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Universidad de La Salle Universidad de La Salle
Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle
Finanzas y Comercio Internacional Facultad de Ciencias Económicas y Sociales
1-1-2016
Estudio de caso: responsabilidad social empresarial y análisis de Estudio de caso: responsabilidad social empresarial y análisis de
comercio justo en la fruta camu-camu en Tarapacá-Amazonas comercio justo en la fruta camu-camu en Tarapacá-Amazonas
Diana Paola Díaz Agudelo Universidad de La Salle, Bogotá
Brenda Elizabeth Hernández López Universidad de La Salle, Bogotá
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Citación recomendada Citación recomendada Díaz Agudelo, D. P., & Hernández López, B. E. (2016). Estudio de caso: responsabilidad social empresarial y análisis de comercio justo en la fruta camu-camu en Tarapacá-Amazonas. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/finanzas_comercio/50
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Estudio de Caso: “Responsabilidad Social Empresarial y análisis de
Comercio Justo en la fruta Camu-Camu en Tarapacá-Amazonas”
Diana Paola Díaz Agudelo
Brenda Elizabeth Hernández López
Universidad de la Salle
Facultad de Ciencias Económicas y Sociales
Programa de Finanzas y Comercio Internacional
Bogotá D.C
Enero 2016.
ii
Estudio de Caso: “Responsabilidad Social Empresarial y análisis
de Comercio Justo en la fruta Camu-Camu en Tarapacá-Amazonas”
Una Monografía Presentada Para Obtener El Título De
Profesional en Finanzas y Comercio Internacional
Universidad de la Salle, Bogotá
Diana Paola Díaz Agudelo & Brenda Elizabeth Hernández López.
Enero 2016.
Asesor: Ana Patricia Hernández Bernal
Magister en Administración
Bogotá D.C
iii
Copyright © 2016 por Diana Paola Díaz Agudelo & Brenda Hernández López. Todos los
derechos reservados.
iv
Agradecimientos
En esta oportunidad queremos dar gracias a Dios quien nos acompañó y guio a lo largo
de nuestra carrera, y por haber sido esa fortaleza y estímulo para haber culminado de
manera exitosa la presente monografía de grado para optar por el título de profesionales
en Finanzas y Comercio Internacional. Así mismo, queremos agradecer a nuestros
padres, dado que sin ellos no hubiera sido posible que el día de hoy estemos cumpliendo
una de las más importantes metas en nuestra vida educativa.
Del mismo modo, agradecemos a nuestra directora de grado, Ana Patricia Hernández
Bernal, por toda su paciencia, guía, ayuda y disposición en el desarrollo y cúspide de
nuestra investigación, ya que a lo largo de toda la construcción de la monografía,
pudimos encontrar un tema que nos apasiona así como una experiencia de vida.
Y finalmente, queremos agradecer a la Asociación de Mujeres Comunitarias de
Tarapacá, por habernos permitido ser partícipes de su realidad social, por su
colaboración y disposición, pues gracias a ellas, tuvimos la oportunidad de explorar más
detenidamente el trabajo que realizan con una fruta colombiana que aún no es
reconocida por el resto del país.
v
Resumen
Esta investigación presenta un análisis respecto a la existencia de las prácticas de
comercio justo en la producción de la fruta camu-camu en el corregimiento de Tarapacá,
Amazonas y evidencia la existencia de Responsabilidad Social Empresarial dentro de la
cadena de valor de la misma. Lo anterior realizado en tres fases, la primera de
reconocimiento de la zona donde se realiza parte del estudio, la cadena de valor del fruto
y las empresas que la componen, con el fin de plantear el estudio de caso, lo que lleva a
la segunda parte que es la evaluación de las practicas de responsabilidad social
empresarial de la empresa WOK hacia los diferentes integrantes de la cadena de valor y
por último el evidenciar si existe el comercio justo en la población productora del fruto.
PALABRAS CLAVE: Responsabilidad Social Empresarial, Comercio Justo, Cadena de
Valor y Amazonas.
Abstract
This research presents an analysis regarding the existence of fair trade practices in the
production of fruit Camu-Camu in the village of Tarapacá, Amazonas and evidence the
existence of Corporate Social Responsibility within the value chain of it. This done in
three phases, the first reconnaissance of the area where part of the study is done, the value
chain of the fruit and its component companies, in order to raise the case study, leading to
the second part is the assessment of corporate social responsibility practices of the
company WOK to the different members of the value chain and finally the evidence if
there is fair trade in the fruit producer population.
KEYWORDS: Corporate social responsibility, Fair trade, Value chain and Amazonas.
vi
Introducción
La Amazonía como región exige una interacción respetuosa, dado que es la mayor
reserva ecológica del mundo, reconociendo en ella las diferentes comunidades locales
indígenas que aún mantienen la mayor parte de sus costumbres intactas. Cualquier
proyecto con fines de lucro que se pretenda llevar a cabo en el pulmón del mundo debe
estar basado en la sostenibilidad económica, social y ambiental, de igual modo debe
contar con la consulta y vigilancia de los estados amazónicos (Herrera, 2012, pág. 18).
La economía de la región está basada en la extracción de recursos naturales,
principalmente madereros, actividad de la cual se sustentan indígenas y empresarios. Al
ser la tala de árboles en bosques nativos una amenaza para tan importante ecosistema
como lo es el Amazonas, el campo de las frutas exóticas se ha convertido en una
oportunidad para generar un medio que aporte al fortalecimiento regional y el
crecimiento social.
Dentro de la Amazonía, no se ha dado una total involucración de la población indígena en
las actividades que fortalecen la región en aspectos económicos y sociales, son pocas las
comunidades conformadas en el ejercicio de una actividad específica que contribuya al
crecimiento de la región y del territorio en el que se encuentra. Tal es el caso del
corregimiento de Tarapacá, en donde aproximadamente 1400 personas corresponden a
algunas de las comunidades indígenas propias del territorio y no se evidencia el mismo
nivel de desarrollo como en otros lugares del departamento (por ejemplo Leticia),
teniendo en cuenta aspectos como el trasporte, la tierra y la centralización de poder se
puede afirmar que no se ha posibilitado un desarrollo regional justo y equitativo tanto
para la población colona como para la población indígena.
En Tarapacá, no existe una concentración de estructuras sociales concretas y por lo tanto
la difusión del pensamiento local en términos de territorio no está claramente establecida
en la población, debido también a la falta de interacción de las diferentes comunidades
con los distintos fenómenos sociales, políticos y económicos que se desarrollan en la
región. Un ejemplo de lo anterior es la Asociación de Mujeres Comunitarias de Tarapacá,
que trabajan en la transformación del fruto Camu-Camu, las cuales hasta ahora están
siendo identificadas como un eslabón importante en la cadena productiva de una fruta
que aunque es autóctona de la región, en el resto del país es en su mayoría desconocida.
El Camu-Camu es muy popular dentro de la población perteneciente a la región
amazónica, tanto de Colombia como de Perú y Brasil; actualmente, debido a la reciente
comercialización de la misma en diferentes presentaciones para el consumo del cliente
final, está empezando a ser distinguida por algunos habitantes de la ciudad de Bogotá. Lo
anterior, logrado a través de la ayuda del Instituto de Investigaciones Científicas para la
Amazonía (SINCHI), el cual realizó una identificación de las diferentes propiedades y
usos de la fruta, con el fin de estructurar un proyecto productivo que pudiera ser
explotado por la comunidad.
vii
La Asociación de Mujeres de Tarapacá encontró el proyecto muy atractivo y apoyadas en
la asesoría del SINCHI decidieron implementarlo, en primera medida obteniendo un
permiso de explotación de la zona, dado que al ser un territorio protegido, solo se permite
desarrollar producciones que sean auto-sostenibles y respetables con el medio ambiente,
en segunda instancia iniciaron el proceso productivo con la asesoria del Servicio
Nacional de Aprendizaje (SENA) en cuanto a las capacitaciones de las buenas prácticas
de manufactura; una vez lograron obtener derivados de la explotación del fruto (pulpas,
helados, postres entre otros) comenzaron a buscar opciones de comercialización,
inicialmente dentro del corregimiento, posteriormente con la alianza de Selva Nevada,
una empresa creada por un ex-trabajador del instituto SINCHI, el cual conocía el
potencial que tenía este fruto para la comercialización al interior del país, sirviendo como
intermediario en la venta directa de la pulpa y a la vez captando clientes empresariales
como WOK.
Es aquí cuando tanto la responsabilidad social empresarial como el comercio justo juegan
un papel muy importante, dado que su objetivo es el desarrollo y crecimiento de las
comunidades en las cuales las empresas tienen incidencia, así mismo en cuanto a la
producción, se propende por una remuneración justa y consiente a cada agente de la
cadena de valor. En este caso se beneficiaría principalmente a esta comunidad amazónica,
generando un progreso que puede ser extrapolado al departamento y luego a nivel
nacional. De igual forma se generaría más conocimiento acerca de la región, sus
problemáticas y su población, lo que podría llamar la atención de agentes
gubernamentales y privados que promuevan e incluyan a la Amazonia en diferentes
dinámicas que provoquen crecimiento y desarrollo sostenible y sustentable.
Se han realizado análisis acerca de cómo la Responsabilidad social empresarial y el
comercio justo aportan a las empresas donde son aplicados, Orjuela (2010) concluyó a
partir del análisis de la productividad en un modelo estadístico, que la inclusión de
estrategias de responsabilidad social empresarial impulsan la productividad y la
competitividad. En cuanto al comercio justo, Marco Coscione (2013), concluye que
mediante la implementación de estas prácticas se logra un empoderamiento en la región y
un desarrollo económico, teniendo como base el respeto y cuidado por el medio
ambiente.
En la presente monografía lo que se persigue es realizar un Estudio de Caso con el fin de
evidenciar las practicas de Responsabilidad Social Empresarial y análisis de Comercio
Justo en la fruta Camu-Camu en Tarapacá-Amazonas, usando como unidad de estudio a
la empresa WOK dado que el margen de rentabilidad de la comercialización del fruto es
mayor que el logrado por la comunidad productora en Tarapacá y se pretende evidenciar
si esta ganancia adicional de las grandes empresas tiene un impacto positivo en las
comunidades productoras a través del uso de prácticas de responsabilidad social
empresarial y comercio justo; o si por el contrario ese margen extra se queda en la
intermediación.
viii
Para lograr lo anterior, se concibe la realización de la investigación mediante el
cumplimiento de tres objetivos, el primero elaborar el Estado del Arte de la
Responsabilidad Social Empresarial y Comercio Justo en la cadena de valor de la fruta
Camu-Camu, dado que al estudiar una cadena productiva tan particular se requiere
delimitar las variables a evaluar apoyándose en el estudio de las teorías mencionadas,
seguido de la descripción de la fruta Camu-Camu y su cadena de valor, para lograr
plantear el Estudio de Caso al caracterizar a la empresa WOK. El segundo objetivo de la
presente monografía se centra en la relación del comercio justo en la producción del
Camu-Camu, desde WOK. Para culminar con el tercer objetivo el cual se centra en
evidenciar la existencia de las prácticas de Responsabilidad Social Empresarial en la
cadena de valor del Camu-Camu.
ix
Tabla de Contenido
Capítulo 1 Marco Teórico ................................................................................................... 1 1.1 La Responsabilidad Social Empresarial, recorrido teórico y su relación con la
cadena de valor. .............................................................................................................. 1 1.2 Cadena de Valor en el Comercio Justo ..................................................................... 7
1.3 Negocios Inclusivos: motor de desarrollo local ...................................................... 13 1.4 Ética en los negocios como fundamento de la RSE. ............................................... 16
1.5 Marco Espacial........................................................................................................ 18
Capítulo 2 Metodología ................................................................................................... 22 2.1 Metodología cualitativa, sus generalidades y tipos de estudio ............................... 22 2.2 Método de estudio de caso ...................................................................................... 23
Capítulo 3 Estudio de Caso: análisis del Comercio Justo en la fruta Camu-Camu .......... 29 3.1 La cadena de valor de la fruta Camu-camu ............................................................ 29
3.1.1 Producción de la pulpa de fruta Camu-Camu en términos de Comercio Justo en
ASMUCOTAR ................................................................................................................. 31 1. Creación de oportunidad de trabajo para ASMUCOTAR .................................... 31
2. Transparencia y responsabilidad de ASMUCOTAR ............................................ 32 3. Prácticas comerciales justas en ASMUCOTAR ................................................... 34 4. Pago de un precio justo para la pulpa de fruta de Camu-Camu ............................ 34
5. ASMUCOTAR dice NO al trabajo infantil y al trabajo forzoso .......................... 35
6. Empoderamiento de la mujer indígena en Tarapacá ............................................. 36 7. Condiciones de trabajo en ASMUCOTAR ........................................................... 36 8. Desarrollo de capacidades en ASMUCOTAR ...................................................... 37
9. Promoción del Comercio Justo por ASMUCOTAR ............................................. 38 10. Sustentabilidad ambiental en la producción de la fruta Camu-Camu ............... 39
Capítulo 4 Prácticas de RSE de WOK en la CV de la fruta Camu-Camu ........................ 41 4.1 Prácticas de responsabilidad social empresarial en la CV de la fruta Camu-Camu
desde WOK ................................................................................................................... 42
4.2 Evaluación de Prácticas de RSE de WOK en la CV del Camu-Camu. .................. 45 Conclusiones y recomendaciones ..................................................................................... 48
Referencias bibliográficas ................................................................................................. 52
x
Lista de Tabla
Tabla 1 Cadena de Valor del Modelo de comercio tradicional .......................................... 9 Tabla 2 Cadena de Valor del Modelo de comercio justo .................................................. 10
Tabla 3 Criterios para productores y consumidores en el comercio justo ........................ 12 Tabla 4 Beneficios de los Negocios Inclusivos ................................................................ 14 Tabla 5 Resultados Censo DANE 2005 ............................................................................ 19
Tabla de Contenidos Gráficos
Grafico 1 Distribución del trabajo infantil por sector de actividad económica .................. 4 Gráfico 2 Principios de Comercio Justo ........................................................................... 13 Grafico 3 Ubicación de Tarapacá ..................................................................................... 19
Grafico 4 Valor agregado del PIB, según ramas de actividad económica para el
Amazonas en el año 2010 ......................................................................................... 20
Grafico 5 CV del Camu-Camu ......................................................................................... 29 Grafico 6 Centro de acopio de ASMUCOTAR ................................................................ 31 Grafico 7 Participación de las socias en ASMUCOTAR ................................................. 33
Grafico 8 Buenas prácticas de manufactura en ASMUCOTAR ....................................... 37 Grafico 9 Capacitaciones en ASMUCOTAR ................................................................... 38
Gráfico 5 Evaluación de prácticas de RSE en la CV del Camu-Camu ............................. 46
Capítulo 1
Marco Teórico
1.1 La Responsabilidad Social Empresarial, recorrido teórico y su relación con la
cadena de valor.
La Amazonía es una región de vital importancia para el mundo, dado que cuenta con una
de las mayores reservas forestales del planeta, razón por la cual se considera uno de los
pulmones del mundo, por tanto cualquier explotación que se lleve a cabo con fines
comerciales, debe ser realizada dentro de parámetros de Responsabilidad Social
Empresarial utilizando herramientas como el comercio justo o los negocios inclusivos y
garantizando interacciones éticas fundamentadas en estudios como la Ética en los
Negocios. Lo anterior es crucial para analizar la producción del fruto camu-camu en el
corregimiento de Tarapacá ubicado en la Amazonía colombiana, objeto de éste proyecto,
y evidenciar si efectivamente esta actividad comercial se realiza dentro del marco
anteriormente descrito.
Con el fin de contextualizar la Responsabilidad Social Empresarial, se realizará un
recorrido por la teoría que esta conlleva, analizando las herramientas y bases éticas que
contiene, estableciendo que elementos serán tomados en cuenta para desarrollar la
presente investigación
De acuerdo con Cancino y Morales (2008) existen cuatro grupos de teorías sobre la
responsabilidad social empresarial en adelante (RSE): instrumentales, integradoras, de
carácter político y las éticas y morales. Esta investigación tendrá como foco la última,
debido a que tiene un mayor grado de conciencia social, el cual va más allá de la
maximización de las ganancias, el cumplimiento de las normas o la filantropía.
Freeman (1983) en su artículo Stockholders and Stakeholders: A New Perspective on
Corporate Governance propone que las acciones de negocios son la representación de
actividades en red que integran a los diferentes actores en una cadena en que se afectan
unos a otros, por lo tanto una empresa además de considerar la gestión interna de sus
recursos y operaciones debe tener en cuenta a todos aquellos que pueda afectar directa o
indirectamente al desarrollar su labor.
La visión de RSE de Freeman (1983) integra los grupos de interés dándole énfasis a la
sustentabilidad de las actividades empresariales, lo que significa que es un medio de
sostenimiento en el largo plazo pero sin descuidar los resultados del corto plazo. Los
grupos de interés van más allá de la competencia económica por recursos, se considera
que cada actor involucrado directa o indirectamente en las actividades de la empresa es
parte del eslabón que agrega bienestar y valor a todos los involucrados. Lo anterior es
importante porque la sustentabilidad de las empresas es vital para su trascendencia en el
tiempo, en especial para aquellas pequeñas y medianas empresas PYMES, en la medida
en que proyecten a largo plazo los objetivos económicos, podrán evaluar si en el corto
2
plazo los resultados son consecuentes con las metas planteadas y en esta medida seguir
aportando valor a todos los involucrados.
De acuerdo a lo anterior Freeman (1983) define los grupos de interés o stackeholders de
dos formas:
Stakeholders en sentido amplio: se considera cualquier grupo o individuo que
puede llegar a afectar los objetivos de la organización o quien es afectado por las
acciones que realiza la empresa (grupo políticos, asociaciones de comercio,
competidores, sindicatos entre otros.
Stakeholders en sentido restringido: se refiere a cualquier grupo o individuo
con el cual la empresa interactúa y de los cuales depende para sobrevivir
(empleados, clientes, proveedores, entre otros).
En esta investigación nos referiremos a stakeholders en el sentido restringido que
propone el autor, dado que al ser la explotación realizada por un solo actor y la cadena de
comercialización compuesta por PYMEs su relación está basada en aquellos actores que
le permiten sobrevivir a la organización.
La visión de RSE de Freeman (1983) se refiere más a la legitimización del negocio por la
sociedad que como una herramienta para aumentar las ganancias, incluso aborda el
término de democracia corporativa para describir la toma de decisiones de una forma más
dinámica, teniendo en cuenta los factores que son importantes para los stakeholders en el
sentido restringido. Si bien es cierto que la RSE en las PYMES no es común, esta
democracia corporativa en las empresas grandes que encabezan o culminan una cadena
de comercialización, producción o suministro es de gran importancia, dado que las
decisiones que toman afectan a las PYMES que componen sus stakeholders, en donde su
supervivencia depende en gran medida de la interacción que tengan con otras compañías.
Respecto a la RSE y su relación con la cadena de valor, Strandberg (2010) afirma que la
responsabilidad de una empresa no está restringida a su dominio, sino que comprende
toda una cadena de valor, ésta, entendida como el sistema de actividades dentro del
negocio alineadas en el ciclo de vida del producto y que además crean valor para todos
los interesados. El objetivo es conseguir un equilibrio entre la gente, las ganancias y el
planeta; lo que implica que la empresa también se haga responsable de los actos de sus
proveedores, teniendo en cuenta el desarrollo sostenible, entendido como un crecimiento
que satisface necesidades sociales, económicas y ambientales en el presente sin
comprometer las oportunidades de las generaciones venideras.
Enguix (2013) define la integración de la responsabilidad social empresarial en adelante
(RSE) en la cadena de valor como la voluntad de traspasar las preocupaciones
económicas, sociales y medioambientales a las actividades comerciales, teniendo en
cuenta que las grandes empresas son las que se deben hacer responsables de que se
apliquen los principios de RSE establecidos en las pymes que forman su cadena de valor,
3
esta, definida como el conjunto de actividades interrelacionadas, desde el suministro de
materias primas hasta el consumo final.
Para Leidi, Langlois, & Arana (2013) la cadena de valor se define como la secuencia
completa de actividades que proporcionan o reciben valor, la RSE aplicada a este
concepto significa la gestión de manera responsable de su cadena de valor estimulando y
recogiendo evidencias de que sus suministradores aplican los mismos estándares de RSE
a sus respectivos proveedores, monitoreando y evaluando estos criterios periódicamente.
Los autores anteriormente citados tienen diferentes teorías frente a lo que significa la
cadena de valor en adelante (CV), para la presente investigación se aplicará la provista
por Enguix (2013) en la cual la CV se refiere a el conjunto de actividades
interrelacionadas desde el suministro de materias primas hasta el consumo final, dado que
de los tres autores esta es la más específica, lo que permitirá mayor rigurosidad en el
análisis y definición de la misma en el fruto objeto de estudio.
Frente a la RSE la teoría desarrollada por Strandberg (2010) es la más completa, en
cuanto a que la empresa debe ser responsable de los actos de sus proveedores, sin
embargo Leidi, et al (2013) considera un aspecto de gran importancia, el monitorear y
evaluar periódicamente el cumplimiento de las prácticas de RSE para que permanezcan
vigentes y acordes a las necesidades de todos los que participan en la CV. Por lo tanto un
complemento entre las teorías de estos dos autores es lo ideal para fortalecer la teoría de
RSE.
La RSE en la cadena de valor en adelante (CV) de acuerdo con Strandberg (2010), trata
de manera general tres aspectos, los sociales, medioambientales y los económicos, los
cuales son específicos para cada una de las industrias en las que opera, en cuanto a lo
social la RSE se apoya en las declaraciones que realiza la Organización Internacional del
Trabajo, en adelante OIT relativa a los principios y derechos fundamentales en cuanto al
cumplimiento de los mismos, relacionando el trabajo infantil, la comunidad, la
responsabilidad por el producto entre otros.
En cuanto al primero, la RSE se apoya en reglamentaciones de organizaciones
internacionales, como la Organización Internacional del Trabajo en adelante OIT (2012),
la cual afirma que el trabajo infantil es aquella actividad que priva a los niños de su
potencial, dignidad, niñez y que además es perjudicial para su desarrollo físico y
psicológico; por ejemplo interviene con su escolarización al no asistir a clase o al tener
que combinar sus estudios con un trabajo que consuma mucho tiempo. Lo anterior será
uno de los aspectos a evaluar debido a que de acuerdo con la OIT en su informe sobre las
estimaciones y tendencias mundiales en los progresos de la lucha contra el trabajo
infantil, uno de los sectores con mayor participación en este fenómeno es la agricultura.
4
Grafico 1 Distribución del trabajo infantil por sector de actividad económica
Fuente: Medir los progresos en la lucha contra el trabajo infantil, Estimaciones y
tendencias mundiales entre 2000 y 2012, Oficina internacional del trabajo
En este grafico la agricultura es entendida como las actividades de caza, silvicultura,
pesca y agricultura. Lo anterior se convierte en un aspecto a evaluar dado que una de las
actividades inmersas dentro de la CV es el cultivo y extracción del fruto, por tanto el
análisis del involucramiento de niños entre 5 y 17 años de edad en esta actividad es de
gran importancia para determinar si existe trabajo infantil y en qué medida.
El segundo aspecto, la comunidad, se centra en el respeto por las instituciones
democráticas locales y la relación con otras instituciones que concedan licencias de
funcionamiento o evalúen la gestión de la actividad comercial de algunos agentes de la
CV, lo anterior será considerado al realizar el análisis de las prácticas de RSE, debido a
que la actividad extractiva se realiza en el Amazonas, lo cual demanda una interacción
respetuosa con el medio ambiente y una evaluación de las actividades comerciales que se
realicen en la zona.
El último aspecto social, la responsabilidad por el producto, se refiere a que cada empresa
debe asegurar la salud y seguridad de los consumidores que usan sus productos, así la
compañía se dedique solamente al proceso de distribución. Todos los agentes de la CV
deben cumplir con el aspecto anteriormente descrito, debido a que es fundamental en las
prácticas de RSE, el brindar un producto de calidad asegurándose, que este cumple con
todas las normas de calidad y seguridad, para lo cual es necesario una evaluación no solo
a las prácticas de manejo en cada empresa, sino también las de sus proveedores.
Strandberg (2010) explica en aspectos medioambientales cuatro fases del producto y los
impactos que cada uno conlleva: el primero, materias primas es constituido por el análisis
de la protección a los recursos naturales, daños a la biodiversidad y el manejo de los
desperdicios; el segundo, la fabricación, contiene el manejo de los residuos industriales,
la contaminación, el uso de los recursos naturales y emisiones de gases de efecto
invernadero o de carbono; en el tercero, la distribución, se contempla el uso de la energía,
5
el combustible fósil no renovable y los residuos del embalaje, finalmente el cuarto,
consumo y reciclaje, tiene en cuenta los desperdicios, el reciclaje, el uso de la energía y
agua . De lo anterior se estudiará en la evaluación de las prácticas de RSE la protección a
los recursos naturales, el uso de los mismos, los daños a la biodiversidad y el manejo de
residuos, debido a que no todos los aspectos son aplicables al objeto de estudio, dado que
su transformación y recolección no se realiza de manera tecnificada y los subproductos
que las compañías realizan con la materia prima no conllevan un proceso industrial.
Respecto a los aspectos económicos Strandberg (2010) afirma que con la implementación
de RSE en las empresas, se ha logrado una relación más estrecha entre proveedor y
comprador, lo cual ha generado una interdependencia entre los agentes que componen la
CV, formando sociedades estratégicas que la empresa debe propender por mantener con
fabricantes, distribuidores y proveedores. De acuerdo a lo anterior, dentro de la
evaluación de la existencia de prácticas de RSE en la CV del fruto, se tendrá en cuenta si
la relación entre los diferentes agentes que la componen es puramente comercial, o si por
el contrario, esta va más allá, integrando factores como el dialogo constante, la
evaluación a las prácticas comerciales y la disminución de los impactos sociales y
medioambientales negativos que pueda generar la realización de dicha actividad
comercial.
De acuerdo con Leidi, et al (2013) la relación de empresa-proveedor en el marco de la
RSE contiene tres elementos: promoción, fortalecimiento, control/cooperación. En la
promoción se encuentran el fomento de las practicas que ayudan a fortalecer la RSE
dentro de las compañías proveedoras como la inclusión de temas sociales, ambientales y
éticos dentro de los procesos de compra, además de instar a estas empresas a ceñirse a
códigos de conductas e iniciativas promotoras de RSE. En cuanto al fortalecimiento, este
se refiere a que una empresa, comúnmente grande, genere valor económico y social a
través de la transferencia de recursos con el fin de apoyar el crecimiento de la CV
compuesta por medianas y pequeñas empresas. Los recursos pueden ser económicos,
financieros, asesorías, capacitación entre otros. Por último, el control y cooperación debe
hacerse a través de procesos de verificación, inspección y auditorias que sirvan para
vigilar el cumplimiento de las condiciones ambientales, sociales, laborales y de Derechos
Humanos, lo anterior complementado con políticas de cooperación con actores sociales
como el Gobierno, los sindicatos y las ONG, que permitan la solución de problemas de
diferente índole (ambiental, social o laboral) en determinados territorios o cadenas
productivas.
Esta investigación tendrá en cuenta estos tres elementos para evaluar la relación entre los
proveedores y las empresas, porque presenta un complemento a lo que Strandberg (2010),
describe como una sociedad estratégica entre los diferentes agentes que componen la CV,
al ser el análisis que Leidi, et al (2013) plantean, uno más ordenado y esquemático, que
permite concluir de manera más certera si la relación entre las empresas y sus
proveedores se enmarca dentro de las prácticas de RSE.
6
Leaño, Esteban, & Paez (2006) realizan una investigación respecto a la RSE como
modelo de desarrollo local, con el objetivo de diseñar y establecer un modelo de
desarrollo auto sostenible, que involucre procesos productivos y eleve el nivel
socioeconómico de la población. Los autores concluyeron que a partir de una serie de
fases o pasos en un programa de desarrollo impulsado por la vinculación de los grupos de
interés de la empresa y la capacitación de los mismos, puede lograrse un modelo que
permita el desarrollo socioeconómico sustentable basado en la planeación estratégica.
En la investigación anteriormente citada se encuentra relacionada la teoría más completa
explicada anteriormente, por un lado está la versión de Strandberg (2010), en cuanto a
que el objetivo es alcanzar un equilibrio entre la sociedad, la empresa y el
medioambiente, teniendo en cuenta el desarrollo sostenible, entendiendo este como el
crecimiento que satisface necesidades sociales, económicas y ambientales, en el presente
sin comprometer las oportunidades de las generaciones venideras, así mismo se
complementa con Leidi, et al (2013) ya que también se incluyen el monitoreo y
evaluación de las prácticas de RSE que se aplican, lo anterior logrado en la investigación
a través de un diagnóstico preciso de la población con el fin de direccionar correctamente
los modelos y programas que se vayan a implementar. Esto genera un referente para
próximas investigaciones en las cuales se relacionen las prácticas de RSE; un grupo
poblacional y la evaluación del estado actual para su posterior mejoramiento.
Strandberg (2010), realiza una investigación con el objetivo de dar a conocer la tendencia
de incluir la RSC en la CV, así como explicar las razones para implementarla en las
empresas. En primera medida explica cómo se incluye el concepto de RSE en la CV, los
diferentes temas que deben ser analizados en esta inclusión y casos de empresas que lo
han aplicado de manera exitosa, en una segunda parte explica las ventajas y desventajas
de combinar estos dos conceptos para finalizar explicando cual es la responsabilidad de la
empresa en términos morales y sociales. Concluye afirmando que la presión sobre el
sector privado para que contribuya a la sociedad puede conllevar a que la empresa sea
más competitiva y tenga un factor de innovación y diferenciación que redundara en
mayores beneficios.
Este trabajo es fundamental para respaldar la presente investigación dado que uno de los
objetivos de la misma es evaluar la RSE en la CV, y la perspectiva de Strandberg ofrece
casos prácticos de su implementación los cuales son referentes para concluir y desarrollar
el segundo objetivo.
De todo el recorrido teórico anteriormente descrito, cabe resaltar que la RSE es una teoría
que contiene conceptos que se encuentran aún en construcción, sin embargo para la
investigación se tomarán los siguientes aspectos a evaluar: la existencia del trabajo
infantil, medido como el involucramiento en la actividad productora de niños entre 5 y 17
años, que falten a sus clases a causa del desarrollo de esta actividad; en relación con la
comunidad se verificará, si existen instituciones que evalúen la actividad comercial que
se realiza, o que otorguen permisos para desarrollarla, para evaluar la calidad del
7
producto, se tendrá en cuenta la certificación del Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos (INVIMA), adicional se verificará si la población productora
ha recibido capacitaciones para el correcto procesamiento del fruto y si las compañías
distribuidoras tienen alguna certificación en normas internacionales o en el manejo del
producto; en aspectos medioambientales se estudiará si existen estrategias para mitigar el
impacto ambiental negativo generado por la actividad; la relación entre los proveedores y
las empresas será evaluada en los tres elementos descritos por Leidi et al (2013), en la
promoción se evidenciará si las empresas instan a sus proveedores a ceñirse a códigos de
conductas e iniciativas promotoras de RSE, en cuanto al fortalecimiento se medirá si
existe una transferencia de recursos económicos, de asesoría y/o capacitación, por último
en el control y la cooperación se establecerá si existen procesos de verificación,
inspección y/o auditorias que sirvan para vigilar el cumplimiento de las políticas de RSE.
Una teoría importante aplicada en el trabajo de Leaño, et al (2006), descrito por Leidi, et
al (2013) es la gestión responsable de la CV, está, determinada como la seguridad de la
procedencia de uno o varios de los productos o servicios, es aquí donde juega un papel
importante el Comercio Justo, como una herramienta de la RSE dado que cuando un
proveedor posee el sello de fairtrade o comercio justo, está garantizado que cumple con
los estándares internacionales como, el respeto por los derechos de los trabajadores,
sostenibilidad medio-ambiental, prohibición del trabajo infantil entre otros.
1.2 Cadena de Valor en el Comercio Justo
El comercio justo es una alternativa al comercio tradicional, tal como lo afirma Sichar
(2002), puesto que busca promover el consumo por medio de vías y productos diferentes
a los tradicionales, y tiene en cuenta criterios económicos, sociales y ecológicos,
diferentes al comercio tradicional. De esta manera el mismo autor señala que el comercio
justo recupera el vínculo entre productor y consumidor; de tal forma que “desaparecen
los intermediarios; el consumidor obtiene, junto con el producto, información del
productor, lo que permite conocer lo que se está comprando” (Sichar, pág. 48).
Otra de las vías de apoyo que ofrece el comercio justo es para que “los campesinos y
pequeños productores de zonas empobrecidas encuentren el cauce para vivir dignamente
de su trabajo” (Sichar, pág. 48), de tal manera que el precio de sus productos, tenga
consideración respecto al nivel de calidad de vida de su país. Por otra parte, los
consumidores obtendrán productos de calidad, con la garantía de que se “han respetado
los derechos de los trabajadores y el medio ambiente. Se reconocen así, como un valor
intrínseco al producto” (Sichar, pág. 48). Afirmando del mismo modo que al utilizar el
comercio justo, este debe cumplir con que la destinación de beneficios sea para el
mejoramiento de las necesidades básicas de las comunidades.
Por tal motivo, en la presente investigación es importante resaltar el ejercicio del
comercio justo en la zona de Tarapacá, amazonas, pues la extracción y transformación de
la fruta Camu-Camu se realiza con condiciones sociales, económicas y sociales muy
8
diferentes que al resto de productos tradicionales que tiene el país. Así mismo, se
pretende recatar la labor que desempeña la asociación transformadora del producto en
respetar el medio ambiente y el valor añadido que ellas generan en el producto final.
Vivas y Montagut (2006) buscan demostrar que el comercio justo no es una herramienta
para aliviar conciencias, el comercio justo, en su lugar, es una apuesta por mejorar las
injusticias que afectan al norte y al sur; los autores señalan que en el comercio justo
existen dos polos de referencia:
“El sector ‘tradicional y dominante’ considera al comercio justo como una
transacción ‘Norte-Sur’, mientras que el polo ‘global y alternativo’ señala que el
comercio justo debe ser también ‘Norte-Norte’ y ‘Sur-Sur’. Esto significa que
tanto el Norte como el Sur debemos avanzar hacia las relaciones comerciales
más justas y solidarias, que sólo serán posible con un modelo de agricultura,
distribución y consumo ligado al territorio” (Vivas & Montagut, 2006, pág. 24).
A partir de lo anterior, se busca evidenciar como mediantes las prácticas de comercio
justo en la cadena de valor de la fruta Camu-Camu, existe la participación por la busca de
mejorías de la Asociación transformadora del fruto por parte de las empresas
comercializadoras del producto final al consumidor. Es decir, resaltar que tan justa es la
relación entre las partes en cuanto a reconocimiento y retribución de ingresos en la
región.
Lo anterior se demuestra con el estudio realizado por Karine Laroche y Barbara Guittard
(2009), el cual se pretende analizar el impacto en términos de comercio justo analizando
seis estudios de productores de pequeña escala en América Latina. Para desarrollar dicho
análisis se inicia con una definición de los objetivos que persigue el comercio justo
dentro de los cuales se puede distinguir el lograr una estabilidad económica de la pequeña
empresa, para así empezar a crear capital colectivo y una mayor participación a nivel
económico, político y social en la región.
Seguidamente, se desarrolla los criterios de análisis de los 6 estudios escogidos por
Laroche y Guittard, para lo cual se tuvo en cuenta que fueran productores de café, banano
y cacao, pues los son productos tradicionales, los que hasta el momento han tenido una
mayor participación en las prácticas de comercio justo, en segunda medida, se tuvo en
cuenta que las organizaciones estuvieran certificadas por lo menos 5 años, y por último
que las ventas de sus productos hubiesen sido representativas en un periodo de 3 años y
no solo con un alcance local sino también nacional. Los países seleccionados para el
análisis fueron Perú, Bolivia, Ecuador y Republica dominicana. A partir del desarrollo y
evaluación de cumplimento en los 6 casos para los objetivos que persigue el comercio
justo, se llega a la conclusión de como la inclusión del comercio justo en la actividad
económica de cada caso ayuda a mitigar la incertidumbre en los ingresos de cada una de
las partes pertenecientes a la CV de cada producto, así mismo ayuda a fortalecer la
producción y comercialización del producto.
9
Por otro lado, Juan Martínez (2004) afirma que en la actualidad el comercio justo se ha
convertido en un instrumento que facilita el fomento del desarrollo y cooperación, puesto
que ha logrado reemplazar las prácticas del comercio tradicional, convirtiéndose así en el
motor de desarrollo de economías del Sur. En su trabajo, pretende crear un comparativo
entre el comercio tradicional y el comercio justo a través de análisis de las cadenas de
valor de productos de comercio justo, y así, evidenciar las mejoras del desarrollo de la
población de los países del Sur, sin tener la dependencia de los países del Norte. Martínez
reconoce que en el ejercicio del comercio justo, es necesario generar un acompañamiento
a los diferentes grupos de productores, tanto en el ejercicio de su actividad, como en el
proceso de desarrollo. Y por otra parte, la sensibilización de los consumidores a la hora
de adquirir diferentes productos, y la influencia del Estado en el cambio de normativas a
la hora de relacionar el comercio internacional con el comercio justo.
El comercio justo por sí mismo no tiene un futuro sostenible asegurado, tal lo afirma
Martínez, tratando de encontrar la paridad entre el comercio justo y el comercio
tradicional en términos de equidad y sostenibilidad: “Sólo desde planteamientos eficaces
(sostenibles), el Comercio Justo puede ofrecer al comercio tradicional (que sin duda es
sostenible) planteamientos de equidad. Si por el contrario el Comercio Justo convalece
de eficacia, quizás pueda adoptar algún comportamiento del comercio tradicional que
permita alcanzar la sostenibilidad sin dejar de contribuir al desarrollo de los grupos
productores.” (Martínez, 2004)
A partir del análisis que Martínez realiza a la CV, evidencia diferencias entre la CV del
modelo de comercio tradicional y la CV del modelo de comercio justo, tal como se
plasma a continuación:
Tabla 1 Cadena de Valor del Modelo de comercio tradicional
“Eslabón” Comentario
Productor El productor no tiene un acceso libre a los
mercados
Comercializador nacional Esta figura es más frecuente en los países
empobrecidos
Exportador En muchas ocasiones esta figura es una empresa
transnacional
Importador Puede coincidir con el anterior y aglutinaría ambas
funciones
Distribuidor mayorista Es un eslabón imprescindible para el pequeño
comercio
Comerciante minorista La principal alternativa a las grandes superficies
Hacienda (IVA) ---
Consumidor ---
10
Fuente: Cadena de Valor del Comercio Justo (Martinez, 2004 pág. 3)
Tabla 2 Cadena de Valor del Modelo de comercio justo
“Eslabón” Comentario
Productor El productor puede añadir más valor al
producto porque asume también las
funciones del comercializador. La
rentabilidad sube.
La organización de Comercio Justo asume
varios eslabones de la cadena, incurriendo
en más costes que ellos por su menor
capacidad pero exenta de tener que
obtener una gran rentabilidad.
Hacienda (IVA) ---
Consumidor ---
Fuente: Cadena de Valor del Comercio Justo (Martinez, 2004, pág. 4)
En la anterior comparación de las cadenas de valor de los dos modelos, Martínez
evidencia tres diferencias principalmente:
La primera, es que en el modelo de comercio tradicional, el productor es sustituible,
carece de competitividad y poca preparación, lo cual lo imposibilita al desarrollo. Así
mismo, se le ha privado la oportunidad de asumir más presencia en la CV, por lo cual
deja de lado la oportunidad de añadir valor agregado a su trabajo. Mientras que en el
modelo de comercio Justo, se tiene una relación directa con la organización de Comercio
Justo, la cual asume el papel de comercializadora nacional, aunque no sea eficiente en el
desarrollo de dicho trabajo. Existe la posibilidad de lograr una sensibilización hacia los
consumidores, con el fin de asegurar futuras compras, consiguiente cada vez más
sostenibilidad.
La segunda, en el modelo de comercio tradicional: “Los cuatro últimos intermediarios
son altamente eficientes porque aprovechan las economías de escala que les otorga su
posición estratégica” (Martínez, 2004), mientras que en el modelo de comercio justo, “la
organización de Comercio Justo es menos eficiente porque su escala en los diferentes
pasos intermedios es mucho menor. Sin embargo, al no tener ánimo de lucro, puede
absorber buena parte de los valores añadidos por los cuatro intermediarios evitados.”
(Martínez, 2004)
Y por último, la tercera diferencia hace referencia a que en el modelo de comercio
tradicional y modelo de comercio justo: El consumidor se verá enfrentado a dos
11
productos pares, los cuales varían de precio, siendo el precio del producto de comercio
justo superior en todos los casos frente al producto de comercio tradicional. Por lo tanto,
Martínez (2004) afirma que si no fuera por el precio superior en el mercado por parte del
producto del modelo de comercio justo, este modelo seria la nueva forma de
comercializar, puesto que el mercado haría que los intermediarios cada vez fueran pocos,
retribuyendo en mayor medida al productor de la CV de comercio justo, e incorporando
más valor desde el origen del producto.
Por lo tanto, la investigación pretende identificar como está conformada la CV de la fruta
Camu-Camu, y así, evidenciar de qué forma las prácticas de la misma están relacionadas
con un modelo de CV de Comercio Justo relacionado con anterioridad, o por lo contrario
sigue siendo una CV tradicional con alguna incidencia de la teoría de Comercio Justo.
El reconocimiento del comercio justo en la CV o bien llamada CV de comercio justo es
mínimo, sin embargo estudios como los de Ana Romero González (2010), comprueban
que el impacto positivo en los productores es mayor cuando existe el Comercio Justo. En
primera medida realiza una identificación de las cadenas de valor, para poder comparar
aquella distribución de café que se hace bajo una cadena de comercio justo contra la
llevada a cabo por los canales tradicionales. Después analiza el impacto del Comercio
Justo usando un enfoque de Medios de Vida Sostenibles, dentro del cual toma en cuenta
los activos o recursos con los que cuentan los campesinos ugandeses, los problemas y
riesgos que tienen los productores y como el Comercio Justo ayuda a solucionarlos, las
instituciones y organizaciones con las que se relaciona y por ultimo las estrategias que
utilizan las familias para mejorar sus condiciones de vida.
La comercialización de productos con la etiqueta Fairtrade que identifica a los productos
de Comercio Justo se rige bajo ciertos parámetros, tanto para los productores como para
los comerciantes.
12
Tabla 3 Criterios para productores y consumidores en el comercio justo
Fuente: Criterios de Comercio justo para productores y comerciantes, (Romero, 2010)
El precio mínimo de comercio justo siempre será mayor que el precio negociado en
bolsas internacionales como las de Nueva York y lo fija la FLO (Fairtrade Labelling
Organizations Internacional), este valor cubre a los productores de la volatilidad de los
precios internacionales y además les asegura cubrir como mínimo los costes medios para
lograr una producción sostenible.
Para el caso de Colombia en términos de comercio justo, según Infante (2012) todavía
queda mucho camino por recorrer en cuanto a la ejecución de este modelo de comercio,
puesto que el país carece de negocios que sean inclusivos, en los cuales el ejercicio del
comercio justo genere empleo y sostenibilidad en las comunidades, a través de
capacitación, financiación y tecnificación, con el fin de lograr un mayor porcentaje de
participación en mercados locales e internacionales por parte de los productos de
comercio justo.
El comercio justo se ha convertido en una alternativa para crear cadenas de valor más
equitativas y sostenibles, puesto que este modelo de comercio está ligado a los términos
de justicia tanto en la práctica comercial, como en las intervenciones por parte de toda la
CV. Por otro lado, las diferentes organizaciones que se adhieren a este régimen de
comercio, están conscientes de formar relaciones que se encuentran basadas en principios
que fortalecen las relaciones con los pequeños productores que se encuentran en la base
de la cadena. Dichos principios son diez, los cuales en términos generales tienen como
fundamento la transparencia, dialogo y respeto entre las partes involucradas en la CV. Tal
y como se muestra a continuación los principios de comercio justo:
13
Gráfico 2 Principios de Comercio Justo
Fuente: Oficina Internacional de Trabajo (2007)
La aplicación del comercio justo en la CV, en conjunto a la ejecución de los principios de
la teoría, trae consigo nuevas iniciativas para promover la vinculación entre agentes de la
cadena productiva y proporcionar mayor participación en el mercado local a las medianas
y pequeñas empresas, así como a aquellos individuos que por su cuenta o a través de
algún patrón de asociatividad tienen el propósito de alcanzar niveles de sostenibilidad, sin
dejar de contribuir al desarrollo y cooperación regional, es así como nacen modelos como
los negocios inclusivos.
1.3 Negocios Inclusivos: motor de desarrollo local
El Consejo Empresarial Colombiano para el Desarrollo Sostenible (CECODES) (2008)
define los negocios inclusivos como una iniciativa empresarial que pretende generar
ganancias incluyendo ciudadanos de bajos ingresos en su CV. Un negocio inclusivo se
establece a través de una empresa llamada "ancla" y uno o más emprendedores o grupo
de consumidores locales buscando maximizar el valor social y económico.
Smart Developments Works (SNV) y el Concejo Empresarial Mundial para el Desarrollo
Sostenible (WBCSD) (2010) explica que los negocios inclusivos son iniciativas
empresariales rentables económica, ambiental y socialmente responsables, las cuales bajo
Creación de oportunidades para productores con desventajas económicas
Actividad responsable y transparente
Practicas de comercio justas
Precio justo
No trabajo infantil ni forzoso
Empoderamiento económico de la mujer
Optimas condiciones de trabajo
Desarrollo de habilidades y capacidades
Divulgar el Comercio Justo
Sustentabilidad del medio ambiente
14
una lógica de mutuo beneficio contribuyen a mejorar la calidad de vida de las
comunidades de bajos ingresos a través de su participación en la CV.
Strandberg (2009) afirma que los negocios inclusivos o negocios en la base de la
pirámide son una tendencia empresarial en la cual se contribuye con la superación de la
pobreza sin perder de vista el objetivo de generar beneficios a través de la inclusión de
ciudadanos de bajos ingresos en su CV, en una relación de beneficio para todas las partes.
Las anteriores definiciones tienen bastantes similitudes, en especial la aportada por
CECODES (2008) y Strandberg (2010), en cuanto a la inclusión de ciudadanos de bajos
ingresos en las cadenas de valor, sin embargo esta última agrega el factor de la
superación de la pobreza el cual es de gran importancia a la hora de analizar un Negocio
Inclusivo.
Los Negocios Inclusivos deben tener unas características definidas: pertenecer al sector
privado y estar basado en un modelo de negocio que permita crear valor para las
comunidades de bajos ingresos y también para la empresa, ser un negocio basado en
alianzas con organizaciones civiles y administraciones públicas, la estrategia del negocio
debe contemplar elementos de impacto social, económico y medioambiental de la
actividad de la empresa, por último debe existir un potencial de réplica a gran escala del
modelo de negocio para conseguir una transformación en la sociedad y generar beneficios
económicos (Strandberg, 2009).
Actualmente existen dos tipos de Negocios Inclusivos que proponen vincular población
de bajos ingresos a las compañías: en primera medida como socios, proveedores creando
empleo y transfiriendo habilidades y conocimiento, el cual después se podrá consolidar
como una ventaja competitiva, la otra modalidad se refiere a los consumidores, la cual
contempla productos de calidad, que satisfacen las necesidades de la población a precios
y condiciones que puedan ser asequibles por personas de bajos recursos con facilidad
(Consejo Empresarial Colombiano para el Desarrollo Sostenible, 2008).
Los Negocios Inclusivos nacieron con el objetivo de aliviar la pobreza creciente al alinear
los negocios de la empresa con las necesidades de empleo de la población, por lo cual se
diseñó una relación de beneficio gana- gana en las dos modalidades así:
Tabla 4 Beneficios de los Negocios Inclusivos
Como socios, proveedores o distribuidores Como consumidores Para la empresa Para la Población Para la empresa Para la Población
Seguridad de abastecimiento.
Trazabilidad y control de calidad de la materia
prima.
Menores costos de transacción.
Riesgos compartidos
Precios y condiciones justas.
Ventas aseguradas.
Creación o expansión de
puestos de trabajo.
Capacitación y asistencia
técnica.
Transferencia de
Acceso a un nuevo mercado.
Incremento de los ingresos.
Transferencia de las innovaciones de los
productos a los
mercados actuales.
Mayor acceso a productos y servicios de
calidad.
Precios menores y accesibles.
Mejor calidad de vida.
Aumentos de
15
Acceso al conocimiento
y a redes locales
Mejores relaciones con
el gobierno.
Posicionamiento en
nuevos mercados de
comercio justo.
conocimientos y de
tecnología.
Acceso a financiamiento.
Participación en un ambiente empresarial y
de inversiones.
Aumento de valor y
posicionamiento de la marca para capturar
futuros mercados.
productividad
Fuente: Negocios inclusivos. Iniciativas empresariales rentables con impacto en el desarrollo. SNV /
WBCSD (2008)
Como se puede observar en el cuadro anterior los negocios inclusivos han sido creados
como una estrategia en la cual las compañías siguen haciendo negocios y generando
ganancias pero con el propósito de crear bienestar para la población vulnerable, al mismo
tiempo logrando desarrollo y crecimiento en la economía del país.
Un ejemplo de lo anteriormente descrito es INDUPALMA, una empresa agroindustrial
cuyos propietarios son campesinos aliados a la empresa, el Negocio Inclusivo que
diseñaron tenía como objetivo convertir en proveedores de aceite de palma a los
campesinos del Magdalena Medio, en 1995 promovió con éxito la creación de
cooperativas de trabajo asociado que le prestaran servicios a la empresa. En principio la
invitación instaba a la población a crear Unidades Autónomas Empresariales,
microempresas y sociedades limitadas, que permitieran volverse dueños de su empresa y
vender el fruto a INDUPALMA (Consejo Empresarial Colombiano para el Desarrollo
Sostenible, 2008).
Para poder impulsar el proyecto INDUPALMA ayudaba a adquirir la maquinaria a los
campesinos, y cuando tuvieran el capital suficiente poder comprar las tierras y el cultivo
con el fin de convertir a la población en propietarios de capital, así mismo la empresa
colaboró con el Gobierno y la banca para lograr financiación de largo plazo a doce años,
los cuatro primeros de gracia. Bajo este modelo se financiaba el 40% de manera estatal, y
la empresa otorga un contrato de compra de productos por 28 años, asegurando la
perdurabilidad de la microempresa naciente.
Como resultado se duplicó la producción a través de los diferentes aliados, se aumentó la
producción anual en un 78.5%, treinta cooperativas de trabajo con 1.300 familias
vinculadas de las cuales quinientos son propietarios de sus cultivos, se duplico el ingreso
promedio de los campesinos con una venta asegurada por veintiocho años, el
fortalecimiento y valorización de los cultivos, la generación de mil ochocientos nuevos
empleos directos y tres mil seiscientos indirectos, capacitación constante de todo el
personal en temas organizacionales y empresariales, superación significativa del
analfabetismo, entre muchos otros (Consejo Empresarial Colombiano para el Desarrollo
Sostenible, 2008).
Incorporar a las personas de bajos recursos en la CV como productores o proveedores,
reduce costos y mejora la flexibilidad de las propias empresas en los países en desarrollo.
Realizar este tipo de negocios mejora la calidad de vida de los pobres, entendida como el
16
mejoramiento de las oportunidades de crecimiento personal y profesional, mejoramiento
en el acceso al sistema de salud y la educación (Strandberg, 2009).
Para desarrollar este modelo de negocios se necesita un alto nivel de ética, dado que lo
que se pretende es que realmente se produzca crecimiento de la población vulnerable que
está vinculada al modelo de Negocio Inclusivo, por tanto la ética debe ser una relación en
ambos sentidos, es decir, debe existir desde la empresa al proveedor y viceversa.
1.4 Ética en los negocios como fundamento de la RSE.
La ética es parte fundamental de los negocios, en este sentido Adele Cortina (1994)
expresa que las organizaciones adoptan hábitos que posteriormente forman un carácter, el
cual puede ser reconocido por miembros dentro y fuera de la entidad. De acuerdo a lo
anterior la ética debe tener un fin social.
El fin social de las empresas es identificado a través de los bienes que estas le brindan a
la sociedad, con el fin de legitimarse, estos se producen de manera cooperativa e
involucran actividades internas de la organización. Sin embargo no debe confundirse con
los productos externos de la misma como lo son el prestigio, el dinero o el poder.
Cuando se internalizan estos bienes ajenos al carácter de la organización, esta pierde su
rumbo social y se vuelve mediocre.
Según Cortina (1994) para diseñar una ética de las organizaciones debe tenerse en cuenta:
Determinar cuál es el fin social, cuáles son sus bienes internos a la actividad que
desempeña y por la cual es legitimada ante la sociedad.
Averiguar cuáles son los medios adecuados para desarrollar la actividad y que
valores son necesarios adoptar para alcanzarlos.
Indagar que hábitos debe adquirir la empresa y los que participan en ella, para
formar un carácter que los defina y permita tomar decisiones adecuadas respecto a
una meta.
Discernir qué relación debe existir entre las actividades y las organizaciones,
como entre los bienes internos y externos a ella.
Cuáles son los valores morales de la sociedad cívica en la que se inscribe.
Que derechos reconoce esa sociedad a las personas. Cuál es la conciencia moral
alcanzada por esa sociedad.
Lo anterior es todo un proceso que la empresa debe desarrollar, en donde se persigue la
aplicación de la ética en las actividades y cultura de la compañía, se debe tener en cuenta
que puede consumir un poco de tiempo debido a que se insta a las organizaciones a
generar cambios e identificarse a sí misma, sin embargo creemos que es algo que es
necesario si se quiere lograr una aplicación y desarrollo de RSE al interior de la empresa.
17
Otro autor que refiere la ética en las actividades empresariales es Amartya Sen (2009) en
“El papel de la etica empresarial en el mundo contemporaneo” explica que existen
diferentes factores que son necesarios para el éxito de una economía, tales como: el grado
de evolución en el desempeño de una economía con el fin de lograr eficiencia, equidad y
rápido progreso en procesos como la tecnología, destrezas, espíritu emprendedor y
liderazgo. El autor añade que la ética empresarial tiene un papel fundamental para el
logro del éxito económico, sin embargo este hecho con frecuencia es pasado por alto, por
lo tanto se hace necesario el investigar la relación existente entre este factor y la meta.
Según Sen (2009), la ética ha estado presente en el desarrollo del concepto económico,
desde los primeros indicios de este con Aristóteles hasta los teóricos modernos, dado que
en diversos grados, todos se interesaban por el análisis de esta rama dado que en ella se
encuentra en cierta medida los conceptos del bien, lo correcto y lo obligatorio; los cuales
deberían ser las bases del desarrollo de la economía.
Finalmente Sen (2009) concluye que el papel de la ética en la economía puede ser
demasiado amplio, así como el de la ética empresarial en el éxito de las empresas o del
comercio. La ética en la economía tiene un gran impacto como lo tendría en todas las
ciencias del comportamiento. De acuerdo con el autor si no se comprende esto tan simple,
se terminará pagando un precio muy alto por entenderlo, tal y como sucede actualmente.
Respecto a lo anterior, uno de los “precios” que menciona el autor se evidencia en la alta
contaminación ambiental, los trabajos forzados, la pobreza entre otros impactos causados
por el afán capitalista de amasar los suficientes recursos para ser y estar mejor que la
mayoría.
De acuerdo con Alba Bustamante (2014), existen ciertas características que deben
cumplir las compañías que dicen aplicar la ética empresarial; en primera medida deben
ser responsables con el presente y el futuro, no solo frente a sus empleados sino también
con los demás grupos de interés como lo son los clientes, proveedores, inversionistas, y el
Estado como representante de la sociedad. Deben tener respeto por las normas morales y
el buen ejemplo.
Lo anterior se contrasta con la visión de Chomali y Majluf (2007), donde destacan que las
actividades de la empresa deben estar provistas para garantizar los progresos de
generaciones futuras así como de las actuales, teniendo en cuenta la ética y moral que se
desprende de la condición humana per se.
Las organizaciones de mayor éxito comparten el valor por el sentido de pertenencia que
puedan generar al interior de la compañía, y la confianza que reflejan en la sociedad. La
ética contribuye a reforzar la credibilidad de la sociedad para con la empresa, esto se
logra mediante la satisfacción de los deseos y atendiendo los derechos de todas las partes
interesadas de manera equitativa.
18
Uno de los valores más apreciados en la ética es la transparencia en diferentes aspectos
del funcionamiento de la compañía como: Actividades, cuentas, prevención de actos
ilícitos entre otros. Lo anterior es logrado a partir de la transmutación de la cultura
empresarial hacia los empleados y la prevención de actos poco éticos o corruptos dentro
de la organización.
Algunas de las ventajas que presentan las compañías que aplican la ética empresarial se
reflejan en incrementar la motivación hacia el trabajo, generar cohesión cultural, mejorar
la imagen empresarial, generar confianza en los consumidores así como lealtad en los
trabajadores, incrementar y preservar el valor de la empresa y además contar con el
respaldo de la comunidad.
1.5 Marco Espacial
El lugar donde se desarrolla parte del estudio es en el corregimiento de Tarapacá ubicado
en el departamento del Amazonas con una superficie de 1.443 km2, compartiendo
fronteras con Brasil y Ecuador. En primera medida será caracterizado el Amazonas como
departamento para luego continuar con Tarapacá.
El departamento del Amazonas es el más grande de Colombia con una superficie de
109,665 Km² no obstante cuenta con una población de 75.388 habitantes, 40% de ellos
indígenas, limita con Caquetá y Vaupés al norte, con Brasil al este y con Perú al sur y al
oeste junto con el departamento de Putumayo, la zona está cubierta con densas selvas
tropicales, el clima es lluvioso la mayor parte del año y cuenta con una flora y fauna muy
ricas sin embargo sus suelos no son competentes para la agricultura y la ganadería aunque
en algunos poblados se encuentran cultivos de maíz, yuca y plátano, los recursos
madereros abundan en el departamento pero cuenta con poca explotación como: el hule,
chicle, hierbas medicinales entre otros; el turismo es otra de las actividades económicas
de la región (Departamento Nacional de Planeacion, 2014).
El Producto Interno Bruto para el 2010 estuvo valorado en $379 miles de millones, lo
cual representa un crecimiento de 3.8% respecto al año anterior, sin embargo estuvo 0.2
puntos porcentuales por debajo del PIB nacional, durante los últimos diez años el
departamento se ha caracterizado por tener un crecimiento inferior al nacional e incluso
negativo en el año 2002 y 2003 (Banco de la Republica, 2011)
El Departamento de Amazonas tiene dos municipios: Leticia y Puerto Nariño, nueve
corregimientos: la Pedrera, Puerto Santander, Mirití- Paraná, La Chorrera, La victoria,
Tarapacá, El Encanto, Puerto Arica y Puerto Alegría, en los cuales se presenta un déficit
en la cobertura de servicios públicos y sociales además las normas ambientales limitan la
utilización de los recursos del suelo, agua y vegetación. La presente investigación se
realizará en parte en uno de estos corregimientos, Tarapacá.
19
Grafico 3 Ubicación de Tarapacá
Fuente: Revista Snipview 2015
De acuerdo al censo realizado por el DANE en 2005 cuenta con 405 viviendas y un total
de 2,407 habitantes:
Tabla 5 Resultados Censo DANE 2005
Fuente: Dane, censo 2005
Debido a su localizacion y las dificultades de infraestructura en el Departamento del
Amazonas, a Tarapacá solo se puede llegar via aerea o fluvial, los viajes que se hacen son
una vez a la semana y pueden ser tomados desde Leticia, la capital del Departamento.
De los 2.407 habitantes aproximadamente 1,312 son indigenas, que habitan el Resguardo
Cotuhe, el cual posee 245,227 hectareas, se encuentra dividido en 9 comunidades
ubicadas a lo largo de los rios Cotuhe y Putumayo. El 90% es decsendiente de la tribu
Tikuna, el restante 10% pertenece a las etnias Uitoto, Bora y Ocaina. (Territorio Indigena
20
y Gobernanza, 2008). Tan solo el 20% de la poblacion en Tarapacá se encuentra acentada
en la cabecera municipal.
En cuanto a la organizacion social, cada comunidad tiene un cabildo, la union de los 9
forma el Cabildo Indigena Mayor de Tarapacá (CIMTAR), el cual contiene un comite
ejecutivo compuesto por 5 autoridades de Salud, Educacion, Mujeres, Secretario General
y Representacion Legal. La maxima autoridad es el consejo de ancianos, compuesto por 9
ancianos y 9 representates politicos o "curacas", uno por cada comunidad.
La economía de la región se basa en la extracción de recursos naturales, especialmente de
la madera fina como el cedro, siendo este, prácticamente el único medio con el cual
trabajan indígenas y empresarios. Actualmente la infraestructura del corregimiento cuenta
con calles pavimentadas, agua potable, servicio de telecomunicación, hospital, internado
para los estudiantes de regiones distantes a la cabecera municipal, una planta eléctrica
que presta el servicio únicamente en las noches, y un aeropuerto que no se ha culminado
debido a la carencia de materiales para su construcción (Rincon, 2005).
La actividad económica de la región está centrada en actividades agropecuarias y de
comercio, como lo muestra el siguiente gráfico:
Grafico 4 Valor agregado del PIB, según ramas de actividad económica para el
Amazonas en el año 2010
Fuente: Informe de Coyuntura Economica Regional, Amazonas, 2011
La gráfica anterior presenta el valor agregado del PIB por actividad económica, en cuanto
a la produccion del departamento identificado a traves de la generacion de valor
agregado, el sector servicios aporto el 41.2%, seguido del comercio con 19.5%,
transporte 10% y agropecuario con el 13.2%
21
De acuerdo a lo anterior se puede observar que la agricultura es uno de los sectores mas
importantes de la region, asi como para Tarapacá lo es la extraccion de recursos
naturales, de acuerdo con Rincon (2005), por lo cual, el cultivo de frutos exoticos como
el Camu-Camu puede ser la fuente que genere diversidad, empleo, crecimiento y
desarrollo para las personas que lo trabajan asi como para las que pueden ser beneficiadas
a lo largo de toda la CV.
22
Capítulo 2
Metodología
En esta sección se contextualizará y explicará la metodología cualitativa de manera
general, explicando que tipo de estudio se usa en la presente investigación, el método
usado en la misma, el cual es Estudio de Caso, llevado a cabo a través del desarrollo de
tres objetivos con los cuales culmina este capítulo.
2.1 Metodología cualitativa, sus generalidades y tipos de estudio
Corbin y Strauss (2007) definen la metodologia cualitativa como aquella en donde la
investigacion se centra en las personas, emociones, fenomenos sociales y culturales entre
comunidades, donde es necesario el analisis interpretativo de la informacion.
El método cualitativo no se define por la utilización o no de datos numéricos, hay
diferencias respecto al método cuantitativo tanto de tipo etimológico como técnico,
también se debe tener en cuenta el tipo de intencionalidad y realidad.
En cuanto a la intencionalidad de la investigación los estudios cualitativos se centran en
la comprensión de una realidad fruto de un proceso histórico y considerando los aspectos
mas particulares dentro del objeto de estudio teniendo en cuenta la observación, el
razonamiento inductivo, el descubrimiento de nuevos conceptos y todo dentro de una
perspectiva holística. (Quintana Peña, 2006)
En la metodologia cualitativa se prefieren las relaciones y explicaciones surgidas a
medida que se desarrolla la investigacion, la descripcion se hace de forma narrativa,
aunque pueden usarse tablas y formas numericas como base para argumentar algun punto
critico. Las tecnicas y procedimientos son usados para proveer de informacion nueva al
investigador (Entrevistas, encuestras entre otros).
La razon principal por la cual escoger este tipo de metodologia se deriva de la naturaleza
del problema, el cual puede tener diferentes facetas de acuerdo con Bonilla (2010):
Comprender el significado y naturaleza de las experiencias de otras personas.
Explorar áreas de las que se conoce muy poco.
Explorar áreas que han sido investigadas, pero se desea profundizar en aspectos
específicos.
Entender el por qué del problema o situación.
Explorar fenómenos como los sentimientos, procesos depensamiento y emociones
que no se pueden explorar con los métodos investigativos tradicionales.
En esta monografia en particular, se escogio la metodologia cualitativa porque lo que se
logra es explorar areas poco conocidas como la cadena de valor de una fruta exotica, en
un lugar poco conocido como lo es el Amazonas, de igual forma se toman en cuenta los
23
factores unicos de la realidad estudiada para llegar a conclusiones acertadas utilizando los
puntos de vista y las evidencias recogidas de los diferentes actores intervinientes con un
enfoque netamente social reflejando lo anterior en los resultados.
La metodología cualitativa agrupa diferentes tipos de estudios: exploratorios,
descriptivos, explicativos o correlaciónales. La presente investigación se realiza con base
en los dos primeros:
Exploratoria porque los conocimientos sobre el tema de estudio son vagos y lo
que se hace en el proceso de investigación es descubrir que factores son
determinantes para resolver el problema, así como lograr una construcción más
acertada del Marco Teórico, el cual permite definir las variables a tener en cuenta
en el desarrollo de la monografía.
Descriptivo porque a lo largo del desarrollo de la investigación se evidencian las
características de la cadena de valor del Camu-Camu, de los diferentes actores
que la componen y con la información recolectada se procede hacer una
evaluación de prácticas de RSE y CJ.
Una de las metodologías cualitativas que contiene ambas características exploratoria y
descriptiva es el Estudio de caso, en donde se analiza una unidad de manera profunda,
dentro de una realidad particular y con unas características singulares que permiten
determinar con mayor facilidad que variables y bajo que parámetros se va a estudiar, para
de esta manera concluir de manera acertada. En este caso, esta unidad es la empresa
WOK, porque de la cadena de valor del fruto, el mayor margen de ganancia lo obtiene
esta compañía y los factores macro a evaluar se enfocan en la aplicación de las prácticas
de responsabilidad social empresarial y comercio justo que permitan beneficiar a las
comunidades recolectoras en el Amazonas, o si por el contrario dichas prácticas solo se
quedan en el agente intermediario.
2.2 Método de estudio de caso
La presente investigación se realiza teniendo en cuenta una metodología cualitativa,
mediante el uso del método de Estudio de Caso donde se identifica y describe los
diferentes factores que influyen en las prácticas de RSE y Comercio Justo dentro de la
cadena de valor de la fruta del Camu-Camu extraída del corregimiento de Tarapacá,
Amazonas. Así mismo, se logra un acercamiento entre las teorías descritas en el marco
teórico y la realidad del objeto de estudio.
El estudio de caso se pretende usar como un método que permita recolectar información
para dar respuesta a una pregunta de investigación plantada, puesto que el área de estudio
no se había estudiado con anterioridad, por tal motivo, se pretende estudiar el fenómeno
mediante este método, y así poner a prueba las teorías desarrolladas en la investigación.
24
Así mismo, se pretende realizar un estudio de caso de tipo teórico, pues al seleccionar un
objeto de estudio, este permitirá comprobar los aspectos de las teorías relacionadas se
cumplen o no, para así dar respuesta a la hipótesis planteada. (Muñiz, 2010)
De modo general, para desarrollar el estudio de caso, se tiene en cuenta la pregunta de
investigación, las diferentes proposiciones teóricas planteadas, el objeto de análisis, la
vinculación de los datos obtenidos mediante la exploración primaria con los datos
identificados de las teorías y finalmente los diferentes criterios de interpretación final.
Así mismo, existen criterios específicos, que son usados para llevar a cabo un estudio de
caso, tal como lo expone Manuel Muñiz (2010):
1. La identificación del problema debe ser clara para así poder abordar las diferentes
teorías a evaluar en el estudio de caso. Para efectos de la presente investigación, el
problema se centra en la siguiente pregunta: ¿Existen prácticas de
Responsabilidad Social Empresarial en la cadena de valor y evidencias de
Comercio Justo en la producción de la fruta Camu-Camu en Tarapacá-Amazonas?
2. Tener un enfoque específico de investigación, es decir, que la perspectiva sea
clara, entendible y analizable. El enfoque de la presente investigación es de RSE y
Comercio Justo.
3. La estrategia de investigación debe ser concisa. Para este caso, se usan
herramientas exploratorias, de descripción y observación del objeto de estudio
(WOK) y del campo de estudio (Tarapacá, Amazonas).
4. La revisión de teorías y estudios previos. En la presente investigación se
desarrollan las teorías de RSE y Comercio Justo, así mismo, se desarrollan los
respectivos antecedentes teóricos de los mismos, con el fin de demostrar que la
presente investigación no ha sido estudiada con anterioridad.
5. La descripción del estudio de caso. Se realiza una descripción detallada del
estudio de caso de la fruta Camu-Camu, con el propósito de llegar a la respuesta
del problema y a las respectivas conclusiones.
6. Triangulación de resultados. Mediante la triangulación de resultados se permite
validar las observaciones y enfoques seleccionados para el estudio de caso de las
diferentes partes que fueron participes del mismo, para este caso las empresas
WOK, Selva Nevada y la ASMUCOTAR.
La adquisición de información tanto primaria como secundaria se realiza a través de
bases de datos, fuentes de internet, entrevistas a investigadores del área analizada,
información recolectada o extraída de organismos públicos o privados que se encuentren
vinculados con el objeto de estudio y documentos relacionados. Por otro lado, se tiene en
cuenta los siguientes instrumentos de recolección de información, tales como, entrevista
personal semi-estructurada (preguntas abiertas ya determinadas con anterioridad,
esperando que la respuesta del entrevistado amplié de forma voluntaria la información
para efectos de la investigación), encuestas mediante cuestionarios y observación directa
semi-estructurada.
25
Por último, se tuvo en cuenta los componentes del método de estudio de caso, siendo en
primer lugar, la descripción del método, dentro del cual se estableció que herramientas
tanto cualitativas como cuantitativas se utilizaron para la recolección, análisis y
evaluación de la información. En segundo lugar, se tuvo en cuenta la descripción de la
población planteada en la pregunta de investigación. En tercer lugar las diferentes
técnicas de recolección plasmadas con anterioridad, y por último el tratamiento que se le
dará a la información en base a los métodos exploratorios, descriptivos y de correlación.
Con el fin de desarrollar el primer objetivo de la investigación, elaborar el estado del arte
de la RSE y el comercio justo en la CV de la fruta camu-camu, se realiza una revisión de
referencias bibliografías, en primera medida de teóricos de RSE encontrando el comercio
justo como una herramienta de la misma, al igual que los negocios inclusivos, basándose
en los preceptos de la ética en los negocios, de manera seguida se caracteriza la zona
donde se produce el fruto Tarapacá-Amazonas, con datos provistos por investigaciones
del Banco de la Republica y del Departamento Nacional de Planeación.
Para el segundo objetivo, en el cual se explica la relación del Comercio Justo en la
producción de la fruta Camu-Camu en Tarapacá-Amazonas, se realizó una descripción de
la fruta camu-camu y de la CV de la misma con información recolectada en una
entrevista hecha a la investigadora Diana Guerrero encargada del área de sostenibilidad
del Instituto de Investigaciones Científicas para la Amazonia SINCHI, después se
procede a realizar el planteamiento del Estudio de Caso de la empresa WOK objeto de
análisis de la presente investigación. Dicho planteamiento se realizó teniendo en cuenta
los 10 principios que estableció la Organización Mundial del Comercio Justo, mediante
su recorrido institucional, principios que deben ser tomados en cuenta por todas aquellas
instituciones que deseen y trabajen bajo el modelo de Comercio Justo en el ejercicio de
su actividad económica, con el fin de explicar la relación de las prácticas de Comercio
Justo realizadas por la empresa WOK al interior de proceso de producción de la fruta
Camu-Camu.
Así mismo se evaluaron los efectos en el terreno del objeto de estudio en aspectos
sociales, económicos y culturales mediante una entrevista semi-estructurada al Instituto
SINCHI (Anexo 4). Por otro lado, se realizó una observación en el campo de estudio,
Tarapacá-Amazonas, con el fin de evidenciar las prácticas de comercio justo tanto por
parte de la empresa WOK, así como por la población involucrada en el área de
recolección y producción del Camu-Camu, dicha observación será semi-estructurada y
estará acompañada de entrevistas semi-estructuradas (Anexo 6) y una encuesta (Anexo
5), a fin de registrar prácticas de elaboración del producto final, redistribución de
ingresos, impactos en términos de responsabilidad social empresarial en términos de
mejoras en la calidad de vida y en condiciones de trabajo, evaluando así los costos, los
riesgos y los beneficios a pertenecer a la CV del Camu-Camu, y evidenciar que tan activa
es la participación de la mujer en la zona.
26
Y finalmente, para desarrollar el tercer objetivo, el cual evidencia las prácticas de RSE o
la inexistencia de estas en WOK como partícipe de la CV de la fruta Camu-Camu, se
utilizará el principio de triangulación, analizando una entrevista realizada a Federico
Bobbio, Coordinador de Sostenibilidad de WOK (Anexo 1), otra entrevista realizada a
Alejandro Álvarez presidente de Selva Nevada (uno de los intermediarios) (Anexo 2) y
una última entrevista a Trinidad Polania presidenta de la Asociación de Mujeres de
Comunitarias de Tarapacá (ASMUCOTAR) (Anexo 6), complementado esto con las
observaciones realizadas en el campo de estudio y la encuesta realizada a las asociadas
activas dentro de ASMUCOTAR (Anexo 5); teniendo en cuenta ciertos aspectos de la
metodología de Responsabilidad Social Corporativa para PYMES de la empresa Price
Water House Coopers (2010), seleccionada para esta monografía porque está enfocada a
pequeñas y medianas empresas, característica que poseen todas los actores que
constituyen esta CV, además de que los diferentes ámbitos que promueve la guía en las
líneas de análisis van en orden de dificultad, empezando por las más fáciles de lograr y
llegando a aquellas que requieren mayor inversión y desarrollo dentro de las compañías.
Esta guía contiene siete pilares a evaluar:
Empleados
Clientes
Medio Ambiente
Comunidad
Proveedores
Administraciones públicas
Estrategia de RC
Se tienen en cuenta las líneas de análisis que se direccionan a la cadena de valor como lo
son: Clientes, Medio Ambiente, Proveedores, Administraciones públicas y la Estrategia
de RC, definidos de la siguiente manera:
Clientes: son uno de los grupos prioritarios en cualquier compañía, dado que de
ellos depende en gran medida el crecimiento de las empresas , por lo cual es de
vital importancia tener en cuenta aspectos como la calidad del producto, el
fomento de la investigación, el desarrollo y la innovación entre muchos otros.
Medio Ambiente: Los impactos son generados por las diferentes actividades
empresariales como lo son la producción, el comercio o la prestación de bienes o
servicios. Por eso es importante la adopción de buenas prácticas, incorporando
tecnologías limpias y fomentando la reducción del consumo y el ahorro en la
organización.
Proveedores: La CV al ser compuesta en su mayoría por PYMES, hace menos
complejo el transmitir los principios de responsabilidad social a toda la cadena de
suministro, por eso es de vital importancia vigilar el cumplimiento de los distintos
principios en materia de derechos humanos, laborales, calidad, protección al
medioambiente entre otros.
27
Administraciones públicas: La administración pública en relación con las
empresas tiene un papel muy importante en el desarrollo de los territorios donde
realiza su función, por lo cual ambas comparten intereses comunes. Por esto un
actuar coordinado y alineado entre ambas puede hacer que el desarrollo en
determinada región sea aún mayor.
Estrategia de RSE: El incluir la responsabilidad social corporativa en todas las
acciones que se realizan dentro de la empresa, nace de las exigencias sociales y
las diferentes ventajas que genera que un proceso de estos se lleve a cabo dentro
de una compañía. Por esto es importante que sirva como herramienta de gestión y
factor estratégico al extrapolarla a toda la CV.
El resultado del análisis de la aplicación de la metodología para PYMES de la empresa
Price Water Hose Coopers (2010), arroja variables complementarias a las definidas en el
Marco Teórico de RSE, Negocios Inclusivos y Ética en los negocios, las cuales son:
La existencia del trabajo infantil, medido como el involucramiento en la actividad
productora de niños entre cinco y diecisiete años, que falten a sus clases a causa
del desarrollo de esta actividad.
En relación con la comunidad se verifica si existen instituciones que evalúen la
actividad comercial que se realiza, o que otorguen permisos para desarrollarla.
Para evaluar la calidad del producto, se tiene en cuenta si cuentan con la
certificación del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos
(INVIMA), adicional se verifica si la población productora ha recibido
capacitaciones para el correcto procesamiento del fruto y si las compañías
distribuidoras tienen alguna certificación en normas internacionales o en el
manejo del producto.
En aspectos medioambientales se estudiará si existen estrategias para mitigar el
impacto ambiental negativo generado por la actividad.
La relación entre los proveedores y las empresas será evaluada en los tres
elementos descritos por Leidi et al (2013), en la promoción se evidenciará si las
empresas instan a sus proveedores a ceñirse a códigos de conductas e iniciativas
promotoras de RSE, en cuanto al fortalecimiento se medirá si existe una
transferencia de recursos económicos, de asesoría y/o capacitación, por último en
el control y la cooperación se establecerá si existen procesos de verificación,
inspección y/o auditorias que sirvan para vigilar el cumplimiento de las políticas
de RSE
Para evidenciar las prácticas de RSE o la inexistencia de estas con las variables
anteriormente descritas se diseña una matriz donde se contrarresta la información de las
diferentes fuentes y posteriormente se analizan los resultados, aplicando el principio de
triangulación así:
28
VARIABLE ENTREVISTAS ENCUESTA OBSERVACIONES RESULTADO
No existe el trabajo infantil 2 2 2 2,0
Existen instituciones que avalan la explotacion por medio del otorgamiento de
permisos o la vigilancia a la actividad 2 2 2 2,0
Cuentan con la certificacion INVIMA 2 2 2 2,0
Existen estrategias para mitigar el impacto medioambiental 1 2 2 1,7
WOK insta a sus proveedores a ceñirse a codigos de conducta o iniciativas de RSE 0 0 0 0,0
WOK realiza transferencia de recursos economicos, de capacitacion o asesoria 1 1 0 0,7
Existen procesos de inspeccion o auditorias de las practicas de RSE 1 0 0 0,3
Existencia de canales de comunicación 2 2 2 2,0
Reconocimiento de practicas socialmente responsables 1 0 1 0,7
0=NO SE CUMPLE
1= SE CUMPLE EN CIERTA MEDIDA
2= SI SE CUMPLE
PRACTICAS DE WOK DE RSE EN LA CADENA DE VALOR DEL CAMU CAMU
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Capítulo 3
Estudio de Caso: análisis del Comercio Justo en la fruta Camu-Camu
El presente Estudio de caso se realiza teniendo en cuenta la relación de las prácticas de
Comercio Justo realizadas en la CV de la fruta Camu-Camu, dicho análisis se realiza
teniendo en cuenta los diez principios que estableció la Organización Mundial del
Comercio Justo, principios que deben ser tomados en cuenta por todas aquellas
instituciones que deseen y trabajen bajo el modelo de Comercio Justo en el ejercicio de
su actividad económica.
3.1 La cadena de valor de la fruta Camu-camu
La CV del Camu-Camu está conformada de la siguiente manera:
Grafico 5 Cadena de Valor del Camu-Camu
Fuente: Elaboración propia.
El Camu-Camu, o bien como se conoce por su nombre científico
Myciaria dibia, es un fruto que se localiza en los países de Bolivia,
Brasil, Ecuador, Perú, Venezuela y Colombia. En Colombia, el fruto se
encuentra en los departamentos del Amazonas, Putumayo y Vaupés. En
la amazonia colombiana, el fruto se encuentra en el corregimiento de
Tarapacá de forma abundante. En la actualidad, la cadena de valor del
fruto, según Diana Guerreo (2014), investigadora del Instituto SINCHI,
afirma que es la primera cadena de valor consolidada en la zona.
Cam
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30
Los recolectores se encuentran conformados por dos comunidades
indígenas, estos se encuentran localizados en Puerto Nuevo y Puerto Huila,
se genera aproximadamente 150 empleos tanto directos como indirectos en
las comunidades indígenas. Su función es recolectar de forma manual el
fruto que nace en los lagos Pechiboy, Santa Clara y Juro de Brasil, para así
ser transportados hasta el centro de acopio localizado en el corregimiento
de Tarapacá a la Asociación de Mujeres Comunitarias de Tarapacá
(ASMUCOTAR).
La Asociación de mujeres comunitarias de Tarapacá (ASMUCOTAR),
cuenta actualmente con 17 socias activas, a diferencia de hace cinco años
cuando se empezó a trabajar con la fruta Camu-Camu que eran 26 socias,
esto se debe a que muchas de las mujeres que antes hacían parte de la
asociación, se han debido desplazar a otras zonas de la Amazonia (en su
mayoría la ciudad de Leticia) debido a temas de salud o por el cambio de
lugar de residencia. El promedio de edad entre ellas es de 43 años, la socia
más joven tiene 24 años y la socia con mayor edad tiene 67.
Según la encuesta realizada a ASMUCOTAR (Anexo 5), se pudo
evidenciar que el 82% de las socias están en edad de productividad laboral para seguir
ejerciendo su papel al interior de la asociación, mientras que el 18% restante, que hace
referencia a tres socias, continúan trabajando en la asociación, cuando debieron haber
cesado actividades desde los 57 años (edad legal de pensión para mujeres). Por otro lado,
se evidencia que el 71% de las socias son madres cabeza de hogar, por lo cual, deben
asumir un papel laboral fuerte al interior de su núcleo familiar, con el fin de satisfacer las
diferentes necesidades básicas tanto propias como de los diversos integrantes de su
familia. Por lo tanto, existen socias que no cuentan con ningún ingreso adicional por parte
de algún otro integrante de su hogar, tal es el caso del 18% de las socias que no se
encuentran en edad de productividad laboral, que deben seguir trabajando para suplir sus
necesidades día a día.
Por otro lado, se encuentra el nivel de estudios, siendo el 76% de socias quienes se
encuentran estudiando algún grado de bachillerato, y el 24% algún grado de primaria. Es
importante tener en cuenta, que a pesar de los diferentes rangos de edad de las socias, se
resalta la constancia en cada una de ellas al querer seguir su formación académica
mientras sus capacidades tanto físicas como intelectuales se los permitan. Lo anterior,
con el propósito de ser miembros más activos de la asociación, en cuanto a toma de
decisiones y desarrollo de tareas internas (llevar contabilidad, gestionar la logística del
transporte, establecer contactos con las empresas, entre otras).
31
3.1.1 Producción de la pulpa de fruta Camu-Camu en términos de Comercio Justo
en ASMUCOTAR
La relación que tiene el trabajo realizado por ASMUCOTAR con la fruta Camu-Camu, se
relaciona a continuación teniendo en cuenta los diez principios del Comercio Justo.
1. Creación de oportunidad de trabajo para ASMUCOTAR
En el proceso de crear una oportunidad para ASMUCOTAR en cuanto al inicio del
trabajo con la fruta Camu-Camu, se debe al Instituto amazónico de investigaciones
científicas SINCHI, puesto que él tiene como propósito “desarrollar investigación para
hacer transferencia tecnológica y poder que las poblaciones en las cuales el instituto
tiene su quehacer, puedan beneficiarse de todo este desarrollo tecnológico.” (Guerrero
Castrillón, 2015). Así mismo, el instituto realiza investigaciones para crear actividades
productivas, identificando un posible beneficiario u organización base, la cual pueda y
esté dispuesta a adquirir todo el conocimiento que el instituto le pueda brindar antes,
durante y después del aprovechamiento de la investigación.
Por lo tanto, desde el año 2005, tanto el Instituto SINCHI como ASMUCOTAR,
mediante una capacitación realizada en el corregimiento de Tarapacá acerca de
emprendimiento y desarrollo empresarial, “evidenciaron las posibilidades de
aprovechamiento de Camu-Camu dada la abundancia natural en la zona” (Hernández &
Barrera, 2010, pág. 126), de tal forma mediante la Asociación de madereros de Tarapacá
(ASOMATA), se pudo recibir un aval por parte de la Gobernación del Amazonas, para
empezar a usar un espacio físico en el corregimiento y dar inicio con la construcción de
un espacio destinado al desarrollo de todas las actividades que previamente desarrollaba
ASMUCOTAR y futuramente el trabajo con la fruta Camu-Camu.
Grafico 6 Centro de acopio de ASMUCOTAR
Fuente: Registro propio.
En el año 2008, tanto el instituto SINCHI como ASMUCOTAR y ASOMATA, lograron
la financiación por parte de Ecofondo para poder llevar a cabo el proyecto titulado “Uso
conservación y aprovechamiento in situ del Camu-Camu (Myrciaria dubia H.B.K.)
32
presente en los lagos de Tarapacá, Amazonas, por parte de comunidades asociadas a
Asomata y Asmucotar como estrategia de conservación de los recursos Naturales en el
Trapecio Amazónico Colombiano” (Hernández & Barrera, 2010, pág. 127), en el cual, se
habla de cómo ASMUCOTAR principalmente haría uso del fruto para empezar a
desarrollar su actividad productiva y en cómo debía ser el correcto cuidado y
preservación de la zona de la cual se extrae el fruto.
Para el año 2010, se realiza la integración a la CV del Camu-Camu de las comunidades
de Puerto Nuevo y Puerto Huila, las cuales a partir de ese momento, serían la parte
encargada de la recolección del fruto en los lagos de Pechiboy, Cumprido, Santa clara,
Sacambú y Juro de Brasil. El año siguiente, a ASMUCOTAR le conceden el permiso de
aprovechamiento forestal de cinco años por parte de Corpoamazonia para la producción
de pulpa de fruta de Camu-Camu, ya a partir de este momento nace el trabajo de la
asociación con la fruta hasta la fecha.
En la actualidad, las socias en su totalidad, afirman que se siente realmente identificadas
con la fruta Camu-Camu, pues para ellas es la fruta más representativa de la Asociación,
y con la cual han hecho un trabajo bastante completo gracias a las diferentes
capacitaciones que han recibido años atrás, “las socias se sienten empoderadas al trabajo
con la fruta” (Polanía Barbosa, 2015), a pesar de que el proceso productivo de la pulpa
solo sea temporal.
El Camu-Camu crece en los lagos entre los meses de enero y abril, por lo tanto es en este
periodo de tiempo, en el que las socias se encuentras haciendo su labor productiva
aproximadamente hasta el mes de mayo. A partir de este momento, ellas deben dedicarse
a otro tipo de actividades productivas, como por ejemplo la elaboración de pulpas,
néctares, fruta deshidratada, mermeladas de frutas como el carambolo, copoazú, arazá,
lulo amazónico y piña, productos altamente reconocidos al interior del corregimiento en
temporada de cosecha.
Debido al tema de la temporalidad en la producción de la pulpa de Camu-Camu, las
mujeres no cuentan con auto-suficiencia económica durante todo el año mediante la
asociación, por tal motivo se han visto obligadas a buscar trabajos alternos y
complementarios dentro del corregimiento. Pero aun así, destacan su participación activa
al inicio de cada año con el trabajo que realizan con el Camu-Camu, pues están
generando ingresos de una actividad que ha sido constante desde que se les otorgó el
permiso de aprovechamiento forestal.
2. Transparencia y responsabilidad de ASMUCOTAR
ASMUCOTAR siempre ha tenido presente el tema de la transparencia de su actividad
frente a todas las organizaciones tanto al interior como al exterior de la CV, puesto que
entiende que tiene la responsabilidad de bridar la información correcta a todo aquel que
lo necesite. Por tal motivo, la organización ha implementado los siguientes aspectos, para
33
garantizar un óptimo canal de rendición de cuentas, El primer lugar, se encuentran los
diferentes estatutos de la asociación, “para evitar problemas y mal entendidos, las socias
tienen el deber de conocer los estatutos legales de la asociación, la figura jurídica y las
implicaciones legales.” (García, Gómez, & Castro, 2010).
En segundo lugar, existen las responsabilidades legales, las cuales implican que la
asociación declare anualmente renta ante la DIAN, y por otro lado ASMUCOTAR tiene
la obligación de rendir cuentas a CORPOAMAZONIA en materia de cumplimiento del
plan de manejo del aprovechamiento forestal. Y finalmente, toda actividad productiva
que se desarrolle por parte de la asociación debe ser registrada en el libro de cuentas que
tiene la tesorera de la misma, con la finalidad de llevar la contabilidad de la organización.
Por otro lado, la asociación facilita el acceso de información a las diferentes personas que
la soliciten, bien sea para actividades laborales, académicas o legales. Se evidencia esa
transparencia en la información, así mismo como la disposición al dialogo, al compartir
experiencias, hasta la integración con todas las mujeres que hacen parte de la asociación.
Y esto no es solo con aquellas personas u organizaciones externas a la CV, puesto que
también ASMUCOTAR emplea un concepto de distribución justa y equitativa de
beneficios entre todos los actores de la CV del Camu-Camu (en especial con las
comunidades recolectoras de Puerto Nuevo y Puerto Nariño, así como con la empresa
Selva Nevada) bajo el precepto de dialogo y confianza con los mismos.
Así mismo, ASMUCOTAR cuenta con una participación activa al interior de la
organización en cuanto al tema de toma de decisiones, pues en el momento en el que la
asociación deba hacerlo, se programa una reunión con la junta directiva (la cual está
conformada por 5 socias), entre ellas se toman los puntos más importantes a discutir ante
el resto de las socias, con el propósito de debatirlo y tomar la mejor decisión para todas,
así lo afirma Trinidad Polanía (2015) presidenta de ASMUCOTAR.
Grafico 7 Participación de las socias en ASMUCOTAR
Fuente: Elaboracion propia.
82%
18% 0%
Pregunta 12: ¿Existe una participacón activa al interior de ASMUCOTAR en cuanto
a la toma de decisiones?
Si
No
NS/NR
34
Además, lo anterior se puede evidenciar en la respuesta de las socias al contestar la
pregunta 12 (grafico 7) de la encuesta, para lo cual el 82% de las mujeres dicen que si
existe una participación activa por parte de todas, mientras que el 18% que hace
referencia a 3 socias, dicen que no, pues hacen énfasis a la falta de continuidad en el
trabajo, lo cual disminuye la posibilidad de ser más activas en la asociación.
3. Prácticas comerciales justas en ASMUCOTAR
Teniendo en cuenta que la asociación no es una organización que esté constituida bajo el
concepto de empresa, las socias se apropian de los diferentes roles al interior de la
misma, con el propósito de hacer que ASMUCOTAR funcione como una empresa, esto
es posible mediante la adecuada distribución de actividades y obligaciones a las socias
activas, en cuanto a la correcta toma de decisiones, y en cuento a la comunicación optima
con cada una de las partes de la CV de la fruta Camu-Camu.
ASMUCOTAR cumple de manera responsable a Selva Nevada en la entrega de la pulpa
de la fruta cada periodo, teniendo en cuenta las especificaciones de calidad y cantidad
acordada previamente con el representante legal, que se han acordado desde el inicio de
la actividad productiva con la fruta. Lo anterior, es dado a que se ha creado una relación
entre ASMUCOTAR y Selva Nevada, que está basada en comunicación, respeto y
transparencia en la práctica comercial desarrollada por las dos partes.
Por otra parte, la asociación ha venido trabajando de la mano con otras instituciones y
entes nacionales, en cuanto al apoyo económico para poder desarrollar su actividad de
modo optimo, y esto ha sido gracias a que en los dos primeros años de trabajo con la
fruta, la asociación recibió un monto de cinco millones de pesos colombianos cada año
para poder comenzar con el proyecto ya establecido con la fruta Camu-Camu, por otro
lado ECOFONDO, ayudo a la asociación para que se pudiera comprar una casa, en donde
actualmente se encuentra el centro de acopio de la fruta.
Más adelante contaron con la ayuda de Patrimonio Natural, mediante el programa Capital
semilla, con un valor de cinco millones de pesos con el objetivo de continuar su labor en
el proceso de transformación de la pulpa de Camu-Camu en la compra de maquinaria.
Puesto que una de las grandes desventajas de pertenecer a la CV del Camu-Camu, son los
limitados recursos económicos con los que cuenta la asociación.
4. Pago de un precio justo para la pulpa de fruta de Camu-Camu
Para el año 2015, ASMUCOTAR y Selva Nevada han establecido un precio de Compra-
venta de la pulpa de fruta de Camu-Camu de acuerdo a las siguientes características:
Cantidad: cuatro toneladas
Presentación: Dos toneladas en presentación de 1 kilogramo y dos toneladas en
presentación de 7 kilogramos.
35
Calidad: Color rosado intenso, sabor acido característico del fruto, empacado en
bolsa de polietileno (capacidad dependiendo de la presentación de 1 o 7
kilogramos)
Precio: Siete mil pesos colombianos por kilo de pulpa de la fruta de Camu-Camu
Así mismo, las dos partes acuerdan que el costo del transporte es asumido por el
comprador de la fruta (Selva Nevada), y la forma de pago acordada es mediante un
anticipo del 40% al momento de iniciar la cosecha del fruto, 30% al entregar el producto
terminado, y el 30% restante, 30 días calendario después del despacho del producto. Y en
caso de incumplimiento en el pago se cobran intereses de mora del 0.8% sobre el valor
total. (Alvarez & Polania, 2015)
5. ASMUCOTAR dice NO al trabajo infantil y al trabajo forzoso
En la actividad de producir la pulpa de fruta de Camu-Camu, la asociación tiene muy en
claro que tanto las leyes nacionales como internacionales está prohibido que los niños
trabajen, por eso ASMUCOTAR solo está conformada mujeres entre 24 y 67 años, que
están dispuestas a la inclusión de todas aquellas que quieran pertenecer a la misma,
siempre y cuando cumplan con la mayoría de edad.
Por otro lado, los niños son participes al momento de hacer la recolección del Camu-
Camu, pues las comunidades indígenas que están a cargo de esta labor se relacionan con
el término de la minga, el cual es “sinónimo de trabajo compartido, de tradición,
costumbre, eficiencia y colaboración.” (García, Gómez, & Castro, 2010), en este punto,
se hacen participes a todas las generaciones de la comunidad, con el propósito de que
conozcan la actividad, de que generen un sentido de pertenencia a los frutos de la región,
y lo más importante, el propiciar un espacio de acercamiento y esparcimiento con la
naturaleza y la comunidad.
En relación con la minga y la asociación, esta hace referencia a que la asociación debe
trabajar bajo el concepto de la minga, pues así se puede garantizar una mejor distribución
de esfuerzos entre las socias. Lo anterior, hace referencia a que las diferentes actividades
que realizan las socias al interior de la organización son rotadas cada cierto tiempo, desde
el momento en el que se hace la recepción, procesamiento y almacenamiento del
producto se distribuyen las funciones y se rotan labores para evitar sobrecarga, y así,
todas las socias sean partícipes y entiendan todo el proceso de la elaboración de la pulpa
de fruta Camu-Camu.
Así mismo ocurre con los puestos en la junta directiva, estos son renovados cada dos
años, con el propósito de que todas estén involucradas en su totalidad al interior de
ASMUCOTAR. También es importante resaltar, que entre las socias se hacen la
asignación de actividades productivas, teniendo en cuenta las capacidades tanto físicas
como intelectuales con las que cuentan cada socia, pues se debe tener en cuenta la
36
avanzada edad de alguna de ellas, y el grado de escolaridad y capacitación de las mujeres
en la organización, así, se logra una justa asignación de actividades en la asociación.
6. Empoderamiento de la mujer indígena en Tarapacá
ASMUCOTAR, desde el inicio de su trabajo con el manejo de la fruta Camu-Camu, ha
tenido la oportunidad de ser reconocida como una asociación líder en el tema de
empoderamiento de la mujer en la región amazónica. Esto se debe a que es una
asociación que está conformada en la actualidad por 17 socias del corregimiento de
Tarapacá, todas ellas hacen parte a una comunidad indígena, bien sea Tikuna, Bora,
Ingano o Uitoto (Hernández & Barrera, 2010). Esta identificación cultural, se logró hacer
en el año 2013 gracias a un proyecto de reconocimiento tradicional que se realizó con la
asociación mediante el financiamiento del programa de las Naciones Unidas para el
Desarrollo en Colombia (PNUD) (Polanía Barbosa, 2015).
Así como se evidencia una variedad cultural al interior de la asociación, también cabe
resaltar la variedad en cuanto al culto religioso (Cristiano-católico). Puesto que el inicio
de la Asociación fue impulsado por un sacerdote católico que se encontraba en el
corregimiento para ese entonces. Por otro lado, se observa la diversidad en cuanto a las
edades de la socias (desde los 24 hasta los 67 años), así como variedad en los niveles de
estudios, lo cual permite que cada una de ellas desempeñe un rol al interior de la
asociación teniendo en cuenta las capacidades que cada una posea.
ASMUCOTAR se ha caracterizado desde el inicio por ser una asociación que promueve
la igualdad de género en la región, puesto que las socias, resaltan el hecho de que la
identidad cultural en el corregimiento estaba dado a que el hombre fuese quien tomara la
riendas en todos los aspectos de la vida cotidiana, tanto en el rol que desempeñaba en la
familia, como el rol que pudiera ejercer laboralmente en la región. La asociación quiso
hacer la diferencia al querer demostrar que las mujeres también son capaces de realizar
actividades de emprendimiento exitosas, pueden ser líderes tanto en sus hogares como en
su actividad laboral al interior de la asociación y otras actividades laborales extras.
Finalmente, ellas deciden ser un claro ejemplo para otras mujeres, no solo al interior
región sino también fuera de ella, pues son un modelo a seguir por todas aquellas mujeres
que quieren mejorar su calidad de vida por sus propios méritos, dejando de lado el mito
de que la figura masculina es la única que puede llevar actividades de éxito y distinción
en la sociedad.
7. Condiciones de trabajo en ASMUCOTAR
ASMUCOTAR, en la actualidad en su calidad de organización sin ánimo de lucro, no
cuenta con una vinculación formal mediante contrato laboral con las socias, por el
contrario, la asociación maneja el tema de la remuneración salarial por medio de jornales,
los cuales equivalen a $25.000 pesos colombianos por 8 horas de trabajo diarias. Esto se
37
debe a que la asociación no proporciona una estabilidad laboral durante todo el año a las
socias, pues el ejercicio de la transformación de la fruta Camu-Camu es temporal y solo
se da una vez al año, el resto de meses, las socias deben emplear su tiempo bien sea con
el trabajo que se realizan con las otras frutas o artesanías, o en actividades laborales
paralelas y complementarias a la asociación que cada una desempeña de forma
individual.
Por otro parte, en relación al desarrollo de un ambiente de trabajo seguro y sano, la
asociación garantiza el respeto por los derechos de cada una de las socias, así como las
condiciones óptimas de salud y seguridad laboral. Así mismo, ASMUCOTAR asegura la
inocuidad de los alimentos mediante “la aplicación de las buenas prácticas de
manufactura y buenas prácticas de higiene” (Carrillo, y otros, 2010), las cuales fueron
dadas a conocer mediante las diversas capacitaciones a las socias. Estas buenas prácticas
de manufactura son una gran herramienta, ya que contribuyen al cumplimiento del
Decreto 3075 de 1997 del Ministerio de Salud, el cual habla de la normatividad sanitaria
en cuanto a la fabricación de alimentos.
Grafico 8 Buenas prácticas de manufactura en ASMUCOTAR
Fuente: ASMUCOTAR
8. Desarrollo de capacidades en ASMUCOTAR
La asociación les ha permitido a todas sus integrantes la posibilidad de desarrollar
diferentes habilidades y capacidades tanto al interior como al exterior de la misma. Esto
ha sido posible gracias a las diversas capacitaciones que han recibido por parte de
organizaciones, tal es el caso del Instituto SINCHI, el cual las ha capacitado en los temas
presentes en la pregunta siete (Grafico 9) de la encuesta, en donde, el 94% de las socias
afirman haber recibido dicha formación.
38
Grafico 9 Capacitaciones en ASMUCOTAR
Fuente: Elaboración propia.
Por otro lado, las socias también han recibido capacitaciones en tema de fortalecimiento
organizacional con el fin de reforzar el tema de comunicación y toma de decisiones al
interior de la asociación, estos talleres fueron impartidos por BioCAN. También, han
recibido talleres en temas de costos y precios de la fruta Camu-Camu, en donde el
instituto SINCHI ha hecho el acompañamiento junto al SENA del Amazonas.
Gracias a los diferentes temas en los que han sido capacitadas las socias, han mejorado su
nivel de conocimiento y educación en aspectos que antes desconocían, y ahora gracias a
los diversos talleres, las socias han mejorado e implementado nuevos procesos de
producción para la fruta Camu-Camu, y se siente más seguras e identificadas con la labor
realizada al interior de la asociación.
9. Promoción del Comercio Justo por ASMUCOTAR
A pesar que al interior de ASMUCOTAR las socias no se relacionan con el concepto de
Comercio Justo, pues solo el 47% de ellas (8 socias) vinculan el concepto con la
distribución justa y equitativa de beneficios. Lo anterior, produce que el concepto de
Comercio justo se encuentre limitado, teniendo en cuenta que las socias dentro del
ejercicio de su actividad en la asociación, sus prácticas están ligadas a promover los
principios del comercio justo.
Por otro lado, ASMUCOTAR es una organización que es totalmente abierta a
proporcionar información a cualquier parte de la CV, así como a la población que no
pertenezca a la misma, pues para las socias es fundamental la transparencia en su
P 7.1: Manejode la fruta
Camu-Camu
P 7.2:Procesos
productivosde la pulpa deCamu-Camu
P 7.3: Costode producciónpulpa Camu-
Camu
P 7.4: Calidaddel producto
terminado
P 7.5: Preciode venta de la
Pulpa deCamu-Camu
P 7.6:Modalidad de
venta de lapulpa de
Camu-Camu
Si 16 16 16 17 15 16
No 1 1 1 0 2 1
02468
1012141618
Can
tid
ad d
e so
cias
Pregunta 7: ¿Ha recibido capacitaciones en los siguientes temas?
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actividad productiva. Es por esto, que ASMUCOTAR, con el fin de dar a conocer su
labor con la fruta Camu-Camu, ha creado su propia marca comercial llamada ORIGÜ,
con la cual disponen el producto terminado al público (mermeladas de Camu-Camu)
mediante venta directa entre la asociación y el cliente final.
10. Sustentabilidad ambiental en la producción de la fruta Camu-Camu
La producción de la pulpa de fruta del Camu-Camu se realiza respetando el medio
ambiente, en la medida que ASMUCOTAR no hace un aprovechamiento desordenado del
área en la que se encuentran los arbustos del fruto, así mismo, las socias cuentan con un
vivero, que tiene como propósito hacer reforestación con las plántulas del Camu-Camu.
Es así, como las socias dedican varias semanas en el mes de Junio para realizar
mantenimiento, adecuación y plantación de las plántulas de la fruta en el vivero, y así,
una vez hayan alcanzado una altura de 20 a 30 cm poder ir a los lagos en donde tienen el
permiso de aprovechamiento, y llevar a cabo la actividad de reforestación, lo cual
garantiza la sustentabilidad ambiental del fruto en la región.
Desde Tarapacá, el producto llega a Bogotá a la empresa Selva Nevada,
ellos mediante el uso de la pulpa de Camu-Camu, elaboran helados
artesanales para el disfrute del consumidor final, el precio de dichos
helados están desde los cuatro mil pesos colombianos el vaso, hasta los 24
mil pesos colombianos el litro de helado. Por otro lado, ellos venden la
pulpa a diferentes establecimientos públicos, tal es el caso del restaurante
WOK.
En WOK, tras la adquisición de la pulpa a Selva Nevada (Se desconoce el
precio de intermediación entre las dos empresas), el producto es utilizado
para la elaboración de jugos, los cuales tiene un precio de cinco mil
doscientos pesos colombianos. Y así la fruta llega hasta el consumidor
final.
En conclusión, tanto la empresa Selva Nevada como WOK, Son empresas que llevan
dentro de su filosofía empresarial el trabajar el pro de comunidades desfavorecidas de
diferentes regiones de Colombia, en este caso ASMUCOTAR, para estas dos empresas el
ejercicio de la ayuda justa por parte de ellas a dicha comunidad, solo se refleja en la
40
compra de su producto terminado, la pulpa de la fruta Camu-Camu, sin general algún tipo
de retribución económica, técnica o educativa hacia ASMUCOTAR. Por tal motivo, la
asociación ha procurado mantener el ejercicio de su actividad en pro de los principios del
Comercio Justo, con ayuda de instituciones tales como el Instituto SINCHI y otras
instituciones no gubernamentales.
41
Capítulo 4
Prácticas de RSE de WOK en la CV de la fruta Camu-Camu
La presente investigación tiene como objeto de estudio a la empresa WOK, fundada en
1998 por Benjamin Villegas, dedicada a la comercialización de comida asiática elaborada
en su mayoría con ingredientes que provienen de los suelos nacionales, dado que para la
empresa es importante privilegiar a los proveedores locales teniendo como base el
desarrollo sostenible y la explotación amigable con el medio ambiente. Con base en lo
anterior es que esta monografía se centra en evidenciar si existen prácticas de RSE dentro
de la cadena de valor del camu-camu y evidencia de comercio justo en la población
productora del fruto.
Dentro de la compañía se encuentra estructurado un departamento de sostenibilidad
encabezado por su director, Francisco Mesa, y promovido por su Coordinador, Federico
Bobbio, encargado de la divulgación de la estrategia de RSE, la capacitación de los
empleados, los eventos que se realicen en la compañía respecto al tema y el apoyo
brindado a las diferentes comunidades y proveedores.
La RSE en la compañía no se encuentra identificada mediante políticas o estándares
definidos, sin embargo es algo que su fundador Benjamín Villegas ha inculcado a sus
trabajadores desde los inicios. El dialogo con los grupos de interés de la empresa es algo
constante, tanto con sus proveedores directos (Selva Nevada) e indirectos (Asociación de
mujeres de Tarapacá), clientes y empleados, a través, de este canal de comunicación se ha
logrado una mayor cohesión de la CV, al mismo tiempo que se aumenta la productividad
y se logra una divulgación de los principios sociales que tiene la empresa a los clientes.
Desde hace algunos años la empresa ha concentrado sus esfuerzos en realizar una política
de sustitución, la cual se refiere a encontrar productores locales que puedan suplir la
demanda de productos exóticos, activando su economía y disminuyendo las
importaciones. Actualmente el setenta por ciento de los insumos en WOK son vendidos
por productores nacionales, el restante treinta por ciento pertenece a las diferentes
importaciones que realiza la compañía, esta relación nunca tendrá un nivel cero de
importaciones, dado que se dedican a la comercialización de comida asiática, y por
supuesto hay productos que en nuestra economía no pueden encontrar.
De igual forma esta estrategia de sustitución ha servido como aliciente para las
comunidades proveedoras de WOK, dado que el objetivo de la compañía es lograr que la
producción pueda ser realizada sin la necesidad del desplazamiento, con el fin de generar
un impacto social y económico en cada entorno local donde se produce, y a la vez
generar calidad de vida para los productores. (F. Bobbio, comunicación personal, Junio
2015)
42
Con el fin de propender por el crecimiento y desarrollo de sus proveedores, al final de
año WOK hace una especie de fomento económico a las diferentes compañías con las
cuales trabaja, con el fin de reconocer todo el buen trabajo realizado en el año, así mismo,
las empresas intermediarias como Selva Nevada tienen una política de reconocimientos
establecida para las comunidades amazónicas con las cuales trabaja.
4.1 Prácticas de responsabilidad social empresarial en la CV de la fruta Camu-
Camu desde WOK
El análisis que se realiza a continuación, se compone de dos pasos, el primero la
aplicación de algunos aspectos de la metodología de Responsabilidad Social Corporativa
para PYMES de la empresa Price Water House Coopers (2010) de donde se desprenden
variables complementarias a las definidas en el Marco Teórico que sirven para evaluar la
existencia de las practicas de RSE, lo anterior analizado en el segundo paso, el cual es la
matriz de elaboración propia.
Clientes
Se compone en total de doce ámbitos o pasos cada uno de mayor dificultad que el
anterior, sin embargo solo se lograron identificar cinco, dado que no se aplican los demás
dentro de la empresa, tal es el caso de: definir objetivos en el corto y mediano plazo para
este grupo dentro del marco de la RSE, realizar reportes de RSE que sean públicos entre
otros.
a) Atracción
Este punto se refiere al cliente potencial, acerca de WOK se han escrito artículos en
revistas de interés que dan cuenta de la labor que hace al incluir ingredientes en sus
menús que son en su gran mayoría de procedencia nacional y de comunidades pequeñas.
b) Atención al cliente.
WOK tiene canales de comunicación para los clientes, como lo son páginas de internet,
atención telefónica y presencial, además se ha prestado diligentemente para cualquier
proceso que le involucre, atención a quejas, investigaciones o felicitaciones.
c) Satisfacción
WOK sostiene un dialogo frecuente con sus clientes, lo cual ha llevado a tener una muy
buena relación con ellos. Los productos ofertados contemplan aspectos sociales y
ambientales, teniendo en cuenta que la explotación se realiza en una zona protegida como
lo es la selva amazónica, y por población vulnerable.
d) Seguridad y Calidad
43
El aseguramiento de los productos ofrecidos se realiza a través de visitas a los puntos
donde se transforman las materias primas e insumos, para verificar las adecuadas y
óptimas condiciones de procesamiento, de igual forma se realizan capacitaciones con el
fin de mejorar los procesos ya existentes.
e) Grupos de interés
La comunicación con estos grupos se realiza a través de reuniones periódicas que
permitan revisar los temas de interés y planear las actuaciones respectivas para solucionar
problemáticas.
Medioambiente
Son en total nueve objetos de análisis, sin embargo debido a la falta de información
provista por la empresa se logro identificar solo uno.
a) Estrategia ambiental
Uno de los requisitos fundamentales para la otorgación del permiso que permite explotar
de manera responsable las zonas protegidas, es la protección del medio ambiente, a través
de estrategias de reforestación y evaluación de los impactos en los ecosistemas donde se
lleva a cabo la extracción del fruto. La primera es llevada a cabo por ASMUCOTAR y la
segunda por el instituto SINCHI que se encarga de darle viabilidad ambiental al proyecto.
Lo anterior constituyó la razón principal para que WOK decidiera incluir el Camu-Camu
en su menú.
Proveedores, suministradores o colaboradores.
Son en total seis aspectos a evaluar, pero la empresa solo cumple dos de ellos, dado que
los demás no existen dentro de la compañía, como lo son la compra de productos de
comercio justo, la implementación de indicadores de seguimiento en materia de
cumplimiento de políticas de RSE, entre otros.
a) Aspectos contractuales
WOK favorece a los proveedores nacionales, y en especial aquellos que desarrollan su
actividad en zonas vulnerables como el Amazonas. De igual forma ha logrado relaciones
a largo plazo que permiten generar confianza y cohesión en la CV.
b) Alianzas y colaboraciones
Las reuniones que se dan de manera periódica entre las diferentes empresas que
componen la CV, hacen que se desarrolle una relación proactiva y duradera con cada
44
proveedor, la cual permita definir aspectos a mejorar y diseñar estrategias para la
mitigación de falencias.
Administraciones públicas –cumplimiento-complementariedad.
Se compone de seis unidades de análisis, que hacen referencia a como la empresa se
relaciona con las diferentes autoridades públicas, en cuanto al cumplimiento de pago de
impuestos, normas, leyes y acuerdos de desarrollo sostenible, sin embargo esta
información no fue brindada por la empresa. Aunque si se preocupa por que la
explotación de recolección del fruto sea realizada dentro de los permisos establecidos
para tal fin.
Estrategia de responsabilidad social corporativa
Se compone de ocho ámbitos, de los cuales WOK solo cumple con dos de ellos,
encontrando falencias en la planificación y desarrollo de programas de RSE, así como los
respectivos indicadores de cumplimiento y seguimiento a las actividades de RSE y por
tanto la inexistencia de una estrategia de RSE propiamente dicha.
a) Compromiso de la dirección
El compromiso que tiene la dirección de WOK con la responsabilidad social corporativa
es algo implícito en la cultura empresarial de cada compañía, la empresa ha concientizado
a sus empleados sobre la importancia del actuar responsable en cada uno de los roles que
desarrollan. Sin embargo dentro de su estructura formal no se encuentra diseñada una
figura de responsabilidad social empresarial como tal.
b) Política y Valores
Una de las falencias encontradas es la falta de inclusión de la RSE en la Misión y visión
de la compañía. De igual manera no existen estructuras de RSE formalmente diseñada
dentro de la empresa.
Respecto a lo anterior se evidencian varios puntos de análisis, en primera medida es
bueno que WOK propenda que sus proveedores sean nacionales teniendo en cuenta
además que la explotación de las materias primas, en este caso el Camu-Camu se realiza
dentro de zonas protegidas y por lo tanto requiere estrategias medioambientales más
rigurosas, sin embargo no es la empresa en sí quien las vigila o se asegura que se
cumplan, este trabajo recae en manos de terceros como lo es la Corporación para el
Desarrollo Sostenible del Sur del Amazonas (CORPOAMAZONIA) otorgadores del
permiso para que la asociación pueda extraer y comercializar el fruto, en segunda medida
debido a la intermediación de Selva Nevada en esta CV, no hay una relación directa
consolidada entre WOK y la asociación, si bien es cierto que hubo diálogos e
intercambios de información, esto pudo haber sido para la atracción de nuevos clientes o
45
para el aseguramiento del correcto procesamiento del fruto por parte de los trabajadores
de WOK, lo cual en ninguno de los dos escenarios se refiere a prácticas socialmente
responsables, sino por el contrario obedecen a temas publicitarios o tal vez al
mejoramiento de los procesos de producción pero sin ninguna retribución hacia la
asociación.
WOK tiene un largo camino que recorrer si desea ser responsable socialmente, dado que
no solo se trata de la preferencia por proveedores locales, sino que va mucho más allá, en
cuanto a la estructuración interna en términos de RSE en la misión, visión, organigrama,
evaluación entre muchos otros aspectos. Además se debe tener en cuenta que la
intermediación, en este caso realizada por Selva Nevada remueve recursos que podrían ir
destinados directamente a la asociación y al aseguramiento de su crecimiento.
La cadena de restaurantes incluso podría pensar a futuro en el diseño de un modelo de
Negocio Inclusivo que permita el desarrollo y crecimiento de todos aquellos proveedores
PYMES, lo cual podría conllevar a un mejoramiento de las condiciones territoriales
donde se realizan las explotaciones.
Un aspecto importante para resaltar en la gestión de WOK con sus proveedores es el
nivel de ética que posee con ellos, es transparente en la información que presenta, de
igual forma propende por su crecimiento y desarrollo, lastimosamente esa gestión solo se
queda con las empresas que les suministran directamente, estas acciones no trascienden a
los eslabones alejados donde se encuentran las comunidades pequeñas, quienes son
finalmente quienes reciben menos por sus productos pero necesitan más recursos para
crecer.
De lo anterior se desprenden dos variables complementarias a las definidas en el Marco
Teórico, la primera se refiere a la existencia de canales de comunicación desde WOK a
los diferentes actores de la cadena de valor y la segunda al reconocimiento de actos
socialmente responsables por parte de terceros.
4.2 Evaluación de Prácticas de RSE de WOK en la CV del Camu-Camu.
Con base a la información primaria obtenida mediante observaciones semi-estructuradas,
encuestas a las asociadas y entrevistas hechas a las compañías que componen la CV, se
elaboró la matriz (Anexo 3), en la cual se evalúan las variables definidas de la siguiente
manera:
Si cumple=2
Cumple en cierta medida= 1
No cumple= 0
46
Gráfico 10 Evaluación de prácticas de RSE en la CV del Camu-Camu
Fuente: Elaboración propia con datos de entrevistas y encuestas realizadas a los integrantes de la CV
La anterior evaluación está compuesta por diferentes aspectos propuestos en el Marco
Teórico y otros propuestos a través del desarrollo de la investigación, si bien es cierto que
una parte de la teoría de RSE se refiere al cumplimiento de las normas, como en este caso
se ve evidenciado en diferentes aspectos como la inexistencia del trabajo infantil o la
certificación INVIMA, no es suficiente con esto. La RSE propende por desarrollar
prácticas que garanticen la sostenibilidad tanto de las generaciones actuales como de las
futuras, así mismo integra los diferentes actores de la cadena de valor y los insta a regirse
por códigos y conductas socialmente responsables, de igual manera una empresa
socialmente responsable realiza una inspección y evaluación a sus proveedores y
transfiere recursos (económicos, de asesoría, de capacitación, entre otros), sin embargo
WOK no cumple con muchos de estos aspectos y algunos recaen en Selva Nevada, el
intermediario, sin tener mayor impacto en la asociación; por ejemplo WOK hace un
reconocimiento económico a Selva Nevada a final de cada año, pero no se conoce la
47
información frente a qué porcentaje de estos recursos llega a manos del productor es decir
la asociación.
Otros aspectos como por ejemplo las estrategias para mitigar el impacto ambiental de la
explotación o la participación de instituciones que evalúan la recolección del fruto no
parten de WOK en sí, sino que por el contrario han sido requisitos indispensables que
surgen a partir de la zona donde se realiza el cultivo del fruto, que es la amazonia y las
diferentes leyes alrededor de cualquier actividad comercial que se realiza en esa área.
Debido a que WOK no cuenta con una política de RSE diseñada dentro de la compañía,
existen falencias frente a los procesos de inspección y auditorias, si bien es cierto que en
algunas ocasiones se han realizado, estos no se encuentran en el marco de la RSE sino en
garantizar las condiciones técnicas adecuadas del producto, sin embargo si consideran
importante que sus proveedores cuenten con la misma visión intrínseca de lo que para
ellos es una empresa socialmente responsable.
Aun con las consideraciones hechas anteriormente, se han escrito artículos acerca de
cómo WOK colabora con sus proveedores directos, en cuanto a capacitaciones,
transferencia de recursos económicos y apoyando proyectos productivos en regiones
olvidadas del país, sin embargo en el caso especifico de la CV de la fruta Camu-Camu
gran parte de la gestión actual y de la que podría llegar a realizar la empresa queda en el
intermediario Selva Nevada y no tiene mayor impacto en la asociación. Si bien WOK
cuenta con canales de comunicación que permiten el constante dialogo con sus grupos de
interés es de gran importancia revisar la visión intrínseca que tiene la compañía en cuanto
a RSE y extrapolarla hacia la creación de toda una cultura organizacional, que permita ser
transmitida a todas las PYMES con las que trabaja, no solo de manera directa sino
también indirecta como en el caso de la asociación, lo anterior con el fin de generar
cambios de fondo en la economía y sostenibilidad de las regiones donde se realizan las
explotaciones.
En conclusión WOK es una empresa que se preocupa por realizar acciones socialmente
responsables, sin embargo este es un hecho que recae principalmente sobre sus
proveedores directos y no sobre aquellos productores en la base de la CV, aun le falta
mucho camino por recorrer si quiere llegar a ser una compañía reconocida por su gestión
de RSE, posee ciertas prácticas como la transferencia de recursos y los mecanismos de
dialogo consolidados, sin embargo presenta grandes falencias, como la falta de
inspección y vigilancia a su CV en cuanto a acciones de RSE se refiere y la inclusión de
esta en su cultura organizacional.
48
Conclusiones y recomendaciones
Con el fin de desarrollar la presente investigación titulada, Estudio de Caso:
“Responsabilidad Social Empresarial y análisis de Comercio Justo en la fruta Camu-
Camu en Tarapacá-Amazonas”, cabe afirmar que los diferentes resultados descritos en la
presente monografía, se encuentran en su totalidad sustentados y relacionados con los
diferentes antecedentes, y teorías descritas que giran en torno al marco de
Responsabilidad Social Empresarial y Comercio Justo en la CV de la fruta Camu-Camu.
En lo que respecta al primer objetivo o revisión del estado del arte, se encuentran algunas
investigaciones en el desarrollo de las dos teorías principales de la investigación, RSE y
Comercio Justo, en el cual, se evidencia el hecho de que las diferentes acciones de RSE
se ven aplicadas a empresas que demuestran su principal preocupación en obtener un
desarrollo local sostenible que ayude a incrementar los niveles socioeconómicos de la
población, mientras que las investigaciones referentes al comercio justo, se realizan
teniendo en cuenta productos más importantes en las prácticas de dicho concepto (Café,
banano y cacao) de aquellos productores de pequeña escala, localizados en países donde
se presenta un mayor índice de población vinculada en situaciones de pobreza.
En el segundo objetivo, ASMUCOTAR en el ejercicio de su actividad de producir la
pulpa de fruta de Camu-Camu, lo hace ejerciendo los diez principios del Comercio Justo,
cumpliendo a cabalidad cada uno de ellos, aún, cuando al interior de la asociación
desconocen lo que implica que esta trabaje bajo concepto del Comercio Justo, pues a lo
largo de su labor como asociación, han vinculado todo su trabajo a la concepción de una
distribución justa y equitativa de beneficios en la CV de la fruta Camu-Camu. Por otro
lado, no se evidencia la participación de las empresas comercializadoras, Selva Nevada y
WOK, en el apoyo tanto físico, como técnico, educativo y de capacitación, para cumplir
el complimiento del desarrollo de una actividad económica bajo la teoría del Comercio
Justo. De tal forma, se hace pertinente que tanto WOK como Selva Nevada, en tu papel
de comerciantes y distribuidores al cliente final, incorporen en sus actividades el manejo
de prácticas de comercio justo y reconocimiento hacia la labor desempeñada por
ASMUCOTAR.
Para el tercer objetivo, de acuerdo a la información primaria recogida de los integrantes
de la CV del Camu-Camu, se ha podido establecer que existen pocas prácticas de RSE,
en cuanto dialogo con los grupos de interés y la transferencia de recurso, pero esto solo se
realiza desde WOK hacia sus proveedores directos, por lo tanto es necesario realizar
mayores esfuerzos en campos como la inclusión de las políticas de RSE dentro de la
compañía, estableciendo indicadores y realizando evaluaciones periódicas, que permitan
optimizar la gestión, de igual forma debe existir mayor preocupación por la gestión de los
integrantes en la base de la cadena de suministro.
Respecto a las teorías de RSE las empresas que componen la cadena de valor, cumplen
con ciertos parámetros, como retribución de beneficios, la cooperación entre los
49
integrantes de la cadena de suministro y la protección al medio ambiente, sin embargo
falta un mayor esfuerzo en cuanto a la parte de control se refiere, dado que en la
compañía no existe una estructura identificada de RSE, realizan acciones teniendo en
cuenta un concepto base implícito, pero no ha sido desarrollado transversalmente en la
organización, lo que no permite una auto-evaluación, ni una evaluación a sus clientes y
proveedores y por tanto no hay unas prácticas y procesos de RSE desarrollados desde
WOK hacia toda la cadena de valor.
La teoría del Comercio Justo señala la eliminación de intermediarios en la CV, para el
caso de la fruta Camu-Camu, aún se cuenta con dos intermediarios para poder llegar al
consumidor final (Selva Nevada y Wok), pero aun así, ASMUCOTAR ha iniciado
actividades para que sean ellas las responsables de la venta directa del producto, mediante
la elaboración e incorporación de sus actividades productivas, de productos elaborados
con la fruta, tal es el caso de la mermelada de Camu-Camu, la cual hasta el momento la
han vendido a los habitantes del corregimiento de Tarapacá bajo la marca propia de la
asociación, Origü. Por otro lado, mediante la apropiación de los principios de Comercio
Justo al interior de la Asociación, se ha logrado identificar como las socias ha empezado
a vivir de una forma más digna gracias a su labor desempeñada al interior de la
asociación, y como lo resalta la teoría, se ha convertido en un mecanismo para fomentar
el desarrollo y la cooperación local en la región. Así mismo, están fortaleciendo el
consumo de productos tradicionales de la región (Camu-Camu), tal y como lo explica la
teoría mediante la producción por parte de las pequeñas productoras indígenas del
corregimiento. Y en cuanto a la participación de WOK y Selva nevada en la aplicación de
la teoría, es insuficiente, pues no existe parte activa por parte de estas empresas para la
mejora en la retribución justa y equitativa de ingresos hacia ASMUCOTAR.
Actualmente, no existe un modelo de Negocio Inclusivo de WOK hacia sus proveedores
dado que para esto se debe realizar un análisis profundo de la RSE dentro de la compañía,
establecerla con bases éticas y luego determinar si existe la posibilidad de desarrollar un
modelo de negocio inclusivo que permita lograr crecimiento y desarrollo en las zonas
donde se realiza la explotación.
La ética por su parte es un concepto implícito en WOK pero no esta estructura ni definida
como la teoría lo indica, debido a que hace falta una profunda revisión y evaluación
interna que permita constituir todo un modelo transversal que cuenta con las
características de RSE y con las bases éticas que esta demanda.
Los diferentes resultados descritos a lo largo de los diferentes capítulos de la presente
investigación, permiten afirmar que en efecto el ejercicio de las prácticas de RSE dentro
de la CV de la fruta Camu-Camu ayuda a mejorar el efecto en los stakeholders, pero este
se realiza en mayor medida desde Selva Nevada que desde WOK en términos de
mejoramiento de calidad de vida, crecimiento y desarrollo económico sostenible,
creación de empleo, mejoramiento en el nivel educativo entre otros. Así como las
prácticas de Comercio justo contribuyen a que al interior de los stakeholders exista el
50
ejercicio de actividades que estén orientadas bajo los términos de la transparencia,
comunicación, empoderamiento de la mujer en regiones poco favorables de Colombia, y
responsabilidad comercial y ambiental en el entorno en el que se desenvuelve la CV de la
fruta Camu-Camu.
Con el propósito de contestar a la pregunta de investigación planteada, ¿Existen prácticas
de Responsabilidad Social Empresarial en la CV y evidencias de Comercio Justo en la
producción de la fruta Camu-Camu en Tarapacá-Amazonas?, se puede concluir que al
interior de la CV de la fruta Camu-Camu existen prácticas de RSE, implementadas por
WOK principalmente dirigidas a Selva Nevada, mientras que la población productora de
la fruta, representada por ASMUCOTAR, realizan su actividad productiva mediante la
disposición de acciones orientadas por los principios del Comercio Justo.
Teniendo en cuenta las conclusiones expuestas anteriormente, es importante tener en
consideración las siguientes recomendaciones:
En primera medida se debe incluir la RSE dentro de la estructura de las empresas con el
fin de lograr una mejor gestión en este campo, al poder desarrollar indicadores que
permitan evaluar las acciones realizadas y su impacto.
WOK debe propender por extender su relación, transferencia de recursos y demás no solo
a sus proveedores directos, sino también a todos aquellos que componen sus CV en
especial porque los que se encuentran en la base de la cadena de suministro, es decir los
productores, son los que más necesitan de la gestión de RSE para organizar modelos de
producción sostenible en el largo plazo y que permitan el crecimiento y desarrollo de su
región.
En cuanto a los actores particulares de la CV, por ejemplo, ASMUCOTAR, se debe
mejorar las estrategias comerciales con el fin de proveer de mayor reconocimiento al
fruto y obtener mejores ingresos que les permitan seguir creciendo. De igual forma deben
propender por el nuevo reclutamiento de personal con el fin de realizar un refrescamiento
en la capacidad productiva y contribuir con aquellas mujeres que por su avanzada edad ya
no pueden continuar dentro del proyecto.
El gobierno local tiene que hacer el esfuerzo de proveer servicios públicos continuos a la
zona, no solo por la actividad comercial que realiza ASMUCOTAR, sino porque hace
parte de las condiciones mínimas de supervivencia de una persona dentro de la sociedad.
En cuanto a los actores externos las universidades en su área de mercadeo, podrían
contribuir a lograr un mejor impacto en la venta y producción del fruto, ayudando no solo
a mejorar la gestión hecha por ASMUCOTAR, sino lograr también mayores beneficios
para toda la cadena productiva.
Se debe propender por contar con un contrato laboral al interior de ASMUCOTAR que
garantice el pago por la actividad realizada por cada una de las socias según el rol que
51
cada una desempeñe al interior de la asociación, puesto que así, se garantizaría el pago de
las prestaciones legales de cada una de las integrantes de la organización a su vez
mediante el reconocimiento de la marca propia de ASMUCOTAR, Origü, se podría
empezar a organizar la asociación de tal forma que pueda evolucionar como una empresa
legalmente constituida, generando así empleo permanente para cada una de las socias.
52
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