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EstambulAutor y director de la colección

Philippe Gloaguen

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> LOS COLORES Y LOS SIGNOSDEL TROTAMUNDOS EN EL TEXTO

>CadaCApítuLO de la guía se identificamediante un color:

Sumario e índice

Cómo ir

Generalidades

Visita

> Cada SeCCIÓN de lavISItA se identificamediante un color:

trANSpOrteS

Alquiler de coches

Autobuses

Avión

Barcos

Taxis

Tranvía

Tren

dIreCCIONeS e INfOrmACIONeS útILeS

¿dÓNde dOrmIr?

¿dÓNde COmer?

OCIO y tIempO LIbre

CuLturA y eSpeCtáCuLOS

COmprAS y merCAdOS

t ¿Qué vISItAr?

Bancos

Cambio

Compañías aéreas,agencias de viaje

Correos

Embajada,consulado

Información turística

Internet/cibercafé

Lavandería

Policía

Sanidad/urgencias

Teléfono

Varios

Hotel, B&B, albergue

Café/Té

Heladería

Pastelería

Restaurante

Club, pub, copas Discotecas, conciertos Hamán

Fiestas, festivales, eventos

Atención

Q E-mail

S Página web

Para niños

Patrimonio Mundial

A Teléfono

> Otros SIGNOS:

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SUMARIO

Sumario> CÓMO IR

> ESTAMBUL

En avión ..............................................10En tren ................................................10En coche ............................................11En barco..............................................11

En autobús ........................................11Agencias de viajes ..........................12Agencias de viajes

en Internet....................................13

> GENERALIDADES

Una guía de Estambulen tres etapas ..............................19

Antes de partir..................................19Alojamiento ......................................23Arquitectura: una ciudad

en constante cambio ................24Bakchich ........................................25Bebidas ..............................................26Caravasares ......................................28Cine......................................................29Clima....................................................29Compras ............................................31Correos ..............................................36Corriente eléctrica ..........................37Deportes ............................................37Derviches (Mevlevi) ........................37Desfase horario................................38Dinero, bancos, cambio ................38Economía ..........................................40Fiestas, festivales

y días festivos ..............................41Fotografía ..........................................43Gastronomía ....................................43Gecekondu ........................................46Geografía ..........................................47Hamán ................................................47Harén ..................................................48Historia (abreviada)

de Turquía ....................................49Historia de Estambul

en tres actos ................................52

Horarios ..............................................54Iconoclasia ........................................54Itinerarios recomendados............54Lengua................................................56Libros de ruta....................................59Medios de comunicación ............60Mercados ..........................................62Mosaico ..............................................63Mujeres ..............................................63Museos, monumentos

y calles pintorescas....................64Música ................................................65Narguile..............................................65Niños ..................................................66Noches en Estambul ......................66Otomanos..........................................67Patrimonio Mundial ......................68Peligros y contratiempos..............68Peluqueros ........................................70Personajes célebres........................70Población ..........................................73Preguntas más frecuentes ....22-23Presupuesto ......................................74Regateo ..............................................75Religiones ..........................................76Restaurantes y cafés ......................79Saber estar y costumbres ............80Salud....................................................81Telecomunicaciones ......................83Transportes ......................................84Turquía en Internet ........................88

La llegada ..........................................92¿Cómo desplazarse

por la ciudad? ..............................95Información práctica......................95

■ El Estambul antiguo¿Dónde dormir? ............................100¿Dónde comer? ..............................107¿Dónde tomar un pastel?............112

Estambul >

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LA LLEGADA

En avión

Atención: en Estambul hay dosaeropuertos. Casi todos los vuelosinternacionales aterrizan en el aero-puerto Atatürk, en Europa. Sin em-bargo, algunas compañías (en parti-cular, las compañías de bajo coste)utilizan en el aeropuerto Sabiha Gök-çen, situado a 50 km del Estambulmonumental, en Asia.

Aeropuerto Internacional deAtatürk (fueradeplanogeneralporA6):a 23 km de Sultanahmet.A 465-55-55. En él encontraréis oficinas de cam-bio, una oficina de Correos, restau-rantes, oficina de información turísticay consigna de equipajes (emanet).También una agencia de reserva dehoteles (de la que nos han habladomuy bien).

Podéis cambiar en los bancos, justoantes de recoger el equipaje, perotenéis que saber que, por lo general,los tipos de cambio son menos inte-resantes que en la ciudad.Varios caje-ros automáticos a la salida. Los carri-tos para el equipaje son de pago.

La terminal de las líneas interna-cionales (dış hatlar) y la de las líneasinteriores (iç hatlar) están unidas me-diante una pasarela cubierta.

Traslado del aeropuertoa la ciudad>Elautobúspúblico:el autobús 96Tsale desde el aeropuerto aproxima-damente de 7 a 22 h cada 45 minu-tos; después hay salidas cada horade 0.30 a 6.30 h. Mismos horarios parair al aeropuerto desde la plaza deTak-sim (zoom 1, F2, 7).

El autobús llega a Taksim (en lazona moderna de Estambul) en 1 horaaproximadamente, pasando por Ak-saray (plano general, B5). El tique seadquiere en el autobús (3TL/1,50 €).>Las lanzaderasde Havaş para Aksa-ray y Taksim (zoom 1, E-F2, 1) salen

justo a las salidas de las líneas inter-nacionales:A 465-47-00.Swww.havas.com.tr Cada 30 minu-tos, de 4 a 1 h de la madrugada. Cal-culad unos 20 minutos para llegar aAksaray y entre 45 minutos y 1 horasegún el tráfico para Taksim (oficinaa unos 80 m de Turkish Airlines); 12TL(6 €) hasta Taksim. Es el medio detransporte más práctico (pero no elmás barato) para llegar a Taksim.> Elmetro (Redes de metro, tranvía yfunicular) une el aeropuerto con Ak-saray (en el casco antiguo): cada15minutos desdelas6hhastamedia-noche. Calculad 35 minutos de tra-yecto y 1 jeton (1,50TL/0,75 €). Seguidlas«M»indicadasenazul,blancoyrojo.

La línea pasa por la Otogar (esta-ción «Otogar»; 20 minutos de tra-yecto). Si vais a Sultanahmet, bajaden la estación «Zeytinburnu» y cogedla correspondencia del tramway.Atención, hay que usar un nuevojeton. Para ir cerca de la plaza deTak-sim, coged ese mismo tranvía hastala terminal de Kabatas, y luego el funi-cular. Para llegar a la plazaTünel, bajaden la estación Karaköy, y despuéscoged el Tünel.>Los taxis funcionan con taxímetro,eso evita las discusiones..., exceptocuando hay que recordarles a algu-nos listillos que la tarifa nocturna(gece) se aplica entre la medianochey las 6 h (remitíos al apartado «Trans-portes» en «Generalidades», al prin-cipio de la guía).

Calculad unas 40-50 TL (20-25 €)el trayecto hasta Sultanahmet (20 a45 minutos según el tráfico).

Si no habéis elegido hotel, no osdejéis aconsejar por el conductor,que os llevará donde un amigo suyocon quien repartirá una comisión quepor supuesto os cargarán en el pre-cio del hotel. ¡Pedidle que os deje enel barrio de vuestra preferencia yempezad a buscar! Si ya tenéis unareserva, a veces algunos taxistas pue-

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Taksim

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5 km

1 km

Santa Sofía(Aya Sofya)

Palacio de Topkapı(Topkapı Sarayı)

BazarEgipcio

MezquitaAzul

Torre deGálata

Palacio deDolmabahçe

Estación marítimade Karaköy

Estación marítimade EminönüVata

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Estación marítimade Yenikapı

HALiC (Cuerno de Oro)

FındıkzadeHaseki

Sirkeci

Gülhane

AtatürkHavalimanıAeropuerto

Fuar Merkezi

YenibosnaSirinevlerAtaköy

Zeytinburnu

Zeytinburnu

Merter

Esenler

Terazidere

Kartaltepe

Sagmalcılar

Bayrampasa

Ulubatlı TopkapıEmniyetFatıh

Aksaray

Eminönü

Taksim

Osmanbey

Sisli

Gayrettepe

1. Levent

4. Levent

SeyitnizamMerkezefendi

Cevızlıbagı

MithatpasaAksemsettin

A.D. Yurdu

Topkapı

Pazartekke

BEYOGLU

ÇapaSehrımın

Aksaray

Eminönü

S. Ahmet

Lâleli-Üniversite

ÇapaSehrımın

Aksaray

UlubatlıTopkapı

Emniyet-Fatıh

Otogar

Davutpasa

YESILKÖY

Bakırköy Incirli.

Yusufpasa

Beyazıt-KapalıÇarsı

Fındıklı

Tophane

Karaköy

Kabatas

Sishane

Sishane

NORTE

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ESTAMBULANTIGUO

lidad, el künefe: es un kadayıf calientesobre un fondo de queso y recubiertode pistachos. El edificio es inmensoy la decoración de las salas, muy va-

riada: elegid la vuestra. Cuando hacebuen tiempo, el lugar más agrada-ble es, sin duda, la terraza del últimopiso.

¿DÓNDE TOMAR UN PASTEL?

Çiğdem pastanesi(Zoom 2, D6, 147): Divanyolu Cad.62 A.A526-88-59. Abierto todos losdías de 7.30 a 23 h. Tarık, el hijo delpatrón que fundó la casa en 1961, osrecomendará la tarta de profiteroles,especialidad de la casa. Sin embargo,es un poco contundente: os reco-mendamos los profiteroles sin más.Tampoco os resistáis a las pastas decanela o de almendras: pasteles pe-queños a precios pequeños.

Hafız mustafa(Plano general, D5, 148): HamidiyeCad., 84-86. A 513-36-10. Abiertotodos los días de 7.30 a 21 h. Esta pas-telería, fundada en 1864, hace cha-

flán. Aquí encontramos un deliciosoacı badem (pasta con almendras).Salón de té en el piso de arriba, detecho muy bajo: estáis advertidos.

Kahve dünyası(Planogeneral,D4,149): Asmaaltı Cad.Kızılhan Sok., 18.A520-02-04. Al finaldelaexplanadaenfrentedeYeniCami.Abiertohastalas19.30htodoslosdías.Noresultatanfácil tomarunbuencaféen Estambul. Aquí, el espresso senci-llo, doble, con nata o con una bola dehelado es rico y barato. La terracita ala occidental está próxima a la anima-ción de los puestos. También tienenbombones buenísimos, rellenos decafé o de lokum, para llevar.

¿DÓNDE TOMAR UN Té?¿DÓNDE fUMAR UNA PIPA DE AGUA?

No olvidéis que en todos los locales donde se fuman pipas de agua sepuede tomar un té o un café turco, incluso sin fumar.

Setüstü Çay bahçesi(Plano general, E5, 270): al final delparque de Gülhane, cuya entradaestá situada cerca de la SublimePuerta. Abierto todos los días de 8 a20 h. Sentados a una mesa, entre elverdor del parque y el azul del Bós-foro, podréis disfrutar contemplandola parte asiática con la puesta de sol.La vista abarca el Palacio de Dolma-bahçe, el primer puente del Bósforo,Üsküdar, Kadıköy y la isla de los Prín-cipes. El té se sirve en una tetera dedos pisos (demlik) cuyo tamañodepende del número de personas:deberíais sacar un buen número devasos...También podéis saborear unkumpir (patata rellena).

Koca Sinanpaşa türbesi(Zoom 2, D5-6, 271): Yeniçeriler Cad.Agradable patio interior al que seentra a través de un pequeño cemen-terio. Abierto todos los días de 9 h amedianoche. Lejos del tráfico y delruido, ¡qué agradable resulta sen-tarse en torno a un vaso de té o deun narguile en el interior de esta anti-gua madraza! No pocos estudiantesdurante el día.

yeni marmara(Zoom 2, D6, 272): Çayıroğlu Sok, 46.A 516-90-13. Cerca de la PequeñaSanta Sofía, una dirección muy agra-dable, del tipo cueva de Alí Babá, para

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ELESTA

MBULANTIG

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refugiarse lejos del mundo, en unaterracita escondida de las miradas,enfrentedelmardeMármara.Albordede la vía férrea, podéis mirar pasar lostrenes y, al fondo, los barcos. Además,el recibimiento es adorable...

Lale bahçesi(Plano general, C5, 273): ŞifahaneSok. 12.A512-78-82. Abierto todos

los días hasta la medianoche. Bajaduna escalera que os lleva a las anti-guas cocinas de las dependencias dela mezquita de Solimán el Magnífico,para tomar un té o fumar una pipade agua a la sombra de los árboles.Podréis incluso disfrutar de una tos-tada o de un köfte acompañados porel borboteo del agua de la fuente.¡Un lugar refrescante!

¿DÓNDE TOMAR UNA COPA?

Hay pocos lugares para tomar una copa en Sultanahmet. Las direccio-nes más frecuentadas se encuentran al otro lado del Cuerno de Oro, enel Estambul moderno.

Şah pub(Zoom 2, E6,235): Incili Çavuş ÇıkmazSok. 11.A519-58-07. Se puede fumarnarguile. Al fondo de un callejón sinsalida que da a una calle flanqueadapor restaurantes turísticos, se tratade una especie de taberna con pare-des de ladrillo. Música pop-rock omás electrónica, depende del mo-mento... Bebidas alcohólicas, cócte-les. Estamos en el barrio turístico y,

forzosamente, los precios se resien-ten... Algunas mesas dispuestas enla terraza.

New backpacker’s(Zoom 2, E6,236): Akbıyık Cad. 10. Unbar cálido con paredes de ladrillo,vigas vistas, alfombras, cojines ymesas bajas para saborear con calmaun cóctel, con o sin alcohol. Ambientejoven y bastante desenfadado.

¿DÓNDE DARSE UN BAñO TURCO?

Por curioso que pueda parecer, Estambul cuenta con pocos hamanes enrelación a su número de habitantes. No es aquí donde viviréis las mejo-res experiencias en cuanto a lo que se refiere a baños turcos. Escogedlos menos turísticos, que también son más baratos.En general, el masaje suele comprender un enjabonado enérgico (y

a veces brutal). No suele durar más de 5 minutos. Quienes tengan pro-blemas de espalda harán bien en evitarlos. Es costumbre dejar una pro-pina para los masajistas. Algunos hoteles tienen su propio hamán, acces-sible en ocasiones a quienes no se alojan en él (pero siempre de pago).

Örücüler Hamamı(Plano del Gran Bazar, A1, 300): Örü-cüler Sok., 32. A 527-92-63. A 10 mde la puerta Örücüler Kapısı del GranBazar. Abierto todos los días de 6 a22 h, sólo para hombres. Entrada:algo menos de 15 TL (7,50 €); 25 TL(12,50 €) con masaje. Una direcciónauténtica, aunque no inspire muchaconfianza vista desde fuera. El dueño

no habla ninguna lengua extranjera.También sauna (como suplemento).

Çemberlitaş Hamamı(Zoom 2, D6, 301): Vezirhan Cad. 8.A 522-79-74. S www.cemberlitas-hamami.com.tr Entre Divanyolu y elGran Bazar. Abierto todos los días de6 a 24 h. Entrada: 35TL (17,50 €); pre-cio fijo con masaje: 55 TL (27,50 €).

Un poco más adelante y siempre a la izquierda, una minúsculacalle desemboca en el Gran Rabinado de Turquía (Yemenici Abdu-llatif Sok. 23; A 293-87-94; S www.musevicemaati.com; abierto delunes a jueves de 9.30 a 17 h, viernes de 9.30 a 13 h). Aquí tendréisque venir para obtener una autorización si queréis visitar una sina-goga (llevad una fotocopia del pasaporte). ¡La acogida es glacial!Tenéis que llevar el pasaporte durante la visita.

t Ahora pasaréis delante delAyuntamientodePera (Beyoğlu Bele-diyesi), detrás del cual se encuentra la entrada delTünel, después lle-garéis al cruce donde está laCasaFreige (Frej Apartmanı; zoom 1, D3,353). Este edificio, donde actualmente hay un banco, fue construidopor una rica familia libanesa. La fachada mezcla de manera sorpren-dente los estilos art déco y clásico, con curiosos frontones decoradoscon cabezas de mujer por encima de las ventanas.

DE TüNEL AL PUENTE DE GáLATA:EL BARRIO DE GáLATA

(Plano general, D-E4 y Gálata y Karaköy) Gálata fue uno de los prime-ros enclaves habitados en la ciudad; se han encontrado restos deviviendas que datan del año 4000 a.C. En el siglo II a.C., algunas tri-bus galas, los gálatas, se instalaron aquí antes de ser progresivamentehelenizadas. Teodosio II incorporó a Constantinopla lo que no eramás que un poblado en el siglo V d.C. Cuando el emperador bizan-tino reconquistó su trono y su capital en 1261, ocupada por los cru-zados, necesitó para enfrentarse a la poderosa Serenísima la ayudade su eterno enemigo, la república de Génova.

La alianza bizantino-genovesa concluyó con la concesión a losgenoveses de construir una ciudad en el emplazamiento del pue-blo de Gálata. Surgiría entonces una auténtica ciudad occidental,amurallada y con altas casas de piedra alrededor de las iglesias deSan Domingo y San Francisco, y sobre todo de la catedral de SanMiguel, a orillas de la plaza central donde se celebra el mercado.

La ciudad acabó extendiéndose tras sucesivas concesiones haciala colina. La torre del Cristo (la actual gran torre de Gálata) se cons-truyó prácticamente en la cima de la colina dominando las mura-llas. La calle principal partía de la torre, pasando por delante de lascasas patricias construidas en la pendiente y del Podestà, y ocupabala plaza de la catedral para descender hasta el mar. Se trataba de laactual calle Perşembe Pazar, a lo largo de la cual se pueden ver toda-vía las últimas «casas francas», la antigua prisión (XIV) y sobre todoel antiguo tribunal genovés.

Los genoveses, que habían permanecido como meros espec-tadores del asedio de Constantinopla por los turcos en 1453, fir-maron posteriormente un acta de rendición que no sólo garanti-zaba a las personas sus iglesias y sus bienes, sino que además lesaseguraba también una cierta autonomía. Las grandes mezquitasconstruidas de ese lado del Cuerno de Oro (Sokollu Mehmet Paşaen 1576, Kılıç Ali Paşa en 1580) estaban en el exterior de la mura-lla de Gálata.

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ESTAMBULMODERNO

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ELESTA

MBULMODERN

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Gálata se preludiaba ya como un gueto latino. En ella se fueroninstalando las embajadas occidentales a medida que iban llegandoa la capital, y en ella se desarrolló también el comercio con los paí-ses europeos. Desde el inicio del siglo XIX, Gálata se convirtió en elcorazón económico de la ciudad y en ella tuvieron su residenciapoderosas familias levantinas, griegas y judías. En la calle de los Ban-cos (Voyvoda) se instaló el Banco Imperial Otomano, al que siguie-ron otras entidades bancarias, como el de Abraham Camondo.

La ciudad rápidamente comenzó a quedarse estrecha para alber-gar a toda la población, por lo que hubo necesidad de construir «alotro lado», pera en griego. La burguesía se instaló en las alturas deGálata, a lo largo de la que se convertiría en la calle más importantede Pera, y posteriormente más allá de la plaza de Taksim, dejandodetrás los barrios degradados, progresivamente ocupados por losemigrantes del campo y los pequeños comercios.

Hoy en día la antigua ciudadela genovesa conserva su excep-cional emplazamiento y su condición de paso obligado hacia laparte histórica de Estambul. En la actualidad se observa una lentarestauración del barrio (Banco Otomano, Museo Judío, sinagogaSchneider, Casa Camondo, Pasaje Salónica, iglesia San Benito, Pri-sión Inglesa, etc.).> Acceso: si os alojáis en Beyoğlu, tenéis que ir hasta la plaza Tünelpara empezar el paseo. Desde Sultanahmet, coged el tranvía hastala estación «Karaköy», pasad por el paso subterráneo saliendo haciala izquierda, luego coged el funicular, el Tünel, hasta la estación

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