INGREDIENTES:1,5 kg de espinacas frescas1 punta de jamn serrano1
diente de ajo4 huevos250 ml leche30 g de queso gruyere rayado2
cucharadas de aceite de olivaSal y pimienta PREPARACION:1. Cocer al
vapor en una olla a presin las espinacas durante tres minutos y
escurrir muy bien. Si se hace en olla normal, cocer hasta que estn
blandas.2. En una sartn con las dos cucharadas de aceite, rehogar
lentamente durante cinco minutos, las espinacas con el ajo cortado
en lminas y el jamn cortado en taquitos.3. En un bol, batir los
cuatro huevos, con la leche, un poco de sal y pimienta y el queso
gruyere rayado. Incorporar a las espinacas rehogadas y mezclar
bien. Colocar en una fuente resistente al horno y cocinar a 175
durante 30 minutos.
