Estado de La Tecnología y Arte Con Normas Técnicas

5/21/2018 Estado de La Tecnolog a y Arte Con Normas T cnicas

El esprrago representa el 2.5% del producto bruto interno del pas. El esprrago, acomparacin con el algodn y la pecana en este valle de Ica tiene mayor rentabilidad.

Es uno de los sectores de mayor crecimiento de las exportaciones agroindustriales y enespecial el de esprragos verdes, frescos o congelados.

Caractersticas del esprrago

Es una hortaliza de tipo perenne, de la cual se utiliza para su consumo, el brote o tallo tiernodenominado "turin". De acuerdo al manejo agronmico, el turin puede ser de color verdeo blanco. Las principales formas de comercializacin son en conserva, congelado y fresco.

Esta hortaliza es considerada como un alimento "gourmet", cuyo aporte calrico es muybajo; rico en carbohidratos y fibra, contiene tambin cantidades significativas de vitamina Ay Riboflavina. Es bajo en grasa, colesterol y tiene aceptable nivel de Vitamina C. Elesprrago es una verdura altamente perecedera; los turiones son partes vivientes de laplanta, en los cuales los procesos metablicos naturales continan despus de la cosechapor lo que se puede observar que el crecimiento contina despus del corte, lo mismo queel proceso de lignificacin o enfibramiento (Proceso propio del final del periodo decrecimiento celular de las plantas superiores por el cual laligninasustituye a la mayor partedel agua de lamembrana celulary produce el endurecimiento de la misma y su aumento devolumen.).

Se originan problemas que originan la alta actividad metablica en las 24 horas siguientes ala recoleccin, y de la convivencia del rpido enfriamiento del producto y mantenimiento deste a temperaturas inferiores a los 5 C.

La actividad respiratoria suele medirse por el consumo de oxgeno, o la produccin dedixido de carbono. En los vegetales se ha definido un Q10, que es el resultado de dividir la

actividad respiratoria a una temperatura dada, entre la actividad correspondiente a otratemperatura 10C inferior a la anterior.

El Q10 es dependiente de la temperatura y en el rango de 0C a 20C, para el esprrago,toma valores superiores a 2,5. Esto significa que una tonelada de esprrago mantenida a20C, tiene una actividad respiratoria que provoca un desprendimiento de calor de 13.500caloras durante 24 horas, mientras que la misma cantidad de esprragos mantenidos a 0Cslo produce 2.250 caloras diarias, lo que supone la reduccin de la tasa respiratoria a lasexta parte.

Teniendo en cuenta que paralelamente a la respiracin ocurren todos los cambios fsico-qumicos y sensoriales no deseables, disminuir la respiracin a la sexta parte al rebajar la

temperatura a 0C, significa que el esprrago tendr una vida til 6 veces mayor que siestuviese almacenado a 20C, con la misma calidad final en ambos casos.

Otro aspecto importante a tener en cuenta al disminuir la temperatura del aire que rodea elesprrago, es que cuanto menor sea sta antes se alcanza la humedad relativa desaturacin del aire, por lo que la prdida de peso del esprrago por transpiracin es tambinmenor.

Variedades

El esprrago se divide en dos grupos principalmente: el esprrago verde y el esprragoblanco. En el mbito comercial se podran distinguir las siguientes categoras: los blancos,los morados, los falsos verdes y los verdes.
http://es.wiktionary.org/wiki/ligninahttp://es.wiktionary.org/wiki/ligninahttp://es.wiktionary.org/wiki/ligninahttp://es.wiktionary.org/wiki/membrana_celularhttp://es.wiktionary.org/wiki/membrana_celularhttp://es.wiktionary.org/wiki/membrana_celularhttp://es.wiktionary.org/wiki/membrana_celularhttp://es.wiktionary.org/wiki/lignina


Norma tcnica

En el Per se rige por la NORMA TCNICA PERUANA 011.109:2001. Esta ha sidoelaborada por la Norma Internacional de la Comisin del Codex Alimentarius, que fuecreada en 1963 por la FAO y la OMS para desarrollar normas alimentarias, reglamentos yotros textos relacionados tales como cdigos de prcticas bajo el Programa ConjuntoFAO/OMS de Normas Alimentarias. Las materias principales de este Programa son laproteccin de la salud de los consumidores, asegurar unas prcticas de comercio claras ypromocionar la coordinacin de todas las normas alimentarias acordadas por lasorganizaciones gubernamentales y no gubernamentales.

Requisitos de calidad

El turin deber ser:

De aspecto y olor fresco.

Enteros.

Sanos y exentos de podredumbre o deterioro que los haga no aptos para el consumohumano.

Exentos de daos causados por un lavado inadecuado.

Limpios y prcticamente exentos de cualquier materia extraa visible especialmente en lasbrcteas.

Prcticamente exentos deplagas que afectan el aspecto general del producto.

Prcticamente exentos de daos causados por plagas.

Prcticamente exentos de magulladuras. Exentos de humedad externa anormal, salvo la condensacin consiguiente a la remocinde una cmara frigorfica.

Exentos de cualquier olor y/o sabor extrao.

El desarrollo y condicin de los esprragos debern ser tales que les permitan;

Soportar el transporte y la manipulacin.

Llegar en estado satisfactorio al lugar de destino.

La distancia media de Ica al aeropuerto Jorge Chvez es de 345 km.

La tcnica que se emplea es la de pozos para obtener agua de la napa fretica, sinembargo hay un uso combinado de agua proveniente de ro y en algunos lugares de pozos,destinados al regado de tierras de cultivo; por ello lo consideraremos como factor subjetivoo cualificable. Otro factor importante es el rendimiento por hectrea. Ica tiene los mejoresrendimientos en el factor, rendimiento hectrea.

Condicin de almacenamiento ptimo del esprrago de a 2C, con un porcentaje de 95% a100% y su tiempo de almacenamiento de 1421 das.

Normas tcnicas peruanas del esprrago

NTP 209.403:2003 ESPARRAGOS. Control de la estabilidad de conservas vegetales.Mtodo de rutina. Establece un mtodo de rutina para evaluar la estabilidad biolgica de


unidades tomadas de un lote y que se reconoce que no tienen defectos susceptibles deinfluir en los resultados.

NTP 209.404:2003 ESPARRAGO EN CONSERVA. Determinacin de fibrosidad. Estanorma establece un mtodo para determinar la fibrosidad de los esprragos en conserva.

NTP 209.402:2003 ESPARRAGOS.Buenas prcticas agrcolas. Establece las buenasprcticas agrcolas en la produccin de esprrago, con el objeto de asegurar un productoinocuo y sano, libre de contaminantes que puedan causar dao a la salud del consumidor,as como de problemas sanitarios por la presencia y/o daos causados por plagas. Lasbuenas prcticas agrcolas combinan una serie de tecnologas y tcnicas que hacen nfasisen el manejo integrado de plagas, la conservacin de los recursos naturales y el medioambiente y la minimizacin de los riesgos para la salud humana.

NTP 011.109:2001 ESPARRAGO. Esprrago fresco. Requisitos. Establece los requisitosmnimos, clasificacin por calibres, tolerancias, presentacin, marcado y etiquetado,contaminantes e higiene que deben cumplir los esprragos frescos para su

comercializacin.NTP 209.401:2001 ESPARRAGOS.Prcticas de higiene para procesamiento deesprrago fresco. Dispone de la aplicacin de prcticas de higiene en la manipulacin(incluso en el cultivo y recoleccin, el lavado, el corte, la seleccin, el empaque, elenfriamiento, el almacenamiento, el transporte, la distribucin y la venta) de esprragofresco para el consumo humano, con el objeto de garantizar un producto inocuo y saludable.La norma trata del procesamiento de esprragos para su comercializacin como productofresco.

Clasificacin en tres categoras, segn norma CODEX para esprragos.

Categora Extra

Los turiones de esta categora debern ser de calidad superior, muy bien formados yprcticamente rectos. Teniendo en cuenta las caractersticas normales del grupo al quepertenecen, sus puntas debern ser muy compactas. Para los esprragos verdes cultivadosbajo condiciones que estimulen crecimiento rpido, la punta deber ser compacta.

Slo se permitirn unos pocos indicios muy leves de manchas de color herrumbre causadaspor agentes no patgenos en los turiones, que puedan ser eliminados por el consumidormediante un pelado normal.

En lo que respecta al grupo de los esprragos blancos, las puntas y turiones debern ser decolor blanco; slo se permite un matiz ligeramente rosado en los turiones.

Los esprragos verdes debern ser completamente verdes.

No se permiten indicios de fibrosidad en los turiones de esta categora.

El corte en la base de los turiones deber ser lo ms perpendicular posible. No obstante,para mejorar la presentacin cuando los esprragos se envasan en manojos, los que seencuentran en la parte externa podrn ser ligeramente biselados, siempre que el biseladono supere 1 cm.

Categora I


Los turiones de esta categora debern ser de buena calidad y estar bien formados. Podrnser ligeramente curvados. Teniendo en cuenta las caractersticas normales del grupo al quepertenecen, sus puntas debern ser compactas. Para los esprragos verdes cultivados bajocondiciones que estimulen un crecimiento rpido, la punta deber ser ligeramente abierta.

Se permiten ligeros indicios de manchas de color herrumbre causadas por agentes nopatgenos que puedan ser eliminados por el consumidor mediante un pelado normal.

En lo que respecta al grupo de los esprragos blancos, podrn presentar un matizligeramente rosado en las puntas y los turiones.

Los esprragos verdes debern ser de ese color por lo menos en el 80 por ciento de sulongitud.

En el grupo de los esprragos blancos no se permitirn turiones fibrosos. Por lo querespecta a otros grupos, es admisible una leve fibrosidad en la parte inferior siempre que talfibrosidad desaparezca mediante un pelado normal por el consumidor.

El corte en la base de los turiones deber ser lo ms perpendicular posible.

Categora II

Esta categora comprende los turiones que no pueden clasificarse en las categorassuperiores, pero satisfacen los requisitos mnimos especificados en la Seccin 2.1. Para losesprragos verdes cultivados bajo condiciones que estimulen un crecimiento rpido, lapunta deber ser moderadamente abierta.

En comparacin con la Categora I, puede que los turiones no estn tan bien formados y

sean ms curvos y que, teniendo en cuenta las caractersticas normales del grupo al quepertenecen, sus puntas estn ligeramente abiertas.

Se permiten indicios de manchas de color herrumbre causadas por agentes no patgenosque puedan ser eliminados por el consumidor mediante un pelado normal.

Las puntas de los esprragos blancos podrn tener una coloracin que incluya un matizverde.

Las puntas de los esprragos violetas podrn tener un tinte ligeramente verde.

Los esprragos verdes debern ser de ese color al menos en el 60 por ciento de sulongitud.

Los turiones podrn ser ligeramente fibrosos.

Tolerancias de Calibre

Para todas las categoras; el diez por ciento en nmero o en peso de los turiones que nocorrespondan al calibre indicado ni a los lmites de longitud especificados, con unadesviacin mxima de 1 cm de longitud y de 2 mm de dimetro.

DISPOSICIONES SOBRE LA CLASIFICACION POR CALIBRES

El calibre se determina por la longitud y el dimetro de los turiones.


Determinacin del Calibre por la Longitud

La longitud de los turiones deber ser:

- superior a 17 cm para los esprragos largos;

- de 12 a 17 cm para los esprragos cortos;

- para los esprragos de la Categora II dispuestos ordenadamente, pero no presentados enmanojos:

a) blancos y violetas: de 12 a 22 cm;b) violetas/verdes y verdes: de 12 a 27 cm;

- inferior a 12 cm. para las puntas de esprragos.

La longitud mxima permitida para los esprragos blancos y violetas es de 22 cm, y para losesprragos violetas/verdes y verdes de 27 cm.

La diferencia mxima de longitud de los turiones presentados en manojos firmementesujetos no deber ser superior a 5cm.

Determinacin del Calibre por el Dimetro

El dimetro de los turiones se medir en el punto medio de su longitud.

Para los esprragos verdes de espesor uniforme (inferior a 8 mm de dimetro), la medicinpodr hacerse en el extremo del corte.

El dimetro mnimo y el calibre sern los siguientes:

Categora decalidad

Grupo deColor

DimetroMnimo

Disposiciones de Homogeneidad

Extra Blanco y violeta 12 mm 12 a16

16 mm o ms con una variacinmxima de 8 mm en un solo envase omanojo.

Violeta/verde yverde

3 mm Variacin mxima de 8 mm en un soloenvase o manojo sencillo

I Blanco y violeta 10 mm 10 a

16

16 mm o ms con una variacin

mxima de 10 mm en un solo envase omanojo.

violeta/verde yverde

3 mm Variacin mxima de 8 mm en un soloenvase o manojo sencillo

II Blanco y violeta 8 mm No existen disposiciones en cuanto a lahomogeneidad.

violeta/verde yverde

3 mm No existen disposiciones en cuanto a lahomogeneidad

Tolerancias de Calidad

Categora Extra


El cinco por ciento en nmero o en peso de los turiones que no satisfagan los requisitos deesta categora, pero que satisfaga los de la Categora I o, excepcionalmente, que nosuperen las tolerancias establecidas para esta ltima, o que tengan ligeras grietas nocicatrizadas posteriores a la recoleccin.

Categora I

El diez por ciento en nmero o en peso de los turiones que no satisfagan los requisitos deesta categora, pero que satisfagan los de la categora II o, excepcionalmente, que nosuperen las tolerancias establecidas para esta ltima, o que tengan ligeras grietas nocicatrizadas posteriores a la recoleccin.

Categora II

El diez por ciento en nmero o en peso de los turiones que no satisfagan los requisitos deesta categora ni los requisitos mnimos, a excepcin de los turiones afectados porpodredumbre o cualquier otra alteracin que haga que no sean aptos para el consumo.

Adems, podr permitirse el diez por ciento en nmero o en peso de turiones huecos oturiones que presenten grietas muy ligeras debidas al lavado. En ningn caso podr haberms del 15 por ciento de turiones huecos en cada envase o manojo.

Tolerancias de Calibre

Para todas las categoras; el diez por ciento en nmero o en peso de los turiones que nocorrespondan al calibre indicado ni a los lmites de longitud especificados, con unadesviacin mxima de 1 cm de longitud y de 2 mm de dimetro.

DISPOSICIONES SOBRE LA PRESENTACION

Homogeneidad

El contenido de cada envase o de cada manojo de un mismo envase deber serhomogneo y estar constituido nicamente por esprragos del mismo origen, calidad, grupode color y calibre (si estn clasificados por calibre).

No obstante, por lo que respecta al color, podrn permitirse turiones de un grupo de colordiferente dentro de los lmites siguientes:

a) esprragos blancos: 10 por ciento en nmero o en peso de esprragos violetas en lascategoras Extra y I, y 15 por ciento en la Categora II;

b) esprragos violeta, violetas/verdes y verdes: 10 por ciento en nmero o en peso deesprragos de otro grupo de color.

En el caso de la Categora II se permite una mezcla de esprragos blancos y violetas,siempre que se indique adecuadamente.

La parte visible del contenido del envase o manojo deber ser representativa de todo elcontenido.

Envasado


Los esprragos debern envasarse de manera que el producto quede debidamenteprotegido.

El material utilizado en el interior de los envases deber ser nuevo, estar limpio y ser decalidad tal que impida que se provoquen daos internos o externos al producto. Se permite

el uso de materiales, en particular papel y sellos con indicaciones comerciales, siempre ycuando estn impresos o etiquetados con tinta o pegamento no txicos.

Los envases debern estar exentos de toda materia extraa.

Los esprragos debern comercializarse en envases que se ajusten al Cdigo Internacionalde Prcticas Recomendado para el Envasado y Transporte de Frutas y Hortalizas Frescas(CAC/RCP 44-1995).

Formas de Presentacin

Los esprragos podrn presentarse:

En manojos firmemente sujetos.Los turiones de la parte externa de cada manojo debern corresponder, en cuanto aaspecto y dimetro, al promedio de todo el manojo.En la categora Extra, los turiones de esprragos presentados en manojos debern ser de

la misma longitud.Los manojos debern disponerse uniformemente en el envase, y cada manojo podr estarprotegido por un papel.Los manojos de un mismo envase debern ser del mismo peso.

ii) Dispuestos ordenadamente, pero no presentados en manojos en el envase.

Marcado y etiquetado

Envases destinados al Consumidor Final

Adems de los requisitos especificados en la Norma General del Codex para el Etiquetadode los Alimentos Preenvasados (CODEX STAN 1-1985, Rev. 1-1991), se aplicarn lassiguientes disposiciones especficas:

Naturaleza del Producto

Si el producto no es visible desde el exterior, cada envase deber etiquetarse con el nombredel producto y, facultativamente, con el de la variedad.

Envases no destinados a la Venta al por Menor

Cada envase deber llevar la informacin que se indica a continuacin, agrupada en elmismo lado, marcada de forma legible e indeleble y visible desde el exterior, o bien en losdocumentos que acompaen al envo.

Identificacin

Nombre y direccin del exportador, envasador y/o expedidor. Cdigo de identificacin(facultativo).


Naturaleza del Producto

El trmino Esprragos, seguido de la indicacin blancos, violetas, violetas/verdes overdes si el contenido del envase no es visible desde el exterior y, cuando proceda, laindicacin cortos o puntas o mezcla de blancos y violetas.

Origen del Producto

Pas de origen y, facultativamente, nombre del lugar, distrito o regin de produccin.

Descripcin Comercial

- Categora

- Calibre

a) expresado en dimetros mnimo y mximo para los esprragos sujetos a normas de ehomogeneidad;

b) expresado en dimetro mnimo, seguido del dimetro mximo o de la expresin o mspara los esprragos no sujetos a normas de homogeneidad.

- Para los esprragos presentados en manojos o en envase unitarios, nmero de manojos ode envases unitarios.

Marca de Inspeccin Oficial (facultativo)

CONTAMINANTES

Metales Pesados

Los esprragos no debern exceder los niveles mximos para metales pesadosestablecidos por la Comisin del Codex Alimentarius para este producto.

Residuos de Plaguicidas

Los esprragos no debern exceder los lmites mximos para residuos de plaguicidasestablecidos por la Comisin del Codex Alimentarius para este producto.

HIGIENE

Se recomienda que los productos regulados por las disposiciones de la presente norma sepreparen y manipulen de conformidad con las secciones apropiadas del CdigoInternacional Recomendado de Prcticas - Principios Generales de Higiene de losAlimentos (CAC/RCP 1-1969, Rev. 3-1997), y otros textos del Codex pertinentes, como losCdigos de Prcticas y Cdigos de Prcticas de Higiene.

Los productos debern cumplir los requisitos microbiolgicos establecidos de acuerdo conlos Principios para el Establecimiento y la Aplicacin de Criterios Microbiolgicos a losAlimentos (CAC/GL 21-1997).

NORMAS ELAVORADAS


Ao Cdigo Nombre Resumen

1991NTP

011.116esprragos Gua para el

transporte refrigerado

Esta norma describe las condicionesptimas para el transporte refrigeradoa larga distancia de los turiones de la

especia, destinados al consumo

directo o a la transformacinindustrial.

2001NTP

011.401

ESPRRAGOS.Prcticas de higiene

para procesamiento deesprragos frescos.

Dispone de la aplicacin de prcticasde higiene en la manipulacin

(inclusive el cultivo y recoleccin, ellavado, el corte, la seleccin,empaque, el enfriamiento, el

almacenamiento, el transporte, ladistribucin y la venta) de esprragofresco para el consumo humano con

objeto de garantiza un productoinocuo y saludable. La norma trata

del procesamiento de esprragospara su comercializacin como

producto fresco.

2003NTP

209.404

ESPRRAGOS ENCONSERVA.

Determinacin defibrosidad

Establece un mtodo para determinarla fibrosidad de los esprragos en

conserva.

2006NTP

209.405

ESPRRAGO ENCONSERVA.

Determinacin de laturbidez en lquido de

gobierno. (TurbidmetroKERTESZ)

Establece el mtodo de ensayo paradeterminar la turbidez en lquido de

gobierno en conservas deesprragos en salmuera o en curtido,

cuya presentacin puede ser enenvases hermticos de vidrio o en

envases metlicos (hojalata)

2006NTP

209.407


Determinacin delcalibre

Establece el calibre de esprragos enconserva segn el dimetro de la

mayor dimensin de las seccionestransversales, con objeto de que el

producto presente un aspectohomogneo.

2006NTP

209.408


Determinacin del pesoneto y peso drenado.

Establece el mtodo para determinarel peso neto y el peso drenado de los

esprragos en conserva.

2006NTP

209.409


Determinacin del vacoen conservas en hojalata

o frasco de vidrio

Establece el mtodo para determinarel vaco en el interior de las

conservas de esprrago en hojalata ofrasco de vidrio.

2007NTP

209.410


Determinacin delespacio de cabeza

Determinar el espacio de cabeza enconservas de esprragos cuya

presentacin pude ser en envaseshermticos de vidrio o en envases de

hojalata.


2007NTP

209.403

ESPRRAGOS. Controlde la estabilidad de

conservas vegetales.Mtodo de rutina.

Establece un mtodo de rutina paraevaluar la estabilidad biolgica de

unidades tomadas de un lote que sereconoce que no tiene defectos

susceptibles de influir en losresultados.

2008NTP

209.406ESPRRAGOS EN

CONSERVA. Requisitos

Establece lo requerimientos decalidad de que debe cumplir el

esprrago en conserva destinado alconsumo directo. Esta norma tcnicaperuana se aplica a los esprragos

en conserva de las variedadesobtenidas de la especie Asparagus

officinalis L., que habrn desuministrarse al consumidos

2008 NTP011.109

ESPRRAGO.Esprrago fresco.

Requisitos.

Establece los requisitos mnimos,clasificacin por calibres, tolerancias,

presentacin, mercado y etiquetado,contaminantes e higiene que debencumplir los esprragos frescos para

su comercializacin.

http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/calidad/ntp_esparrago.pdf

Empresas exportadoras de esprragos

Asociacin Macroregional de productos para la exportacin. AMPEX

Asociacin de productores de esprragos de Ica.

Chincha Alta
http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/calidad/ntp_esparrago.pdfhttp://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/calidad/ntp_esparrago.pdfhttp://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/calidad/ntp_esparrago.pdf


Ubicacin geogrfica

El departamento de Ica est situado en la costa sur central del litoral peruano a 306kilmetros al sur de Lima. Su territorio est ubicado en lo que se conoce como Sur Chico,

antes de llegar al departamento de Arequipa. La altura del departamento de Ica oscila entrelos 2 msnm (distrito de Paracas - provincia de Pisco) y los 3 796 msnm (distrito de SanPedro de Huacarpana - provincia de Chincha). La provincia de Chincha tiene una extensinde 2 988,27 km, incluida la superficie insular de 0,92 km. Se encuentra ubicada al sur de lacapital del Per, a una distancia de 198 km, entre los 12 12 30 y 13 24 54 de Latitud sur

y los 75 20 02 y 76 0748 de Longitud occidental, irrigado por el ro San Juan. Su

temperatura flucta entre los 12C y 20 C en invierno y 22 C y 32C en verano.

PLAN PROVINCIAL DE PREVENCIN Y ATENCIN DE DESASTRES DE LA PROVINCIA DE CHINCHAREGIN ICA 2009-2019


Acceso

La principal va de acceso a la provincia de Chincha es la carretera Panamericana Sur. Lacual est asfaltada totalmente y atraviesa los distritos de Chincha Alta, Chincha Baja,Sunampe y Grocio Prado. Los distritos de la Sierra cuentan con Vas de PenetracinChincha -Chavn y ChinchaSan Juan de Yanac y Chincha- San Pedro de Huacarpana.Chincha cuenta con empresas de transporte interprovincial como Ormeo, Soyuz, PERU

BUS, SAKI, Melchorita, JAKSA, etc.Temperatura

Elemento meteorolgico que vara del tipo semiclido a nivel altitudinal del valle, al tipoglido en el nivel altitudinal de los nevados. En lo que respecta al Valle de Chincha, registratemperaturas que van de 19,2C y 19,8C, oscilando a 30C y temperaturas promedio de12C y 18C a 3 200 y 2 500 msnm respectivamente. En el sector comprendido entre los 3800 msnm y los nevados perpetuos, los promedios varan entre los 6C y 0C,respectivamente. Existen cerca de siete estaciones meteorolgicas en Chincha ubicadas enla Cuenca del Ro San Juan.


http://www.inei.gob.pe/estadisticas/indice-tematico/medio-ambiente/

Debido a que nuestro pas se encuentra en el Hemisferio Sur, el clima de la provincia deChincha es templado y desrtico. La humedad atmosfrica es alta en el litoral y disminuyehacia el interior. Las precipitaciones son escasas y normalmente inferiores a 15 mmanuales. Slo excepcionalmente se producen lluvias de gran intensidad pero de cortaduracin y que tienen un origen extrazonal. En su sector andino las lluvias son estacionalesy de mayor intensidad. Los vientos predominantes provienen del oeste y suroeste con unavelocidad promedio de 8 km/hora.


http://www.inei.gob.pe/estadisticas/indice-tematico/medio-ambiente/


Aguas superficiales

Los recursos superficiales con que cuenta la cuenca, provienen principalmente de laprecipitacin estacional ocurrida en la parte alta de la cordillera occidental, siendo lasfuentes principales las aguas provenientes del ro San Juan y las aguas almacenadas endiferentes lagunas. El ro San Juan posee una cuenca colectora de 3 029 km2. El rgimende descarga es torrentoso e irregular, correspondiendo a los meses de enero a marzo lapoca de avenidas durante la cual la descarga alcanza el 81% del volumen total anual.

El restante corresponde a la poca de estiaje, lo cual significa que el volumen para esteperodo resulta deficitario para la agricultura. La cuenca del ro San Juan est alimentadapor las lagunas de Huarmicocha, Chuncho, Astoccocha, Canya, Turpo, Obispo, uunga yHuichinga. El rio San Juan recorre cerca de 240 km hasta el mar y se divide en dos Brazos,Rio Chico y Matagente .


Aguas subterrneas

Uno de los recursos ms importantes con el que se cuenta es el proveniente de laexplotacin del agua subterrnea, existiendo a la fecha 932 pozos, de los cuales 489 estnoperativos, 355 inoperativos explotables y 88 pozos no utilizables. Segn los ltimosestudios de ATDR se tiene una disponibilidad de 38 675 487 m3de agua.


Empresas de esprragos en Ica

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Departamento de Ica, Provincia de Ica.

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Documents

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