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EL SUELO:
Es la capa superficial meteorizada que cubre la superficie dei globo terrestre, en la
que es posible el crecimiento de las plantas (Vieira et, a1 1999)
En cuanto a la textura podemos mencionar que 10s suelos estan constituidos por
particulas de varios tamaiios separados del suelo, estas particulas son arenas (Las
mas grandes), Limos y arcillas (10s mas pequeiios).
Las proporciones relativas de 10s separados del suelo determinan su textura
(Donahue et al. 1977).
La textura es una importante caracteristica del suelo ya que determina la capacidad
de absorcion de nutrientes y de almacenamiento del agua, la cantidad de aire (vital
para el crecimiento radicular), e influenciara la fertilidad.
Los suelos con alto contenido de arcilla (mas del 30 %) tienen particulas muy
pequefias que se acomodan ajustadamente, dejando espacios porosos muy
pequeiios, lo que significa muy poco espacio para que el agua corra dentro del suelo.
(Donahue et al. 1977).
1. La estructura del suelo. Segljn ( Pritchett W .1986) la estructura de 10s suelos se define como la disposicion
especial de las particulas libres del suelo. (Arena, limo y arcilla) asi mismo segljn
(Donahue et al. 1977) 10s tipos de estructura del suelo son:
a) Laminar: 10s granos muestran una apariencia plana deslustrada o comprimida.
b) Prismatica y Columnar: Los granos muestran un largo eje vertical y estan unidos
por lados planos.
Los granos prismaticos, tienen la parte superior y la inferior plana.
c) Bloque angular y sub angular 10s granos asemejan cubos imperfectos, 10s bloques
angulares presentan afiladas aristas, y 10s sub angulares aristas redondeadas.
d) Granular y migaja: Los granos son esferas imperfectas per0 det tamaiio de la
arena, el granular es menos poroso que el migajoso.
Tamaiio de estructuras del suelo:
Muy fina o muy delgada.
Fina o delgada
Media
Gruesa
Muy gruesa.
(Donahue et al, 1977)
2. Porosidad del suelo.
Esta es la parte del volumen del suelo que no esta ocupada por !as particulas
solidas, organicas o minerales por lo general 10s poros del suelo contienen aire, y
agua per0 las proporciones relativas de cada uno cambian constantemente. En un
suelo seco, 10s espacios correspondientes a 10s poros estan ocupados
principalmente por el aire, per0 en suelas pantanosos o inundados estan llenos de
agua.
Los suelos de textura gruesa tienen poros grandes, per0 su espacio poroso total es
menor que el de 10s suelos de textura fina (Pritchett W. 1986).
3. Propiedades quimicas del suelo.
El pH del Suelo: Es el indicador de la acidez o alcalinidad en el suelo, cuando el
suelo posee pH < 7 se dice que es acido y cuando posee pH > 7 es alcalino. (Vieira
et.al 1999)
lmportancia del pH en el Suelo:
El pH del suelo puede influir en el crecimiento de la planta por su efecto en la
actividad de 10s microorganismos benefices. La mayoria de las bacterias que
descomponen la materia organica del suelo y que sueltan nitrogen0 y otros nutrientes
para la planta son tambien obstaculizadas por una fuerte acidez.
Con respecto a la alcalinidad, Donahue et.al. 1977, determino que las plantas en 10s
suelos con pH> 9 tienen crecimiento reclucido e inclusive mueren.
Tambien comprobo que el mayor efecto de un pH alcalino en 10s suelos, es reducir la
solubilidad de todos 10s micro nutrientes especialmente, hierro, zinc, y manganeso.
4. La accion de la car en 10s suelos
La adicion de cal a1 suelo, aumenta el pH en estos, por lo tanto, elimina la mayoria de
10s problemas de 10s suelos acidos incluyendo el exceso de aluminio soluble y la
descomposicion lenta de materia organics, el encalado tambien tiene otros beneficios
como:
a) Al aumentarse el pH en el suelo, tambien se reduce el exceso de manganeso y
hierros solubles al hacer las formas hidroxidos solubles.
b) Cuando la cal agregada al suelo es dolomitica (contiene carbonato de calcio y
magnesio)se agregan dos nutrientes necesarios para muchos suelos acidos,
como es el calcio y el magnesio y cuando se aplica carbonato de calcio solo se
agrega calcio.
c) La cal hace mas disponible el fosforo en suelos acidos, en suelos fuertemente
acidos el hierro y el aluminio se combinan con el fosfato del fertilizante para hacer
compuestos insolubles, el encalado reduce la solubilidad del hierro y aluminio.
(Donahue et al. 1977)
5. El Nitrogen0
Es un nutriente esencial para la formacion de 10s aminoacidos y la sintesis de
proteinas en las plantas .Es responsable, en gran medida, del crecimiento y el verde
intenso de las hojas, estimula la formacion y desarrollo de la yemas florales y
fructiferas, favorece el macollamiento y el desarrollo vegetal. (Vieira et al.1999).
La deficiencia de nitrogeno, provoca en las plantas pequeiias un menor nlimero de
ramas, las cuales ademas son muy finas con tendencia a crecimiento apical, en
plantas adultas, se manifiesta un amarillamiento generalizado de ias hojas por falta
de clorofila.
Debido a la movilidad del nitrogeno en la planta este sintoma se inicia en las hojas
mas viejas. (CENTA, 2002)
FlJAClON DE NiTROGENO EN EL SUELO
En la naturaleza existen diferentes formas de fijacion de Nitrogeno, una es la fijacion
de nitrogeno atmosferico por efecto de las descargas electricas durante las
tormentas, 10s rayos que tienen temperaturas y valores altos de energia, llevan a la
oxidacion del N2 de la atmosfera formandose 10s primeros oxidos que aparecen en el
aire. Estos oxidos de la forma N205, reaccionan con el agua para formar el acido
nitric0 (HN03). Con las aguas lluvias se depositan determinadas cantidades de
nitrogeno en el suelo
FlJAClON SlMBlOTlCA Y NO SlMBlOTlCA
Son procesos realizados por microorganismos del suelo.
a. Fijacion Simbiotica: Esta relacionada con un grupo de bacterias conocidas como
Rhizobium, de las cuales existen unas 20 cepas relacionadas con determinados
grupos de leguminosas, la bacteria causa la formation de n6dulos radiculares en
ciertas plantas huespedes (principalmente leguminosa).
La fijacion simbiotica del nitrogeno por la bacteria Rhizobium en la leguminosa
puede aiiadir dependiendo del tipo (50 a 280 Kg./ha) de nitrogeno, lo que
comunmente constituye la mayoria, del nitrogeno requerido por la planta.
b. Fijacion Asimbiotica.
Este tip0 de fijacion implica la existencia de microorganismos que sin una simbiosis,
presentan mecanismos de fijacion. Por ejemplo las bacterias Azotobacter que
existen en el suelo y tienen la capacidad de fijar N en el suelo pero en cantidades
pequeiias (5 a 10 kglha).
Tambien existen otros organismos como algunas especies de algas azul y verde),
que viven independientemente en el suelo y en el agua, asociadas con ciertos
pastos, que convierten el nitrogeno en forma de tejidos de su cuerpo, dejandolo para
que la planta lo use despues que se mueran y se descomponen (Donahue et.al
1977)
NITROGEN0 ORGANIC0
La mayor fuente de nitrogen0 en el sueio es la que aporta la materia organica
Cuando la materia organica del suelo se descompone, el nitrogen0 es liberado en un
Ion utilizable, llamado amonio.
Esta liberacion de nitrogeno de la descomposicion de la materia organica es la
fuente mas importante de nitrogen0 utilizable en campos no fertilizados.
La materia orghnica del suelo contiene aproximadamente 5% por peso de nitrogeno,
solo cerca de 2 a 5% del total es liberado anualmente por descomposici6n.
(Donahue et al. 1977)
6. Fbsforo (p)
El fosforo es un nutriente esencial para el ciclo de produccion de energia dentro de la
planta. Esta ligado a 10s mecanismos de produccion de carbohidratos, lipidos y
proteinas. Acelera la maduracion de 10s fmtos. Tambien es importante porque
estimula el crecimiento del sistema radicular, es conocido que el fosforo ayuda a la
fijacion simbiotica del nitrogeno. (Vieira et. al. 1999.)
Sin embargo la necesidad de este elemento por parte de 10s cultivos es mucho
menor que la del Nitrogen0 y el Potasio,
Fassbender, 1993, menciona que 10s cereales en forma genera, extraen anualmente
del suelo entre 2 y 43 Kg. de fosforo Ha
El fosforo es un elemento esencial para 10s procesos de la transferencia de energia,
la cual es esencial para el crecimiento de todas las plantas verdes. (Pritchett. W.
1986). En este sentido, Donahue et. at. 1977 agrega que el fosforo es concentrado
en las 6Iulas que luego se dividen rapidamente, activando el crecimiento de las
partes de raices y tallos.
DEFlClENClA DE FOSFORO EN EL SUELO
El fosforo como nutriente es doblemente critic0 porque el total suministro de fosforo
en la mayoria de 10s suelos es bajo y no esta realmente disponible para la planta.
Su deficiencia se evidencia en 10s primeros estados de la planta, la cual puede estar
con un verde muy oscuro (alto contenido de nitrogen0 por el atrofiado crecimiento) y
atrofiada. Con la progresibidad de la deficiencia, las hojas se amarillean en algunas 10
plantas tales como el tomate o el maiz, es cornfin una coloration purpura-rojiza en el
enves de las hojas y en el tallo. (Donahue et. al. 1977.)
7. Potasio (K)
El potasio es un nutriente esencial en muchas de las reacciones y procesos del
metaboiismo vegetal.
Esta involucrado en la fotosintesis, la respiracion y el aprovechamiento del agua por
las plantas, siempre como un ion activador de estos procesos.
Su presencia esta ligada a la resistencia, de 10s tallos de las plantas y,
aparentemente, a la resistencia de las plantas a la sequia y a ciertas enferrnedades.
Estimula el macollamiento, el cuajado de 10s granos y almacenamiento de azucares y I almidones. (Vieira et.aI. 1999)
La cantidad total de potasio en la mayoria de 10s suelos es suficiente para el
desarrollo de las plantas, inclusive el uso de fertilizantes la esta aumentando.
(Donahue et.al 1977)
8. Macro y Micro nutrientes esenciales para el desarrollo de las plantas.
Las plantas para crecer o reproducirse necesitan de ciertos elementos minerales que 1 I extraen del suelo. Estos nutrientes son cansiderados el aliment0 de las plantas. Cada
nutriente cumple papeles especificos dentro de las plantas; Unos son parte de la
estructura de 10s tejidos; otros participan en las relaciones y procesos, actuando
como iones activadores en la fotosintesis, 10s ciclos de production de energia, la I elaboration de la savia y la absorcion de 10s mismos nutrientes.
a. Los Macronutrientes
Son aquellos que las plantas normalmente necesitan en mayores cantidades,
nitrbgeno (n), fosforo (P), potasio (k), calcio (Ca), magnesio (Mg), y azufre (S). (Vieira
et.al 1999)
b. Micronutrientes:
Son aquellos que requieren en cantidades muy pequeAas para el crecimiento de las
plantas; 10s ejemplos son B, CI, Cu, Fe, Mn, Mo, Zn.
Las variedades y especies de las plantas tienen una considerable influencia sobre su
contenido de micronutrientes, se sabe que un faltante de estos elementos causa, a
menudo daAos intemos, deformidad en 10s frutos y colores alterados de 10s mismos
(Fassbender y Bomemisza, 1987)
9. LA MATERIA ORGANICA DEL SUELO
Una de las diferencias esenciales entre un suelo fertil y una simple masa de
fragmentos de roca la constituye el contenido de materia organica. Pero la proportion
de materia organica presente es tan pequeiia, solo un 4 %, en el caso del suelo
mineral que podria considerarse muy poca importancia, especialmente al comparar
con el porcentaje de materia mineral presente. Pero la materia organica es necesaria
para genesis del suelo. Ademas todo el azufre y el nitrogen0 contenido en el suelo se
encuentran en combinacion organica; de mod0 que si comienza a faltar la materia
organica, estos elementos esenciales para el desarrollo de 10s vegetales se hacen
criticos.
La materia organica tiene mucha importancia con respecto a 10s caracteres fisicos de
10s suelos, especialmente 10s arcillosos. Provoca la granulation del suelo, aumenta
su capacidad de retention de agua y hace mas facil y mas rapida la creation de un
medio apropiado para el crecimiento de las plantas. (Lyon y Buckman, 1994).
La materia organica esta forrnada por todos 10s compuestos de origen biologico
presentes. Los tejidos animales muertos y vegetales, en sus diversos estados de
descomposicion y tipos de compuestos. La materia organica del suelo puede ser
clasificada como: Humus bruto y humus.
El humus bruto: Es tejido muerto de 10s diferentes organismos vegetales y animales
muertos, no descompuestos y en diferentes estados de descomposici6n y
transforrnacion (rastrojos, esti6rco11 pulpas y otros residuos).
Humus: Fraccion compleja formada por compuestos mas 6 menos estables,
dificilmente mineralizables, productos finales de la descomposicion del humus bnrto.
(Vieira et. al. 1999).
Composicldn de la Materia Organica
La composition Bioquimica de 10s restos vegetales varia seglin la edad y funciones
del organo vegetal estudiado. Los tejidos verdes son mas rims en carbohidratos y
proteinas y 10s tejidos lefiosos presentan mayores contenidos en compuestos
fenolitos (ligninas) y celulosas.
Dentro de 10s restos vegetales y animales se pueden diferenciar 10s siguientes
gnrpos:
Carbohidratos, que constituyen 10s tejidos de sosten y conduccion de las plantas y
representan sustancias de reservas de 10s mismos entre ellos se encuentran:
Monosaciridos y derivados: glucosa, galactosa, ribosa, arabinosa, xilosa, y
aminoazQcares.
Oligosaairidos: Disacaridos como la sacarosa, maltosa, lactosa y trisaciridos como
la rafinosa.
Polisaciridos: aimidon, hemicelulosa, pectina, glucogeno y quitina.
11. HUMEDAD DEL SUELO
El agua es indispensable para el crecimiento de las plantas, por eso diferentes
porciones de las peliculas de agua en 10s suelos son retenidas con diferentes
succiones. Las clasificaciones mas lltiles del contenido de agua relaciona el agua
con el crecimiento de la planta y se denomina como agua gravitacional, agua
disponible, capacidad de campo y punto de marchites permanente.
a) Agua gravitacional: Esta es el agua que drena libremente en el suelo por la fuerza
de gravedad. 13
b) Agua disponible: es la porcion de agua almacenada en el suelo que puede ser
absorbida lo suficientemente rapido por las raices de las plantas para sustentar la
vida.
Algunas especies de plantas, puede extraer agua retenida, pero el agua retenida a
mas de 15 bares de presion, es absorbida lentamente y en pequeiias cantidades por
la mayoria de las plantas, especialmente 10s cultivos comerciales.
c) Punto de marchites:
Esto lo podemos definir como el porcentaje de humedad del agua en el suelo
retenida a 15 bares de succion. El punto de marchitamiento indica una baja
disponibilidad de agua; en tales condiciones las plantas marchitas no se recuperan
except0 cuando se aiiada agua adicional al suelo.
d) Capacidad de campo:
La capacidad de campo aproxima el agua en un suelo despues de que ha sido
saturado y se ha drenado toda el agua gravitacional.
La capacidad de campo es el porcentaje de humedad que es retenida a una succion
de 113 de bar y es la medida de la mayor cantidad de agua que en un suelo retendra
o almacenara bajo condiciones de completa humedad. (Donahue et. at. 1977).
B- Agricultura Org%nica:
La agricultura Organica es un sistema integrado de manejo de la production, el cual
promueve y mejora la salud del agro ecosistema, incluyendo, la biodiversidad, ciclos
biologicos y la actividad biolbgica del suelo, esto se logra usando en lo posible
metodos agronomicos, biologicos y mecanicos, en oposicidn a1 uso de materiales
sinteticos, para ejecutar cualquier funcion dentro del sistema (FAO, 1999).
La agricultura organica tiene como principal fundamento, conocer la naturaleza de 10s
suelos que queremos cultivar para no negarle ninguno de 10s cuidados que son
necesarios para producir alimentos equilibrados. (Restrepo j. 1998)
1. IMPORTANCIA DE LA AGRlCULTUlRA ORGANICA
a. lmportancia economics:
Aumento del empleo agricola por la necesidad de la utilizaci6n de mas mano de obra
en la agricultura organica, el 60% de costos de production es mano de obra.
Increment0 en el ingreso familiar, al existir mayor empleo, se traduce en mas
ingresos, ademas por mayores utilidades de una actividad mas rentable.
Integracidn de productores aprovechado economia de escala. (Rodriguez F. 2000).
b. lmportancia social:
Condiciones saludables del ambiente laboral, se refiere a la importancia de
reconocer que en el sector agricola no a existido una politica encaminada a velar por
el ambiente laboral del trabajo agricola, siendo la agricultura organica una altemativa
para crear un ambiente sano.
La agricultura organica provee alimentos sanos para la sociedad. (Rodriguez F.
2000).
c. lmportancia ecol6gica:
La no utilizacicin de pesticidas quimicos sinteticos asi como la educaci6n ambiental
del productor organico, reduce 10s niveles de contaminacidn de nuestro medio
ambiente y conserva 10s recursos naturales, preservando el ecosistema sanamente:
La agricultura organica tiene entre sus fundamentos el reciciaje de productos de
origen organico, resultado de desechos agricolas, pecuarios, agroindustriales y de la
sociedad para ser reciclados a la naturaleza por medio de abonos organicos.
(Rodriguez F. 2000).
2. ABONOS ORGANICOS
Se consideran abonos organicos, a 10s productos de origen vegetal como animal
puros o mezclados (Vieira et. al. 1999)
Abonos organicos: son todas las sustancias de origen animal, vegetal o mixto. (Ticas
y Garcia s.f. )
3. Bocashi:
Es el nombre de un abono organic0 de origen japones que significa materia organica
fermentada ' Diversos estudios mostraron la factibilidad de la sustitucion de algunos de 10s
materiales mencionados posteriorrnente con materiales abundantes en otras zonas
de Honduras como residuos de banano por lo que es probable que se puedan hacer
variaciones de acuerdo a la materia prima disponible en otras regiones o paises.
(Rodriguez F. 2000).
La aplicacion de abono tipo bocashi ofrece beneficios para las plantas tales como:
amortigua 10s cambios rapidos de acidez, alcalinidad, salinidad del suelo y contra la
accion de pesticidas y metales toxicos pesados.
Atentja 10s cambios bruscos de temperatura en la superficie del suelo. (Restrepo J.
1998).
Description e importancia de cada arno de 10s materiales utilizados en la
elaboracion del bocashi
a. Estiercol de animales domesticos como la Gallinaza o estiercol aves de corral,
estiercoi de res, de caballo, de cerdo, de cabra, estos materiales aportan nitrogeno,
fosforo, potasio, cafcio, magnesio, zinc y boro. di
Portillo, Faustino. Tecnico lnvestigador del Programa de Frutales de CENTA.
b, Granza de arroz:
Mejora Sas caracten'sticas fisicas dei suelo y de los abonos organicos, facilitando la
aereacicin, la absorci6n de humedad y el fiitrado de nutrientes, es fuente rica en silice
beneficia el increment0 de la actividad macro y micro biologics @re fa tiem. (Restrepo
J. 21301)
c. Pulpa seca de cafe:
Pennite la aeracicin y absorcihn de humedad y ta infiltraci6n de nutrientes que
poseen silice, la cual da a las plantas resistencia contra el ataque de insectos.1
d. Tiem:
Da una mayor homogeneidad fisica al abono y distribuye su humedad con su
volumen, aumenta el meclio propicio para el desamllo cle la actividad microbiol6gica
de los abonos y mnsecuentemente lograr una buena fermentacion. (Restrepo J.
2001)
e. Carbbn:
Nos ayuda a desintoxicar el suelo y a su vez, al mismo bocashi de ciertos elementos
o sustancias nocivas a1 cultivo.
(htt~:Ilwww. mida.fob.~a/aaro-vicion/articulo-6. html)
f. Melaza o duke be panela:
Es la principal fuente energetics para Sa fermentacion de los abonos organicos,
favorece la multiplicacibn de !a actiiidad microbiol6gica, es rica en potasio, calcio y
magnesio y contiene micro nutrientes especialmente boro. (Restrepo J. 2001)
g. Cat agrimla o ceniza:
Su funcirin principal es regular la acidez, que se psesenta durante todo el proceso de
fementacion. 4
h. Afrecho de trig0 o concentrado de crecimiento para gailinas:
Beneficia la act'iidad y reproduccirin de Iss rnicroorganismos. . d?
i. Agua:
Tiene la finalidad de homogenizar la humedad de todos 10s ingredientes que
componen el abono. Propicia las condiciones ideales para el buen desarrollo de la
actividad y reproduccion microbio16gical durante todo el proceso de la fermentacion
cuando se esta fabricando 10s abonos organicos. (Restrepo J. 2001)
j. Levadura de pan:
Representa la principal fuente de mic~oorganismos para la fabricacion de abonos
organicos ferrnentados (Restrepo J. 2001).
5. Principaies factores que afectan a1 proceso de elaboracidn del abono
organic0 tip0 bocashi.
a. Temperatura:
Una de las mayores preocupaciones en la utilizacion de compuestos organicos, es la
presencia de microorganismos patogenos para el hombre. En tal sentido la EPA
(Agencia de Protection del Ambiente de Estados Unidos), establecio, que las pilas
de abono organic0 alcancen temperaturas de 55" C por tres dias.
Finch, A. 1985, Comprobo a traves de su experiencia, que la temperatura del bocashi
alcanza facilmente este valor durante la primera semana del proceso de su
elaboracion.
Es necesario voltear el product0 peribdicamente, para evitar temperaturas
excesivamente altas (mayores de 60" C).
b. Humedad:
La humedad optima para lograr la maxima eficiencia del proceso de fermentacion
del abono, oscila entre el 50% al 60% de su peso.
Cuando la humedad es inferior al 40%, se da una descomposicion aerobica muy
lenta de 10s materiales organicos y cuando la humedad supera el 60% dificulta la
oxigenacion de la fermentacion resultando un proceso anaerobic0 que no es el ideal
para un abono de buena calida (Restrepo J.2001)
c. Aereacion:
La presencia de oxigeno es necesaria para que no existan limitaciones en el proceso
aerobic0 de la fermentacion del abono.
Se calcula que debe existir como minirno un 5 - 10 % de concentracidn de oxigeno
en 10s poros de la masa. (Restrepo J 2001)
d. Relacion Carbono-Nitrogeno:
La relacion teorica e ideal para la fabricacion de un abono de buena calidad y de
rapida fermentacion se calcula que es de 1 :25-35%. Las relaciones menores pueden
resultar en perdidas considerabies de nitrogen0 por volatilizaci6n; por otro lado
relaciones mayores resultan en una fermentacion mas lenta (Restrepo J.2001).
e. pH:
la fabricacion de este tip0 de abono requiere de un pH de 6-7.5 ya que 10s valores
extremos inhiben la actividad microbiologica, durante el proceso de la degradacion
de 10s materiales.
f. El tamaiio de las particulas de 10s ingredientes:
La relacion del tamaiio de las particulas de 10s componentes del abono puede
presentar la ventaja de aumentar la superficie para su descomposici6n
microbiol6gica. Sin embargo, el exceso de particulas muy pequefias pueden llevar a
una compactacion que favorece el desarrollo de un proceso anaerobico, lo que no
es ideal para obtener un abono organic0 fermentado.
6. Recomendaciones para el manejo de bocashi.
- Protegerlo del sol, el viento y la Iluvia.
- Almacenarlo bajo techo.
- Envasarfo en saws de Polipropileno.
- No guardarlo mas de dos meses,(http//www.proexant.ogr.ec/abonos
0rganisation.A. nicos.html).
C. CULTNO DE MARACUYA
I. Nombre cientifico: Passiflora edulis (Universidad Nacional Aut6noma de - Honduras, 1999)
2. Oricien:
Se considera que el centro de origen es Brasil, especificamente la region del
Amazonas. Este pais es considerado el origen de unas 150 - 200 especies de las
465 existentes de Pasiflora (Torres M. 2001).
3. Clasificacidn taxondmica
Nombre comQn: Maracuya amarillo, parchita, calala, maracuya, yellow passion - fruit.
Origen : Passiflorales
Familia : Passifloraceae
Genero : Passiflora
Especie : eduiis forrna Flavicarpa.
(Torres M. 2001)
4. Descripcidn botilnica
a) Hoias
Son simples, altemas, comljnmente trilobuladas o digitadas, con margenes finamente
dentados, miden de 7 a 20 cms de largo y son de color verde profundo, brillante en el
haz y palido en el enves.
b) Zarcillos
Son redondos y en la forma de espiral, alcanza longitudes de 0.30 - 0.40m1 se
originan en las axilas de las hojas junto a las flores; se fijan al tacto de cualquier
superficie y son las responsables de que la planta tenga el habito de crecimiento
trepador. (Torres M. 2001).
El maracuya es una planta trepadora, la base del tallo es Ienosa, y a medida que se
acerca al apice va perdiendo esa consistencia. Es circular, auque en otras especies
como P. alata y P. guadranaularis es cuadrada. (Torres M. 2001). 20
d) Raices
El sistema radicular es totalmente ramificado, sin raiz pivotante superficial, distribuida
en un 90% en 10s primeros 0.15- 0.45 m. de profundidad, por lo que es importante
no realizar labores culturales que remuevan el suelo. El 68% del total de las raices
se encuentran a una distancia de 0.60m del tronco, factor a considerar al momento
de la fertilization y riego (Torres M. 2001)
e) Flores
Las flores son hermafroditas (perfectas), con un androgen0 bien desarrollado, nacen
solitarias en las axilas, sostenidas por tres grandes bracteas verdes que se asemejan
a las hojas.
Las flores presentan tres sepalos de color blanco verdoso, cinco petalos blancos y
una corona formando un abanico de filamentos que irradian hacia fuera, cuya base
es de un color pirrpura; Estos filamentos tienen la funcion de atraer a 10s insectos
polinizadores.
Sobre el androgeno, se encuentra el organo masculino llamado androceo, formado
por cinco estambres con anteras grandes, que contienen 10s granos de polen 10s
cuales son amarillos y pesados, lo que dificulta la polinizacion por el viento, ya que la
parte femenina (gineceo) se ubica arriba de 10s estambres, ademas 10s anteras
maduran antes que 10s estigmas, a eso se le llama dicogamia protdndrica.
El polen tiene una fertilidad del70%. (Torres M. 2001)
5. Polinizacion
a) Agentes polinizadores
El Maracuya amarillo es auto esteril, por lo que depende de la polinizacion cruzada
para la polinizacion el aporte del viento es minimo, debido a que 10s granos de polen
son grandes y pesados, la polinizacion es realizada en un mayor porcentaje por
insectos, especificamente por 10s abejorros (xilocopa sp), quien presentan la mayor
eficiencia, debido a su gran tamafio. Las abejas (Apis mellifera) tambien contribuyen 21
a la polinizacion, pero con menor influencia por el reducido tamafio con respecto a la
flor. (Torres M. 2001).
6. Fruto.
El fruto es una baya, de forma globosa u ovoide, con un diametro de 0.04 - 0.08 m y
0.06 - 0.08 m de largo, la base y el apice son redondeados, la corteza es de color
amarillo, de consistencia dura, lisa y cerosa, de unos 0.003 m de espesor; el
pericarpio es grueso, contiene de 200 - 300 semillas, cada una rodeada de un arilo
(Membrana mucilaginosa) que contiene un jug0 aromatic0 en el cual se encuentran
las vitaminas y otros nutrientes. El fruto alcanza su madurez despues de 60 - 70 dias
de haber sido polinizado, y es clasificado como no climaterico, o sea que con la
concentracion de azljcares que se colecta llega a su madurez total, cambiando
ljnicamente el color de la cascara (Torres M. 2001).
7. Metodo de propaaacidn
a) Por semillas:
La propagacion se hace mas comlinmente por semillas, pero se esta abandonando
en las plantaciones comerciales por la gran variabilidad en la calidad de la planta.
Las semillas pueden conservarse hasta un afio, pero se obtiene un mejor porcentaje
de germinacion cuando se usan semillas frescas, las cuales se siembran en
semilleros previamente desinfectados, formando surcos distantes entre si de 0.05 m
y a una profundidad de 0.01 m. la semilla gerrnina despues de dos a tres semanas;
tan pronto tiene las primeras dos hojas verdaderas, pueden trasplantarse en bolsas,
generalmente antes de 10s 25 dias despues de la germinacion.
Cuando las plantas en la bolsa alcanzan entre 0.25 a 0.40 m de altura, estan listas
para ser transplantadas al lugar definitivo, lo cual se obtiene a 10s 35 - 40 dias de
repicado. (Geilfus, F. 1994).
Cuadro 1: Requerimientos nutricionales del cultivo Maracuya
a. Sintomas de deficiencia de nitrbgeno:
Las consecuencias de deficiencias de nitrogeno se pueden apreciar en plantas mas
pequetias y con un nljmero menor de ramas.
Tambien se presenta un amarillento generalizado de las hojas por falta de clorofiia
debido a la movilidad de nitrogeno en la planta, este sintoma se inicia en las hojas
mas viejas. (Torres M. 2001)
m a
b) Deficiencia de Fbsforo:
Fe
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La deficiencia de fosforo se hace evidente en las hojas mas viejas ya que estas se
tornan amarillentas, comenzando del margen y avanzando hasta el centro, las guias
son debiles, finas y cortas. El ciclo vegetativo se atrasa, se reduce el nljmero de
flores producidas, asi como el pegue o amarre de 10s frutos. (Torres M. 2001).
(Nlenzel et al, 1989)
Mn
2 180
Zn
31 6
Cu
1 98
B
295
