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Decanato de Ciencias Económicas y Empresariales Escuela de Mercadotecnia
Trabajo de Grado para Optar por el Título de: Licenciatura en Negocios Internacionales
Estudio de Factibilidad para la Introducción de la Franquicia Mango Six Café en República Dominicana, 2015.
Sustentantes:
Br. Mariel Doraliz Mejía Núñez 2011-2108 Br. Ee Jen Loo Hau 2012-1153
Asesor:
Ransis García Sabater
Distrito Nacional, República Dominicana. Agosto, 2015.
Los conceptos emitidos en el presente trabajo de investigación son de la exclusiva responsabilidad de quien(es) lo sustentan.
Estudio de Factibilidad para la Introducción de la Franquicia Mango Six Café en República Dominicana, 2015.
ÍNDICE
AGRADECIMIENTO DEDICATORIA RESUMEN EJECUTIVO INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO I
ASPECTOS GENERALES DEL MODELO DE FRANQUICIA
1.1 Generalidades de las franquicias ................................................................. 2 1.2 Concepto de la franquicia ........................................................................... 2 1.3 Tipos de franquicia ..................................................................................... 3 1.4 Características del contrato de franquicia .................................................. 5
1.5 Ventajas y desventajas de la franquicia ..................................................... 6
1.6 Franquicia en la República Dominicana ..................................................... 8
1.6.1 Casos de Éxitos de Franquicias Extranjeras en el Mercado
Dominicano ........................................................................................... 12
CAPÍTULO II
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD COMO MARCO REFERENCIAL
PARA LA TOMA DE DECISIONES
2.1 Terminología ............................................................................................ 17
2.2 Factibilidad Técnica ................................................................................... 18
2.3 Factibilidad Económico ............................................................................ 20
2.4 Factibilidad Operativa ................................................................................ 21
2.5 Estudio de mercado e inteligencia de negocio .......................................... 21
2.5.1 Definición de mercado ......................................................................... 21
2.5.2 Definición de estudio de mercado ........................................................ 22
2.5.3 Tipos de mercado ................................................................................. 24
2.5.4 Procesos de estudio de mercado ......................................................... 26
2.5.5 Inteligencia de negocio .......................................................................... 28
CAPÍTULO III
FRANQUICIA MANGOSIX, VISIÓN DE NEGOCIO Y COMERCIAL
3.1 Generalidades de la empresa ................................................................ 32
3.2 Mercado surcoreano de cafés—Mango Six ........................................... 33
3.3 Catálogo de productos .......................................................................... 35
3.4 Términos y condiciones para la suscripción de la franquicia ................. 36
CAPÍTULO IV
DESARROLLO DEL ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA MANGO
SIX
4.1 Estudio de Mercado para Mango Six en la República Dominicana ............ 38
4.1.1 Tipos de investigación ............................................................................. 38
4.1.2 Métodos ................................................................................................... 39
4.1.3 Población ................................................................................................. 39
4.1.4 Muestra .................................................................................................... 40
4.1.4.1 Tipo de Muestra ................................................................................... 40
4.1.4.2 Tamaño de Muestra ............................................................................. 40
4.1.5 Análisis de la situación ........................................................................... 40
4.1.6 Análisis FODA ......................................................................................... 43
4.1.7 Estrategias de Mercados para la Franquicia Mango Six en la República
Dominicana ...................................................................................................... 44
4.2 Estudio Técnico .......................................................................................... 46
4.2.1 Localización del Proyecto ...................................................................... 46
4.2.1.1 Macro localización ................................................................................ 46
4.2.1.2 Micro localización ................................................................................. 47
4.1.2.3 ¿Por qué elegir esta ubicación para Mango Six? ................................ 47
4.2.2 Tamaño del Proyecto ............................................................................ 49
4.2.2.1 Capacidad del Proyecto ...................................................................... 49
4.2.2.2 Suministro y disponibilidad de materias primas e insumos ................... 50
4.2.2.3 Almacenaje de materias primas e insumos .......................................... 50
4.2.2.4 Proceso de almacenaje del mango ..................................................... 51
4.2.3 Disponibilidad de equipos y maquinarias................................................ 52
4.2.3.1 Lista de maquinarias y equipos mecánicos para la producción ............ 52
4.3 Estudio Operativo ...................................................................................... 55
4.3.1 Organigrama…..……………………………………………………… ........... 55
4.3.1.1 Descripción de los puestos y sus funciones del área administrativa ... 56
4.3.1.2 Personal en el área operacional ........................................................... 58
4.3.2 Aspectos legales para el establecimiento de la franquicia en la República
Dominicana ............................................................................................ 58
4.3.2.1 Formalidades para registro de inversión extranjera ............................ 60
4.3.3 Diagrama secuencial de los servicios ...................................................... 62
4.4 Estudio Financiero ...................................................................................... 63
4.4.1 Inversiones y financiamientos .................................................................. 63
4.4.2 Pronóstico de ventas para Mango Six ..................................................... 64
4.4.3 Costo de producción ................................................................................ 66
4.4.4 Estados proyectados de Mango Six en la República Dominicana ........... 68
4.4.4.1 Estado de Resultado de Mango Six .................................................... 68
4.4.4.2 Flujo de Efectivo—Mango Six ............................................................... 69
4.4.5 Valor Presente Neto de la inversión y Razón B/C ................................... 70
CAPÍTULO V PRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE LOS
RESULTADOS – MANGO SIX EN REPÚBLICA DOMINICANA
5.1 Resultados de la entrevista ....................................................................... 73
5.1.1 Entrevista socio-fundador y gerente de desarrollos de Restaurante
"TuQuipe" ........................................................................................... 73
5.1.2 Entrevista Planning & Support Team Manager de Mango Six ............... 74
5.2 Análisis de los resultados obtenidos de la encuesta ................................. 76
CONCLUSIÓN
RECOMENDACIÓN
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Ventajas y desventajas: Franquiciantes. ......................................... 7
Tabla 2. Ventajas y desventajas: Franquiciario. ........................................... 8
Tabla 3. Elementos de un Estudio de Factibilidad ...................................... 18
Tabla 4. Tipos de mercados según la ubicación geográfica. ...................... 25
Tabla 5. Proceso metodológico de la investigación de mercados .............. 28
Tabla 6. Productos de Mango Six ............................................................... 35
Tabla 7. Términos y condiciones para la suscripción de Mango Six ........... 36
Tabla 8. Análisis FODA de la Franquicia MangoSix en la
Repùblica Dominicana.................................................................. 43
Tabla 9. Descripción de las maquinarias y equipos utilizados para
el café ........................................................................................... 54
Tabla 10. Presentación de la organigrama de la franquicia ........................ 55
Tabla 11. Personal ...................................................................................... 58
Tabla 12. Diagrama secuencial del proceso del servicio ............................ 62
Tabla 13. Inversiones en activos fijos (valores en RD$) ............................. 64
Tabla 14. Proyección de ventas del primer año(valores en RD$). .............. 65
Tabla 15. Pronostico de ventas para un periodo de 5 años
(valores en RD$). ........................................................................ 65
Tabla 16. Costos variables y fijos .............................................................. 66
Tabla 17. Pronostico de costos para un periodo de 5 años
(valores en RD$). ....................................................................... 67
Tabla 18. Estado de resultado para Mango Six(valores en RD$). .............. 68
Tabla 19. Flujo de ejectivo (valores en RD$). ............................................. 69
Tabla 20. Otras técnicas no sofisticadas .................................................... 69
ÍNDICE DE GRÁFICOS
No.1: Popularidad de mango six ................................................................. 76
No.2: Presencia del Hallyu……………………………………………… ......... 77
No.3: Frecuencia de visita a un coffee shop……………………… ............... 78
No.4: Bebidas derivadas de café ……………………………………… ......... 79
No.5: Nivel de preferencias para la tipología de café caliente…................. 80
No.6: Nivel de preferencia para la tipología de café frío……………… ........ 81
No.7: Aceptación del menú del MangoSix……………………………… ....... 82
No.8: Pronóstico de ubicación………………………………………… ........... 83
No.9: Ambiente de preferencia para consumo de café………… ................. 84
No.10: Cultura de actividades en un coffee shop…………………… ........... 85
No.11: Edad……………………………………………………………… .......... 86
No.12: Ocupación………………………………………………………… ........ 87
No.13: Estado Civil ………………………………………………………… ...... 88
No.14: Expectativa del Mango Six…………………………………… ............ 89
AGRADECIMIENTOS
AGRADECIMIENTOS
Le doy gracias a D I O S por la vida que me ha ofrecido, por la familia que me
ha regalado y por las demás personas que ha puesto a mí alrededor. Le
agradezco por todas sus bendiciones y por demostrarme siempre que esta
junto a mí, sin importar los momentos en que mi visión se nubla y me hace
caer.
A mis padres, Sofía NúñezyPedro Mejía, gracias por esperar siempre algo
más de mí, y motivarme siempre a dar lo mejor. Por preocuparse en todo
momento por cualquier aspecto de mi vida. Por su paciencia frente a mis
momentos de dejadez. Por ofrecerme ayuda incondicional y por ser siempre
modelos de inspiración. Estoy muy agradecida por los esfuerzos y sacrificios
que han hecho para lograr que yo obtenga la mejor educación posible. Al
llegar a esta etapa de mi vida, espero seguir creciendo y lograr que puedan
sentirse más orgullosos de mí.
A mi hermana, Somayri Mejía, te agradezco por todos los consejos que
compartiste conmigo, por escuchar mis quejas y tratar de enseñarme el lado
simple de mis preocupaciones.
A mi familia que siempre estuvo a mi lado, mostrado su interés por mis
estudios y celebrando mis triunfos. Nuevamente le doy las gracias a D I O S
por bendecirme con una familia tan hermosa que siempre ha sabido como
compartir su amor y cariño. No puedo dejar de agradecer a esas tías que ya
no están conmigo, peros sus consejos aún viven en mi memoria.
A todos esos amigos y compañeros que tuve la oportunidad de conocer en el
trascurso de la carrera, gracias por enseñarme la importancia real de trabajar
en grupo, por dejarme aprender de ustedes y por todos los recuerdos
amargos y felices que me dejaron crear junto a ustedes.
Agradezco a nuestro asesor, RansisGarcía, por compartir sus conocimientos
y brindarnos la orientación necesaria para finalizar este trabajo.
Mariel Mejía
AGRADECIMIENTOS
Primero le agradezco a Dios, por su bendición y protección en el trayecto de mi
vida, para que puedo llegar hasta concluir esta etapa, y empezar con un nuevo
periodo donde enfrentaré nuevo círculo, y personas quienes me fortalecerán en
mi futuro. Le doy gracias a Dios por darme a mi familia donde crecí y aprendí
todo lo que necesito para formarme como persona ya sea en el ambiente de
colegio, universidad o en la profesión futura. Le agradezco por acompañarme en
todo momento de mi vida, evitando que me alejo de Él, tolerando y perdonando
mis errores; sin Él mi vida no estaría iluminado.
A mi padre Tian Sang Loo. Aunque mi padre nunca muestra su amor
directamente a sus hijas, pero en las acciones yo lo siento, siempre está
pendiente de nosotras, sin importar a donde vamos, con quienes salimos, cómo
está nuestra situación académica. Y lo más importante es que me enseña los
principios de ser buena persona y cómo ayudar a los demás.
A mi madre Guat Lee Hau, ella es una madre muy compresiva quien estuvo
guiándome en los momentos confundidos, siempre tiene tanta paciencia
tolerando mi acciones incomprensivas. Es una madre que apoya en lo correcto y
corrige con mucho amor lo incorrecto, nunca me dijo si o no como respuesta,
sino que descifra para que uno mismo pueda analice y decida mi propia
decisión. Gracias a mi madre por manifestar su preocupación y cariño.
Finalmente, a nuestro asesor de trabajo de grado, Lic. Ransis
García, recordando y disfrutando momentos de risas y compartir durante la
clase. Por su paciencia en transmitirnos sus conocimientos y experiencia para
poder realizar esta presentación.
Ee Jen Loo Hau
DEDICATORIAS
DEDICATORIAS
D I O S esto es gracias a ti, espero que me sigas ayudando en todo momento, y
sigas teniendo paciencia conmigo.
A mis padres y a mi hermana por acompañar me en todo este proceso y no
dejar que mis delirios y frustraciones me derrumbara. Este trabajo es para
ustedes, espero realizar más trabajos de grado o tesis para seguir
dedicándoselas.
Mariel Doraliz Mejía Núñez
DEDICATORIAS
A Dios, por su constante iluminación y bendición en todos los momentos que
me ha acompañado, por la familia que ha regalado permitiendo compartir
aprender mutuamente y por la salud de todos nosotros.
A mi querida madre, por su amor incondicional, siempre estuvo pendiente de
mí, como si fuera una niña que nunca crece, y por su comprensión y
paciencia al tratar una hija como yo. Gracias mamá.
Ee Jen Loo Hau
RESUMEN EJECUTIVO
Este estudio de factibilidad para la franquicia Mango Six fue realizado en la
República Dominicana, siendo este país la ubicación propuesta para la
instalación de esta franquicia surcoreana.
El objetivo de este estudio era determinar si la estructura comercial y los
productos/servicios que ofrece esta franquicia son atractivos y puede existir una
oportunidad para la franquicia en el mercado dominicano. Este estudio identifica
las posibilidades y la rentabilidad que tendría esta franquicia en la República
Dominicana. Convirtiendo a esta, una investigación de campo y documental. Se
utilizaron varios métodos, como estadístico, deductivo, entre otros. Como técnica
se utilizaron las que componen al estudio de factibilidad, se utilizó una encuesta
aplicada a una muestra del mercado meta de Mago Six en el país; dentro de los
principales resultados se encuentran los siguientes:
Los estudios realizados determinaron que es rentable la apertura de la franquicia
de Mango Six en la República Dominicana. Para establecer la franquicia es
necesaria la inversión inicial de RD$11, 624,184.5.Al establecer una franquicia
en el país tiene un proceso similar que establecer una empresa local en la
República Dominicana. Establecer la franquicia en la República Dominicana
demanda una inversión aceptable en comparación con los beneficios que se
pronostica obtener al llevar a cabo la ejecución del proyecto.
INTRODUCCIÓN
Las franquicias son un modelo de negocio que ha acaparado mucha atención en
estos últimos años, debido a la facilidad de adquirir mediante un contrato de
franquicia los derechos de comercializar una marca ya establecida.
Compartiendo la estructura organizacional de la empresa, y derechos
intelectuales que facilitan la inversión segura en un proyecto ya probado.
La globalización ha impulsado las franquicias, no solo en ser un modelo
comercial, sino también, en una forma de distribución, aportado a la expansión e
internacionalización de marcas alrededor del mundo.
Es notoria la presencia de diversas franquicias en la República Dominicana,
debido a los atractivos que muestra el mercado Dominicano; siendo uno de los
países más consumistas per cápita de América Latina, con una ubicación
geografía preferencial y participación en varios acuerdos internacionales que
maximiza su apertura a mercados internacionales.
La estructura comercial de diversas franquicias son atractivas en el mercado
Dominicano, tanto para inversionistas dominicanos, como para inversionistas
extranjeros, que traen franquicias al país. Al instalar franquicias extranjeras
ocurren ciertas movilizaciones de recursos hacia el país, que de una forma u
otra benefician a la nación; ya sea una movilización de recursos tecnológicos,
capital o información. Los cuales contribuyen al mejoramiento de la calidad de
vida del país. Por otro lado, MangoSix es una franquicia muy prometedora
debido a la popularidad que ha adquirido en el mercado de cafés, no tan solo en
lugares de Asia; como Corea del Sur y China, también en lugares de América;
como West Hollywood y Beverly Hills.
MangoSix es una franquicia que combina el estilo moderno de locales de café y
reposterías con cultura, moda y un ambiente cómodo-casual para relajarse. Es
reconocido por la calidad de sus servicios y productos. Cuenta con una gran
variedad de bebidas de café, diversas mezclas de juegos y demás platos, que
gozan de altos estándares de calidad.
La estructura comercial y los productos/servicios que ofrece esta franquicia son
atractivos y puede existir una oportunidad para esta franquicia en el mercado
dominicano. Este estudio identificara las posibilidades y la rentabilidad que
tendría esta franquicia en la República Dominicana.
Al elaborar este estudio de factibilidad se formularan las siguientes preguntas;
¿Cómo se establece una franquicia en la República Dominicana? ¿Cuáles son
las oportunidades de MangoSix en la República Dominicana?¿Cuáles son las
competencias existentes en el mercado?¿Cuál es el perfil del consumidor
dominicano para esta franquicia?¿Cuáles aspectos tendría que cambiar esta
marca internacional para adaptarse a la República Dominicana?
Por otro lado, la adquisición de franquicias internacionales se ha convertido en
un proyecto bastante atractivo para muchos empresarios que prefieren disfrutar
de la popularidad de ciertas marcas ya probadas en el mercado. Uno de los
determinantes claves para el éxito de muchas franquicias internacionales es la
ubicación de sus mercados, ya que no siempre el concepto de una marca es
exitosa en todos los lugares. Para identificar las oportunidades de establecer un
proyecto de nueva franquicia en un mercado es importante estudiar, no solo los
aspectos financieros, también es importante conocer los aspectos políticos,
sociales y culturales, que afecten el desarrollo funcional de estas empresas.
Elementos como estos, hacen que las franquicias vayan acompañadas de
estudios de factibilidad en sus nuevos mercados.
Traer una franquicie como MangoSix a la República Dominicana no implica
simplemente una cuestión de demanda y oferta. Esta franquicia trae un concepto
muy innovador para el país, que podría atraer tanto al consumidor nacional,
como al extranjero. Su modelo comercial aumentaría la competencia en nuestro
mercado, e incentivaría la competitividad de las empresas de ese sector.
También hay que tomar en cuenta que la introducción de MangoSix al país
podría exaltar la inversión en más franquicias relacionadas, o de la misma
procedencia. Y de alguna forma aumentar las relaciones comerciales de la
República Dominicana y Corea del Sur.
Capítulo I
Aspectos Generales
del Modelo de Franquicia
2
1.1 Generalidades de las Franquicias
1.2 Concepto de Franquicia
Se entiende por franquicia al modelo comercial en el cual mediante un contrato
una de las partes (franquiciador) acuerdan compartir los derechos de
comercialización de una marca, y derechos de propiedad intelectual que facilitan
la inversión en un proyecto ya probado, a cambio de una remuneración. Mientras
que la segunda parte (franquiciado), se compromete al uso estandarizado de los
conocimientos y reglamentos suministrados por el franquiciador. La franquicia
es de igual forma un modelo de distribución, en el cual una empresa puede
expandirse de forma más rápida.
―Franquicia: forma de concesión en cuyo caso de una compañía el franquiciante
conviene proporcionar a un franquiciado su nombre, logotipo, métodos de
operación, publicidad y demás elementos asociados a su actividad a cambio de
un compromiso financiero y la aceptación de efectuar la actividad sujeto a las
normas de operación del franquíciate‖ (Linda Ferrell, 2010).
John Daniels(2013), en su libro Negocios Internacionales: Ambiente y
operaciones describe las franquicias como una forma especializada de otorgar
licencias en la que el franquiciador se la concede al franquiciatario el uso de la
propiedad inmaterial (generalmente una marca registrada), sino que también
ayuda operacionalmente al negocio sobe una base continua, como a través de la
capacitación y promoción de ventas.
3
Por otro lado, Mike Peng(2012) define las franquicias como una forma de
concesión en cuyo caso una compañía, la franquíciate, acuerda proporcionar a
un franquiciado su nombre, logotipo, métodos de operación y demás elementos
asociados a su actividad, a cambio de un compromiso financiero y la aceptación
de efectuarla actividad sujeto a las normas de operación del franquíciate.
1.3 Tipos de franquicia
Para la Cámara de Comercio de Santa Cruz de Tenerife(2014), las franquicias
se clasifican según algunos criterios que se utilice; la localización o la
participación se podrán diferenciar distintos tipos de franquicia.
Franquicia Industrial: Es una forma de colaboración empresarial entre
fabricantes, tanto el franquiciador, como el franquiciado son industriales.
Contrato mediante el cual el franquiciador cede al franquiciado, a parte del
KnowHow, el derecho de fabricación de correspondiente marca y la
comercialización de los productos fabricados, así como los procedimientos
administrativos, de venta y de gestión en general, ya que es habitual que no
ceda todo el proceso productivo, sino tan solo una parte. El franquiciado siempre
distribuirá su producto en su zona asignada.
Franquicia de producción: Es el propio franquiciador quien fabrica los
productos que los franquiciados venden. Este tipo de franquicia permite al
fabricante franquiciador asegurar la venta de una parte de su producción, ya que
se obliga a los franquiciados a que compren sus productos en exclusiva.
4
Franquicia de distribución: El franquiciador actúa como distribuidor o
revendedor de sus productos fabricados por otras empresas. En la realidad, su
actividad es la de una central de compras, ya que la verdadera distribución
tendrá lugar a través de una red de franquiciados.
Franquicia de servicio: Su objetivo es un servicio o conjunto de servicios que el
franquiciado comercializa bajo una determinada metodología dada por el
franquiciador. En este tipo de franquicia es más importante la transmisión de un
saber-como (Know-How) específico y probado. El franquiciador debe tener
mayor control para garantizar una adecuada calidad del servicio que se preste y
evitar problemas que podrían perjudicar a la marca en su conjunto. En esta
modalidad podemos encontrar los sectores: inmobiliario, automóvil, guarderías,
imprenta.
Franquicia Master o Principal: Es una modalidad en la que el franquiciador
otorga a otro, franquiciador principal, el derecho de explotar una franquicia
normalmente en un territorio amplio (un país por ejemplo) con el fin de que este
cierre más tarde, acuerdos de franquicias con otros franquiciados individuales.
Franquicia integrada: Tiene lugar cuando el franquiciador, siendo a la vez
fabricante, cede a los franquiciados detallistas la exclusividad de la distribución,
con lo que ningún otro minorista puede vender el producto fabricado.
Franquicia de Asociación: Existe una implicación de una sociedad en otra. El
franquiciado mantiene alguna inversión en la empresa del franquiciador o éste
en la del franquiciado. No es muy habitual que se de este tipo de franquicia.
5
1.4 Características del contrato de franquicia
Según Aldave A. (2005) el contrato de franquicia tiene ciertas características con
las cuales denota su esencia, dentro de las cuales se encuentran:
El contrato de franquicia, normalmente, es de largo plazo.
El contrato de franquicia es un contrato de colaboración ya que el
franquiciante y el franquiciatario tienen intereses comunes.
El contrato suele ser un contrato de adhesión, ya que una de las partes
redacta el contrato sin estar dispuesto a negociar o discutirlo, aunque
cabe señalar que en pocos casos, principalmente cuando se trata de
franquicias pequeñas, por la necesidad que estas tienen de crecer, el
contrato es más flexible, permitiendo a las partes negociar en ciertos
aspectos.
A diferencia de Aldave A., Margarita Monroy (2003) identifica las siguientes
como más esenciales:
Debe existir un compromiso para dar formación y asistencia a la red de
franquiciados.
La franquicia debe poseer y ser capaz de transmitir fácilmente el saber-
como. Este conocimiento debe ser reservado, no accesible fuera de las
relaciones con el franquiciador, ya que este contiene las informaciones
que garantiza la ejecución de las actividades.
6
Por otro lado, algunos de los regímenes jurídicos aplicables al Contrato de
Franquicia en R.D., se encentran los siguientes:
Ley 20-00 Sobre Propiedad Industrial en la República Dominicana.
La Ley 173 Sobre Protección a los Agentes Importadores de Mercaderías
y Productos del 6 de Abril del año 1966.
La Ley 16-95 de Inversión Extranjera de la República Dominicana del 20
de noviembre de 1995 y su Reglamento de Aplicación No. 214-04 del 11
de Marzo del año 2004.
1.5 Ventajas y desventajas de las franquicias
A la hora de identificar las ventajas y las desventajas de este modelo comercial,
se distingue con claridad dos puntos de vistas diferentes; por un lado está el
franquiciante, y por el otro el franquiciario. De igual forma, ambas partes deben
evaluar todos los aspectos del proyecto y conocer de antemano las ventajas y
desventajas que el proyecto pueda deparar.
En el libro Franquicias: Una Perspectiva Mundial (2005), recopilan las siguientes
ventajas y desventajas sobre las franquicias, tanto para el franquiciante, como
para el franquiciario.
7
Tabla 1.
Ventajas y desventajas: Franquiciantes.
FRANQUICIANTES
Ventajas Desventajas
Crecimiento del negocio de una manera
más rápida que con otras alternativas.
Invertir fuertes cantidades de dinero en
la capacitación y supervisión de los
franquicitarios para que no se pierda la
estandarización de los controles de
calidad y los servicios al consumidor.
Expansión del negocio en segmentos en
los que no ha penetrado.
Inversiones que se recuperan a
mediano y a largo plazo.
Expansión del negocio en mercados
remotos, a nivel internacional.
O misión fraudulenta de franquiciarios
en sus ingresos, para pagar menos
regalía.
La expansión del negocio se hace a través
del dinero de otro.
Franquiciarios poco disciplinados que
realizan innovaciones personales.
Ingresos constantes mediante el cobro de
regalías.
Un franquiciario molesto puede
convertirse en su competidor.
Obtención de nuevos socios creativos,
etc.
Puede sufrir atrasos en los pagos de los
franquiciarios.
Fuente: Franquicias: Una Perspectiva Mundial, pagina 19, (Alba Aldave, 2005).
8
Tabla 2.
Ventajas y desventajas: Franquiciario.
FRANQUICIARIO
Ventajas Desventajas
Un producto ya probado y aceptado por
los consumidores.
Falta de honradez de parte de algunos
franquiciantes que no cumplen lo
prometido.
El riesgo de fracaso es mucho menor, que
el de un negocio propio.
Acatar las imposiciones y limitaciones
que impone el franquiciante, lo que
reduce la libertar de acción.
Recibe entrenamiento y capacitación del
franquiciante.
Supervisión constante por parte del
franquiciante.
Adquiere los conocimientos (KnowHow)
del franquiciante para el manejo del
negocio.
Si la franquicia falla, el fraquiciario
perderá su patrimonio.
Campañas publicitarias y promocionales
corporativas.
Si la franquicia es extranjera surgen los
riesgos de cambio de la moneda para
pagar las regalías.
Beneficiario de descuentos por volúmenes
de compra.
Fuente:Franquicias: Una Perspectiva Mundial, pagina 19, (Alba Aldave, 2005).
1.6 Franquicias en la República Dominicana
La evolución de este modelo comercial en el país, cuenta con varias etapas en
las cuales se va intensificado cada vez más la participación en el mercado de
este modelo. En los inicios la participación de las franquicias se aprecian con
inversiones precarias, mientras que a través de los años y la aparición de
tratados de libre comercio, como por ejemplo el DR-CAFTA que permite instalar
9
una franquicia de USA con los mismos procesos que abrir un negocio local, este
modelo de negocio va en aumento.
En la República Dominicana, los antecedentes de la entrada de la franquicia
están marcados por la comida rápida, con la incursión en la década de los 70 de
Kentucky FriedChicken, y del lado de los servicios, con la entrada de las
empresas de alquiler de vehículos, con Budget Rent-a-Car, entre otras. El
crecimiento más agresivo se dio a finales de la década de los 80 hasta mediados
de los 90, tiempo en el cual franquicias extranjeras se establecieron en el país.
(Documento del Banco Interamericano de Desarrollo, 2005).
Las franquicias extranjeras son las favoritas por los emprendedores dominicanos,
con un total de 180 negocios bajo el modelo de la franquicia y 800
establecimientos. Principalmente proceden de Norteamérica, con sectores como
la restauración en ‗fastfood‘, Colombia (textil), Brasil (mobiliario) o Europa, con
conceptos enfocados al consumidor dominicano y al turismo.(Cámara de
Comercio y Producción de Santiago, 2011).
Según un estudio en el 2005 (Boone)existe poca información del mercado de las
franquicias en República Dominicana dado que la mayoría de las franquicias que
operan son de origen extranjero, en especial estadounidense, y no sub-
franquician, lo que no da lugar a un mercado de franquicias de unidad, más allá
de las empresas locales que están ofreciendo franquicias.
El documento del Banco Interamericano de Desarrollo afirma que ―en República
Dominicana existen alrededor de 250 franquicias, con 900 locales operando y
10
generando 10,000 empleos. Asimismo, se estima que el 95% de las franquicias
en el país son extranjeras. Desde el punto de vista de organización del sector,
en el 2000se formó la Asociación Dominicana de Franquicias, que si bien tiene
como socios 3fundadores a franquicias locales como Helados Bon y Pizzarelli,
no es una institución muy activa en el mercado y carece de la visibilidad, poder
de convocatoria y capacidad para fomentar y difundir a nivel masivo la franquicia
entre la comunidad empresarial. Tampoco se conocen iniciativas desde el sector
público para promover la franquicia‖.
En el 2012 director ejecutivo de la Asociación Dominicana de Franquicias
(ADOFRA), Oscar Monzon, declaro que el país goza de un boom con respecto al
desarrollo de las franquicias, debido a que los inversionistas locales y los
grandes grupos económicos están invirtiendo en las franquicias locales, y de
igual forma están utilizando el modelo para expandirse localmente.
Cámara Dominicana de Franquicias
La Cámara Dominicana de Franquicias, denominada CDFranquicias, es una
organización de carácter empresarial, legalmente constituida, fundada por un
grupo de empresarios con el propósito de promover, divulgar y proteger el sector
franquicias, deseando, en el cumplimiento de sus fines, contribuir a la búsqueda
de una sociedad justa, libre y democrática, como entidad auspiciante de la
empresa privada en cualquiera de sus formas, ética y socialmente responsable,
creadora de riqueza y generadora de bienestar, constituyéndose en una
asociación sin fines de lucro.
11
Su objeto es la promoción, divulgación, colaboración, protección y fomento de
las actividades comerciales desarrolladas mediante el sistema de franquicias, el
otorgamiento de licencias y otros mecanismos de negocio de estructura similar,
así como la promoción y divulgación de las normas rectoras y deontológicas que
deben aplicarse a los formatos de negocio descritos y, de manera especial, la
representación de los intereses de sus afiliados.
CDFranquicias fomenta la cultura de nuevos negocios a través de la herramienta
comercial de franquicias, contribuyendo con el crecimiento sostenible de
empresas en República Dominicana, incentivando la aplicación del modelo de
franquicias para favorecer la expansión, ya que la franquicia es el instrumento
para mejorar la competitividad y productividad de las empresas.
Misión
Apoyar el sector franquicias, como sector empresarial comprometido que
impacte en el desarrollo social, económico y ambiental para el bienestar del país.
Visión
Ser en República Dominicana la organización líder en la promoción y divulgación
del sector franquicias para contribuir a su desarrollo equitativo y sostenible.
12
1.6.1 Casos de Éxitos de Franquicias Extranjeras en el Mercado
Dominicano
Burger King en República Dominicana
Fundado en 1954, BURGER KING® es la segunda cadena más grande del
mundo de comida rápida de hamburguesas. El sistema BURGER KING® opera
más de 12,200 locaciones, sirviendo a más de 11 millones de consumidores por
día en 76 países alrededor del mundo. Aproximadamente el 90 por ciento de los
restaurantes de BURGER KING® pertenecen y son operados por franquicias
independientes, muchas de ellas operadas por empresas familiares que han
estado en el negocio por décadas.
El 26 de Junio del 1994 la familia Turull adquiere los derechos de franquicia de
BURGER KING® abriendo así el primer restaurante en el país, en la Avenida
Winston Churchill Esquina Gustavo Mejía Ricart. Tiene su razón social en
concesiones y servicios, S.A. (CONCERVISA). En el año 1997 Concesiones y
Servicios S.A. (CONSERVISA) firma un acuerdo de exclusividad para el territorio
de la Rep. Dom., con la SHELL Company, LTD; para facilitar el acceso a los
clientes de ambos servicios creando una conveniencia única.
Desde el 2008 la familia Turull se une a otra gran reconocida familia Dominicana,
que son los Corripio y desde entonces ambas familias manejan las marcas del
grupo. Estas son BURGER KING®, Papa John‘s, KrispyKreme y Palacio del
Cine.
13
Burger King cuenta con más de 22 establecimiento alrededor del país, no se ha
limitado a utilizar solo locales con ubicaciones independientes, también posee
locales arrendados, en plazas comerciales y en estaciones de gasolina, además
la mayoría de sus establecimientos poseen Drive-Thru, ampliando las
posibilidades de atención a los clientes con mayor potencial.
Esta franquicia adapto su menú para el mercado dominicano, introduciendo
platos como el ―Chimi-King‖, mostrando así la flexibilidad de esta corporación a
la hora de incrementar sus ventas y del mismo modo su participación en el
mercado dominicano.
Por otro lado, esta franquicia obtiene aproximadamente el 30% de sus insumos
en el mercado local, lo que ofrece una ganancia para varios sectores del país.
Burger King es considerado como un caso de éxito para las franquicias
extranjeras en la República Dominicana ya que ha mostrado un progreso
sostenible y una expansión continua alrededor del país.
Taco Bell en la República Dominicana
Taco Bell es una franquicia de restaurantes de comida rápida, especializada en
cocina Tex-Mex. La cadena fue fundada en 1962 por Glen Bell y actualmente
pertenece a la multinacional Yum! Brands. La cadena cuenta hoy con más de
6.500 franquicias en EEUU y presencia en continentes como Europa y Asia.
Taco Bell llega a la República Dominicana en 1994, abriendo sus primeras
puertas en la Av. Winston Churchill esq. Gustavo Mejía Ricart. Es una franquicia
14
internacional perteneciente a Yum! Brands y manejada por Bell Dominicana SA.,
que se rige por los más altos estándares de calidad, servicio y velocidad.
Con un aproximado de 11 sucursales en el país, han logrado alcanzar al público
dominicano con una propuesta diferente, comida Americana Al Estilo Mexicano.
Al reconocer a Taco Bell como un caso de éxito de franquicia en la República
Dominicana, destacamos sus esfuerzos por mantenerse en el mercado por más
de 17 años ofreciendo un menú que no encaja a primera vista con el perfil
gastronómico de preferencia de los dominicanos. A pesar de esto, Taco Bell se
ha mantenido presente en cada época del año ofreciendo atractivas ofertas que
atraen al consumidor dominicano.
En los últimos años se ha sentido la intensidad de las estrategias de mercadeo
de esta franquicia en el país; con ofertas escandalosas, establecimientos de
ventas en ferias, conciertos y demás eventos, locaciones que antes no utilizaba.
Sus nuevas estrategias, le proyectan más años en el mercado dominicano.
Modelo del Grupo Bon – Helados Bon
Helados Bon es considerada la empresa líder en el negocio de helados en la
República Dominicana. Recientemente los accionistas de la empresa vendieron
alrededor del 73% de las acciones al Grupo Nacional del Chocolate, de origen
colombiano.
Helados Bon, establecida hace más de 36 años, es ejemplo de una empresa
familiar exitosa. Comenzó en la Zona Colonial el 30 de mayo de 1972 en un
pequeño local rentado, con tres empleados. En principio sus helados, cuyos
15
sabores eran de vainilla y chocolate solamente, se vendían en el mismo local
donde se fabricaban. Su creador, Alfonso Moreno Martínez (fallecido), pronto
comenzó a diversificar sabores e introdujo helados de frutas(PLASENCIA, 2008).
A partir del 1979,
Helados BON decidieron apostar a la franquicia una década antes de la
importación masiva de este modelo de negocios. La iniciativa es parte de una
cadena de decisiones empresariales innovadoras, arriesgadas pero
comprometidas con generar más oportunidades y asegurar la rentabilidad. Los
primeros contratos de franquicia apenas tenían 6 páginas que han ido con el
tiempo evolucionando a un verdadero compendio de regulación de la marca, los
procedimientos, la relación económica, el establecimiento del local comercial, la
cadena de distribución, las versiones más recientes que incorporan conceptos
de responsabilidad con la comunidad.
La clave del éxito indican que ha tenido que ver con un compromiso más allá de
la cesión de marca, sino en la creación de valores detrás de la marca que
transmiten a sus franquiciados; los cuales son socios estratégicos del negocio.
Los fluidos canales de comunicación, la asesoría y capacitación permanentes
han asegurado la fidelidad del franquiciado y el desempeño de cada negocio.
Actualmente la franquicia cuenta con más de 300 tiendas en el país y también
incursionado en mercados extranjeros.
Capítulo II
Estudio de factibilidad como marco referencial para la toma
de decisiones
17
2.1 Terminología
Según Damaris R. (2001), el estudio de factibilidad es el análisis de una
empresa para determinar:
• Si el negocio que se propone será bueno o malo, y en cuales condiciones se
debe desarrollar para que sea exitoso.
• Si el negocio propuesto contribuye con la conservación, protección o
restauración de los recursos naturales y el ambiente.
Factibilidad es el grado en que lograr algo es posible o las posibilidades que
tiene de lograrse.
―Los estudios de factibilidad se elaboran con fuentes de información de primera
mano y con base en antecedentes precisos. La definición de las variables del
entorno donde se opera debe de ser casi idéntica a la obtenida en los estudios
de pre factibilidad; no obstante, la información de mercado, económica y
financiera debe ser precisa y demostrativa para que permita tomar una decisión
apegada a la realidad‖ (Morales Castro, 2009).
18
Tabla 3.
Elementos de un Estudio de Factibilidad
Fuente: Proyectos de Inversión: evaluación y formulación; pág. 32.
2.2 Factibilidad técnica
Según La Comisión Nacional para la Protección y Defensa de los Usuarios de
Servicios Financieros (2013), la factibilidad técnico es una evaluación que
demuestre que el negocio puede ponerse en marcha y mantenerse, mostrando
Tipo de estudio Elementos en los que se concentra el análisis
Estudio de mercado
Demanda Oferta Característica del producto Precios Distribución Promoción
Estudio técnico
Localización de las instalaciones Tamaño de las instalaciones Tecnología básica Maquinaria y equipo Necesidades de obra civil Descripción de los procesos productivos
Estudio administrativo
Tipo de sociedad legal Trámites legales Estructura orgánica Descripción de las funciones de los puestos
Estudio financiero
Cuantificación de la inversión Fuentes de financiamiento Cuentas financieros Evaluación financiera Análisis de sensibilidad
19
evidencias de que se ha planeado cuidadosamente, contemplado los problemas
que involucra y mantenerlo en funcionamiento.
Es un lugar donde el investigador debe encontrar si los recursos técnicos
actuales pueden ser mejorados o añadidos, en forma tal que satisfaga la petición
bajo consideración. Ya que esto puede tener un alto costo en rellenar las
necesidades y/o deseos, entonces no valdría la pena debido que esto
reembolsarían de manera ineficiente.
Para autores como, Castro Morales (2009)El estudio técnico es la etapa del
proceso que debe determinar la mejor manera de generar los productos que el
mercado demanda, es decir, establecer la viabilidad técnica de fabricar los
productos y/o servicios.
Sin embargo, el investigador se beneficia con la experiencia, mediante el uso de
su propia experiencia y del contacto con los vendedores será capaz de
responder las inquietudes de la factibilidad técnica (Kenneth E., 1997).
En esta etapa comprende aquellas actividades en que se definen las
características de los activos fijos (como equipo, maquinaria, instalaciones,
terrenos, edificios etc.) que son necesarios para llevar a cabo el proceso de
producción de determinado bien o servicio. También se incluye la definición de la
materia prima y de los insumos necesarios para elaborar el producto y poner en
marcha el funcionamiento de la factoría.
20
Los objetivos del análisis técnico de un proyecto son:
Verificar la posibilidad técnica de la fabricación del producto que se
pretende.
Analizar y determinar el tamaño óptimo, la localización óptima, los
equipos, las instalaciones y la organización requeridos para realizar la
producción.
2.3 Factibilidad económica
Debe mostrarse que el proyecto es factible económicamente, lo que significa
que la inversión que se está realizando es justificada por la ganancia que se
generará. Debe mostrarse también estimaciones de ventas para un periodo de
al menos 1 año, justificando cómo se han calculado, CONDUSEF (2013).
Mediante esta herramienta se cuantifica las necesidades financieras y los
recursos que requiere el proyecto de inversión para funcionar de manera
adecuada, los cuales se muestran por medio de los activos que se registran
contablemente. En este estudio es necesario considerar dos elementos
principales: por una parte, la cantidad de recursos monetarios que requiere la
inversión y, por otra, los flujos de efectivo que integran la corriente de ingresos
que corresponden a los beneficios financieros que producirá el proyecto, los
cuales deben de ser suficientes para recuperar la inversión inicial y obtener una
tasa de rendimiento, (Morales Castro, 2009).
21
2.4 Factibilidad operativa
Argumenta sobre la congruencia del proyecto respecto al desarrollo institucional,
las necesidades socioeconómicas fundamentales del entorno y una demanda
social sostenida, (2011).
El libro ―Proyectos de inversión; evaluación y formulación‖ de José
Antonio(2009), expresa que, mediante esta actividad se determina el mecanismo
administrativo estructural con base en el cual operará la organización. Asimismo,
se establece el funcionamiento organizacional en término de puestos, líneas de
autoridad, responsabilidad, funciones, coordinación entre los elementos
humanos que integran la organización y, por otra parte, configura la constitución
jurídica de ella, es decir, los trámites legales que debe cumplir para su
funcionamiento dentro del marco legal. Puede contar como objetivo del estudio:
presentar los criterios analíticos que permitan enfrentar en mejor forma el
análisis de los aspectos organizacionales, aspectos legales, administrativos,
fiscales y ecológicos, así como sus consecuencias económicas en los resultados
de la evaluación.
2.5. Estudio de mercado e inteligencia de negocios
2.5.1 Definición de mercado
El concepto de mercado es visto de distintas maneras por los diferentes autores,
pero todas las ideas coinciden en que es la combinación de personas con
necesidades y dinero para cubrirlas, con las ofertas disponibles.
22
Un mercado está formado por todos los clientes potenciales que comparten una
necesidad o deseo específico y que podrían estar dispuestos a participar en un
intercambio que satisfaga esa necesidad o deseo (Kotler).
Para autores como Laura Fisher y Jorge Espejo(2011), en la definición de
mercado deben intervenir tres elementos de importancia:
1. La presencia de uno o varios individuos con necesidades y deseos por
satisfacer.
2. La presencia de un producto que pueda satisfacer esas necesidades.
3. La presencia de personas que ponen los productos a disposición de los
individuos.
Tomando el concepto de Mike Peng(2012) el mercado es un grupo de personas
que tienen una necesidad, poder adquisitivo y el deseo y autoridad para gastar
dinero en bienes, servicios e ideas. Gregory Mankiw(2010) describe el mercado
como; ―un grupo de compradores y vendedores de un determinado bien o
servicio. Los compradores determinan conjuntamente la demanda del producto,
y los vendedores, la oferta‖.
2.5.2 Definición de estudio de mercado
Para conocer el mercado al cual se va introducir la franquicia, es necesario tener
conocimiento en este aspecto. Para Kotler, Bloom y Hayes(2004), el estudio de
mercado "consiste en reunir, planificar, analizar y comunicar de manera
sistemática los datos relevantes para la situación de mercado específica que
23
afronta una organización". Según Malhotra(1994) los estudios de mercado
"describen el tamaño, el poder de compra de los consumidores, la disponibilidad
de los distribuidores y perfiles del consumidor".
Su objetivo básico es estimar la cantidad de productos y/o servicios que podría
adquirir el mercado al cual se desea proveer de acuerdo con el proyecto de
inversión. Los aspectos que se evalúan mediante el estudio de mercado don: las
características del producto demandado en el mercado, identificar el mercado
meta, cuantificar la cantidad del producto que se generara, identificar el lugar
idóneo para la producción y comercialización del producto, identificar la
competencia, establecer precio, entre otros.
Los estudios de mercado pueden ser cualitativos o cuantitativos:
Estudios cualitativos: Se suelen usar al principio del proyecto, cuando se sabe
muy poco sobre el tema. Se utilizan entrevistas individuales y detalladas o
debates con grupos pequeños para analizar los puntos de vista y la actitud de la
gente de forma un tanto desestructurada, permitiendo que los encuestados
hablen por sí mismos con sus propias palabras. Los datos resultantes de los
métodos cualitativos pueden ser muy ricos y fascinantes, y deben servir como
hipótesis para iniciar nuevas investigaciones (Geoffrey, 2003).
De igual manera Randall Geoffrey identifica otro tipo de investigación;
Estudios cuantitativos: Intentan medir, numerar. Gran parte de los estudios
son de este tipo: cuánta gente compra esta marca, con qué frecuencia, dónde,
24
etcétera. Incluso los estudios sobre la actitud y la motivación alcanzan una fase
cuantitativa cuando se investiga cuánta gente asume cierta actitud.
2.5.3 Tipos de Mercados
La definición de mercado varía según el enfoque en que es basada, y de igual
forma varia las formas de clasificar los tipos de mercados. Por ejemplo, Ricardo
Valiñas(2014), clasifica los tipos de mercados bajo la perspectiva de la demanda,
en:
Mercado disponible: Son todos aquellos consumidores que tienen una
necesidad específica y cuentan con las características necesarias para consumir
un producto.
Mercado real: Son todos aquellos consumidores del mercado disponible que
compran un producto específico .
Mercado Potencial: Es el conjunto de consumidores que no forman parte del
mercado real, pero en ocasiones si pueden formar parte del mercado disponible.
Este grupo no consumen el producto específico, debido a que no tiene las
características del segmento o porque consume otro producto.
Mercado meta o mercado objetivo: Puede definirse como el conjunto de
consumidores que pertenecen al mercado disponible, que pueden formar parte
del mercado real y potencial, y al cual se dirigen todos los esfuerzos y acciones
mercadológicos de la empresa, con la finalidad de que todos ellos logren
25
convertirse en consumidores reales del producto. Dentro del mercado meta
debemos considerar dos tipos de mercado:
Primario: Se refiere a todos aquellos consumidores directos, que tienen
la decisión de compra y que realizan las actividades de selección y
evaluación de producto.
Secundario: Se refiere a aquellos consumidores que a presar de tener
contacto con el producto, no son los decisores de compra, y en
ocasiones tampoco realizan las actividades de evaluación del mismo.
Otro enfoque mediante el cual se pueden clasificarse los mercados, es según
su ubicación geográfica en la cual coinciden la oferta y la demanda:
Tabla 4
Tipos de mercados según la ubicación geográfica.
Tipos de Mercados Definición
Mercado Internacional Comercializa bienes y servicios en el extranjero.
Mercado Nacional Efectúa intercambio de bienes y servicios en todo el territorio nacional.
Mercado Regional
Cubre zonas geográficas determinadas libremente y que no necesariamente coinciden con los límites políticos.
Mercado de Intercambio Comercial al Mayoreo
Se desarrolla en áreas donde las empresas trabajan al mayoreo dentro de una ciudad.
Mercado Metropolitano Cubre un área dentro y alrededor de una ciudad relativamente grande.
Mercado Local Puede desarrollarse en una tienda establecida o en modernos centros comerciales dentro de un área metropolitana.
Fuente: (Mercadotecnia (4a. ed.), 2011)
26
2.5.4 Procesos del estudio de mercado
Según Kotler, Bloom y Hayes(2004), un proyecto eficaz de estudio de mercado
tiene cuatro etapas básicas:
Establecimiento de los objetivos del estudio y definición del problema que
se intenta abordar: El primer paso en el estudio es establecer sus
objetivos y definir el problema que se intenta abordar.
Realización de investigación exploratoria: Antes de llevar a cabo un
estudio formal, los investigadores a menudo analizan los datos
secundarios, observan las conductas y entrevistan informalmente a los
grupos para comprender mejor la situación actual.
Análisis de los datos y presentación del informe: La etapa final en el
proceso de estudio de mercado es desarrollar una información y
conclusión significativas para presentar al responsable de las decisiones
que solicitó el estudio.
De igual forma, el libro Investigación y Técnicas de Mercado de Ángel Nogales
(2004), clasifica las etapas de una investigación de mercado en cinco pasos;
Planteamiento Inicial: El primer paso de una investigación de mercados es
analizar en profundidad la situación de partida de la empresa y del mercado
donde actúa. En esta primera etapa es necesario estudiar la información
necesaria para resolverlo. Otro aspecto fundamental es determinar previamente
el colectivo objetivo de la investigación que puede proporcionar la información
buscada.
27
Planificación de la investigación: Una vez definida la situación de partida y
objetivos de la investigación, el siguiente paso es planificar el proceso de
búsqueda de información. Las fuentes puedes ser secundarias y primarias.
Recogida de datos: Una vez seleccionada la técnica, el siguiente paso es su
aplicación y la recogida de datos. Es necesario determinar los colectivos
(consumidores, detallistas, fabricantes, proveedores, competidores…) que
pueden proporcionar la información buscada. La fase de trabajo de campo
consiste en la aplicación de la técnica de obtención de información a muestra
seleccionada.
Tratamiento y análisis de la información: Después de la obtención de los
datos primarios o secundarios es necesario llevar a cabo un proceso de análisis
de los mismos con el objeto de resolver el problema planteado en la primera
etapa y alcanzar los objetivos de la investigación.
Elaboración del informe: La última fase del proceso de investigación comercial
consiste en la elaboración de una información final, que incluye una descripción
de la metodología utilizada, los datos más significativos y las conclusiones
generales del estudio. Una práctica cada vez más frecuente es no limitar el
contenido del informe a la simple presentación e interpretación de los datos, lo
que aporta posibles soluciones al problema planteado.
28
Planteamiento Inicial
Situación de partida.
Planteamiento del problema.
Necesidad de información.
Objetivos de la investigación.
Planificación de la investigación
Análisis de resultados Fuentes de información. Técnicas obtención de información. Planteamiento metodológico.
Elaboración de informe
Metodología.
Resultados.
Conclusiones.
Recomendaciones.
Tratamiento de la información. Técnica de análisis de resultados
Tabla 5.
Proceso metodológico de la investigación de mercados
Fuente: Investigación y Técnicas de Mercado de Ángel Nogales(2004)
2.5.5 Inteligencia de negocio
Se entiende por Inteligencia de Negocios al conjunto de metodologías,
aplicaciones, prácticas y capacidades enfocadas a la creación y administración
de información que permite tomar mejores decisiones a los usuarios de una
organización (Díaz, 2010).
Inteligencia de negocios significa diferentes cosas para distintas personas. Para
un comerciante, significa investigación de mercado, algo que podría llamarse
―inteligencia competitiva‖. Para otras personas ―reportaje‖ puede ser un mejor
termino, a pesar de que inteligencia de negocios va mucho más allá del acceso
29
a un reporte estático. La inteligencia de negocios permite a las personas de
todos los niveles de una organización tener acceso, interactuar y analizar
información para administrar el negocio, mejorar el rendimiento, descubrir
oportunidades y operar eficientemente.
En un sentido básico, la inteligencia de negocios proporciona información a los
gerentes para saber que sucede en el comercio. Con la inteligencia de negocios
la información es accesible, de manera más oportuna y flexible para
proporcionar una perspectiva de: Cómo las ventas tienen seguimiento en varias
regiones, si los gatos concuerdan con un plan o salen del presupuesto, si las
capacidades de depósito están en niveles óptimos, si los tramites de ventas
están donde deben estar, etc. (Howson, 2009).
Beneficios de un sistema de inteligencia de negocios
La implantación de estos sistemas de información proporciona diversos
beneficios Josep Curto (2010), destaca los siguientes:
Crear un circulo virtuoso de la información (los datos se transforman en
información que genera un conocimiento que permite tomar mejores
decisiones que se traducen en mejores resultados y que generan nuevos
datos).
Permitir una visión única, conformada, histórica, prexistente y de calidad
de toda la información.
30
Crear, manejar y mantener métricas, indicadores claves de rendimiento e
indicadores claves de metas para la empresa.
Aportar información actualizada tanto a nivel agregado como en detalle.
Reducir la diferencia de orientación de negocio entre el departamento TI y
a organización.
Mejorar compresión y documentación de los sistemas de información en
el contexto de una organización.
Mejora de la competitividad de la organización como resultado de ser
capaces de:
a) Diferenciar lo relevante sobre lo superfluo.
b) Acceder más rápido a información.
c) Tener mayor agilidad en la toma de las decisiones.
Capítulo III
Franquicia Mango Six, visión de negocio y comercial
32
3.1 Generalidades de la empresa
Mango Six es una marca mundial, que combina premier café y expreso con
postres y jugos en un entorno de café con estilo
de panadería casual. Ofrecen una variedad de
bebidas de café expreso recién mezclado, jugo
100% de mango, jugos de frutas, panes
horneados diariamente, galletas y magdalenas,
batidos y yogures congelados orgánica. Ofrece
un ambiente cómodo y acogedor donde hacen que todos los días se sienta
fresco.
Cuenta con tiendas distribuidas en 3 países:
Corea del Sur: 24 sucursales, 6 de ellos recién abiertas.
China: 18 sucursales, dentro de esto 9 en ShangHai.
Estados Unidos: 2 sucursales, uno en Atlantha Duluth y otro en LA
Beverly Hills.
Misión
Siempre pensar y actuar desde la perspectiva del cliente.
Implementar controles y estándares rigurosos de calidad.
Crear e innovar nuevas tendencias y valores.
Crecer junto con el respeto mutuo y confianza.
33
Visión
Nuestra compañía global traerá felicidad y tocara los corazones de nuestros
clientes. Vamos a ser una empresa global, que siempre da tanto a nuestros
clientes y nuestras franquicias experiencias agradables y la felicidad.
3.2 Mercado surcoreano de Cafes – MangoSix
En el informe ―Dessert Cafés Shake Up South Korea's Competitive Coffee Shop
Market ― (2013), destaca la participación de los Coffee Shops en Corea del Sur,
posicionando esta industria como una de las más grandes del mundo, y con un
crecimiento veloz. Debido en gran parte por la aceptación de la demografía
urbana (jóvenes, profesionales, adultos).
Las oportunidades en la industria han incentivado la competencia entre más de
10 marcas, que dinamiza la competitividad entre las empresas. Estos Coffe
Shops van más allá de café y productos horneados, con ofertas atractivas y
puntos de ventas con estilo accidental moderno.
Los principales jugadores están añadiendo variedad a menús de comida para
atraer tráfico en la hora de comer, buscando la expansión en lugares alternativos
y la mejora de la eficiencia en puntos de venta. Los principales jugadores están
añadiendo variedad a menús de comida para atraer tráfico en la hora de comer,
buscando la expansión en lugares alternativos y la mejora de la eficiencia en
puntos de venta.
34
Mango Six, pone un toque dulce en el café especialista concepto de tienda
ubicua con un tema de mango y café procedente de Hawai. Puntos de venta de
estilo occidental de la cadena están familiarizados con una decoración de alta
gama, cómodo salón-estar y panadería pantallas-pero el menú incluye zumos
naturales de frutas, helados de frutas con tapa, productos de panadería, sopas y
sándwiches. La marca fue desarrollada por el CEO Kang Hoon, quien
previamente lanzó tienda competidores café especialista Caffé Bene y Hollys
café. Hasta el momento, la cadena se ha extendido a por lo menos 40 puntos de
venta con docenas más próxima apertura (Friend, 2013).
Mango Six es notable no sólo por su posición única, sino también porque se
extiende a ambos lados de la línea divisoria entre cafeterías especializadas y
cafés tradicionales, que ha llegado a dividir tanto la cultura del café moderno y
tradicional.
35
3.3 Catálogo de productos
Tabla 6
Productos de Mango Six
Categoría Ingredientes
100% Pressed Juice Agua, jarabe, saborizantes artificiales y frutas frescas.
Organic Acai Bowl Acai Tazón -Handy Super comida Acai berry smoothie De Hawaiian fruta de temporada saludable terminado
Organic Milk Icecream Sra Fresa Trueno Diviértete con el helado de fresa dulce para disfrutar saltando y haciendo estallar algodón candy candy
Organic Milk Shake Batida de leche orgánica con frutas tropicales
Ice Flake Mango Raw arándanos hielo Usted puede ver el mango hielo raspado cruda con sabor a arándanos frescos con una bola de helado
MangoSix Jugo 100% Café Té Bubble Tea Bebida
Mango Crema Smoothie • Agua, jarabe, saborizantes artificiales,
como no ha puesto nada. • Cotton Candy affogato
Cotton Candy está llena de bebidas subió sobre el helado de vainilla dulce
• Yorkshire Oro Tea Latte Esta característica profunda rico sabor del té de Assam, hecho de leche de té
• Burbuja de frutas Cumplir con la granada refrescante y tapioca
• Crush Pink Lemonade Aún más rica y refrescante bebida que puede picar hielo en forma de limonada rosa
Dessert Fresa Miel Pan Los productos que disfrutan del pan con mantequilla de miel incienso abraza fresas frescas
Fuente: Mango Six – Menu.
36
3.4 Términos y condiciones para la suscripción de la franquicia
Tabla 7
Términos y condiciones para la suscripción de Mango Six
Paso 1. Investigación
Vamos a comprobar su
ubicación para asegurarse
de que el agua, la
electricidad y los baños
son adecuados para la
franquicia.
Paso 2. Encuesta de
área
Vamos a llevar a cabo un
estudio de la zona
circundante a la
franquicia y llevar a cabo
un estudio de viabilidad.
Paso 3. Decisión
Le daremos notificación por
relephone y por escrito de
nuestra decisión de
permitirle abrir una tienda de
miembro.
Paso 4. Acuerdo
Usted firmará un acuerdo de
pago de franquicia la cuota de
inscripción y depósito.
Paso 7. Construcción y
terminación
Usted solicitar una nueva
tienda número de teléfono
y enviarlo a nuestra oficina
Paso 5. Planificación
Visitaremos su ubicación,
medir el espacio y
planificar su nueva
tienda.
Paso 6. Acuerdo de interior
Vamos a discutir planes
para el interior con estudiar
los planos y hacer los
ajustes (de 3 a 4 días
después de la encuesta
real).
Paso 8. La preparación para
administrar la tienda
Deberá completar un curso de
educación sanitaria, solicitar
una licencia de negocio y
lector de tarjetas de crédito.
Paso 9. Preparando la apertura
de la tienda
Usted preparará todos los equipos
de máquinas y suministros iniciales.
Configurará los mashines y equipos
y se preparan para abrir la tienda.
Fuente: Mango Six
Capítulo IV
Desarrollo del Estudio de Factibilidad para Mango Six
38
4.1 Estudio de Mercado para Mango Six en la República
Dominicana
Este estudio de mercado tiene el objetivo de determinar si la franquicia Mango
Six, sus productos y servicios serán aceptados por los consumidores
Dominicanos, y a su vez si desean consumir su menú.
4.1.1 Tipo de Investigación
Esta es una investigación de campo, ya que se trata de una investigación
aplicada para comprender y determinar la factibilidad de establecer MangoSix en
la República Dominicana. Identificando el ambiente natural en el cual se
desarrollara la franquicia, obteniendo datos que muestren sus oportunidades.
La investigación pertenece también al tipo de investigación documental.
Mediante la recopilación de datos e información de fenómenos, relacionado con
el propuesto para esta investigación, se puede llegar más a la comprensión de
aspectos tomados en cuenta por otros autores.
Del mismo modo de que esta investigación se comporta como una; de Campo y
Documental, también es del tipo Exploratorio. Debido a la carencia de estudios
que funcionen como antecedentes para esta investigación, se puede considerar
este tema como un fenómeno poco estudiado. Y de una manera u otra, esta
investigación tratará de obtener una visión general respecto a la instalación de
franquicias como MangoSix en la República Dominicana.
39
4.1.2 Métodos
Considerando la utilización de gráficos y datos estadísticos para la elaboración
de esta investigación, se puede clasificar a la misma como una investigación que
utiliza el método estadístico, para representar detalladamente sus resultados.
Empleando el método deductivo en esta investigación, con el fin de llegar a
aterrizar el tema, mediante el estudio de un marco general orientado a la
exploración y observación, se alcanza un punto particular, en el cual se
concentra esta investigación.
También se empleara el método de síntesis, el cual ayuda a derivar de lo simple
a lo más complejo de nuestro tema, determinando así la parte de las causas y
los efectos de nuestro problema planteado.
4.1.3 Población
La población tomada en consideración para esta investigación está compuesta
por el número de visitantes de la plaza comercial Ágora Mall, lugar en el cual se
plantea ubicar el primer local de esta franquicia en la República Dominicana.
Ágora Mall plaza de 4 niveles y acceso de 1,800 parqueos. Teniendo un total de
10 millones de visitantes anualmente.
40
4.1.4 Muestra
4.1.4.1 Tipo de Muestra
El tipo de muestra que se utiliza un es muestreo no probabilístico, ya que la
población son los sujetos tienen la misma probabilidad de ser seleccionado.
4.1.4.2 Tamaño de Muestra
Z= 1.96 nivel de confianza
P= 0.50 probabilidad que suceda
Q= 1-0.50 probabilidad que no suceda
e= 0.05 error de estima
N= 10, 000,000 población
n= ?384.15
4.1.5 Análisis de la situación
La industria del entretenimiento surcoreano ha ganado bastante aceptación en el
exterior, principalmente en países Latinoamericanos, los cuales se han
convertido en consumidores potenciales de las marcas y productos
41
promocionados por los artistas coreanos, en los dramas, películas y videos
musicales. De igual forma la franquicia MangoSix ha logrado viajar a través del
entretenimiento, debido a su cultura de Sponsor, apareciendo en varias de las
producciones televisivas y cinematográficas que han tenido éxitos por la
audiencia latinoamericana y a su vez la dominicana.
Por otro lado, el consumo de café y productos derivados en la República
Dominicana corresponde a un aspecto cultural que represente a la mayoría de la
población dominicana, a pensar que la mayoría de la población lo consume en
sus hogares o lugares de trabajo, existen pocos locales especializado en la
venta de estos productos.
En el mercado que pretende cubrir MangoSix existen varios lugares en los
cuales se puede obtener una taza de café, los cuales representan una
competencia formidable, sin embargo lo refrescante del concepto de esta
franquicia, y lo innovador en sus productos y servicios conquistara al consumidor
dominicano.
Dentro de la competencia directa que se encuentra en la República Dominicana
para MangoSix, están:
42
Café Santo Domingo.
Mokafé
La Dolcerie
Brazai
Café Monte Alto
La Cuchara de Madera
Café 401
Panavisa
KrispyKreme
C House Cafe And Bar
Entre otros.
43
Fortaleza
• Concepto Innovador de Café moderno y panadería.
• Precios competitivos.
• Infraestructura moderna.
• Controles estandarizados de calidad en productos y servicios.
• Amplia variedad de bebidas exóticas e internacionales
• Marca líder en mercados Orientales.
• Presentación y diseño atractivo de los productos
• El concepto genera un ambiente personalizado.
Oportunidad
• Buena relación bilateral entre los dos países.
• Aumento en la popularidad de productos surcoeanos.
• Moviliza un nuevo concepto que refresca al mercado.
• Posibilidad de expandir en otras parte el país.
• Compra a menor precio materias primas.
• Incremento en las inversiones de modelos franquicia.
• Posicionamiento estratégico.
• Aceptación de marcas extranjeras.
Debilidades
• Diferencia entre conceptos culturales.
• Presencia de varias cafeterías que brindan el servicio de bebidas frías y calientes de café en la ciudad.
• Riesgo cambiario a la hora de pago de las cuotas al franquiciante.
• Costo elevado en la renta.
Amenazas
• Penetrar a un mercado en el que goza poca popularidad.
• Alto costo para formalizar la franquicia.
• Ambiente empresarial corrupto.
• Competencia desleal.
• Deficiencia en el sistema legal.
4.1.6 Análisis FODA
Tabla 7.
Análisis FODA de la Franquicia MangoSix en la Repùblica Dominicana
44
4.1.7 Estrategias de Mercado para la franquicia Mango Six en la
República Dominicana
Objetivos y metas de marketing
Introducir a Mango Six al mercado dominicano.
Posicionar a Mango Six como líder en el mercado.
Potenciar los productos diferenciadores para convertirlo en una verdadera
ventaja competitiva.
Lograr rentabilidad y estabilidad en el mercado dominicano.
Alcanzar los objetivos de ventas pronosticados para cada año.
Cumplir con las metas trazadas en la visión, en el mercado dominicano.
Estrategias y tácticas de marketing
Mediante el contrato de franquicia, el franquiciante ofrece una colaboración a
nivel de marketing, (anteriormente se habia mensionado la cultura de Sponsor
de esta franquicia). Por otro lado, para la introducción de Mango Six al mercado
Dominicano, se necesita una campaña publicitaria pre-instalación, que ayude a
educar al mercado,de tal forma que no limiten el concepto de coffe shop
simplemete con un local de venta de café.
Aprovechando la existencia; de fans de la cultura popular coreana en la
República Dominicana, programas de radio especializados en K-pop, y canales
45
de televisión que trasmiten dramas y peliculas coreanas en el país, se colocaran
anuncios en medios maxivos como; la radio, televisión e internet, pero mas
enfocados en los medios asociados con la cultura popular coreana.De igual
forma, se colocaran vallas planas y 3D en las zonas aledañas del local. Y sin
olvidar la publicación de banners en los sitios web más frecuentados por nuestro
target.
Es posible que la competencia se active a la llegada de Mango Six y enfrente el
lanzamiento de la marca con ofertas y bajos precios en sus tiendas. Por lo cual
se proyectan las siguientes actividades especiales para la apertura:
Rifas para los clientes de productos autografiados por artistas coreanos.
Trivias en nuestro sitio web, con premios de hasta un 50% de descuento
en órdenes de compras.
Conciertos en la tienda.
Concursos para ganar viajes a Corea.
Productos promocionales gratis.
Servicio a domicilio.
Entre otras cosas.
Con respecto a los precios de los productos, estos están establecidos por la
franquicia, dirigidos para ser atractivos y competitivos en el mercado. Se
proyecta que los precios se mantengan relativamente estables sin que sean
afectados por el cambio de divisa, o los costos de algunos insumos en la
46
República Dominicana, como por ejemplo el energético, el cual se caracteriza
por su alto precio en el país. Por otro lado, enfocados en la distribucción, se
busca establecer una conexión con los consumidores y la marca, para entonces
iniciar con el proceso de comercializar la franquicia con otros inversionistas en el
país, y de esa forma iniciar con la distribución para la expansión caracteristica de
este modelo comercial.
4.2 Estudio técnico
4.2.1 Localización del proyecto
4.2.1.1 Macro localización
La franquicia Mango Six quedará comprendido en la República Dominicana,
dentro de Distrito Nacional, centro de la ciudad Santo Domingo.
Santo Domingo, oficialmente nombrado Santo Domingo de Guzmán es la capital
de la República Dominicana. Santo Domingo ocupa un 0.2% de la isla
dominicana, teniendo un superficie de 104.44 kilómetro al cuadrado, tiene una
población total superior a 8.6 millones de habitantes, según las estimaciones de
los censos realizados del año 2014, Sistema Interactivo de Consulta Censo
2010 (SICEN).La ciudad de Santo Domingo ha tenido un gran crecimiento
notable tanto en su infraestructura de edificios y su transporte extendiéndose
hacia los modernos sistemas de metro, Santo Domingo es el centro político,
económico y cultural de la República Dominicana.
47
4.2.1.2 Micro localización
La introducción del primer local de la franquicia MangoSix estará ubicada en el
Distrito Nacional, Santo Domingo, sector Piantini.
Piantini es un sector ubicado en el Distrito Nacional, Santo Domingo, está en
particular poblado por personas de la clase alta. Este sector tiene la tasa de
pobreza más baja de la ciudad de Santo Domingo: 0,9% y tiene el segundo
precio más caro por metro cuadrado en el país, después de Los Cacicazgos
Avenida Anacaona. Tiene una población de 59,753 de habitantes. Se caracteriza
por la conveniencia de puntos relevantes como: súper-mercados, centros
educativos, financieros y de recreación. Está limitada Norte con Ensanche
Paraíso, al Sur con el sector El Manguito, al Este con Ensanche Quisqueya y al
Oeste con Ensanche Naco. Para la instalación dicha franquicia, se dispone de
un terreno de 80 metros al cuadrado que será ubicada en la Plaza Comercial
Ágora Mall, localizada en la Avenida John Frank Kennedy, esquina Avenida
Abraham Lincoln.
4.2.1.3 ¿Por qué elegir éste ubicación para Mango Six?
El entorno donde se encuentra localizado el terreno, cuenta con la
infraestructura y servicios públicos necesarios como son los servicios de agua
entubada, electricidad, pavimentación, drenaje, teléfono, centros comerciales,
bancos, centros de salud, parques, restaurantes de comida típica, entre otros.
También la existencia de varias oficinas de negocios cercas a las cuales podría
48
llamar la atención.
Por otra parte, uno de los aspectos que podría ser un factor favorable al
proyecto, se refiere a que el lugar donde se sitúa el terreno se encuentra en una
zona altamente estratégica, dado a que transitan muchos vehículos alrededor de
la misma, ya que se ubica sobre una de las avenidas más importantes de la
ciudad.
De tal modo que estos factores condicionan la mejor ubicación del proyecto, al
encontrarse cerca de una zona comercial ampliamente visitada por
consumidores y/o clientes lo que permitirá que un mayor número de personas se
percate de la existencia de la franquicia y facilitará la captación de demandantes
de este tipo de servicio.
Imagen
Localización del proyecto, Plaza Comercial Ágora Mall
Fuente: Goolgemaps
49
4.2.2 Tamaño del proyecto
El tamaño y capacidad de este proyecto, se debe a dos aspectos principalmente:
la porción de la demanda y la cantidad del personal adecuada para la
introducción de ésta franquicia.
Como anteriormente se ha señalado, el tamaño MangoSix se ajustará al tamaño
del terreno del que se dispone para su instalación el cual incluye: la parte de la
producción y almacén, sin incluir al área administrativa.
La disponibilidad en el suministro de recursos, tanto materiales como humanos y
financieros representan en este caso, factores que condicionan el tamaño y
capacidad planteados puesto que existe una disponibilidad deseada de los
mismos en cuanto a cantidad y calidad se refiere; con el propósito de reducir el
riesgo de enfrentar un aumento en los costos por su abastecimiento.
4.2.2.1 Capacidad de producción
En primer lugar, debemos saber que una franquicia de bebidas y postres no es
como otras empresas que tienen una cantidad fija de producción para cada
semana. Como café, se estipula en la demanda. Conociendo la máquina para la
producción de cada producto, la máquina que tenga menor capacidad dará el
menor límite, de esta forma no producirá a mayor velocidad que la misma
proporciona.
En Mango Six se requieren dos turnos de trabajo. En el aspecto de los postres
se produce en la mañana y otra producción en la tarde, con el propósito de
50
mantener confianza en los clientes, la frescura y calidad de los productos;
laborando los días que la empresa matriz dicta.
4.2.2.2 Suministro y disponibilidad de materias primas e insumos
MangoSix está formado en base de frutas tropicales, principalmente mango, el
cual una gran parte de las materias primas e insumos para la producción de los
productos serán comprados con los suplidores locales.
La empresa se destaca por calidad, dado la demanda hacia los suplidores será
dos veces a la semana, por la razón de que las frutas son productos
perecederos y éstos deben ser frescos.
4.2.2.3 Almacenaje de materias primas e insumos
El almacenaje abarca toda la materia prima e insumo para la elaboración de
bebidas ya sea jugos, café o postres (ingredientes como las frutas, harina,
azúcar, hielo entre otros). Habrá un almacenaje para mantener frescas las frutas
y otro espacio para guardar los ingredientes secos, soportado a la temperatura
del ambiente. Esta franquicia, distinta a los demás negocios, no requiere un
almacenamiento de productos terminados, ya que se consume una vez que el
consumidor ordena.
Las materias primas serán almacenadas en un lugar libre de humedad y aislada
del exterior, el cual debe dar mantenimiento constante para evitar las plagas y
tener limpieza interna y externamente. Para dicha operación la empresa matriz
51
se encargará de dar seguimiento la forma adecuada de la limpieza de la bodega,
con el fin de conservar sin afectar en la calidad de los insumos almacenados.
Con respecto a las frutas, margarinas, hielo, éstos tipos de materia, es diferente
al almacenamiento de los insumos ante mencionado. Las frutas, mantequilla, o
hielo serán guardadas en el refrigerador cual la franquicia matriz indica, el
refrigerado debe caer en rango de temperatura entre dos a siete grado Celsius,
para tener todo la misma calidad de producto, sin perjudicar el estándar ya
establecido por Mango Six, éste incluye la cantidad de frutas en que el
refrigerador puede colocar y la rotación de materia prima según su tiempo de
vencimiento.
4.2.2.4 Proceso de almacenamiento del mango
Primero se selecciona el mango desde los suplidores, luego se le introduce para
lavar en un tanque de agua caliente, en el mismo tanque se le agrega agua fría
a 50 grado celsius, después de la cosecha. En el primer cribado, después del
proceso de lavado se lleva esos mangos a la cinta transportadora hasta que se
seque. Pasa por el clasificador no destructiva usando el principio de la
transmisión de la luz, midiendo así con precisión la cantidad de azúcar y mango.
Para de procesarlo, primero se elimina la cáscara, lo pica en rebanadas y los
introducen en azúcar hasta que éstos los absorbe. También está el
procedimiento de esterilización, eliminando los parásitos de la fruta,
manteniéndolo a temperatura por encima de 50 Celsius.
52
En el embalaje, los mangos están divididos en tres diferentes tamaños de caja,
los mangos no procesados serán empacados en tamaño grande, los cuales son
16 mangos en una caja, 20 mediano mango en una caja y 24 pequeño mango
en otra caja.
4.2.3 Disponibilidad de equipos y maquinarias
La inversión tanto de los equipos, maquinarias como mobiliarios son
considerado todo aquellos rubros que intervendrán en la operación de
producción del proyecto. Con el fin de minimizar los costos del proyecto sin
perjudicar ni afectar lo que es la calidad de los mismos.
Para la producción de dichos productos es necesaria la preparación con las
herramientas e instrumentos ideales para abastecer las necesidades del coffee
shop y los deseos de los consumidores. Para esto se requiere actualizar las
técnicas con la cual serán implementadas desde la franquicia matriz, con el fin
de mantener el estándar tanto como la empresa matriz como los demás
sucursales, en distintos país, China y los Estados Unidos. Todo éstos la empresa
matriz desde Corea de Sur, importarán, instalarán e implementarán los equipos y
maquinarias incluyendo los mobiliarios necesarios.
4.2.3.1 Lista de maquinarias y equipo mecánico para la producción:
Vitrinas
Máquina de café
53
Máquina de helados
Máquina de hielo
Calentador de agua
Licuadora
Refrigerador
Congelador
Horno de convección
DID letreros electrónicos de menú
Horno
Máquina de hielo
Equipos de refrigeración
Calefacción fabricante de hielo
Batidora mezcladora
Convección
Máquina de zumo
54
Tabla 8
Descripción de las maquinarias y equipos utilizados para el café
Descripción Monto (USD) Detalle
Interior 108,847.01 Carpintería, electricidad, iluminación, azulejos, pintura,
instalaciones, piso, impermeabilización, vidrio,
acabado interior.
Muebles 21,769.40 Muebles de sala (incluyendo los muebles de alta calidad),
sillas y mesas.
Maquinaria 67,049.76 Vitrinas, recipientes, máquina de café, grinder, máquina de helados, máquina de hielo,
calentador de agua, licuadora, refrigerador, congelador, POS 1 juego, horno de convección,
máquina de flor de nieve campanas electrónicas, DID
letreros electrónicos de menú.
Equipo de cocina 5,224.66 Tazas, pesa electrónica, platos y modelos de productos
electrónicos..
Proyecto e imagen 13,061.64 Estilo de interior y exterior, y proyección de signos, letreros.
Total 220,306.34
Fuente: MangoSix. Monto calculado en dólares a la tasa de 0.00087.
55
4.3 Estudio operativo
4.3.1 Organigrama
La estructura empresarial de MangoSix está compuesto por un gerente general y
cinco departamentos, cuales son: dirección administrativa, dirección financiera,
departamento de recursos humanos, departamento de contabilidad, y
departamento comercial.
Tabla 9
Presentación de la organigrama de la franquicia
Fuente: Estructurado por las aurtoras
Mango Six Dirección General
Dirección Administrativa
Dirección Financiera
Departamento de Contabilidad
Departamento Comercial
Departamento de Recursos
Humanos
56
4.3.1.1 Descripción de los puestos y sus funciones del área administrativa
• Dirección General: su propósito principal es cumplir los acuerdos de la
junta administrativa, coordinar las direcciones y formular el proyecto del
programa general.
• Dirección Administrativa: encargada de controlar toda la documentación
de la empresa. Tiene como función:
-Planea, anticipa el futuro y traza el plan de acción.
-Organiza la estructura material como social de la empresa.
-Controla y verifica que todo suceda de acuerdo con las reglas
establecidas.
• Dirección Financiera: su objetivo es sacar el mayor provecho posible de
las disponibilidades evitando aplicaciones imprudentes de capital. Tiene
como función:
-Obtiene los resultadosnecesarios.
-Formular el programa anual de financiamiento.
-Relaciones financieras
-Gestión de las relaciones con inversionistas.
• Departamento de Contabilidad: se enfocan en todo lo que tiene que ver
con costos, inventarios, registros, balances y estadísticas empresariales.
Sus funciones son las siguientes:
-Inventarios, costos, registros, balances, elaboración de los estados
financieros y estadísticas empresariales
57
• Departamento Comercial: se encarga de dos principales actividades:
venta del producto y compra de materiales e insumos.
-Establecer relaciones de asistencia promocional.
-Establecer relaciones de cooperación.
-Supervisar al proceso de compras.
-Proponer modelos de auto-abastecimiento parcial.
-Organizar y coordinar seminarios
• Departamento de recursos humanos: Asume la gestión del personal
encargándose de un conjunto de actividades. El interés de la empresa
hacia sus trabajadores. Sus funciones son:
-Organización y planificación el personal.
-Reclutamiento.
-Formación de trabajador.
-Clima y satisfacción laboral.
-Administración del personal.
-Clima y satisfacción laboral.
58
4.3.1.1 Personal en el área operacional
Tabla 10 Personal
Cantidad Área operacional
2 Cajero
2 Barista / Cocinero
2 Mesero
Fuente: Elaborado por las autoras.
El personal recibirá de 4 a 3 semanas de entrenamiento, para poder cumplir con
sus turnos de empleo. El horario será rotativo de 8 A.M – 8 P.M.
4.3.2 Aspecto legal para el establecimiento de la franquicia en la República
Dominicana
Aunque en el país todavía no existe una ley específica que fomenta y protege a
las franquicias, estas están incluidas en leyes diferentes de la República
Dominicana, como es la Ley 20-00 de la Propiedad Industrial, Ley 16-95 sobre
Inversión Extranjera, también la Ley 173-66 sobre la Protección de los agentes
de importación de bienes y productos.
Comenzando con el uso de la marca, solicitud de registro, la conversión de
moneda y la importación de maquinarias y equipos.
De la Ley 20-00 sobre Propiedad Industrial, se utilizará el artículo 90,
59
diciendo que el derecho de Mango Six pueda otorgar licencia para el uso
de la marca, una vez registrada sólo tiene efectos legales frente a
terceros después de haber inscrita en la Oficina Nacional de la Propiedad
Industrial (ONAPI).
En dicho artículo sigue diciendo, que este derecho dura toda la vigencia
del registro incluyendo a sus renovaciones. La entidad quien fue otorgado
la licencia no podrá ceder ni otorgar su licencia.
Según la Ley 16-95 sobre la Inversión Extranjera, Artículo 4, una vez que
entra la franquicia, el franquiciado solicitará el registro en el Centro de
Exportación e Inversión de la República Dominicana (CEI-RD).
Todas las entidades tienen su forma de depósito, pues a través del
Artículo 2 de la Ley 16-95, ha mencionado aporte con respecto a la
convertibilidad de moneda, en este caso el franquiciado respeta la
decisión del franquiciatario, el cual está incluido en el contrato de ambas
partes.
En el artículo anteriormente mencionado, Art. 2 de la Ley 16-95 también
describe los aportes en naturaleza, tales como plantas industriales,
maquinarias ya sea nueva o reacondicionadas, equipos nuevos o
reacondicionadas, repuestos, partes de pieza, productos intermedios y
bienes finales, el cual el franquiciado lo aprovechará para la protección
de las máquinas y equipos necesarios en el país durante la importación e
60
implementación.
Cada país establece sus propias medidas para mantener la estabilidad
económica y cambiaria, los aranceles de importaciones. Según la Ley
2-04 de Dirección General de Impuestos Internos (DGII), hace una
excepción, en el artículo 1 establece un recargo transitorio de 2%, pero
sigue diciendo que estarán exentos de este recargo las importaciones
definitivas efectuadas con franquicia de derecho de importación,
utilizando este artículo, el franquiciado de Mango Six estará libre de
recargo.
A través de la Ley 173-66 sobre la Protección de Agentes de importación
de bienes y productos, artículo 2, el franquiciado del Mango Six protege
de sus propios mercancías el cual
4.3.2.1 Formalidades para el registro de la inversión extranjera
• Solicitud de registro de inversión extranjera deberá tener siguientes datos:
- Nombre, dirección, teléfono, fax, y nacionalidad del inversionista
extranjero y de la persona que lo represente.
- Monto de la inversión en moneda libremente convertible.
- Nombre y documentos constitutivos de la empresa receptora de la
inversión.
- Evidencia de la autorización de operación de sucursales
61
• Para depósitos de pagos se requiere:
- Comprobante de ingreso al país de las divisas, mediante copia de
cheque o aviso de transferencia de entidad financiera establecida en
el exterior.
- Documento de canje correspondiente, emitido por una entidad
autorizada por la Junta Monetaria a negociar moneda extranjera.
• Inversión extranjera en naturaleza de equipos y maquinarias, se requiere:
- Cuando son aportes en bienes o servicios importados:
Factura comercial;
Conocimiento de embarque, y
Liquidación de aduanas.
- Cuando son aportes en naturaleza que se reciban de manera parcial durante
un período de tiempo determinado, se requerirá una Declaración Jurada,
incluyendo:
Los bienes a importar
El valor estimado de liquidación de aduana y
Certificado provisional, como evidencia del comprobante de pago.
62
4.3.3 Diagrama secuencial de los servicios
Tabla 10
Diagrama secuencial del proceso del servicio
Desplazamiento del mesero hacia el cliente
Secuencia Proceso
1 El cliente ingresa a la tienda
2 Desplazamiento del mesero
3 Dispone la mesa
4 Elección del pedido por parte del cliente
5 Desplazamiento del mesero
6 El mesero hace la orden al barista
7 Preparación de la bebida y revisión del producto solicitado
8 Desplazamiento del mesero
9 Entrega del pedido
10 Recepción del pedido-cliente
11 Consumo del pedido
12 Pago del pedido
13 Salida del cliente
Desplazamiento de cliente hacia el mostrador
Secuencia Proceso
1 El cliente ingresa a la tienda
2 Desplazamiento del cliente al mostrador
3 Elección del pedido por parte del cliente
4 El mesero hace la orden al barista
5 Preparación de la bebida y revisión del producto solicitado
6 Entrega del pedido
7 Recepción del pedido-cliente
8 Pago del pedido
9 Consumo del pedido
10 Salida del cliente
Fuente: Elaborada por los autores
63
4.4 Estudio Financiero
Después de llevar acabo los estudios de mercado, administrativo y técnico, es
importante platear y estimar el monto necesario para llevar acabo la inversión,
obteniendo en el proceso los flujos de efectivo que se producirá.
4.4.1 Inversiones y financiamientos
El Monto de la inversión inicial estará dividido en dos partes; un 60% se pagara
por aportes de los socios, mientras que un 40% se obtendrán mediante un
préstamo al banco Banreservas.
El monto para adquirir o inscripción a la franquicia Mango Six es de RD$
391,849.2. Más el deposito del contrato que es de RD$ 195,924.6 Con ayuda del
nuevo sistema de ventanilla única para la formalización de empresas en la
República Dominicana, se determinó que los gastos de constitución de la
empresa más los gastos técnicos son aproximadamente RD$ 1, 318,554.
64
Tabla 10
Inversiones en activos fijos(valores en RD$)
Productos (para un area de 165m²) Precio (en RD$)
Muebles, sillas y mesas. 979,623
Vitrinas, recipientes, máquina de café,
grinder, máquina de helados, máquina
de hielo, calentador de agua, licuadora,
refrigerador, congelador, POS 1 juego,
horno de convección, máquina de flor
de nieve campanas electrónicas, DID
letreros electrónicos de menú.
3,017,239.2
Equipos de cocina 235,109.7
Total: 4,231,971.9
Fuente: Tabla elaborada por los autores, con los datos ofrecidos por Mango Six.
Los gastos para la construcción del local esta estimada para RD$5,485,884.75
Inversion Inicial RD$ 11,624,184.5
Fuente: Cuadro 4.4.1
4.4.2 Pronostico de ventas para Mango Six
Debido a las restricciones sobre la demanda historica en República Dominicana
de locales de venta de café, la demanda estimada se obtuvo de la siguiente
forma: tomando en consideracion las preferencias de los encuestados, los
precios promedios por categoria del menu de Mango Six y tomando en cuenta la
65
poblacion objetivo resultante en el estudio de mercado. De igual forma, se
espera un aumento del 10% de las ventas en cada año.
Tabla 11
Proyeccion de ventas del primer año(valores en RD$).
Categoria Precio promedio por unidad (RD$)
Cantidad Ganancia Bruta (RD$)
100% Pressed Juice
150 10,950 1,642,000
Organic Acai Bowl 305 6,250 1,906,250
Organic Milk Icecream
200 18,250 3,650,000
Organic Milk Shake 250 9,125 2,281,250
Ice Flake 392 27,375 10,731,000
MangoSix 270 57,750 15,592,500
Dessert 247 21,900 5,409,300
Total $41,212,800.00
Fuente: Cuedro elaborado por los autores.
Tabla 12
Pronostico de ventas para un periodo de 5 años (valores en RD$).
Pronostico de ventas para Mango Six
2016 2017 2018 2019 2020
41,212,800 45,334,080 49,867,488 54,854,236,8 60,339,660,5
Fuente: Cuadro elaborado por los autores. Tomando en cuenta un crecimiento de un 10% en c/ año.
66
4.4.3 Costos de producción
Los costos variablesestan basados en el pronostico de venta, los precios del
mercado y datos aportados por la franquicia Mango Six.
Se identifican los diversos costos fijos que proceden de un año de producción;
los sueldos corresponden a una nomina de 6 empleados con un sueldo
promedio de RD$12,500mensuales, ademas se tomo en cuenta un bono de
regalia por el mes de diciembre. Los demas costos fueron cotizados en
diferentes instituciones del país, destacando que el pago de la renta del local
cubre varios costos, como el consumo de agua potable, electricidad, entre otros .
Tabla 13
Costos variables y fijos
Variables Fijos
Agua Salario
Café Gastos publicitarios
Azúcar Renta del local
Leche Utensilios de mantenimiento
Chocolate Factura de Wi-Fi
Chocolate Blanco Telefono
Vainilla
Caramelo
Crema batida
Harina
Pan
67
Hielo
Jarabes
Zumos de fruta
Frutas de temporadas
Suero para helado
Frutos secos
Mermeladas
Té
Bubble
Huevos
Sal
Envutidos
Vegetales
Levadura
Envases para las bebidadas
Pajillas
Costo Total RD$ 16,485,120
Nota: Cuadro elaborado por los autores, con referencia de los precios del mercado y el pronostico de ventas.
Tabla 14
Pronostico de costos para un periodo de 5 años (valores en RD$).
Pronostico de costos para Mango Six
2016 2017 2018 2019 2020
16,485,120 18,133,632 19,946,995.2 21,941,694.7 24,135,864.2
Fuente: Cuadro elaborado por los autores. Tomando en cuenta un crecimiento de un 10%
en cada año.
68
Mango Six en República Dominicana
Enero Enero Enero Enero Enero
Ingresos: 2016 2017 2018 2019 2020
Ventas 41,212,800 45,334,080 49,867,488 54,854,236,8 60,339,660,5
Gastos de operaciones 16,133,632 18,133,632 19,946,995.2 21,941,694.7 24,135,864.2
Ganancias (Perdidas) antes de impuestos 25,079,168 27,200,448 29,920,492.8 32,912,542.1 36,203,796.3
Impuestos Sobre La Rentas (27%) 6,771,375.36 7,344,120.96 8,078,533.06 8,886,386.37 9,775,025
Ganancias (perdidas) después de Impuestos 18,307,792.6 19,856,327 21,841,959.7 24,026,155.7 26,428,771.3
Del mismo modo, en el cual se pronostica un aumento del 10% en las ventas de
cada año, de igual forma aumentan los costos.
4.4.4 Estados proyectados de Mango Six en República
Dominicana
4.4.4.1 Estado de resultados para Mango Six
Este estado refleja información financiera sobre periodos determinados, donde
muestan como de los ingresos se deducen los gastos y costos del periodo,
dando como resultado el monto correspondiente de las ganacias o perdidas del
periodo.
Tabla 15
Estado de resultado para Mango Six(valores en RD$).
Fuente: Cuadro elaborado por los autores. A partir del 2015 en adelante la tasa será de un 27%
(modificado por la Ley 253-12)” (DGII).
4.4.4.2 Flujo de efectivo - Mango Six
A continuación se utilizaran algunas tecnicas no sofisticadas de presupuesto de
capital, que ayudaran para determinar la aceptación o rechazo para la incersión.
Considerando que su inversion neta es igual a su valor depreciable, y utilizando
el método de depreciación en linea recta (sin valor residual).
Tabla 16
Flujo de ejectivo (valores en RD$).
Mango Six – Inversion Neta RD$ 11,624,184.5
Año Ganancia después de impuesto
Depreciación Flujo de caja
1 18,307,792.6 2,324,836.90 20,632,629.50
2 19,856,327 2,324,836.90 22,181,164
3 21,841,959.7 2,324,836.90 24,166,796.60
5 24,026,155.7 2,324,836.90 26,350,992.60
5 26,428,771.3 2,324,836.90 28,753,608.20
Promedio de UDI=22,092,201.26 Total Flujo de Caja: 122,085,190.80
Promedio del flujo de caja= 24,417,038.16
Fuente: Cuadro elaborado por los autores, valores de la Tabla 15. Formato(Proyectos de Inversión Formulación y evaluación).
Tabla 17
Otras técnicas no sofisticadas
Detalle Fórmula Resultado
Inversión promedio inversión neta / 2 5,812,092.25 Tasa Promedio de Rentabilidad
Promedio de utilidad / Inversión promedio
380.11%
Periodo de recuperación promedio
Inversión Neta / Promedio Flujo de Caja
0.4760685724= 6 Meses
Fuente: Cuadro elaborado por los autores. Formato (Proyectos de Inversión Formulación y evaluación).
4.4.5 Valor Presente Neto de la inversión y Razón B/C
Las técnicas utilizadas a continuación son consideradas sofisticadas ya que
toman en cuenta explicitamente al factor tiempo para el valor del dinero. Es
costo de capital se estimará en un 28%
Valor Presente Neto (VPN)
El Valor Presente Neto es una de las herramientas más utilizadas para evaluar
la factibilidad de un proyecto, puede medir la rentabilidad de la inversión en un
valor monetario que exceden la rentabilidad deseada después de recuperar la
inversión.
VPN= Valor presente de la entrada de efectivo – Inversión Neta.
Conforme a lo planteado el VPN para la inversión de Mango Six es
RD$47,744,191>0, lo que demuestra que la inversión es rentable.
Razón Beneficio / Costo
Razón B/C= Valor presente de entrada de efectivo / Inversión Neta
Razón B/C = 59,368,376 / 11,624,184.5 = 5.11
La inversión se recupera en un periodo de tiempo aceptable, se concidera
rentable ya que la Razón Beneficio/Costo es mayor de 1.
Tasa Interna de Retorno (TIR)
Esta herramienta mide la rentabilidad de la inversión en un porcentaje, el cual es
de un 184% superando el costo de capital, este criterio muestra que el proyecto
puede ser aceptado.
Por otro lado, otro aspecto que se debe evaluar con la TIR es comparar la tasa
promedio de retorno del sector y compararlo con la tasa resultante del proyecto,
pero por limitaciones en la República Dominicana, estos datos no son
publicados.
Capítulo V
Presentación y Análisis de los resultados - Mango Six en RD
5.1 Resultados de la entrevista
La entrevista se atribuirá como material de ayuda para abundar en el tema del
modelo de franquicias en la República Dominicana. Para el presente estudio se
tomó como muestra a 1 persona especializada en el área.
Se presenta una segunda entrevista de parte del gerente del área de negocios
internacionales de la franquicia Mango Six, que aporta una idea general del
comportamiento de la franquicia.
5.1.1 Entrevista Socio-Fundador y Gerente de Desarrollos del
restaurante “TuQuipe”
Gerente de Desarrollos TuQuipe – Sunil Mejía Camilo
1-¿El concepto de su franquicia sufrió algún tipo de trasformación al entrar
en el mercado dominicano? ¿Por qué?
TuQuipe es una cadena de restaurantes, no es una franquicia aun. Entrará al
proceso de ser comercializada como franquicia este año, o, a inicios del
próximo, ya que es un proceso bastante complejo.
TuQuipe nació en el mercado dominicano u se adaptó al mismo, y gran parte de
su éxito se debe a que ofrece novedades.
2-¿Cuáles son las perspectivas de expansión de la franquicia?
Las perspectivas de expansión de TuQuipe tiene grandes expectativas, ya que
hay muchas personas interesadas en invertir que se han reunido conmigo; tanto
inversionistas locales como extranjeros. Pero todavía TuQuipe no está
preparada para adaptarse como franquicia.
3- ¿Qué requisitos tiene el mercado dominicano para hacer atractiva la
inversión?
Los inversionistas siempre buscan la seguridad de su inversión, de que la
inversión sea retornable y deje altos márgenes de ganancias. Actualmente ha
bajado la confianza de los inversionistas en la República Dominicana.
4-¿Considera que existe falta de cultura sobre el concepto de franquicia
entre la comunidad empresarial dominicana? ¿Por qué?
No, porque son muchos los empresarios dominicanos que utilizan este modelo.
5.1.2 Entrevista Planning & Support Team Manager de Mango
Six
Planning & Support Team Manager de Mango Six – Ahn, Suk Young
1-¿El concepto de su franquicia sufrió algún tipo de trasformación al entrar
en el mercado dominicano? ¿Por qué?
No del todo, ya que no tenemos miedo de ser cambiado o renovados. Nos
tomamos muy en serio la localización.
2-¿Qué requisitos tiene que cumplir un mercado para hacer atractiva la
inversión?
Es muy complicado, no sólo de la población, la cultura única. Todo está
relacionado entre sí.
El poder de compra de la población normal.
La voluntad de (la comida) la cultura asiática
Pasión del socio local
3-¿Cuáles son las perspectivas de expansión de la franquicia?
El orden para la globalización es el siguiente: China → Sudeste de Asia → US
→ otras partes de América y Europa.
5.2 Análisis de los resultados obtenidos en la encuesta
1- ¿Has escuchado sobre Café Mango Six?
Fuente: Tabla pregunta No. 1-Anexo
Análisis
El 89% de los encuestados desconocían la franquicia, mientras que el 11%
restante contesto que había escuchado sobre Café Mango Six.
11%
89%
GRÀFICO 1: POPULARIDAD DE MANGO SIX
a) Sì b) No
2- ¿Eres parte de Korean wave o Hallyu wave?
Fuente: Tabla pregunta No. 2-Anexo
Análisis
El 68% de los encuestados no tienen conocimiento sobre la “Ola Coreana”, o
Hallyu. Mientras que un 18% se siente parte de este movimiento, y un 14%
conoce a alguna persona que es parte del Hallyu.
18%
68%
14%
Gràfico 2: Presencia del Hallyu
a) Sí
b) No
c) Alquien que conozco
3-¿Con qué frecuencia al mes visita usted un Coffee Shop / Café?
Fuente: Tabla pregunta No. 3-Anexo
Análisis
Según los resultados de la encuesta un 54% de los encuestados no visitan
establecimientos del tipo coffee shop, mientras que un 19% visita por lo menos
una vez al mes, un 14% de los encuestado dijo que visitaba hasta dos veces al
mes, mientras que un 13% afirmo visitar más de tres veces al mes locales de
café.
19%
14%
13%
54%
Gráfico 3: Frecuencia de visita a un coffee shop
a) Una b) Dos c) Tres o más d)Ninguna
4-¿Consume bebidas derivadas de café?
Fuente: Tabla pregunta No. 4-Anexo
Análisis
Para 333 personas, que representan el 87% de los encuestados afirmaron
consumir bebidas derivadas del café, mientras que tan solo 51 personas, que
representa el 13% de las personas encuestadas, negaron tomar bebidas
derivadas de café.
0
50
100
150
200
250
300
350
a) Sì b) No
G RÁFICA 4: BEBIDAS DERIVADAS DE CAFÉ
5-D el siguiente listado de bebidas calientes derivadas del café,
selecciones sus favoritas.
Fuente: Tabla pregunta No. 5-Anexo
Análisis
Para los encuestados el nivel de preferencia para la tipología de café caliente es
de; Cappuccino un 36%, un 21% Mocaccino, Café Americano con un 18%,
mientras que el Café Latte, Vainilla Latte y Café Mocha Blanco, con 11%, 9% y
6% respectivamente.
0 50 100 150 200 250 300 350
Frecuencia
Gráfico 5: Nivel de preferencias para la tipología de café caliente
f) Café mocha blanco e) Vainilla Latte
d)Mocaccino c) Café Latte
b) Capuccino a) Café Americano (normal)
6- Del siguiente listado de bebidas frías derivadas del café, seleccione
sus favoritas
Fuente: Tabla pregunta No. 6-Anexo
Análisis
Mientras que para el nivel de preferencia para la tipología de café frio, los
encuestados prefirieron con un 35% el Frappuccino, Café al caramelo con un
25%, el Vainilla Latte con un 14%, mientras que el Café Latte, Mocha Blanco,
Granizada de café, cuentan con la menor preferencia, de un 11%, 9% y 10%.
0 50 100 150 200 250
a) Café Americano (normal)
c) Granizada de café Latte
e) Vainilla Latte
f) Café al caramelo
Gráfica 6: Nivel de preferencia para la tipología de café frío
Frecuencia
7- De las siguientes opciones, ¿cuáles les gustaría encontrar en un
café?
Fuente: Tabla pregunta No. 7-Anexo
Análisis
Dentro de las categorías del menú que ofrece Mango Six, los encuestados
consideraron más aceptable las bebidas de Chocolate (Hot / Iced) con un 25%.
Mientras que los Emparedados y ensaladas alcanzaron un 20% de aceptación,
los Smothie un 18%, un 11% estuvo de acuerdo con todo el menú propuesto,
los Juegos y limonadas obtuvieron un 10%, Organic Tea (Hot / Iced) un 9%, y
por ultimo con tan solo un 6% OrganicMilk Tea Boba (Iced).
0 50 100 150 200 250
a) Chocolate (Hot / Iced)
b) Smothie
c) Organic Tea (Hot / Iced)
d) Organic Milk Tea Boba (Iced)
e) Limonadas y jugos naturales
f) Emparedados y ensaladas
f) Todas las anteriores
Gráfico 7: Aceptación del menú del MangoSix
8-¿En qué lugar le gustaría consumir un café?
Fuente: Tabla pregunta No. 8-Anexo
Análisis
Para un 63% de los encuestados, los establecimientos donde les gustaría tomar
café estarían ubicados en todas las opciones propuestas, mientras que un 14%
preferiría tomarlo en un puesto especializado en café, un 10% en centros
comerciales, otro 10% en sus universidades, y tan solo un 3% prefiere otros
lugares.
10% 10%
14% 63%
3%
Gráfico 8: Pronóstico de ubicación
a) En la universidad
b) En un centrocomercia
c) En un puestoespecializado en café
9-¿En qué ambiente le gustaría consumir un buen café?
Fuente: Tabla pregunta No. 9-Anexo
Análisis
Con respeto a los ambientes que prefieren los encuestados para consumir café,
un 47% prefiere los locales al aire libre, mientras que un 46% prefiere los locales
cerrados con música tranquila. Un 5% prefiere otros tipos de ambiente, y
únicamente un 2% prefiere el café para llevar.
175 179
9 21
Gráfico 9: Ambiente de preferencia para consumo de café
a) Un local cerrado con música tranquila b) Un local al aire libre
c) Únicamente para llevar d) Otro
10- ¿De las siguientes actividades, cuál usted realiza con más frecuencia
en un café?
Fuente: Tabla pregunta No. 10-Anexo
Análisis
Para un 30% de los encuestados las actividades que realizan con más
frecuencia en un café es compartir con sus familiares y amigos, para un 21% lo
más frecuente es el uso del Wi-Fi, un 19% se concentra en disfrutar los
productos, otro 19% afirma leer en los coffee shop, y un 11% suele tener
reuniones y encuentros de negocios en los establecimientos de café.
0 50 100 150 200 250
a) Compartir con familia y/o amigos
b) Disfrutar los producto
c) Leer
d)Uso del wi-fi
e)Tratar sobre negocios o asuntos…
Gráfico 10: Cultura de actividades en un coffee shop
11- Edad de la persona quien consume producto
Fuente: Tabla pregunta No. 11-Anexo
Análisis
Entre los encuestados el rango de edad predominante era de 20-25 con un 54%,
luego se encuentra las edades de 14-19 con un 19%, el rango de 26-34 con un
16%, mientras que los encuestados de 35 en adelante representaba un 11% de
los encuestados.
0 50 100 150 200 250
a) 14-19
b) 20-25
c) 26-34
d) 35 en adelante
Gráfico 11: Edad
12- Usted está:
Fuente: Tabla pregunta No. 12-Anexo
Análisis
Entre los encuestados la mayoría con un 48% afirmo estar estudiando, un 28%
está trabajando y estudiando a la vez, un 22% dijo que solo estaba trabajando,
mientras que un 2% no se encontraba haciendo ninguna de estas actividades.
186
84
106
8 0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
a) Estudiando b) Trabajando c) Ambosanteriores
d) Ninguno
Gráfico 12: Ocupación
13- Usted es:
Fuente: Tabla pregunta No. 13-Anexo
Análisis
Con respecto al estado civil, entre los encuestados un 84% afirmo ser soltero/a,
un 7% dijo estar soltero/a con hijos, otro 7% estaba casado/a con hijos, y solo un
2% estaba casado/a sin hijos.
0
50
100
150
200
250
300
350
a) Soltero/a b) Soltero/acon hijos
c) Casodo/acon hijos
d) Casado/asin hijos
Gráfico 13: Estado Civil
14- Te gustaría visitar a Café Mango Six?
Fuente: Tabla pregunta No. 14-Anexo
Análisis
Al preguntar a los encuestados si les gustaría visitar Mango Six Café, la mayoría
con un 91% dijo que le gustaría ir, mientras que un 9% dijo no querer ir.
Gráfico 14: Expectativa del Mango Six
a) Sì b) No
Conclusión y Recomendación
CONCLUSIÓN
En este trabajo de estudio se determina la factibilidad para la introducción de la
franquicia de origen surcoreano, Mango Six, al mercado dominicano. La
globalización cada día tiene más participación, satisfaciendo y ofreciendo más
opciones para los consumidores, al mismo tiempo diversifica este modelo de
negocio y extiende el conocimiento de diferentes culturas, el cual nos permite
realizar este estudio.
Luego del desarrollo de dicha investigación se puede obtener varias
conclusiones que contribuye a los objetivos marcados, cuales son las siguientes:
Al establecer una franquicia en el país tiene un proceso similar que establecer
una empresa en la República Dominicana. Primero, registrar el nombre
comercial en la Oficina Nacional de Propiedad Industrial (ONAPI), luego registrar
los documentos legales en la Cámara de Comercio y Producción de Santo
Domingo, después solicitar el Registro Nacional del Contribuyente (RNC).
Existe una gran oportunidad de introducir la franquicia coreana a la República
Dominicana, conclusión obtenida después de haber sometido la encuesta, al
mercado meta en el país. Han mostrado un interés de nuevos locales de café
estilo coffee shop, el cual procede de una cultura poco común en el mercado
dominicano.
En el país existe más de15 competencias directas e indirectas, ya sean locales o
internacionales, pero esto no impide la penetración de Mango Six, ya que este
desarrolla un concepto diferente a los demás cafés.
La introducción de esta franquicia al país motorizará la competencia en el
mercado, ya que este nuevo Coffee Shop ofrece novedades que incentivarán a
la competencia a volverse más competitivos para alcanzar los estándares de
Mango Six.
Según la encuesta, los consumidores o clientes de bebidas de café no visitan las
tiendas de café con mucha frecuencia, el 54% de los encuestados no visitan
establecimientos del tipo coffee shop. Con la llegada de Mango Six las personas
tienen más lugares para compartir con sus familiares o amigos, otra opción para
variar el ambiente en que usualmente se encuentren.
Como costumbre del país, existe una mayor parte de población que toman café
o derivadas de esto, después de la entrevista, un 87% de personas consumen
café, demostrando la alta demanda del consumo en la República Dominicana.
Según la encuesta, para un 30% de los encuestados, visitan con más frecuencia
los cafés para compartir con sus familiares y amigos, datos que nos deja saber
con más seguridad la aprobación de la franquicia, ya que éste ofrece un
ambiente acogedor y cómodo apropiado para la familia y reuniones de amistad.
El tema de la internacionalización de empresas actualmente está más
popularizado en el mundo que conduce a los emprendedores la necesidad de
proteger el nombre y la patente de negocios. Para esto, está la principal
disposición de la Ley 20-00 de la República Dominicana, especifica los acuerdos
de franquicia es el que establece que la licencia de una marca puede ser
registrada en la Oficina Nacional de Propiedad Industrial (ONAPI), para hacer
pública su existencia. Por otra parte en al Artículo 90 de la ley también detalla la
aplicación de los nombres y marcas.
En conclusión, la franquicia Mango Six ofrece un modelo comercial atractivo y
factible para el mercado dominicano; debido a su estilo innovador de cafetería,
por su creatividad en la presentación de los productos, combinación de
ingredientes frescos en un ambiente casual, relajante y acogedor.
Establecer la franquicia en la República Dominicana demanda una inversión
aceptable en comparación con los beneficios que se pronostica obtener al llevar
a cabo la ejecución del proyecto.
RECOMENDACIONES
Es importante destacar la ausencia de la participación del gobierno
dominicano en el proceso de incentivar modelos comerciales de
franquicia y establecer un marco legal especializado en franquicia. Se
recomienda activar la participación del gobierno en éste sector,
aumentaría las inversiones en modelos de franquicias, y de igual forma
aumentaría los empleos y movilizaría la economía del Estado. Además no
existe una fuente de información en la cual se puede consultar las
actividades inversiones de franquicias internacionales en el país, datos
como éstos facilitaría los estudios sobre el mercado dominicano en éste
sector.
Unos de los aspectos claves para el éxito de Mango Six en la República
Dominicana, está relacionado con la ubicación. Se recomienda expandir
los locales a nivel nacional haciendo más accesible la ubicación a los
clientes que demandan a estos tipos de negocios.
Por otro lado, es recomendable que antes de que la franquicia se instale
en el país, realice una campaña publicitaria en la cual eduque al mercado
dominicano las comodidades y facilidades permitido en el local; como
realizar citas de negocios, leer, compartir con amigos y familiares y utilizar
los recursos de la instalación.
Se recomienda la apertura de Mango Six, dado que los resultados son
rentables.
Por otro lado, también se recomienda vigilar y analizar el crecimiento del
mercado de bebidas derivadas del café, para estimar la evolución de la
demanda.
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Estudio de factibilidad para la creación de un café bar con Identidad colombiana
en el sector de ciudad salitre – Por Luz Yeimy Celis Bejaranodiego Alexander
Medina Manchez.
Estudio de factibilidad para el establecimiento de dos “Coffee Shops” en los
departamentos de Alta Verapaz y Chiquimula en Guatemala – Por Luis Angel
Franco Carrera Ronald Emmanuel Pivaral Victoria.
Planning & Support Team Manager de Mango Six – Ahn, Suk Young
ANEXOS
Estudio de factibilidad para la introducción de la franquicia MangoSix Café en República
Dominicana, 2015.
2
Introducción
Esta investigación presenta datos relacionados con la procedencia y
comercialización de la franquicie MangoSix, con el fin de observar sus procesos
e identificar sus oportunidades en el mercado Dominicano. Además, cuenta con
temas que nos ayudaran a interpretar los resultados y demás aspecto de este
estudio.
Se encontraran información relacionada con los orígenes y demás datos de la
franquicie, descripciones sobre el mercado potencial de la República
Dominicana, algunos datos teóricos esenciales para la comprensión del estudio,
entre otros contenidos desarrollados con la intención de diseñar un estudio de
factibilidad para identificar las oportunidades de una franquicia con estilo de
MangoSix.
Al momento de apreciar esta investigación, se debe tomar en consideración que
la globalización ha impulsado las franquicias, no solo como modelo comercial,
sino también, como una forma de distribución, aportado a la expansión e
internacionalización de marcas alrededor del mundo.
La finalidad de este estudio es identificar las posibilidades y la rentabilidad que
tendría esta franquicia en la República Dominicana. Ya que la estructura
comercial y los productos/servicios que ofrece son atractivos, y puede existir una
oportunidad para esta franquicia en el mercado dominicano.
3
Justificación
Los estudios de factibilidad son esenciales al momento de diseñar y evaluar
cualquier tipo de proyecto, ya que mediante a ellos podemos observar cualquier
comportamiento, futuro o existente, que habite en el entorno en el cual se
pretende desarrollar el proyecto.
Por otro lado, la adquisición de franquicias internacionales se ha convertido en
un proyecto bastante atractivo para muchos empresarios que prefieren disfrutar
de la popularidad de ciertas marcas ya probadas en el mercado. Uno de los
determinantes claves para el éxito de muchas franquicias internacionales es la
ubicación de sus mercados, ya que no siempre el concepto de una marca es
exitosa en todos los lugares.
Para identificar las oportunidades de establecer un proyecto de nueva franquicia
en un mercado es importante estudiar, no solo los aspectos financieros, también
es importante conocer los aspectos políticos, sociales y culturales, que afecten
el desarrollo funcional de estas empresas. Elementos como estos, hacen que las
franquicias vayan acompañadas de estudios de factibilidad en sus nuevos
mercados.
Traer una franquicie como MangoSix a la República Dominicana no implica
simplemente una cuestión de demanda y oferta. Esta franquicia trae un concepto
muy innovador para el país, que podría atraer tanto al consumidor nacional,
como al extranjero. Su modelo comercial aumentaría la competencia en nuestro
mercado, e incentivaría la competitividad de las empresas de ese sector.
También hay que tomar en cuenta que la introducción de MangoSix al país
podría exaltar la inversión en más franquicias relacionadas, o de la misma
procedencia. Y de alguna forma aumentar las relaciones comerciales de la
República Dominicana y Corea del Sur.
4
Delimitación de tiempo y espacio
Esta investigación será realizada con el fin de plasmar un estudio de factibilidad
en la República Dominicana para la implementación de la franquicie MangoSix.
El periodo de tiempo que se tomara en cuenta para realizar este estudio es
2015.
Planteamiento de Investigación
Las franquicias son un modelo de negocio que ha acaparado mucha atención en
estos últimos años, debido a la facilidad de adquirir mediante un contrato de
franquicia los derechos de comercializar una marca ya establecida.
Compartiendo la estructura organizacional de la empresa, y derechos
intelectuales que facilitan la inversión segura en un proyecto ya probado.
La globalización ha impulsado las franquicias, no solo en ser un modelo
comercial, sino también, en una forma de distribución, aportado a la expansión e
internacionalización de marcas alrededor del mundo.
Es notoria la presencia de diversas franquicias en la República Dominicana,
debido a los atractivos que muestra el mercado Dominicano; siendo uno de los
países más consumistas per cápita de América Latina, con una ubicación
geografía preferencial y participación en varios acuerdos internacionales que
maximiza su apertura a mercados internacionales.
En el informe “Franquicias en la República Dominicana” de Economistas
Dominicanos (2012), muestra la participación de las franquicias en el mercado
Dominicano. “Las franquicias ya no son vistas con cautela por inversionistas
potenciales, evidenciando una presencia creciente de empresas grandes de
capital criollo que han incursionado en el sector, mejorando y ofreciendo mayor
credibilidad al mismo. De hecho, las franquicias de origen dominicano componen
el 40% del mercado, mientras las estadounidenses, con el 45% del mercado,
gozan de una mayoría relativa. El 15% restante de las franquicias son de origen
5
europeo de las cuales se destacan las españolas, sudamericano con las
venezolanas liderando, canadiense y del resto del mundo”.
La estructura comercial de diversas franquicias son atractivas en el mercado
Dominicano, tanto para inversionistas dominicanos, como para inversionistas
extranjeros, que traen franquicias al país. Al instalar franquicias extranjeras
ocurren ciertas movilizaciones de recursos hacia el país, que de una forma u
otra benefician a la nación; ya sea una movilización de recursos tecnológicos,
capital o información. Los cuales contribuyen al mejoramiento de la calidad de
vida del país.
Por otro lado, MangoSix es una franquicia muy prometedora debido a la
popularidad que ha adquirido en el mercado de cafés, no tan solo en lugares de
Asia; como Corea del Sur y China, también en lugares de América; como West
Hollywood y Beverly Hills.
MangoSix es una franquicia que combina el estilo moderno de locales de café y
reposterías con cultura, moda y un ambiente cómodo-casual para relajarse. Es
reconocido por la calidad de sus servicios y productos. Cuenta con una gran
variedad de bebidas de café, diversas mezclas de juegos y demás platos, que
gozan de altos estándares de calidad.
La estructura comercial y los productos/servicios que ofrece esta franquicia son
atractivos y puede existir una oportunidad para esta franquicia en el mercado
dominicano. Este estudio identificara las posibilidades y la rentabilidad que
tendría esta franquicia en la República Dominicana.
6
Formulación del Problema
¿Cómo desarrollar un estudio de factibilidad para la introducción de la franquicia
MangoSix Café en República Dominicana, 2015?
Sistematización
¿Cómo se establece una franquicia en la República Dominicana?
¿Cuáles son las competencias existentes en el mercado?
¿Cuál es el perfil del consumidor dominicano para esta franquicia?
¿Qué requisitos debe cumplir el mercado dominicano para ser atractiva a
la inversión?
¿Cuáles aspectos tendría que cambiar esta marca internacional para
adaptarse a la República Dominicana?
¿Cuáles son las oportunidades de MangoSix en la República Dominicana?
Objetivo General
Realizar un estudio de factibilidad para la introducción de la franquicia
MangoSix Café en República Dominicana, 2015.
Objetivos Específicos
Comprender como se establece una franquicia en la República
Dominicana.
Determinar las oportunidades de MangoSix en la República Dominicana.
Identificar las competencias existentes en el mercado.
Determinar el perfil del consumidor dominicano para esta franquicia.
7
Describir los requisitos que debe cumplir el mercado dominicano para ser
atractiva la inversión.
Detectar los aspectos que tendría que cambiar esta marca internacional
para adaptarse a la República Dominicana.
Marco Teórico Referencial
1. Franquicia
1.1Concepto de Franquicia
“Franquicia: forma de concesión en cuyo caso una compañía la franquiciante
conviene proporcionar a un franquiciado su nombre, logotipo, métodos de
operación, publicidad y demás elementos asociados a su actividad a cambio de
un compromiso financiero y la aceptación de efectuar la actividad sujeto a las
normas de operación del franquiciante” (Linda Ferrell, 2010).
Por otro lado, Mike Peng(2012) define las franquicias como una forma de
concesión en cuyo caso una compañía, la franquiciante, acuerda proporcionar a
un franquiciado su nombre, logotipo, métodos de operación y demás elementos
asociados a su actividad, a cambio de un compromiso financiero y la aceptación
de efectuarla actividad sujeto a las normas de operación del franquiciante.
John Daniels(2013), en su libro Negocios Internacionales: Ambiente y
operaciones describe las franquicias como una forma especializada de otorgar
licencias en la que el franquiciador no se la concede al franquiciatario el uso de
la propiedad inmaterial (generalmente una marca registrada), sino que también
ayuda operacionalmente al negocio sobe una base continua, como a través de la
capacitación y promoción de ventas.
1.2 Tipos de franquicia
Para la Cámara de Comercio de Santa Cruz de Tenerife(2014), las franquicias
se clasifican según algunos criterios que se utilice; la localización o la
participación se podrán diferenciar distintos tipos de franquicia.
8
Franquicia Industrial
Es una forma de colaboración empresarial entre fabricantes, tanto el
franquiciador, como el franquiciado son industriales. Contrato mediante el cual el
franquiciador cede al franquiciado, a parte del HowKnow, el derecho de
fabricación de su correspondiente marca y la comercialización de los productos
fabricados, así como los procedimientos administrativos, de venta y de gestión
en general, ya que es habitual que no ceda todo el proceso productivo, sino tan
solo una parte. El franquiciado siempre distribuirá su producto en su zona
asignada.
Franquicia de producción
Es el propio franquiciador quien fabrica los productos que los franquiciados
venden. Este tipo de franquicia permite al fabricante franquiciador asegurar la
venta de una parte de su producción, ya que se obliga a los franquiciados a que
compren sus productos en exclusiva.
Franquicia de distribución
El franquiciador actúa como distribuidor o revendedor de sus productos
fabricados por otras empresas. En la realidad, su actividad es la de una central
de compras, ya que la verdadera distribución tendrá lugar a través de una red de
franquiciados.
Franquicia de servicio
Su objetivo es un servicio o conjunto de servicios que el franquiciado
comercializa bajo una determinada metodología dada por el franquiciador. En
este tipo de franquicia es más importante la transmisión de un saber-como (how-
know) específico y probado. El franquiciador debe tener mayor control para
garantizar una adecuada calidad del servicio que se preste y evitar problemas
que podrían perjudicar a la marca en su conjunto. En esta modalidad podemos
encontrar los sectores: inmobiliario, automóvil, guarderías, imprenta.
9
Franquicia Master o Principal
Es una modalidad en la que el franquiciador otorga a otro, franquiciador
principal, el derecho de explotar una franquicia normalmente en un territorio
amplio (un país por ejemplo) con el fin de que este cierre más tarde, acuerdos
de franquicias con otros franquiciados individuales.
Franquicia integrada
Tiene lugar cuando el franquiciador, siendo a la vez fabricante, cede a los
franquiciados detallistas la exclusividad de la distribución, con lo que ningún otro
minorista puede vender el producto fabricado.
Franquicia de Asociación
Existe una implicación de una sociedad en otra. El franquiciado mantiene alguna
inversión en la empresa del franquiciador o éste en la del franquiciado. No es
muy habitual que se de este tipo de franquicia.
1.3 Características del contrato de franquicia
Según Aldave A. (2005) el contrato de franquicia tiene ciertas características con
las cuales denota su esencia, dentro de las cuales se encuentran:
1. El contrato de franquicia, normalmente, es de largo plazo.
2. El contrato de franquicia es un contrato de colaboración ya que el
franquiciante y el franquiciatario tienen intereses comunes.
3. El contrato suele ser un contrato de adhesión, ya que una de las partes
redacta el contrato sin estar dispuesto a negociar o discutirlo, aunque cabe
señalar que en pocos casos, principalmente cuando se trata de franquicias
pequeñas, por la necesidad que estas tienen de crecer, el contrato es más
flexible, permitiendo a las partes negociar en ciertos aspectos.
A diferencia de Aldave A., Margarita Monroy (2003) identifica las siguientes
como más esenciales:
10
Debe existir un compromiso para dar formación y asistencia a la red de
franquiciados.
La franquicia debe poseer y ser capaz de transmitir fácilmente el saber-
como. Este conocimiento debe ser reservado, no accesible fuera de las
relaciones con el franquiciador, ya que este contiene las informaciones
que garantiza la ejecución de las actividades.
2. Estudio de factibilidad
2.1 Terminología
Según Damaris R. (Chavez, 2001), el estudio de factibilidad es el análisis de una
empresa para determinar:
• Si el negocio que se propone será bueno o malo, y en cuales condiciones se
debe desarrollar para que sea exitoso.
• Si el negocio propuesto contribuye con la conservación, protección o
restauración de los recursos naturales y el ambiente.
Factibilidad es el grado en que lograr algo es posible o las posibilidades que
tiene de lograrse.
2.2 Factibilidad técnico
Según La Comisión Nacional para la Protección y Defensa de los Usuarios de
Servicios Financieros (2013), la factibilidad técnico es una evaluación que
demuestre que el negocio puede ponerse en marcha y mantenerse, mostrando
evidencias de que se ha planeado cuidadosamente, contemplado los problemas
que involucra y mantenerlo en funcionamiento.
Es un lugar donde el investigador debe encontrar si los recursos técnicos
actuales pueden ser mejorados o añadidos, en forma tal que satisfaga la petición
bajo consideración. Ya que esto puede tener un alto costo en rellenar las
11
necesidades y/o deseos, entonces no valdría la pena debido que esto
reembolsarían de manera ineficiente.
Sin embargo, así es donde el investigador se beneficia con la experiencia,
mediante el uso de su propia experiencia y del contacto con los vendedores será
capaz de responder las inquietudes de la factibilidad técnica (Kenneth E., 1997).
2.3 Factibilidad económica
Debe mostrarse que el proyecto es factible económicamente, lo que significa
que la inversión que se está realizando es justificada por la ganancia que se
generará.
Debe mostrarse también estimaciones de ventas para un periodo de al menos 1
año, justificando cómo se han calculado, CONDUSEF (2013).
2.4 Factibilidad operativa
Argumenta sobre la congruencia del proyecto respecto al desarrollo institucional,
las necesidades socioeconómicas fundamentales del entorno y una demanda
social sostenida, (2011).
3. Estudio de mercado
3.1 Definición de mercado
Tomando el concepto de Mike Peng(2012) el mercado es un grupo de personas
que tienen una necesidad, poder adquisitivo y el deseo y autoridad para gastar
dinero en bienes, servicios e ideas.
3.2 Definición de estudio de mercado
Para Kotler, Bloom y Hayes(2004), el estudio de mercado "consiste en reunir,
planificar, analizar y comunicar de manera sistemática los datos relevantes para
la situación de mercado específica que afronta una organización".
12
Según Malhotra(1994) los estudios de mercado "describen el tamaño, el poder
de compra de los consumidores, la disponibilidad de los distribuidores y perfiles
del consumidor".
3.3 Tipos de mercado
Los estudios de mercado pueden ser cualitativos o cuantitativos:
Estudios cualitativos: Se suelen usar al principio del proyecto, cuando se sabe
muy poco sobre el tema. Se utilizan entrevistas individuales y detalladas o
debates con grupos pequeños para analizar los puntos de vista y la actitud de la
gente de forma un tanto desestructurada, permitiendo que los encuestados
hablen por sí mismos con sus propias palabras. Los datos resultantes de los
métodos cualitativos pueden ser muy ricos y fascinantes, y deben servir como
hipótesis para iniciar nuevas investigaciones (Geoffrey, 2003).
De igual manera Randall Geoffrey identifica otro tipo de investigación;
Estudios cuantitativos: Intentan medir, numerar. Gran parte de los estudios
son de este tipo: cuánta gente compra esta marca, con qué frecuencia, dónde,
etcétera. Incluso los estudios sobre la actitud y la motivación alcanzan una fase
cuantitativa cuando se investiga cuánta gente asume cierta actitud.
3.4 Proceso de estudio de mercado
Según Kotler, Bloom y Hayes(2004), un proyecto eficaz de estudio de mercado
tiene cuatro etapas básicas:
Establecimiento de los objetivos del estudio y definición del problema que
se intenta abordar: El primer paso en el estudio es establecer sus
objetivos y definir el problema que se intenta abordar.
Realización de investigación exploratoria: Antes de llevar a cabo un
estudio formal, los investigadores a menudo analizan los datos
secundarios, observan las conductas y entrevistan informalmente a los
grupos para comprender mejor la situación actual.
13
Análisis de los datos y presentación del informe: La etapa final en el
proceso de estudio de mercado es desarrollar una información y
conclusión significativas para presentar al responsable de las decisiones
que solicitó el estudio.
5. Mango Six
Mango Six es una marca mundial, ahora en los EE.UU., que combina premier
café y expreso con postres y jugos en un entorno café postre estilo panadería
casual. Ofrecen una variedad de bebidas de café expreso recién mezclado, jugo
100% de mango, jugos de frutas, panes horneados diariamente, galletas y
magdalenas, batidos y yogures congelados orgánica.
Se ofrece un ambiente cómodo y acogedor donde se hacen todos los días se
sienta fresca.
Visión: Nuestra compañía global traerá felicidad y tocar los corazones de
nuestros clientes.
Misión: Vamos a ser una empresa global, que siempre da tanto a nuestros
clientes y nuestras franquicias experiencias agradables y felicidad.
1. Siempre pensar y actuar desde la perspectiva del cliente.
2. Implementar controles y estándares rigurosos de calidad.
3. Crear e innovar nuevas tendencias y valores.
4. Crecer junto con el respeto mutuo y la confianza.
Diseño Metodológico
Tipos de investigación
Esta es una investigación de campo, ya que se trata de una investigación
aplicada para comprender y determinar la factibilidad de establecer MangoSix en
14
la República Dominicana. Identificando el ambiente natural en el cual se
desarrollara la franquicia, obteniendo datos que muestren sus oportunidades. .
La investigación pertenece también al tipo de investigación documental.
Mediante la recopilación de datos e información de fenómenos, relacionado con
el propuesto para esta investigación, podemos llegar más a nuestra
investigación y comprender aspectos tomados en cuenta por otros autores.
Del mismo modo de que esta investigación se comporta como una; de Campo y
Documental, también es del tipo Exploratorio. Debido a la carencia de estudios
que funcionen como antecedentes para esta investigación, se puede considerar
este tema como un fenómeno poco estudiado. Y de una manera u otra, esta
investigación tratara de obtener una visión general respecto a la instalación de
franquicias como MangoSix.
Métodos
Considerando la utilización de gráficos y datos estadísticos para la elaboración
de esta investigación, podemos clasificar a la misma como una investigación que
utiliza el método estadístico, para representar detalladamente sus resultados.
Utilizaremos el método deductivo en esta investigación, con el fin de llegar a
aterrizar nuestro tema, mediante el estudio de un marco general orientado a
nuestra exploración, llegaremos a un punto particular, en el cual se concentra
esta investigación.
También se empleara el método de síntesis, el cual nos ayudara a proceder de
lo simple a lo más complejo de nuestro tema, determinando así la parte de las
causas y los efectos de nuestro problema planteado.
15
BIBLIOGRAFÍA
Alba Aldave, M. C. (2005). Franquicias: una perspectiva mundial. México: UNAM.
Cámara de Comercio de Santa Cruz Tenerife. (14 de 3 de 2014). Tipos de
franquicias. Obtenido de Cámara de Comercio de Santa Cruz Tenerife.
Chavez, R. D. (2001). Guía para elaborar estudios de factibilidad de proyectos
ecoturísticos. Guatemala: Proarca.
Comisión Nacional para la Protección y Defensa de los Usuarios de Servicios
Financieros. (13 de 7 de 2013). Factibilidad Técnica. México, Del valle
México.
Daniels, J. D. (2013). Negocios Internacionales Ambientes y Operaciones.
México: Pearson Educación.
Economista Dominicano. (2012). Las franquicias en la República Dominicana.
Santo Domingo: Economista Dominicano.
Geoffrey, R. (2003). Principios de Marketing. España: Thomson Editores Sapin.
González, G. J. (2002). La franquicia: elementos, relaciones y estrategias.
Madrid: Esic.
Kenneth E., K. (1997). Análisis y diseño de sistema.Inglaterra: Pearson
Education.
Kotler Philip, B. P. (2004). El Marketing de Servicios Profesionales.Ediciones
Paidós Ibérica S.A.
Kuo Tsing, L. (2004). International Business.China: Tsinghua University.
Linda Ferrell, G. H. (2010). Introducción a los negocios en un mundo cambiante.
México: McGraw Hill.
Monroy, M. F. (2003). Modelo de comportamiento de la organizacion virtual una
aplicación empírica a los sistemas de franquicia. Canaria: Eumed net.
16
Naresh, M. K. (1994). Investigación de Mercados Un Enfoque Practico. Mexico:
Prentice-Hall Hispanoamericana.
Peng, M. (2012). Negocios globales. México: Cengage Learning.
Secretaría de Docencia Dirección de Estudios Profesionales. (2011). Estudio de
factibilidad. México: Universidad Autónoma del Estado México.
17
ESQUEMA DE CONTENIDO
Agradecimientos
Dedicatorias
Resumen ejecutivo
Introducción
Capitulo l.- Marco Teórico
1. Generalidad de las franquicias
1.1 Concepto de la franquicia
1.2 Tipos de franquicia
1.3 Característica del contrato de franquicia
1.4 Ventajas ydesventajas de las franquicias
2. Estudio de factibilidadcomo marco referencial para la toma de
decisiones
2.1 Terminología
2.2 Factibilidad técnico
2.3 Factibilidad económica
2.4 Factibilidad operativa
3. Estudio de mercadoe inteligencia de negocios
3.1 Definición de mercado
3.2 Definición de estudio de mercado
3.3 Tipos de mercado
3.4 Proceso de estudio de mercado
18
3.5 Inteligencia de negocios (concepto, importancia, campo de aplicación como
ayuda a la factibilidad)
4. Relación comercial entre Corea del Sur y República Dominicana
4.1 Perfil de República Dominicana
4.2 Perfil de Corea del Sur
4.3 Relación comercial
5. MangoSix
5.1 Datos de la empresa
5.2 Mango en Corea del Sur
5.3 Trayectoria internacional
Capitulo II Metodología y técnica de recopilación de datos para el estudio
de factibilidad
Tipo de Investigación
Método
Población
Muestra
Tipo de Muestra
Tamaño de muestra
Técnica e instrumento
Capitulo III.- Presentación y análisis de los resultados
Conclusión
Recomendación
Bibliografías
Anexos o apéndice
Encuesta Mango Six
Saludos, la siguiente encuesta tiene la finalidad de conocer los gustos y
preferencias de los consumidores a la hora de elegir un Café
Has escuchado sobre Café Mango Six?
Si su respuesta es negativa, pasa a la pregunta 3
Sí
No
¿Eres parte de Korean wave o Hallyu wave?
Sí
No
Alguien que conozco
¿Con qué frecuencia al mes visita usted un Coffe Shop / Café?
Una
Dos
Tres o más
Ninguna
¿Consume bebidas derivadas de café?
Sí
No
Del siguiente listado de bebidas calientes derivadas del café, selecciones
sus favoritas.
Café Americano (normal)
Capuccino
Café Latte
Mocaccino
Vainilla Latte
Café mocha blanco
Del siguiente listado de bebidas frías derivadas del café, seleccione sus
favoritas
Café Americano (normal)
Frapuccino
Café Latte
Granizadas de café
Vainilla Latte
Café mocha blanco
Café al caramelo
De las siguientes opciones, cuáles les gustaría encontrar en un café:
Chocolate (Hot / Iced)
Smothie
Organic Tea (Hot / Iced)
Organic Milk Tea Boba (Iced)
Limonadas y jugos naturales
Postres
Emparedados y ensaladas
Todas las anteriores
¿En qué lugar le gustaría consumir un café?
En la universidad
En un centro comercial
En un puesto especializado en café
Todas anteriores
Otros:
¿En qué ambiente le gustaría consumir un buen café?
Un local cerrado con música tranquila
Un local al aire libre
Únicamente para llevar
Otros:
¿De las siguientes actividades, cuál usted realiza con más frecuencia en un
café?
Compartir con familia y/o amigos
Disfrutar los productos
Leer
Uso del wi-fi
Tratar sobre negocios o asuntos parecidos
Edad de la persona quien consume producto
14-19
20-25
26-34
35 en adelante
Usted está:
Estudiando
Trabajando
Ambos anteriores
Ninguno
Usted es:
Soltero/a
Soltero/a con hijos
Casado/a con hijos
Casado/a sin hijos
Te gustaría visitar a Café Mango Six?
Es una marca mundial, que combina premier café y expreso con postres, y jugos
en un entorno de café con estilo de panadería casual. Ofrecen una variedad de
bebidas de café expreso recién mezclado, jugo 100% de mango, jugos de frutas,
panes horneados diariamente, galletas y magdalenas, batidos y yogures
congelados orgánica. Ofrece un ambiente cómodo y acogedor donde hacen que
todos los días se sienta fresco.
Sí
No
ENTREVISTA
1-¿El concepto de su franquicia sufrió algún tipo de trasformación al entrar en el
mercado dominicano? ¿Por qué?
2-¿Cuáles son las perspectivas de expansión de la franquicia?
3-¿Qué requisitos tiene el mercado dominicano para hacer atractiva la inversión?
4-¿Cómo fue el proceso de establecer la franquicia?
5-¿Considera que existe falta de cultura sobre el concepto de franquicia entre la
comunidad empresarial dominicana? ¿Por qué?
GLOSARIO
• Comercio: Negociación que se hace comprando y vendiendo o
permutando géneros o mercancías.1
• Cliente: Es un término que define a la persona u organización que realiza
una compra. Puede estar comprando en su nombre, y disfrutar
personalmente del bien adquirido, o comprar para otro, como el caso de
los artículos infantiles. Resulta la parte de la población más importante de
la compañía.2
• Estrategias: Son programas generales de acción que llevan consigo
compromisos de énfasis y recursos para poner en práctica una misión
básica.3
• Demanda: cantidad de una mercancía que los consumidores desean y
pueden comprar a un precio dado en un determinado momento.4
• Mercados: es el contexto dentro del cual toma lugar la compra y venta de
mercancías, donde permite a los proveedores.5
• Esterilización: es el proceso mediante el cual se alcanza la muerte de
todas las formas de vida microbianas, incluyendo bacterias y sus formas
altamente resistentes, hongos y sus esporos y virus6.
• Licencia: contratos en virtud de los cuales una compañía otorga a otra el
derecho de utilizar algunos activos, como marcas comerciales, patentes o
derechos de autores a cambio de un honorario7.
1Real Academia Española © Todos los derechos reservados, 22. ª edición.
2Del «Diccionario de Marketing», de Cultural S.A., Edición 1999, Pág. 54.
3 H. Koontz. Estrategia, planificación y control (1991).
4 Diccionario de Economía y Finanzas. Ed. Panapo, Caracas, 1991.
5 Principios de administración financiera, 12va edición, Pearson Educación, 2012.
6Definido por RafelVignoli
• Factibilidad: se refiere a la disponibilidad de los recursos necesarios para
llevar a cabo los objetivos o metas señalados.
• Mercado potencial: está compuesto por todas aquellas personas e
instituciones que tienen o pueden llegar a tener la necesidad que
satisface el producto en cuestión8.
• Macro localización: es decidir la zona general en donde se instalará la
empresa o negocio, la localización tiene por objeto analizar los diferentes
lugares donde es posible ubicar el proyecto, con el fin de determinar el
lugar donde se obtenga la máxima ganancia9.
• Micro localización: conjuga los aspectos relativos a los asentamientos
humanos, identificación de actividades productivas, y de centros de
desarrollo10.
7 Negocios Internacionales Estrategias Globales, Clemencia M., Álvaro C., Gilberto H., 2006, Universidad
Santo Tomás. 8 Fundamentos de Mercadotecnia, Adolfo Rodríguez, 2008, Universidad Guanajuato, México.
9 Deisy R. Morín Monteagudo, Universidad Pedagógica Nacional
10 Deisy R. Morín Monteagudo, Universidad Pedagógica Nacional
CATÁLOGO DE PRODUCTOS
Tabla 61. Productos
Categoria Producto
100% Pressed Juice
Organic Acai Bowl
Organic Milk Icecream
Organic Milk Shake
Ice Flake
MangoSix
Dessert
Nota: Mango Six – Menu.
RESULTADOS DE LA ENCUESTA
Alternativas Frecuencia Porcentaje
a) Sì 42 11%
b) No 342 89%
Total 384 100%
Fuente: Resultados de la encuesta.
Tabla pregunta No. 2
Alternativas Frecuencia Porcentaje
a) Sí 68 18%
b) No 263 68%
c) Alquien que conozco 53 14%
Total 384 100% Fuente: Resultados de la encuesta.
Tabla pregunta No. 3
Alternativas Frecuencia Porcentaje
a) Una 74 19%
b) Dos 53 14%
c) Tres o más 48 13%
d)Ninguna 209 54%
Total 384 100% Fuente: Resultados de la encuesta.
Tabla pregunta No. 4
Fuente: Resultados de la encuesta.
Alternativas Frecuencia Porcentaje
a) Sì 333 87%
b) No 51 13%
Total 384 100%
Tabla pregunta No. 1
Tabla pregunta No. 5
Alternativas Frecuencia Porcentaje
a) Café Americano (normal) 69 18%
b) Capuccino 138 36%
c) Café Latte 42 11%
d)Mocaccino 80 21%
e) Vainilla Latte 34 9%
f) Café mocha blanco 22 6%
Total 384 100%
Fuente: Resultados de la encuesta.
Tabla pregunta No. 10
Alternativas Frecuencia Porcentaje
a) Café Americano (normal) 34 9%
b) Frapuccino 130 35%
c) Granizada de Café Latte 7 2%
d) Mocha Blanco 22 6%
e) Vainilla Latte 53 14%
f) Café Latte 42 11%
f) Café al caramelo 96 25%
Total 384 100%
Fuente: Resultados de la encuesta.
Tabla pregunta No. 11
Frecuencia Porcentaje
a) Chocolate (Hot / Iced) 97 25%
b) Smothie 69 18%
c) Organic Tea (Hot / Iced) 35 9%
d) Organic Milk Tea Boba (Iced) 24 6%
e) Limonadas y jugos naturales 38 10%
f) Emparedados y ensaladas 78 20%
f) Todas las anteriores 43 11%
Total 384 100%
Fuente: Resultados de la encuesta.
Tabla pregunta No. 6
Alternativas Frecuencia Porcentaje
a) En la universidad 39 10%
b) En un centro comercia 39 10%
c) En un puesto especializado en café 51 13%
d)Todas anteriores 243 63%
e)Otros 12 3%
Total 384 100% Fuente: Resultados de la encuesta.
Tabla pregunta No. 7
Alternativas Frecuencia Porcentaje
a) Un local cerrado con música tranquila 175 46%
b) Un local al aire libre 179 47%
c) Únicamente para llevar 9 2%
d) Otro 21 5%
Total 384 100% Fuente: Resultados de la encuesta.
Tabla pregunta No. 8
Alternativas Frecuencia Porcentaje
a) Compartir con familia y/o amigos 115 30%
b) Disfrutar los producto 73 19%
c) Leer 73 19%
d)Uso del wi-fi 81 21%
e)Tratar sobre negocios o asuntos relacionados 42 11%
Total 384 100%
Fuente: Resultados de la encuesta.
Tabla pregunta No. ico 9
Alternativas Frecuencia Porcentaje
a) 14-19 72 19%
b) 20-25 207 54%
c) 26-34 63 16%
d) 35 en adelante 42 11%
Total 384 100% Fuente: Resultados de la encuesta.
Tabla pregunta No. 12
Alternativas Frecuencia Porcentaje
a) Estudiando 186 48%
b) Trabajando 84 22%
c) Ambos anteriores 106 28%
d) Ninguno 8 2%
Total 384 100% Fuente: Resultados de la encuesta.
Tabla pregunta No. 13
Alternativas Frecuencia Porcentaje
a) Soltero/a 324 84%
b) Soltero/a con hijos 26 7%
c) Casodo/a con hijos 26 7%
d) Casado/a sin hijos 8 2%
Total 384 100% Fuente: Resultados de la encuesta.
Tabla pregunta No. 14
Alternativas Frecuencia Porcentaje
a) Sì 350 91%
b) No 34 9%
Total 384 100% Fuente: Resultados de la encuesta.
