviendo las sustancias respecto al agua
o Aspersioacuten Es el maacutes utilizado se expone las superficies del alimento a duchas de agua la eficiencia depende de la presioacuten del agua empleada el volumen del agua la distancia del producto a la ducha y el numero de duchas utilizadas
o Por flotacioacuten Tiene como fundamento la diferencia de densidad o flotacioacuten entre las partes valiosos e indeseables de los alimentos a limpiar por ejemplo las manzanas magulladas o podridas se hunden en el agua
o Escurrido la limpieza huacutemeda deja el producto limpio la mayor parte de veces contaminado con un exceso de agua el escurrido se puede realizar pasando el producto por unos tamices vibratorios o utilizando tambores de escurrido
3 SELECCIOacuteN Y CLASIFICACIOacuteN
Esta operacioacuten se puede realizar manual por medio de equipos disentildeados para esta tareaLa clasificacioacuten se considera como operacioacuten de separacioacuten siendo la seleccioacuten la separacioacuten por grupos con propiedades fiacutesicas diferentes y la clasificacioacuten la separacioacuten por grupos con diferentes caracteriacutesticas de calidad
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4 ARREGLO DE LA MATERIA PRIMA Dentro de este arreglo se encuentra El pelado que se puede realizar manual con cuchillos o cualquier otro
utensilio y depende tambieacuten del tipo de materia prima a la que se le vaya a realizar esta operacioacuten
La reduccioacuten de tamantildeo los equipos que se pueden utilizar para esta tarea
son rodillos trituradores molino de martillo molino de disco
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Los rodillos trituradores son dos o maacutes rodillos pesados de acero giran uno hacia el otro triturando lo que caiga en los rodillos
Molino de martillo Un eje rotatorio de gran velocidad lleva un collar con varios martillos en su periferia
Tamizado Es una operacioacuten en la que una mezcla de partiacuteculas solidas de diferentes tamantildeos se separa en dos o maacutes fracciones pasaacutendolas por un tamiz Cada fraccioacuten es maacutes uniformeLos tamices planos de pequentildea cantidad se denominan cedazos Tamices industriales con barras metaacutelicas laacuteminas y cilindros perforados con telas y tejidos manufacturados con hilos Entre los materiales para separar alimentos se incluye el acero inoxidable metal monel y telas de nylon
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Tamices de barra o parilla Se utilizan para tamizar partiacuteculas de Tamayo mayor de 25 cm Consiste en un grupo de barras paralelas espaciadas seguacuten la necesidad
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Tamices Vibratorios Consisten en un marco que soporta una rejilla de malla de hilo o una placa perforada
httpwwwchinacrusheresimgxiao12YAjpgTamices de tambor Son tamices ciliacutendricos giratorios montados casi horizontalmente la superficie de tamizado puede ser tambieacuten de malla de hilo o placa perforada
5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
2 Deposito estacionario que contiene aspas cuchillas o tornillos moacuteviles desarrollados para mezclar productos muy consistentes liacutequidos viscosos masas pastas grasas
3 Deposito moacutevil con aspas paletas cuchillas etc Moacuteviles o estacionarias las de esta categoriacutea se emplean para homogenizar productos de gran consistencia masas y pastas
CITALSA
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Para realizar el proceso de mezcla tambieacuten se puede utilizar una marmita o alguacuten tipo de olla tradicional
6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
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Para realizar estos procesos se utilizan implementos y equipos como Termoacutemetro digital para medir la temperatura para realizar monitoreos o
verificaciones de alimentos preparados que se encuentran en lugares de conservacioacuten
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Balanzas Equipo se utiliza en todas las etapas de procesamiento en las empresas procesadoras de alimentos sobre todo en los procesos de recepcioacuten formulacioacuten de insumos o materia prima y en control calidad de producto fina al igual que tiene muchiacutesima utilidad en los laboratorios de control calidad fiacutesico-quiacutemico y microbioloacutegico Variacutean en su estilo capacidad sensibilidad y marca pero todas cumplen la misma finalidad es obtener pesos de materia prima insumos o productos finales
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Despulpadora Se utiliza para eliminar partiacuteculas como semillas vaacutestagos cascaras y otros productos no deseados en la obtencioacuten de pulpa para jugos neacutectar o pureacute
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Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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Licuadora Industrial Gracias al disentildeo de sus cuchillas faacutecilmente se licuan los productos soacutelidos haciendo maacutes raacutepido y eficiente el trabajo
Las cuchillas estaacuten hechas en acero inoxidable son higieacutenicas y de miacutenimo mantenimiento
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Laacutecteos
Frutas y hortalizas
Confiteriacutea
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METODOS DE LIMPIEZA
1 Meacutetodo seco Tamizado cepillos abrasioacuten separacioacuten magneacutetica Tamizado Se pasa el producto por un tamiz con el fin de retener partiacuteculas
indeseables troncos cuerdas etcPara ampliar este tema dale lectura o navega por la siguiente direccioacutenhttphtmlrincondelvagocomoperaciones-de-preparacion-de-las-materias-primashtml
Tamizado manual
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Por abrasioacuten La abrasioacuten entre las partiacuteculas alimenticias y entre las partes moacuteviles de los aparatos de limpieza que se utilizan para ablandar y remover contaminantes adheridos
Para ampliar este tema te invito a que navegues por este documento Abrasioacuten
Abrasioacuten para semillas wwwfaoorgDOCREP006AD232Sad232s06htm
Limpieza Magneacutetica Para esta se emplean imanes en las cintas transportadoras y detectores electroacutenicos de metales
Meacutetodos de limpieza huacutemedos Eficaz para eliminar partiacuteculas firmemente adheridas y uacutetil porque permite el empleo de detergente Desventaja la cantidad de agua que se gasta y que la superficie queda huacutemeda pudiendo alterar faacutecilmente
o Inmersioacuten Es el meacutetodo maacutes simple la tierra adherida se ablanda y se elimina faacutecilmente La eficiencia se mejora movieacutendose el agua respecto al
producto por medio de agitadores con aire comprimido a traveacutes del tanque y moviendo las sustancias respecto al agua
o Aspersioacuten Es el maacutes utilizado se expone las superficies del alimento a duchas de agua la eficiencia depende de la presioacuten del agua empleada el volumen del agua la distancia del producto a la ducha y el numero de duchas utilizadas
o Por flotacioacuten Tiene como fundamento la diferencia de densidad o flotacioacuten entre las partes valiosos e indeseables de los alimentos a limpiar por ejemplo las manzanas magulladas o podridas se hunden en el agua
o Escurrido la limpieza huacutemeda deja el producto limpio la mayor parte de veces contaminado con un exceso de agua el escurrido se puede realizar pasando el producto por unos tamices vibratorios o utilizando tambores de escurrido
3 SELECCIOacuteN Y CLASIFICACIOacuteN
Esta operacioacuten se puede realizar manual por medio de equipos disentildeados para esta tareaLa clasificacioacuten se considera como operacioacuten de separacioacuten siendo la seleccioacuten la separacioacuten por grupos con propiedades fiacutesicas diferentes y la clasificacioacuten la separacioacuten por grupos con diferentes caracteriacutesticas de calidad
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4 ARREGLO DE LA MATERIA PRIMA Dentro de este arreglo se encuentra El pelado que se puede realizar manual con cuchillos o cualquier otro
utensilio y depende tambieacuten del tipo de materia prima a la que se le vaya a realizar esta operacioacuten
La reduccioacuten de tamantildeo los equipos que se pueden utilizar para esta tarea
son rodillos trituradores molino de martillo molino de disco
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Los rodillos trituradores son dos o maacutes rodillos pesados de acero giran uno hacia el otro triturando lo que caiga en los rodillos
Molino de martillo Un eje rotatorio de gran velocidad lleva un collar con varios martillos en su periferia
Tamizado Es una operacioacuten en la que una mezcla de partiacuteculas solidas de diferentes tamantildeos se separa en dos o maacutes fracciones pasaacutendolas por un tamiz Cada fraccioacuten es maacutes uniformeLos tamices planos de pequentildea cantidad se denominan cedazos Tamices industriales con barras metaacutelicas laacuteminas y cilindros perforados con telas y tejidos manufacturados con hilos Entre los materiales para separar alimentos se incluye el acero inoxidable metal monel y telas de nylon
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Tamices de barra o parilla Se utilizan para tamizar partiacuteculas de Tamayo mayor de 25 cm Consiste en un grupo de barras paralelas espaciadas seguacuten la necesidad
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Tamices Vibratorios Consisten en un marco que soporta una rejilla de malla de hilo o una placa perforada
httpwwwchinacrusheresimgxiao12YAjpgTamices de tambor Son tamices ciliacutendricos giratorios montados casi horizontalmente la superficie de tamizado puede ser tambieacuten de malla de hilo o placa perforada
5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
2 Deposito estacionario que contiene aspas cuchillas o tornillos moacuteviles desarrollados para mezclar productos muy consistentes liacutequidos viscosos masas pastas grasas
3 Deposito moacutevil con aspas paletas cuchillas etc Moacuteviles o estacionarias las de esta categoriacutea se emplean para homogenizar productos de gran consistencia masas y pastas
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Para realizar el proceso de mezcla tambieacuten se puede utilizar una marmita o alguacuten tipo de olla tradicional
6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
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Para realizar estos procesos se utilizan implementos y equipos como Termoacutemetro digital para medir la temperatura para realizar monitoreos o
verificaciones de alimentos preparados que se encuentran en lugares de conservacioacuten
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Balanzas Equipo se utiliza en todas las etapas de procesamiento en las empresas procesadoras de alimentos sobre todo en los procesos de recepcioacuten formulacioacuten de insumos o materia prima y en control calidad de producto fina al igual que tiene muchiacutesima utilidad en los laboratorios de control calidad fiacutesico-quiacutemico y microbioloacutegico Variacutean en su estilo capacidad sensibilidad y marca pero todas cumplen la misma finalidad es obtener pesos de materia prima insumos o productos finales
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Despulpadora Se utiliza para eliminar partiacuteculas como semillas vaacutestagos cascaras y otros productos no deseados en la obtencioacuten de pulpa para jugos neacutectar o pureacute
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Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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Licuadora Industrial Gracias al disentildeo de sus cuchillas faacutecilmente se licuan los productos soacutelidos haciendo maacutes raacutepido y eficiente el trabajo
Las cuchillas estaacuten hechas en acero inoxidable son higieacutenicas y de miacutenimo mantenimiento
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Laacutecteos
Frutas y hortalizas
Confiteriacutea
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Tamizado manual
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Por abrasioacuten La abrasioacuten entre las partiacuteculas alimenticias y entre las partes moacuteviles de los aparatos de limpieza que se utilizan para ablandar y remover contaminantes adheridos
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Abrasioacuten para semillas wwwfaoorgDOCREP006AD232Sad232s06htm
Limpieza Magneacutetica Para esta se emplean imanes en las cintas transportadoras y detectores electroacutenicos de metales
Meacutetodos de limpieza huacutemedos Eficaz para eliminar partiacuteculas firmemente adheridas y uacutetil porque permite el empleo de detergente Desventaja la cantidad de agua que se gasta y que la superficie queda huacutemeda pudiendo alterar faacutecilmente
o Inmersioacuten Es el meacutetodo maacutes simple la tierra adherida se ablanda y se elimina faacutecilmente La eficiencia se mejora movieacutendose el agua respecto al
producto por medio de agitadores con aire comprimido a traveacutes del tanque y moviendo las sustancias respecto al agua
o Aspersioacuten Es el maacutes utilizado se expone las superficies del alimento a duchas de agua la eficiencia depende de la presioacuten del agua empleada el volumen del agua la distancia del producto a la ducha y el numero de duchas utilizadas
o Por flotacioacuten Tiene como fundamento la diferencia de densidad o flotacioacuten entre las partes valiosos e indeseables de los alimentos a limpiar por ejemplo las manzanas magulladas o podridas se hunden en el agua
o Escurrido la limpieza huacutemeda deja el producto limpio la mayor parte de veces contaminado con un exceso de agua el escurrido se puede realizar pasando el producto por unos tamices vibratorios o utilizando tambores de escurrido
3 SELECCIOacuteN Y CLASIFICACIOacuteN
Esta operacioacuten se puede realizar manual por medio de equipos disentildeados para esta tareaLa clasificacioacuten se considera como operacioacuten de separacioacuten siendo la seleccioacuten la separacioacuten por grupos con propiedades fiacutesicas diferentes y la clasificacioacuten la separacioacuten por grupos con diferentes caracteriacutesticas de calidad
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utensilio y depende tambieacuten del tipo de materia prima a la que se le vaya a realizar esta operacioacuten
La reduccioacuten de tamantildeo los equipos que se pueden utilizar para esta tarea
son rodillos trituradores molino de martillo molino de disco
httpwwwquiminetcomimagenmolino3rodillosjpg
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Los rodillos trituradores son dos o maacutes rodillos pesados de acero giran uno hacia el otro triturando lo que caiga en los rodillos
Molino de martillo Un eje rotatorio de gran velocidad lleva un collar con varios martillos en su periferia
Tamizado Es una operacioacuten en la que una mezcla de partiacuteculas solidas de diferentes tamantildeos se separa en dos o maacutes fracciones pasaacutendolas por un tamiz Cada fraccioacuten es maacutes uniformeLos tamices planos de pequentildea cantidad se denominan cedazos Tamices industriales con barras metaacutelicas laacuteminas y cilindros perforados con telas y tejidos manufacturados con hilos Entre los materiales para separar alimentos se incluye el acero inoxidable metal monel y telas de nylon
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Tamices de barra o parilla Se utilizan para tamizar partiacuteculas de Tamayo mayor de 25 cm Consiste en un grupo de barras paralelas espaciadas seguacuten la necesidad
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Tamices Vibratorios Consisten en un marco que soporta una rejilla de malla de hilo o una placa perforada
httpwwwchinacrusheresimgxiao12YAjpgTamices de tambor Son tamices ciliacutendricos giratorios montados casi horizontalmente la superficie de tamizado puede ser tambieacuten de malla de hilo o placa perforada
5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
2 Deposito estacionario que contiene aspas cuchillas o tornillos moacuteviles desarrollados para mezclar productos muy consistentes liacutequidos viscosos masas pastas grasas
3 Deposito moacutevil con aspas paletas cuchillas etc Moacuteviles o estacionarias las de esta categoriacutea se emplean para homogenizar productos de gran consistencia masas y pastas
CITALSA
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Para realizar el proceso de mezcla tambieacuten se puede utilizar una marmita o alguacuten tipo de olla tradicional
6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
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Para realizar estos procesos se utilizan implementos y equipos como Termoacutemetro digital para medir la temperatura para realizar monitoreos o
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Balanzas Equipo se utiliza en todas las etapas de procesamiento en las empresas procesadoras de alimentos sobre todo en los procesos de recepcioacuten formulacioacuten de insumos o materia prima y en control calidad de producto fina al igual que tiene muchiacutesima utilidad en los laboratorios de control calidad fiacutesico-quiacutemico y microbioloacutegico Variacutean en su estilo capacidad sensibilidad y marca pero todas cumplen la misma finalidad es obtener pesos de materia prima insumos o productos finales
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Despulpadora Se utiliza para eliminar partiacuteculas como semillas vaacutestagos cascaras y otros productos no deseados en la obtencioacuten de pulpa para jugos neacutectar o pureacute
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Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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Licuadora Industrial Gracias al disentildeo de sus cuchillas faacutecilmente se licuan los productos soacutelidos haciendo maacutes raacutepido y eficiente el trabajo
Las cuchillas estaacuten hechas en acero inoxidable son higieacutenicas y de miacutenimo mantenimiento
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Frutas y hortalizas
Confiteriacutea
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Abrasioacuten para semillas wwwfaoorgDOCREP006AD232Sad232s06htm
Limpieza Magneacutetica Para esta se emplean imanes en las cintas transportadoras y detectores electroacutenicos de metales
Meacutetodos de limpieza huacutemedos Eficaz para eliminar partiacuteculas firmemente adheridas y uacutetil porque permite el empleo de detergente Desventaja la cantidad de agua que se gasta y que la superficie queda huacutemeda pudiendo alterar faacutecilmente
o Inmersioacuten Es el meacutetodo maacutes simple la tierra adherida se ablanda y se elimina faacutecilmente La eficiencia se mejora movieacutendose el agua respecto al
producto por medio de agitadores con aire comprimido a traveacutes del tanque y moviendo las sustancias respecto al agua
o Aspersioacuten Es el maacutes utilizado se expone las superficies del alimento a duchas de agua la eficiencia depende de la presioacuten del agua empleada el volumen del agua la distancia del producto a la ducha y el numero de duchas utilizadas
o Por flotacioacuten Tiene como fundamento la diferencia de densidad o flotacioacuten entre las partes valiosos e indeseables de los alimentos a limpiar por ejemplo las manzanas magulladas o podridas se hunden en el agua
o Escurrido la limpieza huacutemeda deja el producto limpio la mayor parte de veces contaminado con un exceso de agua el escurrido se puede realizar pasando el producto por unos tamices vibratorios o utilizando tambores de escurrido
3 SELECCIOacuteN Y CLASIFICACIOacuteN
Esta operacioacuten se puede realizar manual por medio de equipos disentildeados para esta tareaLa clasificacioacuten se considera como operacioacuten de separacioacuten siendo la seleccioacuten la separacioacuten por grupos con propiedades fiacutesicas diferentes y la clasificacioacuten la separacioacuten por grupos con diferentes caracteriacutesticas de calidad
Amplia el tema recorriendo este articulo
httpwwwagromeatcomindexphpidNews=78026
4 ARREGLO DE LA MATERIA PRIMA Dentro de este arreglo se encuentra El pelado que se puede realizar manual con cuchillos o cualquier otro
utensilio y depende tambieacuten del tipo de materia prima a la que se le vaya a realizar esta operacioacuten
La reduccioacuten de tamantildeo los equipos que se pueden utilizar para esta tarea
son rodillos trituradores molino de martillo molino de disco
httpwwwquiminetcomimagenmolino3rodillosjpg
wwwmonografiascomcardum2shtmlmonosearch
Amplia maacutes tu texto con este documento de molino de martillohttpwwwgeocitiescomlebr7molinosmartillohtm
Los rodillos trituradores son dos o maacutes rodillos pesados de acero giran uno hacia el otro triturando lo que caiga en los rodillos
Molino de martillo Un eje rotatorio de gran velocidad lleva un collar con varios martillos en su periferia
Tamizado Es una operacioacuten en la que una mezcla de partiacuteculas solidas de diferentes tamantildeos se separa en dos o maacutes fracciones pasaacutendolas por un tamiz Cada fraccioacuten es maacutes uniformeLos tamices planos de pequentildea cantidad se denominan cedazos Tamices industriales con barras metaacutelicas laacuteminas y cilindros perforados con telas y tejidos manufacturados con hilos Entre los materiales para separar alimentos se incluye el acero inoxidable metal monel y telas de nylon
wwwweavingideasnettamices-de-barrashtml
Tamices de barra o parilla Se utilizan para tamizar partiacuteculas de Tamayo mayor de 25 cm Consiste en un grupo de barras paralelas espaciadas seguacuten la necesidad
wwwweavingideasnettamices-de-barrashtml
Tamices Vibratorios Consisten en un marco que soporta una rejilla de malla de hilo o una placa perforada
httpwwwchinacrusheresimgxiao12YAjpgTamices de tambor Son tamices ciliacutendricos giratorios montados casi horizontalmente la superficie de tamizado puede ser tambieacuten de malla de hilo o placa perforada
5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
2 Deposito estacionario que contiene aspas cuchillas o tornillos moacuteviles desarrollados para mezclar productos muy consistentes liacutequidos viscosos masas pastas grasas
3 Deposito moacutevil con aspas paletas cuchillas etc Moacuteviles o estacionarias las de esta categoriacutea se emplean para homogenizar productos de gran consistencia masas y pastas
CITALSA
wwwmetalurgicasakcomarproductostodoshtml
wwwmetalurgicasakcomarproductostodoshtml
httpwwwjavarcomcocategoria1phpcat=1
Para realizar el proceso de mezcla tambieacuten se puede utilizar una marmita o alguacuten tipo de olla tradicional
6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
wwwquebaratocompeclasificadosllenadoras-
Para realizar estos procesos se utilizan implementos y equipos como Termoacutemetro digital para medir la temperatura para realizar monitoreos o
verificaciones de alimentos preparados que se encuentran en lugares de conservacioacuten
wwwclubcocinanettermometro_chocolatejpg
Balanzas Equipo se utiliza en todas las etapas de procesamiento en las empresas procesadoras de alimentos sobre todo en los procesos de recepcioacuten formulacioacuten de insumos o materia prima y en control calidad de producto fina al igual que tiene muchiacutesima utilidad en los laboratorios de control calidad fiacutesico-quiacutemico y microbioloacutegico Variacutean en su estilo capacidad sensibilidad y marca pero todas cumplen la misma finalidad es obtener pesos de materia prima insumos o productos finales
wwwpce-ibericaesmedidor-detalles-tecnicos
wwwbalanzas-basculas-pcecomdatos-tecnicos
httpwwwcitalsacomproductos2phpcategoria=FRUVER
Despulpadora Se utiliza para eliminar partiacuteculas como semillas vaacutestagos cascaras y otros productos no deseados en la obtencioacuten de pulpa para jugos neacutectar o pureacute
httpwwwcitalsacomproductos2phpcategoria=FRUVER
Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
wwwgeocitiescomLibrary6086marmita2jpg
Licuadora Industrial Gracias al disentildeo de sus cuchillas faacutecilmente se licuan los productos soacutelidos haciendo maacutes raacutepido y eficiente el trabajo
Las cuchillas estaacuten hechas en acero inoxidable son higieacutenicas y de miacutenimo mantenimiento
httpwwwcitalsacomproductos2phpcategoria=FRUVER
Laacutecteos
Frutas y hortalizas
Confiteriacutea
Bebidas alcoholicas
Abrasioacuten para semillas wwwfaoorgDOCREP006AD232Sad232s06htm
Limpieza Magneacutetica Para esta se emplean imanes en las cintas transportadoras y detectores electroacutenicos de metales
Meacutetodos de limpieza huacutemedos Eficaz para eliminar partiacuteculas firmemente adheridas y uacutetil porque permite el empleo de detergente Desventaja la cantidad de agua que se gasta y que la superficie queda huacutemeda pudiendo alterar faacutecilmente
o Inmersioacuten Es el meacutetodo maacutes simple la tierra adherida se ablanda y se elimina faacutecilmente La eficiencia se mejora movieacutendose el agua respecto al
producto por medio de agitadores con aire comprimido a traveacutes del tanque y moviendo las sustancias respecto al agua
o Aspersioacuten Es el maacutes utilizado se expone las superficies del alimento a duchas de agua la eficiencia depende de la presioacuten del agua empleada el volumen del agua la distancia del producto a la ducha y el numero de duchas utilizadas
o Por flotacioacuten Tiene como fundamento la diferencia de densidad o flotacioacuten entre las partes valiosos e indeseables de los alimentos a limpiar por ejemplo las manzanas magulladas o podridas se hunden en el agua
o Escurrido la limpieza huacutemeda deja el producto limpio la mayor parte de veces contaminado con un exceso de agua el escurrido se puede realizar pasando el producto por unos tamices vibratorios o utilizando tambores de escurrido
3 SELECCIOacuteN Y CLASIFICACIOacuteN
Esta operacioacuten se puede realizar manual por medio de equipos disentildeados para esta tareaLa clasificacioacuten se considera como operacioacuten de separacioacuten siendo la seleccioacuten la separacioacuten por grupos con propiedades fiacutesicas diferentes y la clasificacioacuten la separacioacuten por grupos con diferentes caracteriacutesticas de calidad
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4 ARREGLO DE LA MATERIA PRIMA Dentro de este arreglo se encuentra El pelado que se puede realizar manual con cuchillos o cualquier otro
utensilio y depende tambieacuten del tipo de materia prima a la que se le vaya a realizar esta operacioacuten
La reduccioacuten de tamantildeo los equipos que se pueden utilizar para esta tarea
son rodillos trituradores molino de martillo molino de disco
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Los rodillos trituradores son dos o maacutes rodillos pesados de acero giran uno hacia el otro triturando lo que caiga en los rodillos
Molino de martillo Un eje rotatorio de gran velocidad lleva un collar con varios martillos en su periferia
Tamizado Es una operacioacuten en la que una mezcla de partiacuteculas solidas de diferentes tamantildeos se separa en dos o maacutes fracciones pasaacutendolas por un tamiz Cada fraccioacuten es maacutes uniformeLos tamices planos de pequentildea cantidad se denominan cedazos Tamices industriales con barras metaacutelicas laacuteminas y cilindros perforados con telas y tejidos manufacturados con hilos Entre los materiales para separar alimentos se incluye el acero inoxidable metal monel y telas de nylon
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Tamices de barra o parilla Se utilizan para tamizar partiacuteculas de Tamayo mayor de 25 cm Consiste en un grupo de barras paralelas espaciadas seguacuten la necesidad
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Tamices Vibratorios Consisten en un marco que soporta una rejilla de malla de hilo o una placa perforada
httpwwwchinacrusheresimgxiao12YAjpgTamices de tambor Son tamices ciliacutendricos giratorios montados casi horizontalmente la superficie de tamizado puede ser tambieacuten de malla de hilo o placa perforada
5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
2 Deposito estacionario que contiene aspas cuchillas o tornillos moacuteviles desarrollados para mezclar productos muy consistentes liacutequidos viscosos masas pastas grasas
3 Deposito moacutevil con aspas paletas cuchillas etc Moacuteviles o estacionarias las de esta categoriacutea se emplean para homogenizar productos de gran consistencia masas y pastas
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Para realizar el proceso de mezcla tambieacuten se puede utilizar una marmita o alguacuten tipo de olla tradicional
6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
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Para realizar estos procesos se utilizan implementos y equipos como Termoacutemetro digital para medir la temperatura para realizar monitoreos o
verificaciones de alimentos preparados que se encuentran en lugares de conservacioacuten
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Balanzas Equipo se utiliza en todas las etapas de procesamiento en las empresas procesadoras de alimentos sobre todo en los procesos de recepcioacuten formulacioacuten de insumos o materia prima y en control calidad de producto fina al igual que tiene muchiacutesima utilidad en los laboratorios de control calidad fiacutesico-quiacutemico y microbioloacutegico Variacutean en su estilo capacidad sensibilidad y marca pero todas cumplen la misma finalidad es obtener pesos de materia prima insumos o productos finales
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Despulpadora Se utiliza para eliminar partiacuteculas como semillas vaacutestagos cascaras y otros productos no deseados en la obtencioacuten de pulpa para jugos neacutectar o pureacute
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Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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Licuadora Industrial Gracias al disentildeo de sus cuchillas faacutecilmente se licuan los productos soacutelidos haciendo maacutes raacutepido y eficiente el trabajo
Las cuchillas estaacuten hechas en acero inoxidable son higieacutenicas y de miacutenimo mantenimiento
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Laacutecteos
Frutas y hortalizas
Confiteriacutea
Bebidas alcoholicas
Limpieza Magneacutetica Para esta se emplean imanes en las cintas transportadoras y detectores electroacutenicos de metales
Meacutetodos de limpieza huacutemedos Eficaz para eliminar partiacuteculas firmemente adheridas y uacutetil porque permite el empleo de detergente Desventaja la cantidad de agua que se gasta y que la superficie queda huacutemeda pudiendo alterar faacutecilmente
o Inmersioacuten Es el meacutetodo maacutes simple la tierra adherida se ablanda y se elimina faacutecilmente La eficiencia se mejora movieacutendose el agua respecto al
producto por medio de agitadores con aire comprimido a traveacutes del tanque y moviendo las sustancias respecto al agua
o Aspersioacuten Es el maacutes utilizado se expone las superficies del alimento a duchas de agua la eficiencia depende de la presioacuten del agua empleada el volumen del agua la distancia del producto a la ducha y el numero de duchas utilizadas
o Por flotacioacuten Tiene como fundamento la diferencia de densidad o flotacioacuten entre las partes valiosos e indeseables de los alimentos a limpiar por ejemplo las manzanas magulladas o podridas se hunden en el agua
o Escurrido la limpieza huacutemeda deja el producto limpio la mayor parte de veces contaminado con un exceso de agua el escurrido se puede realizar pasando el producto por unos tamices vibratorios o utilizando tambores de escurrido
3 SELECCIOacuteN Y CLASIFICACIOacuteN
Esta operacioacuten se puede realizar manual por medio de equipos disentildeados para esta tareaLa clasificacioacuten se considera como operacioacuten de separacioacuten siendo la seleccioacuten la separacioacuten por grupos con propiedades fiacutesicas diferentes y la clasificacioacuten la separacioacuten por grupos con diferentes caracteriacutesticas de calidad
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4 ARREGLO DE LA MATERIA PRIMA Dentro de este arreglo se encuentra El pelado que se puede realizar manual con cuchillos o cualquier otro
utensilio y depende tambieacuten del tipo de materia prima a la que se le vaya a realizar esta operacioacuten
La reduccioacuten de tamantildeo los equipos que se pueden utilizar para esta tarea
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Los rodillos trituradores son dos o maacutes rodillos pesados de acero giran uno hacia el otro triturando lo que caiga en los rodillos
Molino de martillo Un eje rotatorio de gran velocidad lleva un collar con varios martillos en su periferia
Tamizado Es una operacioacuten en la que una mezcla de partiacuteculas solidas de diferentes tamantildeos se separa en dos o maacutes fracciones pasaacutendolas por un tamiz Cada fraccioacuten es maacutes uniformeLos tamices planos de pequentildea cantidad se denominan cedazos Tamices industriales con barras metaacutelicas laacuteminas y cilindros perforados con telas y tejidos manufacturados con hilos Entre los materiales para separar alimentos se incluye el acero inoxidable metal monel y telas de nylon
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Tamices de barra o parilla Se utilizan para tamizar partiacuteculas de Tamayo mayor de 25 cm Consiste en un grupo de barras paralelas espaciadas seguacuten la necesidad
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Tamices Vibratorios Consisten en un marco que soporta una rejilla de malla de hilo o una placa perforada
httpwwwchinacrusheresimgxiao12YAjpgTamices de tambor Son tamices ciliacutendricos giratorios montados casi horizontalmente la superficie de tamizado puede ser tambieacuten de malla de hilo o placa perforada
5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
2 Deposito estacionario que contiene aspas cuchillas o tornillos moacuteviles desarrollados para mezclar productos muy consistentes liacutequidos viscosos masas pastas grasas
3 Deposito moacutevil con aspas paletas cuchillas etc Moacuteviles o estacionarias las de esta categoriacutea se emplean para homogenizar productos de gran consistencia masas y pastas
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Para realizar el proceso de mezcla tambieacuten se puede utilizar una marmita o alguacuten tipo de olla tradicional
6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
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Para realizar estos procesos se utilizan implementos y equipos como Termoacutemetro digital para medir la temperatura para realizar monitoreos o
verificaciones de alimentos preparados que se encuentran en lugares de conservacioacuten
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Balanzas Equipo se utiliza en todas las etapas de procesamiento en las empresas procesadoras de alimentos sobre todo en los procesos de recepcioacuten formulacioacuten de insumos o materia prima y en control calidad de producto fina al igual que tiene muchiacutesima utilidad en los laboratorios de control calidad fiacutesico-quiacutemico y microbioloacutegico Variacutean en su estilo capacidad sensibilidad y marca pero todas cumplen la misma finalidad es obtener pesos de materia prima insumos o productos finales
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Despulpadora Se utiliza para eliminar partiacuteculas como semillas vaacutestagos cascaras y otros productos no deseados en la obtencioacuten de pulpa para jugos neacutectar o pureacute
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Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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Licuadora Industrial Gracias al disentildeo de sus cuchillas faacutecilmente se licuan los productos soacutelidos haciendo maacutes raacutepido y eficiente el trabajo
Las cuchillas estaacuten hechas en acero inoxidable son higieacutenicas y de miacutenimo mantenimiento
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Laacutecteos
Frutas y hortalizas
Confiteriacutea
Bebidas alcoholicas
producto por medio de agitadores con aire comprimido a traveacutes del tanque y moviendo las sustancias respecto al agua
o Aspersioacuten Es el maacutes utilizado se expone las superficies del alimento a duchas de agua la eficiencia depende de la presioacuten del agua empleada el volumen del agua la distancia del producto a la ducha y el numero de duchas utilizadas
o Por flotacioacuten Tiene como fundamento la diferencia de densidad o flotacioacuten entre las partes valiosos e indeseables de los alimentos a limpiar por ejemplo las manzanas magulladas o podridas se hunden en el agua
o Escurrido la limpieza huacutemeda deja el producto limpio la mayor parte de veces contaminado con un exceso de agua el escurrido se puede realizar pasando el producto por unos tamices vibratorios o utilizando tambores de escurrido
3 SELECCIOacuteN Y CLASIFICACIOacuteN
Esta operacioacuten se puede realizar manual por medio de equipos disentildeados para esta tareaLa clasificacioacuten se considera como operacioacuten de separacioacuten siendo la seleccioacuten la separacioacuten por grupos con propiedades fiacutesicas diferentes y la clasificacioacuten la separacioacuten por grupos con diferentes caracteriacutesticas de calidad
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4 ARREGLO DE LA MATERIA PRIMA Dentro de este arreglo se encuentra El pelado que se puede realizar manual con cuchillos o cualquier otro
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La reduccioacuten de tamantildeo los equipos que se pueden utilizar para esta tarea
son rodillos trituradores molino de martillo molino de disco
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Los rodillos trituradores son dos o maacutes rodillos pesados de acero giran uno hacia el otro triturando lo que caiga en los rodillos
Molino de martillo Un eje rotatorio de gran velocidad lleva un collar con varios martillos en su periferia
Tamizado Es una operacioacuten en la que una mezcla de partiacuteculas solidas de diferentes tamantildeos se separa en dos o maacutes fracciones pasaacutendolas por un tamiz Cada fraccioacuten es maacutes uniformeLos tamices planos de pequentildea cantidad se denominan cedazos Tamices industriales con barras metaacutelicas laacuteminas y cilindros perforados con telas y tejidos manufacturados con hilos Entre los materiales para separar alimentos se incluye el acero inoxidable metal monel y telas de nylon
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Tamices de barra o parilla Se utilizan para tamizar partiacuteculas de Tamayo mayor de 25 cm Consiste en un grupo de barras paralelas espaciadas seguacuten la necesidad
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Tamices Vibratorios Consisten en un marco que soporta una rejilla de malla de hilo o una placa perforada
httpwwwchinacrusheresimgxiao12YAjpgTamices de tambor Son tamices ciliacutendricos giratorios montados casi horizontalmente la superficie de tamizado puede ser tambieacuten de malla de hilo o placa perforada
5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
2 Deposito estacionario que contiene aspas cuchillas o tornillos moacuteviles desarrollados para mezclar productos muy consistentes liacutequidos viscosos masas pastas grasas
3 Deposito moacutevil con aspas paletas cuchillas etc Moacuteviles o estacionarias las de esta categoriacutea se emplean para homogenizar productos de gran consistencia masas y pastas
CITALSA
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Para realizar el proceso de mezcla tambieacuten se puede utilizar una marmita o alguacuten tipo de olla tradicional
6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
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Para realizar estos procesos se utilizan implementos y equipos como Termoacutemetro digital para medir la temperatura para realizar monitoreos o
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Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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Licuadora Industrial Gracias al disentildeo de sus cuchillas faacutecilmente se licuan los productos soacutelidos haciendo maacutes raacutepido y eficiente el trabajo
Las cuchillas estaacuten hechas en acero inoxidable son higieacutenicas y de miacutenimo mantenimiento
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Frutas y hortalizas
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Esta operacioacuten se puede realizar manual por medio de equipos disentildeados para esta tareaLa clasificacioacuten se considera como operacioacuten de separacioacuten siendo la seleccioacuten la separacioacuten por grupos con propiedades fiacutesicas diferentes y la clasificacioacuten la separacioacuten por grupos con diferentes caracteriacutesticas de calidad
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La reduccioacuten de tamantildeo los equipos que se pueden utilizar para esta tarea
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Los rodillos trituradores son dos o maacutes rodillos pesados de acero giran uno hacia el otro triturando lo que caiga en los rodillos
Molino de martillo Un eje rotatorio de gran velocidad lleva un collar con varios martillos en su periferia
Tamizado Es una operacioacuten en la que una mezcla de partiacuteculas solidas de diferentes tamantildeos se separa en dos o maacutes fracciones pasaacutendolas por un tamiz Cada fraccioacuten es maacutes uniformeLos tamices planos de pequentildea cantidad se denominan cedazos Tamices industriales con barras metaacutelicas laacuteminas y cilindros perforados con telas y tejidos manufacturados con hilos Entre los materiales para separar alimentos se incluye el acero inoxidable metal monel y telas de nylon
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Tamices de barra o parilla Se utilizan para tamizar partiacuteculas de Tamayo mayor de 25 cm Consiste en un grupo de barras paralelas espaciadas seguacuten la necesidad
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Tamices Vibratorios Consisten en un marco que soporta una rejilla de malla de hilo o una placa perforada
httpwwwchinacrusheresimgxiao12YAjpgTamices de tambor Son tamices ciliacutendricos giratorios montados casi horizontalmente la superficie de tamizado puede ser tambieacuten de malla de hilo o placa perforada
5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
2 Deposito estacionario que contiene aspas cuchillas o tornillos moacuteviles desarrollados para mezclar productos muy consistentes liacutequidos viscosos masas pastas grasas
3 Deposito moacutevil con aspas paletas cuchillas etc Moacuteviles o estacionarias las de esta categoriacutea se emplean para homogenizar productos de gran consistencia masas y pastas
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Para realizar el proceso de mezcla tambieacuten se puede utilizar una marmita o alguacuten tipo de olla tradicional
6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
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Para realizar estos procesos se utilizan implementos y equipos como Termoacutemetro digital para medir la temperatura para realizar monitoreos o
verificaciones de alimentos preparados que se encuentran en lugares de conservacioacuten
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Balanzas Equipo se utiliza en todas las etapas de procesamiento en las empresas procesadoras de alimentos sobre todo en los procesos de recepcioacuten formulacioacuten de insumos o materia prima y en control calidad de producto fina al igual que tiene muchiacutesima utilidad en los laboratorios de control calidad fiacutesico-quiacutemico y microbioloacutegico Variacutean en su estilo capacidad sensibilidad y marca pero todas cumplen la misma finalidad es obtener pesos de materia prima insumos o productos finales
wwwpce-ibericaesmedidor-detalles-tecnicos
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httpwwwcitalsacomproductos2phpcategoria=FRUVER
Despulpadora Se utiliza para eliminar partiacuteculas como semillas vaacutestagos cascaras y otros productos no deseados en la obtencioacuten de pulpa para jugos neacutectar o pureacute
httpwwwcitalsacomproductos2phpcategoria=FRUVER
Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
wwwgeocitiescomLibrary6086marmita2jpg
Licuadora Industrial Gracias al disentildeo de sus cuchillas faacutecilmente se licuan los productos soacutelidos haciendo maacutes raacutepido y eficiente el trabajo
Las cuchillas estaacuten hechas en acero inoxidable son higieacutenicas y de miacutenimo mantenimiento
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Laacutecteos
Frutas y hortalizas
Confiteriacutea
Bebidas alcoholicas
Esta operacioacuten se puede realizar manual por medio de equipos disentildeados para esta tareaLa clasificacioacuten se considera como operacioacuten de separacioacuten siendo la seleccioacuten la separacioacuten por grupos con propiedades fiacutesicas diferentes y la clasificacioacuten la separacioacuten por grupos con diferentes caracteriacutesticas de calidad
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4 ARREGLO DE LA MATERIA PRIMA Dentro de este arreglo se encuentra El pelado que se puede realizar manual con cuchillos o cualquier otro
utensilio y depende tambieacuten del tipo de materia prima a la que se le vaya a realizar esta operacioacuten
La reduccioacuten de tamantildeo los equipos que se pueden utilizar para esta tarea
son rodillos trituradores molino de martillo molino de disco
httpwwwquiminetcomimagenmolino3rodillosjpg
wwwmonografiascomcardum2shtmlmonosearch
Amplia maacutes tu texto con este documento de molino de martillohttpwwwgeocitiescomlebr7molinosmartillohtm
Los rodillos trituradores son dos o maacutes rodillos pesados de acero giran uno hacia el otro triturando lo que caiga en los rodillos
Molino de martillo Un eje rotatorio de gran velocidad lleva un collar con varios martillos en su periferia
Tamizado Es una operacioacuten en la que una mezcla de partiacuteculas solidas de diferentes tamantildeos se separa en dos o maacutes fracciones pasaacutendolas por un tamiz Cada fraccioacuten es maacutes uniformeLos tamices planos de pequentildea cantidad se denominan cedazos Tamices industriales con barras metaacutelicas laacuteminas y cilindros perforados con telas y tejidos manufacturados con hilos Entre los materiales para separar alimentos se incluye el acero inoxidable metal monel y telas de nylon
wwwweavingideasnettamices-de-barrashtml
Tamices de barra o parilla Se utilizan para tamizar partiacuteculas de Tamayo mayor de 25 cm Consiste en un grupo de barras paralelas espaciadas seguacuten la necesidad
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Tamices Vibratorios Consisten en un marco que soporta una rejilla de malla de hilo o una placa perforada
httpwwwchinacrusheresimgxiao12YAjpgTamices de tambor Son tamices ciliacutendricos giratorios montados casi horizontalmente la superficie de tamizado puede ser tambieacuten de malla de hilo o placa perforada
5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
2 Deposito estacionario que contiene aspas cuchillas o tornillos moacuteviles desarrollados para mezclar productos muy consistentes liacutequidos viscosos masas pastas grasas
3 Deposito moacutevil con aspas paletas cuchillas etc Moacuteviles o estacionarias las de esta categoriacutea se emplean para homogenizar productos de gran consistencia masas y pastas
CITALSA
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Para realizar el proceso de mezcla tambieacuten se puede utilizar una marmita o alguacuten tipo de olla tradicional
6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
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Para realizar estos procesos se utilizan implementos y equipos como Termoacutemetro digital para medir la temperatura para realizar monitoreos o
verificaciones de alimentos preparados que se encuentran en lugares de conservacioacuten
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Balanzas Equipo se utiliza en todas las etapas de procesamiento en las empresas procesadoras de alimentos sobre todo en los procesos de recepcioacuten formulacioacuten de insumos o materia prima y en control calidad de producto fina al igual que tiene muchiacutesima utilidad en los laboratorios de control calidad fiacutesico-quiacutemico y microbioloacutegico Variacutean en su estilo capacidad sensibilidad y marca pero todas cumplen la misma finalidad es obtener pesos de materia prima insumos o productos finales
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Despulpadora Se utiliza para eliminar partiacuteculas como semillas vaacutestagos cascaras y otros productos no deseados en la obtencioacuten de pulpa para jugos neacutectar o pureacute
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Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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Licuadora Industrial Gracias al disentildeo de sus cuchillas faacutecilmente se licuan los productos soacutelidos haciendo maacutes raacutepido y eficiente el trabajo
Las cuchillas estaacuten hechas en acero inoxidable son higieacutenicas y de miacutenimo mantenimiento
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Laacutecteos
Frutas y hortalizas
Confiteriacutea
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4 ARREGLO DE LA MATERIA PRIMA Dentro de este arreglo se encuentra El pelado que se puede realizar manual con cuchillos o cualquier otro
utensilio y depende tambieacuten del tipo de materia prima a la que se le vaya a realizar esta operacioacuten
La reduccioacuten de tamantildeo los equipos que se pueden utilizar para esta tarea
son rodillos trituradores molino de martillo molino de disco
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Los rodillos trituradores son dos o maacutes rodillos pesados de acero giran uno hacia el otro triturando lo que caiga en los rodillos
Molino de martillo Un eje rotatorio de gran velocidad lleva un collar con varios martillos en su periferia
Tamizado Es una operacioacuten en la que una mezcla de partiacuteculas solidas de diferentes tamantildeos se separa en dos o maacutes fracciones pasaacutendolas por un tamiz Cada fraccioacuten es maacutes uniformeLos tamices planos de pequentildea cantidad se denominan cedazos Tamices industriales con barras metaacutelicas laacuteminas y cilindros perforados con telas y tejidos manufacturados con hilos Entre los materiales para separar alimentos se incluye el acero inoxidable metal monel y telas de nylon
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Tamices de barra o parilla Se utilizan para tamizar partiacuteculas de Tamayo mayor de 25 cm Consiste en un grupo de barras paralelas espaciadas seguacuten la necesidad
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Tamices Vibratorios Consisten en un marco que soporta una rejilla de malla de hilo o una placa perforada
httpwwwchinacrusheresimgxiao12YAjpgTamices de tambor Son tamices ciliacutendricos giratorios montados casi horizontalmente la superficie de tamizado puede ser tambieacuten de malla de hilo o placa perforada
5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
2 Deposito estacionario que contiene aspas cuchillas o tornillos moacuteviles desarrollados para mezclar productos muy consistentes liacutequidos viscosos masas pastas grasas
3 Deposito moacutevil con aspas paletas cuchillas etc Moacuteviles o estacionarias las de esta categoriacutea se emplean para homogenizar productos de gran consistencia masas y pastas
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Para realizar el proceso de mezcla tambieacuten se puede utilizar una marmita o alguacuten tipo de olla tradicional
6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
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Para realizar estos procesos se utilizan implementos y equipos como Termoacutemetro digital para medir la temperatura para realizar monitoreos o
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Balanzas Equipo se utiliza en todas las etapas de procesamiento en las empresas procesadoras de alimentos sobre todo en los procesos de recepcioacuten formulacioacuten de insumos o materia prima y en control calidad de producto fina al igual que tiene muchiacutesima utilidad en los laboratorios de control calidad fiacutesico-quiacutemico y microbioloacutegico Variacutean en su estilo capacidad sensibilidad y marca pero todas cumplen la misma finalidad es obtener pesos de materia prima insumos o productos finales
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Despulpadora Se utiliza para eliminar partiacuteculas como semillas vaacutestagos cascaras y otros productos no deseados en la obtencioacuten de pulpa para jugos neacutectar o pureacute
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Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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Licuadora Industrial Gracias al disentildeo de sus cuchillas faacutecilmente se licuan los productos soacutelidos haciendo maacutes raacutepido y eficiente el trabajo
Las cuchillas estaacuten hechas en acero inoxidable son higieacutenicas y de miacutenimo mantenimiento
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Los rodillos trituradores son dos o maacutes rodillos pesados de acero giran uno hacia el otro triturando lo que caiga en los rodillos
Molino de martillo Un eje rotatorio de gran velocidad lleva un collar con varios martillos en su periferia
Tamizado Es una operacioacuten en la que una mezcla de partiacuteculas solidas de diferentes tamantildeos se separa en dos o maacutes fracciones pasaacutendolas por un tamiz Cada fraccioacuten es maacutes uniformeLos tamices planos de pequentildea cantidad se denominan cedazos Tamices industriales con barras metaacutelicas laacuteminas y cilindros perforados con telas y tejidos manufacturados con hilos Entre los materiales para separar alimentos se incluye el acero inoxidable metal monel y telas de nylon
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Tamices de barra o parilla Se utilizan para tamizar partiacuteculas de Tamayo mayor de 25 cm Consiste en un grupo de barras paralelas espaciadas seguacuten la necesidad
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Tamices Vibratorios Consisten en un marco que soporta una rejilla de malla de hilo o una placa perforada
httpwwwchinacrusheresimgxiao12YAjpgTamices de tambor Son tamices ciliacutendricos giratorios montados casi horizontalmente la superficie de tamizado puede ser tambieacuten de malla de hilo o placa perforada
5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
2 Deposito estacionario que contiene aspas cuchillas o tornillos moacuteviles desarrollados para mezclar productos muy consistentes liacutequidos viscosos masas pastas grasas
3 Deposito moacutevil con aspas paletas cuchillas etc Moacuteviles o estacionarias las de esta categoriacutea se emplean para homogenizar productos de gran consistencia masas y pastas
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Para realizar el proceso de mezcla tambieacuten se puede utilizar una marmita o alguacuten tipo de olla tradicional
6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
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Balanzas Equipo se utiliza en todas las etapas de procesamiento en las empresas procesadoras de alimentos sobre todo en los procesos de recepcioacuten formulacioacuten de insumos o materia prima y en control calidad de producto fina al igual que tiene muchiacutesima utilidad en los laboratorios de control calidad fiacutesico-quiacutemico y microbioloacutegico Variacutean en su estilo capacidad sensibilidad y marca pero todas cumplen la misma finalidad es obtener pesos de materia prima insumos o productos finales
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Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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Licuadora Industrial Gracias al disentildeo de sus cuchillas faacutecilmente se licuan los productos soacutelidos haciendo maacutes raacutepido y eficiente el trabajo
Las cuchillas estaacuten hechas en acero inoxidable son higieacutenicas y de miacutenimo mantenimiento
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Los rodillos trituradores son dos o maacutes rodillos pesados de acero giran uno hacia el otro triturando lo que caiga en los rodillos
Molino de martillo Un eje rotatorio de gran velocidad lleva un collar con varios martillos en su periferia
Tamizado Es una operacioacuten en la que una mezcla de partiacuteculas solidas de diferentes tamantildeos se separa en dos o maacutes fracciones pasaacutendolas por un tamiz Cada fraccioacuten es maacutes uniformeLos tamices planos de pequentildea cantidad se denominan cedazos Tamices industriales con barras metaacutelicas laacuteminas y cilindros perforados con telas y tejidos manufacturados con hilos Entre los materiales para separar alimentos se incluye el acero inoxidable metal monel y telas de nylon
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Tamices de barra o parilla Se utilizan para tamizar partiacuteculas de Tamayo mayor de 25 cm Consiste en un grupo de barras paralelas espaciadas seguacuten la necesidad
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Tamices Vibratorios Consisten en un marco que soporta una rejilla de malla de hilo o una placa perforada
httpwwwchinacrusheresimgxiao12YAjpgTamices de tambor Son tamices ciliacutendricos giratorios montados casi horizontalmente la superficie de tamizado puede ser tambieacuten de malla de hilo o placa perforada
5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
2 Deposito estacionario que contiene aspas cuchillas o tornillos moacuteviles desarrollados para mezclar productos muy consistentes liacutequidos viscosos masas pastas grasas
3 Deposito moacutevil con aspas paletas cuchillas etc Moacuteviles o estacionarias las de esta categoriacutea se emplean para homogenizar productos de gran consistencia masas y pastas
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Para realizar el proceso de mezcla tambieacuten se puede utilizar una marmita o alguacuten tipo de olla tradicional
6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
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Para realizar estos procesos se utilizan implementos y equipos como Termoacutemetro digital para medir la temperatura para realizar monitoreos o
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Balanzas Equipo se utiliza en todas las etapas de procesamiento en las empresas procesadoras de alimentos sobre todo en los procesos de recepcioacuten formulacioacuten de insumos o materia prima y en control calidad de producto fina al igual que tiene muchiacutesima utilidad en los laboratorios de control calidad fiacutesico-quiacutemico y microbioloacutegico Variacutean en su estilo capacidad sensibilidad y marca pero todas cumplen la misma finalidad es obtener pesos de materia prima insumos o productos finales
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Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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Licuadora Industrial Gracias al disentildeo de sus cuchillas faacutecilmente se licuan los productos soacutelidos haciendo maacutes raacutepido y eficiente el trabajo
Las cuchillas estaacuten hechas en acero inoxidable son higieacutenicas y de miacutenimo mantenimiento
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Frutas y hortalizas
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Los rodillos trituradores son dos o maacutes rodillos pesados de acero giran uno hacia el otro triturando lo que caiga en los rodillos
Molino de martillo Un eje rotatorio de gran velocidad lleva un collar con varios martillos en su periferia
Tamizado Es una operacioacuten en la que una mezcla de partiacuteculas solidas de diferentes tamantildeos se separa en dos o maacutes fracciones pasaacutendolas por un tamiz Cada fraccioacuten es maacutes uniformeLos tamices planos de pequentildea cantidad se denominan cedazos Tamices industriales con barras metaacutelicas laacuteminas y cilindros perforados con telas y tejidos manufacturados con hilos Entre los materiales para separar alimentos se incluye el acero inoxidable metal monel y telas de nylon
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Tamices Vibratorios Consisten en un marco que soporta una rejilla de malla de hilo o una placa perforada
httpwwwchinacrusheresimgxiao12YAjpgTamices de tambor Son tamices ciliacutendricos giratorios montados casi horizontalmente la superficie de tamizado puede ser tambieacuten de malla de hilo o placa perforada
5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
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7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
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Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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Tamizado Es una operacioacuten en la que una mezcla de partiacuteculas solidas de diferentes tamantildeos se separa en dos o maacutes fracciones pasaacutendolas por un tamiz Cada fraccioacuten es maacutes uniformeLos tamices planos de pequentildea cantidad se denominan cedazos Tamices industriales con barras metaacutelicas laacuteminas y cilindros perforados con telas y tejidos manufacturados con hilos Entre los materiales para separar alimentos se incluye el acero inoxidable metal monel y telas de nylon
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5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
2 Deposito estacionario que contiene aspas cuchillas o tornillos moacuteviles desarrollados para mezclar productos muy consistentes liacutequidos viscosos masas pastas grasas
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Para realizar el proceso de mezcla tambieacuten se puede utilizar una marmita o alguacuten tipo de olla tradicional
6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
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Para realizar estos procesos se utilizan implementos y equipos como Termoacutemetro digital para medir la temperatura para realizar monitoreos o
verificaciones de alimentos preparados que se encuentran en lugares de conservacioacuten
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Balanzas Equipo se utiliza en todas las etapas de procesamiento en las empresas procesadoras de alimentos sobre todo en los procesos de recepcioacuten formulacioacuten de insumos o materia prima y en control calidad de producto fina al igual que tiene muchiacutesima utilidad en los laboratorios de control calidad fiacutesico-quiacutemico y microbioloacutegico Variacutean en su estilo capacidad sensibilidad y marca pero todas cumplen la misma finalidad es obtener pesos de materia prima insumos o productos finales
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httpwwwcitalsacomproductos2phpcategoria=FRUVER
Despulpadora Se utiliza para eliminar partiacuteculas como semillas vaacutestagos cascaras y otros productos no deseados en la obtencioacuten de pulpa para jugos neacutectar o pureacute
httpwwwcitalsacomproductos2phpcategoria=FRUVER
Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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Licuadora Industrial Gracias al disentildeo de sus cuchillas faacutecilmente se licuan los productos soacutelidos haciendo maacutes raacutepido y eficiente el trabajo
Las cuchillas estaacuten hechas en acero inoxidable son higieacutenicas y de miacutenimo mantenimiento
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Laacutecteos
Frutas y hortalizas
Confiteriacutea
Bebidas alcoholicas
Tamices de barra o parilla Se utilizan para tamizar partiacuteculas de Tamayo mayor de 25 cm Consiste en un grupo de barras paralelas espaciadas seguacuten la necesidad
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Tamices Vibratorios Consisten en un marco que soporta una rejilla de malla de hilo o una placa perforada
httpwwwchinacrusheresimgxiao12YAjpgTamices de tambor Son tamices ciliacutendricos giratorios montados casi horizontalmente la superficie de tamizado puede ser tambieacuten de malla de hilo o placa perforada
5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
2 Deposito estacionario que contiene aspas cuchillas o tornillos moacuteviles desarrollados para mezclar productos muy consistentes liacutequidos viscosos masas pastas grasas
3 Deposito moacutevil con aspas paletas cuchillas etc Moacuteviles o estacionarias las de esta categoriacutea se emplean para homogenizar productos de gran consistencia masas y pastas
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Para realizar el proceso de mezcla tambieacuten se puede utilizar una marmita o alguacuten tipo de olla tradicional
6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
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Para realizar estos procesos se utilizan implementos y equipos como Termoacutemetro digital para medir la temperatura para realizar monitoreos o
verificaciones de alimentos preparados que se encuentran en lugares de conservacioacuten
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Balanzas Equipo se utiliza en todas las etapas de procesamiento en las empresas procesadoras de alimentos sobre todo en los procesos de recepcioacuten formulacioacuten de insumos o materia prima y en control calidad de producto fina al igual que tiene muchiacutesima utilidad en los laboratorios de control calidad fiacutesico-quiacutemico y microbioloacutegico Variacutean en su estilo capacidad sensibilidad y marca pero todas cumplen la misma finalidad es obtener pesos de materia prima insumos o productos finales
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Despulpadora Se utiliza para eliminar partiacuteculas como semillas vaacutestagos cascaras y otros productos no deseados en la obtencioacuten de pulpa para jugos neacutectar o pureacute
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Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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Licuadora Industrial Gracias al disentildeo de sus cuchillas faacutecilmente se licuan los productos soacutelidos haciendo maacutes raacutepido y eficiente el trabajo
Las cuchillas estaacuten hechas en acero inoxidable son higieacutenicas y de miacutenimo mantenimiento
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Laacutecteos
Frutas y hortalizas
Confiteriacutea
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httpwwwchinacrusheresimgxiao12YAjpgTamices de tambor Son tamices ciliacutendricos giratorios montados casi horizontalmente la superficie de tamizado puede ser tambieacuten de malla de hilo o placa perforada
5 Mezclas se puede definir como una operacioacuten durante la cual se efectuacutea una combinacioacuten uniforme de 2 o maacutes componentes mediante un flujo que se genera por procedimientos mecaacutenicosExisten baacutesicamente tres tipos
1 Deposito estacionario que contiene un agitador moacutevil o u n agitador de aspas o paletas que rotan sobre un eje
2 Deposito estacionario que contiene aspas cuchillas o tornillos moacuteviles desarrollados para mezclar productos muy consistentes liacutequidos viscosos masas pastas grasas
3 Deposito moacutevil con aspas paletas cuchillas etc Moacuteviles o estacionarias las de esta categoriacutea se emplean para homogenizar productos de gran consistencia masas y pastas
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Para realizar el proceso de mezcla tambieacuten se puede utilizar una marmita o alguacuten tipo de olla tradicional
6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
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Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
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Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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6 Tratamiento teacutermico Los procesos baacutesicos de tratamiento teacutermico la ebullicioacuten el horneo La fritura el asado y otras actividades de conversioacuten en las que la aplicacioacuten de calor tiene por finalidad primordial producir cambios quiacutemicos en los alimentosLos tratamientos teacutermicos aplicados a los alimentos son Escaldado coccioacuten pasteurizacioacuten esterilizacioacuten evaporacioacuten deshidratacioacuten liofilizacioacuten cristalizacioacuten concentracioacuten
7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
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Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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7 Envasado o empaque El envasado puede ser de liacutequidos de pastas o de soacutelidos y esta operacioacuten unitaria se puede realizar de forma manual o mecaacutenica o utilizando maquinaria como llenadoras rotatorias de cabeza muacuteltiple para liacutequidos o por medio de bombas rotatorias que descargan a traveacutes de boquillas Para productos soacutelidos se utilizan llenadoras de embolo o pistoacuten
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Despulpadora Se utiliza para eliminar partiacuteculas como semillas vaacutestagos cascaras y otros productos no deseados en la obtencioacuten de pulpa para jugos neacutectar o pureacute
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Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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Marmita Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada Se utiliza generalmente a nivel industrial para mezclar y procesar alimentos nutritivos mermeladas jaleas chocolate dulces y confites carnes bocadillos salsas etc Ademaacutes sirven en la industria quiacutemica farmaceacuteutica
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