Esnekien ekoizpena etakontsumoaren bidez,eta zure ezinbesteko

parte hartzearekin.

infoesnetik@gmail.com

687582210

Zergatik parte hartu proiektu honetan?- Nekazaritza enplegua sortu nahi dugulako, kalitatezkoa eta egonkorra.

- Bizkaiko esne ekoizleek euren lanagatik ordain proportzionatua jasotzea eta euren bizi kalitatea hobetzea posible egiten dugulako.

- Aktibitatera gazte gehiago biltzeko oinarriak finkatzen ditugulako, horrela belaunaldien arteko jarraipena bultzatuz.

- Natura errespetatzen duen ekoizpen iraunkorra bultzatzen dugulako.

- Nekazaritza kultura eta euskal nekazaritza ohiturak mantentzearen alde ari garelako.

- Ekoizle eta kontsumitzaileen artean erlazio zuzenak eta solidarioak bultzatzen ditugulako, jaten dugun horri konfidantza emanez.

- Kondizio bidegabeetan eta distantzia luzeetan oinarritutako kontsumoaren inpaktu negatiboak gutxitzen ditugulako.

- Produktu osasuntsuak, transgnikorik gabeak, nutritiboak eta kulturalki egokiak kontsumitzeko eskubidea dugulako.

- Prezio justu eta eskuragarria ordaindu dezakegulako modu sostengarrian ekoiztutako kalitate handiko produktuengatik.

- Eraiki nahi dugun nekazaritza ereduaren oinarria logika izatea nahi dugulako.

Zelan egin naiteke bazkide?ESNETIKen parte hartzera animatzen bazara, baibakarka zein taldeka, talde promotorearekin harre-manetan jarri zaitezke. Telefonoz edo zuzenean, nahiduzun guztiaz informatuko zaitugu.

infoesnetik@gmail.com

687582210

ESNETIK-etik erlazio zuzena lortu nahi dugu esnekien ekoizle eta

kontsumitzaileen arten, herri mailako eta konfidantzazko erlazioa,

etikan oinarrituko dena eta prozesu guztiak transparentziaz gauzatuko

dituena. Beste herrialde batzuetako esperientzia arrakastatsuak kon-

tuan izanda, esnekiak eskoizteko eta kontsumitzeko irabazi asmorik

gabeko kooperatiba sortu dugu. ESNETIK EHNE-Bizkaiak bultzatu-

tako proiektua da, Elikadura Burujabetzaren printzipioetan oinarrituz.

Bere helburua elikagai osasuntsuak ekoiztea da, kalitatezkoak eta

natura errespetatuz. Horretaz gain, baserritarren lanaren duintasuna

areagotu nahi du, merkaturatzeko bideak laburtu eta Euskal Herriko

nekazaritzaren kultura zein ohiturak bultzatu. Proiektu honetan

bazkide gisa parte hartuko duten pertsonen bila gabiltza, elikagaien

ekoizpena eta kontsumoaren artean erlazio zuzena mantentzeko kon-

promisoarekin eta gure lurraldean Elikadura Burujabetza eraikiz. Era

berean, esnekiak jasotzeko aukera ematen dugu, modu erosoan, prezio

egokietan eta etekin ekonomikoa lortzeko asmo barik.

Elikadura burujabetzaeraikitzeko proposamen bat

ETIKAGARDENTASUNAKONFIDANTZAETICATRANSPARENCIACONFIANZA

LANDATIK ETxERA

KONTSUmO-KOOPERATIbA

OROZKO (bIZKAIA)

Produktua Unitateko

Saneurria gazten-

degiak, hurbileko

taldeetan eta

Abadiñon

Urrunagorako

salneurria

(Bilbo Handia)

Ez-bazkideentzako

salneurria

(salmenta zuzena)

Eskuragarritasuna

Ardi gazta ondua 1 kg 14 14,50 16-17 Urte osoan zehar

Ardi gazta ondua 1/2 kg 7 7,25 8,00-5,50 Urte osoan zehar

Ardi gazta ondua 1/4 kg 4,50 4,50 5,00-5,50 Urte osoan zehar

Ardi/behi gazta

ondu nahastua1 kg 12,00 12,50 14-15

Uztailaren 10etik

aurrera

Ardi/behi gazta

ondu nahastua1/2 kg 6,00 6,25 7,00-7,50

Uztailaren 10etik

aurrera

Ardi/behi gazta

ondu nahastua1/4 kg 4,00 4,00 4,50-5,00

Uztailaren 10etik

aurrera

Ardi jogurta 420 gr 2,20 2,20 2,40Abuztuaren 15a

arte

Behi jogurta 420 gr 1,70 1,70 1,90 Urte osoan zehar

Behi jogurta 660 gr 2,30 2,30 2,50 Urte osoan zehar

Behi gazta freskoa 500 gr 3,50 3,50 3,90 Urte osoan zehar

Gazta arraspatua 150 gr 2,50 2,60 2,90 Urte osoan zehar

Igurzteko ardi gazta 125 gr 2,00 2,00 3,00 Urte osoan zehar

Zer ari da gertatzen?Egun indarrean den nekazaritza ereduak

elikagaiak eta bere baitako giza-aktibitate

guztiak merkantzia bihurtzeko obsesioa du.

Horrenbestekoa da obsesio hori, bizitza bera

ere finantzen eta ekonomiaren menpe

daudela. Guztia “saldu-erosi” eskemara mu-

gatzen da. Merkatu globalak inposaturiko es-

tandarren araberako salerosketa horiek

merkatu lokalen oinarri kulturalak

suntsitzem dituzte: herrien jakintzak,

elikadura burujabetza eta autosufizientzia.

Diru gose asekaitza duten enpresa

transnazional handiek ekoiztutako produktu

anonimoetaz ari gara, urrutiko pertsona

anonimoek baldintza negargarrietan ekoiz-

tutakoak. Dimentsio bakarreko eredua da,

energía barra-barra xahutzen duena, gar-

raioan onarritua, naturaren mugei muzin

eginez pertsonen eskubideak une oro

hausten dituena.

Gaur egun, esne ekoizpena desagertzeko

zorian dago Euskal Herrian. Esne industriak

inposaturiko prezio bajuak, industriek eurek

inposatutako ekoizpen eredu garesti eta

sostengaezinak, eta lurrarekin zein beste er-

rekurtso batzuekin egiten den espekulazioak

eragin dute egoera hau. Baserritarren bataz

besteko adina handitzen ari da, gazteek lan-

bide honetan hasteko zailtasun zenbaezinak

topatzen dituzten bitartean. Egoera honetan,

ez dira bakarrik ehunka lanpostu galtzen,

gure nekazaritza kulturaren aberastasuna eta

ohituren jarraipena bera arriskuan dago.

Kontsumitzaileok ere galtzaile gara eredu

honetan. Sistemak inposatzen digu zer jan

eta non erosi janari hori. Jarrera pasiboan

kokatzen gaitu, ezin dugu ziurtatu jaten

duguna osasuntsua den ala ez, nahikoa kali-

tate duen ala ez, ekoizteko erabili diren ere-

duek ingurumena errespetatzen duten ala ez.

Beste alternatiba batzuen bila hasten gare-

nean ikusten dugu elikagaien industriak

prest duela eskaintza zabala, produktu “kali-

tatedun” eta “ekologikoak”. Produktu hauek

distantzia luzeak egiten dituzte, esnahiez

hustuak daude eta baliabide ekonomiko al-

tuak dituzten familiei daude zuzenduta. Alb-

oratu egiten dituzte funtsezkoak diren

hainbat gai: jendarte osoarentzako elikadura

osasuntsua, ekoizten duten pertsonen duin-

tasuna, parte hartze sozialaren garrantzia edo

gure inguruko kulturaren mantentzea.

Zer proposatzen dugu?Beste eredu bat nahi dugu lurra lantzeko, ganadua zaintzeko, elikagaiak

ekoiztu eta ondoren familiei entregatzeko. Pertsonei eta inguruari

egokitutako eredua nahi dugu, konfidantzan eta elkar ezagutza oinarri

direla. Elikadurarekiko erlazioa bestelako eredu batean oinarritu gura

dugu: lokalaren defensa, gertutasuna, izaera kooperatiboa, landagun-

earen eta hirigunearen arteko lotura dira oinarri horiek. Horren

arabera lor daiteke ekoizpen duin eta agroekologikoa, horren arabera

sortu daitezke elikagaiak banatzeko sare alternatiboak, eta baita

kontsumitzaileak kalitatezko elikagai osasuntsuz asetu eta natura er-

respetatu. Eta guztia prezio eskuragarrietan egin daiteke. Gure lanak

hiru ezaugarri nagusi izango ditu: konfidantza, etika eta gardentasuna.

Zergatik ekoizteko eta kontsu-mitzekokooperatiba mixtoa?Gure ustez, beste elikadura eredu bat erakitzeko beharrezkoa da kolek-

tibo ezberdinak bilduko dituen aliantzak sortzea. Erlazio zuzen eta sol-

idarioak finkatu behar dira hiria eta landaguneen artean. Esnekiak

modu alternatiboan banatzeko modu berri bat sortzeak egingo du posi-

ble aipatu koletiboen parte hartzea erabakiak hartzeko garaian eta, on-

dorioz, gure azken helburuari erantzutea.

Lehen kanpainarako helburuakProiektuari jarraipena eman ahal izateko beharrezkoa da

hainbat helburu betetzea. Helburu horiek posible egiten

dute kooperatibak markaturiko etika, gardentasuna eta

konfidantza printzipioen arabera lan egitea. Era berean,

aktibitatea hurrengo kanpainetan egonkortzea bai-

mentzen dute helburuok.

1. Ekoiztu beharreko produktuak zehaztu, bazkide

kontsumitzaileen gustuen eta beharren arabera.

2. Transgenikorik gabeko esnearen ekoizpena ziurtatu

eta pausuak ematen hasi ekoizpena eredu

agroekologikora bideratzeko.

3. Elikadura Burujabetzarantz eginiko eboluzioa neur-

tuko duen sistema sortu eta martxan ipini,

ekoizpenetik hasi eta edozein pertsona interesatuk

egin dezaken kontsumora arte.

4. Komertzializazio sarea garatu, ahalik eta zuzenena eta

lokalena.

5. Kudeaketa eta erabakiak hartzeko eredu garden eta

parte hartzailea finkatu.

Kooperatiban parte hartzea

Hasierako helburuak garatu eta eredu alternatibo honi

jarraipena emateko finantziazioa ezinbestekoa da, baina

baita pertsonen eta erakunde konprometituen parte

hartzea. Horietako bakoitzak ESNETIKen izango duen

partaidetza harturiko konpromisoaren araberakoa izango

da. Partaidetza malgua izango da eginiko gomendio eta

aportazioen arabera, parte hartzen duen oinarri sozialak

izan behar baitu, gure ustez, aktibitateari forma emango

diona.

Kapital aportazio bakoitzak asanbladan botu bat izateko

eskubidea emango du eta osorik edo zatika entregatu ahal

izango da. Pertsona kontsumitzaileen aportazioaren ka-

suan, banakakoak edo taldekakoak izateko aukera egongo

da. 1.000€ pertsona edo talde kontsumitzaile bakoitzeko,

1.000€ erakunde kolaboratzaileentzat, eta 4.000€ baserri

bakoitzarentzat. Kolektibo bakoitzak kooperatiban izango

duen erabakia orekatua izango da, bere botuen arabera.

Konposizioa eta bazkideen konpromisoakKideen artean ardurak partekatzea da ekoizpenerako eta

kontsumorako kooperatiba mixtoaren oinarria, nahiz eta modu

ezberdinean izan:

Ekoizleak. Kalitate handiko esnea eskeiniko dute eta euren

ekoizpen ereduen errekonbertsio prozesua abiatuko dute,

eredu agroekologikoan ekoizteko, kanpaina honetatik

bertatik transgenikorik gabeko pentsua erabiltzeko kon-

promisoarekin. Artalde bakoitzeko abelburu muga bat ip-

iniko da.

Kontsumitzaileak. Kooperatibak ekoiztutako esnekiak maiz-

tasunez eskuratu ahal izango dituzte aurretiaz adostutako

guneetan. Ekoiztu beharreko elikagaien aukeraketan parte

hartuko dute eta baita banaketa zuzenerako sare baten gara-

penean ere.

Erakundeak eta kolaboratzen duten koletiboak. Izaera profe-

sionala edo soziala dutenak, irabazi asmorik gabeko apostu

sozial honekin konprometituak. Kooperatibari laguntza

teknikoa eman eta sozialki promozionatzeko konpromisoa

hartuko dute.

Aurreko prozesuan funtzioetan arituko den Kontseilu bat

egongo da, Kontseilu Errektorea izendatu bitartean. 5 kide

izango ditu Kontseilu Errektore honek, 2 ekoizleen kolektibotik,

2 kontsumo kolektibotik eta 1 erakunde kolaboratzaileetatik.

Lehen pausuak

EHNE-Bizkaia sindikatua iaz hasi zen pertsona ezberdinekin

kontaktuak izaten, ekoizleak, kontsumitzaileak eta Elikadura

Burujabetzaren defentsan konprometitutako erakundeekin al-

ternatiba bideragarri baten bila hasi zen. Horrela, irabazi as-

morik gabeko ekoizpen eta kontsumorako kooperatiba mixtoa

planteatu zen.

Orain arte, baserritarrei esnea prezio zuzenetan erostea er-

abaki da, gazta Orozkoko gaztategi baten egitea eta gaztategia

behar bezala konpentsatzea instalazioen erabileragatik eta

eginiko lanagatik. Elikagai horiek bazkideei edo interesa duten

pertsonen artean banatzea erabaki da. Soberakinak gidatzen

gaituzten printzipioekin bat egiten duten inguruko denda txiki-

etan saltzea erabaki da, beti ere kooperatibaren ardurapean.