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ESQUEMA DE PROCESOS UNITARIOS
Restaurante-Elaboración de Alimentos y Venta de Comida
arroz, pollo, verduras, abarrotes
pescado, mariscos
agua
utensilios de corte Residuos sólidos
Botes de basura
condimentos
aceite aceite usado
Bidones de recepción
Ceviches, menú y almuerzos.
LAVADO DE SERVICIOS
Servicios sucios
Detergente alcantarillado
Agua Agua residual
SERVICIOS LIMPIOS
RECEPCIÓN DE INSUMOS
LAVADO
CORTADO
SAZONADO
COCCIÓN
SERVIDO
RECEPCIÓN DE SERVICIOS
LAVADO
LIMPIEZA
SECADOP
ESQUEMA DE PROCESOS UNITARIOS
RESTAURANTE-CEVICHERÍA
Arroz, pollo, carne, pescado, verduras
Pescado, mariscos, abarrotes
agua
utensilios de corte Residuos sólidos
Botes de basura
condimentos
aceite aceite usado
Bidones de recepción
Platos a la carta, cevicher, sudados, etc.
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RECEPCIÓN DE INSUMOS
LAVADO
CORTADO
SAZONADO
COCCIÓN
SERVIDO
BAR-RESTAURANTE
Bebidas alcohólicas, carne, pescado
mariscos, ají, abarrotes
agua
utensilios de corte Residuos sólidos
Botes de basura
condimentos
aceite aceite usado
Bidones de recepción
Piqueos, bebidas alcohólicas
RECEPCIÓN DE INSUMOS
LAVADO
CORTADO
SAZONADO
COCCIÓN
SERVIDO
ESQUEMA DE PROCESOS UNITARIOS
SNACK-RESTAURANTE Arroz, pollo, carne, condimentos
verduras, frutas, abarrotes
agua
utensilios de corte Residuos sólidos
Botes de basura
condimentos
aceite aceite usado
Bidones de recepción
Almuerzos
LAVADO DE SERVICIOS
Servicios sucios
Detergente alcantarillado
Agua Agua residual
SERVICIOS LIMPIOS
RECEPCIÓN DE INSUMOS
LAVADO
CORTADO
SAZONADO
COCCIÓN
SERVIDO
RECEPCIÓN DE SERVICIOS
LAVADO
LIMPIEZA
SECADOP
ESQUEMA DE PROCESOS UNITARIOS RESTAURANTE-POLLERÍA
Papas , pollo, ensaladas
Cremas, frutas
agua
utensilios de corte Residuos sólidos
Botes de basura
condimentos
aceite aceite usado
Bidones de recepción
Pollo a la brasa, aguaditos, etc.
LAVADO DE SERVICIOS
Servicios sucios
Detergente alcantarillado
Agua Agua residual
SERVICIOS LIMPIOS
RECEPCIÓN DE INSUMOS
LAVADO
CORTADO
SAZONADO
COCCIÓN
SERVIDO
RECEPCIÓN DE SERVICIOS
LAVADO
LIMPIEZA
SECADOP
PARRILLAS-ANTICUHERÍA
Carnes, corazón de res, cremas
Carbón, aceite, ensalada, pollo
agua
utensilios de corte Residuos sólidos
Botes de basura
condimentos
aceite aceite usado
Bidones de recepción
Parillas, anticuchos, brochetas de pollo, pancitas, etc.
RECEPCIÓN DE INSUMOS
LAVADO
CORTADO
SAZONADO
COCCIÓN
SERVIDO
PIZZERÍA
Pastas, champiñón, piña, jamón
queso parmesano, frutas
agua
utensilios de corte Residuos sólidos
Botes de basura
condimentos
aceite aceite usado
Bidones de recepción
Pizzas y jugos
RECEPCIÓN DE INSUMOS
LAVADO
CORTADO
SAZONADO
COCCIÓN
SERVIDO
LAVADO DE SERVICIOS
Servicios sucios
Detergente alcantarillado
Agua Agua residual
SERVICIOS LIMPIOS
TRAMPA DE GRASA
Agua residual Agua residual con menor conc.
Proveniente del lavado aceites y grasas
alcantarillado
Aceites y grasas
RECEPCIÓN DE SERVICIOS
LAVADO
LIMPIEZA
SECADOP
RECEPCIÓN DE SERVICIOS
ESQUEMA DE PROCESOS UNITARIOS
TALLER DE LAVADO CAR WASH KING E.I.R.L
Vehículos sin limpieza
silicona, herramientas
Agua, jabón biodegradable Agua residual
Aire, aspiradora R
Secador, compresor
Servicio de lavado y secado Vehículos automotrices limpios
RECEPCIÓN
LAVADO
ASPIRADO
SECADO
SERVICIO
TALLER DE CAMBIO DE ACEITE
Vehículos
Herramientas de mecánica
Aceite y lubricantes
Residuo Aceite residual
Vehículos reparados
RECEPCIÓN
REVISIÓN
CAMBIO DE ACEITE
SERVICIO
ESQUEMA DE PROCESOS UNITARIOS
LAVANDERÍA
Prendas sucias
Detergente, suavizantes
Agua, jabón, lavadora Agua residual
temperatura Residuo
bolsas de empaque
Prendas limpias
RECEPCIÓN
LAVADO
SECADO
EMPAQUETADO
SERVICIO
ESQUEMA DE PROCESOS UNITARIOS
ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA
Harina, huevos, levadura, leche
Agua, azúcar, polvo de hornear
Mezcladora
Moldes
Residuo
Moldes de boleado
Pan, dulces, productos de panadería
RECEPCIÓN DE INSUMOS
MEZCLADO
MOLDEADO
BOLEADO
HORNEADO
SERVIDO
ESQUEMA DE PROCESOS UNITARIOS
AVÍCOLAS-CAMALES DE POLLOS
agua residual
Pollos vivos
Pollos
Utensilios de corte
Residuo Sangre
Plumas
Mollejas, tripas, buche Agua
Pollo para venta
RECEPCIÓN DE ANIMALES
COLGADO
CORTE DE CUELLO Y
DESANGRADO
DESCOLGADO
Lavado de jaulas
DESPLUMADO
SELECCIÓN Y DESPACHO
EVISCERACIÓN
ENJUAGUE
ENFRIADO
ESQUEMA DE PROCESOS UNITARIOS
CAMAL MUNICIPAL
Ganado vacuno, ovino y porcino
Ganado vacuno, ovino y porcino
Utensilios de corte
Residuo Sangre
Pezuñas, bofe, cuero, orejas
Mollejas, tripas, buche Agua
Carne de res, carnero y chancho para venta
RECEPCIÓN DE ANIMALES
COLGADO
CORTE DE CUELLO Y
DESANGRADO
DESCOLGADO
SELECCIÓN Y DESPACHO
CORTADO/EVISCERACIÓN
ENJUAGUE
ENFRIADO
ESQUEMA DE PROCESOS UNITARIOS
HOSPITAL-CLÍNICA-LABORATORIO CLÍNICO
Gasa, algodón, bisturí, alcohol,
Materiales quirúrgicos
Agua, desinfectante Agua residual
Mufla
Residuo
Paciente enfermo
Equipos médicos Materiales Quirúrgicos Residuos hospitalarios
Paciente operado y estable
RECEPCIÓN DE MATERIALES
LAVADO DE MATERIALES
SECADO
REVISIÓN MÉDICA
ESTABILIDAD MÉDICA
OPERACIÓN/CIRUJÍA
TÉRMINO DE OPERACIÓN
BIOSEGURIDAD
LABORATORIO CLÍNICO
Tubos de ensayo y probetas
Agua, desinfectante Agua residual
Mufla
Residuo
Paciente
Algodón, agujas, tubos
de ensayo Muestra para R analizar
Insumos químicos
Sangre, orina, etc.
Resultados de análisis de hemoglobina, colesterol, azúcar, etc.
RECEPCIÓN DE MATERIALES
LAVADO DE MATERIALES
SECADO
REVISIÓN
TOMA DE MUESTRA
RECEPCIÓN/ALMACENAMIENTO
ANÁLISIS
ANÁLISIS DE RAYOS X
Equipos de rayos X, placas
Paciente
Agua Agua residual
Médico radiólogo
Resultados de radiografía
RECEPCIÓN DE MATERIALES
LAVADO DE MATERIALES
TOMA DE RADIOGRAFÍA
ANÁLISIS DE RADIOGRAFÍA
ESQUEMA DE PUNTO DE DESCARGA CENTRO RECREACIONAL
PARTE TRASERA DELA AV. PANAMERICANA
SS.HH
04
Lav
ader
os
de
coci
na
POZA DE
SEDIMENTACION
ESQUEMA DE PUNTO DE DESCARGA TALLER DE LAVADO CAR WASH
CARR. PANAMERICANA-AV. ANDRES AVELINO CACERES
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SS.HH
CANALETAS
MALLAS
CAJA FINAL
EXTERIOR
ESQUEMA DE PUNTO DE DESCARGA CAMAL MUNICIPAL
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CANALETAS
REJILLAS
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ESQUEMA DE PUNTO DE DESCARGA HOSPITAL
ESQUEMA DE PUNTO DE DESCARGA HOSPITAL
SERVICIO DE COMEDOR
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SS.HH
CANALETAS
LAB
OR
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RIO
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RAYOS X
LABORATORIO
ÁREA DE OPERACIÓN
LAVANDERÍA LAVADEROS