ESPECIAL Cítricos y Aguacate - Redagrícola

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COLOMBIA I Nº5SEPTIEMBRE 2020

ISSN 0718- 0802

Una conversación técnica sobre agricultura

MERCADO Y USO DE MICRONUTRIENTES A NIVEL MUNDIAL

Cítricos y Aguacate

ESPECIAL

ENFERMEDADES DE LA MADERA Y PUDRICIÓN PEDUNCULAR DEL FRUTO EN AGUACATE

FUNDAMENTOS Y EFECTOS DE REGULADORES DE CRECIMIENTO EN AGUACATE

NUTRIENTES Y CALIDAD DE FRUTA EN CÍTRICOS Y AGUACATES

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Septiembre 2020 1

Revista Redagrícola Colombia, Edición 5, Septiembre 2020

REDAGRÍCOLACOLOMBIA S.A.S

Director Patricio Trebilcock K.Gerente General María José Kuhn L.Gerente ComercialInés Garcia V.iné[email protected] Juan Pablo Figueroa F. Periodistas Francisco Fabres B. Rodrigo Pizarro Y. Miriam Romainville I.Andrés Gómez G.Marketing ColombiaPatricia Villagra [email protected] de marketingGabriela [email protected]ño y diagramación Ricardo Moreno B.E-mail prensa [email protected] y DistribuciónMaría Ignacia [email protected]éfonos en Colombia+57 322 7438503 / +57 322 7438479Teléfonos en Chile+56 2 2201 0550 / +56 2 2201 9157Teléfonos en Perú+51 1 242 3677 / 940 181 293

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NOTICIAS

EVENTOS

Sección Empresas:En la sección Empresas

de Redagrícola se publica información de

empresas, publireportajes y artículos escritos por

las propias empresas. La información entregada

en dicha sección es responsabilidad de

las empresas que la emiten y no representan necesariamente el punto

de vista de Redagrícola Comunicaciones limitada.

ESPECIAL CÍTRICOSEl reto de tecni�car la

producción para ser más competitivos

Fitosanidad: Plagas y enfermedades ponen a

prueba a los productores de cítricos en Colombia

Fitosanidad: Nematodos, un problema de larga data en

los cítricos de todo el mundo

Nutrición: Las claves de la relación entre nutrientes y la calidad de la fruta en cítricos

y aguacates

NUTRICIÓNMicronutrientes, una demanda en auge y una oferta altamente

competitiva

ESPECIAL AGUACATEAspectos claves para la instalación del cultivo de aguacate en Colombia

Los planes de Importante empresa peruana en la industria del aguacate de Colombia

Fundamentos y efectos de los reguladores de crecimiento en el cultivo del aguacate

Agentes causales de enfermedades de la madera y pudrición peduncular del fruto en aguacate

EventosSeptiembre 2020


NUEVA FECHA

26 al 28 de mayo de 2021, Miami, FloridaXXIII ACORBAT MIAMI El organizador del evento es el país de Colombiaa través de la Asociación de Ingenieros Agrónomosde Urabá – INAGRUhttp://www.acorbatinternacional.com

22 al 25 de septiembre de 2020, Moscú, RusiaWORLD FOOD MOSCOWhttps://www.world-food.ru

30 de septiembre al 15 de noviembre de 2020EXPOALIMENTARIA PERÚhttps://join.expoalimentariaperu.com

3 al 5 de febrero de 2021, Berlín, AlemaniaFRUIT LOGISTICA 2021www.fruitlogistica.es

17 al 20 de febrero de 2021, Nuremberg, AlemaniaBIOFACH 2021www.biofach.de/en

17 al 20 de mayo de 2021, Barcelona, EspañaALIMENTARIA 2020https://www.alimentaria.com

3 al 16 de septiembre de 2021, Palermo, ItaliaSIMPOSIO INTERNACIONALDE CULTIVOS TROPICALES YSUBTROPICALES EN CLIMA MEDITERRÁNEOhttp://www.tropmed2020.it

22 al 26 de septiembre de 2021, Nara City, JapónVI SIMPOSIO INTERNACIONALDEL CAQUIhttp://kaki2020.jshs.jp

27 de septiembre al 1 de octubre de 2021, Málaga, EspañaXIII SIMPOSIO INTERNACIONALDEL MANGOhttps://en.mango2020.es

21 al 23 de octubre de 2021, Lima, PerúTECNOAGRO 2020www.tecnoagroperu.com.pe

2 al 6 de noviembre 2020, Evento virtualX CONGRESO AMERICANO DE MOSCASDE LA FRUTA

8 de septiembre al 8 de octubre 2020, Evento virtualSIFLOR: SIMPOSIO INTERNACIONAL DE LA FLORICULTURA

Dentro del año Internacional de la Sanidad Vegetal, el ICA

y el Grupo de Trabajo en Moscas de la Fruta del Hemisferio

Occidental, llevarán a cabo el Congreso Americano de Moscas

de la Fruta que se realizará en el marco de la 10ª Reunión

del Grupo de Trabajo en Moscas de la Fruta del Hemisferio

Occidental. Su agenda académica abarcará temas como:

• Programas y técnicas de control en áreas amplias

• Manejo integrado de plagas

• Vigilancia y regulación

• Comprotamiento y ecología

• Compromiso económico, social, político y comunitario

https://www.ica.gov.co/10twwh

Evento de carácter técnico, gerencial de capacitación que convoca cada

dos (2) años a los productores de flores de la sabana de Bogotá, Antioquia,

Eje cafetero, Ecuador y México entre otros, quienes se dedican a adquirir

conocimiento y a validar experiencias de los mejores consultores,

expositores y académicos del sector a nivel Nacional e Internacional.

Este simposio internacional SIFLOR ha congregado durante 25 años a los

floricultores Colombianos en pro del desarrollo, la innovación, la logística

y la competitividad para enfrentar un mundo cada vez más complejo y

competitivo en el mercado mundial de flores.

https://siflor.com/

10, 15 y 22 de septiembre, 3 Sesiones1ER CURSO DE INTERNACIONAL DE AGUACATE HASS REDAGRÍCOLA COLOMBIA - “POTENCIAL Y MANEJO TÉCNICO DEL AGUACATE EN COLOMBIA”El curso está dirigido a productores, agricultores,

comercializadoras, profesionales, exportadores, asesores del

cultivo y actores principales de la cadena de abastecimiento

del aguacate Hass.

https://www.redagricola.com/cl/cursos/1er-curso-de-aguacate-hass-redagricola-colombia/

14, 16, 21 y 23 de septiembre, 4 SesionesCURSO DE CÁMARAS DE GASIFICACIÓN Y ACTUALIZACIÓN EN LAS MEDICIONES DE SO2Dictado por: Dr. Luis Luchsinger L.

https://www.redagricola.com/cl/cursos/curso-de-camaras-de-gasificacion-y-actualizacion-en-la-medicion-del-so2/

6, 8, 13, 15, 20 y 22 de septiembre, 6 Sesiones2DO CURSO INTERNACIONAL DE RIEGO - “AUDITORÍA Y MANTENCIÓN DE EQUIPOS DE RIEGO LOCALIZADO”https://www.redagricola.com/cl/cursos/auditoria-mantencion-equipos-riego-localizado/

PARTICIPA DE LAS CONFERENCIAS Y CURSOS DE REDAGRÍCOLA 2020

Este año las Conferencias y Cursos

Redagrícola 2020 se realizan a través de

un sistema de videoconferencia (Zoom o

Clickmeeting) que es lanzada desde nuestra

Plataforma de Educación Redagrícola:

https://educacion.redagricola.com

A través de esta Plataforma los asistentes

no solo pueden ver las charlas en

tiempo real, sino que también acceder a

material adicional como textos, artículos,

videos y powerpoints; información de

los auspiciadores, encuestas y foros de

preguntas. Además, todo el material

quedará disponible y los asistentes pueden

ver las charlas de nuevo cuando quieran.

NoticiasSeptiembre 2020


El mercado chino se abre a los aguacates de República Dominicana A través de un comunicado, el ministro de Agricultura de República Dominicana, Osmar Benítez, confirmó la ratificación del convenio junto al embajador de China en el país, Zhang Run, el cual permitirá colocar el producto en 15 días de viaje hasta el mercado chino.República Dominicana es un gran productor de aguacates, pero solo el 25% de lo que produce corresponde a la variedad Hass, de la que hay sobre 31,000 ha plan-tadas. Otros productos dominicanos, como el cacao, mango, piña y banano, están en proceso de validación sanitaria para entrar al gran mercado chino, país que ya exporta a ese mercado café, cigarros y tabaco, entre otro. Este intercambio co-mercial generó divisas por US$2,850 millones en 2019, un 25% más que en 2018.

Europa publica límites máximos residuales (lmr) para chlorpyrifos y sus derivadosEl Reglamento (UE) 2020/1085 de la Comisión sobre los niveles máximos de residuos (LMR) para clorpirifos y clorpirifosmetilo se publicó en el Diario Oficial el 24 de julio de 2020 por el que se modifican los anexos II y V del Reglamento (CE) no 396/2005 del Parlamento Europeo y del Con-sejo en lo que respecta a los niveles máximos de residuos de clorpirifos y clorpirifos-metilo en determinados productos o sobre ellos.El anexo V de este Reglamento se publicó el 30 de julio de 2020 y enume-ra los LMR, que se establecen en 0,01 mg / kg. Estos LMR se aplicarán a partir del 13 de noviembre de 2020.

Agrosavia apuestapor la producción de nuevos materiales para portainjertos de aguacate hass y avanza en el montaje de un laboratorio

La Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Agrosavia) prevé producir los primeros materiales de siembra para aguacate certifi-cados. Para lograrlo, trabaja en la evaluación del comportamiento de los portainjertos compatibles con el cultivar Hass en viveros y campos.El siguiente paso es continuar las pruebas en fincas de productores y bajo esquemas de producción comercial. De acuerdo con los resultados, se registrarían ante el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) para luego continuar con la producción masiva de los portainjertos certificados.Agrosavia resaltó que atributos como producción, calidad, tolerancia o susceptibilidad a plagas y enfermedades de la copa en cultivos de agua-cate están mediados por el patrón o portainjertos de la planta.Adicionalmente, la entidad ha puesta en marcha un Laboratorio de Propagación de Material de Siembra para aguacate Hass para contribuir a la consolidación de este cultivo, desde su sos-tenibilidad y desarrollo competitivo. En su fase inicial, el laboratorio pretende entregar árboles con toda la infor-mación, identidad y trazabilidad genética.

Cacao Boyacense ocupa el primer premioen los Sofi Awards en la categoría “Producto Nuevo”La mejor calificación para este 2020 se la llevó el Cacao de San Pablo de Borbur, pues como lo afirmó los Premios Sofi Awards, el municipio ocupó el primer lugar en ‘Producto nuevo’ y también ganó la medalla de plata en la categoría ‘Mejor chocolate oscuro’.El chocolate ganador por partida doble, se llama GoodNow Farms Chocolate ‘Origen Boyacá’, es una barra de 55 gramos con el 73% de cacao puro cultivado en Boyacá.El reconocimiento le permite al delicioso chocolate, ser comercializado en todo el mundo.

También desde ColombiaExportaciones de uva de mesa inusuales1.844 toneladas de uva de mesa se exportaron en el mes de julio, envíos en pleno invierno que no se habían obser-vado en campañas anteriores, princi-palmente a América Latina, liderado por Colombia (27%), Panamá (20%) yEE UU (19%). Las principales expor-tadoras fueron Ecosar, Polar Fruit y Sobifruits.

NOTICIASSeptiembre 2020 5


Colombia ocupa el 8° lugar en proveedores de productos orgánicos de la UEColombia logró situarse entre los 10 principales proveedores de productos orgá-nicos de la Unión Europea (UE) en el 2019, al escalar cinco posiciones y ubicarse en el octavo lugar. Las exportaciones colombianas de productos orgánicos hacia el Viejo Continente aumentaron 38% el año pasado, al situarse en 87,341 tonela-das, según un reciente informe de la Comisión Europea.El documento resalta el dinamismo de las exportaciones colombianas de frutas tropicales, frescas o secas, producidas a través de un modelo orgánico: crecie-ron 31% interanual y se ubicaron en 24,900 toneladas en el 2019. Los envíos de productos orgánicos como el azúcar de remolacha y de caña hacia la UE tam-bién experimentaron un crecimiento, del orden del 76%.

México: los berries son el tercerproducto agrícola más exportadoLas berries son el tercer producto de exportaciones mexicanas y el sector ge-nera 400 mil empleos en el país. Ya alcanza las 50 mil hectáreas cultivadas.Las berries son el tercer producto agrícola más exportado en México, des-pués de la cerveza y el aguacate. El sector genera 400 mil empleos en el país y tiene 50 mil hectáreas cultivadas. Tan solo Michoacán posee 30 mil hectáreas del cultivo.Entre 2013 y 2019, el crecimiento del área cultivada fue de poco más del 500% según informó Juan José Flores García, director general de la Asociación Nacional de Exportadores de Berries (Aneberries) en el webinar “Desafíos y fac-tores de éxito para los mercados de exportación en Berries”. Entre las novedades de 2020, Flores destacó, “Sinaloa se está volviendo un jugador muy importante en los bluebe-rries”. El estado alcanza las 1600 hectáreas cultivadas de estos frutos.La producción de berries se exporta a 38 países y según cifras de Aneberries, alcanzaron en 2019, 400 mil 855 tone-ladas. Como destinos, Estados Unidos y Canadá reciben el 95.70% de las exportaciones. A Europa llega 1.59% y Asia el 1%. En América Latina se exporta el 0.13%.

En esta campaña la producción decítricos de la UE llegará a10,4 millones de toneladas Ello representaría una reducción de 11% frente a la temporada previa. El pronóstico se explica por condiciones climáticas desfavorables en España, el principal productor de cítricos del bloque. Según el USDA, la disminución de la producción de cítricos impulsaría las importaciones en la UE, mientras que las exportaciones de cítricos se mantendrían estables en respuesta a la mayor demanda interna de cítricos. El informe proyecta que la producción de naranja de la UE disminuirá 9%, a 6.2 millones de toneladas, las que en un 80% son producidas por España e Italia. Respecto a otras especies, las proyecciones apuntan a que la producción de mandarinas, limones y pomelo caigan 14%, 16% y 11%, respectivamente en la temporada 2019-2020. Además, aumentarían las importaciones de mandarinas -el año pasado Marruecos, Sudáfrica, Israel, Perú y Turquía fueron los principales proveedores de esta fruta-, limones y pomelo hacia el bloque.

ESPECIAL CÍTRICOS Septiembre 20206


De Colombia al mundo

CITRICALDASy el reto de tecni�car

la producción para ser más competitivos

ESPECIAL CÍTRICOSSeptiembre 2020 7


esde temperaturas medias de 23°C a 34°C, pluviosi-dades acumuladas anua-les de 900 mm a 1,200 mm, hasta buena lumino-

sidad y óptimas condiciones agroeco-lógicas y de suelos. Las condiciones favorables que presenta Colombia para el cultivo de cítricos abren una venta-na de oportunidades para las exporta-ciones. Sin embargo, aspectos como la carencia de escalas comerciales ade-cuadas, la alta dispersión de las uni-dades productivas, y la brecha en de-sarrollo tecnológico limitan al sector y le restan competitividad frente a otros mercados. “Los cítricos no han alcan-zado su potencial por falta de tecnifi-cación del cultivo”, remarca Jorge Ivan Díaz, asistente técnico de citricultores del Eje Cafetalero.

La producción de cítricos en Co-lombia es permanente durante todo el año, con picos de producción entre mayo- junio y octubre-noviembre. Las principales zonas productoras son Va-lle del Cauca, Santander, Tolima, Cal-das y Antioquia, que en la primera mi-tad del 2019 representaban el 65% de la producción total de cítricos, según cifras del Departamento Administra-tivo Nacional de Estadística (DANE). Carlos Antia, presidente de la junta directiva de Citricaldas, anota que el despertar de la industria de cítricos en el Eje Cafetalero se dio gracias a las nuevas generaciones, que incursiona-ron en nuevos productos para buscar mayores rendimientos.

Los diferentes pisos térmicos que tie-ne Colombia convierten al país en pro-picio para el desarrollo de diversas va-riedades de cítricos. Díaz explica que en el trópico bajo, a menos de 700 me-tros sobre el nivel del mar (m.s.n.m), se cultivan variedades que demandan mayor temperatura, como el limón Tahití, la naranja Valencia, la naranja Tangelo y las mandarinas Arrayanas. Entre los 800 a los 1,300 m.s.n.m, se desarrolla la naranja Sweety, la naran-ja Salustiana y la mandarina Oneco. En tanto, en el trópico alto, que va en-tre los 1,400 a 1,800 msnm, se vienen evaluando el comportamiento produc-tivo de las variedades a mayor altura. “Se está midiendo el potencial produc-tivo”, dice Díaz.

D

Colombia presenta condiciones climáticas favorables para el cultivo de los cítricos, sin embargo la brecha en desarrollo tecnológico y la falta de escalas comerciales limitan la competitividad del sector. En la búsqueda de frutos de mayor calidad, los citricultores estudian

nuevas variedades de cítricos y apuntan a implementar mejores prácticas agrícolas.

MAYOR TECNIFICACIÓN: UN PASO PENDIENTE, PERO DECISIVO Cada vez más productores son cons-cientes de la importancia de tecnificar la producción y adoptar las mejores prácticas agrícolas y de postcosecha, que incluyan un manejo integrado de plagas, de suelos y agua, para ser eficientes y tener una mayor produc-tividad. Por ejemplo, en Citricaldas los productores que siguen esta pauta pueden alcanzar una productividad mayor a 40 toneladas por ha, frente a un promedio nacional de 17 toneladas por ha. “Los productores más juiciosos son quienes tienen fruta de más cali-dad, que les da un mayor rango de uti-lidad”, anota Díaz. “Un grado mayor tecnificación implica podas, proteccio-nes de flor, balances nutricionales muy bien establecidos, uso de agroinsumos de calidad”, agrega el asistente técnico de citricultores del Eje Cafetalero.

Para incentivar el desarrollo tecno-lógico en departamentos como Cal-das se busca montar una gran planta transformada de cítricos (packing) que contribuya a la generación de valor agregado. Si bien el cítrico se exporta principalmente como fresco, existe un gran potencial para explorar subpro-ductos derivados, como pulpas, hari-nas, aceites esenciales y jugos. “Se bus-ca montar una plataforma citrícola, la planta física forma parte del proyecto. Pero además se requiere de formación y capacitación para ser más eficiente en la producción”, anota Antia.

Gremios como la Asociación Horti-frutícola de Colombia (Asohofrucol) recomiendan que se mejore el em-paque, haya un mayor suministro de materia prima para la agroindustria y se use las variedades que demanda el mercado internacional. Por ejemplo, EE UU demanda la naranja sangui-na, que tiene un color rojo oscuro en la pulpa. De acuerdo a Timothy Wi-lliams, especialista en mejoramiento de cítricos de la Universidad de Cali-fornia Riverside, el mercado nortea-mericano tiene una preferencia hacia los cítricos sin semillas o pocas semi-llas, fáciles de pelar, que tengan un sabor rico y complejo, un color de la piel oscuro y un tamaño mediano. “En EE UU se consume la variedad Seald Sweet y la Clementina y nosotros no

la tenemos, entonces tenemos que ver con qué variedades entrar. Estamos haciendo un esfuerzo para importar nuevas variedades más comerciales, esa información aún está en construc-ción. Se está trabajando con el ICA y con los viveristas”, añade Antia. Tam-bién consideran relevante avanzar con la tecnificación en el campo, a través de opciones como el fertirriego, que serviría para promover una mayor ca-lidad del fruto.

El cultivo de cítricos con fines co-merciales exige no solo prácticas agro-nómicas y de manejo diferenciadas por cada zona, sino también nuevos portainjertos y copas con adecuada adaptabilidad. En esa línea, el año pasado Agrosavia continúo con las evaluaciones de 16 materiales de cítri-cos en Magdalena, Valle del Cauca y Tolima, con el objetivo de ver su com-portamiento fisiológico, fitosanitario y a nivel de producción. De los 16 mate-riales, 9 son de naranja tipo valencia, 4 de mandarina y 3 de limones y limas.

No obstante, muchas veces los pro-ductores se enfrentan a limitaciones de tipo financiero e incluso de tipo cultural. “Muchos de los productores no comparten la idea de tener asis-tente técnico, entonces hacen lo que muchas veces las casas comer-ciales o al-macenes agrope-

cuarios indican”, explica Díaz. Esto se agudiza debido a que existe una alta dispersión de la actividad productiva por el reducido tamaño de las unida-des productivas. Según datos oficiales, al 2018 el área promedio por agricul-tor a nivel nacional era de 5.6 ha.

El costo para establecer 1 hectárea de cítricos esta alrededor de $3.500.000., el monto considera lo invertido en la semilla, mano de obra, fumigaciones, fertilizaciones, enmiendas y asisten-cia técnica. El mantenimiento para una hectárea de cítricos al año puede costar $11.000.000 en mano de obra, podas, asistencia técnica, aplicaciones sanitarias, fertilizaciones, control ma-lezas, recolección y postcosecha, reno-vación etc., agrega Díaz.

Como resultado de la falta de tecni-ficación las frutas no siempre cumplen con los requisitos para ser exportada. “El susceptible de exportar es muy bajo. Un predio citrícola que tenga buenas prácticas su potencial exporta-ble es de 75%, ese es el caso ideal. Pero hay fincas que tienen de 0% a 30% exportable”, explica Antia. Por esa ra-zón algunos productores han decidido asociarse y em-pezar a

La naranja es el principal cítrico cultivado en Colombia, en el primer semestre del 2019 se produjo más de 283 mil toneladas, según DANE.

Requerimientos físicos y climáticos para el establecimiento de cítricos.

Fuente: Universidad Nacional de Colombia (Corpoica, 1999) (Catie,2002) (Javier Orduez, 2008) (Aguirre,1965) (Baraona & Barrantes, 2000).

Especie Altitud (m.s.n.m) Temperatura óptima (°C)

Precipitación anual óptima (mm)

Naranjas 500-1,700 23-29 900-1,200

Limón Tahití 20-900 22-38 1,200-2,000

Zonas citrícolas 0-2,000 18-30 500-2,000

NARANJA SWEETY NARANJA SALUSTIANA

ESPECIAL CÍTRICOS Septiembre 20208


adoptar una visión de gestión más em-presarial, tal es el caso de Citricaldas, asociación que ya reúne a 72 socios activos de los departamentos de Cal-das, Risaralda y Quindío que tienen predios certificados para exportación y a la fecha no realizan comercializa-ción directa. El objetivo de Citricaldas es continuar capacitando a los produc-tores para ser más competitivos y au-mentar el potencial exportable de los predios.

DESPEGUE DEL LIMÓN Y RETOS DEL PRINCIPAL CULTIVOLa naranja es la principal especie de cítricos cultivada en Colombia, con 40,322 hectáreas (ha) y una produc-ción de más de 283 mil toneladas en el primer semestre del 2019. Le sigue el limón, con 33,434 ha y una producción de 161 mil toneladas en el mismo pe-riodo, y por último la mandarina, que hasta el primer semestre del año pasa-do tenía más de 17, mil ha y producía 69,270 toneladas, de acuerdo a cifras de la DANE. En Citricaldas, la naranja representa el 47% de la superficie, la mandarina el 27% restante y limones el otro 26%, para una producción total anual mayor a los 1,600,000 toneladas en un área mayor a las 110 mil hectá-rea cultivadas.

“Por estar condición de trópico tene-mos una naranja que cumple con todas las características productivas y orga-nolépticas en jugo, la acides, firmeza, ratio, brix, pero con una maduración desuniforme. Presenta un color amari-llo pálido, mas no anaranjado”, explica Díaz. Para alcanzar el color deseado en los mercados destino se ha empezado a optar por el proceso de desverdizado, proceso por el que a una fruta que ya ha alcanzado su madurez comercial, se somete a un tratamiento de madu-ración con etileno, temperatura y hu-medad. Las variedades más cultivadas en Citricaldas son la naranja Salustia-na, Sweety y valencia, que en el 2019

representó el 52% de las hectáreas.Si bien la naranja es el producto es-

trella, el limón tahití, también llama-do lima ácida, ha registrado un mayor dinamismo. Si en el censo del 2018 representaba alrededor del 26% de la producción y se ubicaba en la tercera posición en participación, por debajo de la naranja y mandarina, en el pri-mer semestre del 2019 ya representaba el 31% de la producción de cítricos. Los principales destinos para el limón tahi-tí son EE UU, la Unión Europea, Aruba, Costa Rica, Chile, Ecuador y Panamá.

El crecimiento del limón tahití res-ponde a los mejores precios y a la pro-pia demanda del mercado. Según un reporte del Centro para la Promoción de Importaciones de Países en De-sarrollo (CBI) de la UE, el año pasa-do el limón tahití fue una de las dos variedades más populares en el Viejo Continente, especialmente en Países Bajos y Reino Unido. “Es un produc-to que tiene un mercado establecido a nivel internacional, lo que facilita la búsqueda de clientes. Tiene además un precio mucho más rentable. En condi-ciones normales, el limón ha llegado a valer 3,000 pesos por finca para el productor. Estos precios no lo vamos a obtener con la naranja , manifiesta An-tia, presidente de la junta directiva de Citricaldas. Otro aspecto atractivo del limón tahití es que tiene más poten-

cial exportador. “Mientras en naranja puedo estar exportando un 10% [de la producción], en limones se llega a un 90%”, remarca.

La mandarina se ha visto un poco desplazada porque en determinadas cosechas se da un exceso de fruta de bajo calibre que llega a saturar el mercado. “En los últimos diez años se nos han presentado tres cosechas muy grandes de mandarinas, específica-mente en el 2013, 2016 y 2020”, expli-ca Díaz. En cosechas normales la pro-ductividad de la mandarina bordea las 40 a 60 toneladas, pero cuando se da la denominada “cosechera” se alcanza las 100, 120 toneladas por ha.

Muchos productores aún están en un estado incipiente de adecuación al mercado externo, por esa razón si-gue siendo fuerte la comercialización en el mercado local. Una tarea pen-diente de la industria es continuar fo-mentando el consumo de cítricos en Colombia, para posteriormente tener espalda financiera para comercializar directamente. A la fecha no todos lo hacen, algunos prefieren venderle a un comercializador a cambio de un mejor precio. “Mientras en el mercado nacional se compra una fruta a $500, para exportación la puede comprar a $1,000 pesos.”, dice Antia.

Para posicionarse en el mercado externo, Antia anota que el sector re-

1. La naranja colombiana cumple con la mayoría de características organolépticas que demanda el mercado, excepto el color. Por esa razón se está empezando a optar por procesos de desverdizado.

2. La lima ácida o el limón tahití de Colombia conquista la UE, principalmente Países Bajos y Reino Unido. Se espera que la demanda continúe creciendo.

3. El precio de la mandarina se ha visto afectado por la sobreoferta, debido a las denominadas “cosecheras”, que arrojan fruta de menor calibre.

Fotografías: Jorge Ivan Díaz, Ingeniero Agrónomo en Cítricos Colombia.

quiere aumentar la productividad de toneladas exportables y continuar con las campañas de promoción, para ase-gurar así la red de clientes. Como Ci-tricaldas, el plan de acción a mediano y largo plazo se enfocará en ser más competitivos a través de talleres en fin-cas, capacitaciones, seminarios. Para citar un ejemplo que le resta competiti-vidad al sector, actualmente mucha de la fruta se pierde en el proceso de reco-lección y embalaje. “Hay muchas cosas que se han hecho de forma empírica, lo que queremos es profesionalizar. Te-nemos que producir de mejor manera. También se debe trabajar la parte sa-nitaria, incluido el HLB”, indica Anita.

El productor requiere paquetes téc-nicos en las labores postcosecha que le permitan llegar con frutas sanas y de excelente calidad al consumidor fi-nal. Díaz estimada que debido a malos manejos en algunos predios se puede llegar perder hasta un 40% de las fru-tas cosechadas. “Se vienen realizando trabajos con los productores por parte de los técnicos, asociaciones y exporta-doras. Se busca mejorar las tecnologías postcosecha para obtener frutas de ca-pacidad exportable”, dice Díaz.

El potencial que tiene el mercado de cítricos exige mejores prácticas agríco-las y la adopción de procesos de tecnifi-cación. Mayor acceso a financiamiento y los avances liderados por las auto-ridades fitosanitarias podrían servir como un impulso para los productores, que buscan profesionalizar la actividad y ser más agresivos con las exportacio-nes.

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EMPRESASSeptiembre 2020 9


Diez años como un aliado confiable para el análisis de residuos de pesticidas y contaminantes

LA MISIÓN DE PRIMORIS: MEJORAR LA SEGURIDAD ALIMENTARIA A NIVEL MUNDIALPrimoris significa apoyo en el análisis de residuos de alta calidad de pesticidas y contaminantes en alimentos. Este

soporte se ha extendido a todo el mundo ya que el grupo Primoris recibe muestras de más de 50 países. “La misión de Primoris es mejorar la seguridad alimentaria, la calidad del producto y la sostenibilidad. Queremos apoyar a toda la cadena alimentaria ofreciendo análisis rápidos y de alta calidad que dan un valor adicional a los

productos de nuestros clientes”, afirma Nelly González, gerente de Primoris Colombia.

EXPERIENCIA PARA MERCADOS INTERNACIONALESPrimoris comenzó en 2001 como un spin-off de la Universidad de Gante (Bél-gica). Si bien la sede principal continúa en Bélgica, Primoris tiene una división comercial en Francia, así como represen-tación comercial en la mayor parte de Europa Occidental, Oriental y en Améri-ca Latina. El grupo tiene laboratorios en Bélgica, Bulgaria, Costa Rica y Colombia.

Todos los laboratorios trabajan con el mismo sistema de calidad, la misma tecnología y la acreditación Europea ISO 17025, para garantizar el mismo nivel de calidad en todos los subsidiarios de Pri-moris. “Esto también aplica para nuestro laboratorio en Colombia, ya que la cali-

a os resu ta os confia es son e núcleo de nuestras actividades”, ase-gura González.

Su experiencia ha permitido al grupo Primoris ganar la confianza de impor-tantes representantes del sector alimen-tario y elevar el numero de muestras que analizan cada año. En total, el grupo Primoris analiza más de 100.000 mues-tras anualmente, el 55% de los cuales son frutas, verduras y granos frescos. La compañía también presta sus servicios a empresas que elaboran alimentos proce-sados o productos específicos como jugos de frutas, alimentos para bebés, produc-tos lácteos, carnes, aceites vegetales, es-pecies, tabaco y otras matrices.

“Nuestros clientes son diversos actores dentro la cadena alimentaria, desde pro-ductores, exportadores hasta supermer-cados y diversas autoridades de control,

tanto centros de investigación”, detalla González.

ALTA FIABILIDAD Y TECNOLOGÍA DE PUNTAPrimoris forma parte de Relana (Relia-ble Laboratory Analysis), un grupo de 9 laboratorios de alto nivel en Europa, especializados en análisis de residuos. Como integrantes de Relana, Primoris expresa su opinión en temas complejos como la viabilidad de los requisitos legis-lativos influyendo así en el mercado.

Una de las ventajas de estar en Rela-na es que Primoris puede ofrecer acce-so a mercados más exigentes, como por ejemplo supermercados específicos en Alemania.

Brindar una respuesta rápida mientras se mantiene la mayor confiabilidad solo es posible con la mejor tecnología. Los laboratorios de Primoris están equipados con instrumentos de espectrometría de masas de última tecnología, que respal-dan la creciente demanda de análisis urgentes y los bajos niveles de detección exigidos por la legislación y el mercado.

En el método multiresiduo por GC-MSMS y LC-MSMS Primoris analiza 569 analitos (lo que haría referencia a ingre-dientes activos) con el fin de ofrecer un gran cobertura de riesgo a los exporta-dores.

10 AÑOS PRIMORIS COLOMBIAEn septiembre de 2020 Primoris cumplió 10 años en Colombia. Para continuar consolidándose en el mercado local la compañía prevé expandir sus instalacio-nes, adquirir nuevos equipos de análisis

¿CÓMO PRIMORIS LE PUEDE AYUDAR?Correo electrónico: [email protected]: +57 (1) 876 72 26 www.primoris-lab.com

“LA CALIDAD Y

LOS RESULTADOS

CONFIABLES SON EL

NÚCLEO DE NUESTRAS

ACTIVIDADES”

Laboratorio Primoris Colombia.

y continuar garantizando tiempos de en-tregas cortos.

“Estamos muy agradecidos con nues-tros clientes con quienes hemos crecido a lo largo de estos años por la confianza depositada en Primoris”, destacó Gonzá-lez.

González agregó que el aumento de las exportaciones agrícolas les ha permitido sostener su crecimiento como laborato-rio. Gracias a nuestro fuerte crecimiento, nos hemos convertido en un laboratorio robusto. Hemos acumulado experiencia con el análisis de una amplia gama de productos y contamos con capacidad su-ficiente para mantener nuestros tiempos de entrega en picos altos de cosecha.

Lo anterior quedó plasmado en la en-cuesta de satisfacción de 2019, que de-mostró que el punto más fuerte de Pri-moris es el servicio al cliente, seguido por el tiempo de respuesta y la fiabilidad de los resultados. “Eso nos llena de orgu-llo y es una motivación para continuar durante muchos años”, añadió González.

Juan Carlos Quintero (coordinador de servicio al cliente), Jef De Lombaerde (director comercial zona norte), Nelly González (gerente), Freddy Ardila (director comercial zona sur), Diana Botia (jefe de laboratorio), Diego Infante (servicio al cliente).

LA IMPORTANCIA DE ANÁLISIS DE RESIDUOS EN FRUTAS DE EXPORTACIÓN

Las legislaciones de cada mercado de destino determinan las exigencias que tendrán que cumplir los productores en origen, con respecto a la calidad e inocuidad alimentaria. Los análisis de residuos de pesticidas y contaminantes (por ejemplo: metales pesados como Cd, As, Pb, Hg) son actualmente una de los principales requisitos para la exportación de frutas frescas. Existen legislaciones para cada destino. Por ejemplo: Estados Unidos, Unión Europea, Japón, China, entre otros, tienen su propios LMR (Limites Máximos de Residuos). En esa línea, es importante revisar los listados en cada país, usar las dosis recomendadas al momento de la aplicación de pesticidas (buenas practicas agrícolas) y respetar periodos de carencia antes de cosechar.Es importante que el exportador realice un muestreo representativo en el campo y/o en la planta de produccion antes de realizar el análisis de residuos de pesticidas. Es necesario realizar muestreo de varios árboles, ya que en campo hay una heterogeneidad en cuanto a la concentración de residuos por fruta. La variación en concentraciones de residuos de pesticidas entre frutas del mismo lote es la regla, no la excepción.Para determinar residuos de pesticidas existen métodos multiresiduos que abarcan los de ingredientes activos mas usados por medio de cromatografía líquida y gaseosa. Sin embargo, existen moléculas que demandan métodos específicos porque tienen propriedades químicas diferentes por cuales no es posible analizarlos en un método multi-residuos como por ejemplo ditiocarba-matos, glifosato, fosetil-Aluminio, etefon, cloratos, percloratos, etc.

ESPECIAL CÍTRICOS / FITOSANIDAD Septiembre 202010


l interés de los citricultores colombianos de continuar posicionándose como pro-veedores del mercado in-ternacional los obliga a ser

más rigurosos con el control de plagas y enfermedades en todos los procesos productivos, sobre todo después de la aparición de la enfermedad denomina-da Huanglongbing (HLB), que golpea la producción y ocasiona la muerte de los árboles infectados. “El HLB sí po-

E

PLAGAS Y ENFERMEDADES ponen a prueba a los productores de cítricos

Recomendaciones para un manejo integral

Los productores de cítricos colombianos han adoptado un enfoque preventivo para mitigar el avance de la enfermedad denominada Huanglongbing (HLB), que ocasiona una reducción de la producción y la posterior muerte de los árboles infectados. Además están muy pendientes de las plagas y enfermedades con las que conviven hace años, como la antracnosis y el complejo acaro, ya que algunas han adoptado un comportamiento más agresivo. Para Jorge Ivan Díaz, asistente técnico de citricultores del Eje Cafetalero, la clave está en un control integral que considere los estados fenológicos y la nutrición.

dría poner en jaque la productividad de los cítricos, se está intentando rete-ner la enfermedad en los departamen-tos del norte, como La Guajira, Atlánti-co, Magdalena, Bolívar, Cesar y Norte de Santander es incierto el panorama”, señala Jorge Ivan Díaz, asistente técni-co de citricultores del Eje Cafetalero.

El Huanglongbing (HLB) es una de las enfermedades más peligrosas de la industria de cítricos a nivel mundial, tiene como vector al insecto Diapho-

rina citri Kuwayama. Solo en EE UU se calcula que esta enfermedad cau-sa pérdidas anuales que bordean los US$330 millones. La primera vez que se identificó la bacteria Candidatus li-berobacter sp., causante de la enferme-dad HLB, en el insecto fue en el 2015, en la Guajira. En el 2016 se declaró cuarentena fitosanitaria por la presen-cia de la enfermedad en árboles de cí-tricos en dicho departamento, cuatro años después la enfermedad ya está

en los departamentos Guajira, Atlánti-co, Magdalena, César, Bolívar y Norte Santander. Los seis departamentos del norte concentran el 11% de las áreas citrícolas del país, lo que significa que alrededor de 11,000 ha son vulnera-bles al HLB.

Díaz explica que la enfermedad afec-ta los ejes vasculares, específicamente el floema, vía por la que circula los nutrientes de la planta. Eso evita que el árbol se nutra y alcance sus niveles normales de reservas. El HLB, también conocido como enverdecimientos de los cítricos, además ocasiona la dismi-nución del peso del fruto, el aumento de la acidez del fruto, la disminución del porcentaje del jugo y la posterior muerte del árbol. “Es una enfermedad que mata en el tiempo. Según estudios en Brasil, la enfermedad puede vivir por cinco años, solo que cada año el árbol va perdiendo su capacidad pro-ductiva hasta que por último muere”, anota el asistente técnico de citriculto-res del Eje Cafetalero.

Diaphorina citri es considerado el principal

vector de una bacteria que causa la enfermedad del

Huanglongbing (HLB).

ESPECIAL CÍTRICOS / FITOSANIDADSeptiembre 2020 11


El síntoma inicial del HLB es el amarilla-miento de una rama que se destaca contra el verde del resto del árbol, en ocasiones se puede confundir con deficiencias de micro-nutrientes como el zinc (Zn), hierro (Fe), calcio (Ca), magnesio (Mg), manganeso (Mn) y cobre (Cu). Los efectos más críticos de la enfermedad están vinculados a la caí-da prematura, la coloración invertida, frutos

pequeños, deformes y con un mayor engro-samiento de cáscara, así como semillas atro-fiadas y frutos que pierden su valor comer-cial por ser amargos.

Aunque aún no se han detectado casos de HLB en Caldas, Díaz indica que se están adoptando estrategias preventivas para miti-gar riesgos. En esa línea, las organizaciones de productores han orientado sus esfuerzos a realizar monitoreos del insecto vector y ve-rificar cualquier anomalía. También se usan trampas pegajosas amarillas, instaladas en la periferia de los predios, que están geore-ferenciadas. “Se ha establecido una trampa por cada 3 a 4 hectáreas. Cuando iniciamos

el muestreo era un poco más amplio la dis-tancia, pero se ha reducido para tener mayor contacto con el insecto”, detalló Díaz. Ade-más las autoridades fitosanitarias recomien-dan la liberación del parasitoide Tamarixia radiata, agente de control biológico de los es-tados inmaduros del insecto vector Diaphori-na citri, y del controlador biológico llamado Chrysopa, depredador eficiente del insecto vector.

Díaz agrega que se debe optar por un ma-nejo integrado del HLB, que considere la nutrición, para mitigar el impacto de la en-fermedad, conocida también como enverde-cimiento de los cítricos. Según un estudio de

Jorge Ivan Díaz, asistente técnico de citricultores del Eje Cafetalero. (Crédito: Jorge Ivan Díaz)

El HLB está contenido a la fecha en seis departamentos de Colombia. Para retrasar su avance se ha hecho uso de trampas. “EL HLB SÍ PODRÍA

PONER EN JAQUE LA

PRODUCTIVIDAD DE

LOS CÍTRICOS. SE ESTÁ

INTENTANDO RETENER

LA ENFERMEDAD EN

LOS DEPARTAMENTOS

DEL NORTE, COMO LA

GUAJIRA, ATLÁNTICO

Y CÉSAR, MAGDALENA,

BOLÍVAR, NORTE

DE SANTANDER. ES

INCIERTO EL PANORAMA”



la Universidad Nacional de Colombia, los cítricos absorben nutrientes du-rante todo el año, pero la absorción es más acentuada durante las etapas de floración y formación de fruta. El cal-cio (Ca) es el elemento más abundante en las partes vegetativas de la planta, seguido por el nitrógeno (N), potasio (K), magnesio (Mg), azufre (S) y fósfo-ro (P). Sin embargo, el N y el K son los más abundantes en el fruto.

Un adecuado manejo nutricional debe tomar en cuenta el manejo del suelo, ya que los nutrientes que reciba el suelo contribuirán a definir la cali-dad de los cítricos. Por ejemplo, el ni-vel del potasio del suelo se suele corre-lacionar con el contenido de vitamina C, el nitrógeno mejora el contenido de jugo, la acidez, mientras el fósforo fa-vorece la coloración de los frutos. Los suelos ácidos también requieren ser corregidos, aumentando el contenido de bases totales en el suelo como míni-mo hasta el 70%, según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.

En Colombia los productores de cítri-cos requieren de enmiendas para me-

jorar las propiedades físicas y químicas de suelos complicados. Por ejemplo, en el caso de los cítricos sembrados en suelos muy arcillosos se genera pudri-ción radical y pérdidas de entre el 10% a 30% de la población en los primeros años. Para mejorar los suelos con alto contenido de arcilla y de magnesio, el asistente técnico sugiere la aplicación de enmiendas de fosfoyeso, silicatos de calcio y sulfato de calcio, acompañado de fertilizaciones enriquecidas en fós-foro, en potasio y calcio. Las recomen-daciones de fertilización deben consi-derar las condiciones edafoclimáticas de cada plantación o huerto con base en los análisis de suelos y foliares.

En Colombia se tiene algunos por-tainjertos, que además de aportar ca-racterísticas deseables y ser resistentes a las principales enfermedades sisté-micas, tienen una mejor adaptación a problemas físicos-químicos del suelo. “Los patrones que más manejamos en Colombia son Volkameriana, Sunki x English y CPB, detalla Díaz. El patrón Volkameriana es un híbrido de limón tolerante a las principales enfermeda-des de los cítricos como el virus de la tristeza de los cítricos (CTV), xiloporo-sis, exocortis (CEV) y Phytophtora. Se adapta bien a los suelos de los Llanos Orientales, de acuerdo al ingeniero Guillermo Adolfo León, de Agrosavia.

ANTRACNOSIS Y BOTRYTIS, LAS PRINCIPALES ENFERMEDADES

Dos son las principales enfermeda-des que afectan a los cítricos en Co-lombia: la podredumbre gris o Botrytis cinerea y la antracnosis, causada por el hongo fitopatógeno Colletotrichum Sp. “Si no se hace un control adecuado de la antracnosis podemos perder desde el 50% hasta 80% de floraciones , ad-vierte el asistente técnico de citriculto-res del Eje Cafetalero, tras indicar que el proceso de floración en cítricos es de alrededor de un mes y se da en tres etapas. Ambas enfermedades afectan directamente a las flores y disminuyen el volumen total de fruta a generarse.

Para el control eficiente de la Bo-trytis Sp. se debe emplear una estra-tegia preventiva ejecutando medidas culturales como podas de aireación y luminosidad, continuando con la aplicación de fungicidas en momen-tos indicados de la fenología de la flor. Díaz remarca que la protección estará condicionada por el tipo de floración. No todas las floraciones se deben pro-

teger. Por ejemplo, en un árbol adul-to que genere entre 40,000 a 60,000 flores por estrés después de una épo-ca seca, no es conveniente protegerla en su totalidad, debido a que genera-

ría altos porcentajes de cuajamiento y competencia entre los frutos en el momento del llenado, lo que genera-ría frutas de bajos calibres y delgadas. Nosotros hablamos que en cítricos los porcentajes de cuajamientos naturales son del 3% a 5% de una floración, ya cuando entramos a hacer paquetes de protección podemos subir hasta 10% al 15%”, sostiene Díaz.

La antracnosis es una enfermedad que provoca lesiones necróticas con características color oscuro y marrón, las cuales afectan botones florales y frutos, provocando su caída prematu-ra. “Nosotros controlamos la antrac-nosis con aplicaciones foliares en un momento fenológico de la flor ideal. Realmente no tenemos tantos pro-blemas de antracnosis en frutos, la limitante se da en flor , dice Díaz. El especialista anota que en el caso de algunos productores han optado por proteger las flores de los cítricos a tra-vés de un grupo de fungicidas como Basillus subtilis, ciproconazol, tebu-conazol, azoxystrobin, benomil, man-cozeb. Las protecciones siempre deben ir complementadas con micronutrien-tes como el zinc (Zn), el boro (B) y el calcio (Ca), que contribuye a aumentar los porcentajes de cuajado y a que se dé un buen proceso de polinización.

AUMENTA PRESENCIA DE ÁCAROSEl asistente técnico de citricultores del Eje Cafetalero advierte que ha aumen-tado la presión de algunos ácaros del complejo, en especial del ácaro blanco (Polyphagotarsonemus latus) el ácaro tostador (Phyllocoptruta oleivora) y la arañita roja (Tetranychus urticae). El manejo fitosanitario de los citricul-tores está enfocado en un manejo in-tegrado con el uso de controladores

biológicos y químicos y manejos cul-turales a tiempo, teniendo en cuenta la fenología de la plaga. “En el caso de plagas la mayoría ataca en estados fenológicos de brotación. Por eso los monitoreos son claves para poder lle-gar a mitigar esos procesos de forma preventiva”, remarca Díaz.

Sobre en qué momentos el productor debería tener especial cuidado del áca-ro, Díaz explica que en el caso del áca-ro blanco esta plaga se hace presente en los primeros estados fenológicos de la fruta, es decir en la formación de los terminales y en la etapa fenológica F1 (Canica) y F2 (Pimpom). “Estos son los puntos más críticos en los cuales se debe incrementar los controles, con unos umbrales establecidos”, anotó Díaz. Para el caso del ácaro tostador, esta plaga ataca a la fruta en estado fenológico F2 (Pimpom) y F3 (Tennis), hasta que el fruto alcanza la madurez fisiológica. Díaz añade que el ácaro blanco tiene un ciclo de 3.2 a 5 días, mientras el ácaro tostador tiene ciclos de 7 a 10 días, lo que denota rapidez en la capacidad de reproducción de la plaga y superposición de los ciclos re-productivos de dichos insectos.

Para Díaz la forma más efectiva de controlar la población de ácaros es a través de monitoreos a tiempo y de un buen manejo integrado, donde se utilicen estrategias de mitigación tem-prana con productos repelentes, bioló-gicos o químicos si es el caso. No obs-tante, debido a la resistencia que se ha generado en la mayoría de ácaros, los citricultores se han visto en la obliga-ción de hacer rotaciones de moléculas de afectación al sistema respiratorio, crecimiento, desarrollo y sistema ner-vioso de la plaga de la plaga para evi-tar dicha resistencia.

Tostado en mandarinas. El complejo de ácaros se maneja de forma integrada para mitigar el impacto y el daño en la fruta.

“NO TODAS LAS

FLORACIONES SE

DEBEN PROTEGER.

POR EJEMPLO, EN

UN ÁRBOL ADULTO

QUE GENERE ENTRE

40,000 A 60,000

FLORES POR ESTRÉS

DESPUÉS DE UNA

ÉPOCA SECA, NO

ES CONVENIENTE

PROTEGERLA EN SU

TOTALIDAD, DEBIDO

A QUE GENERARÍA

ALTOS PORCENTAJES

DE CUAJAMIENTO

Y COMPETENCIA

ENTRE LOS FRUTOS

EN EL MOMENTO DEL

LLENADO, LO QUE

GENERARÍA FRUTAS

DE BAJOS CALIBRES Y

DELGADAS”


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El experto en nematodos de la Universidad de Chile, doctor Erwin Aballay, con gran experiencia tanto en Chile como en Perú (y otros países), explica que todos los portainjertos de cítricos presentan algún nivel de sensibilidad a diferentes especies de nematodos. De no manejarse

adecuadamente el problema en los huertos, en la parte aérea se comienza a observar falta de vigor, clorosis, muerte de ramillas terminales, defoliación, disminución del tamaño de las hojas, del número de flores y calibre de los frutos. La principal especie que afecta a los cítricos esTylenchulus semipenetrans, el ‘nematodo de los cítricos’.

Un problema de larga data en los huertos de todo el mundo

Dr. Erwin Aballay e incidencia de los nematodos en cítricos



ylenchulus semipenetrans es la especie de nematodo de mayor impacto en los huertos de cítricos en Chile y segura-

mente también en Perú, ya que es una de las plagas de mayor importancia y está presente –hasta donde se sabe- en los huertos de todo el mundo. “Pero, también suele estar Xiphinema america-no, Meloidogyne incognita y algunas es-pecies de Hemicycliophora y de Pratylen-chus. Esas son las principales especies y géneros de nematodos que afectan a los cítricos y en los huertos se van a encon-trar algunos de esos géneros, siempre”, señala Aballay.

Tylenchulus semipenetrans, también llamado ‘nematodo de los cítricos’, pro-duce la enfermedad conocida como “de-caimiento lento”, ya que a medida que la población de nematodos se incremen-ta en el suelo, el vigor de las plantas va disminuyendo.

En general, el ‘nematodo de los cítri-cos’ tiene un estrecho rango de géneros hospederos, de los cuales la mayoría son cítricos y sus híbridos. Pero existen también plantas no cítricas considera-das como hospederas, de las cuales las más importantes son la vid, el olivo y el Kaki.

En un contexto en que –en citricultu-ra- no se dispone de portainjertos resis-tentes o altamente tolerantes a nemato-dos, “hemos visto que los portainjertos que se utilizan tanto en Chile como en Perú, en general, todos son sensibles a algún tipo de nematodo. Por esto, creo que es bueno tener claro cuáles son los principales nematodos que atacan a cí-tricos”, explica el especialista. Por otro lado, afirma, no hay incidencia de la variedad de cítrico cultivada sobre la sensibilidad de los portainjertos a los nematodos.

TOLERANCIA Y SENSIBILIDAD RELATIVA DE PORTAINJERTOS-¿Reconocen el problema los citricul-

tores, por ejemplo en Chile, o lo con-funden con otras causas?-Diría que los productores de cítricos son bastante más, entre comillas, edu-cados que los de otras especies, en el sentido de que los citricultores llevan muchos años peleando contra los nema-todos. Entonces, hay una cuestión cul-tural entre ellos y conocen el problema. En mi experiencia, los productores de uva y los productores de cítricos son los que tienen más internalizado el concep-to de nematodo.-¿Al nivel de que cuando están pla-neando un huerto, dentro de pará-metros tales como calibre, producti-vidad o grados Brix, ellos saben qué nematodos tienen en el suelo y los consideran a la hora de elegir el por-tainjerto? En ese contexto, ¿cuáles son más y menos sensibles?-Me parece que los productores selec-cionan el portainjerto más en función a factores productivos que en consi-deración a la resistencia a nematodos. Citrus macrophila es el patrón más sensible a Tylenchulus semipenetrans, la especie de nematodo más agresiva de todos los que atacan a los cítricos. Si bien el resto de los portainjertos también son sensibles, en ellos la tasa reproductiva de las otras especies de nematodo es un poco menor. Sin em-bargo, todos los portainjertos -en al-guna medida- sufren algún grado de daño. Por lo general los productores

Dr. Erwin Aballay.

Las hembras de los nematodo de los cítricos, Tylenchulus semipenetrans, penetran parcialmente las raíces.

T



siempre prefieren el patrón que les da las características productivas que ellos buscan y a los nematodos no los consi-deran porque asumen que pueden con-trolar el problema con nematicidas y otras herramientas. En un contexto en que no hay ningún portainjerto que sea resistente o altamente tolerante, puede que Citrumelo sea el que presenta una mayor tolerancia. Pero Citrumelo tiene varias características que no le gustan a los citricultores, por lo que prefieren tener nematodos antes que perder ren-dimiento, calibre, sabor, etc.-Entonces Citrumelo es menos sensi-ble, pero sin llegar a ser tolerante… -Sí, podría presentar un grado mayor de tolerancia, más que el Troyer y Carrizo, por ejemplo, patrones que en la litera-tura aparecen como tolerantes. La reali-dad es que en Chile y otras zonas esos patrones se comportan como sensibles, aunque los nematodos se demoran más tiempo en alcanzar a niveles importan-tes. Por otro lado, no hay estudios en portainjertos nuevos o al menos no hay investigación. En un proyecto en 2005 realizamos prospecciones en huertos de cítricos con distintos portainjertos y en todos encontramos poblaciones, aunque a distintos niveles. Citrumelo fue el que se comportó mejor en ese estudio. O sea, al menos tenemos esa experiencia para decir que es un poco más tolerante.

SÍNTOMAS EN LA PLANTA Y COMPORTAMIENTO EN LOS HUERTOS-¿Cuáles son los síntomas de afecta-ción por nematodos en una W. Mur-cott, por ejemplo?-Los síntomas son parecidos en todos los cítricos. Es decir, en limones, en naranjos, en mandarinos, etc. Los pri-meros síntomas en la planta correspon-den a una cierta amarillez en algunos brotes y en etapas más avanzadas van apareciendo ramillas secas y ramillas muertas, las que generalmente empie-

zan a aparecer en las partes alta de la planta y luego se van moviendo hacia el interior, hasta que finalmente-, se tiene una planta donde predominan las hojas viejas. Hay pocos crecimientos nuevos y mucha ramilla seca. La verdad es que no debiera confundirse con los síntomas de otros problemas. Por ejemplo, cuan-do el ataque es de hongos normalmente la planta se afecta muy rápido. Pero este es un decaimiento lento, en que todos los años va aumentando la intensidad del daño. Al principio el productor no lo reconoce, ya que en ocasiones es una que otra planta. Aparecen los síntomas en una planta aquí, en otra más allá. Pero con los años se van formando luna-res en los huertos. Se forman mancho-nes y el productor empieza a preocupar-se por lo general, cuando se preocupa, es cuando ya está con niveles muy altos. Sin embargo, muchos productores ha-cen análisis en forma preventiva y hay empresas, por lo general grandes, que están siempre preocupadas del proble-ma. Con una de ellas, en Chile, hemos prospectado la mayor parte de los cam-pos entre la región de Coquimbo y la re-gión Metropolitana. Campos que se ven muy parejos y bastante bonitos, pero en los que entre medio encuentras plantas un poquito raras. Entonces, al chequear esas plantas nos dimos cuenta de que tienen niveles altos de nematodos.-¿Cómo suele llegar el problema a un huerto? ¿El nematodo ya está en el suelo cuando se instala el cultivo? O, ¿el nematodo llega con las plantas? -Las causas son varias. Hay plantacio-nes nuevas en zonas donde siempre se ha cultivado cítricos (en Chile y Perú). Entonces, aunque los niveles sean bajos en el suelo, siempre hay poblaciones de nematodos. En esas condiciones, a los cinco o seis años comienzan a aparecer algunos síntomas.

-¿Cómo se comportan los huertos en el largo plazo? ¿Cuánto tiempo

después de instalado comienza el productor a sentir un efecto econó-mico? -Aun cuando la plaga ya esté presente en el suelo, normalmente la planta no manifiesta síntomas hasta el año seis, más o menos, o año siete. Ahí empie-za a rezagarse para después comenzar a bajar y subir. O sea, nunca alcanza su potencial productivo. Ahora, si se ha comenzado trabajando en un suelo lim-pio, pero el huerto se infesta por el agua de riego, por ejemplo, los síntomas son aun más tardíos. El agricultor puede empezar a ver síntomas recién al año diez, probablemente.-¿ cu es e e ecto fisio ico en a planta?-Primero hay evidencia de daño, un efec-to físico ya que el árbol presenta menos masa de raíces o una menor cantidad de raíz. Segundo, las raíces pueden estar completamente tapadas de nematodos y manifiestan un síntoma que se conoce como ‘raíces sucias’. Como la hembra produce huevos en una jalea, el mate-rial del suelo se pega a la raíz. En estas raíces se observa una excesiva acumu-lación de tierra que permanece pese al lavado con agua. Las raíces presentan un color negruzco, apariencia de raí-ces sucias, franco estado de pudrición y desprendimiento de corteza. En estas raíces la cantidad de agua que la planta está absorbiendo y que está moviendo hacia arriba es bastante menor que lo normal ya que se evidencia un grado de destrucción importante del sistema radicular.-¿Entonces se genera un problema hi-dráulico en la planta? -En parte sí. Pero hay otro problema. El nematodo se alimenta de células nodri-zas y esas células son ricas en nitrógeno y en varios microelementos. Es así que la planta empieza a trabajar para el pa-rásito y comienza a desplazar parte de sus recursos hacia esos puntos. También

se ha visto que en suelos con altos nive-les de sal las plantas son más sensibles. O sea que el nematodo también tiene algún grado de asociación con sales. Las plantas con mayores niveles de este tipo de nematodos son menos selectivas y las sales entran con mayor intensidad a la planta y pueden producirse toxici-dades.

INFESTACIÓN POR AGUA DE RIEGO“El agua de riego es una de las formas más frecuentes de contaminación, sobre todo cuando la acumulas en estanques. Tranques que muchas veces se llenan con agua de canales y de acequias, por lo que acumulan una gran cantidad de larvas y huevos. Después se riega con esa agua y se empieza a bombear nema-todos de forma permanente”, explica el investigador.-¿Existe la posibilidad de realizar al-gún tratamiento físico o químico al agua? -Desde el punto de vista físico el inóculo es muy pequeño y desde el punto de vis-ta químico habría que tratar estanques completos. Además, no le puedes tirar un nematicida, por ejemplo, porque afectarías toda la vida silvestre y seria súper peligroso. El cloro podría ser una alternativa, pero sería muy difícil tener agua al uno por ciento de hipoclorito de sodio, de modo de mantenerla limpia a la hora del riego. Entonces, habría que desarrollar un tratamiento físico o ha-bría que calentar el agua. -¿Ustedes han analizado agua de es-tanques de riego? -Hemos analizado agua de estanques en algunas zonas muy infestadas por ne-matodos. Es un análisis muy simple por-que consiste solo en ir filtrando el agua. Así empiezan a aparecer individuos en muy baja densidad porque el volumen de agua es muy grande. Pero si aparece uno en un litro de agua ya es señal de una gran infección.

Los síntomas de ataque de nematodos en la parte aérea son falta de vigor y clorosis.

Las raíces infestada por T. Semipenetrans presentan apariencia de ‘raíz sucia’.



“CUANDO LA HEMBRA DEL ‘NEMATODO DE LOS CÍTRICOS’ ENTRA A LA RAÍZ, ENTONCES YA ESTÁ ESTABLECIDA”

Tylenchulus semipenetrans,

conocido como el nematodo de

los cítricos, obtuvo ese nombre

científico porque las hembras

penetran parcialmente las raíces

y se establecen en ese lugar de

forma permanente. “En esta especie

el nematodo se reproduce por

partenogénesis. Hay machos de

vida libre, pero no fecundan a

las hembras. Los machos no se

alimentan, viven muy poco tiempo y

no se sabe muy bien para qué sirven.

Las hembras se reproducen solas.

Hay muchos grupos de nematodos

que no tienen macho y otros en

que los machos no son funcionales,

como en este caso”, señala Aballay.

-¿Pero entonces, en este caso, cómo el producto químico mata a la hembra que está parcialmente incrustada en la raíz?-Una raíz puede presentar muchas

hembras de nematodo de los

cítricos y estas hembras producirán

huevos y larvas, estados que pueden

ser encontrados en el suelo de

la rizósfera. Entonces, cuando

hacemos un análisis nematológico el

procedimiento detectará las larvas,

es decir, los nematodos que se están

moviendo en el suelo. La hembra

en sí es muy difícil de controlar

porque está rodeada de una jalea.

La hembra pone los huevos en una

jalea y el producto no llega bien a

la hembra o casi no llega. Entonces,

básicamente se está controlando las

larvas de vida libre en el suelo. Estás

atacando el inóculo que va a ser el

que reinfestará el huerto.

-¿Estos nematodos colonizan raíces nuevas, no suberizadas? -Los cítricos en general presentan

raíces de menor resistencia. Es así

que estos nematodos colonizan

raíces de hasta tres meses de edad.

De hecho se ha visto que a este

nematodo no ataca los ápices, sino

que ataca las partes posteriores de

las raíces. Las zonas que tienen un

un mes o dos meses. Por esa razón

es que lo encuentras distribuido a lo

largo de toda la raíz.

MANEJOS ANTES DE INSTALAR LA PLANTACIÓN-¿Qué manejos recomiendas antes de sembrar un huerto de cítricos en cir-cunstancias en que es probable la pre-sencia de nematodos?-Siempre recomendamos a los agricul-tores que realicen una prospección. Un análisis nematológico es una herramien-ta muy barata y que anticipa, exactamen-te, qué es lo que tienes en el suelo. Eso permite tomar decisiones importantes. Por ejemplo, si tienes un suelo muy infec-tado haces un barbecho seco, o dejas el suelo en descanso un par de años o rotas con algún otro cultivo que no sea hospe-dero. Puede ser cualquier cultivo anual, como cereales, por ejemplo, ya que nin-guno de ellos es afectado. Con dos años de barbecho seco puedes bajar en más de un 90% la población.-¿Luego de los manejos de presiembra, igualmente se deberá realizar trata-mientos para mantener bajas las po-blaciones?-Desde siembra tienes que comenzar con tratamiento y con monitoreos per-manentes. Porque el monitoreo indicará qué está pasando con la población de ne-matodos y cómo va variando. Entonces, tienes que barbechar, dejar descansar el suelo un par de años, asolearlo, plantar inmediatamente y ojalá tener un progra-ma de manejo en la mano. Ese programa de manejo contemplará el uso de nema-ticidas químicos, pero también pueden ser productos biológicos, los que han ido entrando bastante bien en los programas. -¿Eso implica tratamientos periódicos -todo el año- o, por ejemplo, solo para apoyar los períodos de crecimiento ra-dicular?-Lo ideal sería hacer una aplicación cada dos meses de modo de mantener una presión permanente sobre la población

de nematodos. Los nematicidas son pro-ductos muy cortoplacistas y no se man-tienen más de 30 días en el suelo, y con humedad las poblaciones de todas las es-pecies se recuperan. Entonces, lo que es-tamos haciendo en la práctica es proteger el sistema radicular y los flujos de raíces. -¿ os c tricos ta i n resentan as radiculares?-También, pero no se ha estudiado mu-cho. Todos los cítricos tienen algún mo-mento de mayor desarrollo radicular, pese a que al ser un cultivo perenne, nor-malmente todo el año están generando raíces en algún grado. Por esto se debería proteger el sistema de raíces de forma permanente. Pero, muchas veces el dine-ro no da para eso porque a los agriculto-res les resulta caro. Mínimo se deberían realizar dos aplicaciones de nematicidas químicos al año. Igualmente es conve-niente rotar los productos en vista a la degradación microbiana acelerada del producto en el suelo. Entonces, se deberá ir rotando, ojalá entre grupos de produc-tos.

CONTROL CON PRODUCTOS QUÍMICOS Y BIOLÓGICOS-¿La rotación de productos, en este caso, no sería para evitar generar re-sistencia en las poblaciones de nema-todos?-En nematodos no se ha visto resisten-cia propiamente tal. Lo que sucede en el suelo con los productos que se aplican es que la microflora del suelo se especializa en degradar esa movlécula. Es un pro-ceso que ocurre con todos los químicos, así mismo pasa con los herbicidas, por ejemplo. O sea, en la medida que tú usas una molécula en reiteradas ocasiones, cada vez permanecerá menos tiempo en el suelo. Es así que los productos pier-den residualidad y, en Chile por ejem-

plo, tenemos productos que llevan más de cuarenta años en el mercado.-¿Los productos nematicidas, en ge-neral, funcionan como sistémicos o por contacto? En ese sentido, ¿hay riesgo de que aparezcan residuos en la fruta?-La mayoría son de contacto y por lo ge-neral no aparecen residuos en la fruta. Además, una de las gracias que tienen los cítricos es que responden bastante pronto a los tratamientos. En el caso de las vides, por ejemplo, normalmente se aplica un programa de control y recién al tercer año se puede ver alguna res-puesta. En cambio con los cítricos a los tres meses se logra ver un cambio en la planta. Cambio de color, chupones y brotes nuevos, se aprecia el cambio de inmediato. Eso es bastante importan-te porque el agricultor se entusiasma y acepta mantener un programa de con-trol para el manejo, ya que en general les cuesta asumir el costo. Entonces, como ven que hay respuesta, la mayoría se mantiene con un programa de manejo cuando consiguen entrar al sistema. -¿Los nematicidas se aplican dentro del programa de riego? Y, ¿se aplican solos o pueden ir con otros productos nutricionales o bioestimulantes de raí-ces?-En general los nematicidas se aplican so-los ya que pueden precipitar al mezclarse con otros productos. La recomendación es primero el nematicida y quince días después empezar a trabajar con bioesti-mulantes o generadores de raíces, pero primero hay que bajar la presión de la plaga para después empezar a estimular raíces. Por ejemplo, hay productos bioes-timulantes como el quitosano, que es un muy buen producto, pero que precipita con pH alcalino. En general los nematici-das son alcalinos.

Fruta firme es sinónimo de fruta de calidad. Y precisamente eso es lo que buscan los agricultores para tratar de colocar su producción en los más exigentes mercados internacionales. Esa firmeza está estrechamente relacionada con la aplicación de calcio, pero no por el hecho de añadir más calcio se obtendrá fruta de calidad. La especialista de la Pontificia Universidad Católica de Chile (PUC), Dra. Claudia Bonomelli, sostiene que no es un tema tan simple y que depende además de la absorción, transporte, distribución y su relación con otros nutrientes.

LAbsorción de nutrientes en aguacates

en suelos de distintas texturas.

Claves de la relaciónentre nutrientes y la calidad de la fruta

Dra. Claudia Bonomelli

os productores agrícolas tra-bajan a diario para conse-guir la mejor calidad posible, pero ésta es una palabra que se utiliza a menudo con bas-

tante ligereza, sin tener en cuenta los diversos factores que se deben manejar para lograrla. Algunos, como el clima, escapan de la intervención humana, sin embargo, hay otros que sí se pue-den manejar (poda, carga frutal, frutas expuestas y no expuestas, riego, regu-ladores de crecimientos, nutrientes…) para dar con aquella calidad que exi-gen los mercados internacionales.

“Se debe tener mucho cuidado al establecer relaciones con cada una de ellas porque puede parecer muy sim-ple, pero en realidad no lo es”, advierte la investigadora de la PUC, Dra. Clau-dia Bonomelli, y subraya que ante cual-quier duda, siempre es mejor volver a los fundamentos teóricos. “Allí es don-de están todas las respuestas”, asegura. Y es que en el caso del calcio, cuando se habla de calidad, este mineral se re-laciona con la firmeza del fruto, algo que se puede entender por las funcio-

NUTRICIÓN AGUACATE Y CÍTRICOS Septiembre 202018


nes que tiene el calcio en la planta: extracelular e intracelular.

La función extracelular está compuesta por una pared celular y una lamela media que permitirán tener una estructura más fuerte, gracias a la actuación de los pecta-tos de calcio, que tienen un efecto cementante y que son fundamenta-les para mantener la estructura de la pared celular. La segunda es la función intracelular, donde el cal-cio actúa como mensajero secun-dario. “Es decir, la planta responde a ciertos cambios ambientales con oscilaciones de calcio en el citosóli-co. Por lo tanto, esta concentración de calcio está muy regulada por la propia planta y, en caso de que haya algún cambio en esa concen-tración de calcio, se provocará una

respuesta diferente”, sostiene Bo-nomelli. Así, el calcio estará en la lamela media y en las vacolas, ‘se-cuestrado’ para que no esté en es-tado soluble. La planta lo hace así porque debe cuidar esas cantidades de calcio que están en el citosólico, y que están muy reguladas. Absorción de calcio: Según la in-vestigadora de la PUC, lo primero que se debe entender es que actual-mente el calcio es muy abundante en los suelos de todas las zonas productoras de fruta en Chile. “La capacidad de intercambio catiónico está entre un 60 y 80% ocupados por calcio. Y en segundo lugar, y que también es importante, el cal-cio se absorbe a través de las zonas no suberizadas de la raíz”, explica.

Sobre la absorción de calcio, una

investigación realizada en Austra-lia plantea que mediante un flujo pasivo puede entrar a la planta todo el calcio que se quiera, siem-pre y cuando esa entrada se realice a través del agua, que es el vehícu-lo que permite la entrada cuando aún no ha habido la suberización. “Eso no pasa con el potasio, que sí entra por sitios donde hay suberi-zación”, subraya. Otro tema intere-sante que plantea el trabajo austra-liano es que en la raíz existen unas estructuras llamadas ideoblastos, que es por donde comienza a en-trar el calcio cuando éste se en-cuentra en exceso, provocando una cristalización de calcio en las raí-ces, sarmiento, hojas e incluso en los frutos, que no es otra cosa que un mecanismo que tienen las plan-

Raíz primaria diferenciada

Zona de elongación

Cofia

Meristema

Simplasto/protofloema K y azúcarCaK

Cristales de Ca: Los excesos de calcio precipitan como cristales

NUTRICIÓN AGUACATE Y CÍTRICOSSeptiembre 2020 19


tas para regular las concentraciones de calcio.

Según la especialista, la pregunta más frecuente cuando se realiza un análisis de calcio soluble o calcio ligado es ¿qué se mide? “Para encontrar una respuesta debemos volver a la ciencia y no es otra que el calcio total menos el calcio soluble, que lo llamamos calcio ligado, pero ligado a qué porque pue-de estar ligado a oxilato de calcio o a fosfato de calcio, por ejemplo. Tampo-co está en la pared, porque si lo que queremos decir es que el calcio ligado es el que está en la pared, tenemos un indicador de cómo está la estructura, de cómo está la pared, de cómo está la lamela media, pero lo que estamos mi-diendo es el calcio total menos el calcio soluble y el calcio soluble en el citosol es muy poco, por lo tanto, en este caso es lo mismo decir calcio ligado que cal-cio total”, explica.El transporte de calcio: El transporte se realiza a través del xilema. Si bien hay transporte por flujo de masa, por floema es casi nulo porque el calcio se va quedando en las estructuras antes mencionadas (raíz, sarmiento, hoja y fruto). Si se mueve por xilema lo hace a través del flujo transpiratorio. Enton-ces, ¿cuándo se tendrá una nutrición cálcica adecuada? “En primer lugar, cuando se tenga una raíz que vaya creciendo, ya que por los meristemas es por donde va subiendo el calcio. En segundo lugar, por el tejido que más transpire, ya que éste será un sumide-

ASPECTOS IMPORTANTES DE CONSIDERAR• La absorción de calcio depende del crecimiento de raíces nuevas y del flujo transpiratorio. Es decir, mientras más crecimiento de raíces nuevas haya, mayor será la absorción de calcio.

• La distribución del calcio al fruto depende del equilibrio de vigor en los árboles. En caso de que exista crecimiento desbalanceado en los árboles, el calcio tenderá ir hacia la expresión vegetativa, haciendo un ‘by pass’ a la fruta.

• La calidad y presencia de desórdenes fisiólogicos no sólo depende del calcio en la fruta, sino que también de su relación con otros nutrientes. Es decir, no basta con poner mucha cantidad de potasio para tener una fruta de mejor calidad, porque si el huerto tiene cantidades altas de potasio no se necesita fertilizar con ese elemento.

• Para hacer una correcta fertilización con calcio al suelo, primero se debe conocer cuál es el suministro que hay en ese terreno. Además, se debe tener en cuenta que el déficit de calcio en la fruta se debe, en la mayoría de las ocasiones, a un problema de absorción o de translocación/distribución.

Resultados: aguacateros sometidos a suelos de distintas texturas

Textura influyó en la distribución de la biomasa de raíces y crecimiento anual. Texturas más gruesas tuvieron más raíces y más crecimiento anual.

6,000

5,000

4,000

3,000

2,000

1,000

0

(g /

árbo

l)

Arcilloso ArenosoFranco Arcilloso Franco Arenoso

Biomasa totala

a

a a

Texturas Arcilloso ArenosoFranco Arcilloso Franco Arenoso

2,0001,8001,6001,4001,2001,000

800600400200

0

(g/á

rbol

)

Biomasa raíces

bab

a a

Texturas

2,500

2,000

1,500

1,000

500

0

brot

es +

hoj

as (g

/árb

ol)

Arcilloso ArenosoFranco Arcilloso Franco Arenoso

Crecimiento anual

b

aba a

TexturasArcilloso ArenosoFranco Arcilloso Franco Arenoso

1009080706050403020100

(%)

Crecimiento

Madera

Raíces

Textura arcillosa representó más restrición al crecimiento de raíces

Texturas

ro fuerte. Es decir, si tengo un aporte hídrico adecuado, obviamente el calcio subirá a ese tejido y no vamos a contar con el floema, sino con el xilema. Pre-cisamente a eso es a lo que llamamos flujo pasivo. Por lo tanto, si no tenemos déficit hídrico y tenemos crecimiento del sistema radicular, absorbimos y transportamos”, explica Bonomelli.

Pero, ¿de qué depende que una planta o la fruta tengan una buena nutrición cálcica? En primer lugar, del suministro de calcio del suelo, algo que se podría dar por contado en el caso chileno ya que en el territorio hay elevada concen-tración de calcio en los suelos agrícolas. “En caso de que no sea así, habría un exceso de aluminio y habría un pH muy bajo, pero en ese caso el problema no es el calcio, sino el pH”, apunta la ex-perta. En segundo lugar, de que exista o no una restricción al crecimiento de nuevas raíces y de que exista o no una restricción al flujo respiratorio. La distribución del calcio: “Si tenemos todo en orden, pero además tenemos un desbalance en el vigor o una expre-sión vegetal excesiva, el calcio irá hacia aquellos tejidos que transpiran más y tenemos un tejido que está compitiendo entre la parte vegetativa y el fruto”, ex-plica Bonomelli. El fruto es un sumidero débil porque sólo transpira al inicio y es allí donde acumulará la mayor cantidad de calcio. Por lo tanto, todos los mane-jos de nitrógeno y de promotores de cre-cimiento podrían afectar la distribución de calcio en la planta.

NUTRICIÓN CÁLCICA Y SU RELACIÓN CON OTROS NUTRIENTES En aguacate: Un trabajo realizado en conjunto con Pilar Gil, profesora del departamento de fruticultura de la Pontificia Universidad Católica de Chile (PUC), tuvo como objetivo co-nocer la relación existente entre calcio y potasio. El trabajo se desarrolló en aguacateros de la variedad Hass sobre un portainjerto mexícola, en árboles sometidos a suelos de distintas textu-ras (arcilloso, franco arcilloso, franco arenoso y arenoso), todos con las mis-mas cantidades de nutrientes. Tras dos años de evaluaciones, se cosecharon los árboles y se realizó un análisis des-tructivo para estudiar la biomasa y ab-sorción por el tejido.

Entre las conclusiones más desta-cadas, los investigadores encontraron que la biomasa total de los árboles fue la misma. Sin embargo, la distribución en las distintas partes de la planta fue diferente. Por ejemplo, la biomasa de raíces fue mucho menor en el suelo ar-cilloso porque presentaba más restric-ciones para la entrada de los nutrien-tes. Asimismo, el crecimiento anual estuvo más restringido en el suelo ar-cilloso, donde además se detectó una mayor cantidad de árboles envejecidos. Es decir, la textura del suelo tuvo una influencia en la estructura de la bioma-sa y en el crecimiento anual. “La prin-cipal diferencia es que tuvimos una cantidad de raíces distintas”, sostiene la especialista de la PUC.

La absorción de potasio fue prácti-camente idéntica bajo las diferentes condiciones de suelo, pero la absorción de calcio fue evidentemente menor en aquellos árboles que estaban en un te-rreno arcilloso. “En otras palabras, el sistema radicular con más restricciones para crecer, tuvo menos posibilidades de tomar calcio. Además, los árboles con más raíces presentaron un mayor crecimiento anual”, precisa. Asimismo, hubo una relación entre los árboles más envejecidos y aquellos que tenían una menor absorción de calcio, que presentaban una relación potasio/cal-cio mucho mayor. “Y esa relación no era del todo buena”, sostiene Bonome-lli. Además, los investigadores compro-baron que si hay raíces nuevas, habrá absorción de calcio. En cítricos: Otro trabajo se desarrolló en colaboración con los también profe-sores del departamento de fruticultura (PUC), Bernardita Sallato y Bernardo Lira. En primer lugar, se realizó una prospección de la composición mineral de naranjas en 3 regiones de Chile y, posteriormente, se cosecharon y anali-zaron frutos de árboles de tamaño y de

NUTRICIÓN AGUACATE Y CÍTRICOS Septiembre 202020


un vigor promedio, evaluándose la ca-lidad interna y el contenido mineral de aquella fruta que estaba expuesta a la luz y de aquella que no lo estaba. “Aquí ya estábamos anulando el efecto de su-ministro de calcio en el suelo porque estamos hablando del mismo árbol, y realizamos muestreos de frutos con una madurez de cosecha del 90 a 100% de color”, explica Bonomelli.

Uno de los resultados de este trabajo es que se comprobó que había más cal-cio en aquella fruta que estaba expues-ta a la luz que en la fruta que estaba a la sombra. Además se pudo comprobar que la fruta es un sumidero débil y que el calcio se distribuirá en la planta de acuerdo al flujo transpiratorio. Es de-cir, mientras más expuesta a la luz esté la fruta, transpirará más y por lo tanto tiene mayor déficit de presión de va-por, una mayor transpiración y un ma-yor flujo xilemático. En estos huertos vimos que en aquella fruta que había mayor cantidad de nitrógeno en la pul-pa, había también una menor cantidad de sólidos solubles”, sostiene la investi-gadora de la PUC.

Asimismo, el trabajo demostró que cuando había más nitrógeno en el fru-

Resultados: diferencias en la composición nutricional en naranjas con y sin desordenes fisiológicos

con creasing con creasing con creasing

Frut

o co

mpl

eto

(g N

)

Frut

o co

mpl

eto

(g N

)

Frut

o co

mpl

eto

(g N

)

sin creasing sin creasing sin creasing

0.40

0.35

0.30

0.25

0.20

0.15

0.35

0.30

0.25

0.20

0.15

0.10

0.05

0

0.60

0.50

0.40

0.30

0.20

a a

ab b

b

to, había menos calcio. Es decir, había antagonismo, y además se comprobó que a mayor contenido de calcio en el fruto, había un menor contenido de po-tasio. Además, ninguno de los huertos estudiados tenía deficiencia de nitróge-no, pero curiosamente todos estaban sobre fertilizados con potasio, algunas veces al doble de lo que se requiere.

Por todo esto la especialista conclu-ye: “A igual suministro de calcio, la fruta expuesta transpiró más y tuvo más calcio, las cantidades excesivas de nitrógeno pueden causar otros proble-mas, tal como un menor color y una menor concentración de sólidos solu-bles y que hay relación entre nitróge-no/calcio y calcio/potasio”. En naranjas sanas y naranjas con

creasing: Un tercer estudio, intenta-ba conocer cuáles eran las diferencias en la composición nutricional que pre-sentaban las naranjas sanas y aquellas que tenían creasing. Para conseguirlo, se cosecharon frutos que tenían este desorden fisiológico y fruta en perfec-tas condiciones, las que posteriormen-te fueron llevadas hasta el laborato-rio para realizar una serie de análisis internos, separando la cáscara de la pulpa y el albedo del flavedo, determi-nando los nutrientes que había en esos tejidos: nitrógeno, fósforo, potasio, cal-cio, magnesio, boro y zinc.

A nivel de flavedo, la fruta que tenía creasing era la que tenía más potasio, lo mismo pasaba en el albedo y en la pulpa. Pero en el análisis de calcio se

vio todo lo contrario porque la fruta que tenía creasing tenía menos calcio en el flavedo, albedo y pulpa , explica Bonomelli.

Asimismo, en aquella fruta que pre-sentaba el desorden había más nitró-geno, más potasio y menos calcio. Y finalmente había relaciones entre nu-trientes. La que tuvo mayor relación potasio/calcio, nitrógeno/calcio, po-tasio/magnesio y magnesio/calcio es la que tenía creasing. “No es sólo un efecto directo en el sentido de que si añado más calcio al suelo tendré fru-ta más firme. No es tan simple, porque también se debe considerar la distribu-ción, el transporte, la absorción y su relación con otros elementos”, enfatiza la especialista.

NUTRICIÓN AGUACATE Y CÍTRICOSSeptiembre 2020 21


ESPECIAL AGUACATE Septiembre 202022


ara el asesor Marco Mattar, Colombia tiene buenas condiciones naturales para cultivar aguacate, ya que, a diferencia de Perú y Chile,

la mayoría de las zonas donde se co-secha la fruta colombiana cuenta con agua durante casi todo el año.

Además, hace referencia a que “hace 20 años Perú estaba comenzando con el aguacate, quizás muy parecido a lo que es hoy en día Colombia. Con mu-chas ganas, buena ventana productiva y condiciones en campo bastante favo-rables. Por ejemplo, si uno compara el costo de una hectárea de tierra para aguacate en Perú o Chile, resulta que es más asequible en Colombia. Otro as-pecto, si hablamos de Perú y Chile, es que hoy en día lo que está limitando mucho el desarrollo de nuevas áreas de cultivos, independientemente de la especie que sea, es la falta o disponibi-lidad de agua”.

Mattar clasifica a los productores de la industria colombiana del aguacate en dos niveles. El primero corresponde a las grandes empresas colombianas, así como a empresas de capital extran-jero provenientes de Chile, Perú, Mé-xico y Sudáfrica, entre otros, quienes tienen claro sus objetivos agronómicos y comerciales para cosechar y exportar la fruta. En segundo lugar, están los pe-queños y medianos productores locales quienes, según el especialista, tienen la percepción de que cultivar aguacate es sencillo y que se van a enriquecer cultivándolo, razón por la que llaman al aguacate, “oro verde”, percepción que al asesor le parece peligrosa, ya que este cultivo tiene muchas variables que considerar, tanto en su instalación como en su manejo agronómico y co-mercial.

P

ASPECTOS CLAVESPARA LA INSTALACIÓN DEL CULTIVO

DE AGUACATE EN COLOMBIAEl ingeniero agrónomo Marco Mattar (M. Sc.), asesor internacional en aguacate y cítricos, define los aspectos importantes del cultivo de este frutal en las condiciones topográficas y climáticas de Colombia. Aquí se analizan los manejos fitosanitarios, la importancia de adquirir plantas de vivero homogéneas, lo relativo a la

densidad de siembra, así como también, aspectos relacionados con la nutrición de los frutales.

“Hay la percepción de que es muy fácil y de que a Colombia le sobran tie-rras para plantar aguacate, pero eso no es cierto. Hoy en día tenemos zo-nas donde llueve entre 2.900 y 3.000 milímetros al año, en las cuales pue-de haber exceso de agua. Pero hay re-giones, por ejemplo, algunas zonas en el Eje Cafetero, donde llueven 1.200 milímetros y tiene períodos de sequía de hasta dos meses, como ocurrió en 2019. En años como esos, el aguacate igual produce, pero las frutas son de menor calibre y menor calidad. Enton-ces, muchas de esas zonas van a tener que implementar riego tecnificado, ya que -finalmente-, lo que exportamos, es agua. Si no hay suficiente agua, no hay buena fruta y al final va a repercu-tir en la productividad y en la calidad del aguacate”, advierte Marco Mattar.

DIFICULTAD DEL MANEJO FITOSANITARIO EN LAS CONDICIONES DE COLOMBIAEn lo referente al manejo fitosanitario, entre las situaciones de Colombia, Chi-le y Perú, el caso colombiano -según Mattar-, es el más complejo, ya que, así como el clima es favorable para el desarrollo de las plantas, también lo es para la propagación de plagas y enfer-medades.

Dado que en Colombia los árboles de aguacate presentan dos floraciones al año y se trabaja con fruta con 5 o 6 meses de diferencia, entonces -por ejemplo-, al querer proteger la flora-ción principal, se puede afectar con residuos de pesticidas a la traviesa, y viceversa.

“Con mis socios -la familia Canessa (importante viverista chileno)- culti-vamos en dos fincas en Antioquia, una en Sonsón y otra en El Peñol, en don-de estamos orientados a producir fruta

ANDRÉS GÓMEZ GALIANO

“Un problema de Colombia hoy día, es que la calidad de las plantas de vivero en muchos casos no es la mejor”.

ESPECIAL AGUACATESeptiembre 2020 23


“de pico” o de la ‘principal’, cual es la que se cosecha entre enero y marzo. Es muy com-plicado trabajar las dos floraciones, es como querer ganarlas todas, pese a que no es difícil lograrlo. Pero, por esa causa, la fruta de Co-lombia ha sufrido cuestionamientos en el ex-terior por residuos de pesticidas, ya que hay productores que intentan proteger las dos ge-neraciones de cosecha”, comenta el asesor in-ternacional. Además, como productores nos enfocamos mayormente a lograr fruta de la ‘principal’, para no toparnos con la ‘traviesa’ de Colombia con la gran cosecha de Perú en sus años ‘on’ (años de altas producciones).

Otro aspecto particular de Colombia, por su topografía, es que sus huertos no son me-canizables, por lo que las aplicaciones de pla-guicidas deben ser manuales. Muchas veces, por el diseño de las fincas o por la forma de aplicar los fungicidas, llámense fumiducto o en estacionaria, según la plaga y el tamaño del fundo, se producen problemas al fumigar. “Por ejemplo, el ciclo de los ácaros dura en-tre 5 y 7 días, por lo cual hay que hacer una aplicación correcta de los acaricidas, la que no debería demorar más de 5 días en toda la finca, pero en muchos huertos se tardan entre 15 o 20 días. Por tal razón, al finalizar la aplicación el huerto, ya se está infectando nuevamente”, explica Mattar.

Adicionalmente, con la gran cantidad de lluvia que hay en Colombia, se pueden apli-car los productos en la mañana, pero si llueve en horas de la noche, se lavan los pesticidas y el agricultor pierde tiempo y dinero, e igual-mente sufre los daños de la plaga.

CUIDADO CON LAS PODAS Y CON LAS PLANTAS DE VIVEROSegún el asesor y productor, hoy en día se observa una importante tendencia mundial a hablar de poda, dando la sensación de que es el manejo de más impacto en el cultivo del aguacate. Sin embargo, Marco Mattar piensa que en Colombia esta situación es diferente.

“Un problema de Colombia hoy día, es que la calidad de las plantas de vivero muchas ve-ces no es la mejor. Hay una especie de hongo de madera llamado Lasiodiplodia, que está en todos los países en que se cultiva aguaca-te, pero al que no se le ha dado la importan-cia que se merece”, asegura Mattar.

Si un productor quiere podar, pero el 50% de sus plantas tienen este hongo de la ma-dera, por más que pode no va a superar la Lasiodiplodia, a no ser que haga una poda sa-nitaria, la cual es muy diferente a la poda de producción o a la de iluminación.

“Para mí la poda es importante, pero pri-mero en Colombia hay que solucionar una gran cantidad de problemas. Como asesor me ha tocado ver fincas que están felices porque plantaron 200 hectáreas, pero uno empieza a recorrer y se puede ver que la calidad de las plantas no es la óptima y que tienen que replantar el 30% de estas”, comenta Marco Mattar. Lo que incide en la rentabilidad del proyecto y retrasa alcanzar el potencial pro-ductivo.

Según el asesor, para llegar a 20 mil ki-los por hectárea, más que podar, fertilizar o utilizar productos de buena calidad, hay que tener el 99,9% de las plantas de la finca en muy buen estado sanitario. Algo que hoy en día en Colombia resulta muy difìcil, ya que la calidad de las plantas en los viveros no es homogénea.

Otro aspecto importante es que en Colom-bia están plantando en altura con portainjer-tos de zona caliente, como son los Antillanos o criollos, lo que de acuerdo con el experto provoca que entre el octavo y décimo año las plantas comiencen a decaer, porque se pro-duce una deformación a nivel de la unión de la variedad con el portainjerto. Entonces, “ahí se produce una pseudoincompatibilidad que hace que muchos de los árboles se desfo-lien y colapsen, obligando a podarlos a nivel del tronco para volver a empezar con esas plantas”, agregar Mattar.

NUTRICIÓN Y RIEGO EN LOS CULTIVOS DE AGUACATEPara el especialista, la nutrición en aguacate es como la parte final de la baja de una “bola de nieve”. Si el agricultor partió con bien, con plantas de buena genética y de buena calidad, y con marcos de plantación adecuados, el proceso nutricional en los campos va a ser óptimo. Además, dice que el mercado colombiano cuenta con todos los productos necesarios para fertilizar los huertos de aguacate.“Colombia debe trabajar en la incorporación y validación en campo de tecnología de fertilizantes nitrogenados. Por ejemplo, incorporando el uso de inhibidores de nitrificación para evitar lixiviados y pérdidas de nitrógeno debido a la presión de lluvias que hay en el país”, explica Marco Mattar. Respecto a los microelementos, destaca que la escuela colombiana es muy dada a hacer análisis de suelos, labor que considera que se hace de buena manera. Sin embargo, de acuerdo con el experto, “a veces los productores se basan demasiado en análisis de suelo y en base a estos concluyen que tienen muchos nutrientes disponibles, por lo que no sería necesario fertilizar, pero muchas veces no están disponibles a la tasa de liberación requerida por la planta. Sin embargo, no creo que en Colombia sea un gran problema la fertilización”, manifiesta el especialista. Respecto a la selección de nutrientes para los cultivos subraya que hay una tendencia mundial que dice que “el nitrógeno es malo y el calcio es bueno”, pero que con el tiempo se ha demostrado que eso no es cierto. Destaca que, “hay que fundamentar bien esa percepción, porque si no se hace en forma correcta, sí puede ocurrir que el nitrógeno es malo y el calcio es bueno”. Sin embargo, en la medida que se practique una correcta aplicación de nitrógeno, los árboles comenzarán a producir de mejor forma, fruta de buen calibre, así como también, más kilos. No cree que en Colombia el uso de nitrógeno sea incorrecto, no obstante, como los suelos en territorio colombiano tienen tanta materia orgánica (hasta 20% de MO), versus lo poco que tienen los de Perú y algunas zonas de Chile, muchos productores asumen que esa materia orgánica aportará a la nutrición del cultivo. Esto es considerado por el asesor internacional como un error, debido a que las tazas de liberación de los elementos nutritivos son muy bajas y, por ejemplo, no son capaces de satisfacer la demanda de nitrógeno en el cultivo. - ¿Qué grado de importancia tiene la fertilización en los cultivos de aguacate colombiano?-Anteriormente en Colombia había agricultores que fertilizaban dos veces al año. Hoy en día hemos llegado a programas en que aplicamos fertilizantes cada 30 días. Esto debido a la presión de precipitaciones, las que provocan lavado y pérdida de nutrientes, lo que obliga a hacer más frecuente la fertilización. Los productores colombianos deben incorporar fertilizantes con tecnología, independiente del modo de aplicación, sea a mano o con drench, para evitar el lixiviado de sus nutrientes. Además, a mayor cantidad de estas sustancias, es más probable la contaminación de fuentes de agua, lo que no corresponde al objetivo de este manejo. Entonces, hay que incorporar esas nuevas tecnologías que existen hace muchos años en el mundo, para ser más eficiente la fertilización nitrogenada (inhibidores de nitrificación, fertilizantes de lenta liberación, etc.). - ¿Cuándo debe o puede practicarse el riego en las condiciones de los huertos de Colombia?- De las dos fincas que cultivamos en Antioquia, una está localizada en Sonsón, donde caen alrededor 3 mil milímetros al año, y la segunda en El Peñol, donde la cantidad de lluvia ronda los 2.800 mm/año; pero en Armenia caen solo 1.200 mm. Entonces, es indispensable incorporar riego tecnificado en las zonas donde llueve poco, por ejemplo, en Armenia, donde en el 2019 hubo casi dos meses de sequía. Sin embargo, los derechos de agua en Colombia varían de acuerdo a las regiones, cada una tiene su normativa de medio ambiente y hay zonas mucho más complejas que otras. Eso también hay que tenerlo claro.

En Colombia es indispensable incorporar riego tecnificado en las zonas donde no hay suficiente lluvia.

Vista panorámica de Sonsón.



El aguacate, como especie, proviene de México, Guatemala y Antillas. Cuan-do empezó Perú, hace 20 años atrás, utilizaban principalmente un portain-jerto de origen mexicano originario de Ayacucho, que se reconoce como topa-topa. Según el asesor, los empresarios visionarios peruanos empezaron a cul-tivar en la zona de Ica, en donde había salinidad, incorporaron portainjertos Antillanos traídos desde Israel, que eran tolerantes a la salinidad. Se com-portaron muy bien y productivamente siguen siendo los mejores campos que yo conozco (promedios anuales de 28 a 30 ton/ha) porque se usó un portain-jerto que además era tolerante a sales, de origen antillano, que se adaptó bas-tante bien a las condiciones de Perú.

CÓMO SE PUEDE IDENTIFICAR UNA PLANTA DE CALIDADSegún Mattar, no es tan simple. “Aquí hay un par de parámetros que uno puede usar, pero a pesar de eso pue-des tener un porcentaje de error. En lo

personal, pienso que uno debe tener en cuenta que el viverista sea conoci-do y tenga trayectoria. En Colombia me ha pasado que encuentro viveros muy bien organizados, sin embargo, la calidad de las plantas no es la mejor. Pero si yo tengo que elegir una planta, el primer factor de decisión es que esta tenga un brote rojo activo”, explica el experto.

La creencia de muchos viveristas, tanto en Colombia como en Perú, es que, si la planta de Hass tiene brote maduro es más resistente al trasplante en campo. Sin embargo, “en la prácti-ca esto no es así ya que, si el brote es rojo, sabemos que está activo, lo que significa que la planta está sana. Pero, en el caso de un brote maduro, puede ser porque maduró o porque tiene un problema de asfixia radicular, muerte de raíz en bolsa, hongos de la made-ra como la Lasiodiplodia, etc. En tan-to que, cuando siembras todo rojo, ya iniciaste con homogeneidad y eso hace más fácil y económicas las labores de

campo. Si no hay alternativa, algo muy frecuente cuando tienen la obsesión de plantar rápido, mi sugerencia es que en un lote completo planten árboles con brote rojo y en otro lote completo se planten los con brote maduro, porque si este último presenta alguna enfer-medad, para el agricultor es más fácil tratar el lote completo, que estar sal-tando entre plantas buenas y malas”, apunta Mattar.

DENSIDAD ÓPTIMA PARA SEMBRAR AGUACATE EN COLOMBIAPara el asesor internacional en Colom-bia es importante definir las distancias de plantación, porque considera que aun no están claras. Hoy en día se usa un marco de 7 por 7, pero en la mayo-ría de las fincas colombianas cultivan en pendiente de entre 15% y 50% y las plantas crecen menos cuando tienen menor pendiente. Por tal razón, las dis-tancias de plantación, a diferencias de las zonas planas, tienen que ser menos distanciadas cuando las pendientes son más pronunciadas.

“No estoy de acuerdo con las altas densidades, pero me he tenido que ir a densidades mayores en Colombia por-que la calidad de las plantas no es óp-tima. Si yo instalo 100 plantas por hec-táreas y se me muere el 20%, solo me quedan 80 y mi proyecto se va al suelo desde el punto de vista económico. En tanto que al aumentar la densidad ini-cial, es menos incidente la perdida de las plantas de menor calidad”, determi-na Mattar.- ¿Qué densidades de siembra utiliza en sus predios?-Estamos comenzando los huertos con dos densidades diferentes. Por ejem-plo, si quiero cultivar a 6 por 4, plan-to a 6 por 2, no por querer trabajar en alta densidad, sino porque se me van a morir muchas plantas debido a la mala calidad del material. Entonces, estoy ‘subsidiando’ el proyecto con más plantas, para tener un colchón que me dé un respiro y llegar más rápido a mi

objetivo en el proyecto. A pesar de que después voy a hacer un raleo, pero en el camino se me van a ralear varias plantas de manera natural. En Colom-bia es muy común la resiembra o plan-tación, en un porcentaje altísimo. Ese es un factor de decisión para plantar a mayor densidad.- ¿Cómo incide la pendiente en la densidad de siembra?-Otro punto importante es que, a ma-yor pendiente, como los árboles crecen menos porque tienen más drenaje y más lixiviado de fertilizantes, tienes que plantar más estrecho porque de otra forma los árboles no van a crecer y nunca van a lograr el potencial produc-tivo. El otro aspecto relacionado con la densidad tiene relación con la planta-ción 7 por 7, pero con patrones criollos, ya que a los 8 o 9 años el árbol va a colapsar por factores relacionados a los hongos de la madera o deformación de la unión patrón/variedad, lo que no le permitirá al productor pagar su pro-yecto agropecuario.

“Entonces la visión que tengo sobre los proyectos de aguacate es que hay que rápidamente generar utilidades, porque tienes todos esos factores en contra, como son la muerte de plantas por aspectos de calidad y un colapso que se produce al octavo año. Enton-ces con distancias tradicionales, quizá nunca llegas a pagar la deuda, a no ser que hayas comprado el campo muy ba-rato”, precisa el asesor.

También es importante tener en cuenta que, si los predios están en una zona que llueve poco, por ejemplo, Ar-menia con 1.200 a 1.400 milímetros cúbicos, si la pendiente es mayor hay más escorrentías y drenaje, lo que in-crementa el lavado de los fertilizantes. “Desde ese punto de vista, las plantas están en desventaja para crecer, ocu-par su espacio asignado rápidamente, y de esta forma poder producir los kilos que queremos. Mi visión es que tene-mos que definir bien las distancias de plantación , afirma Mattar. Aunque,

LOGÍSTICA E INFRAESTRUCTURA DE PROCESO DE AGUACATE- ¿Qué opinas de las vías de acceso a las fincas y/o empacadoras?- El estado de las vías en Colombia están lejos del óptimo. Hace poco conducía por la trocha que lleva de mi finca al pueblo de Sonsón, a media hora de distancia. Pensaba que con el aguacate no tendría problema, porque es una fruta dura, pero si al día de mañana este negocio decae y decido incursionar en el arándano, por ejemplo, no sé cómo voy a transportar la fruta hacia el packing por esos caminos. - ¿Cómo ve la situación de la disponibilidad de empacadoras?- Yo creo que hay disponibilidad de empacadoras, lo que ocurre es que algunas están ubicadas muy distantes de los predios. El otro día hice el siguiente ejercicio: Coseché aguacate en El Peñol, bajé a Medellín, luego subí a mi casa en el oriente antioqueño, y la fruta estuvo todo el día en la camioneta, en condiciones no óptimas. Al llegar a mi vivienda, metí una parte de la producción en la nevera y el otro lote de aguacate lo dejé a temperatura ambiente, para ver

cómo maduraba. La fruta que quedó fuera del refrigerador presentó manchas, pulpa gris, y al momento de madurar, por un lado estaba dura y por el otro blanda, sin embargo, la fruta que permaneció en la nevera estaba perfecta. Este ejercicio, tan simple y básico, entrega mucha información. Entonces, las empacadores que hay en Colombia son muy buenas, pero si un productor lleva la fruta en un camión de 5 mil kilos y ese agricultor se demora tres días en llenar el furgón, por la capacidad de cosecha que tiene, y si la fruta sale de El Peñol a una empacadora en Armenia, ese aguacate pasó por temperaturas calientes y frías y no va a madurar bien. En conclusión, hay que acortar los tiempos entre que la fruta está en el campo y la caja embalada en la cámara frigorífica. Eso es vital para lograr aguacates de calidad. Para mi esto es tan importante o más que una adecuada fertilización del cultivo con calcio y nitrógeno, en lo que se refiere a lograr buena calidad y condición de fruta en destino.

Ingeniera agrónoma Paula Vallejo, encargada de las fincas aguacateras del asesor.



reconoce, en Colombia no está dicha la última palabra respecto de esto.

DESAFÍOS DE LA PRODUCCIÓN DE AGUACATE EN COLOMBIASegún el experto, muchos productores colombianos quieren plantar aguacate en vistas a que es un negocio muy ren-table, sin embargo, muchas veces no sa-ben realmente si sus predios son aptos para este cultivo. “En primer lugar, los agricultores deben tener en cuenta la disponibilidad de agua que hay en sus fincas, es decir, saber con qué frecuen-cia llueve en la zona o, en su defecto, tener acceso a derechos de agua para -si es necesario-, poder implementar sistemas de riego tecnificado. Si un pro-ductor de aguacate quiere obtener 20 mil kilos por hectárea, es fundamental el riego, sino tiene acceso a fuentes de agua, es mejor no cultivar aguacate”, explica Mattar.

Cuando observamos dos modelos que han sido muy exitosos en fruticultura, como son el peruano y el chileno, ve-mos que estos empezaron a producir para exportar alimentos como esparra-go, arándano, uva de mesa y aguacate, llegando por esa vía rápidamente a un nivel de excelencia. De acuerdo con Mattar, una gran diferencia con Colom-bia es que la producción de este último país nació para satisfacer -en primera instancia- al consumo local. Posterior-

mente se vio la posibilidad de exportar, pero se produjo un quiebre importan-te que dificulta tener una mentalidad agresiva y empresarial, en comparación a los otros dos países sudamericanos. Esa es una de las desventajas que el ex-perto ve en la producción de aguacate en Colombia. Sin embargo, a su juicio, esa mentalidad empresarial se va im-poniendo cada día más. Otra limitante que observa se relaciona con aspectos financieros, ya que -según Mattar- al-gunos bancos colombianos no prestan el dinero suficiente para emprender estos proyectos agropecuarios, particu-larmente en lo que se refiere a empre-sas extranjeras.

Sin embargo, Colombia tiene bue-nas condiciones naturales para cultivar aguacate, ya que, a diferencia de Perú y Chile, la mayoría de las zonas donde se cosecha la fruta colombiana cuenta con agua durante casi todo el año. Ade-más, Colombia dispone de una buena ventana productiva y de condiciones en campo bastante favorables. Así mismo, si se compara el costo de una hectárea de tierra para aguacate en Perú o Chile, resulta que es mucho más asequible en Colombia. Según el experto, corrigien-do algunos errores y mejorando algunas prácticas, el productor de aguacate co-lombiano puede optar a producciones de 20.000 kilos/ha de fruta de buena calidad.

Ingeniero agrónomo Marco Mattar en su huerto de Sonsón.



onversamos sobre los pla-nes de la compañía en Co-lombia con Edilberto Vega, gerente de operaciones de Arba Colombia SAS, así

como también con Julián Duque, geren-te de extensión agrícola y Jorge Gómez, integrante del equipo técnico de la com-pañía en Colombia, para conocer el tra-bajo que vienen realizando desde 2019 y cómo se proyectan como exportadores de aguacates desde Colombia.

Danper es productor y exportador de aguacate en Perú, además de ser aco-piador, ya que también exporta fruta de terceros. La idea es complementar

C

Los planes de Danperen la industria del aguacate de ColombiaDanper es una compañía líder en Perú en lo que se refiere a exportación de alimentos, tanto de productos frescos como procesados, con 25 años de presencia en el mercado. Danper está desde 2019 presente en Colombia para acopiar y exportar aguacate. La empresa llegó a Colombia bajo la representación de Arba Colombia SAS para hacerse visible en el sector del aguacate de exportación y cuenta con todo el respaldo técnico y comercial y la experiencia de su casa matriz en Perú.

cultivos están libres de plagas cuarente-narias tales como Stenoma catenifer y Heilipus lauri.

RELACIÓN CON LOS AGUACATEROS COLOMBIANOSArba Colombia SAS inició operaciones en Colombia hacia el segundo semestre de 2019. Principalmente trabajando de la mano con productores de aguacate del Eje Cafetero, el sur de Antioquia, Valle del Cauca y en menor escala, con proveedores de Tolima. El criterio de selección de los proveedores se basa principalmente en la buena calidad de la fruta y en el compromiso de los

ANDRÉS GÓMEZ GALIANO

la oferta peruana desde Colombia. “En Colombia tenemos producción todo el año ya que contamos con los diferentes pisos térmicos. Estamos exportando por temporadas, pero queremos a media-no plazo poder hacerlo durante todo el año”, explica Edilberto Vega, gerente de operaciones de Arba Colombia SAS.

“Estamos principalmente en el proce-so y hoy tenemos alrededor de 10 socios productores. No pretendemos ser los más grandes en Colombia, sino que que-remos ser los mejores exportadores en base a vincularnos con productores que tienen cultivos de muy buena calidad. Con ese fundamento buscamos, paso a

paso, lograr un crecimiento sostenido. Básicamente, en Perú tenemos poco vo-lumen en febrero y marzo y queremos reforzarlo con producción colombiana, así mismo en octubre, noviembre y di-ciembre. Queremos atender todo el año a nuestros clientes en el mercado Glo-bal”, dice Vega.

El principal mercado para exportar aguacate es Europa, pero tiene entre sus planes expandirse a países como Es-tados Unidos y algunos del continente asiático. En el caso del país norteame-ricano, Arba Colombia SAS cuenta con productores habilitados para llegar a los puertos estadounidenses, ya que sus



productores en lo referente a seguir las reco-mendaciones que da el equipo técnico de Arba Colombia SAS, con el fin de que logren bue-nos retorno económico con sus cosechas y de asegurar la satisfacción de los clientes en los mercados de destino.- ¿Ustedes dan recomendaciones técnicas?Julián Duque - Nosotros hacemos un acom-pañamiento técnico, pero no tomamos los cultivos, y lo que estamos buscando es tener un grupo de productores orientados a fruta de buena calidad y buscamos potencializar esa calidad. A los productores que tienen buena fruta, pero que no han alcanzado el nivel para exportar, la compañía los está ayudando a sa-car su potencial, tanto en la parte productiva, como de calidad.- ¿Ustedes compran toda la cosecha a un productor, o solo una parte? JD – Para nosotros lo ideal sería comprar la producción completa, pero recién iniciamos operaciones en Colombia en septiembre de 2019 y la gente por lo pronto está probando con nosotros. Somos conscientes que hay em-presas muy fuertes, que llevan más años en el mercado del aguacate colombiano, pero so-mos competitivos y hemos podido seleccionar un grupo de productores a los que les ha pare-cido interesante nuestra propuesta de valor, y han logrado muy buen retorno.

Edilberto Vega complementa - Los produc-tores están contentos con el modelo de acopio que hemos instaurado en el país. Iniciamos con aproximadamente 250 mil kilos, y hoy en día ya estamos recibiendo propuestas de 350 mil kilos y más.- ¿Cuentan con certificaciones?EV - Arba Colombia SAS tiene una profesional encargada de los procesos de certificación, la que viene ayudando a los productores del Eje Cafetero y norte del Valle a que puedan certi-ficarse en lobal AP, Rainforest, BPA, entre otras, con el fin de abrirles las puertas -a los productores- a los mercados internacionales.

SOPORTE TÉCNICO A LOS PRODUCTORESLa fruta exportada por esta empresa ha lle-gado principalmente al mercado europeo. “Nuestra idea no es acopiar por acopiar, sino buscar productores que tengan muy buena capacidad de manejo, que sean personas que conozcan el producto y sobre todo que tengan la capacidad de configurar buenas alianzas y que entiendan que la calidad es el factor que te va a dar mayor rentabilidad. Toda la fru-ta que hemos procesado como ARBA ha sido de muy buena calidad y de muy buen retorno para el productor”, añade Vega. A inicios de 2020 hicieron un envío de aguacate del Eje Cafetero, aprovechando que para esa época del año el aguacate colombiano obtuvo uno de los precios más altos.

En los aspectos técnicos la compañía busca llevar al agricultor colombiano hacía un se-guimiento analítico del cultivo, aprovechan-do el conocimiento que trae la empresa de la agroindustria peruana, la escuela de Danper,

para lograr trazabilidad de los resultados ob-tenidos y, de esta manera, tener campos más productivos. “Trabajamos con los proveedores el componente de análisis de suelos y análi-sis foliar, y apoyamos fuertemente a aquellos agricultores que quieran implementar equipos de riego y fertirriego, sistemas que para las condiciones de nuestro país requieren de una adaptación”, asegura Jorge Gómez, técnico de ARBA Colombia SAS.

“Estamos invitando a los productores a que hagan analítica, estamos haciendo charlas para explicarles su importancia y el por qué deben hacerla. En Colombia hemos encontra-do que la gente no tiene esa concepción. Ese es nuestro trabajo, así como también, ayudarlos en aspectos tales como poda y otros manejos”, afirma ulián Duque.

Es así, entonces, que la compañía tiene como objetivo permanente orientar a sus pro-veedores de fruta en los aspectos técnicos del cultivo de aguacate, así como también, poten-cializarlos para que su fruta pueda salir a los mercados internacionales. La idea es que el productor haga su analítica y la empresa los apoya en la toma de decisiones.

CRITERIOS DE COSECHA DE LA FRUTAEn lo relativo a las condiciones que debe cum-plir el aguacate para ser considerado apto para cosecha, en ARBA Colombia SAS han definido que su fruta de exportación debe ser cosechada con un mínimo de 24% de materia seca, criterio con que trabajaron la campaña pasada, obteniendo resultados muy intere-santes, según los entrevistados. “Trabajar con baja materia seca es un desafío, por lo que no es para todos los proveedores, deben pre-sentar avances significativos en sus cultivos y además requieren de seguimiento, pero nor-malmente esta compañía trabaja por encima de 24% - 24,5%, y hemos conseguido efectos positivos”, señala Gómez.

CLASIFICACIÓN Y CONDICIONES DE DESCARTERespecto a la fruta de descarte, es frecuente que los productores que proveen de aguacate soliciten la devolución de aquella fruta que no es apta para exportación. “Nosotros compra-mos toda la producción que nos llega a nues-tra planta de acopio, la seleccionamos por ca-tegorías, elegimos la fruta que califica para la exportación, pero también la apta para el con-sumo nacional. Sin embargo, le regresamos a los proveedores que solicitan el aguacate que no clasifica para ninguno de estos mercados , comenta Julián Duque.

Entre los principales problemas que provo-can el descarte de la fruta, está la lenticela o lenticelosis, una de las mayores causas de des-carte. Por este y otros problemas, se realiza una inspección previa en los campos a los que se les va a comprar la fruta. Visitamos las fincas 90 días antes de la cosecha y hacemos un trabajo previo para empezar a hacer los ajustes necesa-rios y que los frutos lleguen en las condiciones optimas de exportación con todos los requisitos

PROCESO DE LA FRUTA EN EMPACADORA FRUTALES LAS LAJASEn Colombia, los planes de la compañía consisten en consolidarse como una empresa líder en el acopio de aguacate, para posteriormente, en unos 2 o 3 años, analizar construir una planta propia. Sin embargo, Edilberto Vega enfatiza que hoy en día el principal objetivo de la empresa es consolidarse en el mercado colombiano y que posteriormente contemplarán la posibilidad de tener su propio packing.En la actualidad la fruta de Arba Colombia SAS es empacada en la planta de Frutales Las Lajas, ubicada en el municipio de Zarzal, Valle del Cauca, considerada una de las más importantes del país. “Para nosotros es una garantía trabajar con ellos, hicimos una alianza estratégica el año pasado, y nos da tranquilidad por la calidad de proceso de la fruta que se está sacando”, señala Vega.

De izquierda a derecha, Julián Duque, Edilberto Vega y Jorge Gómez.

que solicitan nuestros clientes”, añade Duque. El problema de la lenticela tiene como causa

principal la falta de iluminación en el árbol y alta humedad ambiental, aunque también in-cide la falta de calcio en la fruta. Se presenta, principalmente, cuando el fruto está en proce-so de llenado, ya que, al tener menos conteni-do del nutriente en la cáscara, puede generan daños por efecto del ambiente o por la acción de hongos.

Para evitar que ocurra esto, ARBA Colom-bia SAS apoya a los productores durante toda la cosecha, asistiendo permanentemente a los recolectores de la fruta en las fincas, asignán-doles un supervisor que les explica como pre-seleccionar, manipular y cortar los aguacates.

PLANES DE CRECIMIENTO DE LA COMPAÑÍAEl 2020 es un año decisivo para ARBA Co-lombia SAS, ya que tienen como objetivo de-sarrollarse en territorio colombiano, incluso instalando áreas propias para el cultivo del aguacate. “Colombia tiene muchas áreas de alto potencial por explorar, pienso que con la experiencia y el equipo técnico con que conta-mos en nuestra compañía lograremos enfocar-nos bien dentro de esta industria , afirma Vega.

“No queremos ser el primer jugador o tener el área productiva más grande, pero nuestro objetivo es que sea productiva y rentable, y principalmente queremos lograr fruta de bue-na calidad. Tenemos muchas herramientas para seguir creciendo en Colombia, conoce-mos las potenciales zonas para producir agua-cate con calidad de exportación y sabemos cuáles son los mercados a los que queremos que llegar. Principalmente, Europa, Estados Unidos y algunos países asiáticos”, puntuali-za Edilberto Vega, gerente de operaciones de ARBA Colombia SAS.

PROCESO DE LA FRUTA EN EMPACADORA FRUTALES LAS LAJASEn Colombia, los planes de la compañía consisten en consolidarse como una empresa líder en el acopio de aguacate, para posteriormente, en unos 2 o 3 años, analizar construir una planta propia. Sin embargo, Edilberto Vega enfatiza que hoy en día el principal objetivo de la empresa es consolidarse en el mercado colombiano y que posteriormente contemplarán la posibilidad de tener su propio packing.En la actualidad la fruta de Arba Colombia SAS es empacada en la planta de Frutales Las Lajas, ubicada en el municipio de Zarzal, Valle del Cauca, considerada una de las más importantes del país. “Para nosotros es una garantía trabajar con ellos, hicimos una alianza estratégica el año pasado, y nos da tranquilidad por la calidad de proceso de la fruta que se está sacando”, señala Vega.

l Dr. Retamales, investiga-dor de la Universidad de Chile, explica que no existe una respuesta única para el manejo de la canopia (copa

del árbol) en el cultivo del aguacate. So-bretodo en cultivos intensivos donde participan a la vez muchos factores. “Los reguladores de crecimiento son algunas de las herramientas disponibles para los agricultores que sirven para manejar la

canopia del aguacate. Pero no podemos esperar que ellos resuelvan todos los problemas del cultivo, menos aquellos que los propios productores han oca-sionado, como pueden ser problemas de suelos, de fertilización o una mala estructura del huerto. Hay que entender entonces que los reguladores de crecimiento son

Fundamentos y efectos de los reguladores de crecimientoen el cultivo del aguacateEl Dr. Julio Retamales analizó el uso de reguladores de crecimiento en aguacates. Mostró las diferentes alternativas que tienen los productores para usar estos productos con el objetivo de retardar el crecimiento vegetativo de los árboles y de paso aumentar producción y calidad de la fruta. Advierte a la industria de la aguacate sobre los residuos o trazas de algunas de estas moléculas cuando se pretende exportar la fruta a la Unión Europea, USA y otros destinos ya que los principales compuestos que utilizan los productores no cuentan con registro en frutales en Europa o sus límites de residuos son extremadamente bajos.

Aplicación de giberelinas puede inducir crecimiento de elongación con mayor altura de plantas.

Ejemplo histórico de elongación en plantas de repollo por aplicaciones repetidas de ácido giberélico (GA3). Der.: plantas aplicadas con GA3. Izq. abajo: plantas sin tratar.

Sylvan Wittwer (aprox. 1955); Michigan State University

Sadava et al., 2008

+GA3

Con giberelinaSin giberelina NT +único

Manríquez, Defilippi y Retamales, 2005

CONTROLPROHEXADIONE-Ca

75 ppmSpring

PROHEXADIONE-Ca150 ppm

Spring

PROHEXADIONE-Ca300 ppm

Spring

Ikeda et al., 2001

1. Regulación de estatura de plantas en arroz con adición de GA3 (izquierda) y de Uniconazole

(derecha), un inhibidor de la biosíntesis de giberelinas. Centro: planta no tratada.

2. También en cultivos frutales: Efecto de Prohexadione-Ca, un inhibidor de GA 3b-hidroxilasa, en crecimiento de ramillas de cerezos Bing

1 2

una herramienta y acá repasaremos al-gunos usos de estos insumos agrícolas”, señala.

GIBERELINAS: UNA LARGA HISTORIAQUE COMIENZA EN JAPÓNRetamales enfocó su atención principal-mente en las giberelinas, como el ácido giberélico (GA3), y así como en sus in-hibidores. Las giberelinas corresponden a un grupo de moléculas orgánicas que ejercen efectos como hormonas endó-genas y que, por el hecho de ser produ-cidas a escala industrial, dan origen al mismo tiempo a importantes regulado-res de crecimiento. Dentro de ellas, el ácido giberélico (GA3) es el más usado.

Más de 160 giberelinas han sido descri-tas, tanto en hongos como en plantas. Pero de todas ellas las que interesan en la agricultura son las giberelinas bioló-gicamente activas o bioactivas, las que efectivamente estimulan procesos en las plantas.

La historia de las giberelinas comenzó en Japón, a partir de una enfermedad del arroz (bakanae o “planta loca”) cau-sada por el hongo Gibberella fujikuroi.

Las giberelinas fueron primeramente aisladas del hongo Gibberella fujikuroi (Fusarium moniliforme), responsable de una enfermedad en arroz, y por ello recibieron el nombre por el que las co-nocemos. Se demostró que aplicaciones de giberelinas podían reproducir sínto-mas análogos a los de la enfermedad causada por el hongo: exagerado creci-miento de elongación y coloración más pálida del follaje.De hecho el hongo Gibberella fujikuroi hasta el día de hoy es el sustrato para producir giberelinas comerciales, las que son producidas naturalmente por procesos de fermentación.

LAS CARACTERÍSTICAS DE LASGIBERELINAS ACTIVASEl primer requisito para que una gibe-relina sea activa es haber perdido un carbono (C) en la posición 20 (C-20), esto es, pasar de ser una giberelina de 20 carbonos (C20-GA) a una giberelina de 19 carbonos (C19- GA). Este paso de biosíntesis es catalizado por una enzi-ma específica: GA 20-oxidasa.

El segundo requisito para actividad biológica es que una C19- GA incorpo-re un grupo hidroxilo en una posición específica (carbono 3). Este paso de oxidación es catalizado por otra enzima (GA 3b-hidroxilasa o GA 3-oxidasa).

Pero, si en vez de incorporar un gru-po hidroxilo (OH-) en el carbono 3, la hidroxilación ocurre en carbono 2, esa



E

Dr. Julio Retamales:

GA se torna inactiva. Por lo tanto, la hi-droxilación del carbono 2 corresponde a un paso de inactivación en metabolis-mo de GAs. Este paso es catalizado por otra enzima: GA 2 oxidasa (GA2ox).

¿Cuál es la importancia de esto? Si hay una gran cantidad de giberelinas en la planta, se desactivan y se forman menos giberelinas. Y la industria ha utilizado este fenómeno para generar diferentes reguladores de crecimiento. Cuando ustedes tienen un árbol con exceso de vigor pueden ayudar a este árbol con reguladores de crecimiento a recuperar los niveles que desean. Las células vegetales son capaces de equili-brar los niveles de giberelinas mediante diversos mecanismos simultáneos. De esta forma es posible, por ejemplo au-mentar el tamaño de una planta (con ácido giberélico) o reducirlo (con inhi-bidores de la biosíntesis de giberelinas).

Por lo tanto, la aplicación de GAs ac-tivas (como GA3) o de inhibidores de giberelinas (como Paclobutrazol) da como resultado efectos contrapuestos característicos en crecimiento de las plantas. Por otra parte, aplicaciones de GAs activas revierte el efecto enanizan-te de inhibidores de giberelinas.

En aguacates hay evidencias ya en el año 1966 que demuestra que dicho cultivo responde a aplicaciones de gi-berelinas (GA3) con mayor crecimiento de elongación. El Dr. Retamales inclu-so mostró los resultados de un ensayo

como respuesta una mayor retención de la fruta, producto de una menor compe-tencia entre el vigor vegetativo -a nivel de inflorescencia- y la fruta.

Dos de los productos más usados por la industria son el Paclobutrazol y el Uniconazole. Ambos capaces de inhibir el crecimiento de los brotes en aguacate en función de la dosis aplicada.

Otros efectos de las aplicaciones de estos productos son la producción de frutos más redondeados y de mayor peso promedio. Paclobutrazol y Unico-nazole son compuestos muy estables, tanto en el suelo como en el árbol. Por lo tanto es importante ver sus resulta-dos en más de una temporada. Ensa-yos realizados en Australia demuestran cómo las aplicaciones de Paclobutrazol en dos temporadas generan un aumen-

Por lo tanto, la aplicación de GAs activas (como GA3) o de inhibidores de giberelinas (como Paclobutrazol) da como resultado efectos contrapuestos característicos en crecimiento de plantas. Por otra parte, aplica-ciones de GAs activas revierte efecto enanizante de inhibidores de giberelinas.

Phenotypic changes of 35S::HF-RPL 18 Arabidopsis plants caused by treatment with PAC and/or GA3. (A) Shoots of 27-day-old plants. (B) Time course of rosette growth of plants treated with PAC and/or GA3. Values are presented as means SE of 10 individual determinations.

Tanto Paclobutrazol como Uniconazole son capaces de inhibir crecimiento de brotes en aguacate en función de dosis aplicada.Ensayos en plántulas de var. Edranol asperjados por una vez con diferentes dosis de reguladores de crecimiento

Köhne y Kremer-Köhne, 1989

Shoot extension of potted avocado seedlings 20 days after foliar application of paclobutrazol and uniconazole. Mean separation between treatments by LSD, 5 per cent level.

Ribeiro et al., 2012

Control PAC PAC+GA3

GA3

A

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2000

1500

1000

500

0Rose

tte

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0 10 20Days after sowing

30 40 50 0 10 20Days after sowing

30 40 50

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50 50 0

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Control

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100 100200 200

400 4004000 4000

Shoc

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(mm

)

Concentration (ppm)

en Chile realizado en 1983 (Razeto, B. y Longueira, J.) que muestra cómo la aplicación de ácido giberélico (GA3; 50 ppm) en floración a aguacates de la va-riedad Fuerte induce retención de frutos partenocárpicos (sin semilla o cuesco).

AGUACATES: EL OBJETIVO ES RETARDAR CRECIMIENTOEn aguacates lo que interesa es regu-lar las giberelinas a nivel interno de los árboles porque queremos confinar los árboles a un espacio muy estre-cho. Queremos que los árboles entren en producción rápido y por esta razón lo que buscamos es jugar en contra de la giberelina. Por esta razón se puede aplicar diferentes tipos de inhibidores de biosíntesis de giberelinas que actúan como retardantes de crecimiento en los cultivos. Hay varios activos de este tipo: Paclobutrazol, Uniconazole, Prohexa-dione calcio, Trinexapac ethyl, Damino-zide, entre muchos otros.

Los reguladores de crecimiento son complejos porque generan una modu-lación en el crecimiento de las plantas. Eso quiere decir que es difícil anticipar-se a una respuesta absoluta de la planta frente a las aplicaciones de estos pro-ductos. Sin embargo, las pruebas loca-les van permitiendo adaptar las dosis.

Los inhibidores de las giberelinas en aguacate son muy buenas herramien-tas que permiten reducir el vigor de las plantas. Y en muchos casos generan

to de producción, utilizando las dosis más bajas (662 ppm). Además, las con-centraciones de calcio interno en la fru-ta tratada con Paclobutrazol se incre-mentaron, en especial durante la pri-mera fase de desarrollo. Se asume que esto debería tener efectos favorables en calidad de fruta y su comportamiento en postcosecha.

USOS POTENCIALES DE REGULADORESDE CRECIMIENTO SEGÚN FENOLOGÍADEL AGUACATEEl Dr. Retamales cita un trabajo del Dr. Thomas Fichet que muestra cuáles son las épocas más adecuadas para aplicar estos reguladores de crecimiento.

De acuerdo al Dr. Thomas Fichet básicamente hay tres posibilidades:A: Los inhibidores de las giberelinas

Usos potenciales de reguladores de crecimiento según fenología del aguacate en las condiciones de Chile.

Gentileza: Dr. Thomas Fichet.



pueden ser usados durante los flushes radiculares, coincidiendo con la flora-ción y el crecimiento de los brotes que acompañan a la inflorescencia.B: Una aplicación que eventualmente se podría hacer es la de inhibidores de eti-leno. “Nosotros hicimos ensayos con es-tos compuestos y no nos quedó muy cla-ro su efecto”, advirtió Julio Retamales.C: Los promotores de la división celular pueden ser usados en dos períodos: en pre y en post floración.

UN ASPECTO CLAVE AL MOMENTO DE APLICAR ESTOS PRODUCTOS: DEGRADACIÓN DE LOS RESIDUOS EN FRUTAA juicio del Dr. Retamales uno de los as-pectos claves en determinar el empleo entre estos productos (Paclobutrazol y Uniconzole) tiene que ver, más allá de su eficacia, con la degradación más rá-pida del producto en los frutos. Porque a la larga no podemos usar libremente estos productos, las curvas de degrada-ción son muy importantes dependien-do del destino de la fruta. Los Límites Máximos de Residuos (LMR) son una exigencia para las exportaciones y de-pende de cada destino de exportación. Ya se han presentado antecedentes de problemas graves ocurridos con resi-duos de reguladores de crecimiento en fruta exportada Europa.

Ese es el caso de la uva de mesa de la India (2010) a la que se le encontró residuos del regulador de crecimiento Cycocel (ingrediente activo: Chlorme-quat Chloride / Chlormequat). Cycocel no está registrado para vides sino que para cereales en la Unión Europea y los

está registrado, por lo cual no se permite tener residuos en fruta.

En el caso de Japón el Paclobutrazol tiene un LMR de 0.01mg/kg mientras el Uniconazol un LMR de 0.05 mg/kg. (*LMR consultados de fuentes oficiales al 24/08/2020).

OTRAS ALTERNATIVAS DE INHIBIDORESDE SÍNTESIS DE GIBERELINA AUNQUE MENOS EFECTIVOS• Además de Pacloburazol y Uniconazo-le, que actúan inhibiendo la formación de giberelinas en una fase temprana, se han efectuado ensayos con otros inhibi-dores de GAs (retardantes de crecimien-to) como Prohexadione-Ca y Trinexapac-ethyl, que actúan en los últimos pasos de síntesis y degradación de GAs activas. • El potencial de Prohexadione-Ca (Re-galis, Apogee) y Trinexapac (Moddus, Circle) podría estar dado por una más rápida degradación que los triazoles y, por consiguiente, una reducción tem-prana de residuos detectables. Sin em-bargo, por su efectividad, los retardan-tes de crecimiento más usados en con-

Efecto de distintos reguladores de crecimiento y época de aplicación sobre porcentaje de aguacates bajo calibre.

Penter y Stassen, 1999

Curva de disipación de residuos de Sunny® en frutas de aguacates después de su aplicación en otoño. Predio La invernada, nogales, 2002.*Las curvas de degradación deben realizarse en cada caso para tener una estimación real. Se deben considerar varias comparativas entre dosis, cultivo, fenología, clima, etc.

Un aspecto clave en determinar el empleo entre Paclobutrazol y Uniconazole tiene que ver, más allá de la eficacia, con la degradación más rápida del producto en frutos. Curva de residuos en aguacates aplicadas con Uniconazole (Sunny); PUCV, Chile.

¿Qué tan importantes son los residuos?

35

30

25

20

15

10

5

0Control

% fr

utos

baj

o ca

libre

Sunnyen flor

Sunnyflush

Cultaren flor

Cultarflush

0,30

0,25

0,20

0,15

0,10

0,05

0,000 10 3 50

y = -0,1515Ln(x) + 0,6767R2 = 0,9803

70 9020 40

Días después de la aplicación

ppm

60 80 100

CPPU (y GA3) en crecimiento de frutos

Resultados en Israel: Aplicaciones repetidas de CPPU (citoquinina sintética) y GA3 en aguacates

Pruning & Fruit Ca

Efecto de CPPU, GA3 y Antiestrés en frutos 'Hass' no exportables.Efecto de CPPU y GA

3 en el tamaño de fruta de

aguacate 'Hass'

Zilkah et al., 1995

30

20

10

0Control

Frui

ts u

nsui

tabl

e fo

r ex

port

(%)

CPPU AntiestrésGA3

Control

CPPU (10ppm X 3)

GA3 (200ppm X 3)

Antiestrés

131+3

160+4

139+6

142+8

77+4

66+12

60+9

69+14

584+25

435+92

454+134

481+83

100

122

105

108

Peso frutos (g)

Frutos/árbol

Kg/árbol

% control Unpruned

Pruned

0.060 a

0.046 b

0.1 b

0.6 a

0.3 b

0.8 a

Severity (% of flesh affected)Ca %

Stem-endrots

Vascularbrowning

embarques desde la India superaron en un 30% de los casos los límites máxi-mos de residuos. Eso generó que se ce-rraran los mercados en Europa para la uva de mesa de la India ese año.

UNION EUROPEAEl Paclobutrazol es muy persistente y muy estable en el suelo. Y esto es muy bueno desde el punto de vista agronómico pero es un problema desde el punto de vista regulatorio, porque si hay fruta presente corremos el riesgo de superar los Límites Máximos de Residuos en distintos destinos. En el caso de Europa, el Paclobutrazol tiene un LMR de 0.01 mg/kg, es decir, un límite muy bajo, incluso al límite de detección de muchos laboratorios.

Cabe resaltar la importancia de un buen muestreo en campo ya que los niveles de residuos no son exactamente iguales en todos los frutos de un árbol y eso trasladado a una hectárea o más representa pequeñas variaciones en las concentraciones de residuos en todo el campo y cuando tenemos límites tan bajos puede repercutir en posibles superación al LMR establecido.

Mientras tanto Uniconazole no aparece registrado para uso en cultivos en ningún país de la Unión Europea. ¿Qué pasa entonces? A Uniconazole se le aplica (“by default”) un límite máximo de residuos (MRL) de 0,01 mg/kg (0,01 ppm) el que corresponde al límite técnicamente detectable o límite de cuantificación.

Para el caso de USA y China,ninguno (ni el Paclobutrazol ni el Uniconazol)

trol de vigor en aguacates siguen siendo Paclobutrazol y Uniconazole. • Debe tenerse presente, además, que Prohexadiona-Ca y Trinexapac no solo actúan en vía de biosíntesis de gibereli-nas, sino que también sobre otras acti-vidades enzimáticas, como por ejemplo en las vías de síntesis de antocianinas. Y las antocianinas son buenos filtros que protegen de daño por sol.

OTRAS ESTRATEGIAS PARA ENSAYARCON REGULADORES DE CRECIMIENTOEl Dr. Retamales enunció algunas nue-vas líneas de investigación que se pue-den realizar con reguladores de creci-miento en aguacates.

Una de ellas es el uso de citoquininas (BA, CPPU) en crecimiento de frutos.

Otra es ácido abscícico versus calcio en frutos. En aguacates existen desórdenes fisiológicos, como pardeamiento difuso, que se presentan después de cosecha y que se han relacionado con deficiencias localizadas de Ca predeterminadas des-de el huerto por condiciones de manejo. Y la poda juega un rol importante en

Aguacate Unión Europea Estados Unidos Japón China

Paclobutrazol 0.01 -- 0.01 --

Uniconazol0.01

Default-- 0.5 --



este fenómeno porque se mueve el calcio a los brotes y no a los frutos.

La sugerencia: aplicación de ABA y Calcio. Esto ya se hace con éxito en tomate para evitar la pudrición apical (blossom end rot).

Otra línea interesante a investigar se-ría la combinación de ABA con Unico-nazole, porque en teoría el Uniconazole inhibe la degradación de ácido abscícico.• Se sabe que Uniconazole, además de inhibir síntesis de precursores de GAs, también inhibe el principal paso de degradación de ABA (hidroxilación de carbono 8). Aunque Paclobutrazol tam-bién lo hace, su efectividad es conside-rablemente menor a Uniconazole. • Es posible, entonces, pensar en teoría

Incidencia de BER (“blossom end rot”) en frutos de tomate en relación a tratamiento de Ca y aplicación de ABA.

Mean values for the incidence of blossom end-rot in the fruit tissue of 'Mt.Fresh Plus' tomato plants grown in a greenhpuse and treated with a foliar spray of s-ABA and Ca in the hydroponic fertilizer solution.

Barickman et al., 2014

UN CASO NO MUY DIFUNDIDO: AUXINAS PARA REDUCIR EXCESO DE REBROTESPara comenzar, el Dr. Retamales muestra un uso no muy difundido de estos reguladores de crecimiento. “En Chile, debido a la falta de agua o de iluminación del huerto, han sido necesarias las podas y debido a esto los agricultores se enfrentan a rebrotes vigorosos en zonas del árbol no deseadas. Un ejemplo no muy difundido del uso de reguladores de crecimiento es la aplicación de una auxina (NAA ácido naftalén-acético) que ejerce un efecto inhibitorio, limitando los brotes laterales”, explica.

Reducción de rebrote con uso de NAA (Tree-Hold) en pintura látex con agua

August 22, 2006 – Untreated limbsmarked with white ribbon showingvigorous re-growth

August 22, 2006 – Treated limbsmarked with orange ribbonshowing reduced re-growth

Fuente: Holden Research and Consulting, California, 2007.

40

35

30

25

20

15

10

5

0

Inci

denc

e of

BER

(%)

Ca Treatment Rate60 mg·L-1 90 mg·L-1

Ca: P ≤ 0.0001ABA: P ≤ 0.0001ABA x Ca: P = 0.008

180 mg·L-1

0 mg ABA·L-1

500 mg ABA·L-1

que aplicaciones conjuntas de ABA y Uniconazole pueden permitir que se re-duzca degradación de ABA en la planta, posibilitando efectos más prolongados en cierre estomático y, consiguientemen-te, en economía de agua en aguacates.

LOS REGULADORES DE CRECIMIENTO DEBEN CUMPLIR CON LAS NORMAS DE LOS MERCADOS DE DESTINOPara Retamales el uso de reguladores de crecimiento constituye una importante herramienta en el manejo de huertos de aguacate, aunque no resguarda de un manejo deficiente de otros aspectos. Sin embargo, la adopción de un manejo que incluya un determinado regulador de crecimiento se debe sustentar en

ensayos locales que consideren los dis-tintos factores del huerto en cuestión. Y enfatiza el investigador, se debe tener presente que el empleo de los regulado-

res de crecimiento, por ser agroquími-cos, debe ceñirse a las normas vigentes en el lugar de origen y en los mercados de destino.



ESPECIAL AGUACATE / FITOSANIDAD Septiembre 202032


n distintos países productores desde hace un tiempo muchos productores de aguacates han observado sus huertos con ár-

boles decaídos, con ramas secas o con protuberancias a nivel de corteza, todos síntomas de enfermedades en la madera. Lo anterior ha sido más frecuentemente observado en huertos de edad avanza-da y que han sido severamente afecta-dos por algún tipo de estrés, como por ejemplo la sequía ocurrida en la zona central de Chile en los últimos años. Por otra parte, muchas empresas exportado-ras de aguacate han visto que sus envíos llegan con problemas de calidad, por la presencia de pudriciones, entre ellas la pudrición peduncular (conocida también como stem end rot), lo cual ha provoca-do una gran preocupación y diversas ac-ciones para su mitigación. En el caso de los huertos con enfermedades asociadas a la madera, el escenario es preocupante, pues se ha observado que los producto-res han manejado esta enfermedad con podas sucesivas para remover la totali-dad de los síntomas en madera, lo cual no ha sido una medida efectiva, pues han provocado que aumente la severidad en los sectores enfermos y se afecten secto-

Figura 1a. La cancrosis consiste en

heridas de gran magnitud a nivel de corteza, que pueden

estar presentes en ramas y tronco, las cuales se originan

a partir de protuberancias cuya corteza es friable y se

desprende fácilmente.

Figura 1b. Al interior de ramas con cancrosis se puede observar tejido interno necrótico.

BOTRYOSPHAERIACEAE EN AGUACATE:agentes causales de enfermedades de la madera y pudrición peduncular del fruto

ANA LUISA VALENCIA1, PILAR M. GIL1, MARLENE ROSALES1, JORGE SAAVEDRA2, JOHANNA MARTIZ1 , ANDRÉS LINK3. 1FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL, PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE .

2FACULTAD DE CIENCIAS AGRONÓMICAS Y DE LOS ALIMENTOS, PONTIFICIA. UNIVERSIDAD CATÓLICA DE VALPARAÍSO. 3DEPARTAMENTO TÉCNICO, SUBSOLE SA.

res de plantas jóvenes que inicialmente estaban sanos.

SÍNTOMAS Y EPIDEMIOLOGÍA DE LA ENFERMEDADEspecies de la familia Botryosphaeria-ceae han sido reportadas en otros países que producen y consumen aguacate, tan-to en daño en madera como en pudri-ciones de postcosecha, tal es el caso de México, Nueva Zelanda, Perú, Sudáfrica y Estados Unidos, habiéndose identifica-do previamente los patógenos del género Dothiorella, Lasiodiplodia y Neofusicoc-cum, como causantes de estas enferme-dades (Dann et al. 2013; McDonald et al. 2009; Menge and Ploetz 2003). En Chile si bien existen algunos reportes previos, referidos a Botryosphaeria dothidea y Neofusicoccum australe (Montealegre et al. 2016; Auger et al. 2013; Latorre 2003), el aumento de los casos de huer-tos con síntomas y llegadas de fruta con pudrición peduncular ha hecho necesario conocer con mayor profundidad cuáles son las especies asociadas con estas pa-tologías, las condiciones que propician la infección y las condiciones predisponen-tes, para así poder contar con medidas de manejo para prevenir el desarrollo de

estas enfermedades y estudiar posibles alternativas de control efectivas tanto para aplicar en madera como en frutos.

Los síntomas asociados a las enferme-dades causadas por Botryosphaeriaceae son cancrosis, muerte regresiva y pudri-ción peduncular. La cancrosis consiste en heridas de gran magnitud a nivel de corteza, que pueden estar presentes en ramas y tronco, las cuales se originan a partir de protuberancias cuya corteza es friable y se desprende fácilmente, en dónde se puede observar tejido interno necrótico (Figura 1). La muerte regresi-va, se caracteriza por la presencia de una pudrición café presente desde la corte-za hasta el tejido vascular, y que causa muerte de ramas desde el ápice, las cua-les se secan y retienen hojas, inflorescen-cias y frutos (Figura 2). Este síntoma es posible de ser observado tanto en árbo-les adultos como en árboles jóvenes. La pudrición peduncular, por su parte, es el problema de mayor impacto y preocupa-ción en la industria, ya que se caracteriza porque en fruta madura se observa pu-drición en pulpa desde la zona de unión al pedúnculo, la que avanza internamen-te hacia la zona ecuatorial, que en casos severos puede incrementar el síntoma de

E pardeamiento de pulpa y haces vascu-lares (Figura 3). Lamentablemente este síntoma no es observado a nivel de huer-to ni inmediatamente después de la co-secha, sino que se manifiesta durante la postcosecha, y en fruta que tiene varios días de viaje.

Las enfermedades se generan cuando existe un hospedero susceptible, un pató-geno y las condiciones predisponentes. Si la infección se genera en la madera, ésta puede alcanzar tejido vascular, detenien-do el flujo de agua y nutrientes vía xile-ma y la translocación de fotoasimilados, lo que finalmente termina causando mar-chitez y decaimiento en las ramas (Eska-len et al., 2013), con lo cual se obtiene árboles decaídos, de baja producción y corta longevidad. Asimismo, dado que el aguacate acumula reservas en la made-ra, la detención del flujo puede afectar la acumulación y disponibilidad de reser-vas localizadas en troncos y ramas, las cuales son necesarias para el desarrollo reproductivo de la siguiente temporada (Chanderbali et al., 2013), producien-do problemas de rendimiento y/o fruta de corta vida de poscosecha en huertos con alta prevalencia y severidad de estas enfermedades. Por otra parte, el inóculo

ESPECIAL AGUACATE / FITOSANIDADSeptiembre 2020 33


Figura 2a. Rama con muerte regresiva, cuya muerte se inicia desde el ápice y retienen hojas, inflorescen-cias y frutos.

Figura 2b. Al interior de ramas con muerte regresi-va se puede observar tejido interno necrótico.

presente en el campo genera infecciones latentes en la fruta, que desarrollan pu-drición peduncular, lo cual se manifiesta en destino, generando rechazo en los re-cibidores y con ello pérdidas económicas significativas.

GENERACIÓN DE CONOCIMIENTO RESPECTO A LAS ENFERMEDADES CAUSADAS POR BOTRYOSPHAERIACEAEPara poder determinar las especies pató-genas asociadas y los factores predispo-nentes para el desarrollo de los síntomas descritos tanto en huertos como en frutas de exportación, la Bióloga y Fitopatóloga Ana Luisa Valencia ha llevado a cabo una tesis doctoral en la Facultad de Agrono-mía e Ingeniería Forestal de la Pontificia Universidad Católica de Chile, dirigida por la Dra. Pilar Gil y la Dra. Marlene Rosales. A continuación, se señalan los principales resultados y conclusiones de dicho trabajo.

PROSPECCIÓN EN HUERTOS CON SÍNTOMAS Y ESPECIES DETECTADASDurante las temporadas 2014-2015 y 2015-2016 se realizó una prospección en 16 huertos de aguacateros Hass loca-lizados desde Illapel a Peumo. En ambos

con muerte regresiva. Luego, los frutos fueron desinfectados superficialmente por inmersión y colocados en cámaras húmedas a 20°C para inducir la madura-ción y el desarrollo de pudriciones.

Los aislados obtenidos tanto en ma-dera como en fruto corresponden a es-pecies de la familia Botryosphaeriaceae, especies de la familia Diaporthaceae, y a los géneros Colletotrichum, Pestalo-tiopsis y Alternaria. Sin embargo, fue coincidente en ambas temporadas que se obtuvo un mayor número de aislados pertenecientes a especies de la familia

Botryosphaeriaceae, por lo que el análi-sis posterior contempla principalmente la identificación de estas especies.

Se seleccionaron 11 aislados obteni-dos desde madera y 17 aislados obteni-dos desde frutos. Se realizó la caracteri-zación morfológica, térmica y molecular con lo cual se identificaron en madera 7 especies de la familia Botryosphaeria-ceae: Diplodia mutila, D. pseudoseriata, D. seriata, Dothiorella iberica, Neofusicoc-cum nonquaesitum y N. parvum; y 6 es-pecies de la familia Botryosphaeriaceae en fruto: D. mutila, D. seriata, Dothiore-

LA CANCROSIS

CONSISTE EN HERIDAS

DE GRAN MAGNITUD

A NIVEL DE CORTEZA,

QUE PUEDEN ESTAR

PRESENTES EN

RAMAS Y TRONCO. SE

ORIGINAN A PARTIR DE

PROTUBERANCIAS CUYA

CORTEZA ES FRIABLE

Y SE DESPRENDE

FÁCILMENTE, EN DÓNDE

SE PUEDE OBSERVAR

TEJIDO INTERNO

NECRÓTICO.

períodos se identificaron árboles enfer-mos y se cortaron trozos de madera con cancrosis y muerte regresiva; además se cosecharon 45 frutos en cada sitio de es-tudio, desde árboles sanos y enfermos. En los árboles enfermos la cosecha se realizó desde ramas cercanas a ramas

ESPECIAL AGUACATE / FITOSANIDAD Septiembre 202034


carga, podas excesivas y anillado (Dann et al. 2013). En relación con la pudrición peduncular, se ha atribuido el desarrollo de estas enfermedades a la contamina-ción de la fruta durante la cosecha ya sea por conidias del ambiente que infectan el pedúnculo, o bien por conidias que son arrastradas en las tijeras de cosecha des-de una fruta infectada a una fruta sana (Everett 2014).

Para determinar los factores asocia-dos al desarrollo de estas enfermedades en huerto chilenos, se caracterizaron 16 huertos de aguacateros Hass para lo cual se registraron 102 variables en ambas temporadas (2014-2015 y 2015-2016). Tales variables contemplan información referente a ubicación geográfica del huerto, particularidades de la plantación, características edafoclimáticas, sistema de riego, manejos (poda, anillado, inyec-ciones, fertilización y uso de reguladores de crecimiento), estrés abiótico, patóge-nos y plagas presentes, rendimiento, cali-bre, prevalencia y severidad de cancrosis, muerte regresiva y pudrición peduncular. Con lo anterior, se realizó un análisis multivariado (Análisis de Componentes Principales, PCA y Regresión de Mínimos Cuadrados Parciales, PLS), analizan-do nueve escenarios que contemplan el análisis de cada temporada y de ambas temporadas con cada enfermedad o las enfermedades en conjunto. Este análisis se llevó a cabo con la colaboración del Dr. orge Saavedra de la Pontificia Universi-

dad Católica de Valparaíso, quien tiene vasta experiencia en este tipo de análisis multivariantes. Los resultados obtenidos mediante PCA y PLS, fueron sometidos a Regresión Múltiple de forma de obtener modelos predictivos. En estos modelos se consideraron las principales varia-bles asociadas con la prevalencia de las enfermedades en madera y la pudrición peduncular de frutos (Figura 5). Como principales resultados del estudio, se es-

tableció que los factores más fuertemente relacionados con la prevalencia y severi-dad de enfermedades en la madera son diámetro de tronco, volumen de canopia, índice de área foliar, edad y densidad de plantación, mientras que en frutos, las variables corresponden a las indicadas para enfermedades en la madera, más el tiempo (días) que existe desde cosecha a madurez de consumo y también el conte-nido de materia seca del fruto.

Considerando los antecedentes ex-puestos, se puede señalar que, junto con evitar la presencia del inóculo en campo (eliminando restos de poda fuera del huerto) es muy importante evitar con-diciones estresantes para las plantas que lleven a su envejecimiento (por ejemplo, anillado, riego deficitario, uso excesivo de antigiberélicos), renovar follaje reali-zando podas vigorizantes ojalá temprano en la temporada (lo más cerca de salidas de invierno que sea posible) y potenciar el crecimiento de raíces (propiciando una buena aireación del suelo, buen conte-nido de humedad, evitando condicio-nes de anegamiento, etc). Respecto a la pudrición peduncular, se debe tener en cuenta que los patógenos relacionados a pudrición peduncular requieren una vía de ingreso al fruto (heridas), lo cual puede ser un elemento clave al definir procedimientos de cosecha. Asimismo, es necesario reducir la presión de estos patógenos manteniendo una calidad y condición de almacenamiento óptima en la fruta, desde el huerto hasta el consu-midor final.

En Chile no existen productos registra-dos para aguacate que controlen efectiva-mente los patógenos asociados con esta enfermedad en madera y en fruta. Sin embargo, existen reportes internaciona-les (Everett y Timudo-Torrevilla, 2007) que mencionan que aplicaciones a nivel de huerto de cobre puede bajar el nivel de presión de estos patógenos.

Figura 3a. Aguacates ‘Hass’ inoculadas con Neofusicoccum parvum, mantenidas durante 15 días en 5°C y adicional-mente 10 días en 20°C. Nótese el incremento del síntoma de pardea-miento de pulpa y haces vasculares.

Figura 3b. Aguacates ‘Hass’ sin inocular, mantenidas durante 15 días en 5°C y adicionalmente 10 días en 20°C. Nótese que no hay síntoma de pardeamiento de pulpa y haces vasculares.

Figura 4. Pruebas de patogenicidad en plantas ‘Hass’ sobre portainjerto Mexícola de un año. Plantas inoculadas con Neofusicoccum parvum (Figuras a la izquierda) y planta sin inocular (Figuras de la derecha). Nótese el color café del exudado de Perseitol, que sin patóge-nos es de color blanco.

Figura 5. Ecuaciones de la regresión obtenida a partir del modelo PLS, en el cual se analizaron 102 variables en las temporadas 2014-2015 y 2015-2016, para 16 huertos ubicados desde Illapel a Peumo, para predecir la pre-valencia de las enfermedades en la madera (Pv_CD) y prevalencia de la pudrición peduncular de frutos (Pv_PP).

1.3

1

0.7

esperado

obse

rvad

o

0.4

0.1

-0.2

-0.2 0.1 0.4 1.30.7 1

Pv_CD = 0.4 + 0.00467* diámetro de tronco - 0.26* índice área foliar + 0.00161* volumen de canopia + 0.012* edad de la planta + 0.0000833* plantas/ha.

R2ajustado = 78.8%.

esperado

obse

rvad

o

0

0

0.3

0.6

0.9

1.2

1.5

0.3 0.6 0.9 1.2 1.5

Pv_PP = 0.576 + 0.0132* días a madurez + 0.0299* edad de la planta - 0.0333* materia seca

fruto + 0.0305* índice área foliar + 0.000343* plantas/ha - 0.00218* diámetro de tronco +

0.00196* volumen de canopia.

R2ajustado = 71.6%.

SE DEBE TENER EN CUENTA QUE LOS PATÓGENOS

RELACIONADOS A PUDRICIÓN PEDUNCULAR

REQUIEREN UNA VÍA DE INGRESO AL FRUTO

(HERIDAS), LO CUAL PUEDE SER UN ELEMENTO

CLAVE AL DEFINIR PROCEDIMIENTOS

DE COSECHA.

en la madera, mientras que, en fruto, las especies más severas corresponden a La-siodiplodia theobromae y N. parvum.

FACTORES PREDISPONENTESA nivel internacional, la cancrosis y muerte regresiva han sido atribuidas a distintos tipos de estrés tales como de-ficiencias nutricionales, salinidad, tem-peraturas extremas, exceso de radiación y heridas, causadas por daño mecánico causado principalmente por exceso de

lla iberica, Lasiodiplodia theobromae, N. australe y N. parvum.

Se realizaron pruebas de patogenicidad para corroborar la capacidad de generar la sintomatología atribuida a daño en la madera (Figura 4) y en aguacates, con lo cual se determinó que todas las especies detectadas son patógenas. Sin embargo, N. nonquaesitum, N. parvum y D. pseudo-seriata en plantas de variedad Hass sobre portainjerto Mexícola resultaron ser las que desarrollan mayor severidad de daño

Aviso 26,5cm x35cm Symborg (1) copia.pdf 1 04-05-20 10:16

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Las deficiencias de micronutrientes son muy comunes en diversos sistemas de cultivo y a menudo se encuentran ‘ocultas’. Estas deficiencias tienen una gran importancia agronómica y económica en todo el mundo. En el caso de América Latina, varias carencias además van en aumento, particularmente la del boro. Habiendo una gran gama de micronutrientes a escoger, elegir el

adecuado para una necesidad específica puede ser una complicado.

Micronutrientes, una demanda en auge y una oferta altamente

competitiva

Cortesía IPNI

AguaNutriente

Transporte

Cl

Cl

Ca

Ca

Síntesis de proteína

ZnZn

Zn

N

Fe

Fe

Fe

S

Mn

Mn

Mn

MnMg

Mn

BB

Mo

MoCu

Cu

Transporte de azúcares

Síntesis de almidón

Apertura y cierre deStomata

Balance de carga

en la célula

Activación enzimática

NUTRICIÓN Septiembre 202036


*Medio = susceptibilidad media.

1. maní (Arachis hypogea L.) también llamado cacahuete.

2. Colza (Brassica nrapus L) también llamada raps o canola.

Derivado de: D.C. Martens and D.T. Chesterman (1991) in J.J. Mortvedt, F.R. Cox, L.M. Shuman and R.M. Welch (eds)Micronutrients in Agriculture (2da edición), Soil Science Society of America, Madison, Wisc.; R. Prasad and J.F. Power (1997) Soil Fertility Management for Sustainable Agriculture, CRC, Lewis Publishers, Boca Raton; A. Rashid and J. Ryan (2004) Journal of Plant Nutrition, 27, 959-975, and A. Loué (1986) Oligo-elements en Agriculture, Agran Nathan, París.

CULTIVO B Cu Fe Mn Mo Zn

Alfalfa Alto Alto Medio* Medio Medio Bajo

Manzano Alto Medio Bajo Alto Bajo Alto

Cebada Bajo Alto/Medio Medio Medio Bajo Medio

Frijol Bajo Bajo Alto/Medio Alto Medio Alto

Repollo Medio Medio Medio Medio Alto/Medio

Cítricos Bajo Alto Alto Alto Medio Alto

Algodón Alto Medio Alto/Medio Medio/bajo Bajo Alto/Medio

Lino Medio Alto Bajo Alto

Vid Alto/Medio Medio Alto Alto Bajo Bajo

Maíz Medio/bajo Medio Medio Medio/bajo Bajo Alto

Avena Bajo Alto Medio Alto Medio/bajo Bajo

Guisante Bajo Medio/bajo Medio Alto Medio Bajo

Maní 1 Alto/Medio Alto Alto Bajo

Papa Bajo Bajo Alto/Medio Bajo Medio

Colza 2 Alto Bajo Medio Medio

Arroz Medio/bajo Bajo Alto/Medio Medio Bajo Alto

Centeno Bajo Bajo Bajo Bajo Bajo Bajo

Sorgo Bajo Medio Alto/Medio Alto/Medio Bajo Alto

Soja Bajo Bajo Alto Alto Alto/Medio Medio

Espinaca Medio Alto Alto Alto Alto Medio

Remolacha Alto Medio Alto/Medio Alto/Medio Medio Medio

Girasol Alto Alto Med

Tomate Alto/Medio Medio Alto Medio Medio Medio

TABLA 1. La susceptibilidad relativa de cultivos a deficiencias de micronutrientes.

os agrónomos suelen afirmar que al menos 52 factores participan en el aumento del rendimiento y calidad de un cultivo. Se dice que la nutri-

ción de la planta es solo uno de estos factores. Y en la nutrición de ésta, no solo la disponibili-dad de uno de los 14 elementos principales jue-ga un papel clave, sino también la interacción entre ellos, con el suelo, etc. Entonces, ¿por qué poner tanta energía, investigación, tiempo y dinero, por ejemplo, en el molibdeno cuan-do se piensa que esto podría estar resolviendo sólo una pequeña fracción de los problemas? La respuesta es muy simple: ciertos cultivos, sin la adición de molibdeno (10gr/ha), simplemente no crecen adecuadamente.

CARENCIA DE ZINC: LA MÁS GENERALIZADAEn los últimos años ha habido un creciente in-terés por la aplicación de fertilizantes que con-tengan zinc debido a problemas bien documen-tados relacionados con la deficiencia de este mineral en la producción agrícola y en la salud humana. Hay una creencia generalizada de que la deficiencia de zinc es probablemente la caren-cia de micronutrientes más frecuente en suelos agrícolas. Existen varios informes publicados que indican que al menos 30% de los suelos agrícolas del mundo contienen bajos niveles de zinc disponible para las plantas. Los suelos con plantas muy bajas en zinc disponible (química-mente soluble) comúnmente se asocian con pH alto (>7), contenido de CaCO3 y bajos niveles de materia orgánica y humedad del suelo. El zinc tiene funciones especiales en las plantas como: i) integridad estructural y funcional de las membranas biológicas, ii) desintoxicación de los radicales libres de oxígeno altamente tóxi-cos, iii) función y biosíntesis de proteínas, iv) ex-presión y regulación génica, v) mantenimiento de la estabilidad estructural y actividad de más de 300 enzimas y vi) polinización y vitalidad del polen. Se estima que alrededor del 10% de las proteínas en los sistemas biológicos necesitan zinc, lo que indica una función especial del zinc en la biología. El número estimado de proteínas dependientes del zinc es 2800. No existen otros micronutrientes en los sistemas biológicos que las proteínas necesiten tanto. A continuación, se resumen algunas de las funciones esenciales del zinc en las plantas.

Una nutrición adecuada de zinc proporciona una protección contra el exceso de intensidad lumínica (daño fototóxico) en las plantas. Las plantas en condiciones de campo con largos días de sol y alta exposición a la luz rápida-mente desarrollan clorosis o blanqueamiento cuando sufren de bajo contenido de zinc. Se ha reportado que las plantas con deficiencia de zinc no son capaces de utilizar efectivamente la energía lumínica absorbida en la fotosíntesis, debido a que la fotosíntesis está inhibida por la deficiencia de zinc. Cuando la energía de la luz absorbida no se utiliza en la fotosíntesis, una cantidad excesiva de energía lumínica se acu-mula en los cloroplastos deficientes de zinc, lo que induce la fotogeneración de radicales libres

de oxígeno altamente tóxicos activando el oxí-geno molecular. Los radicales libres de oxígeno causan un rápido desarrollo de clorosis y ne-crosis foliar por oxidación de clorofila y lípidos. Las superóxido dismutasas (SOD) son enzimas que existen en todos los organismos aeróbicos y que se requieren para la desintoxicación de los radicales superóxidos altamente tóxicos (O2-

) que generalmente se producen en condiciones de estrés y son responsables del daño celular inducido por el estrés y el envejecimiento. Esta enzima existe en diferentes formas de isoenzi-mas dependiendo de su componente metálico. Una de las formas importantes de la enzima superóxido dismutasa contiene tanto zinc como cobre y se llama CuZn-SOD, que también contri-buye significativamente a la desintoxicación de los radicales libres de oxígeno. También, debido a la baja actividad de las plantas de CuZn-SOD en condiciones de bajo zinc son muy suscepti-bles a la alta intensidad de luz o radiación.

Asimismo, la deficiencia de zinc hace que las plantas sean muy sensibles a las infecciones pa-tógenas. Una razón importante de por qué las plantas deficientes en zinc son susceptibles a patógenos está estrechamente relacionada con la excesiva exudación de compuestos de las cé-lulas que contienen carbono. El zinc (como el calcio) es necesario porque: proporciona esta-bilidad a las membranas celulares; controla la permeabilidad de las membranas de las células radiculares ya que afecta la estabilidad estruc-tural de las membranas. Cuando las plantas son deficientes en zinc, se pierde la estabilidad de las membranas y éstas presentan una gran per-meabilidad. Una gran cantidad de compuestos que contienen carbono (por ejemplo, azúcares y aminoácidos) se exudan y se liberan desde las raíces al suelo. Estos exudados liberados de raí-ces deficientes en zinc son sustrato de alimenta-ción y una importante fuente de carbono para los patógenos. Consecuentemente, la infección de las células de la raíz por patógenos es pro-movida en plantas con bajo suministro de zinc.

El ácido indolacético (auxina) es una hor-mona vegetal necesaria para el crecimiento y elongación celular. La elongación del tallo, la formación del cogollo y la expansión de la hoja están bajo la influencia de la auxina. Los resultados publicados muestran que el zinc tie-ne efectos positivos sobre la concentración de la auxina. El zinc interviene en la biosíntesis de la auxina y también proporciona protección contra la degradación oxidativa causada por los radicales libres. El retraso del crecimiento de la planta y el retraso en el crecimiento de las hojas (es decir, la formación de hojas pequeñas) son consecuencia típica de la deficiencia de zinc, y probablemente atribuible a las bajas cantidades de auxina en plantas con deficiencia de zinc.

Los granos de polen tienen una demanda muy alta de zinc y contienen hasta 150 mg de Zn kg-1, que es muy superior a las cantidades de zinc que suelen existir en las hojas sanas (al-rededor de 30 mg de Zn kg-1). Estos resulta-dos indican una función particular del zinc en el proceso de polinización. De común acuerdo,

en la mayoría de los casosla deficiencia de zinc tiene un efecto mucho mayor en el rendimien-to del grano que en el crecimiento vegetativo. Las plantas pueden tener deficiencia de zinc sin mostrar síntomas obvios de esta deficiencia en las hojas, una situación que se describe como deficiencia oculta de zinc. El rendimiento de la planta podría reducirse hasta en un 15 a 20% por deficiencia de zinc sin que aparezcan sín-tomas visibles de la deficiencia de este mineral.

Debido a que el zinc tiene una pobre movili-dad en el floema, las hojas jóvenes generalmen-te contienen concentraciones más bajas de Zn por lo que muestran deficiencia de este mineral. Los síntomas de deficiencia de zinc aparecen en hojas más jóvenes y/o de mediana edad (prin-cipalmente como clorosis intravenosa) y causan reducciones en el tamaño de la hoja y elonga-ción del tallo. En el caso de los cereales, las rayas blanquecinas, las manchas necróticas/marrones y las manchas rojizas son síntomas comunes de la deficiencia de Zn en las hojas de maíz, trigo y arroz, respectivamente. Las hojas deficien-tes en zinc con síntomas visibles generalmente contienen concentraciones de este mineral por debajo de 15-20ppm. Diversos fertilizantes de Zn están disponibles en el mercado y se utilizan en la agricultura práctica para corregir la defi-ciencia de este mineral, entre ellos ZnSO4 y los fertilizantes de zinc quelatados. En la pulveriza-ción foliar de fertilizantes de zinc se debe pres-tar especial atención a la solubilidad en agua de los fertilizantes pulverizados. La interacción del fósforo y el zinc es uno de los problemas clási-cos de interacción de nutrientes en el suelo. La aplicación de fósforo en altas tasas suele reducir la absorción de zinc en la raíz y las concentra-ciones de zinc en la hoja, y dependiendo de las condiciones del suelo se desarrollan síntomas de

L

NUTRICIÓNSeptiembre 2020 37


contenido de fósforo eliminan la absor-ción de zinc dependiente de la micorriza por las raíces. Cuando los suelos tienen suficiente cantidad de zinc o fertilizantes NPK que contienen zinc, las aplicaciones con alto contenido de fósforo pueden no aumentar el riesgo de deficiencia de zinc en las plantas.

BORO: EL SEGUNDO MAYOR PROBLEMALa deficiencia de boro se presenta princi-palmente en suelos arenosos ácidos con baja materia orgánica. Los suelos con una alta proporción de materia orgánica son generalmente ricos en boro, y éste es fuertemente absorbido por minerales arcillosos en suelos de pH alto. En la ma-yoría de las plantas de cultivo, el boro no puede ser transportado fácilmente dentro de las plantas debido a su escasa movili-dad en el floema. Para tales cultivos, el boro soluble debe estar siempre dispo-nible en el medio de crecimiento para la absorción radicular y el transporte de brotes, particularmente durante la etapa de desarrollo reproductivo. Por lo tanto, los fertilizantes de boro lentamente so-lubles pueden ser de gran importancia para un suministro continuo de boro a las raíces de las plantas. Además, el boro es soluble en suelos y sometido a lixivia-ción, especialmente en suelos arenosos con bajo contenido de materia orgánica. Una proporción importante del boro del suelo existe en la materia orgánica.Por lo tanto, los suelos con alto contenido de arena y bajo contenido de materia orgá-nica representan un alto riesgo de defi-ciencia de boro.Cuando las plantas están expuestas a un bajo suministro de boro, numerosas funciones y procesos fisiológi-cos se ven afectados. En condiciones de bajo suministro de boro, la formación de la pared celular y su funcionamiento se ven rápidamente afectados, lo que con-duce a un crecimiento y desarrollo defi-cientes, especialmente el crecimiento de las raíces. Se sabe que cuando las plantas

se transfieren a un medio libre de boro, el crecimiento de la raíz se detiene en pocas horas. Hasta el 90 % del boro vegetal se localiza en las paredes celulares con fun-ciones específicas.

Muchos procesos fisiológicos clave requieren un suministro adecuado de boro para mantener un buen crecimien-to. Las principales funciones fisiológicas y morfológicas del boro en las plantas son: i) formación y funcionamiento de la pared celular, ii) mantenimiento de la integridad estructural y funcional de las membranas biológicas, iii) translocación de los carbohidratos a las partes en de-sarrollo de las plantas y iv) polinización. El boro es un componente esencial de las paredes celulares. El alargamiento de la raíz y del tubo de polen son altamente sensibles al bajo suministro de boro y se inhiben rápidamente cuando el boro es deficiente. Estas reducciones tan rápidas del crecimiento al haber bajo suministro de B probablemente estén relacionadas con deficiencias estructurales en la for-mación de la pared celular. El fracaso de las flores para establecer semillas es un problema por deficiencia de boro ya documentado. Los informes publicados muestran que se requiere un suministro de B adecuado para garantizar la fijación efectiva del nitrógeno y su nodulación en las leguminosas y también para el trans-porte de azúcar dentro de las plantas.

También se requiere una nutrición ade-cuada con boro para una mejor absor-ción de la raíz de potasio (y fósforo). Al mantener el funcionamiento adecuado (a través de la actividad de la ATPasa) y la estabilidad estructural de las membranas celulares radiculares, el boro tiene un im-pacto positivo en la absorción de potasio por parte de las raíces. En experimentos a corto plazo se ha demostrado que el bajo suministro de boro reduce significativa-mente la absorción de potasio por parte de las raíces (se ha demostrado median-te el uso de rubidio) y la reducción en la absorción de raíz de potasio fue rápida-mente restaurada en una hora cuando las plantas fueron tratadas con boro. Estos resultados indican que la nutrición ade-cuada del boro es de gran importancia para una mejor respuesta de las plantas a las aplicaciones de fertilizantes potásicos.

Los factores ambientales que reducen la capacidad de transpiración de las plan-tas, tales como la alta humedad del aire (especialmente en invernaderos mal eva-porados) tienen un efecto adverso en el transporte de xilemas y, por lo tanto, en la absorción radicular y el transporte del boro de raíz a raíz, especialmente en las zonas meristemáticas de crecimiento ac-tivo de las plantas. Los atomizadores fo-liares pueden ser útiles para evitar la de-ficiencia de boro en las puntas de brotes y hojas más jóvenes, pero el nuevo cre-Sintoma deficiencia de zinc en citricos.

LA DEFICIENCIA

DE ZINC HACE QUE

LAS PLANTAS SEAN

MUY SENSIBLES A

LAS INFECCIONES

PATÓGENAS. UNA

RAZÓN IMPORTANTE

DE POR QUÉ

LAS PLANTAS

DEFICIENTES EN ZINC

SON SUSCEPTIBLES

A PATÓGENOS ESTÁ

ESTRECHAMENTE

RELACIONADA

CON LA EXCESIVA

EXUDACIÓN DE

COMPUESTOS

DE LAS CÉLULAS

QUE CONTIENEN

CARBONO.

deficiencia de este mineral. Recientemen-te se ha demostrado que una de las prin-cipales razones de la deficiencia de zinc inducida por el fósforo está relacionada con la baja actividad de las micorrizas en los suelos (Ova et al., 2015, Plant Soil, 393:147-162). Se sabe que las micorrizas pueden ser responsables de hasta el 50 % de la absorción total de Zn en las plantas cultivadas. La actividad de las micorrizas en los suelos es muy sensible a las apli-caciones con alto contenido de fósforo (como la sensibilidad del rizobio a las aplicaciones con alto contenido de nitró-geno). De hecho, las aplicaciones con alto

cimiento que ocurre después de aplicar los atomizadores foliares de boro puede necesitar tratamientos adicionales de este mineral debido al muy pobre transporte de éste en las plantas. Por lo tanto, apli-car fertilizantes de boro de lenta libera-ción en el suelo podría ser una buena es-trategia para evitar aplicaciones foliares repetitivas de este mineral que eviten las malas condiciones de crecimiento cuando hay riesgo de deficiencia de boro.

Las concentraciones de boro típica-mente adecuadas en las hojas oscilan en-tre 25 y 75 mg kg-1 en hojas secas de mu-chas plantas con alto contenido de boro (normalmente la mayoría de las dicotile-dóneas). En el caso de los cereales (por ejemplo, trigo, maíz y cebada), 5 a 20mg B kg-1 en hoja seca sería suficiente. La to-xicidad por boro puede ocurrir cuando la concentración foliar de boro excede 250 ppm. En el caso de algunos cereales como el trigo y la cebada, las concentraciones de boro en las hojas superiores a 50 ppm pueden ser tóxicas.

Como se ha indicado, la mayoría de las plantas de cultivo no son capaces de translocar el boro de las hojas viejas a los tejidos más jóvenes. El transporte de boro en la mayoría de las plantas se rea-liza principalmente a través del xilema. Los tejidos más jóvenes, las puntas de brotes y los frutos tienen una capacidad de transpiración muy baja y, por lo tan-to, un transporte de xilemas muy pobre a esos tejidos. Por lo tanto, los síntomas de deficiencia de boro se desarrollan pri-mero en los puntos de crecimiento y en las hojas más jóvenes. La inhibición del alargamiento de la raíz, el fracaso de las flores para fijar las semillas y el aborto del fruto son reacciones comunes de las plantas a la deficiencia de boro. Es impor-tante destacar que, en las plantas someti-das a un proceso de polinización con bajo contenido de boro, el establecimiento de semillas podría ser severamente inhibido sin que aparezcan síntomas visibles de deficiencia de boro en las hojas. La defi-ciencia de este mineral también produce agrietamiento de la fruta en los cultivos frutales. En algunas especies de plantas, como la manzana, la pera, el olivo y el apio, se sabe que el boro se transporta a través del floema. Al igual que las plantas deficientes en zinc, las plantas con bajo contenido de boro son muy susceptibles a la alta intensidad lumínica.

Existe una amplia gama de tasas de aplicación de boro a las plantas de culti-vo, que van desde 0,5 a 4 kg de boro por ha-1. Una aplicación en el suelo de 0,5 a 1 kg de boro por hectárea es la dosis de boro más comúnmente recomendada para los cereales. En el caso de muchas especies dicotiledóneas (especialmente en cultivos de alto contenido de boro, como la canola, el girasol, la alfalfa y la



Síntoma clorosis férrica en palto.

remolacha azucarera), las tasas de aplicación de boro podrían ser de unos 3 a 4 kg B por ha-1. El tetraborato de sodio (Na2B4O7.5H2O), bórax (Na2B4 O7.10H2O), pentaborato sódi-co (Na2B10O16.10H2O) y ácido bórico son los fertilizantes de B más utilizados. Colemanita (u otros recursos de boro de baja solubilidad) añadidos a los fertilizantes NPK representa una buena fuente de boro para suelos ácidos.

FIERRO: TAMBIÉN EN CULTIVOSDE GRAN SUPERFICIETal como se ha indicado anteriormente, los suelos de pH alto con altas cantidades de car-bonato de calcio (CaC03) son suelos típicos con deficiencia de fierro, que están muy extendidos en regiones semiáridas y áridas. Cuando se de-sarrolla clorosis por deficiencia de fierro en las plantas, se produce una amplia gama de defi-ciencias a nivel celular, particularmente en los cloroplastos. El fierro tiene importantes funcio-nes fisiológicas y bioquímicas en las plantas al participar en la biosíntesis de la clorofila y la hormona del etileno, y contribuir en gran medi-da al transporte fotosintético de electrones y la fotosíntesis. El fierro es conocido como un ele-mento del cloroplasto. Hasta el 90% del fierro de la hoja se localiza en cloroplastos con fun-ciones importantes. Una reacción típica de las plantas al bajo aporte de fierro es el desarrollo de clorosis foliar en hojas más jóvenes que re-fleja una gran reducción de la concentración de clorofila. La cantidad de ácido aminolevulínico que participa directamente en la biosíntesis de la clorofila se ve afectada negativamente cuan-do las plantas crecen en condiciones de bajo contenido de fierro.

Uno de los compuestos clave que afecta al transporte de electrones fotosintéticos en clo-roplastos entre el fotosistema II y el sistema fotosistema I es el citocromo, que es una he-moproteína que contiene gran cantidad de fie-rro. Por lo tanto, la cantidad de citocromos se reduce significativamente si las plantas tienen deficiencia de fierro. Consecuentemente, la ca-pacidad fotosintética de las plantas se reduce. El bien conocido descenso de la fotosíntesis en plantas con deficiencia de fierro se atribuye generalmente a bajas cantidades de clorofila y citocromos. También se requiere fierro para la actividad del fotosistema I. Una buena nutrición de fierro también es necesaria para una mejor actividad de la nitrato reductasa. Al afectar la actividad de la nitrato reductasa (una de las en-zimas clave en la asimilación del nitrógeno), el estado nutricional del fierro de las plantas pue-de afectar tanto la eficiencia del uso de nitróge-no de las plantas como la biosíntesis proteica.

La enzima SOD (superóxido dismutasa) que contiene fierro (FeSOD) es una de las enzimas SOD esenciales localizadas en el cloroplasto y contribuye a la protección de las proteínas y lí-pidos del cloroplasto contra el ataque oxidativo de los radicales superóxidos. La enzima catalasa es una enzima antioxidante adicional contra el daño de los radicales libres en las plantas, y esta enzima también es dependiente del fierro para su correcto funcionamiento. La catalasa destru-

ye al H2O2 (peróxido de hidrógeno) y previene la generación de radicales hidroxilo (OH) de H2O2. El radical hidroxilo es conocido como el oxidante más potente en los sistemas bioló-gicos. Estos resultados indican que las plantas con bajo suministro de fierro pueden ser sus-ceptibles a factores de estrés ambiental debido a mecanismos de defensa antioxidantes bajos. Por lo general, el fierro se encuentra en hojas con suficiente fierro en el rango de 50 a 150mg Fe kg-1. Varios fertilizantes foliares de fierro es-tán disponibles para corregir la clorosis foliar, incluyendo fertilizantes quelatados de fierro o fertilizantes inorgánicos de este mineral. Es im-portante resaltar que el fierro no es suficiente-mente móvil y, por lo tanto, en la mayoría de los casos, cuando el fierro se pulveriza, la regenera-ción del verde (corrección de la clorosis foliar) se produce sólo en las hojas que son tratadas directamente con fierro. El nuevo crecimiento que ocurre después de los aerosoles foliares de fierro aún puede mostrar problemas de cloro-sis. Por lo tanto, podrían necesitarse repetidas aplicaciones foliares de este mineral para lograr un control efectivo de la clorosis en plantas cul-tivadas bajo una severa deficiencia de fierro. En el caso de aplicaciones en suelos, especialmente en suelos con pH alto, se recomienda la aplica-ción de quelatos de fierro estables.

DEFICIENCIA DE MANGANESO: MENOS CONOCIDA, PERO MUY EXTENDIDALos suelos con un pH alto,los suelos arenosos, y los suelos tropicales fuertemente erosionados son candidatos comunes para tener de carencia de manganeso. Condiciones frías y húmedas in-ducen a que se exprese la deficiencia de manga-

neso en las plantas. El manganeso desempeña un papel clave en muchos procesos fisiológicos de los vegetales, especialmente en la fotosínte-sis. Es muy difícil realizar el proceso de fotólisis (dividir el agua en cloroplastos) cuando el su-ministro de manganeso es bajo. La fotólisis pro-porciona electrones para la reducción de CO2 en los azúcares, y este proceso es mantenido por un sistema enzimático de oxidación de agua del fotosistema II que tiene un requisito absoluto de manganeso. Por lo tanto, no es sorprendente por qué la deficiencia de manganeso reduce marcadamente la fotosíntesis.

El manganeso activa a más de 35 enzimas. Algunas de estas enzimas dependientes del manganeso están implicadas en la producción de diversos aminoácidos aromáticos y metabo-litos secundarios como la lignina y las fitoalexi-nas. Se sabe que las fitoalexinas desempeñan un papel clave en la defensa de las plantas contra las infecciones patógenas. La lignina es un com-ponente estructural de las paredes celulares ve-getales necesario para la estabilidad y resisten-cia mecánica de estas paredes. Por lo tanto, al afectar el proceso de lignificación de las paredes celulares, una nutrición adecuada de mangane-so proporciona una mejor resistencia estructu-ral (por ejemplo, barrera física) de las plantas contra la infección patógena. El deterioro de la biosíntesis de lignina en plantas con deficiencia de manganeso causa un mayor ataque/penetra-ción patógena. Las aplicaciones de manganeso contribuyen a la resistencia de las plantas con-tra diversas enfermedades radiculares y foliares. Por ejemplo, la conocida pudrición radicular causada por los hongos Gaeumannomyces gra-minis en los cereales es estimulada por el estrés que produce la falta de manganeso.

El manganeso también juega un papel impor-tante en la tolerancia de los cultivos al estrés oxidativo. Como se indicó anteriormente, casi todos los factores de estrés ambiental producen radicales tóxicos libres de oxígeno, incluyendo los radicales superóxidos. Las plantas utilizan manganeso que contiene la enzima superóxido dismutasa (SOD) contra el radical superóxido. La enzima MnSOD se localiza principalmente en las mitocondrias y es utilizada por las plan-tas contra el ataque de los radicales libres en las mitocondrias, especialmente bajo condiciones de estrés.

En general, las concentraciones preocupantes de deficiencia de manganeso están por debajo de 20 mg de Mn kg-1 de peso seco en hojas jó-venes completamente expandidas. El mangane-so tiene una movilidad en el floema intermedio de las plantas. Por lo tanto, los síntomas foliares de deficiencia de manganeso se desarrollan pri-mero en hojas jóvenes o de mediana edad. En el caso de las dicotiledóneas, la deficiencia de manganeso causa primero hojas de color pálido moteado y luego la aparición de clorosis intra-venosa. Bajo una severa deficiencia de manga-neso también se expresan manchas parduscas. En el mercado hay disponibles varias formas de fertilizantes de manganeso, tanto en formas in-orgánicas como quelatadas. MnSO4 es uno de los fertilizantes de manganeso más utilizados

COBRE

ENTRE 5 Y 25 mg

fuertemente ligado a minerales arcillosos y óxidos de metales que reducen su disponibilidad para las raíces de las plantas.

50%del cobre existente en las plantas se encuentra en los cloroplastos y ligado a la plastocianina.

oscilan las concentraciones de cobre adecuadas más comunes encontradas en las hojas.

Sintoma deficiencia de boro en frutos de manzano.

NUTRICIÓNSeptiembre 2020 39


para corregir la deficiencia de manganeso en las plantas.

COBRE: NO SOLO EN CEREALESLa carencia de cobre es frecuente en sue-los de pH alto y arenosos, pero también en suelos con una gran cantidad de ma-teria orgánica. El cobre está fuertemente ligado a minerales arcillosos y óxidos de metales que reducen su disponibilidad para las raíces de las plantas. El cobre también está fuertemente ligado a la ma-teria orgánica del suelo. La deficiencia de cobre es muy típica en suelos de alta ma-teria orgánica. Hay informes indicadores de que los suelos con contenidos de ma-teria orgánica mayores al 8% tienen un riesgo muy alto de que las plantas provo-quen carencias de cobre. También se sabe que las altas aplicaciones de fertilizantes nitrogenados o la alta concentración ti-sular de nitrógeno en las plantas pueden inducir la deficiencia de cobre debido a la complejidad o inmovilización del co-bre con aminoácidos y/o proteínas en los tejidos. La movilidad del cobre en las plantas, por ejemplo, de edad avanzada a tejidos más jóvenes, se ve afectada por el secuestro del cobre con aminoácidos.

Normalmente, el cobre tiene una mo-vilidad muy pobre en el floema y las apli-caciones de alto contenido de nitrógeno pueden perjudicar aún más la movilidad del cobre en las plantas. Los primeros síntomas visibles de deficiencia de co-bre se desarrollan en las puntas de bro-tes y hojas más jóvenes. Por lo tanto, la muerte regresiva o necrosis de la punta de hojas jóvenes a menudo se desarrolla en plantas con deficiencia de cobre. El cobre tiene diferentes roles estructurales y funcionales en las plantas y participa de la actividad de varias enzimas como la superóxido dismutasa (SOD). Como se mencionó anteriormente, la enzima SOD (CuZnSOD) que contiene cobre y zinc tie-ne un papel protector de las plantas en condiciones de estrés por la desintoxica-ción de los radicales superóxidos tóxicos. Los radicales libres se producen en gran-des cantidades bajo condiciones de estrés en las plantas y, por lo tanto, se requiere una buena nutrición con micronutrientes para minimizar el ataque de los radicales libres a los sistemas celulares bajo estrés.

El cobre también es necesario para los procesos de fotosíntesis al afectar el transporte de electrones fotosintéticos. La plastocianina es una proteína que contie-ne cobre y mantiene la transferencia de electrones entre el citocromo y el fotosis-tema I. El 50% del cobre existente en las plantas se encuentra en los cloroplastos y ligado a la plastocianina. La disminución de la transferencia de electrones fotosin-téticos y, por ende, la reducción de la fo-tosíntesis está bien asociadas con grandes

mermasde la concentración de plastocia-nina en las hojas.

Existen otras enzimas dependientes del cobre que afectan la biosíntesis de la lignina como la ascorbato oxidasa y la diamino oxidasa. Por lo tanto, la cantidad de lignina se reduce cuando las plantas tienen deficiencia de cobre. El efecto ne-gativo de la deficiencia de cobre sobre la lignina tiene varias consecuencias perju-diciales. La lignina es un material de pa-red celular importante y necesario para la estabilidad de las paredes celulares. Esta proporciona una importante resistencia mecánica a las paredes celulares y actúa

como barrera física contra la infección pa-tógena. La pudrición radicular y la enfer-medad del grano del cornezuelo son dos enfermedades fúngicas bien conocidas en los cereales que son inducidas por la defi-ciencia de cobre en las plantas, probable-mente debido a la penetración más fácil del hongo en el tejido como consecuencia de la baja lignina. La baja cantidad de lig-nina también hace que las plantas sean susceptibles de hospedaje. Este problema se presenta a menudo en plantas con de-ficiencia de cobre y se manifiesta cuando las plantas reciben altas cantidades de fertilizantes nitrogenados.

TABLA 2. Algunas fuentes comunes de micronutrientes.

FUENTE SOLUBILIDAD EN AGUA

SOLUBILIDAD EN 100g DE AGUA

% ELEMENTO

BORO (B)

H3BO

3 (Ácido bórico) Soluble 5 17

Na2B4O7.5H2O Soluble 5 14,5

Na2B4O7.10H2O (Bórax) Soluble 5 11

Ca2B6O11

.5H2O Ligeramente

soluble - 15

COBRE (Cu)

CuO (óxido) Insoluble - 50-80

CuSO4.5H

2O (sulfato) Soluble 30 25

CuCl2.2H

2O (cloruro) Soluble 90 37

Cu(NO3)2.6H2O (nitrato) Soluble 190 15

Na2CuEDTA (quelato) Soluble 60 15

(NH4)2 CuEDTA solución Miscible - 9

Lignosulfonato Variable - 4

CuIDHA (quelato) Soluble 60 10

FIERRO (Fe)

FeSO4.7H2O (sulfato) Variable 50 20

FeCl3.6H2O (cloruro) Soluble 150 20

Fe(NO3)3.6H2O (nitrato) Soluble 120 15

NaFeHEDTA solución Miscible - 4-5 [w/w]

NaFeEDDHA (quelato) Soluble 5 6

NaFeEDTA (quelato) Soluble 7 5-14

(NH4)2FeEDTA solución Miscible - 7,7

Na2FeDTPA (quelato) Soluble 50 7

NaHFeDTPA Soluble 11 11

(NH4)2FeDTPA solución Miscible - 6 [w/w]

Fe IDHA (quelato) Soluble 50 9

FeNaHBED Soluble 5 9

MANGANESO (Mn)

MnO-MnO2 (óxidos) Insoluble - 41-68

Mn oxisulfato Variable - 30-50

MnSO4.H2O (sulfato) Soluble 60 32

Na2MnEDTA Soluble 60 13

K2MnEDTA solución Miscible - 6,1


MnIDHA Soluble 60 9

MOLIBDENO (Mo)

Na2MoO4.2H2O Soluble 70 39

(NH4)6Mo7O24.4 H2O Soluble 43 53

MoO3 (óxido) Insoluble - 66

ZINC (Zn)

ZnO (óxido) Insoluble - 60-78

Zn oxisulfato Variable - 18-50

ZnSO4.H2O (sulfato) Soluble 50 36

ZnCl2.3H2O Soluble 210 34

Zn(NO3)2.6H2O Soluble 180 21

ZnSO4 - NH3 solución Miscible - 10-15

Na2ZnEDTA (quelato) Soluble 60 15

(NH4)2ZnEDTA solución Miscible - 10

Na2ZnHEDTA Soluble - 9


ZnIDHA Soluble 60 10

ZnNa2HBED Soluble - 9

De acuerdo a la directiva de la UE 2003/2003.

CuSO4 es uno de los fertilizantes de cobre comunes utilizados para corregir la de�ciencia de este mineralen las plantas.

100veces aumentala solubilidad del molibdato en los suelos por cada unidad de aumento del pH del suelo.

NITRATOREDUCTASAes una de las enzimas clave involucradas en la asimilación del nitrógeno.

Las concentraciones de cobre adecua-das más comunes encontradas en las ho-jas oscilan entre 5 y 25 mg kg-1. CuSO4 es uno de los fertilizantes de cobre comu-nes utilizados para corregir la deficiencia de este mineral en las plantas.

MOLIBDENO: UNA HISTORIA DIFERENTEA diferencia de otros micronutrientes mencionados en este artículo, la solubili-dad y absorción del molibdeno en la raíz aumenta si el pH del suelo aumenta. La deficiencia de molibdeno es muy común en suelos ácidos, principalmente debido a la adsorción de molibdeno a minerales arcillosos y a los óxidos de fierro o alumi-nio en suelos. Se sabe que la solubilidad del molibdato en los suelos aumenta unas 100 veces por cada unidad de aumento del pH del suelo.

Cuando la deficiencia de molibdeno se desarrolla en las plantas, la actividad de varias enzimas se ve afectada negati-vamente. Entre esas enzimas, hay 2 que tienen un papel específico en las plantas: la nitrogenasa y la reductasa de nitratos, que son enzimas altamente dependientes del molibdeno. Las plantas fijadoras de nitrógeno necesitan una cantidad ade-cuada de molibdeno para la fijación del nitrógeno atmosférico. La demanda de leguminosas por molibdeno es general-mente mucho más alta que en otros cul-tivos. Se conoce de grandes incrementos en el rendimiento del grano de las plan-tas de soya después de tratamientos con semillas de molibdeno. La enzima nitrato reductasa es una de las enzimas clave in-volucradas en la asimilación del nitróge-no y la actividad de esta enzima también se ve afectada negativamente en plantas con bajo contenido de molibdeno. Por ejemplo, la acumulación de nitrato en las hojas aumenta en las plantas deficientes de molibdeno como consecuencia de la baja actividad de lanitrato reductasa. La acumulación de nitratos no es deseable debido a problemas de salud que gene-ra, especialmente en el caso de las hor-talizas de hoja verde y también debido a la disminución de la eficiencia en el uso del nitrógeno. El molibdeno también tie-ne efectos positivos en la viabilidad del polen y la capacidad de producción de polen de las plantas.

Dado que la necesidad de molibdeno de parte de las plantas es muy baja, el tratamiento de semillas de molibdeno es una práctica agronómica muy común para proveer este mineral a las plantas. Debido a que el molibdeno es un elemen-to móvil en el floema, sus síntomas de deficiencia pueden ocurrir en todas las hojas. Las plantas podrían tener deficien-cia de molibdeno si la concentración fo-liar de molibdeno está por debajo de 0.3 a 0.5mg kg-1.

DEBIDO A QUE

EL MOLIBDENO

ES UN

ELEMENTO

MÓVIL EN EL

FLOEMA, SUS

SÍNTOMAS DE

DEFICIENCIA

PUEDEN

OCURRIR EN

TODAS LAS

HOJAS.



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