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LA BRUJULALA GUÍA DE CALAHORRA 18 DE ABRIL DE 2013-Nº 61

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El Ayuntamiento de Calahorra lesofrece el programa de las XVII

Jornadas Gastronómicas de la Verdura

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Calahorra entre verduras

El cocinero y presentador delprograma “Los 22 minutos deJulius” de Canal Cocina, JulioBienert “Julius” será el encarga-do de inaugurar esta décimoséptimo edición y la diseñadoraÁgatha Ruiz de la Prada, madri-na de la II Pasarela “Ciudad dela Verdura”, presenciará el desfi-le de trajes confeccionados converduras

La Directora general de Turis-mo, Mónica Figuerola, el Direc-tor general de Agricultura yGanadería, Igor Fonseca, y laconcejala de Turismo, MónicaArceiz, junto al director de laFundación Caja Rioja, Arturo

Colina, presentaron en la plazade Abastos el programa de lasdécimo séptimas Jornadas Gas-tronómicas de la Verdura, quese celebrarán del 22 al 28 deabril en Calahorra.

El cocinero y presentador delprograma de cocina “Los 22minutos de Julius” de CanalCocina, Julio Bienert “Julius”,será el encargado de inauguraresta nueva edición en la queonce restaurantes ofreceránmenús-degustación, veintitrésbares integrarán la Ruta de pin-chos, tres panaderías elaboraránpanes de verduras y dos carnice-rías, comida para llevar, así

como un bar servirá combina-dos con frutas y cinco estableci-mientos de verduras y frutas,que se suman por primera vezeste año al programa, venderánlos mejores productos de lahuerta calagurritana.

Además, el Mercado de la Ver-dura repleto de actividades ycon 18 expositores de verduras,conservas, aceite y vino, unomás que el año pasado, será elcentro neurálgico de las Jorna-das durante el fin de semana.Este año, el Mercado tambiénexhibirá el tradicional huerto einvernadero y una bodega dechampiñón.

XVII JORNADAS GASTRONOMICAS DE LA VERDURA

Acto de presentación de las XVII Jornadas Gastronómicas de la Verdura

La diseñadora Ágatha Ruiz dela Prada, madrina de la II Pasa-rela “Ciudad de la Verdura”,presenciará el desfile que secelebrará el 25 de abril y en elque 18 modelos lucirán sor-prendentes diseños confeccio-nados con nuestras verduras.

Durante siete días, Calahorrase vestirá de fiesta para promo-cionar la calidad y variedad delos productos de su huerta ypotenciar la identidad de lacocina calagurritana, reafirman-do su condición de “Ciudad dela Verdura” y consolidando lasJornadas Gastronómicas de laVerdura como el evento turísti-co-gastronómico más impor-tante de La Rioja y con másrepercusión nacional.

El Ayuntamiento con laayuda del Gobierno de La Riojay la Fundación Caja Rioja y elapoyo de más de cuarenta cola-boradores ha organizado lasdécimo séptimas Jornadas Gas-tronómicas de la Verdura, queuna año más lograrán que elmundo de la gastronomía mirehacia Calahorra y hacia LaRioja.

Ruta de pinchosUn total de 23 de bares inte-

gran la Ruta de pinchos de ver-dura. La cocina en miniaturarinde un homenaje a las verdu-ras de la huerta de Calahorracon tapas tradicionales y van-guardistas como crujiente decoliflor y cardo, berenjena relle-nas de puerros, pizza de verdu-ra, cebolleta y ajo fresco directa-mente al vacío, ajo blanco deespárrago con caviar de salmón,piperrada con bacalao, cremade calabaza con virutas de foie ohelados de coliflor y pimiento

del piquillo y panes de cebolla ytomate o pimiento del piquillo.

Menús degustaciónDurante las Jornadas Gastro-

nómicas de la Verdura 11 res-taurantes ofrecerán menúsespeciales, donde las verdurasson las protagonistas de todoslos platos: Espárragos templa-dos con huevo escalfado,menestra de verduras, crema decoliflor con trufa y huevo decereales, timbal de alcachofasfritas con velouté de gambas,caramelitos de verduras, parri-llada de vainas con láminas debacalao, borrajas con papada,etc.

Mercado de la VerduraLos días 27 y 28 de abril Cala-

horra acogerá el gran Mercadode la Verdura en el que princi-palmente se pueden adquirir lasmejores verduras y conservasaunque también albergaráexpositores de vinos tintos yblancos de las bodegas calagu-rritanas, de aceites de diversasalmazaras riojanas y setas.

Un mercado con 18 stands,un rincón del catador donde seimpartirán varias catas, una

reproducción de un huerto, deun invernadero y de una bode-ga de champiñón evidenciaránque Calahorra es la Ciudad de laVerdura.

Talleres para escolaresCon el objetivo de fomentar

el hábito del consumo de ver-duras y frutas desde niños paralograr una alimentación sana ysaludable, se llevarán a cabo a lolargo de toda la semana variostalleres de cocina para escolaresde Infantil y Primaria de todoslos colegios de la ciudad, asícomo un curso de Cocina paraestudiantes de 2º de la ESO yBachillerato. Además asistiránal estreno de la obra teatral “Laciudad de la verdura” del escri-tor riojano Antonio de Benitoen la que comprobarán quecomer verduras no es nada abu-rrido sino muy divertido y con-veniente.

Otra de las citas importantestendrá lugar en los huertos eco-lógicos de la Escuela Taller,donde los niños aprenderán losbeneficios y posibilidades de laagricultura ecológica. Y el sába-do La Rioja capital organizarádos talleres para familias.


Ágatha Ruiz de la Prada,madrina de la II Pasarela“Ciudad de la Verdura”

La verdura está de moda másque nunca y así lo van a demos-trar los alumnos de tercero delgrado de Diseño de Moda de laEscuela Superior de Diseño deLa Rioja el 25 de abril con susoriginales diseños confecciona-dos con verduras. Y las alumnasdel centro de formación “LaPlanilla” peinarán a los 18modelos, 8 chicas y 8 chicos,que desfilarán en esta pasarela,inspirada en la comedia román-tica “Una noche de verano” deShakespeare y cuya madrina esla diseñadora madrileña ÁgathaRuiz de la Prada.

Charlas y jornada técnicaEl Centro de Innovación y

Tecnología Alimentaria (CITA)organiza una jornada técnicapara profesionales bajo el título“El consumidor en el centro dela innovación.

Estrategias para conocerlo yentenderlo”. Paralelamente aesta jornada se celebrarán trescharlas, abiertas a todo el públi-co, en las que se abordarántemas tan interesantes comouna alimentación saludable,exporta en verde y calidad yseguridad en la alimentación enlas que participarán especialis-tas en medicina y exportación,así como cocineros. Además dela charla inaugural que correrá acargo del cocinero y presenta-dor del programa de cocina“Los 22 minutos de Julius” deCanal Cocina, Julio Bienert“Julius”.

Catas comentadas Durante el fin de semana en

el rincón del catador dentroMercado de la Verdura seimpartirán catas gratuitas ycomentadas de vino y aceite,ofrecidas por Bodegas Dunviroy CRDOR Aceite de La Rioja,respectivamente.

Degustaciones Los alumnos de cocina de la

Escuela Taller y la asociación decultivadores de champiñón deLa Rioja colaborarán con elAyuntamiento y ofrecerándegustaciones de pinchos deverduras y setas, divulgando lamagnífica cocina popular deCalahorra, al igual que la aso-ciación de comerciantes delMercado de Abastos y la asocia-ción “Pasaje 39”.

Decoración urbanaLos alumnos del módulo de

Cocina y Servicio de la EscuelaTaller “Casco Antiguo X” deco-rarán la fachada del Ayunta-miento e instalarán una mesadelante del edificio consistorialy los alumnos del módulo deAgricultura ecológica de laEscuela Taller “Casco AntiguoX” adornarán con verduras losjardines de la avenida Valvane-ra, más cercanos a la carpa delSilo.

Visitas guiadasNo todo va a ser comer verdu-

ras en Calahorra del 22 al 28 deabril, así que hemos programa-do varias visitas guiadas alMuseo de la Verdura, a los huer-tos ecológicos que cultivan losalumnos de la Escuela Taller, alos viñedos de la Bodega Dunvi-ro y a los rincones más emble-máticos de Calahorra, ciudadbimilenaria.

ExposicionesLa Fundación Hospital será la

sede de las exposiciones “Saludy alimentos ecológicos” y “Cul-tivo de las verduras ecológicasde La Rioja” del Consejo Regu-lador de Producción Ecológicade La Rioja (CPAER)y “Champi-ñón y seta: Fuente de salud” dela Asociación profesional decultivadores de champiñón.También el Centro cultural deCaja Rioja acogerá las muestras“150 años de historia conserve-ra de Calahorra” de la Juan Car-los Blanco y “II Rally de fotogra-fía Ciudad de la Verdura” deAsfocal y el Centro Joven Muni-cipal los trabajos presentados alos concursos de relato breve ypoesía “Verde que te quieroverde” y de dibujo “La mascotade las Jornadas”.

Otras actividadesAdemás, el programa incluye

el III Rally fotográfico “Ciudadde la Verdura”, un festival depelota a mano, la Carrera “Ciu-dad de la Verdura”, torneo defútbol veteranos, teatro, el I Cir-cuito de pádel “Ciudad de laVerdura”, los comercios decora-dos, danza, conciertos,…


El parque de ocio infantilMicropolix, en San Sebastián delos Reyes, fue el escenario de lapresentación en Madrid de lasXVII Jornadas Gastronómicasde la Verdura, presentación quecorrió a cargo del televisivococinero Alberto Chicote.

Este acto de promoción,como no podía ser de otromodo, consistió en una comi-da, a la que asistieron el Alcaldede Calahorra, Javier Pagola, elConsejero de Educación, Cultu-ra y Turismo, Gonzalo Cape-llán, y el presidente de Micro-polix, José María Losantos.

También era lógico que lacomida la elaborasen cocinerosde nuestra ciudad, concreta-mente Laura Suescun (restau-rante La Taberna de la CuartaEsquina), Saturnino Barragán(restaurante Chef Nino),Manuel Álvarez (establecimien-to de comida para llevar Restau-ral), Miguel Espinosa (restau-rante El Manzanar) y EstebanAlegría (bar La Comedia), con elpastelero Gabriel Pérez (pastele-ría Flor y nata) y el heladeroAndrés Sirvent (heladería Sir-vent).

Menú de verdurasLos “siete magníficos” prepa-

raron un delicioso menú-degus-tación con verduras de Calaho-rra como protagonistas.

Desde el aperitivo hasta elpostre: Arco iris de pimientosasados a la leña con bonito, lahuerta y el mar (vieira concrema de puerros), rosa de alca-chofa, más raro que un perroverde (hot dog de verduras),espárragos templados con acei-te de CRDOP de La Rioja,menestra de verduras de la

huerta calagurritana, borrajacon cocochas de bacalao, maca-rrones de verduras a la menta yhelado de algarroba conpimiento del cristal de Calaho-rra.

Exquisiteces para el paladarque fueron regadas con caldosde las bodegas de nuestra ciu-dad Dunviro y Castillo de Mae-tierra y agua mineral Insalus,etiquetada especialmente paralas XVII Jornadas de la Verdu-ras.

La comida pretendía promo-cionar las Jornadas ante la pren-sa, objetivo que se cumpliósobradamente pues asistieronperiodistas, críticos y bloguerosgastronómicos de numerososmedios de comunicación nacio-nales: RNE, Canal Cocina,Antena 3 TV, Tele 5, Efe, TVE 1,ABC, Neox, El País, Yo Donna,Semana, Marca, diariodegastro-nomia.com, periodistadigital.com, etc.

Todos quedaron fascinadoscon la comida así como con lareproducción del huerto, recre-ado por Julián García, el puestoy el almacén de verduras denuestra huerta repleto de losmejores productos de nuestra

huerta como coliflores, alcacho-fas, puerros, berenjenas, calaba-cines mes, acelgas, borrajas...

El televisivo cocinero AlbertoChicote, presentador del even-to, fue obsequiado con la Coli-flor de plata, convirtiéndose asíen embajador de la Ciudad de laVerdura. Nada más llegar aMicropolix se acercó al huertopara recoger y probar una de laslechugas plantadas destacandola importancia del sabor delproducto auténtico y su devo-ción por nuestras verduras.

Los asistentes pudieron elegirla verdura que deseaban delexpositor para llevarse el mejorrecuerdo de Calahorra a sumesa. Todos ellos se fueron car-gados de productos de la huertacalagurritana.

Pero el centro de todas lasmiradas fue, sin duda, el trajeelaborado con cebolla porDiego Vasco, que exhibía LucíaEscudero, una de las modelosque desfilará en la II Pasarela"Ciudad de la Verdura" el próxi-mo 25 de abril.

Tanto Pagola, como Capellán,destacaron el éxito de esta pre-sentación cuidada hasta el últi-mo detalle.

PRESENTACIÓN EN MADRID

El programa ‘No es un día cualquiera’ de RNEque conduce Pepa Fernández se emitió desde elTeatro Ideal los días 13 y 14 de abril.

Estas dos emisiones desde Calahorra sirvieronpara promocionar por toda España las XVII Jor-nadas Gastronómicas de la Verdura. Por el pro-grama, pasó el sábado el alcalde, Javier Pagola,que habló largamente sobre Calahorra y sus ver-duras, y también tuvo palabras para la SemanaSanta Calagurritana.

Miembros del Grupo Paso Viviente tambiénestuvieron el sábado unos minutos en el TeatroIdeal en el programa 'Hoy no es día cualquiera’.

Ellos acompañaron, ataviados con sus trajes

romanos, a Emilio del Río, colaborar habitual delprograma de Pepa Fernández, uno de los espa-cios que el hace es sobre el latín y por eso, enCalahorra habló de Quintilinao y quiso que leescoltase al teatro una corte del Grupo PasoViviente, y junto a ellos él ataviado con traje desenador romano.

Y durante unos momentos se habló a nivelnacional de Mercaforum, se vendió magnifíca-mel el mercado romano, lo que significa que yahay dos inserciones más a nivel nacional de lasactividades de nuestra Semana Santa, de esas tannecsarias para que de una vez por todas seadeclarada de Ínterés Turístico Nacional.

LAS JORNADAS EN RNE

PRESENTACIÓN EN MADRID

V CARRERA DE LA VERDURA

V CARRERA DE LA VERDURA

PREMIOS CONCURSOS DE LAS JORNADAS

PREMIOS CONCURSOS DE LAS JORNADAS

LAS JORNADAS EN EL MERCADO DE ABASTOS

El Alcalde, Javier Pagola, y la concejala de Turis-mo, Mónica Arceiz, asistieron el martes en el AulaMunicipal de Cocina a la presentación de los pin-chos que integran la Ruta de pinchos de las XVIIJornadas Gastronómicas de la Verdura.

En total, 23 bares de la ciudad participan enesta ruta por la cocina en miniatura en la que sepodrán degustar más de 50 tapas de verduras.Crujiente de espinacas y gambas, crema de cala-baza de virutas con queso de cabra y frutos secos,hortelano, pimiento del piquillo a la leña rellenode merluza y gambas, berenjena rellena de pue-rros y carne con espárragos, La Rioja y el mar,bola de verdura, cebolleta y ajo fresco directa-mente al vacío, vieira en cama de pisto de calaba-cín con cebolla frita, crujiente de cardo, pizza deverdura, tomate de la huerta relleno de verduri-tas, calabacín relleno de verduras, delicia de lahuerta con atún fresco, ají de piquillo con tentá-culos crujientes y foie laminado, tortita de espi-naca con roquefort, brick de verduritas, ajo blan-

co de espárrago con caviar de salmón, y heladosde verduras son algunas de las delicias que se ser-virán en los establecimientos hosteleros de la rutade pinchos.

El Alcalde, Javier Pagola, felicitó a todos loscocineros “por reinventarse y sorprendernos añotras año con estas exquisiteces elaboradas con lasverduras de nuestra huerta y por contribuir a laproyección turística de Calahorra a través de lagastronomía” y ha destacado también “que sisiempre resulta placentero entrar a los bares denuestra ciudad y probar los pinchos que elaborandiariamente, todavía lo es más durante las Jorna-das Gastronómicas de la Verdura en las que susbarras son el mejor escaparate de la cocina cala-gurritana”.

La Ruta de pinchos comenzará el lunes, 22 deabril, coincidiendo con la inauguración de lasXVII Jornadas Gastronómicas de la Verdura.

PRESENTACIÓN RUTA DE PINCHOS





DUNVIRO PRESENTA EL VINO DE LAS JORNADAS

La bodega con denominación Rioja "Dunviro"presentó en la tarde del miércoles el vino para lasXVII Jornadas Gastronómicas de la Verdura deCalahorra cuya comercialización llevará apareja-do un fin benéfico de carácter cultural.

Al acto, celebrado en la sala de barricas de lamisma bodega, acudieron el presidente de la coo-perativa Dunviro, César Peñalva; su gerente, Car-los Rubio; el alcalde, Javier Pagola, acompañadopor las concejales de Turismo y de Agricultura,Mónica Arceiz y Mª Teresa Antoñanzas; y el ciclis-ta Carlos Coloma, que fue nombrado "represen-tante del vino".

El vino oficial para estas jornadas de la verduraes un tinto del año 2010 con un año de crianzaen barrica de roble americano nuevo. En su ela-boración se han empleado las variedades tempra-nillo y graciano en una proporción de 80 y 20 porciento respectivamente con uvas procedentes deltérmino calagurritano de la Marcú; un parajesituado sobre el pantano de la Estanca de Perdi-guero y en las estribaciones del monte de LosAgudos especialmente dotado para la producciónvitivinícola por su tierra, su insolación, su hume-dad y su altitud.

El embotellado cuenta con un corcho de buenacalidad y una etiqueta sencilla pero rápidamenteidentificativa por su color verde que añade esteaño en una tintada más clara las siluetas de ver-duras propias de la huerta calagurritana.

Se han realizado únicamente 1.800 botellas queestarán presentes en los restaurantes adheridos alprograma de las jornadas así como en la propiatienda de bodegas Dunviro y en la carpa del Mer-cado de la Verdura que se instalará en el solar delSilo el fin de semana del 27 y 28 de abril.

El crianza de las jornadas de la verdura, queviene elaborándose para cada edición desde hacesiete años, viene a ser un homenaje a las gentesdel campo que hace posible un producto tan sin-gular como la verdura y el vino, según comentóCarlos Rubio.

Y hablando de homenajes, Dunviro nombrórepresentante del vino de las Jornadas Gastronó-

micas de la Verdura 2013 al deportista CarlosColoma, al cual se le entregó su peso en botellasde este vino especial.

El ciclista, destacado competidor nacional einternacional en la especialidad de bicicleta demontaña (campeón del mundo por relevos, cam-peón del mundo junior...), agradeció el detalle ypasó por la báscula en la que dio un peso deXXXXX kilos a los que correspondieron 49 bote-llas.

Quizá lo más destacable de este vino es que el30% de lo recaudado por la venta de las 1.800botellas irá destinado al patrocinio de la Banda deCalahorra para su viaje a las Olimpiadas Musica-les Kerkrade (Holanda) 2013 que se celebrará elpróximo 21 de julio.

Con tal motivo, una representación de esta for-mación musical amenizó el vino español poste-rior a estos actos con un pequeño concierto enla sala de barricas de la bodega.

La actividad de las bodegas Dunviro no se limi-ta al acto de ayer sino que participará en las jor-nadas de la verdura organizando visitas guiadaspor sus viñedos y catas comentadas el fin desemana en la carpa del Silo. Además, sus repre-sentantes participarán en programas de radio enlos que se hablará del vino y las verduras.



Café Bar AbadiaPlaza del Raso 6

Degustaciones de lunes a domingo de 11 a15 y de 19 a 23 horas.

-Solomillo de cerdo con alcachofa sobre pantostado regado con crema de borraja y salsa

de piquillo.-Rollito de calabacín relleno de espinacas,

gambas y setas.-Extensa barra de pinchos de verduras.


Bar AndalucíaSantiago 3

Degustaciones lunes a domingo de 11 a 15 y

de 18 a 22 horas. Martes cerrado

-Piperrada con bacalao.

-Tortita de espinaca con roquefor.


Asador CalagurrisPasaje Díaz

Degustaciones de Lunes a domingo de 12 a 14

y de 19 a 23 horas.

-Delicia de la huerta con atún fresco.

-Fantasía de verduras de Calahorra.


Cafetería-Cervecería The SwingMártires 7

Degustaciones: Lunes a sábado de 12,30 a14,30 y de 19,30 a 22 horas. Domingo

de 12,30 a 15 y de 18 a 22 horas.

-Ají de piquillo con tentáculos crujientesy foie laminado.

-Milhojas de pera y solomillo de bueyaderezado con brotes de temporada.


Hostal GalaAvenida de la Estación 7

Aperitivo; Paté de queso y espinacas.Menú degustación;- Mix de shiitake y champiñón a la crema con yemas deespárragos frescos.-Trilogía de la alcachofa.-Parrillada de vainas (bisaltos, alubia verde y habas tier-nas) con láminas de bacalao en su pilpil y cherrys tostados.- solomillo de cerdo ibérico con cebolla y piquillos carame-lizados, salsa de coliflor y puerros asados.-Postre: Capricho de chocolate blanco y zanahoria al cococon dulce de leche.-Vino: Vino crianza D.O.C. Rioja Valcaliente – Añada 2010(Vino ecológico) Agua mineral: Liviana.-Café: Volcán de Oro.-Precio: 36 euros (10% I.V.A incluido).


Restaurante Ciudad de Calahorra Maestro Falla 1

Menú degustación:Aperitivo: Crema de calabaza con virutas de ibéricos.Entrantes: -Papillote de sardinas frescas con verduritas. -Alcachofas de nuestra ribera con cocción al vacío servidasal gusto.-Merluza rellena de gambas y ajetes frescos acompañadosde una muselina de pescado.-Terrina de solomillos de ibérico, de ternera y de ave conpimientos asados al carbón.-Postre; Panacota de chocolate con helado de queso.-Pan, vino de Rioja, y agua : Incluido. Café: No incluido.Precio: 36 euros (I.V.A no incluido).


Restaurante Marisquería Los LaresSan Antón 7

Degustaciones de martes a domingo de 12 a

15 y de 19,30 a 22,30 horas.

-Brick de verduritas y gambas.

-Champiñón de Calahorra con panceta

sobre cama de setas.


Café La ComediaPlaza Montecompatri 1

Degustaciones: lunes a domingo de 13 a15,30 y de 20 a 24 horas. Martes cerrado.

– Vieira en cama de pisto de calabacín concebolla frita.

- Huevo estofado en crema de calabaza y cru-jiente de salmón.


Frutas Julián

Mercado de Abastos

Plaza del Raso

Calahorra


Restaurante Casa MateoPlaza del Raso 15

Primeros:- Menestra de verduras natura-les.- Espárragos frescos con vina-greta de pimiento.- Foie sobre corazones de alca-chofas frescas y boletus.- Timbal de borrajas con papa-da.- Ensalada de magret de patoescabechado.- Ensalada de carabineros convinagreta especiada.

Segundos:- Salmón en milhojas de bacon ygorgonzola.

- Brick de lenguado con salsa devermut.- Tacos de bacalao sobre “pil-pil”de piquillos.- Jarrete de cordero guisado “ala antigua”.- Medallones de ciervo con salsade Oporto.- Costilla de cerdo ibérico alhorno con patata y pimiento.

Postre: A elegir de nuestra cartade postres.Vino: Tinto Crianza D.O.C Rioja.Agua, refrescos y café: IncluidoPrecio: 38 euros (10% I.V.A. noincluido).


Frutas MónicaJulio César 2, bajo

Horario: Lunes a Viernes; 9 a 14 y 17 a

20,30 horas.

Sábado de 9 a 14 horas.

Domingo cerrado.

Fin de semana estarán presentes en el Gran

Mercado de la Carpa.


Parador de TurismoPaseo del Mercadal (Era Alta)

Menú degustación:-Entrante individual; Sopa fría de tomate con su brochetay espárragos frescos con aceite de Arbequina.- Alcachofas salteadas al ajo con ibérico de Recebeo.- Patatas al vapor con fritada riojana y Bacalao a la cremade huevo con crujiente de jamón y puré de pimientos.- Guiso de rabo de toro con hortalizas al vino de Rioja. Postre: Copa de helado con fresas perfumadas a la cremade leche y galleta almendrada.Pan y aceite Vino: Tinto Crianza 2008 Castroviejo D.O.C. Rioja.Pan, agua mineral y café: Incluido.Precio: 40 ? (10% I.V.A. incluido).


Bar Las VegasToriles 10

Degustaciones: martes a domingo de 12,30 a15 y de 19 a 23 horas. Lunes cerrado.

-Crujiente de coliflor con crema de manzanaasada.

-Ajo blanco de espárrago con caviar desalmón.

-Pinchos de verduras frescas de temporada.


XVII JORNADAS GASTRONOMICAS DE LA VERDURAPROGRAMA

ACTOS PRELIMINARESn Desde el día 16 hasta el 25 de abril losescolares de Calahorra visitarán el Museo dela Verdura y los Huertos ecológicos cultiva-dos por los alumnos de la especialidad deAgricultura ecológica de la Escuela Taller“Casco Antiguo X”. n Del 16 al 26 de abril se realizarán visitasguiadas a la Plaza del Mercado de Abastos,dirigidas a escolares de 4º a 6º de Primaria,de los centros educativos de la ciudad. Orga-niza: Asociación comercial “Plaza de Abas-tos”.

JUEVES 18 DE ABRILn 9 a 14 h.– Tradicional mercado del “Jue-ves”: Verduras, frutas, flores, textil y calzado.Lugar: Plaza del Raso y calles Mártires, Gran-de y Cavas. n 17:30 h. - Taller “Cocina para estudiantes”dirigido a estudiantes de Bachiller y últimocurso de ESO. Talleres impartidos por coci-neros de la ciudad. Inscripción previa enTurismo: 941 10 50 61. Lugar: Aula Munici-pal de cocina (C/ Enramada, 1).

VIERNES 19 DE ABRILn I Circuito Pádel “Ciudad de la Verdura”Organiza: Club Polideportivo Juventud. Lugar: Polideportivo Juventud. Inscripción:[email protected]. n 10 h.– Comercio y verduras. Inauguraciónde los escaparates del comercio local decora-dos con motivo de las XVII Jornadas Gastro-nómicas de la Verdura y cuyos protagonistasson los productos de la huerta calagurritana. n 20 h.– Conferencia: “La Cultura judeo-española de Marruecos, la Haketía y sutransmisión”. Presentación del libro “Peque-

ñas historias de la calle Saint-Nicolás”.Ponente: Dña. Line Amselem, profesora titu-lar en la Universidad de Valenciennes (Fran-cia), escritora y traductora. Lugar: Museo dela Romanización (C/ Ángel Oliván, 8). Cola-bora: Red de Juderías de España.

SABADO 20 DE ABRILn I Circuito Pádel “Ciudad de la Verdura”.Organiza: Club Polideportivo Juventud.Lugar: Polideportivo Juventud. Inscripción:[email protected]. n 12 h.– Visita guiada a la Catedral de Cala-horra. Punto de encuentro: Pórtico de laCatedral. <br>Tarifa visita guiada: Grupo de -20 pax.: 2euros/pax. — Grupo de +20 pax.: 1,50euros/pax. Más información: 941 13 00 98. n 17:30 h.– Visita guiada teatralizada por lazona antigua de Calahorra. Punto deencuentro: Oficina de Turismo (C/ ÁngelOliván, 8). Tarifa: 3? adultos, menores de 14años gratuito. Reserva en 941 10 50 61, Ofi-cina de Turismo. n 20:30 h.– Concierto: Banda Municipal deMúsica de Calahorra. Monográfico de Músi-ca Española: Chapí, Albéniz y Falla. Colabo-ra: Ballet de Rocío Martínez de Quel. Direc-tor: Eduardo Peña Hernández. Entrada: 3euros. Lugar: Teatro Ideal (C/ Teatro, 4).

DOMINGO 21 DE ABRILn I Circuito Pádel “Ciudad de la Verdura”.Organza: Club Polideportivo Juventud. Lugar: Polideportivo Juventud. Inscripción:[email protected]. n 19:30 h.– Recital de Ópera y Zarzuela.Intérpretes: Alumnos de la V Masterclass deCanto “Ciudad de Calahorra”. Pianista: Héc-tor Francés. Entradas: 4 euros. Organiza:Juventudes Musicales de Calahorra. Lugar:Teatro Ideal .

PROGRAMA JORNADAS LUNES 22 DE ABRILn Durante esta semana se instalará un pues-to de venta de verdura en la C/Grande, de14 a 17 h. Calahorra de la caravana deCanal Cocina para la grabación del progra-ma “Hoy cocina el alcalde” presentado porla periodista Begoña Tormo. Lugar: Plaza delRaso. n 9:30 a 13:30 h- Decoración urbana converduras de la fachada del Ayuntamiento acargo de los alumnos del módulo de Cocinay Servicio de la Escuela Taller “Casco Anti-guo X”. n 12 h.– Fundación Hospital Calahorra.Inauguración del stand de champiñón yseta. Asociación profesional de Cultivadoresde Champiñón y Seta y Consejo Regulador

de la Producción Agraria Ecológica de LaRioja (CPAER):Inauguración de la exposi-ción: “Champiñón y Seta: Fuente de salud”de la Asociación Profesional de Cultivadoresde Champiñón y Seta. Mesa informativasobre champiñón y seta, así como productosecológicos. Reparto de folletos divulgativos sobre cham-piñón y seta, así como productos ecológicosen alimentación hospitalaria y cafetería. Menú especial con champiñón y seta ecoló-gica en la cafetería del Hospital (sólo por lasmañanas). n 19:30 h.– Centro Cultural Caja Rioja.Inauguración de la exposición II Ral<br>lyde fotografía “Ciudad de la Verdura”. Orga-niza: ASFOCAL. n Inauguración de la exposición “150 Añosde Historia conservera de Calahorra”. Orga-niza: Juan Carlos Blanco. Asociación decoleccionismo “El Lazarillo”. n 20 h.– Acto inaugural de las XVII Jorna-

das Gastronómicas de la Verdura. Showcoo-king-conferencia “Recetas con verduras ricasy fáciles” a cargo de D. Julio Bienert “Julius”,cocinero y presentador del programa “Los22 minutos de Julius” en Canal Cocina. Pre-senta: Dña. Begoña Tormo, periodista y pre-sentadora del programa “Hoy cocina el


alcalde” de Canal Cocina. Lugar: CentroCultural Caja Rioja. n 21:15 h.– Cóctel inaugural ofrecido porlos restaurantes y bares participantes a orga-nizadores y colaboradores de las XVII Jorna-das Gastronómicas de la Verdura y servidopor el módulo de Cocina y Servicio de laEscuela Taller “Casco Antiguo X”. Lugar:Parador Nacional “Marco Fabio Quintilia-no”.

MARTES 23 DE ABRILn En los centros educativos de la ciudad elCPAER realizará el curso “Cocina ecológica”para los alumnos de segundo ciclo de Prima-ria. n Del 23 al 26 de abril en los centros educa-tivos de la ciudad y el centro Áncora lasalumnas del Grado superior de Edudacióndel Centrode Formación “La Planilla”impartirán talleres de manualidades y repre-sentarán la obra de teatro “Mis amigas lasverduras” para los alumnos del ciclo de Edu-cación Infantil. n Fundación Hospital Calahorra: Stand dechampiñón y seta. Asociación profesionalde Cultivadores de Champiñón y Seta yConsejo Regulador de la Producción AgrariaEcológica de La Rioja (CPAER): Reparto defolletos divulgativos sobre champiñón y setaen alimentación hospitalaria y cafetería. n 9 h.– Inauguración del “Rincón del Verdu-lector”. Exposición de materiales bibliográfi-cos sobre horticultura y libros de cocina.Lugar: Biblioteca Municipal “Pedro Gutié-rrez” (Parque Era Alta s/n). Horario de visita: Lunes a viernes de 9 a 14h. y de 17 a 20 h. 10:30 h. n Representación de la obra “La Ciudad de

la Verdura” escrita y adaptada por D. Anto-nio de Benito y escenificada por el grupo deteatro y coro del IES Valle del Cidacos. Diri-gido a alumnos de primer ciclo de Primariade los centros edu-cativos de Calahorra.Lugar: Teatro Ideal (C/ Teatro, 4). n 11 a 21 h.– Feria del Libro. Los libreroslocales saldrán a la calle para celebrar el Díadel Libro haciendo un descuento especialpor la adquisición de obras, conmemorandoesta destacada fecha. Lugar: Paseo del Merca-dalColaboran: Librería Caprichos, Librería ArcoIris, Librería Lápiz y Papel, Librería Cervan-tes, Centro Áncora-ARPS. n 12h.- Grabación del estreno del programa“Hoy cocina mi alcalde” de Canal Cocina,presentado por la periodista Begoña Tormo,y con la participación del Alcalde de Calaho-rra, Javier Pagola Sáenz. Lugar: Plaza delRaso. 15:30 h.– Representación de la obra “La Ciu-dad de la Verdura” escrita y adaptada por D.Antonio de Benito y escenificada por elgrupo de teatro y coro del IES Valle del Cida-cos. Dirigido a alumnos de primer ciclo dePrimaria de los centros educativos de Cala-horra. Lugar: Teatro Ideal (C/ Teatro, 4). n 18 h.– Representación de la obra “La Ciu-


dad de la Verdura” escrita y adaptada por D.Antonio de Benito y escenificada por elgrupo de teatro y coro del IES Valle del Cida-cos. Dirigido a público en general. Recoger invi-taciones en la OAC a partir del día 10 abril,de 8 a 14 h. Lugar: Teatro Ideal (C/ Teatro,4). n 20:15 h.– Charla coloquio: “Alimentaciónsaludable. Influencia en el desarrollo delniño”. Ponencias: Alimentación durante el embara-zo. Dra. Ana Estefanía Roig Fernández.Médico especialista en Ginecología y Obste-tricia. Fundación Hospital Calahorra. Lac-tancia materna y salud infantil. D. RaúlSegura del Arco. Matrón Fundación HospitalCalahorra. Alimentación saludable en elniño. Dra. Carmen Cristóbal Navas. Médicoespecialista en Pediatría y Neonatología.Fundación Hospital Calahorra. Moderador:Dr. Carlos José Piserra Bolaños. Director deFundación Hospital Calahorra.Lugar: Centro Cultural Caja Rioja.

MIÉRCOLES 24 DE ABRILn Fundación Hospital Calahorra: EspecialVerdura Ecológica. Consejo Regulador de laProducción Agraria Ecológica de La Rioja(CPAER). Stand de verduras ecológicas. Mesa

informativa: Alimentos ecológicos. Repartode folletos divulgativos sobre alimentos eco-lógicos en alimentación hospitalaria y cafe-tería. Menú ecológico en la cafetería del Hospital(sólo por las mañanas). n 8:30 a 9:30 h.– VI Jornadas de Tecnologíae Innovación Alimentaria. “El consumidoren el centro de la innovación. Estrategiaspara conocerlo y entenderlo.”Jornada enmarcada en la Semana de la Cien-cia y la Innovación en la Industria Alimen-taria organizada por la Asociación de Indus-trias alimentarias del Valle del Ebro-ClusterFooD+i con la colaboración de la FundaciónRiojana para la Innovación, la FundaciónEspañola para la Ciencia y la Tecnología(FECYT) y el CITA-CTIC. Dirigida a empresasagroalimentarias y personas relacionadascon el mundo de la alimentación y el mar-keting alimentario. Los asistentes conoce-rán los estudios y las herramientas que per-miten conocer y predecir el comportamien-to del consumidor para integrarlo en laestrategia empresarial de desarrollo y comer-cialización de nuevos productos.


Lugar: CITA (Centro de Innovación y Tecno-logía Alimentaria de La Rioja). Pol. TejeríasNorte, C/ Los Huertos, 2. Calahorra. Información e inscripción en tfno.: 941 1527 18. E-mail: info@cita–larioja.es.18 h.– Presentación del libro “Francisco y elviaje de Paloma”, fábula que acerca la ima-gen del Papa Francisco a los lectores máspequeños. Autor: Antonio de Benito (firmará ejempla-res de la obra). Ilustraciones: Manuel Rome-ro. Lugar: Biblioteca Municipal “PedroGutiérrez” (Parque Era Alta s/n). n 19:30 h.– Cata comentada de vino en elParador Nacional “Marco Fabio Quintilia-no”. Ofrecida por Bodegas Pastor Díaz deAldeanueva de Ebro. Reserva previa. Tlfno941 13 03 58 – [email protected] Pre-cio: Gratuito para clientes alojados y para lasreservas de cena. No alojados: 8 euros/pax.

Organiza: Parador Nacional “Marco FabioQuintiliano”. n 20 h.– Conferencia. “Dieta mediterránea.Calidad y seguridad en la alimentación.Vino. Agroecología”, a cargo de D. FulgencioDiego Saura-Calixto, del Instituto de Cienciay Tecnología de Alimentos y Nutrición(CESIC).

JUEVES 25 DE ABRILn En los centros educativos de la ciudad elCPAER realizará el curso “Cocina ecológica”para los alumnos de segundo ciclo de Prima-ria. n Fundación Hospital Calahorra: Stand deverduras. Cooperativa Hortofrutícola ElRaso. Reparto de folletos divulgativos sobrehábitos de alimentación saludable en ali-mentación hospitalaria y cafetería.Menú especial en la cafetería del Hospital


(sólo por las mañanas). 9 a 14 h.n Tradicional mercado del “Jueves”: Verdu-ras, frutas, flores, textil y calzado. Lugar:Plaza del Raso y calles Mártires, Grande yCavas. n 9:30 a 14:30 h.– Decoración de los Jardi-nes de Avda. Valvanera, cercanos a la Carpadel Silo, por parte de los alumnos del módu-lo de Agricultura ecológica de la EscuelaTaller “Casco Antiguo X”.n 12 h.– Inauguración de la Exposición defrutas y verduras del Mercado de Abastos, enla Plaza del Raso. Los productos de denomi-nación de origen y calidad riojanos tendránjunto con nuestras verduras un protagonis-mo importante.n 18:30 h.– Degustación de pinchos de ver-duras de producción ecológica elaboradospor los alumnos de Cocina y Servicio de la“Escuela Taller Casco Antiguo X“.Vino gentileza de la Cooperativa “Viñedosdel Carmen”. Lugar: Carpa del Silo. Precio:3?. n 20 h.– II Pasarela “Ciudad de la Verdura”.Desfile de moda de diseños con verdurascreados por los alumnos de tercer curso delGrado de Diseño de Moda de la EscuelaSuperior de Diseño de La Rioja, con la pre-sencia de la prestigiosa diseñadora ÁgathaRuiz de la Prada, madrina del desfile. Maqui-llajey peluquería a cargo de las alumnas deTécnico en Peluquería y Estética del Centrode Formación Profesional “La Planilla”.Entrada libre. Lugar: Carpa del Silo. VIERNES 26 DE ABRILn Fundación Hospital Calahorra: Stand deverduras. Cooperativa Hortofrutícola ElRaso. Reparto de folletos divulgativos sobrehábitos de alimentación saludablen alimen-

tación hospitalaria y cafetería. Menú especial en la cafetería del Hospital(sólo por las mañanas). n 10 a 11:30 h.– Charla coloquio “Exportaen verde”. Dirigida a empresarios de la zonadel sector agroalimentario. Modera: D. Flo-rencio Nicolás Aransay, Director General dela Cámara de Comercio de La Rioja. Ponen-tes: Empresas de la zona del sector agroali-mentario con experiencia en exportación.Lugar: Centro Joven Municipal (C/ JulioLonginos, 2). n 11:30 h.– Degustación gratuita en la Plazade Abastos, ofrecida por los comerciantes dela Plaza de Abastos con la colaboración delmódulo de Cocina y Servicio de la EscuelaTaller “Casco Antiguo X”. Pincho: Rollitosde solomillo de cerdo rellenos de calabacín yseta shiitake. n 17:30 h.– Degustación gratuita de ensala-das y zumos de verdura. Lugar: Pasaje Bebri-


cio, 39. Organiza: Asociación “Pasaje Bebri-cio 39. Centro de ocio y negocio”. El pasajeserá decorado con motivo de las JornadasGastronómicas de la Verdura. n 21 h. – Concierto: “ENTRE AMIGOS”.Artistas locales versionando al grupo “Elgusto es mío”. Participan (por orden alfabé-tico): Carlos Arriezu, Dani y Héctor, El gustoes mío, Elsa Martínez, Esta noche no, LaCruz, Los Aster, Maladanza, Maridaje, MartaPérez, Miguel Ángel Santos, Moiré, OrfeónCalagurritano “Pedro Gutiérrez”, Silvia yManolo, Totó Munilla.Entradas: 8 euros. Organiza: Totó Munilla.Lugar: Teatro Ideal (C/ Teatro, 4).

SABADO 27 DE ABRILn Toda la actividad de este día, salvo indica-ción expresa de otra ubicación, se desarrolla-rá en el solar del Silo, carpa y aledaños. En lacarpa estará instalado un stand de turismodonde se repartirán folletos y estarán a laventa las publicaciones editadas sobre gas-tronomía. Exposición de verduras. Coope-rativa Hortofrutícola El Raso. n 10 h.– Apertura del Mercado de la Verdu-ra. n 10:30h – 11:45 h. y 13 h.– Visitas a losHuertos de cultivo ecológico de la EscuelaTaller y sesión práctica. Salidas: C/ José María Garrido (junto a lacarpa) con Mercedes Benz, a las 10:15h, a las11:30 h. y a las 12:45 h. n 10:30 a 12 h.– Taller familiar “Las verdu-ras con los 5 sentidos”. Taller sensitivo pen-sado para padres y niños. Gratuito. Organi-za: La Rioja Capital. n 12 h.– Visita guiada a la Catedral de Cala-

horra. Punto de encuentro: Pórtico de laCatedral. <br>Tarifa visita guiada: Grupo de –20 pax.: 2euros/pax. — Grupo de +20 pax.: 1,50euros/pax. nformación: 941 13 00 98. n 12:30 h.– El Rincón del Catador. Cata gra-tuita de aceite ofrecida por CRDOP Aceite deLa Rioja. n 13 h. – Ronda jotera a cargo de la Asocia-ción de joteros y joteras de Calahorra. Por los establecimientos colaboradores cer-canos a la carpa y zona del Mercadal. n 17 h.– Reapertura del Mercado de la Ver-dura. n 17 h.– Visita guiada a la ciudad. Punto deencuentro: “La Moza” en el Paseo del Merca-dal, junto al Ayuntamiento. Visita gratuita yguiada por el grupo de voluntarias turísticoculturales del Ayuntamiento. Duración de lavisita: 1h 30’. n 17:15 h.– El Rincón del Catador. Cata gra-tuita de aceite ofrecida por CRDOP Aceite deLa Rioja.n 18 h.– I Trofeo de fútbol veteranos “Ciu-dad de la Verdura”: Asociación de fútbolCalahorra veteranos-Club Atlético Osasunaveteranos en la C.P.M. ”La Planilla”. Entradagratuita. n 18 h.– IV Festival de Pelota “Jornadas Gas-tronómicas de la Verdura”.1º Partido: Alumnos de la Escuela Municipalde Pelota.2º Partido: 4 y medio. Camarero/Garatea.<br>3º Partido: Medizábal/Otxandorena. Cape-llán/Sainz.Venta de entradas: 25 y 26 de abril en larecepción de CDM “La Planilla” y el día delpartido en taquilla a partir de las 17 h.


Organiza: GARFE y Ayuntamiento de Cala-horra. Lugar: Frontón Municipal “BarberitoI” (Avda. Los Ángeles, 43). Precio de entradageneral: 5 euros. n 18:30 a 20 h.– Taller familiar “Verduras depelícula”. Gratuito. Organiza: La Rioja Capi-tal. n 20 h.– Ronda jotera a cargo de la Asocia-ción de Joteros y Joteras de Calahorra por losestablecimientos colaboradores de la zonade Mártires, Grande y Plaza del Raso. n 20:15 h.– El Rincón del Catador. Cata devino gratuita y comentada por el DirectorTécnico de Bodega Dunviro, D. CarlosRubio. Máximo 25 personas. n 21 h.– Cierre del Mercado de la Verduraen su primera jornada.

DOMINGO 28 DE ABRILn Toda la actividad de este día se desarrolla-rá en el solar del Silo si no hay nota expresade otra ubicación. En la carpa estará instala-do un stand de turismo donde se repartiránfolletos y estarán a la venta las publicacioneseditadas sobre gastronomía.n Exposición de verduras. Cooperativa Hor-tofrutícola El Raso.n 9 h.– “III Rally fotográfico “Ciudad deCalahorra”. Organiza: ASFOCAL. Informa-ción y bases: www.asfocal.com .n 10 h.– Apertura del Mercado de la Verdu-ra. n 11 h.– Visita guiada gratuita a los Viñedosy a la Bodega Dunviro con cata de vino. n 10:30 h.– Salida desde la carpa del Silocon Mercedes Benz. Plazas limitadas: 25 per-sonas. Inscripción previa en Bodegas Dunvi-ro. Tfno: 941 130 626 E–Mail: [email protected]. Lunes a viernes: 10 a 13 y

16 a 19 h. – Sábado: 10 a 13 h. n 11:30 h.– Visita guiada al Museo de la Ver-dura. C/ Cuesta de la Catedral, 5. Tarifa del museo: General: 3 euros // grupo+15 pax.: 20% dto. Salidas: C/ José MaríaGarrido (junto a la carpa). n 11:30 h.– El Rincón del Catador. Cata gra-tuita de aceite ofrecida por CRDOP Aceite deLa Rioja. n 12:15 h.– Actuación de Grupo de DanzasColetores de Calahorra.n 13 h.– Degustación de champiñón ofreci-da por la Asociación Profesional de Cultiva-dores de Champiñón. Vino gentileza de Bodega Marqués de Reino-sa, de Autol. n 14:30 h.– Clausura del Mercado de la Ver-dura. n 20 h.– Concierto: Orquesta de cuerda“Civitas Musicae”. Obras de B.Britten, G.Holst y A. Dvorak. Entrada donativo: 5euros. Venta en taquilla el mismo día de lafunción. Organiza: Fundación García Fajer. Lugar:Teatro Ideal (C/ Teatro, 4).


ASADOR CALAGURRIS (Abierto todos los días)Menú degustación-Espárragos trigueros frescos a laparrilla.-Menestra de verduras de Calahorracon virutas ibéricas.-Sorbito de crema de puerros.-Merluza al horno con verduras denuestra huerta.-Costillitas de cerdo con bouquet deespinacas chips.Postre: Brocheta de fruta natural bra-seada con fino chocolate.Vino: Tinto Crianza Solar Viejo oCava Gran Cordón Negro.Pan, Agua y café incluidoPrecio; 32 euros (10% IVA incluido)Dirección; Pasaje Diaz, s/nTfno.: 941 13 25 24

HOSTAL GALA CAFÉ-RESTAU-RANTE (Abierto todos los días exceptodomingo noche)Aperitivo; Paté de queso y espinacas.Menú degustación;-Mix de shiitake y champiñón a lacrema con yemas de espárragosfrescos.- Trilogía de la alcachofa.- Parrillada de vainas (bisaltos, alubiaverde y habas tiernas) con láminasde bacalao en su pilpil y cherrys tos-tados.- solomillo de cerdo ibérico con cebo-lla y piquillos caramelizados, salsa decoliflor y puerros asados.Postre: Capricho de chocolate blancoy zanahoria al coco con dulce de

leche.Vino: Vino crianza D.O.C. Rioja Val-caliente – Añada 2010 (Vino ecológi-co)Agua mineral: Liviana.Café: Volcán de Oro.Precio: 36 euros (10% I.V.A incluido)Dirección: Avda de la estación 7Teléfono: 941 145 515

PARADOR NACIONAL MARCOFABIO QUINTILIANO (Abierto todos los días)Menú degustación:

Entrante individual; Sopa fría detomate con su brocheta y espárragosfrescos con aceite de Arbequina.- Alcachofas salteadas al ajo con ibé-rico de Recebeo.- Patatas al vapor con fritada riojanay Bacalao a la crema de huevo concrujiente de jamón y puré de pimien-tos.- Guiso de rabo de toro con hortalizasal vino de Rioja. Postre: Copa de helado con fresasperfumadas a la crema de leche ygalleta almendrada.Pan y aceite Vino: Tinto Crianza 2008 CastroviejoD.O.C. Rioja.Pan, agua mineral y café: Incluido.Precio: 40 euros (10% I.V.A. incluido)Dirección: Paseo del Mercadal (EraAlta s/n)Teléfono: 941 130 358

XVII JORNADAS GASTRONOMICAS DE LA VERDURA RUTA PINCHOSRESTAURANTES PARTICIPANTES MENUS

www.labrujulacalahorra.com

RESTAURANTE EL MANZANAR(Cerrado el lunes)Para compartir:-Pimientos verdes fritos con jamónibérico.-Ajetes frescos con salsa de piquillosy uvas pasas.-Alcachofa con crema de verduras yvirutas de foie.-Cardo con bechamel y aceite dealmendras.Segundos a elegir:-Bacalao duo con salsa riojana al pil-pil.-Carrillera con puré de patatas yreducción de vino tinto.Postre; Manzana asada con heladode manzana.-Tarta de queso con mermelada dearándanos.Pan, Vino o sidra y café: Incluido.Precio: 25 euros (10% I.V.A. incluido)Dirección: Paseo del Mercadal, 46(Centro Comercial ARCCA)Teléfono: 941 145 926

RESTAURANTE CASA MATEO(Abierto al medio día)Primeros:- Menestra de verduras naturales.-Espárragos frescos con vinagreta depimiento.- Foie sobre corazones de alcachofasfrescas y boletus.- Timbal de borrajas con papada.- Ensalada de magret de pato esca-bechado.- Ensalada de carabineros con vina-greta especiada.

Segundos:- Salmón en milhojas de bacon y gor-gonzola.- Brick de lenguado con salsa de ver-mut.- Tacos de bacalao sobre “pil-pil” depiquillos.- Jarrete de cordero guisado “a laantigua”.- Medallones de ciervo con salsa deOporto.- Costilla de cerdo ibérico al hornocon patata y pimiento.Postre: A elegir de nuestra carta depostres.Vino: Tinto Crianza D.O.C Rioja.Agua, refrescos y café: IncluidoPrecio: 38 euros (10% I.V.A. noincluido)Dirección: Plaza del Raso 15 Teléfono: 941 130 009

HOTEL RESTAURANTE CHEFNINO (Abierto todos los días)Menú 1- Menú degustación 42 euros(10% I.V.A. no incluido)- La ensalada de espárrago blanco yverde con mahonesa en sifón. - Cebolleta y ajo fresco directamenteal vacío. - La menestra en conserva al natural. - Fideuá como risotto con alcachofasy el queso de cabra de cameros.-Perrito de chorizo ibérico con ket-chup de pera y coliflor.Postre: Chocolate con pan y palomi-tas de maíz.Vino: Vino Tinto C/ D.O.C Rioja Pan,café, agua, vino y chupitos: Incluido.


HOTEL RESTAURANTE CHEFNINO (Abierto todos los días)Menú 2- Menú tradicional: 35 euros (10% I.V.A. no incluido)- Espárragos frescos templados.- Menestra de verduras de Calahorra.- Corderito con alcachofas..Postre: Peras D.O.C Rincón de Sotoal vino tinto.Vino: Vino tinto C/ D.O.C. RiojaDegustación de panesPan, café, agua, vino: Incluido.Dirección: Padre Lucas, 2Teléfono: 941 133 104

HOTEL RESTAURANTE CIUDADDE CALAHORRA(Abierto todos los días)Menú degustación:Aperitivo; - Crema de calabaza convirutas de ibéricos.-Entrantes: Papillote de sardinas frescas con ver-duritas. Alcachofas de nuestra ribera concocción al vacío servidas al gusto.-Merluza rellena de gambas y ajetesfrescos acompañados de una museli-na de pescado.-Terrina de solomillos de ibérico, deternera y de ave con pimientos asa-dos al carbón.Postre; Panacota de chocolate conhelado de queso.Pan, vino de Rioja, y agua : Incluido.Café: No incluido.Precio: 36 euros (I.V.A no incluido)Dirección: Maestro Falla 1 Teléfono: 941 147 434

RESTAURANTE LA DAMA DECALAHORRA. (Abierto todos los días, exceptodomingo noche salvo reserva pre-via)Menú degustación:- Gazpacho casero con migas deatún, cremoso de queso y piñones.- Espárragos blancos frescos concebolleta caramelizada al módena,lascas de bacalao ahumado y piqui-llos.- Rodaballo al horno con alcachofasen salsa y berberechos al limón.- Solomillo de cerdo al oporto conbrocheta de champiñón y ajetes.Postre: Milhojas de arroz con lechesobre confitura de calabaza y choco-late a la naranja.Vino: Solar Viejo Crianza.Pan, agua y café: Incluido.Precio: 35 euros (10% I.V.A no inclui-do)Dirección: Basconia, 3Teléfono: 941 134 062


RESTAURANTE MERCADAL 21 Aperitivo: Vichysoisse de puerros conaceite de trufa crujiente de jamón.PRIMEROS A ELEGIR:-Caramelitos de verduras variadas.-Ensalada templada de habitas fres-cas confitadas con foie.-Risotto de alcachofas frescas convirutas de foie.-Espárragos blancos frescos conhuevos poché, aceite de arbequina ysal de escamas.-Alcachofas de Calahorra con jamónibérico y lecherillas de cordero empa-nadas.SEGUNDOS A ELEGIR:-Arroz de verduras de Calahorra ycorderito de leche. -Lubina salvaje a plancha con aceitetinta de calamar y pisto de verduras.-Bacalao confitado con ali oli depiquillo verde.-Taco de presa ibérica, risotto de coli-flor y parmesano, salsa de oporto ychips de cebolla blanca.-Magret de pato con salsa de naranjaamarga y verduritas glaseadas.Postre: A elegir de la carta.Vino crianza, agua y café: Incluido.Precio: 35 euros (10% I.V.A incluido)Dirección: Paseo Mercadal, 21Teléfono: 941 147 108

RESTAURANTE LA TABERNA DELA CUARTA ESQUINA(Lunes noche cerrado.)Aperitivo: - Croqueta de espinacas.-Crujiente de calabacín y langostino.Menú degustación:- Crema de coliflor con trufa y huevo

de cereales.- Tostada de verduritas asadas consardina ahumada.- Espárragos blancos y verdes a laplancha con aceite trujal Calahorra.- Borraja con kokotxas de bacalao.- Zancarrón ternera con verduritas.Postre: Sopa de chocolate blanco yyogurt, con granizado vino de Rioja.Café con galleta de calabaza y turrónde chocolate y zanahoria.Pan, agua y vinos crianzas de RiojaBaja: Incluido.Precio: 39,50 euros (10% I.V.A inclui-do)Dirección: Cuatro esquinas, 16Teléfono: 941 134 355

RESTAURANTE - MARISQUERÍALOS LARES (Cerrado sólo el Lunes día 22)Menú degustación:- Vichysoisse con berberechos fres-cos.- Ensalada con queso de cabra ycebolla caramelizada.- Espárragos frescos con vinagretade mostaza y huevo escalfado enaceite ecológico.-Timbal de alcachofas fritas convelouté de gambas.-Taco de bacalao confitado en aceitede oliva con pimientos rojos y verdes.Postre: Pera de Rincón caramelizadacon helado de vainilla y chocolatecaliente.Vinos: D.O.C. Rioja Crianza, .Agua o refresco y café: Incluidos.Precio: 35 euros (10% I.V.A incluí-do)Dirección: San Antón, 7Teléfono: 941 133 122.


Los pinchos se servirán en los díasy horas señalados.

1.- Bar Chiqui (Lunes a viernes de 11 a 16h. y de 19a 23h. Sábado y Domingo de 11 a 23h.)-Crujiente de espinacas y gambas.-Ajos frescos con jamón con salsa de fru-tos del bosque.-Delicia de verduras con salsa de coco.

2.- Viridiana. (Lunes a sábado de 12 a 15h. y de 19a 22 h. Cerrado: Domingo)-Crema de calabaza con virutas dequeso de cabra y frutos secos.-Pimientos del piquillo rellenos de hon-gos.

3.- Heladería Andrés Sirvent (Lunes a domingo, de 17 a 24h.)-Helados, aperitivos y sorbetes de verdu-ra.

4.- Gallarza 24 (Lunes a Domingo de 13 a 15:30 y de19 a 23 h.)-Pimiento del piquillo a la leña relleno demerluza y gambas.-Gallarza 24.

5.- Bar – Restaurante Ciudad de Cala-horra (Lunes a domingo de 12 a 15:30 y de19:30 a 23 h.)-Hortelano.-Milhojas de pimientos de colores yqueso de cabra.

6.- Cafetería Oliver (Lunes a domingo de 11 a 15 y de 17h.a 23 h.)-Berenjena rellena de puerros y carne,con espárragos.-Pincho tradicional chino de verduras

7- Bar Rioja (Lunes a domingo de 12 a 15 y de 19 a23 h.)-La Rioja y el mar.-Verdura y algo más.

8.- El Sueño de Baco (Lunes a domingo de 12h. a 15:30 y de19 a 22 h.)-Bola de verdura.-Sorpresa de Baco.-Pinchos de ediciones anteriores.

9.- Chef Nino “De Tapas”(Viernes de 19:30 a 23:30 h. Sábado y

Domingo de 13 a 15:30 h. y de 19:30 a23:30 h)-Perrito de chorizo ibérico con ketchupde pera y coliflor.-Cebolleta y ajo fresco directamente alvacío.-Pinchos de otras ediciones en barra.

10.- Café La Comedia (Lunes a domingo de 13 a 15:30 h. yde 20 a 24 h. Cerrado: Martes)- Vieira en cama de pisto de calabacíncon cebolla frita.- Huevo estofado en crema de calabazay crujiente de salmón.



11.- Restaural. (Martes a domingo de 13 a 15 y de 20a 23 h. - Cerrado: Lunes)-Hot Dog.-Crujiente de cardo.-Huevo escalfado con verdura.

12- Telepizza. (Lunes a domingo de 13 a 24 h.)-Pizza de la verdura.-Pizza de la Huerta.

13.- Cafetería Venezia (Lunes a domingo de 12 a 15 y de 19 a23 h.)-Revuelto de ajetes frescos con jamóncrujiente.-Calabacín relleno de verduras.

14.- Café Central – ARCCA(Lunes a domingo de 10. a 24 h.)-Calabacín rebozado relleno de puerrosy zanahorias pochadas.-Tomate de la huerta relleno de verduri-tas variadas.

15.- Heladería “Andrés Sirvent”ARCCA(Lunes a domingo de 17 a 24 h.)-Helados, aperitivos y sorbetes de ver-

dura.

16.- El Manzanar – ARCCA – (Martes a domingo 12:30 a 16 y de 20a 23 h. Cerrado: Lunes)- Huevo poché con fritada.-Chipirón encebollado con calabacín.

17.- La Pedrera (Martes a domingo de 12:30 a 15:30 yde 19:30 a 23 h . Cerrado: Lunes)-Nuestros pinchos tradicionales.-Selección de verduras frescas.

18. Cafetería The Swing (Lunes a domingo: 12:30 a 14:30 h. yde 19:30 a 22 h.- Cerrado: domingosólo de 15 a 18 h)-Ají de piquillo con tentáculos crujientesy foie laminado.-Milhojas de pera y solomillo de bueyaderezado con brotes de temporada.

19. Asador Calagurris (Lunes a domingo de 12 a 14 y de 19 a23 h.)-Delicia de la huerta con atún fresco.-Fantasía de verduras de Calahorra.


20.- Bar Las Vegas (Martes a domingo, de 12:30 a 15 h. yde 19 a 23 h. Cerrado: Lunes)- Crujiente de coliflor con crema de man-zana asada.-Ajo blanco de espárrago con caviar desalmón.-Pinchos de verduras frescas de tempo-rada.

21.- Bar Andalucía (Lunes a domingo de 11 a 15 h. y de 18a 22 h. Cerrado: Martes)-Piperrada con bacalao.-Tortita de espinaca con roquefor.

22.- Café-Bar La Abadía (Lunes a domingo de 11 a 15 h y de 19a 23 h.) - Solomillo de cerdo con alcachofa sobrepan tostado regado con crema de borra-ja y salsa de piquillo.-Rollito de calabacín relleno de espina-cas, gambas y setas.-Extensa barra de pinchos de verduras

23.-Restaurante - Marisquería LosLares (Martes a Domingo de 12 a 15 h. y de19:30 a 22:30 h. Cerrado: lunes)- Brick de verduritas y gambas.-Champiñón de Calahorra con pancetasobre cama de setas.

CCOOMMIIDDAA PPAARRAA LLLLEEVVAARR YYPPRREECCOOCCIINNAADDOOSS CCOONN VVEERRDDUURRAASS

1.-Carnicerías Cayo Sáenz .(Lunes a viernes; 09 a 14 h. y de 17 a

20:30 h. -- Sábado; de 09 a 14h.)- Elaborados frescos; - Hamburguesasde pollo con espinacas.•Salchichas con pimiento del piquillo.•Brochetas de corderito con verduras.- Precocinados; - Croquetas de calabacín.•Pechugas rellenas de verdura.•Ruso de verdura con hongos.- Cocinados; - Oferta en nuestros guisoscon salsa de regalo.•Pecaditos de pisto.•Empanada de carne con verduras.

Y DE COPAS…1.- Café-concierto La Comedia (Lunes a domingo de 17 a 19 h y de23:30 a 2 h. – Cerrado: Martes)- Bloody Mary Comedia.- Daikiri de fresas.


PANADERÍAS

1.- Panadería La Villajera (Martes a viernes de 8:30 a 14 h. y de17 a 20 h. – Sábado y domingo; 8:30 a14 h.)-Pan de maiz y girasoles.-Pan de tomate y cebolla.-Pan de pimiento del piquillo.-Gran surtido de hojaldres rellenos deverduritas.

2.- La Panadera (Lunes a Sábado de 8:30 a 13:30 h. yde 17 a 20 h. Domingo; de 8:30 a 14:30h.)-Pan de ajo.-Pan de cebolla.-Empanadas de espinacas, empanadasde ajos frescos y gambas, empanadasde puerros y hongos.

3.- Café bar Abadía – Despacho de LaPanadera - (Lunes a Domingo de 12 a 15 h. y de19 a 22 h.)-Pan de ajo.-Pan de cebolla.-Empanadas de espinacas, empanadasde ajos frescos y gambas, empanadasde puerros y hongos.

DONDE COMPRAR

FRUTAS Y VERDURAS “ROBERTOVAZQUEZ”C/Cavas, 31 - Tfno: 941 14 82 26Horario: Horario de Lunes a viernesde 9:30 a 14 h y de 17 a 21 h.

Sábado: 9:30 a 14 h y de 18 a 21 h.Fin de semana estarán presentes en elGran Mercado de la Carpa.

PLAZA DE ABASTOS DE CALAHO-RRAPza del Raso, s/n . Tfno.: 941 13 13 38Horario: Lunes a Sábado; 9 a 14 h. Viernes de 9 a 14h y de 17 a 20 h. Domingo cerrado

SELECCIÓN DE FRUTAS Y VERDU-RAS “MONICA”Julio César, 2, bajo. 941 14 81 70Horario: Lunes a Viernes; 9 a 14h. y17 a 20:30h.Sábado de 9 a 14 h. Domingo cerrado.Fin de semana estarán presentes en elGran Mercado de la Carpa.

CONSERVAS VIRTOCtra. Murillo, s/n (frente a la residen-cia de ancianos “La Concepción)Tfno.: 941 14 54 29 – 941 14 67 37Horario: Lunes a Viernes; 9 a 13h. y de16 a 19 h.Fin de semana estarán presentes en elGran Mercado de la Carpa.

FRUTAS Y VERDURAS “LEON”Avda. del Pilar, 4 Horario de lunes a viernes de 9 a 14 hy de 17 a 20:30 h. Sábado 9 a 14 h.Tfno: 941 59 02 45Fin de semana estarán presentes en elGran Mercado de la Carpa.



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Especial Jornadas de la Verdura - labrujulacalahorra.comlabrujulacalahorra.com/brujulas/61.pdf · Escuela Taller y la asociación de ... en embajador de la Ciudad de la Verdura. Nada